Kosthold, bord 0, meny for hver dag

• Produkter

En gang på sykehuset er en diett av tabell 0 foreskrevet hvis en person blir behandlet innenfor en medisinsk anleggs vegger som et resultat av alvorlige skader som forhindrer mottak av gunstige mikroelementer fra mat på vanlig måte.

Hovedindikasjonene for utnevnelse av diettbord 0

Den nulle dietten kalles et kirurgisk diett eller et terapeutisk diett. Som regel er det foreskrevet til pasienter av medisinske institusjoner som har gjennomgått operasjon på fordøyelsesorganene. I tillegg kan en slik diett foreskrives selv om pasienten er bevisstløs, dersom en slik tilstand er assosiert med tilstedeværelsen av en traumatisk hjerneskade, forekommer smittsomme sykdommer som høy feber og nedsatt cerebral sirkulasjon.

Nulldiet tar sikte på å gi god ernæring til en person som for tiden ikke klarer å spise normalt. Takket være dette dietten, kan det medisinske personalet på institusjonen hvor pasienten befinner seg, kontrollere prosessene for fordøyelsen samtidig som det forhindrer tarminflammasjon. Kontrollen og over prosessene for lasting og lossing av magen.

Diettbord 0 representerer tre dietter som gradvis erstatter hverandre, avhengig av hvor raskt den syke personen vil gjenopprette seg og kunne spise andre typer mat.

Fra begynnelsen ble han tillatt å bruke på tidspunktet for det kirurgiske inngrep i kroppen (dersom en slik intervensjon ble utført) bare bestemte matvarer. Det samme gjelder de tilfellene der pasienten får lov til å spise bare litt mat etter at han har gjenopprettet seg.

Sammensetningen av diettbordet 0 innbefatter slike effektordninger som:

• tabell nummer 0A;
• tabell nummer 0B;
• tabell nummer 0B.

På menyen er det bare de produktene og tallerkene som i sin sammensetning er de raskest fordøyelige proteiner, fett og andre nyttige mikroelementer som er nødvendige for en person for at hans tilstand skal normalisere seg så raskt som mulig. Spesiell oppmerksomhet er gitt for å begrense bruken av salt.

Måltider bør være hyppige. I dette tilfellet er delene vanligvis små. Målt matinntak er nødvendig for ikke å skade menneskets fordøyelsessystem.

Hvilke retter kan konsumeres, og overholder kostholdstabellen 0A?

Spesiell oppmerksomhet er betalt til diettbordet 0A skummet kjøttkraft. Kjøttkraft må være kjøtt. Det er lett å forberede, mens du har en stor mengde nyttige stoffer som er nødvendige for en syke person, for at hans tilstand skal normalisere på kort tid.

Flytende bærgelé er en annen tallerken som kan spises av pasienten hvis han trenger å følge diettbordet 0A. Naturligvis vil en slik tallerken være relevant om sommeren. Om vinteren er det ganske vanskelig å lage gelé fra friske bær.

Broth hofter med en liten mengde sukker er ikke egnet for alle pasienter. Parabolen har en spesiell smak som vil appellere til ikke alle mennesker som ikke har mulighet til å spise vanlig mat i en gitt periode i livet.

Anstrengt kompott er en annen drikk som kan konsumeres av pasienter hvis de har blitt foreskrevet et diettbord 0. Ved matlaging må du nøye overvåke at komposten ikke blir så søt. Ellers vil bruken av nullbordet være uakseptabelt.

Te med sukker og sitron er en drink som aktiverer hjernens mentale arbeid, vil gi byrde av styrke og styrke, slik at pasienten aktiverer alle prosessene som er ansvarlige for rask gjenoppretting.

Det er tilrådelig å lage fruktig gelé for en syke selv, og ikke å kjøpe sin ferdige motpart i en butikk. Så i ferdig gelé kan det være for mye sukker, noe som ikke er tillatt for en syke person. I tillegg kan butikkprodukter fremstilles av dårlig kvalitet ingredienser eller kunstige varer, på grunn av hvilke fordøyelsessystemet til den personen som en slik diett har blitt foreskrevet, kan senere lide.

Det er tillatt å tilby pasienten et utvalg av en rekke ferskt tilberedte juice. Den eneste tilstanden er at før juice drikkes, må juice fortynnes med vann to eller tre ganger. På en gang anbefales det ikke å drikke mer enn 50 g juice.

Hvis den tredje dagen etter utnevnelsen av en slik diett forbedret pasientens tilstand sterkt, kan han spise et lite smør (ikke mer enn ett gram), ett mykkokt egg og krem.

Menyen må nødvendigvis utelukke grønnsaksjuice som selvforberedelse, og de som ble kjøpt i butikken. Hele melk og kiwi-frukt anbefales ikke for pasienter som har blitt foreskrevet en null diett.

Kullsyreholdige drikker må utelukkes permanent fra menyen. Pureed retter og andre retter skal ikke tilbys til en person med prioriteringsbordet 0.

Diet tabell nummer 0B: funksjoner

Vanligvis er slik diett foreskrevet ikke tidligere enn flere dager etter at tabell nr. 0 ble foreskrevet. I tillegg til de retter som ble tillatt å bli anvendt i dietten beskrevet ovenfor, kan pasienten også bruke et antall andre retter.

Det blir akseptabelt å bruke potetgrøt. De skal kokes i vann med tilsetning av kjøttbuljong eller fersk melk. Det er også mulig å bruke kjøttbuljong med tilsetning av semolina. Tillatelig bruk av supper tilberedt i vegetabilsk buljong.

Om ønskelig kan den direkte syke personen tilbys forskjellige juice, gelé og mousses tilberedt på grunnlag av lavmette bær. Samtidig, for at pasientens tilstand ikke forverres, er det mulig å bruke slike retter til ikke mer enn hundre gram per dag til det øyeblikket da vedlikehold av en annen diett er planlagt.

Hver dag, hvis en slik diett er observert, skal pasienten drikke minst to liter vann. Dette beløpet inkluderer ikke bruk av supper eller kompotter, samt te. Vannet må være rent og ikke karbonisert. Det er ikke tillatt å bruke sukkerholdige drikker som glitrende søtt vann.

Dagens mat bør deles inn i seks mottakelser. For hvert måltid forbrukes omtrent fire hundre gram mat, som bør konsumeres i løpet av dagen.

Nyttig diettbord 0V

En slik diett er foreskrevet når pasienten er klar til å bytte til et fullverdig diett beregnet for å spise en sunn person. Et hundre gram hvite kjeks legges til alle de andre rettene som har blitt tillatt på de to foregående diettene. De kan for eksempel brukes med suppe.

Meieriprodukter kan brukes uten spesielle begrensninger. Dette betyr imidlertid ikke at hele rasjonen av pasienten må være utelukkende meieriprodukter. Når det gjelder cottage cheese, er det best å bruke det umiddelbart etter matlaging. Hjemmelagde cottage cheese på samme tid vil være mye mer nyttig enn sin butikk motstykke, som ikke vil bli mindre frisk.

Melkegrøt før bruk er nå forrenset, er ikke nødvendig, ettersom det var nødvendig, underlagt forrige diett. Deres bruk i et slikt form som de er på forberedelsestidspunktet, er tillatt.

Å spise egg er ikke forbudt.

Imidlertid anbefales det å gi opp stekt mat minst en stund, da de vil irritere mageslimhinnen.

Som med andre lignende dietter, bør alle måltider for dagen være delt inn i seks mottakelser. Alle porsjoner er omtrent like store og inneholder forskjellige fordelaktige sporstoffer.

Kosthold 0 - et balansert kosthold i den postoperative perioden

Dr. Mikhail Pevzner, tilbake på 20-tallet i forrige århundre, sammen med sine kolleger, utviklet 15 dietter beregnet for bruk under behandling av ulike sykdommer. Kosthold 0 er det første elementet på listen over kraftsystemer. Den har 3 modifikasjoner og tildeles pasienter i de første dagene etter store operasjoner på fordøyelseskanaler.

Hvordan koster kostholdet og hva som er essensen

Diet-table 0 - dette er den mest gunstige dietten av alle 15. Det er angitt for å gi pasienter som er i halvmedisinsk tilstand med stoffer som er nødvendige for å opprettholde vital aktivitet. Indikasjoner for dette matssystemet kan ikke bare være kirurgiske inngrep, men også sykdommer ledsaget av sterk feber, når en person ikke kan spise mat uten hjelp, og hans kropp trenger en spesiell meny for å bekjempe sykdommen.

Som regel er mat i de første dagene av kostholdet fraksjonalt, du må mate pasienten dag og natt, minst 7-8 ganger om dagen. All mat skal serveres i flytende form eller i form av gelé, så det vil bli så godt som det kan oppfattes av kroppen. Det er viktig å observere drikkeregimet - det er nødvendig at mellom måltider skal pasienten ta minst 1,5 liter væske.

Mens du opprettholder en diett, opprettholdes vitale organer, forhindres flatulens (akkumulering av tarm i tarmene), og kroppen er forberedt på å motta normal mat. Strømforsyningssystemet har 3 forskjellige modifikasjoner, som brukes på forskjellige stadier av gjenoppretting av pasienten.

Kosthold 0a (2-4 dager etter operasjon)

Hva kan du spise etter operasjonen:

• ukjøls kjøttbuljong, fortrinnsvis den som er fremstilt etter den andre forandring av vann;
• gelé fra ikke-sure bær, det må være flytende;
• søt kompot
• rosehip bær infusjon med tilsatt sukker;
• krem fortynnet i ris buljong, kan du også erstatte dem med et lite stykke smør;
• gelé laget av fersk fruktjuice;
• frukt ikke sure sure friske juice som må fortynnes med søtt vann i andelen av 1 del juice, 3 deler vann;
• Løs svart te med sitron og sukker.

Du kan ikke spise frisk melk, drikke med gass og tette potetmos. Mat bør ha en temperatur på 45 grader, så det blir best absorbert av kroppen.

Kosthold 0b

Denne dietten kan også vare fra 2 til 4 dager, avhengig av hvordan pasienten vil gjenopprette. Det vil inkludere alle rettene fra det første alternativet og noen ekstra produkter.

I andre etappe kan du aktivere menyen:

1. Bokhvete, ris og havregryn skal de være malt og flytende. Forbered dem på vannet med tilsetning av melk eller krydret kjøttbuljong, men ikke mer enn ¼ av den totale væsken.
2. Supper med slimete frokostblandinger eller semolina, du kan lage dem i vegetabilsk buljong eller på samme kjøttboks kjøttkjøtt, som ved tilberedning av frokostblandinger.
3. Soufflé og potetmos, kokt fra magert kjøtt eller dampet fisk. Fra ingrediensene må du helt fjerne alle biter av fett, midrib og hud.
4. Mousses laget av friske bær som ikke har en lys sur smak.
5. Dampte omeletter og mykkokte egg.

Kosthold 0v

Dette er den siste fasen av kirurgisk diett, som innebærer gradvis forberedelse av pasienten for å gå tilbake til det vanlige kostholdet.

Legg til i forrige meny:

• tørket hvitt brød;
• pureed supper, krem ​​supper;
• Stekt kjøtt og fiskeretter;
• gjærte melkprodukter;
• bakt epler;
• grøt tilberedt i melk;
• frukt og grønnsakspuré.

Overholdelse av alle reglene i dietten vil bidra til å komme ut av den postoperative perioden så raskt som mulig. Kostholdet vil bidra til rask gjenoppretting av pasienten, fordi han er rik på alle stoffene som er nyttige for kroppen. Det vil være ganske enkelt å tilberede mat til hvert av stadiene, ettersom produktene beregnet til forbruk selges på alle markeder og er lette å behandle.

Oppskrifter for hvert stadium av dietten

• Uncooked Chicken Meat Buzz (for diett 0a)

Ta en mellomstor kyllingfilet og koker kjøttkraft ut av den. Legg til grønnsaker eller krydder til det er ikke ønskelig, så vel som salt. Hvis kyllingen er hjemmelaget, bytter vi vannet 2 ganger og gir bare den tredje buljongen til pasienten.

• Kaningrytaffel (for 0b diett)

Vi tar 200 g kaninmasse, avbryter den i en blender eller hopper 2-3 ganger gjennom kjøttkvern. Salt den resulterende massen, tilsett 2 yolks til den, bland alt grundig, slå deretter 2 proteiner separat i et tett skum og legg forsiktig til fyllingen også. Legg massen i smurt form og lag det til et par.

• Steinfisk Steam Cutlets (for 0v Diet)

Rengjør havfiskfileten fra huden, skyll grundig og tørk med et papirhåndkle. Hopp kjøttet gjennom en kjøttkvern 1-2 ganger, legge til det en skive dynket i melk kjeks av hvitt brød, salt etter smak, innføre en revet på et fint rivjern å hakke løk, bland alt godt. Vi lager kutler av riktig størrelse, kok dem i en dobbel kjele.

Overholdelse av det aller første Pevzner dietten vil være svært nyttig for de som raskt vil gå tilbake til normal rytme og liv etter operasjoner. Men ikke glem at selv etter utvinning må du overvåke kostholdet ditt og ikke la det være skadelig for helseprodukter.

Diett "tabell nummer 0"

Tabellnummer 0 brukes på sykehus i følgende tilfeller:

- etter kirurgiske inngrep assosiert med sykdommer i fordøyelsessystemet

- hvis pasienten er i en medisinsk institusjon, er i en halv bevisst tilstand etter en hodeskader;

- i situasjoner hvor pasienten har blitt diagnostisert med en smittsom sykdom, som er ledsaget av intens feber og nedsatt cerebral sirkulasjon.

Formål med destinasjon diett nummer 0

Oppgaven med diett nummer 0 - er å gi et relativt fullt diett for pasienten, som på grunn av medisinske indikasjoner ikke kan ta vanlig mat. I tillegg tillater terapeutisk diett nr. 0 sykehuspersonale å kontrollere fordøyelsesaktiviteten til en svekket pasient. Åpenbart følgende liste av relaterte produkter som er tillatt diett 0 er sykehuspersonell kan overvåke pasientens mage milde lasting og ytterligere evakuering av behandlet mat, sørge for at det enteriske ikke akkumuleres gasser og ikke levert til pasienten unødig smerte.

Sammensetningen av dietten

Menyen i tabell nr. 0 er delt inn i tre underarter, som foreskrives av legen og etter hvert erstatter hverandre. Hver type diett i henhold til null typen er tilordnet, avhengig av hvor raskt den opererte eller skadede begynner å gjenopprette seg. Strømskjemaet for diettnummeret 0 inkluderer tabellene 0a, 0b, 0c.

Listen over godkjente matvarer og produkter som inneholder de letteste proteiner, noen fettstoffer, karbohydrater, andre nyttige sporstoffer, en stor mengde væske. Spesiell betydning for dette dietten er gitt til den minste mengden salt. Siden belastningen på fordøyelseskanaler bør være begrenset, har alle rettene flytende, halvflytende eller kremaktig konsistens. Når pasienten gjenoppretter, begynner et tykkere måltid å bli injisert i pasientens diett.

Forbudte teknikker for matlagingsprodukter inkluderer:

• Du kan ikke legge til krydder i retterne;
• Mengden vann til å lage grøt må være høyere enn vanlig, slik at den er viskøs, ikke smuldrende;
• De første rettene skal ikke tilberedes i sterk kjøtt- eller fiskeboks. Kjøttene skal fortynnes med vann;
• Ikke stek eller stek produkter. All mat blir kokt eller dampet.

Et viktig trekk ved behandlingsbordet nummer 0 - måltider er små og hyppige - fra 5 til 8 ganger om dagen, ellers vil fordøyelsessystemet til en svekket person ikke fungere skikkelig og vil bli skadet.

Diett 0a

Brukes i de første 2-3 dagene etter operasjonen på organer assosiert med fordøyelsesprosessene. Den nøyaktige varigheten av dietten bestemmes av den behandlende legen.

Hva er tillatt i menyen med diett 0 etter underartene 0a:

• fortynnet fettfri avkok basert på magert biff eller kyllingfilet uten pels;
• revet grøt laget av ris eller havregryn (tilberedt i proporsjon 4 deler vann til 1 del korn);
• kompott, gelé, frukt eller bærgelé eller naturlig juice fortynnet med vann.

Kosthold 0b

Noen dager etter operasjonen og vellykket fullføring av tabellen 0a, kan følgende kostholdstabell tilordnes - diett 0b. Kalori og næringsstoffrate av dette alternativet øker noe. Kostholdet kan reduseres til 5-6 ganger om dagen. Retter og bordsprodukter 0a suppleres med følgende tillatte ration:

• frokostblandinger suppe i vegetabilsk kjøttkraft;
• Steamed protein omeletter eller kokte mykkokte egg og ristede egg;
• malt kjøtt eller fisk med fettfattige varianter, kokt med et minimum av salt;
• Mousse av modne søte frukter eller bær.

Kosthold 0v

Tabell 0b er foreskrevet etter normal passering av dietten 0b og er nesten en overgangsform til det fysiologisk normale humane dietten.

Produkter og retter (unntatt de som tidligere ble konsumert under bord 0a og 0b), som er tillatt for dietten 0v-varianten:

• Mager ost og surmjölkprodukter;
• melk frokostblandinger (semolina, havremel)
• bakt epler;
• tørket hvitt brød.

Diett 0 antyder det strengeste diett for pasienten. Som praksis viser, bidrar dietten av null typen med hell til å feilsøke prosessene for fordøyelse og akselerere rehabilitering av tunge pasienter.

Pevzner er diett nummer 0: når tildelt, menyer, oppskrifter

Diet nummer 0 til Pevsner, ofte referert til som kirurgisk som foreskrevet etter operasjonen av mage-tarmkanalen organer, som skal sikre pasientens kropp, ofte plassert i en bevisstløs tilstand og derfor ingen mulighet til å ta fast føde, riktig mengde næringsstoffer og kalorier.

beskrivelse

I tillegg hjelper nullbordet:

• maksimalt lindre fordøyelseskanaler
• forhindre overdreven dannelse av tarmgasser;
• fyll på væskereserver
• gjenopprette pasientens livsenergi;
• aktiver kroppens forsvar.

Diet nummer 0 på Pevzner har tre modifikasjoner:

Utnevnt etter hverandre, er de preget av en gradvis utvidelse av dietten, designet for å forberede pasientens tarmer for et variert og næringsrikt kosthold. Hver variant av nullbehandlingsbordet er derfor et nødvendig skritt på vei fra en helt tomt tarm (dette er hva det er på tidspunktet for operasjonen) til et fysiologisk diett.

Kjemisk daglig sammensetning

Den kjemiske sammensetningen av det daglige dietten til pasienten, etter et diettnummer 0 (avhengig av varianten av behandlingsbordet), skal inneholde:

• proteiner - fra 5 til 10 g;
• fett - fra 15 til 20 g;
• karbohydrater fra 150 til 200 g

Når er utnevnt?

Det strengeste diett, behandlingsbord nummer 0 er tildelt til pasienter:

• gjennomgår operasjon på fordøyelseskanalen organer (spiserør, noen tarmseksjoner, mage);
• lider av smittsomme sykdommer, ledsaget av fordøyelsessykdommer;
• fikk traumatisk hjerneskade;
• lider av cerebrovaskulær ulykke.

Grunnleggende prinsipper

Pasienter som er tildelt et diettnummer 0, etter operasjon, forblir ofte i halvmedisinsk eller ubevisst tilstand og kan derfor ikke spise egen mat. I tillegg kan motiliteten i fordøyelseskanalen bli sterkt svekket av anestesiens virkning.

Kravene til mat for disse pasientene skyldes ovenstående omstendigheter:

• Siden mat oftest leveres til pasienter gjennom et rør, må maten ha en halvflytende eller flytende konsistens. Rusker og frokostblandinger blir introdusert i kostholdet utelukkende i sen postoperativ periode.
• For at slimhinner i tarm og mage ikke skal lider av hypotermi eller brannskader, bør mat og drikke som serveres til pasienter ha en temperatur på 20 til 40 grader.
• Gitt nedgangen i intestinal motilitet og syntese av fordøyelsesenzymer, på grunn av påvirkning av operasjonen, er det nødvendig å mate pasienten med mat preget av enkel og fullstendig assimilering. På den ene siden vil det ikke overbelaste tarmen, og på den annen side etter fordøyelsen, vil en liten mengde avføring bli igjen, noe som gjør det lettere å ta vare på sengepatienter etter operasjonen.
• Fra diett av diett nr. 0, ekskludert: søtsaker, karbonatiserte drikker, krydder og krydder, noen bakverk.
• Te og frokostblandinger som er til stede i dietter nummer 0a og 0b, kan ikke bare, men skal være søte: takket være dem, vil pasientens kropp få tilstrekkelig glukose.
• Saltinnholdet i kostholdet er kraftig begrenset: fra 1 g per dag i diett nummer 0a til 5 g i diett nummer 0c.
• Nullbordet - spesielt i modifikasjon 0a - er perfekt kombinert med intravenøs ernæring, som er i stand til å kompensere for næringsdefekten i pasientens diett ved å administrere løsninger av albumin, glukose, etc.
• Siden de fleste produktene som er tillatt for pasienten, tilhører kategorien forgjengelig, er metoden for fremstilling og lagring av særlig betydning. Mat til pasienter på diett nummer 0, er tilberedt i en slik mengde at det er nok for en eller to doser. Overflødig mat tilberedt fra produkter med begrenset holdbarhet, er ikke gjenstand for lagring: de må kastes.
• Begrensende væskeinntak gjelder bare for tabell 0a. Pasienter på diett 0b og 0c, drikker tillatt i noen mengde.
• Behandlingsbordet nummer 0 foreskriver ofte (fra 7 til 8 ganger om dagen) måltider, hvis temperatur ikke skal overstige 45 grader. Mengden mat som forbrukes på en gang, bør være fra 200 til 300 g. En liten mengde mat bidrar til bedre fordøyelse og full assimilering.

Hva kan og kan ikke spise?

1. Pasienter som overholder behandlingsbordet nummer 0a, er strengt forbudt å bruke:
   • fast mat;
   • helmelk;
   • salinitet;
   • sur, krydret og stekt mat;
   • belgfrukter;
   • gjærte melkprodukter;
   • alle typer kål;
   • grønnsaksjuice;
   • sopp;
   • sterk te og kaffe;
   • karbonatiserte drinker.

Kostholdet til slike pasienter tillater innføring av:

• kokt revet grønnsaker;
• Lette kjøttbuljonger tilberedt på grunnlag av sekundær avkok (for å få det til å koke fjærfe kjøtt uten hud);
• hjemmelaget fruktgelé;
• naturlig fersk juice;
• salte gelé.

Diett av pasienter overført til behandlingsbord nr. 0b er beriket med introduksjonen av:

• Vegetabilske supper på sekundærbuljong (ikke inneholdende zazharki);
• grillet porridge (havremel, bokhvete, ris), kokt i kjøttboks eller i vann med tilsatt melk;
• damp omeletter;
• kjøtt- eller fish soufflé;
• søte bær mousses.

Under forbudet faller:

• krydder;
• drue juice;
• sur bær juice og mousses som øker surheten i fordøyelsessaftene betydelig.

Den kaloriske og kjemiske sammensetningen av retter som er inkludert i dietten til en pasient på diett nr. 0c, er så nært som mulig for kostholdet til en sunn person, derfor blir listen over tillatte matvarer og retter utvidet ved å introdusere:

• helmelk;
• krem;
• melk porridges;
• pureed kjøtt og magert fisk;
• rømme;
• kokte grønnsaker;
• hytteost;
• kjeks laget av hvitt brød;
• søt fruktpuré;
• svak te.

Kostholdsnummer 0a

Diett nummer 0a, utpekt umiddelbart etter operasjonen, og som er den strengeste versjonen av nullbordet, er preget av den laveste energiværdien, som varierer fra 730 til 1200 kcal.

Gitt den alvorlige tilstanden hos nyopererte pasienter som er i svak og svimmel tilstand, blir de matet gjennom en sonde, introduserer mat inn i den, tekstur og sammensetning som ligner baby mat overstiger 45 grader.

Kaloriene finnes i maten i denne varianten av dietten, det er nok bare for å støtte livet til sengen pasienten. For å øke energivarmen til dietten er ment for intravenøs administrering av oppløsninger til parenteral ernæring.

Pasienter har ikke lov til å drikke vann i den tidlige postoperative perioden. I tilfelle av sterk tørst får de bare våte sine lepper. Saltinnholdet i mat bør ikke overstige 1 g per dag.

Varighet av overholdelse av diettbordet nummer 0a - fra 2 til 3 dager, men for pasienter i intensivavdelingen, kan denne perioden utvides til 7 dager.

Tabell nummer 0b

Den andre fasen av gjenoppretting av tarmens normale aktivitet er diettbordet nr. 0b, utpekt umiddelbart etter dietten nr. 0a, karakterisert ved en liten utvidelse av dietten og tilstedeværelsen av ikke så strenge restriksjoner.

På grunn av introduksjonen av nye produkter øker energien til dietten til 1500-1700 kcal. Mengden mat som tas om gangen, kan økes til 400 g, og antallet tilføringer kan reduseres til seks ganger om dagen.

Den ledende metoden for varmebehandling av produkter er dampende og kokende. Drikkevæsker på dette stadiet tilsvarer den daglige prisen som en sunn person trenger.

En pasient på diett nr. 0b blir ikke lenger matet gjennom en sonde, men med en skje, men han er fortsatt ikke i stand til å tygge på fast mat, så maten bør ha en tekstur som gjør at den kan svelges lett uten å tygge.

Varighet av overholdelse av diettbordet nummer 0b - avhengig av pasientens tilstand - varierer fra 7 til 14 dager.

Tabellnummer 0B

Den endelige fasen, som forutsetter overføring av pasienten til behandlingstabellen, involverer bruk av et bredere utvalg av godkjente produkter, er diettnummer 0c. På dette stadiet blir retter som krever tygge introdusert i pasientens diett, siden han allerede er i stand til å spise mat selv.

Kaloriinnholdet i dette diettbordet, som svarer til den nedre grensen til det daglige kaloribehovet, er 2000 kcal. Ifølge innholdet i proteiner, fett og karbohydrater er næringsmiddagen nær normale.

Siden utnevnelsen av diett nr. 0v, vises kalde og varme retter i pasientens diett, og temperaturen på kalde retter må ikke falle under 20 grader, og varme retter må ikke overstige 50 grader.

Det er nødvendig å spise minst seks ganger om dagen, bruk av væsker er tillatt i ubegrensede mengder. Saltinnholdet i servise er begrenset til fem gram per dag.

Oppskrifter av retter

Vi tilbyr oppskrifter for sunne retter som kan legges inn i dietten til en pasient på et diett nummer 0.

Omelett fra kyllingproteiner

• Ekorn av to egg.
• Melk - 60 ml.
• Smør - 5 g.
• Salt.

Egg brytes ved å forsiktig skille gulvene fra proteiner. Etter å ha tilsatt en klype salt, slå de hvite med en visp. Uten å stoppe å slå, hell mel. Mørk og eggblanding helles i mugg, smøres med smør og drysses med mel. Forbered en omelett i et vannbad.

Svart Currant Kissel

• Sort currant - 1,5 ss.
• Blad av sort currant - 2-3 stykker.
• Sukker - 1 ss.
• Potetstivelse - 1 ts.
• Vann - 200 ml.

For å lage gelé, kan du bare ta veldig saftige og modne bær, skrelles fra stammen og vasket godt med kaldt vann. Etter å ha klemmet saften, hell den i en emaljepanne og sett på et kaldt sted.

Berrymasse gjenstår etter å ha presset juice, hell kokende vann og kok i fem minutter på lav varme med vasket vinblad. Klar bouillon filtreres ved hjelp av en sikt eller ostekloth.

Etter å ha sukket sukker, sirupen blir kokt, sørg for å fjerne det dannede skummet med en skåret skje og hell deretter stivelse inn i den, fortynnet i en liten mengde kaldt vann. Rør kraftig, bring jellyen til koking og legg det til kjølt bærjuice umiddelbart.

Mykt kokt egg

Etter vask av egget, legg det i kaldt vann, tilsett en klype salt, kom med koking og kok i tre minutter. For å fjerne skallet kjøles egget raskt i en bolle med kaldt vann. Når du serverer, kan du legge til et lite stykke smør til bordet.

Dogrose kjøttkraft

• Tørket rosehips - 20 stykker.
• Vann - 200 ml.

For å forberede kjøttkraft, blir rosenkål sortert, vasket med kaldt vann, og deretter litt knust med en kjøkkenhammer. Det tilberedte råmaterialet er plassert i en rustfritt stål gryte, strømmet med varmt vann og dekket med lokket, kokt i ti minutter. Klar avkok insisterer på dagen (minimum infusjonstid - 8 timer).

Diett 0 tabell: postoperativ utvinning

Diettbord nummer 0 er tildelt i postoperativ periode for å redusere belastningen på fordøyelseskanaler, når de blir utsatt for kirurgi. Varianter av diett nummer 0 (a, b, c) påføres sekvensielt etter hverandre for kvalitativ restaurering av det skadede vev i mage-tarmkanalen og forebygging av gassdannelse i dem. Grunnlaget for dietten er pureed, maksimalt hakkede retter, samt gelélignende produkter.

Diett nummer 0 og dens typer

Null diett (også kalt diett tabellen nummer 0) brukes til pasienter i semi-ubevisst tilstand som gjennomgikk ulike operasjoner på fordøyelsesorganene. På grunn av den konsekvente innføringen i dietten av varierende konsistens av retter (først utelukkende bakken i form av potetmos, souffler, geléer), kan fordøyelseskanaler forbli i relativ fred. Dette er spesielt viktig for deres raskere gjenoppretting og helbredelse.

Det finnes flere varianter av menyen når diettbord nummer 0, som fikk navnene på diett nummer 0a, nummer 0b og nummer 0c. De avviger fra hverandre i mengden mat som tas per dag, tekstur og metoder for matlaging, deres totale daglige kaloriinnhold og kjemisk sammensetning, samt de oppgaver som enkelte produkter og deres kombinasjoner er utformet for å løse.

Diett nummer 0 er foreskrevet umiddelbart etter operasjonen. Siden pasienten er i semi-bevisst tilstand, kan han ikke alltid spise alene. Hva å si om fordøyelsen.

Sekvensen for introduksjon til menyen med forskjellige produkter er som følger:

Diet nummer 0 består av tre påfølgende trinn (foto: Hudey.net)

Fase 1 - diett nummer 0a. Det varer i to til tre dager. Grunnlaget for dietten er slimete porridgeer, gelé, bakte supper, lavfed bouillon. Delene i denne perioden er små - 150-250 g, som skal tas ca 7-8 ganger om dagen. De viktigste kildene til mat på dette stadiet bør være varme drikker - opp til 45 C.

Fase 2 - Kostholdsnummer 0b. Det holdes for de neste fem til syv dager. Ikke bare geléaktig, men også halvfast mat blir gradvis introdusert i dietten. Dette gjøres imidlertid kun dersom pasienten ikke har avslag. Delen størrelser øker til 300-400 g, og deres antall per dag er redusert til 5-6.

Fase 3 - Kosthold №0в. I løpet av denne perioden øker mengden proteinmatvarer til omtrent det nivået som er vist av friske mennesker (for å fremskynde helingsprosessen, siden proteiner er hovedbyggematerialet til kroppen). Antall porsjoner og størrelser er omtrent det samme som i forrige trinn. En null diett av denne typen bør følges i 5-7 dager (datoene kan variere avhengig av pasientens tilstand, derfor anbefaler kun den behandlende legen overgangen til vanlig diett).

Under hvert stadium av dietten er det viktig å observere riktig temperatur når du spiser mat. Maten bør ikke være varmere enn 60 ° C, men ikke kaldere enn 15 ° C. Best av alt opplever fordøyelseskanaler maten som serveres ved en temperatur på 35-45 ° C.

Indikasjoner for utnevnelse av medisinsk bordnummer 0

Null diett er foreskrevet i slike tilfeller:

• etter operasjonen, hvor fordøyelsesorganene ble påvirket;
• med hodeskader når pasienten forblir på sykehuset, er i semi-bevisst tilstand;
• når en pasient er diagnostisert med en smittsom sykdom, ledsaget av intens feber og nedsatt cerebral sirkulasjon.

Formålet med dietten №0 Pevzner

Hensikten med denne dietten er å skape de mest gunstige forholdene fra mekaniske og kjemiske synspunkter. Dette betyr at kroppen må motta den minste mengden næringsstoffer for å støtte vitale prosesser i løpet av de tre første dagene etter operasjonen. I fremtiden bør maten lett fordøyes, men inneholder den nødvendige mengden mineraler, mikro- og makroelementer, slik at kroppen har nok styrke til å gjenopprette.

Produkter under dietten bør ikke føre til økt gass, oppblåsthet og andre problemer med fordøyelsen.

Generelle egenskaper ved bordet nummer 0

Den totale caloric og kjemiske sammensetningen av retter varierer avhengig av hvordan pasienten føler og hvor lang tid har gått siden operasjonen.

Medisinsk diett nummer 0

Avansert trening:

1. Gastroenterologi med endoskopi.
2. Ericksons selvhypnose.

Hovedproblemet etter operasjon på organene i mage-tarmkanalen er et brudd på absorpsjon og fordøyelse. Derfor må pasienten etter operasjon gi spesiell oppmerksomhet og forsiktighet. Under rehabiliteringstiden skal pasienten få nok næringsstoffer og vitaminer, men ikke skade den svekkede magen og tarmene med tung mat. For å løse disse problemene foreskrevet kirurgisk diett, som kalles tabell nummer 0.

Et slikt terapeutisk diett gir maksimal sparing av mage-tarmkanalen og bidrar til den raske utvinningen. I tillegg til pasienter med gastrointestinale sykdommer, brukes dette ernæringssystemet til å rehabilitere pasienter med andre alvorlige patologier som ligger i intensivavdelingen.

Når er diett 0 påført?

Omfanget av tabellnummer 0 er ganske omfattende. I tillegg til pasienter etter kirurgiske inngrep i mage-tarmkanalen, brukes den i tilfelle cerebral sirkulasjonsforstyrrelse, etter traumatisk hjerneskade.

Det er også nødvendig å benytte et diettnummer 0 for pasienter med smittsomme sykdommer som er i alvorlig tilstand.

Generelle egenskaper ved klinisk ernæring

Behandlingsbordet nummer 0 ble utarbeidet av Manuel Pevzner - en forsker, professor innen gastroenterologi og diett. Som allerede nevnt, er denne dietten designet for å gjenopprette pasientens vitalitet, fylle næringsreserver og øke den generelle kroppsresistansen.

Kostholdet er svært strenge, hastigheten på å gjenopprette helsen vil avhenge av nøyaktig overholdelse av alle regler. Siden dette kraftsystemet er konstruert for en svekket kropp, innebærer det en reduksjon av belastningen på de indre organene, hovedsakelig i tarmkanalen. Først av alt handler det om matlagingsregler. For å lette arbeidet i fordøyelseskanalen har Pevsner tre typer rensing: termisk, mekanisk og kjemisk.

Termisk schazhenie betyr at mat og drikke skal være varme. Det er forbudt å være veldig kaldt og veldig varmt, siden slike typer mat i tillegg laster tarmene og magen. I tilfelle av hjerneskade, spiser kald eller varm mat sentralnervesystemet, noe som påvirker gjenopprettingsprosesser av skadede nerveceller.

Kjemisk schazhenie gir en viss sammensetning av mat og drikke. Inntil fullstendig gjenoppretting av pasienten er syntetiske tilsetningsstoffer helt forbudt, er salt og sukker begrenset. All mat må være naturlig og høy kvalitet. Krydder og sauser, sure og salte matvarer, kaffe og sterk te er forbudt. Etter operasjoner på mage-tarmkanalen er oppgaven med terapeutisk ernæring å forhindre dannelse av gasser. Av denne grunn er belgfrukter, kål og fullmælk forbudt.

Mekanisk schazhenie en annen veldig viktig i kosten. All konsumert mat må være godt tilberedt eller dampet, vanskelig å fordøye matvarer som inneholder mange grove fibre, er forbudt. Fast mat kan løses av behandlende lege, i andre tilfeller må maten være flytende, i form av kokte porrer, flytende potetmos. Alle komponenter må gnides eller flere ganger passeres gjennom kjøttkvern.

Diet nummer 0 Pevzner utnevnt i tre faser. Etter hvert som pasienten gjenoppretter, blir flere og flere tillatte produkter lagt til i menyen. Hvert stadium varer fra to til fire dager og har sitt eget navn. Så, i de første dagene etter komplikasjoner eller kirurgiske inngrep, blir 0a-dietten anvendt - det er den strengeste og begrensede. Etter det utvider kostholdet - det er et 0b diett, sluttfasen heter 0c og ​​er laget for å forberede pasienten til det vanlige dietten.

Første trinn: tabell 0a

Den innledende fasen av dietten er beregnet på pasienter i en svært alvorlig tilstand: kritisk forhøyet temperatur, de første dagene etter operasjoner i fordøyelsessystemet, i strid med hjernebirkningen.

I slike tilfeller kan pasienten være i en tilstand av forstyrret bevissthet. Samtidig må den fylle tilførselen av næringsstoffer for at kroppen skal kunne rehabilitere seg.

Kosthold 0a utelukker helt:

• fast mat;
• varmt og kaldt;
• fett;
• stekt;
• belgfrukter, sopp, kål;
• krydret, surt, salt.

Diett av pasienten i begynnelsen av behandlingen vil ligne babymat både i sammensetning og i tekstur. Alle retter skal være så knust, malt, avkjølt til normal temperatur. Mat og drikke bør være rundt 40-45 grader. Tillat å gå inn i kostholdet:

1. Lett kjøttbuljong. Kostholdskjøtt og fjærfe bør velges: kalvekjøtt, skinless kyllingbryst, kalkun eller kanin. Broth er bedre å lage mat fra en enkelt kjøtt på sekundærbuljongen (den første ikke å bruke), salt er ikke tillatt. Du kan legge gulrøtter i store biter når du lager mat, og før du spiser for å få det.
2. Ikke søt gelé. De trenger å være forberedt bare fra ferske ingredienser, du kan bruke bær eller frukt, sukker anbefales ikke.
3. Rice gelé. For det må du koke en del av frokostblandingen i fire deler vann, spenne alt. Du kan legge til litt krem ​​med lavt fettinnhold.
4. Hjemmelaget gelé. Du kan bruke ikke-sure frukter og bær, du kan bare spise frossen sirup, hele frukter og biter er ikke tillatt.
5. Naturlig frisk. Bare frukt og bær er tillatt, grønnsaker er forbudt, selv i form av juice. Til matlaging kan du bruke ikke-sure varianter av bær og frukt. En nøyaktig liste over tillatte gjenstander kan kun gis av behandlende lege, basert på det generelle bildet av sykdommen.

Slik ser tabell nr. 0a ut i løpet av den første gjenopprettingsperioden. Alt som ikke er med på listen er forbudt, mat og drikke er ikke krydret med salt, sukker og krydder. Hele daglige dietten bør deles i 7-8 måltider, men i små porsjoner. Volumet av ett medisinsk måltid bør ikke overstige 300 g.

I tillegg til ernæring, må pasienten sørge for optimal drikking. Mellom 1500 og 2200 ml væske per dag, må du drikke renset varmt vann. Forbudt søtvann, brus, kaffe, sterk te. Med legens tillatelse injisert en avkok av villrose eller andre medisinske drikker.

Kaloriinnholdet i slike matvarer vil ikke være mer enn 1200 kcal, noe som gjør det mulig å dekke energiforbruket for vitale kroppsfunksjoner. Under kostholdet må pasienten overholde sengeresten. Etter at fristen fastsatt av legen kommer neste stadium av dietten, erstattes tabellnummer 0a med 0b.

Andre fase: tabell 0b

Neste trinn er at pasientens diett øker og det daglige kaloriinnholdet vokser. Per dag er pasienten vist å konsumere opptil 1700 kcal. Kostholdet er hovedsakelig representert av kokte supper og porridgeer, ulike souffler.

Til listen over tillatte ingredienser ovenfor må du legge til:

1. Bokhvete, Herculean, risgrøt. For preparatet brukes et forhold på 1: 3, grisene er godt kokt i rent vann, og gnides deretter gjennom en fin sik flere ganger. Før servering skal kjøleskapet kjøle seg til den optimale temperaturen.
2. Fisk og kjøttpuré. For dem må du bare bruke magert arter. Bein, fett og hud fjernes. Potetmos skal hakkes flere ganger, du kan bruke en blender.
3. Kyllingegg. Av dem får lov til å lage en omelett på et par proteiner. Mørkkokte egg må være godt knedd med en gaffel.
4. Mousses og souffler. Mousses kan være laget av ikke-sure frukter og bær. Sukkelkjøtt eller fisk er tilberedt i et vannbad.
5. Vegetabilske supper. De får lov til å legge til frokostblandinger, men godt kokt.

Maten blir fortsatt kokt eller dampet med tilsetning av et minimum av salt. Drikkevarer er forbudte karbonatiserte drikker, kaffe, melk og meieriprodukter. Det er viktig med et minimumsprodukt for å diversifisere pasientens diett så mye som mulig for å fylle ut de manglende makro- og mikroelementer og vitaminer.

Forberedelse av medisinske retter vil ta tid, men kostholdet varer ikke lenge, og den fordelaktige effekten vil øke hastigheten på rehabilitering betydelig. Som regel er tabellnummer 0b foreskrevet i en til to uker, den nøyaktige varigheten av slik ernæring er etablert av den behandlende legen. Ofte skjer dette gjenopprettingsstadiet hjemme, i så fall er det bedre å legge opp nyttige oppskrifter og lage en meny en uke i forveien. Vurder noen av disse oppskriftene som vil bidra til å diversifisere dietten.

Kjøttsuppe oppskrift:

• magert kjøtt - 100 g;
• ett kyllingegg;
• 50 ml melk.

Kok kjøttfileten, kjøl den to ganger gjennom en kjøttkvern, du kan male den med en blender til en tilstand av potetmos. Del egget i eggeplomme og hvitt, bland eggeplommen med kjøttpasta og visp proteinet til et tett skum. Kombiner forsiktig proteinmassen med kjøttet. Steam souffléen i smurt form.

Oppskrift på risesuppe:

• 200 ml melk;
• spiseskje ris;
• kyllingegg

Vask riskornet til rent vann, send det til å lage mat til det er klart. Stam kjøttbøtten og legg den igjen i brann. Separat, varm melken og hell et rå egg inn i det, bland det raskt for å lage flager. Hell melkeblandingen i ris buljong, bland og kok igjen. Du kan sette et stykke smør i suppen før du serverer, hvis det ikke er forbudt av legen.

Diet gelé oppskrift:

• 100 gram bær (currants, tranebær, blåbær);
• 400 ml vann;
• potetstivelse.

Godt vasket bær må gnides gjennom en sigte, hell juiceen i en separat beholder, og legg resten av bærene fra matlaging. Klar kjøttkraftstamme og kom tilbake til komfyren. Løs i potetstivelsen i kaldbærjuice og hell den i kokende kjøttkraft, kok i et minutt og la det avkjøles. Med tillatelse fra legen kan du legge til litt sukker eller søtningsmiddel, stevia er best.

Strømmodusen for bordet 0b varierer litt fra den forrige. Antall måltider er litt redusert, og delene øker. En pasient kan spise 5 ganger om dagen, opptil 400 g mat om gangen er tillatt. Mengden væske kan økes til 2000 ml.

Etter at pasientens fordøyelse og trivsel forbedres betydelig, blir det overført til neste stadium av kostnæring.

Tredje etappe: tabell 0c

Den endelige fasen av diettterapi vil være en tabell 0v. Ved kjemisk sammensetning og kaloriinnhold er det nær god næring, men prinsippene for sparing forblir. Det foreskrives først etter at funksjonene i mage-tarmkanalen og andre organer er nær full gjenoppretting.

Til listen over tillatt retter til tabell 0a og 0b legges melkeprodukter og fermenterte melkeprodukter. Av dem får lov til å spise fettaktig ost opp til 3,5% fett, tilsett surkrem 10% fett til retter, du kan fortynne teen med magert melk, kok grøt med melk.

For første kurs, kan du bruke frokostblandinger og grønnsaker, det er å foretrekke å lage krem ​​supper. Den andre tillot kokte og dampfisk av fisk, magert kjøtt, pureed grønnsaker. Du kan fremdeles lage gelé, mousses, potetmos, ferske juice, som er fortynnet 1: 2 med vann og frukt, og bakte epler av ikke-sure varianter er også tillatt.

I tillegg er brødkrummer introdusert, fortrinnsvis hjemmelaget. Ikke mer enn 100 g tørt brød per dag er tillatt, det kan spises separat med juice med lett brygget te, eller legges til første kurs.

Et eksempel på en slik meny

Alternativ nummer 1

Frokost: pureed havregryngrøt med melk, svak svart te.

Snack: Pæresaftgelé, dampet protein omelett.

Lunsj: Kremsuppe med ris og poteter, revet bokhvetegrøt.

Snack: vinrød gelé, fersk hytteost.

Middag: kokt kaninpuré, eplekompot.

Alternativ nummer 2

Frokost: melk te, te.

Snack: Ikke-sure bakt eple, branbuljong.

Lunsj: suppe på grøt, kjøttmousse, kompott.

Snack: buljong hofter, gulrot gelé.

Middag: Steames zrazas av magert kjøtt, potetmos med smør.

Alternativ nummer 3

Frokost: kokt kyllingegg, tørket fruktgelé.

Snack: cottage cheese med rømme, lime te.

Lunsj: vegetabilsk suppe, dampet suppe fra kulmen.

Snack: hvete kjeks og pære kompott.

Middag: Steambiff burgere, havregryn på vannet, revet.

I ferd med matlaging er ingrediensene fortsatt godt knust. Hageost og egg før måltider, må også slipe til en tilstand av homogen masse. Av varmebehandlingen tillates det bare å koke i vann eller melk, dampkoking, med legens tillatelse, inn i de bakte tallerkene uten hard skorpe.

Avhengig av pasientens tilstand og dynamikken i den patologiske prosessen, kan diett 0-bordet bli utvidet med ytterligere ingredienser. Det anbefales ikke å introdusere forbudte matvarer til dietten selvstendig. Matvarer med tvilsom kvalitet og syntetiske tilsetningsstoffer forblir forbudt til fullstendig gjenoppretting. Under hele behandlingsperioden er alkohol kontraindisert for pasienten, selv i små mengder.

Kostholdet bør være fraksjonert, og deler må dannes innenfor 350-400 gram. Den tillatte mengden salt bestemmes av legen. Hvis det ikke er noen komplikasjoner, tillater tabell 0v opptil 7 g natriumklorid per dag. Det anbefales ikke å salte mat under matlaging, men å gi salt til pasienten i hendene for bruk under måltider.

Drikkebehandling forblir innenfor fysiologiske behov. Av drikkene tillot buljonger og svake te, hjemmelagde kompotter, fersk juice fortynnet med vann. Mjólkedrikker kan tas inn i en diett etter godkjenning av legen.

Inntil behandlingsprogrammet er ferdig, bør maten være varm mens kjemisk og mekanisk rensing opprettholdes.

Resultat av terapeutisk diett

I de første dagene av diett - bordet 0a - gjenoppretter pasienten gradvis arbeidet i de indre organene, hovedsakelig i tarmkanalen. I løpet av denne tiden får kroppens systemer en "hvile" som gjør det mulig å selvstendig bekjempe sykdommen.

Hovedparten av næringsstoffer og vitaminer kommer i andre trinn - tabell 0b. I løpet av den tid som legen bestemmer, fortsetter lossing av mage-tarmkanalen, men samtidig blir kroppen energisk oppfylt. På dette stadiet er pasienten synlig å gjenopprette, oppstår appetitt.

Tabell 0c forbereder kroppens interne systemer for å komme tilbake til normal livsstil og normal diett. Varigheten av denne scenen avhenger av alvorlighetsgraden av sykdommen og dens regresjon. I løpet av denne perioden kan pasienten se ut som en fullstendig sunn person, økt appetitt og aktivitet, det er et ønske om å flytte mer.

I noen tilfeller, etter tabellen 0b, foreskrives pasienten et annet terapeutisk Pevzner diett nr. 1, nr. 15 og andre. Dette kan være nødvendig hvis kroppen fortsatt krever sparsomhet og sykdommen ikke reduseres.

I tillegg til dets direkte formål - restaureringen av berørte organer og deres funksjoner - er designet for å forbedre kroppen som helhet. Naturlig og fordøyelig mat vil være fri for akkumulering av giftstoffer, tungmetaller, farlige forbindelser. Et slikt ernæringssystem vil redusere bivirkningene ved medisinering og muliggjøre en raskere retur til en aktiv livsstil. Det viktigste - å strengt følge reglene for diett og legenes anbefalinger.