Vitamin C-produkter

Analyser

For to århundrer siden lærte en elevlege hvordan å behandle en forferdelig skjørbuktsykdom på den tiden. Han behandlet henne med sitroner. Det tok to hundre år å forstå at saken er i askorbinsyre, som er inneholdt i sitrus. Og det var mulig å få det fra sitronsaft bare i det tjuende århundre. Matvarer med vitamin C kan ikke overvurderes i kosten. Deres tilstedeværelse er gunstig og nødvendig.

Det er vanskelig å nevne i kroppen minst én prosess der det ikke-scorede vitaminet (vitamin C) ikke ville delta. Denne beskyttelsen mot invasjon av infeksjon, og styrking av blodbanen, og absorpsjon av jern og celleregenerering, alle immunforsvarene utløses i nærvær av vitamin C.

Kort om vitamin C

Vitamin C er et hvitt surt pulver, som ligner på glukose i en kjemisk forstand. Veloppløselig i vann. Ved termisk innflytelse faller sammen. Derfor er det ikke fornuftig å lete etter askorbic i kokte produkter - det er ingen. Langvarig lagring har heller ikke fordel for produktet, siden vitamininnholdet reduseres.

Hvilke matvarer inneholder vitamin C? Mest av alt er det lagret i sammensetningen av grønnsaker, urter, bær og frukt. Det daglige behovet for dette stoffet varierer avhengig av alder, kjønn, andre egenskaper av kroppen. For eksempel, barn:

Opptil et halvt år krever de opptil 30 mg vitamin om dagen.
6-12 måneder - 35 mg;
fra år til 3 år - 40 mg;
4-10 år forblir behovet ved 45 mg;
11-14 år gammel - 50 mg.

Tenåringer og voksne trenger 60 mg vitamin om dagen. Gravide kvinner, under amming, så vel som etter 50 års alder, øker behovet for anti-surt vitamin (vitamin C) med 30-50%.

Detaljer om det daglige behovet for vitamin C for barn og voksne, les artikkelen Daily Rate of Vitamin C for en person.

Vær oppmerksom på! Røyker bør ta hensyn til at en røykt sigarett dreper 25-30 mg vitamin C, noe som betyr at mangelen må repareres.

Litt om mangelen og overskudd av vitamin C

Det er kjent at vitamin C styrker immunforsvaret, ingen kulde eller virus vil bryte seg inn i kroppen som ikke mangler denne viktige substansen. Hvordan kan du forstå at kroppen krever en økning i vitamin C i dietten? Hvis du ser på:

Det hyppige utseendet på blåmerker på huden, og sår og riper heler saktere enn vanlig, pluss tannkjøttet bløder;
Du føler ofte irritasjon og nervøsitet i deg selv, du blir sliten og du kan ikke sove;
Leddene er sår og betent;
Ved den minste fysiske anstrengelsen er hjertet perceptabelt pounding, puster tungt, og om morgenen svulmer ansiktet;
Urimelig hårtap
Ofte syk.

Disse forholdene, kroppen signalerer at du trenger å lene deg på produkter med vitamin C. Overflødig C-vitamin er vanskelig å oppnå, fordi det er raskt utskilt i urinen fra menneskekroppen. Likevel er det mulig. Et overskudd av vitamin C vil bli indikert ved symptomer som ligner på forgiftning: kvalme, hyppig avføring - diaré, ledsaget av smertefulle tarmspasmer, halsbrann, hodepine og så videre.

Det er viktig! Askorbinsyre er ikke farlig av seg selv. Men med overdreven bruk kan kroppen gi en allergisk reaksjon på huden i form av utslett og kløe. For folk som lider av gastrointestinale sår, kan et stort antall produkter med anti-brennende vitamin føre til komplikasjoner.

Hvilken mat å finne anti-scoret vitamin

Hva er mer vitamin C? Hvilke produkter er mest nyttige fra dette synspunktet? For å opprettholde helse på et utmerket nivå, uavhengig av alder, bør det være på listen over matvarer som er rike på askorbinsyre. Derfor, en liten samling av de mest verdifulle produktene:

I tillegg til disse produktene, som inneholder vitamin C: jordbær, jordbær, rødkål og hvitkål, grapefrukt, sitroner, mandariner, sorrel og andre vegetabilske produkter, er svært verdifulle som kilder til ascorbinsyre. Men innholdet i det anti-brennende vitaminet i dem er mye lavere.

Av animalske produkter finnes askorbinsyre i små mengder i lever og nyrer i biff, men med langtidsbehandling blir vitamin C ødelagt med nesten 50%.

Kilden til vitamin C er hestemelk og geit. Drikk koumiss sparer vitamin C.

Interessant! Informasjon om at hovedhuset av vitamin C - sitrus, er forankret i dagene da folk bare lærte om eksistensen. Siden da har alle produkter blitt undersøkt for tilstedeværelse og mengde askorbinsyre. Det viser seg at sitron mister innholdet av dette stoffet til de fleste grønnsaker med vitamin C, bær og greener.

Siden grønnsaker og frukt med vitamin C er kjent for mennesker, bør du være oppmerksom på at de er korrekte:

For at grønnsaker skal bevare vitamin C når de lagres, bør de ikke tilberedes, men bakt med huden.
Fruktets integritet beholder vitamin C. Ikke lagre knust og hakket frukt i lang tid - askorbinsyre blir ødelagt.
Bær kan ikke helles kokende vann, spesielt insistere på en termos. Vanntemperaturen skal ikke overstige 80 grader.
Fra greener er det bedre å lage salater. Og de bør forbrukes senest 2 timer etter forberedelsen.
Når du velger grønnsaker, ta bare modne, men ikke overfylte frukter, der vitamin C ikke er ødelagt av langtidsoppbevaring.

Fem av de beste produktene med vitamin C

Briar - en busk, kjent for alle fra barndommen, upretensiøs plante, som ofte finnes i vår region. Dens frukt, som er av spesiell verdi når det gjelder innholdet av C-vitamin, modner høsten. Det er viktig å samle bærene før de første frostslagene, ellers vil de fleste askorbinka i dem gå tapt. Rosehip holder godt vitamininnholdet i den naturlige tørkingen, hvis bæren ikke er skadet. Og det er opptil 5 ganger vitaminsettet av andre bær, for eksempel svartbær.

Askorbinsyre i pepper er kompatibel med E-vitamin, noe som gjør pepper til en ideell måte å styrke blodårene på. Pepper forbedrer fordøyelsen, har en stabiliserende effekt på nervesystemet. Årsaken - en stor mengde mineraler som lagrer hver frukt.

Svart currant har alltid vært ansett som en medisin i europeiske land, så vel som i sibirien. I krus kan brukes ikke bare bær, men også blader. De inneholder flyktige, eteriske og tanniner. Dette produktet regnes som svært lavt i kalorier. Bruk friske bær, samt fersk juice fra dem. Currant har en vanndrivende effekt, øker hemoglobin, senker blodtrykket og er nyttig for diabetikere.

Havtorn er et lite, busket tre med lyse gul-oransje små bær. Havtorn kan redusere aldring ved å forhindre oksidasjon av vev. Denne bæren har uttalt antioksidantegenskaper.

Kiwi er en sitrusfabrikk som vrider som et vintre. Kiwi styrker immunsystemet, forbedrer fysisk ytelse. En bær er i stand til å fylle vitaminreservatet til menneskekroppen under overbelastning. Kiwi brukes til fremstilling av kosmetikk.

Alle vet at vitamin C styrker menneskets immunforsvar. Og hvilke andre funksjoner utfører dette vitaminet i vår neste artikkel Ascorbic - hva kroppen trenger.

Tabell av vitamin C innhold i mat

PRODUKTER MED HØY VITAMIN INNHOLD MED:

Vitamin C innhold i frukt og bær:

Vitamin C innhold i grønnsaker og grønnsaker:

HVA DET ER NØDVENDIG Å VITE OM DESTRUKSJON AV VITAMIN C MED VARMEBEHANDLING:

Jo raskere oppvarmingen oppstår, desto bedre er vitamin C beholdt (jo raskere blir enzymet deaktivert, noe som oksiderer askorbinsyre).

De ioner av kobber, jern, magnesium, som er inneholdt i vann eller fanget i matlagingsmediet fra veggene på oppvasken, akselererer ødeleggelsen av vitamin C.

Derfor er det mest tilrådelig å koke grønnsakene, dyppe dem umiddelbart i kokende vann. Kokende vann inneholder nesten ikke oppløst oksygen, og dens høye temperatur fører til rask deaktivering av enzymer.

Når stekingen blir ødelagt, blir vitamin C ødelagt mindre enn ved hydrotermisk behandling - fordi det er hurtig oppvarming i varmeapparatet, og varmeteksponeringsperioden er liten, og det er mindre tilgang til oksygen.

Når du lager grønnsaker i et surt miljø, blir vitamin C bedre bevart i dem (dette skyldes svekkelsen av virkningen av kobberioner).

Kutting av grønnsaker og frukt fører til en økning i ødeleggelsen av vitamin C, på grunn av oksydasjon av oksygen i luften.

FUNKSJONER AV VITAMIN C I ORGANISMEN:

Delta i redoks prosesser.

Gir dannelsen av kollagenprotein (med mangel på økt kapillær sårbarhet og tendens til blødning).

Øker kroppens motstand mot ytre påvirkninger og infeksjoner (som det har egenskapen å øke fagocytisk aktivitet av leukocytter).

Øker den antitoksiske funksjonen til leveren og bidrar til den mest komplette etableringen av glykogenreserver i den.

Gir dannelsen av nevrotransmitteren serotonin fra tryptamin.

Regulerer kolesterol metabolisme.

Stimulerer regenerering og helbredelse av vev.

Mangel på vitamin C i organismen, symptomer:

Apati, deprimert tilstand (på grunn av nedsatt serotonindannelse).

Blødende tannkjøtt, kapillære skjørhet med utseendet på kroppen purpura (på grunn av det faktum at kollagensyntesen i hvilken stykket av vitamin C, er en viktig komponent i den vaskulære veggen).

Feste av periosteum til beinene og fiksering av tennene i hullene (skjørbuk) svekker.

Redusert immunitet og utseendet av hypokrom anemi.

Utvinning av vitamin C i organismen, symptomer:

Rødhet i huden, kløende hud.

Hodepine, svimmelhet.

Ved svært store doser kan nyresteinene dannes (som følge av overdreven dannelse av dehydroascorbinsyre, som omdannes til oksalsyre).

Et overskudd av vitamin C utvikles med forbruket av askorbinsyre i doser ti og 100 ganger høyere enn det daglige inntaket i lang tid. Vanligvis utskilles et overskudd av vitamin C gjennom urinen.

Matkilder til vitamin C - hvordan bidro "askorbisk" til å åpne opp den nye verden?

Askorbinsyre er et uunnværlig stoff som er nødvendig for kroppens normale funksjon, og hovedruten for inngangen til kroppen - med mat.

Kilder til askorbinsyre er hovedsakelig bær, grønnsaker og frukt. Langvarig frysing, salting, tørking, matlaging, sliping kan imidlertid redusere innholdet av vitamin C i maten betydelig.

Varmebehandling nesten 2 ganger reduserer mengden "ascorbinka". Ernæringsfysiologer har funnet ut at kroppen bedre absorberer vitamin C fra friske grønnsaker og frukt.

Kilder til vitamin C:

Sitrusfrukter - i appelsin, sitron, kiwi, etc.
Ulike typer grønnsaker
Noen grønnsaker.

kilder

Her er en liste over produkter som er spesielt rike på "askorbisk". Alle av dem kan fundamentalt deles inn i tre hovedgrupper:

Grønnsak - frukt og grønnsaker
Grønnsak - Urter
Animal kilder.

Det skal bemerkes at vitamin C i kroppen ikke syntetiseres under noen omstendigheter, så det må komme fra mat for å unngå utviklingen av dens mangel. Den største mengden finnes i vegetabilske kilder, som praktisk talt ikke bærer ekstra kalorier til en person (i appelsin, sitron, kiwi og andre frukter).

Ledere i innhold:

Sitrus (i appelsin, sitron, kiwi)
melon
Cruciferous grønnsaker - brokkoli, hvitkål, brusselspirer, blomkål
Svart currant
Søt og bitter pepper
tomater
Bakt poteter, spesielt i skallet, som også inneholder kalium
Pepperrot og reddik
Wild jordbær
persimmon
aprikoser
mango
epler
ferskener
stikkelsbær
Nype.

surkål

Det er nyttig å vite at kål er den viktigste og svært tilgjengelige kilden til vitamin, med nesten ingen kalorier. Spesielt mye "ascorbinki" i surkål. I dette tilfellet er det den beste og billigeste kilden til vitamin C om vinteren, når det ikke er fersk frukt og grønnsaker. Samtidig reduseres mengden av dette stoffet i andre produkter som har blitt fermentert. Kål er derfor et slags unntak fra regelen og bør brukes så mye som mulig hver dag.

grønt

Om vinteren hjelper andre matvarer til å fylle mangelen på "ascorbinka". Kommer til hjelp av friske greener, som kan dyrkes på vinduskarmen eller i drivhus. Grønt kan kjøpes i supermarkedet, eller vokse deg selv i blomsterpotter.

Vi vokser dill og persille

Hvordan plante persille og dill om vinteren? Veldig enkelt! Løsne bakken, forhåndshell drenering på bunnen av potten. Så frø til en dybde på 2 cm, ikke mer. Persille frø før planting kan vaskes med varmt vann for å frigjøre essensielle oljer, noe som forlenge tidspunktet for utseende av de første skuddene. Det er nødvendig å vanne planteleer hver annen dag.

I urter

Her er en liten liste (tabell) av plantefôr for vår gode ernæring, hvor askorbinsyre er tilstede i tilstrekkelige mengder og nesten ingen kalorier. Prøv å bruke dem i kostholdet hver dag:

spinat
sorrel
alfalfa
Burdock rot
Fennikelfrø
hop
havre
gress
brennesle
kløver
Hindbær blader

Hindbær og bladene kan tilberedes i sesong, og om vinteren å brygge te. For å unngå hypovitaminose om vinteren, spis surkål hver dag, friske urter, bringebærbladte og eventuelt citrus!

I husdyrprodukter

Vitamin C i husdyrprodukter inneholder:

i melk er hoppens melk
leveren
Torskkaviar (helst ikke hermetisert frossen kaviar, men hermetisk ferskfanget fisk).

Produkter Ledere

Ledere i innholdet av askorbinsyre er sitron, currant og kiwi. Hva askorbinki i kiwi: 100 g av denne frukten inneholdt 90 mg askorbinsyre i sitron - 40 mg per 100 gram, en korint i svart og rødt på 100 gram tilgjengelig 200 mg "askorbinki", 100 gram appelsiner vitamin lik 70 mg.

Den vanlige oppfatning at askorbinsyre er den vanligste i sitron er en vrangforestilling. I korner er det mye mer. Også inneholder currant mange andre viktige sporstoffer i fravær av kalorier.

Kaloriinnhold

Kalorininnholdet i askorbinsyre fra farmasøytiske preparater er 190 kcal per 100 g. Naturlige kilder til dette stoffet kan enten være mer kaloriske eller mindre. Det avhenger av mengden vann som finnes i visse frukter og grønnsaker.

Hvilke matvarer inneholder "ascorbic" og inneholder ikke kalorier: først og fremst er det sitron og kiwi. De kan bli fortært ganske mye, ikke bekymre deg for ekstra pounds. Åpenbart er situasjonen med poteter motsatt, da det er en ganske høy kalori grønnsak.

Daglig behov

Det daglige behovet for "askorbisk" bestemmes av følgende faktorer:

alder
Frekvensen av fysisk aktivitet
Paul
Tilstedeværelsen av comorbiditeter, som ofte øker behovet for ascorbinsyre
Graviditet eller amming
Å ha dårlige vaner

Det bør økes i dietten, mengden matvarer rik på vitamin C hvis en person røyker, som sigarettrøyk ødelegger askorbinsyre i kroppen. Samtidig sykdom, konstant stress og feber fører også til økt forbruk.

Normen for "ascorbinka" økes med 30-50% i varme eller sterke kuldeforhold (Nordområdene). Ellers utvikles symptomer på hypovitaminose C, som irritabilitet, økt blødning av tannkjøttet og andre.

Den anbefalte hastigheten per dag varierer fra 60 til 100 mg. Hvis det er tegn på hypovitaminose, bør du følge normer for terapeutiske doser foreskrevet av en lege. De er mye større og lik 500-1500 mg per dag. For å eliminere symptomene på hypovitaminose raskt, er farmakologiske preparater med høy konsentrasjon av vitamin C foreskrevet.

Mat forbruk regler

Grønnsaker og frukt rik på ascorbic bør ikke spises på en gang. Det er tilrådelig å spise slike matvarer under frokost, lunsj og middag. Dette vil tillate deg jevnt å distribuere mengden av innkommende vitamin C og opprettholde sin konstante konsentrasjon i blodet.

Øke og redusere nivået av askorbinsyre bør gradvis være. Siden for høy eller for lav kan dosen dype kroppen til en stressende tilstand.

Fordelene

"Askorbinku" bidrar til å nøytralisere skadelige frie radikaler som skader cellemembraner forsterker karveggene, hindrer økt blødningstendens med tannkjøttet. Med en utbredt C-vitaminmangel utvikler en farlig sykdom som skjørbuk. I tillegg har mange kliniske studier vist at vitamin C kan forhindre utviklingen av en rekke onkologiske sykdommer, spesielt gastrointestinalkreft med ulike lokaliseringer. For å gjøre dette er det nok å bruke "askorbisk" med mat.

12 matvarer høyt i vitamin C: styrke immuniteten din

Sannsynligvis vil ingen huske hvor myten om "høyt innhold av vitamin C" i sitroner kom fra. Og hvorfor mange av oss anser sitroner å være hovedleverandør av ascorbinka om vinteren. Kanskje det kommer fra vår barndom, da det i det kalde årstid var nesten ingenting fra frukt i butikkene, og sitroner og mandariner fra de sørlige republikkene tjente ikke bare som symboler på nyttår, men også som "vitaminfôr".

Og kanskje fordi for første gang vitamin C (askorbinsyre) ble oppnådd fra sitronsaft. Men jeg skynder deg å skuffe, i sitroner og mandariner bare 40 og 38 mg vitamin C per 100 g produkter. Men det er en masse grønnsaker og frukt, elsket av mange av oss, vanlige i våre klimatiske og regionale forhold, hvor mange ganger mer C-vitamin!

Selvfølgelig, i tropiske frukter er det ganske mye av dette nødvendige og nyttige vitaminet:

i kiwifrukter - 137,2 mg, i mango-massen - 122,3 mg, i papaya - 88,3 mg, og i ananas - 78,9 mg per 100 g av produktet. Men hva har vi fra dette, i tillegg til kunnskap? De "eksotikene" som ligger på hyllene til supermarkederne våre og halvparten av dette beløpet er ikke lenger inneholdt, fordi de ofte blir revet ned, uendelig, hentet fra over tretti land og "modner" her.

Hvorfor trenger vi vitamin C?

Og så tilbyr jeg deg våre "innfødte" kilder til vitamin C. Men først, la meg minne deg på hvorfor vi trenger det. Askorbinsyre, som en kraftig antioksidant som beskytter kroppen mot bakterier og virus, anti-inflammatorisk, sårheling og antiallergisk virkning, styrker immunsystemet og forbedrer virkningen av andre antioksidanter, slik som selen og vitamin E.

De-stress med vitamin c

Vitamin C har en effekt på syntesen av en rekke hormoner, inkludert anti-stress, regulerer hematopoese, og normaliserer kapillær permeabilitet, som er involvert i proteinsyntese av kollagen, som er nødvendig for vekst av vev celler, ben og brusk, forbedrer kroppens evne til å absorbere kalsium, toksiner, regulerer metabolisme. Og i henhold til de nyeste dataene, har den også kreftegenskaper, reduserer kroppens beruselse hos alkoholikere og rusmisbrukere, og til og med bremser kroppens aldringsprosess.

Hvorfor vitamin C ikke kan akkumulere for fremtiden?

Vitamin C er klassifisert som vannløselig, slik at det ikke akkumuleres i kroppen, og dets reserver må fylles på nytt fra utsiden. Askorbinka liker ikke høye temperaturer, lys og oksygen. Derfor, for alle typer matlaging, blir det meste ødelagt, noe som må tas i betraktning, og oftere er det fersk mat.

Om sommeren og høsten, når moden frukt og grønnsaker, får kroppen vår askorbinsyre i mengder, ofte langt overstiger den angitte daglige behov, men sent i høst - vinter, og spesielt tidlig på våren ofte har vi ikke nok vitamin C. Det er derfor jeg foreslår at du dusinvis av "vår »Hans kilder.

1. Rosehip (tørr - 1200 mg / 100g, fersk - 650 mg / 100g)

Det faktum at wild rose er en mester i vedlikehold av ascorbinka er kjent, kanskje, selv av babyer. Og smaken av wild rose er kjent for alle, sikkert. Men få mennesker vet at vår "native" wild rose også har en meget høy koeffisient av antioksidantabsorpsjon av frie radikaler (ORAC). Husk sprøytenarkomanen rundt acai bærene, som er nesten et paradis for alle sykdommer? Og faktisk, i acai bær, er denne koeffisienten kanskje den høyeste - 102700, men bare i friske, og de er veldig lunefull og raskt forverres.

Til sammenligning, vi alle vet "lagring" av antioksidanter, som for eksempel blåbær eller tyttebær, har henholdsvis Så det er 5905 og 9090. nærmest acai nærmet frisk rose hofter med ORAC 96150. Men dogrose fordelen er at den ikke har noe sted å ta bort men fordi vår mester "hoppet over" Acai bærene i alle henseender. Og hvis du legger til resten av sine nyttige egenskaper.

2. Rød pepper (250 mg / 100g)

For det andre finner sted fortjente rød paprika variasjon er en som inneholder vitamin C, i tillegg til det rød-gult pigment - karoten og rødt pigment - lykopen - de mest effektive antioksidanter, redusere risikoen for kreft. Rød pepper er også blant ledere i mengden vitamin A (125 μg).

3. Svindel (200 mg / 100g)

Lukker topp tre tilbys av mange solbær. På grunn av sin helbredende egenskaper, brukes den ofte i tradisjonell medisin for terapeutiske og profylaktiske formål. solbær unntatt inneholder vitaminer vitamin C, P, K-gruppe, provitamin A, sukker, pektin, fosforsyre, eteriske oljer, tannin, salter av kalium, fosfor og jern. Bær og blader brukes til medisinske formål. Det er også viktig å merke seg at mange av de gode egenskapene av solbær bær er lagret i hjemmet forberedelse i behandlingen og hermetisering.

4. Havtorn (200 mg / 100g)

Svart currant er havtornet på en linje, men jeg ga det fjerdeplass bare fordi det ikke er så vanlig i sommerens hytter og bakgårder. Ja, og for å smake, så mange sier, det er tydelig dårligere enn currants. Men her, som de sier, hvem liker hva! Og havtornet frukt er et naturlig multivitamin konsentrat som kan lagres frosset til våren.

5. Epler (165 mg / 100g)

Hvis jeg kunne, ville jeg sette epler i utgangspunktet. Vel, ser du, som en av dere spiser den samme røde pepper eller tindved med Currant mer enn epler! Og vi spiser epler hele året. Og "få" vitamin C antall frukter spist. Men epler - det er også den vanligste kilde til mineraler (kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, rik på jern) og andre vitaminer (e, karoten, B1, B2, B6, PP, folsyre) i en lett fordøyelig form og i de beste kombinasjonene for oss.

6. Persille grønnsaker (150 mg / 100g)

Det er rik på vitamin C, B, PP, A, provitamin A, inneholder folsyre, esteroljer, mange mineralsalter, kalium, natrium, kalsium og magnesium, jern, fosfor. I persille brukes alle deler - roten, bladene, frøene, både friske og tørkede. Og hva annet er bra persille, det er mulig å dyrke den i vinduskarmen i vinter, hver dag får "en del" av vitaminer og mineraler!

7. Grønn pepper (150 mg / 100g)

Den inneholder lykopen og antioksidanter karoten, en grei del av vevet, normaliserer arbeidet i tarmen, så vel som fytosteroler - plante analoger av kolesterol som er involvert i lipidmetabolisme og redusere nivået av "dårlige" kolesterol.

8. Brokkoli (136 mg / 100g)

Bare en ideell vegetabilsk fra verden av sunn ernæring, fordi i tillegg til vitamin C inneholder den karoten og mange høykvalitets planteaminosyrer - for eksempel kolin og metionin, som forhindrer akkumulering av kolesterol i kroppen. Denne "flokken" av kostfibermasse, lavt kaloriinnhold, og i tillegg har brokkoli anti-kreftfremkallende egenskaper. Og enda et pluss av brokkoli: i motsetning til hvitkål, passer ikke denne kål "revolusjoner" i magen.

9. Brysselkål (120 mg / 100g)

Det anses som den mest verdifulle blant krydderfiskene, fordi den inneholder 2-3 ganger mer vitamin C og 2,5 ganger mer protein enn hvitt ekorn. Det er mye kalium i sin juice, derfor anbefales hypertensiver å spise kål. På grunn av det faktum at det er få grove fibre i det, forårsaker det ikke svelging i magen og er nyttig for alle ventrikelsårene.

10. Dill (100 mg / 100g)

En av de mest vanlige krydder, gunstige effekter på mange fysiologiske prosesser i kroppen, næringsverdi som er relatert til nærværet av essensielle oljer, forskjellige vitaminer (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, folsyre), mineraler (jern-salter, kalsium, kalium, fosfor i lett fordøyelig form).

11. Rowan rødt (100 mg / 100g)

Rich ikke bare askorbinki, men også karoten, men av innholdet av vitamin P, som er nødvendig for kapillærene og riktig drift av skjoldbruskkjertelen, kan det settes på en av de første stedene blant frukten. Preparater fra rogn ha antibakteriell, hemostatisk, sårheling, diuretisk, avføringsmiddel og antifungal aktivitet, senker blodkolesterol, øket vaskulær resistens mot de ugunstige effekter, redusere fettinnholdet i leveren, normaliserer stoffskiftet, eliminere den mangel på vitaminer i kroppen, moderat øke surheten av mage juice, har en gunstig effekt i anemi og uttømming av kroppen.

12. Blomkål (70 mg / 100g)

Den nærmeste slektningen til brokkoli. Et hundre gram blomkål leverer ikke bare 70 milligram C-vitamin, men også 5 gram fiber og 5 gram protein.

Gå gjennom dietten med informasjonen du mottok og vær sunn!

Fellesskapets forfatteres oppfatning kan ikke falle sammen med Roskontrol-organisasjonens offisielle posisjon. Vil du legge til eller objekt? Du kan gjøre dette i kommentarene eller skrive ditt eget materiale.

Vitamin C innhold i mat

Det er ikke mange elementer om fordelene som så mange fakta ville være kjent med. Folk er interessert i hvilke produkter som inneholder vitamin C, fordi det er en kilde til vitalitet og immunitet. Stoffet er nødvendig for menneskekroppen, som vann og luft. Hvis du tillater mangelen, kan du alvorlig skade deg selv. For å motta et element i tilstrekkelig mengde, er det nok å ordentlig organisere dietten, dietten. I forkjølelsestiden er det beste alternativet - vitaminkomplekser, men utelukker ikke sunne matvarer.

Kilder til vitamin C

Det er kjent at en stor mengde nyttig element er inneholdt i bær, frukt og grønnsaker. I produkter varierer mengden med stor variasjon - fra 1 til 1500 mg per 100 g.

Hvis du tar hensyn til kjøttet, så mottar en person nesten ikke vitamin C. I 100 gram er det bare 1 mg. Omtrent 33 mg er tilstede i oksekjøttlever, svinekjøtt og kylling. For at det daglige inntaket av kroppen skal komme inn, må du spise mye kjøtt.

Interessant nok kan folket i det fjerne Nord mottar askorbinsyre i tilstrekkelige mengder fra kjøtt og fisk, da de ikke har grønnsaker og frukt. Faktum er at de forbruker slike produkter så mye, hvor mange ingen innbyggere i det europeiske Russland ville spise. En annen kilde til vitamin C i deres forhold er upretensiøse tranebær, lingonberries, bjørnebær, blåbær og skyberries.

Frukt og bær, den rikeste i vitamin

Selv om frukt inneholder en stor mengde askorbinsyre, er noen grønnsaker foran dem. Bærene, som er populære i vårt land, inneholder 200 mg hver - dette er havtorn og solbær. Denne verdien er tilstrekkelig for kvinner i stilling og pleie. Også, dette beløpet vil være nyttig for de som har rammet en forkjølelse.

Når det gjelder frukt, er vitamin C mest av alt tilstede i guava - 230 mg. Normen for barn - kun 45 mg. Denne mengden syre er inneholdt i 100 gram kiwi, melon, ananas, mango og epler.

Det antas at C-vitamin er mest i appelsiner og sitroner. Men dette er en feil. Selv om te med sitron er veldig nyttig for mennesker, er ikke citrusfrukter mestere når det gjelder innholdet av et nyttig element. Jeg kan til og med si at de er på slutten av listen. Tallene taler for seg selv - ca 45 mg er til stede i 100 gram sitron. vitamin C. Daglig inntak for en voksen - 70 mg. Det er klart at det er umulig å spise all sitron. Ofte er det lagt i flere stykker til te, mens doseringen er ganske liten. Selv appelsiner er mer nyttige - 100 gram inneholder 65 mg, og dette er nær normalt.

Leader på innholdet av et nyttig element - dogrose, eller rettere sagt, dens frukter. 1500 mg er tilstede i tørket form. I friske frukter - 700 mg. Spesielt nyttig dogrose under forkjølelse. Med den kan du forbedre immuniteten, forbedre huden, neglene og håret.

Grønnsaker og sopp som en kilde til vitamin

Listen over matvarer med det mest nyttige vitaminet, i dette tilfellet er bredere. Element C er tilstede i hvilken som helst pepper (varm, søt, rød) og kål (brusselspirer, blomkål, brokkoli, gjæret). Salatblader og grønnsaker er også nyttige. Alt dette inneholder den daglige prisen på vitamin C (100 gr.). Forresten, i sin pepper 200 mg. I forkjølelsestiden kan du unnslippe salater med mye av denne grønnsaken.

Mange nyttige elementer kan hentes fra sopp. Og dette gjelder også for tørkede - det er mer vitamin i dem enn i friske.

Produkttabell

Du kan uendelig liste de grønnsaker og fruktene som er rik på vitamin. For mer bekvemmelighet er det verdt å se på bordet, hvor noen produkter er oppført. Den høyre kolonnen viser mengden vitamin C i 100 gram.

Når du forbereder en diett med høyt innhold av ascorbinka, er det viktig å huske: Overforbruket er like farlig som et underskudd. Men for å oppnå det må du bruke en stor mengde villrose, grønnsaker og pepper, men dette er umulig.

Funksjoner av læring

Vitamin C absorberes i tynntarmen. Noen medisiner kan ha en negativ effekt på denne prosessen. I de fleste tilfeller er dette orale prevensjonsmidler, barbiturater, tetracykliner. Også ascorbinsyre absorberes dårlig i nærvær av sykdommer i fordøyelseskanalen og med økt bruk av alkalisk drikking.

Vitamin absorberes godt selv i store mengder. Hovedsymptomen ved overdosering er diaré. WHO eksperter har beregnet at maksimumsverdien for en person per dag er 7,5 mg per kilo kroppsvekt.

Hvis symptomer på overflødig vitamin C-mangel dukker opp, må du revurdere dietten.

I hvilke tilfeller er det nødvendig å overskride daglig rate?

Det er avvik hvor det er et enda større behov for vitamin:

I sykdomsperioden endres frekvensen. Kroppen trenger en ekstra ressurs for å bekjempe infeksjonen. Forkjølelsen er tilfelle når en person skal få ca 500 mg av et stoff fra produkter. Noen ganger øker behovet til 1800-2000 mg.
Når du trener en person trenger litt mer askorbicum enn vanlig. Normen er 500-600 mg. Det samme beløpet er nødvendig for røykere og de som er i ugunstige klimatiske og miljømessige forhold.
Gravide kvinner trenger bedre ernæring - de trenger opptil 200 mg.

Hvordan manifesterer mangelen?

Hvis kroppen ikke mottar den nødvendige mengden produkter, manifesteres dette av følgende symptomer:

Blødende tannkjøtt.
Svært helbrede sår og slitasje.
Generell svakhet og tretthet.
Skarpe humørsvingninger.
Irritabilitet når hysteri.
Depresjon uten god grunn.
Tap av appetitt
Neseblod.
Smerter i muskler og ledd.
Ansiktspuffhet.

Sværheten er at alle disse tegnene ikke alltid indikerer mangel på syre. Du bør unngå selvdiagnose og alltid kontakte en spesialist. Hvis det virkelig er mangel på problemet, vil han forklare hvilke matvarer som inneholder mer vitamin C, det vil si han vil råde deg til å spise mer bær, frukt og grønnsaker.

Hvordan lagre vitamin?

Under noen forhold går vitaminene i produktene tapt, så du bør finne ut detaljer om lagring:

For ikke å ødelegge askorbinsyre i produktet, er det nødvendig å unngå høye temperaturer.
Det kan ikke lagres i lang tid, fordi da mengden vitamin i produktet reduseres med 2 ganger.
Eksponering for sollys bør unngås.
Ikke la lang interaksjon med oksygen.
Ikke la interaksjon med metall.

For å lagre flere næringsstoffer må du overholde følgende regler:

Hakkede grønnsaksblandinger bør ikke lagres lenge i jern- og aluminiumskåler. Det er bedre å bruke glass eller emaljert.
Ved tilberedning er det nødvendig å senke grønnsakene i det allerede kokende vannet, de skal umiddelbart dekkes med lokket.
Bær og frukt er best konsumert frisk, og ikke koker dem. Grønnsaker er også ønskelige å spise som salat, og ikke å steke eller stuing.
Det er godt å høste agurker, surkål og tomater til vinteren.
På høsten er det verdt å tørke bær for fremtiden, spesielt for hofter.
Hvor er mest inneholdt vitamin C? I skallet. Derfor, hvis det er mulig, er det ikke nødvendig å kutte det fra frukt og grønnsaker.

Å beskrive alle fordelene med askorbinsyre i et nøtteskall er umulig. Hun er for stor for mannen. Dessverre har de fleste fortsatt mangel på dette elementet. Takket være vår artikkel kan du forstå hvilket favorittprodukt som inneholder en stor mengde nyttig gjenstand.

Åpenbart, blant vitaminene C - en av de mest vitale. Med riktig kosthold og en sunn livsstil kan du forbedre ditt trivsel vesentlig. Tilskudd kroppen din med askorbinsyre er ikke så vanskelig, og bidraget til helse er uvurderlig.

Hvilke matvarer inneholder vitamin C

Innholdet i artikkelen:

Hvorfor trenger en person vitamin C?

Ascorbinsyre eller vitamin C - en organisk forbindelse som er høyoppløselig i vann, er biologisk aktiv og relatert til glukose. Vitamin C er en av de mest effektive antioksidanter, det forhindrer de negative effektene av frie radikaler på levende vesels celler. Takket være askorbinsyre er kollagen syntetisert biologisk - grunnlaget for bindevev av sener, hud, brusk, bein. Hun har andre funksjoner:

styrke immunsystemet (kroppen produserer mer aktivt antistoffer og hvite blodlegemer, vitamin C bidrar også til å danne interferonforbindelser som har en antiviral effekt og akselererer sårheling);
antioksidant, det vil si forebygging av kardiovaskulære sykdommer og redusere aldringsprosessen;
deltakelse i produksjon av hormoner av binyrene;
behandling av kolesterol og fjerning av det fra kroppen;
opprettholde det effektive arbeidet med nøytrøstransmittere, hvor den generelle følelsesmessige tilstanden til en person og helsen til nervesystemet hans er avhengig av;
lavere blodtrykk;
en økning i blodstrømshastigheten ved å utvide kapillærene;
utskillelse fra kroppen av tungmetallsalter.

Ifølge noen forskere er vitamin C en av de viktigste faktorene i forebygging av onkologi. Studier pågår på effekten av kreftceller i mage-tarmkanalen og det urogenitale systemet.

Mange vitaminer, inkludert den som denne artikkelen er viet til, blir ikke syntetisert i kroppen, noe som betyr at en person må regelmessig motta dem med drikke eller mat.

C-vitamininntak

Det er ikke noe universelt svar på spørsmålet om hvor mye en person trenger vitamin C. Ved beregning av dagsprisen må du ta hensyn til mange faktorer:

klima og tid på året;
økologi tilstand;
dårlige vaner (nikotinavhengighet, passiv røyking, alkoholinntak);
kjønn og alder av en person;
kroniske sykdommer.

Legene anslår at gjennomsnittlig voksen bør konsumere 60 til 100 mg C-vitamin daglig. Hvis legen foreskriver en omfattende behandling for en sykdom, anbefales doseringen å økes til 500 mg eller mer (men ikke mer enn 1500 mg per dag).

Øk mengden vitamin C som kommer inn i kroppen, er nødvendig for de som tar prevensjonsmidler eller antibiotika. Røykere har en tendens til å lide av ascorbinsyre mangel. Produktene av brennende tobakk forhindrer at den blir absorbert, noe som betyr at den har nikotinavhengighet, det er verdt å øke den daglige dosen av vitamin C-inntaket med 20-35 prosent.

Fans av kebab, roastefisk, biffgryte med grønnsaker og andre kjøttretter, inkludert røkt kjøtt, pølser og pølser, bør også bruke en økt vitamin C-verdi. Faktum er at et overskudd av nitrogenholdige forbindelser påvirker menneskekroppen negativt. I tillegg, i produksjon av pølser produsenter som konserveringsmiddel bruke nitrat - en nitratforbindelse, som i en blanding med magesaft kan provosere veksten av kreftceller.

Liste over high-record vitamin C produkter

Det er lite vitamin C i animalske produkter. Hovedkildene er:

lever (svinekjøtt, biff, kylling);
nyre;
melk (mare, ku, geit);
mare.

De ekte mestere i mengden vitamin C som finnes i dem, er grønnsaker og frukt.

Det bør huskes at under varmebehandlingen er hoveddelen av vitamin C nødvendig for livet tapt.

Ascorbinsyre er oppløselig i vann. Bare i kokt hvitkål opptil 50 prosent av vitaminet er bevart, og hvis grønnsaket blir brukt i kokende vann i ikke mer enn en time.

Frukt og grønnsaker forbrukes fortrinnsvis rå. Rik på vitamin C:

salat, sorrel og spinatblader;
grønn og pære løk;
søte grønne erter;
reddik;
pepperrot rot;
krydret cayenne og søt bulgarsk pepper;
tomater;
aubergine.

Et hundre gram tørkede aspamp sopp inneholder 220 mg vitamin C, i hvite sopp - 150 mg, og resten av sopp inneholder en liten mengde askorbinsyre.

Av fruktene er mestere epler, appelsiner, pomelo og andre sitrusfrukter, persimmon, ferskener, meloner, aprikoser og bær - currants, druer, bringebær, jordbær, blåbær.

Det antas at mest av alt vitamin C i sitroner, men faktisk er det ikke slik. Ja, denne sitrus er en plateselskap, men for å få en daglig dose, bør en voksen spise to hele sitroner med huden hver dag. Nesten noen vil kunne spise denne sure frukten som et eple.

Vitamin C absorberes bedre i kombinasjon med citrin, som er spesielt rik på sitroner.

For å takle sesongens avitaminose og kronisk mangel på C-vitamin, vil det hjelpe infusjoner av fruktene av fjellaske, havtorn, rosehip, burdockrot, peppermynte, blader av bringebær, fiolett, plantain, pinjetåler, fennikelfrø. Selv med langvarig lagring forblir konsentrasjonen av "ascorbinka" i tørkede rosenkål svært høy. Farmasøytisk sirup fra disse bærene kan enkelt erstatte multivitaminkomplekset av høyeste kvalitet.

Det er viktig å ikke overdrive det!

En mangel på C-vitamin vil i de fleste tilfeller ikke gjøre en funksjonshemmede ut av en sunn person, men hans helse vil åpenbart forverre. Men hypervitaminose kan forårsake enda mer skade. For de fleste vil ikke et overskudd av askorbinsyre skade. Er den maten med konstant bruk av store mengder frukt vil føre til diaré eller diatese.

I tillegg til askorbinsyre inneholder sitrus B-vitaminer og phytoncider.

Hvis det er for mye vitamin C i kroppen og samtidig behandles salicylsyrebaserte antibiotika, kan gastritt eller magesår utvikles. Et overskudd av askorbinsyre kan føre til økt blodtrykk, hodepine, søvnmangel, og til og med provosere abort hos gravide kvinner.

Bruk av støtdoser av askorbinsyre er kontraindisert for diabetikere og personer som har rask blodpropp og en tendens til å danne blodpropper.

Topp 39 høye vitamin C-matvarer som burde være i hver persons kosthold

Vitamin C eller askorbinsyre er et svært viktig næringsstoff og en kraftig naturlig antioksidant. Hovedfunksjonen til enhver antioksidant er å øke immuniteten ved å nøytralisere skadelige frie oksygenradikaler. I tillegg styrker det bein, syntetiserer kollagen og noen nevrotransmittere, metaboliserer protein, bidrar til å bekjempe kreft og forbedrer jernabsorpsjon. Men her er fangsten...

Dessverre kan menneskekroppen ikke produsere vitamin C. Derfor må du spise forskjellige matvarer for å gi kroppen din det anbefalte daglige inntaket, som er 75 mg for kvinner og 90 mg for menn. For å gjøre dette, er det ikke nødvendig å spise bare sitrusfrukter, fordi det er mange andre matvarer rik på vitamin C. Les videre for å bli kjent med dem alle.

Men først, la meg fortelle deg noen fakta om vitamin C.

Hva er vitamin C?

Vitamin C er et vannløselig vitamin som er et lite karbohydratmolekyl. Han ble oppdaget i 1920 av Albert von St. Gyorgy, som oppdaget at vitamin C kan brukes til å behandle skjørbuk som oppstår når grønnsaker og frukt ikke er i dietten. Det er derfor vitaminet som behandler skjørbuk heter C eller askorbinsyre, hvor "askorbisk" betyr "fra skjørbuk." Det er til stede i mange produkter og er viktig for både dyr og planter. Men det er ikke syntetisert hos mennesker, primater, marsvin, fugler, fisk og noen flaggermus. Dette skyldes at et av generene som koder for enzymet (L-glukonolaktonoksidase), som er nødvendig for produksjon av vitamin C, er involvert i et pseudogen. Derfor må folk spise frukt og grønnsaker for å beskytte seg mot ulike sykdommer.

Heldigvis er skjørbuk i dag ekstremt sjelden. Men hvorfor er vitamin C inntak så viktig?

Hvorfor er vitamin C viktig?

Vitamin C eller askorbinsyre er en elektrondonor. Etter overføringen av et elektron til et mottakermolekyl blir det ascorbat, som er en viktig kofaktor for ulike enzymatiske reaksjoner i kroppen. Med mangel på C-vitamin blir de vanlige reaksjonene forstyrret, noe som i siste instans svekker immunforsvaret, beinvev, fører til infeksjoner, hudproblemer, langsom sårheling, ledsmerter, depresjon, tretthet, betennelse, blødende tannkjøtt, skjørbuk og anemi. Derfor blir det klart hvorfor vitamin C i produkter er viktig for å opprettholde kroppens helse og styrke immuniteten.

Nedenfor er samlet 39 matvarer rik på vitamin C, som bør være i dietten.

Matvarer som inneholder vitamin C i store mengder.

1. Dogrose

Rosehip er frukten av wild rose, som oftest brukes til å lage syltetøy, gelé, sirup, urtete, vin, syltetøy og jevn suppe. Dette er den rikeste kilden til vitamin C - en del av 100 gram inneholder 426 mg.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Du kan lage rosehip te, suppe, syltetøy og kjeks. Eller du kan legge den til is eller kaker.

2. Grønn Chili

Forventet ikke! Grønn chili regnes som en av de beste kildene til vitamin C. Den har mer vitamin enn lime, appelsiner og sitroner. 100 gram chili inneholder 242 mg vitamin, og i en chili - så mye som 109 mg. Dette er gode nyheter for de som elsker denne grønnsaken.

Hvordan inkludere det i kostholdet ditt?

Du kan legge hakkede grønne chillies til salaten din for å gi den litt spiciness. Du kan legge den til stew, karri eller marinere, eller tørk og bruk som krydder. Husk at hvis du ikke tåler pepperens skarphet eller lider av irritabel tarmsyndrom, magesår eller nylig har gjennomgått kirurgi på tarmene, unngå krydret krydder eller krydder, inkludert grønn chili.

3. Guava

Ripe og duftende guava er en av de rikeste kildene til vitamin C blant frukt. 100 gram guava inneholder 228,3 mg vitamin C, og en guava inneholder ca 126 mg. Hvis det er en frukt hver dag, trenger du ikke å bekymre deg for den daglige dosen av dette vitaminet. Slik bruker du denne frukten i kostholdet ditt.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Naturligvis, som enhver annen frukt, kan guava bli spist rå. Du kan også lage en salat med stykker guava, agurk, rødbeter, gulrøtter og epler. Du kan også lage fersk juice med en klype Himalaya salt og noen få dråper sitronsaft. Om velsmakende gelé fra guava kan spres på brød.

4. Gul søt pepper

Gul sød pepper anses som den rikeste kilden til vitamin C blant grønnsaker - 183 mg per 100 gram pepper, og en stor gul pepper inneholder 341 mg vitamin C. Det er nødvendig å spise pepper for å styrke immunforsvaret og gjøre oppvaskene mer lyse. Dette er det som kan tilberedes fra søt gul pepper.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Legg paprika skiver til salater, pizza, smørbrød. Du kan legge til frosne knuste paprika når du lagrer pasta eller asiatisk og meksikansk mat. Du kan også kaste pepper med hakkede sopp eller som andre grønnsaker til din smak og bake i ovnen for å få en velsmakende og sunn matrett.

5. Persille

Denne upretensiøse urt inneholder den høyeste mengden vitamin C: 133 mg per 100 gram. 1 ss. Persille inneholder 5 mg vitamin C. Det gir smak og aroma av retter, samt styrker immunforsvaret. Derfor, fra nå av, begynne å bruke persille i å lage dine vanlige retter. Her er noen alternativer for hvordan dette kan gjøres.

Hvor å legge til?

Legg hakkede persille til salte paier eller pizza. Dryss salaten med det eller legg til morgenmaten din. Dekorér grønnsaken eller kjøttgryten med disse grønne bladene eller legg det til marinade for å gi kjøttet eller fisken en frisk smak.

6. Rød søt pepper

Denne lyse røde grønnsaken er rik på vitamin C. Visste du at en 100 gram porsjon rød pepper inneholder 128 mg vitamin C, og 1 mellomstor pepper inneholder 152 gram? Smaken av rød pepper er veldig hyggelig, og enhver tallerken dekorert med den vil se visuelt vakker ut.

Hvor kan jeg legge til?

Skiver av pepper kan legges til salaten, til asiatiske og meksikanske retter eller til å dekorere en sandwich. Det går bra med kylling og fiskestokker. Legg det til din morgengrønnsaker smoothie for ekstra kostnad med vitamin C.

7. Kålkål

Kålkål anses som en av de mest nyttige løvrike grønnsakene. Den inneholder 120 mg vitamin C per 100 gram, og en bolle med hakkede kale 80,4 mg. Dette er enda mer enn i samme del av spinat, som bare inneholder 8,4 mg.

Hva kan du lage mat av det?

Du kan legge blader av kål til morgencocktailen, salaten eller stuen. Du kan pakke inn sopp eller reker med grønnsaker. I stedet for salat kan du legge kålbladene til smørbrød eller pizza for å gjøre maten enda mer nyttig.

8. Kiwi

Kiwi eller kinesisk stikkelsbær er en velsmakende tropisk frukt med mye vitamin C - 100 gram kiwi frukt inneholder 92,2 mg og en 1 mellomstor kiwifrukter 70,5 mg. Smaken av kiwi er søtsur, og tekstur er myk og mild. Kiwi har også vitamin A, fiber, kalsium, magnesium og kalium.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Legg kiwi til morgencocktailen eller klem juice. Du kan spise den om morgenen eller ta en matbit om kvelden. Du kan også tilberede en rensende drikke med kiwi, agurk og mynte. Hvis du mister vekt eller renser kroppen din av toksiner og giftstoffer, legg deretter kiwi til fruktsalaten din og spis den til lunsj.

9. Brokkoli

Brokkoli finnes i nesten alle lister over nyttige produkter. Og denne listen er ikke noe unntak! Dette er fordi 100 gram av denne nyttige cruciferous grønnsaken inneholder 89,2 mg vitamin C. Det er mange alternativer for matlaging og bruk av brokkoli. Her er noen av dem.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Du kan lage en super sunn brokkoli smoothie om morgenen til frokost eller stek det med andre grønnsaker. Du kan bake med søte poteter, fisk eller kylling eller legge til pastaen.

10. Spiraler

Denne lille grønne grønnsaken er rik, ikke bare i fiber og protein, men også i vitamin C. 100 gram sperre inneholder 85 mg av dette vitaminet, og en kopp inneholder 74,8 mg. Den inneholder også vitamin A, K, folsyre, kalium, kalsium og magnesium.

Hva kan du lage mat?

Du kan tilberede en gryte av brusselspirer. Kok eller bake eller legg avokado og bacon til frokosten din. Du kan legge den til hjemmelaget suppe eller pizza.

11. Carnation

Kluter brukes hovedsakelig som krydder i kjøkkenene i India, Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka, Tanzania, Malagasy. Det legger til smak og puster livet i parabolen. Klute har antiinflammatoriske, antivirale og antiseptiske effekter og hjelper med visdomstennene. Det har også vitamin C - 100 gram klyddder inneholder 80,8 mg av dette vitaminet, og 1 ts. Krydderpulver - 1,6 mg. Du vet ikke hvordan du skal bruke den i matlaging? Her er noen alternativer.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Smør karri med kryddernøk eller legg smak til risretter. Du kan ganske enkelt tygge en fedd som vil bli en naturlig munnfreser. Eller tilsett en halv teskje med krydderpulver til morgencocktail eller juice.

12. mars hvit

Quinoa, også kjent som hvit eller bare mar, kan vokse hvor som helst i naturen eller til og med i en blomsterkrukke i en hage. Denne super sunne grønne grønnsaken kan kjøpes på markedet eller i nærmeste supermarked. Slik bruker du det.

Hvordan gå inn i kostholdet ditt?

Stek et egg med quinoa til frokost. Legg det til din cocktail om morgenen eller i juice om kvelden, tilbered en deilig salat med epler, rødbeter, quinoa, tomater og olivenolje. Du kan steke den med grønnsaker eller legge til kokt kyllingbryst.

13. Lychee

En av de rikeste kildene til vitamin C blant frukt. Søt og saftig litchi er ikke bare velsmakende, men super sunn frukt. 1 litchi inneholder 6,8 mg vitamin C og 100 gram av denne frukten - 71,5 mg. De har også kalium og sunne fettstoffer.

Hvordan ta med lymfekjøtt i kostholdet ditt?

Du kan bare spise den rå eller klemme saften. Du kan legge den til fruktcocktail eller rensedrikke, finhakket på forhånd, også i en fruktsalat eller til og med i en kake.

14. Unge sennepsløv

Unge sennepsløv inneholder en betydelig mengde vitamin C. 100 gram av disse bladene inneholder 70 mg askorbinsyre, og ett glass knuste sennepsløv inneholder 39,2 mg. De inneholder også mye fiber, vitamin A og K, kalsium, magnesium, kalium og ingen kolesterol i det hele tatt. Det er bevist at sennepsblader styrker den generelle helse. Her er noen ideer om hvordan du skriver dem inn i kostholdet ditt.

Hvor kan jeg legge til?

Du kan steke bladene og legge dem til grønnsak eller kylling bouillon, kikertersalat, ostesaus eller pasta.

15. Kohlrabi

Kohlrabi eller tysk rope er en grønnsak som kan spises både rå og kokt. Kohlrabi smaker som brokkoli og brusselspirer og inneholder en stor mengde fiber og vitamin C. En bolle med kohlrabi inneholder 83,7 mg vitamin C og 100 gram - 62 mg. Den inneholder mye vitamin A, fosfor og kalsium.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Du kan legge kohlrabi til salater, supper, stuinger, bake, lage pannekaker eller sjetonger.

16. Papaya

Papaya er også en god kilde til vitamin C - 100 gram frukt inneholder 61,8 mg askorbinsyre, og en liten frukt inneholder 93,9 mg. Den inneholder mye vitamin A, folsyre, fiber, kalsium, kalium og omega-3 fettsyrer.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Du kan lage Thai papaya salat eller søt chutney saus. Frisk frukt kan legges til kylling eller grønnsakspott eller tilberede en søt og sur krydder.

17. Jordbær

Jordbær trenger ikke å sende inn. Hun liker alle. En annen grunn til at jordbær burde være en del av kostholdet til noen, er fordi 100 gram av denne bæren inneholder 58,8 mg askorbinsyre. 1 stor bær inneholder 10,6 mg vitamin C. Den inneholder også protein og fiber.

Hvordan bruker du i kostholdet ditt?

Berry kan spises rå, legges til frokostblanding, lage en cocktail, syltetøy eller gelé, dyppet i sjokolade, dekorere kaken eller cupcake.

18. Appelsiner

Appelsiner er en veldig populær frukt med mye vitamin C - 100 gram appelsiner inneholder 53,2 mg askorbinsyre, og 1 stor oransje har så mye som 97,9 mg.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Du kan spise frukten akkurat slik eller klemme saften. Du kan også legge til juice til paier eller koke syltetøy, lage gelé, sirup, etc. Forbered en fruktsalat med en oransje for å smake på citrusfaren av denne lyse frukten.

19. Sitron og lime

Sitroner og lime er sitrusfrukter, derfor inneholder de en stor mengde askorbinsyre - 100 gram sitron og lime inneholder henholdsvis 53 og 29,1 mg vitamin C. De har få kalorier og ingen kolesterol.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Bland saften 1/4 sitron eller halvkalk med to glass vann og drikk om morgenen for å fjerne giftstoffer. Legg til sitron- eller limejuice til morgengrønnsaken eller fruktslakken. Forbered en salat dressing eller lemonade, legg til sitronzest til en pai, cupcake eller kjeks.

20. Clementine

Clementine er en hybrid av oransje og mandarin. Den er saftig og kjøttfull og rik på vitamin C - 100 gram frukt inneholder 48,8 mg askorbinsyre og en clementinfrukt - 19,5 mg. Den inneholder også vitamin A, kalsium, kalium, fosfor og fiber.

Hva kan du lage mat ut av det?

Clementine kan spises like slik eller klemme juice, som kan legges til morgenens grønnsakskocktail, kake, cupcake, småkoke, kaker eller sjokoladefondue. Du kan lage en fruktsalat med clementine.

21. Ananas

Ananas er en tropisk frukt med lyse gule farger, søt i smak. En kopp ananas inneholder 78,9 mg vitamin C og 100 gram frukt - 47,8 mg av dette vitaminet. I tillegg har det vitamin A, kalsium, kalium og fiber.

Hva kan kokes fra ananas?

Klipp ananas i terninger, dryss den med limejuice og dryss med en klype Himalayasalt for å nyte citrus ananassalat. Du kan legge ananasjuice i en stuing eller marinade for kjøtt. For å lage pizza i hawaiisk stil, legg til ananasskiver til favorittrediensene dine.

22. Blomkål

Blomkål refererer til cruciferous grønnsaker, hvorav 100 gram inneholder 46,4 mg vitamin C. Den inneholder også protein, kalsium, vitamin K, kalium og fosfor. Her kan du lage mat med blomkål.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Blomkål kan stekes, bakt i ovnen eller grillet. Det kan legges til grønnsaker eller fiskestokker eller kokte gryteretter.

23. Pekingkål

Beijing kål eller pak-choi er et bladgrønnsak som smaker som salat, og i utseende ser det ut som kål. 100 gram kålkål inneholder 45 mg vitamin C, og en bolle inneholder 31,5 mg og bare 9 kalorier. Det regnes som en utmerket kilde til protein, vitamin A, K, kalsium, fosfor og kalium. Hvis du ikke vet hvordan du skal bruke i dietten, les nedenfor.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Beijing kål kan brukes til å lage salat, borscht eller smørbrød. Du kan pakke inn kålplater til enhver smak for å smake eller smake.

24. Vannkress

Watercress er en nærende akvatisk plante som regnes som den aller første bladrike grønnsaken. Det er veldig bra for helse og er rik på vitamin C. 100 gram av en plante inneholder 43 mg askorbinsyre, og en bolle med finhakkede grønnsaksløv inneholder 14,6 mg. Det inneholder også mye vitamin A, K, kalsium og kalium, og ingen kolesterol. Slik bruker du den i matlaging.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Du kan lage en vegetabilsk cocktail, suppe, saus eller kaste et par takkropper i en salat, bruk kress som en sidefarge.

25. Cantaloupe

Cantaloupe er full av vitaminer, mineraler og fibre. Den har en anti-inflammatorisk effekt og metter cellene med væske. 100 gram av denne frukten inneholder 36,7 mg vitamin C, og 30 gram inneholder 10,3 mg askorbinsyre. Det har også vitamin A og kalium. Dette er hva som kan gjøres av denne frukten.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Du kan spise cantaloupe rå, bare skell huden først. Kryss i en blender og spis til frokost. Du kan lage en fruktsalat, tilsett litt limejuice og en klype svart pepper og salt.

26. Kål

Kål er rik på ulike fordelaktige elementer, inkludert askorbinsyre. 100 gram kål inneholder 36,6 mg vitamin C, det vil si halvparten av tillatt avfallsdose. Kål hjelper til med å bekjempe kreft og hjerte-og karsykdommer. I rødkålen, for mange nyttige stoffer. 100 gram slik kål inneholder 57 mg vitamin C, samt vitamin A, fiber og totalt 31 kalorier.

Hva kan du lage mat?

Kål kan gjøres til salat, suppe og stews. Du kan lage karri fra kål eller grøte med kål.

27. Kale

Kale er noe lik spenat og inneholder et stort antall forskjellige næringsstoffer, inkludert vitamin C. 30 gram kale inneholder 9,9 mg askorbinsyre og i 100 gram - 35,5 mg. Kålbladene har vitamin A, K, fiber, kalsium og kalium.

Hva kan du lage mat?

Kok bladene med kokende vann og legg til salaten din, eller koke sjampinjong eller kyllingsuppe, stuing. I kålblader kan du pakke inn noen fylling etter smak. Kale kan også tilberedes med hvite bønner, reker og tofu, eller tilsatt pasta.

28. Grapefrukt

Alle vet at grapefrukt bidrar til å gå ned i vekt. Visste du at denne frukten også bidrar til å styrke immunforsvaret? Dette skyldes at 100 gram grapefrukt inneholder 31,2 mg vitamin C og halvparten av frukten - 38,4 mg. De har også vitamin A, kalsium, kalium, fosfor og fiber.

Hva kan tilberedes fra grapefrukt?

Spis en halv frukt til frokost. Drikk fersk juice, eller legg den til en stuing eller syltet kjøttet. Du kan lage en grapefruktsalat eller legge til noen skiver til en salat med tunfisk eller bakt kylling.

29. Slagbiter

Løvbeta har røde stengler og mørkegrønne blader. De har mange næringsstoffer, så det burde være i kostholdet ditt. En pakning inneholder 14,4 mg og 100 gram inneholder 30 mg vitamin C. Det finnes vitamin A, K, kalsium, magnesium, kalium, fiber og ikke et enkelt gram kolesterol i rødbeter.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Kok bladene eller stek dem i litt olje og legg til salaten. Løvbete kan legges hakket til en stuing eller suppe, lag en ostebrygging eller legg til grønnsakspai eller pakk reker i dem.

30. Spinat

Ifølge en eventyrhelt vil spinat gjøre noen sterkere, og dette er sant. Den inneholder protein, vitamin A, fiber, kalsium, kalium og magnesium, så vel som askorbinsyre. 100 gram spinat inneholder 28,1 mg vitamin C, og i en enkelt bunt - 95,5 mg.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Spinat kan blancheres og passages og legges til retter med andre grønnsaker, sopp, kylling, fisk, egg og tofu. Du kan lage en smoothie med spinat eller legge til kylling suppe slik at buljongen blir enda sunnere. Spinat kan legges til vegetabilske paier og eggerøre.

31. Krusebær

Stikkelsbær busker vokser hovedsakelig i India, Bangladesh, Sri Lanka, Afrika og europeiske land. Krusbærbær har en lysegrønn farge og sur smak. I ayurveda er gooseberry betraktet som svært nyttig. Og mest stikkelsbær fordeler for menneskers helse på grunn av tilstedeværelsen av vitamin C. 100 g av stikkelsbær inneholde 27,7 mg vitamin C. Den inneholder også vitamin A, kalium, omega-3 fettsyrer og fiber.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Du kan spise bær rå og legge dem til morgencocktailen din. Du kan tørke dem i solen og spise sammen med andre tørkede frukter hver dag. Krusebærsaft er også nyttig. Du kan også sylte stikkelsbær eller lage syltetøy.

32. Mango

Mango er meget velsmakende, men ikke alle kan behandle seg med denne frukten, fordi den har mange kalorier. Men ikke glem at det er mye fiber, mineraler og selvfølgelig vitamin C. En mango inneholder 57,3 mg vitamin C og 100 gram frukt - 27,2 mg. Derfor anbefales det å spise mango hver annen dag for å få alle fordelene av denne frukten.

Hva kan du lage mat?

Spis rå frukt eller drikke fersk juice, smoothies eller mango smoothie. Sett et stykke eller kuber med mango i is eller yoghurt. Dekorer kaken med mango skiver eller lag en fruktsalat.

33. Hindbær og bjørnebær

Bringebær og bjørnebær rikt utvalg av næringsstoffer: folsyre, fiber og vitamin C. I 100 gram bringebær inneholdt 26,2 mg askorbinsyre og 100 g bjørnebær - 21 mg. De forbedrer hukommelsen, beskytter kroppen mot kreft og hjerte-og karsykdommer. Disse bærene er en god matbit. De er deilige og vil være en verdig dekorasjon av enhver dessert. Antioksidanter i bær bidrar til å redusere kolesterol og oksidativt stress.

Hva kan du lage mat?

Spis bær akkurat slik eller legg dem til din yoghurt, iskrem. Legg dem til kaker, morgencocktail eller syltetøy.

34. Poteter

Poteter er enkle å lagre og lage, det er billig. I tillegg til vitamin C har poteter karotenoider, flavonoider og fiber. Omtrent 19,7 mg vitamin C finnes i 100 gram rå poteter.

Hva kan du lage mat?

Poteter kan bakt, kokt, helst i huden, for å få mer vitamin C.

35. Erter

Friske grønne erter - det er en god kilde for vegetabilsk protein, 100 g som inneholder 14,2 mg av vitamin C. utmerket kilde til jern og andre næringsstoffer, reduserer erter risikoen for kreft, depresjon, kolesterol og makuladegenerasjon.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Erter kan legges til stews, potetmos, karri, suppe, salat og quinoa.

36. Tomater

Lysrøde tomater er også en kilde til vitamin C. Soltørkede tomater inneholder enda mer askorbinsyre. 100 gram tomater inneholder 12,7 mg vitamin C og 100 gram tørkede tomater - 39,2 mg.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Tomater kan legges til smørbrød og salater, karri. Du kan drikke tomatjuice om morgenen eller etter trening for å forbedre hudens tilstand og gå ned i vekt.

37. Nippel

Merkelig er denne rotkulturen også rik på vitamin C og essensielle aminosyrer. Ripene inneholder kalsium, fosfor og kalium, og 100 gram vegetabilsk inneholder 11,6 mg vitamin C. Den inneholder komplekse karbohydrater og fibre, noe som gjør det enda mer nyttig.

Hva kan du lage mat?

Det kan legges til småkoke, salater, supper, pasta og gryteretter.

38. Abrikoser

Aprikoser forbedrer utseendet av huden, fordi de inneholder fiber, vitamin A, kalium, protein og vitamin C, som fremmer produksjonen av kollagen. Videre inneholder 100 gram aprikoser 10 mg askorbinsyre og bare 48 kalorier.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Frukt kan spises akkurat slik eller i tørket form. Legg til skivede aprikoser i juice, smoothies, salater og desserter.

39. Kirsebær

Denne søte og sure frukten er veldig saftig og velsmakende. 100 gram kirsebær inneholder 7 mg vitamin C. De har også vitamin A, folsyre, kalsium, protein og kalium.

Hvordan ta med i kostholdet ditt?

Kirsebær kan spises friske eller dyppet i karamellfrukt. Skivede kirsebær kan legges til fruktsalat eller dekorere kaken med dem. Tørket kirsebær kan legges til hjemmelagde kaker eller smoothies.

Så nå vet du hvilke matvarer vitamin C inneholder. De må være i kostholdet ditt. Og nå la meg forklare hvordan det er best å lage mat og spise dem.

Noen råd om hvordan å spise mat med vitamin C

Dette vitaminet er et svært utsatt næringsstoff som reagerer på luft, vann og varme. Det er best å spise rå matvarer rik på vitamin C. Innholdet av vitamin C i mat under matlaging og matlaging reduseres med 25%.
Avfrosting og frysing av mat over lengre tid fører også til tap av vitamin c.
Koking grønnsaker i 20-30 minutter fører til tap av halvparten av vitamin C.
Gjentatt oppvarming eller konservering reduserer vitamininnholdet med 2/3.

Fakta og myter om vitamin C

Vitamin C har mange fordeler for menneskers helse, som ble nevnt i begynnelsen av artikkelen. Mange av oss bruker det til å bekjempe forkjølelse og hoste. Men forskere mener at mer forskning må gjøres for å bevise det. Vitamin C styrker immunforsvaret og reduserer hyppigheten av forkjølelse, men dette faktum har heller ingen direkte bevis.

Et annet spørsmål er hvor mye vitamin C skal du ta per dag? Nedenfor finner du et bord med anbefalt daglig inntak av dette vitaminet.

Anbefalt daglig inntak av vitamin C

Fra denne tabellen finner du ut hvor mye vitamin C anbefales å konsumere daglig.