Delikate og sunne oppskrifter for pankreatitt

• Årsaker

Oppskrifter for pankreatitt er ganske enkle å forberede. Men det eneste som en person syk med denne sykdommen skal huske er at han ikke bør spise røkt, krydret, krydret og salt mat. Ernæring for pankreatitt bør være hyppig, men mengden porsjoner er liten. Pasienten bør ikke føle følelsen av sult, bør retter til pankreatitt knuses, så du må spise 5-6 ganger om dagen.

Ernæring for pankreatitt bør være hyppig, men mengden porsjoner er liten.

Pasientens meny bør hovedsakelig være mat, som er rik på protein, fett og karbohydrater minimeres, og om mulig utelukkes for en stund. Pasienten må overvåke kroppens vannbalanse. Drikkevann og andre drikker bør være opptil 2 liter per dag. Basert på dette er oppskrifter forberedt på pankreatitt.

Pankreatitt første kursoppskrifter

Kostholdssupper i pasientens diett bør være i utgangspunktet.

Daglig forbruk av supper er nødvendig, fordi diettkurs har en gunstig effekt på fordøyelsen, er veldig næringsrik og rik på vitaminer og mineraler.

I kronisk pankreatitt er vegetabilske supper og buljong supper spesielt nyttige.

Det ledende stedet for oppvasken er kyllingsuppe. For å tilberede suppen trenger du følgende ingredienser:

• 100-150 g kylling;
• 130-150 g ikkefatfri melk;
• 300 g vegetabilsk kjøttkraft;
• 5 g smør.

Den første fasen av matlagingen blir kokt kylling. Kylling kutt i stykker og kok til det er ømt. Så snart kyllingen er kokt og avkjølt, blir kjøttet skilt fra beinene og passert gjennom kjøttkvern, helst med mindre grill. Du trenger ikke kylling bouillon, så den kan brukes som regissert av andre familiemedlemmer.

For matlaging suppe er best å ta fileten.

Den andre forberedelsesfasen vil være vegetabilsk kjøttkraft. Kjøttkraft er laget av poteter, kål, gulrøtter, persille rot og løk. Alle grønnsaker er skåret i store biter, plassert i en gryte og fylt med vann. Gryten må lukkes med lokket og sette på brannen. Grønnsaker er kokt i 30-40 minutter. Deretter fjernes buljongen fra varmen og infunderes i 15 minutter. Deretter filtreres buljongen.

På tredje trinn av forberedelsen, er kylling mos tatt og lagt til vegetabilsk kjøttkraft. Slå på brannen og kom med koking. Så snart suppen kokes, blir den fjernet fra brannen.

Mens suppen avkjøles til 70 °, fremstilles en egg-melkblanding. Dette blir den fjerde forberedelsesfasen. Varm melk melkes i eggeplommer. Blandingen må omrøres hele tiden. Deretter setter den på en lav brann for å tykke, men det blir ikke kokt. Fjern deretter fra varme og filter. Blandingen legges til suppen sammen med smør.

Oppskrift på risesuppe. For å lage en suppe, kok gulrøtter og ris og stek løkene med et minimum av smør. Neste kokte gulrøtter, ris og løk tørkes gjennom en sigte. Renset masse fortynnes med vegetabilsk buljong og kokes i 3-5 minutter. Klar suppe, du kan fylle 5 g smør.

Oppskrifter til hovedretter for pankreatitt

Selvfølgelig er lunsj ikke fullført uten hovedretten. Oppskrifter for hovedretter for denne sykdommen er svært velsmakende og nyttig.

For eksempel, hvis du koker grøt fra et gresskar riktig, kan det inkluderes i pasientens meny minst hver dag. Forbered gresskaregrøt som følger. Ta et lite grønt gresskar, skrell det og kutt i små biter. Skar deretter skivene spredt i en gryte og hell vann slik at den litt dekker grønnsaken. Sett potten på brannen og kok gresskaret i 15 minutter. Vasket ris (7 ss) tilsettes til kokt gresskar og blandebrønn. Blandingen kokes til kokt ris (20 minutter). Etter tiden tilsettes 200 ml melk til den ferdige blandingen og kokes. Klar gresskar-risgrøt fjernes fra varmen og knyttes til en homogen masse.

Oppskrift courgette med fløtesaus. For fremstilling av myk og myk courgette trenger du følgende produkter:

• 1 liten squash;
• 50 g hard ost;
• 100 ml 10% krem;
• 4 g salt;
• 1/4 ts bakke muskatnøtt.

Vask courgetter, skrell og kutt over. Deretter kuttes det over de runde skivene (2-3 cm tykk). Blander piskekrem, muskat og salt. Skivede kucchipsplater spredt i en dyp stekepanne og deksel med pisket saus. Topp sammensetning dryss med revet ost. Pannen er dekket med lokk og satt på lav varme. Stew courgette 20-30 minutter. Denne oppskriften kan tilberedes i en langsom komfyr i brannmodus.

Oppskrift på fisk dumplings. Ta 250-300 g fettfettfilet og 1/4 av foreldet brød. Grind fiskfileten og et kjøttkvern. Deretter slo egghvittene av to egg og 100 ml ikkefettet melk med en mikser. Den piskede blandingen legges til hakket fisken. Sammensetningen blandes grundig. Deretter danner deigene fra det og koker det i lett saltet vann i 10 minutter.

Pankreatitt Salat Oppskrifter

Kostholdssalater kan inkluderes i menyen til pasienten hver dag.

En deilig og sunn matrett er kostholds mimosa salat. Følgende produkter er nødvendige for å lage salat:

• 250-300 g biff eller pollockfilet;
• 1 stor gulrot
• 3 kyllingegg;
• 2 medium potet tuber;
• 70 gram ost;
• 4-5 ss. rømme 10%;
• 5 g salt;
• 2-3 sprigs dill.

Kostholdssalater kan fylles med rømme med en minimumsandel av fett.

Eggene kokes hardt kokt. Unpeelte poteter og gulrøtter blir også kokt i 20 minutter. Samtidig kokes biff- eller fiskfileter, som legges i saltet og kokende vann og kokes på lav varme i 20 minutter. Når slaven avkjøler etter tilberedning, må den kuttes i stykker. Deler av fisk sprer det første laget i en salatskål. Et lag fisk må smøres med 1 skje med rømme.

Deretter skrelles gulrøtter og revet. Det legges ut på fisken i det andre laget. Gulrøtter smurt med en skje med rømme.

Det tredje laget vil være ost, som gnides på en grov riven og spredt seg over gulrøtter.

Deretter tar de skrællede eggene og separerer proteinet. Det gnides på et rifler og spres med et fjerde lag. Layer jakke med en skje med rømme.

Det siste, femte laget vil bli revet poteter. Han spredte seg på hvite egg og dekket med en skje med rømme. Sprigs av dill dekorere salaten. Over dildulen smelter fint, slik at den ligner blomstringene av mimosa.

Enkle oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er utrolig velsmakende.

Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt næringsstoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.

Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.

Første kurs

Blant de første kursene er følgende alternativer for supper og borscht.

Kyllingsuppe

Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Egnet til bukspyttkjertel kjøtt av indoutki, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vann er drenert og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg til terninger, poteter, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Kanskje lage suppe i vegetabilsk kjøttkraft.

Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.

Reker suppe

To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på et grovt rifler. Pre-300 g reker hell kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.

Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.

Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hode og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også ligge på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler at du blander klargesuppen i en blender etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt for kronisk pankreatitt i remisjon.

Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor, for å forberede den med en slik diagnose, bør det være å observere noen krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. For matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Tilberedningstiden til buljongen er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter renses, gniddes på et rivejern.

Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok borsch i ytterligere 10 minutter etter koking. I den akutte fasen av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat, når perioden med remisjon.

Andre kurs

Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over diettretter for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil skade helsen.

Vi må ikke glemme at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.

Fisk kjøttboller

• Hakefilet (300 g);
• hvit loafmasse (120 g);
• Løk - 1 stk.
• egg - 1 stk.

Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt er hakket. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann til å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.

Bakt Kylling Souffle

• kyllingbryst - 500 g;
• skummet melk - 250 ml;
• egg - 1 stk.

Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.

Bakt kalvekjøtt

Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille knuses, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mashed gulrøtter og courgetter

Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Veldig velsmakende det viser seg potetmos med fettfri rømme eller krem.

Gresskar grøt

Gresskar ryddet, terninger. Den er plassert i vann og kokt i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.

Kjøttpasta Gryte

• tynn pasta - 350 g;
• 400 ml melk;
• 400 ml vann;
• 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
• egg - 2 stk.
• salt.

Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pasta er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baking tid - 25 minutter. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost 5 minutter før den er klar. Å spise med rømme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, kok 1 potet. Lag ut på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfri rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.

Diet Olivier

Gulrøtter (1 stk), poteter (2 stk), kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfileten - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fettkrem hogge inn i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.

Charlotte med epler

Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen skal vise seg å være en konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Baking form deksel med pergament papir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.

Deilige og enkle retter kan være forberedt på pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.

Bukspyttkjertelen retter

Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Tiden for remisjon er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.

I det akutte stadiet er det bedre å forlate alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.

Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet utføres 2 timer før sengetid.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetodene. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlengelse av ettergivelsen og unngå forverring.

Tilgjengelige oppskrifter for deilige diettforstyrrelser for pankreatitt

Med akutt og kronisk betennelse i bukspyttkjertelen blir mat en av hovedkomponentene i behandlingen. Anbefalt diett nummer 5 (p) er svært stive restriksjoner, og det virker som pasientens mat bør være smakløst og dårlig. Dette er imidlertid ikke tilfelle. Det er mange deilige diettretter som kan diversifisere menyen. Enkelte foreslåtte oppskrifter for pankreatitt vil bidra til å takle sykdommen og tillate deg å spise velsmakende og variert.

Fraksjonelle måltider inkluderer 2 frokoster og 2 middager for pasienten. Dette kan være slimete grøt eller mosede supper med kjøtt. Å lage slike retter er ganske enkelt, men det er viktig at maten er sunn. Det er nødvendig å vurdere fremstillingsmetoden og sammensetningen av produktene. I perioden med forverring blir maten bare forbruket i en loslitt form og nødvendigvis varm. Etter inntreden av tillatelse går du til bord nummer 2 (5p), det har færre begrensninger.

Den enkleste måten å lage slik grøt i en dobbel kjele. Du kan fortynne melken i halvparten av vann, og tilsett ferdig grøt usaltet smør, nøtter og rosiner.

For grøt til 1 servering:

• croup - 4-6 Art. l.;
• melk (fettfri) - 100 ml;
• vann - 100 ml;
• rosiner - 5 stk.
• smør - 3 g;
• salt - 3 g

For en pasient legges bare rosiner i kokt grøt. For en servering 4-6 Art. l. havregryn, de heller 100 g av en blanding av vann og melk. Tilberedningstiden avhenger av typen frokostblanding: for havregryn er det 7-10 minutter.

Før du serverer, kan du legge 3 gram smør i grøten. Denne oppskriften forbereder også semolina, ris, bokhvete grøt.

Veldig velsmakende er ris-gresskar grøt.

For henne ta på 2 porsjoner:

• 500 g forberedt gresskar;
• 7 ss. l. ris;
• 200 g melk og vann;
• sukker og salt.

Gresskar skal knuses i små biter og blandes med de andre ingrediensene, og deretter hell i en dobbeltkoker og hell en blanding av melk og vann. Kok i ikke mer enn 20 minutter. Klar grøt å fjerne og hoppe gjennom en blender.

Hvis det ikke er en dobbel kjele, kan du lage mat slik: Først koker gresskaret i riktig mengde vann og melk, deretter knus i puré, tilsett ris og litt smør til blandingen. Kok til kokt.

Grøt er spesielt nyttig i perioden med forverring. De er også godt spist av barn.

Supper bør være moset eller kokt som en krem. De kan ikke sette den første kjøttkraft, stekte grønnsaker, krydret krydder.

Legg vannet på brannen og la det koke. Legg deretter kyllingekjøtt i det (i ett stykke). Kok i 5 minutter og hell buljongen. Kjøttet plasseres igjen i kokende vann (250 ml) og tilberedt, 15 minutter før beredskap, legger vi skrellede og vasket grønnsaker i ferdig kjøtt. Når alt er ferdig, hopp over suppen gjennom en blender. Før du serverer, legg til en klype tørket origano.

Ta 1 servering:

• kyllingbryst - 50 g;
• poteter - 50 g;
• gulrøtter - 20 g;
• courgette - 20 g;
• greener - å smake;
• salt;
• vann - 150 ml.

Først må du forberede fisken. For suppe tar de benfri fileter. Den andre fiskenbuljongen er tilberedt på samme måte som kylling. Deretter legges poteter, løk i den, melk blir strømmet og kokt til klar. Varm suppe gnides gjennom en sik eller bakken i en blender. Serveres med persille.

For matlaging trenger du:

• fettfattig fisk - 0,5 kg;
• poteter - 50 g;
• løk - 20 g (når det forverres, er det ikke satt);
• melk - 50 ml;
• vann - 200 ml;
• salt.

Blant de faste ingrediensene er det bare poteter og gulrøtter. De kan suppleres med mange andre (tillatte) komponenter: rødbeter, courgette, persille rot, gresskar, courgette, mais, blomkål, etc.

Alle grønnsaker rengjøres og kuttes i små terninger, helles deretter med kaldt vann og tilberedes til det er klart i ca 20 minutter. Deretter setter du salt og smør, og så blir alt gnidd gjennom en sigte. Serveres med grønn persille.

Ved forberedelsen av de første rettene tar de bare de andre buljongene, for de andre rettene bruker de dampbåt. Du kan ikke bare steke, men bake på grillen.

Grind kjøttet gjennom en kjøttkvern og suge tørt brød i vann. Så blander vi alle ingrediensene (unntatt vann) og går gjennom kjøttkvern igjen. Slå den resulterende massen til å skumme.

Deretter gir vannet koking og legg massevis av spiseskje i kokende vann. Kok til ferdig. Serveres med olivenolje eller tomatsaus.

For matlaging trenger du:

• kyllingbryst - 200 g;
• tørt brød - 200 g;
• melk - 150 ml;
• egg - 1 protein;
• salt;
• vann - 2 l.

Fylling hakket kjøtt med salt og gurkemeie, bland med ris og dun kjøttboller. Legg dem på gulrotbitene og hell en blanding av vann, saus og smør. Kok til ferdig. Server med berry saus.

For kjøttboller trenger du:

• hakket kjøtt (alle tillatt) - 100 g;
• kokt ris - 100 g;
• gulrøtter - 30 g;
• salt;
• gurkemeie;
• smør;
• vann;
• tomatsaus (mild).

Baton (tørr) gjennomvåt i melk, og bla biffet sammen med ostemassen gjennom en kjøttkvern. Ekorn pisk skum. Bland deretter alt og legg ut i et form, smurt med vegetabilsk olje. På toppen kan du gni med fettost, og før servering, dekorere med persille.

For souffle ta:

• biff - 200 g;
• hytteost - 100 g;
• tørt brød - 100 g;
• egg - 2 protein;
• melk - 150 ml;
• salt.

Kyllingbryst er kuttet i stykker og blandet med andre ingredienser (unntatt nudler), og deretter pisket inn i en homogen masse i en blender.

På et bakeplate smurt med vegetabilsk olje, legg ut nudler, og på toppen av det fylling. Bakt ca 40 minutter. Kylling kjøtt soufflé forbrukes varm. For det du trenger:

• kyllingbryst - 200 g;
• foreldet brød - 100 g;
• vermicelli - 100 g;
• egg - 1 protein;
• melk - 50 g;
• salt.

Retten er tillatt under remisjon.

Separat må si om salater. De kan tilberedes fra eventuelle tillatte kokte produkter, men siden kostholdet krever mye hakking av ingrediensene, er det nødvendig å ha en fin salte på salatene, og det bør gjøres sjelden. Salater skal byttes ut med grønnsakspuréer.

Fruktgelé er den enkleste og raskeste måten å lage en deilig ettermiddagsmatbit på. Men det er strengt forbudt å ta vesker solgt i butikken. For det må du ta gelatin og hjemmelaget juice (helst ferskpresset).

Du kan også lage bakt epler. For å gjøre dem velsmakende, ta fruktene av harde varianter. De beholder bedre form når de baker.

Et annet alternativ er et protein omelett i en sakte komfyr. Det er viktig å lage mat uten yolk.

Drikke er en egen kategori i ernæring av pasienter med pankreatitt. I løpet av dagen må du drikke ca. 3 liter væske, og ikke telle den som er i maten.

Her er bare noen oppskrifter for å drikke:

• Broth hofter. For en liter vann trenger du en håndfull (3 spiseskjeer) villrose. Du kan koke det på to måter: Kok vann, legg bærene og kok i 5-7 minutter, eller hell bærene i en termo og hell kokende vann på den. Drikk etter at den har avkjølt.
• Bær og fruktgelé. Ta 300 g søte bær og 2 liter vann og kok kompot, sukker er ikke tilsatt. Deretter i varmt vann, fortynn 3 ss. l. stivelse, godt omrørt og dråpe helles i kompott. Kissel er klar.
• Kompositt fra tørket frukt. Søte, tørkede frukter vaskes med kokende vann og helles deretter i kokende vann. For 2 liter vann trenger du 2 håndfull tørket frukt. Kok i 5-7 minutter.

Om nødvendig, observer begrensningene i barns kosthold, er kostholdet justert kun kvantitativt av kalorier og korrelerer med barnets alder.

I menyen for barn i førskolealderen, er grøt og pureed supper foretrukket; skolebarn går inn i kostholdet samme retter som voksne. Det er viktig å ta hensyn til barnets alder og hans behov for vitaminer og fordelaktige sporstoffer. Det er ønskelig å lage menyen sammen med legen din.

Pankreatitt er en kompleks sykdom, men det betyr ikke en monotont og helt smakløs mat. Det er mange retter fra tillatte matvarer som vil være både sunne og velsmakende.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Når den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen er forstyrret fordøyelse. Dette manifesteres av intoleransen til mange matvarer, forstyrrelsen av tarmens aktivitet, forverring av sykdommen når man overspiser eller spiser irriterende matvarer. Derfor kan du bare ved hjelp av diettmat normalisere helsen din og unngå komplikasjoner. Følg pasientens kosthold i lang tid. Derfor vil kunnskap om diettoppskrifter for pankreatitt bidra til å diversifisere mat på grunn av sunn og deilig mat.

Prinsipper for pankreatitt diettterapi

Formålet med ernæring i pankreatitt er avhengig av sykdomsformen. I de første dagene av forverring er fasting og inntak av mineralvann i varm form eller svak te foreskrevet. Deretter kan du spise pureed flytende mat uten sukker, salt, olje og krydder. Etter normalisering av staten og forbedring av testresultater, kan denne dietten gradvis suppleres med godkjente produkter. Konstruksjonen av menyen utføres i samsvar med reglene i diett nr. 5p av Pevzner. De grunnleggende prinsippene for ernæring:

• Hyppige måltider på bestemte tider.
• Drikkemodus: Vann tas i 100 ml ut av maten, opptil to liter per dag. Alkalisk ikke-karbonert vann anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarisk behandling: Koking, damping, stewing uten olje, steking. Det er forbudt å steke. I tilfelle akutt pankreatitt blir alt grundig hakket, i fremtiden er det mulig å forberede et helt stykke.
• Kostholdet sørger for begrensning av animalsk fett, enkle karbohydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, brød og frukt.
• Alle nye produkter er inkludert i diettoppskrifter i små porsjoner.

Mat i den akutte scenen

Mat for pankreatitt i den akutte perioden gir mekanisk (sliping), kjemisk (uten irriterende produkter) og termisk (varm mat). Seks måltider per dag anbefales. Servingsvolumet er 250 g. Kostholdsmålene for pankreatitt inkluderer:

• Kjøtt uten fett, filmer, sener: Kylling, kanin, biff, kalkun og kalvekjøtt.
• Fisk kan være magert: gjedde, zander, torsk, pollock.
• Eggprotein.
• Meieriprodukter uten tilsetningsstoffer, sukker og smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
• Bokhvete, ris, semolina og havremel. Du kan lage mat vermicelli på vannet.
• Grønnsaker: retter fra kucus, poteter, blomkål, gresskar og gulrøtter i kokt form eller potetmos.
• Bakt eller kokt epler.
• Hvete tørket brød 200 g per dag, kjeks.
• Fruktkompot eller gelé fra tørket frukt og søte frukter, vann uten gass.

Frokost: Havregryn viskøs med gresskarpuré, kompott.
Snack: cottage cheese souffle, te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med bokhvete, kanin kjøttboller, kokte gulrøtter.
Te tid: ris gryte med epler.
Middag: Steamfiskkaker med potetmos, gelé.
For natten: sur melk.

Oppskrifter i perioden med forverring av pankreatitt

For å kunne følge en diett for pankreatitt riktig, bør oppskrifter i den akutte perioden ikke inneholde sukker, salt og smør. Alle produkter må være godt tilberedt.

Havregryn viskøs med gresskar puree.

• Et glass havregryn.
• 2 glass vann.
• Et glass melk.
• 300 g gresskar.

1. Hell litt vann inn i bunnen av pannen og plasser det hakkede gresskaret. Smør i 20 minutter.
2. Kok vann, hell i melk og fyll i flak, kok i 5 minutter mer enn angitt på pakken.
3. Grøt og gresskar hopper over en blender.

• 250 g hytteost
• 2 ss. skjeer med yoghurt.
• 2 søtsettersetter.
• Protein enkeltegg.

1. Oppløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
2. Smør proteinet og bland forsiktig med ostemassen.
3. Kok i en dampbåt i et par 20 minutter.

Vegetabilsk suppe med bokhvete.

• 500 ml vann.
• ¼ kopp bokhvete.
• 1 stk poteter.
• ½ gulrot.
• ¼ courgette.

1. I kokende vann kaster bokhvete og kokes i 10 minutter.
2. Diced courgette, poteter og gulrøtter og legg til suppe. Kok i 15 minutter.
3. Gå gjennom en blender.

Ris gryte med epler.

• ½ kopp ris.
• Et glass vann.
• Stort eple.
• Eggprotein.
• Søtningsmiddel.

1. I kokende vann kaster du riset og koker på lav varme i 20 minutter.
2. Skjær eplet og koker det i en liten mengde vann i 10 minutter, tilsett søtningsmiddelet.
3. Protein shake.
4. Kombiner ris, epler og protein.
5. Bake i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

• 300 g pollockfilet.
• 2 skiver av hvitt brød.
• Eggprotein.
• 30 gram melk.

1. Soak brødet i melk og hopp med fileten gjennom en kjøttkvern eller blender.
2. I hakket kjøtt legg egg og våte hender til å danne burgere.
3. Kok i et par 20 minutter.

Mat for kronisk pankreatitt

• rømme eller krem ​​opptil 10% fett 15 g;
• smør 5 g eller grønnsak - 10;
• salt 5 g og sukker 30 g per dag;
• honning 5 g;
• hele egg (3 stykker per uke).

Slokking og baking uten olje er tillatt. Maten kan ikke male, men det er godt å koke og hogge. Oppskrifter for pankreatitt kan omfatte første kurs av kjøtt eller fisk, men i sekundærbuljongen. Det er bedre å lage kjøttet separat og legge til suppen.

I neste stadium legger du til ferske grønnsaker og frukt: gulrøtter, tomater, agurker, greener, søte aprikoser og blommer. Tillatte mykost typen "Adygei". Du kan drikke fortynnet juice tilberedt.

Menyen i scenen av kronisk pankreatitt kan være som følger:

Frokost: lat dumplings med yoghurt.
Snack: kokt gresskar med eple og datoer.
Lunsj: Kyllingsuppe med vermicelli, bokhvete grøt, kokt courgette med gulrøtter.
Snack: omelett med blomkål, kompott.
Middag: fisk gryte med poteter.

Kronisk pankreatitt oppskrifter

Diettoppskrifter for pankreatitt uten forverring antyder å legge til meieriprodukter, egg og grønnsaker til retter i større mengder, noe som forbedrer smaken og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

• 200 g hytteost.
• 45 g hvetemel.
• 10 g sukker.
• En hvit og halvgul.
• 50 gram yoghurt.

1. Ostemasse med sukker, egg og mel.
2. Rull ut i en tynn pølse og hogge.
3. Kok i kokende vann til vareniki er flytende.
4. Når du serverer, hell yoghurt.

Kokt gresskar med eple og datoer.

• 400 g gresskar.
• 2 middels epler.
• 30 gram datoer.
• 50 g vann for gresskar og 30 g for rosiner.

1. Gresskar skåret i terninger, epler - skiver.
2. Kok datoene i 10 minutter, fjern bein.
3. Hell vann i en gryte, kast gresskar, epler og rosiner.
4. Kok i 20 minutter.

Kyllingsuppe med nudler.

• ½ kyllingbryst.
• 2 stk poteter.
• 1 stk gulrøtter.
• ¼ kopp vermicelli.
• 1 liter vann til suppe.
• 1 liter vann for kylling.

1. Legg kyllingfilet i kaldt vann, kom med koking og avløp.
2. Hell fileten med ferskvann og stek i 30 minutter.
3. Slip den ferdige fileten i kjøttkvern eller i en blender.
4. Kast skiveskårte poteter og gulrøtter i suppe vann.
5. Kok i 15 minutter. Poteter og gulrøtter knead.
6. I suppen, hell vermicelli og kylling. Kok i 10 minutter.
7. Når du serverer, tilsett salt, rømme og urter.

Omelett med blomkål.

• Ett egg.
• 45 g blomkål.
• 30 gram melk.
• 1 g salt.

1. Blomkål koker og hogge.
2. Slå egg med melk, salt.
3. Legg kål i mugg og hell eggblandingen.
4. Kok i et par 15 minutter.

Fisk gryte med poteter.

• 200 g torskfileter.
• 350 gram poteter.
• 1 egghvite og halvgule.
• 5 g smør.
• 40 g melk.
• 1 g salt.

1. Kok torskefilet og vri gjennom kjøttkvern, salt og tilsett smør.
2. Peel potetene, kok dem og brett dem i en sigte. Mash og legg egg og melk. Del i to deler.
3. Legg poteter, fisk og en andre del av poteter på toppen.
4. Bake i ovnen i 10 minutter.

Feil diett, inntak av fettstoffer og alkohol under pankreatitt fører til sykdomsprogresjon og utvikling av komplikasjoner - diabetes, cholecystitis og til og med tumorprosesser.

Hvordan alkohol påvirker bukspyttkjertelen finner du i videoen nedenfor.

Hva er oppskrifter for pankreatitt

Alvorlige smerter som skyldes betennelse i bukspyttkjertelen krever et spesielt kosthold. Oppskrifter for pankreatitt er varierte, men det er også forbudte retter. Du kan lage en diett der angrepene ikke lenger vil forstyrre, og selve sykdommen vil forsvinne hvis du alltid er våken og ikke lar deg tillate skadelige produkter.

Pankreatitt fører til en akkumulering av vekt. Dette skyldes funksjonsfeil i bukspyttkjertelen. Hvis du spiser feil diett og starter sykdommen, er akutt smerte ikke den mest ubehagelige tingen som kan skje. De enzymer som jern gir for fordøyelsen av matkomponenter i tarmen er svært viktig (hvis organet ikke virker ordentlig, blir de skadelige for mennesker). Bukspyttkjertelhormoner regulerer blodsukkernivået. Hvis hele denne prosessen forstyrres, kan ikke fedme unngås. Angrep av smerte oppstår når enzymer begynner å påvirke kjertelen negativt. Senere kan det komme kronisk form. De provokatører av smerte er feilprodukter. For å unngå alt dette er det viktig å holde seg til en diett.

Produktene er nyttige og ikke veldig

• grønnsaker (stewing, i en dobbel kjele);
• vegetabilske supper uten steking;
• melk supper;
• kjøtt supper på sekundær kjøttkraft;
• magert kjøtt;
• fisk (hovedsakelig elv);
• nudler, nudler;
• frokostblandinger;
• kokt, kokt egg, eggerøre;
• ostemasse gryteretter;
• squash og gresskar;
• rosehip infusjon.

Fra søtsaker kan du spise marshmallows, syltetøy, marshmallow, honning, syltetøy. Anta kefir, melk. Nyttig ost uten krydder, litt smør, foreldet branbrød eller fullkorn. Epler er bare i bakt form, spesielt grønne. Du kan lage kompott, gelé, drikke te. Dietary oppskrifter kan kombinere flere nyttige ingredienser eller bruke dem en-komponent.

Fra kostholdet bør utelukkes:

• hirse grøt;
• kål i hvilken som helst form;
• baking;
• fett og fettstoffer;
• reddik;
• neper;
• svart brød;
• suppe;
• alkohol;
• spinat;
• sorrel;
• røkt pølser, pølser;
• hermetikk, pickles;
• fettfisk, kaviar;
• søtsaker (kaker, paier, sjokolade og søtsaker, karamell);
• karbonisert vann;
• kakao, kvass, kaffe;
• sitrusfrukter;
• sopp;
• bønner;
• pommes frites;
• krydret retter;
• hurtigmatretter.

Menyen for pankreatitt avhenger av scenen av sykdommen og dens form. Hvis angrepet kom - vil bare faste hjelpe.

Prøv å drikke bare vann for et par dager. Da kan du ikke bruke søt te, grønnsaksuppe, pureed. Etter ytterligere 2 dager kan du inkludere gulrotpuré eller poteter i din rasjon, kok fisk (men ikke drikk buljongen), dampkoteletter med pate. Det er lov å drikke melk, spise pommes frites.

Sopp for pankreatitt bør ikke inneholde biter av grønnsaker, stekte løk, krydder (salt kan være litt). Egnet nudelsuppe, nudler. Poteter med tilsetning av gulrøtter skal rengjøres i kremsuppe.

En streng diett er nødvendig for å observere mer enn en uke. Hvis det var en akutt periode, er det nødvendig å spise i henhold til reglene innen seks måneder. I noen tilfeller utvider legene denne perioden til 10 måneder. I løpet av denne tiden blir pasienten vant til å spise riktig mat og observerer allerede automatisk nyansene av kostholdet hans. Kronisk sykdom krever overholdelse av reglene i flere år. Å spise dietter med pankreatitt er en erstatning for medisiner.

De vanligste måtene å spise mat på

Det er en generelt akseptert klassifisering av matinntak for en bestemt sykdom. Pankreatitt krever bruk av oppskrifter av retter som er tilberedt med diett nummer 5. Å spise med dette trenger du litt, men ofte.

Ingen snacking. Diet nummer 5 er rettet mot å eliminere mat, noe som forbedrer dannelsen av syre i magen. Dette aktiverer enzymer, noe som gjør dem aggressive. Mat tillater ikke "pauser" - bruken av forbudte retter, etter en lang periode etter at en person har fulgt riktig diett.

Ikke spis for varm mat, ikke spis og altfor kaldt. Hovedprinsippet - sliping produkter. Tillatte og forbudte retter i diett nummer 5 - disse er listene som er beskrevet ovenfor. Du kan bare spise 1 kyllingegg daglig. Frukt med bær bør ikke være surt, de må knuses. Du kan ikke spise smør. Men tillatt bruk av vegetabilsk olje. Det er viktig å begrense oppvaskene med pankreatitt, fett og karbohydrater. Kalorier kan forbruke ikke mer enn 2800.

Matvarer som kan være forberedt på pankreatitt

Dampet koteletter. For matlaging trenger:

• biff (250 g);
• brød (40 g);
• melk (3 skjeer);
• olivenolje (3 liter);
• litt salt.

Lag hakket kjøtt og tilsett resten av ingrediensene. Form baller og legg dem i en dobbel kjele. Tilsett vann og kok i en halv time.

Suppe med hjemmelagede nudler i melk. ta:

• to egg;
• melk (halv liter);
• litt smør (15 g);
• 15 g sukker;
• 150 gram mel.

Lag deigen, tilsett litt salt. Skjær nudler fra deigen. Kok den i melk med sukker.

Til diettmat og pudding laget av kjøtt tilberedt i dobbeltkoker. Oppskriften består av biff (250-300 g), smør (50 g), semolina (30 g), 1 egg. Kok biffen, kul og slip i en blender. Legg til semolina og egg. Bland alt sammen og form den improviserte deigen. Smør en dampbad med smør og legg puddinget inn i det for matlaging.

Søt tallerken til dessert. Fra egget "ekstraherer" vi proteinet, slår med sukker (40 g) og vanillin. Lag baller og bruk en skje, legg dem i kokende vann. Etter at parabolen er avkjølt, hell den med saus. Det er gjort på denne måten: hakkede jordbær er blandet med mel og sukker.

Kake, som ikke skal legges i ovnen. Du trenger en krukke med fersken, ikke-surt yoghurt, kjeks og gelatin. Det er oppløst i vann. Bland med yoghurt. Legg i lag i form: kaker, yoghurt med gelatin, skiver banan, yoghurt, fersken, yoghurt.

Lag en kompott av tørket frukt. Bedre hvis disse er epler. Vask og koker dem i filtrert vann (håndfull tørket frukt per liter vann). Tilsett litt sukker. Kule og belastning. Ved akutt smerte med kompott er det bedre å vente og begynne å drikke det fra 4-5 dager. Ikke tilsett sukker. I kroniske former av sykdommen begrenser legene ikke bruk av epledekok.

Kosthold på dager i uken

Vi starter på mandag. Til frokost på denne dagen spiser vi kjeks og ost. Litt senere kan du unne deg en damp omelett med brød, drikke te uten sukker. Til lunsj, spis bokhvete grøt med courgette (damp). På den andre - hytteost. Vi spiser et bakt eple. Til middag - havregryn med kokte rødbeter, bakken.

Tirsdag. Hytteost til frokost, litt senere gulrotsalat med erter. Til lunsj - dampbiff. Vi har middag med vegetabilsk suppe og gulrotpuré. Dessert - appelsaus. Det er tillatt å spise yoghurt.

På onsdag har vi frokost med apple og yoghurt. Etter en time kan du bake et eple og legge til rosiner. Til lunsj, kok grøt fra bokhvete med fisk. Ikke glem brødet. Til middag - vegetabilsk gniddesuppe. Til dessert - tørket aprikoser.

Torsdag. Om morgenen spiser kyllingost, litt senere, kokt kjøtt med grønnsaker i form av potetmos. Vi vasker ned med kefir. Til lunsj, omelett og rosehip te. Vi spiser rispudding.

Fredag. Til frokost mineralvann med brødsmuler. Senere, dampkaker med kokt rødbeter salat. Til lunsj spiser vi dampet kjøtt med gresskar og gulrotpuré. Til middag kan du lage mat ris. Vask ned med yoghurt.

Lørdag. Om morgenen omelett. Senere kokt kjøtt med brød og te. Til lunsj apple gryte, rosehip te. Middag - rispudding med yoghurt.

Søndag. Høstballer om morgenen. Senere suppe fra linser. Til lunsj - dampkylling med appelsince. Til middag - rødbeter og potetmos, dampet kjøtt og te.

Måltider bør være fraksjonelle, med pauser på 3-4 timer, fire ganger. Ingen lam og fettand, sopp i noen form er uakseptabelt. Dette gjelder spesielt for akutt pankreatitt. Den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen, som varer lenge, fører til diabetes. Hvis du er innlagt på sykehus, er det bedre å ikke misbruke junk food og ikke avvike fra dietter. Vedta oppskrifter som du forbereder på sykehuset for å lage hjemme og utfylle dine egne nyttige oppskrifter.

Spis alltid sunn mat, selv om angrepene allerede er langt bak.

Dette vil spare deg for risikoen for å bli syk igjen og andre plager.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Kosthold for pankreatitt er en integrert del av behandlingen. Med sin strenge overholdelse kan eksacerbasjoner og uønskede konsekvenser unngås.

Diett nummer 5p for bukspyttkjertelen

Hvilke matvarer tillates når diett nr. 5p er foreskrevet:

• nesten alle grønnsaker kokt, stuet og dampet (unntatt rogn, reddik, spinat og reddik);
• fettfattig kokt fisk (gjedde, hake, pollock og gjeddeabbor);
• magert kjøtt (du bør velge loin-delen uten fettstreker);
• tørket brød;
• omeletter er for det meste protein, du kan legge til halvparten av eggeplommen;
• kokt frokostblanding, de trenger å male;
• fruktgelé, bakt epler;
• fettfattige meieriprodukter (ost, melk, hytteost);
• kokte pasta produkter;
• svak te med sitron, kjøttkraft hofter.

• kjøtt og fisk buljonger;
• noen alkohol;
• sterk te og kaffe;
• noen pølse produkter;
• røkt produkter;
• bakevarer og ferskt brød;
• kefir, yoghurt;
• produkter som irriterer mage og tarms slimhinne (sur og skarp);
• surkål og grønnsaker;
• sjokolade, kaker, paier;
• forbudt stekt mat;
• bønner;
• fett av animalsk opprinnelse.

En diett for bukspyttkjertel sykdom utelukker matvarer som kan utløse forsuring i magen og frigjøring av store mengder enzymer. Det er nødvendig å nøye observere den daglige kalorien (opptil 1700 kcal for akutt pankreatitt og opptil 2700 kcal for kronisk).

Som regel anbefaler leger sterkt å overholde 5p dietten i 6-12 måneder, eller til og med gjennom hele livet.

Kostholdsmat bør bare være frisk og av god kvalitet. Derfor, med pankreatitt og cholecystit, er det nødvendig å gjennomgå kostholdet og dets kvalitative sammensetning.

For å bevare god ernæring må du lære hvordan du skal tilrettelegge diettfôr riktig og smakfullt, nedenfor er mulige oppskrifter for pankreatitt og cholecystitis.

1. Havregryn. For forberedelsen vil det trenge tre spiseskjeer havregryn, 200 ml vann, salt og et stykke lite fett smør. Korn må fylles med vann, lite salt og kokes med konstant omrøring. Slå av varmen, lukk lokket og la det stå i 5-10 minutter. Når du serverer, blir et smør tilsatt.
2. Melk gresskar-risgrøt. Dette er en meget velsmakende og sunn tallerken som brukes i pankreatitt og iholecisitt. For forberedelsen trenger du et pund gresskar, syv spiseskjeer ris, 200 gram skummet melk, et stykke smør, en klype salt og sukker. Skalet gresskar er kuttet i små stykker og fylt med vann slik at det helt dekker gresskaret. Tilsett sukker og salt, kok. Når gresskaret har blitt mykt, tilsett ris og kok til det er klart. Når vannet har nesten fullstendig fordampet, hell i melken. Etter koking, slå av brannen, deksel med lokket. Når du serverer, legg til et stykke smør. Unntaket er akutt pankreatitt, med grøt tilberedt utelukkende på vann. Gresskar oppskrifter er ganske enkle, selv et barn vil like dette rotet.

Første måltider for pankreatitt

Kosttilskudd har en ledende rolle i behandlingen av pankreatitt. Deres forberedelse og sammensetning må strengt oppfylle kravene til dietten 5p.

Suppeoppskrifter:

1. Potet suppe. For matlaging trenger du en liter vegetabilsk buljong, 100 gram poteter, en gulrot, salt og løk. Kartofler, løk og gulrøtter er kuttet, alt er helles i en gryte med litt saltet vann. Kok i 30 minutter. Tørk deretter grønnsakene til en grøtaktig tilstand. Når du serverer på bordet, kan du legge til et stykke kokt kyllingbryst (slike supper er utelatt når pankreatitt er i skarp strøm).
2. Fiskpuré suppe. Denne suppen er fullt egnet til kriteriene for dietten 5p. Den har et høyt innhold av protein og et minimum av fett og karbohydrater. Vi trenger kostholdssorter av fisk, nemlig et pund filet, et stykke smør, en potet, 50 gram melk, greener, halvparten av løk og salt. Ta fiskfileten til koking, tilsett hakkede løk og poteter, greener og salt. Smør ytterligere en halv time. På slutten, hell i melken, la den koke. Grønnsaker og fisk må gnides eller piskes i en blender. Parabolen er akseptabel prionicheskoy pankreatitt og cholecystitis.
3. Vegetabilsk suppe. Slike supper er veldig enkle å forberede. For sin forberedelse vi trenger: en potet, gulrot og løk til å smake, en skive smør og salt. Grønnsaker rengjøres, vaskes og kuttes i små terninger. Den resulterende blanding helles i en panne med to liter vann, oljen og saltet tilsettes. Kok, deksel med lokket og lag over lav varme i ytterligere 20 minutter.
   Tilberedning av slike retter tar svært lite tid. Kost suppe vil bidra til å diversifisere din diett, og slike sykdommer som pankreatitt vil ikke lenger være forbundet med en kjedelig meny.

Kjøtt Oppskrifter

Et stort antall smakfulle og sunne retter i kostholdet 5p kan tilberedes fra kjøtt. Nedenfor er oppskriftene som oppfyller kravene til dietten 5p (akutt og kronisk pankreatitt):

1. Kjøttboller kjøtt ptitsy.Farsh bedre å gjøre seg selv (f.eks kyllingbryst), vil butikken ikke fungere - det er mange ingredienser som er forbudt i pankreatitt og kolecystitt. For å forberede slike retter som trengs kosttilskudd kjøtt (halv kilo), en løk, urter og salt. Legg til finhakkede løk og grønnsaker til kylling eller kalkunhakk. Vi lager baller fra den resulterende massen, kaster dem i kokende vann og koker til de er klare. Dette er en utmerket tallerken egnet når diett 5p er foreskrevet for barn.
2. Kylling soufflé. Vi trenger 500 gram kyllingbryst, 1 egghvite, salt, et stykke foreldet brød, 70 gram melk og 100 gram vermicelli. Først må du koke kjøttet og skylle det. Brystet er hakket, brød, melk og salt tilsettes. Den resulterende massen må knuses og piskes (for eksempel i en matprosessor). For å smake kan du legge til grønnsaker. Vermicelli helles i en bakervarer, og hakket kjøtt legges på et jevnt lag. Retten er tilberedt i ca. 40 minutter i ovnen ved en temperatur på 150 grader.

Kostholdsmåltider

Oppskrifter dietary andre kurs som kan brukes til pankreatitt og cholecystitis:

1. Stuffed perets.Nam trenger 3 paprika, 200 gram kylling, 2 ss ris, gulrot og en løk, tomat og salt. Vi renser pepperen, gjør hakket kjøtt, tilsett kokt ris til den. Tre fin og hakk løkene med gulrøtter. De trenger å simre på lav varme med tomat, til fullstendig mykning av alle grønnsaker. Fyll paprika med hakket kjøtt og legg dem i en bakervarer. Top pour stuet grønnsaker, tilsett vann glass i en ovn og stek i 40 minutter ved 170 grader.
2. Bokhvete grøt med blomkål. For å lage grøt trenger vi 100 gram bokhvete, 100 gram blomkål, vann, salt og vegetabilsk olje (oliven eller solsikke - etter eget skjønn). Bokhvete er kokt, og kål er dampet. Deretter er parabolen saltet, krydret med olje og gnidd. Slike grøt er egnet når diett 5p er foreskrevet for akutt og kronisk pankreatitt.

Retter i en dobbel kjele og en treg kokekanne

Den langsomme komfyren og dampkokeren er utformet slik at den teknologiske prosessen med matlaging er ideell for å lage retter som kan spises under pankreatitt og cholecystitis. Diet 5p lar deg lage et utvalg av retter ved hjelp av disse enhetene.

Menyen med tilberedte retter kan være svært variert. I en treg kok kan du stuge, koke, bake og dampe. Alle produkter tilberedt på denne måten kosthold og lavt kaloriinnhold. Oppskrifter for disse rettene er oppført nedenfor:

1. Oksekjøttpatties. Perfekt for når diett 5p er foreskrevet for kronisk pankreatitt. Du trenger 150 gram bakt biff, et stykke av foreldet brød, litt vann og salt. Brød fuktet i vann og sammen med kjøtt og salt rulle i kjøttkvern. Sculpt burgere av ønsket størrelse og plasser dem i en dobbel kjele. Koker i 20-40 minutter. Kjøtt anbefales å koke. Når du serverer, hell over smør. Slike koteletter bør ikke brukes i akutt pankreatitt i den første uken.
2. Dampet omelett Vi trenger kyllingegg (1-2 stykker), et stykke smør og melk. Proteiner er adskilt fra eggeplomme (eggeplomme tillatt i kronisk pankreatitt og kolecystitt etter en halv dag). Tilsett melk til proteinene, salt, slå og legg i en beholder for damping i en treg kokekanne. Du kan legge til en liten grønn og revet fettfattig ost. Kok 15 minutter. På bordet serveres parabolen i form av varme.
3. Dampet omelett med kjøtt. Teknologien er den samme som i forrige meny, bare du må lage matbiff. Den blandes med slagte egg og legges i en langsom kokekanne i 20 minutter. En slik tallerken kan ikke bli spist i den første uka av forverring.

Sauces oppskrifter

Menyen for pankreatitt og cholecystitis trenger ikke å være tørr. For den andre uken etter forverringen er det tillatt å inkludere en rekke sauser i menyen:

1. Tomatesaus. Det er nødvendig å skrelle frukten, hogge og koker over lav varme med tilsetning av vann. Forholdene er avhengig av smakpreferanser. Sausen kan gjøres både tykk og flytende. Vi legger til litt salt til den resulterende massen, tilsett grønnene en teskje olivenolje. Kok og kjøl.
2. Berrysaus. Ikke-sure, modne bær er valgt (alt du ønsker). De trenger å bli vasket og kokt over høy varme, du kan legge til litt sukker. Da blir bærene stuet i ca 40 minutter på lav varme. Serveres på bordet i loslitt form.
3. Smørsås. Et stykke smør oppvarmes på høy varme. Du kan legge til noen urter etter smak (basilikum, persille, dill). Sausen viser seg velsmakende og duftende. De kan krydre omeletter og kjøtt.