Kosthold for akutt og kronisk pankreatitt: Legenes råd om terapeutisk ernæring med et eksempelmeny

• Analyser

Pankreatitt går aldri uten spor. Etter å ha tillatt sykdomsutviklingen, må pasienten hele tiden holde seg til et bestemt rammeverk. Men dette er ikke en setning. Å ta en kvalifisert behandling og observere det foreskrevne kostholdet, kan du leve og unngå komplikasjoner. Hvis du kjører pankreatitt, er konsekvensene uforutsigbare. Inntil dødelig. Hva er anbefalt diett for pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen)?

På jakt etter informasjon om dette emnet bruker brukerne ofte den feilaktige formuleringen: "En diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen." Dette er imidlertid feil. Det korrekte navnet på sykdommen består av ett ord - "pankreatitt". Hva er oversatt fra latin som "betennelse i bukspyttkjertelen."

Bukspyttkjertelen er et av fordøyelsesorganene. Vekten overskrider ikke 80 g, men dens rolle for å sikre menneskets livsviktige aktivitet er uovervinnelig. Ingen annen kropp er selv delvis i stand til å "erstatte" bukspyttkjertelen.

Det kan sammenlignes med et hemmelig laboratorium for produksjon av fordøyelsesenzymer og hormoner. Og enhver invasjon av dette "objektet" er fult. Vi snakket mer om problemene med pankreatitt med et medlem av International Club of Pancreatology, en gastroenterolog Andrei Naletov.

Hvorfor pankreatitt er farlig

Bukspyttkjertelen syntetiserer enzymer, uten som kroppen ikke kan fordøye mat. Kroppen produserer også hormonene insulin og glukagon som er nødvendig for kroppen. De er vanligvis kjent som hormoner som er ansvarlige for å opprettholde den nødvendige konsentrasjonen av glukose i blodet. Men deres funksjoner er mye større: insulin og glukagon har en multifaceted effekt på metabolske prosesser i nesten alle vev i menneskekroppen.

Når bukspyttkjertelen virker uten feil, reagerer det umiddelbart på matinntaket i kroppen. Mannen spiser, og kjertelen forbereder seg til fordøyelsen, maten spises. Intensiv fordøyelse av fordøyelsessaften begynner, som bukspyttkjertelen tar langs kanalen til tolvfingertarmen.

Det oppstår problemer hvis det oppstår et hinder i veien for å fjerne enzymer. Deretter forstyrres utstrømningen av enzymer beregnet på nedbrytning av næringsstoffer. Hva er resultatet? Betennelse, hevelse, vevskader.

Drunkenness, overeating og andre årsaker til sykdom

"Du har allerede drukket cisternen din," sier leger til pasienter med diagnose av pankreatitt, som forbyr den minste bruken av alkohol. Det er vanlig "ett hundre gram" for en høyt kalori, fet snack i 50% av tilfellene som forårsaker utviklingen av denne sykdommen. Hvorfor?

For å fordøye alkohol trenger flere enzymer. Bukspyttkjerteljuice oppnås mettet, konsentrert og kan "virke" før, ikke når tarmene.

I tillegg forårsaker alkohol alene en spasme av Oddi-sfinkteren. Dette er en slags ventil som regulerer prosessen med bukspyttkjerteljuice som kommer inn i tolvfingertarmen. I dette tilfellet synes fordøyelsessaften å falle i en felle - den er blokkert i kanalene. Øker trykket på hvilke enzymer som er i det omkringliggende vevet, og begynner å fordøye dem. Intoxicering av kroppen utvikler seg. En rekke organer er berørt, inkludert hjernen og hjertet.

Andre vanlige årsaker til sykdommen.

• Stener i galleblæren. Hos 20% av pasientene blir pankreatitt diagnostisert som en komplikasjon etter kolelithiasis. Sten i galleblæren kan forhindre utstrømning av bukspyttkjertelen sekret.
• Fedme. En annen 20% av pasientene med pankreatitt er assosiert med fedme.
• Skade. Ca. 5% av pasientene med pankreatitt er personer som har skadet mage. For eksempel, et sterkt slag, skade eller kirurgi på organer i bukhulen.
• Sykdommer i fordøyelsessystemet. Pankreatitt kan utvikle seg på bakgrunn av gastritt, magesår, leversykdom. Derfor er det så viktig å alltid reagere på den minste ulempen i magen og søke kvalifisert hjelp.
• Ukontrollabel appetitt. Spesielt øker risikoen for pankreatitt, hvis du leter på fett og stekt. Det viser seg at det samme prinsippet overbelaster kroppen, som provoserer og alkohol. Så er endringer i ernæring viktig ikke bare i behandlingen av pankreatitt. Et sunt kosthold er et viktig forebyggende tiltak. Det er ikke ved en tilfeldighet at leger noterer seg en økning i antall pasienter med pankreatitt i løpet av nyttårsferien. Ifølge tradisjonen samles folk for fantastiske fester og kan ikke stoppe før Olivier og "bøtte" med champagne er tomme. Enda farligere situasjoner utvikles på påskedager. Etter slutten av lånet og lengre matrestriksjoner, oppstår en sjenerøs break-even med shish-kebab.

Noen stoffer er også i stand til å provosere pankreatitt. For eksempel, hormonelle stoffer for langvarig bruk. Pankreatitt utvikler seg som en komplikasjon etter virus-, bakterie-, sopp- og parasittinfeksjoner. Bly til pankreatitt kan forgiftning - mat, alkohol, kjemisk. Noen pasienter har en genetisk predisponering for fordøyelsessystemet, inkludert pankreatitt.

Naturen til sykdommen og dens symptomer

Ved akutt pankreatitt er det en sjanse for at bukspyttkjertelen kommer tilbake til en relativt normal funksjonell modus. Men forutsatt at pasienten straks ba om hjelp. Men i kronisk form fører sykdommen til en gradvis, irreversibel nedgang i organfunksjonen. Og så forblir sykdommen for alltid med pasienten: Det tar jevnlig en "time out", og går deretter tilbake til tilbakefall i form av forverring. Akutt pankreatitt kan etter hvert bli kronisk.

Akutt sykdom

Akutt pankreatitt er en plutselig og raskt økende betennelse i bukspyttkjertelen. Pasienten krever øyeblikkelig legehjelp. Selv sykehusinnleggelse i intensiv- eller kirurgisk avdeling er mulig. Selvmedisinering er uakseptabelt, siden sykdommen kan være dødelig hos 15% av pasientene som er diagnostisert med akutt pankreatitt. Symptomene er lyse, du vil ikke ignorere dem.

Hva skjer med pasienten:

• smerte i magen, som er lokalisert like over navlen, mer til venstre, omkretsende;
• kvalme;
• oppkast uten lindring;
• økt hjertefrekvens;
• svakhet;
• flatulens (oppblåsthet);
• diaré;
• avføring blir fett, maten går ubøyelig.

Kronisk sykdom

Kronisk pankreatitt har vært i stand til å forbli utenom pasientens historie i flere tiår. Sykdommen i denne formen under remisjon (utenfor eksacerbasjonstiden) gir ikke alvorlige symptomer. I de første stadiene føles en person med en slik diagnose ubehag etter å ha spist, spesielt hvis han har tillatt seg noe skadelig.

Kvalme, oppblåsthet, diaré er mulig. Men pasienten forbinder ikke disse ubehagelige opplevelsene med en funksjonsfeil i bukspyttkjertelen. Og etter at angrepet fortsetter, leve mens han levde og spis mens han spiste. I mellomtiden utvikler sykdommen, og bukspyttkjertelen blir gradvis nekrotisk, dør. Og i stedet for et fungerende organvev vokser bindevevet.

Og her er visse kliniske symptomer manifestert:

• magesmerter, i noen tilfeller uten klar lokalisering;
• kvalme, tap av matlyst;
• hyppige og løs avføring, noen ganger med fettfett;
• økt gassdannelse;
• økt tretthet;
• blek og tørr hud;
• dramatisk vekttap, selv om en person ikke kan følge noen matrestriksjoner.

Kosthold for pankreatitt: 5 stadier

Behandling av pankreatitt krever en integrert tilnærming. Og det handler ikke bare om medisinske metoder. Med komplikasjoner er kirurgi mulig. Men i alle tilfeller må en pasient med diagnose av pankreatitt holde seg til terapeutisk ernæring. Det faktum at du kan og ikke kan spise med pankreatitt, sier Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich sa at det medisinske dietten til en pasient med diagnose av pankreatitt er foreskrevet avhengig av sykdommens form og egenskapene i løpet av kurset. For eksempel sørger en diett med forverring av pankreatitt først generelt for avvisning av mat. Det er viktig å stoppe den intense syntesen av enzymer, redusere betennelse.

Legen understreker at i tilfelle av pankreatitt er det viktig å fjerne produkter som stimulerer utskillelsen av matkjertler fra menyen. Disse er kaffe, sjokolade, sterk te, rik kjøttkraft fra kjøtt og fisk, soppsuppe. Matvarer rik på grov fiber er også utelukket. Fet mat vil også provosere utholdenhet av pankreatitt symptomer og sykdomsprogresjon.

Legen identifiserer fem hovedstadier av endring i pasientens diett ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk pankreatitt.

1. Sult. Det er indisert for pasienter med diagnose av akutt pankreatitt i nærvær av merket smertesyndrom og tegn på beruselse. Sult for en slik pasient er foreskrevet på et sykehus i opptil tre dager. Forbudt mat. Bare hyppig drikking i små porsjoner er tillatt. Mest foretrukket alkalisk vann uten gass. Men sult bør ikke være lang. Ellers starter prosessen med dekomponering av egne energiressurser og vev, immuniteten og funksjonen i mage-tarmkanalen reduseres.
2. Intravenøs ernæring. På bakgrunn av begrensning av matinntaket gjennom munnen, foreskrives pasienten parenteral ernæring. Det administreres intravenøst. I dette tilfellet kommer næringsstoffer inn i kroppen som omgår gastrointestinalt banen.
3. Spesielle blandinger. Da de dyspeptiske lidelsene forsvinner hos en pasient, blir han overført til neste stadium av dietten - enteral ernæring. Nemlig: mate blandinger gjennom en sonde.
4. Kostholdsnummer 5p. Det foreskrives etter blandinger med akutt pankreatitt og med forverring av kronisk pankreatitt. Ved akutt pankreatitt kan dette oppstå på femte eller sjette dagen. Og med forverring av kronisk - fra den andre eller tredje dagen. Kostholdet er designet spesielt for behovene til personer som lider av pankreatitt. I kostholdet til bordet nummer 5P legges vekt på proteinfôr, men mengden fett og karbohydrater reduseres til et minimum. Slike ernæring under pankreatitt, blant annet, reduserer belastningen på leveren og galleblæren. Pasienter holder seg til den angitte dietten innen en uke.
5. Diett nummer 5 Tabell nr. 5 er foreskrevet for pasienter i perioder med akutt pankreatitt og kronisk remisjon. Det er også foreskrevet for cholecystitis, gastritt og magesår. Med hensyn til utvalg av produkter, er denne dietten ligner tabell nr. 5p, men her vises flere karbohydrater, og du kan allerede spise ikke bare gni mat. Lag kjøtt fra kjøtt og fisk. Grøten er kokt med melk. Du kan ha litt mer søtt og sukker. Legene anbefaler å følge anbefalingen av diett nummer 5 i minst to til fire måneder. Og ideelt - spesielt ikke å gå utover resten av livet. Detaljer om reglene i diettbordet nummer 5 og en utvalgsmeny for uken er beskrevet i en egen artikkel.

Diet regler nummer 5p og matbord

Det femte bordet, merket "p", beregnet for mat i akutt pankreatitt og under forverring av kronisk pankreatitt, gir en spesiell tilnærming til matlaging. Produktene må varmebehandles. Alle rettene er tilberedt, tilberedt i dobbeltkoker eller i vannbad. Noen ganger er baking tillatt.

Samtidig må maten bare spises i en loslitt form. Selv de første rettene. For å oppnå en slimete, flytende konsistens, blir maten malt med en blender eller passert gjennom en sil med metallbase. Varmt og kaldt er umulig. Den tillatte mengden salt er ikke mer enn 10 g per dag. Sukker bør begrenses så mye som mulig til 30 g. I noen tilfeller anbefales det å bruke sukkerstatning.

Når du planlegger måltider for pankreatitt, bør du fokusere på listen over produkter som anbefaler og kategorisk forbyr tabellnummer 5p. Tabellen nedenfor beskriver hovedmaten "can" og "can not" med pankreatitt.

Tabell - Hvordan spise med pankreatitt: Akutt og forverring av kronisk

Riktig ernæring for behandling av bukspyttkjertelen

Feil spisevaner gjør alle organer i det menneskelige fordøyelsessystemet lider. En av de første som rammet, traff bukspyttkjertelen. Kostholdet foreskrevet under sykdommens forverring er utformet for å utføre motsatt effekt. Det tilbyr primært fred, så vel som kroppens mest forsiktige operasjon. Under pankreatitt er diett en av hovedkomponentene i behandlingen. Spesifikke anbefalinger bidrar til å eliminere usunne retter fra kostholdet og forberede godkjent mat riktig.

De grunnleggende prinsippene for diett

Kosttilskudd for bukspyttkjertel sykdom har til hensikt å lindre det syke organet fra ublu stress slik at den kan komme seg raskere.

Maten serveres i en dampet, kokt, bakt form for å unngå irritasjon i mage og tarm. Steking av mat er forbudt. Serverte måltider bør være varme, om kroppstemperatur.

Mengden karbohydrater er kraftig begrenset - sukker, konditori, ferske bakverk er utelatt fra dietten. Mengden protein forbrukes tvert imot, øker til 30%, hvorav de fleste er påfyllt av proteiner av animalsk opprinnelse. Hovedkravet for fisk og kjøtt - de må være kosthold, inneholder ikke mye fett. Egg blir kokt eller dampet.

Friske grønnsaker og frukt bør være forsiktige med matvarer som inneholder grov fiber, da det skaper en ekstra belastning på organene i fordøyelsessystemet. Derfor er urteprodukter servert i knust form eller konsistenspuré. Avhengig av pasientens tilstand over tid blir denne begrensningen fjernet.

Hovedkravet for dietten - regularitet. Mat bør tas samtidig på samme tid hver dag. Takket være denne biologiske rytmen er kroppen forberedt på forhånd for å spise, og fordøyelsesprosessen gir mye mer fordel. I mellom måltider er det kun drikkevann som ikke må fordøyes. Men te eller juice - dette er mat.

Energiverdien av mat må tilfredsstille den daglige behovene til en person basert på vekt, alder og yrke. Antall kalorier er delt inn i fem måltider, hvorav tre fortsatt er store.

Om kvelden må du spise senest et par timer før sengetid, slik at kroppen kan fullstendig behandle maten.

Ernæring under eksacerbasjon av sykdommer

En diett for bukspyttkjertelen etter å ha kommet ut av akutte forhold er en integrert del av behandlingsprosessen. Fra overholdelse av anbefalingene avhenger av hvor raskt en person vil være på føttene. Å ignorere dietten vil forverre tilstanden og komplikasjonene av sykdommen.

Kroniske bukspyttkjertel sykdommer er forbundet med ernæring. Usunn mat i den patologiske prosessen i bukspyttkjertelen vil føre til forverring av sykdommen og sykehusinnleggelsen. Derfor er en riktig valgt diett den første assistenten i å gjenopprette et organs helse.

Hva kan du spise hvis bukspyttkjertelen gjør vondt

Kosthold for smerte i bukspyttkjertelen eliminerer i hovedsak fett, stekt og krydret mat, som irriterer overflaten på de indre organene i fordøyelsessystemet. På grunn av dette oppstår en spasme i kjertlene i kjertelen og alle problemer begynner.

De viktigste anbefalingene som du kan spise umiddelbart etter angrep av smerte:

• om mulig, sulte for en dag eller to;
• drikke mineralvann uten gass (1,5-2 liter per dag);
• etter det, prøv å ikke belaste bukspyttkjertelen, spise før i uken med slimete supper og frokostblandinger;
• hvis tilstanden forbedrer seg, introducere gradvis nye retter, se velvære
• gå på en diett i henhold til foreskrevet av behandlende lege.

Hvordan mate et barn med forverring av pankreatitt

Barns diettmeny for bukspyttkjertelen er nesten det samme som for voksne. Perioden med forverring hos yngre barn går vanligvis mye raskere, men det terapeutiske dietten varer fortsatt i lang tid og må være aldersmessig.

Barns diett består hovedsakelig av supper og kokt frokostblandinger. Grøt tilberedt i vann eller fortynnet melk. Grønnsaker potetmos, bakt epler er godt egnet for barn.

Animalfett, søtsaker er minimert. Kjøttretter skal være veldig lyse.

Kosthold for bukspyttkjertelen: hva kan og kan ikke

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom er begrenset til tabell nummer 5. Vurder hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt. Til tross for at mange kjente matvarer elimineres fra den daglige menyen, hjemme, kan kostholdet varieres gjennom nye kombinasjoner av produkter og matlagingsmetoder.

tillatt

I henhold til instruksjonene i dietten, er en liste over produkter godkjent for bukspyttkjertel og de viktigste anbefalingene samlet:

• de første rettene som pasienten begynner å spise umiddelbart etter forverring av sykdommen, bør være væske eller konsistens av potetmos;
• Bare de fisk- og kjøttvarianter som ikke inneholder mye fett (gjeddeabbor, abbor, kylling, kalvekjøtt, kalkun) er tillatt.
• fra meieriprodukter, kan du spise de som inneholder den laveste prosentandel av fett;
• så langt som mulig, gå over til vegetabilske oljer, spesielt linolje, melke tistel, olivenolje;
• grønnsaker du kan spise alt unntatt radise og hvitløk;
• frukt og bær må være ikke-sure varianter, tørkede frukter er nyttige;
• dill, persille i fersk og tørket form;
• foreldet brød, hjemmelagde kjeks, kjeks;
• drikker - compotes og gelé, juice fra ikke-sure frukter og bær, urtete;
• honning og bakt epler er tillatt.

Hvilke produkter å begrense

Noen kjente matvarer er ikke helt ekskludert fra kostholdet, men deres bruk er begrenset:

• salt - opp til 10 g per dag;
• smør og andre ildfaste fettstoffer;
• eggeplommer (opptil 2-3 stykker per uke);
• enkle karbohydrater (sukker, syltetøy, søte bakverk);
• Millet;
• kanel og vanilje.

Absolutt ikke

Kosthold for bukspyttkjertel utelukker kategorisk bruk av alkoholholdige drikkevarer av hvilken som helst styrke.

Det er forbudt å bruke noen fettstoffer:

• fisk, fett kjøtt og kjøttkraft på dem;
• meieriprodukter med høy prosentandel av fett;
• deigprodukter, som inkluderer en stor mengde fett, spesielt ildfast.

I tillegg er tabu pålagt bruken av slike produkter:

• pølse, røkt, hermetikk;
• sopp;
• bønner;
• hvitkål, reddik;
• hvitløk, pepperrot, sennep;
• krydret krydderurter, eddik;
• hurtigmat;
• sjokolade, muffins, iskrem;
• smaker, konserveringsmidler, stabilisatorer;
• kaffe, sterk te, søt glitrende vann, kalde drikker.

Tips og restriksjoner på ernæring i ulike patologier

Behandling og diett for bukspyttkjertelen for ulike sykdommer innebærer noen forskjeller. Det er imidlertid generelle prinsipper.

Etter operasjonen

I de første dagene er mat for bukspyttkjertel sykdommer som er avsluttet i kirurgi administrert intravenøst ​​ved hjelp av droppere.

Ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen, vevsdød, blødning eller purulent infeksjon, er kirurgisk inngrep nødvendig.

Når du gjenoppretter, blir kostholdet fylt opp med flytende supper, porridge og grønnsaker i en loslitt form. Videre tillatt brød gjennomvåt i melk, bakt epler, dampede omeletter.

Avhengig av pasientens tilstand, en uke eller to etter operasjonen, blir han overført til et normalt kosthold for bukspyttkjertel sykdommer.

Med irreversible prosesser i bukspyttkjertelen

En diett med en sykdom i bukspyttkjertelen med irreversible prosesser antyder at restaureringen av kroppens funksjonalitet ikke vil skje. Kostholdet til en slik pasient endres kontinuerlig for å bruke den mest godartede maten.

Samtidig bør maten være variert og fullført. Men nye retter blir introdusert i små porsjoner, for ikke å provosere en forverring.

På steiner

Kosthold med stein i bukspyttkjertelen skal gi en fullstendig utstrømning av bukspyttkjertelsaft og galle, for å forhindre dannelse av nye steiner. Det legges vekt på myk mat, ikke irriterende i tarmforingen. Denne oppgaven behandler godt slimete grøt. Måltider er tilberedt med bare vegetabilske oljer, for eksempel oliven. Lin og chia frø blir introdusert i kostholdet.

Andre sykdommer

Under forverring av patologien anbefales det å sulte i 1-3 dager. Dermed blir bukspyttkjertelen kvitt behovet for å produsere enzymer og hvile. I mangel av oppkast anbefales det å drikke vanlig ikke-karbonert vann og dogrose buljong.

Når det allerede er lov å spise, blir pasienten matet med flytende slimete supper, frokostblandinger og grønnsaksoppe-potetmos. Slik mat har den mest milde effekten på fordøyelsesorganene, inkludert bukspyttkjertelen.

Når du kommer ut av krisen, fylles rantene med magert kjøtt og grønnsaksservise tilberedt i henhold til kravene til dietten.

Hvorfor forbyr legene noen alkohol

Det første som legen vil si, anbefaler en ny meny, er å nekte noen form for alkoholholdige drikkevarer. Andelen alkohol og dosen er ikke engang forhandlet. Hvorfor så? Svaret ligger i de fysiologiske effektene av alkohol på kroppen som helhet og dens innvirkning på bukspyttkjertelen. Sju av ti pasienter som lider av pankreaspatologier skylder sin tilstand til alkoholholdige drikker.

Å komme inn i magen og tarmen, blir alkoholen omdannet til acetaldehyd, kjent for sin økte giftighet i forhold til etylalkohol. Det ødelegger organens slimhinne, noe som bidrar til krampen i bukspyttkjertelen. Acetaldehyd dræber bukspyttkjertelceller ansvarlig for å fortynne bukspyttkjerteljuice. Som et resultat begynner stein å danne seg i kjertelkanalen.

Slike påvirkninger bidrar ikke til kroppens restaurering, men forverrer situasjonen ytterligere. I tillegg ventes bukspyttkjertelen av angrepet av alkohol som bringes av blod direkte til orgelet. Det ødelegger cellene som er ansvarlige for produksjon av insulin og andre hormoner.

Hvor lenge trenger du å holde seg til en diett for ulike sykdommer

Kosttilskudd for bukspyttkjertel sykdom er foreskrevet umiddelbart etter forverring eller så snart sykdommen oppdages. Kostholdet må følges gjennom hele året for å unngå etterfølgende sammenbrudd. Hvis det oppstår en forverring av pankreatitt på grunn av manglende overholdelse av næringsregler, etter angrepet må du regne året igjen.

Ved sykdommer som kronisk pankreatitt, pankreatisk nekrose, når den patologiske prosessen ikke kan stoppes, er dietten foreskrevet for pasienten for livet.

Omtrentlig diett for en uke

Å opprette riktig meny for hver dag i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom er en viktig oppgave. Gitt alle ønsker og anbefalinger av kostholdet, kan en eksemplarisk meny gjøres på følgende måte:

1. Frokost №1 er dagens første måltid, så det bør være næringsrik nok til å gi kroppen energi med første halvdel av dagen. Som hovedrett serverer grøt tilberedt i melk eller vann, alltid godt kokt. Frokost kan suppleres med en ostematbasert tallerken, for eksempel, ostevakt eller damp omelett. Ved vilje blir sorten brakt på bekostning av frukt - den friske eller bakt, tørkede frukter.
2. Frokost nummer 2 utfyller den første frokosten. Dette er en "planlagt snack", som ikke burde være tung. Du kan spise yoghurt eller annet gjæret melkeprodukt med en frukt, for eksempel et bakt eple.
3. Lunsj er det andre hovedmåltidet, som gir kroppen energi i andre halvdel av arbeidsdagen. Grunnlaget her består av frokostblandinger og grønnsaker, supplert med melkesaus, fisk eller kjøttretter tilberedt i henhold til ernæringsmessige anbefalinger.
4. Teetiden bidrar til å leve fra lunsj til middag. Det burde være enkelt. Te tid kan bestå av kompott, gelé, medisinske buljong hofter med kjeks eller kjeks hjemmelaget.
5. Middag er det siste måltidet på dagen. For mat å ha tid til å fordøye før sengetid, bør kaloriinnholdet til middagen være omtrent en tredjedel eller halvparten av hovedmåltidet. Hageost, te, salater fra rå eller kokte gulrøtter og andre grønnsaker, som også kan dampes, passer her. Middag kan være basert på melk eller frokostblanding, fruktretter.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdommer spiller en viktig rolle i helbredelse. Kostholdet skal være balansert, godt gjennomtenkt og velsmakende. Da må ikke positive resultater vente lenge.

Hva bør være en diett for bukspyttkjertel sykdom

Bukspyttkjertelen er en viktig regulator av fordøyelseskanalens prosesser. En rekke vitale funksjoner er tildelt det, derfor krever eventuelle brudd i sin virksomhet vedtak av umiddelbare tiltak. En av de mest effektive - en diett for en sykdom i bukspyttkjertelen.

Pankreas patologi, generell informasjon

Kjenne tilstedeværelsen av patologi i bukspyttkjertelen vil hjelpe symptomene på sykdommen. Først av alt produserer sykdommen lokalisert i den øvre sone i bukhulen. Smertsyndrom kan forekomme konstant eller ha en viss frekvens. Fremveksten av ubehag er forbundet med en økt aktivitet av enzymkomponentene i dette organet, som angriper sine egne celler.

Patologiske forhold i bukspyttkjertelen er i nært forhold til lesjonene i andre organer i fordøyelseskanalen, leveren og galdeveiene. Den vanligste bukspyttkjertelen er pankreatitt.

For eventuelle skader på dette organet oppstår endringer i funksjonen. Det er et brudd på utløpet av bukspyttkjerteljuice, som kommer inn i fordøyelseskanalen. Resultatet av dette fenomenet er et brudd på fordøyelsessystemet som ikke passerer riktig. Derfor har kroppen mangel på nødvendige komponenter.

For å lindre pasientens tilstand, er han foreskrevet medisinering. Men hvis du ikke overholder den nødvendige terapien og ikke følger en streng diett, kan sykdommen bli kronisk, og til slutt føre til alvorlige forandringer, for eksempel ondartede svulster.

Når sykdommen er i en tilstand av forverring, anbefales det å overgi noen mat helt, fordi det er når det tas at en aktiv produksjon av enzymer oppstår. Som regel er forekomsten av smerte ledsaget av tap av appetitt.

For pasienter som lider av pankreatitt eller andre pankreaspatiologier, er en spesiell streng diett nr. 5 foreskrevet. Hovedformålet med et slikt tiltak er å redusere belastningen på det berørte organet, for å korrigere forringede metabolske prosesser og gi kroppen de manglende mikronæringsstoffer.

Generelle regler for ernæring

Ifølge observasjonene fra eksperter, hvis du følger alle reglene for ernæring, kan fremdriften i den akutte scenen av bukspyttkjertelpatologier lettes.

Hvis det ikke er symptomer på sykdommen, bør den daglige menyen deles i 5 enkle måltider. Alle produkter som bidrar til utviklingen av forstoppelse eller oppblåsthet bør utelukkes.

Hovedoppgaven til dietten er å bringe pasienten lettelse. Kokte retter skal velges på en slik måte at unngår utvikling av nye smerteangrep.

Hovedreglene for diett i tilfelle av pankreaspatologier som oppstår, er som følger:

• Det er foretrukket at matlagingen utføres på et par. Dermed er det mulig å holde maksimalt antall nyttige elementer;
• Det er nødvendig å bruke produkter av en viss temperatur, ikke mer enn 64 0 С og ikke mindre enn 16 0 С;
• Matinntaket ofte og i små porsjoner;
• Saltforbruket er minimert (ikke mer enn 8 gram per dag);
• Alle retter før bruk gir en grøtaktig konsistens;
• I løpet av dagen skal pasienten drikke opptil 2,5 liter væske;
• Mat bør ikke inneholde komponenter som kan føre til økt produksjon av enzymer og frigjøring av saltsyre.

Facet med lesjoner i bukspyttkjertelen, er det fornuftig å følge en diett som består av et sett med lavt kaloriinnhold. Tilberedning av de første rettene er ønskelig å utføre på en lett vegetabilsk buljong.

En rekke oppskrifter fra vegetabilske retter vil bidra til å tilberede smakfulle og sunne retter som harmonisk supplerer kokt vermicelli eller grøt.

Hvis du overholder alle oppførte normer for matforbruk, vil du kunne laste ut ikke bare bukspyttkjertelen, men også leveren, som igjen vil føre til raskere utvinning.

Nyttige produkter for bukspyttkjertel sykdom

For å maksimere fordelene med kostholdet, må det være beriket med protein og de produktene som ikke er i stand til å føre til fett og vitaminavsetning.

Overflødig fett bør unngås, men proteinfôr bør foretrekkes.

Ernæringseksperter anbefaler å fylle de nødvendige reserver av karbohydrater ved å spise honning, syltetøy, frukt, grønnsaker.

Dagens diett hos pasienten kan inneholde følgende produkter og retter:

• meieriprodukter uten fett
• kylling eller kalkun uten hud
• kanin, magert biff
• kokte grønnsaker
• vegetariske supper med bakken grønnsaker og kokt frokostblandinger
• ris, havregryn, bokhvete og semolina grøt må være viskøs konsistens
• Myke, modne frukter og bær er tillatt
• Mulig smak av ferdigretter med grønnsak eller smør.

Hvilke retter kan presenteres i menyen for lesjoner i bukspyttkjertelen og leveren:

• hytteost med melk
• ostekake, bare fettfattig
• bokhvete eller risgrøt
• kål burgere
• kokt fisk
• retter laget av magert kjøtt.

• melk nudelsuppe
• frokostblanding med kokt kylling
• grønnsaker
• bærgelé

• grønnsakspott
• kokt potet med fisk
• frokostblanding uten å legge til olje
• kefir

• Før du går i seng, kan du spise tørkede aprikoser eller svisker.

Ved utvikling av bukspyttkjertelpatologi hos barn og voksne, er det nødvendig å sulte i to dager, drikke kun væske med doktors tillatelse. Bare fra den tredje dagen legges ost, vegetabilsk puree og flytende frokostblanding til rantsoen. Denne dietten må følges i minst 7 dager.

Etter hvert som pasientens eksacerbasjonstid går over, blir han gradvis overført til et spesielt diett.

Utvalg av diett og næringsjustering av pasienter med patologier som påvirker bukspyttkjertelen, bør utføres utelukkende av en spesialist.

Forbudte produkter

Ved utvikling av sykdommer i bukspyttkjertelen er det nødvendig å oppnå den obligatoriske utelukkelsen av produkter som inneholder essensielle oljer, syrer, samt stoffer som er i stand til å aktivere økt produksjon av bukspyttkjerteljuice.

Sterkt stekt, salt, krydret, syltet, fettretter.

Kreves å fjerne fra kostholdet:

• Tilstedeværelsen av fett kjøtt og fisk buljong, okroshka, sopp suppe, sur suppe;
• fete typer kjøtt, fisk, slakteavfall;
• røkt pølse;
• kaviar, pates, hermetikk, lard;
• stekt eller hardkokt egg;
• ferskt brød, baking;
• forskjellige krydder, krydder, pepperrot, sennep;
• løk, hvitløk, rabarbra, sorrel, sopp;
• sjokoladeprodukter, kaffe, kakao, konfekt;
• noen alkoholholdige produkter.

Bare eliminere fra bruken av alle de listede produktene, du kan forvente en rask gjenoppretting.

Oppskrifter for sunne retter for bukspyttkjertel sykdom

Å være ansikt til ansikt med en ubehagelig sykdom, først og fremst er det nødvendig å begrense deg selv i mange produkter. Men selv fra den lille listen over tillatte, kan du lage et utvalg av deilige godbiter. Her er oppskrifter av noen av dem.

For å lage en slik suppe, må du ikke uten courgette, brokkoli, blomkål, søt pepper. Vaskede grønnsaker er kuttet i små stykker. Sett dem i en gryte, hell 1,5 liter vann der og kok til klar. Før bruk blir væsken drenert, og kokte grønnsaker skal males med en blender til en tilstand av potetmos.

1. Steamed Fish

Fiskfileten vaskes, legges ut på en dobbelkoker og stuvninger 15 minutter. Før bruk, lett salt det, kan du krydre det med smør.

Det rensede gresskaret vaskes, kuttes i kuber, legges i vann og kokes i middels varme i ca 20 minutter. Derefter blir væsken drenert og gresskaret er knaddet eller blandet. Det er lov å legge til en liten mengde smør, sukker eller honning til grøten.

Legg kyllingekjøttet i vannet og la det koke. Deretter dreneres væsken, og grønnsaker legges til kyllingekjøttet. Alt er fylt med vann og tilberedt til kyllingen er klar. Som en parabolen vil potetmos eller grøt passe til parabolen.

Det er viktig! Når slanking legges stor vekt på konstantitet. Du bør trene deg selv for å ordne måltider samtidig.

Ernæringsmønsteret for utvikling av bukspyttkjertelpatologier bør utvikles individuelt for hvert enkelt tilfelle. Hvis du følger alle foreskrevne næringsregler, vil pasienten kunne minimere de smertefulle angrepene. Bare ett kosthold uten bruk av medisiner for å kurere pasienten, vil ikke fungere. Men selv uten et godt designet diett for å oppnå ønsket resultat, feiler det også.

Arbeidserfaring mer enn 7 år.

Profesjonelle ferdigheter: diagnostisering og behandling av sykdommer i mage og tarmkanal.

Ernæring hos kvinner med bukspyttkjertel sykdom

Inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen (pankreatitt) hos kvinner er vanligvis et resultat av underernæring. Og halvt sultede dietter, og en overflod av fettstoffer, hurtigmat kan føre til forstyrrelse av galleblæren og cholecystitis, med den påfølgende dannelsen av steiner. På bakgrunn av disse degenerative prosesser utvikler pankreatitt.

Sykdommer i bukspyttkjertelen forekommer ofte hos kvinner på grunn av underernæring.

Ved utarbeidelse av riktig diett for kvinner bør begge disse sykdommene tas i betraktning: å ekskludere produkter som påvirker både galleblæren og bukspyttkjertelen.

Ernæring hos kvinner med bukspyttkjertel sykdom

Diettens rolle i betennelse i bukspyttkjertelen

Inflammasjon av bukspyttkjertelen fører til forstyrrelse av metabolske prosesser. Dette fører først og fremst til dysfunksjon av fordøyelseskanaler, og deretter til ubalanse av organismen som helhet.

Betennelse i bukspyttkjertelen

Den første i betennelsen "mislykkes" fordøyelsessystemet av kjertelen. Deretter lider intrasecretory, som truer med å forstyrre karbohydratmetabolismen og øke blodsukkeret.

Symptomer på akutt pankreatitt er ekstremt smertefullt.

Problemer med bukspyttkjertelen en kvinne vil føle seg ganske raskt. De vil avsløre:

• oppblåsthet;
• kvalme til oppkast;
• smerteangrep strekker seg til ryggen, noen ganger i hypokondrium;
• diaré;
• følelse av svakhet, kronisk tretthet.

Med alvorlige eksacerbasjoner av sykdommen kan øke temperaturen, guling av huden og sclera. Her er akutt medisinsk hjelp nødvendig.

Selv om sykdomsangrepet ikke er så sterkt, er det fortsatt nødvendig å konsultere en lege. Tross alt kan pankreatitt utvikle seg til bukspyttkjertelnekrose, som er full av død.

Kombinert behandling av inflammatoriske sykdommer i de ovennevnte organene innebærer nødvendigvis et spesielt diett som hjelper til med å normalisere metabolske prosesser og hemmer betennelse. Sistnevnte skjer på grunn av ekskludering av produkter som bidrar til økning i enzymproduksjonen av kjertelen (hyperfermentemi).

Fasen av pankreatitt bestemmes ved å utføre forskning

Grunnleggende prinsipper for å spise

Kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen er ikke bare basert på forbud mot visse produkter. Hele dietten endrer seg. Her er sju viktige regler å vurdere.

1. Det er umulig å overeat. I løpet av dagen anbefales ikke kvinner å bruke mer enn 2000 kalorier. Men du bør drikke rikelig med vann - minst 2,5 liter.
2. Uten frills. Retter på menyen skal være enkle - kokt eller kokt i en dobbel kjele. Hurtigmat er strengt forbudt.

Brennende alkohol i pankreatitt - en ekte gift

Menyen bør domineres av retter med en overflod av komplekse karbohydrater, vannløselige vitaminer og lipotrope elementer.

Kilder til enkle og komplekse karbohydrater

Nyttige og skadelige produkter

Det antas at dietten for sykdommer i bukspyttkjertelen er ganske tøff. Men alt på grunn av vane med næringsmiddel og hurtigmat. Faktisk, fra de tillatte produktene kan du tilberede mange deilige retter. Og avvisningen av noen av dem vil ikke gjøre dietten dårlig.

Tillatte frukter og bær kan bidra til å vitaminisere dietten.

Tabell. Hvilke produkter kan konsumeres, og som ble utestengt.

Frisk hvitkål er forbudt, men surt med en liten mengde salt kan noen ganger bli spist. Det gir ikke gass og om vinteren beriker kroppen med vitamin C.

Krydder, ketchups og overflødig salt med pankreatitt anbefales ikke. Men for å lage retter var ikke friske, kan du bruke gurkemeie, kanel og en dråpe soyasaus.

Nyttige produkter inkluderer nøtter. De inneholder bioflavonoider, som bekjemper betennelse, og vitamin E, som styrker cellemembranen. Det beste for pankreatitt er valnøtter. Men du kan spise dem bare i små mengder, fordi nøtter er høye i fett.

Hva å spise når forverre sykdommen

Den akutte perioden av pankreatitt er preget av svært smertefulle angrep. På denne tiden anbefalte pasienten faste. Ja, og med slik smerte er ikke særlig ønskelig. Du kan drikke mineralvann uten gass, urtete, fortynnet juice fra ikke-sure frukter, rosehip-avkok, tørket frukt. Kraftig drikking hemmer syntesen av fordøyelsesenzymer, hindrer dem i å komme inn i tarmen og fjerner giftstoffer. Alt dette reduserer smerte.

Når dieting tabellen 5, unngå matvarer som er høyt i kolesterol.

Det er nødvendig å sulte ikke mer enn to dager, etterpå anbefaler gastroenterologer matbordet nr. 5P (det første alternativet). Det du trenger å spise fem påfølgende dager etter fasting:

• slimete frokostblandinger eller vegetabilske supper;
• parede kjøttboller fra kjøtt eller fisk;
• dampet protein omelett;
• damp gryteretter og puddinger;
• Mashed kokte grønnsaker;
• bakt pærer og epler.

Under en forverring vil sulten bli servert av pureed vegetabilske supper.

Du kan drikke gelé, ikke-sure kompoter, urtete, rosehip og tørket frukt, mineralvann uten gass.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Akutte perioder i sykdommer i bukspyttkjertelen erstattes av langsiktige tilbakemeldinger. På denne tiden kan menyen utvides med:

• gårsdagens brød, kjeks og kjeks;
• en liten mengde smør;
• Tillatte søtsaker og frukt;
• veldig svak kaffe med melk;
• myk, ikke-skarp eller halvhård ost i form av pastapåfylling.

Det er svært vanskelig for kvinner å ha en slik diett på grunn av forbud mot sjokolade og kaker. Men litt honning på galette eller marshmallows lyser opp et uvanlig kosthold. Hvis ettergivelsesperioden er lang, og uten dine favorittretter er uutholdelig, har du råd til dem, men ganske mye.

Fra søtsaker har du råd til marshmallows for te

Tabell. Eksempelmeny for kronisk pankreatitt.

Alt om kjertler
og hormonalt system

Bukspyttkjertelen ligger i nærheten av magen og har en lengde på 15 til 25 centimeter. Hennes arbeid er nært knyttet til galleblæren og tolvfingertarmen. Til sist gjennom kanalene frigjør det enzymer som bryter ned proteiner, fett og karbohydrater. Så det fremmer fordøyelsen.

Hormonene i dette organet - insulin og glukagon - er nødvendige for å opprettholde glukosebalansen i kroppen. Insulin undertrykker blodsukker, mens glukagon er ansvarlig for syntesen av glukose i leveren. Begge disse hormonene er aktivt involvert i kroppens metabolske prosesser.

Plasseringen av fordøyelseskanalen

Fakta: Glukose regnes som en av de viktigste energikildene. Eksponering for insulin bidrar til absorpsjon av musklene og visse organer.

De første tegn på sykdom

Ofte er pankreasykdommer asymptomatiske. Ofte oppdages de ved planlagte medisinske undersøkelser. Det er mange typer sykdommer i dette organet, men de kan alle manifestere lignende symptomer.

Det allerste tegn på sykdommens tilstedeværelse - smerte i venstre hypokondrium. Smerten kan være vondt, trekke, akutt, paroksysmal og avhenger av hvilken type organskader. Ofte oppstår smerte symptomer etter å ha spist fett, stekt eller krydret mat, for mye mat, eller etter å ha drukket alkohol. Smerten kan være ledsaget av kvalme eller oppkast, unormal avføring, tap av appetitt.

Kronisk pankreatitt kan skyldes dårlig behandling av akutt form av sykdommen.

En av de hyppigste sykdommene er pankreatitt (betennelse i kjertelen), som har en akutt og kronisk form. Den akutte formen er preget av skarp smerte, feber, feber, kvalme og oppkast. Den kroniske formen manifesteres av tilbakevendende ubehag i overlivet, spesielt etter å ha spist, kvalme og nedsatt avføring. Forverring er ofte forårsaket av ikke å følge en diett for bukspyttkjertel sykdom.

Andre ofte forekommende sykdommer i kjertelen er svulster og cystiske formasjoner, som kan ha en annen form, grad av malignitet, lokalisering, etc.

Det er viktig! Utviklingen av sykdommer i dette organet fører til forstyrrelse av galleblæren og tolvfingertarmen, så behandlingen må utføres i et kompleks.

mat

Kvaliteten på maten har direkte innvirkning på fordøyelseskanalen.

Riktig ernæring er en integrert del av terapi for sykdommer i bukspyttkjertelen hos kvinner og menn. Overholdelse av kostholdet reduserer belastningen på denne kroppen, slik at den kan komme seg raskere. Ernæring er vanligvis tilordnet på en slik måte at magen kan takle maten som er tatt av seg selv, og funksjonene til kjertelen utføres på minimumsnivå. Dermed kan energien som kan brukes på matbehandling, gå til restaureringen av det berørte organet. Derfor er det viktig å vite hva du kan spise med en syk bukspyttkjertel.

Med en lysere manifestasjon av symptomene på sykdommen, er et økende antall produkter utelukket. En streng diett for bukspyttkjertelen kan vare en uke. I løpet av denne perioden er det en nedgang i kroppens betennelse, restaurering av funksjoner. Kroniske sykdommer innebærer å opprettholde et livslang diett, graden av begrensning avhenger av alvorlighetsgraden av sykdommen. Det er nødvendig å inkludere i menyen og produkter som er nyttige for bukspyttkjertelen - havkål, brokkoli, noen tørkede frukter.

Council. Hvis det oppstår ubehag i fordøyelseskanalen, vil den riktige avgjørelsen være å forlate tung mat i nær fremtid, etterfulgt av en medisinsk undersøkelse.

Den behandlende legen kan ordinere urtemedisin som en tilleggsbehandling.

En diett for en bukspyttkjertel lidelse lindrer pasientens tilstand og forhindrer forverring i løpet av sykdommen. Maten er best dampet - så den beholder det største antall nyttige egenskaper og er lettere å fordøye. Alle forbrukte matvarer skal være varme, og porsjoner - små. Det er best å spise litt med en syk bukspyttkjertel, men ofte. I tilfelle akutte sykdommer, skal alle rettene males til en pasty-tilstand.

Er viktig. I alvorlige tilfeller av sykdommen (som regel skjer dette ved akutt pankreatitt), får pasienten faste. Samtidig er spesielle preparater foreskrevet, som administreres intravenøst ​​og metter kroppen med stoffene som mangler på grunn av sult.

Hvordan, etter fasting, å spise med bukspyttkjertel sykdom, må legen informere. Ved fasting får pasienten til å ta mineralvann og svakt rosehip avkok med en temperatur på ca 36 grader.

Kostholdsbegrensninger for sykdommer i bukspyttkjertelen kan vare livet

Det er viktig! For å lage en diett for en syk bukspyttkjertel, for å bestemme hva du kan spise og hva som bør utelukkes, bør bare en spesialist.

Tillatte og forbudte produkter

Matvarer som kan inngå i kostholdet for bukspyttkjertel sykdom:

• vegetabilske supper (uten kål) og frokostblandinger (unntatt hirse). Når du lagrer kjøttesupper, er det bare lite fett kjøtt tillatt. Du kan gjøre følgende: Etter tilberedning av kjøttet blir kokongen drenert og ferskvann helles, hvorpå resten av ingrediensene blir tilsatt;
• tørket brød, kjeks;
• friske og kokte grønnsaker;
• ikke-sure frukter og bær;
• damp lean kjøtt og fisk;
• fra egg er det bedre å lage en damp omelett eller koker dem mykt;
• Mager ost, kefir, rømme, melk;
• frokostblandinger;
• pasta;
• svak te, rosehip drikke, juice og fruktdrikker fra ikke-sure frukter og bær.

Frukt og grønnsaker bør spises litt etter litt, så vel som brukt til fruktdrikker eller tilsatt til ferdige måltider.

Council. For å gjenopprette kjertelen krever mye vann. Derfor er det viktig å drikke minst to liter rent vann per dag.

• ferskt brød, bakverk;
• tykke supper, supper med surkål, sopp;
• krydret, salt, stekt, feit, krydret;
• hermetikk;
• pølser, fett kjøtt, fisk og fjærfe;
• egg, eggerøre;
• retter med hirse
• søtt mat - kaker, sjokolade, honning, syltetøy, iskrem;
• grønnsaker, som bidrar til dannelsen av gass og noen andre - sorrel, reddik, reddik, råløk;
• sure frukter og bær;
• druer;
• drikker med gass, kaffe.

Hvis du bruker forbudte matvarer, kan du oppleve smerte, en følelse av tyngde og kvalme.

Council. Menyen bør være variert og inkluderer matvarer som er nyttige for bukspyttkjertelen, en tilstrekkelig mengde vitaminer og mineraler.

Menyeksempler

Kostholdet skal gjøres riktig, kombinasjonen av produkter bør ikke føre til forverring av sykdommer. Menyer for bukspyttkjertelen kan gjøres på forhånd, for eksempel kan du lage menyen umiddelbart i en uke. Sample power alternativer:

1. Frokost - melkegrøt med ris; den andre frokosten - gresskarpuré; lunsj - havregrynssuppe og svak te; Snack - galete kaker med fettfattig kefir; middag - bokhvete mel puree; Noen timer før sengetid kan du drikke gelé.
2. Frokost - svak te med havremel eller damp omelett; den andre frokosten - gulrotpudding og wild rose drink; middag - gresskarpuré suppe og bakt epler; ettermiddagste - ostegryte med ost og svak te; middag - gulrotpuré med kylling kjøttkoteletter; for natten - fettfattig kefir.

Laminaria er veldig gunstig på grunn av sin rike vitaminsammensetning.

Som du kan se fra eksemplet, er det ikke noe fett, krydret eller røkt på menyen, da disse retter kan forårsake forverring. Under festen er det bedre å nekte fettholdige kjøttretter og etter hvert spise vegetabilske snacks og lette salater, samt fullstendig eliminere alkohol. Dermed bør man ikke avvike fra kostholdet for bukspyttkjertelen og ikke gjøre endringer i menyen. I tillegg er det ikke anbefalt å spise rå grønnsaker og frukt på tom mage (for eksempel sitrusfrukter) for å forhindre irritasjon av mageveggene.

konklusjon

Sykdommer i bukspyttkjertelen er svært farlige og fører til sykdommer i andre fordøyelseskanaler. Derfor er det viktig å overvåke din egen helse, spise riktig, regelmessig undersøke kroppen og konsultere legen din når de første symptomene på sykdom oppstår.

Bukspyttkjertel diett

Med usunne svakheter i kostholdet gjennomgår alle organer i det menneskelige fordøyelsessystemet sykdommer. Det første organet som skal påvirkes, er bukspyttkjertelen. En diett utformet for den akutte fasen av sykdommen er i stand til å utføre motsatt effekt. Slike ernæring antar hvile, dessuten den mest sparsomme organisasjonen av bukspyttkjertelfunksjon. Når pankreatitt diett tabell regnes som en av hovedkomponentene i terapi. Spesifikt råd gir deg mulighet til å fjerne fra diettmatvarer som ikke er fordelaktige, og riktig forberede akseptable produkter.

Generelle regler

Bukspyttkjertel sykdom kalles pankreatitt. Kjertelen utfører sekretorisk arbeid, som produserer glukose, glukagon, lipokain. Hennes deltakelse i fordøyelsen er rettet mot å trekke ut juice.

Det er akutt og kronisk pankreatitt. Akutt manifestasjon er assosiert med enzymet selvfordøyelse av et organ, og i alvorlige situasjoner dannes dopningen av vev og organer i nærheten.

Sykdommen oppstår ofte som følge av medisinering, halvparten av tilfellene oppstår i dannelsen av kolelithiasis, mens andre er forbundet med overdreven alkoholinntak.

Kronisk utvikling av pankreatitt anses å være langvarig og økende, i stand til å forverres. I den kroniske fasen av sykdommen er endrede vev av vedvarende karakter i stand til å utvikle og opphisse eksokrins inferioritet. På dannelsesstadiet er det smertefulle fenomenet representert av et reservert lager, og på grunn av hvordan sykdommen utvikler, forandrer organet seg helt.

Av de viktigste symptomene på sykdommen er:

• kvalme;
• smertefulle blinker;
• svakhet i hele kroppen;
• diaré;
• flatulens;
• temperaturøkning;
• sjelden gulsott.

Når bukspyttkjertelen opptar en smule, basert på symptomene, vil en omfattende behandling bli foreskrevet, en viktig komponent som er diett.

Healing diett for bukspyttkjertelen er signifikant i alle stadier av patologien. Pasienter i det alvorlige stadiet av sykdommen blir gitt en infusjonsbehandling og matet med blandinger ved hjelp av en probe. Kostholdet til pasienter som har en mild og moderat sykdom, anses å være betydelig fasing, noe som innebærer en umerkelig bytte fra fasting til fyldig diettmat under nr. 5.

Under det akutte kurset kan diettmat undertrykke orgelhyperfermentering, redusere stagnasjon i sengene og magesekretjonen. Ernæring i betennelse i bukspyttkjertelen gjør at du kan forbedre funksjonaliteten i kjertelen, for å gjenoppta diettendringer og forhindre angrep fra å gjenta.

Etter å ha besøkt en lege med smertefullt ubehag i kroppen, vil han i resepsjonen angi hvilken type diett som brukes i tilfelle av mage og bukspyttkjertel, som er nyttig for bukspyttkjertelen i en eller annen sykdomstid, hvilken mat som skal fjernes fra kostholdet eller redusere forbruket.

Hvis du følger riktig ernæring i sykdommer i bukspyttkjertelen, vil kroppen fungere i vanlig rekkefølge.

Prinsipper for kosthold for sykdom

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen er utformet for å avlaste for mye press på den skadede bukspyttkjertelen, for rask gjenoppretting.

Når den akutte perioden med pankreatitt utvikler, krever bukspyttkjertelen fullstendig lossing ved hjelp av en sultestrike i 3 dager. Tillat å drikke mineralsk karbonert vann Borjomi opptil 1,5 liter per dag eller en avkok av rosen hofter opp til 2 glass.

Deretter, hvis pankreatitt ikke er alvorlig, så for første gang, er den første metoden av Diet № 5 foreskrevet - tørket. Det innebærer å ta: proteiner 60-80 g, fett 50-60 g, karbohydrater 200-300 g

Etter å ha forverret forverringen i kjertelen, foreskrives pasienten den andre metoden i matbordet nr. 5 - ikke malt. I denne tabellen er det viktig å følge det hele tiden med patologien og overgangen til en stabil fase av remisjon. Formålet med behandlingsbordet er å forhindre repetisjoner av patologien, og dens forsterkning, for å korrigere forandringene som har oppstått i kroppen.

Når sykdomsutbruddet avtar og på grunn av kroniske sykdommer foreslår diettbordet:

• økt tilstedeværelse av protein, derfor er 110-120 g krevd i ernæring;
• hard grense i fettforbruk - opptil 70 g;
• kutting av karbohydrater - opp til 300 g

Tilberedte måltider i kostholdstiden med en sykdom i bukspyttkjertelen bør settes på bordet, dampet, kokt, bakt for å unngå irritasjon av fordøyelsessystemet.

Det er nødvendig å utelukke helt stekte retter. Server anbefalt mat varm, nær temperaturen i menneskekroppen.

Hva kan ikke være en bukspyttkjertel sykdom? Det kreves å kutte karbohydratinntaket kraftig, som har lett fordøyelighet:

• granulert sukker;
• konditori produkter;
• nybakte produkter.

Hva kan du spise hvis bukspyttkjertelen gjør vondt? Mengden protein forbrukes kreves å økes med 30%, grunnverdien, som fylles på med animalsk protein. Når det gjelder fisk med kjøtt, er det lov til å konsumere kosthold. Fisk å ta - mager, elv. Cooking egg foregår ved dampbehandling, mykkokt.

Ved betennelse i bukspyttkjertelen, betyr en diett med hensyn til friske grønnsaker og frukt spesiell forsiktighet mot de som har grov fiber, fordi det i tillegg byr på organene i fordøyelsessystemet. Av denne grunn blir vegetabilske produkter konsumert i en loslitt form til konsistensen av potetmos eller hakkede. Basert på pasientens tilstand, etterhvert blir dette forbud løftet.

Energiværdien til de forbrukte produktene skal være passende for pasientens daglige behov, i forhold til kroppsvekt, alderindikator og sysselsetting. Kalorier er delt inn i 5 tilnærminger, 3 av dem er grunnleggende.

Måltid om kvelden passerer 2 timer før sengetid. Dette er viktig for gjennomføringen av full behandling av mat spist av kroppen.

arter

Hvis det er problemer hos pasienter som er syke med kronisk form av pankreatitt, kliniske symptomer på diabetes, er diabetespillet tilpasset tilpasning, tatt i betraktning den forandrede karbohydratprosessen, nærmer seg maksimumet til et normalt kosthold. I disse situasjonene er diettbord nr. 5P / 9 foreskrevet, som inkluderer produkter som er utelatt fra bordet:

• bidrar til flatulens og gjæring i magen - kål, bønner;
• produkter dannet under steking;
• ha en stor mengde essensielle oljer, og den maten som irriterer slimhinnen - hvitløk, pepper, løk.

Kostholdsbehandling i nærvær av diabetes når det gjelder næringsstruktur og energimessig betydning, samler seg med kostholdsdiet 5P, men sistnevnte er mer sparing.

Når det gjelder næringsstruktur, er behandlingstabellene 5P og 5P / 9 identiske.

Det er nødvendig å spise 5-6 ganger om dagen, fjerne enkle karbohydrater fra inntaket, mer enn 50% av fettene er vegetabilske fettstoffer.

På grunn av flere måltider i sykdommer i bukspyttkjertelen, utlignes forholdet mellom tilstedeværelsen av glukose i sirkulasjonssystemet og insulinkoeffisienten.

Kosthold for bukspyttkjertel smerter opptil 50% av det daglige energibehovet er dekket av karbohydrater. For dette brukes sukkerersubstitutter, med tanke på individuell intoleranse.

I matvarene blir det introdusert, der det er store karbohydrater:

• brød;
• frokostblandinger, grønnsaker;
• frukt og bær;
• Inntaket av grønnsaker med frukt der det er fra 5 til 10 g karbohydrater, er begrenset.

Et spesialtabell er utviklet, der den nødvendige informasjonen er registrert. Når du bruker den, blir pasienten veiledet ved valg av produkter. Tilstedeværelsen av fett i diettbordet til disse pasientene er redusert i forhold til normen, på grunn av avslag på fett og produkter, der det er en stor mengde kolesterol - i gåsen, and.

Matbordet 5P / 9 inneholder et kompleks av vitaminer i ønsket volum, nemlig vitamin B1, som er i stand til å akseptere aktiv hjelp i stoffskiftet, mikro- og makroelementene.

vitnesbyrd

En diett for mage og bukspyttkjertel inkluderer disse typer helbredende matvarer.

1. 5P - den første teknikken, foreskrives når det er et akutt manifestasjon, når det har en forverring av kronisk pankreatitt. Varigheten av et slikt bord er opptil en uke.
2. 5P - den andre teknikken, et slikt bord er utnevnt etter 7 dager og til fullstendig remisjon.
3. 5P / 9 - foreskrevet hvis symptomer på diabetes oppstår i nærvær av kronisk pankreatitt.

Det er verdt å vurdere hva bukspyttkjertelen liker og misliker når du endrer pankreatitt. Selv om de fleste av de vanlige produktene må elimineres fra det daglige bordet, hjemme med smertefull ubehag i kostholdet, er det mulig å diversifisere dietten ved å kombinere retter og matlagingsmetoder.

Tillatte produkter

For å redusere presset på kroppen tilskrives klinisk ernæring, det gjør retter som kan spises med betennelse i bukspyttkjertelen. Denne tabellen tar sikte på å forhindre dannelsen av individuelle problemer og å normalisere staten. Det er basert på det faktum at produkter for bukspyttkjertelen med økt forekomst av proteiner - opptil 130 g, i tillegg til produkter som er rik på kalium.

Hvilken mat elsker bukspyttkjertelen.

1. For kjøtt fylles bordet med kalkun, kylling, lam, magert kalvekjøtt.
2. For fisk er det lov å spise abbor, torsk, gjeddeabbor.
3. En fugl
4. Melprodukter - brød, kjeks, kjeks, vanlig doughnut.
5. Meieriprodukter - kan være 30% hard ost, 1% melk, 0% yoghurt.
6. Drikker - juice fra banan, jordbær, compote fra tørket frukt.

I den medisinske rasjonen av de nyttige produktene for bukspyttkjertelen utskiller manna, havremel, bokhvete og risgrøt, kokt i vann.

Deretter smelter de, tillates å fortynne med melk, vann, for å oppnå halvviskøs tetthet. Hvis du kokker grøt, ved å bruke mel fra bokhvete og ris, blir matlagingsprosessen forenklet.

Hva annet kan du spise med betennelse i bukspyttkjertelen? Kok og potetmos, courgette, blomkål, gulrøtter og andre godkjente grønnsaker til en puree. Fra gulrøtter og gresskar gjør du damppudder. Hvis vi vurderer hvor mye og karbohydrater i disse grønnsaker og ernæringsmessige verdier, så er det i kucchini mindre karbohydrater, samt næringsstoffer - karbohydrater 5,99 g, kalorier 30, 56 kcal. Grønnsaker, for eksempel, som blomkål 4,72 g / 33,99 kcal, gulrøtter 12,06 g / 41,07 kcal, poteter inkluderer 19,81 g / 85,57 kcal. Etter en tid, er det tillatt å inkludere skrelt tomater og bakte agurker i bordet.

Supper er tilberedt ved hjelp av vegetabilsk buljong, som deretter tilsettes til hakkede grønnsaker eller kokt tillatt korn. For å fylle suppene, bruk smør, krem, rømme.

Fra ikke-fettprodukter med fermentert melk, er melk valgt, noe som anbefales å bli tilsatt til mat, ettersom hele pasientene blir værre. Tillates også å spise lite fettost, lage puddinger med gryteretter. Hvis en person har mangel på kalsium, er det bedre å fylle underskuddet med kalsinert hytteost. Rømme er brukt som krydder. Oster er introdusert i matlagingen.

Fra kjøttprodukter fylles bordet med biff, kanin, kylling. Å spise kjøttretter er kun tillatt som en souffle, kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller, som ble tilberedt i et par. Du kan spise kokt kanin kjøtt og kylling stykker.

Det er lov å lagke sauser med vegetabilsk buljong, krydret med rømme, melk. Fra frukten blir pasientens bord i kirurgens patologi fylt med marshmallow, mousse, gelé og syltetøy. I begrenset grad er det lov å spise bær med frukt som må måles på forhånd. Steam omelett og andre retter og side retter er også tillatt.

Helt eller delvis begrensede produkter

I tilfelle av pankreaspatologi er det umulig å spise retter som øker produksjonen av enzymer som bryter ned mat. Dette fører til at enzymer som produseres av magen, går i et stort volum, på grunn av dette blir jernet betent og sår.
Fra de skadelige produktene til bukspyttkjertelen isoleres supper som er tilberedt i kjøtt, sopp, fisk buljong, samt okroshka, rødbetsuppe, borscht. Også utelatt fra dietten:

• kjøtt - svinekjøtt, lam;
• anda;
• fett;
• røkt produkter;
• bevaring;
• pølse produkter;
• fisk - salte, fete varianter;
• nybakte brød.

Hva annet ikke liker bukspyttkjertelen av mat:

1. Sterk te.
2. Hele melk.
3. Stekt paier, pannekaker, pannekaker og ostekaker.
4. Fet hytteost.
5. Sjokolade.
6. Kakao.
7. Kaffe.
8. Tyttebær.
9. Spinat.
10. Salat.
11. Neper.
12. Reddiker.
13. Grønnsaker med fruktrå. Frukt som inneholder enkle karbohydrater som kan forårsake oppblåsthet - banan, druer, datoer.

Det er uakseptabelt å spise følgende mat i tilfelle av pankreatisk kjertelpatologi: Kyllingegg som kokes eller stekes, mel og konditorivarer, grønn løk, hvitløk, brus, is, hvilken som helst deig er utelukket for å utelukke fettost, kalde retter.

Separate vanlige produkter for bukspyttkjertelen kan ikke utelukkes helt fra dietten, men bare for å begrense inntaket.

1. Salt - per dag tillates opptil 10 g
2. Smør.
3. Eggeplommer - 2-3 stykker i 7 dager.
4. Hirsehirse.
5. Sukker.
6. Syltetøyet.
7. Søte bakverk.
8. Vanillin.
9. Kanel.

Power-modusmenyen

Menyen i henhold til legenes råd om bukspyttkjertel sykdom er sammensatt i 7 dager, slik at denne uken inneholder en komplett liste over nødvendige produkter. Ta hensyn til mengden daglige kalorier, timen med å spise.

I hovedmenyen er laget for å spise 5 ganger om dagen. Hvis menyen er valgt riktig, vil 14 dager etter at betennelsen i bukspyttkjertelen gå bort, vil det normale arbeidet bli gjenopprettet. Pasienten vil bli mye bedre, sykdommen vil redusere seg.

I tilfelle av langvarig remisjon av bukspyttkjertelkirurgi, vil det generelle kostbordet hjelpe.

For å forhindre angrep av akutt kurs, forverring av patologien i bukspyttkjertelen, holder næringen nær allt liv.
Kosthold for bukspyttkjertelen, menyen for uken.

1. Frokost - havregryn, dampet omelett, gelé tilberedt i tørket frukt.
2. Den andre frokosten - kokt gresskar, malt i potetmos, en drink av villrose.
3. Lunsj - perle bygg suppe, biff pate, te.
4. Snack - grønnsakspuré, fruktjuice.
5. Middag - flettet bokhvetegrøt, fortynnet med melk, abbor, baket i ovnen, kefir.
6. Den andre middagen er gelé.

1. Frokost - grøt, laget av risblanding tilberedt i vann, kjøttdumplings, usøtet te.
2. Den andre frokosten - kyllingostpudding, en drink med frukt.
3. Lunsj - bokhvete suppe med grønnsaker, kokt kyllingfilé, kokte gulrøtter, te.
4. Snack - sur melk med kjeksgummy.
5. Middag - semolina, plomme drikk.
6. Den andre middagen - buljong hofter.

1. Frokost - hestepudding, risgrøt, jordbærdrink.
2. Den andre frokosten - omelett med gelé.
3. Lunsj - suppe havregryn, kokt fisk og gulrøtter, yoghurt.
4. Te tid - kjeks, svak te.
5. Middag - potetmos, dampet kyllingkotelett, gelé.
6. Andre middag - kefir.

1. Frokost - semolina på vannet, ost, aprikosjuice.
2. Den andre frokosten - gulrot souffle, buljong hofter.
3. Lunsj - havregrynssuppe og kokt gresskar, bakte epler, kefir.
4. Trygg, - doughnut, kompott.
5. Middag - kokte gulrøtter, fiskfiletkyllinger, krus bouillon.
6. Den andre middagen er melkgelé.

1. Frokost - bokhvete frokostblanding på vann, kalsinert hytteost, ferskendrink.
2. Den andre frokosten - dampet omelett laget av protein, kompote.
3. Lunsj - Vegetabilsk suppe, krydret med rømme, kylling kjøttboller, nudler med smør, kokte rødbeter, te.
4. Te tid - kaker, avkok av tørket frukt.
5. Middag - grønnsakspot, fiskfilé med rømme saus, melkejell.
6. Andre middag - kefir.

1. Frokost - gulrot syrniki, grøt fra havregryn med melk, plomme drikk.
2. Den andre frokosten - bagels, compote.
3. Lunsj - suppe fra grønnsaker, kokt kyllingekjøtt, risgrøtgrøt, fruktdrink.
4. Safe, - cottage cheese, gelé.
5. Middag - kokt courgette og gresskar, drept i potetmos, kjøttpatties, semolina med melk, te.
6. Den andre middagen er sur melk.

1. Frokost - nudler, kokt stykke kjøtt, kokt mashed gulrøtter, juice.
2. Den andre frokosten - fruktgelé, ostegryte med ost.
3. Lunsj - suppe med dumplings, pasta, kjøttløk, bakt i ovnen, kompott.
4. Te tid - kjeks med te.
5. Middag - grøt laget av ris kornblanding med olje, fisk filet dumplings, te.
6. Andre middag - acidophilus.

oppskrifter

Legene mener at for å lede en sunn livsstil, må du spise riktig, og eliminere inntaket av fete og stekte matvarer med bukspyttkjertelen. Følgende oppskrifter er tillatt å bli inkludert i ernæringen for bukspyttkjertel smerte.

Krem av melk og kyllingfilet

Kyllingen er kokt, kjøttet blir avbrutt, ved hjelp av kjøttkvern, og deretter sliping. Bland en blanding av kokt ris med tilberedt kjøtt, salt til smak. Kok deretter suppen. Kjølt suppe til 80 grader fyll med en blanding av egg og melk. Deretter smør.

Bakt fiskfilett

For fatet er tatt:

• fisk - 500 g;
• kylling bouillon - en spiseskje
• kokende vann - et glass;
• mel - 3 store skjeer;
• nonfat melk - et glass;
• salt;
• paprika;
• pepper.

Den fresede delen av fisken er plassert i bakepannen, krydret krydret. Deretter blandes buljongen med vann, mel, melk tilsettes og alt er blandet. Deretter helles fileten med saus, sendes for å bli bakt i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 250 grader.

For barn

Hva kan du spise når bukspyttkjertelen gjør vondt i et barn? Barns diett avviger ikke mye fra ernæring hos voksne pasienter. Hos unge pasienter er tiden for bukspyttkjertelforverring ofte raskere. I tilfelle av pankreaspatologi forblir den kliniske ernæringen fortsatt i lang tid og passer for pasientens aldersgruppe.

I resepsjonen etter foreskrevet diett for bukspyttkjertelen, vil legen fortelle deg hva som kan og ikke skal gis til barnet når et organ gjør vondt.

Et diettbord for et barn med bukspyttkjertel sykdom er mer sannsynlig å inkludere supper, samt nøye kokte frokostblandinger. Koking foregår i fortynnet melk eller med vann. Pureed grønnsaker, bakt epler er bedre for barns kropper. Fett og søtsaker bør reduseres til et minimum. Kjøttretter skal være lette.