Stevia Oppskrifter: Stevioside for syltetøy, søtsaker, sirup

• Diagnostikk

Stevia er en plante som vokser i Sør-Amerika, som indianerne kaller sukker eller honninggress. I dag brukes denne planten aktivt til matlaging som sukkerstatning. Det finnes en rekke spesielle oppskrifter som er nyttige ikke bare for diabetikere, men også for friske mennesker.

Bladene til denne honningplanten har en søthet 15 ganger høyere enn raffinert sukker, på grunn av tilstedeværelsen av steviosider i sammensetningen. Av denne grunn legges stevia til forskjellige retter som er ideelle selv for personer med høy masse. 100 gram av denne planten inneholder bare 18 kalorier.

Bruken av stevia i matlaging

Stevia som et ideelt søtningsmiddel er et naturlig produkt som har mange fordelaktige egenskaper. Takket være dette er oppskrifter forberedt med bruk perfekt for diabetikere og personer med økt kroppsmasse.

• Når du legger til en sukker erstatning til en hvilken som helst oppskrift, endrer ikke stevia sine kvaliteter selv når de blir oppvarmet.
• Ved baking av melprodukter blir stevia vanligvis tilsatt som pulver eller sirup.
• Også sirup eller infusjon brukes til fremstilling av sukkerholdige drikker, gelé.
• Inkludert stevia helles i syltetøy, kefir, frokostblanding eller yoghurt.

Tilbereder søte drinker fra stevia

Det finnes alle slags oppskrifter for drikkevarer som bruker stevia. Svært ofte, er denne naturlige sukker erstatningen brukt som et søtningsmiddel for kaffe, te, compotes eller kakao.

Drikkevarer, som inkluderer steviosid, er i stand til å raskt slukke tørsten og tillates ikke bare for friske mennesker, men også for diabetikere.

Hvis du har diabetes, og du har tenkt å prøve et nytt produkt eller en ny rett, er det veldig viktig å kontrollere hvordan kroppen din reagerer på det! Det anbefales å måle blodsukkernivået før og etter måltider. Det er praktisk å gjøre dette med OneTouch Select® Plus-måleren med fargetips. Den har målområder før og etter måltider (om nødvendig kan de tilpasses individuelt). Et hint og en pil på skjermen vil umiddelbart fortell om resultatet er normalt, eller om forsøket med mat var mislykket.

Stevia har en lett urte smak, så den er perfekt for søtende urtete. I dette tilfellet kan denne planten brygges med te eller kaffe, eller separat i form av infusjon.

Samtidig kan den eksakte oppskriften for å forberede infusjonen vanligvis finnes på emballasjen til urt.

Denne engangsinfusjonsrecepten med stevia er ideell for personer med diabetes, da det kan redusere blodsukkernivået.

1. For forberedelsen vil det kreves 2 gram finhakkede tørkede blader av planten.
2. Stevia helles med en liter kokende vann og infunderes i over tjue minutter.
3. Etter en halv time får infusjonen en god smak, en behagelig lukt og en lysebrun fargetone.
4. Etter at infusjonen med stevia varer mer enn en dag, får den en mørkegrønn farge.

Matlaging sunne søtsaker

Søtsaker med stevia er ikke bare velsmakende, men også nyttige for diabetikere. Oppskrifter for matlaging søte retter er ganske enkle og ikke ta mye tid. Stevia er lagt i stedet for sukker i muffins, kaker, kaker, syltetøy, kaker, pannekaker og andre retter.

Den eneste søtten hvor dette søtningsmiddelet ikke kan brukes, er marengs kaker. Faktum er at oppskrifter involverer hevelse av sukker under påvirkning av høye temperaturer, mens steviosid ikke vet hvordan man krystalliserer og blir karamell. For tilberedning av bakervarer brukes stevia i form av infusjon, sirup eller pulver.

Ved matlaging er det viktig å vurdere at ett gram stevia erstatter 30 gram raffinert sukker. Stevia er ideell for å lage frukt, havregryn, eller shortbread kjeks.

I noen tilfeller kan sukkersubstitutten legge til litt bitterhet til den ferdige parabolen, men den kan nøytraliseres ved å legge til en liten mengde sukker.

Infusjon med stevia, kokt med lager, perfekt for å legge til oppskrifter.

• For forberedelsen trenger 20 gram tørre blad av planten.
• Stevia strømmet 200 ml kokende vann og kok i ti minutter.
• Deretter fjernes løsningen fra varme, helles i en termos og insisteres i minst tolv timer.
• Den resulterende infusjonen filtreres.
• Brukte blader fylles på med 100 ml kokende vann og infiseres i minst åtte timer.
• Begge infusjoner helles i en vanlig beholder og lagres i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Du kan også lage en sirup, som legges til oppskrifter av slike søte retter som syltetøy. Infusjonen avdampes over lav varme til tykk. Hvis du legger en dråpe av løsningen på en hard overflate, bør den ikke spre seg. Denne sirupen kan lagres i kjøleskapet i flere år.

Ved utarbeidelse av bakervarer kan stevia brukes i form av et ekstrakt, hvis oppskrift er ganske enkel. Tørre blader av søtt gress helles med etylalkohol, brandy eller skotsk og infunderes i 24 timer.

Etter dette filtreres løsningen og fortynnes med rent vann. For å redusere alkoholkonsentrasjonen oppvarmes væsken over lav varme, og ekstraktet skal ikke få lov til å koke.

Bruk av søtningsmiddel for bevaring

I tillegg til baking, er stevia mye brukt i produksjon av pickles, hermetikk og marinader, samt å bli lagt til syltetøy. Den riktige oppskriften på konservering innebærer å legge til fem tørre blader av en honningplante per tre liter krukke.

For fremstilling av kompote brukt ti tørre blad av stevia, krever dette tilsetning av ¼ av sukker. Når gress legges under bevaring, virker det som et antiseptisk middel.

Jam med stevia kan være en utmerket erstatning for søte retter til diabetikere. For utarbeidelse av egnet ekstrakt av stevia. Mer om det. Hva er stevia søtningsmiddel finnes i artikkelen fullt dedikert til dette produktet.

• Jam er tilberedt med en teskje ekstrakt og to gram eplepektinpulver pr. Kilo produkt.
• Pulveret må fortynnes i en liten mengde rent vann.
• Fruktene vaskes og helles i pannen, og det fortynnede pulveret helles også der.
• Syltetøyet blir kokt over lav varme, oppvarmet til en temperatur på 70 grader, hvorpå den avkjøles, kokes og avkjøles igjen.
• Semi-forberedt syltetøy blir simret igjen i 15 minutter, hellet i en sterilisert krukke og rullet. Slike syltetøy anbefales å bli spist i små porsjoner.

Stevia er også lagt til oppskrifter for kjøttretter, salater og side retter. Samtidig får maten gode rike og fordelaktige egenskaper. Stevia-pulveret sprinkles vanligvis på toppen av kokte retter.

Hva er stevia i matlaging?

Sør-amerikansk plante, buskform, når 70 cm i høyden. Lokalbefolkningen har lenge vært konsumert som et naturlig søtningsmiddel. Det er mange arter i Stevia-familien, men man regnes som den beste sukkerutbyttet - honningstevia.

Et rimelig spørsmål oppstår: "Hvis dette er en fullverdig erstatning av sukker, så hvordan skal du bruke det i matlaging?".

Særlighetene ved bruk av en plante er relatert til sin ekstreme søthet; ekstrakt er "sterkere" enn sukker ved 200-300 ganger, og tørket løv med 5-10 ganger. Følgelig blir det gjort tilpasninger til ingrediensens oppsett når de tilberedes.

Stevia for baking

Kokker kunne ikke komme forbi det nye produktet, i tillegg til å erstatte en så viktig matrediens som sukker. I løpet av praktisk anvendelse av søtningsmidlet i matlaging har fordelene oppstått, for eksempel:

• større søthet enn sukker (for et ekstrakt 200-300 ganger);
• utmerket oppløselighet i væsker;
• bevaring av alle kvaliteter ved kulinariske temperaturer (opptil 300 grader);
• aktiv motstand mot bakterier og sopp;
• Bidra til justering av blodtrykk.

En komplett beskrivelse av stevia inneholder fakta som kan overraske selv den mest erfarne spesialisten.

Effekten av stevia på kroppen er slik at anlegget og dets derivater er anbefalt for diabetikere og personer som lider av fedme.

I matlaging er det ingen begrensninger for stevia. På grunn av dens temperatur stabilitet, ekstraktet er lagt til baking. Pulver fra de tørkede blader inneholder mer næringsstoffer enn ekstraktet, så det brukes i produkter til en diett for vekttap og bare for å gi søthet til retter.

Stevia i drinker

Hvis steviosid erstatter sukker, så er den første, åpenbare bruken av det å legge til en god smak for te og andre varme drikker. Smaken av drinker med stevia er den samme som sukker. Samtidig ingen restriksjoner for diabetikere og fulle mennesker. Videre reduserer steviosid appetitten, så sørg for å gå inn i alle dietter for vekttap.

Ekstrakten legges til enhver te - svart, grønn eller urte, det påvirker ikke smaken på ferdigproduktet, fordi det ikke har utenlandsk lukt og smak.

Stevia bladene kan brukes som søtningsmiddel for kaffe eller te, eller i en egen form for tilberedning av infusjoner. Det er nok å brygge bladene som angitt på pakken og klar søt infusjon, som er praktisk å legge til noen dråper i drinker. Connoisseurs anbefaler grønne blader; Hvis du kaster ett to blader inn i teen, får du en ekstra smak og en akseptabel sødme.

Her er et eksempel på hvordan du får en infusjon for diabetikere. Pulver fra tørre blader - 5 gram hell en liter varmt kokt vann, lukk lokket og la det stå i 20 minutter. Klar til å spise. Interessant, fargen på infusjonen varierer fra lysebrunt til mettet grønt over tid.

Stevia søtsaker som ikke blir bedre

I land som Japan har steviol i mange år blitt lagt i stedet for sukker i kaker, kaker, andre bakverk, sukkerholdige karbonatiserte drikker og søtsaker.

Og hjemme, på kjøkkenet kan du lage mange søtsaker med honningstevia. Planten er ikke for ingenting gitt navnet, pepperkake, muffins, kaker er svært velsmakende. Spesielt som pannekaker og pannekaker med stevia sirup.

Det er enkelt å lage en sirup: Du må kaste 40 gram tørre blader i 200 gram kokende vann og koker til løsningen blir tykk. I søknaden må du ta hensyn til en viktig omstendighet - sirupen viser seg å være uvanlig søt, 15 ganger søtere enn den vanlige sukker sirupen.

Oppskrift infusjon for permanent bruk. Kok 20 gram tørre blader i kokende (200 gram) vann, kok i 15 minutter. Hell inn i en beholder, lukk lokket og hold det i 12 timer. Strain. Fyll bladene igjen med 100 gram kokende vann. Hell i en termos og insister 8 timer. Bland deretter begge infusjoner. Oppbevares i kjøleskapet i maksimalt en uke.

Til baking brukes vanligvis krystallinsk pulverisert steviosid eller steviol ekstrakt. Men du kan lage ditt eget ekstrakt, designet for hjemmelaget baking. For å gjøre dette: forlater (grønn eller tørr) helle alkohol eller litt sterk alkoholholdig drikk. Det er nødvendig å la det bryte minst en dag. Fjern blader fra væske og legg det på sakte brann. Kok som vanlig sirup gjør, men ikke ta det i en slik grad. Cool, filtrer og lagre hvor som helst i et mørkt, kjølig sted. Nok lenge.

Stevia i konserves

Vertinne vet hvor vanskelig det er å oppnå sterilitet under bevaring. Bakterier og sopp bruker alle muligheter til å begynne å utvikle seg. Når dette skjer, kan hermetisk mat kastes bort. Det har allerede blitt bemerket at urten preges av en utprøvd bakteriedrepende og anti-sopp effekt. Praksis har vist at i en tre-liters krukke er det nok å legge til 5 gressplater, noe som praktisk talt vil garantere renheten og sikkerheten til produktet.

Stevia i kulinarisk kunst

Innholdsfortegnelse

Bruken av naturlige søtningsmidler - prinsippet om ekte kulinarisk kunst, hvor det tas hensyn til komponentene som utgjør bakingen og desserter. Confectioners og alle elskere av matlaging en søt tallerken, ikke blottet for smak, utrolig heldig. En plante som stevia honning er et naturlig søtningsmiddel, noe som betyr at det med hell kan brukes til fremstilling av desserter.

Søt honning smak er ikke bare den eneste fordelen av urt. Det viktigste er at anlegget er en naturlig komponent og er helt ufarlig, men tvert imot er det ekstremt nyttig. Vanlig sukker er skadelig for kroppen, bidrar til vektøkning. Det sier ikke om stevia. Dessert, hvor denne komponenten ble brukt, kan spises selv av diabetikere.

Det er imidlertid en liten nyanse. Ikke anta at anlegget kan brukes i ubegrensede mengder. Et visst mål og forhold må respekteres. Heldigvis er det ganske mange ferdige oppskrifter, der det nettopp er angitt hvor mye steviol ekstrakt, pulver, blader skal brukes til baking.

Stevia for baking. Som er bedre å velge.

Kokker verdsatt skjønnheten i planten og begynte å aktivt bruke den til å lage gastronomiske mesterverk. Hvorfor er denne urt så attraktiv for bakespesialister? På grunn av sine ubestridelige fordeler:

• Sweetness av en naturlig sukker erstatning er hundre ganger større enn for vanlig sukker;
• Steviosid er meget løselig i væsker;
• Den beholder sine opprinnelige kvaliteter selv når de blir utsatt for høye temperaturer.

Og dette er bare en liten del av de nyttige egenskapene. Til og med en erfaren spesialist finner i denne fabrikken en rekke fantastiske egenskaper som kan brukes i matlaging.

Spesiell gastronomisk effekt kan oppnås ved å bruke stevia i flytende form. I vårt sortiment er det flere utsøkte aromaer som gir en søt tallerkenpisk og unik smak: vanilje, druer, jordbær, bringebær, sitron, sjokolade, mynte. Glassflasker med en praktisk dispenser vil tillate deg å forsiktig legge til en naturlig sukker erstatning i baking.

Alternativt kan du bruke det samme produktet, presentert i plastflasker. Vi ønsker å merke seg at bare 5 dråper erstatter 2 ts sukker (12-14 g).

Det er også veldig praktisk å bruke tørr stevia ekstrakt - steviosid i pulverform for tilberedning av konfektprodukter. Vi har flere typer steviosid med varierende grad av søthet.

Hvis du ønsker å glede deg selv og dine kjære med søtt, velsmakende og, viktigst av alt, nyttig dessert, kan du kjøpe en av produktene basert på stevia og legge den til fatet:

Stevioside "Sweet Stevia" 150 g
(1 g tilsvarer 15 g sukker). Lav sødme og praktisk doseringsmetode - de viktigste fordelene ved produktet

Stevia er en vegetabilsk sukker erstatning. Komposisjon. Helbredende og fordelaktige egenskaper. Bruk i matlaging. Dosering. Kontra.

Stevia, Stevia rebaudiana eller honninggress er et naturlig søtningsmiddel og sukker erstatning. Nord-Paraguay og Brasil regnes som fødestedet for upretensiøs til vekstforholdene til stevia. Guarani-indianerne i Paraguay har brukt denne søramerikanske fabrikken som et søtningsmiddel i hundrevis av år. Etter at hele verden lærte om sine fordelaktige egenskaper, ble stevia vokst og konsumert i landene i Sør-Amerika, i nesten alle land i Sørøst-Asia, inkludert: Kina, Taiwan, Korea og Malaysia, samt i Japan, USA, Canada, Israel og til og med i Ukraina. I Japan er stevia-ekstrakt inkludert i mer enn 50% av alle typer mat og kulinariske retter som forbrukes i dette landet.

Ved å skape gunstige klimaforhold kan honninggress dyrkes hjemme på vinduskarmen. De viktigste kravene til dyrking av stevia: konstant jordfuktighet, høy luftfuktighet og temperatur på minst 15 ° C. Til tross for at det er en flerårig plante, i andre forhold enn tropene, bør plantene plantes hvert år.

Stevia har en hyggelig, forfriskende smak med en litt bitter ettersmak. Hvis steviablader er i gjennomsnitt 10-15 ganger søtere enn sukrose, er steviosider (ekstrakter fra steviabladene) allerede mer enn 250-300 ganger mer søte enn sukker. Dette skyldes innholdet av verdifulle stoffer som bare er i det og ingen andre steder: disse er diterpen-glykosider, hvorav hoveddelen er steviosid og rebaudiosid. Men i motsetning til sukker er stevia preget av en utrolig lav, nesten null kalori. Opplevelsen av søthet når du spiser mat som inneholder stevia ekstrakter, er tregere enn med vanlig sukker. I motsetning til sukker stevia øker ikke blodsukkernivået, stimulerer ikke inflammatoriske prosesser i kroppsvev, noe som gjør det mulig å anbefale det til diabetikere, personer som lider av fedme, har inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen og andre organer, samt med dysbakteriose i munnen og alle som fører en sunn livsstil.

struktur

Stevia-bladene inneholder aromatiske stoffer, diterpeneglykosider (steviosid, rebaudiosid, steviolbiosid, dulkosid), vitaminer B1, B2, PP, C, E, D, beta-karoten, vitamin P (mer enn 12 flavonoider, inkludert rutin, quercitrin, avikulyarin, guaiverin, apigenen osv., kan stevia kun sammenlignes med tranebær og blåbær), aminosyrer, alkaloider, saponiner, essensielle oljer, tanniner, oligosakkarider og også makro- og mikroelementer som er nødvendige for menneskekroppen (jern, fosfor, kalium, magnesium, kalsium mangan, silisium, sink, kobber, krom, selen og andre).

Kokeprogram

Stevia blader kan legges til smak som søtningsmiddel i alle tradisjonelle bruksområder av sukker: supper, frokostblandinger, hovedretter, salater, te, kakao, cikorie, melk, kefir, yoghurt, cottage cheese, bakverk, bakverk og ulike desserter.

Noen få stevia blader er nok til å søte en kopp te. Kan brukes som en frittstående drikke, brygge i flere minutter i varmt vann eller infusere i flere timer i kaldt vann. Eller legg stevia til urtete.

Stevia blusser perfekt tørst i ulike brus: fruktdrikker, fruktdrikker, fruktjuicer, i motsetning til de samme drinker med sukker, som bare øker tørsten.

Stevioside er også anbefalt for bruk i konservering av grønnsaker og frukt. Stevia er ikke karamellisert når det blir oppvarmet, så pektin skal tilsettes i syltetøy.

Stevia som sukker erstatning i baking

Sukker er selvfølgelig den nødvendige ingrediensen for å lage konditori. Alle vet at hvit raffinert sukker er skadelig for helsen. Det overdrevne forbruket er årsaken til så mange sykdommer. Tilhengere av en sunn livsstil reduserer sukkerinntaket eller utelukker det fra kostholdet. Sukker i baking kan erstattes av stevia, som ikke bare er mer fordelaktig, men også mer økonomisk.

I motsetning til stevia sukker og stevioside ekstrakter er ekstremt varmebestandig (kan tåle opptil 200 ° C) og behold derfor sine nyttige stoffer. Stevia påvirker ikke degenes fuktighet betydelig. I deigen kan du legge til grunnpulverblad av stevia eller stevioside ekstrakt. Du kan også lage en infusjon av steviablader og bruke den i baking.

Stevia Infusion Oppskrift

Pak 100 g tørre blader i osteklær og hell 1 liter kokende vann, kok i 5 minutter. Fjern fra varme og la under dekselet være lukket i 10 minutter. Stamme og insistere på en termos i 10-12 timer. Etter denne tiden, hell i en annen beholder. De resterende bladene kan re-pour 0,5 liter kokende vann og insisterer 6-8 timer. Filtrer sekundær ekstrakt og legg til den første. Infusjon av stevia kan lagres i kjøleskapet i en uke.

Denne infusjonen gir det beste resultatet når du baker produkter.

Fra denne infusjonen kan du lage en sirup som er lagret i lengre tid. For å gjøre dette, bør infusjonen fordampes over lav varme til konsentrasjonen av sirupen. Dråpen skal ikke spres på en jevn overflate.

dosering

I te og drikke - 3-4 blader per kopp kokende vann.

Med doseringen i baking må det eksperimentere. I gjennomsnitt - fra 0,5 g til 0,8 g per 1 kg mel.

Helbredende og fordelaktige egenskaper

På grunn av et bredt spekter av fordelaktige egenskaper (antiinflammatorisk, antiviral, bakteriedrepende, antifungal, sårheling, antiseptisk, beroligende, antiallergisk, koleretisk, vanndrivende etc.), har den en rekke bruksområder for forebygging og behandling av ulike sykdommer.

• Øker kroppens forsvar, har en kraftig immunmodulerende og antitumor effekt.
• Den har en mild tonic effekt.
• Forbedrer kardiovaskulærsystemet. Styrker veggene i blodårene og kapillærene, reduserer deres skjøthet og permeabilitet. Senker blodsukker og kolesterol. Normaliserer blodtrykket.
• Det hjelper å normalisere søvn, forbedre humør og minne, øker fysisk utholdenhet, eliminerer nervøsitet og irritabilitet, har en beroligende effekt på nervesystemet, og gjenoppretter effektivt styrken til en person som er involvert i sport, hardt fysisk eller mentalt arbeid.
• Hjelper med sykdommer i mage-tarmkanalen (akutt og kronisk gastritt, magesår og duodenalt sår, enterocolitt, dysbakterier, orminfestasjoner, biliær dyskinesi, cholecystitis, viral hepatitt, pankreatitt).
• Normaliserer metabolisme, fremmer vekttap.
• Normaliserer skjoldbruskkjertelen, leveren, galleblæren, nyrene, milten og prostata.
• Det hjelper med sykdommer i muskuloskeletale systemet (osteokondrose, osteoporose, artrose, leddgikt, etc.)
• Den har antiinflammatoriske og eksponerende effekter, hjelper med forkjølelse og bronkopulmonale sykdommer.
• Det beskytter tannemaljen fra ødeleggelse og forhindrer utviklingen av karies, periodontal sykdom, stomatitt etc.
• Forbedrer hud, hår og negler.
• Fremmer utskillelse av toksiner, radionuklider og salter av tungmetaller.
• Den har antifungal og antibakteriell effekt, hemmer den vitale aktiviteten til virus og patogener.
• Ekstern bruk for dermatologiske sykdommer og traumatiske hudlesjoner. Vannekstrakt av steviablader når det påføres eksternt, har antiinflammatorisk, bakteriedrepende, antiseptisk, antiallergisk, sårheling, antisvampeffekter. Effektiv for behandling av eksem, seboré, kutt, brannsår, insektbitt. Lindrer irritasjon og betennelse, lindrer akne og akne.

Bruken av stevia i kosmetikk

Vanninfusjoner av stevia bidrar til forbedring av intracellulær metabolisme i det øvre lag av huden - epidermis. Honninggress normaliserer syrebasen i huden. Huden blir myk og elastisk, øker elastisiteten, rynker blir glatt. I tillegg er den antibakterielle effekten av stevia viktig, noe som fremmer helbredelse av hudbetennelser, akne, sår, kutt, etc.

Forbered en vanninfusjon, brygget steviablader. La infusjonen avkjøles, våt den med serviett og tørk ansiktet om morgenen. La huden din suge opp infusjonen naturlig. Og bare etter tørking av huden, påfør olje eller krem. Om kvelden kan du legge på ansiktet gjennomvåt ved infusjon av serviett i 20 minutter.

I tillegg, fra infusjonen, kan du lage is og regelmessig tørke huden. Denne foryngende, toning, forfriskende massasje i stedet for morgenvasken vil våkne opp, gi mange hyggelige opplevelser, aktiver blodstrømmen til huden og senk aldringsprosessen av huden. I kontakt med varm hud begynner isterningen å smelte og blir til helbredende smeltevann, som absorberes perfekt av cellene, metter dem med fuktighet. Sammen med smeltevann trer næringsstoffene av stevia inn i huden og absorberes godt av cellene.

For å ta vare på huden rundt øynene, bruk stevia blader. Etter at te drikker kaster ikke blader av honninggress, legger dem på et stykke osteklær eller et serviett og legger på øyelokkene i 5-7 minutter.

Kontra

Det er ingen kontraindikasjoner for bruk av stevia. Det kan inngå i barns diett.

Sikkerheten ved å spise stevia har blitt bevist av mange vitenskapelige studier gjennomført over en lang periode i forskjellige land i verden.

Stevia - Skadelig Søt

Nylig oppdaget jeg stevia og jeg hopper fortsatt med glede.
Dette gresset lar deg være fra skadelig sukker og samtidig søte livet ditt uten å skade helsen din. I tillegg kan stevia dyrkes av deg selv - i hvert fall i landet, i det minste på vinduskarmen (anslå den økonomiske effekten.).
Stevia er spesielt godt i drinker, fordi øker ikke tørst, i motsetning til tradisjonelle kompotter, sitronader og te med sukker. Veldig nyttig i baking - etter slike kaker, vises ikke halsbrann eller økt appetitt, som det er tilfellet etter absorpsjon av sukker sødme. Jeg la merke til at selv en delvis erstatning av sukker med stevia oppfattes av kroppen med takknemlighet.
Et annet av mine observasjoner er fordi Jeg postet et innlegg om stevia tilbake i juli, og nå er det slutten av oktober utenfor, jeg kan si med fullt ansvar - selv om ikke-systematisk bruk av stevia i lang tid gradvis reduserer trangen til søtsaker.
Stevia inneholder nesten ingen kalorier - 8 kcal per 100g tørt gress. Det har imidlertid ingen sterk effekt på det totale kaloriinnholdet i baking, hvis det er tilberedt av høyverdig mel, som Maria Doriana beregnet, men det vil i stor grad lette drinker.

Her er en boks jeg kjøpte på nærmeste apotek.

Gresset er veldig søtt, en ufullstendig teskje i te eller kaffe gir en elegant, søt smak. Det eneste som irriterer meg er den gresskrevne smaken av stevia, som spesielt føles i baking og nesten umerkelig i drinker. (Derfor anbefaler jeg ikke umiddelbart å kjøpe en stor pakke med luke, og hva hvis du ikke liker det?)
Ifølge mine observasjoner, er denne smaken veldig godt maskert ved å legge til honning, sitronskive og mynte til bakverk og drikke. Stevia går bra med kompis - ikke rart at de er landsmenn. I marinade og grønnsaker retter stevia ikke bare bort smaken, men også, i min følelse, perfekt utfyller.

Hvis du liker å dyrke planter i landet eller en vindusvindu, så prøv å få tak i en pose stevia frø, i det minste for å overraske vennene dine og husholdningen sjeldne i vårt område med honninggress. Og før du starter hagearbeid, må du lese råd fra Marina Medelect, som har vokst stevia i tre år nå (.)

Generelt har jeg et forslag - hvem er interessert, la oss se etter og lage oppskrifter med stevia, helst i form av et tørt blad, fordi forskjellige ekstrakter har forskjellige konsentrasjoner, og det tørre bladet er mer eller mindre allsidig og lettere å måle, noe som er svært viktig for oppskriften.

Oppskrifter funnet online:
(Jeg har ikke hatt tid til å teste dem ennå, derfor tar jeg alt ansvar for konsekvensene av)
Suppe fra friske tomater og urter.
10-12 små friske tomater, 1/2 kopp ferske hakkede urter, 1/4 ts. ekstrakt av Stevia, 1-2 st.l. olivenolje, 2 ss. l. eddik, 1-2 st.l. soyasaus.
For å lage potetmos, legg til de resterende ingrediensene og rør igjen. Suppe kan serveres varm med hvit eller brun ris, dekorert med sprigs friske urter. Du kan også servere kaldt, stinket med hakkede valnøtter.

Cookies "Magic balls".
2 kopp havregryn, 1 stort finhakket eple, 1/4 kopp rosiner, 1 kopp jordnøtt smør, alle nøtter, 1/2 pak smør eller margarin, 1/2 kopp sjokoladeflis, 2 hele egg, 1 kopp drikk vann, 2 ts. pulver eller 1/2 ts Stevia ekstrakt.
Bland havregryn, egg, vann og smør. Tilsett resten av ingrediensene (unntatt hele nøtter) og bland alt godt. Form ballene og legg på et smurt bakeplate. Sett en hel mutter eller en halv valnøtt på toppen av hver ball. Bake ved en temperatur på 1800C i 10-12 minutter.

Frosne Jordbær Dessert
1/2 kopp varmt vann, 1/4 ts. Stevia ekstrakt, 1 kopp stor knust is, 2 liters krukke vasket og skåret i 4 biter jordbær, 1 ss. fersk sitronsaft, noen ferske hakkede jordbær for dekorasjon.
Bland med Stevia ekstraktblander i varmt vann. Tilsett is og rør igjen til det smelter. Tilsett gradvis jordbær til hakkede. Legg til sitronsaft. Blanding satt i et skjema og satt i fryseren i 1,5 timer. Rør hvert 20. minutt. Dessert må være grøtaktig. Når du serverer, dekorere med jordbær.

Majones uten egg
1 kopp mandel eller soya melk, 1 ss. løkpulver, 1 ss. salt, 1 / 4-1 / 3 ts stevia ekstrakt, juice av 1 sitron, 2 kopper vegetabilsk olje.
Melk plassert i en matprosessor, tilsett løkpulver, salt, stevia og sitronsaft. Slå i 30 minutter, sakte tilsett en tynn strøm av vegetabilsk olje. Rør inn høstmaskinen til den er tykk.

Havregryn Apple Boller
1 kopp hvetemel, 1 kopp havregryn, 1/2 ts. salt, 3 ts bakepulver, 2 ts Kanel, 1,5 ss. Stevia, 1 egg, 3/4 kopp melk, 1/4 kopp vegetabilsk olje, 1 knust eple, 3/4 kopp rosin.
Varm opp ovnen til 200 grader C. Bland de første syv ingrediensene grundig. I en separat bolle for å blande de resterende ingrediensene. Bland blandingen tørr og flytende blandingen gradvis. Bake boller i 15-20 minutter i smurt form.

Tropisk grønn cocktail
2 kopper ananasjuice, 1 banan, 1 kiwi frukt uten hud, 0,5-1 ts. grønt pulver stevia.
Bland alle ingrediensene i en blender og nyt smaken.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Nyttige lenker
En artikkel av en ernæringsekspert Alexei Kovalkov om hvorfor sukker er dårlig og hvorfor du ikke kan erstatte raffinert sukker med brunt sukker og honning, jeg anbefaler på det sterkeste å se på A.Kovalkovs blogg på samme tid.
En artikkel om stevia - mye nyttig informasjon, fra behandling av sykdommer til oppskrifter av retter og bibliografi.
Litt historie om søknad og forskning av stevia.
Video om sukkerstatninger.
Kort video om stevia ekstrakt.
Historien om opplevelsen av å vokse og bruke stevia.
Link til wikipedia.
Lenke til artikkelen av Kandidat av kjemisk vitenskap A.S. Sadovsky, publisert i tidsskriftet Kjemi og liv, nr. 4, 2005 "Myter om" søt gress "av stevia."
Boken av Alexander Korodetsky Stevia - et skritt i utødelighet (jeg har ikke lest, men la linken være for ikke å miste)
En annen fighter for stevia rettigheter - Nadezhda Semenova, Ph.D., fullt medlem av det russiske naturvitenskapelige akademiet, kom over et par artikler som nevner denne damen, her er det ene og det andre. Jeg klarte ikke å finne publikasjonen nevnt i artiklene - dessverre, Nadezhda Alekseevna er ikke selvinteressert i sine beste utbrudd og ønsker å opplyse folket bare ved forskuddsbetaling.
Forumet har interessant informasjon fra Lucy.

Etter lenken er et emne på kokkens side. Ru dedikert til oppskrifter med stevia for diabetikere.

Hvis du har noe å legge til - ikke nøl med, skriv kommentarer, legger jeg til hovedinnlegget.

Stevia. Naturlig sukker erstatning. Mot diabetes, fedme og hundre lidelser (Yuri Konstantinov, 2016)

Hvis du vil leve lenge og være sunn, bruk honning stevia - en unik helbredende søt urt som lett kan erstatte sukker uten å skade helsen din. Stevia er mange ganger søtere enn sukker og har ikke noe kaloriinnhold. Ikke forårsaker frigjøring av insulin, er ikke en mat for bakterier, ufarlig med langvarig bruk, forbedrer vevregenerering, øker immuniteten, har en antitumor og anti-inflammatorisk effekt, normaliserer metabolisme og fremmer dermed vekttap! Det er godt løselig i vann, det kan brukes i kosmetologi, matlaging, og den vanlige bruken bidrar til aktiv levetid! Hvordan vokse og riktig bruke denne mirakelfabrikken, les i vår bok.

Innholdsfortegnelse

• introduksjon
• Stevia Oversikt
• Stevia medisiner
• Kosmetiske oppskrifter
• Stevia Oppskrifter

Fra serien: Pocket Healer

Gitt innledende fragment av boken Stevia. Naturlig sukker erstatning. Mot diabetes, fedme og hundre lidelser (Yuri Konstantinov, 2016) levert av vår bokpartner - selskapet Liters.

Stevia Oppskrifter

Før du gjør noen komplekse retter eller bakverk, prøv et blad av stevia eller bryg det i te. Stevia er en urt, og den har en gresskvalitet som ikke alle liker. Det virker som om smaken av stevia ligner smaken av lakris (lakris). For å smadre det, legger du til kanel på bakverk eller noen andre krydder etter deres smak (sitronskive, mynte og lignende). Det er alt for seg selv.

I marinade og vegetabilske retter er smaken ikke merkbar.

Det er bedre å ta steviapulver, og ikke knuste blader, som smørbakking. Faktum er at noen pulver ikke har greske smaken av stevia, noe som er viktig for smaken av baking. Og i kjeks, pannekaker og andre desserter - som noen vil like mer (pulver eller knuste blader). Alt læres i praksis. Og hvis oppskriften sier om pulveret, betyr det ikke at det ikke kan erstattes med sirup eller infusjon, og omvendt. Du kan prøve. Det skal huskes at stevia inneholder nesten ingen kalorier (8 kcal per 100 g gress), og sødheten øker ikke sukkernivået i blodet, men med konstant bruk kan det senke trykket.

Hvis oppskriften er skrevet om knust stevia, betyr det samlet, tørket og knust stevia. For oppskriften trenger den mer enn det kjøpte steviapulveret fra posen. Dette bør tas i betraktning hvis en erstatning er gjort som en del av oppskriften.

Hvis du tar steviapulver kjøpt i en butikk, så i en liten pose, vanligvis 2 g. Denne posen brygges med 1 liter kokende vann og går i 15-20 minutter. Infusjonen blir lysebrun. Hvis infusjonen er åpen i flere timer, blir den mørkegrønn.

Te med stevia, i tillegg til å ha gode smaks- og forsterkende egenskaper, bidrar også til normalisering av immunsystemets funksjoner, blodsirkulasjon, blodsukker og vedlikehold av blodtrykk innenfor normale grenser. Te bidrar også til cicatrization av magesår og tarmssår, eliminerer effekten av gastrit og karies, og har en gunstig effekt på funksjonen av lever, nyrer og milt.

Forholdet mellom sukker og stevia:

1 g kjøpt steviapulver er lik i søthet til 10 g sukker. I en spiseskje med 25 g sukker, i et glass på 200 g

1 ts sukker er erstattet med ¼ teskje av tørket stevia, eller kjøpt pulver på en knivspids (ca. 0,7 g) eller 2-6 dråper stevia flytende vann ekstrakt.

1 spiseskje sukker erstattes med ¾ ts av tørket stevia, eller kjøpt pulver (2,5 g), eller 10 dråper flytende stevia vann ekstrakt.

1 kopp sukker erstattes med 1-2 spiseskjeer av malt tørket stevia, eller kjøpt pulver med en hastighet på 20 g, eller 1-2 teskjeer av flytende stevia vann ekstrakt.

Mengden stevia i oppskrifter kan reduseres eller økes, fordi alle elsker en annen søthet.

Ingredienser: 1 liter vann, 2 ss. l. salt, 1/3 ts steviapulver, 2 ts. eddik essens, bay leaf.

Tilsett alle ingrediensene til vannet, kok opp og hell glassene med de tilberedte grønnsaker i marinade.

Sammensetning per liter krukke: 400 ml vann, 2 ts. salt, 2 friske steviablader, 2 ss. l. Bord eddik, krydder etter smak (bitter, allspice (ert), løvblad, hvitløk, dill paraplyer, kirsebærblad, currants, persille, selleri, pepperrot, etc.).

Krydder i vekt bør ikke overstige 25 g. Halvparten av krydder er satt på bunnen av krukken, den andre halvdelen på toppen, på agurkene.

Ingredienser: 1 liten kålkål (500 gram), 1 gulrot, 1 ss. l. salt, ¼ ts steviapulver (eller 1 teskje tørket knust stevia), krydder etter smak (allspice, løvblad, sort pepper), 50 ml eplecidereddik, 50 ml uberørt vegetabilsk olje, 100 ml kokende vann.

Kok kål, skrell og grøt gulrot på et grovt rifler. Kål kan bli moset. Koble til gulrot. I kokende vann tilsett salt, steviapulver, krydder, hell eddik og vegetabilsk olje. Varm marinade hell kål. La for å marinere under lokket for en dag.

Ingredienser: 1 kg tomater, 2 ts. knust stevia, 3 ss. l. Paprika, 1 ss. l. Garam Masala, salt, 25 g sennepsfrø, 50 g olje, 4 ss. l. eddik.

Garam Masala er en krydderblanding som er ekstremt populær i maten i India og noen naboland. Blandingen av blandingen varierer fra region til region og kan inkludere i forskjellige kombinasjoner: sort og hvit pepper, nelliker, balabarblader, muskatblader, sort og hvitt kumminfrø, kanel, svart, brun og grønn kardemomme pods, muskat og mandler., korianderfrø. Masala kan gjøres selv eller kjøpes i butikken.

For å forberede en chutney med en tomat, må du fjerne huden (for å gjøre dette, senke dem i kokende vann i noen minutter) og kutt i terninger. Varm oljen i en skillet, stek sennepsfrøene i den, tilsett hakkede tomater og simer, rørt av og til. Etter 5 minutter, hell i garam masala, stevia, paprika, hell i eddik, bland og simmer på lav varme i 10 minutter. Så kult, og sausen er klar til servering.

Ingredienser: 200 g bokhvete mel, 4 ss. l. potetstivelse, 100 g sopp, 1 løk, 1 liten courgette eller courgette, 250 ml kefir, 4 ss. l. vegetabilsk olje, 1 ss. l. stevia, 1 egg, 1 ts. uten lysglass, salt.

Grovhakk sopp, fine løk. Tilsett mel og stivelse til kefir, bland deretter stevia, salt, egg, brus, smør. Rør og la stå i 10 minutter. Til slutt legg til sopp, løk og revet courgette revet på et grovt rivejern. Rør forsiktig. Hvis deigen er for bratt, fortynn med varmt vann til konsistensen av rømme.

Bake i en oppvarmet panne, dekker med lokk, til gyldenbrun.

Ingredienser: 1 kopp semolina, 5 glass melk, 1 ts. uten en stein med tørrpulver stevia eller 50 ml stevia infusjon, 30 g smør, salt.

Melk bringer koking, tilsett salt og stevia og omrør, hell en tynn strøm av kornblanding. Fortsett å lage mat under omrøring. Når grøten tykes, reduser varmen og kok i 10-15 minutter med lav varme. Før du serverer, legg den varme grøten på en tallerken, legg et smør i den.

Hvis stevia infusjon brukes, så kan den legges til ferdig grøt og blandes.

Ingredienser: ½ kopp halvpasta, 500 ml melk, 1 gulrot, 50 ml stevia infusjon, 1 ss. l. smør, salt.

I ristede gulrøtter setter smøret og kokes i lav varme i 1 time. Deretter helles melken, kokes, legg til halvpannen, tilsett stevia-infusjon, rør og legg i ovnen i 30 minutter.

Struktur: 1 glass ris, 1,5 glass vann, 3 glass melk. 0,5 ts. tørrpulverte stevia, 2 ss. l. smør, salt.

Vasket ris skal helles i kokende saltet vann og kokes, omrøres, til det er tykt. Deretter tilsettes varm melk, hakkede stevia, rør og fortsett å lage mat på lav varme i 20-30 minutter. For bedre å beskytte kan grøt legges på i 10-15 minutter i et vannbad (i en annen stor pott med kokende vann). Hell på grøten med smeltet smør ved servering.

Ingredienser: 1 glass ris, 1 glass vann, 500 ml melk, 2 ss. l. olje, stevia pulver på toppen av en kniv, 300 g epler, 100 g plommer, 2 ss. l. rosiner, salt.

Vask vasket ris i kokende vann, salt og lag over lav varme til vannet fordamper. Tilsett varm melk og koker deretter over lav varme. På slutten av matlagingen legg eplene, kutt i stykker, pitted plommer og skrell, skålte rosiner, hell steviapulveret. Rør og varm alt opp. Server med smør.

Ingredienser: 75 g ris, 400 g gresskar, 250 ml melk, 30 g smør, stevia på spissen av en kniv, salt.

Vask og lag ris i melk eller melk i halvparten med vann. Separat, kok gresskaret, rengjøres og kuttes i store biter på vannet, drener vannet, hugger det med en blender eller knuse. Sett gresskarpuré til ris, salt, tilsett smør og stevia, bland, koker (hvis ønskelig) i noen minutter eller bare la det komme til å sitte på en varm ring.

Når grøten kjøler litt, blir den tykkere.

Sammensetning: 4 ss. l. ris, 1 eggeplomme, 1 ts. knust stevia, 2 proteiner, 1 stort eple, salt, olje for smøring av skjemaet.

Kok ris i vann, brett i en kolander og skyll, legg deretter øl, stevia, pisket hvitt, salt. Legg halvparten av risen i en mold, smørret, deretter et skivert eple uten kjernen, sett resterende ris på toppen og bake i ovnen i 15-20 minutter. Server med sirup (kan være med stevia ekstrakt).

Ingredienser: 1 glass vermicelli, 2 epler, 1,5 ts. tørr stevia, smørbit, salt, olje til smøring, bakken kjeks.

Kok finbrutt makaroni i saltet vann, avløp i en kolander, pensel med olje og dryss med brødsmuler. Legg et jevnt lag med pasta, og på toppen av eplesauce og smør i skiver og bake i ovnen i 20 minutter.

For eplepuré: hakk epler med en gaffel, bake i ovnen, gni gjennom en sigte, bland med stevia og koke (du kan finhakke eplet uten kjernen og hogge den).

Du kan bruke og infusjon av stevia med en hastighet på 50 ml, eller ekstrakt (7-10 dråper).

Ingredienser: 2 egg, 250 ml melk, 3 ss. l. havremel eller bokhvete mel, 3 ss. l. hvetemel, 1 ts. ingen lysbilder av stevia pulver (mindre mulig), salt, vegetabilsk olje.

Bland havremel og hvetemel, tilsett salt og steviapulver. Eggene løs i melken, hell i melet, bland alt godt. La deigen stå i 15 minutter, hell i et par spiseskjeer av vegetabilsk olje og bake pannekaker.

Ingredienser: 2 medium eller 1 stor bete, risgrøt fra 2 ss. l. ris, hakket stevia på spissen av en kniv, 2 ss. l. rosiner, 1 eple, 2 ts. smør.

Kok beets eller bake, peel og fjern kjernen med en skje. Risgrøt blandet med stevia, rosiner og finhakkede epler. Tilsett smør. Fyll rødbeter, hell i rømme og bake i ovnen, eller i en lukket kasserolle med tykke (fortrinnsvis støpejern) vegger, eller i en liten kjele.

Ingredienser: 300 g sjø, 50 g surkrem eller melk, 3 ss. l. mel, 2 epler, 5 dråper stevia ekstrakt.

Stew søtet i rømme (eller melk), krydret med mel, kok, legg til rå ristede epler og stevia ekstrakt. Rør.

Ingredienser: 2 roser, 4 ss. l. ris, 2 epler, 1 ts. uten stevia lysbilder, 1 egg, 1 ss. l. mel, 2/3 kopp melk.

Snupper rengjør og koke, ta av kjernen, gi riven en koppform, og fyll den med kokt ris blandet med hakkede epler, stevia, smør og egg.

Samtidig lag melkesausen av mel og melk, hell de rognene og bake.

Ingredienser: 3-4 kjeks av hvitt brød eller langt brød, 1 glass vann, 1 ts. uten lysbilder av stevia, 1 ts. smør, 50 ml melk.

Kok stevia i et glass kokende vann, la i 10 minutter under et lokk. Det er ikke nødvendig å avkjøle seg til romtemperatur, fordi da bør du helle kjeksene med varmt, søt vann og, når de svulmer, gni gjennom en sigte. Tilsett smør og kokende melk.

Sammensetning: 3 ss. l. semolina, 1 kopp vann, 2 ss. l. kakao, vegetabilsk olje, 1 ts. tørr knust stevia.

Kok opp vann, legg til kakao og stevia. Hell halvpannen, lage mat. Legg den ferdige grøden i oljete mugg eller små kopper, legg i kjøleskapet, la det herdes. Sett den kalde grøten ut av formen, server med fruktsaus.

Ingredienser: 250 g gresskar, halv kopp halvpasta, 2 kopper melk, 100 ml stevia infusjon.

Manka sovner i kokende melk. Kok på nytt og sett til side. Skal gresskaret, kutt i små terninger, legg i vann med stevia-infusjon slik at den bare dekker gresskaret, og lag over lav varme til det er mykt. Deretter blandes med halvpasta og kokes.

Ingredienser: 1 glass melk, 2 ss. l. semolina, 1 ss. l. tørrpulverte stevia, 1 ss. l. smør, 2 egg, 1 ss. l. breadcrumbs, salt, frukt i fyllingen.

Kok tett semolina. Grind smør med to eggeroller. Rør smøret grundig med varm semolina, legg den i små porsjoner. Legg til stevia, bland alt. Slå hvittene i et tykt skum og bland med den forberedte manna-blandingen. Legg halvparten av massen i smurt med smør og strø med brødsmuler, legg noe frukt på toppen og dekk med den andre halvdelen av massen. Dryss med smør og bake i ovnen. Server varm ovn.

Ingredienser: 1 glass tranebær, 2 ss. l. tørr knust stevia, 50 g halvpasta, 1 kopp vann.

Cranberry bust, vask og knead. Legg til 2 ss. l. kaldt kokt vann og klem juice gjennom gassbind. Marc helle et glass vann og koke i 5 minutter. Bland blandingen i kokt kjøttkraft og kok i 15-20 minutter, hell deretter steviaen, la massen koke og fjern fra brannen. Presset juice høstes tidligere inn i sveiset masse og slår med en mikser til tykt skum. Når massen øker med 2 ganger, hell den i vaser og sett på et kaldt sted for å tykkere.

Ingredienser: 4 mellomstore gulrøtter, 4 ss. l. melk, 1 eple, 2 ts. semolina, 1 ts. uten skiver av hakkede stevia, 1 ts. oljer, 2 yolks, 1 protein.

Kutt en gulrot i stykker og smør i melk over lav varme til klar (du kan legge til melk om nødvendig). Peel eplet og gulrot gjennom en kjøttkvern, kombinert med semolina, stevia, kremaktig mykt smør, eggeplommer og pisket protein. Ikke salt, smør formen (liten gryte eller krus) og lag på et par, legg på rutenettet, til du er klar.

Ingredienser: 2 kopper mel, 1 ts. infusjon av stevia, 100 ml melk, 50 g smør, 0,5 ts. brus, salt, 1 egg.

Melk blandet med stevia-infusjon. Tilsett salt og brus til melet, rør i smøret, hell deretter i melken og bland alt godt.

Rull ut deigen, kutt i stykker og bake ved en temperatur på 200-220 grader i 15 minutter.

Ingredienser: 200 g smør, 50 g sukker, 2,5-3 kopper mel, 1 ts. knust tørkede blader av stevia (mengden kan endres til smak), 2 ss. l. pulverisert sukker for sprinkling kjeks.

Smør smør med sukker, tilsett mel og stevia. Knytt deigen slik at du ikke holder deg i hendene, legg den i en pose eller i folie i kjøleskapet i en halv time. Fjern deretter fra kjøleskapet, rull ut og kutt i firkanter, krus eller andre figurer. Bake i en forvarmet ovn ved 180-200 grader i 10 minutter. Legg det varme konditoriet på et bord eller en annen overflate og dryss med pulverisert sukker.

Ingredienser: 1 kopp mel, 100 g smør (margarin kan være), salt, 100 ml stevia infusjon, 1 egg.

Forberede denne 1 ss. l. stevia pulver hell 100 ml kokende vann, koke, kok i 5-6 minutter, og fyll deretter i 10-15 minutter. Bland margarin med stevia-infusjon og salt, tilsett mel. Knead deigen, pakk den i plast og legg den i kjøleskapet. En halv time senere er deigen tynt rullet, brettet fire ganger, igjen litt valset. Klipp ut informasjonskapsler. Bake 30 minutter ved 180 grader.

Ingredienser: 2 kopper mel, 2 ts. uten en tørr stevia, 1 glass vann, 1 egg, salt, 250 g smør.

Slutten på det innledende fragmentet.

Innholdsfortegnelse

• introduksjon
• Stevia Oversikt
• Stevia medisiner
• Kosmetiske oppskrifter
• Stevia Oppskrifter

Fra serien: Pocket Healer

Gitt innledende fragment av boken Stevia. Naturlig sukker erstatning. Mot diabetes, fedme og hundre lidelser (Yuri Konstantinov, 2016) levert av vår bokpartner - selskapet Liters.

Søtsaker som ikke skader. Stevia i bakverk

Søte bakverk, ulike gelé, syltetøy og konserves - alt sammen med barnas glede av det søte bordet, lys smak og ekstraordinær nytelse. Vel, når i en tidlig alder, er kroppen godt assimilert av noe mat og alt blir spist "for helse". Men med alderen forstår vi at en stor mengde sukker ikke bare er morsomt, men også en alvorlig fare for kroppen. Problemer fra over-spise søtt spekter fra banale karies og overvekt til alvorlige hjerte-og karsykdommer og diabetes.

Stevia i konditori - søtt bakverk, et utvalg av gelé, syltetøy og konserver - alt sammen med barnas glede av det søte bordet, lyse smaker og ekstraordinær nytelse. Vel, når i en tidlig alder, er kroppen godt assimilert av noe mat og alt blir spist "for helse". Men med alderen forstår vi at en stor mengde sukker ikke bare er morsomt, men også en alvorlig fare for kroppen. Problemer fra over-spise søtt spekter fra banale karies og overvekt til alvorlige hjerte-og karsykdommer og diabetes.

En bevisst del av menneskeheten har lenge latt etter en naturlig sukker erstatning for å unngå et stort antall helseproblemer. Søtstoffet steviosid, avledet av blader av en uvanlig stevia-plante, er for tiden den ideelle erstatning for den såkalte "hvite døden". Det er mange oppskrifter for matlaging av deilig naturlig mat ved hjelp av stevia ekstrakt.

Sirup - Stevia Ekstrakter i Baking and Confectionery

Kaker, vafler, kaker, stevia kaker og sukker gir stor glede for voksne og barn, samtidig som de utvider deres velvære og ungdommelige organismer. Stevioside er ideell for baking, siden i motsetning til det store flertallet av tilgjengelige sukkerersubstitutter, forandrer det ikke egenskapene når de blir oppvarmet, mister ikke sødhet og får ikke en bitter ettersmak.

Deigen med smeltebladene av stevia kjøper en interessant gulgrønn nyanse. Hvis du ikke trenger dette, kan du bruke renset naturlig søtningsmiddel, som ikke har noen farge. Stevia er mye søtere enn vanlig sukker, så du kan bruke det mye mer økonomisk.

Konserver, syltetøy, hermetikk

Matvarer med store mengder sukker har en høy glykemisk indeks, noe som er svært skadelig for personer med nedsatt metabolisme og diabetes. I tillegg kommer de ikke med følelser av metning, noe som får en person til å bruke enda mer unødvendige kalorier.

Stevia løser problemet med skadelighet av syltetøy og ulike konserver. Med det blir fruktsekken din virkelig naturlig og vil ikke forårsake tannpine. Stevia forbedrer metabolismen, hjelper med å rense kroppen av skadelige stoffer.

Spesiell oppmerksomhet bør tas til de naturlige konserveringsmidlene og antiseptiske egenskapene til stevia ekstrakt. Bevaring med stevia kan vare lenge, selv uten sterilisering, for ikke å nevne bruk av kunstige konserveringsmidler. Blader av stevia kan legges ikke bare til hermetisert frukt, men også til vintersåing av tomater, agurker eller courgetter. Det vil perfekt redde dem og gjøre dem enda bedre.

Nå er gode formuleringer utviklet for steviaproduksjon av forskjellige yoghurt, kefir, iskrem, kondensert melk, etc. bruker anlegget stevia. I tillegg til bruken og naturligheten av slike produkter, bør det huskes at stevia har de naturlige egenskapene til å forlenge den utmerkede tilstanden til produktene. Stevia for meieri og meieriprodukter er en svært viktig parameter er holdbarhet. Stevia vil forlenge holdbarheten til meieriprodukter uten bruk av kjemiske komponenter. Dette er rettferdig for forbrukerne, og er bare gunstig, siden stevia-ekstrakt er et veldig økonomisk råmateriale. Kjøp stevia til en svært rimelig pris.

En annen egenskap som gjør steviosid til en veldig god sukkerstatning er dens motstand mot forskjellige syrebasenverdier. Det vil si, stevia er ideell for gjærte melkprodukter.

Stevia er nå anbefalt over hele verden, ikke bare i kostholdet til diabetikere og personer med fedme, men også til alle som holder seg til avansert helseteknologi.