Riktig ernæring med diabetes "Tabell 9" diett: meny for uken, generelle prinsipper. Oppskrifter for tabell nummer 9 for en uke

• Produkter

Diet nummer 9 (tabell nummer 9) - det er en terapeutisk mat spesielt utviklet for diabetikere som vil bidra til å kontrollere og behandle diabetes mellitus.

Kosthold 9 er egnet for pasienter med 1 og 2 alvorlighetsgrad, det er i stand til å normalisere karbohydratmetabolismen i kroppen, eliminere nedsatt fettmetabolisme, og derfor også egnet for vekttap.

Tillatte og forbudte produkter i Tabell 9 diett, ukentlig meny

De grunnleggende reglene som "Tabellen 9" dietten er bygget på:

• Det daglige proteininntaket skal være opptil 90 g, og 55-60% av dem skal være dyr;

• per dag må du konsumere fra 70 til 80 g fett, hvorav opptil 30% vegetabilsk;

• Daglig krav til karbohydrater - 300-350 g;

• Salt får lov til å konsumere opp til 12 g;

• per dag bør en person ikke konsumere mer enn 2200-2500 kcal;

• fraksjonelle måltider - 5-6 ganger om dagen;

• Tilberedning skal gjøres ved å stikke, koke, dampe, bake uten å bruke olje, det er mulig på grillen.

Det er mange tillatte matvarer på diettlisten, men det er viktig å konsumere nøyaktig samme mengde hver dag som tilsvarer det daglige kravet i henhold til diettens regler for innholdet av fett og karbohydrater.

Blant de tillatte produktene er:

• supper - lavfed bouillon, okroshka, borscht, grønnsaksupper, rødbeter suppe, kål suppe;

• grønnsaker og grønnsaker, i prioritet er de der det høyeste innholdet av karbohydrater - gulrøtter, erter, rødbeter;

• kjøttretter - fjærfe, kalvekjøtt, biff, lam, diettpølser;

• Varianter av fettfattige varianter av fisk, hermetikk er tillatt, men bare i tomat eller i personlig juice;

Egg kan forbrukes, men ikke mer enn 1,5 stykker per dag, mens forbruket av eggeplomme også skal begrenses

• bær og frukt i fersk og tørket form;

• nøtter - valnøtter, furu, mandler, jordnøtter;

• honning - produktet er tillatt i strengt begrensede mengder;

• hvilken som helst type olje - ikke mer enn 40 g daglig;

• spesiell diabetisk konditori;

• melprodukter opptil 300 g per dag;

• naturlig juice uten sukker, te, decoctions, kompoter av tørket frukt og grønnsaker, det er tillatt å legge til sukkerstatninger.

Blant de forbudte produktene er:

• pasta, ris, semolina;

• det meste av spekteret av pølser, røkt kjøtt, pølser;

• søtsaker, desserter, bakverk, baking;

• syltetøy, pålegg, krem, søte yoghurt;

• Ryazhenka og bakt melk;

• fettbaserte kjøttbøtter

• forskjellige krydder og krydder;

• karbonholdige sukkerholdige drikker og pakkede juice;

• Noen frukter, som bananer, druer og tørkede varianter - rosiner, fiken;

• Fett og salt fiskeretter og fiskesorter, samt kaviar.

Hvis det er mulig, bør de produktene som ikke er på listen utelukkes fra kostholdet, men du er sikker på at de ikke vil gi noen fordel for kroppen.

Forberede en diett Tabell 9 diett: meny for uken

Eksempelmeny for diabetisk diett nummer 9 kan se slik ut:

1. mandag:

• frokost: grøt på vann fra perlebyg, 1 egg, svak kaffe uten sukker, grønn salat og kål;

• lunsj: til den første lean borscht - 200 ml, til det andre biter av kokt biff, lite brød og tørket fruktkompot uten sukker;

• middag: kokte reker og kokte grønne bønner på samme måte;

2. tirsdag:

• frokost: en del av lavmette cottage cheese med bær - opptil 200 g;

• lunsj: kål suppe på grunnlag av ung magert kalvekjøtt, kål-agurksalat, et stykke branbrød, infusjon av hundrose

• middag: hytteost med bær og salat av ingredienser: agurk, pepper, kål;

3. onsdag:

• frokost: et glass ryazhenka, hvete grøt med svisker;

• Lunsj: Vegetabilsk suppe, En liten del Bokhvete - Fra 3 til 5 store skjeer med grøt med kjøttgullash, 2 skiver fullkornsbrød, gelé;

• middag: elvefisk på pute av grønnsaker - brokkoli, kål og courgette;

4. torsdag:

• frokost: fersk salat fra revet eple og samme gulrot, en kopp skummet melk med et stykke brød;

• lunsj: grønnsakspot med tilsetning av biter av noe tillatt kjøtt;

• middag: perlebyg, kyllingkokt filet, fersk grønnsakssalat, brød, bærjuice;

5. fredag:

• frokost: opptil 100 g hakkede rødbeter, et brød, en del hvete grøt 50-70 g, en kopp te;

• lunsj: grønnsaksuppe, fiskpatties, grønnsaksalat;

• middag: stewed kål, grønnsaker og kjøtt fra grillen eller bakt, ostekake og te;

6. Lørdag:

• frokost: squashkaviar med eggpisk, yoghurt uten søte tilsetningsstoffer;

• lunsj: fiskesuppe på grunnlag av magert fisk, byggrøt med goulash, stewed kål;

• middag: blomkål og hakket kyllinggryte;

7. Søndag:

• frokost: eple med en del av kli;

• Lunsj: Kål suppe på lavt fett kylling kjøttkraft, og på den andre en fylt pepper, et krus med te med sukker erstatning (valgfritt);

• middag: stewed grønnsaker med lam.

Som en annen frokost kan du velge hvilken som helst tillatt frukt, et glass gjæret melkeprodukt eller melk, kjøttkraft eller urteinfusjon, yoghurt, naturlig bær eller fruktgelé.

Frukt og grønnsaker salater, cottage cheese, frukt, naturlig juice, gelé kan bli snacks.

På den andre middagen, som kan unngås, er det tilrådelig å velge lignende produkter.

Tilbereder et utvalg av retter til tabellen 9 diettmeny for uken

Oppskrifter til å fortynne den vanlige menyen:

1. Diet pudding oppskrift.

Smør i smeltet form;

130 g kucus og 70 g epler for å riste, tilsett 30 ml melk, 4 ss. l. mel og andre ingredienser, unntatt surkrem, bland, legg i en bakervarer. Kok i ovnen i 20 minutter ved 180 °. Sour cream pour i ferdig form.

2. Ratatouille er en vegetabilsk tallerken.

Det er nødvendig å male peeling tomater med urter og hvitløk. Tilsett blandingen til stekt til halvparten kokt i olivenolje skiver av paprika, courgette og aubergine. Stew i 10 minutter under lokket.

Hva er de beste diettoppskrifter for tabell 9 for diabetes?

Tabell 9 for diabetes mellitus er et spesialutviklet medisinsk ernæringskompleks for å stabilisere blodsukkernivåene, redusere vekt og forbedre pasientens generelle tilstand. Dietten for pasienter med diabetes ble utviklet i Sovjetunionens tid av anerkjent fysiolog V.M. Pevznerom til denne dagen er mye brukt på forskjellige stadier av sykdommen for å normalisere karbohydrat og fettmetabolismen.

Diettbord 9 for diabetes: de grunnleggende prinsippene

Diabetes mellitus er av to typer:

Første (insulinavhengig) - utvikler oftere hos unge på grunn av utilstrekkelig insulinproduksjon av bukspyttkjertelen. Årsaker til å utløse sykdommens mekanisme - arvelig predisposisjon, postinfeksjon eller posttraumatisk komplikasjoner. Dette er den mest alvorlige og aggressive typen diabetes, som krever et nøye planlagt kosthold. I dette tilfellet kan den optimale balansen mellom karbohydrater redusere dosen av insulin.

2. (insulin-uavhengig) - denne typen diabetes forekommer hovedsakelig hos eldre pasienter og utvikler seg gradvis, mot bakgrunn av karbohydratmetabolismeforstyrrelser. Samtidig er insulinproduksjonen ikke redusert, men absorberes ikke av kroppens vev og celler. Resistens av celler til insulin provoserer arvelighet, overspising, overvekt, stress. Som følge av dette øker blodglukosenivået, fettmetabolismen forstyrres, giftige ketonlegemer akkumuleres i blodet, komplikasjoner fra ulike kroppssystemer utvikles. Bruken av terapeutiske dietter bidrar til å normalisere blodsukkernivåene og forbedre løpet av metabolske prosesser.

De grunnleggende prinsippene for diett 9 for diabetes er som følger:

• reduksjon av kaloriinntaket på grunn av begrensning av karbohydrater og animalske fettstoffer;
• utelukkelse av sukker og andre enkle karbohydrater, noe som forårsaker et skarpt hopp i nivået av glukose i blodet;
• hyppige og delte måltider, mat bør tas i små porsjoner, helst på samme tid;
• Intervallet mellom måltider bør ikke overstige 3 timer;
• saltinntaket er begrenset (opptil 6 g per dag);
• mengden fiber, vitaminer og sporstoffer øker på grunn av forbruk av frisk frukt, grønnsaker og grønnsaker.

Essensen av diett for diabetes er å erstatte enkle (lett fordøyelige) karbohydrater med "sakte" de som ikke provoserer et sterkt hopp i blodsukker. Det vil si at alle slags søtsaker utelukkes - i stedet for sukker, når du lager retter, søtningsmidler (xylitol, sorbitol) eller stevia (naturlig søtningsmiddel) brukes. I dessertretter kan du legge til litt sukker.

Daglig kaloriinntak avhenger av typen diabetes, pasientens vekt og varierer fra 1700 til 2800 kcal. I mangel av ekstra kilo er kaloriinntaket 2300-2500 Kcal per knock, mens det optimale forholdet mellom proteiner er 80-100 gram, fett 80g og treg karbohydrater 300-350 g. Diettjustering er spesielt viktig for pasienter med fedme, som et lav-karbohydrater med lavt kaloriinnhold bidrar til å redusere vekten og forbedre insulinabsorpsjonen av kroppsvev.

Halvfabrikata, hurtigmat, produkter som inneholder transfett, fettstoffer er helt utelukket fra diabetessmenyen. Hovedfokus er på bruk av proteinmatvarer, friske frukter og grønnsaker, som på grunn av deres høye fiberinnhold bidrar til eliminering av "dårlig" kolesterol. Men frukt bør velges under hensyntagen til glykemisk indeks (GI), siden for søt frukt kan føre til en kraftig økning i glukosenivået.

Ved utarbeidelse av menyen er også metoden for varmebehandling av produkter tatt i betraktning. Det anbefales å forlate stekte matvarer helt. Andre metoder for forberedelse - stewing, baking kan øke GI-produktene betydelig, noe som også kan påvirke blodsukkernivået. Derfor er de tryggeste alternativene for klare måltider matlaging og damping.

Varianter av diett

Diett for diabetes er endret i henhold til pasientens behov og tilstanden hans. Behandlingsbord 9 brukes i to versjoner:

Kosthold 9 A er foreskrevet for mild og moderat form for diabetes mellitus type 2, for pasienter med fedme som ikke mottar insulin som terapi. Den totale kaloriinntaket skal være 1700-2000 Kcal. Tabell 9 med type 2 diabetes utelukker helt enkelt enkle karbohydrater. Om nødvendig blir retter tilberedt med tilsetning av søtningsmidler. Kroppens energireserver støtter sakte absorberende karbohydrater, hvor kilden er mat med kostfiber - helkornsbrød, frokostblandinger, grønnsaker og frukt.

Kosthold 9B er foreskrevet for pasienter med type 1 diabetes av moderat eller alvorlig form som får insulinbehandling. Fra den forrige versjonen har dietten et høyere karbohydratinnhold, noe som skyldes at dets kaloriinnhold stiger til 2800-3100 Kcal. Listen over tillatte produkter utvides av brød, poteter, frokostblandinger, frukt og grønnsaker, innholdet av proteinkomponenter og fett øker noe. Tabell 9 for type 1 diabetes lar deg inkludere i dietten opptil 30 gram sukker per dag eller bruk søtningsmidler.

Liste over forbudte produkter

Medisinsk kosthold 9 for diabetes ekskluderer følgende produkter fra kostholdet:

• sukker;
• konserver, syltetøy;
• søtsaker (godteri, sjokolade);
• mel og konditori;
• hvitt brød;
• pasta;
• nøtter og tørket frukt (rosiner, fiken, datoer);
• søte frukter (bananer, mango, ananas, druer);
• meieriprodukter med høyt fettinnhold (rømme 25%, krem, ryazhenka, hytteost 9%, iskrem);
• glasert ostemasse og harde oster;
• fett kjøtt og fisk;
• lard, røkt kjøtt;
• animalsk fett, smør;
• kjøtt og fisk hermetikk og halvfabrikata;
• søt brus, druesaft.

Diabetikere bør forlate krydrede og fete sauser, pickles, krydder og krydder. Smør kan bare brukes i begrensede mengder - ikke mer enn 20 g per dag. Begrensning er pålagt noen typer korn - du bør ikke bli involvert i semolina eller risgrøt, preget av høyt kaloriinnhold. Fra grønnsaker bør diabetikere begrense forbruket av rødbeter, gulrøtter, som inneholder mye karbohydrater.

Hvilke produkter er tillatt?

Listen over godkjente matvarer inkluderer:

• grønnsaker og grønnsaker (kål, courgetter, tomater, agurker, reddiker);
• sur og sur-søt frukt (epler, pærer, blommer, ferskener, nektariner, aprikoser, kiwi, alle slags sitrus);
• bær (kirsebær, currant, bjørnebær, bringebær, lingonberry);
• frokostblandinger (bokhvete, hirse, havre, mais, bygg, bygg);
• helkornsbrød, rugbrød eller kli;
• fettfattige meieriprodukter (kefir, yoghurt, yoghurt, melk, hytteost 1% og 5%);
• magert og kostholdig kjøtt (biff, kalvekjøtt, kylling, kanin, kalkun);
• vegetabilske oljer;
• xylitol sukkerfrie kompotter;
• fersk juice (gulrot, eple, plomme, gresskar, tomat).

Listen over drikkevarer kan suppleres med cikorie, dogrose kjøttkraft, mineralvann uten gass, svak kaffe med melk, grønn, urte- og fruktte. På dagen bør du drikke minst 1,5-2 liter væske. For å søte drikker, bruk xylitol, sorbitol, eller legg til litt honning.

Grønnsaker kan spises rå, gjør salater med vegetabilsk olje, stewing, baking, gjør vegetabilske side retter. Spesiell vekt legges på lavkarbohydrater av grønnsaksprodukter - gresskar, courgette, aubergine, agurk, squash, kål. Poteter inneholder mye stivelse, så det er inkludert i kostholdet, tatt hensyn til normen for karbohydrater (vanligvis ikke mer enn 200 g per dag).

For tilberedning av hovedretter er det bedre å bruke kostholdssorter av kjøtt i kokt eller dampform, noe som gjør det mulig å redusere kaloriinnholdet i retter. Nyttig magert fisk (saffran, hake, pollock, torsk). Av og til kan du lagre pasta fra durum hvete, samtidig som du reduserer mengden av andre karbohydrater.

Eventuelle søte og sure bær kan bli konsumert i ubegrensede mengder, lage mat fra dem syltetøy, gelé, mousses, bærkompot på xylitol. Naturlig honning kan spises daglig, men ikke mer enn 1 ts. om morgenen og om kvelden.

Kosthold 9 i behandling av diabetes - meny for uken og forbudt mat

En av de alvorligste patologiene i det endokrine systemet er diabetes. Behandling av denne sykdommen er å ta visse medisiner og ernæringsmessige tilpasninger. Fra menyen til maksimalt ekskluderte karbohydrater, animalsk fett, sukker. For pasienter med diabetes mellitus, utvikles en spesiell meny - Pevsner diett 9. Før du begynner behandling, bli kjent med reglene og funksjonene.

Hva betyr tabell 9 for diabetes?

Utviklingen av diabetes mellitus fremkaller et brudd på karbohydratmetabolismen i kroppen, det er dårlig fordøyelighet av glukose, økt absorpsjon av fett og glykogen, og som en konsekvens - en økning i blodsukker. For å eliminere problemet ble det utviklet et diettbord 9, som er preget av moderat kaloriinnhold på grunn av utelukkelse av lett fordøyelige karbohydrater og fett fra menyen. Takket være denne dietten, søker leger å normalisere karbohydratmetabolismen.

Glykemisk indeks (GI)

Dette er en indikator på effekten av mat på blodsukkernivå. Jo høyere GI i produktet, desto raskere vil sukkernivået stige etter å ha spist og omvendt. GI kan deles inn i tre typer: lav, middels og høy. For personer med diabetes, er det å foretrekke å spise mat med lavt og middels GI, med mindre det er anbefalt av en lege. Å vite GI-produktet kan være et komparativt bord, som finnes på spesielle medisinske steder.

Brødsenhet (ХЕ) og rekkefølgen av beregningen

Den internasjonale beregningsmåling, som viser omtrentlig mengde karbohydrater i mat, sammenlignet med et stykke brød. Dette telle systemet bidrar til å velge riktig dose insulin ved å anslå hvor mange brød enheter som skal spises per måltid. Dermed inneholder 1 XE ca 13 gram karbohydrater, noe som vil øke økningen i blodsukker med 2,8 mmol / l. Det følger at for assimilering av 1 brødsenhet må du ta 2 enheter. insulin. Den optimale daglige prisen er 18-25 brød enheter, delt inn i 6 måltider.

Prinsipper og regler for kosthold

Kosthold 9 innebærer å spise på omtrent samme tid, fordi det vil gunstig påvirke arbeidet i fordøyelsessystemet. Husk å spise ofte og i små porsjoner, med lette snacks i store tidsintervaller - dette er spesielt viktig for pasienter som tar insulin. Vurder også følgende regler:

• Ikke overeat, slutte å spise ved metning på 80%.
• Unntatt matinntak umiddelbart etter å ha spilt sport.
• Ikke ta for lange pauser i mat, sørg for å ha en god frokost.
• Tillatte drikkevarer forbrukes før måltider, og ikke vaske ned med dem klare måltider.
• Spis sakte, tyg maten grundig.
• Reduser proteininntaket til normalt.
• Foretre desserter basert på vegetabilske fettstoffer.

Fordelingen av energien verdi av dietten

Kaloriinntaket av diett 9 bør ligge innenfor 2400 kcal. Når det gjelder dens bestanddeler, er det omtrent 100 gram protein, 80 gram fett, 350 gram karbohydrater. Hvis pasienten tar insulin, bør mengden karbohydrater justeres i henhold til insulindosen. I tillegg er det viktig å ordentlig distribuere kalorier i måltider. Med fem måltider om dagen, bør beregningen være omtrent som følger:

• frokost - 696 kcal;
• den andre frokosten - 232 kcal;
• lunsj - 878 kcal;
• ettermiddagste - 130 kcal;
• middag - 464 kcal.

Vilkår for matlaging

Kulinarisk behandling av produkter er standard, bare frityr er utelukket. Når du lager desserter i stedet for sukker, er det bedre å bruke søtningsmidler basert på stevia, sorbitol, aspartam. De første rettene skal tilberedes på den andre biffsjøtten, og potetene for dem gjennomvåt i kaldt vann i minst 2 timer, med periodisk utskifting av væsken. For å bevare vitaminer i frokostblandingen er det bedre å ikke lage dem, men å dampe med kokende vann. Begrensninger på temperaturen på retter kosthold 9 inneholder ikke.

Diett nummer 9 i diabetes - hvordan velge mat

Avhengig av sykdomsformen, kan leger anbefale å holde seg til diettregimer 9a eller 9b. Grunnleggende diett 9 er foreskrevet for kort tid og er nødvendig for å bestemme hvilken type karbohydrat ubalanse, dosejustering av insulin eller andre orale medisiner. Gjennom denne dietten overvåker leger regelmessig blodsukkernivå og pasientens tilstand, og bestemmer seg for behovet for å justere ernæring.

Diet tabell 9 - meny for uken med oppskrifter

I terapi er det viktige punktet riktig næring. Personer som bryter med karbohydrat, fett og vann-salt metabolisme, økte også blodsukkernivået, noe som gjør livet enklere ved hjelp av det etablerte diettnummer 9. Denne diett tabellen er et effektivt alternativ i kampen mot diabetes. Målet med dietten er å oppnå den normale mengden sukker i kroppen, lavere kolesterol, blodtrykk, hevelse.

Meny for uken

mandag

• Frokost: frukt dessert med cottage cheese.
• 2. frokost: et glass kefir.
• Lunsj: suppe, kokt kjøtt i rømme saus.
• Trygt, et eple.
• Middag: bakt grønnsaker, fisk i dobbeltkoker.

tirsdag

• Frokost: bokhvete, fylt med kokende vann om kvelden.
• 2. frokost: urtete.
• Lunsj: Vegetabilsk suppe med kokt egg, biffpatties, vinrankompot.
• Lunsj: Kålsalat.
• Middag: fiskestokk, agurk.

onsdag

• Frokost: grøt med usøte rosiner, cornflakes og melk.
• 2. frokost: oransje
• Lunsj: En uvanlig okroshka fra en reddik, koteletter fra fisk, kompott.
• Trygg, omelett.
• Middag: stewed kyllingfilet med kål, gulrotsalat med selleri.

torsdag

• Frokost: protein omelett, eple.
• 2dre frokost: hjemmelaget yoghurt.
• Lunsj: øre, pepper, fylt med grønnsaker og kyllinghakket kjøtt.
• Lunsj: Gryte med cottage cheese, gulrøtter og epler.
• Middag: koteletter, bygg, juice.

fredag

• Frokost: Ovnsgryte, melk.
• 2. frokost: appelsiner.
• Lunsj: byggegrøt, betesalat, borsch.
• Lunsj: kefir med kli kaker.
• Middag: bokhvete med lever, aspargesalat, bønner.

lørdag

• Frokost: bær og hytteost dessert.
• 2. frokost: usøtet frukt.
• Lunsj: ertesuppe, salat fra surkål.
• Lunsj: fruktsalat.
• Middag: stewed bønner med tomater, kokt kreps.

søndag

• Frokost: Olivier uten majones, hirse, cikorie.
• 2. frokost: eple saus.
• Lunsj: Kremsuppe, bygg, dampkotelett.
• Lunsj: varm melk, kjeks.
• Middag: Biffgulash, salat med egg, kål og tomat.

Ved sengetid kan du velge mellom følgende matvarer: kefir, yoghurt, epler.

oppskrifter

Fruktteller med ostemasse

• Høst ost 200g;
• fettfattig rømme 2 ss. l.;
• liten oransje;
• et eple;
• pære;
• en håndfull blåbær;
• sukker erstatning.

Rømme med cottage cheese pisket i en blender. Peel en appelsin, pære og eple, kutt i små biter. Rør alt sammen, legg inn vakre vaser. Strø med blåbær på toppen.

Kokt kjøtt i fløtesaus

• kylling kjøtt 200g;
• liten løk;
• 2 ss. l. rømme;
• 1/3 Art. l. vann;
• 1 ss. l. mel;
• litt salt;
• greener.

Vask fileter, håndkle og kok i lett saltet vann. Trekk ut av vann, kjøl og skjær i mellomstykker. Legg løkene i gryten med vann, koker til det er mykt, injiser mel og kjøtt, lett saltet. Til slutt tilsettes rømme og (vann hvis fordampet). Smør produktene i ca 10 minutter. På slutten av ønsket om å sette greener.

Diabetic Beef Patties

• kalvekjøtt 500g;
• løk;
• kjeks;
• stivelse 1 ss. l.;
• kyllingegg;
• rømme 1. l.;
• olivenolje 1 ss. l.;
• persille;
• salt litt.

Velg en magert del av kalvekjøttet, fjern filmene, vask i kjølig vann. Skjær i små stykker, hopp gjennom grinderen. På samme sted å male løk, til slutt - en crouton gjennomvåt i melk. I en bolle med hakket kjøtt legg til egg, salt, olivenolje, rømme, persille, lite vann (slik at fyllingen blir saftig).

Form patties, sett i en dobbel kjele. Hvis det ikke finnes en slik enhet, er det mulig på dampbadet: Legg en sigte for å plassere koteletter på pannen. Lukk lokket og lag i ca 45 minutter. Etter en stund bør du slå dem over.

Havregryn med usøte rosiner, cornflakes og melk

• havregryn 100g;
• middels eple;
• en håndfull rosiner;
• cornflakes 50g;
• melk eller yoghurt 0,5 ss.;
• bringebær, svart currant håndfull;

Havre og maisflager helle yoghurt og sett i 1 time i kjøleskapet eller over natten. Hvis du ikke har tid, kan du helle varm melk om morgenen. Finhakk apple, bland, legg til rosiner, bringebær, ris på toppen. Frokost er klar!

• et stykke kylling 200g;
• reddik 2 stk.
• fersk agurk;
• tomat;
• tørket eller friskt eple;
• kokt egg;
• rømme 50g;
• vårløk;
• dill;
• 1 ss. l. sennep;
• Noen få dråper sitron.

Vask grønnsaker, kutt i pene kuber. Hell det tørkede eplet med kokende vann og la det stå i 1 time. Forkok egget og kjøttet, kutt i terninger, og eggeplomme og sennep gni med rømme. Bland alle produkter i en kasserolle med kokt, kaldt vann. Finhakk greensene og kast i okroshka, legg til sitron. La stå.

Stewed Chicken Filet med Kål

• 0,4 kg kål;
• 200g kyllingfilet;
• 1 ss. l. tomatjuice eller tomat;
• gulrøtter;
• løk;
• olivenolje;
• salt og pepper.

Kok kyllingfileten, kul, kutt i små biter. Vask kål, hogg fint. Kombiner med kjøtt i en gryte. Rengjør gulrøtter, kutt i strimler. Løk skåret i tynne ringer. Tilsett olivenolje, tomatjuice, pepper, salt. Stew til øm. Legg til greener på slutten.

Peppers fylt med grønnsaker og hakket kylling

• Bulgarsk pepper 4 stk;
• hakket kylling 300g;
• store gulrøtter;
• løk 2 stk.
• selleri rot 1pc.;
• hvitkål 70g;
• olivenolje 2 ss. l.;
• tomat;
• salt, pepper, dill.

Etter å ha fjernet stengene og frøene fra pepperen, kok i ca 7 minutter. Mens pepper er avkjøling, er fyllingen utarbeidet. Skal grønnsaker, skåret i tynne terninger. Stew alt lett, unntatt kål. Deretter tilsettes den ristede kålen og kokes over lav varme, rørt av og til. Kjøl hele massen, bland med hakket kjøtt, salt og pepper og fyll pepper. Sett det i en stor tallerken, hell tomatsaus, som er gjort som dette:

Litt tørk de skivede løk og gulrøtter i en tørr stekepanne, og legg deretter tomat i terninger. Rør alt, hell i litt vann og koke. Legg til tillatt krydder, greener. Hell sauspeper og legg i ovnen i 30 minutter. Vakkert satt på en tallerken, bestrøket med dill.

Olivier uten majones

• kyllingfilet 200g;
• 2 egg;
• Rømme, lavmette 3 ss. l.;
• fersk agurk;
• kokte erter 50g;
• et eple;
• selleri rot eller kokt blomkål;
• lin og sesamfrø.

Kok kyllingfileten først, kjøl og kutt i kuber av normal størrelse. Kok egg, kul, kutt sammen med alt annet i terninger. Bland med rømme, erter, lin og sesam. I stedet for poteter, kan du legge til kokt blomkål. Denne oppskriften av Olivier er praktisk talt uløselig fra originalen!

Diett Tabell nummer 9. Menyen er ukentlig etter dager. Liste over produkter for diabetes, oppskrifter, anbefalinger ernæringseksperter

Sykdommer forbundet med endringer i metabolske prosesser, behandles med farmakologiske legemidler og ernæring på et spesielt diett. Spesialtabell 9 er designet for pasienter med diabetes. Menyen for uken er valgt for å sikre en jevn tilførsel av næringsstoffer og utjevne konsentrasjonen av glukose.

Diett nummer 9 vitnesbyrd

Tabell 9 (diett), menyen for uken som du må koordinere med legen din, er foreskrevet for hormonelle sykdomsforstyrrelser av type 1 og 2. Ved mild sykdom er bare diett nok. Det brukes også til hormonell svikt under graviditet og for vekttap som en del av vekttap programmer.

Dietitians Retningslinjer for Type 2 Diabetes

Riktig ernæring bidrar til å normalisere metabolske prosesser og blodsukkernivå.

En person som lider av endring i metabolske prosesser anbefales:

• lag mat, damp, koke, bake i folie, stuing
• daglig matrisen delt inn i 5-6 deler, lage sunne snacks (fersk frukt, meieriprodukter);
• unntatt søtsaker, hvitt brød, bakverk;
• nekte fettstoffer, krydret mat, alkohol;
• bruk søtningsmidler;
• spise frukt, bær, røtter og grønnsaker rå;
• øke mengden protein, redusere mengden karbohydrater i mat.

Dietitian anbefalinger for dieters

Tabell 9: Kosthold er vellykket brukt til å redusere vekt hos friske mennesker. Menyen for uken forblir den samme som for pasienter med diabetes.

For vekttap, rådgiver leger:

• Spis fraksjonalt, i små porsjoner;
• eliminere sukker og mel
• ikke salt de ferdige rettene;
• gi opp alkohol - det senker stoffskiftet;
• "Rask" karbohydrater er om morgenen, ikke hopp over frokost;
• drikke mye væske (2 liter per dag);
• finne en erstatning for skadelige delikatesser;
• Spis sakte, tygge maten forsiktig.

Tillatte produkter

Forbudte produkter

Tilstandsmessig tillatt mat

Tabell 9 inneholder et antall matvarer som er begrenset til diett. For å diversifisere menyen for uken, trenger du tillatelse fra legen.

Hvis det ikke er kontraindikasjoner, legg til hovedingrediensene:

• fettfattig rømme - 50 gr. per dag;
• urte og taiga honning - 35 gr. per dag;
• nøtter - mandler, cashewnøtter, pekannøtter;
• meloner - vannmelon, melon;
• biff leveren;
• egg - 1 stk. per dag.

Slike produkter er tillatt for personer med mild diabetes, ikke avhengig av insulininntak.

Eksempelmeny for uken

Tabell 9 - diett, menyen for uken som du kan gjøre variert, lett å følge. Retter til ham er forberedt på en mild måte, uten å miste smak og nytte. Hvert måltid kan erstattes med en lignende fra en annen dag, og skaper ulike kombinasjoner av menyer.

tirsdag:

• frokost - cottage cheese med frukt (fersken, pære) - 250 gr., kamille te - 200 ml;
• brunsj - kokt egg uten skall - 1 stk.
  
• lunsj - grønn suppe med ung nettle - 150 ml, torskestekt koteletter - 150 gr., stewed grønne bønner - 100 gr.
• ettermiddagste - bær (kirsebær, gooseberry, currant, blåbær) - 150 g;
• middag - kylling kjøttboller - 150 gr., appelsalat, agurk og grønnsaker - 100 gr., salte compote - 1 ss.

torsdag:

• frokost - dampet havremel med tørket frukt (tørket aprikoser, pære) - 250 gr., kaffe med skummet melk - 1 ss.;
• brunsj - aprikos - 3 stk.
• lunsj - gryte grønne grønnsaker med kjøtt (lam, kanin, kylling) - 250 gr., fruktgelé med sukker erstatning - 100 ml;
• ettermiddagste - kefir - 220 ml;
• middag - kylling bigos - 230 gr., juice fra sure bær (rødbær, krusebær) - 230 ml.

torsdag:

• frokost - protein omelett - 1,5 egg, grillet tomat - 1 stk, te svamp infusjon - 200 ml;
• brunsj - rosehip infusjon - 230 ml;
  
• lunsj - vegetarisk suppe - 150 ml, kokt kalvekjøtt - 120 gr., dampede grønnsakskoteletter - 150 gr.
• ettermiddagste - salat fra frukt og bær (apple, avokado, appelsin, kirsebær, blåbær) - 150 g;
• middag - dampede reker - 200 gr., grillet asparges - 100 gr., kiwi og eple nektar - 240 ml.

tirsdag:

• frokost - bokhvete med melk - 220 g., temarmelade - 40 g., kaffe - 1 ss.;
• brunsj - varenets diett - 160 ml;
• middag - krem ​​av rotgrønnsaker - 150 ml, pepperbakt i folie - 200 g;
• ettermiddagste - fruktgelé på sorbitol - 120 g;
• middag - bakt kucchini med cottage cheese - 200 gr., kokt fisk - 100 gr., grønn te - 1 ss.

fredag:

• frokost - kli med fett yoghurt / kefir - 200 gr., kvede - 1 stk. urte avkok - 1 ss.;
• brunsj - frukt og gulrotsalat - 150 gr.
• lunsj - kosthold borsch - 150 ml, gryte med sopp og egg - 220 g;
• ettermiddagste - diettpudding - 150 g;
• Middag - stewed kalkun med kohlrabi - 250 gr., Bærjuice - 1 ss.

lørdag:

• frokost - cottage cheese - 200 gr., ikke-fettete rømme - 25 gr., fruktte - 1 ss.;
• brunsj - pære - 2 stk.
• middag - øre - 150 ml., ratatouille - 250 g.
• ettermiddagste - kefir - 220 ml;
  
• middag - kokt lam - 100 gr., grillede grønnsaker - 150 gr., kompot - 1 ss.

søndag:

• frokost - squashkaviar - 120 gr., fullkornsrøtter - 1 cousse, hjemmelaget kjøttpasta - 50 gr., dogrose buljong - 1 ss.;
• brunsj - hytteost bakt med aprikos - 160 gr.
• lunsj - kremsuppe med sopp og brokkoli - 170 ml kokt kyllingbryst - 100 gr., vegetabilsk etter eget valg (tomat, agurk, bulgarsk pepper, greener) - 150 gr.
• ettermiddagsmat - pære - 2 stk.
• middag - vinaigrette - 100 gr., bakt kanin med urter - 120 gr., potetmos - 100 gr., te - 1 ss.

Oppskrifter første retter

Sukker til diettmat blir tilberedt på en lett buljong, ikke tilberedt for lenge. I det ferdige første kurset kan du legge til en skje full av fettfattig rømme.

Krem av sopp og brokkoli:

• poteter - 320 g;
• brokkoli - 270 g;
• mellomstort løk - 1 stk.
• gulrøtter - 230 g;
• ferske sopp (hvit, østers sopp, mushroom) - 220 g;
• rømme - 15 gr. på en tallerken;
• vann for kjøttkraft - 1,5 - 2 liter.

Tabell 9. Kosthold, nemlig menyen, inkluderer kremsuppe av sopp og brokkoli. Det er nyttig og har en hyggelig smak.

Sopp og grønnsaker skåret i strøer, brokkoli delt inn i blomster. Hell vann over produktene, kok ved moderat kokende i 30 - 40 minutter. Serveresuppe med fettfattig rømme.

øre:

• fisk med lavt fettinnhold (gjedde, abbor, karpe) - 0,8 - 1 kg;
• skrelles selleri (rot) - 80 gr.;
• liten lilla løk - 1 stk.
• gulrøtter - 180 g;
• løvblad - 3 stk.
• grønnsaker (marjoram, persille, dragon, grønn løk) - å smake;
• vann til kjøttkraft - 2 l.

Hakk løk, selleri, gulrøtter. Hakk greensene. Fisk ren, kutt i stykker. Legg grønnsaker i kokende vann etter 10 minutter. legg til fisk og grønnsaker i pannen. Kok i 10 minutter, slå av varmen, la suppen stå i 15 minutter.

Oppskrifter til hovedretter

Dietary hovedretter er tilberedt av ferske, fettfattige produkter. De er stuvete eller bakt i ovnen. For å forbedre smaken, legg til ferske hakkede greener.

Ratatouille:

• eggplanter - 650 gr.;
• courgette - 540 gr.
• søt paprika - 350 gr.;
• tomater - 560 - 600 gram;
• Greens (persille, koriander) - en halv haug.

Sopp eggplanter i saltet vann i 30 minutter for å kvitte seg med bitterheten, skyll deretter med kaldt vann. Klipp squash og eggplanter i tynne sirkler (opptil 0,7 cm), kut peppene i strimler, fjern frøene.

Tomater skylles med kokende vann, skrell, hakk blanderen sammen med grønnsaker. Plasser alle slags grønnsaker vekselvis i en bakervarer, hell tomatsaus på toppen. Ratatouille kok i ovnen 50 min. ved 200 ° C

Bigos med kylling:

• kyllingebryst - 0,6 kg;
• ferskkål - 1 kg;
• liten lilla løk - 1 stk.
• gulrøtter - 180 g;
• tomater - 450 gr.;
• greener (timian, dill, basilikum) - en haug med middels størrelse;
• vegetabilsk olje for steking - 40 ml.

Hakk brystene i 2 cm brede stykker, hakk kålen i strimler. Klipp de resterende grønnsakene i ringer. Grønne og gulrøtter finhakket. Forvarm oljen i en dyp doble beholder. Stek filètene på høy varme i 5 minutter, legg gulrøtter og løk. Etter 5 minutter reduser varmen til et minimum, sett tomater og kål. Dekk oppvasken med en tallerken, kok i 40 minutter.

Bland de tilberedte bigos, dryss med hakkede greener, la den stå varm i 10 minutter.

desserter

Tabell 9 - diett, menyen for uken som forbyder sukker, kan varieres med kostholdssaker. De selges i avdelingen for spesiell mat i dagligvarebutikker eller tilberedt hjemme. Sorbitol og xylitol brukes til å legge til sødme.

pudding:

• grønt eple - 100 gr.
• gulrøtter - 100 g;
• skummet melk - 40 ml;
• skrelt hvetemel - 60 g.
• Eggpisket hvit - 2 stk.
• usaltet smør - 15 gr.

Apple og gulrot ristet stort, hell i melk og protein. Tilsett smør til ingredienser, siv mel. Blandingen må blandes grundig, legges i en oppvaskmaskin. Pudding bake i ovnen 25 min. ved t 180 - 200 ° C.

Te marmelade:

• Karkad tørr te - 50 gr.;
• gelatin - 30 g.;
• sorbitol / xylitol - 1,5 - 3 ts;
• vann - 450 ml.

Brew te med et glass kokende vann, la det brygge i 30 - 60 minutter. Gelatin fortynnet med et glass varmt vann. Stensveising, tilsett søtningsmiddel hvis ønskelig. Kok væske, legg til gelatin og fjern straks fra kokeplaten. Varm marmeladeblanding, stamme, hell inn i skjemaet, la det fryse i 2 timer.

Å spise i henhold til et terapeutisk diett betyr ikke at du spiser de samme måltidene hver dag. Tabell 9 inneholder en stor liste over produkter, til og med frukt og desserter. Legen vil gi råd til hvordan du lager en meny for uken, slik at du får en rekke fordeler.

Artikkel design: Oleg Lozinsky

Kosthold 9. bord

Beskrivelse fra og med 11. mai 2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
• Vilkår: hele tiden
• Kostnad på produkter: 1400 - 1500 rubler per uke

Generelle regler

Hva er diabetes og hva slags diett er angitt for denne sykdommen? Diabetes mellitus er en sykdom som oppstår når det ikke er nok insulinproduksjon av bukspyttkjertelen. Det utvikler seg ofte med arvelig disposisjon, og en av faktorene som bidrar til utviklingen er overeating, overdreven konsum av fett og enkle karbohydrater. Grunnlaget for sykdommen er forstyrrelser av karbohydratmetabolismen: den dårlige fordøyelsessystemet av glukose ved vev, dets forbedrede formasjon fra fett, proteiner og leverglykogen.

Som et resultat er det en økning i blodsukker og dets bestemmelse i urinen. Diabetikere er også preget av forstyrrelser av fettmetabolisme og akkumulering i blodet av produktene av fettoksidasjon - ketonorganer.

Diabetes mellitus er komplisert av atherosklerose, fettlever, nyreskade. Ernæring er en kurativ faktor i den milde formen av sykdommen, hovedpunktet i diabetes av moderat alvorlighetsgrad og nødvendig - for behandling av alvorlig form hos pasienter som får insulin og orale hypoglykemiske stoffer.

Pasienter er tildelt diett nummer 9, tabell nummer 9 av pevzner eller dets varianter. Dette medisinske dietten sørger for normalisering av karbohydratmetabolismen, og et balansert kosthold forhindrer brudd på fettmetabolismen. Diett tabell 9 varierer moderat redusert energiværdi på grunn av en betydelig reduksjon i karbohydrater (lett fordøyelig, enkel) og fett. Sukker, konfektprodukter er utelukket, innholdet av salt og kolesterol er begrenset. Mengden proteiner er innenfor den fysiologiske normen. Medisinsk ernæring foreskrives av lege avhengig av graden av hyperglykemi, pasientens vekt og tilhørende sykdommer.

Ved vanlig vekt er det daglige kaloriinntaket 2300-2500 kcal, proteiner 90-100 g, fett 75-80 g og 300-350 g karbohydrater, som etter skjønn fra legen fordeles mellom inntak av brød eller korn og grønnsaker.

Spesielt viktig er næring når det kombineres med fedme. Vekttap påvirker vellykket løpet av diabetes - redusert insulinfølsomhet forsvinner. Når overvektskalor reduseres til 1700 kcal på grunn av en signifikant begrensning av karbohydrater til 120 gram per dag. I dette tilfellet mottar pasienten 110 g protein og 80 g fett. Pasienten viser også fastende dietter og dager.

Tabell-diett nummer 9 i mild diabetes mellitus innebærer utelukkelse av lett fordøyelige (enkle) karbohydrater:

• sukker;
• konserver, syltetøy;
• varer;
• iskrem;
• siruper;
• søte frukter og grønnsaker;
• pasta;
• hvitt brød.

Det anbefales å begrense eller ekskludere:

• potet, som et høystivelsesprodukt;
• gulrøtter (av samme grunner);
• tomater på grunn av høye glukose nivåer;
• bete (har en høy glykemisk indeks, etter bruk er et hopp i nivået av sukker i blodet notert).

Siden ernæring i diabetes er basert på restriksjon av karbohydrater, er det likevel ønskelig å velge frukt med en glykemisk indeks (GI) til 55: grapefrukt, lingonberries, aprikoser, kirsebærplommer, epler, tranebær, fersken, blommer, kirsebær, havtorn, rødbær, gåsbær. Men selv disse fruktene bør forbrukes i begrensede mengder (en del opp til 200 g).

Når du bruker mat med høyt GI, stiger blodsukkernivået veldig høyt, noe som fører til økt insulinproduksjon. Det er også nødvendig å ta hensyn til det faktum at varmebehandlingen av grønnsaker øker GI, derfor kan stewed courgette, eggplanter, kål påvirke sukkernivået negativt.

Det må huskes at sukker og dets produkter er utelukket i tilfelle av mild sykdom, og mot bakgrunn av insulinbehandling av diabetes mellitus av moderat og alvorlig grad er 20-30 g sukker tillatt. Behandlingsbordet er således modifisert av legen avhengig av alvorlighetsgrad av sykdommen, intensiteten av pasientens arbeid, vekt, alder og insulinbehandling. Dette gjøres ved å regulere karbohydratinnholdet.

I alle tilfeller må du passe på dietten:

• aubergine;
• rødt salat i lys av det høye innholdet av vitaminer;
• gresskar (bidrar til å redusere glukose);
• squash og squash, normalisering av karbohydratmetabolisme;
• lipotropiske produkter (kyllingost, havregryn, soya).

Siden karbohydrater må være til stede i kostholdet og gi 55% av den daglige energien, må du inkludere kilder til langsomt absorbert karbohydrater med kostfiber: fullkornsbrød, belgfrukter, helkornsprodukter, grønnsaker, frukt.

Det er tilrådelig å følge den følgende fordelingen av energien til dietten:

• 20% - bør falle til frokost;
• 10% - for den andre frokosten;
• 30% til lunsj;
• 10% ettermiddagste;
• 20% - middag;
• 10% for måltider om natten.

Kostholdet inkluderer xylitol, fruktose eller sorbitol grunnet total mengde karbohydrater. For smak, er det lov å legge sakkarin til dessertretter.

Søt xylitol er ekvivalent med vanlig sukker og den daglige dosen er ikke mer enn 30 g.

Fruktose har lavt kalori og lavt GI, mens det er dobbelt så søtt som sukker, så det er nok å legge til 1 ts. i te. Med dette kostholdet er mengden salt (12 g per dag) begrenset, og ifølge indikasjoner (med nephropati og hypertensjon) reduseres det enda mer (2,8 g per dag).

arter

Hovedtabellen nr. 9 er foreskrevet for en kort periode for å bestemme toleransen for karbohydrater og for å velge dosene av orale medisiner, i tilfelle når dietten ikke normaliserer sukkernivået. På bakgrunn av forsøksdiet blir sukker testet på tom mage 1 gang på 3-5 dager. Ved normalisering av testresultatene i 2-3 uker blir maten gradvis utvidet, og legger til 1 XE (brød enhet) hver uke.

En brød enhet tilsvarer 12-15 g karbohydrater og finnes i 25-30 g brød, 0,5 kopper bokhvete grøt, 1 eple, 2 stk. svisker. Etter å ha utvidet det med 12 XE, er det foreskrevet i 2 måneder, hvoretter ytterligere 4 XE legges til. Ytterligere utvidelse av kostholdet utføres etter 1 år. Tabellen er også indikert for kontinuerlig bruk i mild til moderat type 2 diabetes hos pasienter med normal vekt.

Kosthold 9A anbefales for mild og moderat, ikke-insulinavhengig diabetes, men med fedme hos pasienter.

Tabell 9B er indisert for pasienter med alvorlig insulinavhengig diabetes, og den er forskjellig fra de forrige i økt karbohydratinnhold (400-450 g) på grunn av forbruk av brød, poteter, frokostblandinger, grønnsaker og frukt. Litt økt protein og fett. Vi kan si at dietten er tett i sammensetningen til et rasjonelt bord. Energiværdien av dens 2700-3100 kcal. I stedet for sukker brukes søtningsmidler og sukker 20-30 g.

Hvis pasienten injiserer insulin om morgenen og om ettermiddagen, bør 65-70% karbohydrater falle til disse måltidene. Etter inntak av insulin, bør mat tas to ganger - etter 15-20 minutter og etter 2,5-3 timer når maksimal effekt av insulin er notert. Dette er gitt av fraksjonelle måltider med karbohydratinntak (frokostblandinger, poteter, frukt, fruktjuicer, brød) for 2. frokost og ettermiddagste.

vitnesbyrd

• etablering av toleranse for karbohydrater med det formål å velge doser av stoffer;
• Tilstedeværelsen av diabetes mellitus (mild til moderat) med normal vekt hos pasienter som ikke mottar insulin.

Tillatte produkter

Det er bruk av rugbrød, hvete (fra mel av 2. klasse), med kli til 300 g per dag.

De første rettene kan være på en løs kjøttboks eller grønnsak. Preference bør gis til grønnsaksoppe (suppe, suppe), okroshka, soppsuppe, supper med kjøttboller og frokostblandinger er også tillatt. Poteter i supper kan være til stede i begrensede mengder.

Riktig ernæring i diabetes

Kostholdsmat omfatter alle grønnsaker som brukes i rå eller stuvet form (som side retter). Det legges vekt på lavkarbo grønnsaker (gresskar, courgette, aubergine, agurk, salat, kål, squash). Poteter er tillatt med begrensning, idet man tar hensyn til karbohydrater for hver pasient individuelt (oftest ikke mer enn 200 g i alle retter). Høyt karbohydratinnhold i gulrøtter og rødbeter. Med tillatelse fra legen, er disse grønnsakene også inkludert i kostholdet.

Kraftig kjøtt og kylling er tillatt. Kjøttretter blir best tilberedt kokte eller bakt for å redusere kaloriinnholdet i maten. Fisk bør velge diettarter: gjeddeabbor, torsk, hake, pollock, gjedde, navaga. Mengden korn er begrenset til grensen for hver pasient (vanligvis 8-10 ss per dag) - bokhvete, bygg, perlebyg, hirse og havregryn, belgfrukter er tillatt (helst linser). Hvis du har spist pasta (du kan i begrensede mengder og av og til), så på denne dagen må du redusere mengden brød.

Sour-milk drinker (ikke-fett kefir, yoghurt) bør være i kosten daglig. Melk og dristig hytteost forbrukes i sin naturlige form, og retter er tilberedt fra dem: melkpudder, gryteretter, souffler. Mjuk ost med et fettinnhold på ikke mer enn 30% tillates i liten mengde, rømme er bare tilsatt til retter. Smør og en rekke vegetabilske oljer bør legges til klare måltider. Egg - en mykkokt om dagen eller som en omelett. Følgende drikker er tillatt: kaffe med melk, te med søtningsmiddel, grønnsaksjuice, kjøttkraft av hofter.

Tillatte søte og sure bær i enhver form (fersk, fruktdrikker, gelé, mousses, xylitol syltetøy). Hvis du bruker xylitol, er ikke mer enn 30 gram per dag, fruktose tillatt for 1 ts. tre ganger om dagen (legg til drikke). Honning 1 ts. 2 ganger om dagen. Du kan spise bakverk (søtsaker, vafler, kaker) med sukkerstatninger. Men i dette tilfellet er det en norm - 1-2 godteri to ganger i uken.