vitaminer

• Analyser

Retinol eller vitamin A er kalt "vitamin av ungdom" fordi dette vitamin bidrar til å bevare helsen til huden vår (gjør henne til å bli lenger elastisk), hår og kropp generelt. Dessuten har vitamin A en positiv effekt på synet. Det normale innholdet i dette vitaminet i kroppen gir immunforsvaret, som beskytter kroppen mot virus, bakterier og andre fremmede stoffer som kommer inn i det.

Vitamin B1 eller tiamin kalles "antinevreticheskim" fordi det ble oppdaget som et resultat av studier av sykdommen som kronisk tretthet. Det spiller en viktig rolle i nervesystemet, kardiovaskulær aktivitet og overføring av nerveimpulser. Som et resultat er det et ekstremt viktig vitamin for normal funksjon av hjernen og immunsystemet.

Tiamin spiller en viktig rolle i prosessen med å forny kroppens cellulære struktur og opprettholde syrebalanse.

Vitamin B2 tilhører gruppen av flavins - stoffer som inneholder gul pigment. Den er motstandsdyktig overfor varmebehandling, velbevart i miljøet, samtidig som den er sårbar for sollys, og mister egenskapene.

Riboflavin utfører viktige funksjoner i menneskekroppen. Deltar i dannelsen av røde blodlegemer, hormoner, beskytter netthinnen mot UV-stråler, påvirker fargeoppfattelse og synsskarphet.

Navnet og funksjonene til dette vitaminet er mange: Nikotinamid, Nikotinsyre, Vitamin PP.

Vitamin B3 påvirker nivået av kolesterol i blodet, bidrar til å rense blodårene fra aterosklerotiske plakk, forebygge atherosklerose. Nikotinamid støtter energi prosesser i kroppen, fordi den bidrar til produksjon av nye celler og vev som er involvert i syntese av proteiner, karbohydrater og fett. Avgiftningsegenskaper av dette vitaminet bidrar til å nøytralisere giftstoffer og toksiner i cellene.

Choline har en direkte innvirkning på nervesystemet, slik at innholdet reduseres betydelig under nervesjokk og mental anstrengelse.

Cholin (vitamin B4) fordi det er involvert i metabolismen av fett i kroppen, fremmer dannelsen av lecithin, som i sin tur bringer leveren fett, og er også involvert i kolesterolmetabolisme og leveren fjerner "dårlige" kolesterol. Dette vitaminet beskytter leveren vår mot de skadelige effektene av fettstoffer og alkohol. En tilstrekkelig mengde av dette vitaminet reduserer risikoen for atherosklerose, sykdommer i nervesystemet, diabetes og gallestein.

Pantotensyre (vitamin B5) er involvert i syntese og metabolisme i alle organer og systemer i kroppen vår. Kontrollerer aktiviteten av binyrene og produksjon av binyrene. Det er en viktig del av nervesystemet og forhindrer utviklingen av mange sykdommer. Deltar i syntese av fettsyrer og kolesterol metabolisme.

Vitamin B6 har flere navn: adermin, pyridoksin, pyridoksamin, pyridoksal. Det spiller en avgjørende rolle i konstruksjonen av proteinmolekyler og behandling av aminosyrer gjennom hele kroppen. Pyridoksin er en integrert del av syntesen av enzymer som er nødvendige for normal funksjon av leveren.

Dette vitamin er anbefalt å bruke for folk som arbeider er full av stressende situasjoner, hjelper det å unngå nervøse sammenbrudd og utmatting, fordi vitamin B6 sikrer riktig funksjon av nervesystemet.

Vitamin B8 eller inositol kalles ofte "vitamin av ungdom", siden dette vitaminet er ansvarlig for strukturen i huden vår, samt muskulære og beinsystemer. Sikrer normal funksjon av hjernen, skjoldbrusk, bukspyttkjertel og nyrer. Stoffet deltar også i kroppens metabolske prosesser, er involvert i dannelsen av enzymer. Det spiller en avgjørende rolle i kroppens reproduktive funksjon.

Folsyre (vitamin B9) kalles ofte "blad vitamin" fordi det først ble isolert fra spinatblader. Ifølge statistikken lider rundt 85% av verdens befolkning av mangel på dette vitaminet. Folinsyre er en uunnværlig del av prosessen med bloddannelse, proteinmetabolisme, overføring og lagring av arvelig informasjon. Dessuten er dens rolle avgjørende for hjernens og ryggmargens funksjon.

Vitamin B12 eller cyanokobalamin er et vannløselig vitamin som har evne til å akkumulere i kroppen. Det utfører viktige funksjoner i kroppen, for eksempel: bloddannelse (den deltar i dannelsen av hvite blodlegemer og røde blodlegemer), lipotrop funksjon (forhindrer levervekt), hjelper til med å huske informasjon. Kobalamin påvirker vekst og reproduksjonsevne.

Orottsyre er et vitaminlignende stoff, siden ikke alle egenskapene til et vitamin er iboende i det. Hovedegenskapene er deltakelse i stoffskiftet. Dessuten påvirker vitamin B13 veksten og utviklingen av fosteret. Hjelper regenerere leveren celler og regulerer kolesterol metabolisme.

Vitamin B15 er et vitaminlignende stoff som har en lipotrop effekt, er involvert i biosyntese av adrenalin, kolin, kreatin, kreatinfosfat, steroidhormoner og andre hormoner. Den har mange gunstige egenskaper: den har anti-toksiske egenskaper, reduserer kolesterolnivået, og akselererer oksidative prosesser i vev.

Vitamin C eller askorbinsyre har ikke evne til å samle seg i kroppen. Det har en rekke effekter på kroppen. Det bidrar til å styrke immunsystemet, nøytraliserende giftstoffer og virus som har kommet inn i kroppen vår. Deltar i dannelsen av kollagen og bindevev, styrker beinvev, ledd, sener, tenner og tannkjøtt.

Vitamin D eller ergocalciferol er et essensielt fettløselige vitamin. Bidrar til normalisering av utveksling av fosfor og kalsium i blodet, noe som påvirker korrektheten av dannelsen av skjelettet og skjelettsystemet som helhet. Det viser også virkningen av hormonet, er involvert i funksjonen av skjoldbruskkjertelen og binyrene.

Det kalles "sol vitamin", fordi med unntak av mat kan det syntetiseres under påvirkning av sollys.

E-vitamin eller tokoferol syntetiseres ikke av menneskekroppen, så det må leveres til kroppen vår med mat. Det er ansvarlig for dannelsen av kollagen (henholdsvis for elastisitet av vev) og hemoglobin (for sammensetning av blod og blodtrykk). Viser antioksidant og antihypoksisk virkning. Deltar i regenerering av vev og er et viktig stoff for at menns reproduktive system fungerer tilfredsstillende. Når det gjelder kvinner, reduseres risikoen for patologiske forstyrrelser i utviklingen av fosteret og forekomsten av spontan abort.

Biotin eller vitamin H refereres ofte til som et mikrovitamin, fordi kroppen vår trenger det i svært små doser. Antall funksjoner utført av ham er ikke stor, men veldig viktig.

Vitamin spiller en viktig rolle i energibyting av fett, karbohydrater og proteiner. Deltar i syntese av glukose og dannelse av DNA. Det er ansvarlig for normal funksjon av nervesystemet og immunsystemet, gastrointestinale organer og lunger.

Vitamin H1 eller para-aminobenzoic acid har en solkrem effekt og forhindrer hud aldring. Dessuten er vitamin H1 involvert i blodet og stoffskiftet. Det har evnen til å redusere kolesterolnivået i blodet, og reduserer dermed risikoen for kardiovaskulære sykdommer.

Det er et nødvendig vitamin for intestinal mikroflora, da den fremmer veksten av gunstige mikroorganismer i tarmen.

K-vitamin innebærer kombinasjonen av 2 fettløselige stoffer: phylloquinon (K1) og menahion (K2). K2 er i stand til å produsere sunn intestinal mikroflora, og K1 går inn i kroppen vår med mat av vegetabilsk opprinnelse.

I vår kropp deltar den i mange prosesser: absorpsjon av kalsium, beskytter og gjenoppretter skadede blodkar, påvirker blodpropp.

L-karnitin eller vitamin B11 er et viktig vitaminlignende stoff som kan komme inn i kroppen vår med både mat og syntetisere på egen hånd.

L-karnitin er involvert i utveksling og utgifter av energi, øker utholdenhet og gjenopprettingsperiode i kroppen etter tung fysisk anstrengelse. Den har en anabole effekt og en antihypoksisk effekt.

Vitamin N eller liposyre er en vitaminlignende substans. Den har en insulinlignende effekt, virker som en antioksidant. Øker konsentrasjonen, beskytter og reparerer skadede leverceller. Regulerer metabolismen av fett, proteiner og karbohydrater.

Det har evnen til å regulere nivået av kolesterol i blodet, og dermed forhindre utvikling av aterosklerose.

Tabell med vitaminer

Nedenfor er en tabell med vitaminer som finnes i de respektive produktene:

Vitaminer i hjertet av helse (fortsettelse).

Kutaby med greener

Kult utvalg. : Bra: Spesielt for meg - en person som tenker på helse. Takk, Madina. 5 poeng: bye:

Takk for en slik liste. Nå kan du tenke bedre om kostholdet, avhengig av kroppens behov.

Takket være en så detaljert tabell vil jeg nå vite hvilke vitaminer som finnes i mat. Takk for infoen.

Madina, takk for et slikt bord. Alle trenger å vite for helse. Tenk på hvor du kan få.

Alle nødvendige vitaminer er i naturlige produkter, og takket være denne artikkelen kan du spare på vitaminmedikamenter.
PS! Gratulerer med 10 TC, forresten. Oppdateringen var veldig rotete, men alt ser ut til å bli avgjort.

Tabellen viser at bare det mest varierte dietten er nyttig.
I prinsippet, hvis du bare spiser naturlige produkter, kan alle vitaminer oppnås uten problemer.

Jeg ønsket også å lage et lignende bord, bare gjør det annerledes. Hvorfor er det det? så langt ikke til nei?.
Og denne tingen er veldig nyttig, takk, tweet.

Flott artikkel! Madinochka, foruten vitaminer, skriver om metaller og mineraler. Faktisk!

Og likevel, jeg vil rette opp syklusen av artiklene dine. Skriv inn beløpet per dag. Og hvilke produkter i gram. Det blir super!

Takk for råd..) Jeg vil prøve å publisere.

Yeah. Og du ville spørre en gåte) Vi venter

Veldig nyttig artikkel, nå må du tenke på helse.

Takket være dette valget, kan vi nå balansere kostholdet vårt. Takk, Madina.

Svært nødvendig og nyttig informasjon som viser at næring bør være omfattende, og du kan ikke begrense deg til noe en. Takk for artikkelen!

De viktigste kildene til vitaminer - viktig for menneskers helse

Vitaminer er ekstremt viktige for kroppen: Vitamin A er bra for øynene, C styrker immunsystemet, D bidrar til dannelse av bein og overføring av nervesignaler, og dette er bare begynnelsen!

Undersøk alle funksjonene til ulike vitaminer, husk på hvilke produkter som skal finne dem og hva er riktig daglig dose for hvert vitamin - så vil du unngå mange helseproblemer.

Hva er vitaminer - klassifisering

Vitaminer er stoffene som finnes i mat som er nødvendige for at kroppen skal kunne utføre alle metabolske og fysiologiske prosesser.

De fleste vitaminer kommer fra mat, fordi menneskekroppen ikke er i stand til å produsere dem alene (med unntak av små mengder vitamin K og vitamin D), så riktig og balansert ernæring er svært viktig.

Vitaminer inneholder ikke kalorier, derfor deltar ikke i kroppens energimetabolisme, deres rolle er forbundet med enzymatiske reaksjoner som er en del av energimetabolismen.

Vitaminer er kofaktorer av enzymer, det vil si, hjelpenzymer fungerer ordentlig og raskt. I tillegg spiller noen vitaminer en beskyttende rolle, siden de har antioksidantegenskaper.

Vitaminer kan deles inn i to store grupper, avhengig av deres kjemiske egenskaper:

• Fettoppløselig: Disse vitaminene oppløses i fett, som forresten bidrar til deres absorpsjon. Slike vitaminer, som regel, har evne til å akkumulere i kroppen på nivå av fettvev og lever. Fettløselige vitaminer inkluderer A, D, E og K.
• Vannoppløselig: Disse er vannløselige vitaminer, har lav varmebestandighet (det vil si de blir ødelagt av høye temperaturer) og er følsomme for lys. Kan ikke samle seg i kroppen. Her kan du markere B-vitaminene og vitamin C.

Det finnes andre elementer som ikke passer inn i standard klassifisering av vitaminer, men som selvfølgelig tilhører kategorien vitaminer:

• vitamin Q, Også kalt coenzym Q eller ubiquinon, som fungerer som en kraftig antioksidant i kroppen.
• vitamin F eller linolensyre, som er en del av de essensielle fettsyrene i omega-3-serien, og som har beskyttende funksjoner for hele kroppen.

Funksjoner av alle vitaminer og tilstedeværelse i mat

Som nevnt tidligere spiller vitaminer en viktig rolle som kofaktorer av enzymer, men hvert vitamin har et visst verktøy på nivået av menneskekroppen.

I tillegg er hvert vitamin bare inneholdt i en bestemt mat- eller matvaregruppe, og hver har sitt eget nivå av anbefalt daglig inntak.

Fettløselige vitaminer

Vitamin A: Også kalt retinol og er et av pigmentene som er nødvendige for synet. Dens rolle er å delta i syntese av visuelle purpura pinner, elementer som danner netthinnen og som er ansvarlige for skumring. Det har også en viktig rolle for vekst, særlig regulerer riktig utvikling av epitelvæv, inkludert huden, er viktig for dannelsen av tenner og for beskyttelse mot infeksjoner.

Dette vitaminet er inneholdt i fett av leveren av fisk, hvor det først ble oppnådd, fra andre produkter bør utheves:

• animalske produkter: lever, egg, helmelk, smør
• grønnsaker: gresskar, pepper, gulrot, spinat, grønn radise, tomater (spesielt moden)
• frukt: aprikoser, loquat og lotus

Noen av disse produktene, spesielt gul-oransje, inneholder ikke vitamin A, men de inneholder beta-karoten, en kraftig antioksidant, som deretter produserer vitamin A.

D-vitamin: dihydroxycholecalciferol er det eneste vitamin som kan syntetiseres i kroppen ved hjelp av en fotokjemisk reaksjon under påvirkning av sollys. Den produseres på nyreneivået og omdannes til den aktive formen på hudens nivå. Det spiller en viktig rolle i absorpsjon av kalsium i tarmene og i regulering av balansen mellom avsetning og frigjøring av kalsium i bein og er derfor viktig for barn.

Dette vitaminet er tilstede i animalske produkter som egg, fettfisk, olje, lever, fisk, kjøtt (spesielt lever). I planter som finnes i ekstremt lave konsentrasjoner.

E-vitamin: tokoferol er en organisk antioksidant. På grunn av sin kjemiske struktur som inneholder aromatiske ringer, reagerer den og ødelegger frie radikaler og reaktive oksygenarter som forårsaker skade på cellemembranene.

• produkter av vegetabilsk opprinnelse: hvetekim, vegetabilske oljer (olivenolje), valnøtter, mandler, avokadoer
• animalske produkter: smør, torskeleverolje

K-vitamin: dets rolle uttrykkes ved nivået av blodkoagulasjonsprosesser. Den inneholder aromatiske ringer, som har en redoksreaksjon, er involvert i dannelsen av aktivt protrombin, som er nødvendig for blodkoagulasjon og dannelse av blodpropper. En liten mengde vitamin K produseres av bakterier i tarmfloraen (vitamin K2).

Den klassiske vitamin K finnes i mat (vitamin K1), finner vi i:

• Vegetabilske produkter: grønne bladgrønnsaker, spinat, brokkoli, salat og kål, og i mindre mengder i belgfrukter, som erter, eller grønnsaker, som gulrøtter,
• animalske produkter: slakteavfall

Vannløselige vitaminer

Vitamin B1: Tiamin brukes i kroppen som en kofaktor av enzymer i reaksjoner som tjener til å danne sukker inneholdt i nukleotider involvert i metabolismen av sukker og proteiner og reaksjoner relatert til lipidsyntese. Følsom for virkningen av natriumbikarbonat og temperatur, så det anbefales ikke å forberede for mange produkter som inneholder det.

• Produkter av vegetabilsk opprinnelse: Hvetekim, tørkede belgfrukter, slik som soya eller linser
• animalske produkter: egg, kylling, svinekjøtt, lever og fisk

Vitamin B2: Riboflavin er en viktig komponent for dannelsen av to koenzymer (FMN og FAD), som er involvert i en rekke enzymatiske reaksjoner som er avgjørende for kroppen, for eksempel cellulær respirasjon.

Vitamin B2 inneholder nesten alle animalske produkter, som melk, oster, brygger gjær og lever, fra produkter av vegetabilsk opprinnelse bør skille mellom sopp, nøtter, havregryn og mais.

Vitamin B6: pyridoksin brukes i kroppen for metabolisme av aminosyrer, og i tillegg er vitamin B6 involvert i hemoglobinsyntese-reaksjoner i den aktive formen.

Dette vitaminet er til stede i produktene:

• animalsk opprinnelse: egg, fisk, melk og kjøtt, for eksempel i kyllingelever og kyllingbryst
• Vegetabilsk opprinnelse: bananer, poteter, spinat, mel, ris og erter

Vitaminer B9: bedre kjent som folsyre - dette er et nødvendig vitamin under graviditeten for riktig dannelse av føtale nevrale røret. Det påvirker også syntesen av nukleinsyrer, hemoglobin, metionin og glutaminsyre.

Vitamin B9 finnes i produktene:

• Vegetabilsk opprinnelse: grønne bladgrønnsaker, watercress og spinat, gresskar, belgfrukter som lentils, bønner og hvite bønner, og noen frukter, som melon. Også til stede i noen typer nøtter, for eksempel valnøtter og hasselnøtter
• animalsk opprinnelse: kyllingelever, ost og egg

Vitamin B12: Kobalamin er involvert i dannelsen av puriner, dvs. nitrogenholdige baser hvorfra nukleinsyrer dannes. Det er derfor nødvendig for syntesen av nukleotider og cellevekst i kroppen.

Vitamin B12 finnes utelukkende i animalske produkter som egg, ost, sjømat (blekksprut, makrell, tunfisk) og kjøtt som storfelever, kylling og kanin.

Vitamin C: Også kjent som askorbinsyre, det er et svært viktig vitamin fordi det øker motstanden mot infeksjoner, styrker immunsystemet og er også en kraftig antioksidant og er nødvendig for syntese av kollagen og opprettholder integriteten til strukturer som inneholder kollagen, som brusk, bindevev, sener og benmatrise. Det er også viktig for riktig metabolisme av jern, da det bidrar til absorpsjon. Varmefølsom: Matlaging resulterer i tap av det meste av vitamin C.

Dette vitaminet er tilstede i:

• produkter av vegetabilsk opprinnelse: druer, appelsiner, sitroner, solbær, grapefrukt, jordbær, kiwi og grønnsaker, som pepper, spinat, tomater, arugula
• animalske produkter: finnes hovedsakelig i slakteavfall, som storfemel, storfe lung og hestelever

Sammendrag av vitaminer og produkter der de er inneholdt

vitaminer

Produkter (mengde per 100 g)

Vitamin B.

• Fiskeleverolje (18000 mcg).
• Produkter av animalsk opprinnelse: lever (kyllingelever 36600 mcg, storfelever 16500 mcg), egg (eggeplomme 640 mcg), fullmælk (295 mcg), smør (930 mcg)
• Grønnsaker: gresskar (599 mcg), søt pepper (494 mcg), gulrøtter (1148 mcg), spenat (485 mcg), grønn reddik (542 mcg), modne tomater (610 mcg)
• Frukt: aprikoser (360 mcg), medlar (170) og lotus (237 mcg)

Vitamin D

• Produkter av animalsk opprinnelse: egg (1,75 μg), fettfisk (25 μg) og fiskeleverolje (210 μg), kjøtt (spesielt lever - 0,5 μg)
• I grønnsaker til stede i små mengder.

Vitamin E

• Produkter av vegetabilsk opprinnelse: Hvetekim (133 mg), vegetabilske oljer som olivenolje (18,5 mg), nøtter (3 mg), mandler (26 mg), avokado (6,4 mg).
• Produkter av animalsk opprinnelse: smør (2,4 mg), torskeleverolje (19,8 mg).

Vitamin K

• Grønnsaker: grønne bladgrønnsaker, som spinat (482,9 mcg), brokkoli (101,6 mcg), salat (173,6 mcg) og kohlrabi (510,8 mcg).
• I mindre mengder i belgfrukter, for eksempel erter (25 μg) eller i grønnsaker, som gulrøtter (13,2 μg).
• Noen produkter av animalsk opprinnelse: slagtebiprodukter.

vitamin

Produkter (mengde per 100 g)

Vitamin B1

• Produkter av vegetabilsk opprinnelse: Hvetekim (2,44 mg), tørket belgfrukter, slik som soya (0,99 mg) og linser (0,12 mg).
• animalske produkter: egg (0,09 mg), kylling (0,08 mg), svinekjøtt (1,35 mg), lever (0,4 mg) og fisk (0,08 mg).

Vitamin B2

• Animalske produkter: melk (1,8 mg), ost (0,18 mg), bryggergær (1,65 mg), lever (3,3 mg).
• Produkter av planteopprinnelse: sopp (0,31 mg), valnøtter (0,17 mg), havremel (0,17 mg), mais (0,18 mg).

Vitamin B6

• Dyrprodukter som egg (0,17 mg), fisk (0,615 mg), melk (0,036 mg) og kjøtt, for eksempel i kyllingelever (0,853 mg) og kyllingebryst (0,6 mg).
• Produkter av vegetabilsk opprinnelse: bananer (0,367 mg), poteter (0,311 mg), spinat (0,242 mg), hele rismel (0,736 mg) og erter (0,169 mg).

Vitamin B9

• Grønnsaksprodukter: grønne bladgrønnsaker, som vannkress (214 mcg) og spinat (190 mcg), gresskar (160 mcg), belgfrukter, som linser (70 mcg), bønner (60-100 mcg) og i noen frukttyper som melon (100 μg). Det finnes også i noen typer nøtter, for eksempel valnøtter (155 μg) og hasselnøtter (110 μg).
• Produkter av animalsk opprinnelse: Kyllingelever (670 mcg), ost (140-150 mcg) og egg (60-80 mcg).

Vitamin B12

Utelukkende i animalske produkter som egg (1,95 μg), oster (1,46 μg), sjømat (blekksprut (20 μg), makrell (19 μg) og tunfisk (10,88 μg)) og kjøtt, slik som storfe lever (59,85 μg), kylling (12.95 μg) og kanin (7.16 μg).

Vitamin C

• Grønnsaker: druer (spesielt druesaft, 340 mg), appelsiner (50 mg), sitroner (50 mg), svinebær (200 mg), grapefrukt (40 mg), jordbær (54 mg), kiwi (85 mg) og grønnsaker, slik som pepper (166 mg), spinat (54 mg), tomater (25 mg), arugula (110 mg).
• Produkter av animalsk opprinnelse: forekom hovedsakelig i biprodukter som kvegmilt (46 mg), storfe lung (40 mg) og hestelever (30 mg).

Anbefalte vitamininntaksnivåer

Som vi har sett, er vitaminer tilstede i mange produkter av vårt daglige kosthold, men faktisk er det daglige behovet for disse næringsstoffene begrenset.

Spesielt er følgende normer for vitamininntak etablert:

• Vitamin A: 700 mcg for en mann og 600 mcg for en kvinne. Under graviditeten øker behovet til 700 mikrogram for kvinner og i laktasjonsperioden når 1000 mikrogram. Hos barn og ungdom varierer behovene fra 450 til 600 mikrogram.
• Vitamin D: Referansenivået for voksne varierer fra 15 til 20 mikrogram, mens hos barn og ungdom er behovet 5 mikrogram.
• E-vitamin: 4 til 12 mikrogram. For voksne er behovet 13 mcg for menn og 12 mg for kvinner. Under graviditeten forblir verdien 12 mcg, og under amming er det en økning på 15 mcg.
• K vitamin K: Behovet for dette vitaminet for voksne, både menn og kvinner, varierer fra 140 til 170 mikrogram, og for barn og ungdom, verdier varierer fra 60 til 140 mikrogram. Under graviditet og amming er behovet 140 mcg.
• Vitamin B1: 1,2 mg for menn og 1,1 mg for kvinner. Denne verdien øker under graviditet og laktasjon til 1,4 mg. Behovet for barn og ungdom i området fra 0,5 til 1,2 mg.
• Vitamin B2: 1,6 mg for menn og 1,3 for kvinner. Verdien øker til 1,7 mg under graviditet og til 1,8 mg under amming. Behovet for barn og ungdom er i området mellom 0,6 og 1,6 mg.
• Vitamin B6: 1,3-1,7 mg for menn og 1,3-1,5 mg for kvinner. Under graviditeten øker disse verdiene til 1,9 mg og i laktasjonsperioden til 2 mg. Hos barn og ungdom varierer verdiene mellom 0,5 og 1,3 mg.
• Vitamin B9: Referanseverdien er 400 mcg per dag for voksne, som øker til 600 mcg for kvinner under graviditet og opptil 500 mcg for kvinner under amming. Hos barn og ungdom er behovet i området mellom 150 og 400 mikrogram.
• Vitamin B12: 2,4 mikrogram per dag skal leveres, og verdien er den samme for både menn og kvinner. Under graviditeten stiger denne verdien til 2,6 mcg og for lakterende opp til 2,8 mcg. Når det gjelder barn og ungdom, er behovet i området mellom 0,9 og 2,4 μg.
• Vitamin C: 105 mg for menn og 85 mg for kvinner. Under graviditeten øker behovet til 100 mg og i laktasjonsperioden til 135 mg. Behovet for barn og ungdom er i området mellom 40 og 105 mg.

Manifestasjoner av mangel eller overskudd av vitaminer

La oss nå se hvilke symptomer som manifesterer mangel på hver av vitaminene:

• Vitamin A: Vitamin A-mangel kan føre til nedsatt syn, inkludert nattblindhet, degenerering av epitelceller med ødeleggelse av epitelet, og hos barn til en abrupt skjelettutvikling.
• Vitamin D: Vitamin D-mangel forårsaker rickets, dvs. mangel på beinutvikling hos barn, som derfor forblir av kort statur og er preget av skjøre ben med en tendens til brudd. I tillegg kan det være osteomalak hos voksne, ødeleggelse av tannemalje.
• E-vitamin: dets mangel er sjelden og ikke godt forstått. Det bemerkes at mangel på vitamin Y fører til nedsatt absorpsjon av lipider.
• Vitamin K: mangel kan forårsake subkutane, intestinale eller gingivalblødninger, og generelt en reduksjon av blodkarakteristikk. Imidlertid er dens mangel ganske sjelden.
• Vitamin B1: Taminmangel forårsaker en sykdom kjent som beriberi, og kan også forårsake skade på nervesystemet, fordøyelsessystemet og hjertefunksjonen.
• Vitamin B2: Riboflavinsvikt kan forårsake skade på tennene og munnen, som stomatitt og sprukne lepper, øyeproblemer som konjunktivitt og hornhindeendringer.
• Vitamin B6: Vitamin B6-mangel, selv om det er sjeldent, kan forårsake irritabilitet og kramper, spesielt hos barn og seborrheisk dermatitt.
• Vitamin B9: Folinsyre mangel under graviditet fører til defekter i utviklingen av nevrale røret i fosteret, og hos en voksen kan det føre til anemi.
• Vitamin B12: Den mest kjente manifestasjonen av vitamin B12-mangel er anemi. Imidlertid er denne patologien ikke direkte relatert til vitaminmangel, men mer på grunn av at det er umulig å bruke det i kroppen. Dette skyldes at det ikke er noen inneboende faktor som kreves for absorpsjon av vitamin B12.
• Vitamin C: Vitamin C-mangel forårsaker sykdommer som skjørbuk, øker sannsynligheten for å få infeksjoner, og forårsaker også kapillær sårbarhet.

Men hvis du tar vitaminer i store doser, kan de være giftige:

• Vitamin A: Et overskudd av vitamin A kan føre til problemer i munnen, for eksempel gingivitt og stomatitt, leverproblemer og sprø negler og hår.
• D-vitamin: overdreven inntak av vitamin D kan føre til hyperkalsemi, dvs. høye nivåer av kalsium i blodet.
• K-vitamin: de eksakte effektene er ikke beskrevet, men i noen tilfeller, for eksempel terapi med antikoagulantia, bør du stoppe forbruket av matvarer som inneholder vitamin K, da dette kan påvirke antikoagulants virkninger negativt.

Selv om denne setningen ikke har fått en vitenskapelig begrunnelse, ser det ut til at høye doser vitamin C fører til økt risiko for nyrestein og øker ødeleggelsen av vitamin B12. I tillegg ser det ut til at høye konsentrasjoner av vitamin C kan forstyrre aktiviteten av antikoagulantia.

Tabell med vitaminer

Tabell 2: "Kjennetegn ved vannløselige vitaminer"

Innhold i produkter

Menneskets daglige behov

Vitamin B1 (tiamin)

i metabolismen av karbohydrater og fettstoffer. Stoffet er nødvendig for normal vekst- og utviklingsprosesser og bidrar til å opprettholde hjerte-, nervesystemet og fordøyelsessystemet.

med vegetabilsk mat: hvete brød fullkornsmel, soya~~POS=TRUNC, bønner, erter, spinat. Mindre tiamininnhold poteter, gulrøtter, kål. Fra animalske produkter som inneholder tiaminleveren, nyrer, hjernen, svin, storfekjøtt, den er også inneholdt i gjær. Melk inneholder ca. 0,5 mg / kg. [5] Vitamin B.₁ Det er syntetisert av visse typer bakterier som utgjør mikrofloraen i tyktarmen.

14 år og eldre

19 år og eldre

Vitamin B2 (riboflavin)

for utdanning røde blodlegemer, antistoff, for regulering vekst og reproduktive funksjoner i kroppen. Det er også nødvendig for helse. hud, negl, vekst hår og generelt for helmen av hele organismen, inkludert funksjonen skjoldbruskkjertel.

raffinert ris, pasta, hvitt brød, mest frukt og grønnsaker

1,9 (gutter) 1,7 (jenter) mg / dag

14 år og eldre

14 år og eldre

Vitamin PP (nikotinsyre, nikotinamid, vitamin B3)

Strømmen av redoksprosesser i kroppen, er involvert i energiproduksjon fra fett og sukker, forhindrer forekomst av kardiovaskulære sykdommer, regulerer kolesterolnivået i blodet, reduserer virkningene av lipoprotein, noe som fører til utseende av blodpropper, er i stand til å redusere nivået av triglyserider som provoserer forekomsten hypertensjon og diabetes. støtter normal funksjon av nervesystemet. tilrettelegger flyt av migrene og forhindrer forekomsten. Gir aktiviteten til mage-tarmkanalen, reduserer betennelse i slimhinnene som er involvert i produksjonen av magesaft og i prosessen med å fremme mat, aktiverer bukspyttkjertelen og leveren. spiller en viktig rolle i dannelsen av røde blodlegemer og hemoglobinsyntese

Det daglige inntaket av vitamin PP for en voksen er 14-18 mg, for barn under ett år, 5-7 mg. Gravid og amming trenger å konsumere 19-21 mg vitamin PP

Tabell med essensielle vitaminer og deres effekter på menneskekroppen

Vitaminer er essensielle sporstoffer for kroppen, og produserer ulike forbedringer i sine vitale funksjoner og virker gjennom hele kroppen. Vitaminer er først og fremst delt inn i 2ve hovedgrupper: den første er vannløselige vitaminer (gruppe B og C), og den andre gruppen (A, D, E og K) er fettløselige vitaminer.

I motsetning til vannoppløselige vitaminer, som krever regelmessig utskifting i kroppen, akkumuleres fettløselige vitaminer i fettvev hos en person og leveren, og elimineres mye langsommere enn vannoppløselige vitaminer.

Tabell med essensielle vitaminer og deres effekter på kroppen

Det er kjent at håret mottar en brøkdel av ernæringen fra huden, slik at et balansert kosthold vil bidra til å gjenopprette balansen mellom stoffer i kroppen. Kilder er ment.

Hva er fordelaktig for vitamin C? For full funksjon og vedlikehold av helse - kroppen trenger vitamin C (også kjent som askorbinsyre). Vitamin.

Historien om oppdagelsen av B-vitaminer I 1912 oppdaget Casimir Funk, en forsker fra Polen, vitamin B, som forhindrer mange sykdommer. Over tid har forskere etablert seg.

Hvis du dykker inn i den menneskelige fysiologi, vil vi se at elastiske keratiner er en del av neglene. Derfor trenger vitaminer for dem de samme: gruppen vitaminer.

Vitamin A - En sterk antioksidant Vitamin A kalles skjønnhetsvitamin, ungdoms keeper - er den sterkeste antioksidanten som fremmer helbredelse og utvinning.

• Vitamin A for hår Kommentarer er deaktivert

Det er kjent at håret mottar en brøkdel av ernæringen fra huden, slik at et balansert kosthold vil bidra til å gjenopprette balansen mellom stoffer i kroppen. Kilder er ment.

5 tips for foreldre - hvordan velge et multivitamin for barn? 1) Multivitaminer med et stort sett av næringsstoffer hentet fra ulike kilder - gir vanligvis mer.

Vitaminer, samt medisiner og fysioterapi, er svært viktige for barn med autisme. Uten nøye utvalgte vitaminer og mineraltilskudd - effektivitet.

Sammendrag av fettløselige vitaminer. I små mengder er vitamin A, D, E og K bare viktig for å opprettholde god helse. Fettoppløselig.

Sammendrag av vannoppløselige vitaminer. B-vitaminer og vitaminer C er vannløselige vitaminer som ikke er lagret i kroppen og må fylles på nytt.

Vitaminer er organiske matstoffer som finnes i produkter av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. Vitaminer av alle grupper - spiller en stor rolle i å opprettholde.

Ernæringsbehovene til menn og kvinner er noe annerledes. Menn trenger visse vitaminer mer enn kvinner, og omvendt. La oss prøve å finne ut det.

Vitaminer - beskrivelsen, klassifiseringen og rollen av vitaminer i menneskelivet. Daglig behov for vitaminer

Innhold:

God dag, kjære besøkende til prosjektet "God IS!", Seksjon "Medisin"!

I dagens artikkel vil vi fokusere på vitaminer.

På prosjektet var det allerede informasjon om noen vitaminer, den samme artikkelen er viet til en generell forståelse av disse, så å si forbindelser, uten hvilket menneskeliv ville ha mange vanskeligheter.

Vitaminer (fra latin. Vita - "liv") - En gruppe organiske forbindelser med lav molekylvekt av relativt enkel struktur og mangfoldig kjemisk natur, som er nødvendig for normal funksjon av organismer.

Vitenskapen som studerer strukturen og virkemekanismene for vitaminer, samt deres bruk for terapeutiske og profylaktiske formål, kalles vitamin.

Klassifisering av vitaminer

Basert på løselighet er vitaminer delt inn i:

Fettløselige vitaminer

Fettløselige vitaminer samler seg i kroppen, og deres depot er fettvev og lever.

Vannløselige vitaminer

Vannløselige vitaminer deponeres ikke i betydelige mengder og utskilles i overskudd av vann. Dette forklarer den høye forekomsten av hypovitaminose av vannløselige vitaminer og hypervitaminose av fettløselige vitaminer.

Vitaminlignende forbindelser

Sammen med vitaminer er det en kjent gruppe vitaminlignende forbindelser (stoffer) som har disse eller andre egenskaper av vitaminer, men de har ikke alle grunnleggende tegn på vitaminer.

Vitaminlignende forbindelser inkluderer:

Fettoppløselig:

• Vitamin F (essensielle fettsyrer);
• Vitamin N (tioctic syre, lipoic acid);
• Koenzym Q (ubiquinon, koenzym Q).

Vannoppløselig:

Vitamins rolle i menneskelivet

Hovedfunksjonen til vitaminer i en persons liv er å regulere metabolisme og dermed sikre normal flyt av nesten alle biokjemiske og fysiologiske prosesser i kroppen.

Vitaminer er involvert i dannelse av blod, gir normal vital aktivitet i det nervøse, kardiovaskulære, immun- og fordøyelsessystemet, deltar i dannelsen av enzymer, hormoner, øker kroppens motstand mot virkningen av toksiner, radionuklider og andre skadelige faktorer.

Til tross for den ekstraordinære betydningen av vitaminer i metabolismen, er de heller ikke en kilde til energi for kroppen (ikke har kalorier) eller strukturelle bestanddeler av vev.

Vitaminer i mat (eller i miljøet) i svært små mengder, og tilhører derfor mikronæringsstoffer. Vitaminer inkluderer ikke sporstoffer og essensielle aminosyrer.

Funksjoner av vitaminer

Vitamin A (Retinol) er nødvendig for normal vekst og utvikling av kroppen. Det deltar i dannelsen av visuell purpura i netthinnen, påvirker tilstanden til huden, slimhinner, og sikrer deres beskyttelse. Fremmer proteinsyntese, lipidmetabolisme, støtter vekstprosesser, øker resistens mot infeksjoner.

Vitamin B1 (tiamin) - spiller en viktig rolle i fordøyelsessystemet og sentralnervesystemet (CNS), og spiller også en nøkkelrolle i metabolismen av karbohydrater.

Vitamin B2 (Riboflavin) - spiller en stor rolle i karbohydrat-, protein- og fettmetabolismen, respirasjonsprosesser, stimulerer energiproduksjon i kroppen. Riboflavin sikrer også normal funksjon av sentralnervesystemet, fordøyelsessystemet, synskapsorganer, bloddannelse, opprettholder normal tilstand av huden og slimhinner.

Vitamin B3 (niacin, vitamin PP, nikotinsyre) - som er involvert i metabolismen av fett, proteiner, aminosyrer, puriner (nitrogenholdige stoffer), vev respirasjon, glykogenolyse og regulerer redoks prosesser i kroppen. Niacin er nødvendig for fordøyelsessystemet, som bidrar til nedbryting av mat i karbohydrater, fett og proteiner under fordøyelsen og frigjøring av energi fra mat. Niacin reduserer kolesterolet, normaliserer konsentrasjonen av blod lipoproteiner og øker mengden HDL med anti-atherogen effekt. Utvider små fartøy (inkludert hjernen), forbedrer blodmikrocirkulasjonen, har en svak antikoagulerende effekt. Vital for å opprettholde sunn hud, reduserer smerte og forbedrer felles mobilitet i slitasjegikt, har mild beroligende effekt og er nyttig i behandling av følelsesmessige og psykiske lidelser, inkludert migrene, angst, depresjon, redusert oppmerksomhet og schizofreni. Og i noen tilfeller undertrykker selv kreft.

B5 (Pantotensyre) - spiller en viktig rolle i dannelsen av antistoffer, fremmer assimilering av andre vitaminer, og stimulerer kroppens produksjon av adrenal hormoner, slik at det er et kraftig verktøy for behandling av artritt, kolitt, allergier og sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Vitamin B6 (Pyridoxin) - er involvert i metabolisme av protein og individuelle aminosyrer, samt fettmetabolismen, hematopoiesis, syreformende funksjon i magen.

Vitamin B9 (Folinsyre, Bc, M) - deltar i funksjonen av bloddannelse, fremmer syntesen av røde blodlegemer, aktiverer bruken av vitamin B12 av kroppen, er viktig for vekst- og utviklingsprosesser.

Vitamin B12 (kobalamin, cyanokobalamin) - spiller en viktig rolle i bloddannelsen og funksjonen av sentralnervesystemet, deltar i proteinmetabolismen, forhindrer fettdegenerasjonen av leveren.

Vitamin C (askorbinsyre) - tar del i alle typer metabolsk virkning aktiverer visse hormoner og enzymer regulerer redoks prosesser, fremmer veksten av celler og vev, øker motstanden mot ugunstige miljøfaktorer, særlig infeksiøse midler. Påvirker tilstanden av permeabilitet av veggene i blodkar, regenerering og helbredelse av vev. Deltar i prosessen med jernabsorpsjon i tarmen, utveksling av kolesterol og binyrebarkhormoner.

Vitamin D (Caliciferol). Det er mange varianter av vitamin D. Vitamin D2 (ercocalciferol) og vitamin D3 (cholecalciferol), mest nødvendig for mennesker. De regulerer transport av kalsium og fosfat i cellene i slimhinnen i tynntarm og benvev, deltar i syntese av beinvev, forbedrer veksten.

Vitamin E (tokoferol). E-vitamin kalles vitaminet "ungdom og fruktbarhet", som å være en kraftig antioksidant, tocopherol reduserer aldringsprosessen i kroppen, og sikrer også kjønnsgonadernes funksjon i både kvinner og menn. I tillegg er vitamin E nødvendig for normal funksjon av immunsystemet, forbedrer celle ernæring, favoriserer perifer blodsirkulasjon, forhindrer blodpropper og styrker veggene i blodkarene, er nødvendig for vevregenerering, reduserer muligheten for arrdannelse, sikrer normal blodpropp, senker blodtrykket, støtter Helse av nerver, gir muskelarbeid, forhindrer anemi, lindrer Alzheimers sykdom og diabetes.

Vitamin K. Dette vitaminet kalles anti-hemorragisk fordi det regulerer mekanismen for blodkoagulasjon, som beskytter en person mot intern og ekstern blødning under skader. Det er på grunn av denne funksjonen at K-vitamin ofte blir gitt til kvinner under arbeid og til nyfødte for å forhindre mulig blødning. Dessuten er vitamin K involvert i proteinsyntese av osteocalcin, for derved å sikre dannelse og gjenopprette benvev, forebygger osteoporose, gir nyrer regulerer passasjen av mange redoks prosesser i kroppen, har antibakteriell og analgetiske effekter.

Vitamin F (umettede fettsyrer). Vitamin F er viktig for kardiovaskulærsystemet: det forhindrer og reduserer kolesterolinntak i arteriene, styrker veggene i blodårene, forbedrer blodsirkulasjonen og normaliserer trykk og puls. Vitamin F er også involvert i regulering av fettmetabolismen, effektivt bekjemper betennelsesprosesser i kroppen, forbedrer vevsmating, påvirker reproduksjon og laktasjon, har anti-sklerotisk effekt, sikrer muskelfunksjon, hjelper til med å normalisere vekten, sikrer sunn hud, hår, negler og til og med slimhinne i mage-tarmkanalen.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7). Biotin spiller en viktig rolle i metabolismen av proteiner, fett og karbohydrater, er essensielt for aktivering av vitamin C, dets medvirkning og aktiveringsreaksjoner av karbondioksid transport i blodsystemet, utgjør en del av noen enzymsystemer og er essensiell for vekst og normalisere kroppsfunksjoner. Biotin, som interagerer med hormonet insulin, stabiliserer blodsukkeret, er også involvert i produksjonen av glukokinase. Begge disse faktorene er viktige i diabetes. Arbeidet med biotin bidrar til å holde huden frisk, beskytter mot dermatitt, reduserer muskelsmerter, bidrar til å beskytte håret mot grått hår og senker aldringsprosessen i kroppen.

Selvfølgelig kan denne listen over nyttige egenskaper fortsette, og det passer ikke inn i en artikkel, derfor vil en egen artikkel bli skrevet for hvert enkelt vitamin. Noen av vitaminene er allerede beskrevet på nettstedet.

Daglig behov for vitaminer

Behovet for noe vitamin er beregnet i doser.

- fysiologiske doser - det nødvendige minimum vitamin for kroppens sunne funksjon;
- Farmakologiske doser - medisin, langt bedre enn fysiologiske - brukes som medisiner i behandling og forebygging av en rekke sykdommer.

Også skille mellom:

- daglig fysiologisk behov for vitamin - oppnåelse av den fysiologiske dosen av vitaminet
- vitamininntak - mengden vitamin e spist med mat.

Dosen av vitamininntaket bør derfor være høyere, da absorpsjonen i tarmen (vitaminbiotilgjengelighet) ikke er fullt avhengig av type mat (sammensetning og næringsverdi av produkter, volum og antall måltider).

Tabell over kroppens daglige behov for vitaminer

Ekstra vitamininntak er nødvendig:

- Personer med uregelmessig matvaner, som spiser uregelmessig og spiser for det meste monotont og ubalansert mat, hovedsakelig tilberedt mat og hermetikk.
- folk som følger en lang diett for å redusere kroppsvekten eller ofte begynner og forstyrrer dietter.
- folk under stress
- folk som lider av kroniske sykdommer.
- personer som lider av intoleranse mot melk og meieriprodukter.
- Folk som tar medisiner i lang tid som svekker absorpsjonen av vitaminer og mineraler i kroppen.
- under sykdom
- for rehabilitering etter operasjon;
- med økt trening.
- vegetarianere fordi planter mangler hele spekteret av vitaminer som er nødvendige for et sunt menneskeliv.
- når du tar hormoner og prevensjonsmidler.
- kvinner etter fødsel og under amming.
- Barn, på grunn av økt vekst, i tillegg til vitaminer, bør i tillegg få i tilstrekkelige mengder slike bestanddeler av dietten som: kalium, jern, sink.
- under høyt fysisk eller psykisk arbeid
- Eldre mennesker hvis kropp er verre absorbert med alder av vitaminer og mineraler.
- røykere og personer som spiser alkoholholdige drikkevarer

Kilder til vitaminer

De fleste vitaminer syntetiseres ikke i menneskekroppen, så de må regelmessig og i tilstrekkelige mengder inntas med mat eller i form av vitamin-mineralkomplekser og kosttilskudd.

- Vitamin A, som kan syntetiseres fra forløperne som kommer inn i kroppen med mat;

- D-vitamin, som dannes i menneskelig hud ved ultrafiolett lys;

- Vitamin B3, PP (Niacin, Nikotinsyre), hvis forløper er aminosyre tryptofan.

I tillegg syntetiseres vitamin K og B3 vanligvis i tilstrekkelige mengder av den bakterielle mikrofloraen i den humane kolon.

De viktigste kildene til vitaminer

Vitamin A (Retinol): Lever, meieriprodukter, fiskeolje, oransje og grønne grønnsaker, beriket margarin.

Vitamin B1 (tiamin): belgfrukter, bakervarer, helkornsprodukter, nøtter, kjøtt.

Vitamin B2 (Riboflavin): grønne bladgrønnsaker, kjøtt, egg, melk.

Vitamin B3 eller Vitamin PP (Niacin, nikotinsyre): belgfrukter, bakervarer, helkornsprodukter, nøtter, kjøtt, fjærfe.

Vitamin B5 (Pantotensyre): biff og biff lever, nyre, sjø fisk, egg, melk, ferske grønnsaker, ølgjær, belgfrukter, korn, nøtter, sopp, royal gelé, bie, hel hvete, hele rugmel. I tillegg, hvis tarmmikrofloraen er normal, kan vitamin B5 bli produsert i den.

Vitamin B6 (Pyridoksin): Gjær, Lever, Spiret hvete, kli, uberørt korn, poteter, treacle, bananer, rå egggeul, kål, gulrøtter, tørre bønner, fisk, kylling, nøtter, bokhvete.

Vitamin B9 (folsyre, Bc, M): grønn salat, persille, kål, grønne topper av mange grønnsaker, solbærblad, rosehip, bringebær, bjørk, lind; løvetann, plantain, nettle, mynte, yarrow, snyt, rødbeter, erter, bønner, agurker, gulrøtter, gresskar, frokostblandinger, bananer, appelsiner, aprikoser, biff, lam, dyrelever, kylling og egg, ost, ostemasse, melk, tunfisk laks.

Vitamin B12 (cyanokobalamin): lever (biff og kalv), nyre, sild, sardin, laks, meieriprodukter, oster.

C-vitamin (ascorbinsyre): sitrusfrukter, cantaloupe, villrose, tomater, grønn og rød paprika, tranebær, havtorn, tørket hvitt sopp, pepperrot, dill, hvitløk, hage aske rød, persille, guava.

D-vitamin (Caliciferols): sild, laks, makrell, havremel og risflak, kli, maisflak, rømme, smør, eggeplomme, fiskeolje. Dessuten produseres vitamin D i kroppen under virkning av ultrafiolett lys.

Vitamin E (tokoferol): vegetabilsk olje, helkornsprodukter, nøtter, frø, grønne bladgrønnsaker, bifflever.

K vitamin K: kål, salat, torsk, grønn te og svart blad, spinat, brokkoli, lam, kalvekjøtt, biff lever. Det produseres også av bakterier i tykktarmen.

Vitamin F (linolsyre, linolensyre og arakidonsyre): vegetabilske oljer fra eggstokken av hvete, linfrø, solsikke, saflor, soyabønner, jordnøtter; mandler, avokado, valnøtter, solsikkefrø, solbær, tørket frukt, havremel, mais, brun ris, fett og halvfettfisk (laks, makrell, sild, sardiner, ørret, tunfisk), fiskeolje.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7): Biffelever, nyrer, oksens hjerte, eggeplommer, biff, kalvekjøtt, kylling, kumelk, ost, sild, flunder, hermetisert sardiner, tomater, soyabønner, ikke renset ris, risklid, hvetemel, peanøtter, mushroom, grønne erter, gulrøtter, blomkål, epler, appelsiner, bananer, meloner, poteter, friske løk, fullkorns rug. I tillegg har biotin som er nødvendig for kroppens celler, gitt riktig næring og god helse syntetisert av intestinal mikroflora.

Hypovitaminose (vitaminmangel)

Hypovitaminose er en sykdom som oppstår når kroppens behov for vitaminer ikke er fullt fornøyd.

Hypovitaminose utvikler umerkelig: irritabilitet, tretthet vises, oppmerksomhet minker, appetitt forverres, søvn er forstyrret.

Systematisk langvarig mangel på vitaminer i mat reduserer arbeidskapasiteten, påvirker tilstanden til individuelle organer og vev (hud, slimhinner, muskler, beinvev) og kroppens viktigste funksjoner, som vekst, intellektuelle og fysiske evner, forplantning og kroppsforsvar.

For å forhindre vitaminmangel er det nødvendig å kjenne grunnene til utviklingen, som du bør konsultere en lege som skal gjøre alle nødvendige tester og foreskrive et behandlingsforløp.

Avitaminose (akutt vitaminmangel)

Avitaminose er en alvorlig form for vitaminmangel, som utvikler seg med langt fravær av vitaminer i mat eller et brudd på absorpsjonen, noe som fører til forstyrrelse av mange metabolske prosesser. Avitaminose er spesielt farlig for en voksende organisme - barn og tenåringer.

Symptomer på avitaminose

• blek treg hud utsatt for tørrhet og irritasjon;
• livløst tørt hår med en tendens til å kutte og falle ut;
• redusert appetitt;
• Sprukne hjørner av leppene, som ikke påvirkes av enten krem ​​eller leppestift;
• blødende tannkjøtt når du børster
• hyppig forkjølelse med vanskelig og lang gjenoppretting;
• konstant følelse av tretthet, apati, irritasjon;
• brudd på mentale prosesser;
• søvnforstyrrelser (søvnløshet eller døsighet);
• synshemming;
• forverring av kroniske sykdommer (tilbakefallende herpes, psoriasis og soppinfeksjoner).

Hypervitaminose (overdose av vitaminer)

Hypervitaminose (latinsk hypervitaminose) er en akutt lidelse i kroppen som følge av forgiftning (rus) med en ultrahøy dose av en eller flere vitaminer som finnes i mat eller vitaminholdige legemidler. Dosen og spesifikke symptomer på overdosering for hvert vitamin er sin egen.

antivitamin

Kanskje det vil være nyheter for noen mennesker, men likevel har vitaminer fiender - antivitaminer.

Antivitaminer (gresk ἀντί - mot, Lat. Vita - livet) - en gruppe organiske forbindelser som undertrykker den biologiske aktiviteten til vitaminer.

Disse er forbindelser nær vitaminer i kjemisk struktur, men med motsatte biologiske effekter. Når det tas inn, er antivitaminer inkludert i stedet for vitaminer i metabolske reaksjoner og hemmer eller forstyrrer deres normale kurs. Dette fører til vitaminmangel (avitaminose), selv i tilfeller der tilsvarende vitamin kommer fra mat i tilstrekkelige mengder eller dannes i kroppen.

Antivitaminer er kjent for nesten alle vitaminer. For eksempel er antivitamin av vitamin B1 (tiamin) pyritiamin, noe som forårsaker polyneuritt.

Mer om anti-vitaminer vil bli skrevet i følgende artikler.

Historien om vitaminer

Betydningen av visse matvarer til forebygging av visse sykdommer var kjent i antikken. Så visste de gamle egypterne at leveren hjelper fra nattblindhet. Det er nå kjent at nattblindhet kan skyldes vitamin A-mangel. I 1330 publiserte Hu Sihui i Beijing et tre-volumsarbeid med tittelen Viktige prinsipper for mat og drikke, systematisering av kunnskap om terapeutisk rolle av ernæring, og angir behovet for helse for å kombinere ulike matvarer.

I 1747 utførte den skotske legen James Lind, i en lang reise, et slags eksperiment på syke sjømenn. Innføring av ulike sure matvarer i kostholdet, oppdaget han egenskapen til sitrus for å forhindre skjørbuk. I 1753 publiserte Lind en avtale om skjørbuk, hvor han foreslo å bruke sitroner og limer for å forhindre skjørbuk. Disse visningene ble imidlertid ikke gjenkjent umiddelbart. Ikke desto mindre viste James Cook i praksis rollen som plantefôr i forebygging av skjørbuk ved å introdusere surkål, maltør og lignende som sitrus sirup i skipets rasjon. Som et resultat tapte han ikke en eneste sjømann fra skjørbuk - en uovertruffen prestasjon for den tiden. I 1795 ble sitroner og andre sitrusfrukter et standard tillegg til kostholdet til britiske sjømenn. Dette var fremveksten av et veldig støtende kallenavn for sjømennene - sitrongress. Kjente såkalte sitronoppløser: sjømennene kastet overbord fat av sitronsaft.

I 1880 matte russisk biolog Nikolai Lunin fra University of Tartu individuelt til eksperimentelle mus alle kjente elementer som utgjør kumelk: sukker, proteiner, fett, karbohydrater og salt. Mus døde. Samtidig utviklet musene som ble matet med melk normalt. I sin avhandling (avhandling) arbeid konkluderte Lunin at det var noe ukjent stoff som var nødvendig for livet i små mengder. Konklusjon Lunin ble tatt bajonetter av det vitenskapelige samfunn. Andre forskere kunne ikke reprodusere sine resultater. En av grunnene var at Lunin brukte rørsukker, mens andre forskere brukte melkesukker, dårlig raffinert og inneholdt litt vitamin B-vitamin.
I senere år oppsamlet data som indikerer eksistensen av vitaminer. Således oppdaget den hollandske legen Christian Aikman i 1889 at kyllinger, når de er matet med kokt hvit ris, blir syk med beriberi, og når risklid blir lagt til mat, blir de kurert. Rollen av ikke-renset ris for å hindre beriberi hos mennesker ble oppdaget i 1905 av William Fletcher. I 1906 foreslo Frederick Hopkins at i tillegg til proteiner, fett, karbohydrater etc. inneholder mat noen andre stoffer som er nødvendige for menneskekroppen, som han kalte "tilbehørsfaktorer". Det siste skrittet ble tatt i 1911 av den polske forskeren Casimir Funk, som jobbet i London. Han isolerte et krystallinsk legemiddel, en liten mengde som herdet beriberi. Legemidlet ble kalt "Vitamin" (Vitamin), fra Latinvit - "Livet" og den engelske aminen - "amin", en nitrogenholdig forbindelse. Funk foreslo at andre sykdommer - skørbuk, pellagra, rickets - kan også være forårsaket av mangel på visse stoffer.

I 1920 foreslo Jack Cecile Drummond å fjerne "e" fra ordet "vitamin" fordi den nylig oppdagede vitamin C ikke inneholdt aminkomponenten. Så "vitaminer" ble "vitaminer".

I 1923 ble den kjemiske strukturen av vitamin C etablert av Dr. Glen King, og i 1928 ble doktor og biokjemist Albert Saint-György pioner for vitamin C for første gang, kaller det hexuronsyre. Allerede i 1933 syntetiserte sveitsiske forskere et identisk vitamin C, så kjent ascorbinsyre.

I 1929 mottok Hopkins og Aikman Nobelprisen for oppdagelsen av vitaminer, men Lunin og Funk gjorde det ikke. Lunin ble en barnelege, og hans rolle i oppdagelsen av vitaminer ble lenge glemt. I 1934 ble den første allunionskonferansen om vitaminer holdt i Leningrad, som Lunin (Leningrad) ikke var invitert til.

I 1910, 1920 og 1930 ble andre vitaminer oppdaget. På 1940-tallet ble den kjemiske strukturen av vitaminer dechifrert.

I 1970 rystet Linus Pauling, to ganger Nobelprisvinneren, medisinsk verden med sin første bok, Vitamin C, Felles forkjølelse og influensa, der han ga dokumentasjon for effekten av vitamin C. Siden da er ascorbic fortsatt den mest kjente, populære og uunnværlige vitamin for vårt daglige liv. Mer enn 300 biologiske funksjoner av dette vitaminet er blitt undersøkt og beskrevet. Det viktigste er at man, i motsetning til dyr, ikke kan produsere C-vitamin selv, og derfor må hans forsyning fylles på daglig.

konklusjon

Jeg vil henlede oppmerksomheten din, kjære lesere, at vitaminer bør behandles svært nøye. Feil diett, mangel på overdose, utilstrekkelige doser vitaminer kan gi alvorlig skade på helsen. Derfor, for de endelige svarene på vitaminet, er det bedre å konsultere legen din - vitaminolog, immunolog.