Hvordan lage en meny for sykdommer i bukspyttkjertelen?

• Årsaker

Så snart bukspyttkjertelen manifesterer seg, anbefales det at pasienten nøye vurderer kostholdet, ikke bare under behandlingen, men generelt. Unødvendig å si at menyen for bukspyttkjertel sykdommer ikke skal være stekt, syltet, fett og røkt mat.

Funksjoner på menyen i den første uka av behandlingen

Under en forverring av bukspyttkjertel sykdommer begynner man å tenke på mat bare etter 3-5 dager med fullstendig fasting, siden det er nettopp en hvileperiode som det syke organet trenger å gjenopprette. Fra 4-5 dager kan du allerede begynne å spise pureed mat, som er valgt og tilberedt i henhold til kosthold nr. 5.

Så i de første tre dagene anbefales det å gi opp mat helt. Det er bare tillatt å drikke, det beste mineralvannet til dette formål er egnet, for eksempel Borjomi eller Yessentuki. I spesielle tilfeller, når sykdommen har ført en person til utmattelse, kan de intravenøst ​​administrere glukoseoppløsning for å opprettholde styrke.

På den fjerde behandlingsdagen får pasientene forbruk av små mengder kalorifattig mat, og i løpet av 5 og 6 dager blir menyen allerede mer variert. Men fortsatt i løpet av disse to dagene bør du ikke konsumere mer enn 200 g karbohydrater, 10-15 g vegetabilske eller melkeproteiner. Det vil si at det ikke er anbefalt å spise noe unntatt slimete supper, mashed porridge kokt i vann, gulrot eller potetmos, gelé og gelé.

Advarsel! I den første uken er pasienter forbudt å bruke fett i noen form, samt bruk av salt når de tilberedes.

På dag 7 øker kaloriinntaket av den daglige rasjon litt. Nå kan det inneholde ca 250 g karbohydrater, 60 g proteiner og 15 g karbohydrater.

Eksempelmeny

I den første uken bør pasientene følge følgende meny:

• havremel eller bokhvete grøt;
• damp kjøtt kotelett;
• te med melk.

• vegetabilsk suppe;
• potetmos;
• kjøtt soufflé;
• apple compote.

• hvitt brød kjeks;
• avkok av villrose.

• damp omelett utarbeidet utelukkende fra proteiner;
• semule;
• te.

Tips: om natten anbefales det å drikke et halvt glass eller ca 100 g mineralvann.

Funksjoner på menyen for den andre uken av behandlingen

I den andre behandlingsuke kan pasienter bytte fra mashed til normal mat, siden kjertelen allerede har klart å gjenopprette tilstrekkelig, som det fremgår av fravær av smerte og ubehag i underlivet. Derfor kan du som et eksempel på menyen gi følgende.

Advarsel! Menyen for bukspyttkjertel sykdom bør ikke være til stede kål i noen art.

Eksempelmeny

• bokhvete eller havregryngrøt;
• lavt fett kokt kjøtt eller damp omelett fra proteiner;
• vinaigrette.

• tørket frukt eller puré med lavt fettost;
• tørre kjeks;
• svak te eller dogrose kjøttkraft.

• vegetabilsk eller ris slimete suppe;
• kokt eller bakt i foliepoteter;
• kokt kylling eller kokt kjøttdumplings;
• fruktsalat eller gelé;
• et eple

• hytteost eller bakt epler;
• kompott av tørket frukt.

• pasta eller souffel gulrøtter;
• kokt eller dampet fisk;
• te.

Viktig: Nutritionists anbefaler om natten å drikke et glass kefir eller rosehip kjøttkraft.

Ernæringsmessige egenskaper av kroniske bukspyttkjertel sykdommer

Siden bukspyttkjertel sykdommer ofte forekommer i kronisk form, bør pasientene gjennomgå kostholdet og lage en meny slik at maten de spiser ikke overbelaster fordøyelseskanalen. Følgelig bør dietten ikke omfatte sterk kjøtt-, fisk- eller soppbuljong, samt stekt mat og sauser.

Menyen bør gjøres på en slik måte at den daglige dosen av karbohydrater ikke overstiger 350 gram, proteiner - 100-120 gram og bare 70-90 gram fett. Det er veldig viktig å ikke spise fett separat fra andre matvarer.

Tips: I stedet for vanlig sukker er det bedre å bruke fruktose eller xylitol.

Eksempelmeny

• melk havregryn;
• kokt kjøtt;
• te.

• protein omelett;
• avkok av villrose.

Også til frokost kan du lage ostekaker, ris, semolina, bokhvete grøt, potetmos eller gulrøtter, kokt fisk og kjøtt, salater, lekerpølse.

• vegetarisk suppe;
• kokte poteter;
• biff stroganoff fra magert kokt kjøtt;
• kompott av tørket frukt.

Du kan diversifisere middagen måltider ved hjelp av frokostblandinger, frukt, melkesupper, kokt kylling, kalvekjøtt, grønnsaker og frokostblandinger i hvilken som helst form, gelé, frisk frukt og bær.

I tillegg til middag kan du spise vegetabilsk puree, omeletter, frokostblandinger fra forskjellige kornblandinger, hytteost.

Hva med vitaminer?

Selvfølgelig er kostholdet og følgelig menyen for bukspyttkjertelssykdom merkbar for stivheten. Den daglige dosen av proteiner, karbohydrater og fett er strengt regulert, da overskytelsen kan føre til en sterk eksacerbasjon av sykdommen. Under slike forhold, glemmer mange pasienter at det er behov for vitaminer for bukspyttkjertelen, ikke mindre enn for andre organer, og deres mangel kan føre til svakhet og forstyrrelse av hele kroppen. Derfor er det ekstremt viktig å ta seg av å skaffe alle nødvendige mineraler og vitaminer i riktig mengde, og de beste hjelperne i denne vilen, selvfølgelig, er grønnsaker og frukt.

Så, i hvilke tillatte produkter som inneholder vitaminer og sporstoffer som er nyttige for bukspyttkjertelen?

• Vitamin A er rik på tomater, salat, kirsebær, aprikoser, gulrøtter, bokhvete, brokkoli, persille, stikkelsbær, currants.
• Mange av de mest verdifulle B-vitaminene finnes i bryggergær, grønnsaker, tomater, korn, gulrøtter.
• Kilden til vitamin E kan være frokostblandinger, en rekke vegetabilske oljer, salatblader.
• Sink uunnværlig for kroppen finnes i persille, salat, gresskar og frø, bokhvete, gulrøtter, agurk, solbær, stikkelsbær, blommer, bringebær, rødbeter og hvetekim.
• Kobolt er rik på valnøtter, oliven, rødbeter, gulrøtter, rødbær, jordbær, svart chokeberry, erter, jordbær og så videre.

Epler er svært populære som en kilde til vitaminer og mineraler. Men disse fruktene med forverring av bukspyttskadd kan bli de verste fiender av mennesker. Derfor er epler og bukspyttkjertelen bare kompatible under sykdommens remisjon. Det anbefales å konsumere kun fruktene av grønt ikke mer enn 1 per dag, og i utgangspunktet bør de bakt.

Men dessverre, ganske ofte, klarer pasientene fortsatt ikke å få alle nødvendige vitaminer med mat i riktig mengde. I slike tilfeller kan de bli anbefalt å ta spesielle ferdige komplekser, men likevel før du begynner å ta medisiner, selv om de er så ufarlige som vitaminer, må du konsultere legen din, fordi bare en spesialist kan gjøre det riktige valget og velge riktig pasient i bukspyttkjertelen betyr.

Avslutningsvis skal det bemerkes at kroppens generelle tilstand og effektiviteten av behandlingen som utføres, er avhengig av valg av menyen for bukspyttkjertelen. Å gjøre det i samsvar med situasjonen vil hjelpe legen. Det er han som vil bestemme hvor lenge det er nødvendig å spise utelukkende pureed mat og når man skal gå til det normale.

Bukspyttkjertel Diet: Ukentlig Meny

For produksjon av enzymer (enzymer) for fordøyelsen av mat og hormoner som regulerer hovedmetabolismen i menneskekroppen er bukspyttkjertelen. I sykdommer i dette organet blir fordøyelsen forstyrret - kvalme og abdominal distensjon, unormal avføring og et sterkt smertesymptom. Det er nødvendig å holde seg til dietten i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom. Menyen for uken bør bare omfatte godkjente produkter. Hver pasient bør lære at behandling og forebygging av alvorlige komplikasjoner er avhengig av ernæring.

Prinsipper for å bygge en diett for pankreatitt

Strøm anbefales hyppig og fraksjonert. Maten er fortrinnsvis varm, godt hakket. Tilberedningsmetoder - damping, koking eller steking i vann. I alle sykdommer i bukspyttkjertelen er diettbehandling foreskrevet - tabell nr. 5 (pankreas) i to versjoner. I de tidlige dager trenger en syke bukspyttkjertel hvile. En pasient som lider av akutt pankreatitt mottar bare alkalisk mineralvann (Slavyanovskaya, Borjomi, Narzan, Essentuki). Vannet er litt oppvarmet og drukket hver dag til to liter, 100 ml om gangen. Etter fasting, gå til den første versjonen av dietten. Den inneholder bare lette retter med en sparsom effekt på mage og bukspyttkjertel. Da, som de kliniske indikatorene forbedrer, blir de tillatte produktene større, og de bytter til det andre alternativet, som inneholder flere vitaminer og mineraler.

Hvilke produkter er tillatt

I den akutte fasen av pankreatitt, for ikke å bli syk, kan du bare spise retter laget av produktene i den tillatte listen:

• Meieriprodukter bortsett fra fullmælk, rømme - kesost, yoghurt, yoghurt.
• Kylling kjøtt, kalvekjøtt, kalkun og kanin.
• Fisk - torsk, gjedde, pollock og gjeddeabbor, hyse, gjedde.
• Egg (kun protein).
• Kokte grønnsaker eller potetmos - kirsebær, gulrøtter, poteter, brokkoli eller blomkål.
• Groats - ris, havremel, bokhvete, semolina og nudler i form av ikke tykke porrer på vannet.
• Bakt epler.
• Tørket brød, magre croutoner.
• Kompote og kissel fra søte frukter, svak te, vann uten gass, røntgenavkok (hell 200 ml kokende vann over en spiseskje knuste bær og kok i 15 minutter).

Alle andre produkter er forbudt, sukker er tillatt opptil 50 g, tre skiver brød per dag. I det akutte stadium av bukspyttkjertelssykdom observeres en diett på 5 n (alternativ 1) i minst ti dager.

Meny for uken under eksacerbasjon

Eksempelmeny for uken i den akutte scenen om dagen:

Meny for bukspyttkjertel sykdommer i en uke

Bukspyttkjertelen bidrar til rask opptak av mat, er involvert i sammenbrudd av proteiner, fett, bidrar til deres hurtige absorpsjon i tarmen.

Hvis bukspyttkjertelen er betent, kan hjelpen komme som en riktig formulert, individualisert diett. Tenk på en mulig ukentlig meny for personer med pankreatitt. Les mer om hva du kan spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, les her.

Ukentlige menyer for bukspyttkjertel sykdommer

Hvis bukspyttkjertelen har oppgitt seg en piercing smerte, ikke nøl med behandlingen, men heller grave i kostholdet ditt.

En meny som kan brukes i en uke for bukspyttkjertel sykdom bør være:

• Utnevnt av en profesjonell lege;
• Strikt holder seg til de syke.

For hver type pankreatitt - sin egen diett. Nedenfor er en av de dietter som bidrar til å forbedre helsen. Ukentlig meny med pankreatitt ser slik ut.

Mandag til torsdag:

1. Til frokost: Mosjussukker med Rye-kjeks. Et glass mineralsk ikke-karbonert vann - vil tillate å fjerne magen.
2. Til lunsj: Kok dampede patties og spis med et stykke brød.
3. Til lunsj kan du spise: kylling bouillon med et stykke brød, bakt fisk med vegetabilsk garnityr. Et glass juice vil berike kroppen med vitaminer, mineraler og antioksidanter.
4. Snack: et glass fruktgelé.
5. På middag skal du lagre havregryn med gulrotpuré, drikke et glass te med melk.

Fra tirsdag til fredag:

1. Frokost består av: enhver grøt med et stykke kokt kjøtt, et stykke brød, ikke-karbonert mineralvann.
2. På den andre frokosten: fruktpuré, svak te.
3. Lunsj inkluderer: en sunn vegetabilsk fløtesuppe, fisk med en sidefarge, kefir eller ryazhenka.
4. Til lunsj: Det er nyttig å drikke et glass fettfattig yoghurt. Du kan nyte fruktpuré.
5. Til middag kan du spise dampet kjøttløk, drikke te med melk.

Fra onsdag til lørdag:

1. Om morgenen kan du spise: kokt egg, et stykke brød, drikk et glass gelé.
2. Til lunsj ville det være hensiktsmessig: melkesuppe med tørkede aprikoser, et glass mineralvann.
3. På en ettermiddagsmatbit, lagk selv: dampet kotelet. Kokt ris er perfekt for garnering.
4. Middag: poteter baket i folie, et stykke rugbrød, te.

søndag:

1. Frokost: Du kan skjemme deg bort med fruktmousse, te.
2. Lunsj: Vermicelli suppe, potetmos med hakk, te.
3. Lunsj: grønnsakssalat, pasta, kokt i vann, et stykke brød.
4. Middag: kokt ris med grønnsakssalat, et glass kompott, brød.

Hvilke funksjoner du bør vurdere når du utarbeider menyen i den første uka av behandlingen?

1. I de tre første dagene anbefales det å observere sultestreffet. Det vil si at ingenting kan bli spist, fordi det er denne gangen som kreves for å gjenopprette det skadede organet.
2. På 4. og 5. dag kan du spise revet fruktpuré.
3. På dag 6 skal menyen din være diversifisert puree, gelé, velsmakende gelé.

I den første uka av behandlingen kan kostholdet se ut slik:

1. Frokost: rullet havre eller havremel, te med tilsatt melk.
2. Andre frokost: Mager ost; flavored kissel med kirsebær smak.
3. Lunsj: Kjøttsouffle, Vitursuppe fra grønnsaker, fruktpuré;
4. Lunsj: cracker, rosehip compote eller kamille te;
5. Middag: Halvegrøt, svak te, eggerøre, begrenset til proteiner.

Problemer med skjoldbrusk og nedsatt hormonnivå av TSH, T3 og T4 kan føre til alvorlige konsekvenser som hypothyroid koma eller tyrotoksisk krise, som ofte er dødelige.
Men endokrinolog Marina Vladimirovna sikrer at det er lett å kurere skjoldbruskkjertelen selv hjemme, du trenger bare å drikke. Les mer »

Noen funksjoner i menyutviklingen for den andre uken

Denne ukens kosthold innebærer:

• Overgangen fra mashed mat til enkel.
• Mat kan ikke bare være velsmakende, men også nyttig.
• Samtidig på bordet ditt bør det ikke være kål i noen av dens former, enten stewed eller borscht eller suppe.

For å forbedre tilstanden til bukspyttkjertelen, må du i den andre uken av behandlingen holde seg til følgende meny:

1. Første frokost: havregryn, egg omelett, beriket med proteiner, vinaigrette.
2. Den andre frokosten: tørket frukt, granulatost, te.
3. Lunsj: Vegetabilsk suppe med ris, bakt poteter, kokt hvitt kyllingekjøtt, vitaminfruktsalat.
4. Snack: Et eplebakt med nøtter i ovnen, fettostost, kompott av tørkede epler eller tørket frukt.
5. Middag: kokt makaroni med dampet fisk, svak te.

Hva skal du se etter i kostholdet under forverring av sykdommen og kostvaner i kroniske bukspyttkjertel sykdommer? Slik at mat ikke overbelaster tarmen, må du vurdere kostholdet ditt på alvor.

• Sterk kjøtt, fiskesuppe, krydret, stekt retter vil ikke være til nytte for kroppen, derfor er det forbudt å bruke dem under dietten.
• Med forverring av sykdommer i bukspyttkjertelen kan sauser, majones, krydder være dine verste fiender.

Tross alt, hvis bukspyttkjertelen blir syk, bør diettmenyen velges i samsvar med alle reglene.

Mirakelmenyen for pankreatitt har sine egne finesser og ser slik ut:

1. Første frokost: havregryn eller rullet havre, kokt i melk, svak te.
2. Den andre frokosten: En protein omelett, et avkok av villrose.
3. Du kan eksperimentere med lunsj: Kok en vegetarisk suppe, poteter "i uniform" eller kokt fruktkompot.
4. Lunsj: Mager ost, te med melk.
5. Middagsdiversifisering: Vegetabilskpuré, kokt kylling eller friske duftende bær.

Postoperativ diett

De grunnleggende prinsippene for diett etter operasjon bør følges nøye:

• Basisdosen av næringsstoffer kan administreres intravenøst ​​eller via en sonde - dette er et kunstig diett. Men det kan være naturlig.
• Prinsippene for diett bør baseres på at pasienten skal spise revet mat som er beriket med proteiner.
• En spesiell drikkegruppe vil bidra til å eliminere giftstoffer fra kroppen.

Hovedpunkter i ernæring i kronisk pankreatitt: forbudt og tillatt mat

I ulike fora på Internett, blir debatten om hva som kan og ikke kan spises for pankreasykdommer, blitt mer og mer oppvarmet.

Så, la oss undersøke i detalj listen over de ingrediensene som kan inngå i kostholdet for pankreatitt:

• Kilder til protein. I matssystemet må være tilstedeværende produkter beriket med protein ingredienser. Yoghurt, tofu, kokt kjøtt, fisk, egg - alt dette er nyttig å spise med en syk bukspyttkjertel;
• Fersk frukt og grønnsaker. Spinat, bær, granatepler, kucchini, pepper - et lagerhus av vitaminer, mineraler og antioksidanter. Og de er uunnværlige assistenter under regenerering av bukspyttkjertelen.
• Etter reglene for sunt å spise kan du inkludere bananer i menyen. Generelt kan du fortsette sine smakoppskrifter og nyte vannmelon eller melon minst flere ganger i sesongen.

Lider av bukspyttkjertelen? Da er du forbudt å bruke følgende produkter:

• Det er nødvendig å si "farvel" til alle slags alkoholholdige drikker, fordi de er søppel for kroppen vår;
• Kategorisk avslag på røyking er den viktigste regelen på vei til en sunn livsstil;
• Pizza, hamburger, soyasaus, krydder og andre fettfattige matvarer kan være ekstremt farlige;
• Kaker, kaker, søtsaker. Når du og trekker "trekk av bordet," en annen godbit, er det bedre å ta noen frukt.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Beskrivelse fra 22. mai 2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 3-6 måneder
• Vilkår: fra 3 måneder til ett år
• Kostnad på produkter: 1700-1900 rubler per uke

Generelle regler

Grunnlaget for sykdom i bukspyttkjertelen er inflammatoriske degenerative forandringer i parenchyma organ, som er ved en akutt pankreatitt kan føre til nekrotiserende pankreatitt og kronisk, ofte tilbakevendende formen - for utviklingen av fibrose og parenkymal sklerose kjertel vev. Dette forstyrret fordøyelseskjertelen funksjon (primært proteiner), og deretter den endokrine, hvor den patologiske prosess involverer isolerte apparat som er vist forstyrrelser i karbohydratmetabolisme og til utvikling av hyperglykemi, glukosuri.

Viktigste symptomer: kvalme, smerter angrep (akutt zoster eller av referert til venstre side av midjen eller brystet), tretthet, oppblåsthet, diaré, oppkast, feber, og mye mindre - gulsott. Behandling av pankreatitt er kompleks, den viktigste komponenten er terapeutisk ernæring. Videre er det riktig medisinsk ernæring som er i stand til å normalisere metabolske prosesser i kroppen, inkludert bukspyttkjertelen og forbedre funksjonen.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, grunnleggende prinsipper

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom bør først og fremst være rettet mot å redusere smerte syndrom, redusere bukspyttkjertel sekretorisk funksjon, redusere hyperfermentemi, gjenopprette forstyrrede metabolske prosesser. Hovedprinsippene for diettbehandling av pasienter med akutt / kronisk pankreatitt i akutt stadium inkluderer:

• sult og parenteral ernæring med uttalt metabolske og kliniske tegn på en autolytisk prosess i bukspyttkjertelen;
• Overføring av pasienten på kortest mulig tid til god ernæring (spesielt med hensyn til proteinstandarden);
• Den gradvise utvidelsen av dietten ved inkludering i dietten av nye matvarer og retter;
• en gradvis økning i kaloriinntaket og daglig inntak under utvidelsen av dietten;
• sikrer maksimal schazheniya bukspyttkjertel og mage-tarmkanalen fra uønskede faktorer.

Sammen med overholdelse av sengestøtte og medisinsk behandling for å redusere sekresjonen av mage- og bukspyttkjertelenzymer, blir en akutt / kronisk pankreatittpasient i eksacerbasjonstrinnet gitt 2-3 dager fastende. I løpet av denne perioden er det tillatt å bruke ikke-karbonert mineralvann fra Borjomi ved romtemperatur, fraksjonalt 250 ml 4-5 ganger - totalt 1-1,5 l / dag og rosehip-kjøttkraft (1-2 kopper).

Fra 3. dag med et mildt løpet av pankreatitt får pasienter en tørket (første) versjon av Diet № 5П. En kalori diett (1500-1800 kcal: 60-80 g proteiner (25 g animalske avledede proteiner), 50-60 g fett, 200-300 g karbohydrater), den mest milde, daglige rasjonen inkluderer matvarer som gir den fysiologiske normen for protein med en skarp restriksjon i diettfett og karbohydrat.

Ildfaste fettstoffer og enkle karbohydrater (honning, sukker, konditori, syltetøy) er begrenset. Ekskluderte retter som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjerteljuice og inneholder mye fiber.

Menyen inneholder halvviskøs, flytende og halvflytende konsistens; 50 gram hvite kjeks; 5-6 g salt: disse er supper fra frokostblandinger på svakt vegetabilsk buljong eller vann (slim eller grundig gnidd), kremsuppe fra godt tilberedt kjøtt; Steam koteletter, soufflés, dumplings; kokt kyllingegg, protein omelett (1-2 per uke); frisk stekt ost damppudding; pudder / moset grønnsaker, dampet (blomkål, courgette, poteter, gulrøtter), ristede porrer på vann, gelé, gelé, revet friskt / tørket fruktkompositt, mousses på aspartam, fruktose, svak te, kjøttkraft av hofter; I de ferdige rettene tilsett smør.

Gå inn i kostholdet til andre produkter og retter er forbudt. Drikkebehandling for pasienter - 2 l / dag fri væske. Ernæring i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom er fraksjonert (6-8 ganger / dag), mengden mat tatt i en servering er ikke mer enn 300 g.

Etter 5-10 dager, når de lindrer pasientens eksacerbasjon, blir de overført til den uåpnede (andre) versjonen av Diet 5P, som pasienten må overholde gjennom hele sykdomsperioden og overgangen til et stadium av vedvarende klinisk remisjon (3-12 måneder). Målet er å hindre gjentakelse og progresjon av pankreatitt, korrigere de resulterende ernæringsmessige sykdommene.

Basen av dietten i perioden med lettelse av forverring og remisjon i kronisk pankreatitt er økt innhold av protein i dietten (110-120 g / dag, 60% - animalsk protein) med en skarp restriksjon av fett til 60-70 g / dag (20% grønnsak ), og i noen tilfeller (med alvorlig steatorrhea) opptil 30-50 g / dag og karbohydratbegrensning opptil 300 g / dag, hovedsakelig mono- og disakkarider, og i tilfeller der diabetes mellitus utvikler seg, er de helt utelukket.

Det er også strengt forbudt å inkludere i diettmat som stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaft og rik på ekstraherende stoffer. Det er viktig å legge til diett av slike pasienter fettløselige vitaminer og enzympreparater. Mengden salt er redusert til 6-8 g / dag. Energiværdien av denne versjonen av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny og et sett av produkter i den andre versjonen av kostholdet utvidet. Tørket hvetebrød eller kjeks opp til 200-300 g per dag er inkludert i kostholdet. Grønnsaker er tillatt med unntak av kål og frokostblandinger (unntatt hirse), også med tillegg av vermicelli. Utenfor forverringsperioden kan det tilsettes litt rømme eller smør. Kjøttretter er tilberedt av fettfattige varianter av kjøtt eller fjærfe i kokt form (kjøttboller, burgere, quenelles, ruller, potetmos), fiskeretter fra magert elvfisk i stykker eller i damp, kokt, hakket form; Kyllingegg bare i form av proteinomellett; fra fett er det tillatt å bruke vegetabilske oljer (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Meieriprodukter presenteres i rasjonen i form av hjemmelaget ikke-sur hytteost, ikke-skarp ost, meieriprodukter. Poteter, rødbeter, gulrøtter, courgetter og gresskar er introdusert i kostholdet som grønnsaker og retter. Usøte bakte epler, kompott, gelé, gelé på xylitol, svak te, avkok av hvetekli og villrose er tillatt.

Diettbehandling med symptomer på alvorlig insuffisiens av bukspyttkjertelenes eksokrine funksjon (nedsatt absorpsjon og fordøyelsessyndrom, steatorrhea) anbefales å diversifisere ved bruk av spesialiserte produkter til diettmat - puree og homogeniserte produkter fra kalvekjøtt, biff, kylling kjøtt, biff tunger, grønnsaker og frukt.

Etter operasjoner i bukspyttkjertelen (spesielt ofte med en cyste, som er en svulst - en kapsel med flytende innhold), blir innholdet av innholdet gjennom tarmene forstyrret, noe som bidrar til utviklingen av dysbakteriøshet og forstoppelse. Tegn på malabsorpsjon er ofte fraværende. I slike tilfeller er den grunnleggende diett 5 for bukspyttkjertelen endret. Kostholdet øker innholdet av grønnsaker og usøte frukter, reduserer mengden lett fordøyelige karbohydrater for å unngå gjæring og flatulens.

Med bukspyttkjertel lipomatose (fettdegenerasjon) tilsvarer diettmat til den andre varianten av tabell nr. 5 av Pevsner. Kosthold med forverring og forverring av pasienten i remisjon - den første versjonen av tabell 5P. I dette tilfellet bør maten under eksacerbasjon igjen begynne med fastingsperioden.

arter

Med problemer med de kliniske symptomene på diabetes mellitus hos pasienter med kronisk pankreatitt, er kostholdsterapi justert for å ta hensyn til nedsatt karbohydratmetabolisme, nærmer seg maksimalt den fysiologiske normen. I slike tilfeller er diett 5P / 9 foreskrevet, som utelukker i dietten:

• puriner (ekstraktiv nitrogenholdige stoffer);
• produkter som fremmer oppblåsthet og gjæringsprosesser i tarmene (kål, belgfrukter);
• produkter dannet under stekeprosessen;
• mat rik på lipotrope stoffer og kalsium;
• produkter som inneholder mange essensielle oljer og irriterende mucemembranen i fordøyelseskanalen (pepper, løk, hvitløk);
• salt - opp til 6 g per dag.

Når det gjelder energiværdi og næringsstoffblanding, faller hoved dietten med diabetes mest sammen med diett 5P, men sistnevnte er mer godartet. Når det gjelder næringsstoffer, er Diet 5P og 5P / 9 identiske. Et 5-6-minutters måltid foreskrives, enkle karbohydrater er utelatt fra kostholdet, på grunn av økning i fiberinnholdet (kli, pektin), fra fett på mer enn 50% bør falle på fett av vegetabilsk opprinnelse. Fraksjonell ernæring i løpet av dagen utligner forholdet mellom blodsukker og insulin nivåer.

I kostholdet skal opp til 50% av det daglige energibehovet være dekket av karbohydratdelen av dietten. Til dette formål brukes søtningsmidler i stor utstrekning - xylitol, sorbitol, sakkarin, aspartam, med tanke på individuell toleranse.

Kostholdet inneholder matvarer som inneholder komplekse karbohydrater: brød, frokostblandinger (unntatt manna og ris); frukt, bær og grønnsaker som inneholder mindre enn 5 g karbohydrater per 100 g produkter (agurk, courgette, blomkål) og er begrenset til grønnsaker / frukt som inneholder 5-10 g karbohydrater per 100 g produkt (rødbeter, gulrøtter, appelsiner, mandariner). Evnen til noen matvarer til å øke blodsukkernivået er preget av en glykemisk indeks. Og jo lavere indeksen, desto mer er dette produktet egnet for pasienter med diabetes.

Det er et spesialtabell som inneholder nødvendig informasjon, som brukeren kan navigere når man velger produkter. Fettinnholdet i dietten til slike pasienter bør være mindre enn den fysiologiske normen på grunn av utelukkelse av ildfaste animalske fettstoffer og produkter som inneholder mye kolesterol (gjess, ender, svin, lever, lam, hjerner, eggeplommer). 5P / 9 dietten bør inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt tiamin (vitamin B1), som er aktivt involvert i karbohydratmetabolismen, samt myko / makronæringsstoffer.

vitnesbyrd

• Diett nummer 5P (første versjon) - med akutt pankreatitt eller med forverring av kronisk pankreatitt (i 5-7 dager).
• Diett nummer 5P (andre alternativ) - etter 7 dager og gjennom hele perioden av remisjon.
• Kosthold 5P / 9 - med utseendet på tegn på diabetes mot bakgrunnen av kronisk pankreatitt.

Tillatte produkter

Kostholdet hos pasienter med pankreatitt inkluderer tørket brød, brødkjeks og hvite hveteeknusere i en mengde på 200-300 g / dag, moset eller slimete frokostblandinger / grønnsaksuppe med nudler, nudler med tilsatt smør eller rømme. Sørg for å inkludere fettfattig kjøtt (kanin, mager ung lam, biff), kokt eller dampet fjærfe kjøtt (kylling, kalkun), kanin - dampet, kokt eller bakt (potetmos, kjøttboller, dumplings, souffle, rull).

Under tilbakebetaling kan magert kjøtt, kanin, kylling serveres i kokt form. Fisket retter er tilberedt av fettfattige varianter av fisk (torsk, gjedde, is, abbor, gjeddeabbor, karpe) kokt, hakket eller i stykker. Kyllingegg er inkludert i kostholdet i form av et mykkokt egg eller en damp omelett (opptil 2 egg per dag).

Det er viktig å inkludere i kostholds meieriprodukter og spesielt ikke surt ost (helst hjemmelaget), samt retter basert på det - pudder, gryteretter. Som en parabolen i dietten bør være tilstede grøt fra ulike korn og pasta viskøse eller revet, nudler, hjemmelagede nudler, pasta, som er tilberedt med tilsetning av melk i forholdet (1: 1) eller vann.

For vegetabilske sidetretter, rødbeter, gulrøtter, blomkål, småbønner og gresskar blir kokt, bakt eller loslitt. Fett - mest usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer, som legges direkte til ferdigretter. Av søte retter i kostholdet er kompotter fra revet friskt og tørt frukt, gelé, kisseller, juicemousses på sorbitol eller xylitol. Mineralt ikke-karbonert vann, dogrose kjøttkraft, usøtet fruktjuice, svak te med sitron, brukes som drikkevarer.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom: ukentlig meny

Betennelse i bukspyttkjertelen forårsaker betydelig skade på hele kroppen. Bare følge anbefalingene fra spesialister, inkludert diett, vil forhindre videre utvikling av sykdommen.

Tillatte og forbudte produkter

Generelle prinsipper for diett:

• Måltid gjennom små intervaller på 2,5 - 3 timer.
• Unngå overbelastning av fordøyelseskanalen, du kan ikke overvære, sulte.
• Det er mer protein mat.
• Ikke ta med høyt kalori mat i kostholdet.
• Klar mat er malt.
• Drikk nok vann daglig til å spise lette supper.

Hva du kan spise:

• Vegetar, grønnsak, melkesupper.
• Crunches.
• Mager kjøtt, fettfattig fisk, kylling, kalkun.
• Ikke-sur kefir, hytteost, fettinnhold 0 -1%.
• Protein omeletter, egg gryteretter, cottage cheese.
• Havre, bokhvete, risgrøt.
• Ostesøffel, puddinger.
• Kokt makaroni, vermicelli, hjemmelagede nudler.

Hva kan ikke være:

• Stekt, syltet, krydret, krydret, røkt, salte retter.
• Varme eller veldig kjølte retter.
• Alkohol, brus, kakao, sterk brygget te.
• Sjokolade, nybakte brød, ferske boller av høyverdig mel.
• Ekstraksjonsstoffer, mettede kjøttkraft, slakteavfall, puriner, ildfaste animalske fett, kjøttkjøtt, pølser, pølser, lard, lard.
• Eteriske oljer, grov fiber.
• Legumes, sopp, hermetikk.

Kosthold under eksacerbasjon

Forstyrrelse av dietten eller bivirkninger, stress bidrar til at betennelse i bukspyttkjertelen kommer inn i den akutte fasen. I tillegg til de sterke smertefulle angrepene hos pasienten, er kvalme, oppkast, og noen ganger diaré plagsomt. Pasienten mister vekten dramatisk.

Det varer fra to til fem dager. Maten er forbudt, pasienten får lov til å drikke ett glass varmt, ikke-karbonert vann hver time.

Etter ferdigstillelse av fasten, sakte og forsiktig, ser pasientens helsetilstand, blir han gitt små porsjoner av frayed grøt og grønnsaksuppe. Måltider med korte intervaller, 6-8 ganger om dagen. Det er viktig å bare gi ferske retter tilberedt umiddelbart før bruk. Alternativ frokostblandinger og grønnsaker. Grunnlaget er et sett med anbefalte produkter fra det medisinske dietten, tabell nummer 5.

Deretter, etter 3 dager, er croutoner, smør, kefir, hytteost 0-1% fett tilsatt. Hvis oppvasken er godt fordøyd, legges kjøttesafler, kjøttboller, dampkaker uten krydder i menyen. Etter denne uttaket etter 2 uker, reduserer den akutte betennelsen i bukspyttkjertelen.

Bukspyttkjertel sykdom: diettmeny for en uke

Menyen er utarbeidet på anbefaling av en lege i en uke, med tanke på at 1 uke diett inkluderer hele listen over nødvendige produkter. Betraktet antall daglige kalorier, måltidstid.

Som regel utgjør menyen for fem måltider om dagen. Korrekt kompilert meny etter 2 uker lindrer betennelse i kjertelen, gjenoppretter sin normale aktivitet. Pasienten føler en betydelig lindring, sykdommen reduseres.

1. Første frokost: kokt kjøtt, moset grøt, te.
2. Andre frokost: Lett omelett, kokt eller bakt frukt, et glass urtebuljong.
3. Lunsj: vegetarisk grønnsaksuppe, damp kjøttboller eller kjøttboller med en side fat, søte fruktgeléer, kisseller eller kompotter.
4. Te tid: et glass te med breadcrumbs.
5. Middag: fisk eller kyllingsuffel, kokte grønnsaker.
6. For natten: kefir

I den første uken bør pasientene følge følgende meny:

• Frokost: havregryn eller bokhvete grøt; damp kjøtt kotelett; te med melk.
• Andre frokost: Mager ost; gelé.
• Lunsj: Vegetabilsk suppe; potetmos; kjøtt soufflé; apple compote.
• Trygg, kjeks fra hvitt brød; avkok av villrose.
• Middag: Steam omelett laget utelukkende fra proteiner; semule; te.
• For natten: 100 g mineralvann.

Funksjoner på menyen i løpet av den andre uken av behandlingen:

• Frokost: bokhvete eller havregryn; lavt fett kokt kjøtt eller damp omelett fra proteiner; vinaigrette.
• Den andre frokosten: tørket frukt eller pureed, lavt fettost; tørre kjeks; svak te eller dogrose kjøttkraft.
• Lunsj: Vegetabilsk eller ris slimete suppe; kokt eller bakt i foliepoteter; kokt kylling eller kokt kjøttdumplings; fruktsalat eller gelé; et eple
• Lunsj: hytteost eller bakt epler; kompott av tørket frukt.
• Supper: Makaroni eller Gulrot Souffle; kokt eller dampet fisk; te.
• For natten: et glass kefir eller rosehip kjøttkraft. Broth hofter - den beste drikken for en syk bukspyttkjertel.

Funksjoner på menyen for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen:

• Frokost: melk havregryn; kokt kjøtt; te. Også til frokost kan du lage ostekaker, ris, semolina, bokhvete grøt, potetmos eller gulrøtter, kokt fisk og kjøtt, salater, lekerpølse.
• Den andre frokosten: En damp omelett fra proteiner; avkok av villrose.
• Lunsj: magert suppe; kokte poteter; biff stroganoff fra magert kokt kjøtt; kompott av tørket frukt. Du kan diversifisere lunsjtidsmåltider med frokostblandinger, frukt, melkesupper, kokt kylling, kalvekjøtt, grønnsaker og frokostblandinger i hvilken som helst form, gelé, frisk frukt og bær.
• Safe, cottage cheese; te med melk.
• Middag: vegetabilsk puree; kokt fisk; te. I tillegg til middag kan du spise vegetabilsk puree, omeletter, frokostblandinger fra forskjellige kornblandinger, hytteost.

Diettmeny for pankreatitt:

• Frokost: (7: 00-7: 30): kokt biff, havregryn med melk, te.
• Andre frokost: (9: 00-9: 30) eggerøre, bakt eple, rosehip kjøttkraft.
• Lunsj: (12: 00-13: 00): grønnsaksuppe, biffsøffel, pasta, søt bærelé, kompott.
• Lunsj: (16: 00-16: 30): hytteost og te.
• Middag: (20: 00-20: 30): fiskesuffel, te.

Ernæring etter operasjon

Hvis kirurgi, reseksjon av del eller hele bukspyttkjertelen utføres, blir slanking avgjørende. Noen dager etter operasjonen må pasienten sulte. Det er lov å drikke bare en liter ikke-karbonert mineralvann per dag.

I henhold til pasientens tilstand foreskriver legen oppvask, første lys damp omelett. Korn av bokhvete eller ris blir gradvis tillatt. Etter 6-7 dager inkluderer kjøttretter, fiskesuppler, kjøttboller og dampkoteletter.

Etter utslipp er pasienten pålagt å ordne de riktige forholdene slik at han kan spise om 2-3 timer, alltid tilberedt.

I tillegg kan en person etter reseksjon av bukspyttkjertelen ikke bli utsatt for alvorlige tester, stress.

anmeldelser

Victoria: Min sønn har glandular betennelse ledsaget av diaré. Smerten jaget ham hele tiden. Vi er behandlet av en gastroenterolog. Bare etter å ha fulgt dietten har vi oppnådd forbedring. Dessuten falt sammen, falt syv kilo.

Anastasia: Mine problemer med bukspyttkjertelen har oppstått nylig. Jeg tapte vekt kraftig, om enn midlertidig, kom vekten tilbake nesten umiddelbart. Men dette problemet hjemsøker meg for det andre året. Jeg tar stadig piller. Jeg tenkte ikke på diett, jeg trodde at medisiner var det viktigste i behandlingen. Jeg har vært slanking i 20 dager nå. Resultatet er tydelig. Jeg begynte å føle meg bedre, til og med mistet tre ekstra pund.

Marina: Jeg har lenge lidd av pankreatitt, fremdeles fedme, høyde 162 cm., Vekt 114 kg. Ingen leger kunne ikke hjelpe til hun satt på en diett, bordet nummer 5. Første gang var vanskelig, hele tiden jeg ønsket å steke, pickles. Fra den andre uken ble jeg vant til det. Selvfølgelig måtte røkt, stekt, saltet og brus bli glemt. Fire uker senere droppet hun 8 kilo.

Vanlige spørsmål om kosthold:

Hvilken diett bør jeg følge i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom? Hva er de generelle prinsippene for diett for denne sykdommen?

Kostholdet er rettet mot å organisere en sparsom modus for drift av denne kroppen. Egnet spesialdesignet bord nummer 5, anbefalt for problemer i mage-tarmkanalen. Utelukket er stekt, røkt, krydret mat, syltetøy og brus, alkohol. Kostholdet er ganske detaljert, du kan lage et variert daglig diett av de tilgjengelige produktene.

Er det mulig å spise aval, reker, hvitløk, honning?

Disse produktene anbefales ikke.

Kan jeg drikke alkohol?

Hvor lenge trenger du diett?

På resept, noen måneder, noen ganger opptil et år. Videre observere hele tiden de viktigste bestemmelsene i dietten, for å minimere forbudte matvarer. Det er nødvendig å følge hovedregelen, for å sikre en sparsom modus i mage-tarmkanalen.

Er det mulig å gi kroppen vitaminer med en slik diett?

Hvis du følger anbefalingene fra en spesialist, vil pasienten få alle de nyttige elementene. Ifølge vitnesbyrdene kan de manglende stoffene fylles med spesielle tilsetningsstoffer av mineraler og vitaminer.

Er søtsaker, søtsaker, sjokolade, kjeks kaker, kaker, boller tillatt?

Bukspyttkjertel Diet - ukentlig meny

Bukspyttkjertelen er et viktig organ i det menneskelige fordøyelsessystemet involvert i fordøyelsen av mat. Men det er ekstremt sårbart, så selv en god fest kan føre til alvorlige brudd. For å beskytte kroppen mot skadelige faktorer trenger en diett for bukspyttkjertelen. Menyen for uken, utarbeidet av en erfaren spesialist, vil forbedre ytelsen til bukspyttkjertelen og hele systemet. Mer om dette og vil bli diskutert i denne artikkelen.

Bukspyttkjertel Diet - ukentlig meny

Pankreaspatologi

Hovedoppgaven av bukspyttkjertelen er syntese av visse enzymer som fremmer nedbrytningen av fett og proteiner i kroppen. De resulterende enzymene trenger gjennom tolvfingertarmen, hvor de begynner å utføre sin hovedoppgave. Bukspyttkjertelen er også involvert i produksjon av insulin, som normaliserer karbohydratmetabolismen i menneskekroppen. Feil funksjon av kroppen fører til utilstrekkelig syntese av insulin, som igjen bidrar til utviklingen av diabetes.

Anatomisk plassering og struktur av bukspyttkjertelen

Som regel er sykdommer i bukspyttkjertelen forskjellige svulstprosesser, pankreatitt (kronisk og akutt form), etc. Alle disse patologiene er forent av lignende symptomer. Det handler om smerte i venstre hypokondrium og ubehag i ryggen. I de fleste tilfeller er smerten kronisk i naturen, det vil si at de bekymrer pasienten hele tiden. Men noen ganger oppstår smerten periodisk i form av angrep. Ubehag vises etter å ha drukket alkoholholdige drikkevarer, fete eller stekte matvarer.

Utviklingen av pankreatitt. Stener i bukspyttkjertelen

Kreftsykdom i bukspyttkjertelen

Tips! Det er flere symptomer på sykdommer i bukspyttkjertelen, inkludert diaré, kvalme, oppkast, feber. Også pasienten kan miste sin appetitt, men dette skjer svært sjelden.

Strømfunksjoner

Uansett hvilken type sykdom er slanking et viktig stadie av terapi. Med riktig tilnærming til dette problemet er det mulig ikke bare å øke hastighetsprosessen, men også for å hindre tilbakefall.

Riktig ernæring for leveren og bukspyttkjertelen

Egenskapen av diettterapi er som følger:

• Pasienten bør bare spise kokte retter eller de som ble dampet. Slik mat vil gi kroppen mye mer fordeler og næringsstoffer;
• må spise brøkdel. Begrepet "fraksjonell næring" refererer til hyppig forbruk av mat, men i små porsjoner. For ikke å belaste fordøyelsessystemet, bør du unngå overeating;
• I løpet av behandlingsperioden må all konsumert mat nødvendigvis være i grunn eller flytende form. Dette er en viktig betingelse;
• Det anbefales ikke å bruke veldig kalde eller varme retter, uavhengig av type eller metode for forberedelse. Bare varm mat kan forventes å være til nytte;
• Det er nødvendig å lage forskjellige typer frokostblandinger på vannet, og etter matlaging, slip dem for bedre assimilering og avlast belastningen på tarmene og bukspyttkjertelen.

Mange undervurderer effekten av riktig diett, men de fleste sykdommer i mage-tarmkanalen kan unngås eller helbredes ved hjelp av mat alene. Derfor, hvis du har hatt å håndtere sykdommer i bukspyttkjertelen, så gjør deg klar for en radikal forandring i ditt daglige kosthold.

Hva kan og kan ikke

Tillatte produkter

Det er en hel liste over produkter som kan konsumeres i behandlingsperioden. Disse inkluderer:

• søte epler;
• forskjellige typer frokostblandinger (gresskar, bokhvete, etc.);
• fettfattig fisk;
• foreldet brød;
• vaktel og kyllingegg (bare proteiner);
• fruktkompositter;
• fettfattige varianter av fisk og kjøtt;
• kokte grønnsaker;
• ulike fruktsalater, for eksempel vinaigrette;
• vegetabilske supper, borscht.

Bukspyttkjertelprodukter

En slik diett er effektiv ikke bare i utviklingen av pankreatitt, men også andre bukspyttkjertel sykdommer. Det er mange tillatte matvarer, slik at du kan legge til kostholdet alle slags mangfold i form av en bestemt tallerken. I tillegg er det mange oppskrifter, hvor selv lean fisk med grønnsaker viser seg veldig velsmakende.

Forbudte produkter

Det er ekstremt viktig å eliminere fra kostholdet alle matvarer som kan skade kjertelen og hele kroppen for behandlingsperioden. Først av alt må du forlate disse produktene:

• ferskt brød, spesielt hvitt;
• søt brus, kaffe;
• forskjellige søtsaker (bakverk, muffins, sjokolade i store mengder);
• noen frukter og bær (tranebær, druer, bananer, granatepler);
• bønner, erter og andre belgfrukter;
• fett kjøtt og fisk;
• rik kjøttkraft;
• svin, sopp;
• krydret krydder, krydder, sauser;
• hurtigmat (hamburgere, pølser, etc.);
• hermetikk, pickles;
• alkoholholdige drikker;
• fet, stekt og røkt mat.

Hurtigmat må forlates.

Det er viktig! Eksperter anbefaler å inkludere i kostholdet omelett, dampet, fettfattig meieriprodukter, for eksempel cottage cheese, ost og kefir. Sørg for at den daglige mengden karbohydrater er rundt 330-370 g. Fra drikke kan du drikke mineralvann og te fra rosen hofter eller kamille.

Anbefalte og forbudte produkter

Hvor lenge trenger du å begrense deg til mat

Det er umulig å si nøyaktig hvor lenge behandlingen kan ta og følgelig det terapeutiske dietten. Alt avhenger av mange faktorer, for eksempel på alvorlighetsgraden av sykdommen, pasientens tilstand, effektiviteten av foreskrevet diett og korrektheten av overholdelsen. Som regel må pasienten overholde alle anbefalinger om ernæring til full gjenoppretting. Varigheten av denne perioden kan være fra 2 til 4 uker. Hvis en person regelmessig opplever en funksjonsfeil i bukspyttkjertelen, bør han unngå eller i det minste begrense mengden søppelmat gjennom hele livet for å forhindre tilbakefall av sykdommer.

Som nevnt tidligere, er det tilrådelig å spise de rettene som blir dampet. Dette tillater at produkter beholder maksimal mengde næringsstoffer. Hvis daglige karbohydrater bør være rundt 350 gram, så fett - ikke mer enn 80-85 gram, og proteiner - 110 gram. Prøv å telle de daglige kaloriene du spiser med mat. Det bør ligge i området 2600-2900 kcal.

Foretrekker dampede retter

Beskrivelse av menyelementer

Mat for bukspyttkjertelen, først og fremst, bør være variert. Om nødvendig kan du legge til dietten din med en rekke matvarer eller retter som har en original smak. Maten som en pasient spiser per dag, bør avhenge av hans livsstil. Det vil si at hvis en person jobber på en fabrikk, og bruker mye energi, bør det være mer mat. Og hvis han har en stillesittende jobb, må mengden mat derfor være mindre. Følgende er ernæringsplanen for bukspyttkjertel sykdommer.

Tabell. Eksempelmeny for uken for bukspyttkjertelen.