High Cholesterol Meals Eksempel Meny

Hypoglykemi

Forhøyet kolesterol er ikke en egen sykdom, men et systemisk symptom, som er en slags markør for problemer i kroppen, oftest av kronisk natur. Prosessen med gjenoppretting og forebygging av utvikling av komplikasjoner hos noen pasient avhenger direkte av den nøyaktige bestemmelsen av den sanne årsaken til endringen i dette nivået, den rette behandlingen og utviklingen av en individuell ernæringsplan.

Årsaker til høyt kolesterol

Listen over grunnleggende årsaker til økende kolesterol inkluderer vanligvis:

Disbetalipoproteinemii, kombinert hyperlipidemi, polygen hyperkolesterolemi, andre sykdommer av arvelig natur.
Nephroptose, kronisk nyresvikt og andre nyresykdommer.
Diabetes mellitus.
Hypertensjon bred etymologi.
Hepatitt av alle former, cirrhosis, gulsott og andre leversykdommer.
Pankreatitt i noen form, bukspyttkjerteltumor.
Akutt mangel på somatotropin i kroppen.
Hypothyroidism bredt spekter.
Graviditetens patologi.
Overvekt og fedme.
Eventuelle kroniske aldersrelaterte sykdommer.
Alkohol og tobakksmisbruk.
Tar diuretika, steroider, noen orale prevensiver, andre smalspektret medisiner.

Den eksakte årsaken til forhøyede nivåer av LDL i blodet, vil bare bidra til å etablere en omfattende diagnose.

Kostholdsmeny med høyt kolesterol

Det er velkjent at et høyt nivå av LDL er en viktig faktor i den raske utviklingen av aterosklerose. Hovedprinsippet av dietten i dette tilfellet - utelukkelsen fra den vanlige menyen av alle produkter som øker dette nivået. Å være en av elementene i metabolske prosesser i kroppen, produseres kolesterol også uavhengig - som studier viser, opp til 70 prosent av det totale volumet av et stoff som sirkulerer i blodet, er syntetisert av organer og vev - dette er det såkalte fordelaktige kolesterolet som er nødvendig for å realisere en rekke viktige systemdannelser metabolske prosesser. Imidlertid kan de resterende 30 prosent være det overskytende beløpet som senere akkumuleres på veggene i det vaskulære systemet og tetter dem.

Friske mennesker oppfordres til å konsumere opptil 250 milligram kolesterol per dag. En diett som har som mål å aktivt redusere nivået av denne organiske forbindelsen, innebærer en begrensning av forbruk til 100-150 mg med vekt på fettene til den flerumettede gruppen.

Matvarer som øker kolesterolet i blodet

En rekke produkter inneholder en meget stor mengde kolesterol i deres sammensetning og de bør kastes fra deres bruk, eller det er mulig å begrense deler betydelig.

Fett kjøtt er svinekjøtt / biff, spesielt brisket, nakke, ribber og andre elementer der det er mye bacon.
Svinfilet.
De fleste biprodukter, spesielt hjerner, lunger, lever.
Behandlede typer kjøttprodukter - røkt produkter, hermetikkvarer, røkt pølser, pølser, kokte pølser.
Fettkvaliteter av hvitt kjøtt, spesielt and og gås.
Kyllingegg i store mengder.
Yoghurt, oster, rømme, høyt fett smør, og spesielt margarin av noe slag.
Desserter, hurtigmat, promvypechka, alle halvfabrikata.

Produkter som reduserer kolesterol i blodet

Oljefisk. Nesten alle fisk, og særlig dens fettvarianter, er veldig rike på flerumettede syrer, som er svært gunstige for kroppen. I tillegg har de fluor- og fosfor-, kalium-, selen- og andre sporstoffer.
Nøtter. Alle typer nøtter reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet med 5-10 prosent.
Hvitløk. Dette produktet har en uttalt anti-kolesterol effekt på grunn av alline - i kroppen blir denne akutte spesifikke substansen transformert til allicin, og renser alle vaskulære grupper fra kolesterolplakk.
Tomater. En ekte dårlig kolesterol antagonist inneholder lycopen, et rødt aktivt pigment som bryter ned den nevnte organiske forbindelsen.
Gulrøtter. Sunn grønnsaker bidrar til å forhindre utseendet på en rekke sykdommer og redusere nivået av dårlig kolesterol med 15-20 prosent med vanlig inntak.
Epler. Apple pektin absorberer dårlig kolesterol i tarmene.
Soyaprodukter. Soyabaserte produkter forvandler lavt tetthet "dårlig" kolesterol til høy tetthet "bra".
Hvetekli, epler og alle grønnsaker, sitrusfrukter, bønner - fullkorn mat, løselig fiber og er rike på fiber produkter bør tjene grunnlag av kostholdet i dette tilfellet.
Dietolivenolje er en utmerket erstatning for animalsk fett og solsikkefinert analog.
Lavmette meieriprodukter - det er ikke noe "dårlig" kolesterol, det er en masse stoffer som er nødvendige for kroppen.
Kraftig kjøtt, alle produkter av vegetabilsk opprinnelse.

Kosthold i en uke med høyt kolesterol

Vi tilbyr en universell ukentlig diett, egnet for kvinner og menn med forhøyet kolesterol.

Dag 1

Frokost 1 - 250 gr. appelsinjuice (fersk) og to ostekaker.
Frokost 2 - en bolle med grønnsakssalat.
Middag - 3-4 små fylte paprika (ris / magert kylling).
Te tid - noen epler, to skiver helkorn svart brød med 30 gram fettfattig ost.
Middag - fettfattig borscht uten kjøtt, 1 ss. skje 10 prosent rømme.

Dag 2

Frokost 1 - en bolle med grønnsakssalat.
Frokost 2 er en stor grapefrukt.
Lunsj - en bolle med ris dampet, 170 gram kokt kyllingbryst.
Snack - 200 gram fettfattig hytteost.
Middag - 200 gr. fettfattig ostegryt.

Dag 3

Frokost 1 - omelett fra to egg.
Frokost 2 - 2 skiver med svart brød med syltetøy, to hundre gram vegetabilsk salat.
Lunsj - en tallerken med vegetabilsk suppe, en tallerken salat fra lignende produkter med 50 gram ost.
Lunsj - Mysli med fettfattig yoghurt.
Middag - 100 gram kokt fisk.

Dag 4

Frokost 1 - en tallerken hvete og gresskargrøt.
Frokost 2 - et glass fettfattig yoghurt.
Lunsj - en tallerken pilaf med kyllingbryst og dampede grønnsaker, 100 gram vegetabilsk salat.
Te tid - to bananer.
Middag - en tallerken bakte grønnsaker.

Dag 5

Frokost 1-1 / 2 plater av fettfattig ostemasse med en spiseskje 10 prosent krem, et glass av appelsinjuice (fersk).
Frokost 2 - en middels størrelse persimmon.
Lunsj - en bolle med vegetabilsk suppe, 100 gram fetaost, 120 gram magert oksekjøttgryte.
Snack - en tallerken med vegetabilsk salat, 1 kokt egg.
Middag - en tallerken med pasta fra durum hvete, 100 gram kokt kylling og fettfattig ost.

Dag 6

Frokost 1 - et glass fersk ananasjuice.
Frokost 2 - En bolle med grønnsakssalat.
Lunsj - en bolle med bønner, 100 gram kyllingekjøtt, to friske tomater.
En matbit er et glass kefir, 2 skiver svart helkornsbrød.
Middag - 150 gram fiskestokk.

Dag 7

Frokost 1 - en bolle med lite fettost, et glass eplejuice (fersk).
Frokost 2 - et glass valnøtter.
Lunsj - en bolle hvete grøt, 200 gram stewed magert kjøtt.
Te tid - en bolle med gulrot-eplesalat.
Middag - kosthold ostemasse gryte (to hundre gram).

Nyttig video

Nyttig og usunn mat - School of Dr. Komarovsky

Spørsmål svar

Hvilke matvarer inneholder godt kolesterol?

Gode kolesterolet som finnes i nesten alle varianter av fisk, nøtter, olivenolje, soya vegetabilsk olje, soyaprodukter, hvitt magert kjøtt (kylling, kalkun), og andre produkter.

Hvilken mat normaliserer kolesterolet?

I tillegg til bruk av produkter med "godt" kolesterol, må du hjelpe kroppen å avlede "dårlig". I dette tilfellet jevnlig ta epler, appelsiner og andre sitrusfrukter, grønnsaker (tomater, gulrøtter, rødbeter), belgfrukter, kli, grønnsaker, hele korn, hvitløk.

Hva skal være normalt kolesterol?

Totalt - fra 3,6 til 5,2 mmol / liter.
LDL (lavt densitetskolesterol) - fra 3,5 til 4 mmol / l.
HDL - (høy tetthetskolesterol) - fra 0,9 til 1,9 mmol / l.

Totalt - fra 3,6 til 5,2 mmol / liter.
LDL (lav tetthetskolesterol) - fra 2,25 til 4,82 mmol / l.
HDL - (høy tetthetskolesterol) - 0,7 til 1,7 mmol / l.

Vennligst rådgjøre, den mest effektive diettreduserende kolesterolet.

Valget av et bestemt diett i dette tilfellet er individuelt og avhenger av den aktuelle tilstanden til problemet, dens årsaker og en rekke andre faktorer. Generelle anbefalinger:

Spiser mer grønnsaker, frukt, fisk, nøtter, soya, produkter som er rike på fiber, vegetabilske oljer (oliven, sesamfrø, uten steking og videre behandling), hvite magert kjøtt.
Begrense forbruket eller helt gi opp den røde fett kjøtt, innmat, bearbeidede kjøttprodukter, desserter, gatekjøkken, convenience foods, pickles, fet melk og sure melkeprodukter.

Hvilke matvarer inneholder kolesterol?

Kolesterol finnes i mange matvarer, men det deler det til "godt" og "dårlig".

"God" er en del av fisk, nøtter, oliven og linfrøolje, soya, hvitt magert kjøtt. 'Dårlig' mettede fettstoffer rødt kjøtt-biprodukter, biprodukter, margarin, gatekjøkken, søte desserter og bakverk, fet melk og meieriprodukter, kjøtt, bearbeidede kjøttprodukter (herunder pølser).

Prøv å normalisere sin egen mat, vanlig å spise ikke bare mat rik på gode kolesterolet, men også produkter som er til stede i LDL fra kroppen - det er grønnsaker, frukt (for eksempel sitrusfrukter, og klassisk, innenlands), juice, belgfrukter, korn, kli, grønnsaker, hvitløk.

Kosthold med høyt kolesterol

I den moderne verden er forekomsten av kardiovaskulær patologi den høyeste, noe som kan føre til alvorlige komplikasjoner - hjerteinfarkt, hjerneslag. Dette skyldes et høyt innhold av kolesterol i blodet, som gradvis deponeres i veggene i arteriene i form av aterosklerotiske plakk, noe som fører til innsnevring.

Redusering av nivået av denne forbindelsen i blodet og forebygging av kardiovaskulære sykdommer kan oppnås ved å følge enkle kosttilskudd.

Den biologiske verdien av kolesterol og faren for økningen

Kjemisk er kolesterol et ildfast fett som er uoppløselig i vann. Sitt inntak av mat nødvendigvis, fordi det er det bygningsmateriale for bygging av cellemembranene og syntesen av visse hormoner (mannlige og kvinnelige kjønnshormoner, steroider). I blodet binder det seg til proteiner som danner lipoproteiner.

Det finnes flere typer lipoproteiner, avhengig av densiteten av deres molekyler. Økende kolesterolnivåer krever en tilsvarende økning i lipoproteinkonsentrasjonen med lav tetthet. Deres økning fører til en gradvis utsettelse av kolesterol i muskelveggene, innsnevringen av deres diameter med den etterfølgende utvikling av slike patologiske prosesser:

Koronararterie sykdom er utilstrekkelig blodtilførsel til hjertemuskelen, på grunn av aterosklerotiske lesjoner av kranspulsårene.
Cerebral aterosklerose er resultatet av utilstrekkelig ernæring av hjernen.
Hypertensjon - en konstant økning i systemisk blodtrykk over normalt, utvikler seg som et resultat av innsnevring av nyrernes arterier.
Vasokonstriksjon av lemmer - En utilstrekkelig mengde blodstrøm utvikler seg i arteriene av beina, noe som kan føre til nekrose (døende av) av musklene.

Avsetningen av kolesterol i vaskemuren skjer i form av en aterosklerotisk plakk. På bakgrunn av høyt blodtrykk kan det oppstå plakkbrudd. I denne form tromber som fører til vaskulær katastrofe som myokardialt infarkt eller cerebral slag (en følge av blokkeringen av arteriene som forsyner legemene dannede trombe).

Viktig å vite! Det er en normal indikator på totalt kolesterol i blodet, som varierer fra 3,6 til 7,8 mmol / l. Nivået over den øvre normen indikerer en mulig begynnelse av prosessen med dets avsetning i veggene i arteriene. Daglig inntak med mat er 250 mg per dag, for personer med høye nivåer er 100-150 mg.

Årsaker til oppvekst

Det er 2 hovedgrupper av årsaker som fører til økning i blodkolesterol - endogent og eksogent. Endogene (interne) årsaker forbundet med svekket metabolske prosesser i kroppen, disse inkluderer:

Patologi i leveren, hvis celler begynner å intensivt syntetisere lavdensitetslipoproteiner.
Brudd utskillelse i galle i kolecystitt - betennelse i galleblæren, gallestein eller galle dyskinesi (se også diett etter fjerning av galleblæren).
Nedgangen i absorpsjon av kolesterol fra blodet av cellene - forekommer med en økning i innholdet av lavdensitets lipoproteinfraksjoner.
Genetiske forstyrrelser av fettmetabolismen i kroppen.
Diabetes mellitus - med denne sykdommen forstyrres stoffskiftet av karbohydrater og fett i kroppen.

Eksogene (eksterne) årsaker er virkningen av slike faktorer som en person kan endre (modifisere):

Økt kostholdsinntak er et resultat av underernæring, med matvarer med høyt kolesterolinnhold som råder i dietten.
Hypodynami - en stillesittende livsstil, mangel på fysisk aktivitet og mangel på trening.
Røyking og systematisk bruk av alkohol.
Overvekt er resultatet av et irrasjonelt kosthold og en stillesittende livsstil.

For å forebygge kardiovaskulær sykdom er det svært viktig å påvirke eksogene faktorer, som en diett brukes til å redusere kolesterol, en aktiv livsstil med sport, slutte å røyke og alkohol.

Hvordan senke kolesterol gjennom diett:

Prinsipper og regler for kosthold

Å spise med forhøyet kolesterol vil gi et godt resultat mens du overholder prinsippene som skal følges:

En diett for å senke kolesterolet må nødvendigvis kombineres med fysisk anstrengelse, noe som vil fremskynde prosessene for dets absorpsjon av celler og reduksjon av lipoproteiner med lav tetthet.
Det er viktig å slutte å røyke og ta alkohol, da disse faktorene fremkaller mangel på ernæring i kroppens celler og forstyrrelsen av leveren.
Fettprodukter av animalsk opprinnelse må utelukkes fra kostholdet.
Kjøtt, fisk og egg bør konsumeres ikke mer enn 2 ganger i uka.
Du kan ikke begrense deg i mengden mat som forbrukes - nok proteiner og karbohydrater skal inntas i kroppen. Et riktig kosthold med høyt kolesterol betyr ikke en nedgang i mengden mat, men en endring i kvaliteten.
Retter fra produkter skal helst dampes, kokes eller stuves.

Tillatte produkter

Listen over matvarer som bidrar til å redusere totalt blodkolesterol og lipoproteiner med lav densitet inkluderer:

Fish. Det kan spise både sjø og elv.
Grønnsaker og frukt - inneholder alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen, organiske syrer, som er en del av nesten alle frukter, bidrar til å forbedre fettmetabolismen.
Bokhvete eller risblanding, hirse, kokt i vann.
Fullkornsbrød (rugbrød) - gir kroppen essensielle fibre og vitaminer fra gruppe B.
Fettfri meieriprodukter - kefir, yoghurt.
Fettfattige varianter av kjøtt - kanin, kylling, biff.
Vegetabilsk fett - solsikke eller olivenolje. Tørket frukt og nøtter er en god matbit mellom hovedmåltider.

Forbudte produkter

Disse produktene kan ikke bare spises ofte, men det anbefales at man helt utelukker fra dietten, siden de inneholder en betydelig mengde kolesterol og bidrar til økning i blod:

Fett kjøtt - svin, and, gås.
Produkter fra skummet melk - smør, rømme, krem, ost, hytteost.
Kjøtt halvfabrikat - pølser, pølser, pates.
Søtsaker - søtsaker, kaker, kremaktig iskrem.
Kyllingegg - den høyeste mengden kolesterol funnet i eggeplommen.
Bakt varer fra premium mel.
Noen sjømat - reker, blekksprut.
Majones.

I mer detalj kan innholdet av kolesterol i matvarer ses i tabellen:

De viktigste prinsippene for diett med høyt kolesterol

I dag har alle hørt om kosthold uten kolesterol. Krenkelser av fettmetabolismen i kroppen provoserer utviklingen av aterosklerose - en alvorlig sykdom, farlig for komplikasjoner. Behandling av patologi er kompleks, men inkluderer alltid korreksjon av livsstil og ernæring. Hva er konsekvensene av høyt kolesterol i blodet, og hva kan hjelpe dietten: la oss forstå.

Litt om kolesterol og dets effekter på kroppen

Før du forstår funksjonene i dietten med kolesterol, er det verdt å vite mer om dette stoffet og dets effekt på menneskekroppen.

Så, kolesterol eller kolesterol er et fettlignende stoff, i henhold til den biokjemiske klassifiseringen, som tilhører klassen lipofile (fettalkoholer). Det totale innholdet av denne organiske forbindelsen i kroppen er ca. 200 g. Videre produseres 75-80% av hepatocytter i den menneskelige leveren, og bare 20% kommer fra mat som del av fett.

Det logiske spørsmålet er hvorfor kroppen skal produsere et stoff som er potensielt farlig for det, det er et logisk svar. En normal mengde kolesterol er nødvendig, da den organiske forbindelsen utfører følgende funksjoner:

Det er en del av cytoplasmisk membran av alle celler, noe som gjør den mer elastisk og holdbar (et annet navn for fettalkohol er membranstabilisator);
regulerer permeabiliteten til cellevegget, blokkerer penetrering av visse toksiske stoffer gjennom det;
er grunnlaget for syntese av steroidhormoner av binyrene;
involvert i produksjon av gallsyrer, vitamin D i leveren.

Men økningen i kolesterol i blodet er en viss helsefare. Denne patologien er forbundet med nedsatt fettmetabolisme i kroppen og utløses av:

arvelig (familial) dyslipidemi;
kronisk nyresvikt;
hypertensjon;
akutt eller kronisk hepatitt, levercirrhose;
pankreatitt, kreft i bukspyttkjertelen;
endokrine og metabolske sykdommer: diabetes mellitus, hypothyroidism, somatotrop hormonmangel;
fedme;
alkoholmisbruk;
røyking, inkludert passiv;
tar visse stoffer: KOL, steroidhormoner, diuretika, etc.;
graviditet.

Vær oppmerksom på! Risikoen for eksponering for forhøyet kolesterol øker med alderen: dyslipidemi er vanlig hos menn etter 35-40 år og kvinner etter 50 år.

Først av alt er høyt kolesterol forbundet med en sykdom som aterosklerose. Denne patologien er preget av utseendet av fettplakk på den indre overflaten av arteriene, innsnevring av blodkarets lumen og nedsatt blodtilførsel til de indre organene. Dette er fulle av utviklingen av slike stater som:

iskemisk hjertesykdom;
anstrengende angina
dyscirculatory encephalopathy;
sirkulasjonsforstyrrelser i hjernen: TIA, og den høyeste grad av patologi - hjerneslag;
sirkulasjonsforstyrrelser i nyrene;
sirkulasjonsforstyrrelser i karene i ekstremiteter.

I patogenesen av aterosklerose spilles en viktig rolle ikke bare av konsentrasjonen av totalt kolesterol, men også av hvilken del av den som hersker i blodet. I medisin er det:

Atherogene lipoproteiner - LDL, VLDL. Stor, mettet med kolesterol og triglyserider, legger de seg lett på blodkarets intima og danner aterosklerotiske plakk.
Antiatherogenic lipoproteins - HDL. Denne fraksjonen er liten og inneholder den minste mengden kolesterol. Deres biologiske rolle er å fange de "tapte" fettmolekylene og transportere dem til leveren for videre behandling. HDL er dermed en slags "børste" for blodårer.

Dermed bør en diett med høyt kolesterol rettes mot å redusere dets atherogene fraksjoner og øke HDL.

Med høyt kolesterol er det viktig å følge en diett.

Helbredende dietter er et viktig stadium i behandlingen av mange somatiske patologier. Aterosklerose og lipid metabolisme lidelser som forårsaket det er ingen unntak. Før du lager en meny med høyt kolesterol, kan du prøve å finne ut hvordan næring påvirker nivået.

Så den daglige dietten til en sunn person inneholder i gjennomsnitt 250-300 mg kolesterol. Gitt det faktum at det meste av fettalkoholen blir produsert i leveren, er dette nok til å sikre kroppens fysiologiske behov.

Hva skjer hvis blodkolesterol er forhøyet? Som regel oppstår en økning i konsentrasjonen av denne organiske forbindelsen på grunn av den endogene, "egen" fraksjon. Under alle omstendigheter blir selv 250-300 mg stoffer som kommer fra utsiden, overflødige og forverrer bare aterosklerose.

Dermed er medisinsk ernæring for å redusere kolesterolnivået i blodet:

Positiv effekt på kardiovaskulærsystemet.
Normaliserer stoffskiftet.
Allerede i løpet av den første måneden bidrar det til reduksjon av "dårlige" fett i kroppen med 15-25% av originalen.
Reduserer sannsynligheten for atherosklerotisk plakkdannelse på den indre veggen av arteriene.
Gir en reduksjon i risikoen for komplikasjoner som er helse- og livsfarlige.
Øker levetiden til personer med nedsatt fettmetabolisme.

Derfor bidrar overholdelse av prinsippene for terapeutisk næring i alle stadier av behandling av aterosklerose til å oppnå gode resultater. Hvordan redusere kolesterol i blodet ved hjelp av kosthold: la oss forstå.

Prinsipper for terapeutisk ernæring

En diett med høyt kolesterol i blodet hindrer ikke bare dannelsen av nye aterosklerotiske plakk. Langvarig overholdelse av prinsippene for klinisk ernæring vil bidra til å tømme kolesterolinntakets kar og til og med "oppløse" modne plakk. Blant de grunnleggende reglene for dietten for å senke kolesterol er:

en skarp begrensning / utelukkelse av produkter som forårsaker at konsentrasjonen av "dårlige" lipider øker;
reduksjon av daglig kolesterolforbruk til 150-200 mg;
metning av kroppen med "nyttig" kolesterol;
å spise store mengder fiber;
fraksjonelle måltider i små porsjoner;
Overholdelse av drikkeregimet.

Hva kan og kan ikke spise med høyt kolesterol

Å forlate kosten kolesterol er den første tingen å gjøre for å redusere kolesterol i blodet. Denne organiske forbindelsen finnes i animalsk fett, som er en del av fett kjøtt, svin, røkt kjøtt, meieriprodukter, eggeplomme og andre. Transfettstoffer har en negativ effekt på kolesterolnivåer, en slags umettede fett hvis molekyler er i trans konfigurasjon.

Vær oppmerksom på! Inntaket av "mat" kolesterol i kroppen er en valgfri prosess: selv med langsiktig plante (men samtidig balansert!) Ernæring forblir en person sunn.

Kjøtt og slakting

Kjøtt kan gi både fordel og skade for en pasient med aterosklerose. I tillegg til høyverdig protein inneholder den animalsk fett, noe som reduserer konsentrasjonen av "god" HDL og øker den atherogene kolesterolfraksjonen.

Er det mulig å inkludere kjøtt i en diett mot aterosklerose? Det er mulig, men ikke alle: i denne produktgruppen blir de utskilt av forhøyet kolesterol:

hjerner - 800-2300 mg / 100 g;
knopper - 300-800 mg / 100 g;
kyllingelever - 492 mg / 100 g;
biff leveren - 270-400 mg / 100 g;
svinekjøttfilet - 380 mg / 100 g;
kylling hjerte - 170 mg / 100 g;
Leverpølse - 169 mg / 100 g;
biff tungen - 150 mg / 100 g;
svinelever - 130 mg / 100 g;
røkt pølse - 115 mg / 100 g;
pølser, små pølser - 100 mg / 100 g;
fett biff - 90 mg / 100 g

Disse matvarene er ekte kolesterolbombe. Deres bruk, selv i liten grad, fører til økt dyslipidemi og nedsatt fettmetabolisme. Fett kjøtt, biprodukter og pølser bør utelukkes helt fra diett av terapeutisk mat med lavt kolesterol.

I tillegg til det faktiske kolesterolinnholdet påvirker andre stoffer i produktet utviklingen av aterosklerose. For eksempel inneholder biff tallow en stor mengde ildfaste fett, noe som gjør det enda mer "problematisk" når det gjelder dannelsen av kolesterolplakk enn svinekjøtt.

Kosthold for å redusere kolesterol tillater bruk av følgende kjøttprodukter:

magert lam - 98 mg / 100 g;
kaninkjøtt - 90 mg / 100 g;
hestekjøtt - 78 mg / 100 g;
lam kjøtt - 70 mg / 100 g;
kyllingbryst - 40-60 mg / 100 g;
kalkun - 40-60 mg / 100 g

Kraftig kjøtt av lam, kanin eller fjærfe er et diettprodukt. De inneholder en moderat mengde kolesterol og er mettet med høykvalitets protein. Legene sier at kokte eller dampede produkter fra denne gruppen kan spises 2-3 ganger i uka.

Dermed har en diett mot kolesterol følgende regler for å spise kjøtt og fjærfe:

Utelukkende utelukkes fra en diett kjøtt av biff, svinekjøtt, en avalje og pølser.
Under en diett som senker kolesterolet, kan du spise magert fårkjøtt, kanin, kylling eller kalkun.
Fjern alltid huden fra fuglen, da den inneholder en høy prosentandel av kolesterol.
Kast bort de "skadelige" metodene for matlaging - steking, røyking, salting. Fortrinnsvis koke, bake eller damp kjøttet.
Kraftig kjøtt anbefales å bli tatt med i dietten 2-3 ganger i uken.
Det er bedre om friske / varmebehandlede grønnsaker (unntatt poteter) brukes som sideskål, i stedet for enkle karbohydrater - hvit ris, pasta, etc.

Mettede fettsyrer og transfett

Matvarer som inneholder høye nivåer av mettede fettsyrer og transfett, utgjør en alvorlig fare for normal fettmetabolismen i kroppen. Overdreven bruk av dem er uønsket selv for en sunn person, og pasienter med aterosklerose bør utelukke dem fra kostholdet helt. Disse produktene inkluderer:

margarin;
matolje;
salomas;
palmeolje (finnes jevnt i sjokolade).

Uavhengig av nivået av kolesterol i deres sammensetning, mætter de kroppen med "dårlige" lipider, bidrar til dannelsen av nye aterosklerotiske plakk og den raske utviklingen av akutte og kroniske vaskulære komplikasjoner.

Eksperter anbefaler å erstatte skadelige mettede fett med vegetabilske oljer:

olivenolje;
solsikke;
sesamfrø;
lin og andre

Vegetabilske oljer klassifiseres som produkter som reduserer risikoen for atherosklerotisk plakkdannelse, siden de ikke inneholder kolesterol, men er mettet med fordelaktige flerumettede fettsyrer.

Vær oppmerksom på! En stor mengde mettede fettsyrer dannes under steking, så pasienter bør absolutt nekte denne metoden for matlaging.

Fisk og sjømat

En diett med høyt kolesterol hos menn og kvinner må nødvendigvis omfatte å spise fisk minst to ganger i uken. Innholdet av de betraktede organiske forbindelsene i forskjellige varianter av reservoarer er ikke det samme:

makrell - 360 mg / 100 g;
Stellate sturgeon - 300 mg / 100 g;
karpe - 270 mg / 100 g;
østers - 170 mg / 100 g;
reker - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
sild - 97 mg / 100 g;
ørret - 56 mg / 100 g;
tunfisk - 55 mg / 100 g;
gjedde - 50 mg / 100 g;
torsk - 30 mg / 100 g

Til tross for det relativt høye kolesterolinnholdet er fisk og sjømat rik på omega-3 umettede fettsyrer. I tillegg er lipidsammensetningen av ferskvann og marine innbyggere hovedsakelig representert av "gode" høydensitetslipoproteiner. Derfor vil vanlig konsum av fisk i kokt, dampet eller bakt form bidra til å redusere manifestasjonene av eksisterende aterosklerose og sikre forebygging av dannelsen av nye kolesterolplakk.

Melk og meieriprodukter

Melk og meieriprodukter, spesielt hvis de er laget av fullmælk, skal brukes med forsiktighet hos pasienter med høyt kolesterol. Innholdet av dette stoffet forblir ganske høyt i dem:

Gouda ost, 45% fett. - 114 mg / 100 g;
Kremet ost, 60% fett. 100 mg / 100 g;
rømme, 30% fett. - 90-100 mg / 100 g;
krem, 30% fett. - 80 mg / 100 g;
fett hytteost - 40 mg / 100 g;
geitemelk 30 mg / 100 g;
melk, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
lite fett hytteost - 1 mg / 100 g

Således anbefales det at pasienter med aterosklerose utelukker modnet hard ost, fettsyrkrem og krem fra dietten. Men 1% melk, kefir eller fettostost vil gi kroppen nok protein og kalsium med et lite kolesterolinnhold.

Egg er et kontroversielt produkt for pasienter med atorosklerose. Fordelaktig og diettprotein er tilstøtende i det med eggeplommen, som inneholder en stor mengde kolesterol:

kyllingegg - 570 mg / 100 g;
vaktelegg - 600 mg / 100 g

Med en slik mengde fettalkohol ser det ut til at disse produktene skal være strengt kontraindisert i aterosklerose. Men dette er ikke tilfelle: faktum er at eggeplommen inneholder for det meste "gode" lipoproteiner, samt det unike biologiske stoffet lecithin. Det bidrar til normalisering av lipidmetabolisme og fjerner overskytende kolesterol fra kroppen. Dermed tillater det bruk av egg, men ikke mer enn 1-2 ganger i uken.

Enkel karbohydrater

Interessant kan overdreven forbruk av karbohydrater i noen tilfeller føre til økte nivåer av kolesterol i blodet. Denne komplekse biokjemiske prosessen er en kjede av polysakkaridspaltningsreaksjoner med omdannelse til glukosen, og deretter triglyserider og fettvev.

Derfor anbefales det i løpet av et terapeutisk diett å begrense forbruket:

poteter,
pasta;
hvit ris;
søtsaker, kaker, annet konditori.

Det er bedre å erstatte dem med vanskelig å fordøye karbohydrater (mest croup, brun ris), som blir fordøyd, frigjør doserte porsjoner glukose. I fremtiden blir det brukt på kroppens behov og ikke forvandlet til fett. En god bonus på inkludering av slike produkter i kostholdet vil være en lang følelse av mat.

Grønnsaker og frukt

Frisk sesongens frukt og grønnsaker - dette er hva som skal være grunnlaget for ernæring. I løpet av dagen anbefales pasienter med aterosklerose å spise minst 2-3 forskjellige frukter og 2-3 varianter av grønnsaker. Vegetabilsk mat er rik på fiber, som renser tarmens tarmvegger, gjenoppretter nedsatt fordøyelse og bidrar til å gå ned i vekt.

De mest anti-aterogene egenskaper har:

hvitløk - for en positiv effekt, bør du bruke 1 fedd hvitløk i 3-6 måneder;
Bulgarsk pepper - lederen i innholdet av vitamin C, som er en kraftig antioksidant;
gulrøtter - en kilde til vitamin A;
Kiwi og ananas er frukt som bidrar til normalisering av metabolisme og vekttap.

Vær oppmerksom på! Kilden til fiber i kostholdet kan være spesielle kosttilskudd - for eksempel havre eller rugbrenn.

drikkevarer

Overholdelse av drikkeregimet - et viktig skritt i normaliseringen av metabolisme og vekttap. Hovedassistenten i denne saken er rent drikkevann. En diett med høyt kolesterol hos kvinner innebærer å drikke fra 1,5 til 2,5 liter vann (avhengig av høyde og vekt). Hos menn kan denne figuren nå 3-3,5 l / dag.

Aterosklerose er også nyttig å drikke:

dogrose decoction;
hjemmelaget gelé, salte stewed frukt;
grønn te.

Under forbudet forblir kaffe og alkohol i noen form. En duftende forfriskende drikke inneholder et stoff Kafestol, som kan indirekte påvirke nivået av kolesterol i kroppen, øke det. Alkohol provoserer utviklingen av metabolske sykdommer og vaskulær intima skade. Alt dette er en predisponerende faktor i utviklingen av aterosklerose.

Kolesterolfri diett: 7-dagers meny

Frokost er en av de viktigste måltidene. Det er han som gir energi for hele første halvdel av dagen og bidrar til å våkne opp. Selv hos pasienter med aterosklerose, bør frokosten være tilstrekkelig tett og inkludere grøt / egg / hytteost (valgfritt), samt frisk frukt eller grønnsaker.

Ved å lage en eksemplarisk lunsjmeny, følg følgende regel:

½ volumet av mat bør være friske eller kokte grønnsaker;
⅔ volum av mat faller på komplekse karbohydrater - frokostblandinger, brun ris;
resterende ⅓ - kjøtt-, fjærfe-, fisk- eller vegetabilsk protein.

Når du planlegger middag, blir disse proporsjonene bevaret, bortsett fra at hele volumet av garnityr er fylt med grønnsaksalat. Det er karbohydrater om natten, selv komplekse, anbefales ikke.

Hvis du har problemer med valg av retter, kontakt legen din. Han vil kunne svare på dine spørsmål og anbefale den optimale ordningen med terapeutisk ernæring. En prøvemeny for uken, som er egnet for de som søker å redusere nivået av kolesterol i blodet og normalisere metabolismen, presenteres i tabellen nedenfor.