Riktig ernæring for diabetes hver dag

Årsaker

Diabetes mellitus er en sykdom i det endokrine systemet assosiert med mangel på insulin i kroppen.

Som et resultat øker blodsukkernivået, noe som fører til en metabolsk forstyrrelse og gradvis nederlag av nesten alle funksjonelle systemer i menneskekroppen. Sykdommen er delt inn i type 1 og type 2 diabetes.

I dag er ernæring og diett i en hvilken som helst type diabetes mellitus et ekstremt alvorlig tema som oppdages av hver pasient etter å ha blitt diagnostisert med sykdommen.

Generelt bør riktig næring for diabetes bli respektert hver dag, fordi uten en diett vil en persons helse bli forverret.

Tips for å senke sukker

Kosthold er nødvendig for pasienter med diabetes av noe slag, men ernæringsmessige anbefalinger har visse forskjeller i diabetes type I og II. I sistnevnte tilfelle kan en reduksjon i overvekt på grunn av diett være det eneste målet for terapeutiske effekter.

Diabetes mellitus er bestemt av legeendokrinologen som behandler behandlingen.

Med type 1 diabetes: riktig ernæring er en nødvendig bakgrunn for insulinbehandling. Hvis du ikke tar hensyn til det, vil all innsats for å redusere blodsukkeret være forgjeves: Denne indikatoren stabiliserer ikke, og dette påvirker tilstanden til karene i alle organer og systemer.
Type 2 diabetes: trenger ikke alltid medisinering. Først anbefales pasienten en diett som vil bidra til å redusere vekten. Med god dynamikk i dette tilfellet, kan medisiner ikke være nødvendig i det hele tatt.

Generelle tips for å redusere blodsukkernivået:

Reduser forbruket av brus, limonade og juice. Ved vanlig bruk av søte drikker øker risikoen for å utvikle diabetes med ca 15%. Når du drikker te og kaffe, reduser mengden krem og søtningsmidler.
Prøv å velge usøtet mat, som usøtet iste, yoghurt eller usøtet havremel. Du kan søte maten til din smak. Sannsynligvis vil du samtidig legge mye mindre sukker til maten enn produsenten.
Bytt dine favoritt søtsaker med sunnere matvarer. I stedet for is, knuse frosne bananer og slå blandingen med en mikser, får du en fantastisk dessert. I stedet for favoritt melk sjokolade er bedre å spise et stykke mørk sjokolade.

Det er spesielt viktig å følge en diett for mild diabetes, fordi det er nesten den viktigste behandlingsmetoden.

Forskjeller diett med type 1 og type 2 diabetes

For pasienter med diabetes mellitus type 1 er det nødvendig med lavt kaloriinnhold (25-30 kcal per 1 kg kroppsvekt) for å hindre sen komplikasjoner av sykdommen. I dette tilfellet er kostholdet ekstremt viktig, det må følges nøye. Det viktigste du bør være oppmerksom på når du lager et diett, er balansen mellom proteiner, fett og karbohydrater.

Pasienter med type 2-diabetes får tildelt en subkalori diett (daglig energivare av mat 1600-1800 kcal). På en slik diett bør pasienter miste ca. 300-400 g kroppsvekt per uke. I nærvær av en sterk overvekt reduseres den daglige mengden kalorier i henhold til prosentdelen av overflødig kroppsvekt til 15-17 kcal per 1 kg.

Ernæring Basics

I hvert enkelt tilfelle foreskriver legen et spesielt diett for pasienten med diabetes, som må følges for å holde kroppen normal.

Begynn å spise riktig, hver dag, følg de enkle reglene:

Spise om dagen bør være 5-6 ganger i små porsjoner (hver 2-3 timer).
Forholdet mellom proteiner, karbohydrater og fett bør balanseres.
Mengden kalorier hentet fra mat må være lik pasientens energiforbruk.
En person bør få riktig ernæring: visse grønnsaker og frukt, frokostblandinger, kostholdskjøtt og fisk, naturlig juice uten tilsatt sukker, meieriprodukter, supper.

Mat av en pasient med diabetes bør være rik på vitaminer, så det er nyttig å introdusere i dietten av vitaminbærere: baktjær, øl, dogrose-buljong, SPP, kosttilskudd.

Regler for ernæring i diabetes for hver dag

I diabetes kan du spise følgende matvarer:

Brød - opp til 200 gram per dag, for det meste svarte eller spesielle diabetiker.
Supper kok på vegetabilsk kjøttkraft, bruk av svakt kjøtt og fisk buljong er tillatt 1-2 ganger i uken.
Retter fra kjøttprodukter og fjærfe. I diabetes får pasienter å bruke kokt biff, kylling og kaninkjøtt.
Grønnsaker og grønnsaker. Poteter, rødbeter, gulrøtter anbefales å bruke ikke mer enn 200 gram per dag. Men andre grønnsaker (kål, salat, radiser, agurker, courgetter, tomater) og grønnsaker (unntatt krydret) kan forbrukes med nesten ingen restriksjoner i rå og kokt form, og noen ganger i bakte.
Korn, belgfrukter og pasta bør ikke brukes ofte. Hvis du bestemmer deg for å spise en tallerken med spaghetti, gi opp brød og andre karbohydrater og retter på denne dagen.
Egg kan spises ikke mer enn 2 deler per dag, legger til andre retter, kokt, kokt eller i form av en omelett.
Frukt og bær av sure og sure sorte varianter (Antonovka epler, appelsiner, sitroner, tranebær, rødbærer...) - opp til 200-300 gram per dag.
Melk - med tillatelse fra lege, kefir, sur melk (kun 1-2 kopper om dagen), ost (50-200 gram per dag) i naturlig form eller i form av hytteost, ostekake og puddinger.
Hytteost anbefales å bli konsumert daglig, opp til 100-200 gram per dag i naturlig form eller i form av stekt ostebaker, ostekake, pudder, gryteretter. Høst ost, samt havregryn og bokhvete grøt, kli, vill rose øker fettmetabolismen og normaliserer leverfunksjonen, forhindrer fete endringer i leveren.
Te med melk, svak kaffe, tomatjuice, frukt og bærjuice (total væske med suppe opptil 5 glass per dag).

Planlegg menyen nøye hver dag og bruk bare de produktene som er nyttige og nødvendige i ditt tilfelle.

Produkter utestengt

Dietten til pasienter med diabetes bør tenkes ut, først og fremst skal folk som har blitt diagnostisert med denne sykdommen, forlate disse produktene:

Candy, sjokolade, konditori, muffins, syltetøy, honning, is og annen søtsaker;
Krydret, krydret, salt og røkt snacks og retter, lam og svinekjøtt;
Pepper, sennep;
Alkoholholdige drikker;
Druer, bananer, rosiner;
Sukker er kun tillatt i små mengder med tillatelse fra en lege.

Alle produkter med diabetes bør forbrukes på tide, og for å kontrollere glukose i blodet, bør den daglige menyen inneholde fiber.

Eksempelmeny for dagen

Ved å observere en diett for diabetes mellitus type 2, kan du holde fast i en enkel meny, vekslende i det fra antall tillatte.

Frokost - grøt, egg. Brød. Kaffe.
Snack - naturlig yoghurt med bær.
Lunsj - grønnsaksuppe, kyllingbryst med salat (fra bete, løk og olivenolje) og stuet kål. Brød. Kompott.
Snack - lite fett hytteost. Tea.
Middag - hake baket i rømme, grønnsakssalat (agurker, tomater, grønnsaker eller andre sesongens grønnsaker) med vegetabilsk olje. Brød. Kakao.
Den andre middagen (noen timer før sengetid) - naturlig yoghurt, bakt eple.

Frokost: hytteost 150 gr, bokhvete eller havregryn 150 gr, svart brød, usøtet te.
Den andre frokosten: usøtet kompott 250 ml.
Lunsj: Kylling bouillon 250 gram, kokt magert kjøtt 75 gram, kål gryte - 100 gram, gelé uten sukker - 100 gram, brød, mineralvann 250 ml.
Snack - et eple 1 stk.
Middag: stewed grønnsaker 150 gram, 100 gram kjøttboller, kål schnitzel - 200 gram, brød, salte kjøttkraft fra hofter.
Andre middag: Drikke yoghurt - 250 ml.

Frokost: gulrot-eplesalat - 100 g, fettost med melk - 150 g. Branbrød - 50 g. Te uten sukker - 1 glass. Den andre frokosten: mineralvann - 1 glass, et eple.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med soya - 200 g, kjøttgullash - 150 g, grønnsakskaviar - 50 g. Rugbrød - 50 g. Te med xylitol - 1 kopp.
Lunsj: fruktsalat - 100 g. Te uten sukker - 1 kopp.
Middag: fisk schnitzel - 150 g, melkehirsegrøt - 150 g. Brød med kli - 50 g Te uten sukker - 1 kopp. Andre middag: kefir - 1 kopp.

Husk: En person med diabetes bør ikke være sulten. Det er nødvendig å spise på samme tid, men hvis det oppstår en liten sult mellom hovedmåltider, er det nødvendig å dempe det med en kopp te eller grønnsaker. Men det skal bare være en lett snack - overoppheting er farlig for diabetiker.

Ernæring for type 2 diabetes: oppskrifter for diabetiske menyer

I tillegg til behandlingen av den underliggende sykdommen - type 2 diabetes, er det svært viktig for pasienter å beskytte små og store kar som kan bli påvirket av sykdommen.

Det truer med ganske alvorlige kroniske komplikasjoner: sykdommer i kardiovaskulærsystemet, øyne, nyrer og andre organer. Bare under en betingelse kan man takle denne oppgaven - det er nødvendig å normalisere fett og karbohydratutveksling, det vil si at ernæring i diabetes skal tilfredsstille alle pasientens behov.

Derfor, uten å overholde en diett, er kvalitetsbehandling for type 2 diabetes ganske enkelt utenkelig. Videre er det ikke avhengig av om pasienten tar glukose-senkende legemidler eller gjør uten dem. En slik diett er obligatorisk for diabetikere.

De grunnleggende prinsippene for diett

Ofte er diabetes mellitus type 2 ledsaget av fedme, så de første trinnene bør være å justere kostholdet, og riktig ernæring i diabetes tar alt dette i betraktning.

De bør være rettet mot å redusere overvekt, spesielt abdominal fedme.

En slik pasient bør miste minst 6 kg, og ideelt sett 10% av den totale kroppsvekten, og aldri gå tilbake til forrige vekt, slik fungerer dietten og dens grunnleggende prinsipper.

Hvis pasientens kroppsvekt ikke overskrider de tillatte normene, skal energivarven av maten de spiser, oppfylle de fysiologiske standardene for ernæring, som tar hensyn til pasientens alder, kjønn og fysiske aktivitet.

Med den kvantitative sammensetningen av fett, må det tas spesiell forsiktighet, og produkter med type 2-diabetes bør ta hensyn til dette.

Med type 2 diabetes er det kjent at sannsynligheten for utvikling er høy:

aterosklerose av store og små kar
koronar hjertesykdom;
cerebrovaskulære sykdommer (ødelegge hjerneskip).

Det er derfor en diett for diabetes bør være anti-aterosklerotisk.

Det er nødvendig å begrense forbruket av fett kraftig, fordi de er rike på kolesterol og mettede fettsyrer. Som vist ved studier de siste årene, reduserer et slikt diett i diabetes mellitus sensitiviteten til cellene til insulin.

Hvor mye fett er tillatt i mat og ikke fører til fedme

En sunn person som ikke er overvektig og aktiv nok hele dagen, har råd til å bruke 1 gram fett per 1 kg kroppsvekt med forskjellige matvarer. For å beregne den ideelle vekten må du trekke 100 fra høyden din i centimeter.

Hvis pasienten er 170 cm høy, skal den ideelle vekten være 70 kilo, og gitt god fysisk aktivitet, en slik person får lov til å spise opp til 70 gram fett per dag.

for å lage en stekt parabolen er nok 1 ss. skjeer av vegetabilsk olje, som inneholder 15 gram. fett;
50 gr. sjokolade er 15-18 gr. fett;
1 kopp 20% rømme - 40 g. fett.

Hvis fedme allerede er til stede, så mengden fett som forbrukes per 1 kg. kroppsvekten må reduseres.

Selv så ubetydelig, men vanlig avholdenhet vil være til nytte i slutten. Videre, med daglig små restriksjoner, vil effekten være mer vedvarende enn fra drastisk vekttap ved bruk av fasjonable anbefalinger, ernæring for diabetes bør være rasjonell.

For å gjøre det lettere å holde opp, kan du bruke tabellen over produkter som inneholder store mengder fett.

Hvilke matvarer bør utelukkes fra kostholdet ditt

Mye er inneholdt:

i majones og rømme
i pølser og eventuelle pølser;
i lam og svin;
i fete oster er disse nesten alle gule oster;
i fettprodukter av meieriproduksjon.

Men ikke mindre viktig er måten å lage mat, dietten legger alltid vekt på det. Det er nødvendig å fjerne fett og fett fra kjøtt, huden skal fjernes fra fuglekroppene, om mulig utelukke stekte matvarer, erstatte dem med bakt, kokt, dampet, stuvet i egen juice.

Det anbefales å utelukke fra diettprodukter som inneholder store mengder transfett. Nyere medisinske studier har vist at en overflødig mengde transfett i kroppen forstyrrer immunforsvarets normale aktivitet, og dette fører til en rask vektøkning og utvikling av kreft.

Matvarer som må elimineres fra kostholdet ditt, inneholder store mengder transfett er:

margarin;
substandard smør substitusjoner;
fett og vegetabilsk fettprodukt - sprer seg;
kakao smør substitutter - konfekt fett;
noen fastfood (hamburger, hotdog, pommes frites, etc.);
popcorn.

Det er svært viktig at tilstrekkelig mengde vegetabilske produkter (frukt og grønnsaker) er til stede i dietten. Forskere har funnet ut at hvis en del av mat for 2/3 består av vegetabilsk mat, og resten er protein (fisk eller kjøtt), blir risikoen for å utvikle kreft betydelig redusert, og dietten bør ta hensyn til dette.

For pasienter som lider av diabetes, er det veldig nyttig å bruke produkter på fruktose i dietten, inkludert søtsaker.

Men vanlig konsum av fruktose kan føre til fedme. Dette skjer fordi kroppen mister sin motstand mot leptin, hormonet som regulerer appetitten.

Dette faktum er kombinert med et kalori diett og kan forårsake fedme. Derfor anbefales ikke pasienter med overvekt å bruke produkter på fruktose.

Høyverdige karbohydrater

Siden karbohydrater regnes som den eneste ressursen som er i stand til å øke nivået av sukker i blodet, bør mengden i kosten (i fravær av pasientens fedme) være tilstrekkelig, tar kostholdet hensyn til dette øyeblikket.

Det moderne kostholdet i type 2-diabetes, som inkluderer ernæringskorreksjon, avviser de anbefalingene som har skjedd tidligere: For alle pasienter med type 2-diabetes anbefalte legene alle å spise så lite som mulig karbohydrater. Det viser seg at den kvalitative sammensetningen av karbohydrater er av stor betydning.

Sukker og matvarer som inneholder dette elementet, utelukker diabeteskostet helt ut:

Alt dette diabetikken kan bare være minimal, men disse produktene kan erstattes av de som har en stor mengde kostfiber og en lav glykemisk indeks. Disse inkluderer mest frukt, grønnsaker, bær, belgfrukter, nøtter, noen frokostblandinger, bakverk laget av fullkornsmel og andre produkter.

Matpyramide og diabetesdiett

Hva skal en person spise for å opprettholde kroppen sin?

Dette spørsmålet er besvart av næringsnæringspyramiden, som er like akseptabelt for både friske mennesker og pasienter med type 2-diabetes.

Denne pyramiden forklarer klart hvor mange porsjoner som kan spises fra hver matvaregruppe.

På toppen er produkter som kan konsumeres, men sjelden:

Alkohol, fett, vegetabilske oljer, søtsaker.
Flytende meieriprodukter, melk, kylling, kjøtt, fisk, nøtter, egg, belgfrukter. Alt dette kan være 2-3 porsjoner.
Frukt - 2-4 porsjoner, grønnsaker - 3-5 porsjoner.
Ved foten av pyramiden er brød og frokostblandinger, de kan konsumeres 6-11 porsjoner.

Ifølge energien i porsjonene og deres ernæringsmessige sammensetning er de (innenfor samme gruppe) utskiftbare og liknende. Derfor fikk de navnet "food substitutes".

For eksempel inneholder 30 g sukker 115 kcal. De samme nøyaktige kalorier, men mer nyttige karbohydrater kan oppnås ved å spise ca. 35 gram pasta eller 50 gram rugbrød. Hver person som har mestret prinsippet om pyramiden kan bygge sitt eget kosthold.

Ernæringsmessige egenskaper i henhold til terapi

Pasienten bør spise regelmessig, minst 5-6 ganger om dagen, men delene skal være små. Fylle tallerkenen med mat bør bare stå igjen på den, og resten legger seg tilbake eller forlater for senere.

Mye oppmerksomhet må betales for å kontrollere mengden fett og nivået av sukker i blodet. Pasienten må ha full kunnskap for å kunne gjenkjenne og forhindre utvikling av hypoglykemi i tide, for eksempel når man drikker alkohol eller under fysisk anstrengelse.

Hvis en pasient med type 2 diabetes er på intensiv insulinbehandling, må han følge samme næringsforhold som for type 1 diabetes:

strenge regimet;
Fordeling av karbohydrater i resepsjonen;
teller "brød enheter".

Ved behandling av hypoglykemiske stoffer

Selv om hypoglykemi med slik behandling oppstår mye sjeldnere enn ved insulininjeksjon, bør du være oppmerksom på samspillet mellom glukose-senkende legemidler og mat.

Og kostholdet ditt må bygges, basert på ernæringspyramidens system.

For hypoglykemiske stoffer, på grunn av bruk av hvilken hypoglykemi kan forekomme med høy sannsynlighet, er det først og fremst glinider og sulfonylureapreparater:

repaglinid;
nateglinid;
glimepirid;
gliklazid;
glibenklamid.

Den viktigste virkningsmekanismen for disse stoffene - stimulering av beta-celler til å produsere insulin. Jo større dose og jo sterkere stoffet er, desto sterkere stimulering, og dermed høyere insulinutløsning i blodet.

Derfor, hvis pasienten er foreskrevet disse midlene, bør han spise regelmessig. Ellers kan en stor mengde insulin kraftig redusere blodsukkernivået.

Matbehandlingsmetoder for diabetikere

For diabetikere er det å foretrekke:

Koking i vegetabilsk kjøttkraft, på vann, i andre væsker.
Tillatelse, det brukes til å behandle produkter som har en delikat saftig tekstur: grønnsaker, fisk, quenelles.
Koking for et par.
Tilberedning etterfulgt av steking i ovnen.
Slokking, men det brukes mye sjeldnere.

Å lage mat "ved øyet" er uønsket. For å kunne ta hensyn til mengden karbohydrater som spises, anbefales det å bruke husholdningsvekter, måle tallerkener og matblandingstabeller. Et slikt bord, som et eksempel, presenteres her.

Ernæring i diabetes mellitus: generelle prinsipper, liste over anbefalte og strengt kontraindisert produkter

Diabetes mellitus, uavhengig av type, årsak og patogenese, ledsages av alvorlige systemiske lidelser, i en eller annen grad som påvirker nesten alle organer og systemer. Heldigvis, i dag, kan brudd på nivået av sukker i blodet kontrolleres med rusmidler.

Til tross for deres effektivitet forblir en av de viktigste behandlingsmetodene for sykdommen den riktige dietten. Passende ernæring i diabetes mellitus er spesielt viktig under graviditet, tidlig og ungdom, når det tas hypoglykemiske midler, er det enten kontraindisert eller er forbundet med doseringsvansker.

Maten som brukes, må fullstendig kompensere pasientens energiforbruk gjennom hele dagen (dette avhenger av livsstil og pasientens aktivitet). Ved hjelp av en riktig valgt diett kan du normalisere alle typer stoffskifte, fylle underskuddet av mineraler og vitaminer.

Og hvis du bruker interessante og varierte oppskrifter til matlaging, gir matforbruk glede, bidrar til å opprettholde et godt humør og kraft.

I de første stadiene av diabetes har terapeutisk diett ernæring noen ganger et effektivt terapeutisk resultat, og i noen tilfeller gjør det mulig å unngå (eller vesentlig utsette) administrasjonen av hypoglykemiske stoffer.

Diett for diabetes er i samsvar med følgende prinsipper:

Full dekning av energiforbruk med hensyn til fysisk aktivitet. Men samtidig må du følge vekten. Pasienter med økt kroppsvekt kalorier i mat bør være mindre enn konsumert gjennom dagen. Det ser omtrent ut som følger: Pasienter med normal kroppsvekt, som fører en aktiv livsstil, trenger ca 2000-2400 kalorier, mens stillesittende arbeid, bør tallet ikke være mer enn 1600-1700. Med et ukritisk overskudd av en fysiologisk akseptabel vekt - 1300, maksimalt 1500 kalorier. Hvis pasienten er overvektig, er den tillatte kalorien i området 700-900 kalorier. Spesielle kalorietabeller som lett kan bli funnet på Internett, vil hjelpe til med beregningen.
Streng overholdelse av balansen mellom proteiner, fett og karbohydrater. I henhold til gjeldende anbefalinger bør forholdet være 15-20% (men ikke mer enn 2 g per kg vekt), 20-25% (per ¾ grønnsak, resten - smør og animalsk fett) og 55-60%, uavhengig av type diabetes. Brudd på denne andelen er fulle av metabolske forstyrrelser, fremdriften av aterosklerose og andre kardiovaskulære patologier.
Følger prinsippene for fraksjonell næring. Det er nødvendig å dele daglig kaloriinntak mellom måltider på denne måten: første frokost - 25%, andre frokost - 10%, lunsj - 35%, høy te - 10%, middag - 20%.

Prosessene for produksjon og frigjøring av insulin koordineres med strømmen av glukose i blodet under måltider. Derfor, for å unngå skarpe svingninger i blodsukkernivået, er det nødvendig å spise på en konstant tid uten å hoppe over måltider.

Forholdet mellom ernæring og relaterte sykdommer eller komplikasjoner av diabetes. I noen tilfeller kan en diett med lavt kaloriinnhold forverre pasientens tilstand. Disse er forstyrrelser i det sentrale og perifere nervesystemet, retinopati. Riktig ernæringspleie krever nyrepatologi.
Fullt drikkregime. Vann må konsumeres jo mer jo bedre.
Tilstrekkelig innhold av vitaminer og mineraler. Spesielt viktig er ascorbinsyre og folsyre, vitaminer fra gruppe B, biologisk aktive stoffer med lipotrop effekt.

Både leger og psykologer anbefaler sterkt ikke bare å variere diabetikens diett, men også å bringe den så nært som mulig til kostholdet til hele familien. Sykdommen er ikke en kontraindikasjon for et barn som går på barnehage og skole, men foreldrenes oppgave er å advare lærere og lærere om funksjonene og begrensningene i spedbarnsernæring.

Kosthold for diabetes bør gjøres under hensyn til noen av nyansene.

Så, i denne sykdommen er kontraindisert:

noen søtsaker, inkludert sukker, konfekt, søtsaker, iskrem;
fett og stekt mat, spesielt de som er tilberedt med animalske fettstoffer;
noen krydder (spesielt bitter og varm paprika);
sennep og andre majonesbaserte sauser;
frukt og tørket frukt med høyt karbohydratinnhold (disse er bananer, rosiner, søte bær, druer, kirsebær, etc.);
meieriprodukter;
honning og syltetøy;
søt brus
røkt kjøtt, pølser;
snacks, hurtigmat (popcorn, chips, burgere, etc.);
ris;
ulike hermetikk mat;
mel produkter;
alkohol;
kondensert melk;
fettfugl varianter.

Enkelte produkter kan kun konsumeres i strengt begrensede mengder, når nivået av glukose i blodet er helt kontrollert og vedlikeholdt ved hjelp av medisinering.

Noen ganger kan du inkludere følgende matvarer i kostholdet ditt:

nøtter, i liten mengde ikke mer enn 1-2 ganger i uken;
frukt, de blir spist litt etter litt med innholdet av karbohydrater og fruktose;
salt;
animalsk fett;
durum hvete pasta;
rugbrød, melprodukter med kli;
saltet eller friskt kjeks, brød;
hjemmelaget melk;
egg, ikke mer enn 1-2 ganger om to dager;
belgfrukter.

For pasienter med diabetes, anbefaler leger at de inkluderer fibrøse matvarer i menyen. De finnes i grønnsaker (spesielt kål, rødbeter), bær (rød og hvit vinbær, bringebær), nøtter, frukt og noen kornprodukter. Konsentrasjonen er forskjellig, men de har en uttalt effekt, som påvirker nivået av glukose og insulin, reduserer konsentrasjonen av lipider i blodet. I tillegg bidrar forbruket av en tilstrekkelig mengde fibermatvarer til vekttap. Legene anbefaler å spise lignende matvarer på 25-40 g per dag.

Noen pasienter får riktig diett med avvisning av søtsaker. Derfor anbefales sukker og konfektprodukter å bli erstattet med sukkerstatning (sorbitol, xylitol, fruktose). I tillegg utvides sortimentet av søtsaker godkjent for diabetikere i supermarkeder. Imidlertid bør tallet ikke overstige 30 gram per dag.

Når du behandler diabetes, bør prøvemenyen inkludere følgende produkter:

Mager melk og fermenterte melkeprodukter (uten sukker og søte tilsetningsstoffer);
ost;
mest croup;
grønnsaker i alle former;
greener;
vegetabilske oljer, og det er bedre å "bevege seg" fra den vanlige solsikken, og berik dietten med oliven, sesam, soya, linfrø, etc.;
noen frukter og bær - sitrus, gooseberry, currant;
magert kjøtt, fjærfe og fisk;
supper på vannet og ikke-konsentrert kjøttkraft.

I stor grad er denne dietten nyttig for hele familien. Det bør huskes om den arvelige risikofaktoren for diabetes. Derfor, hvis en av foreldrene lider av denne sykdommen, er det derfor nødvendig å mate barnet tilsvarende. En slik diett er også godt egnet for forebygging av høyt blodsukker i mennesker med risiko for diabetes.

Meny for diabetikere: Oppskrifter for hver dag, diettegenskaper, med tanke på fettinnhold og karbohydratinnhold

Sikkert hver vertinne er kjent med situasjonen når det til middag eller frokost ble noe kjøpt fra et utvalg av pølser eller ferdiglagede matlagingsavdeling i supermarkedet. Men hvis det er en person med diabetes i familien, spesielt et barn.

Derfor er mange husmødre enige om at det beste alternativet er å lage en eksemplarisk meny for diabetikere for uken. Det er således mulig å kjøpe de nødvendige produktene på forhånd, for eksempel i helgen, for å klargjøre emner.

mandag

Breakfast. Curd med gulrøtter. Bland kokte ristede gulrøtter med lavt fettost (ca. 1: 4), legg til et lite mel, et egg, du kan søte med noe søtningsmiddel. Fra deigen danner små tynne ostekaker, legg dem på bakepapir og bake i ovnen. Server med fettfattig rømme.

Andre frokost Kok beets, kutt i terninger og bland med skivet surt eple. Salat kan fylles med sitronsaft.

Lunch. Kylling kjøttkraft suppe (ta filèt eller ben uten hud for matlaging). Grønne erter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, noen selleri røtter eller persille rot legges til grønnsaker. For smak legge hele løk som deretter trekke ut. Fylt med greener.

På "andre" kan være kokt kalvekjøtt gryterett. Kok kjøtt til halvt tilberedt, hakk kål og stuing i melk. Oksekjøtt å demontere i fibre, legge til kål og legge ut, du kan legge til litt vegetabilsk olje. Bokhvete grøt passer til sideskålen.

Te tid Gresskar stewed i melk med frukt, kan du legge søtningsmiddel.

Middag. Torsk bakt med grønnsaker. I de ildfaste rettene spredt fisk, på toppen - gulrøtter, løk, grønnsaker. Hell vann og stek i ovnen.

tirsdag

Breakfast. Hercules grøt laget av hele havre, 1 kokt hardkokt egg.

Andre frokost Salat av ristet kål og hakkede epler. Ses med sitronsaft.

Lunch. I en panne, stek lett løkene, legg deretter hakkede tomater. Når tomatene er myke, legg til revet gulrøtter og litt ris (hvis frokostblandingen får lov til å bli spist av legen). Hell kjøttbuljong og vann og kok til kokt. Serveres med hvitløk passert gjennom pressen og hakkede greener.

Som en annen rett, kan du prøve utstoppa courgette. For å gjøre dette, vaskes den forsiktig, rengjøres kjernen, fylles med lett stuvet hakket kjøtt med gulrøtter, helles rømme og rengjøres i ovnen. Noen få minutter før du blir kokt, dryss med hardrevnet ost.

Te tid Mager yoghurt eller matsoni, du kan legge til bær.

Middag. Fylt med gulrøtter Bulgarsk pepper stuvet i en tomat.

onsdag

Breakfast. Protein omelett tilberedt uten smør i en dobbel kjele. Du kan legge til spinatblader eller dryss med ost.

Andre frokost Selvlagde havremelkaker. For å gjøre dette må havremel slipes i en kaffekvern, jordet med mykt smør, rømme og eggeplomme. Bake på bakepapir i ovnen.

Lunch. Soppsuppe, som er kokt i vann, sopp, skyllet med kokende vann og skåret i skiver, før du legger til pannen. En potet er tillatt, hakket løk og gulrøtter som brukes i vegetabilsk olje, brukes til tanking. Serveres med rømme og urter. På den andre grøten med sesongbaserte stewed grønnsaker (aubergine, tomat, courgette, paprika, løk, etc.).

Te tid Mager ost med bær.

Middag. Eventuell tillatbar lever garnityr. Til dette formål blir biproduktet stekt i smør (til en litt brun skorpe vises), og salt er tilsatt på enden. Spred skiver av epler, lever og løk litt stuvet i smør på et bakeplate. Stew i ovnen i 10-15 minutter.

torsdag

Breakfast. Havremel eller hvete gresskar grøt.

Andre frokost Pudding, til matlaging gjennom kjøttkvern, savner kokte rødbeter, epler, hytteost. Legg et egg, en skje med semolina, litt sukker erstatning. Bake i silikonblikker i ovnen.

Lunch. Fisksuppe tilberedt i en kjøttkraft fra et fettfattig utvalg av fisk (helst havfisk), om mulig, tilsett byg som er gjennomvåt i vann. På den andre kan du tilby kokt og skiver biff tungen med noen side parabolen.

Te tid Fruktsalat av eple, oransje eller grapefrukt, kledd med fettfattig og smakfull yoghurt.

Middag. Steamed kylling koteletter (i stedet for brød, kan du legge ost til hakket), grønnsakssalat fra frisk blå eller hvitkål med agurk og tomat.

fredag

Breakfast. Mager ost med skiver, eple, pære eller bær.

Andre frokost Salat med masse grønnsaker og sjømat, krydret med olivenolje og sitronsaft.

Lunch. Bokhvete suppe i biff bouillon, i tillegg til frokostblandinger, legg til brune løk, gulrøtter, terninger rødder. Fylt med greener. For det andre vil kokt kjøtt stewed med grønnsaker (courgette, gulrøtter, løk, paprika, tomater) gjøre.

Te tid Fettfattig yoghurt, du kan - med frukt.

Middag. Dampet fisk (gresskarpe, karpe, gjedde, pelengas) med sitron, garnér fra frokostblandinger.

lørdag

Breakfast. Gjennom kjøttkvernen skummer kyllingen ost og epler. Tilsett egg, sukker erstatning, lite mel. Skjema ostekake og bake i ovnen.

Andre frokost Enhver tillatt frukt, bedre sitrus.

Lunch. Kald suppe (perfekt om sommeren eller sen vår). For å gjøre dette, hogge sorrel, spinat, egg, grønn løk. Fylt med vann og rømme. Tilsett litt salt, sitronsyre. På "andre" - fulle kål stuvet i tomatsaus. Du kan lage mat uten ris.

Te tid Frisk grønnsakssalat, krydret med linolje, urter og smak - sitronsaft.

Middag. Bakt i foliehake, kokt bokhvetegrøt.

søndag

Breakfast. Havremel med gulrøtter. Kokt, solid havre til halvt tilberedt, tilsatt revet gulrøtter og søtningsmiddel.

Andre frokost Bakte epler fylt med cottage cheese. Frukten er tatt ut av kjernen, fylt med hytteost blandet med sukkerstatning, baket i ovnen.

Lunch. Rask borsch uten poteter. For det andre blir kyllingbryst bakt i ovnen, for en side parabolen - noen tillatte frokostblandinger.

Te tid Mager yoghurt eller ryazhenka, du kan erstatte fruktsalaten.

Middag. Grønnsakspott med kjøtt. For matlaging er det bedre å ta kalvekjøtt, aubergine, squash eller courgette, tomater og andre sesongens grønnsaker.

Følgende menyer og oppskrifter er omtrentlige. Alle retter kan endres avhengig av sesong, for eksempel kan hvitkålsalat erstattes med surkål (med en begrenset mengde krydder). Mengden matforbruk bør justeres i henhold til kroppsvekt. Hvis du er overvektig, må du følge en diett med lavt karbohydrater og lavt kaloriinnhold.

Kompositt fra tørket frukt, en rekke ferskpresset frukt og grønnsaksjuice, grønn, svart, urtete er egnet som drikke. Om morgenen kan du skjemme deg bort med en kopp kaffe. Garnish korn er noen ganger erstattet med durum hvete pasta, og supper serveres med kli brød.

Kostholdet er i stand til å gjenopprette det normale sukkernivået i begynnelsen av diabetes. Det er spesielt nødvendig for graviditetstypen av sykdommen, som utvikler seg under graviditet, og truer alvorlige komplikasjoner for både moren og barnet.

Gitt pasientens tendens til diabetes mot fedme, er det viktig å nøye overvåke vekten. Ikke den siste rollen i å redusere og opprettholde kroppsvekten på riktig nivå, spilles av mengden av fett i dietten. Omtrentlig beregnes den optimale vekten med formelen: høyde i cm - 100 = riktig mengde kg. Hvis pasienten er normal, er det daglige fettinntaket 60-65 g. For fedme skal denne tallet reduseres. Derfor kan du i tilberedningen av dietten bruke kulinariske tabeller med en indikasjon på fettinnholdet i 1 g av ferdigproduktet.

Mat rik på karbohydrater bør være en integrert del av diabeteskostet. Imidlertid bør "rekruttering" daglig rente skyldes de "nyttige" sakte fordøyelige produktene. Derfor er det bedre å holde et slikt bord for hånden:

Det må huskes at riktig meny for diabetes er nøkkelen til vellykket behandling og lav risiko for å utvikle ulike komplikasjoner. Unntak er bare tillatt på festbordet, og deretter innen rimelige grenser. For eksempel kan du drikke et glass tørr vin, men forlate kaken og høy-kalori majones fylt Olivier eller sandwich.

Mat for diabetikere: Prinsipper for matlaging, diett, avhengig av type sykdom

Det overveldende flertallet av pasienter med diabetes mellitus tar stadig glukose-senkende legemidler eller blir tvunget til å prikke insulin.

Virkningsprinsippet for disse legemidlene er forskjellig, men den terapeutiske effekten er den samme - reduserer blodsukkernivået. I tillegg er bruksmåten ofte nært knyttet til måltidstider. Derfor er hovedbetingelsen for riktig ernæring i kombinasjon med legemiddelbehandling - en streng overholdelse av maten. Ellers er sannsynligheten for å utvikle en livstruende hypoglykemisk tilstand høy.

Foreløpig tilgjengelig er et stort utvalg av husholdningsapparater, beregnet for utarbeidelse av sunn og velsmakende mat. Hvis det er mulig, bør du få en dampbåt og en treg kokekar (forresten er det også damping i denne wonder pan, og i noen - yoghurtproduksjon).

Mat for diabetikere bør utarbeides ved bruk av:

slukke med minimal tilsetning av smør eller vegetabilsk olje, for eksempel i en sakte komfyr, kan du klare deg uten det;
Steking i ovnen, denne metoden er egnet for kjøtt, fjærfe, fisk, men de anbefales å være tett innpakket i folie eller en spesiell hylse;
dampende, så i en dobbel kjele kan du lage kjøtt, fiskeretter, omeletter, puddinger, gryteretter, kok noen kornblandinger;
kokende i vanlig vann, kjøtt eller fisk buljong.

Steking i en panne er kun tillatt for tilberedning av dressinger fra løk og grønnsaker til borscht, supper, kål suppe. Denne metoden unngås best når du lagrer kjøtt-, fisk- eller fjærferetter.

Prinsippene for hvordan man skal spise i diabetes varierer noe, avhengig av hvilken type patologi. Med sykdommen i den første formen, når kroppen reduserer insulinproduksjonen betydelig, og pasienten har konstant insulinbehandling, er adherens til dietten av største betydning. Med type 2 diabetes, som ofte forekommer hos pensjonister og personer nær 40-45 år, er risikoen for fedme høy. I dette tilfellet bør dietten være rettet mot å optimalisere og opprettholde ønsket kroppsvekt.

Hva skal være riktig diett for diabetes?

Så la oss oppsummere deltallene. Siden diabetes over hele verden ikke anses som en setning - mange mennesker bor sammen med ham ganske komfortabelt og aktivt, fortsetter vi å publisere på dette aktuelle temaet, som åpnet de to første artiklene: "Livsstil i type 2 diabetes" og "Diabetes mellitus - alt du trenger å vite. Og i dag skal vi snakke om hva slags mat for diabetes?

Hvilken ernæring for diabetes kan være?

Daglig energiinntak består av basal metabolisme, kostnaden for fysisk arbeid, matfordøyelse, spontan fysisk aktivitet og i noen tilfeller valgfritt tap. Alle disse indikatorene er ikke strengt konstante verdier og er avhengige av mange ekstra forhold, både interne og eksterne.

Derfor er det ekstremt vanskelig å beregne det daglige energibehovet med nøyaktighet til kalorien, slik at beregningene vil finne sted hele dagen, og i morgen må det vurderes om igjen, siden mye vil forandre seg: det vil være annen mat, rekke bevegelser, vær, slik at vi ikke vil gjenoppfinne hjulet og bruke ferdige bord.

Ja, de er gjennomsnittlige, men testet tid: Hvis en person følger disse anbefalingene, klarer han å opprettholde god fysisk aktivitet, mens han normaliserer eller opprettholder normal vekt (tynne mennesker mister ikke og de fulle ikke får ekstra kilo).

Du kan selvfølgelig besøke en ernæringsfysiolog, som ved hjelp av spesielle teknikker og utstyr, beregner mest nøyaktig din grunnleggende utveksling og alle kostnadene ved fysisk arbeid, med tanke på temperament og andre faktorer som vi allerede har nevnt.

Legen vil lage en eksemplarisk meny for uken, som du kan navigere i hverdagen. Det ville være ganske bra, men ikke alle tilgjengelige. Hvis det er umulig å gjøre det av en eller annen grunn, vil vi beregne dietten for diabetikere selv, med tanke på følgende.

Anbefalinger for ernæring i diabetes

Gjennomsnittlig basal metabolisk hastighet for en middelaldrende mann er 1 kcal per kilo kroppsvekt per time (25 kcal per dag), og for en kvinne - 0,9-0,8 kcal per 1 kg kroppsvekt per time.

Dette refererer til kroppsvekten at en person av dette kjønn og høyde skal være normal.

Hvis kroppsmassen overskrider det ideelle, er det for beregninger nødvendig å ta verdien av normens øvre grense.

Med alderen reduseres den basale metabolske hastigheten gradvis - med ca 2% hvert 10. år. Dette betyr at mengden energi som mottas fra mat, må reduseres, selv om intensiteten av fysisk anstrengelse forblir den samme.

I denne tabellen er behovet for energi korrelert med den ideelle vekten, men ganske ofte håndteres de svært vesentlige avvikene fra normale verdier. Hvis vi beregner behovet for kalorier i henhold til den faktiske vekten, får vi for tynne mennesker verdier som er for lave sammenlignet med de som er oppgitt i denne tabellen, og for fete mennesker - for høye.

I slike tilfeller utfører bruk av disse tabellene for beregninger en dobbel oppgave: å gi energibehovet til driftskostnader og stimulere normalisering av kroppsvekt. Hvis en person er tynn, vil det bli brukt ekstra kalorier på vektgjenoppretting, og hvis de har ekstra pounds, vil mangelen på kalorier i mat stimulere utvinning energi fra fettreserver.

Memo på ernæring i diabetes

Vi foretar endringer i følgende tilfeller.

Gravide kvinner i perioden 5-9 måneder trenger 2900 kcal per dag.
Feeding kvinner trenger mer energi - 3200 kcal.
Folk som bor i nordområdene, bør øke tilsvarende data i tabellene med 10-15%.
Hvis du trenger å utføre uplanlagt fysisk arbeid, må du legge til kalorier til ditt normale kaloriinnhold i samsvar med de kommende energikostnadene.

Vi kan bare få energi fra proteiner, fett og karbohydrater. Derfor, hvis vi vet den totale mengden energi vi trenger, kan vi beregne hvor mye spesifikt de vil trenge.

Andelen energi som må oppnås fra karbohydrater i dagligvolumet, skal være 50-55%, proteiner gir oss omtrent 20% av den daglige energien, og fett - 30%. Alle andre alternativer for energidistribusjon vil føre til overskudd av enkelte næringsstoffer og mangel på andre.

Dette gjelder både friske mennesker og de som er syk med diabetes, men uten komplikasjoner. Bare i tilfeller der det for eksempel er alvorlig nyresvikt, vil vi begrense proteinene, og med utvikling av ketoacidose reduserer fettinntaket betydelig. Men nå er vår oppgave å lage en meny slik at det er et velsmakende diett for diabetes.

Ernæring for diabetes: oppskrifter

Salat "Gusarsky"

Gulrot 210
Ost 100 g
Røkt laks 150 g.
Nøtter peanøtter 70 g
Mesajon 100g

Skal gulrøtter og rist dem på et grovt rivejern. Osterrist på en grov rifler. Røkt laksfilet og kutt i strimler. Bland alle tilberedte produkter med peeling og stekt peanøtter, krydret med majones. Du kan dekorere salaten med tynne skiver laks, legge dem i små poser, i midten setter du små tynne fjær med grønne løk.

Salat er tilberedt hele året.

proteiner - 79,8 g;
fett 141,4 g;
karbohydrat 24,1 g;
kaloriinnhold - 1694 kcal.

Ingen korn enheter.

Tips! En servering av denne salaten kan tjene som en god frokost.

Kylling med rødbær juice

Kylling 1200
Rødbær juice 200 ml.
Tørr rødvin 100 ml.
Løk 120 g
Smør 50g

Vask kyllingen, tørk den, kutt den i stykker og stek i en varm stekepanne, uten olje, og snu den ofte. Hjemmelaget kylling kan ikke steke, bare kutt og legg i en gryte, salt og pepper. Legg rødvinssaft, vin, stor løk, terninger med løk og et stykke smør i en gryte og la det simre på lav varme.

Når du serverer, dryss med grønnsaker og frosne rødbærbærbær, kan du tranebær.

proteiner - 252,6
fett - 147g
karbohydrater - 44,7 g
kaloriinnhold - 2589 kcal.

For brød enheter, telle karbohydrater av rødbær juice 25,4 g, som er 2,1 XE. (25,4 g: 12 g = 2,1 XE.)

Melkfruktsuppe

Milk 800 ml.
Appelsinjuice med masse 500 ml.
Høst ost 300 g
Banan 130
Figs tørket 80 g
Mint.

Klipp bananene i stykker, finhakk fiken. Bland melk med juice, legg til ost, bananer og fiken. Dekorer suppen med mynteblader.

proteiner - 79,8 g;
fett - 53,6 g;
karbohydrater - 191,5 g;
kaloriinnhold - 1517 kcal.

For brød enheter, bør melk karbohydrater være 37,6 g, juice 58,5 g, banan 29,1 g, fiken 62,4 g, som vil være 15,6 HE. (37,6 g +58,5 g + 29,1 g + 62,4 g - 187,6 g. 187,6 g: 12 g = 15,6 XE.)

Og nå vil Dr. Brandt fortelle mer om denne sykdommen, inkludert hva slags mat for diabetes som skal være.

Kosthold for magesår

Beskrivelse fra 22. mai 2017

Effekt: terapeutisk effekt etter 2 uker
Vilkår: 3 måneder eller mer
Kostnaden for produkter: 1400 - 1500 rubler. per uke

Generelle regler

Skader på mage- eller duodenal slimhinne med dannelse av sår er forbundet med overvekt av aggressive faktorer (pepsin, saltsyre, gallsyrer) over beskyttelsesfaktorene i slimhinnen selv. Helicobacter pylori har en viktig rolle i dette, forårsaker betennelse i slimhinnen og ødelegger lokale beskyttelsesfaktorer.

De mest karakteristiske symptomene på et magesår er smerter i magen på en tom mage (om morgenen, mellom måltider og om natten). Symptomer på et sultende sår forårsaker pasienten å spise oftere, inkludert om natten, smerten senker 30 minutter etter å ha spist. Mindre spesifikk for et magesår er tap av appetitt, kvalme, oppkast, følelse av fylde i magen, halsbrann og vekttap.

En pasient med et magesår bør være oppmerksom på livstruende komplikasjoner.

Ulcerperforasjon - dannelse av en gjennomfeil i magen eller tolvfingertarmen. Det perforerte såret er en av de farligste komplikasjonene, da innholdet i magen kommer inn i bukhulen og forårsaker diffus peritonitt.
Blødning - manifestert farging av avføring i svart.
Malignitet.

Forstyrrelse av mat og spising, irriterende mageslimhinnen, er årsaken til magesår og dets eksacerbasjoner, sammen med bruk av alkohol, røyking og nervespenning. Derfor er medisinsk ernæring og diett en integrert del av behandlingen av denne sykdommen.

Målet med et terapeutisk diett er å skape forhold for eliminering av smerte, dyspeptiske symptomer og sårhelbredelse. Kostholdet kan redusere aktiviteten til magesyrefaktoren, redusere spenningen og stimulere regenereringsprosessene. Mottak skriver samtidig, og i små porsjoner påvirker slemmene forsiktig og bidrar til å eliminere betennelse.

Det er vanskelig å entydig svare på spørsmålet om hvilken type diett som er nødvendig for magesår, siden det er forskjellig ved forskjellige sykdomsperioder. Ved behandling av magesår med høy surhet blir ulike behandlingstabeller tildelt etter hvert:

Nr. 1A - med maksimal begrensning av ulike typer effekter (mekanisk, kjemisk og termisk) på magen, i en periode på 6-10 dager;
Nr. 1B - med ujevn begrensning av alle typer aggresjon på magen, er gjennomsnittlig behandlingstid opptil to uker;
Nr. 1 - med moderat mage rensing, opptil seks måneder.

Risgrøt fordøyes raskt og fordøyes av magen.

Imidlertid kan det sies at et terapeutisk diett for magesår i et hvilket som helst stadium av sykdommen gir utelukkelse (i en eller annen grad) av sterke stimulanter av magesekresjon og slimhinneirritanter. Det gis fortrinn til produkter som raskt forlater magen (pasta og flytende mat).

Regelmessig og brøkdelær ernæring bidrar til den sparsomme diett - det letter fordøyelsen og assimileringen av mat. Sekventiell resept av terapeutiske dietter med gradvis utvidelse av listen over tillatte produkter og metoder for behandling, konsoliderer det oppnådde terapeutiske resultatet, forbereder gradvis organene i mage-tarmkanalen og forhindrer forverring i fremtiden.

Riktig ernæring for magesår skaper forhold for eliminering av betennelse og reparasjon av slimhinnen. Det bør utelukke slimhinneirritanter.

Mekanisk irritasjon av mageslimhinnen skyldes:

stor mengde mat på en gang;
mottak av en stor mengde grov fiber som finnes i reddiker, roser, bønner, stikkelsbær, druer, currants, rosiner, datoer, klibrød;
bruk av strykt kjøtt, brusk og hud av fuglen.

Kjemisk irritasjon av slimhinnen skyldes produktene:

å ha et surt miljø (sure matvarer, sure umodne frukter);
stimulerende magesekresjon: buljonger, sterke Navara grønnsaker, krydder, stekt mat, hermetikk, røkt kjøtt og fiskprodukter, tomatsaus, syltet og fermentert grønnsaker, kjøtt og fisk, stuvet i sin egen juice, hardkokte egg, meieriprodukter; rugbrød, deigdeig, whey, overopphetet spiselig fett; skummet melk, sterk te, kaffe, alkohol, karbonatiserte drikker, rå grønnsaker, sure frukter og bær.

Overdreven kald eller varm mat har en termisk effekt.

I dette henseende bør dietten omfatte varme, ikke grove, purede retter som har en svak sokogonnym effekt: melk, egg, melkporreter, kokt kjøtt (i variasjoner). Melkprotein bidrar til såretsår, og hyppige måltider med unntak av grove matvarer forårsaker mekanisk schazhenie slem.

Kosthold for magesår i perioden med eksacerbasjon

I løpet av denne perioden bør alle faktorer med bivirkninger på slimhinnen begrenses så mye som mulig. Dette ernæringsmessige alternativet er foreskrevet i 6-8 dager, fordi det ikke er balansert (den nederste grensen til normen, proteiner og fett, karbohydrater er betydelig begrenset). Imidlertid gir dietten under kroppsbetingelsene kroppens fysiologiske behov.

Ernæring under eksacerbasjon har følgende prinsipper:

Et måltid med seks måltider er organisert, og mengden mat tatt på en gang er begrenset. Mottak av sparsom mat bidrar samtidig til å redusere betennelse.
Med tanke på at pasientene hviler på sengen, er mat kun tilberedt i flytende form (det er mulig i grøtaktig) og gelignende. Slike ernæringer bidrar til å reparere sår, reduserer aktiviteten til den inflammatoriske prosessen. Grøt er kokt først, og deretter tørket og fortynnet til ønsket tilstand med vann eller melk.
Utelat eventuelle patogener av sekresjon (alle kjøttpudder, sure drikker, meieriprodukter) og slimhinneirritanter (grove matvarer, alle grønnsaker, grove korn).
Det er vanskelig å fordøye matvarer (sopp, tøft kjøtt med fascia, sener og hud i fjærfe og fisk).
Ethvert brød er ikke tillatt.
Supper er bare tillatt slimete på vann eller melk fra havregryn, semolina, riskropp. Slimete supper sparer magen mekanisk. Faktisk er det avkok som oppnås ved langvarig tilberedning av korn. De blir filtrert, men ikke slettet, lett saltet og satt olje. For å øke hastigheten på matlaging, er supper laget av mel til baby mat eller fra bakken korn.
Kornretter (laget av bokhvete, havregryn, risgryn) blir kokt i form av flytende grøt med melk, gnidd og smør tilsatt til den tilberedte.
Melkprodukter, melk, sodavatost, melkegel og krem (i supper) er tillatt. Hele melk - 4 kopper om dagen.
Mjukkokte egg eller damp omelett (opptil 2 stk) er tillatt.
For høyt kalde og varme retter er utelukket. Varmretter skal ha en temperatur på 50-55 ° C og kaldt - 15-20 ° C. Kald mat reduserer regenereringsprosessene i slimhinnene, og for varmt påvirker også slimhinnene negativt.

Dermed skapes denne maten alle forhold for å redusere betennelse, siden den ikke inneholder grov mat og mat som irriterer slimhinnen. Reduksjonen i volumet av engangsmat, og den fraksjonelle fôringen forårsaker mekanisk schazhenie. En tilstrekkelig mengde protein er nødvendig for at såret skal helbrede raskere.

Mat for blødende sår

For ulcerativ blødning, brukes en spesialisert diett. Hvis det foreligger bevis for å stoppe blødningen, kan pasienten motta parenteral ernæring. Etter avbestilling er det tillatt å ta 200 ml flytende kald mat per dag. Det kan være melk, gelé, gelé, krem, rømme og rå egg, slimete supper legges over tid. Som et resultat blir pasienten overført til tabellnummer 1A med forlengelsen til versjonen av tabell nummer 1.

For å bekjempe anemi er næring foreskrevet med høyere proteininnhold (140-150 g), samtidig som fettene (60-70 g) begrenses. Det er nødvendig å berike dietten med jern, kobolt, kobber, mangan, cyanokobalamin, så det er tilrådelig å introdusere retter med lever og gjær. Med en tilfredsstillende helsetilstand, etter 1,5 måneder, er det ikke tillatt å krysse mat med tilsetning av friske grønnsaker og frukt. Plommer, epler, fersken kan også konsumeres i en ikke-shabby form.

Hvilken type mat vises under prosessavgift og gjenoppretting?

Dette er en moderat godartet, fysiologisk fullstendig ernæring innenfor tabell nr. 1. Det er nødvendig å holde seg til det i lang tid (opptil seks måneder), siden magesårssykdom trenger en lang diett. Det er også nødvendig parallelt med å behandle anti-tilbakefall.

Mangelen på mat på noen stadier av sykdommen sterke irritasjoner (kjøtt, sopp kjøttkraft, øre, sterk te, stekt mat, kaffe, brus, syltetøy, sennep, alkohol) skaper betingelsene for vellykket behandling og en lang tilbakefallsfri periode. Den trinnvise utvidelsen av dietten forbereder fordøyelseskanalens organer for overgangen til fellesbordet, hvor man fortsatt skal begrense for krydret, krydret, veldig varmt oppvask og alkohol, og hold et vanlig måltid.

Hvis en pasient har magesår og samtidig pankreatitt, er næringen nesten den samme, men mengden protein som forbrukes øker til 140-160 g, siden essensielle aminosyrer av proteiner er nødvendige for å forhindre den negative effekten av enzymet trypsin. Mengden fett bør reduseres til den nedre grensen (80 g), inkludert utelukkelse av høyverdige meieriprodukter.

Vanligvis med velvære for pasienter blir det vanskelig å følge kosthold nr. 1 i så lang tid, og lengden på oppholdet på den blir redusert til 2-3 måneder. Kostholdet er utvidet, mat er ikke revet, og rå grønnsaker og frukt tilsettes. Disse inkluderer søte plommer, fersken, nektarin, epler og grønnsaker fra tomater. I fremtiden, når man utfører anti-tilbakefallsbehandling i høstfjærperioden, bør man igjen bytte til et sparsomt kosthold i 2-4 uker (første tabell nr. 1B og deretter nr. 1).

Det er ikke nødvendig å gjøre noe for å gå ned i vekt med et sår. Først av alt, fordi pasienten med forverring forverrer sin appetitt, noen ganger kaster opp etter å ha spist, og han er redd for å spise normalt. I tillegg bidrar den foreskrevne helsematen selv til vekttap, siden listen over tillatte produkter er svært begrenset (spesielt Tabell 1A og 1B, de har redusert kaloriinnhold) og steking i olje er utelukket i lang tid.

Søtsaker og andre enkle karbohydrater er begrenset fordi de øker nervesystemet i spenningen. Hvis vi utelukker fra kostholdet røkt, mel, fett, alkohol, vil problemet med vekttap forsvinne. Nok til å følge anbefalingene om ernæring, og det vil avta.

Faste i nærvær av gastrointestinale sykdommer er absolutt umulig. Tilsetning av krydder (ingefær og kardemomme) til drinker, noe som øker stoffskiftet, er også kontraindisert. Eventuelle krydder er forbudt fordi de provoserer utslipp av fordøyelsesenzymer. Også pasienten kan ikke nekte hvitt brød til fordel for svart, som alltid anbefales for dietter. Som du kan se, vil ønsket om å gå ned i vekt føre til forverring.

Kosthold for magesår i perioden med ustabil remisjon:

Maksimalt ekskluderer produkter som forsterker sekresjon (rike kjøttpålegg, krydret, syltet, røkt og stekt mat, alkoholholdige drikkevarer, kaffe, te, karbonatiserte drikkevarer).
Unngå irriterende matvarer (sitrus og sure fruktjuicer, tranebær, tomater, løk, paprika, hvitløk, rogn, radiser, kaffe, te, ingefær, sjokolade, alkohol) og gassprodukter.
Reduser mengden mat som forbrukes - en del av størrelsen på en knyttneve av gangen.
Hyppige måltider (5-6 ganger om dagen). Siste mottak er ikke senere enn 3 timer før sengetid.
Bruk mat i form av varme, fordi kald mat er lang fordøyd, og varme retter irriterer slimhinnen.
Øk proteininntaket og reduser mengden fett (fett svinekjøtt, gås, and, lam, fløte, smør, kaker med krem).
De viktigste matlagingsmetoder er koking, stewing, steking i ovnen, fra den tredje uka av forverring.
Ikke bland mat som ikke er kombinert (proteiner og karbohydrater) for å unngå rotting og gjæring.
Ta med i kostholdet av bananer, vilt jordbær, kirsebær, blåbær, potetjuice, avkok av havre, søte epler.
Under stabil ettergivelse er næring nær en sunn pasient, men med restriksjoner på krydret mat.

Ved å følge disse diettanbefalinger, eliminerer røyking, noe som øker risikoen for tilbakefall og alkoholinntak, kan du oppnå et langt sykdomsfritt sykdomsforløp i flere år. Pasienter som lider av magesårssykdom bør unngå å ta ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler.

Tillatte produkter

De første rettene er tilberedt på potetbuljong eller vegetabilsk buljong med pureed grønnsaker og frokostblandinger (semolina, bokhvete, rullet havre, ris). Du kan bruke vermicelli melkesupper, så vel som mosede supper med tilsetning av moset kjøtt (kylling). I supper, skriv inn egg-melkblandingen og fyll med olje.

Dampet kylling

Steam og kokte retter er tilberedt fra magert kjøtt. Tillatt kjøtt bakt i ovnen. Oksekjøtt, lam og magert svinekjøtt, kylling og kalkun brukes. Du kan lage damppatties, dumplings, potetmos, aspik, soufflé, koteletter, zrazy, biff stroganoff (bare fra ferdigkokt kjøtt).

Fettfattig fisk kan dampes og bakt. Forbered et stykke (fjern huden) eller i hakket form (kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller, zrazy).

Rice, semolina, bokhvete eller havregryn, vermicelli eller tynne nudler legges til sidefat og supper. Grøt kan kokes i melk eller vann, kok godt til en halvviskøs tilstand, bokhvete skal rengjøres. Det er lov til å lage puddinger med cottage cheese fra frokostblandinger, som kan dampes og bakt uten skorpe.

Grønnsaker (poteter, rødbeter, unge erter, gulrøtter, blomkål) blir dampet og serveres på sideskålen i en loslitt form (potetmos, souffler). Bare gresskar og courgetter kan tørkes ut. En liten mengde dill legges til supper. I de ferdige måltidene tilsett smør og vegetabilsk olje.

Hvetebrød er tillatt foreldet eller tørket. Du kan spise et tørt kjeks eller ikke-feit kjeks. En gang i uken er bakte ruller fulle av epler, syltetøy, hytteost, samt kjøtt eller fisk tillatt.

Av meieriprodukter tillatt melk og krem, ikke-surt yoghurt og kefir, fersk, ikke-sur hytteost og rømme. Fra ostemassen kan du tilberedes lat dumplings, ostekake, puddinger. Uvanlig kan du legge inn en skarp ost i kostholdet (helst i revet form), 2 egg to ganger i uken, som er kokt mykkokt eller i form av en omelett.

Fra appetittvekkere (på ikke revet bord) kan du inkludere salat av hakkede kokte grønnsaker, kokt kjøtt og fisk, leverpate, melkpølse, magert skinke, jellied fisk (på vegetabilsk buljong), magert sild og steinkaviar.

Søte desserter dampes fra revet bær, og tilsetter semolina. I bakt eller sveiset form kan du spise søte bær og frukt. De er også tilberedt puree, gelé, gelé, sambuka, kompotter. Som desserter er tillatt melkpudding, marengs, ikke-sur syltetøy, marshmallow, marshmallow, honning. Av drikkene - fruktjuicer, buljong hofter, te med melk eller krem, svak kaffe med melk.