Rospotrebnadzor

• Årsaker

Vitaminer er delt inn i to store grupper - vannløselig og lipidoppløselig.

Vannløselige vitaminer inkluderer: vitamin C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, folsyre, pantotensyre og biotin. Deres hovedtrekk er ikke å samle seg i kroppen i det hele tatt, eller deres reserver varer i svært lang tid. Derfor er overdose bare mulig for noen av de vannløselige vitaminene.

C-vitamin - askorbinsyre er involvert i nesten alle biokjemiske prosesser i kroppen. Det gir:

• normal utvikling av bindevev;
• sårheling;
• motstand mot stress;
• normal immunstatus
• støtter bloddannelsesprosesser.

Daglig krav opp til 30 mg (barn opptil 3 år) til 120 mg (amming). Et stort antall forårsaker intestinal opprør og dårlig for nyrene. Inneholdt i frukt og grønnsaker, mest av alt - i bulgarsk pepper, solbær, hund rose, havtorn, grønne grønnsaker, fersk kål, sitrus.

Vitamin B1 - tiamin gir nerveimpulser. Daglig krav på 1,5 mg. Inneholdt i fullkornsbrød, soyabønner, bønner, erter, spinat, magert svinekjøtt og biff, spesielt i leveren og nyrene.

Vitamin B2 - riboflavin gir: fett oksidasjon; øyevern mot ultrafiolett stråling. Daglig krav: 1,8 mg. Innholdt i egg, kjøtt, melk og meieriprodukter, spesielt i hytteost, lever, nyrer, bokhvete.

Vitamin B3 - niacin (vitamin PP) gir "energi" til nesten alle biokjemiske prosesser som forekommer i kroppen. Daglig krav: 20,0 mg. Inneholdt i rugbrød, bokhvete, bønner, kjøtt, lever, nyrer.

Vitamin B6 - pyridoksin gir: protein fordøyelse; produksjon av hemoglobin og røde blodlegemer ensartet tilførsel av celler med glukose. Daglig krav: 2,0 mg. Inneholdt i kjøtt, lever, fisk, egg, helkornsbrød.

Vitamin B12 - kobalamin gir: den normale prosessen med bloddannelse; arbeidet i mage-tarmkanalen; cellulære prosesser i nervesystemet. Daglig krav: 3,0 mcg. Inneholdt i animalske produkter: kjøtt, ost og ost.

Folsyre er ekstremt viktig under graviditet - gir: normal dannelse av alle organer og systemer av fosteret. Gir: syntese av nukleinsyrer (først og fremst, DNA); intern beskyttelse mot aterosklerose. Daglig krav: 400,0 mg. For gravide - 600 mg, til pleie - 500 mg. Inneholdt i grønne grønnsaker, belgfrukter, fullkornsbrød, lever.

Pantothensyre gir utveksling av fettsyrer, kolesterol, kjønnshormoner. Daglig krav: 5,0 mg. Inneholdt i erter, hasselnøtter, grønne bladgrønnsaker, bokhvete og havregryn, blomkål, lever, nyrer og hjerte, kyllingekjøtt, eggeplomme, melk.

Biotin gir cellulær respirasjon, syntese av glukose, fettsyrer og noen aminosyrer. Daglig krav: 50,0 mcg. Inneholdt i gjær, tomater, spinat, soya, eggeplomme, sopp, lever.

Fettløselige vitaminer inkluderer: vitaminer A, D, E og K. Deres hovedtrekk er hvordan man kan akkumulere i kroppens vev, hovedsakelig i leveren.

Vitamin A - Retinol gir:

• vekst- og reproduksjonsprosesser;
• funksjonen av hudepitelet og benvevet;
• opprettholde immunologisk status
• oppfatning av lys ved netthinnen.

Daglig behov 900 mcg. Inneholdt i form av retinol i animalsk mat (fiskolje, lever, spesielt biff, kaviar, melk, smør, surkrem, cottage cheese, ost, eggeplomme) og i form av provitaminkaroten i grønnsak (grønne og gule grønnsaker, gulrøtter, belgfrukter, ferskner, aprikoser, wild rose, havtorn, søt kirsebær).

Vitamin D - Calciferol er ekstremt viktig for en nyfødt baby, uten at dette vitaminet er en normal skjelettdannelse, er umulig. Calciferol kan danne seg i huden under påvirkning av sollys. Gir utveksling av kalsium og fosfor i kroppen; beinstyrke. Daglig krav på 10,0 mcg (400 IE). Inneholdt i fiskelever. I mindre grad - i egg av fugler. En del av vitamin D kommer inn i kroppen, ikke med mat, men syntetiseres i huden ved hjelp av sollys.

Vitamin E-tokoferol er en av de viktigste antioksidanter i kroppen, inaktiverer frie radikaler og forhindrer celle ødeleggelse. Daglig krav: 15 mg. Inneholdt i vegetabilske oljer: solsikke, bomull, mais, mandler, peanøtter, grønne bladgrønnsaker, frokostblandinger, belgfrukter, eggeplomme, lever, melk.

Vitamin K - gir i syntesen i leveren av noen koagulasjonsfaktorer, er involvert i dannelsen av benvev. Daglig krav: 120,0 mcg. Inneholdt i spinat, kål og hvitkål, neseblader, tomater, lever.

Om vitaminer

Vitaminer (lat Vita liv + aminer) er lavmolekylære organiske forbindelser av forskjellig kjemisk natur, som er absolutt nødvendige for normal funksjon av organismer. Er uerstattelige matstoffer siden Med unntak av nikotinsyre blir de ikke syntetisert av menneskekroppen og kommer hovedsakelig som en del av maten.

I motsetning til alle andre viktige næringsstoffer (essensielle aminosyrer, flerumettede fettsyrer, etc.) har ikke vitaminer plastegenskaper og brukes ikke av kroppen som energikilde. Deltakende i ulike kjemiske transformasjoner, har de en regulerende effekt på stoffskiftet og sikrer dermed det normale løpet av nesten alle biokjemiske og fysiologiske prosesser i kroppen.

De fleste kjente vitaminer er ikke representert av en, men av flere forbindelser (vitamerer), som har lignende biologisk aktivitet. Ved betegnelse av grupper av lignende beslektede forbindelser benyttes bokstaver; Vitamerer er vanligvis betegnet med termer som reflekterer deres kjemiske natur. Et eksempel er vitamin B 6, en gruppe som inkluderer tre vitamere: pyridoksin, pyridoksal og pyridoksamin.

Det er 13 essensielle næringsstoffer som er definitivt vitaminer (se tabell). De er vanligvis delt inn i vannoppløselige og fettløselige.

Klassifisering, nomenklaturen for vitaminer og deres spesifikke funksjoner i menneskekroppen.

Fettløselige og vannløselige vitaminer. Funksjoner, funksjoner, den daglige prisen, som inneholder

Vitaminer er biologisk aktive komponenter som er nødvendige for å opprettholde en sunn funksjon av menneskekroppen. Deres hovedmål er å gi menneskekroppen essensielle mikroelementer som holder mental sinnstilstand, sunn fysisk tilstand i harmoni, og hjelper også i kampen mot fremmedlegemer i personen.

For eksempel, når fettløselige vitaminer opprettholder hudvevsstyrke og normal blodgass, øker vannoppløselige vitaminer immunitet og beskyttende funksjoner mot miljøfaktorer. Siden de fleste vitaminer ikke har evne til å samle seg i kroppen, må de fylles regelmessig ved hjelp av et balansert kosthold og vitamin-mineralsk komplekser.

beriberi

Avitaminose er en akutt sykdom som oppstår på grunn av lang mangel på vitaminer i menneskekroppen. Det er en mening om "våravitaminose", som faktisk er en hypovitaminose og ikke har slike akutte konsekvenser som avitaminose - en komplett eller kritisk mangel på vitaminer i lang tid. I dag er denne sykdommen ekstremt sjelden.

De mest karakteristiske tegn på utbruddet av beriberi:

• alvorlig oppvåkning
• søvnighet hele dagen
• hjernen abnormaliteter;
• depresjon;
• forverring av huden;
• utviklingsproblemer;
• blindhet.

Vitaminmangel er en konsekvens av underernæring, mangel på frukt, grønnsaker, uraffinerte matvarer og proteiner i kosten. En annen vanlig årsak til mangel kan være langvarig bruk av antibiotika.

Fraværet av et spesifikt vitamin kan bare diagnostiseres ved hjelp av en blodprøveoppgave. Akutte sykdommer som oppstår i forbindelse med langvarig avitaminose er Bury-Bury, pallegra, skjørbuk, rickets eller på grunn av et brudd på hormonell metabolisme. Alle typer problemer med hud, hode, immunitet og minne er mindre kritiske.

Behandling av akutt stadium av denne sykdommen er lang og må overvåkes av en spesialist, og kroppen gjenoppretter ikke umiddelbart. Denne sykdommen kan unngås ved å etablere en fullverdig bruk av frukt, grønnsaker og sunne fett gjennom hele året.

hypovitaminosis

Hypovitaminose er en svært vanlig sykdomstilstand i kroppen, som oppstår som et resultat av vitaminmangel og ubalansert bruk av essensielle vitale elementer. Det er klassifisert som en midlertidig mangel på vitaminer, og det er ofte feilaktig kalt "våravitaminose".

Behandling av hypovitaminose i tidlige stadier er ikke vanskelig, og involverer bare innføringen av de nødvendige mikronæringsstoffene i dietten.

Diagnose av kroppen for eventuelle vitaminmangel kan kun utføres av en ekspert i de nødvendige laboratorieforholdene. Dette er den eneste måten å bestemme hva som forårsaket en symptomatisk mangel på vitaminer.

Så, dette er vanlige symptomer på enhver type hypovitaminose:

• en kraftig forringelse i ytelsen;
• mangel på appetitt;
• svekket immunitet;
• irritabilitet;
• tretthet,
• forverring av huden.

Det er også en slik sak som langvarig hypovitaminose, som varer i årevis og kan påvirke den dårlige utviklingen av intellektuell (dårlig fremgang, henholdsvis med alder) og fysisk (dårlig vekst) kroppsfunksjoner.

Hovedårsakene til hypovitaminose er:

1. Utilstrekkelig mengde frukt og grønnsaker om vinteren og våren.
2. Bruken av et stort antall raffinerte produkter, mel, sliping, kornet korn.
3. Monotont mat.
4. Ubalansert ernæring: Begrensning av protein eller fettinntak, overflødig inntak av raske karbohydrater.
5. Kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.
6. Økt fysisk aktivitet, sport.

Fettløselige vitaminer og vannløselige sporstoffer i det menneskelige dietten beholder sin effektive ytelse. Derfor er det svært viktig å bestemme den daglige hastigheten av essensielle næringsstoffer, og det må huskes at antall vitaminer som er nødvendige for hver organisme, er påvirket av flere faktorer.

For eksempel, hvor god er absorberbarheten av magen til gunstige sporstoffer. Noen ganger kan han ikke klare oppgaven før han på grunn av sine egne sykdommer. Også truet av hypovitaminose er barn, gamle mennesker og personer med tung fysisk anstrengelse. Så, leger anbefaler til idrettsutøvere å øke bruken av vitaminer flere ganger.

Det er viktig å forstå at hele systemet for assimilering av sporstoffer i kroppen er nært forbundet, og derfor kan fraværet av ett vitamin forstyrre arbeidet med assimilering av andre. Seasonal mangel på vitaminer, som har blitt ignorert i lang tid, kan gå inn i scenen av beriberi - tilstanden til kroppen, når den mangler noen vitaminer i det hele tatt.

supervitaminosis

Hypervitaminose er en smertefull tilstand av kroppen, forårsaket i store tilfeller av overdosering av vitaminer. Vannløselige vitaminer sjelden forårsaker rusmidler, fordi de sjelden hviler i kroppen i lang tid. En overflod av fettløselige vitaminer fører til en smertefull tilstand.

Dette problemet har blitt ganske utviklet i den moderne verden på grunn av fri tilgang til svært konsentrerte kosttilskudd som folk selv prøver å behandle en dårlig tilstand. Slike høye doser av vitaminer (10 eller flere ganger) er ment for terapeutiske formål, som kun kan etableres av en spesialist ernæringsfysiolog eller terapeut.

Problemer med overdose oppstår fettløselige vitaminer, de har en tendens til å akkumulere i fettvev og lever. For rusmidler med vannoppløselige vitaminer er det nødvendig at den daglige inntaksdosen overskrides hundrevis av ganger.

Behandling av rusmiddel trenger ofte ikke langsiktig terapi, og pasientens tilstand vender tilbake til normal etter at han slutter å bruke kosttilskudd eller det er et bestemt produkt. For raskere tilbaketrekking av overskytende sporstoffer tilskrives å spise mye vann. Eventuelle vitaminer og mineraler utskilles i urin og avføring.

Fettløselige vitaminer og vannløselige kosttilskudd anbefales å bruke om høsten og vinteren. Også, hvis du gjør en pause mellom 3-4 uker mellom kompleksene, kan du unngå hypervitaminose.

Hva er forskjellen mellom fettløselige og vannløselige vitaminer?

Fettløselige vitaminer og vannløselige næringsstoffer har forskjellige kjemiske indikatorer, men de er like viktige for å opprettholde en sunn tilstand av kroppen vår.

Klassifisering av vitaminer: vannoppløselig og fettløselig.

Fettløselige vitaminer (A, D, E, K, F) absorberes bedre i kroppen med mat som inneholder animalske og vegetabilske fettstoffer. For å opprettholde den nødvendige fettbalansen i kroppen, bør man regelmessig bruke kjøtt, fisk, nøtter og ulike typer uraffinerte vegetabilske oljer - oliven, lin, havtorn og hamp.

For absorpsjon av vannløselige vitaminer i magen (gruppe B og C, N, P), er det nødvendig å observere en tilstrekkelig mengde vannbalanse i kroppen.

Fettløselige vitaminer

Denne kategorien aktive additiver regulerer stoffskiftet på mobilnivå, danner kroppens beskyttende funksjoner og dets for tidlig aldring. Doseringen av noen komponent er individuell, derfor, i tillegg til anbefalt standard, er det nødvendig å ta hensyn til nivået på fysisk aktivitet og alderen til hver person.

Fettløselige og vannløselige vitaminer i våre liv

Fettløselige og vannoppløselige vitaminer er delt inn i 2 store grupper basert på deres fysiske egenskaper. Forbindelsen med en viss mat og beskyttelse mot sykdommer ble sporet tilbake i det gamle Egypt. Zinggu, nattblindhet, beriberi lærte å vinne lenge før det ble funnet vitaminer (og dette skjedde allerede i 1911, selv om spekulasjoner om deres eksistens stammer fra tidligere).

Nå vet alle om disse forbindelsene, men mange nyanser forblir et mysterium. For å endelig fjerne tvil, vil vi i artiklene undersøke i detalj de viktigste funksjonene til vitaminer, hva du skal spise og hvordan du rationelt skal gjøre opp dietten. Tross alt, disse bioaktive stoffene spiller en stor rolle i reguleringen av prosesser og må nødvendigvis være tilstede i vår meny.

Vannløselige vitaminer

Faktisk er disse biologisk aktive stoffene generelt bare en absolutt nødvendighet for organismen. Vitaminene selv har en annen kjemisk natur og struktur, og fungerer som et "lag".

Deres funksjon er manglende evne til å akkumulere i kroppen, de utskilles per dag med urin, unntatt for B12 (for eksempel næringsstoff C, som i dyr er syntetisert og akkumuleres i leveren uavhengig, og en person bør bruke det daglig). Disse forbindelsene er ekstremt ustabile og lett ødelagt ved varme- eller metalloksydasjon.

I kroppen blir de ikke dannet. Funksjonene av vannløselige vitaminer er ekstremt varierte, denne gruppen spiller en spesiell rolle i reguleringen av metabolske prosesser. påvirker vekst, mental og fysisk aktivitet, øker kroppens motstand mot sykdommer, kilden - planter og dyr. Med mangel (vitaminmangel), selv en kobling fra kjeden av vitaminelementer, er stoffskiftet mer eller mindre forstyrret og påvirker menneskets velvære. Tross alt supplerer man nødvendigvis den andre, og de er substituerbare, og derfor er de nært forbundet.

Deretter analyserer vi hver av denne gruppen.

Ascorbinsyre (vitamin C)

Det mest populære og kjente batteriet. Det er en viktig antioksidant (reduserer de aggressive effektene av reaktive oksygenarter og reduserer aldringsprosessen). Forbindelsen er ganske "lunefull" og kan ødelegges ikke bare når du behandler grønnsaker og frukt, men også under påvirkning av metaller.

• Deltar i syntese av binyrene hormoner (som er ekstremt viktige for regulering av blodtrykk og effektivitet) og skjoldbruskkjertelen.
• Fremmer immunitet.
• Nøytraliserer skadelige nitritt salter (inneholdt i pølser).
• Reduserer risikoen for atherosklerose.
• Det akselererer kollagen syntese (viktig for å opprettholde hud og bindevev tone).
• Øker jernabsorpsjonen.
• Fremskynde helbredelse.

Behovet for et element er ikke alltid det samme, mye mer det bør komme i tilfelle av kalde, ondartede neoplasmer og infeksjoner. Symptomer på vitamin C-mangel er økt skjøthet i blodårene, noe som fører til flere blødninger - lunge, livmor, mage. Forringet blodsirkulasjon påvirker også tilstanden til tennene, noe som fører til tap. Denne typen beriberi kalles også skørbuk.

Fakta: Røyker bare 1 sigarett ødelegger 25 mg vitamin i kroppen vår.

Utilstrekkelig bruk av næringsstoffer (et biologisk signifikant, ikke-utskiftbart element, kommer inn i kroppen fra utsiden), fører til reduksjon i effektivitet, økt tretthet og økning i antall forkjølelser. Mulig utvikling av jernmangelanemi.

Tiamin (Vitamin B1)

Hele gruppen B refererer til vannoppløselige vitaminer. Den viktigste virkningen av tiamin (eller B1) er deltakelse i karbohydratmetabolismen, selv om den spiller en viktig rolle i nesten alle typer metabolisme. Produksjonen av acetylkolin (et enzym som gir tilstrekkelig konduktivitet av nervefibre) avhenger av dette vitaminet.

Beriberi B1 fører til nedsatt funksjon av perifert og sentralnervesystem og en reduksjon i normal behandling av karbohydrater.

Næringsstoffer mangel årsaker.

• Minnehemming
• Parese av lemmer
• migrene,
• Økt irritabilitet.
• Krenkelse av hjerteaktivitet - smerte, kortpustethet, rask hjerterytme, "hjerte" ødem (tibia).
• Fenomenet dyspepsi - kvalme, diaré eller forstoppelse, tap av appetitt.

Jo lengre kroppen ikke mottar tiamin, jo mer uttalt tegnene på fiasko. I en ekstrem grad (som også kalles beriberi), vises en usikker gang, og lammelse av bena er mulig.

Viktig: Avitaminose av dette vitamin er ganske sjeldne i utviklede land. Grunnen til å redusere inntaket i kroppen kan være: et monotont diett av produkter tilberedt av høyverdig mel, alkoholmisbruk, smittsomme sykdommer i tynntarmen.

Riboflavin (B2)

En viktig funksjon av vitaminet er å delta i fornyelsen av kroppsvev. Det bidrar til å beskytte huden mot ultrafiolett stråling og øker barrieregenskapene. Det er også bevis for at tilstrekkelig forbruk av matvarer som er rike på dette elementet øker forventet levetid.

Hypovitaminosis fører til ganske åpenbare manifestasjoner i kroppen:

1. Sprekk og peeling av leppene, utseendet av "zedov" i hjørnene av munnen.
2. Tørr tynn hud - vingene i nesen, bak ørene, nakke.
3. Visuell funksjonsnedsettelse - reduksjon i farge og skumring.

Insuffisient av B2 er ganske vanlig, spesielt med et meierifritt kosthold. Sporelementet er mottakelig for sollys, så produktene der det er inneholdt. Det anbefales ikke å eksponere for direkte stråler.

Pyridoksin (B6)

Det deltar i nesten alle typer metabolisme og regulerer syntese av hormoner. Ofte er symptomene på vitaminmangel uttrykt i lidelser i sentralnervesystemet - døsighet, depresjon, irritabilitet. Hud manifestasjoner er også mulig, vanligvis i form av rødhet av leppens kant, tunge, betennelse i munnslimhinnen og huden.

En kraftig reduksjon av vitamininntaket provoserer ofte kjemoterapi for tuberkulose. Legemidlene reagerer med elementet og gjør det inaktivt.

Viktig: Vitamin B6-mangel hos barn kan føre til anemi.

Kobalamin (B12)

Dette vitaminet, i motsetning til andre, er i stand til å bli deponert i depotet i leveren, hvorfra det brukes i flere år (uten kvittering). Det spiller en viktig rolle i bloddannelse, metabolske prosesser og acetylkolinsyntese.

Elementet er nødvendig for å opprettholde et sunt nervesystem. Redusere forbruket kan føre til økt irritabilitet, forverring av bekkenet organer, parese av bena, følsomheten av føttene. Ofte er det en mangel på hemoglobin, anemi, mulig forverring av erosjonsprosesser i mage og tarm.

Vanligvis lider alvorlige grønnsaker av veganer som er på et proteinfritt kosthold i lang tid. B12-mangel kan oppstå under graviditet, alkoholavhengighet og mikroflora ubalanse.

Nikotinsyre (PP eller B3)

Dette er det eneste elementet i gruppe B, som er en medisin. Han har også flere navn: niacin B3; Nikotinamid (PP); nikotinsyre. Syr er involvert i reguleringen av energimetabolisme. Med langvarig underernæring er utviklingen av pellagra mulig - sykdommer i nervesystemet med alvorlige lesjoner i mage-tarmkanalen, huden og sentralnervesystemet.

Sykdommen ledsages av dermatitt, betennelse i tungen, diaré. Ofte er det en nedgang i motoraktivitet, depressive lidelser, aggresjon og psykose, ikke rart at det kalles "vitamin av ro." Langvarig vitaminmangel kan føre til vedvarende brudd på hjerne-demens.

Pellagra var utbredt blant de fattige, hvor mais var stiftmat. Avitaminose av PP kan også forårsake kronisk alkoholisme og anti-tuberkulose medisiner.

Pantotensyre (B5)

Elementet tar en aktiv rolle i syntesen av enzymer, og inngår også i noen biologisk aktive stoffer - koenzym A (syntetiserer fettsyrer).

Normalt kan den egen mikrofloraen selvstendig produsere dette vitaminet, men i mye mindre mengder - ca. 3,5 mg i løpet av dagen. Næringsinnstramming er uttrykt i skade på de små arterier og kapillærer i bena og føttene, noe som får dem til å få en brennende følelse. Du kan oppleve kramper og ledsmerter.

Viktig: B5 er svært følsom for varmebehandling.

Folsyre (B9)

Vitamin kan syntetisere vår intestinale mikroflora, men bare i nærvær av vitamin B10. Syren er lik i egenskaper til B12, men dets mangel fører til en reduksjon i alle blodceller - leukocytter, erytrocytter og blodplater. Avitaminose fører til vedvarende diaré, kan forårsake flere deformiteter i fosteret, redusert immunitet.

Biotin (N)

Aktivt deltar i hovedtyper av metabolisme - fett, protein og karbohydrater. Redusering av bruken fører til lidelser i de nervøse, visuelle, hematopoietiske systemene. Hovedtegnene til beriberi er:

• Peeling av huden på nesens vinger, bak ørene, på hodet.
• Styrking av hårtap.
• Økt tretthet og redusert humør
• Alvorlig anemi,
• Karakteristisk jevnt språk.

Fettløselige vitaminer

Denne næringsstoffblandingen inneholder de vitaminer som ikke oppløses i vann (forskjellen mellom deres hydrofile motstykker). Inndelingen i denne gruppen er ganske betinget, fordi vitenskapen har gjort store fremskritt fremover. Forskere har lært å utlede nye former, slik at de blir vannoppløselige analoger.

Elementer i denne gruppen har en tendens til ikke bare å forårsake avitaminose med utilstrekkelig administrasjon, men også provosere hypervitaminose - forgiftning med et overskudd av innkommende stoffer. I de fleste vitaminer utskilles overskuddet i urinen. For A og D virker denne regelen ikke. De har egenskaper å akkumulere, som ved overdreven dosering av inntak fører til forgiftning av hele kroppen.

Retinol (A)

Ekstremt allsidig næringsstoff. Det er involvert i nesten alle områder av kroppen. Vitamin A har størst effekt på synet, huden og det reproduktive systemet. Retinol er involvert i vekst, akselererer vevfornyelse, støtter immunitet. Dette er en slags "første frontlinje", som gir vår beskyttelse mot inflammatoriske prosesser og sykdommer.

Vitamin har antioksidant egenskaper, reduserer kroppens aldring.

Manglende inntekt påvirker aktivt mange funksjoner:

• Forverring av nattesyn (nattblindhet).
• Skader på øynene - tørr hornhinne, keratitt (betennelse), sårdannelse.
• Hudlesjoner - betennelsessykdommer, utseende av akne, tørr hud.
• Redusert immunforsvar med økt følsomhet overfor forekomst av lungebetennelse, bronkitt og smittsomme sykdommer i det urogenitale systemet.
• Langsom vekst hos barn.

Men dette nyttige elementet forårsaker ikke bare en sammenbrudd av kroppens arbeid med en mangel, men kan også provosere forgiftning. Med hypervitaminose A, endrer hudfargen (yellowness, det blir nesten en oransje fargetone), tørrhet, kløe og peeling vises, håravfall øker. Asthenovegative syndrom er karakteristisk - sløvhet, døsighet, migrene, oppkast er mulig.

Calciferol (D)

Den viktigste deltakeren i fosfat- og kalsiummetabolisme. Gir normal vekst og beindannelse. Spesielt viktig er det tilstrekkelig inntak hos yngre barn, vitamin D-mangel fører til alvorlige konsekvenser og flere skjelettdeformiteter, noe som forårsaker sykdomsrickets.

I de første stadiene av vitaminmangel, påvirkes nervesystemet - tårer, overdreven svette (klissete svette), søvnløshet. Deretter går det med utviklingen av hypovitaminose, vekstretardasjon, muskel svakhet og mykgjøring av bein og bruskvev.

Hos voksne forårsaker redusert næringsinntak osteoporotiske endringer eller osteomalaki (mykgjøring). Slike endringer skjer svært sjelden - med et ubalansert kosthold og et langvarig fravær av sollys hos gravide, så vel som innbyggere i det fjerne nord.

Et interessant faktum - calciferol produseres selvstendig i kroppen vår under påvirkning av sollys. Videre produserer mennesker med god hud dette solfylte vitaminet bedre enn sine mørkhudede slektninger. Soling skaper en naturlig barriere mot elementets hyperinnføring.

Tocopherol (E)

Dette vitaminet er et viktig element for reproduksjonssystemet, og for både kvinner og menn. Han er involvert i syntese av gonadotropiske hormoner (de som bidrar til follikeldannelse, eggløsning og normal oppfattelse og graviditet) og mange proteiner - glatte muskler, kollagen, kjønnslemhinne, moderkre osv.

Næringsstoffet har de sterkeste antioksidantegenskapene som er sterkt forbedret i nærvær av vitamin C. Sporelementet kan ikke bare beskytte cellene mot negative oksidative effekter, men også redusere hypoksi (oksygen sult) av vev.

Vanligvis selges vitaminer i komplekse preparater A og E. Dette er nødvendig for å beskytte den mottagelige for oksidasjon av vitamin A.

Næringsstoff kan også redusere mengden kolesterol i blodet og styrke immunforsvaret.

Hypovitaminose forekommer ganske ofte. Spesielt i områder med radioaktiv forurensning. Utviklingen av alvorlig mangel hos prematur babyer er mulig.

Hovedtegnene på vitamin mangel er:

• Skader på hjernevæv (deres mykning).
• Forstyrrelse av tale og gang.
• Muskel svakhet.
• Forstyrrelse av reproduktive systemet - redusere ereksjoner, hyppige miskramper.
• Skader på nyrene og leveren.
• Visuell funksjonsnedsettelse (på grunn av assosiasjon med vitamin A).

Hypervitaminose er ekstremt sjelden - et overskudd av stoffet utskilles fra kroppen sammen med gallen. Sykdommen kan være ledsaget av sepsis, nekrotisk skade på leveren, nyrene og tarmene.

Phyllokinon (vitamin K)

Dette elementet er grunnlaget for koagulasjonsfaktoren. I tillegg tar han del i syntesen av benvev og proteiner. Kroppen vår (eller rettere de gunstige tarmmikroorganismer) gir det nødvendige næringsinntaket.

Dens mangel er vanligvis forbundet med problemer i leveren, dysbakterier, så vel som inntaket av visse antikoagulanter (for eksempel dicoumarin).

I tilfelle hypovitaminose, forekomsten av omfattende blødninger, endring av bruskvev og dannelse av saltplakk på vegger av blodkar.

Fettløselige vitaminer - egenskaper og navn. Tabell med fettløselige vitaminer

Hva er fettløselige vitaminer?

Nødvendig for kroppen av stoffer som er involvert i metabolske prosesser ved hjelp av fett, mottok "navn" av fettløselige vitaminer. Deres aktive komponenter begynner å forfalle, idet de bare siterer cellene med gunstige stoffer når de kombineres med fett av både vegetabilsk og animalsk opprinnelse. Hvis det ikke er noe fett, så er stoffene som er nødvendige for kroppen, praktisk talt ikke absorbert - avitaminose oppstår. Det er en reduksjon i immunitet, sprø negler, hår, apati, generell forverring av den menneskelige tilstanden. De ekstra komponenter av de fordelaktige stoffene akkumuleres i leveren og fjernes deretter med urin.

Rollen av fettløselige vitaminer i menneskekroppen

Hovedfunksjonen til vitaminer er å mette hver celle i menneskekroppen med gunstige mikro- og makroelementer. Den biologiske sammensetningen av celler er ordnet slik at når en enkelt komponent mangler, bryter de opp og blir ødelagt. Komplekset av tidsriktige næringsstoffer opprettholder ungdom, skjønnhet i en person, hans helse, levetid. Noen av komponentene deres hjelper celler med å bekjempe frie radikaler (Gruppe A, D).

Hvilke vitaminer er fettløselige - liste

Fettløselige vitaminer inkluderer grupper av A, E, D, K, F stoffer som er gunstige for kroppen. Med en mangel på minst en komponent, kan organens funksjoner forstyrres, noe som ikke bare påvirker utseendet på en person, men også hennes velvære. For å unngå disse effektene må du nøye bygge dietten. Ved å mette ernæringssystemet med alle nødvendige stoffer, kan du oppnå god helse og få et vakkert utseende.

Vitamin A

Hvis du har nedsatt synsstyrke, en beskyttende reaksjon fra kroppen til virus, har andre helseproblemer oppstått. Dette er den første impulsen i kroppen til mangel på vitamin A. Denne gruppen av elementer er ansvarlig for:

• hud tilstand;
• normal kroppsomsetning
• dannelsen av tenner, bein system;
• arbeidet med immunitet, elasticiteten til menneskets slimhinner
• retinal helse (retinol), syn i svakt lys.

Dette stoffet er i ferdig å spise form inneholdt i eggeplomme, lever og fisk fett. Kroppen kan produsere vitamin A selv ved å transformere fra beta-karoten, som finnes i legumes, spinat, gulrøtter, gresskar, aprikos, melon. Dette stoffet er i søt pepper, melk, osteprodukter, grønnsaker og frukt av lyse røde eller oransje farger.

Et overskudd av stoffet i gruppe A kan føre til motsatt effekt. En person vil bli mer sannsynlig å bli syk med virussykdommer, hudskall kan virke, syn, tilstand av skjelettsystemet forverres. Hovedregelen er å respektere følelsesforholdet slik at det daglige behovet for dette stoffet i kroppen ikke overskrider normen som er nødvendig for helse.

Vitamin E

En viktig komponent for utvidelse av ungdom, skjønnhet, reproduktiv helse for alle kjønn er vitamin E, som er basert på tokoferol (en kraftig antioksidant). Kombinere det med retinol bidrar til å redusere prosessen med oksidasjon av sistnevnte. Stoffer i gruppe E forbedrer muskeltonen, blodsirkulasjonen inne i kroppen. Det er bedre å ta dem fra oljer av animalsk og vegetabilsk opprinnelse, spiret korn. Kjøtt, melk, lever, egg bidrar til å fylle sin mangel. Ellers er arbeidet i hjertet, karet, nervesystemet forstyrret, noe som fører til infertilitet, anemi.

Vitamin D

Stoffet i gruppe D har en rekke fordeler:

• normaliserer prosessen med assimilering av kalsium og fosfor i menneskets tarm;
• deltar i dannelsen av tenner, bein;
• forbedrer immunforsvaret;
• har anticarcinogene egenskaper (blokkerer forekomsten av tumorforbindelser og celler);
• kunne produsere seg under påvirkning av ultrafiolett stråling og akkumulere i fettvev og lever.

Denne komponenten er nyttig for organismen i smør, melk, egg, ost, fett og lever av fisk, frokostblandinger. Det bidrar til å unngå brystkreft og osteoporose hos voksne. Å behandle det med forsiktighet. Med et overskudd av vitamin D er det hodepine, muskel svakhet, skade på hjertekarene, nyrer. Barn under ett år bør ta et stoff som inneholder et stoff i gruppe D, for å unngå utvikling av rickets.

Vitamin K

Komponenten i K-gruppen er kjent for å styre prosesser i enestående grad:

• metabolisme i bein og bindevev;
• kalsiumabsorpsjon;
• blodkoagulasjon;
• riktig funksjon av nyrene.

Under arbeidet med fordøyelsessystemet til en sunn person, blir vitamin K (phylloquinon) produsert og akkumulert i tarmen. Hvis det mangler, opplever mennesker blødning fra tannkjøttet, langvarig helbredelse av kutt og sår. Det er lett å fylle mangelen på denne komponenten i kroppen fra meieriprodukter, frokostblandinger, lever, salatblader, kål.

Vitamin F

Hvis du har problemer med hud, hår, negler, kardiovaskulær system, så er det fornuftig å fylle mangelen på vitamin F i kroppen. Dette komplekset av flerumettede fettsyrer (arakidon, linolensyre og linolsyre) er ansvarlig for normal blodsirkulasjon, forbedrer hudregenerering. Stoff F styrker immunforsvaret, forhindrer utvikling av aterosklerose. De er rike på olje fra lin, valnøtt, oliven, mais, solsikke.

Tabell av produkter som inneholder liposløselige vitaminer

Visuelt er egenskapene og funksjonene til vitaminene i gruppe A, E, D, K, F vist i tabellen nedenfor. Klassifiseringen av disse elementene tillater i noen tilfeller å bruke dem som en kur mot sykdommer. Disse vitaminene bidrar til å raskt påvirke de metabolske prosessene i kroppen, ikke bare forbedre utseendet på en person, men også dens interne funksjonalitet. Tabellen viser hvordan hvert vitamin er nyttig, hva det inneholder, og det står om mulig skade på kroppen i tilfelle mangel.

Fettløselige vitaminer - egenskaper og navn. Tabell med fettløselige vitaminer - alt om medisiner og helse på Zdravie4ever.ru

Del lenken og vennene dine vil finne ut at du bryr deg om helsen din og kommer til råd for deg! Takk

Vannløselige vitaminer: funksjoner, egenskaper, kilder

Ifølge klassifiseringen er det vannoppløselige vitaminer og fettløselige. Denne artikkelen blir vurdert som den første gruppen. Vi vil gi sine generelle egenskaper, samt beskrive hver representant, gi sine funksjoner, formål, daglige priser for mennesker, produkter med høyt innhold av disse stoffene.

Generelle egenskaper

Vitaminer som er fullstendig løselig i vann kalles vannoppløselig. Deres hovedtrekk er at de umiddelbart kommer inn i blodet fra mat. Representanter av denne typen - hele gruppen B (1,2,3,5,6,7,9, 12), samt vitamin C.

Det generelle kjennetegn ved vannoppløselige vitaminer ser slik ut:

• veldig raskt passere gjennom tarmveggen;
• de samler seg ikke, blir fjernet fra kroppen flere dager senere etter kvittering eller syntese;
• for absorpsjon er det nok å drikke vann;
• deres nivå bør oppdateres jevnlig;
• Hovedkilden er mat av plante- og animalsk opprinnelse;
• utskilles i urinen;
• er antioksidanter;
• Overflod har ingen alvorlig negativ innvirkning på helse på grunn av lavt toksisitetsnivå, samt rask eliminering.

En annen viktig egenskap med vannoppløselige vitaminer er deres evne til å aktivere virkningen av fettløselige "kollegaer" i kroppen. En mangel på førstnevnte fører til den biologiske passiviteten til sistnevnte. Derfor er det ekstremt viktig å ikke tillate det.

Nedenfor er alle vitaminer fra listen, deres individuelle funksjoner, samt de viktigste inntektskildene.

Kilder til vannløselige vitaminer

Denne typen vitaminer bør regelmessig inntas med mat. Du bør vite hvilke produkter de inneholder i størst mengde.

Tabell med vannoppløselige vitaminer:

Vitamin B1

Et annet navn er tiamin. Dette elementet, som representerer vannløselige vitaminer, er ansvarlig for normal funksjon av alle celler, spesielt nerveceller. Stimulerer aktivitetene i hjernen, kardiovaskulære, endokrine systemer, gastrointestinal peristaltikk (normalisering av surhetsinnholdet i magesaften), aktiverer metabolisme og blodsirkulasjon. Det går bra med vitamin C, så vel som med karbohydrater.

Den inneholder:

• bønner;
• frokostblandinger;
• leveren;
• eggeplomme;
• solsikkefrø;
• svinekjøtt;
• sjømat;
• sopp;
• alger.

For å "tjene" en mangel på vitamin B1, er det nok bare noen få dager å ikke bruke produkter med innholdet. Men balansen gjenopprettes veldig raskt.

Mangel på B1 manifesteres ved forringelse av minne, koordinering av bevegelser, tap av matlyst, vekt, høy tretthet, hjertesvikt, hevelse, forstoppelse, følelsesløp i armene og bena.

For å få den daglige mengden tiamin (1-2 mg), er det nok å spise 200 gram svinekjøtt.

Vitamin B2

Andre elementnavn er laktoflavin eller riboflavin. Hvis du tar alle vannløselige vitaminer, er dette en av de viktigste for kroppen. Hovedfunksjonen er å "overvåke" arbeidet med enzymsystemer som er ansvarlige for respirasjon av celler. Riboflavin er også nødvendig for syntese av erytrocytter og antistoffer.

Uten det vil de endokrine og reproduktive systemene ikke fungere normalt. Dette er et viktig element for hud, hår, negler. Og han er ansvarlig for den unge kroppens vekst, så det er ofte foreskrevet for barn.

Inneholder laktoflavin:

• i leveren;
• nyrene;
• melk;
• hytteost;
• sopp;
• egg;
• bokhvete;
• grønne grønnsaker;
• helkorn.

Egenskapene har mye felles med tiamin. Det går bra med andre medlemmer av deres gruppe.

Mangelen på riboflavin er manifestert av slemhinneskader, nedsatt syn, rødhet i tungen, seborrhea, sprekker i munnens hjørner. På overskytende kan snakke urinrød.

For å fylle den daglige prisen (2-4 mg) vitamin B2, er det nok å spise tre kyllingegg.

Vitamin b3

I tabellen ovenfor er det også referert til som vitamin PP, som noen ganger forårsaker forvirring. Et annet navn for det er niacin. Forbedrer metabolismen, hukommelsen, utskillelsen av magen. Aktiverer produksjon av kjønnshormoner. Viktig for sunn hud, senker kolesterolet. Den har en vasodilerende effekt.

Den inneholder:

• i fjærfe og kaninekjøtt;
• lam;
• fisk;
• meieriprodukter;
• erter;
• leveren;
• nyrene;
• gjær;
• frukter;
• poteter,
• eggeplomme;
• peanøtter;
• kål og andre grønne bladgrønnsaker.

Mangel på PP fremkaller vekstretardering hos barn, nervesystemfeil, forverring av huden, problemer med galleblæren. En person lider av hodepine, søvnløshet, han er utsatt for depresjon.

Den daglige frekvensen av nikotinsyre er 20 mg. Det kan oppnås ved å spise 200 gram lam.

Vitamin B5

Et annet navn er pantotensyre. Det er den viktigste "motoren" av metabolske prosesser i kroppen. Det er også vanskelig å overvurdere sin rolle for binyrene, hjertet, nervesystemet.

Pantothensyre forhindrer leddgikt, Alzheimers sykdom. Støtter immunitet ved å produsere antistoffer. Advarer atherosklerose, allergier. Forbedrer hudtilstanden.

Det er ødelagt av syre, alkali. Perfekt "samarbeider" med kalium, proteiner.

Behandlet i store mengder:

• i ølgær;
• storfekjøtt;
• sjøfisk;
• frokostblandinger;
• svinekjøtt;
• leveren;
• belgfrukter;
• gulrøtter;
• kål;
• nøtter;
• salatblader.

B5-mangel manifesteres av svakhet i muskler, hodepine, magesmerter, depresjon og økt tretthet. Leder til fedme, funksjonsfeil i nesten alle systemer og organer.

Den daglige inntakshastigheten er 10 mg. Dette for eksempel 200 gram kjøttkjøtt.

Vitamin B6

Andre navn - pyridoksin, adermin. Denne representanten for vannoppløselige vitaminer er aktivt involvert i produksjon av røde blodlegemer og antistoffer. Uten det vil et annet medlem av denne gruppen, B12, så vel som proteiner og fett, normalt ikke bli absorbert.

Forhindrer hudsykdommer, nervesykdommer. Det er et utmerket vanndrivende middel, som forhindrer ødem. Vist til barn som har store belastninger på skolen.

Vitamin B6 er ødelagt ved kontakt med vann, sollys. Produkter med innhold kan ikke lagres i lang tid. Det er også uforenlig med alkohol. "Samarbeider" med vitamin C, kalium, magnesium.

Innholdet er rikt på:

• øl gjær;
• melk;
• kjøttprodukter;
• kål;
• storfekjøtt;
• gulrøtter;
• melon;
• egg;
• teska kaviar;
• fisk;
• mais.

Manifestasjoner av vitaminmangel er lidelser i fordøyelseskanalen, vekstretardering hos barn, konjunktivitt, søvnproblemer, negleforringelse, hud, irritabilitet.

Daglig dose - 1,5 mg. Dette er 300 gram fersk mais. For høy grad overstiger frekvensen uønsket. Dette kan forårsake nevrologiske forstyrrelser, forgiftning av kroppen.

Vitamin b7

Vannløselige vitaminer inkluderer B7, B8, N. Ikke alle vet at bak alle disse navnene er ett stoff - biotin. Det er uunnværlig for sunn hud, hår, negler. Spiller også en stor rolle i nervesystemet og tarmen. Det er nøkkelen til god karbohydratabsorpsjon. Uunnværlig for personer med diabetes.

Det går bra med vitaminer B5 og B9. Nesten ikke utsatt for høye temperaturer, syrer, alkalier. Kollapser ikke ved kontakt med vann.

Den inneholder:

• i leveren;
• nyrene;
• gjær;
• melk;
• egg;
• belgfrukter;
• tomater;
• kli.

B7 mangel er sjelden. Det manifesteres av kvalme, utseendet på pigment flekker på huden, nervøs utmattelse, alopecia, tap av appetitt, langsom vekst hos små barn.

Den daglige prisen er 0,2 mg. Den inneholder for eksempel 200 gram svinelever.

Vitamin B9

Et annet navn på dette elementet er folsyre. Det er ansvarlig for dannelsen av røde blodlegemer, dannelsen av DNA, samt produksjonen av serotonin - glødens hormon. Hjelper fordøyelseskanalen for å bekjempe parasitter.

Reduserer kolesterol, forbedrer immunitet. Uunnværlig for reproduktiv funksjon (det er ofte foreskrevet når du planlegger graviditet, i sine tidlige stadier). Brukes i behandling av kreft.

Verste av resten av gruppen er oppløst i vann, derfor varer lengst. Folsyre er redd for lys, varme, tobakkrøyk. Det går bra med B6, B12, C.

Den inneholder:

• i grønnsaker av mørkegrønn farge;
• appelsinjuice;
• belgfrukter;
• leveren;
• stivelse;
• persille;
• brød.

B9 mangel manifesteres av angst, depresjon, gastrointestinale sykdommer, tidlig graying av hår og fører til anemi.

Minste daglig dose er 0,5 mg. Normen kan gjøres ved å spise 300 gram bønner eller drikke 4 kopper appelsinjuice.

Vitamin B12

Det siste fra listen over gruppe B. Et annet navn er cyanokobalamin. Som tidligere representant, er involvert i dannelsen av røde blodlegemer og DNA-syntese. Regulerer karbohydrat og fettmetabolismen. Ansvarlig for å fylle kroppens energibalanse. Stimulerer vekst, bekjemper allergi.

Inneholder hovedsakelig produkter av animalsk opprinnelse:

• leveren;
• sjømat;
• melk.

Ofte observeres B12-mangel hos vegetarianere. Det manifesteres av nedsatt funksjon av kardiovaskulære, nervøse og fordøyelsessystemer. Kronisk mangel fører til alvorlige sykdommer, som for eksempel hjernesykdommer, Alzheimers.

Kobalamin er redd for lys, varmebehandling. Hans beste "venner" - jern, kalsium, natrium, vitamin C.

Daglig rate - 30 mcg. Hvis du spiser 200 gram karpe, vil dette være nok til å fylle det.

Vitamin C

Vannløselige vitaminer inkluderer ikke bare gruppe B, men også vitamin C. Dens andre navn er ascorbinsyre. Hovedfunksjonen er koordinering av redoks prosesser. Dette er den viktigste antioksidanten.

Dessuten produserer vitamin C kollagen, hormoner, er involvert i metabolisme, er ansvarlig for blodpropp, effektivt bekjemper betennelse, allergiske reaksjoner, styrker blodkarene. Med forkjølelse er det ikke noe bedre enn han.

Askorbinsyre produseres ikke av kroppen. Du kan bare få den fra eksterne kilder.

Vitamin C er inneholdt i tilstrekkelige mengder:

• i sitrus
• hunden steg;
• rips;
• jordbær;
• rød paprika;
• Apple;
• poteter.

"Ascorbinka" samarbeider med B3, magnesium, kalsium, som hjelper sistnevnte å fordøye. Ikke tolerer røyking, alkohol, steroider. Det er ødelagt av ultrafiolett stråling, oksygen.

Dens mangel manifesteres av blødning, cyanose av tannkjøttet, tretthet, langsom sårheling.

Hver dag trenger en person ca 120 mg vitamin C. Dette er et glass jordbær eller et par frukt av paprika.

Så, alle vitaminer, relatert til vannløselig, å spise. Hver har sine egne funksjoner og funksjoner. Men samtidig har de vanlige trekk. For eksempel er nesten alle dem svært raskt eliminert fra kroppen.

Å fylle vitaminreservatet er best å bruke naturlige produkter. Hvis dette ikke er nok, kan du drikke spesielle komplekse stoffer. Slike, for eksempel, som Vitrum eller Duovit. Eller enkelte vitaminer - tiamin, riboflavin, folsyre.

Tablitsa_1_vitaminy

Tabell 1. Vitaminer, avgjørende for personen

Fettløselige vitaminer

Vannløselige vitaminer

A (retinol) D (kalkiferol) E (tokoferol) K * (menadion, fytomenadion)

Vitaminer i gruppe B: B1 (tiamin) B2 (riboflavin) B6 (pyridoksin) B12 (cyanokobalamin) PP (nikotinsyre, nikotinamid) Folsyre (vitamin Bc) Biotin (vitamin H) Pantotensyre (vitamin B5)

Vitamin C (askorbinsyre)

Tabell 2. Gruppegenskaper av noen vitaminer.

Vitamingrupper (for terapeutisk og profylaktisk effekt)

Korte kliniske og fysiologiske egenskaper

Navn på essensielle vitaminer

Øker total kroppsreaktivitet

Reguler den funksjonelle tilstanden til sentralnervesystemet, metabolisme og vævstrofi

B1, B2, PP, B6, B15, A og C

Øker kroppens motstand mot smittsom fagocytose, beskyttende egenskaper av epitelet, nøytraliserer den toksiske effekten

Normaliser og stimuler bloddannelse

B12, folsyre, C, B6

Gi normal blodkar permeabilitet og motstand, øk blodpropp

Bidra til tilførsel av oksygen til vev (redusere vevshypoksi)

Anti-sklerotisk og lipotrop virkning

F, kolin, B5, B6, B15

Antiulcer (magesår og duodenalt sår)

Gi tilpasning av øyet til mørket, øk visuelt skarphet, utvide fargesynet

Beskyttende hud og hår

A, B2, B5, PP, B6, H og H1

Tabell 3. Anbefalt daglig behov for vitaminer

kategori

Alder (år)

En meg

E ME

D ME

ved å g

Med mg

Bl mg

B2 mg

B5 mg

B6 mg

Bs mg

Bl2 mcg

PP mg

H mcg

Mann ansikter

kvinner

Under graviditet

Under amming

Basert på Goodman Gilmans "The Pharmacological Basis of Therapeutics" Åtte utgave, vol. 2

Tabell 4. Kilder til vitaminer i kroppen og tegn på hypovitaminose

vitaminer

Kilder til vitaminer

Tegn på mangel

Vitamin A finnes i animalske produkter (fiskeolje, lever, smør, meieriprodukter, etc.). Mange produkter inneholder beta-karoten - forløperen (provitamin) av vitamin A, som blir til vitamin A i menneskekroppen.

Lesjon av epitel av hud og slimhinner, hyperkeratose, keratinisering av endometrium (forhindrer implantasjon av et befruktet egg), keratinisering av celler i galde og urinvei (bidra til dannelse av steiner) hemeralopi (nattblindhet), svekket normal beinvekst i lengde, reduksjon av antistoffsyntese og fagocytose, redusert immunitet.

Vitamin D2 går inn i kroppen i små mengder med mat (tunfiskleverolje, torsk, kveite, laks, melk, eggeplomme, smør), og vitamin D3 dannes i menneskelig hud under påvirkning av sollys.

Forstyrrelse av beinmineralisering av bein og brusk, utvikling av rickets hos barn og osteomalaki hos voksne.

Inntrer kroppen med produkter, spesielt vegetabilske oljer, erter, bønner.

Degenerative endringer i skjelettmuskulatur, myokard, underernæring, gangforstyrrelser, parese av øyemuskulaturen, økt permeabilitet og kapillær sårbarhet, svekket spermatogenese og ovogenese, svekket placentautvikling, en økning i antall spontane aborter.

Den er syntetisert av grønne planter og mikroorganismer, som finnes i gjær, helkornsbrød, svinekjøtt, poteter og andre produkter av plante og dyr.

Tretthet, tap av styrke, parestesi, muskelsmerter, polyneuritt, intestinal atoni, redusert myokardial kontraktilitet, hjertesvikt, hjertearytmi. I alvorlige tilfeller er det parese og lammelse av skjelettmuskler.

Det er funnet i store mengder i leveren, nyrene, eggene, cottage cheese, ost, kjøtt, gjær og frokostblandinger.

Sprekk i hjørnene i munnen (vinklet cheilitt), stomatitt, glossitt, skumrende flak av huden (på nesenes vinger, bak ørene, på øyelokkene), skyfrihet av linsen, fotofobi, tåre, nedsatt synsstyrke, misfarging og hårtap.

Innenfor lever, hjerte og nyre av dyr, bananer, syntetisert av intestinal mikroflora.

Økt irritabilitet eller sløvhet, tap av appetitt, anfall, seborrheisk dermatitt, cheilitt, stomatitt, glossitt, perifert neuritt, anemi.

Behandlet i animalske produkter, spesielt lever og nyrer.

Økende svakhet, sløvhet, parestesi, glossitt, nummenhet i nedre ekstremiteter, anoreksi, diaré, hårtap, megaloblastisk anemi.

Inneholdt i frukt og grønnsaker (rosen hofter og bær, kål, sitrusfrukter, epler, paprika, etc.), lever og nyrer av storfe.

Økt tretthet, irritabilitet, svakhet, økt permeabilitet i vaskulærvegen, blødende tannkjøtt, lossing og tanntap, nedsatt skjelettutvikling, blødning i vev, smerte i ekstremiteter, økt mottakelighet for infeksjoner.

Innholdt i dyrene av dyr (lever, nyrer, muskler, etc.), melk, fisk, gjær, frukt, grønnsaker, delvis dannet i kroppen fra den essensielle aminosyren tryptofan.

Dermatitt, glossitt, stomatitt, diaré, hodepine, neuropsykiske lidelser (pellagra).

Pantotensyre (vitamin B5)

Inneholdt i sild, lever, ceps, erter og andre produkter.

Tretthet, utilpashed, søvnforstyrrelser, parestesi, redusert resistens mot infeksjoner, binyreinsuffisiens.

Folsyre (vitamin Bc)

Inneholdt i friske grønnsaker (salat, bønner, spinat, tomater, etc.), lever, nyrer, egg og også produsert av intestinal mikroflora.

Svakhet, vekttap, forsinkelse av regenereringsprosessen, brudd på strukturen og funksjonen til mage-tarmkanalen i mage-tarmkanalen, fordøyelsesbesvær, diaré, glossitt, ulcerøs stomatitt, makrocytisk anemi, leukopeni.

Biotin (Vitamin H)

Inneholdt i melk, lever, nyre, brygger gjær, svart currant, te, kakao, hvete, syntetisert av intestinale bakterier.

Alopecia, dermatitt, neurotrofiske lidelser

Tabell 5. Generell informasjon.

vitaminer

beskrivelse

kilder

Daglig dosering

Vitamin C eller askorbinsyre

Med deltakelse av vitamin C produseres hovedbyggematerialet i huden vår - dette er kollagenprotein, som gir elastisitet og elastisitet, og forhindrer dannelsen av rynker. Mangel på vitamin C fører til blødning, redusert kroppsresistens mot fremveksten av en rekke smittsomme sykdommer, leddsmerter og en rekke andre lidelser i kjeden av komplekse biokjemiske reaksjoner i kroppen vår. I tillegg fører mangelen på vitamin C i mat til å stoppe veksten av muskelmasse hos de som er engasjert i anabole trening, til tross for tilstrekkelig, noen ganger til og med overdreven inntak av protein.

Inneholdt i urteprodukter. De rikeste kildene til vitamin C er wild rose, svart currant, grapefrukt, paprika, persille, sorrel, spinat. Mindre mengder vitamin C finnes i nesten alle grønnsaker og frukt.

I gjennomsnitt må en voksen få 75 mg vitamin

Vitaminer i gruppe B

Vitamin B1 - Tiamin

Dette vitaminet er viktig for riktig funksjon av nervesystemet, leveren, hjertet. Det deltar i karbohydratmetabolismen og hjelper til med behandling av hudsykdommer.

Inneholder hovedsakelig lever, nøtter, hele rugbrød, egg, grønne erter.

Daglig krav fra 2 til 2,5 mg.

Vitamin B2 - Riboflavin

Mange av oss har noen ganger sprekker eller "fast" i hjørnene av munnen - dette er nettopp årsaken til mangelen på vitamin B2. I tillegg er indirekte tegn på mangel på dette vitaminet i kroppen kjedelig hår, utsatt for tap, flass.

Inneholder hovedsakelig i leveren, melk, gjær.

Daglig behov er 2 - 3 mg.

Vitamin B3 eller PP eller Niacin

Tilstrekkelig inntak av dette vitaminet med mat er nøkkelen til normal funksjon av fordøyelsessystemet. Det er nødvendig for metabolisme av protein og karbohydrater. Som et resultat har huden et sunt og godt preparert utseende. Døsighet, depresjon, tannråte, dårlig ånde er alle mangelfull i vitamin B3. I tillegg er tendensen til forstoppelse oftest på grunn av mangel på diett av mat rik på niacin.

Innenfor de samme produktene som vitamin B1 og B2, men gjær og kli er mest verdifulle med vitamin PP.

Daglig krav på 15 mg.

Vitamin B5 eller Pantothensyre

Spiller en viktig rolle i fettmetabolismen. Det er nødvendig for dannelsen av fettsyrer og kolesterol.

Kilder til vitamin B5 er havkål, spire, knopper, ost.

Daglig behov ca 10 mg.

Vitamin B6 - pyridoksin

Stimulerer aktiviteten i nervesystemet og øker kroppens motstand mot ulike sykdommer. Hovedrollen er å opprettholde en sunn tilstand av huden vår, spesielt hodet.

Kilder til vitamin B6 er - kylling, nøtter, fullkornsbrød, bananer.

Daglig krav på 2 mg.

Vitamin B8 - Inositol

Dens hovedegenskap er forebygging av sklerose. Det antas at mangelen på dette vitaminet fører til tidlig graying av hår og tidlig hår tap.

Kilder til inositol er blåskjell, nøtter, fullkornsmel.

Daglig krav på 1 mg.

Vitamin B12 eller cyanokobolamin

Nødvendig for den vitale aktiviteten til celler i nervesvevet og benmargsceller. Med mangel på cyanoksamin utvikles en alvorlig B12 sykdom - mangelfull anemi, med skade på blodceller. Når en sykdom oppstår, krever det livslang terapi med vitamin B12 injeksjoner.

Kilder til dette vitaminet er magert kjøtt, slakting, fisk, skalldyr.

Daglige krav er 0,005 mg.

Folsyre (folat)

Nødvendig for syntese av nukleinsyrer - for dannelse av proteinmolekyler. De fleste gravide kvinner trenger folsyre. Dens mangel fører til en forsinkelse i intrauterin utvikling av fosteret, særlig med hensyn til skade på nervesystemet.

Inneholdes i store mengder i mørkegrønne bladgrønnsaker, avokadoer, appelsiner, bryggergær, jordbær, rå hvitkål.

Daglige krav er 1,5 mg.

Det finnes i naturen som en form for retinol og beta-karoten. Med sin biokjemiske karakter er beta-karoten et provitamin A og dets hovedformål er antioksidantfunksjonen, dvs. evnen til å nøytralisere noen av de oksidative reaksjonene som påvirker kroppen vår, noe som ofte fører til forekomst av tumorprosesser. Mangel på vitamin A fører til tørr hud, usunn - den gråtonen, disseksjonen og det sprø håret, brittleness og langsom neglevekst, og viktigst for å redusere muligheten til å se i mørket - den såkalte nattblinden. Det antas at vitamin A senker kroppens aldring og bidrar til å holde huden jevn og elastisk i lang tid. Det er derfor det er vellykket brukt i ledende sentre for medisinsk kosmetologi. Igjen vil vi gjøre en reservasjon at vitamin A er et fettløselige vitamin, derfor har det bare en gunstig effekt når den brukes sammen med vegetabilsk olje og smør, rømme, majones.

I form av retinol funnet i animalske produkter - kjøtt, lever, fiskeolje, eggeplomme, harde oster. I form av karoten, finnes det i mange frukter og grønnsaker, som er oransje og rød i fargen. Intensiteten av den oransje fargen er imidlertid ikke alltid en pålitelig indikator for innholdet av provitamin A. Biologisk aktive karotener finnes også i greener: dill, persille, spinat. Men gulrot, mango, aprikoser, papaya, gresskar, tomater er de rikeste i karoten.

Daglig krav på 1 mg.

Vitaminer i gruppe D

Delta i utveksling av kalsium og fosfor i kroppen. I denne forbindelse kalles D-vitamin også "anti-rakittisk". Rickets er en sykdom som oppstår bare i barndommen, preget av irreversible endringer i beinskjelettet, noe som fører til krumning av beina, unormal utvikling av brystet, bein av skallen. Voksne D-vitamin beskytter mot brudd og mykning av beinene. Vår kropp selv er i stand til å produsere vitamin D under påvirkning av ultrafiolette stråler. Imidlertid er det mulig og en overdose av vitamin D (hypervitaminose), som i seg selv er usikker for kroppen.

Produktene med høyest innhold av vitamin D inkluderer fiskeolje, smør, krem, eggeplomme.

Daglig krav på 0,01 mg.

Vitamin E tokoferol og tocotrienol

De gir normal absorpsjon av oksygen og forstyrrer oksidasjonsprosesser i kroppen. E-vitamin er nødvendig for at kroppen skal kunne assimilere vitaminer fra alle andre grupper. Det er viktig for strømmen av metabolske prosesser, spesielt i muskelvev, samt å opprettholde energibalanse. Derfor er vitamin E ekstremt nødvendig for de som er involvert i styrketrening. Med hjelp av en rekke studier har det vist seg at tokoferol forhindrer for tidlig aldring og celledød. Basert på resultatene av epidemiologiske og kliniske studier, kan det sies at vitamin E kan redusere risikoen for en rekke kroniske sykdommer, inkludert iskemisk hjertesykdom, grå stær og noen former for kreft.

De rikeste kildene til tokoferol og tocotrienol er unge skudd av hvete, spirefrø av andre kornblandinger og grønne grønnsaker. I tillegg er verdifulle kilder til vitamin E oliven, mais, linfrø og solsikkeoljer og jordnøtter.

Daglige krav er 0.0005 mg.

Det kalles også antihemorragisk vitamin fordi det bidrar til å opprettholde normal blodpropp. Normalt i stand til å bli produsert i tarmen, under påvirkning av intestinale bakterier.

Den mest rike på vitamin K - soyaolje, lever, nøtter, spinat, salat.

Vitamin H eller Biotin

Det stimulerer dannelsen av fettsyrer og fremmer behandlingen sammen med karbohydrater. Sørg for å være tilstede i kostholdet for å forhindre peeling av neglene og forbedre veksten. nødvendig for normalisering av funksjonen av hud og slimhinner, samt forebygging av forekomst av akne og komedoner.

Inneholder hovedsakelig i leveren, gjær, melk.