Dietter og helsekost

Produkter

Se i utnevnelsen av din behandlende lege anbefaling å bruke et bestemt antall diett kan være ganske ofte. Og ikke noe mysterium i dette. Bare standard typer klinisk ernæring er delt etter type sykdom. Og figuren som indikerer antall diett, sier hva slags sykdom vil bli behandlet, inkludert ved hjelp av mat.

Innholdet i artikkelen:

Medisinsk (kosthold) ernæring betraktes som en viktig del av den helbredende prosessen. Det har ikke mindre sterk effekt på kroppen enn medikamenter. Og noen ganger uten å overholde et spesielt diett kan det bare ikke gjøres. Hver sykdom er akutt responsiv mot visse produkter. For eksempel, i tilfelle dysfunksjon av bukspyttkjertelen, kan eksacerbasjoner forårsake inntak av rømme, stekt mat, alkohol, etc. Hvis en person er hypertensiv, er alle produkter som inneholder et forhøyet saltinnhold - pickles, marinader, røkt kjøtt etc., kontraindisert.

I det 20. århundre ble det utviklet et helt system av terapeutisk ernæring, som inkluderer 15 forskjellige dietter designet for en bestemt sykdom. Oppfunnet og utviklet sin berømte sovjetterapeut M. I. Pevzner. Siden da er denne klassifiseringen kalt - av Pevzner.

Programmet for medisinsk ernæring inkluderer ulike typer dietter:

anti-inflammatorisk
giposensebiliziruyuschie
forebyggende, etc.

De brukes til å behandle og forebygge sykdommer i fordøyelsessystemet, hypertensjon, aterosklerose, revmatisme, tuberkulose og ulike nyresykdommer. En spesiell gruppe består av dietter som brukes etter operasjoner, samt håndteringsalternativer.

Inntil nå er det for dette mat systemet at menyen i sanatoria er bygget. I de fleste tilfeller er de betegnet med tall - fra 0 til 15. Det skjer imidlertid også at bokstavstillatelsene blir brukt.

Betegnelsen på hver diett er akseptert - en diett tabell. Så er diettbord nummer 1 designet for å gi riktig og rasjonell ernæring av en person som har blitt diagnostisert med akutt gastritt, magesår og duodenalt sår. Og personen er for tiden i gjenopprettingsstadiet. Og de foreskriver et slikt bord for korreksjon og mykere rehabilitering. Noen ganger brukes en slik diett i tilfelle at det oppstår en gjentakelse av sykdommen.

Kosthold №1 - ikke sparsomt, dvs. Det antas at en person spiser mat i sin vanlige (uformet) form, selv om det i kjemisk sammensetning og et sett av produkter det ligner på den tøffe versjonen. Imidlertid bør det tas i betraktning at produkter som exciterer overdreven sterk gastrisk sekresjon er utelukket.

I tillegg bør det lindre betennelse og normalisere funksjonen i magen. Ikke spis mat som er fordøyet i lang tid, og hviler i magen. Det er best å bruke kokte eller dampede produkter. Også tillatt å inkludere i kosten av bakt uten skare av retter. Ikke spis for varm og kald mat. Spise på denne dietten bør være minst 5-6 ganger om dagen. Ved sengetid er det nok å drikke et glass melk eller krem.

Varianter av denne typen diett er matbord 1A og 1B. Hver av dem er designet for et bestemt stadium av forverring av gastrointestinale sykdommer.

Diettbord nummer 2 brukes til kronisk kolitt og enteritt - både på tiden og etter eksacerbasjonen. Slike medisinske ernæring brukes vanligvis hvis sykdommen ikke er komplisert av bukspyttkjertelen, galdeveiene, etc. Dietten er utformet for å gi menneskekroppen tilstrekkelig ernæring, samtidig som den stimulerer sekretorisk funksjon av fordøyelsesorganene. Takket være bruken av et slikt behandlingsbord, blir gastrointestinalt funksjonen normalisert. Her er det tillatt retter som har bestått en annen grad av forberedelse - fra knust til klumpete. Med hensyn til varmebehandling kan det også være svært variert - fra steking til steking (men uten dannelse av en skorpe). Det er nødvendig å utelukke de produktene og tallerkene som har lenge lenge i magen, samt de som irriterer slimhinnen. Du må bare spise varm mat. Antall mottakelser - fra 4 til 5 ganger om dagen.

Dietbord nummer 3 brukes til behandling og forebygging av kroniske tarmsykdommer i ikke-akutt form. Denne dietten er et komplett ernæringssystem med tilsetning av syk mat til kostholdet, som bør styrke peristaltikken og øke hastigheten på tarmtømming. Disse inkluderer grønnsaker, frukt - både fersk og tørket, brød, frokostblandinger, meieriprodukter.

For dette bordet er mat tilberedt unground. Det er best om oppvaskene er kokte eller damp. Alternativt kan du spise bakt mat. Pass på å følge dietten - 4-6 ganger om dagen. I morges er det verdt å starte med kaldt vann med sitronsaft tilsatt det. Alternativt kan du bruke ferskpresset grønnsaks- eller fruktjuicer. Kefir eller compote full for natten bidrar til å akselerere og øke peristaltikken. Det er også nødvendig å inkludere flere svisker i menyen.

Tabell 4 brukes i det akutte stadiet av tarmsykdommer. Dens formål i denne situasjonen er å gi menneskekroppen essensielle næringsstoffer, samtidig som risikoen for betennelse, forekomsten av fermenterende og putrefaktive prosesser i tarmene (som i seg selv kan forverre situasjonen enda mer), reduseres. I tillegg normaliserer denne dietten ikke bare tarmene, men også andre organer som er ansvarlige for fordøyelsen. Denne dietten karakteriseres ofte som kalorier - det reduserer mengden fett og karbohydrater, men proteininnholdet er normalt igjen. Retterne er for det meste flytende, pureed, dampet. Det er nødvendig å spise på dette bordet minst 5-6 ganger om dagen.

Dietbord 4 har flere underarter - 4B og 4B, som brukes avhengig av sykdomsstadiet.

Diettbord nummer 5 - det vanligste med leverproblemer. Indikasjoner for bruk er levercirrhose, akutte former for hepatitt, cholecystitis, cholelithiasis, etc. Hovedformålet med dietten er et sparsomt kosthold for å normalisere leverfunksjonene, samt forbedre gallsekresjonen. Denne tabellen er forsynt med et normalt innhold av proteiner og karbohydrater samtidig som fett begrenses. Retter i denne dietten brukes hovedsakelig kokt, bakt, stuvet. Ofte tilbys pasienter pureed mat. Sesong grønnsaker før legging i mat er umulig. Dietbord nummer 5 innebærer 5 måltider om dagen.

Blant varianter av et slikt kosthold heter tabellnummer 5A og 5P.

Diet nummer 6 brukes til urolithiasis eller gikt. Målet er å bidra til reduksjon av urinsyre og dets salter, samt et skifte i reaksjonen av urin til en mer alkalisk side. Utelukket i denne tabellen produkter med oksalsyre er salt begrenset. Samtidig bør mengden frukt og meieriprodukter spist i dietten øke.

Diettbord nummer 7 brukes til diagnostisert nephritis. Dietten er utformet for å få en mer gunstig effekt på nyrene, reduserer hevelse og forbedrer eliminering av skadelige produkter fra kroppen. Nøyaktig begrense proteinet i denne tabellen, alt annet brukes innenfor det normale området. Det eneste som bør vurderes er at det er nødvendig å redusere mengden væske for ikke å overbelaste nyrene. Ideell - 1 l per dag. Spise med en slik diett er nødvendig 4-5 ganger om dagen.

Varianter av slikt kosthold kalles medisinske tabeller № 7А, 7Б, 7В og 7Г.

Dietstol nr. 8 er vanligvis foreskrevet for fedme. Naturligvis er hovedmålet å redusere kaloriinnholdet i mat. Dette skjer ved å redusere forbruket av lett fordøyelige karbohydrater i kosten. Men protein, tvert imot, bør være litt økt. Under forbudet og saltet, så vel som krydder som stimulerer overdreven appetitt. Det er bedre å legge til mer fiber. Legene anbefaler at de som tåler dette systemet med mat, gir opp søtsaker (både retter og drinker). Spise bør være 5-6 ganger en banke, deler tilstrekkelig til ikke å føle seg sulten.

Dietbord nummer 9 - egnet for diabetikere. Denne dietten er en diett med redusert kaloriinnhold på grunn av en reduksjon i diett av karbohydrater. Sukker og andre søtsaker er helt utelukket. Ikke bli involvert i salt, kolesterol osv. Det er best å bruke mat i bakt eller kokt form. Stewed og stekt kan også brukes, men sjeldnere. Sukker skal erstattes med søtningsmidler. Spise i denne dietten bør være minst 5-6 ganger om dagen med riktig fordeling av karbohydrater gjennom dagen.

Diettbord nummer 10 er uunnværlig for personer med kardiovaskulære sykdommer. Hovedmålet er å forbedre blodsirkulasjonen og normalisere funksjonene i kardiovaskulærsystemet, i tillegg til lever og nyrer.

Også, du må gi opp produkter som forårsaker flatulens. Et særegne trekk ved denne dietten i tillegg til kostholdet av matvarer som er rik på magnesium, kalium, etc. Kosthold - 5 ganger om dagen i ensartede deler.

Blant varianter av en slik diett inkluderer dietstol nummer 10A, 10I, 10C.

Diet nummer 11 brukes vanligvis til utmattelse etter eventuelle skader, operasjoner, alvorlige sykdommer, etc. Hensikten med dette ernæringssystemet er å forbedre kroppens generelle tilstand, øke dens forsvar og immunitet. Et slikt høyt kalori bord vurderes. Dette skjer på grunn av tilsetning av melk, vitaminer, mineraler etc. til dietten. Spis på denne dietten bør være 5 ganger om dagen.

Dietstol nr. 12 brukes når det er nødvendig å behandle en person for nervesykdommer. Naturligvis er hovedfunksjonen til en slik diett å gjenopprette normal aktivitet i nervesystemet. Det sørger for å redusere mengden karbohydrater og fett forbrukes, så vel som salt. I tillegg er de produktene som forårsaker nervøsitetens spenning - kaffe, alkohol, krydret og stekt mat - underlagt et strengt forbud. Spise skal være minst 5 ganger om dagen.

13 diett brukes til behandling og forebygging av smittsomme sykdommer. Hensikten er å opprettholde kroppens beskyttende funksjoner. Det er et lite kalori diett. I det er alle hovednæringsstoffer litt redusert, men antall vitaminer og mikroelementer økes merkbart.

Retter kokes eller dampes og serveres i bakken form. Du må spise 5-6 ganger om dagen i små porsjoner.

Diettbord nummer 14 brukes til å detektere urolithiasis. Denne dietten er kjent for det faktum at ingen reduksjon av næringsstoffer forekommer i den. Det er imidlertid nødvendig å utelukke matvarer som har en alkaliserende effekt, så vel som de som er rik på kalsium, dvs. all meieri mat. Hvis det ikke er kontraindikasjoner, drikk rikelig med vann. Å spise denne dietten er nødvendig 4 ganger om dagen, i mellom, drikker mye.

Det finnes to typer diett tabeller som vanligvis står alene. Dette diett nummer 0 og nummer 15. De brukes hovedsakelig for rehabilitering av pasienter etter operasjon eller alvorlige skader. Det er lettere, men nærende. Tross alt bør menneskekroppen ikke bruke ekstra styrke på fordøyelsen av mat. Men for å forbli sulten, uten tilstrekkelig næringsstoffer, kan han heller ikke bli.

Bruk av terapeutisk ernæring betyr ikke at du må sulte og gi opp alle slags godbiter. Tvert imot, betyr matbord i henhold til Pevzner en variert, full og velsmakende mat.

Ofte, de som på grunn av visse omstendigheter har oppdaget denne maten for seg selv, begynner å lage sin daglige meny, i tråd med reglene for en slik diett. Oppskrifter av retter som kan konsumeres, etter en diett, en stor mengde. Du finner dem på Internett, spesialiserte publikasjoner og kjente leger.

Måltider som er tilberedt som en del av en diett, vil være velsmakende, sunn og ganske enkel.

Medisinske dietter med Pevzner-tall

For de fleste er konseptet "diett" knyttet utelukkende til overvektige mennesker, vekttap, matbegrensning og smakløs fersk mat. Faktisk er kostholdet noe mye bredere og mer variert enn bare diettbegrensninger med sikte på å miste vekt.

Alle kjente medisinske dietter etter tall er rettet mot å forbedre livskvaliteten hos pasienter med ulike sykdommer. Dette oppnås hovedsakelig ved unntak av produkter som kan skade pasienten eller forårsake en negativ reaksjon. For eksempel blir sukker fjernet fra dietten av personer som lider av diabetes, eller sur og salt mat fra menyen til pasienter med gastritt med høy surhet.

Helsekost

Dette meget brede konseptet inkluderer både rasjonell ernæring med begrensning av bruken av ulike typer irriterende og kunstig mat, samt spesifikk ernæring for pasienter med ulike problemer i kroppen. Slike dietter for pasienter er utviklet av dietitians og er rettet mot spesifikke sykdommer - for hver type sykdom er det en egen versjon av dietten.

Eventuell medisinsk ernæring i tilfelle sykdommer er basert på hovedprinsippet - barbering. Det kan være mekanisk, kjemisk og termisk.

Et mekanisk forsiktig diett hakker mat for å gjøre det lettere å tygge og fordøye. Det kan være både liten skjæring av produkter og omdannelse av mat til potetmos ved koking og steking.
Et kjemisk sparsomt kosthold utelukker eller severely begrenser stoffer som er irriterende for kroppen, som syrer, salt, krydder og andre produkter.
Termisk sparsomt kosthold er basert på det faktum at både overdreven varm og veldig kald mat kan være skadelig. Alle produkter serveres ved moderat temperatur, den mest gunstige for fordøyelsen. Denne typen diett er oftest brukt for sykdommer i mage-tarmkanalen.

Det bør bemerkes at vanligvis alle slike sparsomme dietter brukes sammen, avhengig av næringsriktningen.
Det finnes flere hovedtyper av dietter fokusert på felles sykdomsgrupper. I moderne klassifisering kalles disse dietter standard dietter og er delt inn i følgende grupper:

De viktigste.
Milde.
Høyt protein.
Lavt protein.
Lav kalori.

Denne enkle og forståelige klassifiseringen inkluderer allment godkjente terapeutiske dietter etter antall.
I de fleste tilfeller er diett for pasienter lett, moderat høyt kalori, med et økt antall måltider, vanligvis opptil fem ganger om dagen. Dette forklares av det faktum at hyppig fraksjonering ikke overbelaster magen og fordøyelsessystemet, noe som hjelper kroppen til å fordøye den mottatte delen av maten raskere og "trekke ut" den nødvendige næringsstoffer, kalorier og vitaminer.
Bare spesiell terapeutisk ernæring for sykdommer av den nervøse naturen som er forbundet med avvisning av mat, kan være høyt kalori. Oftest er det bulimi, anoreksi og andre lignende sykdommer, ledsaget av alvorlig utmattelse. Behandling av slike pasienter er svært lang og vanskelig, siden de ikke bare ønsker å spise, og ikke oppfatter mat som en velsignelse på et underbevisst nivå. Også diett av pasienter med akutt vektlengde forårsaket av konsekvenser av alvorlig sykdom eller kronisk underernæring - dystrofi - bør også være høyt i kalorier.
Lavt kaloriinnhold anbefales for pasienter som primært er overvektige og sykdommer forbundet med fedme, hormonelle og endokrine problemer. Enhver medisinsk ernæring i tilfelle av sykdommer kan ikke tildeles seg selv vilkårlig. Valg av behandlingstabell er en spesialist som skal ta hensyn til alle egenskapene til pasientens kropp, kjønn, alder, type arbeid og mange andre egenskaper.

Typer av dietter etter tall

Alle dietter er kurative i henhold til tallene beregnet for ernæring av pasienter med spesifikke sykdommer på et medisinsk sykehus eller i et sanatorium-forebyggende system. Det er 15 tallrik dietter, som hver har sine egne detaljer. De vanligste foreskrevne kostholdene 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 og 15.

Slike dietter er utviklet for sykdommer i det fjerne 20-tallet i forrige århundre av den berømte sovjetiske forskeren M.I. Pevzner. Det er også såkalte null dietter foreskrevet for kirurgiske operasjoner. Noen terapeutiske Pevzner dietter har tilleggsbetegnelser og er variasjoner av grunnleggende dietter, for eksempel nr. 1a eller 1b.

Vurder de mest brukte dietter for sykdommer:

№1. Det er foreskrevet for pasienter med gastritt med nedsatt sekresjon og motorisk funksjon, og sår i mage og tolvfingre. Ernæring fraksjonert femfoldig, kokt eller dampmat, mashed eller hakket, uten irritasjoner, bare i form av varme. Det legges vekt på hva som ikke skal spise med magesår. Formålet med dietten - eliminering av betennelse og helbredelse av sår, normalisering av motor og sekretorisk funksjon.

№2. Gastritt med nedsatt sekresjon, inflammatoriske lesjoner av mageslimhinnen, kronisk enteritt og kolitt. Kosthold №2 er fullverdig, moderat forsiktig, litt stekt mat er akseptabelt, tunge typer mat som er vanskelig å fordøye, overflødig kjøtt og fett er utelukket. Kjøttkraft bidrar til økt sekresjon, men fett er farlig og må fjernes fra det ferdige og avkjølte produktet.

№5. Akutt og kronisk hepatitt, cholecystit og cholelithiasis. Normalisering av galleblæren og baking er nødvendig, noe som vil bidra til å unngå dannelse og opphopning av gallestein. Siden sykdommen hovedsakelig utløses av dårlig ernæring med en overvekt av fettsyredyr, er det nødvendig å unngå tette og tunge fettstoffer, ekstrakter, oksalsyre, essensielle oljer, kaker på ildfaste og syntetiske fettstoffer. Det er nødvendig å inkludere i menyen en moderat mengde lipotrope stoffer, pektiner, fiber og minst 1,5 - 2 liter rent vann.

№7. Akutt og kronisk nephritis. Formålet med dietten er den mest forsiktige og milde ernæringen med unntak av alle irriterende og inflammatoriske produkter i nyrene og urinveiene. Dette er et komplett kosthold med en liten begrensning av proteininntak, saltfritt, med en minimal mengde væske. Matvarer som inneholder essensielle oljer, oksalsyre og ekstrakter, for eksempel sterke buljonger, gelé og lignende, fjernes fra dietten. Kostholdsmat er høyt i kalium, grønnsaker, frukt og meieriprodukter.

№8. Anti-fedme diett. Dette er en av de nyeste dietene i øyeblikket. Siden fedme ikke bare er et estetisk problem, er dette dietten hovedsakelig rettet mot å forbedre kroppen, det er ufullstendig - det er begrenset til bruk av lettfordøyelige karbohydrater, store mengder animalsk fett, bakverk, søtsaker og sukkerholdige karbonatiserte drikker, også produkter som oppmuntrer til appetitt. Det anbefales å begrense mengden væske og legge til mulig fysisk aktivitet. Det anbefales å spise ofte og gradvis, opptil 6 ganger om dagen.

№9. Denne dietten er utformet for å normalisere karbohydratmetabolismen og forhindre utvikling av fedme. Kostholdet reduseres noe ved å redusere mengden av "raske" karbohydrater og fett, for den fulle ernæringsmessige verdien av den øker antallet lipotrope stoffer, vitaminer og fibre, pektiner og kostfiber. Baking og kokende produkter, sukkerbegrensning med erstatning for sorbitol eller xylitol prevail. Hun er foreskrevet for pasienter med diabetes. Se her på denne artikkelen på bloggen min, som beskriver i detalj diettbordet 9 for diabetes.

№10. Dietten er foreskrevet for sykdommer i kardiovaskulærsystemet, den er utviklet for å forbedre blodsirkulasjonen, regulere normal funksjon av lever og nyrer, og redusere manifestasjoner av aterosklerose. Alle matvarer og drikker som exciterer sentralnervesystemet og karsystemet, røkt kjøtt og salting er utelukket fra menyen. Du må også fjerne grønnsaker som provoserer flatulens, fettstoffer, kolesterolrike matvarer, karbonholdige og alkoholholdige drikker. Mengden salt og væske reduseres. I dietten bør det være mer vegetabilsk fett, vitaminer og kostfiber.

№15. Overgangsdiett mellom terapeutisk og normalt diett. Et komplett, næringsrikt og balansert kosthold, unntatt for fet, røkt, tung og krydret mat og retter.

Pevzner medisinske dietter brukes ikke alltid alene. Avhengig av hvilke sykdommer pasienten har, kan legen foreskrive en kombinasjon av flere forskjellige dietter for å forbedre pasientens tilstand.

Det bør bemerkes at terapeutisk Pevzner diett ikke skal brukes uten nødvendig medisinsk dom. Vilkårlig kostholdsoppgave kan være helt feil og til og med ha en skadelig effekt på helsen.

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, narkotika

Slanking tabell tabellen

Pevzner diett bord

Demping av magesårsforverring, i 6-12 måneder. etter eksacerbasjon, samt gastritt med høy surhet

Forverringer av magesår, forverring av kronisk gastritt med høy surhet

Remisjon av akutt magesår og kronisk gastritt med høy surhet

Kronisk gastritt med lav surhet eller i fravær, kronisk kolitt (uten forverring)

Akutte tarmsykdommer og eksacerbasjoner under pågående diaré

Kolitt med en overvekt av gjæringsprosesser

Kronisk kolitt i stadiet av dempet eksacerbasjon

Akutte tarmsykdommer i gjenopprettingsperioden som en overgang til et balansert kosthold; kroniske tarmsykdommer i perioden for eksacerbasjonsdemping, samt ut av forverring

Sykdommer i leveren, galleblæren, galdeveiene utenfor akutt stadium

Gikt, nyresykdom med utslipp av steiner, som hovedsakelig består av urater

Kronisk nyresykdom uten symptomer på kronisk nyresvikt

Akutte nyresykdommer (akutt nephritis eller eksacerbasjoner)

Tilbakeslag av en akutt inflammatorisk prosess i nyrene

Fedme som den viktigste sykdommen eller sammen med andre sykdommer som ikke krever spesielle dietter

Middels og mild diabetes

Sykdommer i kardiovaskulærsystemet med sirkulasjonsinsuffisiens, grad I-IIA

Tuberkulose i lungene, bein, lymfeknuter, ledd under mild forverring eller demping, utmattelse etter smittsomme sykdommer, operasjoner, skader

Funksjonelle sykdommer i nervesystemet

Akutte smittsomme sykdommer

Urolithiasis (fosfatia)

Ulike sykdommer som ikke krever spesielle terapeutiske dietter

Diett nummer 1. Indikasjoner: magesår og duodenalt sår med mild eksacerbasjon og under gjenopprettingsperioden, akutt gastritt under gjenopprettingsperioden, uskarp forverring av kronisk gastritt med konservert sekresjon. Generelle egenskaper: En fysiologisk komplett diett med begrensning av sterke patogener i magesekresjon, irritasjoner i slimhinnen, langvarige og vanskelige fordøyelige matvarer og retter. Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner -90-100 g (60% dyr), fett -100 g (30% vegetabilsk), karbohydrater - 400-420 g; 2800 - 3000 kcal.

Anbefalte produkter og retter: gårsdagens konditori eller tørket brød, kjeks; supper fra revet grønnsaker, melkesupper fra revet korn; magert kjøtt, fjærfe, fisk, damp eller kokte retter fra dem; melk, krem, ikke-sure kefir, sur melk, cottage cheese; poteter, gulrøtter, rødbeter, blomkål; semolina, ris, bokhvete, havremel; søte bær og frukt i tørket, kokt og bakt form.

Utelukkede produkter og retter: rug og noe nytt brød, bakverk; kjøtt og fisk buljonger, kål suppe, borscht, sterke vegetabilske decoctions; fett kjøtt, fjærfe, fisk, saltet fisk, hermetikk; meieriprodukter med høy surhet; hirse, bygg, korn og maisgriller, belgfrukter; hvitkål, reddik, sorrel, løk, agurk; saltet, syltet og syltet grønnsaker, sopp; sur og fiberrik frukt og bær.

Diett nummer 2. Indikasjoner: kronisk gastritt med sekresjonsinsuffisiens, akutt gastritt under gjenopprettingsperioden, kronisk enteritt og kolitt etter eksacerbasjon. Generelle egenskaper: fysiologisk fullstendig diett med moderat mekanisk schazheniem og moderat stimulering av fordøyelseskanaler. Kjemisk sammensetning og energieffektivitet: proteiner - 90-100 g (60% dyr), fett - 90-100 g (25% vegetabilsk), karbohydrater - 400-420 g; 2800-3000 kcal.

Anbefalte produkter og retter: hvete brød, magert bakeri produkter og bakverk; supper på svakt, fettfritt kjøtt- og fiskesuppe, på grønnsaksbuljonger, med revet korn, nudler og toleranse - borscht, kål suppe fra fersk kål; magre typer kjøtt, fjærfe, fisk, kokt tunge, pølse melk; melk, krem, syrlige melkdrikker, fersk ost, ost, rømme, forskjellige korn, unntatt hirse og bygg; poteter, gulrøtter, rødbeter, kucchini, kål; myke modne frukter og bær, mandariner, appelsiner, vannmelon, druer uten peeling, karamell, marmelade, marshmallow, marshmallows, sukker, honning, syltetøy, syltetøy.

Utelukkede produkter og retter: ferskt brød og melprodukter fra bakverk; ert, bønnesupper; fett kjøtt, fjærfe, røkt kjøtt, hermetikk, fett, salt, røkt fisk; rå ukokt og syltet grønnsaker, pickles, løk, radiser, reddiker, paprika, agurker, hvitløk, sopp; grove grader av frukt og bær i råvarer, sjokolade og kremprodukter.

Diett nummer 3. Indikasjoner: kroniske tarmsykdommer med forstoppelse. Generelle egenskaper: Fysiologisk fullstendig diett med inkludering av produkter og retter som stimulerer tarmbevegelsen. Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner -90- 100 g (55% dyr), fett - 100-120 g (30-40% vegetabilsk), karbohydrater - 420- 450 g; 2800-3200 kcal.

Anbefalte produkter og retter: fullkornsbrød fra gårsdagens bakverk; supper hovedsakelig vegetabilsk; fettfattige varianter av kjøtt, fisk, fjærfe; fermentert melk drikker; bokhvete groats, hirse, bygg i form av krumme porridges; rødbeter, gulrøtter, tomater, agurker, courgetter, gresskar, blomkål; Rå friske søte frukter og bær i økte mengder, honning, syltetøy, syltetøy, fuktet tørket frukt (pommes frites, tørkede aprikoser, fiken); avkok av villrose og hvetekli, frukt og grønnsaksjuice.

Utelukkede produkter og retter: brød laget av mel av høyeste karakter, rike bakervarer; fett kjøtt, fisk, fjærfe; røkt mat, hermetikk; ris, semolina, vermicelli, belgfrukter; reddik, reddik, hvitløk, løk, sopp; gelé, blåbær, kvede, sjokolade, kremprodukter, varme og fete sauser, pepperrot, sennep, pepper, kakao, sterk te, dyr og matoljer.

Diett nummer 4. Indikasjoner: Akutt sykdom og forverring av kronisk tarmsykdom med sterk diaré. Generelle egenskaper: En diett redusert på grunn av fett og karbohydrat energiværdi. Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner - 90 g, fett -70 g, karbohydrater - 250 g; 2000 kcal.

Anbefalte produkter og retter: hvetekjærere, supper på lavt fett, svakt kjøtt eller fiskesuppe med tilsetning av slimete avkok av manna eller risgryn; fettfattig kjøtt og fisk i form av dampkoteletter eller kjøttboller; fersk usyret ostemasse, revet grøt - ris, havregryn, bokhvete; vegetabilske avkok i form av tilsetningsstoffer til supper; Kissel fra blåbær, kvede, pære, revet rå epler, grønn te, svart kaffe, rosehip avkok, tørket blåbær, solbær.

Utelukkede produkter og retter: bakeri og melprodukter; supper med frokostblandinger og grønnsaker, sterke og fete bouillon; fett kjøtt, fisk, fjærfe; røkt mat, hermetikk; melk og meieriprodukter; hirse, bygg og bygg korn, pasta, belgfrukter; grønnsaker, frukt og bær i naturlig form; alle søtsaker; kaffe og kakao med melk, karbonholdig og kald drikke.

Diett nummer 5. Indikasjoner: Akutt hepatitt og cholecystit i gjenopprettingsstadiet, kronisk hepatitt, cholecystitis og kolelithiasis uten forverring, levercirrhose uten mangel. Generelle egenskaper: fysiologisk normalt innhold av proteiner og karbohydrater samtidig som de begrenser ildfaste fettstoffer, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol. Alle rettene er kokte kokte eller dampet. Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner -100 g, fett - 80-90 g (30% vegetabilsk), karbohydrater - 400-450 g; 2800-3000 kcal.

Anbefalte produkter og retter: Gårdsbrød i går; grønnsak, frokostblandinger, melkesupper, vegetarisk borscht og kål suppe; fettfattige varianter av kjøtt, fisk, fjærfe; fettfattige meieriprodukter; noen korn; ulike grønnsaker, frukt og bær.

Utelukkede produkter og retter: ferskt brød, bakverk; kjøtt-, fisk- og soppsuppe, okroshka, grønn suppe; fett kjøtt, fjærfe, fisk; røkt mat, hermetikk; krem, melk 6 prosent fett; belgfrukter, syltetøy, reddik, grønn løk, hvitløk, syltet grønnsaker; sjokolade, kremprodukter, svart kaffe, kakao; svinekjøtt, biff og fårekjøttfett, matoljer.

Diett nummer 6. Indikasjoner: gikt, urolithiasis (uraturia). Generelle egenskaper: utelukkelse av produkter som inneholder mange puriner, oksalsyre, noen restriksjoner på proteiner, fett og karbohydrater, natriumklorid, en økning i antall alkaliprodukter og fri væske.

Anbefalte produkter og retter: brød av noe slag fra mel av 1. og 2. klasse; vegetariske supper noen; fettfattige varianter av kjøtt, fisk, fjærfe; meieriprodukter, noen frokostblandinger; grønnsaker, frukt og bær i økt mengde rå og enhver kulinarisk behandling, syltetøy, marshmallow, syltetøy, honning.

Utelukkede produkter og retter: kjøtt-, fisk- og soppbuljonger, sorrelsuppe, belgfrukter; lever, nyre, tunge, pølser, røkt kjøtt, saltet fisk; saltede oster, belgfrukter, saltet og syltet grønnsaker; sjokolade, bringebær, tranebær, kakao, sterk te og kaffe; biff, fårekjøtt og matoljer.

Diett nummer 7. Indikasjoner: akutt nephritis i gjenopprettingsperioden, kronisk nefritt uten forverring. Generelle egenskaper: Begrensning av proteiner og natriumklorid, utelukkelse av ekstraherende stoffer. Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner -70 g, fett - 80 g, karbohydrater 350-400 g; 2500-7.700 kcal.

Anbefalte produkter og retter: saltfritt brød; vegetariske supper noen; fettfattige varianter av kjøtt, fjærfe og fisk, meieriprodukter; ulike kornblandinger; poteter og grønnsaker; frukt og bær; avkok av villrose.

Utelukkede produkter og retter: brød, vanlige bakverk, kjøtt, fisk og sopp kjøtt; fett kjøtt, fisk, fjærfe; pølser, røkt kjøtt, hermetikk, saltet fisk, oster; belgfrukter, løk, hvitløk, reddik, sorrel, sopp; saltet, syltet og syltet grønnsaker; sjokolade, sterk kaffe, kakao.

D eit a nr. 9. Indikasjoner: diabetes mellitus av lys og moderat alvorlighetsgrad. Generelle egenskaper: En diett med moderat redusert energiværdi på grunn av lett fordøyelige karbohydrater og animalsk fett, unntatt sukker og søtsaker og bruk av xylitol og sorbitol. Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner - 90-100 g, fett - 75-80 g (30% vegetabilsk), karbohydrater 300-350 g (polysakkarider); 2300-2500 kcal.

Anbefalte produkter og retter: rug, hvete, proteinbran, protein-hvete-brød, magert melprodukter; noen vegetabilske supper, magert kjøtt og fisk buljonger; fettfattige varianter av kjøtt, fisk, fjærfe; melk, meieriprodukter, lavmette cottage cheese og oster; bokhvete, bygg, hirse, havremel, bygg; belgfrukter, poteter og grønnsaker; frisk frukt og bær av søte og sure sorter.

Utelukkede produkter og retter: produkter fra kringle; sterke og fete bouillon; melk oster; fett kjøtt, fisk, fjærfe, pølser, saltet fisk; saltede oster, krem, søtt ostemasse ost; ris, semolina, pasta; saltet og syltet grønnsaker; druer, rosiner, sukker, syltetøy, søtsaker, søtsaft, brus på sukker; kjøtt og matlaging fett.

Diett nummer 10. Indikasjoner: sykdommer i kardiovaskulærsystemet med sirkulasjonsfeil. Generelle egenskaper: En liten reduksjon i energiværdi på grunn av fett og karbohydrater, begrensning av natriumklorid og stoffer som stimulerer hjerte- og nervesystemet. Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner -90 g (55-60% dyr), fett - 70 g (25-30% vegetabilsk), karbohydrater - 350-400 g; 2500 - 2600 kcal.

Anbefalte produkter og retter: gårsdagens konditori, magert kaker og kjeks; noen vegetariske supper; fettfattige varianter av kjøtt, fisk, fjærfe; melk, sur melk og cottage cheese; tallerkener fra ulike kornblandinger, kokt pasta; grønnsaker kokt og bakt, myk moden frukt og bær, honning, syltetøy.

Utelukkede produkter og retter: ferskt brød, konditorivarer; supper fra belgfrukter, kjøtt, fisk og sjampinjong buljonger; fett kjøtt, fisk, fjærfe; lever, nyrer, røkt kjøtt, pølser; saltet fisk, saltede og fete oster; belgfrukter, saltet, syltet og syltet grønnsaker, frukt med grov fiber; sjokolade, sterk te, kaffe og kakao.

Diett nummer 11. Indikasjoner: Lungt tuberkulose, ben, lymfeknuter, ledd med mild forverring eller demping utmattelse etter smittsomme sykdommer, operasjoner, skader. Generelle egenskaper: Høy-energidiet med en overvektig økning i proteiner, spesielt meieri, vitaminer og mineraler. Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner - 110-130 g (60% dyr), fett - 100-120 g, karbohydrater 400-450 g; 3200-3500 kcal.

Anbefalte og utelukkede produkter og retter: Nesten alle matvarer og retter brukes, med unntak av meget fett kjøtt og fjærfe, lam, biff og matlaging, samt kaker og bakverk med mye krem.

D eit a. 13. Indikasjoner: Akutte smittsomme sykdommer. Generelle egenskaper: reduksjon av energiværdi hovedsakelig på grunn av fett og karbohydrater med økning i innholdet av vitaminer. Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner - 75-80 g (60-70% dyr), fett - 60-70 g, karbohydrater 300 - 350 g; 2200-2300 kcal.

Anbefalte produkter og retter: tørket hvetebrød; fettfri kjøtt- og fiskekjøtt, grønnsaksbuljongsuppe, slimete kjøttpålegg fra korn; magre typer kjøtt, fjærfe, fisk; melkesyre, hytteost; revet ris, manna og bokhvete frokostblandinger, poteter; gulrøtter, rødbeter, blomkål, modne tomater; moden myk frukt og bær; buljong hofter, sukker, honning, syltetøy, syltetøy, syltetøy.

Utelukkede produkter og retter: rug og noe nytt brød, bakverk; fett kjøttkraft, suppe, borscht; fett kjøtt, fjærfe, fisk, pølser, røkt kjøtt, saltet fisk, hermetikk; helmelk og fløte, rømme, oster, hirse, bygg og byg korn, pasta; kål, reddik, reddik, løk, hvitløk, agurker, belgfrukter; frukt rik på fiber; sjokolade, kaker, kakao.

Diett nummer 14. Indikasjoner: urolithiasis (fosfati). Generelle egenskaper: fysiologisk god ernæring med begrenset alkaliserende og kalsiumrik mat. Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner - 90 g, fett - 100 g, karbohydrater - 400 g; 2800-3000 kcal.

Anbefalte produkter og retter: ulike typer brød og melprodukter; supper og kjøttpålegg (kjøtt, fisk, frokostblandinger); kjøtt og fisk; noen frokostblandinger; grønne erter, gresskar, sopp; sure epler og bær; sukker, honning, konditori.

Utelukkede produkter og retter: meieriprodukter, grønnsaker og fruktsupper; røkt kjøtt, saltet fisk; meieriprodukter; poteter, grønnsaker og frukt, bortsett fra de som er nevnt ovenfor; frukt, bær og grønnsaksjuice, kjøtt- og matoljer.

D e e t. No. 15. Indikasjoner: ulike sykdommer som ikke krever spesielle terapeutiske dietter. Generelle egenskaper: Fysiologisk fullstendig ernæring med unntak av vanskelige fordøyelige og krydrede matvarer og innføring av vitaminer i økte mengder. Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner - 90-95 g, fett - 100-105 g, karbohydrater - 400 g; 2800-2900 kcal.

Anbefalte og utelukkede produkter og retter: nesten alle produkter og retter brukes med unntak av fett kjøtt og fjærfe, ildfaste animalske fett, pepper og sennep.