Vitamin med hva som er inneholdt

• Analyser

For å fylle ut forsyningen av vitamin C i kroppen, er det først og fremst å vende seg til planteprodukter i løpet av sin blomstringsperiode. Løvverk av trær, gress, mais, hvete og andre kornblandinger inneholder mye vitamin C på dette tidspunktet. Praktisk sett tar det ikke mye å kjøpe dem. Dyp kornene i vann i en periode på 36 timer til 4 dager, og gni dem sammen med spirene som de slipper ut, og spis dem rå. Løkskudd er veldig nyttige, de er rike på vitamin C og mange andre sporstoffer. Lagt til salaten, gir de det en krydret smak. Alt dette er offentlig tilgjengelig og byrder ikke på familiebudsjettet. En uuttømmelig kilde til vitamin C er rå frukt og grønnsaker.

Det handler hovedsakelig om rå frukt og grønnsaker, hermetisert og kokt, er kun gitt til sammenligning. Informasjonen i tabellen kan praktisk talt tilfredsstille husmor i hverdagen, spesielt når det gjelder sykdom hos et familiemedlem. Hvis legen anbefaler en stor mengde vitamin C til et sykt familiemedlem (og dette vil være 10 ganger det mottatte beløpet), kan du lett finne i tabellen de matvarene som inneholder store mengder vitamin C og vil være mest tilgjengelige på denne tiden av året.

Disse tallene viser tydeligvis. At frukt og grønnsaker i rå form er de rikeste kildene til vitamin C, men det bør huskes at innholdet av dette vitaminet reduseres med økende lagringstid. Og selvfølgelig er det i denne sammenheng umulig å sammenligne ferskt gravd poteter med de som ble tatt 3 eller 6 måneder siden. Det er også kjent at vitamin C går tapt under varmebehandling. Jo mer vann i gryten, desto lengre produktet kokes, jo mer åpner oppvaskene, desto større mengder vitaminer, inkludert C-vitamin, oppløst i vann. Derfor bør det huskes at det er vanskelig å tilfredsstille behovet for askorbinsyre bare på bekostning av grønnsaker. En mer betydelig kilde til dette elementet er frukt, spesielt de som har skrelle motstand mot vann og fuktig luft. Sitrusfrukter er derfor uunnværlige kilder til dette vitaminet, spesielt når det er nødvendig i store doser. En liter (5 glass) appelsinjuice inneholder ca 700-800 mg askorbinsyre. Dette er bare nok for de som lider av mangel på vitamin C. Det er sant at det finnes frukt, enda mer enn sitrusfrukter som er rike på dette vitaminet. Disse inkluderer guava. Frisk 250 g guava er nok til å få så mye vitamin C som det finnes i 5 kopper appelsinjuice. Rød pepper, pepperrot, reddik, noen varianter av kål, ung nettle er veldig rike på vitamin C.

Som det fremgår av bordet, er alt som er friskt, ungt og blomstrende, selv om det ennå ikke er fullstendig modenhet, rikere på vitamin C enn andre frukter på jorden.

Det er klart at innholdet av vitamin C i ulike frukter og grønnsaker avhenger av jorda de dyrkes på, på klimaet på tidspunktet for modning, mengden nedbør og til slutt tid og lagringsmetode. Selv i forskjellige frukter av samme art, er det alltid noen forskjell, noe som forklarer de forskjellige tallene gitt av forskjellige laboratorier.

Les videre. Hvordan lagre og behandle produkter som inneholder vitamin C riktig? Gå tilbake til begynnelsen av seksjonen Sunn kropp
Tilbake til toppen Skjønnhet og helse

For å være sunn, er det nyttig for en voksen å vite hvilke matvarer som inneholder vitamin C og hvilke mengder som må konsumeres.

Betydningen av dette elementet for menneskeliv er vanskelig å overvurdere. Uten det ville en fullstendig metabolisme være umulig, mange systemer og organer kunne ikke fungere normalt.

Dette vitaminet er også kjent som "ascorbic" og "dehydroascorbic" syre, er vannløselig.

Vitamin C funksjoner:

Sitrusfrukter inneholder ikke mest vitamin C - dette er en stereotype

styrker immunsystemet (undertrykker den inflammatoriske faktoren, bekjemper infeksjoner); hjelper dannelsen av enzymforbindelser; deltar i stoffskiftet (særlig hjelper til sammenbrudd og assimilering av andre vitaminer og elementer); Beskytter fordøyelseskanalen (normaliserer bukspyttkjertelen og skjoldbruskkjertelen); normaliserer kardiovaskulær aktivitet (styrker veggene i blodårene, slapp av arteriene, noe som fører til en reduksjon i blodtrykket); forhindrer utviklingen av aterosklerose (forhindrer dannelsen av kolesteroltetninger, splitter de eksisterende plakkene); er en kraftig antioksidant (fjerner frie radikaler, forsinkelser og bremser kroppens aldringsprosess); gir produksjon av kollagen (dette fører til god helbredelse av sår, til helse av muskler, bein, blodårer, tannkjøtt).

Med omhyggelig oppmerksomhet på livsstilen er det lett å forsyne seg med askorbinsyre av naturlig opprinnelse.

Hvis du alltid vil huske hvor vitamin C kommer fra og hvilke matvarer den inneholder, vil tabellen nedenfor hjelpe deg med å forstå og optimalisere dietten din:

Fra de ovennevnte dataene er det klart hvilket produkt inneholder mer vitamin C og, hvordan du setter de rette prioritetene i dietten. Brier, søt pepper, kaprifol, havtorn og solbær, persille, spinat og andre vegetabilske avlinger er foretrukket.

Som du kan se, er det ikke citrus som fører, selv om mange fortsatt er feil og tror at de er kilden til "ascorbinka" -gruven.

En syke person må forsynes med en stor mengde varm drikke med høyt innhold av vitamin C (fruktdrikker, buljonger).

En sunn voksen trenger rundt 145-160 mg vitamin C i løpet av dagen. Avvik fra denne normen:

under sykdom øker denne frekvensen betydelig, fordi kroppen trenger en ressurs for å beskytte mot angrep på immunsystemet. Således, med en forkjølelse, trenger en voksen ca. 500 mg daglig, og noen ganger øker dette behovet til 1800-2000 mg / dag; når du spiller sport, så vel som med betydelig fysisk anstrengelse, trenger en voksen 500-600 mg / dag. Den samme daglige dosen anbefales for personer som røyker og har negative miljøforhold. De trenger et forbedret antioksidantverktøy, da de utsetter seg for økt påvirkning av frie radikaler; gravide kvinner, samt ammende mødre, trenger minst 200 mg askorbinsyre daglig (gjennomsnittlig 200-250 mg / dag).

Babyer som ikke har fylt 1 år, trenger 25-35 mg askorbinsyre daglig.

Barn i alderen 1 til 10 år krever 40-45 mg / dag.

For ungdom fra 10-12 til 15-17 år er det optimale daglige inntaket 60-85 mg.

Under en forkjølelse eller utviklingen av inflammatoriske prosesser, bør alle disse tallene økes med 1,5-2 ganger.

Med mangel på vitamin C i menneskekroppen oppstår bivirkninger som manifesterer seg som følger:

blødende tannkjøtt (ekstremt tilfelle - skjørbuk med tanntap);

Basert på hvilke produkter som inneholder vitamin C, lage en liste over nyttige produkter på forhånd om en uke. Hold deg til det, og kroppen din vil motta en tilstrekkelig mengde askorbinsyre.

dårlig helbredelse av sår, blåmerker, kutt, sår; generell svakhet; humørsvingninger; tretthet, søvnforstyrrelser (døsighet, søvnløshet); hysteri og irritabilitet; depressive forhold uten tilsynelatende grunn; tap av appetitt; hårtap neseblod; ledd og muskel smerte; hevelse i ansiktet (puffiness).

Alle disse tegnene er enkle å gjenkjenne, fordi de ofte følger med hverandre.

Det er noe vanskeligere å identifisere et overskudd av vitamin C i kroppen. Følgende tegn er kjent:

kolikk i underlivet; oppkast; kvalme; løs avføring; unaturlig hyppig vannlating.

Det er imidlertid ikke alltid klart om disse symptomene skyldes mangel på ascorbinsyre eller snakker om noen andre sykdommer. Unngå selvdiagnose, hvis du er tvetydig, ta kontakt med en spesialist.

Under sykdommen krever kroppen en økt dose av vitamin C, slik at du kan ta dette vitaminet i piller

Det er kjent at vitamin C har noen særegenheter:

faller sammen ved høye temperaturer. Intensiv varmebehandling av produkter vil redusere innholdet av askorbinsyre betydelig; liker ikke langsiktig lagring (for eksempel, poteter lagret i lagerrom i et halvt år, mister halvparten av den originale mengden vitamin C); liker ikke direkte sollys; kollapser med langvarig åpen kontakt med oksygen (mer enn halvparten av askorbinsyre går tapt); mest inneholdt i skallet; maksimalt konservert i tørket frukt; ødelagt av samspill med metallet; elsker et surt miljø.

Tenk på en rekke nyttige tips for å holde sunt vannoppløselig vitamin C så lenge som mulig og i maksimumsbeløpet:

Ikke lag skivede grønnsaksblandinger og salater i jern- og aluminiumskåler i lange perioder, bruk glass eller emaljematerialer; Når du lager grønnsaker, senk dem i kokende vann; Dekk matlagingsprodukter med lokket; Om mulig, bruk produkter i en naturlig idé - ikke kok bær og frukt, hakk grønnsaker i en salat (ikke stek eller stew); de grønnsakene som ikke er konsumert rå og krever varmebehandling, kokes direkte i skallet; høste surkål, agurker og tomater til vinteren; i høst tørr i butikken bær, spesielt vill rose.

Fordelene med vitamin C er åpenbare og må tas med i betraktning for å opprettholde helse så lenge som mulig. Følg doseringen, spis sunn mat, føre en sunn livsstil. Unngå røyking, alkohol, stress og unødvendig fysisk slitasje. Alle disse tiltakene vil lede deg til et langt, lykkelig liv uten plager og narkotika.

Vitamin C (L-isomer av askorbinsyre) er en vannløselig biologisk aktiv organisk forbindelse relatert til glukose.

Navnet askorbinsyre mottatt fra den latinske "scorbutus" (skørbuk). Tilbake i det 18. århundre, lenge før oppdagelsen av vitaminer, ble det funnet at sitrusjuice inneholder et bestemt stoff som forhindrer utviklingen av skjørbuk fra sjømenn under lange reiser. Det er kjent at skjørbuk er en sykdom forårsaket av en alvorlig mangel på vitamin C i kosten (vitaminmangel).

Vitamin C er en av de mest effektive antioksidanter; Det beskytter kroppens celler mot de skadelige effektene av frie radikaler. Askorbinsyre er en deltaker i prosessen med kollagenbiosyntese og dens forgjenger - stoffer som er nødvendige for dannelsen av komplett bein og bindevev. Det er nødvendig for normal hematopoiesis og produksjon av katekolaminer og steroidforbindelser i kroppen. Vitamin C er i stand til å regulere blodkoagulasjon og normaliserer permeabiliteten til veggene i små blodkar. Det kan forhindre utvikling av overfølsomhetsreaksjoner (allergier) og redusere alvorlighetsgraden av den inflammatoriske prosessen.

Askorbinsyre er nødvendig for at en person skal beskytte kroppen mot de negative effektene av stressfaktorer. Det er blitt fastslått at konsentrasjonen av salter av askorbinsyre er svært høy i stresshormonene som utskilles av binyrene.

Under påvirkning av dette vitaminet styrkes immunsystemet, og gjenopprettingsprosesser aktiveres.

Viktig: det er grunn til å tro at vitamin C er en viktig faktor i forebygging av kreft, spesielt - ondartede svulster i fordøyelseskanalen, urinveiene og reproduktive systemer.

Askorbinsyre akselererer utskillelsesprosessen av tungmetaller og deres forbindelser.

Vitamin C forhindrer oksidasjon av kolesterol og dets avsetning på de vaskulære veggene, og gir dermed anti-aterosklerotisk effekt. Dens tilstrekkelige innhold øker stabiliteten til andre vitaminer - A, E og forbindelser i gruppe B.

Forbindelsen har ikke egenskapen til å bli deponert, og er ikke syntetisert i kroppen, og derfor må personen kontinuerlig motta det fra utsiden på en smaksom måte (med mat og drikke).

De naturlige kildene til denne forbindelsen er mange grønnsaker og frukt. I animalske produkter av vitamin C inneholder ganske mye.

Siden askorbinsyre er vannløselig og mister stabiliteten ved oppvarming, går en stor del av dette vitale vitaminet bort under behandling av kulinarisk (varmebehandling). Grønnsaker og frukt som inneholder den, bør konsumeres rå.

Kilder av animalsk opprinnelse:

biff og svinelever; nyrer og binyrene av dyr; hoppemelk mare; geitmelk.

Plantekilder:

grønne grønnsaker (salat, spinat); reddik; pepperrot; løk (grønn og pære); sitrusfrukter (appelsiner, sitroner, etc.); kål (eventuelle varianter); søt pepper ("bulgarsk" og krydret cayenne); tomater; poteter (bare baket i en peeling); sorrel; aubergine; grønne erter; Apple; rips; fersken; melon; aprikoser (inkludert tørkede aprikoser); "Sea Kale".

Vær oppmerksom: meget høyt innhold av "ascorbinka" i fruktene av fjellaske, villrose og havtorn. Vitamin drikke fra dem tillater deg å takle sesongmessige (vinter-vår) hypovitaminose.

Planter som kan brukes til å gjøre vitamininjusjoner:

burdock (root); peppermynte; Banan; ryllik; furu nåler; bringebær (blader); fiolett (blader, fennikel (frø), nese.

Tilstrekkelig lang lagring av mat og biokjemisk behandling påvirker nivået av vitamin C i maten negativt. En av de få unntakene er tørket rosenkjøtt, der opptil 1 år eller mer forblir en eksepsjonelt høy konsentrasjon av askorbinsyre (opptil 0,2%). Rosehip inneholder mange andre næringsstoffer - vitaminer K, P, tanniner, sukker osv. Frukten er laget i sirup (det kan kjøpes på apoteket), som vil hjelpe deg med å enkelt overvinne hypovitaminose.

Viktig: på alle retter som har vært varmebehandlet, er "mesteren" i mengden konservert vitamin C kokt kål. Når du kokker i 1 time (ikke mer!), Forblir 50% av askorbinka i det (i forhold til startnivået). Omtrent samme mengde vitamin lagres i en ferskt tilberedt potetsuppe.

En økt mengde "askorbinsyre" er nødvendig for pasienter med diabetes mellitus, så vel som for de som tar acetylsalisylsyre, antibiotika og orale prevensiver.

Viktig: Det er fastslått at behovet for vitamin C er betydelig økt hos personer som lider av nikotinavhengighet; i tillegg forbrenner forbrenningsproduktene av tobakk fordøyelsen av den fordelaktige forbindelsen. Røykerne, samt de som regelmessig forbruker alkoholholdige drikkevarer, anbefales å konsumere vitamin C 20-40% mer.

Mange vitamin C anbefales å spise kjøttelskere. Dette er nødvendig for å redusere de negative virkningene av nitrogenholdige forbindelser i store mengder som er tilstede i dyrets muskelvev. Spesiell oppmerksomhet bør gis til dette vitaminet for de som foretrekker kjøtt i form av pølser og røkt kjøtt. Som et konserveringsmiddel i fremstillingen av slike produkter, brukes ofte nitrogenholdig forbindelse nitrat, som kan omdannes i magen til nitrosaminer som fremkaller utviklingen av ondartede svulster.

Den daglige prisen avhenger av en rekke faktorer, inkludert:

klima; økologisk situasjon i regionen; yrkesfare røyking (inkludert passiv); alkoholforbruk; alder; gulvet; graviditet; amming.

Vær oppmerksom på: Studier har vist at i varmt eller veldig kaldt klima trenger en person i gjennomsnitt 30-50% mer ascorbinsyre.

En gjennomsnittlig voksen trenger å konsumere 60-100 mg vitamin C per dag. Hvis askorbinsyrepreparater foreskrives som en del av en kompleks behandling av sykdommer, er den vanlige daglige dosen fra 500 til 1500 mg.

Under graviditeten må kvinner spise minst 75 mg og under amming - minst 90 mg vitamin C.

Babyer fra fødsel til seks måneder krever 30 mg, og babyer fra 6 måneder til 1 år tar 35 mg vitamin C per dag. Barn fra 1 til 3 år trenger 40 mg, og 4 til 10 år - 45 mg daglig.

Det anbefales å dele den anbefalte daglige dosen i flere doser, dvs. bruk prinsippet om "fraksjonell fôring". Menneskekroppen forbruker fortløpende vannoppløselige vitaminer og utskiller raskt "overflødig" med urin. Således er det mye bedre å opprettholde en konstant konsentrasjon av askorbinsyre, ta medisiner eller konsumere frukt og grønnsaker i små porsjoner gjennom dagen.

Med et kurs av vitaminterapi anbefales det å øke og redusere single og daglige doser så jevnt som mulig.

Vitamin C hypovitaminose ble påvist hos 60-80% av barn i førskole og grunnskolealder. Nesten identiske data ble oppnådd fra resultatene av studier utført i ulike regioner i Russland.

Viktig: Mangelen på denne forbindelsen er spesielt uttalt om vinteren og våren, når det er få friske grønnsaker og frukt i butikkene, og i de vegetabilske produktene som selges hele året, er askorbinsyre mye mindre enn i nyhøstede.

Hypovitaminose fører til en reduksjon i immuniteten, noe som fører til at frekvensen av respiratoriske og gastrointestinale infeksjoner øker (med 25-40%). På grunn av en reduksjon i fagocytisk aktivitet av leukocytter i forhold til utenlandske bakterielle midler, er sykdommene langt mer alvorlige.

Årsaker til hypovitaminose kan deles inn i endogene og eksogene.

Interne årsaker er nedsatt absorpsjon og evnen til å assimilere askorbinsyre.

Den eksterne årsaken er langvarig mottatt av et vitamin med mat.

Med vitamin C-mangel kan følgende kulinariske manifestasjoner av hypovitaminose oppstå:

økt blødende tannkjøtt; unormal mobilitet og tap av tenner; lett blåmerker; svekket regenerering (langsom heling av kutt og riper); sløvhet og redusert muskel tone; Alopecia (hårtap); tørr hud; irritabilitet; reduksjon av smertegrensen; artralgi; generell ubehag; deprimert tilstand.

Vær oppmerksom: Tennene kan løsne og falle ut, siden resorpsjon (resorpsjon) av beinvevet til alveolene (tannhull) oppstår, og utilstrekkelig syntese av kollagen fører til svekkelse av fibrene i de periapiske leddene. Klemmer på kroppen dannes nesten av seg selv på grunn av skjønnligheten av veggene i kapillærene.

Indikasjonene for å ta ascorbinsyre i form av legemidler er:

forebygging av hypovitaminose; behandling av hypo- og avitaminose; svangerskapstid amming; aktiv vekst; hyppig psyko-emosjonell stress; betydelig fysisk anstrengelse; generell tretthet; Perioden etter utvinning etter sykdom (for å styrke immunsystemet, akselerere gjenoppretting og gjenoppretting av kroppen); blødende tannkjøtt; neseblødning; rus; infeksjoner (inkludert akutte luftveisinfeksjoner); leversykdom; Sakte helbredelse av sår og brudd; generell dystrofi.

Viktig: i sjeldne tilfeller kan overfølsomhetsreaksjoner (allergier) oppstå ved høyere doser av vitamin C.

Som et forebyggende tiltak, anbefales det å ta 0,25 g vitamin C med måltider (hyppigheten av inntaket er 4 ganger daglig). Når det oppstår kalde symptomer i de første 4 dagene etter sykdomsstart, bør 4 g "ascorbinka" forbrukes per dag. Dermed kan dosen gradvis reduseres til 3, og deretter til 1-2 g per dag.

Hvilke matvarer inneholder vitamin C

Innholdet i artikkelen:

Hvorfor trenger en person vitamin C?

Ascorbinsyre eller vitamin C - en organisk forbindelse som er høyoppløselig i vann, er biologisk aktiv og relatert til glukose. Vitamin C er en av de mest effektive antioksidanter, det forhindrer de negative effektene av frie radikaler på levende vesels celler. Takket være askorbinsyre er kollagen syntetisert biologisk - grunnlaget for bindevev av sener, hud, brusk, bein. Hun har andre funksjoner:

• styrke immunsystemet (kroppen produserer mer aktivt antistoffer og hvite blodlegemer, vitamin C bidrar også til å danne interferonforbindelser som har en antiviral effekt og akselererer sårheling);
• antioksidant, det vil si forebygging av kardiovaskulære sykdommer og redusere aldringsprosessen;
• deltakelse i produksjon av hormoner av binyrene;
• behandling av kolesterol og fjerning av det fra kroppen;
• opprettholde det effektive arbeidet med nøytrøstransmittere, hvor den generelle følelsesmessige tilstanden til en person og helsen til nervesystemet hans er avhengig av;
• lavere blodtrykk;
• en økning i blodstrømshastigheten ved å utvide kapillærene;
• utskillelse fra kroppen av tungmetallsalter.

Ifølge noen forskere er vitamin C en av de viktigste faktorene i forebygging av onkologi. Studier pågår på effekten av kreftceller i mage-tarmkanalen og det urogenitale systemet.

Mange vitaminer, inkludert den som denne artikkelen er viet til, blir ikke syntetisert i kroppen, noe som betyr at en person må regelmessig motta dem med drikke eller mat.

C-vitamininntak

Det er ikke noe universelt svar på spørsmålet om hvor mye en person trenger vitamin C. Ved beregning av dagsprisen må du ta hensyn til mange faktorer:

• klima og tid på året;
• økologi tilstand;
• dårlige vaner (nikotinavhengighet, passiv røyking, alkoholinntak);
• kjønn og alder av en person;
• kroniske sykdommer.

Legene anslår at gjennomsnittlig voksen bør konsumere 60 til 100 mg C-vitamin daglig. Hvis legen foreskriver en omfattende behandling for en sykdom, anbefales doseringen å økes til 500 mg eller mer (men ikke mer enn 1500 mg per dag).

Øk mengden vitamin C som kommer inn i kroppen, er nødvendig for de som tar prevensjonsmidler eller antibiotika. Røykere har en tendens til å lide av ascorbinsyre mangel. Produktene av brennende tobakk forhindrer at den blir absorbert, noe som betyr at den har nikotinavhengighet, det er verdt å øke den daglige dosen av vitamin C-inntaket med 20-35 prosent.

Fans av kebab, roastefisk, biffgryte med grønnsaker og andre kjøttretter, inkludert røkt kjøtt, pølser og pølser, bør også bruke en økt vitamin C-verdi. Faktum er at et overskudd av nitrogenholdige forbindelser påvirker menneskekroppen negativt. I tillegg, i produksjon av pølser produsenter som konserveringsmiddel bruke nitrat - en nitratforbindelse, som i en blanding med magesaft kan provosere veksten av kreftceller.

Liste over high-record vitamin C produkter

Det er lite vitamin C i animalske produkter. Hovedkildene er:

• lever (svinekjøtt, biff, kylling);
• nyre;
• melk (mare, ku, geit);
• mare.

De ekte mestere i mengden vitamin C som finnes i dem, er grønnsaker og frukt.

Det bør huskes at under varmebehandlingen er hoveddelen av vitamin C nødvendig for livet tapt.

Ascorbinsyre er oppløselig i vann. Bare i kokt hvitkål opptil 50 prosent av vitaminet er bevart, og hvis grønnsaket blir brukt i kokende vann i ikke mer enn en time.

Frukt og grønnsaker forbrukes fortrinnsvis rå. Rik på vitamin C:

• salat, sorrel og spinatblader;
• grønn og pære løk;
• søte grønne erter;
• reddik;
• pepperrot rot;
• krydret cayenne og søt bulgarsk pepper;
• tomater;
• aubergine.

Et hundre gram tørkede aspamp sopp inneholder 220 mg vitamin C, i hvite sopp - 150 mg, og resten av sopp inneholder en liten mengde askorbinsyre.

Av fruktene er mestere epler, appelsiner, pomelo og andre sitrusfrukter, persimmon, ferskener, meloner, aprikoser og bær - currants, druer, bringebær, jordbær, blåbær.

Det antas at mest av alt vitamin C i sitroner, men faktisk er det ikke slik. Ja, denne sitrus er en plateselskap, men for å få en daglig dose, bør en voksen spise to hele sitroner med huden hver dag. Nesten noen vil kunne spise denne sure frukten som et eple.

Vitamin C absorberes bedre i kombinasjon med citrin, som er spesielt rik på sitroner.

For å takle sesongens avitaminose og kronisk mangel på C-vitamin, vil det hjelpe infusjoner av fruktene av fjellaske, havtorn, rosehip, burdockrot, peppermynte, blader av bringebær, fiolett, plantain, pinjetåler, fennikelfrø. Selv med langvarig lagring forblir konsentrasjonen av "ascorbinka" i tørkede rosenkål svært høy. Farmasøytisk sirup fra disse bærene kan enkelt erstatte multivitaminkomplekset av høyeste kvalitet.

Det er viktig å ikke overdrive det!

En mangel på C-vitamin vil i de fleste tilfeller ikke gjøre en funksjonshemmede ut av en sunn person, men hans helse vil åpenbart forverre. Men hypervitaminose kan forårsake enda mer skade. For de fleste vil ikke et overskudd av askorbinsyre skade. Er den maten med konstant bruk av store mengder frukt vil føre til diaré eller diatese.

I tillegg til askorbinsyre inneholder sitrus B-vitaminer og phytoncider.

Hvis det er for mye vitamin C i kroppen og samtidig behandles salicylsyrebaserte antibiotika, kan gastritt eller magesår utvikles. Et overskudd av askorbinsyre kan føre til økt blodtrykk, hodepine, søvnmangel, og til og med provosere abort hos gravide kvinner.

Bruk av støtdoser av askorbinsyre er kontraindisert for diabetikere og personer som har rask blodpropp og en tendens til å danne blodpropper.

Vitamin C, askorbinsyre

Grunnleggende informasjon

Løselighet: vann
Daglig pris: 90 mg
Daglig maksimum: 2000 mg

Topp vitaminholdige produkter

frukt

• Svart currant - 181 mg (tørket - 4,7 mg)
• Kiwi Golden - 105,4 mg
• Kiwi grønn - 92,7 mg
• Pomelo (sheddok) - 61 mg
• Papaya - 60,9 mg
• Jordbær - 58,8 mg
• Oransje - 53,2 mg
• Sitron - 53 mg
• Appelsinjuice (fersk) - 50 mg
• Clementin - 48,8 mg
• Ananas - 47,8 mg (hermetisert - 9,4 mg)
• Frosne jordbær - 41,2 mg
• Rødvin - 41 mg
• Sitronsaft (fersk) - 38,7 mg
• Grapefruktjuice (fersk) - 38 mg
• Mulberry - 36,4 mg
• Elderbær - 36 mg
• Mandarin juice (ulemper) - 34,2 mg
• Feijoa - 32,9 mg
• Jordbærsirup (ulemper) - 31,7 mg
• Grapefrukt - 31,2 mg
• Tangerine juice (fersk) - 31 mg
• Appelsinjuice (ulemper) - 30 mg
• Passion Fruit (Purple) - 30 mg
• Passionsfrukt (lilla), juice (frisk) - 29,8 mg
• Stikkelsbær - 27,7 mg
• Mandarin - 26,7 mg
• Hindbær - 26,2 mg
• Cassab melon - 21,8 mg
• Melon - 18 mg
• Frosne bringebær - 16,5 mg

grønnsaker

• Gul søt pepper - 183,5 mg
• Kokt søt pepper - 171 mg
• Søt rød pepper - 127,7 mg
• Brokkoli - 89,2 mg
• Brysselkål - 85 mg
• Pepper sødgrønn - 80,4 mg
• Kokt brokkoli - 64,9 mg
• Kohlrabi - 62 mg
• Kokspirer kokt - 62 mg
• Rulleblad - 60 mg
• Frosset søt pepper - 58,7 mg
• Rødkål - 57 mg
• Kokt Kohlrabi - 54 mg
• Blomkål - 48,2 mg
• Sorrel - 48 mg
• Blomkål kokt - 44,3 mg
• Soltørket tomat - 39,2 mg
• Kokt hvitkål - 37,5 mg
• Hvitkål - 36,6 mg
• Rødkokt kål - 34,4 mg
• Isblomkål - 31,3 mg
• Hvitløk - 31,2 mg
• Savoy Kål - 31 mg
• Spenat - 28,1 mg
• Rørbladet blader kokt - 27,4 mg
• Beijing kål - 27 mg
• Bunching løk - 27 mg
• Frosne bladløv - 26,8 mg
• Kokt sorrel - 26,3 mg
• Svensker - 25 mg
• Tomatgrønn - 23,4 mg
• Kokt sverige - 18,8 mg
• Tomatjuice - 18,3 mg
• Stewed Tomat (cr.) - 18,2 mg
• Savoy kål kokt - 17 mg
• Beijing kål kokt - 15,8 mg
• Appelsin Tomat - 16 mg
• Rød Tomat - 13,7 mg
• Gul tomat - 9 mg
• Kokt spinat - 9,8 mg

Urter og krydder

• Tørket koriander (koriander) - 566,7 mg
• Timian (Timian) Frisk - 160,1 mg
• Frisk persille - 133 mg
• Tørket persille - 125 mg
• Dill frisk - 85 mg
• Saffron - 80,8 mg
• Jordrød pepper - 76,4 mg
• Sennep blader - 70 mg
• Marjoram tørket - 51,4 mg
• Tørket dill - 50 mg
• Jordsartet - 50 mg
• Tarragon (dragon) - 50 mg
• Tørket timian (timian) - 50 mg
• Laurel - 46,5 mg
• Frisk koriander (koriander) - 27 mg
• Kokt sennepsløv - 25,3 mg

puls

• Grønne erter - 40 mg
• Soy grønn rå - 29 mg
• Soya grønn kokt - 17 mg
• Kokte grønne erter - 14,2 mg
• Mash (mungbønner) spire - 13,2 mg
• Resten - 0-6,3 mg

Nøtter og frø

Ikke inneholder vitamin C eller inneholder en svært liten mengde - 0-5,6 mg.

avlinger

Ikke inneholder C-vitamin (unntatt mais - 1,6-6,8 mg).

sopp

Ikke inneholder vitamin C eller inneholder en svært liten mengde - 0-3,5 mg.

oljer

Ikke inneholder vitamin C.

Produkter av vold og utnyttelse

Data presenteres kun for komparative / informasjonsformål.
Husk: dyr er ikke mat! Produktene av deres vitale aktivitet hører ikke til mannen. Les mer...

Ikke inneholder vitamin C. (ekskl. Lette kyr - 32,7 mg, hjerne av ku - 10,5 mg)

Alle de ovennevnte dataene er hentet fra USDA National Nutrient Database av USAs National Agricultural Library (NAL, USDA). Dataene ble oppnådd ved laboratoriet for USDA Nutrient Data Labaratory.

Tips: For å gjøre det mulig for å gjøre en fullverdig vegan (vegetabilsk) diett, bruk næringsberegningstabellen.

Hvilke produkter inneholder vitamin C. Tabell. Rolle og verdi, egenskaper, helsemessige fordeler av barn og voksne

Vitamin C, også kjent som askorbinsyre, er en vannløselig gruppe. Elementet samler seg ikke i kroppen. For å opprettholde den daglige normen og fylle dens mangel er det nødvendig å inkludere i kosten hver dag matvarer som inneholder vitamin C.

Nyttige egenskaper av vitamin C

I slutten av 20 og tidlig på 30-tallet ble det første av vitaminet åpnet - C. Den kjemiske strukturen ble opprettet i 1923. Vitamin C ble isolert og kalte det hexuronsyre i 1928. Syntetisert askorbinsyre, identisk med vitamin C i 1933.

Hvert element, vitamin, mineral, bidrar til prosessen i menneskelivet.

Vitamin C har en kompleks effekt på kroppen:

1. Negler. Styrker spikerplaten, hjelper den raske absorpsjonen av vitamin A og E, akselererer den naturlige veksten av sunne negler.
2. Hair. Normaliserer blodsirkulasjonen i hodebunnen, noe som bidrar til ernæringen av hårsekkene. Håret vokser sterkt og faller ut, ikke overskrider dagsprisen - 100 stykker, vokser raskere - opptil 1 cm per måned. Bli elastisk med en jevn struktur.
3. Interne organer. Styrker blodkarene, noe som bidrar til blodtilførselen og jevn drift av alle organer.
4. Skinn. C-vitamin nøytraliserer de skadelige effektene av sollys. Øker nivået av kollagen, noe som gjør integumentet elastisk og elastisk. Det tillater ikke overdreven hudpigmentering. Fremmer sårheling.
5. Tenner. Behandler tannkjøtt, reduserer risikoen for karies, styrker emalje og beinvev.
6. Bones. På grunn av den akselererte syntesen av kollagen øker kroppens absorpsjon av kalsium. Vitamin gjør bein, ledd, brusk sterkere. Fremmer dannelsen av et sterkt muskuloskeletalt system hos barn.
7. Muskler. Fjerner giftstoffer, gjenoppretter muskelceller og akselererer regenerering. Hjelper kroppen til å absorbere jern, noe som bidrar til veksten av hemoglobinnivå. Styrker ytelsen til musklene. Fremmer syntese og frigjøring av testosteronhormon.

Vitamin C er nyttig og nødvendig for livstøtten til kroppen for både barn og voksne. Det påvirker nesten alle kroppssystemer.

prosesser

Vitaminvirkning

Kroppsfordeler

Sparer kroppsvekt hos eldre.

Støtter helsen til bein, ledd, blodårer.

Gjenoppretter hudtilstanden. Det er mye brukt i kosmetikk for ansikt, kremer, serum, masker. Vitamin C kalles vitamin av skjønnhet og ungdom.

Deltar i syntese av immunglobuliner, antistoffer, puriner, som dekomponerer urea.

Sikrer normal utvikling av kroppen under voksen alder.

Bekymringer med avsetning av fett i leveren.

Deltar i prosesser av metabolisme.

Støtter arbeidet i fordøyelseskanalen.

Stimulerer protein og RNA syntese.

Gir full utvikling i puberteten

Stimulerer ossifiseringsprosessen hos barn og ungdom.

Det har en forbigående effekt på kroppen.

Gunstig påvirker nervesystemet.

Forbedrer mental evne i stressende situasjoner.

Deltar i regulering av blodpropp.

Daglig inntak av vitamin C

Selv med det daglige forbruket av matvarer som inneholder vitamin C, blir det raskt eliminert fra kroppen. For alle vitaminer, så vel som for rusmidler, er det en dosering med klassifisering etter alder.

Menn 11-30 år gammel:

• ledende normal, målt livsstil 50-70mg;
• leder en aktiv livsstil - 70-150 mg;
• lever i ugunstige klimaforhold - 150-300 mg;
• syk - 300-700mg.

Menn 30 år og eldre:

• normal, målt livsstil 70-150 mg;
• med en aktiv livsstil - 150-500 mg;
• lever i ugunstige klimaforhold - 150-500 mg;
• for de som er syke - 1000-2000 mg;
• røykere - hver sigarett bryter ned 25 mg vitamin.

Kvinner 11-30 år gammel:

• normal, målt livsstil 50-60 mg;
• med en aktiv livsstil - 60-150 mg;
• lever i ugunstige klimaforhold - 150-300 mg;
• for de som er syke - 300-700 mg.

Kvinner fra 30 år og eldre:

• normal, målt livsstil 60-150 mg;
• med en aktiv livsstil - 150-500 mg;
• lever i ugunstige klimaforhold - 150-500 mg;
• en syk person - 1000-2000 mg;
• gravide og ammende mødre - 100-200 mg.

Barn, som voksne C-vitamin, er avgjørende.

For ikke å skade, men for å hjelpe kroppen, er det en klassifisering av doser etter alder for barn:

• fra 0-1 år - 30-35 mg;
• 1-3 år gammel - 35-40 mg;
• 4-10 år gammel - 40-100 mg.

I løpet av den kalde årstiden, 50% mer enn den daglige normen for hver alder.

Mangel og overskudd av vitamin i kroppen

Vitamin C inntas med mat. Det er viktig å ikke krysse forebyggingslinjen som en organisme-støtte. Gipovitaminoz- dette ikke er en fullstendig mangel på vitamin i kroppen, og det kan være både disbalans.Prichinami ubalansert kosthold, og dårlig vitamin C på grunn av mangel på nødvendige mineraler.

Symptomer på vitamin C-mangel i menneskekroppen:

• svimmelhet;
• døsighet;
• muskel smerte;
• tretthet,
• tørr hud og hår;
• blødende tannkjøtt;
• utseende av blod flekker under huden.

Mangel på vitamin C hos mennesker fører til følgende sykdommer:

• hypotensjon (lavt blodtrykk);
• hjertesykdom (iskemisk lesjoner, aterosklerose, hypertrofi);
• skjørbuk (losning av bein, blødende tannkjøtt, tanntap, kollagen er ikke produsert);
• avitaminose (metabolsk lidelse, tørr hud, tretthet, blek hud);
• forverring av kroniske sykdommer;
• redusert immunitet (kroppen kan ikke engang kjempe med forkjølelse, infeksjoner, sopp, og går inn i en kompleks form av sykdommen med komplikasjoner);
• demens (nedsatt mental aktivitet, dårlig minne, langsom reaksjon);

I utviklede land er vitamin C-mangelen ekstremt sjelden. En overdose av vitamin C kalles hypervitaminose. Dens utvikling er mulig når du tar ascorbinsyre og produkter som inneholder vitamin C.

symptomer:

• hudrødhet;
• hodepine;
• svimmelhet;
• kløe;
• økning i blodtrykk;
• redusert blodpropp
• metabolske forstyrrelser;
• brudd på det urogenitale systemet og tarmkanalen, det kan være diaré, stress på nyrene,
• utvasking av vitamin C etterfulgt av dens mangel.

Behandling av hypervitaminose oppstår raskt nok, hvis vi utelukker en ekstra kilde til ascorbinsyre.

Vitamin C er avledet på en naturlig måte - genitourinary systemet. Kroppen samler ikke vitamin C, men syntetiserer ikke den. Vitaminforebygging utføres ved kurs. Nok til å konsumere sunn mat, som vil støtte den daglige prisen på vitamin. Vitamin C finnes i mange matvarer.

Frukt som inneholder vitamin C

Rik på vitaminfrukt, gjennomsnittlig innhold av stoffer som presenteres i mg per 100 g produkt:

• epler 154;
• Kiwi 90;
• oransje 62;
• papaya 60;
• grapefrukt 45;
• limon41;
• melon 40;
• mandariner 39;
• kvitten 22;
• ananas 21;
• persimmon 15;
• aprikos, fersken 12;
• druer 8;
• pære 5;
• fiken 2.

C-vitamin inneholder bær

Bær mer enn andre produkter er utstyrt med vitamin (mg / 100 g):

• tørket rosehip 1200, frisk - halv;
• Prinsesse 220;
• sort currant 210;
• havtorn frukt 205;
• fjellas rød 100;

Hvis du vet hva mat inneholder vitamin C, kan du justere dietten og styrke immunforsvaret.

jordbær, jordbær 50-55;

shadbær, hvitløk 40;

bringebær, blåbær 22-25;

tranebær, lingonberries, bjørnebær 16-20;

søt kirsebær 14;

vannmelon 7.

Grønnsaker med vitamin C

Blant vegetabilske avlinger inneholder maksimalt innhold av vitamin C (mg / 100 g):

• Bulgarsk pepper 240, grønn - 155;
• brokkoli 136;
• Bryllupspirer 123;
• blomkål 75;
• spinat 55;
• reddik 29;
• courgette 15;
• agurker, buryak8-12;
• gulrot 6;
• eggplanter 4.

Bønne kulturer med vitamin C

Nyttige kulturer (mg / 100 g):

• kokte bønner 530;
• fersk spinat 55;
• kokt soya 35;
• grønne erter 25;
• grønne bønner 19;
• spiret linser 16;

Nøtter og frokostblandinger med vitamin C

Det er nyttig å ta:

• kastanje 21 mg / 100 g;
• peanøtter, pistasjenøtter 5 mg / 100 g;
• hasselnøtter 1,8 mg / 100 g;
• valnøtt 0,4 mg / 100 g;
• Brasilmutter 0,2 mg / 100 g;

Produkter som ikke inneholder C-vitamin, inneholder forskjellige oljer.

Animal produkter

Inneholder vitamin C:

Alle produkter oppført ovenfor inneholder en liten mengde vitamin C - 0,1-0,5 mg per 100g.

Urter og krydderier rik på vitamin C

Nyttig til bruk (mg / 100 g):

• koriander 500;
• enebær 266;
• chili 220;
• frisk timian 160;
• persille 146;
• dill 100;
• saffran 80;
• bakkeklær 73;
• bay leaf 46;
• sorrel 42;
• selleri 37;
• asparges 20;
• løk 11;
• gresskar 8.

Det er tydelig at i noen produkter overstiger innholdet av vitamin C per 100 g den daglige normen, i andre er den ubetydelige mengden, og hvor den ikke er i det hele tatt. Folk som er allergiske mot sitrusfrukter, er tvunget til å lete etter andre matvarer med et viktig vitamininnhold.

Smaksinnstillingene til mennesker er forskjellige, det er umulig å tvinge en person til å spise brokkoli så mye for å få den nødvendige daglige prisen, selv om det er nyttig.

Tabell med produkter med maksimalt innhold av vitamin C

Gitt at hypervitaminose fører til komplikasjoner, må du forstå konsekvensene av en diett som domineres av vitamin C.

I hvilke produkter den er inneholdt i store mengder, er oppført i tabellen:

navn

Mengden av vitamin C mg / 100g

Vitamin C innhold i frukt og grønnsaker:

frukt

Innholdet

mg / 100g

grønnsaker

Innholdet

mg / 100g

Hvordan beholde maksimalt vitamin C under varmebehandlingen av produkter?

Det er ikke nok bare å bestemme seg for produktet, du må riktig forberede det for å bevare det "raske" vitamin C.

Det er flere regler:

1. Det er nødvendig å rengjøre produktene fint og før deres umiddelbare forberedelse og bruk.
2. Ikke forlatt skrelt poteter i vann - C-vitamin er vannløselig. Også, potet vil miste sin vitaminverdi, hvis den er finhakket for matlaging. For å holde maksimalt innhold av vitamin C i poteter, må det dampes i uniform.
3. Salt tilberedt tallerken til slutten av prosessen.
4. Ikke la kokte grønnsaker i buljong, C-vitamin forblir i væsken, og grønnsaker blir smakløst og ubrukelig.
5. Kokeprodukter på teknologi, ikke fordøye.
6. Når du skal lage mat, bør grønnsakene være helt nedsenket i kokende vann helt og dekket med lokket. Hvis du legger til vann når det fordampes, vil vitaminene redusere.
7. Steam i en sakte komfyr eller bake i ovnen.
8. Tørking og syring er en sikker måte å bevare vitamin C i produktet. Du må tørke fruktene bare hele, i samsvar med temperaturregimet. Før souring kål er doused med kokende vann, kuttet og saltet, legg tranebær, epler, lingonberries. Vitamin C er også funnet i kål pickle.
9. Vitamin C er ødelagt av samspillet med metallet, det kan være metallredskaper, skjærekniver, kjøkkenapparater. Det er bedre å velge keramikk.
10. Vitamin C ødelegges raskt ved kontakt med oksygen, dette kan forstyrre vegetabilske oljer. For å bevare fordelene med vitamin salat, må du fylle med olje.

C-vitamin interaksjon med andre stoffer

BZHU, vitaminer, mineraler er nødvendige for hele arbeidet i hele kroppen. Noen av dem kan ikke fordøyes av seg selv. Andre fordøyer bare alene. Det er de stoffene som ikke er kompatible med hverandre når de brukes samtidig.

Vitamin C er vannoppløselige elementer, derfor absorberes det selvstendig og raskt.

Den har høy kompatibilitet med vitaminer A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C og E fremmer absorpsjonen av vitamin A, beskytter den mot oksidasjon og nedbrytning;
• B1 og B2 absorbere B5, som igjen bidrar til å absorbere C og B4, B9;
• C beholder volumet av B9 i kroppens myke vev;
• C aktiverer og forbedrer effekten av vitamin E;
• E forbedrer antioxidantegenskapene til vitamin C.

Med mineraler:

• karotenoider og flavonoider forbedrer antioxidantegenskapene til vitamin C;
• kalsium og krom vitamin C bidrar til å fordøye;
• Vitamin C med kobber letter absorbsjonen av hemoglobin i kroppen.

Dårlig vitamin C-kompatibilitet:

• vitamin B12 gjør inaktive samtidig bruk av vitaminer A, B1, B2, B3, B6, C, E, mineraler av jern, mangan, kobber;
• en overdose av vitamin C fjerner kobber fra kroppen.

C-vitamin uforenlighet med andre produkter, narkotika:

1. Samtidig inntak av store doser askorbinsyre med aspirin er farlig. Høy sannsynlighet for gastrisk irritasjon og sårdannelse.
2. Du bør ikke ta ekstra doser ascorbinsyre med medisiner som inneholder aluminium som Almagel. Vitamin C hjelper absorpsjon av aluminium, men i store doser er det giftig for hele kroppen.
3. Tyggegummi og godteri med vitamin C ødelegger emalje. Det er nødvendig å skylle munnen eller børste tennene, etter slik tyggegummi og godteri.
4. Under graviditet kan høye tilleggsdoser av vitamin C føre til forsinkelse i fosterutvikling.

Hvordan opprettholde nivået av vitamin C i kroppen?

For å kontrollere nivået av vitamin C i kroppen kan være uavhengig på flere måter:

1. Selvdiagnose av avitaminose. Kroppen vil gjøre det klart om mangel på vitamin C-sprøhet og peeling av negler, tørr hud, kjedelig hår og andre symptomer. Etter å ha lagt merke til tegnene til beriberi, må du være oppmerksom på livsstilen din, kvaliteten på maten og ta handlingen.
2. Overvåking ernæring er viktig for helse. Produktene må være friske, bedre hvis de er sesongmessige og lokale, eller produsert nær hvor du bor.
3. Sunn livsstil. Sport, turer i frisk luft styrker immunforsvaret. Røyker, selv passiv og alkohol dreper alle mineraler og vitaminer i kroppen.
4. Vitamin forebygging. Det er ingen strenge regler for bruk av vitaminprofylaksekompleks. Men du kan ikke kaste halvveis, hvis løpet av å ta vitaminer startet, bør det være over. Før uavhengig "avtale" av komplekset bør konsultere en spesialist. Les nøye instruksjonene på pakken. Vær oppmerksom på kontraindikasjoner for å motta, hvis noen.

Det er nødvendig å holde teknologien til matlagingsprodukter:

• ikke suge i vann;
• Skal av umiddelbart før bruk eller forberedelse;
• damp eller bake;
• salt på slutten av matlagingsprosessen.

Det er viktig å følge reglene for å lage mat som inneholder vitamin C for å bevare sine fordeler.

Video: Vitamin C i hvilke produkter

I hvilke produkter maksimalt innhold av vitamin C, se videoklippet:

Hvor finner du vitamin C, finn ut i videoklippet:

12 matvarer høyt i vitamin C: styrke immuniteten din

Sannsynligvis vil ingen huske hvor myten om "høyt innhold av vitamin C" i sitroner kom fra. Og hvorfor mange av oss anser sitroner å være hovedleverandør av ascorbinka om vinteren. Kanskje det kommer fra vår barndom, da det i det kalde årstid var nesten ingenting fra frukt i butikkene, og sitroner og mandariner fra de sørlige republikkene tjente ikke bare som symboler på nyttår, men også som "vitaminfôr".

Og kanskje fordi for første gang vitamin C (askorbinsyre) ble oppnådd fra sitronsaft. Men jeg skynder deg å skuffe, i sitroner og mandariner bare 40 og 38 mg vitamin C per 100 g produkter. Men det er en masse grønnsaker og frukt, elsket av mange av oss, vanlige i våre klimatiske og regionale forhold, hvor mange ganger mer C-vitamin!

Selvfølgelig, i tropiske frukter er det ganske mye av dette nødvendige og nyttige vitaminet:

i kiwifrukter - 137,2 mg, i mango-massen - 122,3 mg, i papaya - 88,3 mg, og i ananas - 78,9 mg per 100 g av produktet. Men hva har vi fra dette, i tillegg til kunnskap? De "eksotikene" som ligger på hyllene til supermarkederne våre og halvparten av dette beløpet er ikke lenger inneholdt, fordi de ofte blir revet ned, uendelig, hentet fra over tretti land og "modner" her.

Hvorfor trenger vi vitamin C?

Og så tilbyr jeg deg våre "innfødte" kilder til vitamin C. Men først, la meg minne deg på hvorfor vi trenger det. Askorbinsyre, som en kraftig antioksidant som beskytter kroppen mot bakterier og virus, anti-inflammatorisk, sårheling og antiallergisk virkning, styrker immunsystemet og forbedrer virkningen av andre antioksidanter, slik som selen og vitamin E.

De-stress med vitamin c

Vitamin C har en effekt på syntesen av en rekke hormoner, inkludert anti-stress, regulerer hematopoese, og normaliserer kapillær permeabilitet, som er involvert i proteinsyntese av kollagen, som er nødvendig for vekst av vev celler, ben og brusk, forbedrer kroppens evne til å absorbere kalsium, toksiner, regulerer metabolisme. Og i henhold til de nyeste dataene, har den også kreftegenskaper, reduserer kroppens beruselse hos alkoholikere og rusmisbrukere, og til og med bremser kroppens aldringsprosess.

Hvorfor vitamin C ikke kan akkumulere for fremtiden?

Vitamin C er klassifisert som vannløselig, slik at det ikke akkumuleres i kroppen, og dets reserver må fylles på nytt fra utsiden. Askorbinka liker ikke høye temperaturer, lys og oksygen. Derfor, for alle typer matlaging, blir det meste ødelagt, noe som må tas i betraktning, og oftere er det fersk mat.

Om sommeren og høsten, når moden frukt og grønnsaker, får kroppen vår askorbinsyre i mengder, ofte langt overstiger den angitte daglige behov, men sent i høst - vinter, og spesielt tidlig på våren ofte har vi ikke nok vitamin C. Det er derfor jeg foreslår at du dusinvis av "vår »Hans kilder.

1. Rosehip (tørr - 1200 mg / 100g, fersk - 650 mg / 100g)

Det faktum at wild rose er en mester i vedlikehold av ascorbinka er kjent, kanskje, selv av babyer. Og smaken av wild rose er kjent for alle, sikkert. Men få mennesker vet at vår "native" wild rose også har en meget høy koeffisient av antioksidantabsorpsjon av frie radikaler (ORAC). Husk sprøytenarkomanen rundt acai bærene, som er nesten et paradis for alle sykdommer? Og faktisk, i acai bær, er denne koeffisienten kanskje den høyeste - 102700, men bare i friske, og de er veldig lunefull og raskt forverres.

Til sammenligning, vi alle vet "lagring" av antioksidanter, som for eksempel blåbær eller tyttebær, har henholdsvis Så det er 5905 og 9090. nærmest acai nærmet frisk rose hofter med ORAC 96150. Men dogrose fordelen er at den ikke har noe sted å ta bort men fordi vår mester "hoppet over" Acai bærene i alle henseender. Og hvis du legger til resten av sine nyttige egenskaper.

2. Rød pepper (250 mg / 100g)

For det andre finner sted fortjente rød paprika variasjon er en som inneholder vitamin C, i tillegg til det rød-gult pigment - karoten og rødt pigment - lykopen - de mest effektive antioksidanter, redusere risikoen for kreft. Rød pepper er også blant ledere i mengden vitamin A (125 μg).

3. Svindel (200 mg / 100g)

Lukker topp tre tilbys av mange solbær. På grunn av sin helbredende egenskaper, brukes den ofte i tradisjonell medisin for terapeutiske og profylaktiske formål. solbær unntatt inneholder vitaminer vitamin C, P, K-gruppe, provitamin A, sukker, pektin, fosforsyre, eteriske oljer, tannin, salter av kalium, fosfor og jern. Bær og blader brukes til medisinske formål. Det er også viktig å merke seg at mange av de gode egenskapene av solbær bær er lagret i hjemmet forberedelse i behandlingen og hermetisering.

4. Havtorn (200 mg / 100g)

Svart currant er havtornet på en linje, men jeg ga det fjerdeplass bare fordi det ikke er så vanlig i sommerens hytter og bakgårder. Ja, og for å smake, så mange sier, det er tydelig dårligere enn currants. Men her, som de sier, hvem liker hva! Og havtornet frukt er et naturlig multivitamin konsentrat som kan lagres frosset til våren.

5. Epler (165 mg / 100g)

Hvis jeg kunne, ville jeg sette epler i utgangspunktet. Vel, ser du, som en av dere spiser den samme røde pepper eller tindved med Currant mer enn epler! Og vi spiser epler hele året. Og "få" vitamin C antall frukter spist. Men epler - det er også den vanligste kilde til mineraler (kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, rik på jern) og andre vitaminer (e, karoten, B1, B2, B6, PP, folsyre) i en lett fordøyelig form og i de beste kombinasjonene for oss.

6. Persille grønnsaker (150 mg / 100g)

Det er rik på vitamin C, B, PP, A, provitamin A, inneholder folsyre, esteroljer, mange mineralsalter, kalium, natrium, kalsium og magnesium, jern, fosfor. I persille brukes alle deler - roten, bladene, frøene, både friske og tørkede. Og hva annet er bra persille, det er mulig å dyrke den i vinduskarmen i vinter, hver dag får "en del" av vitaminer og mineraler!

7. Grønn pepper (150 mg / 100g)

Den inneholder lykopen og antioksidanter karoten, en grei del av vevet, normaliserer arbeidet i tarmen, så vel som fytosteroler - plante analoger av kolesterol som er involvert i lipidmetabolisme og redusere nivået av "dårlige" kolesterol.

8. Brokkoli (136 mg / 100g)

Bare en ideell vegetabilsk fra verden av sunn ernæring, fordi i tillegg til vitamin C inneholder den karoten og mange høykvalitets planteaminosyrer - for eksempel kolin og metionin, som forhindrer akkumulering av kolesterol i kroppen. Denne "flokken" av kostfibermasse, lavt kaloriinnhold, og i tillegg har brokkoli anti-kreftfremkallende egenskaper. Og enda et pluss av brokkoli: i motsetning til hvitkål, passer ikke denne kål "revolusjoner" i magen.

9. Brysselkål (120 mg / 100g)

Det anses som den mest verdifulle blant krydderfiskene, fordi den inneholder 2-3 ganger mer vitamin C og 2,5 ganger mer protein enn hvitt ekorn. Det er mye kalium i sin juice, derfor anbefales hypertensiver å spise kål. På grunn av det faktum at det er få grove fibre i det, forårsaker det ikke svelging i magen og er nyttig for alle ventrikelsårene.

10. Dill (100 mg / 100g)

En av de mest vanlige krydder, gunstige effekter på mange fysiologiske prosesser i kroppen, næringsverdi som er relatert til nærværet av essensielle oljer, forskjellige vitaminer (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, folsyre), mineraler (jern-salter, kalsium, kalium, fosfor i lett fordøyelig form).

11. Rowan rødt (100 mg / 100g)

Rich ikke bare askorbinki, men også karoten, men av innholdet av vitamin P, som er nødvendig for kapillærene og riktig drift av skjoldbruskkjertelen, kan det settes på en av de første stedene blant frukten. Preparater fra rogn ha antibakteriell, hemostatisk, sårheling, diuretisk, avføringsmiddel og antifungal aktivitet, senker blodkolesterol, øket vaskulær resistens mot de ugunstige effekter, redusere fettinnholdet i leveren, normaliserer stoffskiftet, eliminere den mangel på vitaminer i kroppen, moderat øke surheten av mage juice, har en gunstig effekt i anemi og uttømming av kroppen.

12. Blomkål (70 mg / 100g)

Den nærmeste slektningen til brokkoli. Et hundre gram blomkål leverer ikke bare 70 milligram C-vitamin, men også 5 gram fiber og 5 gram protein.

Gå gjennom dietten med informasjonen du mottok og vær sunn!

Fellesskapets forfatteres oppfatning kan ikke falle sammen med Roskontrol-organisasjonens offisielle posisjon. Vil du legge til eller objekt? Du kan gjøre dette i kommentarene eller skrive ditt eget materiale.