Glykemisk produktindeks

• Årsaker

Opprettholde optimal vekt gjennom livet er behovet for hver person. Det er mye informasjon om hvordan du skal gå ned i vekt gjennom kosthold eller fysisk trening.

Men mest ivrige etter å se perfekt ansikt slike problemer: unnlatelse av å følge kostholdsrestriksjoner i lang tid, depresjon forårsaket av mangel på vitaminer på grunn av en ubalansert kosthold, feil på kroppen fra den raske vekttap. Hva er stille om velønskere, gi råd om nye oppskrifter for vekttap.

For å virkelig forstå hva som trengs for valg av riktig ernæring, er det nødvendig å forstå slike begreper som glykemisk og insulinindeks, hva det er og hva det betyr.

Hva er den glykemiske indeksen av mat (GI), hvordan finne ut og beregne den

Alle vet oppdeling av mat etter opprinnelse i plante og dyr. Du har også sikkert hørt om betydningen av proteinprodukter og farene ved karbohydrat, spesielt for diabetikere. Men er det bare i denne sorten?

For en klarere forståelse av effektene av ernæring trenger du bare å lære å bestemme indeksen. Selv indeksen av frukt varierer i størrelse, avhengig av deres art, til tross for at de brukes i mange dietter. Ifølge vurderinger er meieri og kjøttprodukter spesielt tvetydige, og deres ernæringsmessige verdi avhenger spesielt av hvordan de tilberedes.

Indeksen indikerer hvor mye kroppen absorberer karbohydratholdige matvarer og øker nivået av sukker i blodet, med andre ord mengden glukose som dannes under fordøyelsesprosessen. Hva betyr det i praksis - produkter med høy indeks er mettet med et stort antall enkle sukkerarter, henholdsvis, med større hastighet de gir energi til kroppen. Produkter med lav indeks tvert imot, sakte og jevnt.

Indeksen kan bestemmes ved å beregne GI-formelen med en lik andel av rent karbohydrat:

GI = Arealet av trekanten av den studerte karbohydraten / Arealet av trekanten glukose x 100

For enkel bruk, består den estimerte skalaen av 100 enheter, hvor 0 er fraværet av karbohydrater og 100 er ren glukose. Den glykemiske indeksen har ingen forbindelse med kaloriinnholdet eller -metningen, og er heller ikke permanent. Faktorer som påvirker verdien er:

• metode for behandling av retter;
• klasse og type;
• type behandling;
• oppskrift.

Som et allment akseptert konsept for glykemisk indeks av mat, introduserte Dr. David Jenkinson, professor ved et kanadisk universitet i 1981. Formålet med beregningen var å bestemme den mest gunstige ernæringen for personer med diabetes. 15-årig testing førte til opprettelsen av en ny klassifisering basert på den kvantitative indikatoren for GI, som igjen radikalt forandret tilnærming til næringsverdi av produkter.

Lav glykemiske produkter

Denne kategorien er mest egnet for vekttap og for diabetikere, på grunn av at sakte og jevnt gir kroppen sunn energi. F.eks. Frukt - kilden til helse - mat med en liten indeks, som er i stand til å brenne fett takket være L-karnitin, har høy næringsverdi. Men fruktindeksen er ikke så høy som det ser ut til. Hvilke matvarer inneholder karbohydrater med lav og lav indeks, er gitt i tabellen nedenfor.

Det er verdt å huske at indikatoren i spørsmålet ikke på noen måte er forbundet med kaloriinnholdet og ikke bør glemmes ved utarbeidelsen av den ukentlige menyen.

Fullt bord - en liste over karbohydrater og en liste over produkter med lav indeks

Hva er den glykemiske indeksen for mat og hvordan måles den

Ved å lage menyen for diabetikere, skal alle som ikke ønsker å få ekstra pounds, ta hensyn til ikke bare kaloriinnholdet i produktene, men også andre viktige indikatorer.

Ernæringseksperter anbefaler å lese informasjonen som er den glykemiske indeksen.

Kunnskap om verdiene til GI lar deg daglig inkludere i dietten av sunne matvarer, hvis bruk har en gunstig effekt på kroppen, opprettholder insulinnivåer, ikke overbelaster fordøyelseskanaler, reduserer sannsynligheten for fedme.

Glykemisk indeks: hva er det

I 1981 foreslo professor David Jenkins at pasienter som lider av diabetes bør velge produkter basert på en ny indikator. Den glykemiske indeksen eller Gl angir mengden karbohydrater. Jo lavere verdien, desto sikrere er navnet på diabetesmat.

Viktige poeng:

• Innføringen av en ny indikator har endret menyen for diabetikere: folk var i stand til å få et mer balansert kosthold, listen over godkjente produkter er blitt lenger. Det viste seg at noen typer brød (med kli, rug, gresskar) er sikrere med insulinmangel enn glasert ostemasse, hermetisert abrikos og hvetekorn.
• Det er nok å ha på bord som viser GI av ulike typer mat for å utelukke et monotont kosthold. Å få det optimale antallet kalorier, inkludert frokostblandinger, melkeprodukter, frukt og grønnsaker i menyen, reduserer spenning og irritasjon som ofte oppstår hos diabetikere med mange tabuer.
• Det viser seg at uten skade på bukspyttkjertelen, kan du bruke en begrenset mengde bananer (60), mørk sjokolade (22), kakao med melk (40), naturlig syltetøy uten sukker (55). Sakte karbohydrater absorberes gradvis, det er ingen plutselig hopp i glukose.
• Tabeller som indikerer GI, tillater diabetikere å raskt finne navnene som må utelukkes fra menyen. For eksempel er Gl-indikatorer for øl 110, hvitt brød er 100, karbonholdige drikker 89, risbrød 85, stekte paier med søt og salt fylling 86-88.
• For mange personer diagnostisert med diabetes, var det oppdagelsen at noen lave og moderate kalori matvarer har en høy glykemisk indeks. Hva å gjøre Fullstendig forlate disse elementene - ikke verdt det. Legene anbefales å være sikker på å bruke disse typer mat, men i begrensede mengder. Beets faller inn i denne kategorien: GI er 70, ananas er 65, hvete germinated korn er 63, rutabaga er 99, kokte poteter er 65.

Når du velger de riktige typene mat, må du ta hensyn til: "Raske" karbohydrater absorberes godt, provosere et sterkt hopp i nivået av glukose i blodet.

Hvis det ikke er noen alvorlig fysisk anstrengelse, så er det en opphopning av overflødig energi i glykogen, et unødvendig fettlag dannes.

Når man oppnår nyttige "langsomme" karbohydrater, opprettholdes energibalansen i lang tid, opplever bukspyttkjertelen ikke økt stress.

GI Egenskaper:

• Skalaen består av ett hundre divisjoner. Nullindikatoren indikerer fraværet av karbohydrater i produktet, verdien av 100 enheter er ren glukose.
• Lavt nivå av Gl finnes oftest i frukt, mange bær, grønne grønnsaker og grønnsaker. Ernæringseksperter har identifisert indikatorer på 70 eller flere enheter i matvarer med høyt kaloriinnhold: hvitt brød, pannekaker, pizza, syltetøy med sukker, vafler, syltetøy, semolina, sjetonger, stekte poteter.
• GI-verdiene er ikke-konstante.

For evaluering av den glykemiske indeksen er glukose hovedenheten.

For å forstå hvilke indikatorer for blodsukker vil være etter å ha mottatt 100 gram av det valgte navnet, foreslo Dr. D. Jenkins å sammenligne verdiene i sammenligning med bruken av ett hundre gram glukose.

For eksempel når blodsukker 45%, noe som betyr at Gl-nivået er lik 45, om 136%, deretter - 136, og så videre.

Faktorer som påvirker den glykemiske indeksen for matvarer

En viktig indikator avhenger av påvirkning av flere elementer. I samme produkt kan Gl-verdiene variere under påvirkning av typen varmebehandling.

Også påvirker ytelsen til GI:

• Type og utvalg av grønnsaker, frukt, brød, frokostblandinger, bær, andre varer. For eksempel, hvite bønner - 40, bøtter - 30, Lima - 32 enheter, solbær - 15, rød - 30. Søte poteter (søte poteter) - 50, vanlige varianter i forskjellige typer retter - fra 65 til 95.
• Fremgangsmåte for tilberedning og type varmebehandling av mat. Når slukning, bruk av animalsk fett for steking, stiger den glykemiske indeksen. For eksempel, poteter: stekt i en panne og en type "frites" - GI er 95, bakt - 98, kokt - 70, i uniformer - 65.
• Fiber nivå. Jo flere vegetabilske fibre, jo langsommere produktet absorberes, er det ingen aktiv økning i glukoseverdier. For eksempel har bananer en glykemisk indeks på 60 enheter, men en høy prosentandel av fiber reduserer hastigheten på energidistribusjonen i kroppen. Denne eksotiske frukten i små mengder kan brukes av diabetikere.
• Ingredienser for ulike varianter av retter: forskjellige GI i kjøtt med en saus med rømme og tomat, med krydder og grønnsaker, med vegetabilsk olje og animalsk fett.

Hva du trenger å vite GI

En ny tilnærming til vurdering av effekten av spesifikke karbohydrater har gjort det mulig for leger å inkludere nye produkter i diabetikernes diett. Det er ikke nødvendig å frykte den negative dynamikken i blodglukoseindikatorer etter at de har konsumert disse.

På grunn av definisjonen av GI i ulike elementer, kan du bli kvitt monotoni i kosten, som har en positiv effekt på humør, livskvalitet, immunitet, generell trivsel. Det er også enkelt å velge riktig type matvarebehandling, en nyttig dressing for grønnsaker, frokostblandinger og salater, for å redusere Gl.

Glykemisk produktindeks

Diabetes er redd for dette middelet, som brann!

Du trenger bare å søke.

Etter mange års forskning har professor Jenkins definert GI-indikatorer for de fleste typer mat, inkludert for forskjellige varianter. Også kjent er Gl-verdiene for elementer avhengig av fremstillingsmetoden.

Diabetikere, idrettsutøvere som ønsker å gå ned i vekt, alle som overvåker helse, er det nyttig å ha et hjemmebord av den glykemiske produktindeksen. Det er lett å lage en variert meny med inkludering av nyttige og næringsrike typer matvarer, hvis du ikke bare vet kalori og næringsverdi (fett, karbohydrater, vitaminer, proteiner, mineraler, fibre etc.), men også Gl-verdiene som påvirker blodsukkernivået.

De fleste frukt og grønnsaker har lavt GI

Low gi har:

• grønnsaker: løk, soyabønner, kål, erter, courgetter, linser, rå gulrøtter. Andre navn: pepper, ert, aubergine, reddik, rope, tomater, agurker;
• frukt og bær: kirsebær plomme, blomme, bjørnebær, currant, granateple, grapefrukt. Lavt GI i friske aprikoser, sitroner, epler, nektariner, bringebærer;
• grønnsaker: salat, dill, persille, spinat, salat;
• sopp, tang, valnøtter, peanøtter.

Høy GI har:

• muffins, hvitt brød, stekte paier, croutoner, mysli med rosiner og nøtter, myk hvete pasta, krem ​​kaker, pølser
• kondensert melk og fløte med sukker, glasert ostemasse ost;
• hurtigmat, for eksempel en hamburger - 103, popcorn - Gl er lik 85;
• hvit ris og øyeblikkelig produkt fra poser, hirse, hvete og semolina grøt;
• godteri, vafler, kjeks, sukker, Snickers, Mars og andre typer sjokolade barer. Diabetikere bør ikke spise krakker, iskrem, halvah, fruktflis i sukker, shortcake kurver, cornflakes;
• hermetisert fersken og aprikoser, vannmelon, rosiner, rødbeter, kokte gulrøtter, søtt hermetisert mais, gresskar;
• poteter. Den minste GI er i søte poteter, den største er i stekt, bakt, chips, pommes frites;
• øl, fizzy drinker som Coca-Cola, Sprite, Fanta;
• kakao med sukker og kondensert melk, myke kulsyreholdige søte drikker.

Søt brus, hurtigmat, muffins, øl, sjetonger, melksjokolade er ikke bare kaloririke og lite brukt til kroppen, men inneholder også "raske" karbohydrater. Høyt GI av disse produkttypene er et av punktene som forklarer forbudet mot bruk av de oppførte produktene.

Søtsaker har et høyt GI

Det er nødvendig å studere bordet nøye, for ikke å utelukke kostholdet med høyt kalori, men verdifulle produkter, for eksempel mørk sjokolade: GI er 22, pasta laget av durum hvete er 50.

På begynnelsen av dagen kan du få en moderat mengde produkter med høye og middels nivåer av Gl, om kvelden verdiene skal redusere.

Det er nyttig å spise fersk frukt, bær og grønnsaker, pass på at du bruker tilstrekkelig mengde protein, vegetabilske oljer.

Alle spørsmål knyttet til ernæring i diabetes, må du sjekke hos endokrinologen og en ernæringsfysiolog. Det er nødvendig å regelmessig besøke leger, overvåke tilstanden av helse og bli testet for å bestemme indikatorene for blodsukker.

Video om emnet

• Stabiliserer sukkernivået for lenge
• Gjenoppretter insulinproduksjon av bukspyttkjertelen

Chudo-Dieta.com

Hvordan miste vekt på en uke med 7 kg

→ Hvorfor er det dårlig å miste vekt raskt;
→ Ti tips for de som ønsker å gå ned i vekt raskt;
→ Anmeldelser og resultater;
→ Kosthold i 7 dager på menyen;
→ Kosthold i en uke fra Peta Wilson.

Hvordan pumpe opp pressen og gjøre det lettelse

→ Grunnleggende regler for å holde magen tonet;
→ Fem regler for en flat mage;
→ Riktig ernæring for en flat mage;
→ Tren for pressen;
→ Ernæring under hormonelle endringer.

Apple eddik slanking

→ Nyttige egenskaper av eddik;
→ Anmeldelser om å miste vekt
→ eddik oppskrift;
→ Hvordan og hvor mye å drikke;
→ Tre-dagers diett.

Saltfritt kosthold. Fakta og myter

→ Salt eller ikke salt
→ Kosthold uten salt
→ diettmeny;
→ Slik blir vant til å spise uten salt;
→ Fordeler og ulemper.

Hvordan bli kvitt cellulitt

→ Myter om hvordan å bli kvitt cellulitt;
→ Kosthold fra cellulitt;
→ Meny for dagen;
→ Hvordan lage mat
→ Hjem rettsmidler for cellulitt.

Slik strammer du huden etter å ha gått ned i vekt

→ Steder som er mest utsatt for sagging hud;
→ Hva å gjøre hvis huden allerede er løs;
→ 5 viktigste måter å stramme løs hud på;
→ Riktig ernæring for å stramme huden
→ Drikkemodus.

"Foragtelig meg 3": trailer, reklame, avorismer, lydspor og gjennomgang av tegneserien, forkjenlig meg 3

→ Trailer, storyline;
→ 10 kinolyap i tegneserien;
→ Aphorisms fra tegneserien;
→ Bakgrunnsbilder og telefon;
→ Video vurderinger av leker;
→ Lydspor, ringetoner.

Alkalisk diett: Et bord av produkter, menyen med et alkalisk kosthold i en uke

→ Tegn på overdreven oksidasjon av kroppen;
→ Hvordan bestemme pH-verdien uavhengig av hverandre
→ Hvilke produkter har en syrereaksjon;
→ TOP-10 beste produkter for balanse;
→ Eksempelmeny alkalisk diett.

Oatmeal Slimming

→ Hva kan ikke legges til kostholds havregryn;
→ Hva kan legges til
→ Fordeler med havregryn;
→ Hvordan lage matgrøt;
→ Kostholdsoppskrifter.

Slanking Smoothies Smoothie oppskrifter for blender med foto

→ Popularitet smoothies;
→ Ingredienser til diety smoothies;
→ Hva kan ikke legges til smoothie;
→ Oppskrifter diety smoothies;
→ Detox på smoothies.

Diet oppskrifter for vekttap

→ Hvor mye å spise
→ Hemmeligheter med deilig mat;
→ Hvordan distribuere mat til dagen;
→ Kostholdsmeny for uken;
→ Kostholdsoppskrifter.

Hvordan bli kvitt halsbrann hjemme?

→ Symptomer på halsbrann;
→ Årsaker til halsbrann;
→ Hvordan behandle halsbrann piller;
→ Tradisjonell medisin;
→ Halsbrann under graviditet.

Linfrø for vekttap

→ Oppskrifter for vekttap
→ Anmeldelser og kommentarer;
→ Regler og bruksmetoder;
→ Bruk linfrøolje;
→ Fordeler og ulemper.

Blodtype diett. Produkttabeller for hver blodgruppe

→ Essensen av dietten;
→ Mat for blodgrupper;
→ 4 typer dietter for blodgruppe;
→ Anmeldelser og resultater.

Kosthold uten helsehelse - et eksperiment

→ Eksperiment av vår portal;
→ Søk etter ufarlige dietter;
→ Vurderinger av deltakere i forsøket;
→ Resultater og konklusjoner av forsøket;
→ 5 viktigste regler.

Søtstoffer - skade eller bra, noe som er bedre

→ Typer av Sakhzama;
→ Fordel og skade;
→ stevia;
→ fruktose;
→ Sorbitol og andre.

Den offisielle dietten av Elena Malysheva, menyen for en måned, vurderinger, bilder

→ Sett med klare måltider;
→ 10 regler for Malysheva dietten;
→ Detaljert meny for måneden;
→ Anmeldelser tapt med bilder før og etter.

Chia frø. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner. oppskrifter

→ Chia Frø. sammensetning;
→ Fordelene med chia frø;
→ Kontraindikasjoner;
→ Chia korn for vekttap
→ Hvordan ta frø.

Goji bær for vekttap, hvordan å ta dem. Cooking oppskrifter, omtaler om goji bær

→ Hva er Goji bær;
→ Fordeler og skade på bær;
→ Sammensetning av tibetanske bær
→ Hvordan ta. Oppskrifter.

Kosthold for slanking av underliv og sider for kvinner og menn

→ Prinsipper for diett
→ 3-trinns diett for magen;
→ Hva du kan og ikke kan. bordet;
→ Meny for uken.

6 misforståelser om hva kvinner liker menn

Til tross for at hver mann har sin egen smak, er det utbredt ideer om nøyaktig hvilke kvinner som vil være likte av absolutt alle menn. Før vi tilpasser oss til disse standardene, la oss tenke at mange av dem faktisk er vrangforestillinger.

Kosthold 1200 kalorier per dag: meny for uken. 1200 kalori-tynne diett vurderinger

→ Lag et kaloriunderskudd;
→ Kosthold diett 1200;
→ Hvordan velge en meny for deg selv;
→ Standarder for beregning av BZHU;
→ Eksempelmeny.

Fordeler og ulemper med tørrfasting

En av metodene for rensing og miste vekt er en fullstendig mangel på mat og vann i flere dager. Selvfølgelig krever denne metoden en sterk indre ånd og forståelse for de mulige konsekvensene. Tørrfasting bør ikke utføres etter konstant overspising.

Barberry bær for vekttap

Barberry har mange nyttige egenskaper, som vi skrev om i vår tidligere artikkel. I tillegg bidrar barbæren også til vekttap. Derfor kan den brukes under enhver diett eller på faste dager.

Hva forhindrer deg i å miste vekt. Topp ti grunner

Årsakene til å miste vekt, merkelig nok, er bare gode hensikter. Våre egne stereotyper, fast forankret i det underbevisste, avviser noen ganger all innsats.

Åtte humørprodukter

Hvor ofte, prøver å spise riktig eller stikker til en diett, blir vi deprimert, irritert, mister vår smak for livet. Jeg vil slutte alt og spise opp bunken, spytte på de ekstra pundene. Dette håner mange mennesker, og derfor slutter mer enn 90% av alle dietter i feil. På samme tid, i stedet for den tapte 3-5 kg, blir noen flere lagt til. Så kroppen reagerer på stresset mottatt på grunn av mangel på nødvendige stoffer.

De fattigste menneskene i verden (30 bilder)

Mote for tynnhet dikterer dens forhold. Kvinner og menn over hele verden sliter med fedme, håper å finne harmoni og skjønnhet. Men for noen mennesker er overvekt en fordel som de flaunt. De er klare til å handle for aviser og magasiner, fjernsynskanaler og nettpublikasjoner, fortell historiene sine, og streber etter å få ekstra vekt for å komme inn i Guinness Book of Records.

Spis og gå ned i vekt! Ni fettforbrenne matvarer

Uttrykket "spise og miste vekt" fascinerer med sin hemmelige betydning. Alle som møtte problemet med overvekt. Han vet at hvis det er mer enn nødvendig, vil du definitivt bli bedre.

Margarita Queen's Diet

→ fordelene med diett
→ Meny i 9 dager;
→ Anmeldelser og resultater;
→ Anbefalinger næringsdrivende;
→ Dietter for de over 50 år.

Glykemisk indeks: hva er det og hva er det spist med?

repost

La oss først forstå hva som er det? Den glykemiske indeksen (GI) er en indikator som bestemmer hvor mye glukose nivået i blodet stiger når du bruker et bestemt produkt.

Dette er en svært viktig parameter når du regulerer vekten din.

Indeksen er konvensjonelt delt inn i tre kategorier:

Lav GI - opptil 40 - karbohydrater av mat med lav glykemisk indeks blir omgjort til energi jevnt, og kroppen har tid til å bruke den. Eksempler på produkter: nøtter, bær, sitrus, grønn bokhvete.

Gjennomsnittlig GI - opp til 55 - karbohydrater med en gjennomsnittlig glykemisk indeks er best kombinert med proteiner og karbohydrater med lav glykemisk indeks. Eksempler på produkter: banan, havremel, helkornsbrød.

Høy GI - over 55 - karbohydrater fra matvarer med høy glykemisk indeks absorberes for fort, slik at kroppen omdanner noen av dem til energi, og lagrer en annen. Eksempler på produkter: vannmelon, honning, hvit ris, poteter og alle slags produkter med raffinert sukker.

Matvarer med høy glykemisk indeks gir raskt energi til kroppen, mens produkter med lavt GI inneholder fiber og absorberes sakte.

Kroppen bruker karbohydrater på en av tre måter: 1) for dagens energibehov; 2) å fylle reservert av glykol i musklene; 3) for reservasjon i fremtiden. Hovedkilden til lagring av reserveenergi i kroppen er kroppsfett.

Og nå i hodet mitt er det bare en tanke at nå skal alle produktene med høyt GI kastes ut av kjøleskapet og nyte livet, men det var ikke tilfelle.

La oss se hva som skjer i kroppen når vi spiser karbohydrater.

Karbohydrater er den viktigste energikilden for mennesker. En gang i kroppen blir karbohydrater omdannet til glukose, som brukes av celler for energi. Levering skjer ved hjelp av et transporthormon - insulin. Hvis insulin ikke er nok, stiger blodsukkernivået. Som respons produserer en sunn kropp mer insulin, til det bringer sukker tilbake til det normale.

Men det er et problem: når insulinnivået er høyt, overfører næringen av næringsstoffer behovene til cellene. Dette betyr at alt overskudd er deponert i reserve.

Det er et annet negativt aspekt av de skarpe hoppene i sukkernivået. Legg merke til hvordan stemningen forbedrer seg fra å spise godteri? Men effekten varer ikke lenge: sjelden mer enn en halv time. Straks etter frigjøring av insulin faller humøret, og du kommer til en ny del av søtt. Disse svingene kan rockes selv hele dagen, noe som skaper avhengighet av sukker.

For å lage en meny med en glykemisk indeks må du huske at prosentandelen karbohydrater i matvarer er forskjellig

Men sukker er 100% karbohydrat!

Så hva skal jeg gjøre?

La oss avsløre dette emnet i myter som vanligvis vises:

Myte nummer 1. Produkter med høyt GI er dårlige.

Når de snakker om GI, glemmer de om at det også er en glykemisk last (GN) - mengden karbohydrater i en servering. Ikke alle sammenhenger disse konseptene sammen og passer ensidig i å forme deres dietter.

Det vil si at de vet at høyt GI er dårlig, og de kaster produktet ut av kurven sin. For eksempel har vannmelon GI = 72, noe som er dårlig ut fra fettavsetning, men det er HN = 4g. kull / 100 gr. vannmelon, som er ekstremt lav. Analyse av disse to indikatorene indikerer bruken av dette produktet i det menneskelige dietten.

Myte nummer 2. GI er en konstant.

Det finnes tabeller der numeriske verdier beregnet for produkter er gitt, men de kan endres. Og det avhenger av matlagingsprosessen, eller rettere, måten maten blir behandlet på. Under termisk (tørking, koking, steking) GI av noen produkter, for eksempel gulrøtter / rødbeter, øker dramatisk. GI rå gulrøtter = 35, kokt = 85. Sistnevnte skjer som et resultat av ødeleggelsen av fiber fra temperaturen og dens dekomponering i enkle sukkerarter.

Konklusjon: Noen matvarer, hvis du vil gå ned i vekt, er det bedre å spise rå.

Myte nummer 3. Fiber påvirker ikke den glykemiske indeksen.

En annen myte, og det påvirker mye. Kostfiber er en rekke inklusjoner i produktet som ikke er fordøyd og gir det struktur og nytte. Jo mindre fiber i maten, jo mer er det GI. Spesielt har boller GI = 95 og brød laget av grovt mel GI = 50. Hvis melet er hel / ikke-syltet (den originale kornstrukturen er bevart), så kan et slikt produkt ha GI ca. 35-40.

Under behandlingen av produkter (rengjøring, damping, etc.) er det meste av kostfiberen ikke bevart. Det viser seg at jo mindre produksjonsbehandling av produktet, jo lavere er den glykemiske indeksen, og jo mindre øker blodglukosenivået.

Konklusjon: Se på produktene for informasjon om behandling (stekt, skrælt) og prøv å velge mindre bearbeidede produkter, og bedre hele.

Oppsummer igjen all informasjonen:

· Gi preferanse til friske (i stedet for kokte) grønnsaker og frukt;

· Fiber i mat reduserer total GI, og bidrar også til oppbevaring av matkorn i magen, dvs. forlenger følelsen av fylde;

· Stivelse denaturer i prosessen med varmebehandling, så overdreven matlaging øker GI;

· Proteiner i kombinasjon med karbohydrater reduserer totalt GI;

· Graden av sliping av produktet påvirker GI, jo mindre er indeksen høyere;

· Jo mer mat maten tygges, desto langsommere blir karbohydrater absorbert.

· Når du sammenstiller din matpyramide, ta hensyn til en rekke matparametere (GN, næringsverdi, kaloriinnhold osv.), Og ikke bare den glykemiske indeksen;

· Tilsetningen av syre til mat bremser prosessen med assimilering, derfor er GI av umodne frukter lavere enn for sine modne kolleger;

· GI påvirkes av fordøyelseshastigheten i mage-tarmkanalen, jo lengre den er, jo langsommere øker sukkeret.

· Et høyt kaloriprodukt (men med lavt GI) kan bidra til vekttap, og et kaloriprodukt - tvert imot, kan øke taljevolumet.

Derfor er det ikke i det hele tatt verdt å være redd for den høye glykemiske indeksen, men du trenger bare å undersøke problemet riktig og korrekt legge opp dietten. GI-tabeller kan bli funnet på Internett, eller last ned programmet på telefonen.

Glykemisk produktindeks (GI) - tabeller for diabetikere og ikke bare

Kunnskap om hvordan produkter absorberes i menneskekroppen, vil bidra til å redusere helseproblemene betydelig. For å vurdere graden av assimilering av karbohydrater og omdanne dem til glukose ble det innført en indikator som den glykemiske indeksen for matvarer. Dette er en slags vurdering av mat i henhold til effekten av blodsukkeret. Hvem trenger denne kunnskapen? Først av alt, for personer med diabetes, prediabetes, metabolsk syndrom og høy risiko for disse sykdommene.

Viktig å vite! En nyhet som anbefales av endokrinologer for permanent overvåking av diabetes! Bare trenger hver dag. Les mer >>

Informasjon om kaloriinnholdet i mat og karbohydratinnholdet er ikke nok til å forutsi hvor mye sukker stiger etter et måltid. Derfor er et terapeutisk diett sammensatt, inkludert på grunnlag av informasjon om den glykemiske indeksen (GI) av produkter.

Hva er den glykemiske indeksen

Tidligere ble det antatt at matvarer med samme mengde karbohydrater har en lignende effekt på veksten av blodsukker. Langsiktig studier har avdekket feilen i denne troen. Deretter ble det innført en indikator som karakteriserer hastigheten på fordøyelsen av karbohydrater og veksten av glykemi under fordøyelsen i mage-tarmkanalen i et produkt. Kalt sin glykemiske indeks.

Økningen i blodsukker etter et måltid avhenger av hvilken type karbohydrater som er rådende i den. Monosakkarider absorberes raskt, polysakkarider tar mye lengre tid. Den viktigste energikilden i menneskekroppen er glukose. Dette er en enkel karbohydrat, monosakkarid, som består av ett molekyl. Det finnes andre monosakkarider - fruktose og galaktose. De har alle en utpreget søt smak. Mesteparten av fruktosen og galaktosen blir til slutt glukose, noen i tarmene, noen i leveren. Som et resultat er blodsukker tiotall ganger mer enn andre monosakkarider. Når folk snakker om blodsukker, mener de det.

Alle andre karbohydrater fra mat før spalting i blodet deles også inn i monosakkarider. Glukosen vil etter hvert bli karbohydrater fra kaken, og grøt og kål. Hastigheten av fordøyelsen avhenger av typen av sakkarider. Med noen, for eksempel, med fiber, er fordøyelseskanalen ikke i stand til å takle, så økningen i blodsukker under bruken ikke forekommer.

Alle pasienter med diabetes vet at søtt mat påvirker blodsukkeret sterkere enn samme kål. Den glykemiske indeksen lar deg uttrykke denne innflytelsen som et tall. Glukose ble tatt som grunnlag for økende glykemi, dets GI ble betinget som 100. Hvis en person uten problem med fordøyelsen drikker sin løsning, vil den fordøye og raskt komme inn i blodet. Glykemi, som er forårsaket av alle andre produkter, ble sammenlignet med glukose. Matvarer som har minst karbohydrater, for eksempel kjøtt, fikk den laveste indeksen på 0. De fleste resterende produkter var mellom 0 og 100, og bare noen av dem økte blodsukkeret sterkere. For eksempel, mais sirup og datoer.

Hva er GI og dets kriterier

Så vi fant ut at den glykemiske indeksen er en betinget indikator. Ikke mindre betinget er at GI deles inn i grupper. Den mest brukte klassifiseringen godkjent av WHO og European Diabetes Association:

• lav ≤ 55,
• et gjennomsnitt på 55 50 må betraktes som høyt, og slike produkter er helt utelukket i tilfelle av diabetes.

Ifølge verdien av den glykemiske indeksen kan sammenlignes, da samme mengde karbohydrater fra to produkter kan øke blodsukkeret. Vi vet at karbohydrater i agurker og svarte renner splittrer og trer inn i blodet med omtrent samme hastighet, deres GI er lav, lik 15 enheter. Betyr dette at å spise 100 g agurker og currants vil føre til den samme glykemien? Nei, det betyr ikke. Glykemisk indeks gir ikke en ide om mengden karbohydrater i produktet.

For å kunne sammenligne produkter med samme vekt, bruk en slik indikator som glykemisk belastning. Det beregnes som produktet av andelen karbohydrater i 1 gram og GI.

1. 100 g agurker 2,5 g karbohydrater. GN av agurker = 2,5 / 100 * 15 = 0,38.
2. 100 g jordbær 7,7 g karbohydrater. GN jordbær = 7,7 / 100 * 15 = 1,16.

Dette betyr at jordbær vil øke sukker mer enn samme mengde agurker.

Glykemisk belastning beregnes per dag:

• GN 120 - høy belastning.

Sunn folk anbefales å holde seg til det gjennomsnittlige nivået av glykemisk belastning, hovedsakelig for å spise mat med lav og middels indeks. Pasienter med ikke-insulinavhengig diabetes mellitus anbefales for lavt GN på grunn av fullstendig eliminering av produkter med høyt GI og restriksjon av mat med middels GI.

Hvorfor det er viktig for diabetikere å vite GI-produkter

Diabetikere med type 1 sykdom med høye GI-produkter er ikke forbudt dersom pasienten har intensiv insulinbehandling. Moderne ultrashort-insulinpreparater lar deg velge dosen og tidspunktet for administrasjon av hormonet for å kompensere for den høye sukkeroppgangen. Hvis en pasient injiserer insulin i henhold til den tradisjonelle ordningen, kan han ikke oppnå konsekvent normalt sukker eller insulinresistens er tilstede, en glykemisk indeks pålegges ham, bare produkter med lave og mellomstore priser er tillatt.

Med type 2 diabetes er det vanskeligere, er pasienter med høye GI-produkter helt forbudt. Søtsaker er bare tillatt i tilfelle perfekt kontroll over sykdommen, og deretter i symbolske mengder.

Årsaker til forbud mot høy glykemisk indeksmat:

1. Foreløpig er det ingen glukose-senkende legemidler med en så rask virkning, så blodsukkeret vil bli forhøyet i noen tid, noe som betyr at komplikasjoner vil utvikle seg raskere.
2. Den raske flyt av glukose fremkaller den samme syntese av insulin. Med ofte forhøyet sukker og insulin, vokser insulinresistensen - den viktigste årsaken til type 2 diabetes.
3. Når stadig høyt insulin stopper nedbrytningen av fett i kroppen, blir alle ubrukte karbohydrater avsatt i fettvevet. Derfor kan pasienter ikke bare gå ned i vekt, men tvert imot, vokser aktivt.
4. Pasienter som foretrekker mat med høyt GI, vil spise oftere. Det samme overskudd av insulin danner følelsen av sult.

Tabeller med GI Products Index

For å bestemme hvilken gruppe et bestemt produkt tilhører, er det praktisk å bruke tabeller der alle typer mat er gruppert i henhold til graden av vekst av glykemi etter at de er konsumert. På toppen av bordet - de mest nyttige produktene fra dette synspunktet, under - de som vil føre til maksimal oppgang av sukker.

Alle tall er omtrentlige. De ble bestemt eksperimentelt: de ga frivillige 50 g glukose, kontrollerte sitt sukker i 3 timer, beregnet gjennomsnittet for en gruppe mennesker. Deretter mottok frivillige et annet produkt med samme mengde karbohydrater, og målingene ble gjentatt.

Dataene som er innhentet, kan ikke nøyaktig gjenspeile endringen i sukker i blodet ditt, da glykemiindeksen avhenger av sammensetningen av produktene og på egenskapene til fordøyelsen. Feilen kan nå 25%. Hvis du merker at når du bruker et av produktene, vokser glykemi raskere enn fra de andre i samme linje, flytt det noen steder under. Som et resultat vil du motta en tabell med glykemiske indekser, og ta fullt hensyn til de enkelte egenskapene til dietten.

Lav glykemiske produkter

Protein mat og fett inneholder minst karbohydrater (0-0,3 g), slik at deres glykemiske indeks er null. Lav i nesten alle grønnsaker, belgfrukter, nøtter og frø, litt frukt. GI er på ingen måte relatert til kaloriinnhold, derfor bør man også ta hensyn til denne parameteren ved å lage en meny for å miste vekt.

Alle varianter av meieriprodukter er inkludert i den sikre gruppen. For vanlige mennesker er dette absolutt sunn mat, men i tilfelle av diabetes bør deres bruk samordnes med legen. Faktum er at glykemisk og insulinindeks ikke kan sammenfalle. Biologisk er melk et produkt for unge organismer som krever overflødig insulin for rask vekst. Til tross for det lave GI fremkaller det en økt frigivelse av hormonet. Med sterk insulinresistens, når bukspyttkjertelen jobber for slitasje, er meieriprodukter forbudt.

Merk: Hvis tabellen ikke viser hvordan grønnsaker og frukt er tilberedt, antas det at de forbrukes friske. Når varmebehandlet eller renet, vil den glykemiske indeksen for mat øke med flere punkter.

Lider du av høyt blodtrykk? Visste du at hypertensjon forårsaker hjerteinfarkt og slag? Normaliser presset ditt med. Les uttalelsen og tilbakemelding om metoden her >>

I tilfelle av diabetes bør følgende liste over produkter være grunnlaget for menyen:

Glykemisk produkttabell

Hvert produkt inneholder en annen næringsverdi. Det ville være tåpelig å tro at matinntaket alltid er det samme innholdet av proteiner, karbohydrater og fett, som danner det overordnede bildet av energivurderingen av mat.

På grunn av de ulike næringsparametrene endres også kaloriinnholdet i parabolen. For tiden, mange som vil gå ned i vekt, eller omvendt for å få kilo, se på denne enheten, men med riktig ernæring er det viktig å vurdere en annen indikator - den glykemiske indeksen for matvarer. For kroppen spiller den også en viktig rolle og hjelper med mange sykdommer, som for eksempel diabetes. Så, hva er den glykemiske indeksen og hvilken funksjon utfører den for en person?

Hva er den glykemiske indeksen av mat?

Den glykemiske indeksen av matvarer (GI) er en enhet av økningsraten i glukose i kroppen etter å ha konsumert et bestemt produkt. For en fullstendig oppfatning av denne definisjonen, kan denne prosessen karakteriseres. Karbohydrater er den viktigste energiværdien. De kan være komplekse og bestemmes av antall intermolekylære bindinger (polysakkarider) og enkle (disakkarider, monosarider). Når komplekse karbohydrater og andre næringsstoffer kommer inn i kroppen under påvirkning av enzymer, deles de i enkle, og enkle, under påvirkning av kjemiske reaksjoner på glukose.

Jo høyere spaltningshastigheten er, jo mer glukose dannes og nivået av sukker i blodet stiger. Dette er en høy glykemisk indeks av matvarer. Ved lave hastigheter kjører klyveprodukter i lang tid og absorberes sakte. Dette gir deg en følelse av fylde i lang nok tid og for å miste vekt, så vel som mennesker som lider av diabetes, vil denne lave indeksen være den mest optimale.

Konseptet med den glykemiske indeksen ble introdusert i 1981 ved Canadian University of Toronto av vitenskapelig doktor David Jenkins. For dette ble det gjennomført spesielle eksperimenter, hvor frivillige ble gitt matvarer med et karbohydratinnhold på 50 g. Deretter ble en blodprøve i en time tatt hvert 15. minutt og blodsukkernivået ble bestemt. Basert på dataene ble det bygget spesielle grafer, og forsøkene fortsatte. Når det var mulig å oppnå alle nødvendige data, ble selve konseptet og definisjonen selv innført. Imidlertid er denne verdien en relativt relativ enhet, hvis essens ligger i å sammenligne produkter med ren glukose, som har en 100% glykemisk indeks.

Når et spørsmål oppstår, hva er forskjellen mellom begrepet "kalorisk" og "glykemisk indeks", er svaret som følger. GI er en visning av graden av spalting av karbohydrater i glukose og graden av økning av sukker i blodet, og kaloriinnhold er bare mengden av energiværdi oppnådd med matinntak.

Glykemisk indeks tabell

For å få en ide om graden av spalting av karbohydrater i en bestemt tallerken ble det opprettet et eget bord der hvert produkt har sin egen glykemiske indeksverdi. Det ble opprettet med sikte på å gi informasjon spesielt om hvert matprodukt, i hvilken hastighet er splittelsen av karbohydrater til glukose i kroppen.

Disse dataene er viktige for folk som holder seg til et riktig balansert kosthold, i tillegg til å lide av diabetes. Ifølge de etablerte dataene har tabellene med GI en omtrentlig verdi, og indikatorene refererer til et bestemt produkt uten termisk eller mekanisk behandling i fast form. Det er 3 grupper av den glykemiske indeksen for matvarer:

• lavt (fra 0 til 40);
• medium (fra 40-70);
• høyt (fra 70 og mer).

Bordet inneholder ikke fettete oster og meieriprodukter, buljonger, vann. Dette skyldes primært det faktum at deres glykemiske indeks er praktisk talt null.

Low gi

Gjennomsnittlig gi

High gi

Hva er den glykemiske indeksen av matvarer avhengig av?

Det er ikke alltid bruken av produkter skjer enkeltvis og friskt. Når matlaging og andre mekaniske effekter på mat, endres nivået av karbohydratabsorpsjon. Så, for hvilke grunner endres den glykemiske indeksen av matvarer i ferdigretter:

1. Tilsetning av smaksatt tilsetningsstoffer og sukker til mat øker GI.
2. Den totale fiberinnholdet i fiber. Fibre har evne til å bremse fordøyelsen og glukoseopptaket i sirkulasjonssystemet.
3. Metoden for behandling av produkter. Strukturert mat som krever mye tygge, har mindre GI, for eksempel er rå grønnsaker bedre i dette tilfellet enn kokte. Produkter som er underlagt mekanisk eller varmebehandling, øker indeksen.
4. Frukt og grønnsaker med større modenhet øker graden av GI.
5. En viktig indikator er matlagingsmetoden. En mindre GI verdi vil ha frokostblandingbrød enn tilberedt hvetemel.
6. Jo mer mat er malt under kokeprosessen, jo mer øker den glykemiske indeksen. For eksempel vil indeksen for GI-fersken være lavere i full form enn hvis den brukes som ferskenjuice.

Men i tillegg til disse faktorene, tas også hensyn til menneskets individuelle egenskaper. Svaret på ankomsten av produkter med lavt eller høyt GI kan avhenge av:

• alder;
• økologi hvor personen bor;
• metabolske tilstander;
• immunsystem betingelser;
• tilstedeværelsen av smittsomme eller inflammatoriske sykdommer i kroppen;
• fra medisiner tatt som kan påvirke graden av protein nedbrytning;
• fra mengden fysisk aktivitet.

Med gradvis innføring i det vanlige kostholdet med matvarer med lavt eller middels GI, kan du redigere og ordne de vanlige matvarene for bedre fordøyelighet, basert på deres personlige egenskaper av organismen.

Hva er glukose for?

I kroppen spiller glukose en viktig rolle og gir nesten halvparten av energiforbruket til hele organismen. Den funksjonelle egenskapen til glukose er vedlikehold av normal funksjon av hjernen og nervesystemet. I tillegg er det en kilde til ernæring for vev og muskellaget, og er involvert i dannelsen av glykogen.

Glykemisk indeks og diabetes

Diabetes mellitus er en sykdom der kontrollen over blodsukkernivåene er svekket. Hvis en sunn person ved å ta produkter med høyt GI, blir overskudd av glukose fordelt på kroppsfett, og sukkernivået vender tilbake til normalt, da har en syk person med diabetes mellitus visse problemer. På tidspunktet for å spise med høyt GI, overskrides det normalt akseptable blodsukkernivået på grunn av insulinssekretjonsforstyrrelser eller følsomhet hos cellereceptorene. På en annen måte kan du si dette:

• 1 type diabetes. Insulin produseres ikke, og siden dette ikke skjer, er det ingen blokkering av økningen i blodsukker, og som følge av dette observeres hyperglykemi, noe som er farlig for utviklingen av hyperglykemisk koma.
• Type 2 diabetes. Insulin er produsert, men det er ingen følsomhet for cellulære reseptorer. På tidspunktet for sammenbrudd av mat til glukose fører derfor insulin til cellene som ikke reagerer på dens innvirkning, og siden dette ikke skjer, forblir sukkeret som tidligere i sirkulasjonssystemet, utvikler hyperglykemi.

Pasienter med diabetes trenger bare å holde seg til en skikkelig balansert diett. Den glykemiske indeksen av matvarer er spesielt viktig for denne populasjonen. Tross alt er det en slags retningslinje som det avhenger av hvor fort et gitt produkt vil dele seg og om det kommer et hopp i sukkernivået. Til sammenligning, når en sunn person spiser retter med lavt GI i kroppen, forblir sukkernivået innenfor det normale området, og hvis en diabetiker gjør det samme, stiger sukkeret i blodet litt. Derfor, når du forbereder menyen for hver dag, er det nødvendig å beregne kaloriinnholdet i hver tallerken, se på GI-tabellen og ikke sette helsen i fare.

GI under vekttap

Med et raskt vekttap kommer kiloene tilbake med lynhastighet tilbake. I mer enn et tiår har det blitt gjentatt at å gå ned i vekt må du holde fast i riktig ernæring. Og hvis det var åpenbart for alle bare å beregne kaloriinnholdet i parabolen, så kan den glykemiske indeksen for mat legges til denne allestedsnærværende okkupasjonen. Så, hva er det bra for å miste vekt?

Først er det en slags systematisering av mapper. Hva du kan spise og er nyttig, men det er verdt å avstå fra, og i prinsippet er det ikke så nødvendig. De som ønsker å gå ned i vekt er best å legge merke til bordet med en lav glykemisk produktindeks, maksimumet kan se på produkter med gjennomsnitt. Men å bruke produkter der indeksen har høy verdi, er ikke verdt det. Alt skal balanseres, og bruk av indeksen for å spore porsjoner og produktegenskaper er mye mer praktisk enn å beregne kaloriene til hver tallerken.

For det andre, når man spiser mat med høyt GI, kan en følelse av fylde oppstå etter å ha spist mer enn nødvendig. Ubrukt glukose, i dette tilfellet, blir avsatt i fettlaget. Dette skjer ikke ved bruk av produkter med lavt GI: glukosenivået vil stige jevnt og tilfredsstille personens energibehov.

Hva er den glykemiske indeksen for mat?

Søkeforespørselen "Hva er den glykemiske indeksen for matvarer?" Tryggt har ledende stillinger i toppene i Yandex og Google. Hver person, alvorlig bekymret for deres helse, forstår at plutselige svingninger eller vanlige høye blodsukkernivåer er farlige for helsen. Og for en idrettsutøver er et sunt kosthold og riktig diett en nødvendig komponent av suksess. Det er viktig å merke seg at ernæring av idrettsutøvere og inaktive mennesker er forskjellig, spesielt i forbruket av karbohydrater.

Hvis du vil ha sunn og velsmakende mat uten å gå på bekostning av helsen din eller øke din utholdenhet på treningsøkter, les artikkelen vi forberedte. Takket være henne vil du lære hva den glykemiske indeksen for mat er, hvordan du lager riktig meny med ønsket glykemisk indeks for dine mål.

Hva er den glykemiske indeksen?

Begrepet "glykemisk indeks" kom inn i sporten fra medisin. Dette konseptet ble utviklet på 90-tallet av forrige århundre av den kanadiske næringsdoktoren D. Jenkins. Forskeren jobbet på en meny for diabetespasienter og målt blodsukkernivået av frivillige etter at de hadde brukt ulike produkter. Så professor Jenkins laget begrepet "glykemisk indeks" (GI eller GI). Da begynte konseptet med GI å brukes i ernæring og sport.

GI - en indikator hvorav glukosehastigheten i blodet. Jo høyere denne figuren, jo raskere går glukosen inn i blodet og jo mer brå hoppet i sitt nivå.

Ved å justere nivået av glukose (sukker), forbedrer vi muskelveksten og øker energibutikker: Ved å øke sukkersatsen, føler vi oss friske og energiske. Hvis glukosenivået blir lavt, føler vi seg svake og sultne. Hvis nivået av glukose overstiger normen og blir maksimalt, legger kroppen seg av overflødig, og setter den i fett. Dermed er vår hovedoppgave å opprettholde et normalt glukosenivå. I tillegg er det ekstremt viktig å unngå skarpe hopp i nivået av glukose, slik at kroppen har tid til å bruke den, og ikke å utsette den. Hvis du velger strategien for "golden mean", vil du ikke få overvekt, og også unngå diabetes og til og med en hel masse sykdommer.

Virkningsmekanikk GI vekst:

1. Etter en matbit øker mengden sukker i blodet innen 30 minutter. Hvis du spiser raskt karbohydrater, reduseres denne tiden dramatisk.

2. Bukspyttkjertelen, i et forsøk på å redusere glukosenivåer, produserer insulin og styrer det enten for å normalisere energiomsetningen eller for å fylle opp fettreserver. Det avhenger av hvilke karbohydrater du har spist - raskt eller sakte. De raske forårsaker et skarpt hopp, og de langsomme nærmer seg kroppen gradvis. Derfor er mat med lav glykemisk indeks gunstig - de bidrar til å kontrollere vekten og normalisere sukker.

Hvordan velge mat med lav glykemisk indeks?

Det finnes følgende grupper av produkter:

1. Med lavt GI (mindre enn 40). Denne listen vil være en pålitelig følgesvenn i virksomheten med å miste vekt: friske grønnsaker - tomater, agurker, belgfrukter, kål, greener; hel hvete og rug, meieriprodukter, tørkede aprikoser, mørk sjokolade og andre. Slike produkter bør konsumeres oftere.

2. Med en gjennomsnittlig GI (fra 40 til 60) - poteter, bananer, ris, datoer, bokhvete etc. For utholdenhetsutøvere er slike produkter hovedbrennstoffet. Men hvis det er problemer med overvekt, bør du ikke lene deg på disse produktene. For vekttap, er det bedre å bruke produkter med GI opp til 50.

3. Med høyt GI (over 60) - godbiter, som desverre må overgi hvis du er fast bestemt på å kjempe mot overvekt. Disse er hvitt brød, øl, sjokolade, karbonatiserte drikkevarer og konditori. Begrens maksimal bruk av disse produktene! Idrettsutøvere etter høye belastninger har råd til produkter med GI opp til 80.

Prøv å bygge en diett med lavt og middels GI! Riktig lavglykemisk diett vil fjerne brettene på sidene (ikke umiddelbart, selvsagt).

Faktum er at produkter med lavt GI vil kontrollere kaloriinntaket selv. Slike produkter gir lang metning av kroppen, og følelsen av sult oppstår mye sjeldnere. Hvis etter mat med høyt GI du vil ha en matbit på ca 1 time, vil lavt GI holde deg matt i opptil 4 timer.

Hva er den glykemiske indeksen avhengig av?

Generelt avhenger GI av karbohydrater som finnes i maten. Rask karbohydrater har et høyt GI, sakte - lavt.

GI avhenger også av andre faktorer:

1. Fiberinnhold. Jo mer kostfiber fiber i mat, jo lavere er dens GI.

2. Metoden for matlaging. Varmebehandling av mat øker sin glykemiske indeks, så frukt og grønnsaker blir bedre spist rå.

3. Innhold av fett og proteiner. Mindre protein og fett - høyere GI. Mer fett og protein - lavere GI.

Reduser bruken av produkter med høyt GI - de vil bokstavelig talt komme ut sidelengs, nærmere bestemt vil de bli avsatt med fett på sidene. Spis mange GI-produkter under 50 - soya, rugbrød, belgfrukter og frisk frukt.

Den mest interessante at produkter med lavt GI

Lav glykemisk slanking-meny

Glukose er standarden ved hvilken GI måles er 100. Glykemisk indeks av produktene måles i forhold til glukose. I noen tilfeller

Nedenfor er lister over matvarer med høy og lav glykemisk indeks. Ved å bruke disse listene kan du opprette en individuell meny med lav glykemisk indeks.

TIPS! For vekttap er det viktig å bruke produkter med GI opptil 60. Dessuten, hvis du leder en stillesittende livsstil, elsker å tilbringe tid i ditt favorittspill, ikke få nok søvn - vi har dårlige nyheter. For å redusere vekten på et lavglykemisk diett og prøv å spise mat med GI opp til 40.