Fordelene og skader av stevia - en naturlig sukker erstatning

• Forebygging

Det er svært vanlig i Amerika, og er populært blant lokalbefolkningen som bruker det på både kulinariske og medisinske måter. Vi snakker om Stevia - en naturlig søthet, spesielt elsket av de som søker å gå ned i vekt. Fordelene og skader av stevia vil bli diskutert videre.

Mange vet om hvor nyttig det er, men eksperter liker fortsatt å diskutere om det, og argumenterer for noen negativ effekt av dette anlegget på menneskekroppen. Derfor er stevia, hvis gode egenskaper er verdsatt av flertallet, verdig grundig kjent og flittig bruk.

Noen funksjoner

Stevia er en flerårig plante som tilhører Asteraceae familien. Stevioside er stoffet som er ansvarlig for det faktum at det har en søt smak, og mange ganger søtere enn sukker. Men langt få er enige om å ta det i kostholdet, på grunn av den spesifikke smaken, som minner smaken av lakris (legume familien). Den mest ettertraktede av alle eksisterende varianter, betraktes som honningstevia.

I oldtiden ble det dyrket hovedsakelig av indianere fra Paraguay, på et intuitivt nivå, som forstår helbredelsesegenskapene til noen urt. I vår moderne tid lærte vi bare om det nylig, takket være professor Vavilov, som først førte henne til det tidligere Sovjetunionen. I lang tid ble den brukt utelukkende til astronauter og "aerobatics" -tjenestemenn.

Sammensetning av stevia

For å beundre denne planten var berettiget, er det nødvendig å kjenne sin fantastiske, helbredende sammensetning, som er nødvendig for helsen til menneskekroppen. Og han er rik nok:

• Aminosyrer;
• Oljer (essensielt);
• Mineraler (selen, jern, magnesium, kalium, kobber, sink, etc.);
• pektiner;
• tanniner;
• Vitaminer (P, E, C, B, D);
• syre;
• Lipider (grønnsak);
• fiber;
• Glykosider.

For å føle smaken av stevia i sin helhet, er det best å prøve bladene, vokst i naturlige, naturlige forhold. Betraktet den søteste unge planten. Det vil belønne deg med en hyggelig, bitter ettersmak.

Kroppsfordeler

Med en stor mengde næringsstoffer kan stevia ikke bidra til at organene og hele kroppen fungerer som de skal. Noen av de gunstige effektene av denne urt på mennesker er:

1. Det har en foryngende effekt på huden. Avkoket av anlegget brukes til å lindre betennelse, irritasjon, utslett, og til og med med purulente sår. Behandler eksem, brenner og brukes til behandling av postoperative suturer.
2. Betydelig forbedrer immuniteten. Takket være aminosyrene og sporelementene i den, er kroppen fylt med den nødvendige energien.
3. Hjelper med å bekjempe søvnighet, svimmelhet og apati.
4. Gjenoppretter metabolisme. Metabolisme forbedrer.
5. Reduserer blodsukkeret. Men først er det viktig å gjøre dette under oppsyn av en lege.
6. Normaliserer blodtrykket.
7. Renser blodkar fra kolesterol og bidrar til å redusere puffiness. På grunn av den konstante underernæring (fett, søt, stekt), blir kolesterol deponert i blodkarene. Stevia, derimot, er en utmerket renere, eliminere giftstoffer, slagger og andre skadelige stoffer.
8. Det har en svak vanndrivende effekt og kan forårsake sputum.
9. En gang i magen virker det aggressivt på ulike patogener.

Å vite om helbredelsesegenskapene til denne søte urten, bør du alvorlig engasjere seg i bruk i dietten. Videre har stevia en svært lav kalori, så du kan ikke bekymre deg når du legger den til te eller kompott.

Hvis det på grunn av helsemessige årsaker er sukkerforbruk strengt forbudt, bør du ikke bruke alle slags tvilsomme erstatninger i stedet. Dessverre har de ofte en ubehagelig smak og ødelegger derfor denne parabolen. Og de som er forbudt, kan påvirke leveren, nyrene og lungene negativt. Kjøpe søtsaker, ikke skynd deg og se på sammensetningen: hvis den nevner stevia, kan du trygt ta det.

Honninggress behandler barnas diateser perfekt. Det er verdt barnet å drikke bare te med tilsetning av et par blader, og i de fleste tilfeller går utslett. Også, som en antioksidant, kjemper den mot onkologiske sykdommer, og forhindrer at høyverdige celler fra degenererende til ondartede seg.

Stevia som søtningsmiddel

Søtheten av stevia er ikke dårligere enn vanlig sukker, men kaloriinnholdet i stevia er mye lavere enn sukker, og det er mye mer næringsstoffer i den.

Til sammenligning (hvor mye du trenger for å ta stevia, slik at det ved søthet ligner 1 ts sukker):

Stevia - en naturlig sukker erstatning 0 kalorier

Stevia er et grønt gress som ser ut som nettle. I vilt form vokser den i Brasil, men er nå aktivt dyrket rundt om i verden for næringsmiddelindustrien, og mange mennesker vokser selv hjemme.

Stevia blader er søte i smak, men i motsetning til sukker er de helt ikke-kaloriske.

De som teller kalorier vet at 100 gram. sukker inneholder ca 400 kcal. I de grønne bladene av stevia, bare 18 kcal, og i stevia ekstraktet 0 kalorier.

Med et overraskende lavt kaloriinnhold er stevia gress 30-40 ganger søtere enn sukker. Og hvis vi snakker om ekstraktet, er det søtere enn sukker allerede 200-300 ganger. Og det er ikke alt. Glukosen som finnes i stevia påvirker ikke nivået av insulin i humant blod, slik at stevia kan brukes av diabetikere.

Den amerikanske matindustrien har lenge tatt søtt gress i drift. Hvis du skriver ordet stevia på vårt favorittsted iherb (det er levering til Russland), vil du bli vist dusinvis av selskaper som produserer naturlige søtningsmidler basert på stevia i forskjellige former - hvite pulver, tabletter, sirup.

En klype konsentrert pulver tilsatt til te, kaffe, bakverk eller grøt kan øke livet betydelig uten å øke kaloriinnholdet i parabolen.

Hva stevia å kjøpe?

Av alle firmaene som er representert på Iherb, med en viss grad av skepsis, er det verdt å referere til Truvia-merket. Det meste av pulveret av Truvia er ikke stevia, men erythritol - en analog av xylitol søtningsmuskulaturen du kjenner fra reklame. Dette er et naturlig søtningsmiddel, men ikke mye forskjellig fra fruktose og ikke veldig nyttig. Truvia sachets inneholder også smaker, og det er generelt ikke veldig klart å ha det som naturlig søtningsmiddel.

I tillegg er hvitt ekstrakt ikke lenger grønne blader. Hvis du ser andre stevia i form av hvitt pulver eller tabletter, betyr det at det ikke er en urt foran deg, men ekstraktet. I Amerika drar det varme diskusjoner om hvorvidt det hvite raffinerte stevizoidpulveret får tilbud om et sunt kosthold, hvor trygt det er og hvordan det påvirker kroppen.

Hvis du ikke er en kjemiker, og du ikke har din egen holdning til dette problemet, bare prøv å velge stevia på den mest naturlige måten. For eksempel, i form av tørket knust blad i mørkegrønn farge eller i form av naturlig tinktur. Alt dette, i mindre mengder, men også finnes på iherb. For eksempel, grønn pulver Stevia Powder fra Planetarisk Herbals eller helbladet tinktur av merket Wisdom Natural.

Et alternativ til det ferdige produktet er selvfremstilt stevia-infusjon. Hvis du klarte å kjøpe en hel plante eller få frø og vokse stevia "på vinduskarmen", tilbereder du den søte sirupen selv. Gjør det veldig enkelt.

Stevia tinktur hjemme

I et glass vann legges en spiseskje knust stevia blader. Kok og kok i 5 til 7 minutter. Etter fjerning av væsken fra varmen, må den umiddelbart helles i en forvarmet termos. Etter ca 10 timers infusjon, tøm væsken, drenk vannet til steriliserte retter. Til bladene, gjenstår i en termo, tilsett en annen halv kopp kokende vann og insistere fra 6 til 8 timer. Etter den angitte perioden, kombiner den nye infusjonen med den tidligere filtrerte. Oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.

Infusjon kan legges som søtningsmiddel til enhver drink, hytteost, frokostblanding og andre retter.

Bivirkninger

Og nå er de dårlige nyhetene. Noen amerikanske forskere mistenker stevia i mutagenisitet. Dette er ikke en grunn til forbudet mot stevia, men på hver industriell pakke av stevia vil det bli skrevet at det ikke kan konsumeres under graviditeten. I tillegg er det problemer med samspillet mellom stevia og visse stoffer. Legene snakker også om muligheten for bivirkninger, for eksempel muskel smerte eller svakhet, gastrointestinale sykdommer.

Stevia søtningsmiddel og kaloriinnholdet

Stevia har lenge vært brukt av indianere til å gi en myk, søt smak til te. Det tjente som et desinfeksjonsmiddel for primær behandling av kutt og sår, forebygging av betennelse, rensing av sår. Hoveddelen er steviosid, som er en størrelsesorden "sterkere" enn sukker. Kaloriinnholdet i stevia per 100 gram i ren form er null, og energien i tabletter er 0,21 kcal. Det er anerkjent som den mest ufarlige av vegetabilsk sukker erstatter.

Studier av japanske og russiske forskere har vist at dets bruk med mat:

• reduserer sukkernivået og forbedrer blodmikrocirkulasjonen;
• korrigerer kolesterol;
• normaliserer funksjonen i urinorganene.

Paradokset av dette honninggresset er at det har en veldig søt smak, det inneholder ikke kalorier.

Stevia vil erstatte søtsaker verdig

Dens terapeutiske og helseeffekt er forklart av tilstedeværelsen av glykosider, antioksidanter, flavonoider, mineraler, vitaminer. Derav den fordelaktige effekten av søknaden:

• søtningsmiddel uten kalorier øker den generelle tonen;
• besitter antihypertensive immunmodulerende egenskaper;
• reparativ og bakteriedrepende virkning.

Disse egenskapene gjør det svært populært, leger anbefaler i økende grad stevia som profylaktisk i tilfeller av mage- og hjertesykdommer, for å gjenopprette metabolske prosesser.

Drømmer du om å gå ned i vekt, men så elsk søt

En utfordrende utfordring er å være en søt tann og kamp med tendensen til å være overvektig. Hittil har folk blitt tilbudt erstatter av syntetisk eller naturlig opprinnelse, for eksempel fruktose eller sorbitol, men i mindre grad enn sukker, men fortsatt ganske høyt i kalorier.

Men det er en løsning! Du trenger bare å finne naturlige søtningsmidler med et kaloriinnhold på 0 kcal uten kjemiske ingredienser, behagelig for smaken, miljøvennlig.

Stevia "0 kalorier" har et spesielt sted. Det er i stand til å helbrede, påvirke vekttap, selv om det inneholder nesten 100% karbohydrater.

Glykosidsteviosid kjennetegnes av en svært liten prosentandel av glukoseformasjonen under dekomponering. Endokrinologer hevder at dette er en anstendig sukkerfri sukker erstatning for personer med type 1 og type 2 diabetes som lider av atherosklerose eller fedme.

Medisin og delikatesse "i en flaske"

I 2006 anerkjente Verdens helseorganisasjon steviosid som er trygt for menneskers helse, og tillater bruk under kode E 960. Dagsverdien av opp til 4 mg konsentrat per kg vekt ble bestemt.

Beregn ingenting. Legemidlet er så konsentrert at overdosering begynner å smake bittert. Derfor selges 0 kalori søtningsmidler fortynnet. Disse kan være sirup, pulver, granulat, tabletter, på pakker hvor mengden og kaloriinnholdet i sukker erstatning per kopp te eller kaffe er indikert.

I matlaging gir dietary søtningsmiddel fra stevia, hvis kaloriverdi har en tendens til null, å bake en spesiell smak og selvtillit at ingen komplikasjoner, forstyrrelser av karbohydrat og lipidmetabolisme vil følge. Å legge henne til barns mat kan kurere allergisk diatese.

Calorie Sugar Stevia. Kjemisk sammensetning og næringsverdi.

Ernæringsverdi og kjemisk sammensetning "Sugar Stevia".

Energiværdi Stevia sukker er 0,7 kcal.

** Denne tabellen viser gjennomsnittlig antall vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vite reglene med hensyn til kjønn, alder og andre faktorer, bruker du programmet "Mitt sunt kosthold."
Primær kilde: Laget av brukeren.

Stevia kalorier per 100 gram

Nedenfor er normer for næringsstoffer som brukes på nettstedet

Historie og formål

Hjemlandet til denne urt er Sør og Mellom-Amerika. Indianerne fra gamle tider brygde te med den, som kalles kompis. Europeere begynte å bruke det mye senere, fordi de ikke feste viktighet for toll av indiske stammer. Bare fra begynnelsen av det tjuende århundre verdsatt europeerne planten og begynte å bruke stevia, hvilke fordeler og skader som fortsatt blir studert.

For industrielle behov dyrkes anlegget på Krim og Krasnodar-området. Men for sitt eget behov kan det dyrkes i noen del av Russland. Frø er i det offentlige området, og alle kan kjøpe dem. Det eneste som ikke vil vokse i hjemmet stevia, da dette anlegget trenger en konstant strøm av frisk luft, fruktbar jord og høy luftfuktighet. Bare hvis alle disse betingelsene er oppfylt, vil fordelene og belastningene til stevia være åpenbare. Planten i seg selv er lik nettle, sitronmelisse eller mynte.

Denne urten har søthet på grunn av det viktigste glykosidet, steviazid. Søtningsmiddelet ekstraheres fra gressekstrakt og brukes i industrien som en matvare (E960) eller biologisk aktiv additiv.

Calorie stevia

Ved bruk av tørkede blader, vil kaloriinnholdet ikke være høyere enn 18 kalorier per 100 gram. I tilfelle av et søtningsmiddel med steviosidekstrakt i form av tabletter, sirup eller pulver, er kaloriinnholdet null.

Hvor mange karbohydrater?

Mengden karbohydrater er mye lavere i kalorier. Per 100 gram står for 0,1 gram karbohydrater. Det har lenge vært kranglet om stevia-erstatningen er gunstig eller skadelig for diabetes. Og det har vist seg å være gunstig og bidrar til å unngå komplikasjoner, fordi dets ekstrakt ikke øker blodsukkernivået. Ikke påvirker steviosid på lipidmetabolisme, er ikke en årsak til økt LDL og trigleceridov.

Proteiner, fett og karbohydrater fordeles som følger:

• fett - 0 gram;
• karbohydrater - 0,1 gram;
• proteiner - 0 gram.

Nyttige egenskaper av stevia

Som alle andre produkter er det fordelaktig og skadelig. Stevia har følgende medisinske egenskaper:

1. Øker blodtrykket. Med konstant bruk av kosttilskudd, som består av stevia, reduseres det øvre trykket med 10 enheter, og den lavere - med seks. I tillegg er det mindre risiko for venstre ventrikulær hypertrofi.
2. Reduserer blodsukkeret. Hvis du sammenligner aspartam (et populært søtningsmiddel) og stevia-ekstrakt, har diabetikere som tar stevia lavere sukker enn de som brukes av aspartam. Derfor er stevia uvurderlig for diabetikere. Nesten ingen skade fra henne.
3. Senker mengden dårlig kolesterol.
4. Glukose i kroppen vender tilbake til normal.
5. Den har antibakterielle og antimikrobielle egenskaper.
6. Passer for å miste vekt fordi det ikke har kalorier.
7. Normaliserer blodkvalitet og metabolisme.
8. En forbedring i hudens kvalitet blir observert.
9. Immuniteten blir sterkere.
10. Ikke forårsaker allergier.
11. Resuscitates bukspyttkjertelen.

Det må huskes at alle tester ble utført på dyr, og resultatene er karakteristiske for dem. Fordelene og skader av stevia sukker erstatning er en for dyr, men svært forskjellig for mennesker.

forskning

Fangsten er at utdragene fra denne planten ble undersøkt, ikke bladene i sin naturlige form. Stevioside og rebaudioside A brukes som ekstrakter. Dette er veldig søte ingredienser. Fordelene og skader av stevia-erstatning overstiger de samme indikatorene for sukker mange ganger.

Men stevioside er den tiende delen av bladene til stevia, hvis de forbrukes med matblad, da kan det ikke oppnås en positiv effekt (som ekstrakt). Du må forstå at den synlige terapeutiske effekten oppnås ved bruk av store doser av ekstraktet. Det vil ikke være noe resultat hvis du bruker dette søtningsmiddelet bare for å søte mat. Det er i dette tilfellet at trykket ikke vil senke, glukosenivået forblir på plass og også sukker i blodet. For behandling må du konsultere lege. Selvaktivitet vil gi alvorlig helsefare.

Det er ikke kjent hvor nøyaktig stevia ekstrakt fungerer. Men ifølge forskningsdata er det klart at steviosid blokkerer kalsiumkanaler, og oppnår egenskapene til antihypertensive stoffer.

Steviosid øker også insulinresistensen og nivået i kroppen.

Stevia-ekstraktet har en meget sterk biologisk aktivitet, på grunn av dette, i store doser, kan denne sukker erstatningen ikke tas, bare for det tiltenkte formål. Ellers vil skadene bli overskredet, og fordelene med stevia søtningsmiddel vil redusere.

Skadelige egenskaper av stevia

Stevia har ingen karakteristiske negative egenskaper, men det er folk som bør begrense sitt forbruk:

1. Gravide kvinner.
2. Kvinner som ammer.
3. Personer som lider av hypotensjon.
4. Med individuell intoleranse.
5. Stevia, på grunn av sin søthet, kan forårsake "metabolsk forvirring", som er preget av økt appetitt og en utålmodig byrde av søtsaker.

Hvordan søke?

Uansett hvilken type steviosid har (i pulver, tabletter eller sirup), overstiger dets søte egenskaper sukker med 300 ganger. Tabellen viser proporsjoner av stevia og sukker.

Hele sannheten om stevia og dens fordeler og skade - er det virkelig en trygg sukker erstatning?

Her vil du lære alle detaljer om søtningsmidlet kalt stevia: hva er det, hvilke fordeler og mulig helsehelse fra bruken, hvordan det brukes til matlaging og mye mer. Det har blitt brukt som søtningsmiddel og som medisinsk urt i forskjellige kulturer over hele verden i århundrer, men i de siste tiårene har fått særlig popularitet som sukker erstatning for diabetikere og for vekttap. Stevia ble i tillegg studert, studier ble gjennomført for å identifisere terapeutiske egenskaper og kontraindikasjoner for bruk.

Hva er stevia?

Stevia er en krydderur av sydamerikansk opprinnelse, hvor bladene på grunn av sterk søthet brukes til å produsere et naturlig søtningsmiddel av en pulverform eller flytende form.

Stevia bladene er ca 10-15 ganger, og blad ekstrakt er 200-350 ganger søtere enn vanlig sukker. Stevia har nesten null kalorier og inneholder ikke karbohydrater. Dette har gjort det til et populært alternativ for å søte et utvalg av mat og drikke for de som ønsker å gå ned i vekt eller er på lavt karbo diett.

Hvordan ser stevia ut - foto

Generell beskrivelse

Stevia er en liten flerårig urt som tilhører Asteraceae familien (Asteraceae) og slekten Stevia. Dens vitenskapelige navn er Stevia rebaudiana.

Noen andre navn for stevia er honninggress, en toårig søt.

Det er 150 arter av denne planten, som alle kommer fra Nord-og Sør-Amerika.

Stevia vokser 60-120 cm høy, den har tynne forgrenede stengler. Den vokser godt i tempererte klimaer og i enkelte deler av tropiske områder. Stevia vokser kommersielt i Japan, Kina, Thailand, Paraguay og Brasil. I dag er Kina den ledende eksportøren av disse produktene.

Nesten alle deler av planten er søte, men mest sødt er konsentrert i de mørkegrønne tannblader.

Hvordan få stevia

Stevia planter starter vanligvis liv i et drivhus. Når de når 8-10 cm, plantes de i marken.

Når små hvite blomster dukker opp, er stevia klar for høsting.

Etter høsting blir bladene tørket. Søthet frigjøres fra bladene gjennom en prosess som innebærer bløting i vann, filtrering og rensing, samt tørking, hvilket resulterer i et krystallisert ekstrakt av steviablader.

Søte forbindelser, steviosid og rebaudiosid, isoleres og ekstraheres fra steviabladene og deretter behandles til pulver-, kapsel- eller væskeformer.

Hva er lukten og smaken av stevia

Rå ubehandlet stevia har ofte en bitter smak og en ubehagelig lukt. Etter behandling, bleking eller misfarging, erverver den en myk, lakrissmak.

Mange av de som har prøvd stevia søtningsmiddel kan ikke, men enige om at den har en bitter ettersmak. Noen tror selv at bitterhet øker når stevia legges til varme drikker. Venter på det er litt vanskelig, men mulig.

Avhengig av produsent og form av stevia, kan denne smaken være mindre uttalt eller fraværende helt.

Hvordan velge og hvor å kjøpe gode stevia

Stevia-baserte sukkerstatninger selges i flere former:

Prisen på stevia varierer sterkt avhengig av type og merke.

Når du kjøper stevia, les komposisjonen på pakken og kontroller at det er et 100% produkt. Mange produsenter supplerer det med kunstige søtningsmidler basert på kjemikalier som kan redusere fordelene med stevia betydelig. Merker som inneholder dextrose (glukose) eller maltodextrin (stivelse) skal behandles med forsiktighet.

Noen av produktene betegnet som "Stevia" er ikke et rent ekstrakt av seg selv og kan bare inneholde en liten prosentandel av det. Lær alltid etiketter hvis du bryr deg om helsemessige fordeler og ønsker å kjøpe kvalitetsprodukter.

Stevia ekstrakt i form av pulver og væske er 200 ganger søtere enn sukker enn hele eller tørket knust blad, som er søtere et sted 10-40 ganger.

Flytende stevia kan inneholde alkohol, og produseres ofte med vanilje eller hasselnøttsmak.

Noen pulveriserte stevia-produkter inneholder inulin, en naturlig vegetabilsk fiber.

En god versjon av stevia kan kjøpes på apotek, helseforretning eller i nettbutikken.

Hvordan og hvor mye lagres stevia

Holdbarheten til stevia-baserte søtningsmidler er vanligvis avhengig av produktform: pulver, tabletter eller væske.

Hvert merke av Stevia søtningsmiddel bestemmer selvsagt den anbefalte holdbarheten til deres produkter, som kan være fra tre år fra fremstillingsdatoen. Sjekk etiketten for mer informasjon.

Kjemisk sammensetning av stevia

Stevia er svært lav i kalorier, inneholder mindre enn fem gram karbohydrater og anses å inneholde nesten 0 Kcal. Dessuten er det tørre bladene omtrent 40 ganger søtere enn sukker. Denne søtheten er relatert til innholdet i flere glykosidiske forbindelser:

• stevioside;
• steviolbioside;
• rebaudiosides A og E;
• dulkozid.

I utgangspunktet er to forbindelser ansvarlige for den søte smaken:

1. Rebaudioside A - det blir oftest ekstrahert og brukt i stevia pulver og søtningsmidler, men vanligvis er dette ikke den eneste ingrediensen. De fleste stevia søtningsmidler på markedet inneholder tilsetningsstoffer: Erytritol fra mais, dextrose eller andre kunstige søtningsmidler.
2. Stevioside utgjør ca. 10% søthet i stevia, men gir det en uvanlig bitter ettersmak, som mange ikke liker. Det har også de mest fordelaktige egenskapene til stevia, som tilskrives det og er den mest godt studerte.

Steviosid er en ikke-karbohydratglykosidforbindelse. Derfor har den ikke slike egenskaper som sukrose og andre karbohydrater. Stevia ekstrakt, som rebaudioside A, var 300 ganger søtere enn sukker. I tillegg har den flere unike egenskaper, som lang holdbarhet, høy temperaturmotstand.

Stevia-planten inneholder mange steroler og antioksidanter, slik som triterpener, flavonoider og tanniner.

Her er noen av de flavonoide polyfenoliske antioksidantfytokjemikaliene som finnes i stevia:

• kaempferol;
• quercetin;
• klorogen syre;
• koffeinsyre;
• izokvertsitin;
• isosteviol.

Stevia inneholder mange viktige mineraler, vitaminer, som vanligvis mangler i kunstige søtningsmidler.

Studier har vist at stevia kaempferol kan redusere risikoen for kreft i bukspyttkjertelen med 23% (American Journal of Epidemiology).

Klorogen syre reduserer den enzymatiske omdannelsen av glykogen til glukose i tillegg til å redusere absorpsjonen av glukose i tarmen. Derved bidrar det til å redusere blodsukkernivået. Laboratoriestudier bekrefter også en reduksjon i blodsukker og en økning i konsentrasjonen av glukose-6-fosfat i leveren og glykogenet.

Noen glykosider i stevia ekstrakt har vist seg å utvide blodårene, øke utskillelsen av natrium og urinutgang. Faktisk kan stevia, med litt høyere doser enn som søtningsmiddel, senke blodtrykket.

Som et ikke-karbohydrat søtningsmiddel fremmer ikke stevia veksten av Streptococcus mutans i munnen, noe som skyldes forekomsten av karies.

Stevia som søtningsmiddel - fordel og skade

Det som gjør stevia så populært hos mennesker med type 2 diabetes er at det søtsaker mat uten å øke blodsukkernivået. Denne sukker erstatteren har praktisk talt ingen kalorier og karbohydrater, så ikke bare diabetikere, men også sunne mennesker er ikke vesentlige for å introdusere det i deres daglige diett.

Er det mulig å stevia i diabetes og sunne mennesker

Stevia kan brukes av diabetikere som et alternativ til sukker. Det er bedre enn noen annen erstatning, siden den er oppnådd fra et naturlig planteekstrakt og ikke inneholder kreftfremkallende eller andre skadelige stoffer. Endokrinologer anbefaler imidlertid pasientene å forsøke å redusere forbruket av søtningsmidler eller unngå dem helt.

For friske mennesker, er ikke stevia nødvendig, fordi kroppen selv kan begrense sukker og produsere insulin. I dette tilfellet vil det beste alternativet være å begrense sukkerinntaket ditt, i stedet for å bruke andre søtningsmidler.

Stevia diettpiller - Negativ gjennomgang

På 1980-tallet ble det gjennomført dyreforsøk som konkluderte med at stevia kunne være kreftfremkallende og forårsake fruktbarhetsproblemer, men bevisene var ufullstendige. I 2008 identifiserte US Food and Drug Administration (FDA) det rensede stevia-ekstraktet (spesielt rebaudioside A) som trygt.

I dette tilfellet ble hele blader eller råkstrakt av stevia ikke godkjent for tilsetning til mat og drikke på grunn av manglende forskning. Imidlertid hevder mange uttalelser fra folk at stevia fra hele bladet er et trygt alternativ til sukker eller dets kunstige kolleger. Opplevelsen av å bruke denne urt i århundrer i Japan og Sør-Amerika som et naturlig søtningsmiddel og midler for å opprettholde helse, bekrefter dette.

Selv om bladstevia ikke er godkjent for kommersiell distribusjon, er den fortsatt dyrket til hjemmebruk og brukes aktivt til matlaging.

En sammenligning er bedre: stevia, xylitol eller fruktose

Sunn egenskaper av stevia

En studie av stevia avslørte sine helbredende egenskaper:

Med diabetes

Studier har vist at stevia søtningsmiddel ikke legger til kalorier eller karbohydrater i kosten. Den glykemiske indeksen er null (dette betyr at stevia ikke påvirker blodsukkernivået). Dette gjør at diabetikere kan spise mer variert mat og samtidig opprettholde et sunt kosthold.

slanking

Det er mange årsaker til overvekt og fedme: fysisk inaktivitet og økt forbruk av energiintensive matvarer med høy fett og sukker. Stevia inneholder ikke sukker og har svært få kalorier. Det kan være en del av et balansert kosthold for vekttap, for å redusere energiinntaket uten å ofre smak.

Med onkologiske sykdommer

Stevia inneholder mange steroler og antioksidanter, inkludert kaempferol, som ifølge forskning reduserer risikoen for kreft i bukspyttkjertelen med 23%.

Med hypertensjon

Glykosider inneholdt i stevia er i stand til å utvide kar. De øker også utskillelsen av natrium og virker som vanndrivende. Eksperimenter i 2003 viste at stevia kunne potensielt bidra til å senke blodtrykket. Men ytterligere forskning er nødvendig for å bekrefte denne nyttige eiendommen.

Så, de sunn egenskapene til stevia krever ytterligere studier før de kan bekreftes. Men vær sikker på at stevia er trygt for diabetikere når de brukes som et alternativ til sukker.

Kontraindikasjoner (skade) og bivirkninger av stevia

Fordelene og mulige skader av stevia er avhengig av hvilken form du foretrekker å konsumere og på mengden. Det er en stor forskjell mellom ren ekstrakt og kjemisk behandlede matvarer med tillegg av en liten prosentandel av stevia.

Men selv om du velger stevia av høy kvalitet, anbefales det ikke å bruke mer enn 3-4 milligram per kilo kroppsvekt per dag.

Her er de viktigste bivirkningene som kan forårsake helseskader på grunn av overdreven dosering:

• Hvis du har lavt blodtrykk, kan stevia få det til å falle enda mer.
• Noen flytende former av stevia inneholder alkohol, og personer med følsomhet overfor det kan oppleve oppblåsthet, kvalme og diaré.
• Enhver som er allergisk mot ambrosia, marigolds, krysantemum og tusenfryd kan oppleve en lignende allergisk reaksjon på stevia, siden denne urt er fra samme familie.

I en dyrestudie ble det funnet at overdreven forbruk av stevia reduserer fruktbarheten hos hannrotter. Men siden dette skjer bare når det blir brukt i høye doser, kan denne effekten ikke bli observert hos mennesker.

Stevia under graviditet

Å legge til fra tid til annen, er dråper av stevia i en kopp te usannsynlig å forårsake skade, men det er bedre å ikke bruke det under graviditet eller under amming på grunn av mangel på forskning på dette området. I tilfeller der gravide kvinner trenger sukkerstatning, anbefales det å bruke dem uten å overskride doseringen.

Bruken av stevia i matlaging

Over hele verden inneholder mer enn 5000 matvarer og drikkevarer stevia som ingrediens:

• iskrem;
• desserter;
• sauser;
• yoghurt;
• syltet mat;
• brød;
• brus;
• tyggegummi;
• godteri;
• sjømat.

Stevia er bra for matlaging og baking, i motsetning til noen kunstige og kjemiske søtningsmidler som bryter ned ved høye temperaturer. Det sukker ikke bare, men øker også smaken av produktene.

Stevia er bestandig mot temperaturer opp til 200 C, noe som gjør den til en ideell sukker erstatning for mange oppskrifter:

• I pulverform er den ideell for baking, da tekstur ligner på sukker.
• Væske stevia konsentrat er ideelt for flytende retter som supper, småkoke og sauser.

Hvordan bruke stevia som sukker erstatning

Stevia kan brukes i stedet for vanlig sukker i mat og drikke.

• 1 ts sukker = 1/8 teskje pulverisert stevia = 5 dråper væske;
• 1 ss sukker = 1/3 ts pulverisert stevia = 15 dråper flytende stevia;
• 1 kopp sukker = 2 ss steviapulver = 2 ts stevia i flytende form.

Forholdet mellom sukkerstevia kan avvike fra forskjellige produsenter, så les emballasjen før du legger til søtningsmiddelet. Bruk av for mye av dette søtningsmiddelet kan føre til merkbar bitter smak.

Generelle anvisninger for bruk av stevia

Nesten i en oppskrift kan du bruke stevia, for eksempel lage syltetøy eller syltetøy, bake informasjonskapsler. For å gjøre dette, bruk de universelle tipsene om hvordan du erstatter sukker med stevia:

• Trinn 1. Kombiner ingrediensene, som angitt i oppskriften, til du når sukkeret. Bytt sukker med stevia i samsvar med sin form, som du har. Siden stevia er mye søtere enn sukker, er en tilsvarende substitusjon ikke mulig. For måling, se forrige avsnitt.
• Trinn 2. Siden den utskiftbare mengden stevia er mye mindre enn sukker, må du legge til flere andre ingredienser for å kompensere for vekttap og balansere parabolen. For hver kopp sukker du erstattet, legg til 1/3 kopp væske, slik som applesauce, yoghurt, fruktjuice, hvite hvitt eller vann (det vil si hva er ingrediensene i oppskriften).
• Trinn 3. Bland alle andre ingrediensene og følg resten av oppskriften.

En viktig advarsel: Hvis du har tenkt å lage syltetøy eller potetmos med stevia, vil de ha en ganske kort holdbarhet (maksimalt en uke i kjøleskapet). For langvarig lagring, frys dem.

For å få en tykk konsistens av produktet, trenger du også et geleringsmiddel - pektin.

Sukker er en av de farligste ingrediensene i mat. Det er derfor slike alternative naturlige søtningsmidler som stevia, som ikke er skadelige for helsen, blir stadig mer populære.

404 - Ingenting funnet!

Dessverre kunne vi ikke finne den forespurte siden. Dette kan skje av en av følgende grunner:

• Siden er slettet av nettstedets administrator.
• Du klikket på feil link lagt ut på Internett.
• Du har angitt en ugyldig sideadresse i nettleserstrengen.

I alle fall - ikke bekymre deg, fordi ingenting forferdelig har skjedd.

Nå kan vi tilby deg å gå til hovedsiden på nettstedet vårt, og velg deretter ønsket seksjon ved å bruke sidevirksomheten.

Sweet herb stevia, fordel og skade

Hva er stevia?

Hva er urtestevia, fordelene og skadene til menneskekroppen stevia, alt dette er veldig interessert i de som fører en sunn livsstil, overvåker helsen, og er interessert i tradisjonelle behandlingsmetoder. Så vi vil prøve å svare på disse spørsmålene i følgende artikkel.

Stevia (Stévia) er et slekt med flerårige planter av Astrovye-familien, eller Compositae, som består av ca 260 [2] arter av gress og busker som vokser i Sør- og Mellom-Amerika, nordover til Mexico.

I naturen finnes det på halvtørre territorier fra sletter til fjellområder. Stevia produserer frø, men bare en liten prosentdel av dem spiser.

Under dyrking er den vegetative forplantningsmetoden mye mer effektiv.

I 1931 isolerte franske kjemikere M. Bridel og R. Lavier glykosider fra stevia, noe som gir denne urt en god smak. Utdragene, kalt steviosider (eng. Steviosides) og rebaudiosides (eng. Rebaudiosides), viste seg å være 250-300 ganger søtere enn sukrose. Følelsen av søthet for stevia kommer langsommere enn vanlig sukker, men varer lenger. Men spesielt ved høye konsentrasjoner, kan det ha en bitter ettersmak eller sediment av lakris. Stevia påvirker ikke mengden glukose i blodet betydelig og av denne grunnen er det indisert for personer med diabetes og andre karbohydrat dietter.

Nå, når folk er bekymret for riktig ernæring, lurer mange på hvordan du reduserer mengden sukker som forbrukes daglig. Hva kan erstatte sukker i te eller kaffe, i limonade eller fruktdrikk? Og i baking? Og i andre retter? Det er bra om denne interessen har en rent teoretisk verdi, men det skjer at en person fanger seg når han er diagnostisert med type 2 diabetes, det vil si diabetes utviklet av overdreven bruk av karbohydrater. Slike diabetes kan justeres ikke bare med medisiner, men også med diett. Vanligvis erstattes sukker i slike tilfeller av sukkerstatninger, men som det viser seg, har de bivirkninger, og de er ikke veldig gode for helsen. Så hva skal jeg gjøre?

Folk begynte å lete etter naturlige sukkerstatninger. Tross alt er det ikke alltid i kostholdet bare et slikt sukker, som vi nå er vant til. Og ikke overalt var han. Og ikke så lenge siden, etter historiske standarder, ble forskere og ikke bare interessert i honningstevia, en plante fra Aster-familien, som er ti ganger søtere enn sukker.

Honningstevia, også kjent som honninggress, og i Latin Stevia rebaudiana, tilhører Astrov-familien eller Compositae.

Denne familien er ekstremt mangfoldig. Astro er vanlig på alle verdensdeler og i alle naturlige belter. For eksempel kan du ringe asters, solsikker, løvetann, gerbera, calendula, kamille, krysantemum, dahlias og mange flere.

Stevia er inkludert i stammen Evpatoria, eller Poskonnikovye, der det er mer enn 2000 arter. Det skal bemerkes at de fleste av dem bor i tropiske, subtropiske og varme tempererte regioner i Nord-og Sør-Amerika. I Mellom-Amerika, i nord, vokser de opp til Mexico.

Stevia er ikke noe unntak, det vokser hovedsakelig i varme områder. Det er nå dyrket i Øst-Asia, inkludert Kina, Korea, Taiwan, Thailand og Malaysia, i Sør-Amerika (Brasil, Paraguay og Uruguay) og Israel.

Opprinnelig vokste dette gresset i Sør-Amerika (nordøst for Paraguay, grensen til Brasil). Det er et moderat fuktig subtropisk klima. Og siden antikken, har guarani-indianerne på det moderne Brasil og Paraguayes territorium brukt stevia, kalt det "søtt gress", som søtningsmiddel for kompis og ulike drikker, for behandling av halsbrann og andre sykdommer.

Europeere kalte planten etter den spanske botanikeren Pedro Jacobs Stevus (1500-1556), som først studerte representanter for dette plantens genus. Og det er denne steviaen som ble beskrevet i detalj i 1899 av den sveitsiske botanisten M. S. Bertoni, som gjennomførte forskning i Paraguay.

Hva er stevia, fordelene og belastningene til stevia, er veldig interessert i mennesker som fører en sunn livsstil, overvåker helsen, og er interessert i tradisjonelle behandlingsmetoder. Så vi vil prøve å svare på spørsmål av interesse for denne kategorien av mennesker.

Hva er bruken av stevia?

Hvorfor er forskere og vanlige folk interessert i stevia nå? Den kombinerer høyt søthet og lavt kaloriinnhold, noe som er svært viktig i dag. Det er derfor retter med det kan brukes til diabetikere, for å kontrollere kroppsvekten. Stevia forbedrer også stoffskiftet og brukes til å gjenopprette metabolisme. Bladene er 300 ganger søtere enn sukker og inneholder mer enn 50 stoffer som er nyttige for menneskekroppen: mineralsalter (kalsium, magnesium, kalium, fosfor, sink, jern, kobolt, mangan, kobber), vitaminer P, A, E, C, beta. karoten, aminosyrer, essensielle oljer, pektiner, flavonoider, hydroksykinnaminsyrer.

I 1931 ble glykosider steviosid og rebaudiosid, som ga den en søt smak, isolert fra Stevia av franske forskere. Forresten, foruten sødme, har hun en gresskvalitet som ikke alle liker. Bladene inneholder 5-10% steviosid, som er 250-300 ganger søtere enn sukrose og 2-4% rebaudiosid, som er 400-500 ganger søtere enn sukrose. Steviosid øker ikke blodsukker og fremmer insulinproduksjon.

I midten av forrige århundre ble japansken interessert i stevia, studerte det i detalj og begynte å dyrke det, tilsatt sukker, marinader, iskrem, fruktjuicer, desserter og til og med tyggegummi i stedet for sukker. Og dette fortsetter i dag, noen ganger skriver de at i halvparten av maten som er produsert i Japan, blir sukker erstattet av stevia.

Forresten er søtningsmidler og søtningsmidler basert på stevia tillatt på territoriet til Russland. Vi studerte denne urten var engasjert i Forskningsinstituttet for matvarehygiene i Ukraina på 1980-tallet. Egne varianter ble avlet: "Bereginya" og "Slavutych". Stevia elsker et varmt klima, i Russland kan det dyrkes som en årlig plante, og i den sørlige delen av Krasnodar Territory selv som en flerårig.

I USA, EU-land og Indonesia er denne urt tillatt som matadditiv (BAA).

I dag dyrkes stevia i industriell skala i landene i Sørøst-Asia, Sør-Amerika og Israel.

Forskning er fortsatt i gang, men det er allerede vurdert at:

- Stevia blader kan være en utmerket kilde til vitaminer og mineraler,

- det normaliserer press,

- Narkotika basert på det renser kroppen av giftstoffer,

- denne urt kan øke immuniteten,

- det kan redusere nivået av sukker på grunn av det faktum at folk ikke vil spise vanlige sukkerarter,

- Av samme grunn bidrar det til å kontrollere og redusere vekten.

På grunn av dette vil bruken av stevia være nyttig for hypertensjon, aterosklerose, høyt kolesterol. Det vil hjelpe (ikke en, men i komplisert behandling!) Ved behandling av virusinfeksjoner, allergisk dermatitt, akutt og kronisk gastritt, magesår og andre sår. Følgelig bidrar det til å forbedre immuniteten, brukes til å avlaste forverrelser av kroniske sykdommer i leveren, nyrene og bukspyttkjertelen.

Stevia bidrar til å bekjempe overflødig vekt på grunn av at det er veldig søtt og kjedelig følelsen av sult. Det er praktisk talt ingen kalorier i det, og dets søte komponenter absorberes ikke av kroppen. Hvis du bruker denne urten i piller, kan du telle "dose": 1 tablett er lik en teskje sukker.

Stevia senker blodsukkernivået i diabetes, mens det ikke endres med normale sukker tall. Hun har også muligheten til å stimulere utskillelsen av insulin i kroppen. Det er derfor i noen land, medisiner som inkluderer stevia og te med stevia, er inkludert i det obligatoriske behandlingsprogrammet for diabetes.

Steviosider har egenskapen til å senke blodtrykket, så gresset vil være nyttig for hypertensive pasienter. Men hypotensive bør være forsiktig med henne.

Siden stevia har en antimikrobiell effekt, kan den brukes under epidemier av akutte virale luftveissykdommer, for eksempel å drikke te med stevia hver dag. Og immunitet på samme tid vil bli bra.

Ved regelmessig bruk av denne ugresset er det en forbedring i bukspyttkjertelen og leverfunksjonen. Også, te med stevia er nyttig for flatulens, halsbrann og surhet av magesaft.

Stevia ekstrakt virker som en anti-inflammatorisk i gastritt, kolitt, enteritt. Pektinene som er dens del, tjener som næringsmedium for intestinal mikroflora, derfor har de effektivt klare dysbakterier.

Som et vitamin-mineralsk kompleks er stevia effektiv i kronisk tretthetssyndrom, utmattelse av kroppen og tap av styrke. Du kan tygge friske blader eller drikke te med stevia.

Stevia brukes også i kosmetikk, da det bidrar til å fjerne hudens utslett, og stevia masker har en stramningseffekt, fuktighet huden, forbedrer hudfarge og forhindrer hudbetennelse og dannelse av rynker.

En vandig oppløsning av bladene eller pulveret av denne urten hemmer veksten av bakterier, slik at den kan brukes i stedet for balsam for å skylle munnen. Følgelig vil det hjelpe med ulike sykdommer i tennene og tannkjøttet, og hvordan du kan forhindre karies.

Det bør tas i betraktning at følelsen av søthet ved bruk av stevia ikke skjer umiddelbart. Og hvis du overskrider mengden søtningsmiddel, får parabolen en karakteristisk bitter smak.

Noen mennesker tror at smaken av denne planten ligner smaken av lakris (lakris).

Kontra:

Hva er nyttig dette gresset - vi har allerede funnet ut. Men kan det skade?

Studier har vist at det med rationell bruk av stevia ikke skader kroppen. Det er imidlertid en rekke bivirkninger som gjentatte ganger er observert hos personer med individuell intoleranse mot plantekomponenter. Det er nødvendig å nøye overvåke reaksjonen av kroppen din når du bruker honninggress og følg noen regler, nemlig:

Noen mennesker opplever allergiske reaksjoner mens de bruker stevia, i så fall bør det utelukkes fra kostholdet;

Siden honning gress kan redusere blodsukker, er det tilrådelig å bruke det i tilfelle diabetes mellitus, men ukontrollert bruk av stevia kan forårsake skade;

Med forsiktighet er honninggress foreskrevet av hypotoni: denne planten har evnen til å senke blodtrykket;

Stevia-skade for kroppen er mulig hvis en person har fordøyelsesproblemer, hormonelle lidelser, psykiske lidelser eller blodsykdommer.

For å ikke skade kroppen din, bruk produkter som inneholder stevia, sørg for å konsultere legen din. Spesielt hvis du har noen kroniske sykdommer eller en tendens til allergiske reaksjoner.

I tillegg bør det huskes at urtemedisin krever overholdelse av disse reglene:

Calorie stevia

Kaloriinnholdet i stevia er 18 kcal pr. 100 gram produkt. Dette er for selve gresset. I tillegg inneholder urten 0 gram proteiner, 0 gram fett og 0,1 gram karbohydrater per 100 gram produkt.

Kaloriinnholdet i stevia tabletter er 272 kcal per 100 gram produkt. 1 tablett = 1 ts. sukker.

Vekt på 1 tablett - 0,25 gram, kalori - 0,7 kcal.

Voksende stevia hjemme

Det er en termofil busk, så i vårt klima kan det dyrkes enten som en tømmerverden eller i det åpne bakken som en årlig.

Kjente varianter av stevia: Detskoselskaya, Mechta, Ramonskaya Slastena, Slavyanka, Sofia, Stavropol Slastena, Uslada, Marfa.

Jorden trenger lys, sandaktig. Du kan ta 2 deler sand og 1 del humus, og for bedre spiring, legg til 1% biohumus. Eller du kan kjøpe land for frøplanter slik at det er såpe, humus og sand. Eller du kan ta 50% torvkompost med tilsetning av en fjerdedel av den vanlige hagen jord og grov sand. Jorden fylles i en beholder for frøplanter med et lag på ikke mer enn 10-12 cm og vannes grundig med varmt vann.

Frø før planting skal settes i varmt vann i 30 minutter, og deretter tørkes. For å lukke dem dypt inn i bakken er det umulig, det kommer ingen spiring. Du trenger bare å scatter på bakken og lett pinke ned. Maksimal land skal dekke dem med 5 mm. Etter det er det nødvendig å sprøyte frøene med varmt vann, dekke bakken med glass eller gjennomsiktig film og rengjør på et varmt sted. Under slike forhold (våt og varm) vil frøene spire i en uke. Hvis de sitter på et tilstrekkelig kjølig sted (med en temperatur på +4 til +7 grader), vil de stige om 2-3 uker.

Når de fleste frø sprer seg, kan du fjerne glasset. Samtidig overføres en beholder med frøplanter til et varmt og lyst rom uten utkast. Sproutene skal periodisk sprøytes med varmt vann.

Transplantatplanter bør være når det første par bladene vises. Landet er tatt det samme, lagt ut i potter for frøplanter, og hver skyte sammen med en liten klump jord blir transplantert. Frøplanter krever regelmessig vanning, og en gang i uken er det tilrådelig å mate det med mineralgjødsel. Hvis du planlegger å vokse stevia hjemme, kan du umiddelbart plante den i en permanent pott. Det skal være grunt, men bredt, siden rotsystemet av stevia vokser i bredde. Gryten skal være minst 2 liter i volum, og sørg for å ordne en drenering på 2 cm, best av knuste skjær. Først må du fylle potten i halvparten, plante en kutting eller frøplante, og hell deretter jorden når busken vokser.

Hjemme, stevia vil vokse godt i sør og sørvest vinduer.

Hvis stevia vokser i en pott, må du sørge for at jorden ikke tørker ut og samtidig at det ikke er vannlogging, ellers roter rotene og planten vil dø. Stevia elsker å sprøyte.

Når planten når 20 cm i høyden, er det nødvendig å beskjære sentralstammen i en høyde på ca 5 cm fra toppen, og det er obligatorisk - midt på internoden. Deretter vil busken bli frodig og det vil være mange blader. Et kuttespiss kan brukes som stengel og rotfestet.

Hvis stevia vokser hjemme, blir det en flerårig plante, og deretter hver 5-6 måneder blir hver skyte forkortet med en halv eller en tredjedel (mellomstore grener). Det skal være minst 3 par blader. Fra sovende knopper begynner du å vokse nye skudd. Det anbefales å behandle sår etter beskjæring med svinekjøtt eller hagehull - på denne måten vil planten overleve traumer smertefritt.

Hjemme er det bedre å markere stevia om vinteren - da blir bladene så søte som om sommeren.

Bladene samles primært i hvilke kantene er innpakket. Bladene modner i 3 måneder - de blir sprø. De bør kuttes uten å holde mer enn 4-5 måneder på en busk. Blader tørr eller bruk fersk, holder i kjøleskapet.

Med hurtig tørking får man bedre kvalitetsklær. Hvis plantene knuses eller tørkes i lang tid, forverres kvaliteten på råvarene på grunn av oksydasjon: opptil en tredjedel av steviolglykosidene går tapt om tre dager.

søknad:

Tørket blader kan knuses i en kaffekvern eller mørtel, så får du et grønt pulver, som er ca. 10 ganger søtere enn sukker. 1,5-2 Art. l. Bytt ut 1 kopp vanlig sukker. Det er mulig å legge til slikt pulver til alle retter og drinker der sukker er tradisjonelt brukt.

En tredjedel av en teskje stevia blader helle 200 ml kokende vann, la i 1 minutt. Legg til et stykke sitron eller mynteblad og drikk som te.

Alkohol ekstrakt:

Hell hele blader eller grønt pulver med alkohol eller vodka slik at bladene er helt dekket. La for å insistere dagen. Drenne deretter væsken.

Vandig ekstrakt:

Hakk 40 g ferskt eller tørket løv, hell 1 kopp kokende vann. Insister dagen. Stamp den ferdige løsningen, og fordamp deretter over middels varme til tykk. Oppbevares i kjøleskapet. Ta i fortynnet form (en fjerdedel av en teskje for et halvt glass vann ved romtemperatur) en time før måltider.

sirup:

Tørket grønne blader og skudd renner helt vann og kok i 40 minutter. Stamme og fortsett å fordampe væsken over lav varme (mulig i et kokende vannbad). Sirupen er klar hvis sirupdråpen på glass- eller porselenskålen ikke sprer seg. Denne sirupen er lagt til forskjellige drinker og desserter.

Nyttige tips:

Før du gjør noen komplekse retter eller bakverk, prøv et blad av stevia eller bryg det i te. Stevia er en urt, og den har en gresskvalitet som ikke alle liker. Det virker som om smaken av stevia ligner smaken av lakris (lakris). For å smadre det, legger du til kanel på bakverk eller noen andre krydder etter deres smak (sitronskive, mynte og lignende). Det er alt for seg selv.

I marinade og vegetabilske retter er smaken ikke merkbar.

Det er bedre å ta steviapulver, og ikke knuste blader, som smørbakking. Faktum er at noen pulver ikke har greske smaken av stevia, noe som er viktig for smaken av baking. Og i kjeks, pannekaker og andre desserter - som noen vil like mer (pulver eller knuste blader). Alt læres i praksis.

Hvis oppskriften er skrevet om knust stevia, betyr det samlet, tørket og knust stevia. For oppskriften trenger den mer enn det kjøpte steviapulveret fra posen. Dette bør tas i betraktning hvis en erstatning er gjort som en del av oppskriften.

Hvis du tar steviapulver kjøpt i en butikk, så i en liten pose, vanligvis 2 g. Denne posen brygges med 1 liter kokende vann og går i 15-20 minutter. Infusjonen blir lysebrun. Hvis infusjonen er åpen i flere timer, blir den mørkegrønn.

Te med stevia, i tillegg til å ha gode smaks- og forsterkende egenskaper, bidrar også til normalisering av immunsystemets funksjoner, blodsirkulasjon, blodsukker og vedlikehold av blodtrykk innenfor normale grenser. Te bidrar også til cicatrization av magesår og tarmssår, eliminerer effekten av gastrit og karies, og har en gunstig effekt på funksjonen av lever, nyrer og milt.

Forholdet mellom sukker og stevia:

1 g kjøpt steviapulver er lik i søthet til 10 g sukker. I en spiseskje med 25 g sukker, i et glass på 200 g

1 ts sukker er erstattet med ¼ teskje av tørket stevia, eller kjøpt pulver på en knivspids (ca. 0,7 g) eller 2-6 dråper stevia flytende vann ekstrakt.

1 spiseskje sukker erstattes med ¾ ts av tørket stevia, eller kjøpt pulver (2,5 g), eller 10 dråper flytende stevia vann ekstrakt.

1 kopp sukker erstattes med 1-2 spiseskjeer av malt tørket stevia, eller kjøpt pulver med en hastighet på 20 g, eller 1-2 teskjeer av flytende stevia vann ekstrakt.

Mengden stevia i oppskrifter kan reduseres eller økes, fordi alle elsker en annen søthet.

Ifølge boka av Y. Konstantinov "Stevia. Naturlig sukker erstatning. Mot diabetes, fedme og hundre sykdommer. "