Moonshine fra poteter hjemme

  • Årsaker

Moonshine kan uten overdrivelse kalles en populær drink. Og hvis bare noen få vet hvordan man skal gjøre det, har nesten alle voksne borgere forsøkt. Det er mange grunner til dette - dyre butikkpust, økende mengder surrogatalkoholforgiftning, alvorlig bakrus etter libation etc. I tilfelle av moonshine er det bare kontinuerlige fordeler - rent, naturlig, uten fremmede skadelige urenheter og, hvis det er riktig forberedt, et nytt hode om morgenen. I tillegg kan nesten ethvert produkt brukes som råmateriale. De sier at i krigen var moonshinen drevet selv på sagflis. Vi vil fortelle deg hvordan du skal brygge hjemmelaget potet moonshine hjemme.

Selvfølgelig er den mest populære sukkerrør, tilberedt på grunnlag av vann, sukker og gjær. Noen kokker mos på frukt og bær, og noen bruker frøpoteter. Det er vanskelig å kalle denne drinken perfekt, selv etter en dobbel feie, blir det en merkelig lukt, og smaken vil være spesifikk. Men dette er den beste måten å bruke spire og noen ganger frosne poteter.

Fungerer potetmos

For å starte gjæringen trenger du standard sukker, gjær og mel. Den sistnevnte komponenten er nødvendig for å omdanne stivelsen som finnes i potet til sukker. Erfarne mestere anbefaler å bruke frosne poteter, som har en karakteristisk, søt smak. Hvis potetene ikke hadde tid til å fryse om vinteren, send det til fryseren i noen timer for å få en høykvalitets hjemmelaget is fra hjemmelaget potetis. Hvis dette ikke er gjort, vil bryggen streife seg mye lenger, og smaken av ferdigproduktet blir skarpere.

Generelt bruker bruken av en slik vegetabilsk "surdeig", sukker og gjær prosessen med å lage brygge veldig enkelt. Du kan komplisere oppskriften og legge til ekstra komponenter i form av havre, humle, naturlige søtningsmidler, malt for oppdeling av stivelsesmolekyler, etc. Alt dette vil gjøre det mulig å få en lysere bukett av drikken, men samtidig komplisere oppgaven din.

Tilberedningsmetoder

La oss begynne beskrivelsen av oppskrifter i henhold til ordningen fra enkel til kompleks.

"Bestemor"

Den enkleste og sammensatte komponenten, og forberedelsestidspunktet er "bestemor".

For produksjon av hjemmebrygging vil trenge:

  • Poteter - 30 kg;
  • Kokt vann - 37,5 l;
  • Hvetemel - 1,5 kg;
  • Gjær - 750 gr.

Du kan i tillegg bruke malt, som vil begynne å aktivt bryte ned stivelsesmolekyler i sukker, noe som er nødvendig for den vitale aktiviteten til gjær. I prinsippet er melet i stand til å håndtere denne oppgaven, så hvis det ikke er malt, vil dette ikke påvirke mashens kvalitet.

Hvordan lage mat:

  • skrelle poteter;
  • vaske din
  • rist på et middels rist eller hopp 1 gang gjennom en kjøttkvern;
  • fyll blandingen med 22,5 liter kokt vann, avkjølt til 60 ° C, og bland;
  • Tilsett 1,5 kg hvetemel, bland igjen.

Etter at surdeigen er tilberedt, vent på at sedimentet faller ut, hvorpå vannet dreneres til en annen beholder (kan).

Deretter legger du til gjenværende vann og blander igjen med en treskje eller pinne. La det brygge i 2-3 timer, hvorefter det igjen utløser den separerte væsken. Dette er det første skryt.

Oppløs gjæren i varmt (ikke varmt) vann og legg til massen. Dekk beholderen med en klut og la den stå i en halv og en halv på et mørkt sted.

Etter 10-12 dagers sjekk. Klar Braga er lett, med et lite gjørmete sediment, bitt i smak.

Nå kan du fortsette til destillasjonen.

Pass på at du går gjennom maskinen 2 ganger for å kvitte seg med fuseloljer og tredjeparts duft. Deretter fjerner du også moonshine med aktivert karbon eller kaliumpermanganat.

Braga-basert brød

Denne oppskriften er også veldig populær på grunn av hastigheten på brygging. På bare en dag kan du få ferdig moonshine.

  • Poteter - 4 kg;
  • Brød - 5 brød;
  • Sukker - 10 kg;
  • Melk - 1500 ml;
  • Gjær - 10 kg;
  • Vann - 50 l.

Hvordan lage mat:

  • rengjør, vask, koker poteter og mos dem (som et alternativ - du kan gratulere på et middels riper);
  • tilsett sukker og melk
  • gjær oppløses i varmt vann og tilsettes til den tidligere fremstilte blanding;
  • hakk opp eller skiv brød i små biter, legg til den totale massen;
  • alt strømmet varmt vann 36-38 0 C.

Blandingen blandes igjen grundig med en trepinne. Dekk beholderen med en bomulls håndkle eller laken og legg det på et mørkt, varmt sted for en dag.

Deretter filtrerer du mosen og fyller den i moonshine. Forresten, det kan gjøres selv fra en trykkkomfyr. Les mer i artikkelen "Moonshine fra en trykkkomfyr med egne hender."

Braga uten sukker

En annen oppskrift på spesifikke moonshine, som er jaget av en sød braga. En merkelig smak, som vevlig minner om tequila.

  • Poteter - 5 kg;
  • Havre - 3 kg;
  • Gjær - 750 gram;
  • Vann - 17,5 liter.

Hvordan lage mat:

  • Skal, vask og gni poteter på et middels rist
  • Du passerer havre gjennom kjøttkvern og fyll i 2-2,5 l kokende vann;
  • Legg gradvis til poteter i bollen med havre, omrør hele tiden blandingen.

Du legger bare denne beholderen på bordet i 3-4 timer. Hell deretter gjenværende vann og gjær fortynnet i en liten mengde varmt vann.

Dekk beholderen med et håndkle eller en klut og legg det på et mørkt, veldig varmt sted for en uke.

Filter og hell inn i stillbildet.

Braga på basis av spiret hvete

Kanskje, det er fra slike bragi du kan få hjemmelaget moonshine med en ganske smakfull smak. Forresten, denne oppskriften er grunnleggende.

  • Poteter - 10 kg;
  • Sprouted hvete - 5 kg;
  • Vann - 30 l;
  • Gjær - 125 gr.

Hvordan lage mat:

  • Skal, vask og kok poteter;

Pass på å sjekke potetene for skade eller råtne. Ikke bruk grønn eller rått, da det vil sikkert påvirke smaken av den ferdige drikken.

  • uten å hælde vann, knuse poteter rett i pannen;
  • gjennom kjøttkvernen hopper over kornet og deler det i 2 deler;

Det er ikke nødvendig å bruke bare hvete. Byg eller havre er perfekt for å tilberede hjemmelaget brød, som også må være gjennomvåt i flere dager, og vent til kornene "lukkes".

Du blander en del med poteter, du sovner den andre fra oven og går i 12-15 timer, tidligere som dekket med et håndkle.

Etter denne tiden, bland hele blandingen med en trepinne eller skje, tilsett gjæren og gjenværende vann fortynnet i varmt vann, dekk igjen og glem det om i en uke.

Tør væsken forsiktig, slik at du ikke berører resten og tanker i stillheten. Hvordan gjøre det, vil du lære i den aktuelle artikkelen.

Konklusjon, vurderinger, tips

Alle disse oppskriftene, med unntak av hjemmelaget brødbakt brød, inneholder ikke sukker. Dette påvirker selvfølgelig smaken av drikken, så de som er vant til den tradisjonelle måneskinnet, virker ikke den mest levende. I tillegg går kvaliteten på hjemmelagde moonshine fra hjemmelaget poteter på grunn av den høye konsentrasjonen av fuseloljer mye å være ønsket. Noen hevder selv at hydrocyansyre er en del av en slik drink. Vi vil ikke argumentere for at enzymer ikke er lagt ut, men i de fleste europeiske land er alkoholholdige drikkevarer basert på poteter forbudt nettopp på grunn av potensiell helsefare.

Men hvis du følger teknologien, doseringen og prosedyren for å lage hjemmebrygging, sørg for å doble og bruk en sugeskål som i tillegg "fanger" fuseloljer, du får en helt akseptabel drikke. Vel, for de som er vant til den tradisjonelle moonshine, anbefaler vi å prøve mashoppskrifter, som bruker både poteter og sukker.

Video - Hvordan lage hjemmelagde poteter hjemmefra:

Tips 1: Hvordan lage sukker fra stivelse

1. Grind korn av hvete eller mais i en knuser.

2. Hell jordkornet i gryten for termisk behandling og tilsett 2 deler vann.

3. Forvarm blandingen til ca. 65-70 ° C. Oppretthold denne temperaturen i ca. 2 timer. På denne tiden gjør enzymer i kornet stivelsen til sukker.

4. Hell litt av jordkornet og sett til side.

5. Tilsett en dråpe jod til blandingen.

6. Se om blandingen har endret fargen. Hvis jod lyser eller blir gul, forvandlet all stivelse til sukker. Hvis det forblir mørkt, må du holde blandingen ved ovennevnte temperatur i en stund.

Tips 2: Hvordan lage ris gul

Tips 3: Hvordan lage fruktis med egne hender

Hvordan lage jordbær frukt is

- 500 gram jordbær;

- 200 gram sukker;

- 20 gram stivelse.

Kok vann, tilsett sukker, rekruttert og vasket jordbær og lag massen i 15-20 minutter. Når tiden går, hogg den varme blandingen (du kan for eksempel bruke en blender). Løs opp stivelsen i 50 ml kaldt vann, hell deretter stivelsesmassen til jordbær og bland alt godt. Når den kokte blandingen har avkjølt til romtemperatur, hell den i spesielle muggstykker eller bare i plastikkkopper, legg en trepinne i midten av hver og legg i fryseren i et par timer.

Hvordan lage sitronfruks is

- 150 gram sukker;

- teskje gelatin.

Skyll citronene i kaldt vann, fjern kantet fra en frukt, og press deretter saften fra begge frukter. Soak gelatin i kaldt vann, la det svulme opp (la i 15 minutter), oppvarm massen i et vannbad og tilsett sukker, zest og sitronsaft. Fjern blandingen fra varme, avkjøl til romtemperatur, hell i mugg og fryse.

Hvordan lage fruktis fra juice

- 700 ml kirsebærjuice (du kan ta noen smak);

- 150-200 gram sukker (avhengig av saften av saften);

- spiseskje gelatin.

Hell kirsebærsaften i en gryte, legg til sukker og høy varme. Gelatin bland med vann og la det hovne i 15-20 minutter. Når saften har nådd en temperatur på 60-70 grader, hell den gelatinøse massen inn i den og visp alt. Køl blandingen, hell den i mugg og frys (ikke glem å sette spesielle pinner i midten av hver is).

Tips 4: Hvordan lage marengs - den perfekte godbit

Den vanlige oppskriften

Det vil ta: 4 egg hvitt, et glass sukker og et par skjeer med vaniljesukker

Egg hvitt med en blender eller visp visp inn i et sterkt hvitt skum. Fortsatt pisking legger til vaniljesukker og en halv kopp vanlig. Ta en stor skje eller spatel, og rør forsiktig, tilsett pulverisert sukker og gjenværende sukker. Legg pergamentpapir på et bakeplate og legg kokt deig på den med en skje eller konditor. Gi form til produkter. Dette kan gjøres ved hjelp av formede dyser eller kamper. Bake i ovnen på lav varme (80-100®) fra 1 til 2,5 timer, avhengig av hvilken størrelse produktene er.

Meringue "Anna Pavlova"

Denne metoden for matlaging meringue hjemme ble oppkalt etter den berømte ballerina Anna Pavlova fra det 20. århundre. Den er forberedt ikke mindre enn den forrige desserten.

For grunnlaget for dessert må du ta: 4 hvite hvitt, 150 gram sukker, en halv teskje stivelse, 2 ts. sitronsaft.

For kremen trenger du: 250 ml tung krem, 50 g sukker, 300 w friske bær.

Slå alle ingrediensene på samme måte som i forrige oppskrift. Sitronsaft og stivelse bør legges til massen etter at sukkeret er helt oppløst. Bland deretter blandingen veldig forsiktig med en trespatel. Nå må du nøye legge deigen på et bakeplate slik at kantene ligger over midten. Sett bakeplassen i ovnen forvarmet til 100 ° C i omtrent en time. Slå deretter av ovnen. La meringues kjøle seg. Det vil også ta omtrent en time.

Mens desserten vil avkjøles, kan du gjøre forberedelsen av krem. For å gjøre dette, pisk kremet med sukker til det er tykt. Bare overdriv det ikke, ellers kan det være olje. Deretter forblir det å bruke krem ​​på kaken og dekorere for eksempel med bær eller blomster fra enhver annen krem.

Meringue i mikrobølgeovn

De fleste moderne mennesker har mikrobølger hjemme. Du kan også lage denne perfekte delikatessen i den. Og her er oppskriften på hvordan å lage marengs i dette tilfellet.

Ingredienser: 3 hvite hvitt, sitronsyre, 200 g sukker og en klype salt.

Beat hvite, en klype salt og 2 ss. sukker til tykt skum. Tilsett gjenværende sukker og litt sitronsyre til blandingen. Slå det opp igjen. Resultatet skal være en homogen masse. Ta gitteret, dekk det med folie og pensel med olje. Legg ut blandingen i form av flak på kort avstand fra hverandre. Varm opp mikrobølgeovnen til 130 ° C, slå på "Oppvarming" -modus eller, hvis ikke, "Konveksjon". Sett det i rutenettet med marengs og bake i en halv time med en konstant temperatur på 130 grader.

Nå vet du hvordan du lager hjemmelagde marengs, og du har så mange som 3 oppskrifter for dette. Behandle hjemmet ditt til en deilig dessert, og de vil være veldig fornøyd.

Den klassiske oppskriften for å lage potet moonshine. Hvordan lage poteter hjemme?

Det skjer noen ganger at en viss mengde uanstendig potet vises på gården. Det har fortsatt ikke gått dårlig, men du vil ikke spise slike poteter som mat. Å kaste ut råvarer er ikke verdt det, det er bedre å bruke det til å lage hjemmelaget alkohol (se andre moonshine oppskrifter).

Moonshine fra poteter har en ganske skarp smak og lukt. Det er ofte ubehagelig å drikke. Men med riktig rengjøring og langvarig raffinering kan du få en god drink.

Produktpreparasjonsteknologi

Pre-poteter bør vaskes grundig. Du må også fjerne alle de rote delene og bli kvitt store øyne. Det er ikke nødvendig å skrelle poteter, med et stort volum det tar for mye tid.

Utbyttet av sluttproduktet ved bruk av poteter som råvarer, avhenger av variasjonen og mengden stivelse i blandingen. Vanligvis viser det seg om 1 liter fra 5 kilo råvarer.

Koker klassisk moonshine fra poteter

  • 5 kg poteter;
  • 250 gram malt (eventuelt egnet: bygg, hvete, rug);
  • 8 l vann (vann skal kokes);
  • 25 gram tørr gjær.

Potet hjemmelaget oppskrift

For det første må potetene gratulere med en fin riper. Saken er veldig omhyggelig og utmattende.

Hvis hjemme er det en elektrisk høstmaskin - oppgaven er enklere. Også sliping av råvarer i kjøttkvern er tillatt.

Deretter legges 5 liter vann 65-70º til grunnmassen. Deretter tilsettes knust malt til denne blandingen.

Sammensetningen blandes grundig, beholderen pakkes med et håndkle og forlates i en time. Denne prosedyren er nødvendig for å bearbeide stivelse til sukker.

Etter dette avkjøles blandingen til en temperatur på 30º. Deretter er det nødvendig å tømme den flytende delen i en gjæringstank. Fortynn gjenværende masse med 3 liter vann, bland og varme til 50º. Tillat å sedimenteres og dreneres fra bunnfallet til en gjæringsbeholder.

Aktivert gjær legges til den resulterende worten (les: velg gjær for høy kvalitet mos). Sett en vanntetning. Braga rydder opp på et mørkt sted. Fermenteringsprosessen foregår ved en temperatur på 16 til 28º.

Vanligvis for gjæring av potetrær tar det fra 3 til 10 dager. Men under noen forhold kan gjæringsperioden øke. Bestem beredskapen til mosen er mulig med vannfelle. Hvis karbondioksid ikke lenger er sluppet, betyr det at mashen er klar for destillasjon.

Få potet moonshine

Etter at moset har vunnet tilbake, må det forsiktig dreneres fra sedimentet og passeres gjennom et papirfilter. Deretter helles råmaterialet i stillheten og legges på brannen. Ved første destillasjon må destillat tas opp til 30º i strømmen. Den resulterende alkoholen fortynnes med kokt vann til en styrke på 20º. Neste er rengjøringsprosessen.

Moonshine fra poteter har et høyt innhold av skadelige urenheter og har en skarp lukt. For å minimere konsentrasjonen av fuselforbindelser og for å forbedre aromaen til den ferdige drikken, er det viktig å rengjøre grundig før den andre destillasjonen. Det er bedre hvis det finner sted i flere stadier:

  1. Carbon filter rengjøring. Denne metoden er ganske enkel, men samtidig effektiv. Du kan bruke et husholdningsvannfilter. Det er nok å passere destillatet gjennom det flere ganger.
  2. Rengjør brus. Ved hjelp av brus blir en stor mengde fuseloljer fjernet fra moonshine. På en liter alkohol med en styrke på 20 º er en halv teskje soda nok. Etter tilsetningen er løsningen godt blandet og igjen å stå for en dag. Deretter dreneres destillatet fra sedimentet. Deretter er han klar for destillasjon.

Det er viktig! Ved rengjøring av alkoholrå, bør festningen ikke være høy. Optimal styrke når du fjerner 20-30º. Hvis destillatet er for sterk, vil de skadelige stoffene som utgjør det, være dårlig separert.

Når alle tiltak for rensing av rå alkohol utføres, bør man fortsette til den andre destillasjonen. Alkohol 20º helles i destillasjonen fremdeles og bringes til en temperatur på 60-65º.

Her er det nødvendig å velge hoveddelen. Denne delen kalles hodet.

Det er ikke beregnet til inntak, som inneholder mange giftige stoffer. Antall hoder er ca. 10-15% av det totale destillatet som er oppnådd.

Den opprinnelige fraksjonen har en karakteristisk lukt av sivukha. Så snart han forsvinner, kan du begynne å velge den nyttige delen. Hovedfraksjonen er tatt opp til 45º i bekken (les: hvorfor det er nødvendig å skille hoder, kropp og haler i moonshine).

Dette etterfølges av "haler", en del som heller ikke skal forbrukes. Det skal samles separat. Noen selvkjørere bruker haler under neste destillasjon. De øker litt mengden moonshine.

Etter den andre destillasjonen oppnås et produkt som må fortynnes med vann opptil 45º. Potet hjemmebrygging før forbruk anbefales å insistere noen få uker.

Andre oppskrifter av moonshine fra potetknollere

For å gjøre moonshine potet mer behagelig smak, i produksjonsprosessen, kan du legge til det mykningsprodukter:

  • Havre. Havregryn skal knuses og legges til potetmos før gjæring.
  • Korn. I prinsippet vil enhver form for frokostblanding være egnet for mykning av potet moonshine. Jordkornet blir tilsatt ved begynnelsen av gjæringen. Det har en gunstig effekt på kvaliteten på destillatet som oppnås, motvirker den ubehagelige lukten av moonshine.
  • Brød. For å legge til krydret smak til potet moonshine, kan du legge til et par stykker brød til hjemmebrygget (se: duftende hjemmebrygging).

I alle fall er moonshine fra poteter, inkludert iskrem, veldig tart, med en ubehagelig lukt. Det er mulig å fullstendig kvitte seg med hjelp av en destillasjonskolonne (mer detaljert: en destillasjonskolonne for moonshine).

Men det har ikke alle moonshiners. Derfor, for å motvirke lukten, anbefales det lenge (fra den første måneden) å insistere drikke på duftende produkter. Eik bark, forskjellige krydder, rosiner, bær vil bidra til å gjøre potet destillat mer behagelig å drikke.

Nyttige videoer

En enkel oppskrift på moonshine fra poteter, hvordan å lage to typer hjemmebrygging, ser vi:

Hjemmelaget moonshine fra friske og frosne poteter

Poteter er en enkel og kjent grønnsak for oss alle. Vi pleide å vurdere det nesten nasjonalt, men i Kievan Rus visste vi ikke om eksistensen. Under Peter var amerikanske knoller kun tilgjengelige for adelen, men nå vokser nesten alle gartnere det. Hvorfor klarer noen husmødre å dyrke busker på vinduskarmen. Hvilke retter er ikke laget av poteter. Det er kokt, stekt, stuvet og bakt. De lager pannekaker fra det, sjetonger og til og med begynner paier for dem. Men det mest interessante er at du kan lage måneskinn ut av denne smakfulle grønnsaken! Stivelse, hvorfra knollene er nesten helt sammensatte, er det samme sukker, bare i en mer kompleks forbindelse.

Moonshine fra potet med malt og dens utgang

Selvfølgelig kan slik alkohol ikke tilsvare smaken av franske cognacs eller til og med gode hjemmelagde berry moonshine. I sin rene form er det bedre å ikke drikke det, men å lage likører og brennevin på den. Legemidler som hostesirup på dette er også bedre å ikke lage mat - spesielt hvis du skal gi det til barn. I moonshine av poteter er mange fuseloljer og hydrocyansyre. De bringer bare skade på kroppen. Men hvis du nøye overtar det, kan du redusere konsentrasjonen til normal.

Mange vet ikke hvordan man skal lage moonshine fra poteter, slik at det viste seg å være ganske mykt og fornøyd med utbyttet av alkohol. Det er et lite karbohydrater, så det er ikke mulig å kjøre ut av det som det gjør fra bær eller frukt. I denne artikkelen finner du tre oppskrifter for hjemmelagde hjemmelagde moonshine poteter.

Så, hvis du har mye overskytende poteter, som begynner å rote om våren, en liten tid og et godt ønske om å prøve noe nytt i hjemmebrygging, tør.

For at stivelsen i knollene skal falle i sukker og reagere med gjæren, er det nødvendig med en katalysator. Derfor er det bedre å kjøre moonshine fra poteter med malt. Du kan ta malt av noe tilgjengelig korn: bygg, hvete eller erysipelas. Hvis du ikke kan få malt, kan du bare spire kornet. Det eneste spørsmålet er å finne hele korn. I landsbyen eller i landet er det ikke noe problem, men i storbyen kan være vanskelig. Men hvis du ser bra ut, finner du både malt og korn. I en klemme, i stedet for malt, kan du bruke vanlig mel. Men i dette tilfellet vil utgangen av moonshine fra poteter være mindre - melet kan ikke behandle stivelse i sukker i store mengder. Men forvent ikke at selv om du bruker malt, vil ren alkohol komme ut mye. I potet sukker er flere ganger mindre enn i bær, og jo mindre sukker, jo lavere er utbyttet av alkohol. Loven om brewing.

I tillegg til malt trenger du gjær, poteter og vann. Ta presset gjær, men hvis du ikke har dem til hånden, ta dem tørr - de trenger 3-5 ganger mindre enn de pressede. Oppløs dem bare helt i varmt vann. Du kan legge litt sukker til vannet - slik at kulturen har noe å spise, og gjæren vokser.

Er det mulig å utvise moonshine fra poteter uten gjær?

Det vil ikke være mulig å utstøte moonshine fra poteter uten gjær - i grønnsaken er det ingen "vill" gjær, som på drueskinn, vil mos ikke fungere uten dem.

Ta vann bare filtrert eller flaske. Hvis du tar fra springen og bare koker den, vil det fortsatt være tungmetaller. Vårt moonshine vil ikke være det beste å smake. Og dårlig vann kan gjøre det uegnet til drikking.

Poteter må tas gamle, foreldet, i den maksimale mengden stivelse. Det er bedre å holde det i kjøleskap eller kjeller i 2-3 dager før matlaging. Moonshine fra frosne poteter er bedre, og produksjonen er mer - under påvirkning av kaldt, stivelse begynner å dekomponere i sukker, dette letter "arbeidet" av maltet. Men du kan kjøre på grunnlag av kokte poteter. Smaken er litt mykere, men da, som de sier, en amatør.

Moonshine fra frosne poteter hjemme: oppskrift "bestemor"

Den første oppskriften på moonshine - fra ferske poteter. Som nevnt ovenfor er det tilrådelig å fryse knollene litt. Moonshine fra frosne poteter hjemme oppnås bedre enn fra den som ble lagret ved romtemperatur.

Også, for forberedelse av hjemmebrygging, trenger du definitivt et kjøkkentermometer for ikke å overopphete vannet.

Koking hjemmelaget poteter fra denne oppskriften kalles "bestemor". La oss analysere det i etapper:

  1. Skyll knollene godt og rist dem eller hakk dem i en blender. Det er ikke nødvendig å rengjøre dem.
  2. Hell 2/3 vann inn i massen (hvis du tok 20 kg poteter, hell deretter 20 liter vann). Vann skal kokes, ikke under 70 grader.
  3. Tilsett malt på pannen, rør og kok i en time, sørg for at temperaturen er 60-70 grader. Hvis du brenner temperaturen, vil malt og stivelse ikke reagere. Sukker skiller seg ikke ut og uret gjærer ikke.
  4. Kok bryggen til 30 grader og drenk væskepartiet i pannen.
  5. Ikke klem de resterende potetene ut, fyll den med det resterende tredje vannet (vanntemperaturen skal være 50-55 grader). La bryggen stå.
  6. Når du ser et sediment nederst, tøm væsken til den som viste seg for første gang. Klem det som ble utfelt. Tilsett gjæren til braga, hell den inn i en ikke-metallisk flaske, sett en hanske eller vannforsegling på nakken og sett den på et mørkt, varmt sted.
  7. Aktiv gjæring vil skje fra en uke til to. Når hele sedimentet synker til bunnen, vil bryggen lyse, og hansken vil deflate (eller vannfellen stopper å blåse bobler), er gjæringen fullført. Du kan overhale.

Destillasjon av hjemmebrygging:

  1. Før du begynner å kjøre, stram moset to ganger gjennom en ren klut. Det bør ikke være klumper eller biter. Hvis de brenner til bunnen av terningen, vil det ødelegge smaken av den ferdige drikken.
  2. For første gang innhente bryggen så lenge festningen i strømmen varer minst 30%.
  3. Bruk et hydrometer, måle innholdet av ren alkohol i måneskinn. Fortynn den med vann slik at prosentandelen alkohol i den resulterende væsken ikke er høyere enn 20. Hvis det er mer alkohol, er det usikkert å overta - kuben kan eksplodere.
  4. Overgå andre gang. Samle de første 10% separat og hell ut. Dette er den øverste fraksjonen. I den maksimale konsentrasjonen av metanol, kan du ikke drikke denne alkoholen. Hvis du vil - kan du bruke den til sterilisering. Ta over til festningen faller til 45 grader.
  5. Igjen måle mengden alkohol i moonshine og fortynne den til 40-45%. Hell inn i bankene og la dem "hvile" på et mørkt sted fra flere dager til en uke.

Utgangen av slike moonshine er liten, og smaken er ganske tøff. Men for tinkturer og likører passer perfekt.

Moonshine fra poteter og brød hjemme (med video)

I denne oppskriften er moonshine laget av poteter og sukker. Brød brukes i stedet for malt. Jo mer sukker du tar, desto større blir utbyttet under destillasjonen. Men hvis du overdriver det, får du en uforståelig varm drikke med sukkerholdig smak.

Prøv derfor å overholde disse proporsjonene:

  • Poteter - 1 del.
  • Brød (hvete eller rug, uten kli, så frisk som mulig) - 1 del.
  • Sukker - 2,5 deler.
  • Melk - 1/2 deler.
  • Gjær - 100 g presset per 1 kg sukker.
  • Vann - 5 ganger mer enn sukker.

Peel og haug poteter. Utvid det, tilsett sukker og gjær fortynnet i varmt vann. Sug brødet i varm melk, hell alt dette i potetene, dekk med varmt vann og gjær for en dag. Derefter drenerer væsken og klemmer ut sedimentet, filtrerer moset gjennom gasbind og destillert 2 ganger som angitt i den første oppskriften. Utgangen av moonshine vil bli mye mer, og smaken er mykere. I tillegg er det den raskeste måten å få en mos på

Sjekk ut videoen nedenfor, hvor hjemmelaget matlaging av potet moonshine er vist veldig tydelig og tilgjengelig:

Moonshine fra kokte potetmos uten sukker

Moonshine fra kokte poteter viser seg bedre, enn fra råolje. Dette skyldes det faktum at når kokt begynner å stivne, stinker kokte poteter bedre med malt, smaken er mykere, og utbyttet er litt større.

  • Malt - 4 kg.
  • Poteter - 8 kg.
  • Prepressed gjær - 100 g, og hvis du tørker - 20 g
  • Renset vann - 20 liter.

Først må du male spritkorn i kjøttkvern. Kok peelte poteter og bland sammen med vannet som ble igjen etter matlaging. Hell alt i en ikke-metallisk beholder og legg til mel fra maltet. Massen skal være 60-70 grader for å skille seg ut. Hvis mashed har hatt tid til å kjøle seg, varme det opp litt. Rør godt og gå til morgenen. I morgen, hell i 20 liter vann, tilsett fortynnet gjær og legg til gjæring i en uke. Når væsken lyser, og i bunnen av bunnfallet, kan du destillere.

Den resulterende moonshine vil ikke ha en delikat bærsmak. Det smaker mer som urenset vodka. Derfor er det bedre å lage tinkturer.

Vakker kirsebær oppnås hvis du tar 1,5 kg modne kirsebær, 0,7 liter moonshine og 0,5 kg sukker. Det er verdt å verne om kirsebæret i solen eller i ovnen ved en temperatur på opptil 100 grader. Bland kirsebær, moonshine og sukker i en stor krukke, lukk plastlokket og la det fylles i minst en måned. Rist tinkturen to ganger i uken. Når drikken får en vakker rubinfarve, trykk, klem kirsebær og hell tinkturen i flasker.

Sukker poteter

Skrell poteter og kutt i kuber ca 3 cm lang og 1 cm tykk. Stek potetene i dyp fett til det er gyldenbrun på samme tid for å lage sukker sirup i en stor, lav panne: hell sukkeret i vannet, pannen

legg på brannen og fjern skummet og rør, ta det til graden av "tykk streng" (den sugede sirupen skal drenge tråden, ikke splitte i dråper).

Steke poteter legges straks i sirupen, blandes raskt med en treskje (vær forsiktig så du ikke skader). Etter 1-2 minutter, fjern poteter fra sirupen og server.

Moonshine fra poteter - hjemmelaget oppskrift

Moonshine fra poteter, for noen kan det høres latterlig ut, men det er faktisk en veldig god drink. Mange er egnet for den økonomiske indikatoren, fordi potetene ikke er dyre, og å sette et fat med mosen fra det vil ikke treffe lommeboken. Selvfølgelig bør du ikke stole på den himmelske smaken, det er fortsatt ikke kirsebær og jordbær, men moonshine er ganske hyggelig. Mange kommer til dette fordi det er synd å kaste bort rottne poteter etter vinteren, mens andre har et overskudd av denne ingrediensen.

For å smake var mer eller mindre hyggelig, er det bedre å bruke en fersk potetart, som høstes på høsten, men ikke mange mennesker tenker på det og kommer bare til dette på våren når potetene ikke er i beste stand. Avhengig av oppskriften, varierer preparatets kompleksitet og selvfølgelig timingen. Så hvis du bruker gjær og sukker, viser alt ut raskt, men hvis vi bruker humle, havre, bryggerjære og søtningsmidler, kan gjæringsprosessen, destillasjonen og rensingen bli forsinket i lang tid.

For at moonshine fra poteter skal vise seg på best mulig måte, er det nødvendig å lagre potetene i kulde, og dermed lagre grønnsakene i kjelleren ved lav temperatur er et av kriteriene for en vellykket drink. Dette skyldes det faktum at potet, etter otezhka i kulde, har en søt smak, som overføres til moonshine. Hvis grønnsakene ble holdt varme, kan du sette dem i kjøleskapet før du begynner gjæringen, helst i fryseren. Etter et par dager kan du begynne å forberede mosen.

Potet moonshine - en oppskrift på hjemmebrygging og destillasjonsteknologi

Matlaging moonshine fra poteter - en av metodene for å behandle overflødig avling. Men i hjemmebrygging anses poteter å være et komplekst råmateriale, siden de krever saccharification - behandling av stivelse til sukker. Bare hell hakkede knollvekster med vann, og legg deretter til gjær, som det er gjort med bær og frukt, ikke vil fungere. Teknologien er mye mer komplisert, du trenger å vite nyansene, og du trenger minst et termometer.

Advarsel! Selv etter rengjøring og dobbel destillasjon vil moonshine fra poteter inneholde ganske mange skadelige stoffer, inkludert hydrocyansyre, metylalkohol og fuseloljer. I mange land er salget av potetdestillater forbudt ved lov på grunn av farlige urenheter.

Teori. Gjær trenger sukker til å produsere alkohol, men det er veldig lite i poteter. Men knollene inneholder nok stivelse, som under påvirkning av enzymer og høy temperatur er brutt ned i sukker.

De nødvendige enzymene er i malt - noe grodd korn, som selges i spesialforretninger for moonshineers, bryggerier og destillatører. Også malt kan gjøres hjemme fra korn som er i stand til spiring.

Gjær kan ikke behandle ren stivelse i alkohol. Uten tilsetning av malt kommer svært lite hjemmebrygget moonshine ut og nesten alle råvarene vil bli bortkastet.

Moonshine-utgang.

  • Teoretisk sett kan det oppnås 1 kg stivelse opptil 1,7 liter moonshine med en styrke på 40%, men i praksis er denne indikatoren 10-15% lavere på grunn av tap under gjæring og destillasjon.
  • Stivelseinnhold i poteter ligger i området 10-25%, denne indikatoren avhenger av variasjonen (i senere varianter er mye høyere enn i de tidlige), modenhet av knoller og andre forhold, inkludert vær og næringsverdi av jorda.

Hvis vi tar det gjennomsnittlige stivelsesinnholdet som 15%, vil 155 kg poteter være 2,25 kg ren stivelse, hvorfra det kan oppnås 3,83 liter destillat (40%) under ideelle forhold.

Med 1 kg malt vil en annen 0,8-0,9 l av et førti-graders produkt bli utgitt. Som et resultat er det totale teoretiske utbyttet for proporsjoner i oppskriften 4,63 liter potet moonshine.

1 kg sukker unngår mengden destillat med 1,1-1,2 liter med en styrke på 40%. Hvis stivelsesinnholdet i potet er lavt, er det fornuftig å legge til sukker og få mer moonshine. Det er viktig å huske at for hvert kilo sukker er 4 liter vann også nødvendig, ellers vil ikke gæret gjæres.

  • poteter - 15 kg;
  • Malt (byg, rug, hvete) - 1 kg;
  • vann - 30 liter (og 4 liter per kilo sukker);
  • gjær - 100 gram tørr eller 500 gram presset;
  • sukker - 1 kg (valgfritt).

Potetmos oppskrift

  1. Hvis mulig, hold knollene i 2-3 dager i kulde, slik at potetene blir litt søte. Frysing bidrar til å øke produksjonen av moonshine.
  2. Vask potetene godt, rist dem eller hakk dem på en annen måte til en flytende potetmos.
  3. Advarsel! For at sakkariferingen skal lykkes, følg strengt de temperaturer som er angitt i oppskriften, ellers får du litt brygge. Toleransen er 2-3 grader.
  4. Varm 20 liter vann i en gryte til 70 ° C, tilsett stekte poteter, bland til en jevn konsistens.
  5. Legg malt. Rør igjen. Det er veldig viktig at massen ikke holder seg fast på bunnen av beholderen, og det er ingen klumper.
  6. Tørk pannen med lokket, oppvarm worten til 65 ° C og hold temperaturen i 60 minutter med langsom, periodisk oppvarming, rør hvert 10-15 minutter.
  7. Så raskt som mulig (for ikke å infisere patogene mikroorganismer), kyll potetgrøt til 30 ° C. Det er best å sette potten i et kaldt vann eller isbad.
  8. Hell den flytende delen i en gjæringstank, tilsett sukker og rent kaldt vann i et forhold på 1: 4, om ønskelig. Tilsett gjær fortynnet i henhold til instruksjonene på etiketten.
  9. Tilsett 10 liter vann ved en temperatur på 50 ° C til resten i bunnen. Rør. Vent 10-20 minutter for sedimentet å falle igjen, og hell deretter væsken inn i gjæringstanken, hvor den første delen av potetmosen som er oppnådd i det forrige trinnet, er plassert.
  10. Beholderen med mosken kan lukkes med vanntetning (du kan bruke en medisinsk hanske hvor et hull er punktert i en av fingrene), overføres til et mørkt sted (eller deksel) ved romtemperatur.

Etter 5-12 dager vil mosen fra poteter være klar: vanntetningen vil slutte å slippe ut gass (hansken vil deflate), søtheten vil forsvinne i smak, mosen blir lysere enn opprinnelig, og et lag av sediment vil falle ut i bunnen. Med utseendet på alle disse tegnene kan du fortsette til destillasjonen.

Moonshine fra poteter

- Poteter - 10 kg - Havre - 6 kg - Vann - 35 l - Gjær - 1,5 kg

Metode for å lage moonshine

  1. Vask poteter og rist.
  2. Grind havre, hell 5 liter kokende vann, bland.
  3. Fortsett å røre, gradvis tilsatt revet poteter i havregrynsmassen.
  4. La igjen i 3 timer, hell deretter gjenværende vann, sett gjæren og bland igjen.
  5. Kapasitet til å lukke og sette på et mørkt sted i 4 dager.
  6. Når et bunnfall faller og bobler dukker opp, overta moset.

- Poteter - 8 kg - Germinert korn - 4 kg - Vann - 25 l - Gjær - 100 g

Metode for å lage moonshine

  1. Kok poteter, pund sammen med vannet der det er kokt, og legg i en kokt beholder.
  2. Germinert kornhakk.
  3. Legg malt malt på toppen av de varme potetmos, bland til en tilstand av geléaktig masse, dryss jordkornet igjen og la det stå i 10-12 timer.
  4. Deretter blandes, tilsett vann, gjær og la i 6 dager.
  5. Klar mos å overta.

- Poteter av middels størrelse - 25 stk. - Brød - 4 brød - Sukker - 5 kg - Vann - 25 l - Melk - 750 ml - Gjær - 500 g

Metode for å lage moonshine

  1. Kok poteter, pund, tilsett sukker, gjær, melk, smuldret brød og varmt kokt vann.
  2. Rør og la i 24 timer, ta deretter over.

- Poteter - 10 kg - Germinert hvete (rug eller bygg) - 6 kg - Rugbrød - 8 brød - Vann - 10 l - Gjær - 1 kg

Metode for å lage moonshine

  1. Grind kornet.
  2. Soak brød i vann, og deretter knuse til en homogen masse.
  3. Kok poteter og pund i potetmos.
  4. Kombiner de tilberedte ingrediensene, bland godt sammen, kom inn i gjæren og la den gå i 7 dager for gjæring.
  5. Klar mos kom over 2 ganger.

- Poteter - 20 kg - Mel - 1 kg - Hvetestrå - 1 gjeng - Gjær - 100 g per 5 liter

Metode for å lage moonshine

  1. Skyll potetene grundig og rist dem, og tilsett deretter kokt vann oppvarmet til 60 ° C.
  2. Hell melet, legg hakket halm og bland.
  3. Så snart massen lyser, tøm den fra sedimentet.
  4. Tilsett bunnfallet igjen med kokt vann (50 ° C), bland, la det fylles.
  5. Når væsken er klar, tøm den og bland den med den første partiet av urt.
  6. Tilsett gjær og fyll i 14 dager.
  7. Klar mos å overta.

- Poteter - 11 kg - Bygmalt - 1,5 kg - Kli - 1,5 kg - Vann - 19 l - Bryggergis - 300 g Metode for å lage moonshine

  1. Hell malt og kli i en beholder for å forberede moset, hell 2 liter kaldt vann og bland godt.
  2. Deretter tilsettes 2 liter varmt vann og blandes igjen.
  3. Kok poteter, pund og legg til malt tykt.
  4. Hell deretter 5 liter kokende vann, bland godt, tetning og fyll i 3 timer.
  5. Deretter helles i 10 l kaldt vann, tilsett bryggergær og bland det godt.
  6. Å insistere 3-4 dager, og da skal den stigende massen slå seg ned.
  7. Bland bryggen godt (hvis den ikke er ferdig, kan den slå ut rørene under destillasjon) og ta over.
  8. Utgangen av moonshine med en slik mengde ingredienser er ca. 1,5 liter.
  9. Hvis havregryn brukes i stedet for bygg malt, vil utbyttet bli større. For å øke volumet, kan du også pre-tørre en fjerdedel av potet.
  10. For å forbedre smaken og aromaen til drikken, må moonshine destilleres to ganger, forhåndsmasket med vår eller filtrert vann i forholdet 1: 1.

RECIPE 1

  • For å gjøre, må du ta 10 kg poteter, vask det så rent som mulig og gni den sammen med skallen på et rivejern.
  • Gni på en liten mengde varmtkokende vann 4 kg malt malt og bland så godt som mulig.
  • Legg de lurkefulle poteter i denne løsningen, bland igjen, la mosstativet stå en stund, kjøl ned til varmen av frisk melk, drikk 30 liter okser og start gjæren.
  • Etter gjæring, hell kuben inn i terningen og hent den på vanlig måte.

Oppskrift 2

  • Vask og rist 20 kg poteter og tilsett 15 liter okser kokt og avkjølt til 60 ° C under omrøring.
  • Tilsett 1 kg mel og litt hakket hvetestro, bland godt.
  • Når blandingen blir lys, tøm den, og resten i form av sediment fylles igjen med vann (8-10 l), har en temperatur på 50 ° C.
  • Rør og insister litt mer tid enn første gang. Drenne deretter væsken og bland den med væsken fra første avløp.
  • Tilsett gjær med en hastighet på 100 g per 5 liter og insister 10-15 dager, og ta deretter inn som vanlig.

Oppskrift 3

  • Vask og rist 10 kg poteter.
  • Slip deretter 6 kg havre, hell kokende vann over det (5 l) og bland godt.
  • Under omrøring, gradvis tilsatt revet poteter.
  • Etter 3 timer, tilsett 30 liter vann og bland igjen.
  • Deretter tilsettes 1,5 kg gjær og blandes igjen.
  • Tett beholderen tett og fyll den i 3-4 dager i mørket før nedbør og bobler vises.
  • Etter det, overhodet umiddelbart.

Oppskrift 4

  1. For 4 kg malt trenger 8 kg poteter. Spir kornet, slip det i en kjøttkvern.
  2. Kok poteter, pund med vannet som ble igjen når du lagde poteter.
  3. Sett inn en bøtte.
  4. Topp med maltmel.
  5. Igjen, pund til enda kisseloobraznoy konsistens.
  6. Alt dette skal være veldig varmt.
  7. Stryk over resten av melet igjen, gå for natten.
  8. Etter 10-12 timer blandes, tilsett 20-25 liter vann og 100 g gjær og lever for gjæring i 5-6 dager.
  9. Innhente.

Få potet moonshine

  1. Vask bragofilteret gjennom flere lag av gasbind (slik at sedimentet ikke brennes) og hell i still-kuben.
  2. Gjør den første destillasjonen, velg destillatet før festningen i festningen under 30%. Mål den totale styrken til den resulterende moonshinen, bestem mengden ren alkohol. For eksempel inneholder 4 liter 43% alkohol 1,72 liter ren alkohol (4 * 0,43 = 1,72). Hvis ønskelig, rengjør moonshine med kull eller annen metode.
  3. Fortynn destillatet med vann til en styrke på 20%, og deretter destillert. De første 15% av produksjonen av mengden ren alkohol som skal samles separat og helles eller brukes til tekniske behov. Denne skadelige fraksjonen kalles "hoder", den inneholder farlige stoffer, derfor er den ikke egnet til forbruk.
  4. Velg hovedproduktet (kalt "kroppen") til festningen faller under 45% i strømmen, og avslutt destillasjonen.
  5. Fortynn ferdigmontert moonshine fra poteter med vann til 40-45%, lukk hermetisk og la det stå 2-3 dager i et mørkt, kjølig sted før du smaker. Etter slutten av de kjemiske reaksjonene ved blanding med vann, vil smaken stabilisere seg og bli bedre.

Funksjoner av moonshine fra poteter

Godt råd! Moonshine fra poteter viser seg bedre hvis du tar frosne knoller. En slik potet er umiddelbart preget av sin spesielle, litt søte smak.

Hvis potetene ennå ikke har klart å fryse, kan det sendes spesielt til fryseren. Etter noen timer kommer knollene til ønsket tilstand. Hvorfor er det nødvendig? Når potet fryser, blir stivelsen delvis til sukker.

Ønsker du å få en mer original drikke? Deretter må du legge til andre ingredienser i blandingen: for eksempel humle eller havre, naturlige søtningsmidler. En stor effekt er bruken av malt. Som et resultat vil aromaen, smaken bukett av hjemmebrygging bli rikere, flerfasettert og rik.

Det er på tide å vurdere en interessant oppskrift for å lage hjemmelagde poteter.

Bestemors oppskrift

Tenk på en enkel oppskrift på moonshine fra poteter, du trenger følgende produkter:

  • malt -1 kilo, du kan ta bygg, hvete eller rug
  • 30 liter vann
  • 20 kilo potetknollere
  • 500 gram presset gjær

Malt er et spiret korn. Det må brukes fordi det er takket være enzymer inneholdt i maltet at stivelsesmolekylene begynner å bryte ned og forvandle seg til sukker. Det er dette sukker som omdanner gjæren til alkohol under gjæring.

Den endelige produksjonen av moonshine vil helt avhenge av hvor mye stivelse som finnes i potet. Selvfølgelig, denne indikatoren varierer avhengig av variasjonen.

La oss fortsette direkte til algoritmen for fremstilling av mos fra potetknoller.

  1. Skyll potetene grundig og rist deretter en mellomstor gitter.
  2. Hell deretter 20 liter 70-graders vann inn i massen av knollene og sett godt
  3. Urten skal være 63-65 grader, hvis ikke, ta så til denne temperaturen ved å kjøle eller tilsett varmt vann
  4. Nå er det malt tid. Legg til det, og bland deretter. Fra tid til annen, blande, opprettholde på samme nivå temperaturen på 63-65 grader i 1-1,5 timer
  5. Kjøl worten til 30 grader og hell den i en gjæringstank.
  6. Tilsett gjæren, fortynd dem i vann. Overfør beholderen til et mørkt rom der romtemperaturen opprettholdes, og installer en vanntetning
  7. Etter 12 dager er mos fra poteter klar. Smaken vil bli bitter, lysere og utfelle.
  8. Mashen blir destillert først en gang, tatt bort, til festningen faller til 10 grader i strømmen.
  9. Bestem total mengde rå alkohol, måle styrken og beregne mengden absolutt alkohol.
  10. Fortynn råvann til 20-30 prosent.
  11. Lag brøkdestillasjon med et utvalg av hoder og haler.
  12. Fortynn ferdiglagd potet moonshine med vann til 40% og la den stå i glassbeholder i 7 dager til smaken stabiliserer seg.

Nå vet du hvordan du skal lage moonshine og husk at moonshine vil være litt mindre enn når du behandler sukkermos. Dette skyldes lavere innhold av karbohydrater i potet. Følg forsiktig alle regler for å lage moonshine: da vil det være trygt, velsmakende.

Potet moonshine er bare

Det er mange oppskrifter for tilberedning av alkoholholdige drikkevarer hjemme fra billige og vanlige produkter, som korn av forskjellige typer, bær og frukt, eller sukkerroer. Vi vil vurdere oppskriften for å lage en slik drink med vanlige poteter. Hvis du har overskudd av dette grønnsaket, og du ikke vet hvor du skal bruke dem, eller hvis produktet er blitt veldig grunt, noe som gir unødvendig trøbbel under forberedelsen, eller en del av avlingen kan fryse i tilfelle uventede frost, ikke rush å kaste ut slike grønnsaker, men prøv å lage mat fra et slikt avfallsmateriale potet moonshine.

  • I henhold til den enkleste oppskriften for å lage hjemmebrygging hjemme må du ta 10 kg poteter, 15 liter kokt vann, 0,5 kg malt eller mel, presset gjær 250 g (du kan bruke 50 gram tørr).
  • For en annen mengde av det opprinnelige produktet må du ta medfølgende ingredienser, opprettholde de riktige proporsjonene.
  • Potetene knuses på noen måte (det kan være et rifler, kjøttkvern eller blender), og deretter plasseres i en beholder med riktig størrelse.

Til den resulterende massen, tilsett 2/3 av det som kreves av oppskriftstemperaturen på 70 ° C, bland innholdet grundig. Knoller inneholdt ikke som sukkerroer, sukker som er nødvendig for destillative vørter i alkohol, men inneholder en masse av stivelse, malt hvis molekyler er spaltet ved det ønskede sukker. For å øke utbyttet av sukker, kan du bruke frosne knoller. Til den resulterende blandingen tilsettes alt malt eller mel levert av oppskriften, blandes grundig, lukk lokket, varme til en temperatur på 60-70 ° C, opprettholde denne temperaturen i en time. Det er nødvendig å nøye observere temperaturen, ellers blir stivelsen ikke behandlet til sukker, og alt arbeidet vil bli gjort forgjeves.

Advarsel! Ikke la den oppvarmede massen brenne, ellers vil smaken av drikken bli ubehagelig.

Det er nødvendig å avkjøle den resulterende worten til 30 ° C, og hell den flytende delen i en annen beholder, hvor fermenteringen vil finne sted. I sedimentet helles gjenværende vann, oppvarmet til en temperatur på 50 ° C, igjen grundig blandet. Etter utfelling av væskedelen festes til den tidligere sammenslåtte, tilsett gjæren, fortynnet med vann. Sammensetningen er klar for fermentering, men for utløp av gasser under gjæringen, er det nødvendig å innstille kapasiteten av vannlåsen, eller å bruke medisinsk hanske som bæres på halsen av beholderen sammen med vørteren. I en finger i hansken, lager et hul med en nål for å hindre brudd på hansken under intens gassdannelse.

  • Flasken blir overført til et mørkt sted, oppbevart i henhold til oppskriften ved romtemperatur i 6-12 dager, noe som er mye lengre enn ved bruk av betesmak.
  • I løpet av denne tiden blir væsken klarert, karbondioksid slutter å bli frigjort, et bunnfall faller.
  • Du kan fortsette til destillasjon av urten i potetbryggen.

Destillasjon utføres ved hjelp av et moonshine apparat, hvilke typer og modifikasjoner som er, det er mange. Den enkleste moonshine for hjemmelaget moonshine er en stor panne i hvilken blandingen helles, og en mindre panne flytende i den er plassert på overflaten av væsken. Alt denne konstruksjonen er tett lukket med lokket, avkjølt av snø, is eller kaldt vann. Når innholdet i flasken oppvarmes, stiger de alkoholholdige fraksjonene i form av damp oppover, kondensat dannes, som dråper inn i en mindre beholder. Primitiveness av metoden lar deg få svært lav kvalitet moonshine.

  • For fremstilling av drikkevarekomplekser av høyere kvalitet brukes det med spoler, kondensatkjølere som dannes i dem, noe som gjør det mulig å skaffe et kvalitetsprodukt.
  • Slike destillasjonsapparater kan fremstilles for hånd, kjøpt på markedet eller i butikken, du kan bruke apparatet til å skaffe destillert vann.
  • Flere destillasjoner brukes til å øke festningen, men festningen forblir mindre enn for en drikk laget av rødbeter.
  • For å forbedre sin smak er forskjellige smaker, tilsetningsstoffer, eller du kan insistere på ferdigvaren på en rekke frukt og bær.

Matlaging av moonshine i Russland

Over tid spred guttene produksjonen av hjemmelaget alkohol, og masseproduksjonen av drikken ble kraftig redusert. Og bare i 1800-tallet begynte bondefamiliene å destillere korn for alkohol. Til dette formål ble en oppskrift brukt, som var basert på mos laget av rugmalt, korn og gjær. Resultatet var en drikke av høy kvalitet, som i sin sammensetning og renhet i produksjonen selv overgikk fransk brandy.

I rike gårder sparte ingen korn på produksjon av alkohol. Og fjerning av fuseloljer og andre toksiner ble gjort ved hjelp av melk og egghvite. En slik oppskrift gjorde det mulig å få bare 1200 liter ren alkohol fra 1200 liter hjemmebrygging. Det var derfor han var veldig dyr og ikke tilgjengelig for alle. Fra omtrent midten av 1800-tallet begynte de å lage hjemmelaget moonshine, enklere å produsere og billigere enn kornanaloger og spesielt moonshine laget av byg, som var høyt verdsatt til enhver tid.

Potetmos oppskrift

I dag bruker hver familie poteter for maten og gjør det i henhold til behovene. Derfor, hvis du bestemmer deg for å lage moonshine hjemme, så er det lettere å bruke Peter the Great's "Earth Apple" for dette. Potetmos vil være klar etter to uker med gjæring. Hennes oppskrift inneholder følgende ingredienser:

  • poteter 20 kg
  • hvetemel 1 kg,
  • gjær 0,5 kg,
  • vann 25 liter

Potet Braga Fermentering

Potetene vasket og pundet på et stort ristløp helles med varmt vann på 15 liter. Alt er blandet godt, mel er tilsatt til blandingen. Så igjen blandes råvarene og får stå til et sediment dannes. Deretter helles væsken i en annen beholder, og ytterligere 10 liter vann blandes inn i sedimentet. Etter en stund dreneres væsken igjen og gjær legges til den. Braga er i alderen fra 10 til 15 dager. Deretter kan alkoholråmaterialene plasseres i destillasjonsapparatet.

  • Det er mulig å fjerne den ferdige måneskinnet fra urenheter og toksiner ved bruk av kaliumpermanganat, aktivert karbon eller melk.
  • Kaliumpermanganat blir ganske enkelt tilsatt væsken, mens de skadelige stoffene begynner å utfelle. Aktivert karbon er også lagt til moonshine.
  • Jo mer av det, desto bedre er rengjøringen.
  • Du må helle drikke om en dag etter å ha tilsatt adsorbenten.
  • Det renser godt alkohol og melk, som krever omtrent ett glass per 10 liter alkohol.
  • Hvis du er interessert i hvordan du rengjør vodkaen, bruk deretter metodene ovenfor.

3 Potet moonshine med havre og spire korn

Oppskriften på å lage hjemmelaget alkohol fra poteter kan variere avhengig av tilgjengeligheten av ekstra ingredienser og smaker. I tillegg til den enkle metoden for å lage alkohol, som bare omfatter poteter, gjær, mel og vann, er det tilrådelig å prøve å lage hjemmebrygging fra hjemmebrygging, som er tilberedt med tilsetning av havre.

Hjemmelaget potetalkohol

Dette vil kreve:

  • potet 10 kg
  • havre 6 kg
  • gjær 1,5 kg
  • vann 35 l.

Hell 5 liter kokende vann over bakken og legg til ristede poteter i blandingen. Insister væsken i 3 timer, tilsett gjæren og 30 liter vann til det avkjølte produktet. Etter fem dager er bryggen klar for destillasjon.

Mange eksperter i hjemmelaget moonshine anbefales å forberede råvarer til destillasjon fra grodd korn.

For 25 liter vann ta 8 kg poteter, 4 kg av spire og 100 gram gjær. Ristede kokte poteter blandes med knust spire og infunderes i 12 timer. Først etter dette blir vann og gjær tilsatt til blandingen. For gjæring varer billetten ca 7 dager. Potet moonshine kan gjøres fra rå iskrem. En slik oppskrift inneholder ikke noe nytt, men det koster enda mindre. Men smaken av drikkene vil være annerledes. Derfor er den beste alkoholen kun oppnådd gjennom prøving og feiling. Vi ønsker å finne din egen, mest vellykkede oppskrift!