Nyttig mat og kosthold for pankreatitt under forverring

Diagnostikk

Det antas at i behandlingen av pankreatitt, spesielt når sykdommen forverres, er det viktig å følge diettregimet. Hovedmålet med denne hendelsen er å redusere aktiviteten i bukspyttkjertelen. For å oppnå denne effekten, er det opprettet et spesifikt ernæringsmessig kompleks som kalles 5p dietten (ifølge Pevzner): en standard diett eller et alternativ når all mat blir bearbeidet til potetmos (mashed mush).

Tørket diett er foreskrevet på tidspunktet for forverring av sykdommen, i den vanskeligste perioden av sykdommen. Alle foreskrevne retter serveres til pasienten i en svært knust form, til tilstanden med potetmos.

Krav diett 5p

Antallet kalorier som forbrukes er 1800 enheter per dag;
For fett får man en daglig hastighet på ikke over 60 g, proteiner - 80 g, karbohydrater - 200 g, ikke mer enn 10 g salt, en og en halv liter væske;
Daglig tilførsel av sporstoffer: magnesium - 500 mg, kalium - 4 g, kalsium - 1 g, jern - 30 mg, fosfor - 2 g, natrium - ikke mer enn 4 g;
Vitaminsammensetningen av mat bør omfatte: vitamin B1 - 1,8-2,5 mg, vitamin A - 1,5 mg, den kan erstattes med beta-karoten i samme dose, vitamin C - 100-150 mg, vitamin PP - 19 mg.

Mat bør lett fordøyes, slik at en diett med forverring av pankreatitt innebærer en reduksjon i inntak av karbohydrater, avvisning av fett og bruk av proteiner av animalsk opprinnelse. I den første uka av forverring bør fjernes fra dietten av salt.

For den nøyaktige fordelingen av dietten på dagen, bør du referere til tabellene med anbefalte og forbudte matvarer for pankreatitt. Og har også informasjon om sammensetningen av tillatte produkter.

Det er viktig!

Hva du kan spise og drikke i løpet av forverringen

Ikke sterk te, fortynnet med melk eller med tilsetning av sitron; Ikke-konsentrert juice, kompoter basert på tørket frukt eller frisk frukt, konsentrater kan fortynnes med vann; melk; gelé; alkalisk mineralvann. Drikker bør ikke inneholde sukker. Du kan bruke en sukker erstatning.
Mager ost, pudding, meieriprodukter med 0-1% fett.
Korn med høy viskositet: havregryn, ris, bygg og hvete (begrenset).
De første rettene er basert på vegetabilske buljonger, med stivelsesholdige grønnsaker - gulrøtter, poteter, gresskar, courgette. Du kan legge til pasta, frokostblandinger.
Maksimalt 2 egg per dag og kun proteindelen, bare halvparten av en eggeplomme er tillatt.
Ikke fet kjøtt av dyr og fugler, fisk fettfattige varianter.
Nudler og pasta av alle slag og varianter.
Alle grønnsaker er høye i stivelse.
Brød er ikke friskt, kjeks, bare fra hvetemel, lange, galetnykaker.
Smør er begrenset til 30 g, vegetabilsk - 15 g per dag.
Ripe bær, frukt.

Hva ikke å spise under en forverring

Konsentrert juice, compotes, drikke fra druer, kaffe, sterk te, brus.
Ferskt brød fra enhver form for mel, bakverk og bladerdeig.
Produkter basert på melk med fettinnhold over 2%, yoghurt med konserveringsmidler, massasje av stokkost.
Eventuelle første retter i kjøttkraft, melk eller fisk.
Stekt, kokt egg.
Røkt, krydret og feit kjøtt, fisk, samt hermetikk, pølser.
Noen belgfrukter, byg grøt, hirse, alle løse typer frokostblandinger.
Sopp i enhver form, grønnsaker - reddik, reddik, løk, hvitløk, kål.
Søtsaker, syltetøy, konserver, sjokolade.
Eventuelle konserveringsmidler, fargestoffer, krydder.
Alkohol er kontraindisert.

Viktig å vite! Å ha en liste over godkjente matvarer er ikke hele dietten. Det er veldig viktig å behandle disse produktene termisk og mekanisk, samt å spise mat i henhold til regimet.

Kosthold 5p på tidspunktet for forverring involverer å spise kokt, bakt eller dampet mat. Stekt og stuvet, syltet mat er strengt forbudt. Noen grønnsaker og frukt er best konsumert rå, men bare i form av potetmos.

Viktig informasjon! All mat skal være varm, grønnsaker og frukt bør være ved romtemperatur, man bør ikke spise veldig varm eller kald mat.

For matlaging er det best å bruke Teflon-retter eller varmebestandige glassformer som ikke krever smøring av overflaten med fett.

Et annet viktig aspekt i overholdelse av denne dietten er diett. Her vil vi fokusere på antall og tidspunkt for måltider. Hele dagsprisen må deles inn i 5 eller 6 mottakelser, intervallet vil være i gjennomsnitt 2 timer mellom doser.

Forverring av pankreatitt er en svært ubehagelig og smertefull fysiologisk prosess, som er ledsaget av mange uønskede symptomer. Derfor er de to første dagene pasienten foreskrevet fastende. Fullstendig utelukkelse av mat tillater kun bruk av alkalisk ikke karbonisert vann opptil 1,5 liter per dag. Fra den tredje dagen begynner mottak av pureed, sparsom mat, i små porsjoner.

Tegner opp menyen under eksacerbasjoner

Ved utarbeidelse av diettmenyen for en pasient i perioden med forverring av pankreatitt, bør følgende data være tilgjengelige: En liste over tillatte og nyttige matvarer, kalorietabell, en tabell over innholdet av mikroelementer og vitaminer i produkter. Dette er en ganske omfattende informasjon, men på Internett er disse dataene fritt tilgjengelige - de vil bidra til å følge instruksjonene i dietten nøye.

Hva bør veilede forberedelsen av diettmenyen:

Hvert måltid skal fullføre drikken.
Den første frokosten er lett. Et bakervarer med en liten del av proteinmatvarer vil være den perfekte kombinasjonen for å starte dagen.
Den andre frokosten bør være mer næringsrik, det kan inkludere en fisk eller kjøttfat, grønnsaker og frukt.
Lunsjdelen begynner med det første kurset med brød, suppleres med noen proteinretter, frukt og til slutt drikking.
Lunsj er en lett matbit. Du kan spise frukt, puddinger, cottage cheese, gryteretter.
Til middag, er det best å servere en kombinasjon av kjøtt med en side rett, et lite brød eller kjeks. Til slutt kan det være grønnsaker, frukt og nødvendigvis en drink.

Under måltidet må pasienten lytte til deres følelser, justere delene og innholdet i dietten basert på tilstanden deres. Du trenger ikke å tvinge en del eller tvinge deg til å spise et bestemt produkt. For å lindre den fysiske tilstanden er pasientens følelsesmessige fred også viktig. Forverring av pankreatitt er en grunn til å slappe av, ikke for å tvinge kroppen din.

Allerede på den tredje dagen av å spise renholdig mat, føles pasienten bedre. En diett i kombinasjon med å ta medisiner foreskrevet av en spesialist, hjelper smerten avtar, begynner regenerering av bukspyttkjertelceller. En uke senere kan du gå til standardmeny diett 5p. Fint og moderat hakkede produkter blir introdusert i dietten, potetmos og revet retter blir gradvis fjernet.

Viktige produkter for raskere rehabilitering

I perioden med forverring av pankreatitt, er det viktig å hjelpe kroppen til å gjenopprette metabolske prosesser, for å etablere funksjon av bukspyttkjertelen.

Viktig å vite! Pankreatitt kan enkelt provosere diabetes i fravær av riktig behandling og manglende overholdelse av dietten.

Rødder bidrar til å takle forverring av pankreatitt. Dette produktet inneholder stoffer, spesielt jod, som er viktige for prosessen med regenerering av kjertelen. Ernæringseksperter anbefaler den første uken i perioden med akutt pankreatitt for å bruke kokt betepuré 1 time før frokost, 200 g hver.

Ginger har lenge vært brukt som et nyttig produkt i mange grener av helse. Når pankreatitt forverres, anbefales det å bruke tørr eller frisk ingefær som en vassel. På en tom mage en spiseskje før frokost.

Jordbær som inneholder vitamin C, som kan akkumulere i kroppen, er nyttig for pankreatitt. En moderat mengde i sesongen av modne bær og vil være forebygging, og hjelpe den allerede syke kroppen. Blant fruktene og bærene kan du likevel velge pomegranate, søte epler, kirsebær. En moderat mengde av disse produktene vil gi kroppen nyttige elementer som hjelper til med å gjenopprette et sykt organ.

Nyttig video: Kosttilskudd for pankreatitt

konklusjon

Kosthold spiller en viktig rolle i behandlingen av pankreatitt, i perioden med eksacerbasjon eller remisjon. Strenge overholdelse av reglene for diettforeskrifter vil snart bidra til å gjenopprette normal funksjon av bukspyttkjertelen og redde deg fra sideproblemer.

Hvordan spise med pankreatitt: nyttig og forbudt mat, diett

Under pankreatitt forstår den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen (PJ), som er forskjellig i etiologi. En av de grunnleggende funksjonene - dannelsen av bukspyttkjertel fordøyelsessaft, er nødvendig i den vanlige handlingen med å fordøye den inntatt mat.

En annen viktig oppgave er definert hormonal funksjon - produksjon og kontroll av insulin og glukagon. Uten deltakelse i bukspyttkjertelen, er det ikke mulig å fordøye en sunn handling av fordøyelsen. Hva kan du spise med pankreatitt? Hvilke matvarer kan du spise med pankreatitt?

Ideelt sett skaper en person en diett for pankreatitt. Når du velger en lege, styres kriteriene:

alvorlighetsgraden av pankreatitt,
etiologien av sin forekomst,
intoleranse mot deler av matkomponenter,
Tilstedeværelsen av samtidige sykdommer
smakpreferanser.

Hvordan spise under pankreatitt og dens eksacerbasjon?

Ved akutt pankreatitt eller dekompensering av eksisterende kronisk pankreatitt (CP), er det nødvendig med en spesiell tilnærming. Hva kan du spise med pankreatitt? I de første dagene er sulten tildelt, og forhindrer selv utseendet og smaken av mat. Behandlingen utføres på et sykehus, sengestue utstedes og ledsages av medisinske undersøkelser.

Prinsipp: Cold-Hunger-Peace!

Kan du drikke med pankreatitt? I de første tre dagene kompenseres væsken gjennom den intravenøse ruten, og deretter ta vannet inn. Den viktigste måten å skaffe nyttige komponenter og vann, gjenkjennes intravenøst.

Den faste perioden i akutt pankreatitt kan variere fra en dag og i sjeldne tilfeller til 20. Imidlertid bør overføringen til maten gjennom munnen skje så snart som mulig i tidligere perioder.

Prinsippet om diettbehandling: dietten er introdusert i etapper, listen over produkter blir utvidet trinnvis, og mengden sunn mat økes.

Konsistensen av oppvaskene er halvflytende eller moderat flytende. Mat gjennomgår mekanisk sliping, temperaturbehandling og serveres ved varm temperatur.

Alt dette bidrar til å normalisere de berørte funksjonene. Regulerer kroppen og gir en terapeutisk effekt:

eliminering av smerte,
regulering av høye enzymer
eliminering av forgiftning.

Nyttige produkter

Tillatte produkter for pankreatitt er gruppert i en liste. Hva kan du spise med pankreatitt?

Fase 1 Det er justert på reduksjon i menyen med proteinholdig og fettholdig mat, innføring av karbohydratmat:

Kostholdet er representert av vannholdig frokostblandinger, frokostblandinger, moset bokhvete, risblanding, valsede havre.
Grønnsaker er til stede i dietten i form av assorterte grønnsaksupper, potetmos og courgetter, grønnsaksmousses, gulrot og gresskarpuré, soyabønner.
Frukt presenteres i form av halvflytende kisseler, eple- og pærepuré og juice. Er det mulig å spise fruktrå? Friske frukter er ikke tillatt, fordi de aktiverer fermenterende mikroflora i tarmene, og deretter forårsaker flatulens og oppblåsthet, samt økte løse avføring.
Søt te er ikke sterk, kjeks eller donuts et par stykker per dag, tørket brød, i går, hvete, tørr kjeks Maria.

Fase 2 Inngang av proteinholdig mat, som starter med lett fordøyelig:

Egg hvit: kokt egg, damp protein omelett.
Kjøttpuré fra magre typer kjøtt (biff, kalkun, kanin, kalvekjøtt, kylling).
Fiskpuré av magre varianter av fisk (abbor kjøtt, gjeddefilet, torskefilet, abborfilet, pollockfilet).
Laktiske produkter: halvflytende magert hytteost, halvflytende magert kefir. Er det mulig å spise meieriprodukter? Melk er introdusert i den ferdige parabolen eller tilberedt med den.

Fase 3 Entering fettholdig mat, med små mengder.

Naturlig kremsmør (72% -82%) legges før servering, fra 2 gram og opptil 20 gram per dag.
Vegetabilsk raffinerte olje fra 2 gram til 15 gram per dag.

Forbudte produkter

Pankreatitt skader vevet i bukspyttkjertelen. Diet reduserer produksjonen av RV juice. Det er produkter med pankreatitt som forbedrer dannelsen av RV juice, de er forbudt i denne perioden.

Hva ikke å spise med pankreatitt?

Mat laget av kjøtt av dyr og fisk, under steking.
Rikke, fettbuljonger fra sopp, fisk eller kjøtt (ramkropp, svinekotelett, and og goosefilet, stein, steinfilet, steinbit, karpe).
Røkt eller tørket mat, kjøtt eller fisk.
Røkt pølser, lever og blodpølser.
Bakeriprodukter, nybakte, myke, rike bakverk er kontraindisert.
Hermetiske produkter.
Krydderier, krydder, produkter med høy konsentrasjon av ekstraherende stoffer (løk, hvitløk), ketchup, majones, ferdige sauser, med inkludering av sennep og pepper eller eddik.
Sterk te, svart kaffe, surgjort juice, glitrende vann, energidrikker.
Alkohol og alkoholholdige drikker. Strikt forbud! Alkohol øker produksjonen av bukspyttkjerteljuice og endrer sin biokjemiske sammensetning, noe som påvirker bukspyttkjertelen negativt. Den skadelige effekten påvirker naboorganene: lever, tolvfingertarm, galdeblære, mage, Oddi sfinkter, kar, nerver.

Som tilstanden i bukspyttkjertelen normaliserer, klager tilbake, laboratorietall stabiliserer, diett alternativer diversifiseres og mengden mat produsert øker. En uke etter innføringen av diett nummer 5. Anbefalt behandling av erstatningssymtomer.

Diett nummer 5

Diet nummer 5 (mild) av Pevzner, dekoding diett:

Trimmings fett diett (50 g), karbohydrater (200 g), protein (80 g) tilstrekkelig for behovene til alder. Energiintensiteten er 1500-1800 kcal. Kostholdet leveres med vitaminer PP, C, B, A.
Maten er tilberedt og kjemisk behandlet, malt, stuvet eller dampet. Spise kjølet utelukket.
Utestengt krydret og krydret retter, forbi roasting.
Saltgrensen er opptil 6 gram per dag, minst kolesterolholdige produkter og produkter, som inkluderer ildfaste fettstoffer.
Temperaturområde fra 20 til 55 grader.
Drikk væsker opp til 2 liter per dag.
Kostholdet er det samme, ofte litt, opptil 6 ganger om dagen.

Liste over produkter:

Med pankreatitt, hva kan du spise? Produktlisten består av animalske og planteprodukter. Gir med nyttige elementer, nivået av karbohydrater og vitaminer, proteiner, fett, samt sporstoffer, oppfyller de angitte kravene, energibesparende diett.

Supper - pureed grønnsak eller kjøtt supper, med tilsetning av tillatt frokostblandinger.
Grønnsaker er til stede i dietten i form av assorterte grønnsaksupper, potet, kucuspudder, grønnsaksmousses, mosede gulrøtter eller gresskar, soyabønner eller blomkål.
Frukt presenteres i form av halvflytende kisseler, eplejuice, pæresaus. Bakte epler, utelukkelse av sure arter, kompotter.
Kjøttpuré fra magre typer kjøtt (biff, kalkun, kanin, kalvekjøtt, kylling). Fiskpuré fra magre fiskarter (abbor kjøtt, gjedekjøtt, torskefilet, abborfilet, pollockfilet). Dampbehandling, koking, slukking er velkommen.
Egg - damp egg omelett.
Bakeriprodukter - gårsdagens brød, tørre smultringer, Maria kjeks, kjeks.
Melk og meieriprodukter - melk i ferdige måltider, ikke veldig surt ostemasse, ikke veldig sur kefir.
Grøt på halvmelk eller vann - bokhvete, rullet havre, ris.
Drikker - rent vann, kokt, mineralisert ikke-karbonert vann, svak te, fruktkompositt, fruktdrikker.

Når du følger en diett, bør følgende produkter fjernes fra menyen:

Grønnsaker som inneholder grov fiber (rogn, reddik, rutabaga, løk, salat, hvitløk, rødkål og hvitkål, sorrel og reddik) er begrenset.
Friske grønnsaker og frukt er ikke tillatt.
Nybakte bakervarer, rikholdig søtsaker, sjokolade.
Sterk slags kaffe og te, alkohol, alkoholholdige drikker.
Eventuelle hermetikkprodukter.
Røkt kjøtt, fisk og pølser.
Bønne kulturer - erter, en bønne, haricot, lentil.
Spicy produkter, krydder, majones, ketchup, sauser.

Mat ved kvelende forverring av CP

Ernæring med nedsatt eksacerbasjon av CP er viktig for:

oppnå remisjon
gjenopptakelsen av kjertelens helse og dens funksjon
stimulering av mekanismer for reparasjon og helbredelse,
rehabilitering av andre organer,
immunforsterkning.

Den etterfølgende variasjonen av mat tar hensyn til de økte kostnadene i proteinmatvarer, og gir en daglig norm i fettholdige, karbohydratholdige matvarer, vitaminer og mineraler. Et ytterligere utvalg av forsiktig diett nummer 5 til nummer 5 P.

Utvidet diett №5 P Pevzner med pankreatitt, dekoding diett:

Rehabilitering av funksjonene i bukspyttkjertelen, beskyttelse av nabostimulerende organer, reduserer galleblærens tone.
Støtte for høye nivåer av protein, karbohydrater og fett er minimert.
Mekanisk knusing og kjemisk konservering av diett.
Kostholdsbehandling nødvendig opp til seks ganger om dagen.
Maten er malt, bakt eller damp.
Temperaturområde fra 20 til 55 grader.
Tallene er 80 gram fett, 120 gram protein, 300 gram karbohydrater, 2600 kcal energi, drikker opptil 2 liter per dag.

Liste over produkter:

Stikkende forverring av pankreatitt, hva kan du spise? Du kan pancreatic retter av dyr og grønnsaker verden fra listen over produkter.

Et sett av produkter som ligner på listen for eksacerbasjoner, utvidelsen av dietten i form av:

Vegetabilske supper (unntatt rød og hvit kål).
Grønnsaker er til stede i dietten i form av potet og squash gryteretter, soyabønner, grønne erter, grønne bønner, blomkål gryte.
Frukt presenteres i form av halvflytende kisseler, gryteretter med frokostblandinger, uten hud. Bakt epler, utelukkelse av sure varianter.
Kjøttpuré fra magre typer kjøtt. Fiskpuré fra magre varianter av fisk. Dampbehandling, koking, stewing, baking med frokostblandinger og grønnsaker er velkommen.
Kornblandinger i halv melk eller vann - bokhvete, perlebyg, rullet havre, ris.
Drikke - dogrose buljong, svart currant juice.
Ost er lett, uten tilsetningsstoffer, pølse lege, friske grønnsaker, pasta, spaghetti, vermicelli.
Er det mulig å soya pankreatitt? Det er mulig, når det gjelder intoleranse mot protein av dyr, bytt til soya protein.
Kanskje inkluderer sett med noen krydder: vanilje, spidskommen, muskatnøtt, nelliker, zest, kanel.

Denne dietten er observert i 3 måneder, moderat utvide kostholdet og mengden mat som trengs. Utnevnelsen av substitusjonsenzymterapi, for lossing, med mat. Når det oppdages en funksjonsfeil i fordøyelsen, gå tilbake til forrige trinn.

Ernæring i etterligning etter akutt pankreatitt og CP

Målene for dietten i denne perioden er som følger:

Forfallsforebygging,
Korrigering av ernæringsmessige mangler,
forebygging av progresjonering.

Forklaring av diettindikatorer:

Energiintensitet på 3000 kcal, fraksjonert og hyppig mat forblir.
Behovet for protein er for høyt i området 90-120 gram per dag.
Den rette mengden karbohydrater til 400 gram.
Behovet for fett reduseres til 60 gram.
Dietbord nummer 5 av Pevzner.
Behandlingsmetoden er anvendelig som før, knusing bare grovfibrerte grønnsaker og kjøtt av harde arter. Steking og røyking er forbudt.
Forbudte matvarer er igjen forbudt, inkludert en overflod av ekstraherende stoffer og syrer, kalori kjøtt og fisk.
Korn- og vegetabilske retter er ikke fornuftige å male dem i vanlig form. Borscht, kål suppe, melk supper er tillatt. Grøt med grønnsaker eller kjøtt, pilaf i ulike modifikasjoner, pasta, spaghetti, vermicelli.
Kjøttprodukter freset, skiver eller hakket, fjærfefilet uten skinn.
Pølse kokt, lege eller diett, pølser dietetisk, magert og mild skinke.
Sjømat i samfunnet av grønnsaker, enkle salater, fisk, bakt med grønnsaker.
Grønnsaker forbrukes i form av enkle salater, vinaigrettes, i en separat stuing eller med andre produkter. Sauerkraut er tilgjengelig.
Gårsdagens rugbrød er tillatt, baking med fyllinger er ikke fra bakverk.
Fra søtsaker blir det tillatt syltetøy, honning, syltetøy. En del av sukkeret på grunn av sukkerstatning.
Hjemmelagde sauser er tillatt på rømme, melk, grønnsaker og bær-frukt kjøttkraft.
Vegetative sammenkomster og te går med forbruksdrikkene.

Å utføre en diett reduserer risikoen for tilbakefall av pankreatitt, reduserer sannsynligheten for komplikasjoner, hemmer forverringen av sykdommen, forlenger remisjon, gir et variert kosthold, forlenger livet i god kvalitet. Utvalget av dietten utføres av en ernæringsfysiolog, tatt i betraktning de individuelle indikatorene til hver person og kjennetegnene til sykdommen. Rådfør deg med en spesialist.

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde tilstanden til kroppen, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), usunt kosthold, alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptombrudd, må du redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighet, etter 3-6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, er flytende mat, potetmos eller grøt tillatt.

For å forhindre forverring, inntil sykdommen er blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærmingen til ernæring ved å fjerne visse matvarer fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger om dagen, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antallet kalorier tilsvarer energien som tilbys i løpet av dagen.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli brukt som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke som en del av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter anbefales. Ost er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise for pankreatitt

Når du kompilerer menyen, bør du spørre listen over produkter som er tillatt for bruk av legen din, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes en tabell.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For å gjøre grønnsakene mindre lastet med fordøyelsessystemet, må de bli utsatt for varmebehandling. Steamlaging og koking anses ideelt. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir et viktig næringsstoff for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, øker i masse under modning av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Muligheten for å velge frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granateple, melon (krystallkløver per dag), avokado, blommer og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og tranebær.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Kjøttkraft fra bær av villrose - nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre nyttige stoffer, er en tonic, regenerere kroppsredskapet.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer produksjonen av stoffer, noe som fører til økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker er tilberedt av rå kjøtt.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du vil smake på aromatisk skorpe smaksatt med krydder, stekt svinekjøtt eller kebab, kan brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elvabbor er anerkjent som den minste fettfisken. Så er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har litt høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stør, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviar og tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Damp eller kokt fisk anbefales. Tillat å lage dampede patties, soufflé, gryteretter.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelagd yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Ko melk i sin rene form kan ikke være full, det er tillatt å bruke i forberedelsen av retter: grøt, omelett, souffle, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i en liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales ikke produktet.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med de nødvendige helsestoffene.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten i assimileringen av disse porrene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke mat, vil kroppen lære mer næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havregryn, det er tillatt å bruke i dager med eksacerbasjoner. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning, er det nødvendig med nyttige stoffer, havremelkissel kommer til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Vurder hvordan du tilfredsstiller ønsker med vondt mage.

Det er lov å legge til søtsaker på menyen i dagene med rationekspansjon, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen begrenser valget til følgende navn: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørr kjeks, fudge, marshmallow, søtsaker som "Cow".

Selv med tillatt søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hvilke krydder kan brukes

Når du vil fylle opp maten, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kritisk kan ikke være krydret mat.

Absolutt nekter å legge til den originale smaken til parabolen. Tillatt alternativ - greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, saffron. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. For dagen å drikke opp til en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

gelé;
juice;
avkok av villrose, kamille, dill;
ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker forverringen av pankreatitt ernæring

På den første dagen for forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen senker, øker kostholdet. Ved en forverring, tillater nå halvvannsskriving, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Når forverring av kronisk pankreatitt ration består av frokostblandinger, mosede supper, kompotter, gelé, vegetabilsk puree av kucus, poteter, blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Det er umulig å stole på personlig vurdering for å gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudt mat til pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. I tilfelle av spesielt ondartede brudd forekommer døden.

Særegenheter av kosttilskudd under forverring av pankreatitt

En slik alvorlig sykdom, som pankreatitt, er ganske vanlig. Årsaken til manifestasjonen av sykdommen kan være feil diett, overdreven appetitt, lidenskap for alkoholholdige drikkevarer. Imidlertid observeres også bukspyttkjertelinsuffisiens hos helt friske mennesker, for eksempel på grunn av abnormiteter i leveren etter en smittsom sykdom.

Forløpet av sykdommen kan være både akutt og manifest som øyeblikk av remisjon. I alle fall, for å gjenopprette fra sykdommen, i tillegg til narkotikabehandling, er det nødvendig å holde seg til riktig ernæring.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen under eksacerbasjon er rettet mot å hjelpe mage-tarmkanalen til å takle manifestasjoner av patologi som forårsaker smertefull ubehag hos en person.

Medisinsk matbord for forverring av sykdommen

Godkjennelse av ulike legemidler, bruk av tradisjonelle medisinske oppskrifter, vil ikke kunne fullt ut bidra til å kvitte seg med et så ubehagelig fenomen som forverring av pankreatitt. Et spesielt kosthold for akutt pankreatitt er en av komponentene i kompleks terapi for denne sykdommen.

Lett mat er som regel utnevnt for en periode på 12 måneder. Denne gangen er det nok for mage-tarmkanalen å gjenopprette sine funksjoner og begynne fullverdig arbeid.

Så, i henhold til hvilken ordning er kostholdet oppbygget når pankreatitt pankreatitt forverrer seg, og hvilke funksjoner bør du vite om? Det bør understrekes at diettbordet for de gjentatte manifestasjonene av kronisk pankreatitt har mye til felles med det som er foreskrevet for tilbakefall av akutt form av sykdommen.

Komplikasjonen av sykdommen kan bidra til:

Veldig krydret og feit mat.
Manglende overholdelse av kostholdsregler.
Langt mellomrom mellom måltidene.
Patologi i fordøyelseskanalen, leveren og magen av variert natur.

Hovedoppgaven til dietten er maksimal ro i bukspyttkjertelen, som oppnås ved å senke sekresjonen av fordøyelsesenzymer, som er årsaken til bukspyttkjertelbetennelse.

Egenskaper ved overgangen til kosttilskudd med forverring av den inflammatoriske prosessen

Følgende tegn indikerer en forverring av kronisk pankreatitt:

Alvorlig skjæring og uventet smerte i høyre og venstre hypokondrium.
Smerten intensiverer etter hvert måltid.
Oppkast.
Cal har en skitten grå farge.
Diaré.
Kvalme.
Høy kroppstemperatur.
Mangel på appetitt.

Først ble forverring av kronisk pankreatitt, diett nr. 5p, anbefalt. Imidlertid er enkelte avvik tillatt i enkelte tilfeller, men rettene i menyen skal alltid ha den daglige kalorien som foreskrevet av ernæringseksperter, den anbefalte mengden proteiner, karbohydrater, fett og gunstige mikroelementer. Mangel på disse stoffene kan føre til en forverring av pasientens tilstand.

En diett med pankreatitt i akutt stadium innebærer tilstedeværelse av retter som kokes eller dampes. All mat bør være flytende eller halvflytende konsistens og spises bare i varm tilstand.

Måltidet skal være vanlig og i små porsjoner, og intervallet mellom bruken er ikke mer enn 3-4 timer. Det optimale antall måltider per dag - 6-7 ganger. Salt i servise bør være fraværende helt eller være tilstede i svært små doser. Ikke spis varm eller kald mat.

Alle produkter som på en eller annen måte kan irritere bukspyttkjertelen mucosa er utelukket. I tillegg er tilstedeværelsen av produkter med økt sokogonnoy evne.

I tilfelle av innlagt sykehus på grunn av forverring av pankreatitt, får pasienten mat i henhold til denne ordningen.

Den første - den tredje dagen

Bare mineralvann (uten tilstedeværelse av gass) og en rosehip drikke er tillatt. Væske skal være full, langsomt, i små sip. Maksimumsbeløpet er 1 liter / dag.

Fjerde - den sjette dagen

Fra nå av får pasienten te uten sukker og kjeks. Hvis forbedringer blir observert i pasientens tilstand, blir slemmende supper med rent salt innført i menyen.

Den andre serveres med en protein omelett, dampet, pureed melke grøt fra ris eller bokhvete (melk til matlaging slik grøt er forfortynnet med vann i like store mengder).

Sjette dagen

På menyen finner du ost, smør (10-15 g / dag), tørket hvitt brød, mashed eller gnidd supper. For deres forberedelse bruk gulrøtter, poteter, rødbeter.

Syvende - åttende dag

Siden den tiden er pasientens diett utvidet med kjøtt- og fiskeretter, som utelukkende er tilberedt med dampmetoden.

For eksempel kan du servere steam soufflé, laget av forkokt kjøtt eller fisk. Merk, fisk og kjøtt til diettmat tas kun fettfattige varianter.

Niende tiende dag

Fra nå av blir dampdumplings, kjøttboller og kjøttboller innført i menyen.

Kosthold under forverring av bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er basert på prioriteten av forekomsten av lett fordøyelige animalske proteiner. Tilstedeværelsen av karbohydrater bør reduseres, og fettinntaket skal reduseres til et minimum.

Tilstedeværelsen av tilstrekkelig mengde kalsium i retter bidrar til å styrke veggene i blodårene.

Hva kan og kan ikke være manifestasjon av forverring av pankreatitt?

I diettmenyen bør være tilstede:

Slimlignende første kurs (supper).
Flytende potetgrøt, som er pre-tørket.
Protein omeletter.
Tørket hvitt brød.
Tyrkia koteletter, kylling, magert fisk og biff, som er kokt i en dobbel kjele.
Gelé.
Avkjøling av villrose.
Grønnsaker og fruktpuréer.

Denne tilnærmingen til ernæring, for å minimere uønsket irritasjon i magen, bidrar til å eliminere smerter og ubehagsspasmer.

Ernæring for pankreatitt under en forverring innebærer en fullstendig avvisning av følgende matvarer:

Retter basert på sterk kjøttkraft (fisk, kjøtt, grønnsak).
Salty og krydret mat.
Fett og stekt mat.
Røkt kjøtt
Pølser.
Mat med ulike tilsetningsstoffer.
Gjærbaking og forskjellige søtsaker.
Is, brusvann.
Alkohol, sigaretter.
Kaffe (naturlig), sterk te.
Ulike sauser, majones.
Skiver svart brød.

Omtrentlig meny for en dag i tilfelle tilbakefall

Kosthold for pankreatitt i perioden med eksacerbasjon, selv om det er helbredende, men dette betyr ikke at det menneskelige dietten reduseres til minimum antall retter. Kostholdskjøkkenet har tilstrekkelig antall forskjellige oppskrifter, ikke bare for hver dag, men for en uke. På grunn av dette er det veldig enkelt å lage en meny på en slik måte at det ikke bare er nyttig, men også nye måltidsmuligheter er tilstede på bordet.

Som et eksempel, menyen for 1 dag:

Breakfast. Omelett av proteiner (kokt i en dobbel kjele), te fra medisinsk kamille eller rosehip te.
Lunch. Bakt skinnløst eple med honning i ovnen.
Lunch. Flytende byggesuppe, et stykke tørket hvitt brød, fortynnet fruktkompot.
Te tid Gelé fra ikke-sure bær.
Middag. Semolina, te eller avkok.

I tillegg anbefaler nutritionists hver kveld å drikke litt naturlig yoghurt eller fettfattig yoghurt, omtrent 100-150 ml.

Enkle diettoppskrifter

Potet suppe

1 liter ikke fettbuljong (kylling eller fisk).
1 stk poteter.
1 løk.
1 gjennomsnittlig gulrot.
Litt smør (for løk sikting).
Salt.

Fell hakk løk, hell over kokende vann og dryss i smør. Deretter legger du guleroten og kokes i 5-7 minutter.

Skjær poteter i kuber og legg i kokende kjøttkraft (grønnsak / kjøtt). Legg løk med gulrøtter. Kok til kokt.

Legg laurbærbladet og litt salt før du lagrer det.

Hjemmelaget kokte pølser

700 g kyllingfilet (kalkun).
3 ekorn
300 g rømme.
litt salt og frisk greener.

Fjærkre kuttes i terninger, passere gjennom en blender. Legg deretter egghvittene, salt, urter (valgfritt) og rømme. Alle blandet. Legg ut 1/3 av massen på den tilberedte matfilmen, dør en pølse, fest endene av filmen med en tråd. Tilsvarende lage to pølser.

Hell vann i en bolle og kok opp, reduser varmen slik at vannet ikke kokes, men temperaturen er nær det. Sett pølsene i vannet og dekk dem med en tallerken slik at de ikke flyter. Kok til klare ca 1 time. Trekk ut, kjøl, og fjern deretter filmen.

Apple mousse med semolina

70 g friske epler.
1 ss. l. semulegryn.
2 ts. sukker.
0,3 g sitronsyre.

Peel epler, skåret i skiver og koke. Stiv væsken, epler hopper gjennom en kolander og kombinerer med buljong. Tilsett sukker, sitron og kok opp.

Tørk langsomt semolina, med kontinuerlig omrøring. Kok på lav varme i 15 minutter. Kald deretter massen til 40 grader, slå opp til et stabilt, lunt skum. Ordne i form og kjølig.

Kosthold for pankreatitt under eksacerbasjon bør følges så nært som mulig. Den generelle tilstanden til pasienten avhenger av den og bringer øyeblikket av gjenoppretting nærmere. Med en betydelig forbedring i trivsel, og hvis den behandlende legen tillater det, vil det være mulig å gradvis introdusere nye produkter i kostholdet.

Du vil bli overrasket over hvor raskt sykdommen går ned. Ta vare på bukspyttkjertelen! Mer enn 10.000 mennesker oppdaget en betydelig forbedring i helsen sin bare ved å drikke om morgenen...

i samsvar med anbefalingene fra eksperter, vil bruk av kylling eller vaktel egg retter ikke føre til komplikasjoner eller ekstra helseproblemer

Pankreatitt og sukker er inkompatible konsepter. Utelukkelsen av sukker fra det daglige kostholdet vil bidra til å forhindre alle slags komplikasjoner, inkludert utvikling av diabetes

Med en riktig utformet meny vil kroppen få en daglig mengde kalorier, vitaminer og mikroelementer, som med vanlig mat. Å lage menyen, kan du variere stedene som serverer retter

Kostholdet gir deg muligheten til å planlegge en rekke næringsrike måltider som vil hjelpe pasienten til å spise fullt ut, med fordeler for helsen

Kosthold under eksacerbasjon av bukspyttkjertel sykdom

Betennelse i bukspyttkjertelen eller pankreatitt er oppdaget årlig i mer enn 50.000 tusen russere. Akutt pankreatitt er preget av høy dødelighet - 20-25%. Tidlig behandling og riktig ernæring reduserer risikoen for menneskers helse og liv betydelig.

Pankreasbetennelse og grunnleggende behandlinger

Et lite organ som bukspyttkjertelen spiller en stor rolle i det totale arbeidet i hele fordøyelsessystemet. Separering av spesifikke enzymer, jern regulerer prosessen med metabolisme. Når brudd på kroppens arbeid, blir gallekanalene smale, noe som fører til ødeleggelse av vevet i kjertelen under handlingen av egne enzymer, det vil si til selve fordøyelsen. Årsakene til utviklingen av pankreatitt er ofte feil diett, alkohol, skader og medisinering med visse stoffer.

I løpet av behandlingen, sammen med å ta medisiner, spiller en riktig valgt diett en viktig rolle, idet man tar hensyn til pasientens individuelle egenskaper og det samlede kliniske bildet.

Spesifikasjonene av dietten med forverring av bukspyttkjertelen

Hovedoppgaven til dietten for pankreatitt under en akutt forverring av bukspyttkjertelen er å redusere produksjonen av enzymer som påvirker kjertelvevet, derfor stilles følgende krav til produkter som konsumeres i denne perioden:

lavt fett og sukkerinnhold;
lav energiværdi;
en liten mengde grov fiber;
mangel på mat krydder og krydder;
lavt karbohydratinnhold
varmebehandling på damp, i en ovn eller ved tilberedning.

I perioden med akutt sykdom anbefaler leger at den er fullstendig sult etterfulgt av innføring av avkok og grønnsaksbuljonger i dietten. I 3-4 dager tillatt grøt, kokt i vann eller fortynnet melk. En av de viktigste ernæringsmessige betingelsene for pankreatitt er slipe av mat. I tillegg skal delene reduseres, og mottakets frekvens føres til 5-6 ganger om dagen.

Hva du kan spise med forverring av bukspyttkjertelen

Til tross for en rekke restriksjoner, er dietten foreskrevet til en pasient med pankreatitt ganske forskjellig. Kostholdet er spesielt rik på protein, siden dets sammenbrudd har en betydelig lavere belastning på kjertelen enn utnyttelsen av karbohydrater.

Lavfett kjøtt og fisk. Det kan være kalkun, biff, kylling eller kanin. Fra fisk er det best å gi preferanse til torsk, karpe, gjedde og pollock. Alle produkter må gjennomgå varmebehandling for et par eller i ovnen og tjente som en soufflé, pate, kjøttboller og kjøttboller, det vil si i tørket eller formet form.
Egg. Kosthold for pankreatitt gir eggretter med unntak av stekt eggerøre. Det beste alternativet er en omsetning av dampproteiner. Kyllingegg er bedre å erstatte med vaktel, siden protein av sistnevnte absorberes mye lettere.
Meieri og meieriprodukter. Høstost, ryazhenka, kefir, rømme og yoghurt blir introdusert i pasientens diett under betingelse av lavt fettinnhold (ikke mer enn 1-1,5%). Hageost er tillatt hvis den er frisk eller dampet i form av pudding. Hele kulemælk i forverring av bukspyttkjertelen bæres av kroppen hardt. Det er best å erstatte det med fortynnet eller geitemelk, som er hypoallergen.
Kornavlinger. Tilberedt grøt på vannet anbefales å gå inn i dietten i de første dagene etter den akutte fasen av sykdommen. Grech, ris og semolina mest gunstige effekt på magen uten å forårsake negative reaksjoner fra organet i bukspyttkjertelen. Når det gjelder brød, bør hvetesorter midlertidig utelukkes fra menyen, som en siste utvei, erstatte dem med brødsmuler eller kjeks.
Drinker. Normal funksjon av fordøyelseskanalen er umulig uten tilstrekkelig mengde væske. Når pankreatitt er nødvendig for å bruke minst en og en halv liter mineralvann per dag. Gunstig effekt har gelé, decoctions av rose hofter eller kli, urtete. Veldig nyttig i cikorium i pankreatitt, som har en koleretisk effekt.
Nøtter og frø. Etter en periode med langvarig remisjon, kan valnøtter, kastanjer eller cashewnøtter bli lagt inn i dietten. De inneholder minst fiber og i små mengder øker ikke belastningen på kjertelen.

Grønnsaker og frukt i betennelse i bukspyttkjertelen

Grunnlaget for menyen til pasienter med pankreatitt er protein i form av kjøtt og komplekse karbohydrater i form av grønnsaker og frokostblandinger. Under sykdomsperioden blir grønnsaker introdusert i form av mosede supper uten tilsetning av krydder og krydder. Under det terapeutiske kostholdet er det mulig å bruke en liten mengde rå ristede gulrøtter. Men i de fleste tilfeller blir grønnsaker bakt, kokt eller dampet. Det optimale valget for menyen til en pasient med pankreatitt er:

Med forsiktighet introdusert i dietten slike typer grønnsaker som:

Grønnsaker kan enten være en siderett eller en uavhengig matrett, presentert i form av potetmos, pudder eller souffler. I denne formen vil de bli absorbert mye lettere og sikrere for det berørte organet.

Når det gjelder frukt inneholder de fleste arter grov fiber som kompliserer fordøyelsessystemet, så vel som syre og sukker, noe som øker belastningen på bukspyttkjertelen. I den andre uken etter remisjon kan du skrive inn:

- epler av søte sorter

Alle frukter før du spiser skal skrelles.

Bærleger har lov til å gå inn i menyen bare ved lengre remisjon og i små mengder. Frisk kan brukes blåbær, blåbær, kirsebær. Currants, gooseberries, plommer, bringebær og jordbær er best å gå inn i dietten i form av compotes.

Forbudte produkter under eksacerbasjon av bukspyttkjertelen

Kosthold for pankreatitt betyr ikke en monotont og "kjedelig" mat. Imidlertid er det en rekke produkter som kan skade og negere all innsats for å gjenopprette funksjonene i bukspyttkjertelen. Denne listen inkluderer:

kjøtt, sopp og sterk vegetabilsk kjøttkraft;
fett kjøtt (gås, and, lam) og slakteavfall;
fet fisk (sild, laks, ål);
hermetisert fisk og kaviar;
pølse, bacon;
røkt og krydret oster, bearbeidet ost;
stekt mat;
røyking,
noen belgfrukter (linser, mais, erter);
reddik, løk, hvitløk, rogn, sorrel, bladsalat;
sure epler;
karbonatiserte drinker;
kakao og sjokolade;
baking;
iskrem;
kaffe og sterk te;
krydder og krydder;
alkohol.

Mange spør om det er mulig å bruke honning i sykdomens forgiftning. Det er klart at honning i den akutte fasen av sykdommen er kategorisk kontraindisert, da det provoserer produksjon av insulin ved en skadet kjertel. Men etter en lang remisjon tillater leger at honning blir introdusert i dietten. Den daglige dosen bør imidlertid ikke overskride 40-50 gram. Det er tryggest å bruke honning, legger det til kompositter, cottage cheese eller puddinger.

Kosthold for forverring av bukspyttkjertelen: midlertidig eller permanent?

Riktig ernæring er den samme viktige faktoren for å kurere en pasient med pankreatitt, så vel som medikamentbehandling. Kosthold og diett påvirker direkte tilstanden til det berørte organet. Med riktig kostholdsbehandling skjer remisjon innen 7-10 dager. Dette betyr imidlertid ikke at pasienten i en måned har råd til å gå tilbake til et normalt diett, som før eksacerbasjonen. For å hindre tilbakefall må en person revidere og justere ikke bare kostholdet, men også hans livsstil. Alkohol, røyking, hurtigmat, en overflod av søte, fete og krydrede matvarer - alt dette bidrar til den forestående tilbakegangen til sykehusets vegger.