Listen over produkter med lav og høy insulinindeks

• Analyser

Personer som er nødt til å følge ernæring av helsemessige grunner, bør være oppmerksomme på insulinindeksen. Denne indikatoren viser intensiteten av endringer i verdien av insulin, den adskiller seg fra den glykemiske indeksen. Leger har beregnet denne indikatoren for mange matvarer. Diabetikere og personer som ønsker å gå ned i vekt trenger en komplett tabell med insulin matvareindeks for å forstå hvilke produkter og hvor mye de kan bruke.

Definisjon av begreper

På 90-tallet av 1900-tallet ble en fullskalaundersøkelse gjennomført for å bestemme insulinindeksen for matvarer, forholdet mellom diettmat og kroppsvekt av individene.

Under forsøkene ble deler av produkter med et kaloriinnhold på 240 kcal tatt, de ble sammenlignet med hvitt brød. Som standard er indeksen tatt som en 100% referanseenhet. Som et resultat har studier funnet at selv med samme mengde karbohydrater, er det en forskjell mellom glykemiske og insulinindeksene. I noen tilfeller overskrider insulinindeksen det glykemiske nivået.

Studier har vist at matvarer med lav glykemisk indeks kan provosere økt insulinproduksjon. Og dette provoserer fedme, så når du går ned i vekt, kan du ikke bruke dem.

Det er nødvendig å forstå hvordan den glykemiske indeksen skiller insulin. Den første indikatoren viser prosessen med insulinsyntese ved betaceller: det oppstår bratt. For å redusere konsentrasjonen av sukker tillater insulinproduksjon, men det stopper fettprosessen.

Den andre indikatoren viser hvordan insulininnholdet varierer ved bruk av produkter. Det viser hvor raskt karbohydrater går inn i blodet, som bringer glukose, behandles til sukker og hvordan bukspyttkjertelen reagerer på dem. Faktisk stimulerer noen lavkarbohydratmatvarer økt insulinproduksjon.

Metabolisme prosess

I kroppen produseres energi i behandlingen av karbohydrater. Prosessen er som følger.

1. Når de blir inntatt karbohydrater, bryter de raskt ned i fruktose og glukose, tiden for inntreden i blodet - er minimal. Komplekse karbohydrater er pre-fermentert. I fermenteringsprosessen stiger glukosenivået, bukspyttkjertelen begynner å produsere hormoner. Denne prosessen kalles insulinresponsen av produktene eller insulinbølgen.
2. Insulin kombinerer med glukose i kroppen, går inn i blodet og overføres til adipose og muskelvev. Hvis det ikke er insulin, kan ikke glukose trenge inn i cellene i vevet: deres membraner vil være ugjennomtrengelige.
3. En del av den mottatte glukosen blir straks brukt på opprettholdelsen av vital aktivitet, gjenværende mengde blir omdannet til glykogen. Han er ansvarlig for å justere konsentrasjonen av glukose mellom måltidene.
4. Hvis karbohydratmetabolismen forstyrres, kan det forekomme funksjonsfeil ved glukosemetabolismen. Som et resultat utvikler viskositeten, øker risikoen for å utvikle type 2 diabetes.

Det er nødvendig å forstå at lett fordøyelige karbohydrater umiddelbart fra mage-tarmkanalen kommer inn i blodet. Komplekse karbohydrater gjennomgår en prosess med spalting, så fra en enkelt mengde karbohydrater som følge av dette, observerer kroppen forskjellige glukosenivåer. Dette er akkurat hva den insulinemiske indeksen representerer.

Forholdet mellom insulinrespons og blodsukker konsentrasjon

Bestem hvordan kroppen vil reagere på kvitteringen av et produkt i kroppen, kan kun oppleves. Ved forskning ble frivillige lov til å spise et bestemt produkt, og deretter i 2 timer med en frekvens på 15 minutter fant de ut glukosekonsentrasjonen i blodet. Slik ble den glykemiske indeksen bestemt. Og for å forstå hvor lenge insulin som produseres av bukspyttkjertelen frigjøres fra det, tillater en indikator på insulinrespons (indeks).

Ved å konsumere mat med økt insulinindeks, forverrer en person tilstanden til bukspyttkjertelen. Når de blir tatt i kroppen, begynner fettoppsamlingsprosessen, blir reserveren av eksisterende ikke lenger brukt.

Deal med kroppens reaksjon kan være et eksempel på cottage cheese. Ved bruk, reagerer bukspyttkjertelen ved insulinfrigivelse. Den glykemiske indeksen er 35 og insulin - 120. Dette betyr at sukkerkonsentrasjonen ikke øker når den blir konsumert, og insulin begynner å bli aktivt produsert. Samtidig brenner kroppen ikke fettet som har gått inn i kroppen, hovedfettbrenneren (lipase) er blokkert.

Dette betyr at selv med en lav glykemisk indeks, forhindrer insulinforsterkende produkter vekttapsprosessen. Dette faktum bør huskes av de menneskene som sliter med overvekt. Noen forskere forklarer en så stor forskjell i glykemiske og insulinindeksverdier av innholdet av melkesukker (laktose) og prosessen med interaksjon med melkesyre. På grunn av dette kan insulin frigjøres. Men den eksakte grunnen til aktiv frigjøring av insulin er ikke kjent.

Produktliste

Forstå grunnleggende om riktig ernæring, mange prøver å finne en liste over produkter som inneholder insulin. Denne ordlyden er feil. Tross alt er insulin et hormon som produseres av bukspyttkjertelen når du spiser.

I løpet av forskningen ble det etablert at alle meieriprodukter (med unntak av ost) provoserer en insulinutløsning. For eksempel er den glykemiske indeksen for vanlig melk 30, og insulinmjólk er 90. Men du bør ikke nekte melkeprodukter, du kan bruke dem. Det er sant at leger anbefaler ikke å spise melk.

Diabetikere og personer som ønsker å gå ned i vekt, vil være interessert i en liste over produkter med lav insulinindeks:

Glykemisk og insulinindeks

Insulinindeksen viser nivået av insulinproduksjon av bukspyttkjertelen etter et måltid. Insulin bølge oppstår etter hvert måltid. For å redusere den negative effekten på kroppen, opprettet forskere en tabell med insulinindekser for de fleste produkter. Ved å bruke det, kan du unngå unødvendig risiko ved valg av daglig diett.

Sammenligning av GI og AI

Hva er den glykemiske indeksen?

Den glykemiske indeksen refererer til graden av vekst av glukose i blodet som følge av inntak av et bestemt produkt. Etter sukkerhopp blir insulin frigjort. Dette hormonet er ansvarlig for energiforsyningen og forhindrer bruk av eksisterende fett. Ved bestemmelse av GI-standarden ble glukose GI valgt som 100 enheter. For hvert produkt ble GI bestemt som følger: Etter at den ble spist hver kvart time i 2 timer ble blod tatt fra testpersonen for sukker og dynamikken ble overvåket.

Vekstraten for sukker i blodet avhenger av typen karbohydrater i maten. Bokhvete og honning inneholder samme mengde karbohydrater, men karbohydrater etter en plate med grøt absorberes gradvis, og honningkarbohydrater gir en rask topp av glukose, da de er hurtigabsorberende. Derfor tillater en slik indikator som GI oss å objektivt anslå sannsynligheten for et sukkerhopp. Ifølge tabellen er honningindeksen 85 enheter, bokhveteindeksen er bare 50.

Hva er en insulinindeks?

Følgende faktorer påvirker insulinproduksjonen:

• Strømsystem. Kombinasjonen av visse matvarer gir en økning i insulin.
• Mental tilstand. Konstant stress påvirker bukspyttkjertelen.
• Kjønnsmann. Kvinner er mer utsatt for endringer på grunn av hormonelle endringer under graviditet, overgangsalder, menstruasjon.
• Age. Jo eldre personen er, jo større er sannsynligheten for hormonforstyrrelser.

I prosessen med å studere årsakene til endringer i insulinproduksjonen viste det seg at ikke bare karbohydrater styrker produksjonen. Fisk og kjøtt anses lavt karbohydrat, men insulinnivåene øker etter at de er konsumert. Konseptet med en insulinindeks ble avledet - en verdi som indikerer kroppens insulinrespons på et bestemt matprodukt. Referanse regnes som en del av hvitt brød i 240 kcal. Antallet andre produkter er det samme i kalorier.

Hva er forskjellig?

Hovedforskjellen mellom disse indikatorene er som følger: AI måler insulinnivåer, og GI måler glukosenivåer som følge av å konsumere visse matvarer til mat. Til tross for sammenhengen mellom prosessene med økende glukose og insulin, viser den glykemiske indeksen ikke endringer etter sukker. Ikke alltid disse to indikatorene er identiske. For eksempel er GI av yoghurt 35 enheter, og AI - 115. Insulinnivåene kan vokse selv med ganske lavt sukker.

Årsaken til dette fenomenet er knyttet til insulinets særegenheter. I tillegg til å regulere sukkernivåene, styrer den syntesen av aminosyrer. Følgelig vokser insulin ved bruk av noe produkt. Dette forklarer den høye insulinindeksen for proteinprodukter. I høy-carb matvarer er indikatorene for GI og AI omtrent det samme høye, så de er utelukket fra dietten, hvis formål er å miste vekt eller til å behandle diabetes.

Når er kunnskap om indikatorer nødvendig?

Å lage det daglige kostholdet må en person ta hensyn til kombinasjonen av forbrukte produkter. Mange produkter når de brukes sammen, gir økt insulin. Derfor er disse indikatorene ekstremt viktige for diabetikere. Forskere har funnet:

• Insulinindeksen for stekt ost er 120. Indikatoren er identisk med AI av brød og boller.
• Når det brukes, øker kefir insulinrespons dramatisk, mens glukosen forblir lav.
• Kombinasjonen av cottage cheese med hvitt brød påvirker ikke nivået av glukose, men øker insulin.
• Bruken av jevn, liten fettost i mat øker fettinnholdet og holder væsken.
• Kefir peptider øker insulin disproportionalt kalorier.

En rekke studier om bruk av diabetikere i meieriprodukter har vist at til tross for det lave sukkernivået, forårsaker de en veldig sterk insulinbølge. Derfor er noe melk, unntatt ost, kontraindisert i diabetes mellitus.

Hvis yoghurt og frukt forbrukes samtidig, vil insulin frigjøres i større mengder.

Insulinresponsen vokser ved samtidig bruk:

• yoghurt og frukt;
• glukose og hytteost;
• grønnsaker med fisk, sild eller kjøtt;
• fet og karbohydratmat (ruller, stekte poteter).

En insulinpuls er en normal kroppsreaksjon på matinntaket. Han trenger ikke å være redd. I diabetes vil legen anbefale et mildt kosthold og fortelle deg hvilke kombinasjoner av mat som skal unngås:

• på en gang kan ikke kombinere karbohydrat og proteinprodukter (for eksempel kornbrød med biff, kokte poteter med kjøtt);
• produkter med høy AI kombineres kun med fiberrike grønnsaker eller frukt;
• Ikke kombiner proteinprodukter og animalske fettstoffer.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

AI-tabell

En komplett tabell med insulinindeks kan fås fra en ernæringsfysiolog eller endokrinolog. Hun hjelper:

• bestemme den optimale kombinasjonen av produkter;
• kontroll vekt;
• Beskytt kroppen mot overflødig fett;
• unngå overbelastning av bukspyttkjertelen.

Insulin Index Table

Merkelig nok, men de tre målene som er satt for idrettsutøvere, kroppsbyggere og diabetikere er akkurat det samme:

• en økning i insulinfølsomhet av muskelceller og en reduksjon i kroppens fettceller;
• regelmessig kontroll av insulinsekresjon
• omhyggelig og nesten daglig mosjon.

Men forskjellen mellom disse menneskene er åpenbar. Idrettsutøvere kan bryte regimet med trening og ernæring, men for diabetikere, personer med metabolsk syndrom eller fedme er det viktig å bestemme systemene for fysisk aktivitet og spiseadferd, siden en slik "sunn livsstil" blir for dem livslang medisin nr. 1.

Den første bølgen av informasjon som feide Internett, var knyttet til spredningen av det vektreduserende dietten av Michel Montignac. En fransk diettist brukte en revolusjonerende studie av canadisk professor J. Jenkins, en av de første forskerne til å studere oppførselen av diettkarbohydrater i menneskekroppen, for å kompilere sitt system med sunn ernæring.

Den andre bølgen, men ikke så kraftig, steg i 2009. Forskere ved Institutt for biokjemi ved Universitetet i Sydney har utført arbeid på studiet av "postprandial insulinemi som respons på en isoenergetisk belastning på 240 kcal". Totalt var 38 produkter involvert i forsøket. Det er denne listen, i en eller annen form, at "går" over tettsteder av Internett kalt tabellen (liste, liste) av insulinindekser.

Karbohydratmetabolisme

Kroppen mottar mesteparten av sin energi for viktige funksjoner fra karbohydratmetabolismen. Svært enkelt kan assimileringen av matkarbohydrater representeres av følgende skjema:

1. Under assimilering av mat bryter enkle karbohydrater raskt og uavhengig ned i glukose og fruktose, og går straks inn i blodet;
2. komplekse karbohydrater må fermenteres for fordøyelse;
3. prosessen med matgæring og økning i blodglukosenivået utløser i sin tur insulinmekanismen ved bukspyttkjertelen - insulinbølge (insulinrespons).

Deretter trenger insulin å koble til med glukose og "følge" gjennom blodet i muskler eller fettvev. I fravær av insulin er cellemembranene i disse vevene helt ugjennomtrengelige for glukose.

Den nødvendige mengden glukose brukes umiddelbart av kroppen for å støtte vital aktivitet.

En del av glukosen etter polymerisering omdannes til glykogen, avsatt i leveren og musklene.

• leverglykogen opprettholder et normalt nivå av glukose i blodet mellom måltidene;
• muskel lagres i aksjer for "hjelp" i ekstreme situasjoner, men brukes hovedsakelig til langvarig eller topp fysisk anstrengelse;
• resten, insulin-bundet, glukose er avsatt i fett celler.

Krenkelse av følsomheten til fettceller til insulin, forårsaket av et brudd på karbohydratmetabolismen, fører til en postreceptor glukosemetabolismeforstyrrelse - visceral fedme, som over tid fører til diabetes mellitus type 2.

Hvis bukspyttkjertelen reagerer utilstrekkelig på en økning i blodsukker (produserer utilstrekkelig mengde hormon), er en meget stor mengde ufordøyd glukose konstant tilstede i blodet, utvikler insulinavhengig diabetes.

Overdosering av insulin gjør det nødvendig å bruke reservert av glykogen i leveren, snu det tilbake til glukose. Leveren, uten glykogen, gir SOS-kommandoen, og derved forårsaker en falsk følelse av sult. Det er en ond sirkel som fører til fedme, metabolsk syndrom og diabetes mellitus 2.

Det viste seg å være viktig å vite på bekostning av hvilke produkter kroppens behov for glukose vil bli tilfredsstilt. For eksempel inneholder 10 gram karbohydrat:

• i en dessertskje med honning (13 g);
• i halvparten av gjennomsnittlig eple (100 g);
• i porsjoner (100 g) stuvede bønner;
• i 20 gram hvitt brød.

Lett fordøyet karbohydrater av honning vil raskt falle fra mage-tarmkanalen inn i blodet, og eple-, bønne- eller brødpolysakkarider vil ta litt tid å bryte ned. I tillegg får fra samme mengde av de opprinnelige karbohydrater en annen mengde glukose. Konseptet med den glykemiske indeksen ble introdusert nettopp for en slik sammenligning av produkter.

Glykemisk indeks

Den glykemiske indeksen (GI) karakteriserer graden av assimilering av komplekse karbohydrater fra matvarer og det etterfølgende nivået av blodsukkermetning. Størrelsen på GI avhenger av muligheten for komplekse karbohydrater å bryte opp under påvirkning av fordøyelsesenzymer og på en rekke "eksterne" faktorer knyttet til dyrking, produksjonsteknologi, lagringsforhold og matlaging.

Verdien av GI ble bestemt empirisk - etter å ha tatt et bestemt produkt, ble det utført en blodsukkertest i 2 timer hvert 15. minutt. Naturligvis, for en slik sammenligning av oppførselen av diettkarbohydrater og kompilering av tabellen ble den vanlige glukosen tatt som referansepunkt - assimileringen av 100 g = 100% eller 1 g glukose er lik 1 konvensjonell enhet av GI.

Glykemisk belastning

Samtidig med GI ble konseptet glykemisk last (GN) innført, fordi ikke bare strukturen av karbohydrater, men også deres direkte mengde påvirker metabolismen av karbohydratmetabolismen.

GN lar deg karakterisere belastningen på bukspyttkjertelen, som har erfaring med å utvikle den nødvendige mengden insulin som svar på et bestemt matprodukt. For eksempel er belastningen fra 50 g potetkarbohydrater 3 ganger høyere enn fra samme 50 g karbohydrat vermicelli. Noen trodde det var en liten byrde.

For beregninger av slike belastninger aksepteres formelen - GN = produkt GI * mengde karbohydrater i 100 g / 100.

Gradasjon av den totale daglige glykemiske belastningen: høy. Det anbefales at personer som trenger overholdelse av lavt karbohydrat diett GN = 80-100.

Insulinindeks

Utviklingen av forskningsteknologi og moderne verktøy tillot oss å gjennomføre en rekke studier og nøyaktig vurdere ikke bare mengden glukose i blodet, men også tiden der insulin bidrar til å kvitte seg med det.

For introduksjonen av begrepet insulinindeks var impulsen også kunnskapen om at ikke bare karbohydrater gir kommandoen til bukspyttkjertelen for å produsere insulin. Kjøtt og fisk - produkter som ikke inneholder karbohydrater eller er preget av lavt innhold i fordøyelsesprosessen bidrar også til insulininjeksjonen i blodet.

Insulinindeks (AI) er en mengde som karakteriserer et matprodukt når det gjelder insulinresponsen på det. Denne indikatoren er spesielt viktig for diabetikere av type 1, og lar deg nøyaktig forutsi mengden insulininjeksjoner.

Forfatteren av metodikken og innføringen av begrepet AI er australsk ernæringsekspert Janet Brand-Miller.

Det var under hennes ledelse at 38 matvarer ble testet.

Etter å ha tatt ett av produktene tok testpersonene blod i 2 timer hvert 15. minutt for å analysere GI og AI. For å evaluere AI av produktene ble insulinutløsningen oppnådd som svar på glukoseoppfangelsen av karbohydrater av hvitt brød fra en del på 240 kcal, tatt som 100% referanse. Alle andre doser av produktene tilsvarer også 240 kilokalorier. Som et resultat av analysen viste det seg at GI- og AI-indikatorene for økningen i glukose og responsinsulinutløsningen vanligvis sammenfaller - koeffisienten av parkorrelasjon er 0,75. Noen karbohydratfrie matvarer, som biff, fisk og egg ga forutsigbart insulin.

Forventningen av deteksjon av AI i kjøtt, egg og fisk var berettiget, men det var slående i sine størrelser - 30-59.

En uventet funn var oppførselen til meieriproduktet (unntatt hytteost). Spesielt truffet av tallene vist med yoghurt - GI 35 og AI 115!

Forskere kan ennå ikke forklare hva som forårsaket uoverensstemmelsen mellom GI og AI meieriprodukter, og hvorfor de gir høyere mengder insulinrespons enn bare å ta laktose oppløst i vann. Videre, og paradoksalt nok ble det ikke funnet noen sammenheng mellom vektøkning og melkeforbruk.

Praktisk bruk av GI og AI

Den generelle anbefalingen for alle bortsett fra insulinavhengige diabetikere er at man sammenligner de to parameterne, det er nødvendig å fokusere mer på GI, og deretter tilpasse dietten til AI og andre parametere. Men du bør heller ikke forsømme AI - økt insulinproduksjon tømmer insulinkjertelen, gir oppdraget å akkumulere fett, og ikke å bruke reserver av den eksisterende.

Riktig ernæring

Diabetikere bør følge følgende anbefalinger:

• Ikke kombiner hurtig karbohydrater med umettede fettstoffer - søte kaker skal ikke brukes med kjøtt, vask ikke kjøttretter med søte drikker.
• Begrens den eksterne kombinasjonen av proteiner med karbohydrater - for eksempel kyllingost + honning.
• Foretrekker mat med en kombinasjon av "karbohydrater + umettede fett": laks, avokado, nøtter; sesamfrø og solsikkefrø, lin, sennep; soyabønner og sjokolade.
• Velg produkter med lav og middels GI, og følg den totale daglige GN. Bruk alle kjente kulinariske teknikker for å senke GI.
• Frokost bør bestå hovedsakelig av protein - en klassisk amerikansk frokost "frokostblanding med melk (yoghurt) og appelsinjuice" får kroppen til å "våkne" med en stor sekresjon av insulin.
• Til middag planlegg karbohydrater. Proteiner og fett om kvelden er garantert å føre til insulinutslipp under søvnen.
• For hormonavhengige diabetikere - ikke spis melkeprodukter om ettermiddagen.
• Ikke snakk med meieriprodukter.
• Ikke kjøp produkter med ordene "diett", "lavt kalori" og "fettfritt". Slike opplysninger, faktisk, tyder på at naturlige fett har blitt erstattet av karbohydrater.
• Forsiktig må du undersøke matetikettene for innholdet av maltodextrin, malt, xylose, mais sirup og andre sukkerstatninger.

Til slutt husker vi at i tillegg til slanking, daglig fysisk anstrengelse og bruk av medisiner, anbefales det regelmessige undersøkelser for pasienter med diabetes mellitus eller i prediabetisk tilstand:

• selvoppfølging av blodtrykksnivå - daglig;
• besøker en øyelege - hver 6. måned
• HbA1c-glykert hemoglobinanalyse - hver 3. måned;
• fullfør blod- og urinanalyse - 1 gang per år;
• stopp sjekk - 1 gang på 6 måneder;
• kontroll veiing - 1 gang per måned;
• Selvoppfølging av blodsukkernivå før og etter måltider - 2 ganger i uken, og hos insulinavhengige diabetikere - daglig.

Food Insulin Index (AI) - Fullstendig tabell

Ernæring i diabetes er basert på den konstante overvåking av forbruket av karbohydrater. Det er viktig å vurdere ikke bare deres kvantitet, men også kvalitet. Diabetikere kommer til hjelp av slike enheter som brød enheter, glykemisk indeks og last, samt insulinindeksen for matvarer. Vi vil snakke om det i denne artikkelen.

Hva er insulinprodukter-indeksen

En insulinindeks er en verdi som indikerer hvilken hastighet en organisme produserer insulin etter å ha konsumert et produkt. Forkortet - AI.

For standarden og verdien av 100 tok et stykke hvitt brød, kalori 240 kcal. Jo lavere AI-verdien, jo mindre insulin blir produsert etter et måltid.

Mengden insulin som produseres av kroppen etter at konsumet er brukt, kalles også insulinresponsen (respons, bølge).

Kort om karbohydratmetabolisme og metabolisme

Jeg vil separat fortelle nybegynnere i diabetes om hva som skjer i menneskekroppen etter matinntaket. Så det blir lettere å forstå meningen med insulinindeksen.

• Mat går inn i kroppen, og karbohydrater absorberes i tarmene.
• Disintegrerer seg i sukker og går inn i blodet, de øker blodsukkernivået.
• Bukspyttkjertelen begynner å produsere insulin, som absorberer sukkerarter, og overfører dem til cellene i vevene i kroppens systemer.
• Adipose vev passerer dårlig insulin med sukker, så de kalles insulinresistente. Jo mer kroppsfett, desto vanskeligere er det for insulin å komme inn i organene.
• I vevsceller blir sukker omdannet til energi. Og deres overskudd blir avsatt i form av glykogen i leveren.
• Når det er mye insulin i kroppen, og det er lite karbohydrat fra mat, begynner insulin å bruke glykogenbutikker. Ødelagt lever signaler mangel på glykogen av sult, tvinger en person til å konsumere karbohydrat matvarer for å fylle opp sine butikker.

Insulinindeksberegningshistorie

De første nevnene til AI var i 1981. På forelesningsnivå ved Universitetet i Toronto introduserte læreren et slikt konsept som insulinprodukter. På slutten av 90-tallet brukte fransk ernæringsfysiolog Montignac dette begrepet i utviklingen av sitt unike kosthold, noe som førte til interesse for emnet.

I 2009 gjennomførte University of Sydney på vitenskapelig nivå forskning som danner grunnlaget for begrepet "insulinindeks".

Essensen av forsøket var i måling av postprandial insulinemi (2 timer etter måltid) på matbelastningen med forskjellige produkter, kaloriinntak på 240 kcal per 100 gram. Det ble testet 38 grunnleggende matvarer som utgjør bordet med insulinindekser. Uavhengig beregne AI hjemme er umulig.

Etter å ha analysert de oppnådde verdiene, ble det tydelig at insulinindeksen stort sett faller sammen med den glykemiske indeksen. Korrelasjonsindeksen var 0,75. Samtidig var det produkter der indeksverdiene var svært forskjellige. Dette er særlig påvirket protein mat.

Se nærmere på produktene i tabellene.

Insulinproduktindeks Tabell

Som jeg skrev over, viste flertallet av produkter likheter mellom glykemisk og insulinindeks. For eksempel viste mange frukter og grønnsaker en lav verdi på begge indeksene. Korn, bananer og appelsiner viste et gjennomsnitt. Og for eksempel var datoer og is i begge tilfeller høye verdier.

Men protein og meieriprodukter er alle veldig overrasket. Insulinindeksen for yoghurt var 115, noe som er betydelig høyere enn for eksempel hvit ris (79). En AI av bønne gryte; - 120, som er mer enn hvitt brød.

Slike verdier setter forskerne i en blindgyde. Og så langt har ingen vitenskapelig forklaring funnet for slike forskningsresultater. Mange meieriprodukter viser en insulinindeks høyere enn om laktose (melkesukker) bare er oppløst i vann.

En komplett tabell over insulinindeksen for mat, reglene for bruk av verdier i diabetes mellitus

Ernæring for diabetes er en vitenskap! Pasientene bør vurdere brød enheter, ta hensyn til verdiene av GI (glykemisk indeks), unngå forbruket av "raske" karbohydrater, avklare indikatorene for sukker før og etter måltider med en insulinavhengig form. Det er mange problemer, men uten å følge reglene, stiger nivået av glukose, farlige komplikasjoner utvikles, den generelle tilstanden forverres.

Insulinindeks (AI) er et ganske nytt konsept i endokrinologi. På grunnlag av forskning fant nutritionist D. Brand-Muller at mange produkter har en høy insulinindeks med optimale nivåer av glukose i blodet. Tabellen inneholder informasjon om AI og GI for mange produkter, anbefalinger om organisering av ernæring i diabetes, interessant informasjon om meieriprodukter.

Insulinindeks: hva er det

Verdien indikerer insulinresponsen til et bestemt produkt. En spesifikk indikator bidrar til å forstå ikke bare graden av akkumulering av glukose i blodet, men også perioden hvor insulin hjelper til med å fjerne denne komponenten. Insulinindeksen må tas i betraktning når diabetikere får en insulinavhengig (første) type patologi: kunnskap om nivået av AI gjør at du lettere kan forutsi dosen insulin for neste injeksjon.

I løpet av studien viste det seg at karbonfrie navn (fisk, kjøtt) og noen matvarer med lav glykemisk indeks (hytteost, yoghurt) provoserer insulinutslipp. AI-verdiene for disse kategoriene rammet enda mer: cottage cheese 130 med GI 30, yoghurt - 115 med en glykemisk indeks på 35, kjøtt og fisk - fra 30 til 60 i fravær av karbohydrater.

Hvordan beregnes indikatorer?

Referansefiguren er 100%. Som grunnlag tok en professor fra Australia en insulinutløsning, registrert etter å ha spist et stykke hvitt brød med en energiværdi på 240 kcal. I løpet av forskningen hadde også deler av andre matvarer angitt kaloriinnhold.

Under testingen brukte pasientene et av navnene, da med 15 minutters intervaller i to timer, utførte legene blodprøver for å avklare verdiene for glukose og insulin i blodet. I de fleste tilfeller hadde produkter med GI på 60 enheter og mer også høyere AI-indikatorer enn gjennomsnittet, men det var unntak: fisk, hytteost, kjøtt, naturlig yoghurt.

I forskningsprosessen studerte professor D. Brand-Muller verdiene av AI i 38 typer mat. Senere ble en insulinindeksetabell samlet for mange titler.

Hvordan øke testosteron hos menn med medisiner? Se på gjennomgang av effektive medisiner.

Hvordan ta en blodprøve for skjoldbruskhormoner og hva resultatene viser fra denne artikkelen.

Hva påvirker nivået av AI?

Forskningsår har vist at verdiene av insulinindeksen øker under påvirkning av flere faktorer:

• langvarig varmebehandling;
• Tilstedeværelsen i sammensetningen av tallerkenen av mange komponenter;
• spesifikk behandling under fremstilling, for eksempel i alkoholholdige drikkevarer;
• høyt whey protein innhold;
• kombinasjon av meieriprodukter med frokostblandinger, pasta, dumplings, brød.

Det som trengs er beregning av verdier

Med diabetes mellitus utvikler ofte fedme, du må overvåke ikke bare nivået av sukker i blodet, men også kaloriinnholdet i retter. Det er viktig å vite at insulin er et lagringshormon som er ansvarlig for å fylle opp fettreserver i fasteperioden.

Med hyppige endringer i nivået av insulin oppstår en aktiv fylling av fettvev, stopper prosessen med å brenne kalorier. Kombinasjonen av en høy glykemisk indeks med over gjennomsnittet AI-verdier (60 enheter eller mer) akselererer vektøkning, forstyrrer vekttap, noe som forverrer diabetes.

Hvis pasienten har et bord med insulin og glykemiske indeksverdier, er det enklere å navigere, om det er mulig å bruke dette produktet, eller det er bedre å erstatte det med et annet navn. Du trenger å vite: kombinasjonen av to høye hastigheter akselererer akkumulering av glukose i blodet, provoserer insulinutslipp.

Tabell over insulin og glykemisk indeks

Mange produkter med høye Gl-verdier har lignende AI-indikatorer, for eksempel hvitt brød - 100, melprodukter - fra 90 til 95, søtsaker - 75. Jo mer sukker, transfett, konserveringsmidler, jo høyere er begge indikatorene. Varmebehandling øker GI og AI betydelig.

Liten insulinrespons på bakgrunn av moderate og høye GI-indikatorer ble observert i følgende typer mat:

Råegg har et AI nivå på ca 30, kjøtt - fra 50 til 60 enheter, fisk - 58.

Glykemisk indeks og insulinindeks mat for vekttap. Hva er det og hva er forskjellen? Tabell GI og AI

Alle har lenge vært oppmerksom på et slikt konsept som den glykemiske indeksen for matvarer, men få vet at i tillegg til dette er det også en insulinindeks. Dette er en annen verdi, idet du tar hensyn til hvilke du kan få fart på prosessen med å miste vekt. Fra denne artikkelen vil du lære forskjellen mellom glykemiske og insulinindekser, og hva det er.

Den glykemiske indeksen (GI) er evnen til mat til å øke det totale blodsukkernivået. Jo høyere glykemisk indeks, jo mer sukker nivået vil stige etter å ha brukt dette eller det produktet. Følgelig, jo høyere blodsukkernivået, jo mer insulin vil bli produsert for å returnere dette nivået tilbake til det normale.

En insulinindeks (AI) er en indeks som indikerer hvor mye insulin bukspyttkjertelen utsöndrer når et bestemt produkt forbrukes.

Hovedforskjellen mellom den glykemiske indeksen og insulinindeksen er en annen måling av ytelse. Det vil si, den viktigste oppgaven for GOP - en måling av glukose (og derfor har de fleste av figuren tilføres til karbohydrat), og AI - Måling av insulin (gjelder for alle produkter, selv de som ikke inneholder karbohydrater). Dette er hovedforskjellen.

Den glykemiske indeksen og insulinindeksen er ikke alltid proporsjonal med hverandre. For eksempel forårsaker cottage cheese en svært stor frigjøring av insulin, selv om den har en lav glykemisk indeks og inneholder nesten ingen karbohydrater. Det vil si at cottage cheese svakt øker blodsukkeret, men samtidig er det fortsatt et sterkt insulinrespons. Dette er et svært viktig poeng, spesielt hvis du vil brenne fett, fordi insulin forhindrer vekttap. Hvis du vil oppnå gode resultater, så når du planlegger kostholdet ditt, må du vurdere begge indikatorene, som hver er viktig på sin egen måte.

Grunnleggende regler for den glykemiske indeksen:

• enkle karbohydrater øker blodsukkernivåene mer enn komplekse (henholdsvis mer insulin produseres)
• Jo mer behandlet produktet, desto mer øker det nivået av sukker i blodet (jo mer varmebehandling av karbohydratet, jo mer GI det har)
• Jo mer fiber i produktet, jo svakere dette produktet øker nivået av sukker (derfor er det fornuftig å i tillegg legge til fiber til hovedmåltider)

Forresten, det var en gang antatt at GI-produkter måler økningen i glukose i blodet, ikke mengden. Det er jo jo høyere GI, jo raskere øker blodsukkernivået (kanskje du fortsatt tror det). Jeg tror du ikke bare ser, når folk umiddelbart etter treningen spiser raske karbohydrater (f.eks bananer) for raskt å fylle opp kroppens energireserver (nær protein-karbohydrat vindu). Men trikset er at GI ikke er en hastighetsindikator, men en kvantitativ.

Det er, uansett hva du spiser (banan, som GI - 65 / apple som GI - 30 eller havregryn, som GR - 40), er det fortsatt sugar rush vil komme i samme periode. Hastigheten vil være den samme for alle, men mengden sukker (topp) er forskjellig. En banan har den høyeste sukkerhastigheten, fordi den har den høyeste glykemiske indeksen.

Vær oppmerksom på bildet!

Her er det tydelig vist at tidsintervallet er det samme, men mengden glukose er forskjellig. Også her kan du se at jo mer var økningen av glukose, desto mer vil det bli nedtrekning (blodsukkernivået vil senke veldig sterkt). For de som er på kosthold for å gå ned i vekt, er dette både bra og dårlig:

• GOD - fordi jo lavere blodsukkernivået er, desto raskere blir vekttapet
• DÅRLIG - fordi jo lavere blodsukkernivået er, jo større er sulten (du har lyst til å spise)

Manipulering med slike indikatorer som GI og AI kan i stor grad, både akselerere fettforbrenning og sakte ned. I dietten kan være tilstedeværende produkter med høyt GI og AI, og lavt. Men i visse proporsjoner, og til en viss tid. Her ligger hemmeligheten om å spise kaker og miste vekt

Hvis du vil tilpasse kostholdet ditt riktig for å øke hastigheten på prosessen med å miste vekt, kan jeg hjelpe deg med dette. Tenk deg... du vil spise søtsaker og gå ned i vekt! Kontakt meg gjennom denne siden - http://progrees.ru/personalniy-trener-onlayn/

For å velge riktig meny må du vurdere noen regler. Overholdelse av disse reglene vil hjelpe deg med å holde insulinnivåene innenfor normale grenser (vil ikke være lenger enn insulinprøver etter at du har tatt en bestemt mat).

Grunnleggende regler for kombinering av GI og insulinindeks:

• ikke kombinere karbohydrater og proteiner i ett måltid
• ikke kombinere karbohydrater og proteiner med animalsk fett
• Du kan kombinere karbohydrater og proteiner med vegetabilsk fett
• du må kombinere karbohydrater og proteiner med fiber

Hvis målet ditt er å gå ned i vekt, prøv å følge disse reglene og velg mat med lave (mellomstore) glykemiske og insulinindekser. Lav og middelsverdier har en faktor på 1 - 60. Nedenfor kan du se en eksemplarisk meny og tabeller. Ett bord refererer til AI og den andre til GI. Bruk disse tabellene for å finne din unike meny. Men bare ikke glem at du kan legge til produkter med høyt GI og AI i dietten. Med riktig formatering av menyen, akselererer disse produktene fett tap (vi spiser kaker og går ned i vekt :))

Eksempelmeny med riktig ernæring for uken:

1 mottak: havregryn + eple

2 ca: Kyllingegel omelett + grønne grønnsaker

3 metode: kokte poteter

4 mottak: hytteost + grønne grønnsaker

5 mottak: bokhvete grøt + linolje

6 mottak: fisk + grønne grønnsaker

Det er ingen søtsaker, fordi de må legges individuelt. For hver person vil dette være hans nummer (noen kan være mye og hver dag, men noen er få og på bestemte dager).

PS! Hvis du vil gå ned i vekt, men samtidig har du stor kroppsvekt (mye fett) og du er ny på dette emnet, så kan du i begynnelsen ikke bry deg om GI og AI. For øyeblikket vil det ikke spille en spesiell rolle for deg. Det første du bør gjøre er å redigere menyen for å få et kaloriunderskudd. Samtidig kan du kombinere mat som du vil, du vil fortsatt gå ned i vekt (utsatt for mangel på kalorier).

Når du allerede har mer eller mindre tørr kroppsbygning, og du slutter å miste vekt, er det fornuftig å tenke på GI og AI-produkter. På dette tidspunktet vil justering av menyen i henhold til reglene begynne å brenne fett. Eller du kan bruke manipuleringen av disse indikatorene for å øke hastigheten på prosessen med å miste vekt.

Høyt glykemisk indeks matbord

Insulinindeks. Alt du trenger å vite

Tro det eller ikke, dette er oss igjen :) Hei! Denne fredag ​​vil vi fortsette vår ernæringsmessige oppmuntring og analysere insulinindeksen. Etter å ha lest, lærer du hva glykemisk og insulinindeksen er, hva er forskjellen mellom dem, hvordan du kan redusere blodsukkernivåene, hvordan å evaluere produkter i forhold til aggregatet av "sukkerparametere".

Hvis du ikke forstår noe av det som er sagt, jo bedre: det betyr at du leser det til enden og finner ut det. La oss gå!

Insulinindeks: Vanlige spørsmål

Hva er kjent for prosjektet ABC Bodybuilding? (og hva er han noe fint? :)). Det faktum at vi er i ferd med å demontere smalt emne - ikke snodd og populært å samle besøkende til området, nemlig uvanlig, om hvilke det er sagt enten ingenting eller svært lite (godt utført, roste seg selv :)). Et av disse temaene er insulinindeksen.

De fleste av våre lesere er klar over hva den glykemiske indeksen er - vi til og med dedikert en full artikkel til dette emnet. Men ganske få mennesker vet om insulinindeksen. De som er i emnet, har feil ide om det. For å en gang for alle fikse og legge ut alt på hyllene, bestemte vi oss for å skrive dette notatet. Hva fra denne skriblingen kan fungere, lærer vi videre i teksten.

Merk:
For en bedre mestring av materialet, vil all videre fortelling deles inn i underkapitler.

Glykemisk indeks. Kort utdanningsprogram

GI er et numerisk rangeringssystem som brukes til å måle hastigheten på fordøyelsen og absorpsjonen av matvarer og deres nettoreffekt på blodsukkernivå. Høy GI gir en umiddelbar økning av glukose etter å ha konsumert mat, en lav en forårsaker en lavere, jevn økning i blodsukkernivået.

GI-konseptet ble først utviklet og introdusert i 1981 av Jenkins og hans kolleger som en måte å klassifisere karbohydratholdige matvarer for å forbedre glukosekontrollen hos diabetikere. Resultatet av slikt arbeid var opprettelsen av et bord av glykemiske responser for 62 vanlige matvarer. Senere ble det i 2002 utviklet utvidede GI-tabeller.

GI er sterkt påvirket av:

• fysisk form (væske eller fast stoff);
• industrielt foredlingsprodukt. Korn som har blitt knust og skrelt, har høyere glykemisk indeks enn minimalt behandlet helkorn;
• mengde fiber (fiber). Jo mer fiberaktig produktet, jo lavere øker blodsukkernivået det provoserer;
• modenhet / modenhet. Liggende frukt og grønnsaker har høyere GI;
• fett og syreinnhold. Mat med fett eller syre blir til sukker sakte;
• matlagingsmetode. For eksempel øker matlaging grønnsaker deres GI.

Merk:

Alle karbohydrater kan deles inn i enkle og komplekse. Dette forklarer imidlertid ikke effekten av karbohydrater på blodsukkernivå. For å forklare hvordan ulike typer karbohydratrike matvarer påvirker sukkernivåene direkte, ble det utviklet en glykemisk indeks. Det regnes som den beste måten å kategorisere karbohydrater, spesielt stivelsesholdige matvarer. Den glykemiske indeksen rangerer karbohydrater på en skala fra 0 til 100, avhengig av hvor raskt de øker blodsukkernivået etter måltider.

Kroppen reagerer annerledes på forskjellige typer karbohydrater:

Man kan tro at enkle karbohydrater, på grunn av deres kraftige økning i sukker og insulin, er helt ubrukelige, dvs. trenger ikke å konsumere dem. Det er det ikke. Du trenger bare å forstå hva de gir og hvordan du bruker det til eget formål. Og de gir en rask ladning av energi, i forbindelse med dette er de mest hensiktsmessige øyeblikkene av mottaket deres:

• morgen (straks etter søvn) mottak;
• mottak i 15-20 minutter før en kort intens trening (hvis styrke trening, er det bedre å konsumere komplekse karbohydrater før det);
• mottak etter trening (kontroversiell, men en rekke studier bekrefter dette alternativet);
• mottak rett før du setter inn en plate, dvs. når du trenger å nærme kroppen før kortsiktig kraft arbeid. For eksempel, sette en personlig post i benkpressen;
• før aktiv mental aktivitet (for eksempel før en eksamen);
• når alt er trist og trist :).

Det bør forstås en "shoal" GI. Faktisk standardiserer den mat, inkludert 50 gram karbohydrater. Dette fører til noen spesielle forvrengninger. For eksempel, for å få 50 gram karbohydrater fra en Snickers sjokoladebar, må du spise 80 gram av en bar. Og for å få 50 gram gresskar karbohydrater, må du spise den om 1 kg. Delen størrelser varierer betydelig, slik at sammenligning av slike produkter er feil. I 1997 presenterte forskere fra Harvard University konseptet glykemisk belastning for å løse dette problemet.

Glykemisk belastning. Kort utdanningsprogram

Det vurderes at det spiste enkle karbohydrat og dets glykemiske indeks øker nivået av insulin utskilt av bukspyttkjertelen. Dette er en feil. Høy glykemisk belastning fremmer økning av nivå av insulin, men ikke GI. Matglykemisk belastning beregnes direkte fra sin glykemiske indeks. Vi tar bare GI av maten, deler den med 100 og multipliserer med gram karbohydrater (unntatt fiber) i en typisk del. GN er et rangeringssystem for karbohydratrik mat som måler mengden karbohydrater i en servering av mat.

Glykemisk indeks og glykemisk belastning: Hva er forskjellen

Ved første øyekast ser det ut til at GI og GN er ett og det samme, men dette er ikke tilfelle. Den glykemiske indeksen viser hvor raskt karbohydratet blir fordøyd og frigjort som glukose i blodet. Med andre ord, hvor raskt matvarer brytes ned i blodsukker. Men GI tar ikke hensyn til mengden karbohydrater i maten (størrelsen på serveringen), og GN produserer denne kontoen og er den beste indikatoren for hvordan karbohydratmaten påvirker sukkernivået i blodet.

Reguleringsverdier for GI og GN er:

Merk:

Det er mange bord med GI-produkter i de åpne områdene i nettverket, men det er praktisk talt ingen slike data i forhold til GN.

I forbindelse med ovennevnte oppstår spørsmålet: hvis produktet har høyt GI, men lavt GN, hvordan påvirker dette nivået av sukker?

Høy GI betyr bare nærvær i produktet av lett tilgjengelig karbohydrat for rask absorpsjon. Det kan imidlertid ha en lav glykemisk belastning. Et lavt nivå av GN er den beste indikatoren at mat ikke vil ha stor effekt på blodsukkernivå. La oss forklare dette med et eksempel.

Snart vil vannmeloner gå (hvordan å velge det, les her) og, som kjent, har de et høyt GI - ca 72 enheter. GN er imidlertid bare 4. Vannmelons høye GI måles på 4 porsjoner av produktet (1 porsjon / kopp = 152 g), i stedet for 1 porsjon / kopp eller 100 gr. Lav GN betyr at en del av vannmelon ikke inneholder mye karbohydrater (5,8 gram per 100 gram) fordi vannmelon er vann. Vi beregner GN = 72/100 * 5,8 = 4,17. Verdien antyder at en del vannmelon ikke vil ha stor innvirkning på blodsukkernivået. Derfor er ernæringsforskning om å spise bare ett stykke vannmelon om gangen nukleær nonsens. Vannmelon kan spises, betinget, til staten "Jeg vil ha en pi-pi" :).

Merk:

La oss anta at du er ny til riktig ernæring og kun kjenner "tips", du vet informasjonen overfladisk. La oss finne ut hvordan vår oppfatning kan hoppe når bare en av sine "tekniske" parametere er tatt i betraktning i produktet. For eksempel, ta samme vannmelon. Den første informasjonen: 30 kcal per 100 g. Den første konklusjonen: lavt kalori, det er mulig med vekttap. Den andre informasjonen: høy GI. Den andre konklusjonen: Du kan ikke mens du mister vekt, sukker vokser. Tredje informasjon: lav GN. Den tredje konklusjonen: Du kan mens du mister vekt. Dermed endret vi vår mening om produktet tre ganger, hver gang vi tok hensyn til nye fakta. Derfor bør vurderingen av et hvilket som helst produkt i dietten din utføres omfattende, og ikke av noen parameter.

Tenk på et annet eksempel - kjære. Hans GI 87 og GN er 18 enheter per 100 gram. Den glykemiske belastningen av et slikt produkt er over gjennomsnittet, noe som betyr at honning fører til økning i blodsukker og topper. Når det er topp i sukker i blodet, frigjør kroppen overflødig insulin for å senke den. Hvis kroppen din må "frigjøre" ekstra insulin på en kontinuerlig måte, vil den begynne å forårsake insulinresistens av cellene og utviklingen av diabetes.

Konklusjon: Du må se ikke bare på produktet GI, men også dets GN. Og først etter det bestemmer du om du skal spise den. Noen matvarer er klassifisert som svært glykemiske, men med lav GN, kan de være en sunn matbit som nesten ikke påvirker blodsukkernivået.

Så, forskjellene fant ut, nå finner vi ut...

Hvordan redusere glykemisk indeks av mat?

For å mate familien din riktig og sunt, husk følgende regler for å redusere den glykemiske indeksen:

1. servere karbohydrater med fiber (poteter med salat), eller lage kombinasjoner, for eksempel ris med bønner;
2. koke al dente karbohydrater, dvs. litt legg ikke til dem (reduser tiden for matlaging av korn);
3. legg til fett i parabolen. Fra GIs synspunkt er kokte poteter med solsikkeolje bedre enn kokte poteter. Å spise fett reduserer fordøyelsen av mat, reduserer GI;
4. legg til sure ingredienser til retter. Sitronsaft reduserer GI-retter;
5. i stedet for salt, bruk naturlig tørket krydderurter / urter og deres blandinger. Salt øker absorpsjonshastigheten for glukose og GI-produkter.

Glykemisk indeks og belastning: Tabeller

Som vi allerede forstod, og vi forsto, ikke sant? :), produkter bør vurderes både når det gjelder GI og GN (for tiden tar vi ikke hensyn til insulinindeksen).

For å gjøre det enklere for deg å navigere, har vi satt dataene på store produkter i et bord:

Faktisk, gå til høydepunktet av programmet...

Insulinindeks. Hva er dette?

Insulin er et hormon som produseres av bukspyttkjertelen som gjør at kroppen vår kan bruke sukker fra karbohydrater i mat eller til å lagre glukose til senere bruk. Insulin bidrar til å holde blodsukkernivået fra for høyt (hyperglykemi) til for lavt (hypoglykemi).

Insulinresistens (IR) er en patologisk tilstand der celler ikke kan reagere normalt på hormoninsulin. Når kroppen produserer insulin under resistensbetingelser, er cellene resistente mot insulin og kan ikke effektivt bruke det, noe som fører til økt blodsukkernivå. Betydningen av hormonet er at det er nøkkelen til normal glukoseopptak av cellen.

Jo mer insulin i blodet, desto vanskeligere er kroppen å forbrenne fett. Hvis insulin produseres for mye og ofte, kan cellene bli resistente mot det, og det vil bli mer og mer nødvendig for å "innta" glukose inn i cellen.

Matinsulinindeks (AI) viser hvor mye det øker konsentrasjonen av insulin i blodet i løpet av to timers periode etter et måltid. Indikatoren ligner GI og GN, men i stedet for å stole på glukoseinnhold i blodet, er AI basert på insulinnivå i blodet.

Insulinindeksen er en sammenligning av deler av mat med et lik total kaloriinnhold (250 kcal eller 1000 kJ), mens GI er en sammenligning av porsjoner med like fordøyelig karbohydratinnhold (vanligvis 50 g), og GN representerer deler av en typisk porsjonsstørrelse for forskjellige produkter.

Insulinindeksen kan være mer nyttig enn den glykemiske indeksen eller glykemisk belastning, fordi visse matvarer (som magert kjøtt og proteiner) forårsaker en insulinreaksjon til tross for fravær av karbohydrater, og noen matvarer forårsaker uforholdsmessig insulinrespons på karbohydratbelastningen.

En annen forskjell mellom AI og GI er at den ikke er relatert til glukose, men hvitt brød.

Også det er begrepet insulinbelastning - bestemmer antall gram i mat, noe som kan øke nivået av insulin.

Studier publisert i The Journal of Clinical Endocrinology Metabolisme 2008 (Karen E. Foster-Schubet) om emnet "Virkningene av å ta 3 typer BJU-makroelementer på insulinnivåer" viste at bare karbohydrater kan gi signifikant insulinrespons. Effekten av fett på insulinrespons kan forsømmes.

Når det gjelder proteiner, påvirker de insulinnivåene på forskjellige måter, alt avhenger av kategorien av deres tilhørende: ketogen, glukogen, begge typer.

Det ble funnet at ketogene aminer (leucin, lysin) ikke kan omdannes til glukose - de bidrar ikke betydelig til insulinreaksjonen (100 g ketogene aminer gir 0 g glukose).

I sin tur kan glukogene aminer (for eksempel histidin, metionin, valin) bli til glukose, om nødvendig, og forårsake en signifikant insulinreaksjon, samt karbohydrater (100 g glukogene aminer gir 100 g glukose).

Den tredje gruppen av aminosyrer - begge typer (100 g "K + g" av aminosyrer gir 50 g glukose). Disse aminer (isoleucin, fenylalanin, tryptofan) kan omdannes til glukose for å gi en signifikant insulinreaktjon, om nødvendig. Men de kan også omdannes til fettsyrer og forårsaker ubetydelig respons på insulin.

Studien fikk lov til å utlede en formel for insulinbelastning. AI (gram) = total mengde karbohydrater - fiber + glykogene aminer + 0,5 * "begge" typer aminosyrer.

Merk:

Insulinindeksen har ingen foreskrevne gradasjoner, det normaliserte området "fra" og "til". Generelt kan du fokusere på følgende verdier: fra 2 til 30 - lav, fra 31 til 80 - medium, fra 81 til 160 - høye.

Nå, la oss se på...

Hvordan påvirker insulin og høy AI-forbruk vektøkning?

Fettcellesenteret er representert av triglyserider. Gratis fettsyrer (FFA) "float" rundt FA, som er i konstant samspill med FAs interiør. Når du har lastet opp et produkt i deg selv, øker insulinnivået (hevningsnivået avhenger av hvilken type mat som er tatt) - dette er et signal til FFA, gå til LCD-skjermen. I LCD-fettsyrene løstes til hverandre, kjernen øker, tettheten av triglyserider blir større.

Jo høyere nivået av insulin hopper, desto mer fett ekspanderer (jo mer FFA vil gå inn i det), desto vanskeligere vil kroppen oksidere fett, jo mer fett blir du.

Insulinprodukter-indeksen påvirker sterk sammensetningen av kroppen, dens kvalitative sammensetning. La oss se på det i praksis.

Du kom hjem fra en treningsøkt, brukte kalorier i treningsstudioet. Å gå ned i vekt og ikke bli lastet om natten med komplekse karbohydrater, bestemte vi oss for å hogge den fettete hytteosten. Det ser ut til å ha det bra. Men nei. Det er to triks. Den første er at kalsium kun absorberes fra medium fett (5-7%) og fett (20%) ostemasse. Den andre er en høy insulinindeks av ostemasse (120 enheter) med lavt GI (30). Hva skjer som et resultat av så bra, ved første øyekast, snack?

Veksthormon, som er ansvarlig for veksten av en person og forbrenning av fettvev, skyldes en høy insulinspike fra ostemasse, og slutter å ha alle sine positive effekter på kroppen. Spesielt opphører den ikke å brenne 150 gram fettvev under normale forhold som følge av blokkering av handlinger fra RosKomNadzor insulin. Vel, elskere av cottage cheese, som du slik informasjon? Tristhet, tristhet ?: (.

Hva å gjøre hvis du ikke kan forestille deg livet uten cottage cheese? Mange unge damer er veldig glad i cottage cheese, og uansett hva, selv til tross for kontraindikasjoner, vil det ikke bytte ut. Hvis dette er tilfelle, så handlingsplanen er dette: kjøp ost fra 5 til 10% fett og legg til det mye, 2-3 ss. på 1 pakke, cellulose.

Merk:

Det er verdt å huske på at hver person er individuell, hver har sitt eget svar på bukspyttkjertelen for et produkt. dvs. Petya kan spise en pakke med hytteost om natten, og hans insulinnivå vil være 60 enheter, og Natashas bukspyttkjertel, med samme pakke, vil gi ut alle 120. Med andre ord, varierer insulinresponsene fra forskjellige mennesker på samme mat.

Hvordan måle nivået av insulin i blodet uavhengig?

Nei: (Dette er ikke gjort ved hjelp av teststrimler av blodglukosemåler eller noen folkemiddag. For å måle nivået, bør du bestemme mengden (mIU / l) i blodplasmaet. Hvordan det er gjort, vet noen lege på blodinnsamlingsstedet / laboratoriet. Hvis i et nøtteskall, etter å ha tatt glukose, måles insulinkonsentrasjonen og sammenlignes med normale verdier.

• etter 30 minutter å ta glukose, 6-24 mIU / l;
• etter 60 minutter å ta glukose, 18-276 mIU / l;

Normen for menn og kvinner (fra 25 til 50 år), målt direkte, er fra 3 til 25 mIU / l. Du kan ha normalt sukker, men høyt insulin, og dette er et tegn på pre-diabetes status.

3 i 1: GI + GN + AI

Fra alle de ovennevnte må vi konkludere med at produktene med hensyn til deres innflytelse på kroppens sammensetning - prosentandelen fettmasse, skal vurderes ved kombinasjon av 3 parametere: glykemisk indeks, last og insulinindeks.

For tiden er det ingen data på nettverket som ikke ville skille seg over alle tre indikatorene kombinert. Dessuten varierer de selv i en indikator - den glykemiske indeksen. Etter å ha analysert data fra ulike studier, som et slags betinget referansepunkt, kan du stole på følgende verdier av GI og AI:

Vel, faktisk, det er alt, vi har ingenting mer å legge til (ja, egentlig? Jeg ber :)). Gå til...

etterord

Insulinindeksen er bare 2500 ord, og emnet avsløres. Spyt det ut! Nå vet du all informasjonen på indeksene, noe som betyr at du vil riktig velge produkter og formulere en diett virkelig for dine formål.

På dette hele. Takk for at du spenderte denne gangen med oss. Ados!

PS: spiser du cottage cheese for natten? Og nå vil du?

PPS: Hjalp prosjektet? Deretter legger du til en link til den i statusen til ditt sosiale nettverk - pluss 100 poeng til karma garantert :)

Med respekt og takknemlighet, Protasov Dmitry.