Hvordan jobbe med isomalt master class

• Analyser

5. Ta forsiktig ut dekorasjonen og fest den til kaken. For å oppnå en mer skinnende effekt, kan ferdige produkter behandles med en fakkel.

Følgende produkter og verktøy ble brukt i masterklassen:

Nyttige tips:

Etter at isomaltet har smeltet, tilsett noen dråper Modecor Colorgel og bland godt sammen til ønsket fargeeffekt oppnås.

For lang arbeid og opprettelse av komplekse karamelsammensetninger, kan du bruke en profesjonell karamellampe fra Martellato (LAMP) samlingen.

For å få perleffekten, legg til et lite Pearly ColorDust pulver til isomalt og bland forsiktig.

Forsiktig: Isomaltprodukt med smeltepunkt 180 °: Bruk varmebestandige hansker Modecor, og anbefaler også bruk av metallredskaper.

Arbeid med isomalt

Seksjonen presenterer et videomateriale som viser hvordan konfektedekorasjoner er laget av isomalt fra firmaet Modecor Italiana S.r.l. Et komplett utvalg og anbefalinger om bruk av isomalt finnes i avsnittet "Konfeksjon Isomalt". Også i vårt firma kan du kjøpe nesten alt nødvendig utstyr for å jobbe med isomalt. For produksjon av blonder dekor tilbyr et bredt utvalg av silikonmatter, stenciler. En infrarød lampe for karamell og tilbehør er godt egnet for kunstnerisk arbeid på isomalt, og et bredt utvalg av støtoverføringsfilm er tilgjengelig for å bruke fargemønstre på isomaltinnredning.

Kunstverk med isomalt

Gjør en blonder dekor fra isomalt

Overføre ornamenter fra overføringsfilm til isomalt

LLC "DAGMARKET"
Telefon: +7 (495) 510-66-87
E-post: [email protected]
E-post: [email protected]

Åpningstider og adresse - kontor, utstedelsessted for betalte varer og teknisk service senter er presentert i avsnittet:
Om selskapet - Kontakter
_____________________________

_____________________________
Nyttårs utvalg

Begynte å ta bestillinger for levering av juleprodukter i 2019. En betydelig del av serien har allerede kommet til vårt lager.

_____________________________
Skjema for kaker

Engangsformer for mousse kaker "One Strip" produsert av Martellato S.r.l., Italia.

_____________________________
Perforerte molds

Den forsterkede silikonformen med mikroperforering av produksjonen Martellato S.r.l., Italy.

_____________________________
Matskriver

Isomalt. Alle nyanser og finesser av å jobbe med ham.

Isomalt. Alle nyanser og finesser av å jobbe med ham.

Noen nyttige opplysninger fra konditoren @ galaart_cake

Vel, ja) Jeg vil dele med deg en mer interessant informasjon.

Som nå er isomalt fasjonable eller på annen måte karamell. Innredningen av isomalt er veldig interessant og i prinsippet er det ikke vanskelig å forberede! Hvis du ikke har prøvd dette "dyret" ennå, men du vil virkelig ha det! Nå vil jeg fortelle deg hvordan alt er egentlig ikke vanskelig, og hva du trenger å jobbe med isomalt!

"Vel, for det første, selvfølgelig isomaltpulveret selv) Det skjer både i pulver og i store krystaller og i isomaltpinner.

✅Buyed isomalt i noen form må smeltes over lav varme til partiklene helt oppløses. Han kan ikke koke. Ellers blir det gjørmete, og hvis Gud forbyder det brenner, så vil fargen være med en brun fargetone.

Из Isomalt er malt ekstremt aktivt, så vi legger fargestoffet direkte til en dråpe, avhengig av hva vi ønsker å få til slutt.

Из Isomalt er malt umiddelbart etter smeltet. Malte og fortsett til støping. Vær på dette stadiet ekstremt forsiktig, sååå varmt! En plagsom bevegelse og en alvorlig brenning er gitt, den har allerede blitt testet. Vi jobber veldig nøye og bare i ensomhet går alle husstandene ut av kjøkkenet!

✅ Hell kun på silikonematten, det vil ikke smelte fra temperaturen på smeltet isomalt og vil lett skille fra det når det herdes!

✅Pouring kan enten være i fri form med en teskje eller i spesialiserte silikonformer, som i bildet i posten, mugg "hav"!

✅Fjern og la avkjøles og herd innredningen din. Hvis innredningen ennå ikke er ferdig laget, og isomalten allerede er frosset i gryten, legg den på brannen igjen og drukne den igjen. Mer enn 2 ganger så anbefaler jeg ikke å varme, det mister sin gjennomsiktighet.

Etter isomalt, hell oppvasken med kokende vann eller varmt vann, så det blir enklere å vaske det. Et annet interessant spørsmål er hvordan man lagrer isomalt og hvordan det oppfører seg i kjøleskapet!

Nei, det smelter ikke i kjøleskapet, som mange Internett-ressurser skriver. Ja, det kan bli litt klissete, men smelter ikke.
Og lagre det bedre på et kjølig, tørt sted!
Hvis isomalt blir kjedelig og klebrig under oppbevaring, betyr høy luftfuktighet i huset, og dessverre med høy luftfuktighet, taper isomalten sine egenskaper, og det er ikke mulig å gjenopprette dem.

Isomalt dekorasjon (dekor)

Dette produktet er veldig glad i konditorer og brukes til å lage enkle og komplekse dekorasjoner for desserter.

Isomalt dekor

Det er flere måter å lage en slik innredning på.

Metode 1 (den enkleste)

Forvarm ovnen til 175-180 °.

• Ta en silikonematte og hell i et lag av isomalt, ca 2 mm tykt. Du kan også bruke folie, men silikon er mer praktisk.
• Dekk med en annen matte. Du kan ikke dekke, men igjen er det mer praktisk og isomaltlaget blir jevnere.
• Legg på et bakeplate i ovnen i ca. 10 minutter (den nøyaktige tiden avhenger av lagets tykkelse). Når tiden er opp, løft den øvre matten og se om isomalten har smeltet. Hvis ikke, la igjen for noen få minutter.
• Når isomaltet har smeltet, fjern teppene fra ovnen og fjern raskt toppen.

Nå er alt avhengig av dine ønsker. Du kan rulle matten og la isomalten avkjøles, og fjern deretter forsiktig. Du kan kutte noen form for et hakk. Du kan hælde kaffebønner og la dem fryse i isomalt. Generelt fantasere.

Hvis isomalet frøs tidlig eller du ikke fikk den ønskede innredningen, smelter den igjen.

Andre vei

• Smelt isomaltet i en bolle.

Du kan gjøre dette i mikrobølgeovn. Jeg legger en kraft på 800 og en tid på 10-20 sekunder til isomalt er fullstendig smeltet.

Du kan gjøre dette på en komfyr i en bolle med en tykk bunn på en liten varme. Hvis isomalt mye smelter det i deler, når den første smelter, hell den andre. I henhold til reglene skal isomalt oppvarmes til 180-190 ° og tilsett to eller tre dråper (300-400 g) sitronsyre oppløst i vann. Men hvis du ikke trenger profesjonell innredning, kan du bare vente til isomalt er helt smeltet og bruk det.

• Hvis du vil, legg til et fargestoff til isomaltet og bland det godt.
• Hell det smelte isomaltet på silikonematten.
• Vent litt til den er avkjølt slik at du kan røre den og med hurtige bevegelser samler den fra kantene til midten. Vær svært forsiktig, isomalt er veldig varmt og lett å brenne.

Når du har samlet en klump, kan du skape smykker, trimme overskudd med saks. Trekk og brett den varme isomalten som du vil.

Bruk tynne gummihansker når du lager isomaltinnredning. Dette vil beskytte deg mot brannskader minst en gang, og det vil ikke være noen fingeravtrykk på den kalde isomalten.

Etter å ha smeltet isomalten, hell det varme vannet over parabolen og la det stå, oppløs isomaltet og vask oppvasken lett. Isomalt avviker fra silikonmatter uten problemer.

Enkel isomalt dekor

Enkel isomalt dekor

Enkel isomalt dekor

• Isomalt i pulver eller granulat
• Matfettoppløselig fargestoff

Isomalt sukkervarer er nå aktivt brukt i næringsmiddelindustrien for produksjon av karamell, tyggegummi, drage osv. Hjemmelagde konditorer, samt konditorier, benytter også isomalt til å lage både intrikate og ukompliserte, men likevel meget spektakulære moderne kakedekor og kaker. Isomalt er solgt i form av pulver eller granuler av forskjellige størrelser, det smelter ved høye temperaturer, som sukker, men forblir transparent, mørkner ikke. Ved høy luftfuktighet tømmes isomaltallene, så det anbefales å dekorere produktet med dem nærmere serveringen eller gi kaken til klienten. Men hvis kjøleskapet ditt er tørt, så vil innredningen være i stand til å stå lenge, sjekket jeg. Så, innredningen, som vil bli diskutert i dag, varet i tre dager i kjøleskapet, og bare ved slutten av denne perioden begynte å myke og litt tapt sin presentasjon. Men det avhenger, jeg gjentar, både på de ytre forholdene (fuktighet) og på tykkelsen og størrelsen på isomaltene: de tynnere vil "flyte" raskere.

For å jobbe med isomalt trenger du faktisk isomalt (hei, CEP! :)) og sørg for å ha et fettløselig fargestoff! Den enkleste tingen er å smelte isomaltet på brannen eller i ovnen, tilsett et fargestoff, om nødvendig, bland det, fyll det med mugg (mold) og tillate frost. Dette skjer ganske raskt. Så du kan lage smykker, is, snøflak og andre ting. Min eneste skuffelse er at i silikonformene blir isomaltene ikke skinnende, men... som i små kviser. For noen er dette uprinsippet, men jeg ønsket glatthet og glans. De sier at for dette må du bruke polykarbonatformer til å jobbe med karamell, men jeg har ikke prøvd det ennå. Hvis noe, husk.

I dag skal jeg fortelle og vise deg hvordan du lager en annen enkel isomalt dekor - isomalt seil (analogt med sjokolade: Det viser seg at sjokolade er navnet som brukes i den moderne konfektyrverdenen, som jeg alltid har kjærlig kalt загoguli).

Forvarm ovnen til ca 180-200 grader.

Hell litt mengde isomalt på en silikonmatte. Ikke risiker og bruk ikke bakpapir til disse formålene: mest sannsynlig vil du ikke kunne fjerne innredningen fra den.

Hvor mye isomalt du trenger, avhenger av størrelsen på formen du vil lage.

Legg til pulverformet, liposoluble fargestoff. Bare fyll det opp.

Hvordan bruke isomalt

Isomalt er en lav-kalori-sukrose basert på en sukker erstatning, som er oppnådd fra sukkerroer. Det er ikke brunt, som sukker og forhindrer sprekker, så det brukes oftest til fremstilling av spiselige dekorasjoner. Du kan arbeide med isomalt krystaller, men det er ofte lettere å jobbe med isomaltgranuler eller pinner.

Ingredienser Rediger

Mengde: 2,5 kopper (625 ml.) Sirup

Mengde: 2,5 kopper (625 ml.) Sirup

Enkel isomalt dekor

Enkel isomalt dekor

Enkel isomalt dekor

• Isomalt i pulver eller granulat
• Matfettoppløselig fargestoff

Isomalt sukkervarer er nå aktivt brukt i næringsmiddelindustrien for produksjon av karamell, tyggegummi, drage osv. Hjemmelagde konditorer, samt konditorier, benytter også isomalt til å lage både intrikate og ukompliserte, men likevel meget spektakulære moderne kakedekor og kaker. Isomalt er solgt i form av pulver eller granuler av forskjellige størrelser, det smelter ved høye temperaturer, som sukker, men forblir transparent, mørkner ikke. Ved høy luftfuktighet tømmes isomaltallene, så det anbefales å dekorere produktet med dem nærmere serveringen eller gi kaken til klienten. Men hvis kjøleskapet ditt er tørt, så vil innredningen være i stand til å stå lenge, sjekket jeg. Så, innredningen, som vil bli diskutert i dag, varet i tre dager i kjøleskapet, og bare ved slutten av denne perioden begynte å myke og litt tapt sin presentasjon. Men det avhenger, jeg gjentar, både på de ytre forholdene (fuktighet) og på tykkelsen og størrelsen på isomaltene: de tynnere vil "flyte" raskere.

For å jobbe med isomalt trenger du faktisk isomalt (hei, CEP! :)) og sørg for å ha et fettløselig fargestoff! Den enkleste tingen er å smelte isomaltet på brannen eller i ovnen, tilsett et fargestoff, om nødvendig, bland det, fyll det med mugg (mold) og tillate frost. Dette skjer ganske raskt. Så du kan lage smykker, is, snøflak og andre ting. Min eneste skuffelse er at i silikonformene blir isomaltene ikke skinnende, men... som i små kviser. For noen er dette uprinsippet, men jeg ønsket glatthet og glans. De sier at for dette må du bruke polykarbonatformer til å jobbe med karamell, men jeg har ikke prøvd det ennå. Hvis noe, husk.

I dag skal jeg fortelle og vise deg hvordan du lager en annen enkel isomalt dekor - isomalt seil (analogt med sjokolade: Det viser seg at sjokolade er navnet som brukes i den moderne konfektyrverdenen, som jeg alltid har kjærlig kalt загoguli).

Forvarm ovnen til ca 180-200 grader.

Hell litt mengde isomalt på en silikonmatte. Ikke risiker og bruk ikke bakpapir til disse formålene: mest sannsynlig vil du ikke kunne fjerne innredningen fra den.

Hvor mye isomalt du trenger, avhenger av størrelsen på formen du vil lage.

Legg til pulverformet, liposoluble fargestoff. Bare fyll det opp.

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• bibliotek (278)
• perler (889)
• armbånd, spenner, brosjer (85)
• beadwork (50)
• galleri (23)
• hvor å kjøpe perler (12)
• magasiner (146)
• kjede (250)
• øredobber (73)
• MK veving (44)
• wire veving (93)
• saltpine (33)
• Blomster (88)
• broderi (557)
• TRAPUNTO TEKNOLOGI. (21)
• brasiliansk broderi (14)
• puffer (1)
• typer masker (29)
• Heklebroderi (1)
• bånd broderi (289)
• galleri (50)
• glatt overflate (17)
• nålespisse (17)
• teppe broderi (19)
• Crazy Quilt (41)
• hemstitch (2)
• volum broderi (48)
• Rococo (18)
• Rumensk spets (1)
• strikking (2392)
• Tilbehør (103)
• Brugge Lace (24)
• strikking på gaffelen (1)
• strikke + stoff (74)
• strikket kjole (162)
• hatter (92)
• barn (114)
• design ideer (7)
• for innredning (16)
• jakker (210)
• vest (31)
• magasiner (652)
• av pakker (6)
• Irsk snøre (84)
• badedrakt (24)
• bånd blonder (72)
• sokker, tøfler (24)
• poncho (33)
• Rumensk blonder (15)
• servietter tepper (43)
• fletning (49)
• emner (132)
• Tunesisk strikking (2)
• mønstre (296)
• loin strikking (20)
• Blomster (69)
• sjal skjerf (60)
• friform elementer (39)
• geografi, reise (24)
• for å lage en dagbok (86)
• maleri (686)
• batik (45)
• glassmaleri (31)
• galleri (57)
• innredning (79)
• decoupage (14)
• Zhostovo (30)
• magasiner, bøker (40)
• politra (1)
• ulike teknikker (49)
• prikkmaleri (2)
• lær å tegne (278)
• mønstre, traverenhet (45)
• helse (159)
• historie (69)
• motehistorie (11)
• Russisk historie (44)
• skjønnhet (740)
• alt for gjør-det-selv-kosmetikk (50)
• diett fitnos (235)
• for hår (13)
• parfyme (14)
• krem gjør det selv (121)
• sminke (52)
• masker (191)
• rensemidler (23)
• kroppsskrap (20)
• badeprodukter (17)
• drept (7)
• dukke (922)
• designer dukke (56)
• filt (12)
• strikkere (36)
• modellering magasiner (26)
• symagasiner (84)
• fra kapron (191)
• fra papemash (55)
• kaffebarer (32)
• plastdukke (97)
• dukker for interiørdesign (102)
• mykt leketøy (44)
• Oxysoir og alt for design (44)
• primitiver (15)
• nettsteder for puppeteers (1)
• tekstildukke (126)
• plast figurer (9)
• matlaging (8173)
• pannekaker, pannekaker (125)
• brød, brød (370)
• dumplings, dumplings (56)
• hovedretter, (183)
• desserter (122)
• magasiner (24)
• blanks (150)
• hors d'oeuvres (558)
• snack kaker (102)
• gryte (72)
• fra kylling (338)
• fra kjøtt (202)
• grønnsaker (239)
• fisk (358)
• fra hytteost (36)
• cupcake (54)
• pølser (127)
• søtsaker (100)
• krem (255)
• Croissanter (12)
• kake (25)
• mastikk (165)
• drikker (131)
• Baklava (25)
• Kaker (216)
• paier er ikke søte (248)
• søte kaker (234)
• søte kaker (177)
• søte kaker (111)
• kake (380)
• oppskrifter for multikooker (74)
• kjøttsalat (276)
• fiskesalat (74)
• soppsalat (26)
• Kalamari salat (37)
• salat med krabbepinner (54)
• salat med reker (31)
• salat med grønnsaker (64)
• torskeleversalat (8)
• sildsalat (22)
• bakt salat (8)
• saus (166)
• supper (109)
• ost (118)
• kjeksdeig (75)
• gjærdeig (67)
• bakverk deig (11)
• shortbread deig (17)
• deig (44)
• konditorivarer (83)
• puffekaker (58)
• Honningkake (73)
• kake napoleon (62)
• kaker (1334)
• festlig borddekorasjon (530)
• modellering (1168)
• galleri (30)
• for design (10)
• magasiner (16)
• etterligning steiner (35)
• oppskrifter (93)
• saltet deig (95)
• Polymer leire smykker (409)
• fimo (298)
• foamiran (107)
• kalde porselen blomster (288)
• musikk (104)
• gjør-det-selv såpe (423)
• alt for såpe maker (50)
• flytende såpe (5)
• fra barn (22)
• fra basen (86)
• såpe fra grunnen varm vei (39)
• kald såpe fra grunnen (236)
• soapstones (14)
• Marigolds (1451)
• RProfessional (42)
• akvarell (24)
• akryl (62)
• Anna Kuzubova (5)
• Anna Miley (35)
• fløyelsand (4)
• galleri (18)
• gel (78)
• korn (1)
• Denisenko (32)
• for design (3)
• Kinesisk (94)
• Krakill (1)
• modellering (74)
• støping (24)
• manikyr (24)
• Miroshnichenko Ekatirina (43)
• OleHouse M.K. (144)
• pedikyr (20)
• maleri med akrylmaling (193)
• maleri med gelmaling (566)
• form trender (15)
• Henna-maleri Mehndi (5)
• emalje (2)
• Julia Belei (110)
• nyttige tips (41)
• håndarbeid (2392)
• Patchwork (8)
• CRAZY WOOL (2)
• Boho (54)
• en bukett søtsaker (158)
• felting (138)
• Jute Filigree (2)
• lær (107)
• fra plastflasker (14)
• for det nye året (111)
• Kanzashi (92)
• quilling (2)
• diodem krone (5)
• lappemaskiner (4)
• Macrom (39)
• papemashe (45)
• MALK ART. (11)
• avis veving (78)
• interiør håndverk (200)
• rammer (24)
• poser (192)
• dekorere klær design ideer (204)
• kaldt kina (9)
• papir blomster (2)
• Capron blomster (25)
• stoffblomster (144)
• sying (789)
• kufferter, kufferter (55)
• Sy barn (22)
• dikt (219)
• photoshop (201)
• Blomster (80)

-video

-musikk

-Søk etter dagbok

-Abonner via e-post

-interesser

-Vanlige lesere

-samfunnet

-statistikk

Isomalt. Grunnleggende. Hvordan jobbe med ham

Hvordan jobbe med isomalt? Hvordan oppnå gjennomsiktighet, gjør produktene mer holdbare og mer motstandsdyktige mot fuktighet? Hvordan forhindre utseende av yellowness? Hvordan lagrer du? Om dette vil du lære av denne videoen. Glad visning!

Fremstilling av isomalt:
ingredienser:

Granulær isomalt - 500 g *,
Destillert vann - 30 g

Vi koke på den laveste kraften til platene til t = 180-190 ° C. Jeg koker ned til 180-184 С, slik at det er en grad av grader, og isomalten overopphetes ikke.
_____________________________
* Mindre enn 500 g anbefales ikke å lage mat, for å forhindre guling av karamell.

Verktøy for arbeid:

Rustfritt stålpanne med tykk bunn,
Nåle termometer,
Kaldtank (større panner for å forberede isomalt),
Induksjonstopp (ideelt),
Silikonmatter,
Bomullshansker og latex,
pergament,
Bakervarer
Silikonform,
Trebrett
Butanbrenner,
Matbeholder
ZIP-pakker
Silikagel,
Farger (valgfritt).

Hvordan jobbe med isomalt master class

Vil du prøve deg selv i yrket av glassblåsing?
Lag sfærer, frukt og briller, endre den vanlige strømmen av retter og overraske gjester? Så er vår isomalt instruksjon for deg.
Kjøp et sett for å jobbe med isomalt i Molecular Kitchen Shop

En stor fan av isomalt, Jordi Roca (Best konditori 2014) og en av de tre grunnleggerne av El Celler de Can Roca. Han brukte en isomalt sfære fylt med røyk av eik sagflis som et supplement til skogs sopp iskrem.
Plasticitet og brukervennlighet åpner for uendelige muligheter for bruk av isomalt. Ved hjelp av fargestoffer og en spatel kan sfæren gis enhver form og justere fargen. Frukt fylt med mousse (aprikos, eple) er også inkludert i restaurantens liste over spesialiteter.

Så en påminnelse om hvordan man skal arbeide med isomalt.

forberedelse:
1) Hell vann i en liten gryte og sett på middels varme.
2) Legg til en liten mengde isomalt og bland sakte med en spatel. Pass på at isomaltet ikke forblir på veggene.
3) Legg små mengder isomalt i små porsjoner.
4) Varm blandingen til 165 ° C, men ikke mer enn 171 ° C.
5) Hell isomaltet på silikonematten.
6) La det avkjøle til kantene begynner å herdes. Deretter brettes kantene innover med beskyttelseshansker.
7) "Knead" isomalt, brett den i halvt, til den avkjøler seg slik at den holder form.
8) Begynn å trekke og vri isomaltet. Hold den ene enden på en silikonmatte og dra og vri den andre. Gjenta denne prosessen til du oppnår en silkeaktig glans.
9) Saks i små stykker.

Kuleformasjon:

1) Varm isomaltet som du planlegger å bruke.
2) Lag en jevn ball. For at sfæren skal vise seg å være perfekt, er det viktig at hele overflaten av ballen er på omtrent samme temperatur.
3) Lag et hull i ballen med pekefingeren.
4) Varm kantene med en fakkel og trykk dem mot røret. Sett røret ikke til enden - det skal være en luftlomme for å tvinge luft.
5) Pump luft sakte, roter sfæren. De varmere delene som vil svulme, avkjøle dem ved å berøre dem med håndflaten din.
6) Etter at sfæren har nådd ønsket størrelse, avkjøl den med en vifte eller en kaldtørker.
7) For å fjerne røret fra sfæren, varme isomaltet med en fakkel. Deretter kutte kantene med saks.
8) For å lage et hull, bruk en rund sylinder (for eksempel en kakeskytter). Varm det med en fakkel og trykk den på en kule.

Bunch

Isomalt og karamell

uxoraliena mars 24, 2013

Mor 24 mars 2013

Jeg vet egentlig ikke hvordan jeg skal jobbe med karamell, bare dele min erfaring

I dag laget jeg en slik blomsterpotte, jeg så i blomsterbutikker at det er fasjonabelt nå å ha glasspotter for orkideer, og jeg ville gjerne gjøre det)) HER MK
,

Laget av myntekarameller Roshen. På potten på 14 cm tok 65 stk. - Det er omtrent 400 gram. Brøt godteri med en hammer i en crumb, i en rustfritt stål gryte poured 1-2 ss. vann, helles karamellbrikker og på komfyren, har jeg elektrisk. Temperaturen satt mer enn halvparten, dekket med et lokk. Da det begynte å brenne, senket hun temperaturen. Etter 5-10 minutter, karamelen smeltet og kokt, jeg malte den med en dråpe fargestoff, og begynte å bruke den rett. Gryten trente ikke første gang, jeg brukte den samme karamellen til å synke litt flere ganger - det ble klart hver gang det ble avkjølt.

Vlad @ 24 mars 2013

Jeg har flere former for å jobbe med isomalt. På forskjellige tidspunkter kjøpte jeg dem i Kina.
Dette er de marine innbyggerne. det er skilpadder, fisk, frosk, blekksprut, krabbe og kreft

Her er en liten frosk viser seg. Jeg vil med det samme si at jeg ikke gjorde det med isomalt, men med karamell. det fryser raskt, så jeg kunne ikke gjøre tallene så pent som jeg ville ha gjort med isomalt. med isomalt er oppnådd uten fremskrivninger, selv.

her er en frosk med en skilpadde. deretter nivellert med en kniv, falt en pote av

her er mold for isomaltkrystaller

På noen mugg en grov overflate. på baksiden av krabbe, kreft. derfor venter jeg ikke til boblene med isomalt kommer ut, fyll den umiddelbart.

og så ta isomaltet og smelte det i en stekepanne. Du kan legge til litt vann. når krystallene smelter helt - de kan males i hvilken som helst farge. Det viktigste er ikke å overdrive isomalt i brann, slik at den ikke overopphetes og blir gul. Jeg fjerner fra varmen og venter til boblene kommer ut, og hell deretter i formen.

Jeg leser at de legger til glukose sirup, slik at produktet ikke blir overskyet. kjøpt sirup. ærlig talt, til forskjellen er ikke lagt merke til mye. Jeg har ikke vært så overskyet. Men hvis du legger til litt mer sirup enn du trenger, fryser isomaltet ikke. så jeg hadde et par ganger.
Innlegget har blitt redigertVlad @: 24. mars 2013 - 23:31

irena_l.i.s @ 25 mars 2013

Tigra-Lvovna 25. mars 2013

Vlad @, Sveta. Her er det ikke klart for meg her - "Smelt i en gryte." Vel, for eksempel, hvis jeg trenger en liten mengde, for et lite produkt, virker det ikke, i en stor pose på bunnen. Er dette isolatet ikke smurt over bunnen av pannen (stekepanne)? Eller det er nødvendig å helle masse pulver, og hvor er overskuddet, blir de resirkulert igjen?

Og hvor raskt herdes isolatet?

Irochka 25. mars 2013

Tigra-Lvovna 25. mars 2013

Vlad @ 25. mars 2013

Tigra-Lvovna, ja, du kan i en skje. min baby potten, liten også
ikke så fort som karamell. Hvis karamellen fryser som lyn, går jeg i gang i væske i første form, og den andre - allerede sprø med tråder. Isomalt uten problemer kan forsiktig helles i alle former, fryser ikke umiddelbart. Her er form av steiner - ca 30 minutter for sikker.
irena_l.i.s @, uten

Jenter moderatorer. Kan jeg sette inn en video fra YouTube her? der kan du se hvordan du skal arbeide med skjemaene, og mesteren sier at for å unngå bobler kan du varme brenneren ovenfra. former som min. sant, det er på engelsk
Innlegget har blitt redigertVlad @: 25. mars 2013 - 11:08

Tigra-Lvovna 25. mars 2013

Vlad @ 25. mars 2013

Innlegget har blitt redigertUxoraliena: 26. mars 2013 - 19:41

Smil 25. mars 2013

lille stråle av 25. mars 2013

lille stråle av 25. mars 2013

Vlad @ 25. mars 2013

Tigra-Lvovna 25. mars 2013

Vlad @, Sveta hadde i tankene ikke limte en bit. og et isolat..

Så mye for det moro. Trenger å trekke deg sammen og prøve.

lille stråle av 25. mars 2013

lille stråle av 25. mars 2013

irena_l.i.s @ 25 mars 2013

lysstråle 26. mars 2013

lysstråle 26. mars 2013

Innlegget har blitt redigertLight: 26. mars 2013 - 00:32