Dietter og helsekost

Diagnostikk

I mange sykdommer er diett en av de viktigste behandlingsmetodene, og i noen tilfeller er det den eneste, for eksempel for fedme og lett nåværende diabetes mellitus. I klinisk ernæring er det viktig ikke bare å velge de riktige produktene, men også å forberede dem riktig. Også viktig er temperaturen på maten, tidspunktet og frekvensen av mottaket. Spiseforstyrrelser kan føre til forverring av sykdommen. For eksempel i diabetes mellitus kan dette føre til økning i blodsukker, økt tørst, tørr munn og hos hypertensive pasienter kan bruk av salt mat føre til økt blodtrykk.

I medisinske og sanatoriuminstitusjoner anvendes et nummereringssystem av dietter, hvorav mange finnes i flere varianter. Etter at sykdommens forverring har gått, må pasienten fortsette å følge de generelle diettprinsippene. Først og fremst gjelder det produkter som bør utelukkes fra dietten, men andre matlagingsmetoder kan brukes. Enhver, inkludert medisinske dieter №1-№15, utelukke helt alkohol. Hvis en person kombinerer to sykdommer som krever spesiell ernæring, må han følge prinsippene for begge dietter.

Diett nummer 1, 1a, 1b - magesår og duodenalt sår;
Diett nummer 2 - kronisk og akutt gastritt, kolitt, enteritt, kronisk enterocolitt;
Diet nummer 3 - forstoppelse;
Diett nummer 4, 4a, 4b, 4c - tarmsykdom med diaré;
Diett nummer 5, 5a - sykdommer i galdeveiene og leveren;
Diett nummer 6 - urolithiasis, gikt;
Diett nummer 7, 7a, 7b - kronisk og akutt nephritis;
Diet nummer 8 - fedme;
Diett nummer 9 - diabetes;
Diett nummer 10 - sykdommer i kardiovaskulærsystemet;
Diet nummer 11 - tuberkulose;
Diet nummer 12 - sykdommer i nervesystemet;
Diet nummer 13 - akutte smittsomme sykdommer;
Diet nummer 14 er en nyresykdom med passasje av steiner fra oksalater;
Diet nummer 15 - sykdommer som ikke krever spesielle dietter.

Tabell nummer 1 indikert for gastritt med høy surhet og med duodenalt sår og mage i seks måneder til ett år etter eksacerbasjon. Anbefalt: puré supper, kokte puré grønnsaker, puré grøt, kokt magert fisk og kjøtt, dampet kjøtt og fisk koteletter, kokt skinless kylling, melk, grønnsak og smør, krem, rømme og sur melk, mykkokte egg, hele hvitt brød, søte frukter og bær, frukt og grønnsaksjuice. Mat bør tas fire til fem ganger om dagen i form av varme.

Tabell nummer 1a vist i perioden med forverring av kronisk gastrit med høy surhet, med forverring av såret. Anbefalt: slimete supper, melk, flytende grøt, mykkokte egg, soufflé av magert fisk eller kjøtt, oliven og smør, bærgelé, krem, fruktjuicer, te, rosehip-avkok. Salt bør være begrenset, og væsker skal være full, ikke mer enn en og en halv liter per dag. Mat bør tas hver 2. til tre timer i form av varme.

Tabell nummer 1b Det er indisert til pasienter med remisjon av kronisk gastritt og magesårssykdom. Anbefalt: i tillegg til de ovennevnte produktene kan du spise dampet fisk og kjøttretter, mussemelkesupper med grønnsaker, mashedmælkspulver, hvetebrød. Spis seks ganger om dagen, begrenset saltinntaket.

Tabell nummer 2 indikert for kronisk kolitt og kronisk gastritt med lav surhet. Anbefalt: Grønnsaks- og frokostblandinger i fisk, sopp og kjøttbøtter, kokt kylling, magert kjøtt, koteletter, lavmaks kokt fisk, magert skinke, magert saltet sild, smør, melk og meieriprodukter, mild ost, frokostblanding, mykkokte egg, foreldet hvitt brød, frukt, grønnsaker, grønnsaker og fruktjuicer, kaffe, te, kakao, sukkermarmelade. Du må spise fem ganger om dagen, helst i en puree form.

Tabell nummer 3 vist med atonisk forstoppelse. Du kan spise matvarer som inneholder store mengder fiber, fiken, pommes frites, kompotter, frukt og grønnsaksjuice, mosede gulrøtter, rødbeter, tørket frukt, kefir, krem, melk, yoghurt, svartbrød, bygg og bokhvetegrøt, honning, stekt kjøtt og fisk, sukker, grønnsak og smør. Det anbefales å drikke rikelig med brennevin, inkludert mineralsk karbonisert vann. Du kan ikke bruke kakao, sterk te, gelé, slimete supper. Hvis forstoppelsen er statisk, er det nødvendig å begrense matvarer som er rike på plantefiber.

Tabell nummer 4 indikert for forverring av tarmsykdommer. Du kan bruke kakao, sterk kaffe og te, uaktuelle hvite brødsprakkere, mykkokte egg, hytteost, semolina og risgrøt på vann, kokt kjøtt og fisk, tre dagers kefir, gelé, buljong av blåbær og solbær. Salt må være begrenset.

Tabellnummer 4a vist med kolitt. Du må spise det samme som i fjerde diett, men du må begrense karbohydratrike matvarer og øke proteininnholdet.

Tabell nummer 4b vist hos pasienter med kronisk kolitt med dempning av sykdommen. Anbefalt: uaktivt hvitt brød, kjøttkraft med kjøttboller, frokostblandinger i kjøtt- eller fiskeboks, pureed grøt, dampet og kokt grønnsaker, mild ost, kefir, ikke-surkrem, tørr kjeks, ikke-søt kjeks, gelé og kompott fra savory frukt og bær, kaffe med melk, te, smør. Spis varm mat fire til seks ganger om dagen.

Tabell nummer 4B indikert for kronisk og akutt tarmsykdom i gjenopprettingsperioden. Denne dietten er foreskrevet for å gi god ernæring i tilfelle av tarmforstyrrelser for å gjenopprette funksjonen til andre fordøyelsesorganer. Dietten er fysiologisk komplett med begrensning av saltinntak og en liten økning i mengden proteinmatvarer. Det utelukker produkter som forbedrer prosesser med forfall og gjæring i tarmene, aktiverer sekresjonen, samt utskillelse av bukspyttkjertelen og magen. Kokingen må dampes, strimles eller bakes eller kokes. Spis fem ganger om dagen.

Tabell nummer 5 indikert for personer med sykdommer i galdeveiene, galleblæren og leveren utenfor akutt stadium. Du bør spise meieriprodukter og fruktsupper uten kjøtt, supper fra frokostblandinger på vegetabilsk kjøttkraft, kokt fisk, fjærfe og magert kjøtt, kesost, kefir, melk, melkeretter og frokostblandinger, hvitt og svart foreldet brød, søte bær og frukt, grønnsaker og grønnsaker, honning, syltetøy, sukker, frukt og grønnsaksjuice, svak te med melk. Det bør begrense inntaket av fett og salt. Du må spise fem ganger om dagen. Du kan ikke drikke alkohol, hjerner, lever, belgfrukter, bacon, spinat, sopp, løk, sorrel, fett kjøtt og fisk, baking, røkt, krydret og fettstoffer, eddik, krydder, hermetikk, kakao, iskrem, kremer, sjokolade, drikker med gass.

Tabell nummer 5a anbefalt for kronisk pankreatitt. Ernæring er den samme som når diett nr. 5, men du bør spise mer proteinholdige matvarer, begrense matvarer som inneholder fett og karbohydrater. All mat må dampes, males og skrubbe.

Tabell nummer 6 indikert for nyrestein og gikt. Det anbefales å bruke sort / hvitt brød, melk og meieriprodukter, honning, sukker, melke- og grønnsaksuppe, frokostblandinger, søte frukter, fruktjuicer, syltetøy, agurker, salat, gulrøtter, løvflager, eddik, sitron, fettfattig fisk og kjøtt, eggene. Samtidig må du drikke minst to til tre liter væske. Du kan ikke spise kjøttsupper, nyrer, lever, hjerner, røkt og stekt kjøtt, fiskesuppe, stekt fisk, sild, lard, sardiner, brisling, sopp, paier, spinat, sorrel, belgfrukter, kakao, kaffe, alkohol og sterk te.

Tabell nummer 7 vist til personer med kronisk nyresykdom i fravær av nyresvikt. Du bør spise vegetariske supper, magre fugler, kjøtt, fisk, grått og hvitt brød med kli, pasta, frokostblandinger, melkeretter, melk og meieriprodukter, hytteost, grønnsaker, grønnsaker, frukt, bær, syltetøy, honning, sukker. Det er nødvendig å begrense forbruket av rømme og krem. Måltider bør være seks ganger. Du kan ikke drikke kullsyreholdige drikker, spise kremer og kaker, belgfrukter, sopp, fisk og kjøttbuljonger, hermetikk, røkt kjøtt, pickles.

Tabellnummer 7a vist i akutt og kronisk nefritt i akutt stadium. Du må spise kokte grønnsaker, frukt, mel og frokostblandinger, hvitt brød uten salt, te med melk, smør, sukker. Maten bør være fraksjonalt, saltet bør elimineres helt. Hvis uremia utvikler, må du redusere ditt daglige proteininntak til 20 gram per dag, spesielt vegetabilsk.

Tabellnummer 7b angitt under gjenoppretting fra akutt nyresvikt. Denne dietten er overgang fra nr. 7a til nr. 7. Du kan spise hvitt saltfritt brød, kokt magert fisk og kjøtt, redusere saltinntaket.

Tabell nummer 8 indikert for fedme. Denne dietten er preget av en reduksjon i energien til dietten på grunn av karbohydrater, delvis fett, mens proteininnholdet skal være normalt. I tillegg bør salt, appetittstimulerende matvarer og fri væske forbrukes i begrensede mengder.

En dag bør forbruke et hundre gram protein, åtti gram fett, ett hundre og femti gram karbohydrater. Fra produktene anbefaler vi rugbrød, proteinbran og proteinhvete brød, grønnsagssupper med frokostblandinger, borscht, kål suppe, rødbeter suppe, okroshka, magert fisk, fjærfe, stewed kjøtt, bakt eller kokt, gelé, biff pølse, sjømat, melk, ost, hytteost, gjærte melkprodukter. Frukt og grønnsaker kan spises i hvilken som helst form. Det bør utelukkes fra diettproduktene fra kringle og mel, makaroni, belgfrukter, frokostblandinger og potetsuppe, fettfisk, fjærfe og kjøtt, røkt kjøtt, pølser, hermetikk, søte bær og frukt, belgfrukter, fettost, hytteost, krem, pasta produkter, havremel og semolina, krydret og fett snacks, majones, sauser, krydder og krydder.

Tabell nummer 9 indikert for mild og moderat diabetes. Energien verdi av dietten bør reduseres av animalsk fett og lett fordøyelig karbohydrater, søtsaker bør utelukkes. I den daglige rasjonen av proteiner bør være omtrent ett hundre gram, fett og åtti gram, karbohydrater - tre hundre gram. Du kan spise proteinbran, hvete, rugbrød, grønnsaksuppe, fettfattig fisk og kjøttboks, fisk, fjærfe og magert kjøtt, melk, ost, fettost, ost, meieriprodukter, frokostblandinger, grønnsaker, poteter, søt og sur bær og frukt. Du kan ikke spise fet og sterk kjøttkraft, mel melprodukter, saltet fisk, pølser, semolina, ris, pasta, syltet og saltet grønnsaker, rosiner, druer, syltetøy, sukker, godteri, sitronade, søtsaft.

Tabell nummer 10 indikert for sykdommer i kardiovaskulærsystemet. Det er nødvendig å redusere energivarmen på grunn av karbohydrater og fett, begrense forbruket av salt og matvarer som fremmer eksitering av kardiovaskulærsystemet. Per dag bør konsumere nitti gram protein, hvorav litt mer enn halve dyr, sytti gram fett, fire hundre gram karbohydrater. Svakt brød, svampekake, kjeks, vegetariske supper, melk, hytteost, fermenterte melkeprodukter, fjærfe, fisk og magert kjøtt, frokostblandinger og pastaretter, bakte og kokte grønnsaker, modne frukter, syltetøy, honning bør forbrukes. For å ekskludere fra rasjonen trenger du produkter fra kringle, ferskt brød, sopp, fisk og kjøttbøtter, belgfruksupper, pølser, røkt kjøtt, nyrer, fete og saltede oster, saltet fisk, belgfrukter, syltet, syltet og saltet grønnsaker, frukt som inneholder grovt cellulose, kakao, sterk kaffe, te, sjokolade.

Tabell nummer 11 vist i tuberkulose av bein, lunger, ledd, lymfeknuter i løpet av en liten forverring eller utvinning i postoperativ periode etter skade, med utmattelse etter smittsomme sykdommer. Kostholdet har en høy energiværdi med høyt innhold av proteiner, mineraler og vitaminer. Hver dag bør konsumere ett hundre og tjue gram protein, et hundre gram fett, fire hundre gram karbohydrater. Du kan spise nesten alle retter, med unntak av veldig fett fjærfe og kjøtt, matlaging, biff og fårekjøttfett, kaker og paier med mye krem.

Tabell nummer 12 vist til personer med funksjonelle sykdommer i nervesystemet. Du kan spise mange produkter med unntak av sterke supper, varme krydder, røkt kjøtt, stekt og fettretter, sterk kaffe, te og alkohol. Det er nødvendig å begrense salt og kjøtt litt. Det er ønskelig å bruke tunge, lever, belgfrukter, meieriprodukter oftere.

Tabell nummer 13 anbefalt for personer med akutte smittsomme sykdommer. Energiverdien av dette dietten reduseres hovedsakelig på grunn av karbohydrater og fett, mens den er rik på vitaminer. Per dag bør konsumere åtti gram protein, seksti gram fett, tre hundre gram karbohydrater. Kostholdet inkluderer tørket hvetebrød, magert fisk, fjærfe og kjøtt, magert kjøtt og fiskekjøtt, kornslimete kjøttpålegg, grønnsagssupper, hytteost, surmælkdrikker, rødbeter, gulrøtter, poteter, tomater, blomkål, skelettet bokhveit, semolina og ris grøt, modne bær og frukt, syltetøy, syltetøy, syltetøy, honning, sukker, rosehip kjøttkraft. Ferskt brød, bakt melprodukter, fettfisk, fjærfe, kjøtt, fettbuljonger, røkt kjøtt, pølse, hermetikk, saltet fisk, ost, fettsyrer, krem, helmelk, pasta, bygg og perlebyg, hirse, løk skal utelukkes fra kostholdet., hvitløk, reddik, reddik, hvitkål, belgfrukter, agurk, kakao, kaker, sjokolade, frukt med høyt fiberinnhold.

Tabell nummer 14 indikert for urolithiasis. Det er et komplett kosthold med begrensning av kalsiumrike og alkaliserende matvarer. per dag kan du spise nitti gram protein, ett hundre gram fett, fire hundre gram karbohydrater. Du kan spise brød og melprodukter, kjøttkraft og supper, fisk og kjøtt, frokostblandinger, gresskar, grønne erter, sure bær og epler, sopp, honning, sukker, konfekt. Frukt, grønnsaker og melkesupper, saltet fisk, røkt kjøtt, meieriprodukter, grønnsaker som ikke er tillatt, poteter, grønnsaker og bærjuicer, matlaging og kjøttfett bør utelukkes.

Tabell nummer 15 indikert for sykdommer der det ikke er behov for terapeutiske dietter. Denne dietten er fysiologisk fullført, mens det utelukkes skarp og vanskelig å fordøye mat. Per dag bør konsumere nitti gram protein, ett hundre gram fett og fire hundre gram karbohydrater. Du kan spise nesten alle matvarer, unntatt fettfugler og kjøtt, sennep, pepper og ildfaste fett av animalsk opprinnelse.

Kosthold for sykdommer

For vellykket behandling av de fleste sykdommer er ikke bare medisinsk terapi nødvendig, men også en rasjonell medisinsk ernæring. Ble utviklede terapeutiske dietter brukt i ulike sykdommer. Pasienter som holder seg til prinsippene for behandlings-og-profylaktisk ernæring, som regel, gjenoppretter raskere, har mindre tilbakefall av kroniske sykdommer.

I mange tilfeller er forverringen av sykdommen forbundet med et brudd på kostholdet. Eksempler inkluderer kronisk pankreatitt, hypo- eller hyperglykemisk koma i diabetes mellitus, type 2 hypertensive kriser hos pasienter med arteriell hypertensjon.

For rasjonell og terapeutisk ernæring er det viktig ikke bare hvilke matvarer du spiser, men også måten de tilberedes, måltidenes frekvens, etc.

Hovedformålet med det foreskrevne terapeutiske dietten for sykdommen er å påvirke årsaken til det. Det kan til og med være det eneste behandlingsalternativet for sykdommen. Dette skjer når metabolske sykdommer, nyresykdom, sykdommer i mage-tarmkanalen. Men oftest er kosthold og forebyggende ernæring kombinert med andre behandlingsmetoder.

I en hvilken som helst medisinsk eller profylaktisk institusjon, så vel som i skoler, kan barnehager finne eksempler på terapeutisk og forebyggende ernæring.

Institutt for ernæring av det russiske medisinske akademiet har utviklet spesielle terapeutiske dietter. Det er totalt 15. Noen dietter for sykdommer kan inkludere undergrupper, fordi Ved begynnelsen av mange sykdommer kan kravene til diett, dens kaloriinnhold og matlagingsmekanismen være strengere enn ved demping av klinikken eller under remisjon.

Dietter med sykdommer under nummer 1, 2, 5, 9, 10, 15 kan følges lenge av pasienten fordi riktig balansert i alle henseender: kalorier, forholdet mellom næringsstoffer, etc. Med hensyn til dietter nummer 4, 5a, 8 kan dette ikke sies. De brukes i korte kurs med passende patologier.

Den grunnleggende tilstanden og prinsippet om rasjonell og terapeutisk næring er overholdelse av prinsippene for kroppens sparing fra mekaniske, termiske eller kjemiske effekter av mat.

Mekanisk schazhenie betyr å spise mat som har blitt knust, gniddt etc. Slik mat forbedrer motiliteten i mage-tarmkanalen og bidrar til normaliseringen av arbeidet.

Kjemisk schazheniye betyr unntatt sur, krydret, salt, stekt mat fra medisinsk kosthold, siden de er i stand til å forbedre sekretorisk aktivitet i mage-tarmkanalen, og noen av dem stimulerer hele kroppen.

Termisk schazhenie betyr å spise mat hvis temperatur er i området 15-65 ° C.

Dietary multiplicity er også viktig for å følge et sunt kosthold. Eksperter anbefaler fem og seks måltider. Intervallene mellom måltidene skal være ca 4 timer. Det siste måltidet er senest 2-3 timer før sengetid.

Kjennetegn ved individuelle terapeutiske dietter for sykdommer

Diett nummer 1 Indikasjoner: gastrisk og duodenalt sår, gastritt, GERD, etc. sykdommer ledsaget av økt sekresjon av magesaft. Formålet med denne dietten er å sikre sparsomhet i mage, esophagus og duodenum når du spiser. Kosthold innebærer ikke en reduksjon i energiværdi av mat. Mangfoldet av teknikker - minst 5-6 ganger.
Diet nummer 2. Utnevnt med motsatte sykdommer, dvs. gastritt, ledsaget av redusert sekretorisk aktivitet, så vel som i kronisk kolitt. Hensikten er å stimulere magesekretarisk aktivitet og øke motorens funksjon i mage-tarmkanalen, samtidig som man opprettholder prinsippene for mekanisk, kjemisk og termisk sparing. Energiværdien til dette terapeutiske dietten er full. Matenes frekvens: 4-5 ganger om dagen.
Diett nummer 3. Indikasjoner for utnevnelse er forstoppelse for kronisk tarmsykdom. Energisk fullstendig terapeutisk diett. Inkluderer produkter som forbedrer intestinal peristaltikk: grønnsaker, bakervarer, fermenterte melkeprodukter.
Diett nummer 4. Viser en diett med tarmsykdommer i perioden med eksacerbasjon, ledsaget av dysfunksjon. Målet med dette terapeutiske dietten er å redusere betennelse i tarmene og stabilisere ytelsen.
Diett nummer 5. Viser en diett for sykdommer i galdeveiene, galleblæren og leveren. I tillegg til å normalisere funksjonen til de ovennevnte organer, stimuleres gallsekresjon hvis dette dietten blir observert.
Diett nummer 6. Det er vist i gikt, ICD med dannelse av urater og uraturia. Målet med dette terapeutiske dietten er normaliseringen av purinmetabolisme ved å redusere dannelsen av urinsyre i kroppen i prosessen med mat metabolisme.
Diett nummer 7. Det vises en diett for nyresykdommer: kronisk nefritt, akutt nephritis under gjenopprettingsperioden, nefrotisk syndrom i kroniske nyresykdommer, CRF i sluttstadiet (kronisk nyresvikt).
Diett nummer 8. Tilordnet pasienter med fedme. Målet med dietten er å redusere kroppsvekten, som oppnås ved å redusere energivarmen til det daglige dietten, hovedsakelig på grunn av fett og karbohydrater. Ernæring fraksjonalt, 5-6 ganger om dagen. Mengden væske reduseres til 1 liter og bordsalt til 5 g per dag.
Diett nummer 9. Vist hos pasienter med diabetes. Forfølge målet - normalisering av karbohydratmetabolismen i kroppen. I den daglige menyen er lett fordøyelige karbohydrater og ildfaste fettstoffer. Ernæring fraksjon.
Diett nummer 10. Tilordnet pasienter med hjerte-og karsykdommer. Takket være dette terapeutiske dietten er det gunstige forhold for hjerte- og karsystemets funksjon, og blodtrykket reduseres. Ernæringsfraksjonal, begrenset væske og salt. Redusert dyrefett og kolesterolholdig mat.
Diet nummer 11. Vist til personer med utmattelse. Utnevnt i posttraumatisk periode, med tuberkulose, etc. Tilstanden for avtale er fraværet av kontraindikasjoner fra mage-tarmkanalen.
Diet nummer 12. Utnevnt med funksjonelle lidelser i sentralnervesystemet. Målet er å normalisere sitt arbeid ved å ekskludere produkter som virker energisk på nervesystemet.
Diett nummer 13. Vist hos pasienter med akutte smittsomme sykdommer. Den har som mål å redusere forgiftning, sparer mage-tarmkanalen, øker kroppens generelle krefter.
Diett nummer 14. Tilordnet pasienter med ICD med dannelse av fosfor-kalsiumsalter og fosfateri. Formålet med dette terapeutiske dietten er å forhindre utfelling i form av fosfatsalter ved å endre surheten av urin til den sure siden.
Diett nummer 15. Dette dietten, i tillegg til pasienter som er vist diett og terapeutisk og profylaktisk ernæring, er nyttig for nesten alle, fordi Hensikten er å gi pasienten god ernæring. Spesielt viktig er overholdelse av tabellen nummer 15, som er konvalescente pasienter, samt pasienter med kroniske sykdommer i interictalperioden.

Har du funnet en feil i teksten? Velg den og trykk Ctrl + Enter.

Medisinsk mat: 15 dietter, tabeller, normer og hovedprinsipper

Innholdet i artikkelen:

Hovedprinsipper og normer
Dietter med medisinsk ernæring (tabeller)

Kostholdsterapi eller ernæringsbehandling er et spesielt sett med tiltak for ernæring, hovedformålet er å gjenopprette fullverdig arbeid i kroppen, for å behandle og forebygge visse sykdommer. Nylig er systemet med medisinsk ernæring stadig mer populært, ikke bare i folkemusikk, men også i tradisjonell medisin.

For behandling og forebygging av en bestemt sykdom eller patologi, er et spesielt diettprogram foreskrevet, takket være at kroppens gjenopprettingsprosess blir akselerert. Menyen skal kun gjøres av legen, som overvåker pasienten, da medisinsk historie og kurs skal tas i betraktning.

Hovedprinsippene og normer for klinisk ernæring

Før bruk må alle produkter gjennomgå en viss matlaging.

Det er nødvendig å velge produkter for terapeutisk ernæring, med tanke på deres fulle kjemiske sammensetning og kaloriinnhold.

Sørg for å overholde normen for klinisk ernæring - du må spise regelmessig, i små porsjoner, til en viss tid.

Kosttilskudd og terapeutisk næring bør rettes direkte til restaurering av nedsatt metabolisme. For eksempel, når du diagnostiserer diabetes og fedme, reduseres karbohydratinntaket. På grunn av dette er det en rask reduksjon i kroppsvekt, nivået av sukker i blodet reduseres.

Den medisinske ernæringen er organisert på en strengt individuell måte. Under valg av meny og diett bør man ta hensyn til ulike faktorer - den spesifikke sykdommen, en sykdomshistorie, om det er allergiske reaksjoner, etc. De samme prinsippene brukes under utarbeidelsen av barns terapeutiske matvarer.

Grunnlaget for spesialisert terapeutisk ernæring er tre milde mottakelser:

Mekanisk matlaging foregår på en bestemt måte (i vann eller dampet), brukes kun i grunnform.
Kjemisk - diettfibre er begrenset eller eliminert fra kostholdet, som kan forstyrre arbeidet i det syke organet. I enkelte tilfeller er det tillatt å bruke visse matvarer som må tilberedes.
Termisk - alle "termiske stimuli" er helt fjernet fra kostholdet, som inkluderer veldig varme og kalde retter. Det er viktig at temperaturen på drikker og servise ikke var lavere enn 15 og ikke høyere enn 35 grader.

Dietter med medisinsk ernæring (tabeller)

Mat i sanatorier og medisinske institusjoner, kostholdsmat fikk et visst talesystem. Hoveddiene som utgjør den kliniske ernæringen anbefales når du diagnostiserer en bestemt sykdom, angitt med et bestemt tall.

Diett nummer 1

Arbeidet i magen er normalisert, prosessen med sårheling er akselerert, slimhinnen gjenopprettes.

Dette er et komplett kosthold basert på tre typer forsiktig system.

Alle retter skal kokes og hakket før forbruk.

I løpet av dagen må du spise 5 ganger i små porsjoner.

Kald og varm retter, inkludert drikkevarer, er helt utelukket fra kostholdet.

Under kostholdet kan man ikke spise te og sterk kaffe, stekt, krydret og krydret mat, sterk sopp, fisk og kjøttbuljonger.

Det er nødvendig å forlate de salte og sure retter, krydder og krydder som vekker appetitten, med unntak av persille og dill.

Diett nummer 2

Det normaliserer forstyrret arbeid i mage og tarm, fermenteringsprosesser elimineres i mage-tarmkanalen.

Dette er et komplett kosthold for terapeutisk ernæring, som er basert på tre typer forsiktig system.

Retter skal hakket, kokt eller stekt, men ferdigkokte matvarer. Ikke bruk breading.

Det er umulig å inkludere retter som er vanskelige å fordøye og forårsake irritasjon av mage-tarmslimhinnen, provoserer gjæring - for eksempel rugbrød, juice fra søte frukter, kål, søtsaker og stekt kjøtt.

I kostholdet kan være til stede sopp, fisk og kjøttbuljong, men lavt fett.

I løpet av dagen bør det være 5 måltider, små porsjoner.

Diet nummer 3

Leder til normalt arbeid i fordøyelseskanalen.

Menyen skal inneholde matvarer som inneholder fiber, inkludert fermenterte melkdrikker.

Du kan spise ikke bare rå, men også kokte grønnsaker.

Mat får lov til å dampe og bake.

Hermetisert mat, røkt kjøtt, fettfisk og kjøtt, krydret og krydret retter er strengt forbudt.

Diet nummer 4

Gastrointestinal aktivitet er normalisert.

Måltider bør være i halvflytende og flytende form, du kan saltet maten.

Produktene må knuses.

Spis 4 ganger om dagen.

Under strengt forbud mot fettfisk og kjøtt, hermetikk, bakverk, pølser, melk, sjokolade, frisk frukt med grønnsaker, karbonatiserte drikker og sopp.

Diett nummer 5

Overeating er ikke tillatt.

Dette er et komplett diettprogram, men det er små restriksjoner - det er forbudt å bruke skadelige ildfaste fettstoffer.

Teknikken er basert på tre typer sparing system.

Normalt, galleblæren og leverfunksjonen, hjelper dette kraftsystemet til å unngå dannelse av steiner.

Under forbudet er egg, stekt kjøtt, and, gås, slaktbiprodukter.

Bruken av produkter som inneholder en stor mengde proteiner, inkludert grønnsaker og vegetabilske oljer, som har en uttalt koleretisk effekt, minimeres.

Saltinntak er begrenset til det minimum som kreves.

Salter er helt utelukket fra kostholdet, inkludert grønnsaker, som inneholder oksalsyre, samt krydret, stekt og krydret mat.

Det bør være nok fiber i menyen.

I løpet av dagen må du drikke en viss mengde væske.

Deler skal være små, i løpet av dagen må du spise 5 ganger.

Diett nummer 6

En rekke pickles, krydret, stekt og krydret retter er helt utelukket fra kostholdet.

Saltforbruk er minimert.

Det anbefales å forlate sjokolade, kaffe, pepperrot, pepper, hermetikk, sopp, te, pølser.

Under forbudet er sopp, fisk og kjøttretter.

I løpet av dagen må du spise mat 5 ganger, delene er små. Det er viktig at maten tas regelmessig.

Diett nummer 7

Slag og overflødig væske fjernes naturlig fra kroppen.

Dette er et komplett medisinsk ernæringssystem, men det er noen begrensninger - forbud mot bruk av matvarer som inneholder en stor mengde protein.

Saltinntaket er minimert - daglig sats bør ikke overstige 4 g.

Utelukket fra dietten er produkter som inneholder oksalsyre og forskjellige pickles.

Du må spise så mange matvarer som inneholder kalium.

I løpet av dagen blir maten tatt 5 ganger, deler er små.

Diett nummer 8

Denne næringsmetoden bidrar til å gjenopprette riktig metabolisme, kroppsvekten er normalisert.

Bruken av melprodukter og fettstoffer, krydder og krydder, flytende, salt mat er minimert.

Dette matssystemet er ikke fullført, da forbruket av kalorimat er nødvendigvis begrenset.

Det anbefales å eliminere eller minimere bruken av produkter som inneholder animalsk fett og lett fordøyelige karbohydrater.

I dietten i store mengder bør det inneholde sjømat.

I løpet av dagen forbrukes maten 5 ganger, deler er små.

Diett nummer 9

Fett og karbohydratmetabolismen er normalisert.

Alle matvarer som inneholder lett fordøyelige karbohydrater og fett av animalsk opprinnelse, er helt fjernet fra kostholdet.

Minimere bruken av matvarer som forårsaker forstyrrelser i leveren, samt mat som inneholder komplekse karbohydrater.

Begrenset bruk av vitamin B og C.

Alle retter skal kokes og hakkes (baking er tillatt).

Pass på at du bruker under sukkerstatning.

I løpet av dagen blir maten tatt 4 ganger, porsjonene er små.

Diett nummer 10

Hjelper med å gjenopprette nedsatt blodsirkulasjon, viktige funksjoner i nyrene og leveren er normalisert.

Utviklingen av en slik farlig sykdom som aterosklerose er betydelig redusert.

Kosthold utelukker helt ut fra kostholdet bruk av stoffer som har en negativ effekt på kardiovaskulær og nervesystems tilstand og arbeid - for eksempel kakao, kaffe, sterk te, sjokolade, krydret og krydret mat.

Menyen er forbudt å gå inn i matvarer som inneholder skadelig kolesterol, inkludert fettdusj og kjøttretter.

Minimert antall grønnsaker som kan forårsake flatulens.

Listen over forbudte produkter inkluderer skadelige karbonholdige drikker.

Kostholdet skal inneholde et stort antall produkter som inneholder verdifulle mineraler og vitaminer.

Nok vann bør konsumeres gjennom hele dagen.

Saltforbruket reduseres til nødvendig minimum.

I løpet av dagen må du spise 5 ganger, delene er små.

Diett nummer 11

Normalisert arbeid i magen.

Ernæring har en høy energiværdi.

Dette er en komplett metode for terapeutisk ernæring.

Du kan lage mat i alle former - koke, bake, etc.

Fett kjøtt, fårekjøtt, fjærfe, fete og krydrede sauser er helt utelatt fra kostholdet.

Under forbudet er matoljer, kaker med krem og bakverk.

I løpet av dagen må du spise mat 5 ganger, men det er viktig at delene var små.

Diet nummer 12

Fra menyen skal være helt ekskluderte produkter som har en negativ effekt på hjerte-og nervesystemet - for eksempel krydret og krydret mat, sjokolade, røkt kjøtt, kakao, kaffe og te.

Bruken av salt og kjøtt er begrenset.

Det er forbudt å legge til krydret og krydret mat til kostholdet, for fettete og rike supper, alkoholholdige drikker og røkt kjøtt.

I løpet av dagen må du spise 5 ganger, bør delene være små.

Kosthold nummer 13

Konsumet av produkter som inneholder proteiner, fett, karbohydrater, er minimert.

I løpet av dagen må du drikke nok væske.

I dietten må være tilstedeværende matvarer rik på vitaminer og verdifulle mineraler.

Måltider blir bakt eller dampet.

Før servering av servitørene må slitses.

Ikke spis egg, roast duck og gås.

Krydret, stekt og krydret retter, pickles er helt utelukket fra kostholdet.

Under kostholdet bør ikke spise brød, muffins, ost, fullmette melk, krem, sopp, løk, alkoholholdige drikker og sjokolade.

I løpet av dagen må du spise mat 4 ganger, bør delene være små.

Diet nummer 14

Bruken av frukt, melke og grønnsaksuppe er minimert.

Under strengt forbud mot meieriprodukter, pickles, poteter, frukt, bær og grønnsaksjuice.

Du kan ikke spise kulinariske og animalske fettstoffer.

I løpet av dagen må du spise 5-6 ganger, bør delene være små.

Diett nummer 15

Kroppen er mettet, ikke bare med næringsstoffer, men også etterfyller energibutikker.

Dette er et balansert og komplett ernæringssystem.

Per dag får ikke forbruke mer enn 15 g salt.