Sukkerfri syltetøy oppskrift

  • Forebygging

Kalorier per 100 gram - mindre enn 50 kcal.

Matlaging av kalorier uten syltetøy! Den har en frisk, lyse smak og behagelig søt, den er forberedt umiddelbart. Og for matlaging, vil vi definitivt trenge steviosid eller en annen naturlig sukker erstatning, og pektin er et naturlig fortykkelsesmiddel (solgt under navnet pektin, zhelfiks, syltetøy, etc.). Slike syltetøy fremstilles veldig raskt, slik at væsken nesten ikke fordamper, dvs. 500 gram bær / frukt gjør 500 gram syltetøy eller litt mindre. Du kan lage mat både fra frisk frukt og bær, og fra frosne!

1) Jam fra frosne bær.
ingredienser:
- frosne bær (jeg har jordbær, du kan ta kirsebær, currants eller blåbær) - 500 gr
- søtningsmiddel - 1-1,5 ts. (til din smak)
- pectin / zhelfiks - 8-15 gram (hvis du vil ha jam konsistens, ta 15 gram, hvis du vil ha mer flytende syltetøy, så 8-10 gram)
oppskrift:
- Tine bær, ikke tørk juice, vi trenger det. Store bær kan males i en knus eller i en blender, eller du kan legge den på den måten (jeg foretrekker det når du kommer over hele bær).
- Legg steviosid eller annet naturlig sukker / zam, juster mengden selv, avhengig av hvor mye søt syltetøy du vil ha. Vi piller ut topp pektin / zhelfiks. Her styres av hvilken konsistens du vil få: hvis det er ganske flytende, deretter 1 ts. med et lysbilde, og hvis syltetøyet - så opp til en full spiseskje (15 gr). Alle grundig blandet.
- Legg frem fremtiden syltetøy på komfyren, kom med koking, omrør hele tiden. Etter kokende sterkt, koke i 5 minutter, fortsett å røre. Fjern deretter fra varme og hell i en krukke, lukk lokket og sett avkjøling. Senere lagret i kjøleskapet.

Kalorier per 100 gram - bare 43 kcal (B / F / U - 0,8 / 0,1 / 9,0)

2) Frisk frukt syltetøy.
ingredienser:
- plomme (andre sesongbaserte frukter) - 400 gr
- sukker erstatning - 1 ts (eller din smak)
- pektin / zhelfiks - 10 gr
oppskrift:
- Plomme (eller andre frukter) kutt, fjern benet (jeg kutte i 4 stykker), dekke med sukker erstatning, du kan vente til en liten juice skiller seg ut. Vi piller ut topp pektin / zhelfiks. Bland godt.
- Legg frem fremtiden syltetøy på komfyren, kom med koking, omrør hele tiden. Etter kokende sterkt, koke i 5 minutter, fortsett å røre. Fjern deretter fra varme og hell i en krukke, lukk lokket og sett avkjøling. Senere lagret i kjøleskapet.

Kalorier per 100 gram - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Slike syltetøy kan legges til hytteost, spis en skje med te, legg til desserter! Slike syltetøy lagres ikke så lenge som vanlig med sukker, men er det så velsmakende og lett at det ikke vil leve i kjøleskapet i lang tid?

Sukkerfri syltetøy

Bær og frukt inneholder mange vitaminer og mineraler, andre verdifulle stoffer. Frisk, de er velsmakende nok til å spise dem i ren form, ikke søt. Men om vinteren blir de høstet med tilsatt sukker, får et høyt kaloriprodukt at personer som er overvektige eller har diabetes, ikke har råd til det. Men du kan lage bær eller fruktsyre for langtidslagring uten tilsetning av sukker.

Cooking funksjoner

Den tradisjonelle teknologien for å lage syltetøy innebærer sliping av hovedkomponenten, blanding med sukker og koking av resulterende masse til ønsket konsistens. Sukkerfri syltetøy er tilberedt på en lignende måte, men de har sine egne detaljer.

  • Sukker gjør ikke bare syltetøy, men gjør det tykkere. Uten det er det lenger å koke frukt og bær, blir potetene som er utsatt for varmebehandling, betydelig redusert i volum.
  • Koketiden er avhengig av innholdet av pektin i frukt og bær. I den umodne frukten av hans mer. Konsentrasjonen av dette stoffet er maksimal i skallet. Hvis du vil redusere steketiden for syltetøy, uten å legge til fortykningsmidler til det, ta 70-80% modne frukter med 20-30% grønn, hogg dem sammen med peeling.
  • Hvis råmaterialet i utgangspunktet inneholder lite pektin, er det nesten umulig å lage syltetøy uten sukker og uten gelerende komponenter. Det meste av pektin er funnet i sorte og røde bønner, epler, aprikoser, blommer, bringebær, pærer, kvede, jordbær, kirsebær og kirsebær, vannmelon, krusbær. I kirsebærplomme, tranebær, druer og sitrusfrukter pektin mindre. Det er mulig å lage syltetøy fra dem uten å legge til gelatin, pektin og lignende ingredienser, men dette vil ta lang tid. For å øke hastigheten på prosessen blandes de med frukt som inneholder mye pektin, eller det tilsettes geleringspulver under kokeprosessen.
  • Ved bruk av fortykningsmidler er det nødvendig å lese nøye instruksjonene på emballasjen. Konsistensen og sammensetningen av disse pulverene er ikke alltid identiske, noe som påvirker egenskapene ved deres anvendelse. Hvis informasjonen i oppskriften er forskjellig fra retningene på pakken med geleringsmiddelet, bør produsentens anbefalinger betraktes som prioriteringer.
  • Du kan søte syltetøy ikke bare med sukker, men også med søtningsmidler, i hvilket tilfelle mengden sukker som er angitt i oppskriften, er justert for erstatningens søthet. Fruktose vil trenge 1,5 ganger mindre enn sukker, xylitol - omtrent det samme eller 10% mer. Erytrol tar 30-40% mer enn sukker, sorbitol - 2 ganger mer. Stevia ekstrakt vil kreve gjennomsnittlig 30 ganger mindre enn sukker. Bytting av sukker med søtningsmiddel, du må forstå at erstatningen kan være enda mer høyt kalori. Hvis du ønsker å lage kalorier i syltetøy for vinteren, gi preferanse til sukkerstatninger basert på stevia (steviosid), erytritol (erytol).
  • Syltetøy kan ikke tilberedes i kokekar av aluminium. Dette materialet, i kontakt med organiske syrer i frukt og bær, danner skadelige stoffer.
  • Hvis glassene med sukkerfri syltetøy ikke er sterilisert, vil det ødelegge om en uke. Hvis du gjør dette arbeidet om vinteren, må boksene og dekslene steriliseres. Lukk syltetøyet med metalldeksler for å sikre tetthet.

Oppbevar sukkerfri syltetøy bare i kjøleskapet. Dens holdbarhet er vanligvis fra 6 til 12 måneder.

Sukkerfri aprikosjuice

  • Vask, tørk, skjær aprikoser i halvparten, fjern ben.
  • Bruk en blender eller kjøttkvern, snu aprikosene til potetmos.
  • Fortynn med en liten mengde vann, brann.
  • Kok på middels varme, rør av og til, i 10-20 minutter, til aprikos potetmos har oppnådd konsistensen av syltetøy.
  • Steriliser glassene, spred syltetøyet over dem, vri lokkene kokt i 10 minutter.

Når syltetøyet har avkjølt til romtemperatur, må det fjernes i kjøleskapet, der det kan oppbevares i seks måneder.

Sugar Free Plum Jam

Sammensetningen (0,35 l):

  • Hent fruktene, vask dem og la dem tørke.
  • Peel plommene, brett halvdelene av frukten i en emalje bolle.
  • Hell vann i et basseng, legg det på en treg brann, kok plommer 40 minutter etter kokingen.
  • Grind plommene med en blandingsblander.
  • Kok plommepuré til den er tykk som syltetøy.
  • Fyll steriliserte krukker med plomme syltetøy, tett lukk dem med metalllokk.

I kjøleskapet laget i henhold til denne oppskriften, vil ikke plomme syltetøy ikke ødelegge i 6 måneder.

Jordbær Jam med honning

  • jordbær - 1 kg;
  • honning - 120 ml;
  • sitron - 1 stk.
  • Sorter ut jordbær. Skyll godt og tørk på et håndkle. Skru ut kelkene.
  • Klipp, del hver bær i 4-6 stykker, brett inn i bekkenet.
  • Klem juice ut av sitron.
  • Smelt honningen på en måte du liker, slik at den er helt flytende.
  • Halvparten av honning og sitronsaft helles i jordbær.
  • Kok berryen over lav varme i 40 minutter.
  • Husk jordbærene med en potetmasker, tilsett resten av sitronsaft og honning.
  • Kok bermassen i ytterligere 10 minutter.
  • Spred jordbær syltetøy på steriliserte krukker. Rull opp.

Oppbevar syltetøy, kokt i henhold til denne oppskriften, i kjøleskapet. Du kan bruke den innen seks måneder, men ikke mer enn en uke etter at du har åpnet boksen.

Jordbær syltetøy uten sukker med agar-agar og eplejuice

Sammensetningen (1,25 l):

  • jordbær - 2 kg;
  • sitronsaft - 50 ml;
  • eplejuice - 0,2 liter;
  • agar-agar - 8 g;
  • vann - 50 ml.
  • Vask jordbær, tørk, fjern sepals.
  • Grovhakk bærene, legg dem i en bolle, legg til ferskpresset sitron og eplejuice. Appelsinjuice skal presses ut av unpeeled epler, det er nok å vaske dem og flekk med serviett.
  • Kok jordbærene i en halv time på lav varme, deretter mos og kok i ytterligere 5 minutter.
  • Agar-agar fylles med vann og varme, omrøring.
  • Hell i jordbærmasse, bland.
  • Etter 2-3 minutter kan syltetøyet fjernes fra varmen, plasseres på steriliserte krukker, lukkes tett og får avkjøles til romtemperatur.

Den avkjølte syltetøy er fjernet i kjøleskapet, der det ikke vil ødelegge i minst 6 måneder.

Sukkerfri Tangerine Jam

Sammensetning (0,75-0,85 l):

  • mandariner - 1 kg;
  • vann - 0,2 l;
  • fruktose - 0,5 kg.
  • Vask mandariner, klapp tørr og ren. Pulp demonterer i skiver. Skal og film dem.
  • Tangerinmasse brettes i bollen, tilsett vann.
  • Kok 40 minutter på lav varme.
  • Crush blender, legg fruktose.
  • Fortsett å lage mat til syltetøyet har oppnådd ønsket konsistens.
  • Spred syltetøyet over de steriliserte krukkene, rull dem opp.

Etter kjøling lagres mandarin syltetøy i kjøleskapet. For forbruk gjelder det for 12 måneder. Den glykemiske indeksen for produktet er ikke for stor, noe som gjør det mulig for personer med diabetes å bruke det, men kaloriinnholdet i denne desserten tillater ikke personer som er overvektige til å inkludere det i menyen.

Det er ganske mulig å lage sukkerfri syltetøy, mange husmødre gjør selv slike preparater for vinteren. Med en tilstrekkelig mengde pektin i frukt, kan du gjøre uten bruk av gelerende komponenter. Søtpreparat kan være honning eller sukkerstatning. Den sukkerfrie desserten kan lagres i 6-12 måneder, men bare i kjøleskapet.

Delikate oppskrifter - hvordan lage sukkerfri syltetøy for diabetiker?

Jam er en favoritt delikatesse fra barndommen. Dens viktigste fordeler er: lang holdbarhet, samt bruken av frukt og bær, gjenværende selv etter temperaturbehandling.

Men ikke alle har lov til å bruke syltetøy.

Må diabetikere gi opp søtsaker?

Legene anbefaler sterkt personer med diabetes for å redusere bruken av syltetøy til et minimum. På grunn av den høye glykemiske indeksen er sukkerrik syltetøy for høyt i kalorier. Men er det verdt å nekte deg selv en liten glede? Selvfølgelig ikke. Bare det er nødvendig å erstatte den vanlige metoden for å lage syltetøy på sukkerfri.

For fremstilling av sukkerfri syltetøy eller syltetøy, bruk vanligvis søtningsmidler som fruktose, xylitol eller sorbitol. De positive og negative egenskapene til hver av dem er gitt i tabellen under.

Tabell over egenskaper til søtningsmidler:

navn

cons

fruktose

sorbitol

xylitol

Pasienter med type 2-diabetes ved valg av sukkerstatning bør være sikker på å konsultere legen din og finne ut den optimale doseringen.

Hvordan lagrer syltetøy uten sukker?

Prinsippet om å lage syltetøy uten sukker er nesten det samme som den tradisjonelle metoden.

Men det er flere nyanser, underlagt det, det er lett å lage en meget velsmakende og aller viktigst nyttig sødme:

  • Av alle bær og frukt er bringebær de eneste bærene som ikke trenger å vaskes før de gjør syltetøy.
  • solfylte og skyløse dager er den beste tiden til å plukke bær;
  • noen frukt og bærfrukter i sin egen juice er ikke bare veldig sunt, men også utrolig velsmakende - det viktigste er å vite hvordan de skal tilberedes riktig.
  • små frukter kan fortynnes med bærjuice.

Raspberry oppskrift i sin egen juice

Tilberedning av bringebær syltetøy tar ganske lang tid. Men sluttresultatet vil smake og overskride alle forventninger.

Ingredienser: 6 kg modne bringebær.

Tilberedningsmetode Du trenger en bøtte og en gryte (som passer i bøtte). Hindbær bær blir gradvis plassert i pannen, mens det er godt tett. Pass på at du legger et stykke klut eller klut på bøttebunnen. Plasser den fylte pannen i bøtte og fyll gapet mellom pannen og bøtte med vann. Slå på brannen og la vannet koka. Deretter reduserer de flammen og plager dem i omtrent en time. I løpet av denne tiden, som sedimentering av bærene, legger du dem igjen.

De ferdige bringebærene er bortsett fra varme, helles i krukker og pakket inn i et teppe. Etter fullstendig avkjøling er syltetøyet klar til smaksprøver. Oppbevar bringebær dessert i kjøleskapet.

Jordbær med pektin

Jordbær syltetøy uten bruk av sukker er ikke dårligere i smak til vanlig sukker. Bra for diabetiker type 2 ernæring.

  • 1,9 kg modne jordbær;
  • 0,2 liter naturlig eplejuice;
  • ½ sitronsaft;
  • 7 gr. agar eller pektin.

Tilberedningsmetode Jordbær er grundig rengjort og vasket godt. Hell bærene i en gryte, hell apple og sitronsaft. Kok på lav varme i ca 30 minutter, rør noen ganger og fjern filmen. I mellomtiden fortynnes fortynningsmiddelet i vann og infiseres i henhold til instruksjonene. Hell det i en nesten ferdig syltetøy og bring den igjen til koking igjen.

Holdbarhet av jordbær syltetøy om et år. Men det skal lagres i kjøleskapet eller i et kaldt rom som en kjeller.

kirsebær

Kirsebær syltetøy er kokt i et vannbad. Derfor, før du starter prosessen, er det nødvendig å forberede to beholdere (større og mindre).

Tilberedningsmetode Ønsket mengde vasket og avskallede kirsebær spredt i en liten gryte. Sett i en stor gryte fylt med vann. Send til brannen og stek som følger: 25 minutter på høy varme, deretter en time i gjennomsnitt, deretter en og en halv time på en liten. Hvis du vil syltetøy en tykkere konsistens, kan du øke tilberedningstiden.

Den ferdige kirsebærdelikatessen helles i glassglass. Hold kult.

Fra svart nightshade

Solbærbær (i vår svarte nattehade) er en fantastisk ingrediens for sukkerfri syltetøy. Disse små bærene lindrer betennelse godt, bekjemper mikrober og forbedrer blodproppene.

  • 0,5 kg svart nightshade;
  • 0,22 kg fruktose;
  • 0,01 kg hakket ingefærrot;
  • 0,13 liter vann.

Tilberedningsmetode Bærene er godt vasket og rengjort fra rusk. Det er også nødvendig å lage hull i hver bær med en nål for å unngå sprengning under tilberedning. I mellomtiden fortynnes søtningsmidlet i vann og kokes. Deretter helles renset sylph i sirupen. Kok om 6-8 minutter, rør noen ganger. Den ferdige syltetøy er igjen for syv-timers infusjon. Etter at tiden er over, sendes gryten igjen til brannen, og tilsett den hakkede ingefæren, kok en annen 2-3 minutter.

Det ferdige produktet lagres i kjøleskapet. For type 2 diabetikere er dette en av de beste søte matvarer.

Tangerine syltetøy

Utmerket syltetøy er hentet fra sitrusfrukter, spesielt fra mandarin. Tangerine syltetøy klarer seg godt med å senke blodsukkeret, bidrar til å forbedre fordøyelsen og forbedrer immuniteten.

  • 0,9 kg modne mandariner;
  • 0,9 kg sorbitol (eller 0,35 kg fruktose);
  • 0,2 liter ikke-karbonert vann.

Tilberedningsmetode Mandariner er godt vasket, hell kokende vann og skrell huden. Kjøttet er fint terninger. Så legges de ut i en gryte, strømmes med vann og sendes til en lav ild. Kok i 30-35 minutter. Etter avhending fra varmen, avkjøl litt. Slip deretter blenderen for å oppnå en homogen masse. Legg igjen på brann, legg til sorbitol eller fruktose. Kok over en fem minutters koking.

Klar varmt syltetøy helles i steriliserte krukker. Holdbarheten til slike syltetøy er omtrent et år.

Tranebær Sukkerfri

Når du bruker fruktose, oppnås utmerket tranebær syltetøy. Dessuten kan diabetikere spise det ganske ofte, og alt fordi denne desserten har en svært lav glykemisk indeks.

Ingredienser: 2 kg tranebær.

Tilberedningsmetode Rengjør fra rusk og vask bær. De sovner i pannen, jevnlig rister dem slik at bærene passer veldig tett. De tar en bøtte, legg en klut på bunnen og legg en panne med bær på toppen. Varmt vann helles mellom gryten og bøtte. Deretter sendes bøtta til brannen. Etter kokende vann er temperaturen på platen satt til et minimum, og de glemmer det i omtrent en time.

På slutten av tiden, er selv varm syltetøy vridd i krukker og pakket inn i et teppe. Etter fullstendig kjøling er delikatessen klar til å spise. Veldig lang prosess, men verdt det.

Dessert fra blommer

For forberedelse av denne syltetøy trenger de mest modne plommer, kan du til og med overripe. En veldig enkel oppskrift.

  • 4 kg blommer;
  • 0,6-0,7 liter vann;
  • 1 kg sorbitol eller 0,8 kg xylitol;
  • For en klype av vanilje og kanel.

Tilberedningsmetode Plommene blir vasket og beinene er fjernet fra dem, kuttet i halvparten. Vannet i pannen er kokt og plommer helles i den. Kok på middels varme i omtrent en time. Etter tilsett søtningsmiddel og kok til tykk. Naturlige smaker legges til den ferdige syltetøy.

Oppbevar plomme syltetøy på et kjølig sted i glassglass.

Jam for diabetikere kan tilberedes fra noen bær og frukt. Alt avhenger av smakpreferanser og fantasi. Tross alt kan du ikke bare monovarice, men også forberede en rekke mikser.

Delikate oppskrifter for matlaging av kalorier med lavt kaloriinnhold

Det er tid for bevaring, og mange husmødre lurer på hva som kan lukkes i krukker i tillegg til syltetøy og syltetøy? Jam kommer til redning - en varmebestandig fruktmasse, egnet som fylling til paier og søte burgere, og til servering sammen med varme pannekaker, sandkurver og andre bakverk.

I mange andre land er den eneste hermetiske søtsaken syltetøy. Ingen syltetøy, syltetøy og syltetøy. I våre harde lander syntes ikke øvelsen av å sette alt i krukker ut fra grunnen, for i vinter mangler de fleste essensielle vitaminer. Derfor er ulike bevaringsoppskrifter, som ble overført gjennom generasjonene, og nå realisert i video- og bildeformat.

Søt pedagogisk program

Før du begynner å lage mat, er det verdt litt forståelse av terminologien, ellers vil det hjemlige kulinariske mesterverket øyeblikkelig bli til vanlig syltetøy, selv fra eksotiske matvarer som lidenskapsfrukt, eller fra oversjøiske bananer og grapefrukt.

Jam er kokt frukt og bær, som i ferd med å tilberede seg en gelekonsistens. Dette skyldes det naturlige fortykningsmiddel som finnes i råvarene.

Bær syltetøy er svært velsmakende. Lingonberries, blåbær, jordbær eller eng jordbær, havtorn og blåbær er flott for å lage denne desserten. Uansett hvor mye du lagker det, vil alle spise det!

I syltetøyet må fruktene bevare integriteten, men syltetøyet tillater kokte frukter. Som et resultat blir de fortsatt gelert, og den tette, ensartede konsistensen blir lettere plassert på morgenpastaer. I noen land kalles denne søtheten konfekt.

Jam er kokt ned mye mer enn syltetøy og syltetøy, så i ferd med matlaging mister det praktisk talt sin farge (noen ganger kan skaperne selv bestemme hvilken type råmateriale det er bare ved etiketten). Den viktigste tingen når du lagrer syltetøy - grind forsiktig gjennom en fin sik for å få en monotont potetmos.

Dette er interessant: i hvilke produkter er det meste av pektin? I aprikoser, kvede, epler, pærer, fersken, blommer, appelsiner, kiwi, mandariner og sitroner. Innholdet av fortykningsmiddelet kan også skryte bringebær, kirsebær, kirsebær plomme, jordbær, currant, kirsebær, tranebær og krusebær.

Marmeladekonsistensen ligner på syltetøy, men når man gjør den første, blir geleringsmidler (agar-agar) ofte brukt. Jam er opprinnelig brygget fra råvarer som har naturlig pektin. Ingen kjemisk substans legges til det - ikke gelatin, mye mindre potet eller maisstivelse.

Fordeler og skade på syltetøy

Eventuell bær eller fruktbeskyttelse er ikke fullstendig uten sukker, slik at ingen slik sommerferd kan betraktes som unikt nyttig. Det vil bli høyt kalori, selv om det er gjort av ananas. Det er verdt å huske at jo lenger syltetøyet er kokt ned, forblir de mindre nyttige vitaminer i den.

En klar favoritt blant søtsaker er syltetøy med rødt viburnum eller bringebær, da en slik krukke i kjelleren kan bli en beskytter mot virussykdommer. Vitamin C, som er tilstede i begge bær, kan ikke bare øke immuniteten, men også heve humør i dårlig vær. Naturlig bringebær syltetøy er lett å forberede, og om vinteren vil det være veldig nyttig når det oppstår symptomer på forkjølelse.

Hvem kan ikke spise syltetøy?

For diabetikere er den vanlige spinningen med sukker forbudt. Dette betyr ikke at det ikke vil være mulig å nyte vinteren med nyttige vitaminer: Mange mennesker med endokrine lidelser forbereder seg entusiastisk i sommerstemtet uten sukker eller erstatninger, og kjøper i butikken, pass på å sjekke sammensetningen.

Tips: Når du unner deg med søtsaker, ikke glem om tilstanden til tannemaljen. Under påvirkning av sukker blir det tynnere, så du må regelmessig overvåke oral hygiene.

Kvinner ofte lurer på om det er mulig å spise syltetøy med sukker under graviditet og amming. Et utvetydig svar kan bare gis av den kvinnelige legen, men en sunn del av søtsaker skader ikke en sunn person.

Dette produktet er ikke kalorifritt. De som har kalorier registrert, bør velge oppskrifter med lavere næringsverdi.

Kiwi Eksotisk Jam

Kinesiske gjærbær er ikke lenger uvanlig for oss. Vi ser det ikke bare i bildene. På hagen tomter ved siden av Physalis og rosmarin vokser den ennå ikke, og selv på en grønnsakshage, hvor pepper, courgette og gresskar er plantet, vil du ikke møte det. Men hvis tidligere slaverne var forsiktige med "hårete potet", er det nå vanskelig å finne en restaurant eller kafé der de ikke ville bruke den som ingrediens.

Kiwi produserer utrolig deilig syltetøy, og den uvanlige farge og vakre snittutsikt gjør denne frukten populær for høsting av ulike hermetikkvarer.

Tilberedningstid: 1 time

Porsjoner per beholder: 105

Energiværdi

  • proteiner - 0,9 g;
  • fett - 0,1 g;
  • karbohydrat -1,4 g;
  • Kaloriinnhold - 10,3 kcal.

ingredienser

  • Kiwi - 1 kg;
  • sukker - 1 kg;
  • gelatin - 100 g

Steg for trinn Cooking

  1. Vi tar tett kiwi, rent fra huden, vask med rennende vann.
  2. Frukt eller finkutt, eller knust med en mikser, og hell deretter i en gryte med en tykk bunn.
  3. Tilsett sukkeret og koka blandingen på svært lav varme, og kok deretter i ytterligere 20 minutter.
  4. Legg til gelatine, bland alle ingrediensene grundig og brann i 5 minutter.
  5. Fortsatt varm syltetøy helles i bokser og lukkes.

Alt er klart! Takket være gelatin vil massen få en gelékonsistens, men hvis dette ikke skjer, og blandingen er flytende, kan du legge til litt mer geleringsmiddel.

Det er nødvendig å holde syltetøy på et tørt og kjølig sted som en kjeller eller et lagerrom, og unngår direkte sollys. I lukket tilstand, vil søthet lagres i 1 år.

Lekkert melon syltetøy

I en kald og ekkel vinter er det en ekte glede å ta en krukke med aromatisk og solrik syltetøy fra kjelleren. Lykke kan bli en realitet, som erfarne kokker har skapt en oppskrift på en meget velsmakende melon dessert.

Tips: Det er nok naturlig pektin i melonen, og du kan ikke legge til et geleringsmiddel. I den friske frukten av denne agenten er det mye mer, så hvis det allerede ble brukt meloner, og syltetøy ikke fikk en gelekonsistens, må du legge til 1 tallerken gelatin.

Tilberedningstid: 1 time

Porsjoner per beholder: 140

Energiværdi

  • proteiner - 0,1 g;
  • fett - 0 g;
  • karbohydrater - 0,8 g;
  • Kaloriinnhold - 3,5 kcal.

ingredienser

  • melon - 1 kg;
  • sukker - 1 kg;
  • vann - 500 ml;
  • sitron - 300 g;
  • vanilje - 20 g

Steg for trinn Cooking

  1. Først må du lage sirupen: I en gryte med en tykk bunn blandes 0,5 liter vann og 50 g sukker. Vi legger på en langsom brann og blander grundig.
  2. Mens sirupen kokes, lag en melon: Forsøk det med såpe og vaskeklut, kutt den i halvparten, ta ut frøene og skyll under rennende vann. Derefter deles det med lobules, skrell av skinnene og kutt i små biter.
  3. I sirupen blancherer du melonen i 10-15 minutter, avhengig av hardheten til frukten.
  4. På denne tiden klemmer vi saften fra sitronen, og legger den og sukker til vår fremtidige syltetøy.
  5. Bland alle ingrediensene godt og lag den duftende søtheten til ønsket konsistens.
  6. Til slutt legg til vaniljefrø.

Melon syltetøy er klar! Det må helles i beholdere og rulles opp. Dette alternativet er praktisk talt karbohydratfritt, men med et stramt kosthold er det nødvendig med kontroll! Dessert vil se flere ganger bedre hvis du velger små ryddige krukker, og deretter pakk dem med håndflate og garn. Denne desserten blir lagret i 1 år ved lave temperaturer.

Peach syltetøy

Frukten av dette treet er rikelig i hver sørlige hytte. Og hvis frukten ikke har noe sted å gå, kaster slektninger telefonen i frykt, når du tilbyr den neste bøtte med vitaminer, men du er lei av det selv, så du kan diversifisere dietten med deilig syltetøy!

Kulinarisk tips: Fersken blander vakkert med appelsiner og meloner, så hvis du ikke vil lage disse fruktene solo, legg til andre lyse frukter.

Sukkerfri syltetøy

Du kan lage mat, rik og smakfull hjemmelaget syltetøy uten sukker. Dette er alternativet jeg vil tilby deg et notat. Utmerket oppskrift: enkel og rask. Jeg anbefaler å gjenta!

INGREDIENSER

  • Bær 1 kilo
  • Honning 1/2 glass
  • Sitronsaft 2 Art. skjeer

Trinn 1

1. I dette tilfellet blir syltetøy jordbær. Vask bærene godt og tørt.

Trinn 2

2. Fjern haler, klipp bærene i små biter.

Trinn 3

3. Legg dem i en gryte eller gryte og brann.

Trinn 4

4. Tilsett honning og kok opp over middels varme.

Trinn 5

5. Fjern brann til et minimum. Rør til og med, kok i 40 minutter.

Trinn 6

6. Husk dem når bærene er myke, bruk en potetspatel.

Trinn 7

7. La stå i brann i ytterligere 15-20 minutter, fjern det resulterende skummet.

Trinn 8

8. Legg til sitronsaft. Etter et par minutter kan syltetøyet fjernes fra brannen. Hell det i rent tilberedte krukker, forberedt på forhånd og kjølig.

Delikate oppskrifter - hvordan lage sukkerfri syltetøy for diabetiker?

Jam er en favoritt delikatesse fra barndommen. Dens viktigste fordeler er: lang holdbarhet, samt bruken av frukt og bær, gjenværende selv etter temperaturbehandling.

Men ikke alle har lov til å bruke syltetøy.

Må diabetikere gi opp søtsaker?

Legene anbefaler sterkt personer med diabetes for å redusere bruken av syltetøy til et minimum. På grunn av den høye glykemiske indeksen er sukkerrik syltetøy for høyt i kalorier. Men er det verdt å nekte deg selv en liten glede? Selvfølgelig ikke. Bare det er nødvendig å erstatte den vanlige metoden for å lage syltetøy på sukkerfri.

For fremstilling av sukkerfri syltetøy eller syltetøy, bruk vanligvis søtningsmidler som fruktose, xylitol eller sorbitol. De positive og negative egenskapene til hver av dem er gitt i tabellen under.

Tabell over egenskaper til søtningsmidler:

navn

cons

fruktose

sorbitol

xylitol

Pasienter med type 2-diabetes ved valg av sukkerstatning bør være sikker på å konsultere legen din og finne ut den optimale doseringen.

Hvordan lagrer syltetøy uten sukker?

Prinsippet om å lage syltetøy uten sukker er nesten det samme som den tradisjonelle metoden.

Men det er flere nyanser, underlagt det, det er lett å lage en meget velsmakende og aller viktigst nyttig sødme:

  • Av alle bær og frukt er bringebær de eneste bærene som ikke trenger å vaskes før de gjør syltetøy.
  • solfylte og skyløse dager er den beste tiden til å plukke bær;
  • noen frukt og bærfrukter i sin egen juice er ikke bare veldig sunt, men også utrolig velsmakende - det viktigste er å vite hvordan de skal tilberedes riktig.
  • små frukter kan fortynnes med bærjuice.

Raspberry oppskrift i sin egen juice

Tilberedning av bringebær syltetøy tar ganske lang tid. Men sluttresultatet vil smake og overskride alle forventninger.

Ingredienser: 6 kg modne bringebær.

Tilberedningsmetode Du trenger en bøtte og en gryte (som passer i bøtte). Hindbær bær blir gradvis plassert i pannen, mens det er godt tett. Pass på at du legger et stykke klut eller klut på bøttebunnen. Plasser den fylte pannen i bøtte og fyll gapet mellom pannen og bøtte med vann. Slå på brannen og la vannet koka. Deretter reduserer de flammen og plager dem i omtrent en time. I løpet av denne tiden, som sedimentering av bærene, legger du dem igjen.

De ferdige bringebærene er bortsett fra varme, helles i krukker og pakket inn i et teppe. Etter fullstendig avkjøling er syltetøyet klar til smaksprøver. Oppbevar bringebær dessert i kjøleskapet.

Jordbær med pektin

Jordbær syltetøy uten bruk av sukker er ikke dårligere i smak til vanlig sukker. Bra for diabetiker type 2 ernæring.

  • 1,9 kg modne jordbær;
  • 0,2 liter naturlig eplejuice;
  • ½ sitronsaft;
  • 7 gr. agar eller pektin.

Tilberedningsmetode Jordbær er grundig rengjort og vasket godt. Hell bærene i en gryte, hell apple og sitronsaft. Kok på lav varme i ca 30 minutter, rør noen ganger og fjern filmen. I mellomtiden fortynnes fortynningsmiddelet i vann og infiseres i henhold til instruksjonene. Hell det i en nesten ferdig syltetøy og bring den igjen til koking igjen.

Holdbarhet av jordbær syltetøy om et år. Men det skal lagres i kjøleskapet eller i et kaldt rom som en kjeller.

kirsebær

Kirsebær syltetøy er kokt i et vannbad. Derfor, før du starter prosessen, er det nødvendig å forberede to beholdere (større og mindre).

Tilberedningsmetode Ønsket mengde vasket og avskallede kirsebær spredt i en liten gryte. Sett i en stor gryte fylt med vann. Send til brannen og stek som følger: 25 minutter på høy varme, deretter en time i gjennomsnitt, deretter en og en halv time på en liten. Hvis du vil syltetøy en tykkere konsistens, kan du øke tilberedningstiden.

Den ferdige kirsebærdelikatessen helles i glassglass. Hold kult.

Fra svart nightshade

Solbærbær (i vår svarte nattehade) er en fantastisk ingrediens for sukkerfri syltetøy. Disse små bærene lindrer betennelse godt, bekjemper mikrober og forbedrer blodproppene.

  • 0,5 kg svart nightshade;
  • 0,22 kg fruktose;
  • 0,01 kg hakket ingefærrot;
  • 0,13 liter vann.

Tilberedningsmetode Bærene er godt vasket og rengjort fra rusk. Det er også nødvendig å lage hull i hver bær med en nål for å unngå sprengning under tilberedning. I mellomtiden fortynnes søtningsmidlet i vann og kokes. Deretter helles renset sylph i sirupen. Kok om 6-8 minutter, rør noen ganger. Den ferdige syltetøy er igjen for syv-timers infusjon. Etter at tiden er over, sendes gryten igjen til brannen, og tilsett den hakkede ingefæren, kok en annen 2-3 minutter.

Det ferdige produktet lagres i kjøleskapet. For type 2 diabetikere er dette en av de beste søte matvarer.

Tangerine syltetøy

Utmerket syltetøy er hentet fra sitrusfrukter, spesielt fra mandarin. Tangerine syltetøy klarer seg godt med å senke blodsukkeret, bidrar til å forbedre fordøyelsen og forbedrer immuniteten.

  • 0,9 kg modne mandariner;
  • 0,9 kg sorbitol (eller 0,35 kg fruktose);
  • 0,2 liter ikke-karbonert vann.

Tilberedningsmetode Mandariner er godt vasket, hell kokende vann og skrell huden. Kjøttet er fint terninger. Så legges de ut i en gryte, strømmes med vann og sendes til en lav ild. Kok i 30-35 minutter. Etter avhending fra varmen, avkjøl litt. Slip deretter blenderen for å oppnå en homogen masse. Legg igjen på brann, legg til sorbitol eller fruktose. Kok over en fem minutters koking.

Klar varmt syltetøy helles i steriliserte krukker. Holdbarheten til slike syltetøy er omtrent et år.

Tranebær Sukkerfri

Når du bruker fruktose, oppnås utmerket tranebær syltetøy. Dessuten kan diabetikere spise det ganske ofte, og alt fordi denne desserten har en svært lav glykemisk indeks.

Ingredienser: 2 kg tranebær.

Tilberedningsmetode Rengjør fra rusk og vask bær. De sovner i pannen, jevnlig rister dem slik at bærene passer veldig tett. De tar en bøtte, legg en klut på bunnen og legg en panne med bær på toppen. Varmt vann helles mellom gryten og bøtte. Deretter sendes bøtta til brannen. Etter kokende vann er temperaturen på platen satt til et minimum, og de glemmer det i omtrent en time.

På slutten av tiden, er selv varm syltetøy vridd i krukker og pakket inn i et teppe. Etter fullstendig kjøling er delikatessen klar til å spise. Veldig lang prosess, men verdt det.

Dessert fra blommer

For forberedelse av denne syltetøy trenger de mest modne plommer, kan du til og med overripe. En veldig enkel oppskrift.

  • 4 kg blommer;
  • 0,6-0,7 liter vann;
  • 1 kg sorbitol eller 0,8 kg xylitol;
  • For en klype av vanilje og kanel.

Tilberedningsmetode Plommene blir vasket og beinene er fjernet fra dem, kuttet i halvparten. Vannet i pannen er kokt og plommer helles i den. Kok på middels varme i omtrent en time. Etter tilsett søtningsmiddel og kok til tykk. Naturlige smaker legges til den ferdige syltetøy.

Oppbevar plomme syltetøy på et kjølig sted i glassglass.

Jam for diabetikere kan tilberedes fra noen bær og frukt. Alt avhenger av smakpreferanser og fantasi. Tross alt kan du ikke bare monovarice, men også forberede en rekke mikser.

Chia Jam Sugar Free

Fortell vennene dine om oppskriften.

Foto rapporter

ingredienser

Chia frø - 3 ss. (med et lite lysbilde)

Honning / søtningsmiddel til smak

Sitronsaft - 1 ss. (Valgfritt)

  • 35 kcal
  • 10 min

Kokeprosess

Chia-syltetøy uten sukker er en sunn og velsmakende, lett å lage kalorifattig delikatesse, som vil appellere til alle tilhengere av riktig ernæring, rå matister, vegetarianere, veganer som mister vekt, samt de som følger en diett som begrenser eller eliminerer bruken av raffinert sukker.

Kokt uten matlaging, basert på fersk bærpuré, med tilsetning av chiafrø og en liten mengde honning eller naturlige sukkerersubstitutter, viser syltetøyet seg å være utrolig duftende og velsmakende, inneholder mange naturlige vitaminer og fordelaktige mikroelementer, og samtidig har den samme utrolig appetiserende gelignende tyk tekstur som en klassisk syltetøy. Den helt naturlige "levende" sammensetningen av syltetøy (uten konserveringsmidler, sukker og varmebehandling) har bare en betinget minus - en relativt kort holdbarhet, som er 7 dager.

Chia syltetøy kan være laget av mest frukt og bær, både frisk og frossen. Unntakene er blåbær og høy syre frukt. I dag tilbyr jeg å lage duftende chia-syltetøy fra friske bringebærber. La oss starte?

For forberedelsene trenger slike ingredienser.

Grind bringebær til en tilstand av potetmos.

Ved bruk av frosne bær - pre-tine bærene, forlater ved romtemperatur i noen timer. Siden det er i ferd med å tine, vil bærene gi mye juice - vannet med videre forberedelse av syltetøyet kan ikke lenger legges til.

Legg til 2 ss. vann, honning eller søtningsmiddel til smak og 1 ss. sitronsaft (valgfritt). Bland alt grundig. Sitronsaft vil avgjøre bærens søthet og tjene som en naturlig smakforbedrer.

Rør i chia frøene.

Dekk beholderen med klamfilm, legg syltetøyet i kjøleskapet og la det brygge i 1-2 timer, slik at frøene svulmer og massen tykner.

Bland så igjen alt grundig og sørg for at massen er frosset jevnt og du er fornøyd med den resulterende tekstur, legg syltetøyet i en tett lukket beholder og sett i kjøleskapet for oppbevaring. Den anbefalte holdbarheten til live chia syltetøy er 7 dager.

Om nødvendig kan du justere konsistensen av syltetøyet til din smak ved å legge litt vann til den tilberedte syltetøy eller en annen 0,5-1 ss. chia frø. For å gjøre chia frø mer usynlig, kan du male ferdig syltetøy i en blender.

Chia syltetøy sukker fri klar.

Videooppskrift

Liker oppskriften?
sett 5 stjerner
eller gi en annen vurdering!

Del oppskriften med venner

Hvis du liker oppskriften, kan du dele den med venner på sosiale nettverk.

Sukkerfri syltetøy

Mottatt spørsmålet: Hvordan lage syltetøy uten sukker? Jeg begynte å studere dette spørsmålet - og dette er det jeg fant!

Sukkers rolle er allerede kjent - på den ene siden er det en kilde til energi, og på den annen side er det tomme kalorier, som utfører destruktivt arbeid i kroppen vår.

Les om fordelene og farene med sukker her!

Derfor var spørsmålet ikke inaktiv! Oppskrifter for å lage syltetøy og syltetøy uten sukker vil være nyttig for alle vertinne!

Hva må du vite før du begynner å behandle og høste frukt uten sukker?

Følgende problemer oppstår:

  • Mangelen på sukker i mange matvarer og retter stemmer ikke overens med våre smakvaner, vi har allerede mistet den vanlige smaken av produktene. Produkter og retter med naturlig sukkerinnhold tilfredsstiller ikke oss;
  • sukker er et konserveringsmiddel; så spørsmålet oppstår hvordan man redder arbeidsstykket;
  • sukker bidrar til det faktum at syltetøy og syltetøy får den ønskede konsistensen; hvordan å forberede ønsket sukkerfri konsistens er også et viktig spørsmål.

De presenterte oppskrifter vil gi svar på disse spørsmålene - du kan velge riktig oppskrift. Og la det være velsmakende og sunt!

Jam uten sukker. oppskrifter

1. Rå syltetøy oppskrift

Best av alt, vitaminer vil bli lagret, matlagingen er enkel og rask.
Følgende frukter er egnede: tett, som epler, aprikoser eller blommer, samt bær.

  • Vask råvarene godt, sorter dem om nødvendig, fjern steinene og tørk dem.
  • Slipe i en blender. Hvis nødvendig, legg til krydder eller litt honning.
  • Siden fruktpuréen er for flytende, bør du legge til revet nøtter eller karob mel.
  • Syltetøy holdes i sterile krukker i 1 til 2 uker i kjøleskapet.

2. Sukkerfri marmelade

  • Forbered frukt eller bær å velge mellom.
  • Hak fett, legg i en gryte og legg til litt vann.
  • Grate 1/2 eller 1 eple.
  • For en god smak, legg til et par skivede datoer.
  • Kok og varme i 5 til 15 minutter på en stille bål.
  • Tørk eller hakk i en blender.
  • Til smak: Vanilje, kakao eller kanel.
  • Hell i sterile krukker og lukk - etter kjøling, sett i kjøleskapet.

Denne syltetøy, selvfølgelig, lagres litt lenger i kjøleskapet enn en veldig frisk versjon.

Marmalade kan være like homogen konsistens, og med biter av frukt.

Hvis syltetøy ikke er tykk, bør du legge til agar-agar under tilberedningsprosessen.

Slik lagrer du med agar-agar

Agar-agar er smakløs, luktfri og inneholder kun 3 kalorier per gram produkt.

  • Agar-agar fortynnet i hvilken som helst varm væske.
  • Rør deretter og la stå i 10-15 minutter.
  • Deretter må du bringe væsken til koking under omrøring.
  • Pulveret skal oppløses.
  • Agar-agar - i motsetning til gelatin - må varmebehandles!
  • Når den avkjøles til 35-40 grader, fryser den og blir tett.
  • Legg til syre (fruktjuice, sitronsyre) bør være etter oppløsning av agar-agar ved temperaturer opptil 60 grader. Eller, frukt som inneholder syrer, bør varmebehandles før innføring av agar-agar.

Hvis den nøyaktige proporsjonen ikke er spesifisert i oppskriften, er grunnregelen: å tykke 1 kopp (250 ml) væske, du trenger 1 teskje agar-agarpulver, eller 1 spiseskje agar-agarflak, eller ½ stripe.

Som et alternativ - eplepektin er perfekt i stedet for agar-agar. Se hva du kan kjøpe, enten i butikken eller på Internett.

3. Sukkerfri plomme marmelade

Denne syltetøy er egnet selv for en meny med diabetikere.

  • 1000 g plommer
  • sitronsaft
  • 2 fedd
  • 2 stjerners stjerne
  • 1/4 ts kanel


Cook slik

  • Vask plommer. Kutt langs sporet og fjern beinene.
  • Skjær i små stykker.
  • Rør inn krydderier.
  • Legg bakeplaten med plommer i ovnen ved 120 ° C i 2-3 timer.
  • Rør fra tid til annen.
  • 30 minutter før beredskap tilsette sitronsaft.
  • Sett marmeladen varmt i sterile krukker og kork.
  • Slå lokket på i 10 minutter.

4. Apple mousse fra friske epler

Best av alt, vil denne moussen ikke vise seg fra vakre og feilfrie epler, men bare fra de som ikke faller inn i "Beauty Contest", selv fra en padalka.

Trinn for trinn til eple mousse

  • Epler vaskes.
  • Fjern kjernen.
  • Skjær eplene i små stykker.
  • Dryss med sitronsaft.
  • Tilsett krydder etter smak, som kanel, vanilje, stjerneanis eller nellik.
  • Epler setter på brannen og kokes.
  • Kok ode mykhet.
  • Deretter knuses med en blender eller tørkes. Du kan forlate stykker.

Hell det i sterile krukker og kork.
Veldig velsmakende, hvis du legger til en kvede.

Om ønskelig kan du fryse deler.
Passer til pannekaker, lever, potetmos med stekt blodpølse, pannekaker, pannekaker og pannekaker eller søte vafler.

5. Fruktgelé i banker

Du kan bruke hvilken som helst tett frukt.

  • Forvarm ovnen ved 175 °.
  • Vask fruktene i vann med eddik og klargjør (finhakk / fjern benene).
  • Steriliser rent krukker og lokk (kan vaskes i oppvaskmaskin eller vaskes med brus og kokt vann).
  • For å smake legger du på 1/2 vanilje i en krukke.
  • I en dyp panne legg et håndkle.
  • Hell varmt vann fra beregningen slik at den ikke når kanten av boksene med 2 cm.
  • Skiver av frukt med frigjort juice spredt på banker.
  • Bankene lukker og legger på et bakepulver.
  • Kok i 20 minutter.

Etter avkjøling trekkes lokket på krukken innover - dette er et tegn på at frukten er riktig høstet.

Hvis dette ikke skjer, må blankt brukes innen 2-3 dager.

Men husk at pektin i frukt og bær er viktig for å lage syltetøy.

Jo høyere innholdet av pektin i frukten, jo bedre blir syltetøyet gelert.

    Frukt som inneholder lite pektin er bananer, jordbær, elderbær, kirsebær, mango og Rabarber.

Sitrusfrukter, epler, quinces, currants eller gåsbær inneholder mye pektin.

  • Det gjennomsnittlige innholdet av pektin i aprikoser, plommer, ferskener, nektariner, bjørnebær og bringebær.

    • Syltetøy uten sukker kan gjøres fra enhver frukt og bær.

    Det vil være både velsmakende og sunt!

    Ha det gøy på kjøkkenet!

    Deilig syltetøy uten sukker med egne hender

    Det er på tide å lagre deilige og sunne produkter til vinteren - salater, pickles, compotes og syltetøy. Til personer med diabetes føler seg ikke fratatt - tross alt, i alle blankene er det sukker forbudt for dem - vi vil sitere flere deilige og helt sikre oppskrifter. Jam, syltetøy, confitures og compotes absolutt rolig dispensere med det søte konserveringsmiddelet som vi er vant til. Og mens de er perfekt lagret i lang tid.

    Hvor mye sukker er bevart?

    Gamle russiske oppskrifter har alltid vært uten sukker. Jam blir ofte påfyllt med honning eller melasse. Men det enkleste og vanligste var å koke bærene i den russiske ovnen. Hvordan lage en vinterdelikatesse uten sukker i moderne forhold?

    For langvarig lagring (opptil et år), er det viktig å sterilisere glassene og dekslene grundig (de må kokes separat). Det beste alternativet for å gjøre det slik at syltetøyet ikke går tapt, er å beregne den nødvendige mengden delikatesse før neste høst, og du trenger ikke å kvitte seg med fermentert eller surt overskudd.

    Hindbær syltetøy uten sukker

    Oppskriften er enkel og økonomisk - ingen grunn til å bruke penger på sukker eller erstatninger. Bærene tilberedt på denne måten beholder sin smak og fordeler til det fulle. Senere, når tiden kommer til å åpne glassene, kan du, hvis du ønsker, legge til søtningsmiddel til bæren - stevia, sorbitol eller xylitol.

    Av ingrediensene trenger bare bær i hvilken som helst mengde. På denne måten kan du lage noen frukt - blåbær, bringebær, jordbær, stikkelsbær og så videre.

    Hvis du har diabetes, og du har tenkt å prøve et nytt produkt eller en ny rett, er det veldig viktig å kontrollere hvordan kroppen din reagerer på det! Det anbefales å måle blodsukkernivået før og etter måltider. Det er praktisk å gjøre dette med OneTouch Select® Plus-måleren med fargetips. Den har målområder før og etter måltider (om nødvendig kan de tilpasses individuelt). Et hint og en pil på skjermen vil umiddelbart fortell om resultatet er normalt, eller om forsøket med mat var mislykket.

    Hvis det er bringebær, er det ikke nødvendig å vaske det. På bunnen av pannen passe gasbindet i flere lag. En glassburk er plassert på den, fylt til toppen med bringebær. Vann helles i gryten, og det er satt i brann. Kok bæren i sin egen juice i en time, og tilsett hele tiden friske bringebær (som det varmer, vil det avgjøre). Deretter kan esken rulles, vendes opp ned og dekkes med en varm teppe. Så det må stå til det er kaldt. Jam kan lagres i kjøleskapet til neste høst.

    Jordbær syltetøy med agar-agar

    Den beste syltetøy, ikke bare for diabetikere, men også for helt friske mennesker, blir tilberedt uten å tilsette søtningsmidler. Det er viktig å bevare det om vinteren, for dette kan du bruke geleringsmiddelet agar-agar.

    ingredienser:

    • 2 kg bær;
    • fersk juice fra epler - 1 glass;
    • sitronsaft;
    • 8 gram agar-agar.

    Steg for steg oppskrift

    1. Forbered bærene - rengjør dem fra blader og skyll.
    2. Bland saftene og bærene i en gryte og kok i en halv time på en stille bål.
    3. Et par minutter før matlagingen slutter, oppløs agar-agarpulveret i en liten mengde væske, slik at det ikke er noen klumper.
    4. Hell den fortynnede agar-agaren i pannen og lag den gjenværende tiden.
    5. Jam-gelé er klar, det gjenstår å helle det varmt på bankene og rulle opp.

    Søtsaker syltetøy

    Hvis du foretrekker søt syltetøy, er det bedre å velge sorbitol eller xylitol fra søtningsmidler (eller begge kan brukes samtidig). På 1 kg søte frukter eller bær (bringebær, jordbær, stikkelsbær) tar 700 g sorbitol eller 350 g xylitol og sorbitol. Hvis råmaterialene er sure, vil andelen være 1: 1. Delikatessen blir tilberedt på samme måte som vanlig syltetøy med sukker.

    Uansett hvordan "kunstig sukker" brukes, vil det ikke produsere en ren bærsmak, syltetøy vil fremdeles ha fremmed smak. I tillegg kan syltetøy, kokt på sorbitol eller xylitol, kun spises i begrensede mengder - ikke mer enn 3 ss per dag. Denne mengden av produktet inneholder tillatt daglig dose søtningsmiddel - 40 g.

    Stevia for å lage syltetøy

    En annen måte å lage søt syltetøy på er å legge stevia (honninggress) til bæren. Det inneholder ikke karbohydrater, men det er hundrevis av ganger søtere enn sukker. Det øker ikke bare glukosenivået i blodet, men normaliserer det også. Stevia er ekstremt nyttig fordi det inneholder stoffer som har en helbredende effekt på kroppen - flavonoider, glykosider, mineraler og vitaminer A, C, E og B.

    For å lage mat søtt "diabetisk" syltetøystank infusjon brukes. Den er utarbeidet ganske enkelt - en spiseskje med bladene helles med et glass kokende vann og kokes i 5 minutter. Avkoket er infundert i en termos i omtrent en halv dag. Deretter dreneres infusjonen, og gjenværende oljekake blir igjen hellet med et halvt glass kokende vann og infundert i ytterligere 7 til 8 timer. Den andre delen av infusjonen blir filtrert og tilsatt til den forrige.

    For å lage bringebær syltetøy, ta stevia infusjon med en hastighet på 50 g per 250 ml vann. Bærene helles med denne løsningen, glasset plasseres i et vannbad og kokes i 10 minutter. Valsede banker steriliseres i tillegg - sett opp og ned.

    Les Mer Om Diabetes

    Symptomer På Diabetes

    Glykemisk Indeks