Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

• Diagnostikk

Pankreas patologi er vanligvis nært forbundet med sykdommer i andre organer i fordøyelsessystemet, oftest med skade på lever og galde. Blant sykdommene i bukspyttkjertelen, er pankreatitt den vanligste, selvfølgelig, som i akutte tilfeller kan føre til utvikling av bukspyttkjertelnekrose. Langvarig kronisk pankreatitt kan forårsake glandulær fibrose, som et resultat av at organet mister sin funksjon. Ikke glem kreft. Bukspyttkjertelkreft i vår tid, dessverre ikke uvanlig.

I hvilken som helst sykdom i bukspyttkjertelen, endres funksjonen: det er et brudd på utløpet av bukspyttkjertelsjuice som inneholder de nødvendige enzymene i fordøyelseskanalen, noe som resulterer i fordøyelsesprosesser som ikke går som forventet og kroppen lider av mangel på næringsstoffer. I tillegg forstyrres karbohydratmetabolismen, da bukspyttkjertelen produserer insulin, som er nødvendig for at kroppen skal kunne bruke glukose. Derfor er målet med dietten å redusere belastningen på det berørte organet, korrigere de metabolske forstyrrelsene og fylle kroppens mangel på næringsstoffer.

Spesielt terapeutisk diett nummer 5 er laget for personer som lider av pankreatitt, men følg det samme dietten bør være i noen patologier i bukspyttkjertelen (spesielt siden pankreatitt i de aller fleste tilfeller og fører til utvikling av mer alvorlige patologier og komplikasjoner).

Ved begynnelsen av forverring av bukspyttkjertelssykdommer, blir pasienter vist sult i flere dager, bare etter fasting, får de gradvis begynne å spise. I løpet av den første uken etter utbruddet av sykdommen, anbefales hyppige måltider (6-8 ganger per dag) i svært små porsjoner (ikke mer enn 250-300 g fast mat og drikkevann). Maten kan tilberedes bare ved damping eller koking, før bruk skal den hakkes, oppvaskene blir fortært, varme og i ingen tilfelle varmt eller kaldt. Forbruket av bordssalt minker til 5-10 g per dag, mengden proteinmat er begrenset til en viss grad (bare 5-7 dager), forbruket av fett og karbohydrater reduseres kraftig.

I den første uken etter utbruddet av sykdommen er det tillatt å bruke følgende produkter og retter:

Utelukket fra kostholdet under akutt sykdom:

• supper i kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, fett kjøtt og fisk;
• grønnsaker og frukt i rå tilstand, grønnsaker som inneholder grovfibre (hvitkål, reddik, reddiker, løk, spinat, etc.);
• hermetikk, pølser, røkt kjøtt, pickles, marinader, krydder, krydder;
• bakverk, bakverk, ferskt brød;
• kaffe, brus, kvass, alkohol.

Etter at forverringen har gått, blir næringsbegrensninger mye mindre, men overholdelse av regimet og kosthold er fortsatt nødvendig hele tiden. Dette vil bidra til å unngå nye eksacerbasjoner og komplikasjoner av sykdommen. Kostholdet må inneholde en tilstrekkelig mengde protein, da det er et proteinmangel i kroppen, i tillegg er det nødvendig å stimulere regenerative prosesser i bukspyttkjertelen. På grunn av det faktum at det oppstår intern sekresjon og hormonproduksjon, er det i kostholdet nødvendig å redusere mengden karbohydrater, spesielt lett fordøyelig. Også i sykdommer i bukspyttkjertelen er fett dårlig dekomponert, og derfor må mengden deres være begrenset.

Siden fordøyelsesprosessen i kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen forverres i noen grad, er det nødvendig å hjelpe kroppen å fordøye mat. Derfor skal det stekes eller bake oppvasken, tygges grundig eller hakket før bruk. Det er heller ikke anbefalt å overatt, du må spise mat i moderate porsjoner 5-6 ganger om dagen. Det er nødvendig å drikke daglig minst 1,5-2 liter væske. Kaloriinntaket skal gi energibehov til en voksen og i gjennomsnitt være 2500-2800 kcal.

Tillatte matvarer og retter for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen uten forverring:

Hva kan du ikke spise i sykdommer i bukspyttkjertelen?

Fra kostholdet er ekskludert produkter som inneholder essensielle oljer, syrer, ekstraherende stoffer som stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice. Av samme grunn er det nødvendig å forlate stekt, krydret, salt, syltet, fettretter. utelukket er:

• Sterk kjøtt- og fiskesuppe, soppsuppe, okroshka, sur suppe;
• fett kjøtt, fisk, slakteavfall (nyrer, lever, hjerner, juver, etc.), kaviar, paier, hermetikk, røkt pølser;
• lard, matoljer;
• stekt og hardkokt egg;
• ferskt brød, produkter fra puff og søt deig;
• fett meieriprodukter;
• belgfrukter, radise, sorrel, Rabarbra, løk, hvitløk, sopp;
• krydder, krydder, pepperrot, sennep, ketchup;
• konfekt, sjokolade, kakao, svart kaffe;
• noen alkoholholdige drikker.

Riktig ernæring for behandling av bukspyttkjertelen

Feil spisevaner gjør alle organer i det menneskelige fordøyelsessystemet lider. En av de første som rammet, traff bukspyttkjertelen. Kostholdet foreskrevet under sykdommens forverring er utformet for å utføre motsatt effekt. Det tilbyr primært fred, så vel som kroppens mest forsiktige operasjon. Under pankreatitt er diett en av hovedkomponentene i behandlingen. Spesifikke anbefalinger bidrar til å eliminere usunne retter fra kostholdet og forberede godkjent mat riktig.

De grunnleggende prinsippene for diett

Kosttilskudd for bukspyttkjertel sykdom har til hensikt å lindre det syke organet fra ublu stress slik at den kan komme seg raskere.

Maten serveres i en dampet, kokt, bakt form for å unngå irritasjon i mage og tarm. Steking av mat er forbudt. Serverte måltider bør være varme, om kroppstemperatur.

Mengden karbohydrater er kraftig begrenset - sukker, konditori, ferske bakverk er utelatt fra dietten. Mengden protein forbrukes tvert imot, øker til 30%, hvorav de fleste er påfyllt av proteiner av animalsk opprinnelse. Hovedkravet for fisk og kjøtt - de må være kosthold, inneholder ikke mye fett. Egg blir kokt eller dampet.

Friske grønnsaker og frukt bør være forsiktige med matvarer som inneholder grov fiber, da det skaper en ekstra belastning på organene i fordøyelsessystemet. Derfor er urteprodukter servert i knust form eller konsistenspuré. Avhengig av pasientens tilstand over tid blir denne begrensningen fjernet.

Hovedkravet for dietten - regularitet. Mat bør tas samtidig på samme tid hver dag. Takket være denne biologiske rytmen er kroppen forberedt på forhånd for å spise, og fordøyelsesprosessen gir mye mer fordel. I mellom måltider er det kun drikkevann som ikke må fordøyes. Men te eller juice - dette er mat.

Energiverdien av mat må tilfredsstille den daglige behovene til en person basert på vekt, alder og yrke. Antall kalorier er delt inn i fem måltider, hvorav tre fortsatt er store.

Om kvelden må du spise senest et par timer før sengetid, slik at kroppen kan fullstendig behandle maten.

Ernæring under eksacerbasjon av sykdommer

En diett for bukspyttkjertelen etter å ha kommet ut av akutte forhold er en integrert del av behandlingsprosessen. Fra overholdelse av anbefalingene avhenger av hvor raskt en person vil være på føttene. Å ignorere dietten vil forverre tilstanden og komplikasjonene av sykdommen.

Kroniske bukspyttkjertel sykdommer er forbundet med ernæring. Usunn mat i den patologiske prosessen i bukspyttkjertelen vil føre til forverring av sykdommen og sykehusinnleggelsen. Derfor er en riktig valgt diett den første assistenten i å gjenopprette et organs helse.

Hva kan du spise hvis bukspyttkjertelen gjør vondt

Kosthold for smerte i bukspyttkjertelen eliminerer i hovedsak fett, stekt og krydret mat, som irriterer overflaten på de indre organene i fordøyelsessystemet. På grunn av dette oppstår en spasme i kjertlene i kjertelen og alle problemer begynner.

De viktigste anbefalingene som du kan spise umiddelbart etter angrep av smerte:

• om mulig, sulte for en dag eller to;
• drikke mineralvann uten gass (1,5-2 liter per dag);
• etter det, prøv å ikke belaste bukspyttkjertelen, spise før i uken med slimete supper og frokostblandinger;
• hvis tilstanden forbedrer seg, introducere gradvis nye retter, se velvære
• gå på en diett i henhold til foreskrevet av behandlende lege.

Hvordan mate et barn med forverring av pankreatitt

Barns diettmeny for bukspyttkjertelen er nesten det samme som for voksne. Perioden med forverring hos yngre barn går vanligvis mye raskere, men det terapeutiske dietten varer fortsatt i lang tid og må være aldersmessig.

Barns diett består hovedsakelig av supper og kokt frokostblandinger. Grøt tilberedt i vann eller fortynnet melk. Grønnsaker potetmos, bakt epler er godt egnet for barn.

Animalfett, søtsaker er minimert. Kjøttretter skal være veldig lyse.

Kosthold for bukspyttkjertelen: hva kan og kan ikke

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom er begrenset til tabell nummer 5. Vurder hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt. Til tross for at mange kjente matvarer elimineres fra den daglige menyen, hjemme, kan kostholdet varieres gjennom nye kombinasjoner av produkter og matlagingsmetoder.

tillatt

I henhold til instruksjonene i dietten, er en liste over produkter godkjent for bukspyttkjertel og de viktigste anbefalingene samlet:

• de første rettene som pasienten begynner å spise umiddelbart etter forverring av sykdommen, bør være væske eller konsistens av potetmos;
• Bare de fisk- og kjøttvarianter som ikke inneholder mye fett (gjeddeabbor, abbor, kylling, kalvekjøtt, kalkun) er tillatt.
• fra meieriprodukter, kan du spise de som inneholder den laveste prosentandel av fett;
• så langt som mulig, gå over til vegetabilske oljer, spesielt linolje, melke tistel, olivenolje;
• grønnsaker du kan spise alt unntatt radise og hvitløk;
• frukt og bær må være ikke-sure varianter, tørkede frukter er nyttige;
• dill, persille i fersk og tørket form;
• foreldet brød, hjemmelagde kjeks, kjeks;
• drikker - compotes og gelé, juice fra ikke-sure frukter og bær, urtete;
• honning og bakt epler er tillatt.

Hvilke produkter å begrense

Noen kjente matvarer er ikke helt ekskludert fra kostholdet, men deres bruk er begrenset:

• salt - opp til 10 g per dag;
• smør og andre ildfaste fettstoffer;
• eggeplommer (opptil 2-3 stykker per uke);
• enkle karbohydrater (sukker, syltetøy, søte bakverk);
• Millet;
• kanel og vanilje.

Absolutt ikke

Kosthold for bukspyttkjertel utelukker kategorisk bruk av alkoholholdige drikkevarer av hvilken som helst styrke.

Det er forbudt å bruke noen fettstoffer:

• fisk, fett kjøtt og kjøttkraft på dem;
• meieriprodukter med høy prosentandel av fett;
• deigprodukter, som inkluderer en stor mengde fett, spesielt ildfast.

I tillegg er tabu pålagt bruken av slike produkter:

• pølse, røkt, hermetikk;
• sopp;
• bønner;
• hvitkål, reddik;
• hvitløk, pepperrot, sennep;
• krydret krydderurter, eddik;
• hurtigmat;
• sjokolade, muffins, iskrem;
• smaker, konserveringsmidler, stabilisatorer;
• kaffe, sterk te, søt glitrende vann, kalde drikker.

Tips og restriksjoner på ernæring i ulike patologier

Behandling og diett for bukspyttkjertelen for ulike sykdommer innebærer noen forskjeller. Det er imidlertid generelle prinsipper.

Etter operasjonen

I de første dagene er mat for bukspyttkjertel sykdommer som er avsluttet i kirurgi administrert intravenøst ​​ved hjelp av droppere.

Ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen, vevsdød, blødning eller purulent infeksjon, er kirurgisk inngrep nødvendig.

Når du gjenoppretter, blir kostholdet fylt opp med flytende supper, porridge og grønnsaker i en loslitt form. Videre tillatt brød gjennomvåt i melk, bakt epler, dampede omeletter.

Avhengig av pasientens tilstand, en uke eller to etter operasjonen, blir han overført til et normalt kosthold for bukspyttkjertel sykdommer.

Med irreversible prosesser i bukspyttkjertelen

En diett med en sykdom i bukspyttkjertelen med irreversible prosesser antyder at restaureringen av kroppens funksjonalitet ikke vil skje. Kostholdet til en slik pasient endres kontinuerlig for å bruke den mest godartede maten.

Samtidig bør maten være variert og fullført. Men nye retter blir introdusert i små porsjoner, for ikke å provosere en forverring.

På steiner

Kosthold med stein i bukspyttkjertelen skal gi en fullstendig utstrømning av bukspyttkjertelsaft og galle, for å forhindre dannelse av nye steiner. Det legges vekt på myk mat, ikke irriterende i tarmforingen. Denne oppgaven behandler godt slimete grøt. Måltider er tilberedt med bare vegetabilske oljer, for eksempel oliven. Lin og chia frø blir introdusert i kostholdet.

Andre sykdommer

Under forverring av patologien anbefales det å sulte i 1-3 dager. Dermed blir bukspyttkjertelen kvitt behovet for å produsere enzymer og hvile. I mangel av oppkast anbefales det å drikke vanlig ikke-karbonert vann og dogrose buljong.

Når det allerede er lov å spise, blir pasienten matet med flytende slimete supper, frokostblandinger og grønnsaksoppe-potetmos. Slik mat har den mest milde effekten på fordøyelsesorganene, inkludert bukspyttkjertelen.

Når du kommer ut av krisen, fylles rantene med magert kjøtt og grønnsaksservise tilberedt i henhold til kravene til dietten.

Hvorfor forbyr legene noen alkohol

Det første som legen vil si, anbefaler en ny meny, er å nekte noen form for alkoholholdige drikkevarer. Andelen alkohol og dosen er ikke engang forhandlet. Hvorfor så? Svaret ligger i de fysiologiske effektene av alkohol på kroppen som helhet og dens innvirkning på bukspyttkjertelen. Sju av ti pasienter som lider av pankreaspatologier skylder sin tilstand til alkoholholdige drikker.

Å komme inn i magen og tarmen, blir alkoholen omdannet til acetaldehyd, kjent for sin økte giftighet i forhold til etylalkohol. Det ødelegger organens slimhinne, noe som bidrar til krampen i bukspyttkjertelen. Acetaldehyd dræber bukspyttkjertelceller ansvarlig for å fortynne bukspyttkjerteljuice. Som et resultat begynner stein å danne seg i kjertelkanalen.

Slike påvirkninger bidrar ikke til kroppens restaurering, men forverrer situasjonen ytterligere. I tillegg ventes bukspyttkjertelen av angrepet av alkohol som bringes av blod direkte til orgelet. Det ødelegger cellene som er ansvarlige for produksjon av insulin og andre hormoner.

Hvor lenge trenger du å holde seg til en diett for ulike sykdommer

Kosttilskudd for bukspyttkjertel sykdom er foreskrevet umiddelbart etter forverring eller så snart sykdommen oppdages. Kostholdet må følges gjennom hele året for å unngå etterfølgende sammenbrudd. Hvis det oppstår en forverring av pankreatitt på grunn av manglende overholdelse av næringsregler, etter angrepet må du regne året igjen.

Ved sykdommer som kronisk pankreatitt, pankreatisk nekrose, når den patologiske prosessen ikke kan stoppes, er dietten foreskrevet for pasienten for livet.

Omtrentlig diett for en uke

Å opprette riktig meny for hver dag i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom er en viktig oppgave. Gitt alle ønsker og anbefalinger av kostholdet, kan en eksemplarisk meny gjøres på følgende måte:

1. Frokost №1 er dagens første måltid, så det bør være næringsrik nok til å gi kroppen energi med første halvdel av dagen. Som hovedrett serverer grøt tilberedt i melk eller vann, alltid godt kokt. Frokost kan suppleres med en ostematbasert tallerken, for eksempel, ostevakt eller damp omelett. Ved vilje blir sorten brakt på bekostning av frukt - den friske eller bakt, tørkede frukter.
2. Frokost nummer 2 utfyller den første frokosten. Dette er en "planlagt snack", som ikke burde være tung. Du kan spise yoghurt eller annet gjæret melkeprodukt med en frukt, for eksempel et bakt eple.
3. Lunsj er det andre hovedmåltidet, som gir kroppen energi i andre halvdel av arbeidsdagen. Grunnlaget her består av frokostblandinger og grønnsaker, supplert med melkesaus, fisk eller kjøttretter tilberedt i henhold til ernæringsmessige anbefalinger.
4. Teetiden bidrar til å leve fra lunsj til middag. Det burde være enkelt. Te tid kan bestå av kompott, gelé, medisinske buljong hofter med kjeks eller kjeks hjemmelaget.
5. Middag er det siste måltidet på dagen. For mat å ha tid til å fordøye før sengetid, bør kaloriinnholdet til middagen være omtrent en tredjedel eller halvparten av hovedmåltidet. Hageost, te, salater fra rå eller kokte gulrøtter og andre grønnsaker, som også kan dampes, passer her. Middag kan være basert på melk eller frokostblanding, fruktretter.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdommer spiller en viktig rolle i helbredelse. Kostholdet skal være balansert, godt gjennomtenkt og velsmakende. Da må ikke positive resultater vente lenge.

Alt om kjertler
og hormonalt system

Bukspyttkjertelen ligger i nærheten av magen og har en lengde på 15 til 25 centimeter. Hennes arbeid er nært knyttet til galleblæren og tolvfingertarmen. Til sist gjennom kanalene frigjør det enzymer som bryter ned proteiner, fett og karbohydrater. Så det fremmer fordøyelsen.

Hormonene i dette organet - insulin og glukagon - er nødvendige for å opprettholde glukosebalansen i kroppen. Insulin undertrykker blodsukker, mens glukagon er ansvarlig for syntesen av glukose i leveren. Begge disse hormonene er aktivt involvert i kroppens metabolske prosesser.

Plasseringen av fordøyelseskanalen

Fakta: Glukose regnes som en av de viktigste energikildene. Eksponering for insulin bidrar til absorpsjon av musklene og visse organer.

De første tegn på sykdom

Ofte er pankreasykdommer asymptomatiske. Ofte oppdages de ved planlagte medisinske undersøkelser. Det er mange typer sykdommer i dette organet, men de kan alle manifestere lignende symptomer.

Det allerste tegn på sykdommens tilstedeværelse - smerte i venstre hypokondrium. Smerten kan være vondt, trekke, akutt, paroksysmal og avhenger av hvilken type organskader. Ofte oppstår smerte symptomer etter å ha spist fett, stekt eller krydret mat, for mye mat, eller etter å ha drukket alkohol. Smerten kan være ledsaget av kvalme eller oppkast, unormal avføring, tap av appetitt.

Kronisk pankreatitt kan skyldes dårlig behandling av akutt form av sykdommen.

En av de hyppigste sykdommene er pankreatitt (betennelse i kjertelen), som har en akutt og kronisk form. Den akutte formen er preget av skarp smerte, feber, feber, kvalme og oppkast. Den kroniske formen manifesteres av tilbakevendende ubehag i overlivet, spesielt etter å ha spist, kvalme og nedsatt avføring. Forverring er ofte forårsaket av ikke å følge en diett for bukspyttkjertel sykdom.

Andre ofte forekommende sykdommer i kjertelen er svulster og cystiske formasjoner, som kan ha en annen form, grad av malignitet, lokalisering, etc.

Det er viktig! Utviklingen av sykdommer i dette organet fører til forstyrrelse av galleblæren og tolvfingertarmen, så behandlingen må utføres i et kompleks.

mat

Kvaliteten på maten har direkte innvirkning på fordøyelseskanalen.

Riktig ernæring er en integrert del av terapi for sykdommer i bukspyttkjertelen hos kvinner og menn. Overholdelse av kostholdet reduserer belastningen på denne kroppen, slik at den kan komme seg raskere. Ernæring er vanligvis tilordnet på en slik måte at magen kan takle maten som er tatt av seg selv, og funksjonene til kjertelen utføres på minimumsnivå. Dermed kan energien som kan brukes på matbehandling, gå til restaureringen av det berørte organet. Derfor er det viktig å vite hva du kan spise med en syk bukspyttkjertel.

Med en lysere manifestasjon av symptomene på sykdommen, er et økende antall produkter utelukket. En streng diett for bukspyttkjertelen kan vare en uke. I løpet av denne perioden er det en nedgang i kroppens betennelse, restaurering av funksjoner. Kroniske sykdommer innebærer å opprettholde et livslang diett, graden av begrensning avhenger av alvorlighetsgraden av sykdommen. Det er nødvendig å inkludere i menyen og produkter som er nyttige for bukspyttkjertelen - havkål, brokkoli, noen tørkede frukter.

Council. Hvis det oppstår ubehag i fordøyelseskanalen, vil den riktige avgjørelsen være å forlate tung mat i nær fremtid, etterfulgt av en medisinsk undersøkelse.

Den behandlende legen kan ordinere urtemedisin som en tilleggsbehandling.

En diett for en bukspyttkjertel lidelse lindrer pasientens tilstand og forhindrer forverring i løpet av sykdommen. Maten er best dampet - så den beholder det største antall nyttige egenskaper og er lettere å fordøye. Alle forbrukte matvarer skal være varme, og porsjoner - små. Det er best å spise litt med en syk bukspyttkjertel, men ofte. I tilfelle akutte sykdommer, skal alle rettene males til en pasty-tilstand.

Er viktig. I alvorlige tilfeller av sykdommen (som regel skjer dette ved akutt pankreatitt), får pasienten faste. Samtidig er spesielle preparater foreskrevet, som administreres intravenøst ​​og metter kroppen med stoffene som mangler på grunn av sult.

Hvordan, etter fasting, å spise med bukspyttkjertel sykdom, må legen informere. Ved fasting får pasienten til å ta mineralvann og svakt rosehip avkok med en temperatur på ca 36 grader.

Kostholdsbegrensninger for sykdommer i bukspyttkjertelen kan vare livet

Det er viktig! For å lage en diett for en syk bukspyttkjertel, for å bestemme hva du kan spise og hva som bør utelukkes, bør bare en spesialist.

Tillatte og forbudte produkter

Matvarer som kan inngå i kostholdet for bukspyttkjertel sykdom:

• vegetabilske supper (uten kål) og frokostblandinger (unntatt hirse). Når du lagrer kjøttesupper, er det bare lite fett kjøtt tillatt. Du kan gjøre følgende: Etter tilberedning av kjøttet blir kokongen drenert og ferskvann helles, hvorpå resten av ingrediensene blir tilsatt;
• tørket brød, kjeks;
• friske og kokte grønnsaker;
• ikke-sure frukter og bær;
• damp lean kjøtt og fisk;
• fra egg er det bedre å lage en damp omelett eller koker dem mykt;
• Mager ost, kefir, rømme, melk;
• frokostblandinger;
• pasta;
• svak te, rosehip drikke, juice og fruktdrikker fra ikke-sure frukter og bær.

Frukt og grønnsaker bør spises litt etter litt, så vel som brukt til fruktdrikker eller tilsatt til ferdige måltider.

Council. For å gjenopprette kjertelen krever mye vann. Derfor er det viktig å drikke minst to liter rent vann per dag.

• ferskt brød, bakverk;
• tykke supper, supper med surkål, sopp;
• krydret, salt, stekt, feit, krydret;
• hermetikk;
• pølser, fett kjøtt, fisk og fjærfe;
• egg, eggerøre;
• retter med hirse
• søtt mat - kaker, sjokolade, honning, syltetøy, iskrem;
• grønnsaker, som bidrar til dannelsen av gass og noen andre - sorrel, reddik, reddik, råløk;
• sure frukter og bær;
• druer;
• drikker med gass, kaffe.

Hvis du bruker forbudte matvarer, kan du oppleve smerte, en følelse av tyngde og kvalme.

Council. Menyen bør være variert og inkluderer matvarer som er nyttige for bukspyttkjertelen, en tilstrekkelig mengde vitaminer og mineraler.

Menyeksempler

Kostholdet skal gjøres riktig, kombinasjonen av produkter bør ikke føre til forverring av sykdommer. Menyer for bukspyttkjertelen kan gjøres på forhånd, for eksempel kan du lage menyen umiddelbart i en uke. Sample power alternativer:

1. Frokost - melkegrøt med ris; den andre frokosten - gresskarpuré; lunsj - havregrynssuppe og svak te; Snack - galete kaker med fettfattig kefir; middag - bokhvete mel puree; Noen timer før sengetid kan du drikke gelé.
2. Frokost - svak te med havremel eller damp omelett; den andre frokosten - gulrotpudding og wild rose drink; middag - gresskarpuré suppe og bakt epler; ettermiddagste - ostegryte med ost og svak te; middag - gulrotpuré med kylling kjøttkoteletter; for natten - fettfattig kefir.

Laminaria er veldig gunstig på grunn av sin rike vitaminsammensetning.

Som du kan se fra eksemplet, er det ikke noe fett, krydret eller røkt på menyen, da disse retter kan forårsake forverring. Under festen er det bedre å nekte fettholdige kjøttretter og etter hvert spise vegetabilske snacks og lette salater, samt fullstendig eliminere alkohol. Dermed bør man ikke avvike fra kostholdet for bukspyttkjertelen og ikke gjøre endringer i menyen. I tillegg er det ikke anbefalt å spise rå grønnsaker og frukt på tom mage (for eksempel sitrusfrukter) for å forhindre irritasjon av mageveggene.

konklusjon

Sykdommer i bukspyttkjertelen er svært farlige og fører til sykdommer i andre fordøyelseskanaler. Derfor er det viktig å overvåke din egen helse, spise riktig, regelmessig undersøke kroppen og konsultere legen din når de første symptomene på sykdom oppstår.

Bukspyttkjertel, diett - hva er mulig som ikke kan være. DOKTORS RÅD.

Produkter å unngå

I tilfelle av bukspyttkjertel sykdom, er det forbudt å spise mat som øker produksjonen av enzymer designet for å bryte ned mat. Misbruk av disse produktene fører til at kroppen produserer store mengder enzymer som er nødvendige for fordøyelse og spalting av mat. Disse enzymene frigjøres i store mengder. Som et resultat oppstår betennelse i orgelet og alvorlige komplikasjoner og sykdommer oppstår. Disse produktene inkluderer:

Stekt og fet mat (ikke tillatt)

Mel og søtt mat (ikke tillatt)

Røkt produkter, hermetikk, pølser (ikke tillatt)

Meieriprodukter (ikke tillatt)

Frukt, grønnsaker (ikke tillatt)

Drikker (ikke tillatt)

Tillatelig mat

Produkter som beskrives under, bør konsumeres sjelden. Og hvis det er mulig, fjern helt fra kostholdet ditt. Fordi de er tunge for magen og for stor belastning på bukspyttkjertelen. Ved bruk av slike produkter er det feil i bukspyttkjertelen. Disse produktene inkluderer:

Slakteavfall, pølse (grense)

Godteri (grense)

Fett, egg (grense)

Krydder (grense)

Godkjent og anbefalt mat

For å redusere kjemisk og mekanisk stress i bukspyttkjertelen, er et spesielt diett foreskrevet. En slik diett bør være rettet mot å forhindre utvikling av visse komplikasjoner og stabilisere tilstanden. Det er basert på en økning i proteininnholdet opptil 130 g. Kaliumrike matvarer blir introdusert i dietten. Disse produktene inkluderer

Kjøtt, fisk og fjærfe (kan)

Mel og søtt mat (mulig)

Supper (kan)

Frukt, grønnsaker (kan)

Meieriprodukter (kan)

Drikker (kan)

Diet tabell nummer 5

Liste over anbefalte matvarer og retter

Brød og bakervarer:

Hvete brød kjeks - 50 g per dag.
Fullkornsspillere vil være veldig nyttige.

supper:

slimhinner fra ulike kornblandinger (havregryn, ris, semolina, perlebyg, etc., bortsett fra hirse) på vann eller svak vegetabilsk buljong
kokt kjøttkrem suppe

Kjøtt og fiskeretter:

magert kjøtt (biff, kylling, kalkun, kanin)
fri fra fascia
sener og fett
i form av knel
dampkoteletter eller soufflé
Fiskefattige varianter (gjeddeabbor, torsk, karpe, abbor, etc.) i form av en souffel

Melk, meieriprodukter og retter fra dem:

melk bare i retter
frisk sur hytteost i form av pasta
damppuddinger

Eggrett:

mykkokt egg (ikke mer enn 1-2 deler per dag)
damp omelett

Retter og side retter av grønnsaker:

grønnsaker (poteter, gulrøtter, courgetter, blomkål) i form av potetmos
damppuddinger

fett:

smør, lagt til klare måltider

Frukt, bær, søtsaker:

smør, lagt til klare måltider
bakt epler (unntatt Antonov)
revet tørr og frisk fruktkompot
gelé
gelé
xylitol mousses
sorbitol

drikke:

svak te
mineralvann
wild rose decoctions
kamille

Listen over ekskluderte produkter og retter:

Stekte retter
Fett kjøtt og fisk
Sopp og sterk vegetabilsk buljong
Hvitkål, reddik, løk, rogn, sorrel, salat, reddik, rutabaga
Røkt produkter, hermetikk, pølser
Rik og nybakte mel og konfekt
Iskrem, sjokolade
Alkoholholdige drikker
Krydder og krydder

Bukspyttkjertel og alkohol

Eksempelmenyer og oppskrifter

Riktig valgt mat har en gunstig effekt på fordøyelsen, er gode kilder til vitaminer og mineraler. De er næringsrike.

Menyeksempler på bukspyttkjertelen

Nå, da du kjenner til de tillatte produktene, kan du opprette en meny for hver dag. Her er noen alternativer:

Meny "Spis riktig"

Frokost - melk ris grøt;

Den andre frokosten - gresskarpuré;

Lunsj - havregrynssuppe, te med melk;

Trygg, - kefir med galetny kaker;

Middag - revet bokhvete grøt på vannet;

Den andre middagen er gelé.

Meny "Vet ikke problemene med bukspyttkjertelen"

Frokost - souffle fra cottage cheese;

Den andre frokosten - rismelkgrøt;

Lunsj - perle bygg suppe med et stykke kjøtt eller kjøttbull, gulrotpuré;

Trygg, - proteindampet omelett;

Supper - semolina;

Den andre middagen - jordbærjuice.

Meny "Si pankreasykdom - nei."

Frokost - havregryn, te, protein damp omelett;

Den andre frokosten - gulrot pudding, buljong hofter;

Lunsj: havre suppe med gresskar, fiskfilé med gulrøtter, bakt epler (uten sukker);

Lunsj: ostegryter, te;

Middag: Stekt kylling koteletter, gulrot pudding, grønnsaksjuice;

Bukspyttkjertelen Oppskrifter

Leger og ernæringsfysiologer mener at for å bevare helse er riktig ernæring nødvendig med unntak av fete og stekte matvarer. Men ikke alle vet hvordan man lager deilige måltider fra diettprodukter.

Low Fat Biff Saus

For forberedelsene vi trenger:

3 ss mel
1 skje biff kjøttkraft
1 kopp varmt vann
klype salt

forberedelse:

Tilsett mel til pannen
Fortynne buljongen i et glass vann og hell sakte i melet
Rør til den tykes
Fjern klumper

Bakt fiskefilet

ta:

500-800 g fiskfilet
salt, pepper, paprika
1 skje kylling kjøttkraft
1 kopp varmt vann
3 ss mel
1-1 / 2 kopp nonfat melk
rosmarin

forberedelse:

Legg fileten i en oppvaskmaskin.
Ses med salt, pepper og rosmarin.
Bland kjøttkraft med vann og mel.
Tilsett melk og bland
Hell fisken og bake i ovnen i 30 minutter ved 250º С

Banan vafler:

Du trenger følgende produkter:

1 kopp sukker
1 kopp fettfri melk
3 egg
1 vaniljesukker
1 ts sitronsaft
3 hakkede bananer
1-1 / 2 kopp rugmel
1 ts brus
klype salt
bakepulver

forberedelse:

Slå egg
Legg vanilje essens, sukker, sitronsaft og bananer
Bland godt
Tilsett mel, salt, bakepulver og brus
Hell i melk og bland
Legg i bakervarer
Bake i ovnen ved 250 ºС til baking

Hva kan du spise med betennelse i bukspyttkjertelen

Når betennelse i bukspyttkjertelen er svært viktig fraksjonell mat 5-6 ganger om dagen. Begrens mat som er rik på karbohydrater (mel og søte retter). Du kan spise mat som er rik på proteiner (fisk, fjærfe) i kokt eller stuvet form. Gårsdagens brød, grønnsaker kokt eller i form av potetmos (poteter, gulrøtter, courgetter) er tillatt. All slags pasta og lavfett kefir er også tillatt.

Sværhet i bukspyttkjertelen?

Utseendet av tyngdekraften i bukspyttkjertelen indikerer de patologiske prosessene som forekommer i den. Alvorlighetsgrad skyldes:

Dårlige vaner (røyking, drikking av alkohol)
overspising
Sykdommer i leveren og galdeveiene
Medisinering (tetracyklin antibiotika)
Alder endres

Ved alvor og smerte er det nødvendig:

losse bukspyttkjertelen (nekter å spise for en dag)
sett kaldt på navlestrengen
drikke alkalisk vann (Borjomi)
ikke-spa, papaverin, platyphilin ved injeksjon

Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, hva kan du spise?

Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, er det svært viktig å inkludere væsker i kostholdet (fruktfrie fruktdrikker, usøtet te, frukt og grønnsak avkok). Mat skal kokes eller dampes. I tillegg er det viktig å bruke slike produkter:

Mashed courgette, gulrøtter og gresskar
Steamed kjøtt og grønnsaker puddinger
Kissels, gelé
Slimete supper
kjeks kjeks
Gårsdagens suppe

Fisk og kjøtt inneholder store mengder protein. Derfor er dagen du trenger å spise 160 gram. Produkter som inneholder hurtigabsorberende karbohydrater - 350 gr. Ikke spis mat varmt eller kaldt.

Ernæring etter bukspyttkjertelkirurgi

Etter bukspyttkjertelkirurgi bør du raskt i to dager. Fra den tredje dagen kan du ta med i dietten:

Svak usøtet te
Pureed supper
Melkris og bokhvete grøt (melke må fortynnes)
Steam Protein Omelette
Lavt fettost ost

Morgenmåltid bør bestå av to frokoster med et intervall på 4 timer. Supper bør bare være vegetarianer. Fisk og kjøtt serveres til middag. Til lunsj må du spise hytteost.

Ernæring for steiner i bukspyttkjertelen

Sten i bukspyttkjertelen (såkalt pankreatitt) er et svært alvorlig problem. Og du kan ikke ignorere det. Fordi bukspyttkjertelen har en viktig rolle i fordøyelsen. Svært ofte dannes steiner i bukspyttkjertelen. Slike steiner er små, som sand. Hvis steiner blir funnet, bør de umiddelbart fjernes. I tillegg er det svært viktig å følge en diett. Spesielt kosthold bør inkludere vegetabilske retter, kokt fisk, pasta og frokostblandinger. Det er svært viktig å begrense bruken av egg og fett. Mat skal dampes. Regelmessig ernæring er svært viktig. Det er veldig viktig å unngå overeating.

Avokado og bukspyttkjertel

I tilfelle av bukspyttkjertel sykdom er avokado veldig nyttig. Avokado kan spises separat ved å velge sin masse med en skje eller piske den i en puree ved hjelp av en blender. Det går veldig bra med fisk. Server det som en oppvask for kjøtt.

Avokado og rødbeter Salat

Kok forsiktig opp (minst to timer)
Grind rødbeter
Skal avokadoene
Skjær avokado
Bland og krydret med olivenolje

Avokado er ikke bare tillatt for bukspyttkjertel sykdommer, de anbefales. Avokado reduserer kolesterol. De enzymer som er inneholdt i massen, er like i sammensetning som de som produseres av mage og bukspyttkjertel. Avokado er lite sukker. I tillegg normaliserer fostret blodtrykket.

Matplan for sykdommer i bukspyttkjertelen

I tilfelle av bukspyttkjertel sykdom, spis 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. Intervaller mellom måltider bør være i gjennomsnitt på fire timer.

Frokost bør inkludere flytende frokostblandinger.
Den andre frokosten - vegetabilsk puree, buljong hofter eller mineralvann
Lunsj - slimete suppe eller vegetabilsk kjøttkraft
Trygt, skummet ost, kefir
Supper - revet grøt
Andre middag - gelé

Broths, tinctures of urter og avgifter for bukspyttkjertelen

Vanlige og lett tilgjengelige urter for behandling og forebygging av bukspyttkjertel sykdommer er oppført nedenfor. Disse urter har beskyttende og antioksidant egenskaper.

For å forbedre den generelle tilstanden til disse urter forberede avkok, avgifter og tinkturer.

Anti-inflammatorisk avkok

1. For å forberede en effektiv avkok, tar vi urter oppført nedenfor i samme proporsjoner:

• Elecampane - 1 ss.
• Burdock (root) - 1 ss. l.
• Løvetann - 1 ss. l.
• Sichorin - 1 ss. l.

2. En teskje av samlingen koker i et glass vann i 15 minutter.
3. Insister 1 time
4. Stamme og ta 20 ml. før du spiser

Avkoket har antiinflammatoriske og smertestillende effekter.

Choleretic kjøttkraft

1. Ta følgende urter i like store mengder

• celandine
• hop
• dill
• knotweed
• løvetannrot
• mynte
• lin
• mais stigmas
• Perikumslekten
• fjellklatrer
• evig

2. Tilsett fire spiseskjeer av blandingen per liter kokende vann
3. For å akseptere 3 ganger om dagen i 30 minutter før mat 1/3 glass
4. Kurset varer 8 uker. Så en uke pause. Og igjen er kurset gjentatt. Avkoket har antiinflammatorisk, smertestillende, koleretisk, antispasmodisk virkning

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Beskrivelse fra 22. mai 2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 3-6 måneder
• Vilkår: fra 3 måneder til ett år
• Kostnad på produkter: 1700-1900 rubler per uke

Generelle regler

Grunnlaget for sykdom i bukspyttkjertelen er inflammatoriske degenerative forandringer i parenchyma organ, som er ved en akutt pankreatitt kan føre til nekrotiserende pankreatitt og kronisk, ofte tilbakevendende formen - for utviklingen av fibrose og parenkymal sklerose kjertel vev. Dette forstyrret fordøyelseskjertelen funksjon (primært proteiner), og deretter den endokrine, hvor den patologiske prosess involverer isolerte apparat som er vist forstyrrelser i karbohydratmetabolisme og til utvikling av hyperglykemi, glukosuri.

Viktigste symptomer: kvalme, smerter angrep (akutt zoster eller av referert til venstre side av midjen eller brystet), tretthet, oppblåsthet, diaré, oppkast, feber, og mye mindre - gulsott. Behandling av pankreatitt er kompleks, den viktigste komponenten er terapeutisk ernæring. Videre er det riktig medisinsk ernæring som er i stand til å normalisere metabolske prosesser i kroppen, inkludert bukspyttkjertelen og forbedre funksjonen.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, grunnleggende prinsipper

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom bør først og fremst være rettet mot å redusere smerte syndrom, redusere bukspyttkjertel sekretorisk funksjon, redusere hyperfermentemi, gjenopprette forstyrrede metabolske prosesser. Hovedprinsippene for diettbehandling av pasienter med akutt / kronisk pankreatitt i akutt stadium inkluderer:

• sult og parenteral ernæring med uttalt metabolske og kliniske tegn på en autolytisk prosess i bukspyttkjertelen;
• Overføring av pasienten på kortest mulig tid til god ernæring (spesielt med hensyn til proteinstandarden);
• Den gradvise utvidelsen av dietten ved inkludering i dietten av nye matvarer og retter;
• en gradvis økning i kaloriinntaket og daglig inntak under utvidelsen av dietten;
• sikrer maksimal schazheniya bukspyttkjertel og mage-tarmkanalen fra uønskede faktorer.

Sammen med overholdelse av sengestøtte og medisinsk behandling for å redusere sekresjonen av mage- og bukspyttkjertelenzymer, blir en akutt / kronisk pankreatittpasient i eksacerbasjonstrinnet gitt 2-3 dager fastende. I løpet av denne perioden er det tillatt å bruke ikke-karbonert mineralvann fra Borjomi ved romtemperatur, fraksjonalt 250 ml 4-5 ganger - totalt 1-1,5 l / dag og rosehip-kjøttkraft (1-2 kopper).

Fra 3. dag med et mildt løpet av pankreatitt får pasienter en tørket (første) versjon av Diet № 5П. En kalori diett (1500-1800 kcal: 60-80 g proteiner (25 g animalske avledede proteiner), 50-60 g fett, 200-300 g karbohydrater), den mest milde, daglige rasjonen inkluderer matvarer som gir den fysiologiske normen for protein med en skarp restriksjon i diettfett og karbohydrat.

Ildfaste fettstoffer og enkle karbohydrater (honning, sukker, konditori, syltetøy) er begrenset. Ekskluderte retter som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjerteljuice og inneholder mye fiber.

Menyen inneholder halvviskøs, flytende og halvflytende konsistens; 50 gram hvite kjeks; 5-6 g salt: disse er supper fra frokostblandinger på svakt vegetabilsk buljong eller vann (slim eller grundig gnidd), kremsuppe fra godt tilberedt kjøtt; Steam koteletter, soufflés, dumplings; kokt kyllingegg, protein omelett (1-2 per uke); frisk stekt ost damppudding; pudder / moset grønnsaker, dampet (blomkål, courgette, poteter, gulrøtter), ristede porrer på vann, gelé, gelé, revet friskt / tørket fruktkompositt, mousses på aspartam, fruktose, svak te, kjøttkraft av hofter; I de ferdige rettene tilsett smør.

Gå inn i kostholdet til andre produkter og retter er forbudt. Drikkebehandling for pasienter - 2 l / dag fri væske. Ernæring i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom er fraksjonert (6-8 ganger / dag), mengden mat tatt i en servering er ikke mer enn 300 g.

Etter 5-10 dager, når de lindrer pasientens eksacerbasjon, blir de overført til den uåpnede (andre) versjonen av Diet 5P, som pasienten må overholde gjennom hele sykdomsperioden og overgangen til et stadium av vedvarende klinisk remisjon (3-12 måneder). Målet er å hindre gjentakelse og progresjon av pankreatitt, korrigere de resulterende ernæringsmessige sykdommene.

Basen av dietten i perioden med lettelse av forverring og remisjon i kronisk pankreatitt er økt innhold av protein i dietten (110-120 g / dag, 60% - animalsk protein) med en skarp restriksjon av fett til 60-70 g / dag (20% grønnsak ), og i noen tilfeller (med alvorlig steatorrhea) opptil 30-50 g / dag og karbohydratbegrensning opptil 300 g / dag, hovedsakelig mono- og disakkarider, og i tilfeller der diabetes mellitus utvikler seg, er de helt utelukket.

Det er også strengt forbudt å inkludere i diettmat som stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaft og rik på ekstraherende stoffer. Det er viktig å legge til diett av slike pasienter fettløselige vitaminer og enzympreparater. Mengden salt er redusert til 6-8 g / dag. Energiværdien av denne versjonen av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny og et sett av produkter i den andre versjonen av kostholdet utvidet. Tørket hvetebrød eller kjeks opp til 200-300 g per dag er inkludert i kostholdet. Grønnsaker er tillatt med unntak av kål og frokostblandinger (unntatt hirse), også med tillegg av vermicelli. Utenfor forverringsperioden kan det tilsettes litt rømme eller smør. Kjøttretter er tilberedt av fettfattige varianter av kjøtt eller fjærfe i kokt form (kjøttboller, burgere, quenelles, ruller, potetmos), fiskeretter fra magert elvfisk i stykker eller i damp, kokt, hakket form; Kyllingegg bare i form av proteinomellett; fra fett er det tillatt å bruke vegetabilske oljer (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Meieriprodukter presenteres i rasjonen i form av hjemmelaget ikke-sur hytteost, ikke-skarp ost, meieriprodukter. Poteter, rødbeter, gulrøtter, courgetter og gresskar er introdusert i kostholdet som grønnsaker og retter. Usøte bakte epler, kompott, gelé, gelé på xylitol, svak te, avkok av hvetekli og villrose er tillatt.

Diettbehandling med symptomer på alvorlig insuffisiens av bukspyttkjertelenes eksokrine funksjon (nedsatt absorpsjon og fordøyelsessyndrom, steatorrhea) anbefales å diversifisere ved bruk av spesialiserte produkter til diettmat - puree og homogeniserte produkter fra kalvekjøtt, biff, kylling kjøtt, biff tunger, grønnsaker og frukt.

Etter operasjoner i bukspyttkjertelen (spesielt ofte med en cyste, som er en svulst - en kapsel med flytende innhold), blir innholdet av innholdet gjennom tarmene forstyrret, noe som bidrar til utviklingen av dysbakteriøshet og forstoppelse. Tegn på malabsorpsjon er ofte fraværende. I slike tilfeller er den grunnleggende diett 5 for bukspyttkjertelen endret. Kostholdet øker innholdet av grønnsaker og usøte frukter, reduserer mengden lett fordøyelige karbohydrater for å unngå gjæring og flatulens.

Med bukspyttkjertel lipomatose (fettdegenerasjon) tilsvarer diettmat til den andre varianten av tabell nr. 5 av Pevsner. Kosthold med forverring og forverring av pasienten i remisjon - den første versjonen av tabell 5P. I dette tilfellet bør maten under eksacerbasjon igjen begynne med fastingsperioden.

arter

Med problemer med de kliniske symptomene på diabetes mellitus hos pasienter med kronisk pankreatitt, er kostholdsterapi justert for å ta hensyn til nedsatt karbohydratmetabolisme, nærmer seg maksimalt den fysiologiske normen. I slike tilfeller er diett 5P / 9 foreskrevet, som utelukker i dietten:

• puriner (ekstraktiv nitrogenholdige stoffer);
• produkter som fremmer oppblåsthet og gjæringsprosesser i tarmene (kål, belgfrukter);
• produkter dannet under stekeprosessen;
• mat rik på lipotrope stoffer og kalsium;
• produkter som inneholder mange essensielle oljer og irriterende mucemembranen i fordøyelseskanalen (pepper, løk, hvitløk);
• salt - opp til 6 g per dag.

Når det gjelder energiværdi og næringsstoffblanding, faller hoved dietten med diabetes mest sammen med diett 5P, men sistnevnte er mer godartet. Når det gjelder næringsstoffer, er Diet 5P og 5P / 9 identiske. Et 5-6-minutters måltid foreskrives, enkle karbohydrater er utelatt fra kostholdet, på grunn av økning i fiberinnholdet (kli, pektin), fra fett på mer enn 50% bør falle på fett av vegetabilsk opprinnelse. Fraksjonell ernæring i løpet av dagen utligner forholdet mellom blodsukker og insulin nivåer.

I kostholdet skal opp til 50% av det daglige energibehovet være dekket av karbohydratdelen av dietten. Til dette formål brukes søtningsmidler i stor utstrekning - xylitol, sorbitol, sakkarin, aspartam, med tanke på individuell toleranse.

Kostholdet inneholder matvarer som inneholder komplekse karbohydrater: brød, frokostblandinger (unntatt manna og ris); frukt, bær og grønnsaker som inneholder mindre enn 5 g karbohydrater per 100 g produkter (agurk, courgette, blomkål) og er begrenset til grønnsaker / frukt som inneholder 5-10 g karbohydrater per 100 g produkt (rødbeter, gulrøtter, appelsiner, mandariner). Evnen til noen matvarer til å øke blodsukkernivået er preget av en glykemisk indeks. Og jo lavere indeksen, desto mer er dette produktet egnet for pasienter med diabetes.

Det er et spesialtabell som inneholder nødvendig informasjon, som brukeren kan navigere når man velger produkter. Fettinnholdet i dietten til slike pasienter bør være mindre enn den fysiologiske normen på grunn av utelukkelse av ildfaste animalske fettstoffer og produkter som inneholder mye kolesterol (gjess, ender, svin, lever, lam, hjerner, eggeplommer). 5P / 9 dietten bør inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt tiamin (vitamin B1), som er aktivt involvert i karbohydratmetabolismen, samt myko / makronæringsstoffer.

vitnesbyrd

• Diett nummer 5P (første versjon) - med akutt pankreatitt eller med forverring av kronisk pankreatitt (i 5-7 dager).
• Diett nummer 5P (andre alternativ) - etter 7 dager og gjennom hele perioden av remisjon.
• Kosthold 5P / 9 - med utseendet på tegn på diabetes mot bakgrunnen av kronisk pankreatitt.

Tillatte produkter

Kostholdet hos pasienter med pankreatitt inkluderer tørket brød, brødkjeks og hvite hveteeknusere i en mengde på 200-300 g / dag, moset eller slimete frokostblandinger / grønnsaksuppe med nudler, nudler med tilsatt smør eller rømme. Sørg for å inkludere fettfattig kjøtt (kanin, mager ung lam, biff), kokt eller dampet fjærfe kjøtt (kylling, kalkun), kanin - dampet, kokt eller bakt (potetmos, kjøttboller, dumplings, souffle, rull).

Under tilbakebetaling kan magert kjøtt, kanin, kylling serveres i kokt form. Fisket retter er tilberedt av fettfattige varianter av fisk (torsk, gjedde, is, abbor, gjeddeabbor, karpe) kokt, hakket eller i stykker. Kyllingegg er inkludert i kostholdet i form av et mykkokt egg eller en damp omelett (opptil 2 egg per dag).

Det er viktig å inkludere i kostholds meieriprodukter og spesielt ikke surt ost (helst hjemmelaget), samt retter basert på det - pudder, gryteretter. Som en parabolen i dietten bør være tilstede grøt fra ulike korn og pasta viskøse eller revet, nudler, hjemmelagede nudler, pasta, som er tilberedt med tilsetning av melk i forholdet (1: 1) eller vann.

For vegetabilske sidetretter, rødbeter, gulrøtter, blomkål, småbønner og gresskar blir kokt, bakt eller loslitt. Fett - mest usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer, som legges direkte til ferdigretter. Av søte retter i kostholdet er kompotter fra revet friskt og tørt frukt, gelé, kisseller, juicemousses på sorbitol eller xylitol. Mineralt ikke-karbonert vann, dogrose kjøttkraft, usøtet fruktjuice, svak te med sitron, brukes som drikkevarer.