Hva kan du spise med pankreatitt

• Analyser

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde tilstanden til kroppen, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), usunt kosthold, alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptombrudd, må du redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighet, etter 3-6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, er flytende mat, potetmos eller grøt tillatt.

For å forhindre forverring, inntil sykdommen er blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærmingen til ernæring ved å fjerne visse matvarer fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger om dagen, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antallet kalorier tilsvarer energien som tilbys i løpet av dagen.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli brukt som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke som en del av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter anbefales. Ost er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise for pankreatitt

Når du kompilerer menyen, bør du spørre listen over produkter som er tillatt for bruk av legen din, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes en tabell.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For å gjøre grønnsakene mindre lastet med fordøyelsessystemet, må de bli utsatt for varmebehandling. Steamlaging og koking anses ideelt. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir et viktig næringsstoff for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, øker i masse under modning av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Muligheten for å velge frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granateple, melon (krystallkløver per dag), avokado, blommer og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og tranebær.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Kjøttkraft fra bær av villrose - nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre nyttige stoffer, er en tonic, regenerere kroppsredskapet.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer produksjonen av stoffer, noe som fører til økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker er tilberedt av rå kjøtt.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du vil smake på aromatisk skorpe smaksatt med krydder, stekt svinekjøtt eller kebab, kan brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elvabbor er anerkjent som den minste fettfisken. Så er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har litt høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stør, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviar og tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Damp eller kokt fisk anbefales. Tillat å lage dampede patties, soufflé, gryteretter.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelagd yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Ko melk i sin rene form kan ikke være full, det er tillatt å bruke i forberedelsen av retter: grøt, omelett, souffle, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i en liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales ikke produktet.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med de nødvendige helsestoffene.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten i assimileringen av disse porrene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke mat, vil kroppen lære mer næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havregryn, det er tillatt å bruke i dager med eksacerbasjoner. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning, er det nødvendig med nyttige stoffer, havremelkissel kommer til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Vurder hvordan du tilfredsstiller ønsker med vondt mage.

Det er lov å legge til søtsaker på menyen i dagene med rationekspansjon, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen begrenser valget til følgende navn: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørr kjeks, fudge, marshmallow, søtsaker som "Cow".

Selv med tillatt søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hvilke krydder kan brukes

Når du vil fylle opp maten, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kritisk kan ikke være krydret mat.

Absolutt nekter å legge til den originale smaken til parabolen. Tillatt alternativ - greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, saffron. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. For dagen å drikke opp til en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

• gelé;
• juice;
• avkok av villrose, kamille, dill;
• ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker forverringen av pankreatitt ernæring

På den første dagen for forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen senker, øker kostholdet. Ved en forverring, tillater nå halvvannsskriving, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Når forverring av kronisk pankreatitt ration består av frokostblandinger, mosede supper, kompotter, gelé, vegetabilsk puree av kucus, poteter, blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Det er umulig å stole på personlig vurdering for å gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudt mat til pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. I tilfelle av spesielt ondartede brudd forekommer døden.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hva er en diett for?

For mange er dietten presentert som en svekkende prosess, og tvinger seg på mange måter å nekte. For eksempel er en diett for pankreatitt virkelig begrenset til mange produkter, men samtidig er den balansert og frarøver ikke kroppen av essensielle næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Det må huskes at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remissiefasen (symptomdempning), må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som fører til en forverring av sykdommen.

Kosthold under forverring av kronisk pankreatitt

Mat i perioden med forverring er sult og hvile i 1 - 3 dager. Tillat bare å drikke rikelig i form av wild rose bouillon eller mineralvann uten gass (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Mangel på grønn te eller gelé er også tillatt. Når smerten minker, kan du legge til en liten mengde kokt magert kjøtt, lavmette cottage cheese eller ost og suppe i vegetabilsk kjøttkraft. Grunnprinsipper for ernæring i kronisk pankreatitt

1. Dietten bør bestå hovedsakelig av proteinfôr. Protein er veldig nyttig for reparasjon av skadede pankreasceller.
2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen skal komme i form av frokostblandinger.
3. Lett fordøyelig karbohydrater (sukker, syltetøy, baking, honning) bør være begrenset.
4. Mat bør være fraksjonalt (hver 3-4 timer), i mellomstore deler. Du bør ikke overeat, men du trenger heller ikke å sulte.
5. Mat bør ikke være varmt eller kaldt, men varmt, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
6. Maten skal tilberedes i en dobbeltkoker, kokt eller bakt. Spise stekt, krydret og hermetisk mat anbefales ikke.
7. Røyking og alkoholmisbruk ved kronisk pankreatitt anbefales ikke av leger.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er angitt i et spesialdesignet Pevzner diett (tabell nr. 5).

• Kjøtt kan spises hver dag, men fettfattige varianter. La det være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet kan kokes, bakt i ovnen, tilberedes i form av dampkoteletter. Stekt kjøtt med skorpe skal ikke konsumeres. Vi må huske at kjøttet er bedre absorbert med fiber (grønnsaker). Grønnsaker er bedre å spise kokt eller stuet. Det ideelle alternativet ville være dampet grønnsakspott.
• Fisk kan bli spist kokt eller bakt. Du kan lage dampfiskpatties, souffler eller kjøttboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gjedde, karpe).

Sjømat (reker, blåskjell) er tillatt, da de inneholder en stor mengde proteiner og svært lite fett og karbohydrater. De kan bli spist kokt.

Brød er tillatt hvete 1 og 2 varianter, men tørket eller den andre dagen av baking, kan du også lene kaker.

Grønnsaker kan forbrukes i ubegrensede mengder. Poteter, rødbeter, gresskar, courgetter, blomkål, gulrøtter og grønne erter er tillatt i kokt form. Du kan lage vegetabilsk puree, stuvninger, supper, gryteretter.

Meieriprodukter er nyttige fordi de inneholder store mengder protein. Men melk i full form kan føre til flatulens eller hyppig avføring, så bruken er ikke anbefalt. Det kan legges til når du lager korn eller supper. Fermenterte melkeprodukter som kefir, lavmette cottage cheese, fettfattig yoghurt uten frukttilsetninger, ryazhenka og yoghurt vil være svært nyttige. Hard ost kan spises, men ikke salt, uten krydder og ikke fettete. Du kan lage ostemasse gryteretter med tilsetning av epler.

Egg er tillatt i form av dampede omeletter, du kan legge til noen grønnsaker til dem.

Korn. Bokhvete, semolina, ris, havregryn, tilberedt enten i vann eller i melk er tillatt.

Vegetabilsk olje og krem ​​(ikke mer enn 20 gram per dag).

Sichorin kan være et godt alternativ for kaffe elskere. I tillegg inneholder den fordelaktige stoffer som stimulerer tarmmotilitet, senker blodsukkeret.

Kan jeg spise valnøtter og frø for pankreatitt?

Valnøtter og frø inneholder mye protein og fett, de kan godt erstatte kjøtt eller fisk i sammensetning. I perioden med forverring av kronisk pankreatitt er ikke bruk av disse produktene anbefalt. Og i løpet av velværeperioden, det vil si stabil remisjon, er det lov å spise valnøtter, men i små mengder (3-5 nucleoliter per dag). Frø bør ikke konsumeres stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva.

Mandler, pistasjenøtter og jordnøtter kan bare brukes uten klager, når det ikke er noen manifestasjon av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke tallet. Nøtter kan legges til kokte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

Hva slags frukt kan du spise med pankreatitt?

Råfrukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuré, fruktdrikke, gryteretter. Det er lov å spise bakt epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, fiken er ikke ønskelig, da de øker flatulens i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, oransje, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritis) eller leveren (hepatitt).

Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

• Fett kjøtt (lam, svinekjøtt, and). For å fordøye slik mat krever en stor mengde enzymer. Og den betente bukspyttkjertelen virker i en begrenset modus.
• Beeflever og kylling anbefales ikke, da det refererer til ekstraktive stoffer, noe som fører til økt produksjon av enzymer i fordøyelsessystemet og aktivering av appetitt.
• Fettfisk (makrell, laks, sild), spesielt når stekt, er strengt forbudt. Også, du kan ikke spise hermetisert fisk.
• Grønnsaker med kronisk pankreatitt kan ikke spises rå. Fra grønnsaker forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de brukes i store mengder, forbedrer de gjæringsprosessene i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
• Sopp er ikke anbefalt i noen form, så vel som sopp buljonger.
• Stekt egg eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
• Bruk av hirse og perlebyg anbefales ikke.
• Røkt kjøtt, pølser.
• Marinerte mat, pickles, krydder.
• Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i perioden med varig remisjon

Listen over produkter som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor, i pasientens diett bør være nok protein, vitaminer, men begrenset mengde fett og lett fordøyelige karbohydrater.

• Første frokost (7,00 - 8,00): havregryn på vann eller melk, kokt biff eller kylling, grønn te eller dogrose kjøttkraft.
• Andre frokost (9.00 - 10.00): en omelett fra to egg, et bakt eple uten sukker og peeling, et glass cikorie med melk eller te.
• Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, makaroni eller grøt (bokhvete, ris), kjøttesuffle eller dampkoteletter, bærelé (bringebær, jordbær), kompott fra tørkede frukter.
• Lunsj (16.00-17.00): Hestekjøtt uten rømme eller kasserost med frukt (epler, pærer, bananer), te eller fruktjuice.
• Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grønn te eller kompott.
• Om natten kan du drikke et glass kefir med peanut kjeks.

Medisinsk kosthold for akutt pankreatitt

Kosthold i akutt pankreatitt er en sentral faktor i restaureringen av kroppens funksjonelle aktivitet. Etter et angrep vil organisasjonen av riktig ernæring tillate deg å komme tilbake til et fullt liv på kort tid.

Tillatte og forbudte produkter

Medisinsk ernæring i akutt pankreatitt beregnes ved 1800 kcal per dag, den skal inneholde 80 g proteiner, 50 g av dem - av animalsk opprinnelse, 60 g fett, 30 g - av vegetabilsk opprinnelse. Menyen skal inneholde karbohydrater: 40 g - enkelt sukker og 160 g - kompleks.

En pasient med pankreatitt bør konsumere opptil 2 liter væske per dag, inkludert flytende mat.

Det er viktig å observere et sparsomt kosthold. Den daglige rasjonen for pankreatitt bør deles inn i 5-6 mottakelser på 200-300 g. Mat bør forbrukes varm (45-60 ° C), konsistensen kan være flytende, halvflytende eller viskøs. I de første 2 ukene av akutt inflammatorisk prosess må mat gis.

Salt brukes kun i begrensede mengder, noe som bidrar til en reduksjon av den sekretoriske aktiviteten til mage og hevelse i betent brystkreft. I de første 14 dagene av behandling av akutt pankreatitt, må saltet kasseres helt.

Hva kan du spise?

Pasienter anbefales å bruke følgende retter:

• Til 50 gram hvetekjærere eller tørkede kjeks.
• Slimete supper på vann eller grønnsaksbuljong med frokostblandinger, første retter av kremaktig konsistens med diettkjøtt.
• Beef, kylling, kanin eller kalkun må først rengjøres fra huden og brusk. Produktet må være fettfritt. Kjøttretter med pankreatitt blir dampet. Det kan være kjøttboller, kjøttboller, schnitzel.
• Fisk får lov til å spise hake, gjeddeabbor og andre fettfattige varianter. Forbered på samme måte som kjøtt.
• 1 egg eller 2 protein. Du kan koke eller lage en omelett.
• Daglig kefir, hjemmelaget yoghurt. Fra ferskt tilberedt stekt ost lag en mousse eller gryte. Melk er tatt som grunnlag for frokostblandinger. Smør og krem ​​etter en ukes lang diett med pankreatitt kan legges til første og andre retter, men ikke mer enn 1 ts.
• Poteter, gulrøtter, courgetter, blomkål anbefales å koke og male. Grønnsaker kan danne grunnlag for første kurs. Fra dem kan du lage soufflé. Svært, med pankreatitt, kan du bruke gresskar og rødbeter for å normalisere arbeidet i fordøyelsessystemet.
• Ris, bokhvete, havremel danner grunnlaget for dietten. Bruken av semolina er ønskelig å redusere.
• Bakt epler.
• Som dessert for pankreatitt, kissel, gelé eller mousse er laget av friske eller frosne ikke-sure bær. Sukker erstattes med honning. Tillat bruk av sukkerstatning i små mengder.
• Ved behandling av pankreatitt er svakt brygget svart, grønn te eller spesiell urtete, kompote av tørkede rosen hofter, tranebærjuice eller tranebær akseptabel. Vann for pankreatitt du trenger å drikke alkalisk, ikke-karbonert, opptining, filtrert. Det skal være varmt nok. Det er nødvendig å drikke mer enn 2 liter væske per dag, inkludert flytende mat.

Hva skal være størrelsen på bukspyttkjertelen i normen? Hva betyr den økte størrelsen på kroppen?

Hva er forbudt?

Med pankreatitt, må du glemme stekt, røkt, stewed mat. Du kan ikke spise syltet, fett og krydret mat. Retter som stimulerer produksjonen av magesaft, galle og utskillelse av bukspyttkjertelen, irriterende membranen i fordøyelsessystemet, vanskelig å fordøye, grov og i stand til å mekanisk skade slimhinnen, bør utelukkes fra pasientens meny til full gjenoppretting. Under strengt forbud mot pankreatitt er alkohol.

• Bakverk, bakverk, nybakte brød.
• Kjøtt, sopp og fisk bouillon, første kurs basert på dem. Når pankreatitt forbudte supper med belgfrukter, hirse, sure supper.
• Svinekjøtt, vannfuglkjøtt, slakteavfall.
• Hermetisert fisk
• Stekt eller kokt hardkokte egg.
• Hard oster, helmelk, meieriprodukter med høy surhet eller tilsetningsstoffer.
• Alle syltet eller gjærte grønnsaker. Det er nødvendig å utelukke hvitløk, rop, hvitkål, reddiker, sorrel, spinat og løk. Uakseptabelt når pankreatitt friske agurker, paprika, sopp.
• Pasta.
• Frukt og bær som ikke har gjennomgått varmebehandling.
• Hirse, bygg og perlebyg.

Hva du kan spise med pankreatitt

Noen ganger er folk forvirret over at du kan spise med pankreatitt. Det ser ut til at alle de vanlige produktene er forbudt, og bare korn er tillatt.

Under forbudet var mange grønnsaker, frukt, fisk, kjøtt. Dette er imidlertid bare et førsteinntrykk.

Med betennelse i bukspyttkjertelen kan du opprette en rik og variert meny.

pankreatitt

Akutt alvorlig smerte etter å ha spist, lokalisert hovedsakelig i venstre side av magen, gjentatt oppkast, kvalme kan indikere utseendet av en sykdom som pankreatitt.

Sykdommen er ledsaget av betennelse og skade på bukspyttkjertelen. Av ulike grunner slutter bukspyttkjertelen hemmeligheten til å bli frigjort i tarmene, kastes tilbake i kjertelen.

Som et resultat begynner enzymer som syntetiseres av bukspyttkjertelen å fordøye organet selv, forårsaker diffuse endringer.

Diagnosen er bestemt på grunnlag av kliniske manifestasjoner og forskningsresultater.

Det er to hovedtyper av pankreatitt:

1. Sharp. Utvikler plutselig. I de fleste tilfeller er det preget av manifestasjon av lyse symptomer, blant annet: alvorlig smerte, oppkast, høy temperatur, høyt trykk, takykardi, gul hud og høy svette. En type akutt pankreatitt er reaktiv.
2. Kronisk. Noen ganger blir en underbehandlet akutt sykdom kronisk. Angrep av eksacerbasjon forekommer opptil 5 ganger i året, ledsages av alvorlig smerte, flere, ikke bringer lettelse oppkast, feber, preget av forskjellig varighet. Utenfor en forverring en tilstand - stabil.

En av faktorene som utfordrer utviklingen av pankreatitt og dens eksacerbasjon er dårlig kosthold.

Kaffe, full for mat, krydret, stekt retter, krydder stimulerer appetitten og fører til økt produksjon av enzymer, hvis funksjon er å behandle proteiner, laktose, sukker, fett.

Noen av dem er virkelig involvert i matbehandling. Den andre gjenstår i bukspyttkjertelen.

Medisin har lenge lært at overholdelse av riktig ernæring er nødvendige og obligatoriske tiltak for å bevare helsen til indre organer.

Det er viktig å alltid huske at det er lov å spise med pankreatitt. Mangel på behandling, sparer næring i begge former av sykdommen forårsaker ulike komplikasjoner, inkludert kreft, diabetes, peritonitt.

Ernæringsmessige egenskaper av pankreatitt

Uansett om det er et spørsmål om akutt pankreatitt eller kronisk, er det flere stadier i utviklingen av sykdommen:

1. Elementary. Tilknytning til angrepet i akutt eller alvorlig forverring av kronisk pankreatitt. Symptomer er mest intense.
2. Forbedringen. Tegn på sykdommen er redusert. Smerte faller, temperatur stabiliserer.
3. Recovery. Staten er normalisert.

Hvert av stadiene er preget av spesifikke krav til hva som kan spises under pankreatitt.

Initialt stadium

I prosessen med å behandle pankreatitt i den første fasen av sykdommen, er det viktig å unngå å stimulere til produksjon av fordøyelsesenzymer.

Dette kan oppnås hvis en person nekter å spise helt. Tillat bare drikke små porsjoner for å unngå dehydrering. Drikk mineralvann uten gass, avkok av villrose.

Disse tiltakene lindrer fordøyelsessystemet, stopper utviklingen av sykdommen og utseendet av eksacerbasjoner.

Fasting utføres under tilsyn av en lege. Den første fasen varer vanligvis opptil tre dager.

Forbedringsstadiet

Så snart pasientens tilstand forbedrer, er ernæring gjenopptatt. Dette skjer imidlertid gradvis, underlagt visse regler:

1. Fraksjonskraft. Det antas at pasienten spiser i små porsjoner i henhold til en spesiell meny. I de første dagene etter angrepet spiser de 7-8 ganger om dagen. I fremtiden er antall måltider redusert, men kan ikke være mindre enn fem. En enkelt del bør ikke overstige 300 g.
2. Den gradvise introduksjonen av nye matvarer. For å bedre tilpasse fordøyelsessystemet, blir produkter som pasienten har forbruket smertefritt i noen mengder, ikke gitt umiddelbart, men en etter en, gradvis. Hvis et spørsmål oppstår, vil legen alltid fortelle deg hvilke produkter du ikke kan spise med pankreatitt.
3. Økt kalori. Caloric injiserte produkter øker ikke umiddelbart. I de første to dagene etter fasting er kaloriinnholdet i alle forbrukte matvarer ikke mer enn 800 kcal. I løpet av de neste to eller tre dagene øker kaloriene til 1000 kcal. I fremtiden er dagsprisen opp til 2200 kcal.
4. Komposisjon. I de tidlige dager, er en karbohydrat diett brukt, det er mindre sannsynlig å provosere produksjon av galle og bukspyttkjertel juice henholdsvis utvikling av cholecystitis og pankreatitt. Ytterligere produkter med proteininnhold blir introdusert. Å spise fett er i alle fall begrenset.
5. Avslag fra tvangsfôring. Hvis pasienten nekter å spise, kan du ikke tvinge ham.
6. Temperaturen på oppvasken. All mat bør være ved romtemperatur. Å spise for varmt eller kaldt mat fører til skade på organene i fordøyelsessystemet.
7. Overspising. Det er nødvendig å unngå å spise store mengder mat.
8. Vannmodus. Mottak av væsker bringes til et nivå på 2,2 liter.
9. Overholdelse av regler for matlaging. Matvarer som kan spises under pankreatitt blir bare dampet eller kokt. Server dem hovedsakelig i flytende form eller som puree.

Riktig ernæring utføres på grunnlag av diett nummer 5P i det første, sparsomme alternativet.

Pasienter føler ofte at det å spise på dette stadiet også er umulig. Imidlertid blir pasientene tilbudt flytende, halvflytende, etter 1-2 døgnviskøse parfymerte porrer, supper med mosede produkter, mer slimete i tekstur, mosede grønnsaker og kjeks.

Noen ganger er det anbefalt å spise baby mat. For drikking bruk grønn og svak svart te, komprimerer med jordet tørket frukt, kissel, fruktdrikker fra currants, rosen hofter.

I gjennomsnitt 2 dager etter restaurering av ernæring injiseres syke pankreatitt med potetmos, kokt i den andre eller tredje buljong, proteinomelett, dampede magert kjøttpatties, stekt ostevarer og smør.

For matlaging av kjøtt blir det rengjort av blodårer, fett, fjærfe og fisk - fra bein og hud.

Det er absolutt kontraindisert å mate pasienter med brød, salte matvarer, pølser, friske grønnsaker, frukt, røkt kjøtt og fettstoffer.

Det er nødvendig å ekskludere buljongene til den første buljong, sukker, hirse, bygg, ert, maisgrøt.

Det som er umulig under en forverring er å drikke koffeinholdige drikker, kakao, fersk melk.

Uansett produktene, med pankreatitt, kan du bare spise og drikke dem på betingelse av at de ikke har noen tilsetningsstoffer.

utvinning

Etter hvert som symptomene forsvinner, blir begrensningene svakere og mykere. Mellom måltidene skal ikke være mer enn fire timer.

Alle tilberedte matvarer må være godt fordøyd. De generelle reglene som anbefales for den andre fasen av sykdommen, observeres nå med noen endringer:

1. Meny. Brukt tabellnummer 5P i den andre utvidede versjonen. Det anbefales å observere det hele året.
2. Konsistens. Det er en gradvis overgang fra flytende retter og potetmos til forberedelse fra kritthakkede produkter. Over tid brukes mindre hakkede produkter til matlaging.
3. Temperaturmodus. Varme og kalde retter er ikke tillatt.
4. Kraftens granularitet. Næringsprinsippet opptil 5-6 ganger om dagen opprettholdes i små porsjoner.
5. I henhold til anbefaling fra legen er vitaminterapi inkludert i behandlingen. Det er viktig å få vitaminer fra gruppe A, B, C, K, P.
6. Komposisjon. Øker inntaket av karbohydrater, proteiner. Fett blir gradvis introdusert.

På dette stadiet med pankreatitt, inneholder listen over retter som er tillatt, dampet grønnsaker, magert kjøtt, fisk, frokostblandinger.

Det er lov å spise foreldet brød, tørt usaltet kjeks, marshmallow, tørket frukt, bakt epler eller pærer, hard ost i strengt begrensede mengder. De drikker kjøttkraft, kefir, te, kompotater, ikke-sure fruktdrikker, gelé.

Ved kronisk pankreatitt skal man ikke spise fettfisk, kjøtt, lard, slakteavfall, hermetikk, kaviar og røkt kjøtt. Utelukket grønnsaker med skarp smak.

Legg til sopp, pickles, sure frukter, melprodukter og kondensert melk til listen over ting som ikke kan gjøres med pankreatitt.

Mange av disse produktene forårsaker en forbedret virkning av bukspyttkjertelen og utløser et nytt anfall.

remisjon

Utenfor forverring, er listen over hvilke matvarer å spise i kronisk pankreatitt også begrenset.

Overholdelse av anbefalingene fra legen vil tillate deg å opprettholde en asymptomatisk tilstand i lang tid.

Sammensetningen av organiske stoffer

Hvis en person er diagnostisert med kronisk pankreatitt, vær oppmerksom på mengden organisk materiale som finnes i produktene.

De enzymer som produseres av bukspyttkjertelen er rettet mot å fordøye nøyaktig disse elementene.

karbohydrater

Kostholdet i begynnelsen av sykdommen var basert på bruk av karbohydratmatvarer. I den utvidede menyen endres sammensetningen av hovedkomponentene.

Daglig inntak av karbohydrater er 350 g. Kilden til karbohydrater kan være kjeks, honning, bokhvete grøt, pasta, ris. Blant grønnsakene er poteter, gulrøtter, kucus.

proteiner

Proteinprodukter blir introdusert i det utvidede bordet. Den daglige prisen er 130 g. De legger oppmerksomhet på at 30% må være av plantenavn.

Kjøtt av kalvekjøtt, kanin, kalkun anbefales som en kilde til animalsk protein fra syk pankreatitt.

Lam, gås, kjøtt av ville dyr og fugler er utelukket. Med merkbar ubehag, brukes whey og cottage cheese i stedet for kjøttprodukter.

Kumens melk anbefales ikke, det forårsaker oppblåsthet og flatulens.

Produkter som inneholder fettstoffer, kommer inn i menyen den andre dagen etter at menyen er utvidet. Daglig pris - 71 g.

Om lag 20% ​​skal være av plantenavn. Smør brukes som et tilsetningsstoff til korn eller potetmos.

Tillatte produkter

Diet nummer 5P er spesielt utviklet for pasienter med pankreatitt. Det definerer hva mat ikke kan spise, det som er nyttig.

grønnsaker

Mange mennesker pleide å tro at alle grønnsaker er sunne. Dette er ikke helt sant. Når pankreatitt er vist å lage mat bare fra blomkål, brusselspirer, gulrøtter. Det er mulig å bruke poteter, rødbeter, kucchini, squash.

Grønnsaker er dampet eller kokt. Ved utvinning blir remisjon av kronisk pankreatitt bakt og stuvet. På begynnelsestrinnet, tørk til mashed.

Det du kan spise med pankreatitt uten forverring, er varmebehandlet hvitkål, paprika og tomater. Men hvis ubehag oppstår, blir disse grønnsakene fjernet fra kostholdet.

frokostblandinger

En kokt grøt vil være en flott sideskål, frokost for pankreatitt. Listen over tillatte produkter inkluderer bokhvete, havregryn, ris.

Når du utvider menyen, anbefales det å bytte dem slik at kroppen er vant til mangfold.

Under forverringsperioden anbefales en havremelkocktail.

Når du utvider menyen, blir kjøttretter laget av kalkun, kalvekjøtt, kylling gradvis introdusert. Bare rent kjøtt brukes.

Det anbefales å lage dampede patties, supper, souffler. Kjøttet blir kokt, bakt, stuvet, dampet.

Hovedparameteren ved hvilken fisken er valgt for matlaging er dens fettinnhold. I restitusjonsperioden kokes sukker, koteletter fra abbor, pollock, torsk.

Utenfor forverring, bake eller stuing gjedde, sild, hake, flunder. Røde fiskearter er ikke knyttet til det faktum at du kan spise med pankreatitt, men i svært sjeldne tilfeller kan du nyte deg selv bakte rosa laks.

Melkprodukter

Listen over hva du kan spise med pankreatitt, det er produkter fra melk.

Ved begynnelsen av sykdommen blir grøt tilberedt i ku og geitmelk. I fremtiden er det lov til å drikke meieriprodukter, spise hytteost. Yoghurt anbefales å drikke bare den som er tilberedt hjemme.

Når du forbedrer tilstanden til de ferdige rettene, tilsett smør i liten mengde.

Frukt og bær

For å fjerne de akutte symptomene på sykdommen, blir bakt epler og pærer spist. Granateple, persimmon, blomme, melon, bringebær, jordbær er tilskrevet hva som kan spises under remisjon av kronisk pankreatitt.

Forbered mousses, syltetøy, kompoter.

confection

I det akutte stadiet av sykdommen er alle søtsaker forbudt. På scenen av utvinning og utvinning kan du spise marshmallows, marshmallow, helst hjemmelaget. Honning kan legges til drinker.

drikkevarer

Vanen med å drikke bare te, kaffe, kakao for pankreatitt må endres. Te forlater grønn, på senere stadier introduserer en svak svart. I stedet for brus og kaffe anbefales det å bruke kompott, gelé, fruktdrikker og avkok.

En kopp kaffe kan bare drikke etter fullstendig gjenoppretting. Drikken er best fortynnet med melk og drikker en time etter frokost.

Forbudte produkter

Mye av det som brukes til å bli ansett som nyttig, fører til ubehag og smerte, noen ganger til nederlag i bukspyttkjertelen.

Listen over forbudte matvarer inkluderer rød fisk, kaffe, vannmelon.

grønnsaker

I første fase er eggplanter, tomater, hvitkål og bulgarsk pepper forbudt.

I noen tilfeller er radise, løk, rogn, radise kontraindisert. Alle irriterer fordøyelsessystemet, forårsaker forverring og forstyrrelse av kjertelen.

Spis ikke stekt, syltet og saltet grønnsaker.

frokostblandinger

Det anbefales ikke å lage mat fra erter, mais, hirse og bygg. De forårsaker slimhinneirritasjon.

Forbudt svinekjøtt, vilt, and, lam. Ikke kok supper på bein. Unngå stekt kjøtt og kebab. Det anbefales å begrense, og i de tidlige stadiene av sykdommen generelt, eliminere slagtebiprodukter.

Til det faktum at du ikke kan spise med pankreatitt, inkludere pølser, skinke.

Dette produktet inneholder mange næringsstoffer, elementer, men for fet fisk forårsaker ubehag og kvalme.

Legene anbefaler å ekskludere fra menyen, selv i perioden med remisjon av pankreatitt, laks, makrell, stein, karpe.

Stekt, røkt, tørket, hermetisert mat bør unngås.

Meieriprodukter

På et hvilket som helst stadium av sykdommen er det forbudt å drikke kumelk. Til det faktum at du ikke kan spise, drikke med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, inkludere yoghurt produsert i fabrikker.

frukt

Det er viktig å huske at i kronisk pankreatitt, ikke alle frukter kan spises. Sitrusfrukter, druer er utelukket fra menyen. Ofte ikke anbefale å spise bananer.

confection

Kaker, bakverk, søtsaker, halvah, syltetøy, sjokolade - disse søtsaker, elsket av mange, vil bli fjernet helt fra menyen.

drikkevarer

Forbudte kullsyreholdige drikker, sterk te, øyeblikkelig kaffe.

Eksempelmeny

Folk som lider av pankreatitt, anbefales det å lage menyen på grunnlag av diettoppskrifter og diett nummer 5.

Et av alternativene for denne menyen for gjenopprettingsstadiet er presentert nedenfor. Menyen inneholder ikke alt du kan spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen.

Listen over forbudt med pankreatittprodukter er stor. Du kan alltid komme opp med en uvanlig, nyttig meny som vil tjene som et praktisk svar på spørsmålet om hva du skal spise for bukspyttkjertelpankreatitt.

Grønnsaker, fiskeretter vil tilfredsstille ønskene til enhver gourmet. Det er imidlertid viktig å følge prinsippene om riktig ernæring.

Disse anbefalingene vil forhindre forekomst av eksacerbasjoner.

Kosthold for akutt pankreatitt hos voksne

Pankreatitt er en sykdom der bukspyttkjertelen er sterkt betent. I denne tilstanden er pasienten vist et spesielt diett. La oss se nærmere på hva som inkluderer kostholdet i akutt pankreatitt hos voksne, hvilke symptomer som kan observeres med denne sykdommen, og mye mer.

årsaker

Følgende faktorer kan forårsake et akutt angrep av pankreatitt:

1. Hyppig mottak av alkoholholdige drikker.
2. Nyrestein som ikke blir behandlet.
3. Skader på bukspyttkjertelen.
4. Feil diett (å spise stekt, sur, krydret, fett, etc.).
5. Kirurgi på bukspyttkjertelen.
6. Virusskade av kroppen eller bakteriell infeksjon.
7. Langsiktig behandling med visse legemidler som påvirker bukspyttkjertelen negativt.
8. Genetisk predisposisjon til denne sykdommen.
9. Kronisk gastritt og andre sykdommer i fordøyelseskanalen, ledsaget av betennelse.

Symptomer og tegn

Etter utviklingen av akutt pankreatitt, kan en person observere følgende symptomer og manifestasjoner:

1. Alvorlig smerte i siden, som kan gi under venstre skulderblad. I dette tilfellet er smerten vondt, akutt, presserende og stikkende. I stående stilling er den forbedret. Også forårsake nye utbrudd av smerte kan feilaktig ernæring.

Det er viktig! Hvis tiden ikke begynner behandling, kan et angrep av pankreatitt føre til en farlig komplikasjon i pasientens tilstand.

1. Økt kroppstemperatur.
2. Kvalme og oppkast.
3. Tap av appetitt
4. Blekhet.
5. Svakhet.
6. Guling av huden forårsaker forverring av sykdommen.
7. Oppblåsthet.

Du bør vite at når de første tegnene til pankreatitt dukker opp, bør du kontakte en lege så snart som mulig. Den tradisjonelle diagnosen av sykdommen innebærer undersøkelse av pasienten, ultralyd i bukhulen, tar historie og tar kliniske blodparametere.

Mat for akutt pankreatitt

I tilfelle av et akutt angrep av pankreatitt, anbefales pasienten å observere følgende strømplan:

1. For de første to dagene etter angrepet, observere sult. Det er nødvendig for å la bukspyttkjertelen "hvile" og lindre betennelse. I en slik periode får pasienten bare å drikke rosehip-te, grønn te uten sukker og mineralvann uten gass.

I løpet av denne perioden viser personen seg også å være på sykehuset og motta medisiner foreskrevet av legen.

1. Når symptomene på den akutte form av pankreatitt avtar litt (vanligvis skjer den tredje dagen), må pasienten følge diettmat (tabell nr. 5) i de neste to ukene.

Næringsprinsipper

Kosthold for akutt pankreatitt har følgende prinsipper som må observeres:

1. Måltider bør tilberedes uten salt, sukker, pepper og andre tilsetningsstoffer. Med andre ord, alt skal være magert.
2. Måltider bør ikke være stekt og fettstoffer. De er best dampet, kokt eller bakt. Bruken av animalsk fett i noen form er også forbudt.
3. Pasienten skal ikke spise for kaldt eller varmt måltid.
4. På dagen må en person drikke minst 2 liter væske. Spesielt nyttig buljong hofter, kamille og grønn te. Tillates også å bruke avkok av tørket frukt uten sukker og juice fra ikke-sure frukt.
5. Preference er bedre å gi væske eller frynsede retter som vil forenkle prosessen med fordøyelsen.
6. Du kan spise ofte, men samtidig i små porsjoner.
7. Det er nødvendig å holde seg til en bestemt diett og spise samtidig.
8. Om natten kan du ikke spise. Du bør også unngå overeating og snacking tørr.

En detaljert liste over nyttige produkter for bukspyttkjertelen leses her.

Generell diettmat med pankreatitt er rettet mot den mest milde holdningen til bukspyttkjertelen. Dette er begrunnet av det faktum at enhver "feil" mat kan forverre forverrelsen av sykdommen.

Hva kan og kan ikke

En prøvemeny for pankreatitt inkluderer følgende tillatte matvarer og retter:

1. Grønnsaker som skal dampes.
2. Kokt fisk og fjærfe.
3. Grøt tilberedt i vann.
4. Vegetabilske supper.
5. Kompotter.
6. Gelé.
7. Bakte epler (deres forskjellige oppskrifter kan ses i Internett-ressurser).
8. Omelett av dampede proteiner.
9. Alle typer ostemasse gryteretter.
10. Kraftig kefir.
11. Tea.
12. Kokt vermicelli.
13. Lys souffel og gelé.
14. Vegetabilsk puree.
15. Vinaigrettes.
16. Med.
17. Dampet fisk og kjøttkoteletter.

Det er strengt forbudt å spise følgende:

1. Alkohol drikker.
2. Salo.
3. Oljefisk og kjøtt.
4. All slags hermetikk, næringsmiddel og hurtigmat.
5. Røkt kjøtt.
6. Fersk baking.
7. Brees.
8. Stekt og fet mat.
9. Sur mat.
10. Sjokolade.
11. Kaffe.
12. Hvitløk, løk, sennep, majones og ketchup.
13. Pickles.
14. Søte kulsyreholdige drikker.
15. Hvitkål.
16. Kjøtt.
17. Sild.

Med riktig diettoverholdelse vil pasienten kunne eliminere et angrep av pankreatitt. Det bør huskes at i tillegg til pankreatitt, er bukspyttkjertelen også utsatt for andre sykdommer, inkludert onkologiske sykdommer, som preges av et spesielt aggressivt kurs. Derfor bør du ikke behandle sykdommene i dette organet lett.

Arbeidserfaring mer enn 7 år.

Profesjonelle ferdigheter: diagnostisering og behandling av sykdommer i mage og tarmkanal.

Kosthold for akutt pankreatitt

Ifølge uavhengig statistikk øker forekomsten av pankreatitt i befolkningen jevnt fra år til år. Det er ganske enkelt å forklare en slik deprimerende tendens - faktorene som fremkaller utviklingen av inflammatoriske prosesser som påvirker bukspyttkjertelen, er misbruk av fettig, krydret mat, samt alkoholinntak.

Omfattende behandling i perioden med forverring av sykdommen inkluderer overholdelse av strenge diett og diett. På den første dagen er det fullstendig matrull og avvisning av noe mat ønskelig. I de følgende dagene anbefaler en diett for akutt pankreatitt at man bare spiser kissel, slimete grøt og pureed supper. Hovedmålet med dietten er å gi matstøtte, redusere produksjonen av mat enzymer, som sammen bidrar til lanseringen av regenerative prosesser av bukspyttkjertelvev og reduserer fokalet for betennelse.

mat

Utbruddet av en forverring av pankreatitt er preget av suddenness og intensitet av vekst av klinisk bilde. Konservative behandlingsmetoder for første gang er av arten av beredskapsdepartementet og er rettet mot å redusere den enzymatiske aktiviteten til bukspyttkjertelen, lansere regenerative prosesser og fjerne smertefulle opplevelser.

Anbefalt diett og diett for akutt pankreatitt hos voksne anbefales av eksperter for fullstendig matreste i løpet av de to første dagene. I de mest alvorlige tilfellene er en lengre faste periode akseptabel, som kan være fem dager eller mer. Men å utøve denne metoden for gjenoppretting er bare mulig på et sykehus. Ved akutt pankreatitt hos barn erstattes medisinsk fasting med inntak av flytende mat.

For å forhindre dehydrering anbefales det at pasienten tar store mengder svak svart te uten krem ​​og sukker, hagtorn eller rosenkrans-avkok, samt vanlig eller mineralvann. For å stimulere gjenopprettingsprosessen i perioden etter kostholdet for akutt pankreatitt bukspyttkjertel praktisert medisinering, samt parenteral administrasjon av glukose.

Hva kan du spise i akutt pankreatitt i løpet av de første dagene? På denne tiden bør mat være så lett og enkelt som mulig, både kjemisk og mekanisk. Det anbefales å ta bare kokte frokostblandinger, gniddesupper, infusjoner med dogrose, kisler. Saltmat anbefales ikke. I tillegg reduseres den totale kaloriinntaket og volumet av enkelte portioner av mat. Kosthold er nødvendig til utbruddet av vedvarende ettergivelse.

Du kan ikke spise med akutt pankreatitt

Hvis pasienten ble diagnostisert med akutt pankreatitt, er en diett som har som hovedmål å eliminere betennelse, redusere den enzymatiske aktiviteten til kjertelen og starte regenerative prosesser, en obligatorisk behandlingsmetode som må følges nøye. Hva kan du spise i akutt pankreatitt, og hva er det ikke? Det er viktig å midlertidig forlate forbruket av hvilke produkter:

• Rik bouillon og buljonger tilberedt med kjøtt, fisk og grønnsaker.
• Krydder, krydder, krydder, salt.
• Bevaring, marinader, pickles.
• Halvfabrikat og hurtigmat.
• Kjøtt.
• Hele melk.
• Sure grønnsaker, frukt og bær.
• Spicy grønnsaker: løk, hvitløk, pepper.
• Muffin, bakverk, ferske bakervarer.
• Fett kjøtt, sjøfisk.
• Sjokolade, drikke og retter med tillegg av dette produktet.
• Fett av animalsk opprinnelse, inkludert høy kvalitet smør.
• Sprer, margarin, noen typer vegetabilske oljer.
• Spicy varianter av greener.
• Godterier.

Listen over produkter som ikke er egnet til bruk i fasen av akutt pankreatitt er ganske omfattende. Imidlertid inneholder denne listen bare produkter med høyt kaloriinnhold, lav næringsverdi og har en irriterende effekt på bukspyttkjertelen. Deres bruk, selv i små mengder, fører til økt produksjon av enzymer, noe som er et negativt punkt i behandlingen av akutt stadium av pankreatitt.

Kjemisk sammensetning

Reglene for mild ernæring i akutt pankreatitt anbefaler streng overholdelse av kjemisk sammensetning av terapeutisk ernæring. De viktigste aspektene i dette tilfellet er følgende:

• Det daglige volumet av proteiner er ikke mer enn åtti gram. Samtidig representeres minst halvparten av den totale mengden av proteiner av vegetabilsk opprinnelse.
• Den totale mengden fett i de første dagene etter utbruddet av et akutt angrep av pankreatitt, overstiger ikke førti gram.
• Det dominerende elementet i dietten med pankreatitt er karbohydrater. I løpet av dagen anbefales det å bruke dem i sammensetningen av mat i mengden fra ett hundre femti til to hundre gram.
• I løpet av de første syv til ti dagene fra starten av et akutt angrep, anbefales det å fullstendig forlate bruken av bordssalt. Deretter er det tillatt å inkludere det i dietten i en mengde som ikke overstiger ti gram.

Mengden væske du drikker er ikke begrenset av strenge regler, du kan drikke etter behov. Imidlertid er det viktig å forhindre dehydrering, noe som gir vannforbruk i tilstrekkelige mengder.

Kulinarisk behandling av produkter

Hovedformålet med dietten på bakgrunn av angrep er lindring av inflammatoriske prosesser, eliminering av smertefulle opplevelser og reduksjon av den enzymatiske aktiviteten i bukspyttkjertelen. I tillegg til begrensninger på mat, er også pasienter belastet med å overholde reglene for matlaging.

Ernæring i akutt pankreatitt i bukspyttkjertelen er veldig viktig å organisere på en slik måte at bare en matlaging er relevant - matlaging. Det er like tillatt å lage mat ved dampbad eller tilberedning i et stort volum vann.

Ikke tidligere enn ti dager etter at et akutt angrep startes, kan produkter som er tilberedt ved baking eller stewing, gradvis bli introdusert i menyen. Men fra rettene tilberedt av steking, nekter i det hele tatt. Denne regelen er også relevant for retter, forberedelsen av som krever bruk av store mengder vegetabilsk eller animalsk fett.

Anbefalte produkter og retter

Utsikt over listen over produkter som er tillatt å spise i akutt pankreatitt er svært begrenset, er feil og feil i roten. Faktisk, for å gjenopprette funksjonelle egenskaper av bukspyttkjertelen, selv i de første dagene etter angrepet, blir et ganske stort antall forskjellige retter introdusert i dietten. Den eneste begrensningen i dette tilfellet, kan du bare spise enkle måltider laget av naturlige og ferske ingredienser.

Så hva kan du spise i akutt pankreatitt i bukspyttkjertelen? Optimal for inkludering i menyen til pasientproduktene velges i henhold til antall dager som er gått siden det akutte angrepet. I de første to dagene er maten så forenklet og mild som mulig, og prioritet er gitt til produkter med høyt karbohydratinnhold:

• Fortynnet, pre-revet eller tilberedt fra frokostblandinger, malt i en kaffekvern, grøt. Du kan spise alle typer frokostblandinger med unntak av mais og hirse.
• Slimete supper, også tilberedt med frokostblandinger. Kok supper basert på vanlig vann, det anbefales ikke å bruke kjøttkraft.
• Svake buljonger uten å legge til grønnsaker.
• Komposerer tørket frukt eller friske epler, fruktjuice gelé uten sukker.
• Bakt epler.
• Rusker eller foreldet fullkornsbrød.

På den tredje og fjerde dagen kan du inkludere i pasientens diett:

• Soufflé, gryteretter og puddinger laget av fersk og myk hytteost med lavt fettinnhold. Du kan spise cottage cheese og i ren form, etter å ha lagt til noen søte frukter, for eksempel bananer.
• Egg. Det anbefales kun dampomeletter laget av kyllingegraproteiner. I de første dagene må du ikke spise mer enn ett egg eller to proteiner om dagen.

Ved starten av den femte dagen kan pasientens diett for bukspyttkjertel sykdommer, uavhengig av form av pankreatitt, være betydelig diversifisert ved å inkludere følgende matvarer i små mengder:

• Grøt laget av fersk helmelk, til hvilken frukt og bær kan legges til. En av fordelene ved slike retter - de gunstige egenskapene til korn bidrar til etableringen av metabolske prosesser. Menyen av et terapeutisk metabolsk diett inkluderer nødvendigvis ulike typer korn.
• Supper - potetmos i vegetabilsk kjøttkraft med tilsetning av en liten mengde frokostblandinger eller belgfrukter. Kokt kjøtt er også lagt til suppen. Det anbefales bare magert kjøtt som kalvekjøtt, magert biff, kalkun eller kanin.
• Supper og mashed kokte grønnsaker. Blant de grønnsaker som er tillatt for bruk er poteter, gulrøtter, courgetter, blomkål.

Fra og med den syvende dagen, blir kjøttretter som kjøttboller, dampkoteletter, soufflés gradvis introdusert i pasientens meny. Du kan lage dem bare på grunnlag av magert kjøtt og fisk.

Er det mulig i tilfelle akutt pankreatitt friske agurker, tomater og andre grønnsaker? Dessverre nekter bruken av sommerfester til å begynne med vedvarende remisjon av pankreatitt. Dette skyldes det faktum at fiber og syrer som utgjør grønnsakene irriterer bukspyttkjertelen og provoserer utslipp av store mengder enzymer.

Pankreatitt meny akutt

Til tross for det noe begrensede antall produkter, som får lov til å brukes i det akutte stadium av pankreatitt, blir en ganske variert og næringsrik meny samlet, som helt tilfredsstiller pasientens smakskrav. I de tidlige dager ville det beste alternativet være et vegetabilsk diett. Grønnsaker inneholder det optimale forholdet mellom kalorier, karbohydrater og proteiner. I den etterfølgende diettmenyen for en uke under eksacerbasjon er følgende:

1. Breakfast. Flytende grøt tilberedt i vann fra bokhvete, ris eller havremel. Fra den tredje dagen kan du syke grøt med melk. Et utmerket alternativ ville være havregryn, ris eller bokhvete revet melkgrøt. Du kan også spise soufflé, puddinger fra tillatt frokostblandinger. Tilberedt til frokost kotelet av hytteost og frokostblandinger vil også være et godt alternativ for det første måltidet. Som en drink, anbefales det å bruke kjøttkraft hofter eller hagtorn, kompott av tørket frukt. Det er ikke nødvendig å tilsette smør til kokt grøt, kaffe med melk, å drikke og sukker i denne perioden.
2. Andre frokost Den beste andre frokosten - ostekake, fersk cottage cheese eller andre meieriprodukter. Du kan legge til frukt eller søte bær til kokte retter. Også små porsjoner av protein omeletter kan være. Et godt annet frokostalternativ er fersk kefir. Det er bedre å bruke hjemmelaget, laget av fersk naturlig melk.
3. Lunch. Suppe fra frokostblandinger, grønnsaker og kjøttfritt kjøtt. Steam patties, grønnsak og kjøtt light soufflé, potetmos og grønnsakspott. Du kan såkalte varme salater, det vil si kokte grønnsaker og kjøtt, krydret med fersk usøtet yoghurt. Kaffedrikker eller te med melk, sukker, tørre kjeks. Du kan også drikke rosehip kjøttkraft.
4. Te tid Høstpudding, puffy soufflé av cottage cheese og rømme med frukt, bakket banan, bakt apple, havregrynmuffins med en håndfull tørket frukt. For pasienter med akutt pankreatitt i et hvilket som helst stadium, anbefales det å velge tørkede aprikoser, rosiner og svisker.
5. Middag. Et par timer før resten kan du spise en liten del av kjøttsuffel, kokt dampet fisk. Kjøttrett skal inneholde en grønnsakskomponent. Du kan gulrøtter, blomkål eller courgette. Garnert med grillet eller dampet grønnsaker, høy kvalitet pasta, potetmos. Tilsett litt høy kvalitet smør til rettene, men i små mengder.

Et eksempel på kostholdsmeny på bakgrunn av akutt pankreas i bukspyttkjertelen forbyr ikke sen middag. Hvis du har en sterk følelse av sult før sengetid, kan du drikke et glass varm yoghurt eller flytende yoghurt, spis en eller to tørke kaker eller smakfulle kjeks. Oppskrifter for akutt pankreatitt varierer hver dag i uken.

Noen oppskrifter

Til tross for de strenge begrensningene, er kostholdet for en lever etter et angrep av akutt pankreatitt ganske variert. Videre inneholder den tilstrekkelig mengde av essensielle sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for at alle organer og systemer fungerer fullt ut. Du kan oppvask, oppskrifter er oppført nedenfor:

Hytte ostesøffel med frukt. For å lage denne enkle, men velsmakende parabolen, bland en halv kopp myk hytteost, en spiseskje semolina, smør på toppen av en kniv, en halv skiver banan og et lite egg. Sett den resulterende massen i hvilken som helst form og koke for et par.

Kjøtt Steam Roll. Til å begynne med kjøttes tre hundre gram magert kjøttkjøtt gjennom en kjøttkvern eller hugger kjøttet med en blender. Klar hakket kjøtt blandet med ett eggprotein, en liten mengde salt, samt en halv kopp kokte og bakte gulrøtter. Rull den ferdige massen inn i reservoaret, legg i kvaliteten på fyllingen et skiver, kokt egg, rull i form av en rulle og koke for et par, ved hjelp av egnede støpeformer. Også rullen kan kokes på vann, for dette må du først plassere det i flere lag med matfilm.

Bakt epler. Peel noen store store epler, fjern kjernen, legg til litt honning og bake ved lav temperatur.

Kjøttkjøtt. Blandet hakket kjøtt flere ganger med hvitt brød, tidligere gjennomvåt i en liten mengde melk, med ett egg, salt. Lag patties og lag det til et par.

Gulrøtter med ostemasse. Oppskriften er ikke bare deilig, men også sunn. Kok to store gulrøtter, pereteret, bland den resulterende massen med tre spiseskjeer av hytteost, ett protein fra kyllingegg og en liten mengde smør. Bland komponentene grundig og kok til kokt for et par, ved hjelp av en egnet form.

Mucus suppe med melkesaus. Til å begynne med, kok ett hundre gram oksekjøtt eller kalvekjøtt til full beredskap. Den resulterende kjøttkraft skal ikke brukes. Kjøtt kjøttmørk, hell en liter vann, tilsett fem ss ris og kok i ca tre timer. Vann tilsettes om nødvendig. Like før suppen er klar, krydre med et halvt glass melk blandet med ett kyllingegg. Etter tilberedning, tilsett salt til suppen.

Kostholdige kjøttboller. Hakkes halv kilo kalvekjøtt eller magert biff, bland ferdig fylling med et glass bokhvetegrøt også hakket, legg til brød, kjeks og salt. Fra den resulterende massen til å danne små kjøttboller, legg dem i en dyp beholder og hell surkrem blandet i like mengder med vann. Stew kjøttboller til klar.

Når du lager diettmat, ikke glem reglene. For eksempel kan du koke opp retter bare ved baking, koke, stewing. I ferd med å lage mat, bruk minimum mengde fett av vegetabilsk eller animalsk opprinnelse, eller overgi dem helt.

Du bør ikke stille spørsmål som for eksempel om det er mulig å spise lentiler, friske eksotiske frukter, søtsaker og andre matvarer som ikke er på listen over vanlige og vanlige retter i tilfelle akutt pankreatitt. Eksperimentering med menyen for akutt pankreatitt anbefales ikke sterkt.

Overholdelse av et balansert kosthold for akutte angrep av pankreatitt vil ikke bare bidra til å eliminere smerte og betennelse, men også å etablere metabolske prosesser og kvitte seg med et visst antall ekstra pounds. Det er viktig å huske at det anbefales å observere normer for en sparsom mat selv i stadiet av stabil remisjon, siden hovedårsaken til akutte angrep er brudd på reglene for sunn mat.