Liste over matvarer rik på karbohydrater for vekttap

• Forebygging

Menneskekroppen trenger ikke bare proteiner og fett, men også karbohydrater. Disse stoffene gir hjernen, nervesystemet og organene vital energi.

De er også nyttige for å opprettholde normale glykogennivåer. Karbohydrater kan deles inn i enkle og komplekse. Og for at kroppen skal kunne fungere uten feil, må hver gruppe av disse stoffene inntas i en viss mengde.

Det er en oppfatning at dietten skal inneholde mer komplekse karbohydrater for å opprettholde god fysisk form. Slike karbohydratprodukter er svært rimelige og finnes i hvilken som helst butikk. Men før du lager en liste over slike produkter, må du vurdere en rekke viktige punkter.

Hva er karbohydrater i kroppen for?

Kroppen til en person som overholder en aktiv livsstil eller regelmessig engasjerer seg i sport krever mye energi for å opprettholde styrke gjennom dagen. Hver ernæringsfysiolog kan bekrefte at det er umulig å opprettholde god helse uten å spise mat rik på komplekse karbohydrater.

Hvilke produkter kan bli inkludert i denne listen? Nesten alle produkter som ikke har en hyggelig smak. En av de kjente og tilgjengelige kildene til komplekse karbohydrater er matvarer som inneholder fiber, grov fiber og stivelse. Listen bør omfatte frokostblandinger, frokostblandinger og grønne grønnsaker.

I det daglige kostholdet bør deres andel være rundt 30-40%. Stadig å spise frokostblandinger, potetretter, harde grønnsaker, vil du motta nok energi, samt hjelpe mage-tarmkanalen til å fungere godt.

Ikke nekt bruk av produkter som inneholder komplekse karbohydrater. De vil ikke bare være til nytte for kroppen din, men også bidra til å diversifisere kostholdet ditt. I dette tilfellet merk at den beste tiden for deres mottak - frokost. I ekstreme tilfeller kan de spises før lunsj.

Typer av komplekse karbohydrater

Det viktigste er forskjellen mellom komplekse karbohydrater fra enkle seg - langsommere absorpsjon av kroppen. I tillegg oppfordrer de ikke skarpe svingninger av insulin, så selv om de brukes i store mengder, blir de ikke til fett.

På grunn av dårlig vannoppløselighet, hviler disse produktene lenge i kroppen. De komplekse karbohydrater inkluderer stoffer som stivelse, glykogen, fiber og pektin. Hvert produkt har en annen konsentrasjon av disse stoffene, som bestemmer deres næringsverdi og glykemisk indeks.

Karbohydrater fra stivelse

Du kan få karbohydrater du trenger for normal kroppsaktivitet fra stivelse. De fleste av dem er rike på mat av vegetabilsk opprinnelse. I utgangspunktet er det frokostblanding. Listen over slike produkter kan inneholde følgende:

• bokhvete groats;
• ris;
• pasta;
• rugbrød;
• linser;
• soyabønner;
• poteter.

Polysakkaridglykogen. Vær også oppmerksom på dette polysakkaridet, selv om konsentrasjonen i maten ikke er så stor som stivelsen. Det meste av det er inneholdt i indre organer av menneske og muskelvev.

Det kan kalles en slags energibesparelse, foruten det gir næring til hjernen og nervesystemet. For å sikre at glykogen alltid er tilstede i kroppen i tilstrekkelig mengde, må du regelmessig spise kjøtt, oksekjøtt, lever og fisk.

Fiber- og pektinfibre

Fiber inneholder nesten de samme elementene som polysakkarider. Dette er en grov fiber av vegetabilsk opprinnelse, som er nødvendig for at tarmene skal fungere skikkelig. Hele korn er rikeste i fiber og har ikke gjennomgått mekanisk rengjørings- og varmebehandlingsprosedyrer.

Hvis du inkluderer disse matvarene i kostholdet ditt, vil du raskt nå metning, og som et resultat vil du ikke føle deg sulten lenger. Denne effekten gir komplekse karbohydrater. Listen over matvarer som inneholder mye fiber, bør omfatte følgende:

• Belgfrukter.
• Frukt og grønnsaker med frø.
• Friske grønnsaker og grønnsaker.
• Hele kornblandinger.
• Nøtter.

For kroppen er pektinfibre verdifulle fordi de spiller rollen som adsorbenter. Reagerer med vann danner de en viskøs kolloidal masse som begynner å absorbere alle typer toksiner, kreftfremkallende stoffer og til og med tungmetaller.

Fordelene som gir pektiner, er veldig bra, da de lar deg rense tarmene av tarmene, samt gjenopprette riktig drift av fordøyelseskanalen.

Glykemisk produktindeks

Med fokus på den glykemiske indeksen, kan du få en ide om økningen i glukose i blodet etter å ha spist et bestemt produkt. Etter hvert som denne indeksen øker, blir prosessen med sukkerabsorpsjon og dens fjerning fra kroppen akselerert.

Denne indikatoren er høyest når glukose kommer i ren form. Derfor anses det å være lik 100. Hvis produktene er tilberedt på forskjellige måter, vil deres glykemiske indeks være forskjellig. For enkle og komplekse karbohydrater er det en separat adskillelse for denne funksjonen.

For de som ønsker å bytte til riktig ernæring, er det best å inkludere matvarer rik på polysakkarider i kosten. Dette skyldes ikke bare deres fordeler, men også evnen til å positivt påvirke prosessen med å miste vekt.

Komplekse karbohydrater: matliste, bord

Problemet med overvekt bekymrer mange mennesker, og for å løse det, går de ofte på et lav-carb diett. Men for at den skal produsere ønsket effekt, er det nødvendig å formulere dietten riktig.

Hvis du umiddelbart forlater mat som er rik på karbohydrater, og i lang tid gjør det uten dem, vil den glykemiske reserven i leveren raskt gå tom, og den vil bli erstattet av lipider. Den dødelige degenerasjonen av leveren kan bli en negativ konsekvens av dette, og i noen tilfeller en funksjonsfeil i sitt arbeid.

Grunnlaget for lavt karbohydrat diett for vekttap er prinsippet om at i fravær av glykogen, omdanner kroppen fett til energi, og med forbedret forfall av sistnevnte kan frie radikaler, ketoner, forekomme.

Hvis du ikke kommer tilbake til riktig ernæring, kan det oppstå surgjøring av kroppen, og noen ganger kan tilstanden nå en syreotisk koma. Derfor, de som søker å gå ned i vekt, er det mer nyttig å spise mat som inneholder komplekse karbohydrater, i stedet for å nekte å spise mat rik på enkle karbohydrater.

Denne effekten sikres av det faktum at takk til den første, er følelsen av sult vellykket undertrykt. Dermed, hvis du regelmessig spiser dem, kan du få nok energi, som vil være nok til slutten av dagen.

Nyttige tips ernæringseksperter

En person som ønsker å gå ned i vekt, bør danne den riktige ideen om et lavt karbohydraterhold og mat med lav glykemisk indeks. Dette er bare en av tiltakene som vil bidra til å opprettholde ønsket vekt og ønsket nivå av glukose i blodet.

Hvis du har planlagt å gå på et sunt kosthold i lang tid, bør du følge følgende regler:

1. Utvikle en god vane med å spise på samme tid.
2. Forsøk å få så mange produkter som mulig på bordet ditt.
3. For vekttap er det nyttig å spise mindre sukker og søtsaker.
4. Andelen fett i kostholdet ditt bør ikke overstige 30%.
5. Øk inntaket av høyfibrer matvarer.
6. Prøv å minimere inntaket av koffein, alkohol og salt.

I de senere år har problemet med overvekt påvirket flere og flere mennesker over hele verden. Folk med denne diagnosen begynner å tenke oftere om hva de spiser. I et forsøk på å bytte til riktig ernæring, begynner de å forlate karbohydrater, vurderer dem den viktigste skyldige i overvekt.

Men det må huskes at karbohydrater er forskjellige, eksperter deler dem i to grupper: enkelt og komplekst. Folk som har dårlig undersøkt dette problemet, ut av uvitenhet, kan helt utelukke mat som er rike på karbohydrater fra kostholdet, og dermed skade seg selv.

Men ikke alle karbohydrater er like skadelige. Kompliserte karbohydrater, som i alle fall bør være til stede i dietten, er mye mer fordelaktig for enhver diett for vekttap.

Men fra de enkle bør oppgives, fordi de er de som fører til fremveksten av fettreserver. Naturligvis er bare en enkel begrensning av karbohydrater umulig å oppnå ønsket effekt av å miste vekt.

Det er like viktig å observere prinsippene for sunt å spise: Måltidene bør ordnes samtidig, det er viktig å overvåke mengden fettmat som spises, drikke nok væske i tilstrekkelige mengder. Alt dette vil øke effekten av de første tiltakene som vil hjelpe ikke bare å miste vekt, men også generelt forbedre kroppen.

Hvilke matvarer inneholder karbohydrater?

Karbohydrater er organiske forbindelser som leverer kroppen med den energien som er nødvendig for riktig funksjon. De er en del av hver vev og cellulære strukturer. Karbohydrater står for ca 2,7 prosent av total kroppsvekt. Uten dem kan indre organer og systemer ikke fungere normalt. Opprettholde forholdet mellom karbohydrater i kroppen blir mulig med et balansert kosthold, som inkluderer produkter som inneholder data og andre fordelaktige stoffer.

Hva er karbohydraternes rolle i kroppen?

For å forstå hvorfor disse organiske forbindelsene er så viktige, er det nødvendig å studere hvilke funksjoner som er tildelt dem. Karbohydrater som kommer inn i kroppen med mat, har følgende spekter av handlinger:

1. De leverer energiressurser til menneskekroppen. Dette skyldes oksidasjon av forbindelsen. Som et resultat av denne prosessen produserer ett gram karbohydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oksidasjon er ledsaget av forbruk av enten glykogen (karbohydratreserv) eller glukose.
2. Ta del i dannelsen av ulike strukturelle enheter. Takket være karbohydrater bygger kroppen cellemembraner, produserer nukleinsyrer, enzymer, nukleotider og så videre.
3. Lag energibesparelser for kroppen. Karbohydrater, som tar form av glykogen, blir avsatt i muskel og andre vev, leveren.
4. De er antikoagulantia. Disse stoffene tynner blodet, og forhindrer også dannelsen av blodpropper.
5. Inkludert i mucuset som strekker mage-tarmkanalen, overflaten av luftveiene og urinveiene. Dekker disse indre organer, slim motstår virale og bakterielle infeksjoner, gir beskyttelse mot mekanisk skade.
6. Har en positiv effekt er ikke fordøyelsen. Karbohydrater stimulerer funksjonen til fordøyelsesenzymer, og forbedrer følgelig fordøyelsesprosessene og kvaliteten på assimilering av næringsstoffer og verdifulle stoffer, stimulerer arbeidet med gastrisk motilitet.

I tillegg øker disse organiske forbindelsene kroppens beskyttende funksjoner, bestemmer blodgruppen, og reduserer også sannsynligheten for onkologiske patologier.

Typer av karbohydrater

Organiske stoffer fra karbongruppen er delt inn i to store grupper - enkle og komplekse. Den første kalles også raskt eller lett fordøyelig, og den andre - sakte.

Enkel karbohydrater

De er enkle i sammensetning og absorberes raskt i kroppen. Denne egenskapen av karbohydrater fører til en kraftig økning i blodsukker. Kroppets respons på forbruket av enkle karbohydrater blir en stor frigjøring av insulin - et hormon som er ansvarlig for å produsere bukspyttkjertelen.

Nivået på sukker under påvirkning av insulin er redusert under standardnormen. Således begynner en person som nylig har spist mat rik på enkle karbohydrater, allerede ganske raskt å oppleve en følelse av sult. I tillegg oppstår omdannelsen av sukkermolekyler til subkutan fett i et forhold på en til to.

Hvis du misbruker mat som er rik på raske karbohydrater, vil det føre til følgende bivirkninger:

• konstant følelse av sult og lyst til å bite;
• insulin skade på blodkar;
• rask bukspyttkjertel slitasje;
• øke risikoen for diabetes.

Disse negative effektene er blitt hovedårsaken til at disse karbohydrater kalles skadelig eller uønsket.

Komplekse karbohydrater

Langsom organiske forbindelser, som er fiber, glykogen, stivelse, virker på kroppen på en helt annen måte. Stoffer som tilhører denne gruppen har en kompleks sammensetning, og derfor er deres assimileringshastighet mye lavere enn for de faste. Disse forbindelsene har en høy næringsverdi, og derfor øker konsentrasjonen av sukker praktisk talt ikke, og følgelig føles en person myt i lang tid.

Siden sukkerkonsentrasjonen ikke er for høy, har leveren tid til å behandle den. Dette betyr at det er nesten helt omgjort til energiressurser, og ikke deponert i kroppsfett. Dermed komplekse karbohydrater ikke bringer skade på kroppen, det vil si de er nyttige.

Daglig karbohydratkrav

Den daglige forbruket av organisk energikilde på grunn av alder, kjønn, vekt, livsstil og annen faktor. For å beregne den daglige dosen av karbohydrater, kan du bruke følgende beregning:

1. bestemme vektstandarden din, det vil si ta 100 centimeter fra høyden;
2. multipliser det resulterende tallet med 3,5.

Det resulterende tallet blir den daglige forbrukshastigheten. Hvis veksten er 170 cm, bør mengden karbohydrater som forbrukes per dag være 245 gram.

Hvilke matvarer inneholder enkle karbohydrater?

Kildene til raske karbohydrater inkluderer:

• naturlig honning, sukker, syltetøy;
• kort bakverk, konditori, brød;
• semolina og ris hvitt mel;
• hvit hvete pasta;
• juice og brus samt sirup;
• tørket frukt og søte typer frukt;
• noen varianter av grønnsaker.

Disse produktene er ikke det mest nyttige.

Mat rik på karbohydrater - dietter for vekttap og et sett med muskelmasse basert på dem

Med mat får kroppen proteiner, fett og karbohydrater (BJU). De har forskjellige funksjoner, men er viktige komponenter for at organer og systemer fungerer. Karbohydrater i denne listen over næringsstoffer spiller en viktig rolle, som er hovedkilden til energi, og bør være 60-70% av dietten.

VIKTIG Å VITE! Fortune-telleren Nina: "Pengene vil alltid være i overflod hvis de legges under puten." Les mer >>

De som følger helsen og figuren, må overholde prinsippene om riktig ernæring, noe som innebærer bruk av BZHU i de riktige proporsjonene.

Mat rik på karbohydrater

Karbohydrater er ansvarlige for metabolske prosesser i kroppen, støtter immunforsvaret, nærer cellene i organer og muskler. De er involvert i syntese av nukleinsyrer, stimulerer tarmene.

Karbohydrater - en kilde til energi for kroppen. Ofte etter spising er det en følelse av døsighet, tretthet. Raske karbohydrater gir ikke denne effekten. Fordelingen av sukker oppstår nesten umiddelbart, med det resultat at mye energi frigjøres. I denne forbindelse, i livets spente øyeblikk, som krever konsentrasjon av oppmerksomhet og effektivt arbeid i kroppen, anbefales det å spise frukt eller søt. De forårsaker ikke tyngde i magen og bidrar til å opprettholde kraft.

Det er enkle og komplekse karbohydrater.

Monosakkarider er enkle sukkerarter. Disse inkluderer fruktose, glukose, maltose og laktose.

Enkel eller lett fordøyelig sukker absorberes raskt i blodet og er de viktigste leverandørene av energi i kroppen. Matvarer som inneholder denne typen karbohydrat, er søte etter smaken.

Polysakkarider - stivelse, fiber og pektin.

Dette er en kompleks type karbohydrater, prosessen med dekomponering av hvilke til sukker oppstår sakte. Polysakkarider hjelper fordøyelsessystemet å takle fordøyelsen av mat. I tillegg kommer B-vitaminer og mineraler inn i kroppen med dem.

Tabell av produkter som inneholder enkle og komplekse karbohydrater.

• Frukt: vannmelon, melon, jordbær, jordbær, epler, pærer, druer, bringebær, kirsebær, kirsebær, gåsbær, currants, sitrusfrukter og deres derivater (juice, kompott, konserver, tørket frukt).
• Grønnsaker: gulrøtter, gresskar, kål, rødbeter.
• Med.
• Sukker og konditori (søtsaker, sjokolade).
• Meieriprodukter: hytteost, melk, krem, yoghurt, rømme.
• Kondensert melk.
• Iskrem
• Øl, kvass.

• Frukt: bananer, fiken.
• Grønnsaker: poteter, agurker, tomater, purre, paprika, kucchini, salat, spinat.
• Groats: bokhvete, ris, bygg, havremel.
• Legumes: bønner, erter, soyabønner, linser.
• Fullkornsbrød
• Pasta durum hvete.
• Nøtter.

Den glykemiske indeksen viser effekten av det spiste produktet på nivået av glukose i blodet. De som vil bli kvitt ekstra pounds, er det ønskelig å ikke spise mat med høyt GI.

Denne indikatoren er nødvendig for insulinavhengige personer, med følsomhet mot diabetes, kardiovaskulære sykdommer, for forebygging og behandling av onkologi, det er viktig for idrettsutøvere.

Et høyt nivå anses å være over 70. Karbohydratprodukter med en slik indeks:

1. 1. Sukker, hvetemel, semolina, hvete, perlebyg, croissanter, sjokoladebarer, melkk sjokolade, søte brus, flis, maisflak - 70.
2. 2. Søte smultringer, usøte vafler, vannmeloner, rismelkgrøt, kaker, kaker, gresskar, potetmos - 75.
3. 3. Mysli, kjeks, iskrem, kondensert melk, pizza - 80.
4. 4. Rice melk pudding, hamburger boller, honning - 85.
5. 5. Pølser, risnudler, hvitt brød, bakt poteter - 90.
6. 6. Stekt poteter, muffins, kokte gulrøtter - 95.
7. 7. Stivelse, øl - 100.
8. 8. Datoer - 140.

Sukkerinnholdet i produktet og mengden av fordøyelighet av mat er indikatorer på den glykemiske indeksen.

Først av alt er GI viktig for diabetikere. Et skarpt hopp i blodsukkeret fører til alvorlige komplikasjoner, og dietten angitt i tilfelle sykdom bidrar til å holde glukosenivået under kontroll. Derfor bør produkter med høy indeks med en slik diagnose utelukkes.

Liste over matvarer med lav glykemisk indeks (opptil 40):

1. 1. Sjømat (blåskjell, reker) - 0.
2. 2. Persille, basilikum, oregano - 5.
3. 3. Avokadoer - 10.
4. 4. Peanøtter, hasselnøtter, mandler, pistasjenøtter, hasselnøtter, spritkål, blomkål, brokkoli, sopp, valnøtter, bønner, ingefær, spinat, selleri, Rabarber, Courgetter, Løk, Agurker, Reddiser, Paprika, Svartbær, Bitter sjokolade - 15.
5. 5. Naturlig yoghurt, eggplanter, jordbær, jordbær, rødbær - 20.
6. 6. Stikkelsbær, bringebær, byg, bønner, bete - 25.
7. 7. Hvitløk, tomater, gulrøtter, grapefrukt, pomelo, mandariner, pærer, tørkede aprikoser, melk, aprikoser - 30.
8. 8. Appelsin, granateple, nektarin, fersken, plommer, epler, hel hvetebrød, hermetisert erter, solsikkefrø, tomatjuice, vilt ris, bokhvete - 35.
9. 9. Havregryn, gulrotjuice, durum hvete spaghetti, cikoria - 40.

Matvarer med en liten glykemisk indeks øker prosentandelen sukker i blodet i direkte forhold til indikatoren: jo mindre tallet, desto lavere er glukosenivået. Men når det gjelder å utarbeide rasjonen, er det feil å stole på sifrene i GI alene: de er gjennomsnittlige og avhenger av kvaliteten på maten, måten den behandles på. Metabolismen av hver person er også individuell, derfor parallelt med hensynet til GI, er det nødvendig å opprettholde et lavt karbohydrat diett.

karbohydrater

Karbohydrater er naturlige organiske stoffer hvis formel inneholder karbon og vann i deres sammensetning. Karbohydrater er i stand til å gi kroppen vår den energi som er nødvendig for full aktivitet. Ved sin kjemiske struktur er karbohydrater delt inn i enkle og komplekse.

1. 1 Enkel karbohydrater inkluderer karbohydrater inneholdt i melk; frukt og søtsaker - mono- og oligosakkarider.
2. 2 Komplekse karbohydrater er forbindelser som stivelse, glykogen og cellulose. De finnes i korn-, mais-, potet- og dyreceller.

Karbohydratrike matvarer:

Den estimerte mengden pr. 100 g produkt er indikert.

Daglig karbohydratkrav

For å føle seg komfortabel, er det nødvendig at hver celle i kroppen vår mottar den nødvendige energien. Uten dette vil hjernen ikke kunne utføre sine analytisk koordinerende funksjoner, og vil derfor ikke overføre riktig kommando til musklene, noe som også vil være ubrukelig. I medisinen kalles denne sykdommen ketose.

For å forhindre dette er det viktig å inkludere den nødvendige mengden karbohydrater i ditt daglige kosthold. For en person som leder en aktiv livsstil, bør deres daglige beløp ikke være under 125 gram.

Hvis din livsstil er mindre aktiv, er det tillatt med mindre karbohydrater, men mengden deres skal ikke være mindre enn 100 gram / dag.

Behovet for karbohydrater øker:

Å være de viktigste kildene til energi som kommer inn i kroppen med mat, er karbohydrater primært brukt under aktiv mental og fysisk aktivitet. Følgelig er behovet for karbohydrater maksimalt under alvorlige produksjonsbelastninger. Øker behovet for karbohydrater og under graviditet, så vel som under amming.

Behovet for karbohydrater er redusert:

Lav arbeidsproduktivitet, en passiv livsstil reduserer kroppens energiforbruk, og følgelig behovet for karbohydrater. Tilbringe helgen foran TV-en, lesefiksjon eller stillesittende arbeid som ikke krever betydelige energikostnader, kan du trygt redusere mengden karbohydrater i maksimalt tillatt normer uten skade på kroppen.

Karbohydrat fordøyelighet

Som nevnt ovenfor er karbohydrater delt inn i enkle og komplekse. I henhold til graden av fordøyelighet - raske, sakte og ikke fordøyelige karbohydrater.

Den første inkluderer karbohydrater som glukose, fruktose og galaktose. Disse karbohydrater tilhører klassen av såkalte monosakkarider og absorberes raskt av kroppen. Produkter som inneholder rask fordøyelse av karbohydrater: honning, karamell, bananer, sjokolade, datoer, etc.

Det viktigste karbohydratet for oss er glukose. Det er hun som er ansvarlig for energiforsyningen av kroppen. Men hvis du spør hva som skjer med fruktose og galaktose, så vær ikke bekymret, de er ikke forgjeves. Under påvirkning av fysisk-kjemiske reaksjoner som finner sted i kroppen, forvandles de igjen til glukose molekyler.

Nå for komplekse karbohydrater. Som nevnt ovenfor er de inneholdt i dyreceller og plantevev og absorberes vanligvis sakte. Vegetabilske karbohydrater er i sin tur delt inn i fordøyelig og ufordøyelig. Fordøyelig er stivelse, som består av glukose molekyler, ordnet på en spesiell måte, slik at splittelsen tar mer tid.

Cellulose, til tross for at den også tilhører karbohydrater, leverer ikke energi til kroppen vår, siden det er en uoppløselig del av en plantecelle. Det tar imidlertid også en aktiv rolle i fordøyelsessystemet.

Du har sikkert sett på hyllene til butikker, apotek eller distributører av nettverksselskaper som inneholder vegetabilsk fiber. At det er planten cellulose, som fungerer som en børste, rengjør veggene i fordøyelseskanalen vår fra all slags forurensning. Glykogen står også alene. Utgitt etter behov, spiller den rollen som en slags glukoseoppbevaring, som er avsatt i granulær form i cytoplasma av leverceller, så vel som i muskelvev. Når neste del av karbohydrater kommer inn i kroppen, blir noen av dem umiddelbart omgjort til glykogen, for å si "for en regnfull dag". Det som ikke er blitt omdannet til glykogenmolekyler, blir resirkulert, og det har til formål å generere energi.

Nyttige egenskaper av karbohydrater og deres effekter på kroppen

Karbohydrater er ikke bare en utmerket matkilde for energi for kroppen, men også inn i strukturen av cellemembraner, renser kroppen av toksiner (cellulose), deltar i å beskytte kroppen mot virus og bakterier, og spiller en viktig rolle for å skape sterk immunitet. Brukes i ulike typer produksjon. I næringsmiddelindustrien brukes for eksempel stivelse, glukose og pektiske stoffer. Cellulose brukes til produksjon av papir, tekstiler, og også som matadditiv. Alkoholer, oppnådd ved gjæring av karbohydrater, brukes i medisin og farmakologi.

Hva karbohydrater å foretrekke?

I ernæring må du overholde andelen raske og sakte fordøyelige karbohydrater. Den første er bra i tilfelle når du må raskt få en viss mengde energi beregnet på å utføre et bestemt arbeid. For eksempel, for å raskt og bedre forberede seg til eksamener. I dette tilfellet kan du bruke en viss mengde raskt fordøyelige karbohydrater (honning, sjokolade, godteri, etc.). Bruk "raske" karbohydrater og idrettsutøvere under forestillinger og etter, for en rask rekreasjon.

Hvis arbeidet kan ta lang tid, så er det i dette tilfellet bedre å bruke "sakte" karbohydrater. Siden, for splittelsen krever mer tid, vil utgivelsen av energi strekke seg for hele arbeidsperioden. Hvis i dette tilfellet, for å bruke fort fordøyelige karbohydrater, i tillegg til det beløpet som er nødvendig for å utføre langsiktig arbeid, kan uopprettelig skje.

Energi slippes raskt og massivt. En stor mengde ukontrollabel energi er som en ball lyn som kan forårsake uopprettelig helsehelse. Ofte lider nervesystemet av en slik frigjøring av energi, der en elementær lukning kan forekomme, som i konvensjonelle elektriske nettverk. I dette tilfellet begynner det å mislykkes, og personen blir til en nervøs skapning som ikke klarer å utføre presise handlinger som involverer fine motoriske ferdigheter i hendene.

Farlige egenskaper av karbohydrater og forholdsregler

Tegn på mangel på karbohydrater i kroppen

Depresjon, apati og sammenbrudd kan være de første tegn på mangel på karbohydrater i kroppen. Hvis ernæring ikke normaliseres ved å justere dietten med den nødvendige mengden karbohydrater, kan tilstanden forverres. Neste trinn er ødeleggelsen av vitale kroppsproteiner. Alt dette skyldes giftig skade på hjernen, som lider av mangel på karbohydrater. Legene kaller denne sykdommen ketose.

Tegn på overflødig karbohydrater i kroppen

Hyperaktivitet, overvekt, skjelving i kroppen og manglende evne til å konsentrere kan indikere et overskudd av karbohydrater i kroppen. Først av alt, lider nervesystemet av et overskudd av karbohydrater.

Det andre organet som lider av et overskudd av energi er bukspyttkjertelen. Den ligger i venstre hypokondrium. Kjertelens kropp er en langstrakt formasjon av 14-22 cm og en bredde på 3-9 cm. I tillegg til å produsere bukspyttkjertelsjuice, rik på enzymer som er nødvendige for fordøyelsen, deltar den også i karbohydratmetabolisme. Dette skyldes de såkalte Langengarts-øyene, som dekker hele den ytre overflaten av kjertelen. De produserer et stoff som kalles insulin til felles. Det er dette bukspyttkjertelen hormon som er ansvarlig for om en person har problemer med karbohydrater eller ikke.

Hyppig og overdreven bruk av matvarer som øker insulinnivået i blodet ("raske" karbohydrater) kan forårsake type II diabetes, hypertensjon og kardiovaskulære sykdommer.

Hva er den glykemiske indeksen?

I dag blir mye oppmerksomhet til den glykemiske indeksen for mat. Disse dataene brukes oftest av idrettsutøvere og andre mennesker som drømmer om å være sunn og i god form. Den glykemiske indeksen (GI) er en indikator på hvor mye mat øker blodsukkernivået. For absolutt verdi tatt glukose, med GI lik 100%. Matvarer som inneholder enkle karbohydrater tilhører ofte produkter med høyt GI, komplekse karbohydrater har vanligvis lavt GI.

Mange av dere kjenner en sykdom kalt diabetes. Heldigvis har noen passert det, mens andre mennesker må drikke insulininjeksjoner i mange år. Denne sykdommen er forårsaket av en utilstrekkelig mengde hormoninsulin i kroppen.

Hva skjer når mengden glukose er høyere enn ønsket nivå? Ytterligere deler av insulin sendes til behandling. Men det er nødvendig å vurdere at øyene Langengarts, som er ansvarlige for produksjonen, har en ubehagelig egenskap. Når insulin som er inneholdt i en eller annen øyestopp for å møte en del karbohydrater, kryper øya seg selv, og jo mer produserer det ikke insulin.

Det ser ut til at det i hans sted skulle komme andre øyer som fortsatte sitt store oppdrag. Men nei, som et resultat av moderne økologi, har kroppen mistet muligheten til å produsere nye holmer. Derfor bør du ikke spise store mengder raskt fordøyelige karbohydrater for at du ikke skal få diabetes, helt i toppen av livet ditt. Det er bedre å tenke på de karbohydrater som ikke vil skade deg, og deres bruk vil gi deg et godt humør og en aktiv livsstil i mange år.

Karbohydrater i kampen for harmoni og skjønnhet

De som ønsker å forbli slank og passform, anbefaler næringsdrivende å spise sakte fordøyelige karbohydrater, som finnes i grønnsaker, inkludert belgfrukter, i noen frukter og frokostblandinger. Disse produktene blir lenger absorbert av kroppen og derfor en følelse av mytlighet i lang tid.

Når det gjelder energiværdi av karbohydrater, beregnes den som følger.

Siden 1 gram karbohydrater er i stand til å produsere energi i mengden 4,1 kilokalorier, vil den med en aktiv livsstil (den daglige normen være 125 gram) motta 512,5 kilokalorier fra konsumert karbohydrater. En mindre aktiv person trenger bare 410 kilokalorier, med en daglig karbohydratfrekvens på 100 gram.

Karbohydrater og helse

Nedenfor presenterer vi en eksemplarisk liste over produkter som vi bør være spesielt oppmerksom på. Disse er sakte fordøyelige karbohydrater som kan gi maksimal nytte for helsen din.

For det første har vi havregryn, ris og bokhvete grøt. Deretter går rug og hvetebrød fra grovt mel. Deretter fortsetter listen vår erter og bønner. Og det ender med poteter og pasta fra durum hvete.

Når det gjelder de "raske" karbohydrater, i stedet for kaker og bakverk, spis en banan, noen datoer, rosiner eller en skje full av bokhvete eller lind honning. Dette beløpet vil være nok til å utføre en kort, men krever mye energi arbeid.

Vel, vi fullfører, og vi håper at ditt sinn og følelsesforhold vil redde helsen din i mange år. Helse og levetid til deg!

Vi har samlet de viktigste punktene om karbohydrater i denne illustrasjonen, og vil være takknemlig hvis du deler et bilde på et sosialt nettverk eller en blogg, med en link til denne siden:

Produkter som inneholder karbohydrater - tabell (liste)

Karbohydrater er organiske forbindelser som inneholder karbonyl- og hydroksylgrupper av atomer, opptar ca. 75% tørrstoff i plantersplanten, og opptil 20-25% hos dyr og mennesker.

Hva gir de og hvorfor er de så viktige for en person?

Dette er en viktig ressurs for energi, en av de viktige komponentene for en sterk immunrespons, samt materiale som andre viktige reaksjoner og metabolitter ender opp med.

Det har vært vitenskapelig bevist at personer som bruker karbohydrater i tilstrekkelige mengder, kan skryte av et raskt svar og god hjerneaktivitet. Det er umulig å ikke være enig i at i forhold til kaldt eller utmattende fysisk arbeid er dette den virkelige livbøyen i form av fettreserver.

Men i det siste tiåret har annonsering og ernæringsfysiologer gjort karbohydrater nesten fiender av helse, og leger, tvert imot, snakker alt om uerstattelige fordeler.

Hva skal tas for sannheten?

For å gjøre dette er det nødvendig å forstå hvilke karbohydrater som er, og hvilke matvarer som skal utelukkes fra kostholdet, og hvilke produkter tvert imot skal betale full oppmerksomhet.

I utgangspunktet kan karbohydrater deles inn i:

• monosakkarider (for eksempel glukose og fruktose som er kjent for alle),
• oligosakkarider (for eksempel sukrose),
• polysakkarider (f.eks. stivelse og cellulose).

Alle av dem er forskjellige i sin kjemiske struktur, så vel som reaksjonen i kroppen. Enkel sukker kalles den første gruppen, den har en søt smak og er ond for figuren.

Når du kommer inn i blodet, konsumeres glukose med 6 g hvert 15. minutt, det vil si hvis du bruker det i store mengder, vil det bli tatt med i fettmetabolismen og sette av "for senere". Naturen har oppfattet kontroll over disse prosessene. Hormonet kalt insulin, "født" av bukspyttkjertelen, senker blodsukkeret, sender det til fett og glukagon, tvert imot, øker nivået.

Når en person bruker en enkel karbohydrater, på kort tid, øker nivået av glukose skarpt og enkelt. Kroppen, som opprinnelig uttalt, sender umiddelbart insulin til redning. Det hjelper sukker å forvandle seg til dobbelt så mye fett, og hjernen oppfatter en liten mengde glukose som et tegn på sult, og personen vil spise igjen.

Hvis denne maten gjentas fra tid til annen, tilpasser metabolismen til denne ordningen, frigir en stor del av hormonet, som i overkant fører til problemer med blodårene og raskere aldring av huden, og bukspyttkjertelen begynner å tømme og fører til sykdommer som diabetes. Som de sier, er vi det vi spiser.

Som et resultat begynner denne lukkede syklusen å forårsake en slags avhengighet, og en person vil trenge spesialisert hjelp for å komme tilbake til en sunn livsstil. Enkel karbohydrater fører til ukontrollerte bouts av sult, apati, tretthet, dårlig humør, hvis du ikke spiser noe søtt, nede søvn.

Hvilke matvarer tilhører enkle karbohydrater?

Her er en liste over produkter der det er enkle karbohydrater:

• bakervarer: ruller, brød, kjeks, paier, kjeks;
• sukker og honning;
• alle fabrikk søtsaker;
• frukt og grønnsaker, preget av økt søthet (druer, banan, tomat, gresskar, søte poteter, etc.);
• frokostblandinger: ris (kun hvit), cornflakes, semolina;
• kullsyreholdige drikker, kjøpt juice;
• hurtigmat, fastfood.

Komplekse karbohydrater, å komme med mat, virker annerledes. Deres kjemiske formel er mye mer komplisert. På grunn av dette kreves det mer tid og energi. Komplekse karbohydrater kan ikke så raskt øke glukosenivået, insulinproduksjonen overskrider ikke normen, noe som betyr at det ikke er kontinuerlig stressbehandling i fett. Celler spiser på energi, og følelsen av sult kommer ikke om 15-20 minutter, men bare om 2-3 timer.

Prosessen er ikke løselig fiber, normaliserer fordøyelsen i tarmen og gir ikke sukker så raskt absorbert i blodet. Det fyller lett magen, så følelsen av matfett er langvarig. Kilder til fiber er grønnsaker, urter og kli. Du kan kjøpe separat i et apotek i form av te eller tabletter, men bare i henhold til vitnesbyrd om å regulere metabolismen og vekttap.

Hvis det er en brøkdel hver 3. time, vil metabolismen bli akselerert, stresshormoner vil ikke bli utsatt "for senere" og vekten vil bli opprettholdt normalt.

Mat rik på komplekse karbohydrater

Produkter rik på komplekse karbohydrater:

• bønner;
• frokostblandinger;
• alle typer sopp;
• usøtet frukt og grønnsaker;
• brød og pasta, som bare er tilberedt av durum hvete;
• korn med en minimal mengde behandling (for eksempel kim).

Stivelse kan ekstraheres fra poteter, bønner og ulike kornblandinger.

I tillegg til det faktum at komplekse karbohydrater ikke fører til overflødig fettinntak, ikke slitasje kroppen og ikke ødelegge blodkarene, kan du også legge til fordelene med sporstoffer og vitaminer som er oppnådd med dem.

Et viktig aspekt er også den glykemiske indeksen.

Hva er det - Glykemi kalles mengden glukose, som er i blodet for øyeblikket. Vanligvis er en tom mage omtrent et gram.

Den glykemiske indeksen er verdien av hvilke indikatorer glukose vil anskaffe når du bruker ett eller annet produkt per tidsenhet. Fra ovenstående følger at verdien av en slik indeks for enkle karbohydrater vil være betydelig høyere enn komplekse. Og matvarer med høy glykemisk indeks for insulin, som en rød fille for en oks. Derfor bør dietten ikke være mat, som i sin ytelse overstiger 60-65.

Tabellen over produkter med høye priser på GI:

Produkter med lavt GI

Ikke glem mengden mat spist. Kalori dietten per dag bør variere fra 1800-2100 uten trening og pluss 200-300 kalorier når du gjør sport for jenter og 2500-2600 for gutter, henholdsvis. Karbohydrater skal være opptil 70 gram, for å redusere dagens vekt, eller opptil 200 gram for å opprettholde kroppen i konstant vekt for en dag. Ideelt å velge antall nødvendige komplekse karbohydrater ved å beregne vekten av personen (vi utelukker enkle i det hele tatt).

I gjennomsnitt, for 1 kg av dagens vekt, må du konsumere 2-3 gram karbohydrater. fordi Siden karbohydrater gir mer kalorier under oksidasjon enn proteiner og fettstoffer (1 g inneholder 4 calla), bør dette faktum tas i betraktning. For dette er produkter som inneholder karbohydrater i store mengder ekskludert eller begrenset til maksimum. Disse inkluderer:

• ris (87 gram karbohydrat per 100 gram produkt);
• kornflak (85 gram);
• mel (80 gram);
• kaker (70-80 gram);
• rosiner (65 gram);
• sukker (100 gram);
• honning (78 gram);
• syltetøy (80 gram);
• melk sjokolade (78 gram);
• Cookies (60-75 gram).

Men en liten mengde karbohydrater kan påvirke den totale metabolisme negativt, fordi de hjelper til med behandling av proteiner og fettstoffer.

En annen gylden regel er en stor mengde rent vann og fordelingen av en større mengde karbohydratholdig mat i første halvdel av dagen, og i middagen anbefales det å ta med bare fiber. Ideell ville være en kombinasjon av lett vegetabilsk salat og proteinprodukt, som grillet fisk eller egg. Du kan lage en kveldssalat i denne versjonen:

• hytteost 500 gram;
• agurk fersk eller saltet, smaken, 1 stk;
• persille, dill;
• noe havsalt.

Om kvelden er salaten bedre å ikke fylle med noe, og ved lunsj kan du legge til olivenolje eller kjeks.

Om morgenen kan du av og til tømme deg selv og legge til noe søtt til kostholdet ditt: lage deilige fruktdrinker med is og honning, legg til peanøtpasta til avokado-toast, lage pannekaker med fruktpuré og smeltet bitter sjokolade til frokost. Skader på figuren, vil slike frokoster ikke medføre, selv om de er rike på karbohydrater og høyt kalorier, men de vil gi deg muligheten til ikke å falle fra riktig diett og føle deg munter og full.

Når du lager mat fra karbohydrater, må du vite at i selve prosessen kan du, uten å innse det, øke kaloriene med 2-3 ganger. Det er nødvendig å nøye vurdere mengden olje og frø, som brukes til salater og steking, den vanlige grønnsaken er bedre å eliminere og erstatte med oliven. Det som betyr noe er mengden honning i frokosten, mengden salt i parabolen, det er verdt å telle gram tørket frukt i snacks, fordi de er nyttige, men bare i svært liten vekt. Nøtter kan være opptil 100 gram, datoer - 4-5 stykker, svisker og tørkede aprikoser - opptil 8 stykker, tørking av epler og pærer - 1 zhmenya. Det er også verdt å ta vare på tørr melk, fordi den er mye mer næringsrik enn vanlig.

Hvis du følger disse enkle reglene, så vil du gradvis allerede kjenne den nødvendige mengden, og du trenger ikke å veie og telle BJU hver gang. Etter å ha styrket kontrollen av karbohydrater med tilstrekkelig mengde sport, vil du definitivt oppnå kroppens drømmer.

Video om emnet

Videregående opplæring (kardiologi). Kardiolog, allmennlege, funksjonell diagnostikk lege. Jeg er godt kjent med diagnosen og behandlingen av respiratoriske sykdommer, mage-tarmkanalen og kardiovaskulærsystemet. Hun ble uteksaminert fra akademiet (i person), bak skuldrene av en god arbeidserfaring.

Spesialitet: Kardiolog, Terapeut, Funksjonell Diagnostikk Doctor.

Karbohydrater på menyen: deres rike matvarer og balansen på platen

Karbohydrater gir oss energi, energi, samt mental og fysisk aktivitet. I tillegg normaliserer de funksjonene til de indre organene og interagerer med proteiner, og viser deres sparingskapasitet i forhold til dem.

Produkter som inneholder disse stoffene skal være i diett av hver, uansett livsstil og alder. Og selv de som ser på vekten, er det tilrådelig å ikke forlate bruken av dem. Hvis slik mat er helt utelatt fra menyen, så snart kan hjernens aktivitet bli forstyrret, tretthet og generell svakhet kommer. Men samtidig vil overskuddet heller ikke være nyttig. Det er nødvendig å observere balansen og bygge dietten riktig.

Karakteristisk og verdi

Karbohydrater er organiske forbindelser som er aktivt involvert i alle metabolske prosesser, spesielt i samspillet med proteiner, og er den viktigste komponenten av vev og celler. Etter å ha tatt med produkter som er rike på disse stoffene i menyen, sikrer du at hele organismen fungerer normalt.

Det er to grupper karbohydrater. Den første er enkel, som er preget av høy absorpsjonshastighet. Den andre gruppen inneholder komplekse karbohydrater. Prosessen med dekomponering av disse stoffene er ganske langsom. Av denne grunn anses de å være mer nyttige, siden deres bruk ikke forårsaker plutselige glukosehopp. Men ikke så enkelt. Faktisk kan selv sistnevnte føre til en kraftig økning i blodsukker hvis maten som er rik på dem, vil seire i dietten eller bli absorbert i tilstrekkelig store deler.

Plus, bør du være oppmerksom på hvor mye mat er mettet med fiber og proteiner. Jo mer av disse stoffene i produktene som er tilstede på bordet ditt, desto bedre foregår assimileringen, og samtidig opptrer bukspyttkjertelen ikke på unødvendig belastning.

Sunn mat: enkel og klar

Å lage dietten riktig er ganske enkelt. Det er tilrådelig å ta hensyn til produkter av vegetabilsk opprinnelse, som er i stand til å sikre normal organisering av hele organismen. Deres liste er ganske omfattende, noe som vil gjøre menyen så variert og balansert som mulig.

Et ernæringssystem basert på frokostblandinger, frukt og grønnsaker har ingen strenge regler. Den eneste tingen å vurdere er forbruket av karbohydrater. Følgende indikator er tillatt: ca 2-3 g per 1 kg kroppsvekt. På samme tid, husk at med konstant fysisk anstrengelse er det ønskelig å øke dosen av karbohydrater litt, slik at kroppen får den nødvendige delen av energi. Og slike produkter bør konsumeres etter trening eller arbeidskraft.

Hva skal inkluderes i menyen?

Karbohydrater finnes i nesten alle produktgrupper: Noen vil være rike på dem, andre inneholder en liten mengde av dem. Bare vegetabilske fettstoffer er preget av det totale fraværet av disse stoffene.

Alle produkter der karbohydrater er til stede kan deles inn i fem grupper:

• mettet, andelen organiske forbindelser overstiger 65 g;
• rik - fra 30 til 65 g;
• med moderat innhold - fra 11 til 29 g;
• med en liten mengde - fra 5 til 10 g;
• med lavt innhold - opp til 5 g.

Noen produkter kan imidlertid ha enkle karbohydrater i deres sammensetning, andre - komplekse.

Så den første gruppen av produkter som er rike på enkle karbohydrater, inneholder ris, semolina og bokhvete, samt naturlig bi-honning. Den andre inneholder belgfrukter, som erter og bønner. Den tredje gruppen inkluderer poteter, rødbeter, epler, druer og fersk fruktjuicer. I den fjerde, courgette, kål, gresskar, gulrøtter og ulike frukter, som melon og vannmelon, fersken og aprikoser, pærer og sitrusfrukter, som appelsiner og mandariner. Produkter som tilhører sistnevnte gruppe inkluderer agurker og tomater, grønnsaker og salat, reddiker, grønn løk, sopp og sitroner.

Samtidig bør matvarer som er rike på komplekse karbohydrater, fremheves. Deres liste er som følger:

• spinat, agurker, tomater og poteter;
• bokhvete og perlebyg, samt vill- og brune risvarianter;
• linser av alle slag, erter, bønner;
• nøtter.

Legumes, foruten karbohydrater, vil også være rike på proteiner. For kroppen vil slike produkter gi doble fordeler. Enkel karbohydrater finnes i honning, i nesten alle frukter og bær, så vel som i grønnsaker som rødbeter, kål og gresskar. Og for å gi kroppen en optimal del av fiber, skal fersken, rosiner, epler, mais, gulrøtter, frø og hele korn være til stede i kosten.

Hvilke av dem vil danne grunnlaget for dietten - du bestemmer deg. Husk at kroppen trenger karbohydrater, og plante mat kan gi den med seg. Søte butikkdrinker, glitrende vann, te og kaffe er best erstattet med fersk bær og fruktjuice, og kilder til overflødige kalorier, slik som godteri og kaker, med naturlige sunne produkter.

Hva er på tallerkenen?

Og det siste tipset om hvordan du skal danne en del på en tallerken. Grunnlaget for et sunt kosthold er den riktige balansen mellom matvarer rik på protein, karbohydrater og fett.

• En tredjedel av en servering er proteinmat.
• To tredjedeler - karbohydrater, helst "positive".
• Fett er minimert - ca 2% av hele serveringen.

På samme tid, når mengden protein i et produkt er mindre enn 5% av totalmassen, bør delen av dette produktet være dobbelt så høy i en del av matholdige karbohydrater. Med fett lettere. I sin rolle, som regel, er vegetabilske oljer, som kan krydres med friske grønnsaker og grønnsakssalater - den optimale delen er en spiseskje. Men det ga til at andre produkter vil bli preget av det fulle mangel på fett.

Når det gjelder begrepet "positive" karbohydrater, vil de være rike på matvarer som inkluderer ikke-raffinerte forbindelser: hele korn, nøtter og de fleste grønnsaker. Disse stoffene omdannes til sukker snarere sakte, kroppen bruker på transformasjonen i omtrent seks timer. Dermed er energi nok i lang tid, til neste måltid.

Fordelene og skadene av karbohydrater: En liste over matvarer høyt og lavt inn

Karbohydrater er en integrert del av en persons gode ernæring. Mat rik på dem gir ikke bare kroppen energi, men spiller også en betydelig rolle i mange viktige interne prosesser. Ofte, folk som ønsker å gå ned i vekt, tar feil beslutning om å utelukke karbohydratmat fra kostholdet. De vet ikke hvor mye skade de forårsaker til kroppen.

Lidenskap for slike dietter forårsaket lever og bukspyttkjertel sykdommer hos mange mennesker. I tillegg fjerner du fullstendig karbohydratprodukter fra menyen, kan du forstyrre kroppens metabolisme så mye at du må returnere den tapte balansen under en legees tilsyn i lang tid.

Hvordan håndtere den vanlige oppfatningen om at karbohydrater i mat er en direkte måte å få vekt på? Faktisk er alt ikke så vanskelig! Enhver kompetent ernæringsekspert vil fortelle om behovet for å skille mellom nyttige og sunne karbohydrater og skadelige, som er tomme kalorier og ikke bærer noe positivt for kroppen.

• Enkel karbohydrater (monosakkarider) er bare de siste.
• Karbohydrater av middels kompleksitet (disakkarider) og kompleks (polysakkarider) finnes i sunn mat.

"Rask" og "treg" karbohydrater

For enkelhets skyld er det vanlig å bestemme graden av "anvendelighet" av et karbohydratholdig produkt ved nivået av den glykemiske indeksen. Jo lavere sin indeks, desto mer foretrukket er denne maten for de som bryr seg om deres helse og ser etter deres utseende. Jo høyere glykemisk indeks, jo mer enkle karbohydrater finnes i produktet. Derfor er det bedre å spise slik mat så sjelden som mulig eller å nekte det helt.

Produkter som inneholder komplekse karbohydrater brytes sakte ned under fordøyelsen, opprettholder et stabilt blodsukkernivå, og unngår plutselige dråper i den. De gir kroppen den nødvendige mengden energi i ganske lang tid.

Enkel karbohydrater absorberes nesten umiddelbart, da nivået av sukker i blodet stiger raskt. Ikke har evnen til å bruke mye energi ved lynhastighet, kroppen omdanner glukose til fett, og akkumuleringen av overflødig vekt begynner raskt å få momentum.

Karbohydrat rik mat

Hvilke matvarer er relatert til karbohydrater? Hvis du begynner å liste dem alle, vil denne listen være veldig lang. Oppsummere det, kan du lett huske at karbohydrater er til stede i store mengder i søtsaker, i bakepulver, i frokostblandinger og poteter, i bær og frukt. I meieriprodukter finnes de i form av laktose (melkesukker). Men det skal huskes at varianter av animalsk opprinnelse også inneholder kolesterol, og kvaliteten er tvilsom. Av denne grunn foretrekker tilhenger av en sunn livsstil og ernæring å lage sin egen meny med vegetabilsk mat.

Det skal bemerkes at nesten all mat inneholder karbohydrater. Produktene varierer bare i mengden av disse stoffene og andre komponenter i deres sammensetning, så vel som den glykemiske indeksen. Selv i salatbladet er det karbohydrater!

For alltid å ha en klar ide om hva som er nøyaktig på tallerkenen, gjør mange en tabell over produktene de pleier å bruke. Samtidig er mengden karbohydrater per 100 g notert, for eksempel av favoritt kornbrød eller sunt bokhvete frokostblanding, naturlig honning eller friske bær. Ved hjelp av dette bordet kan du enkelt kontrollere mengden stoffer som kommer inn i kroppen, gitt følgende:

• å gå ned i vekt, må du begrense 60 g karbohydratmatvarer per dag;
• Når vekten er normal, vil 200 g produkter med karbohydratinnhold tillate deg å holde seg i perfekt form, hvis du ikke misbruker fettstoffer.
• å spise mat med karbohydrater på over 300 gram per dag kan observeres en gradvis økning i vekt.

Viktig: En tallerken havremel rik på komplekse karbohydrater kan gi en følelse av metning i flere timer fremover, og gir kroppen energi.

Samtidig vil en hvit sukkermelkbunke redusere sulten i maksimalt en halv time, men på grunn av sin høye glykemiske indeks (enkle karbohydrater) vil det raskt og komfortabelt slå seg ned i midjen eller hofter i form av fettavsetninger.

Produktliste

Minste mengde karbohydrater (fra 2 til 10 g per 100 g) finnes i matvarer som:

• løk, grønn løk, purre, rød salatløk;
• gulrøtter, gresskar, courgette, selleri - roten og stilkene;
• hvitkål, blomkål, brusselspirer og brokkoli;
• agurker, tomater, roser og reddiker;
• salatblader av noe slag og andre grønnsaker;
• sitroner, grapefrukt, appelsiner og mandariner;
• sure epler, pærer, blommer, fersken, aprikoser og nektariner;
• vannmeloner og meloner;
• sure bær;
• sopp;
• naturlig grønnsaksjuice.

En moderat mengde karbohydrater (fra 10 til 20 g per 100 g) er tilstede i følgende matvarer:

• rødbeter, poteter;
• søte epler og druer;
• søte bær;
• fiken,
• naturlig (og ikke fra bokser og pakker) frukt og bærjuice uten tilsatt sukker.

Karbohydratinnholdet regnes som høyt (fra 40 til 60 g per 100 g) i følgende produkter:

• helkorn usødet brød;
• halva, bitter sjokolade;
• tørkede erter og friske grønne erter, mais;
• røde bønner, rosa, hvite og alle belgfrukter.

Det høyeste nivået av karbohydrater (fra 65 g per 100 g produkt) observeres i slike matvarer som:

• karamell, melk sjokolade, søtsaker og andre søtsaker;
• sukker, raffinert sukker, godteri;
• kaker, kaker, bakverk, søte kaker og annet kringle, søte rusks;
• tørket frukt - svisker, tørkede aprikoser, rosiner, datoer;
• naturlig honning;
• konserver, syltetøy, syltetøy, confitures;
• pasta;
• bokhvete, ris, perlebyg, hirse, havre og andre kornblandinger.

Som det fremgår av denne listen, inneholder kategorien av høykarbohydratmatvarer ikke bare usunde søtsaker, som ikke gir noe unntatt vektøkning, men også veldig sunt tørket frukt og honning og grøt som er absolutt nødvendig i et sunt kosthold.

Hver person bestemmer hva mat å lage mat og spise til frokost, lunsj eller middag, for ikke bare hans utseende vil avhenge av dette, men også først og fremst kroppens tilstand, det rette arbeidet i alle organer og systemer, og følgelig, Helse, stemning og ytelse. Du må behandle deg nøye, og det første skrittet til dette er et forsiktig utvalg av retter.

Balansert diett

Ernæringseksperter anbefaler alltid å holde seg til en enkel regel for å holde vekten under kontroll. Konvensjonelt bør menyen for dagen deles på følgende måte:

• nesten to tredjedeler av måltidene skal være rike på lave glykemiske indekskarbohydrater;
• litt mindre enn en tredjedel - proteinmat;
• Den gjenværende minste delen er fett, uten som kroppen ikke klarer å gjøre.

Et annet svært viktig tips for å lage et optimalt kosthold: Matvarer med høy karbohydrater vil være mest nyttige hvis du er på platen om morgenen. For eksempel kan du spise hirsegrøt med tørket frukt til frokost, du kan ikke bekymre deg for figuren og ikke huske om mat til lunsj.

Til lunsj, erter eller bønnesuppe med fullkornsbrød og ferske grønnsaker er det perfekt. Du kan til og med skjemme deg bort med urtete eller rosehip-avkok mens du holder tørket frukt eller en dessertskje med honning. Men middag kan bestå av bakt sopp med en dråpe vegetabilsk olje og grønn salat, fordi proteinet spist om kvelden, vil tjene som materiale for struktur og restaurering av kroppsvev.

Dårlige matvaner

Når det gjelder de "farlige" karbohydrater, spesielt alle slags søtsaker, som også inneholder fett (kaker, søtsaker med kremfyllinger, etc.), er det bedre å nekte å bruke slike produkter. De er ikke bare helt ubrukelige, men også veldig skadelige.

Hvis vi snakker om hvor det er store mengder "feil" karbohydrater, kan listen over produkter som er betinget av ubetinget utestenging, krones med søte kulsyreholdige drikker og hurtigmat.

Det er absolutt "død" mat, rik på sukker, fett og konserveringsmidler, så mye at selv en sunn kropp ikke er lett å takle konsekvensene av et slikt måltid. I tillegg er karbohydratmat vanedannende. Mange mennesker, har blitt vant til det, bli kvitt cravings for disse rettene med store vanskeligheter. Velg det beste! Velg det nyttig!