Hva du kan spise med pankreatitt

• Analyser

Noen ganger er folk forvirret over at du kan spise med pankreatitt. Det ser ut til at alle de vanlige produktene er forbudt, og bare korn er tillatt.

Under forbudet var mange grønnsaker, frukt, fisk, kjøtt. Dette er imidlertid bare et førsteinntrykk.

Med betennelse i bukspyttkjertelen kan du opprette en rik og variert meny.

pankreatitt

Akutt alvorlig smerte etter å ha spist, lokalisert hovedsakelig i venstre side av magen, gjentatt oppkast, kvalme kan indikere utseendet av en sykdom som pankreatitt.

Sykdommen er ledsaget av betennelse og skade på bukspyttkjertelen. Av ulike grunner slutter bukspyttkjertelen hemmeligheten til å bli frigjort i tarmene, kastes tilbake i kjertelen.

Som et resultat begynner enzymer som syntetiseres av bukspyttkjertelen å fordøye organet selv, forårsaker diffuse endringer.

Diagnosen er bestemt på grunnlag av kliniske manifestasjoner og forskningsresultater.

Det er to hovedtyper av pankreatitt:

1. Sharp. Utvikler plutselig. I de fleste tilfeller er det preget av manifestasjon av lyse symptomer, blant annet: alvorlig smerte, oppkast, høy temperatur, høyt trykk, takykardi, gul hud og høy svette. En type akutt pankreatitt er reaktiv.
2. Kronisk. Noen ganger blir en underbehandlet akutt sykdom kronisk. Angrep av eksacerbasjon forekommer opptil 5 ganger i året, ledsages av alvorlig smerte, flere, ikke bringer lettelse oppkast, feber, preget av forskjellig varighet. Utenfor en forverring en tilstand - stabil.

En av faktorene som utfordrer utviklingen av pankreatitt og dens eksacerbasjon er dårlig kosthold.

Kaffe, full for mat, krydret, stekt retter, krydder stimulerer appetitten og fører til økt produksjon av enzymer, hvis funksjon er å behandle proteiner, laktose, sukker, fett.

Noen av dem er virkelig involvert i matbehandling. Den andre gjenstår i bukspyttkjertelen.

Medisin har lenge lært at overholdelse av riktig ernæring er nødvendige og obligatoriske tiltak for å bevare helsen til indre organer.

Det er viktig å alltid huske at det er lov å spise med pankreatitt. Mangel på behandling, sparer næring i begge former av sykdommen forårsaker ulike komplikasjoner, inkludert kreft, diabetes, peritonitt.

Ernæringsmessige egenskaper av pankreatitt

Uansett om det er et spørsmål om akutt pankreatitt eller kronisk, er det flere stadier i utviklingen av sykdommen:

1. Elementary. Tilknytning til angrepet i akutt eller alvorlig forverring av kronisk pankreatitt. Symptomer er mest intense.
2. Forbedringen. Tegn på sykdommen er redusert. Smerte faller, temperatur stabiliserer.
3. Recovery. Staten er normalisert.

Hvert av stadiene er preget av spesifikke krav til hva som kan spises under pankreatitt.

Initialt stadium

I prosessen med å behandle pankreatitt i den første fasen av sykdommen, er det viktig å unngå å stimulere til produksjon av fordøyelsesenzymer.

Dette kan oppnås hvis en person nekter å spise helt. Tillat bare drikke små porsjoner for å unngå dehydrering. Drikk mineralvann uten gass, avkok av villrose.

Disse tiltakene lindrer fordøyelsessystemet, stopper utviklingen av sykdommen og utseendet av eksacerbasjoner.

Fasting utføres under tilsyn av en lege. Den første fasen varer vanligvis opptil tre dager.

Forbedringsstadiet

Så snart pasientens tilstand forbedrer, er ernæring gjenopptatt. Dette skjer imidlertid gradvis, underlagt visse regler:

1. Fraksjonskraft. Det antas at pasienten spiser i små porsjoner i henhold til en spesiell meny. I de første dagene etter angrepet spiser de 7-8 ganger om dagen. I fremtiden er antall måltider redusert, men kan ikke være mindre enn fem. En enkelt del bør ikke overstige 300 g.
2. Den gradvise introduksjonen av nye matvarer. For å bedre tilpasse fordøyelsessystemet, blir produkter som pasienten har forbruket smertefritt i noen mengder, ikke gitt umiddelbart, men en etter en, gradvis. Hvis et spørsmål oppstår, vil legen alltid fortelle deg hvilke produkter du ikke kan spise med pankreatitt.
3. Økt kalori. Caloric injiserte produkter øker ikke umiddelbart. I de første to dagene etter fasting er kaloriinnholdet i alle forbrukte matvarer ikke mer enn 800 kcal. I løpet av de neste to eller tre dagene øker kaloriene til 1000 kcal. I fremtiden er dagsprisen opp til 2200 kcal.
4. Komposisjon. I de tidlige dager, er en karbohydrat diett brukt, det er mindre sannsynlig å provosere produksjon av galle og bukspyttkjertel juice henholdsvis utvikling av cholecystitis og pankreatitt. Ytterligere produkter med proteininnhold blir introdusert. Å spise fett er i alle fall begrenset.
5. Avslag fra tvangsfôring. Hvis pasienten nekter å spise, kan du ikke tvinge ham.
6. Temperaturen på oppvasken. All mat bør være ved romtemperatur. Å spise for varmt eller kaldt mat fører til skade på organene i fordøyelsessystemet.
7. Overspising. Det er nødvendig å unngå å spise store mengder mat.
8. Vannmodus. Mottak av væsker bringes til et nivå på 2,2 liter.
9. Overholdelse av regler for matlaging. Matvarer som kan spises under pankreatitt blir bare dampet eller kokt. Server dem hovedsakelig i flytende form eller som puree.

Riktig ernæring utføres på grunnlag av diett nummer 5P i det første, sparsomme alternativet.

Pasienter føler ofte at det å spise på dette stadiet også er umulig. Imidlertid blir pasientene tilbudt flytende, halvflytende, etter 1-2 døgnviskøse parfymerte porrer, supper med mosede produkter, mer slimete i tekstur, mosede grønnsaker og kjeks.

Noen ganger er det anbefalt å spise baby mat. For drikking bruk grønn og svak svart te, komprimerer med jordet tørket frukt, kissel, fruktdrikker fra currants, rosen hofter.

I gjennomsnitt 2 dager etter restaurering av ernæring injiseres syke pankreatitt med potetmos, kokt i den andre eller tredje buljong, proteinomelett, dampede magert kjøttpatties, stekt ostevarer og smør.

For matlaging av kjøtt blir det rengjort av blodårer, fett, fjærfe og fisk - fra bein og hud.

Det er absolutt kontraindisert å mate pasienter med brød, salte matvarer, pølser, friske grønnsaker, frukt, røkt kjøtt og fettstoffer.

Det er nødvendig å ekskludere buljongene til den første buljong, sukker, hirse, bygg, ert, maisgrøt.

Det som er umulig under en forverring er å drikke koffeinholdige drikker, kakao, fersk melk.

Uansett produktene, med pankreatitt, kan du bare spise og drikke dem på betingelse av at de ikke har noen tilsetningsstoffer.

utvinning

Etter hvert som symptomene forsvinner, blir begrensningene svakere og mykere. Mellom måltidene skal ikke være mer enn fire timer.

Alle tilberedte matvarer må være godt fordøyd. De generelle reglene som anbefales for den andre fasen av sykdommen, observeres nå med noen endringer:

1. Meny. Brukt tabellnummer 5P i den andre utvidede versjonen. Det anbefales å observere det hele året.
2. Konsistens. Det er en gradvis overgang fra flytende retter og potetmos til forberedelse fra kritthakkede produkter. Over tid brukes mindre hakkede produkter til matlaging.
3. Temperaturmodus. Varme og kalde retter er ikke tillatt.
4. Kraftens granularitet. Næringsprinsippet opptil 5-6 ganger om dagen opprettholdes i små porsjoner.
5. I henhold til anbefaling fra legen er vitaminterapi inkludert i behandlingen. Det er viktig å få vitaminer fra gruppe A, B, C, K, P.
6. Komposisjon. Øker inntaket av karbohydrater, proteiner. Fett blir gradvis introdusert.

På dette stadiet med pankreatitt, inneholder listen over retter som er tillatt, dampet grønnsaker, magert kjøtt, fisk, frokostblandinger.

Det er lov å spise foreldet brød, tørt usaltet kjeks, marshmallow, tørket frukt, bakt epler eller pærer, hard ost i strengt begrensede mengder. De drikker kjøttkraft, kefir, te, kompotater, ikke-sure fruktdrikker, gelé.

Ved kronisk pankreatitt skal man ikke spise fettfisk, kjøtt, lard, slakteavfall, hermetikk, kaviar og røkt kjøtt. Utelukket grønnsaker med skarp smak.

Legg til sopp, pickles, sure frukter, melprodukter og kondensert melk til listen over ting som ikke kan gjøres med pankreatitt.

Mange av disse produktene forårsaker en forbedret virkning av bukspyttkjertelen og utløser et nytt anfall.

remisjon

Utenfor forverring, er listen over hvilke matvarer å spise i kronisk pankreatitt også begrenset.

Overholdelse av anbefalingene fra legen vil tillate deg å opprettholde en asymptomatisk tilstand i lang tid.

Sammensetningen av organiske stoffer

Hvis en person er diagnostisert med kronisk pankreatitt, vær oppmerksom på mengden organisk materiale som finnes i produktene.

De enzymer som produseres av bukspyttkjertelen er rettet mot å fordøye nøyaktig disse elementene.

karbohydrater

Kostholdet i begynnelsen av sykdommen var basert på bruk av karbohydratmatvarer. I den utvidede menyen endres sammensetningen av hovedkomponentene.

Daglig inntak av karbohydrater er 350 g. Kilden til karbohydrater kan være kjeks, honning, bokhvete grøt, pasta, ris. Blant grønnsakene er poteter, gulrøtter, kucus.

proteiner

Proteinprodukter blir introdusert i det utvidede bordet. Den daglige prisen er 130 g. De legger oppmerksomhet på at 30% må være av plantenavn.

Kjøtt av kalvekjøtt, kanin, kalkun anbefales som en kilde til animalsk protein fra syk pankreatitt.

Lam, gås, kjøtt av ville dyr og fugler er utelukket. Med merkbar ubehag, brukes whey og cottage cheese i stedet for kjøttprodukter.

Kumens melk anbefales ikke, det forårsaker oppblåsthet og flatulens.

Produkter som inneholder fettstoffer, kommer inn i menyen den andre dagen etter at menyen er utvidet. Daglig pris - 71 g.

Om lag 20% ​​skal være av plantenavn. Smør brukes som et tilsetningsstoff til korn eller potetmos.

Tillatte produkter

Diet nummer 5P er spesielt utviklet for pasienter med pankreatitt. Det definerer hva mat ikke kan spise, det som er nyttig.

grønnsaker

Mange mennesker pleide å tro at alle grønnsaker er sunne. Dette er ikke helt sant. Når pankreatitt er vist å lage mat bare fra blomkål, brusselspirer, gulrøtter. Det er mulig å bruke poteter, rødbeter, kucchini, squash.

Grønnsaker er dampet eller kokt. Ved utvinning blir remisjon av kronisk pankreatitt bakt og stuvet. På begynnelsestrinnet, tørk til mashed.

Det du kan spise med pankreatitt uten forverring, er varmebehandlet hvitkål, paprika og tomater. Men hvis ubehag oppstår, blir disse grønnsakene fjernet fra kostholdet.

frokostblandinger

En kokt grøt vil være en flott sideskål, frokost for pankreatitt. Listen over tillatte produkter inkluderer bokhvete, havregryn, ris.

Når du utvider menyen, anbefales det å bytte dem slik at kroppen er vant til mangfold.

Under forverringsperioden anbefales en havremelkocktail.

Når du utvider menyen, blir kjøttretter laget av kalkun, kalvekjøtt, kylling gradvis introdusert. Bare rent kjøtt brukes.

Det anbefales å lage dampede patties, supper, souffler. Kjøttet blir kokt, bakt, stuvet, dampet.

Hovedparameteren ved hvilken fisken er valgt for matlaging er dens fettinnhold. I restitusjonsperioden kokes sukker, koteletter fra abbor, pollock, torsk.

Utenfor forverring, bake eller stuing gjedde, sild, hake, flunder. Røde fiskearter er ikke knyttet til det faktum at du kan spise med pankreatitt, men i svært sjeldne tilfeller kan du nyte deg selv bakte rosa laks.

Melkprodukter

Listen over hva du kan spise med pankreatitt, det er produkter fra melk.

Ved begynnelsen av sykdommen blir grøt tilberedt i ku og geitmelk. I fremtiden er det lov til å drikke meieriprodukter, spise hytteost. Yoghurt anbefales å drikke bare den som er tilberedt hjemme.

Når du forbedrer tilstanden til de ferdige rettene, tilsett smør i liten mengde.

Frukt og bær

For å fjerne de akutte symptomene på sykdommen, blir bakt epler og pærer spist. Granateple, persimmon, blomme, melon, bringebær, jordbær er tilskrevet hva som kan spises under remisjon av kronisk pankreatitt.

Forbered mousses, syltetøy, kompoter.

confection

I det akutte stadiet av sykdommen er alle søtsaker forbudt. På scenen av utvinning og utvinning kan du spise marshmallows, marshmallow, helst hjemmelaget. Honning kan legges til drinker.

drikkevarer

Vanen med å drikke bare te, kaffe, kakao for pankreatitt må endres. Te forlater grønn, på senere stadier introduserer en svak svart. I stedet for brus og kaffe anbefales det å bruke kompott, gelé, fruktdrikker og avkok.

En kopp kaffe kan bare drikke etter fullstendig gjenoppretting. Drikken er best fortynnet med melk og drikker en time etter frokost.

Forbudte produkter

Mye av det som brukes til å bli ansett som nyttig, fører til ubehag og smerte, noen ganger til nederlag i bukspyttkjertelen.

Listen over forbudte matvarer inkluderer rød fisk, kaffe, vannmelon.

grønnsaker

I første fase er eggplanter, tomater, hvitkål og bulgarsk pepper forbudt.

I noen tilfeller er radise, løk, rogn, radise kontraindisert. Alle irriterer fordøyelsessystemet, forårsaker forverring og forstyrrelse av kjertelen.

Spis ikke stekt, syltet og saltet grønnsaker.

frokostblandinger

Det anbefales ikke å lage mat fra erter, mais, hirse og bygg. De forårsaker slimhinneirritasjon.

Forbudt svinekjøtt, vilt, and, lam. Ikke kok supper på bein. Unngå stekt kjøtt og kebab. Det anbefales å begrense, og i de tidlige stadiene av sykdommen generelt, eliminere slagtebiprodukter.

Til det faktum at du ikke kan spise med pankreatitt, inkludere pølser, skinke.

Dette produktet inneholder mange næringsstoffer, elementer, men for fet fisk forårsaker ubehag og kvalme.

Legene anbefaler å ekskludere fra menyen, selv i perioden med remisjon av pankreatitt, laks, makrell, stein, karpe.

Stekt, røkt, tørket, hermetisert mat bør unngås.

Meieriprodukter

På et hvilket som helst stadium av sykdommen er det forbudt å drikke kumelk. Til det faktum at du ikke kan spise, drikke med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, inkludere yoghurt produsert i fabrikker.

frukt

Det er viktig å huske at i kronisk pankreatitt, ikke alle frukter kan spises. Sitrusfrukter, druer er utelukket fra menyen. Ofte ikke anbefale å spise bananer.

confection

Kaker, bakverk, søtsaker, halvah, syltetøy, sjokolade - disse søtsaker, elsket av mange, vil bli fjernet helt fra menyen.

drikkevarer

Forbudte kullsyreholdige drikker, sterk te, øyeblikkelig kaffe.

Eksempelmeny

Folk som lider av pankreatitt, anbefales det å lage menyen på grunnlag av diettoppskrifter og diett nummer 5.

Et av alternativene for denne menyen for gjenopprettingsstadiet er presentert nedenfor. Menyen inneholder ikke alt du kan spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen.

Listen over forbudt med pankreatittprodukter er stor. Du kan alltid komme opp med en uvanlig, nyttig meny som vil tjene som et praktisk svar på spørsmålet om hva du skal spise for bukspyttkjertelpankreatitt.

Grønnsaker, fiskeretter vil tilfredsstille ønskene til enhver gourmet. Det er imidlertid viktig å følge prinsippene om riktig ernæring.

Disse anbefalingene vil forhindre forekomst av eksacerbasjoner.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Generelt sett er pankreatitt en betennelse i bukspyttkjertelen. I denne sykdommen, spesielt i kronisk form, bør en spesiell diett følges. Ideelt, hele mitt liv, og ikke bare under eksacerbasjoner.

I dag skal vi snakke om hva en person spiser før diagnose av pankreatitt, det vil si om årsakene, om menneskelig ernæring etter diagnose av pankreatitt og andre viktige ting.

Ernæring før diagnose av pankreatitt

Ifølge studier er den vanligste årsaken til problemer med bukspyttkjertelen, inkludert pankreatitt, usunn kosthold - avhengighet til stekt, søtt og salt og annen søppelmat, samt alkohol, overspising.

Om hva som bør være ernæringen til en person etter diagnosen pankreatitt, spesielt hva kan bli spist, og som det er nødvendig å "lage et kryss", les nedenfor.

Ernæring etter diagnose av pankreatitt

Menneskelig ernæring etter diagnose av pankreatitt er basert på 100% avvisning av stekt, søt og salt og andre skadelige matvarer, samt alkohol og en normal mengde mat. Ellers vil bordet være nøyaktig det samme som før - mangfoldig og næringsrik. Og ikke tro at sunn mat er smakløst. Det er det ikke.

Kosthold "№5": det grunnleggende

Diet "№5" ble utviklet av sovjetiske leger for personer med kronisk pankreatitt. Målet er å redusere sekretjonen av bukspyttkjertelen sekret. Det innebærer en ansvarlig tilnærming til valg av mat, porsjonsstørrelse og matlagingsmetode.

Nærmere bestemt er dietten "№5" basert på:

• Fordelen med proteiner;
• et minimum av fett og karbohydrater;
• utelukkelse av tungt kjøtt og grov fiber.

Deler skal ikke være mer enn de to hevene som er stablet sammen.

Matlaging er best for et par, som forresten ikke vil være overflødig selv i fravær av pankreatitt. Kjøpet av en dobbel kjele dreper dermed to fugler med en stein: Den er nyttig for både pasienten og alle andre familiemedlemmer.

Under eksacerbasjoner, for å forbedre tilstanden, trenger du ikke å spise en eller to dager og drikke avkok av rosehip bær uten sukker.

Ernæringstips

En diett som krever:

• gi preferanse til proteiner, da de bidrar til restaurering av bukspyttkjertelen;
• Ikke overeat og ikke uthold følelsen av sult i flere timer (hvis du går på en lang tur, må du ta en matbit med deg);
• dele hele volumet av mat på dagen ved 5, og om mulig, og 6 mottakelser;
• ikke spise eller drikke noe veldig varmt, eller omvendt, veldig kaldt - alt som kommer inn i mage-tarmkanalen bør være i gjennomsnittstemperatur;
• begrense saltinntaket til 8 - 10 gram per dag;
• Ikke å behandle listen over hva som kan spises og hva som ikke bør spises med konstant pankreatitt som den ultimate sannheten;
• bør du vurdere ditt velvære etter å ha forberedt en tallerken i henhold til oppskriften på denne sykdommen;
• introdusere nye matvarer i kostholdet nøye, ganske mye;
• Ikke spis en eller to dager og drikk en avkok av rosehip bær uten sukker under eksacerbasjoner.

Disse ernæringsmessige anbefalingene bør alltid huskes, selv om en så ufarlig tallerken som kremsuppe serveres.

Hvis du følger alle reglene og, like viktig, gjør det regelmessig, og ikke fra tid til annen, vil belastningen på fordøyelsessystemet bli mye lavere, og spesielt bukspyttkjertelen vil gi mindre sekresjon.

Kosthold "№5": mat

På en diett "№5" med konstant pankreatitt (ikke under eksacerbasjoner) er det lov å spise:

• brød, hvis det er laget av høyverdig mel og infunderes i flere timer (for å tørke ferske bakverk), samt andre produkter av høyverdig mel, hvis det er lite sukker i dem;
• pasta;
• frokostblandinger - havregryn, semolina, bokhvete, ris i form av grøt på vann eller med en liten mengde melk; krydret med et lite stykke smør eller en teskje rømme;
• melk - melk med lav prosentandel av fett, hvis butikken og fortynnet med vann, hvis hjemmelaget, og da bare for tilberedning av korn; lavmette cottage cheese i ren form eller i form av en tallerken, for eksempel, ostegryter; hard ost med lavt fettinnhold og ingen tilsetningsstoffer;

• kjøtt med lavt fettinnhold, som er biff og kalvekjøtt, kylling og kalkun uten huden bare kokt eller i form av kokte kjøttboller, dampkoteletter;
• egg - protein i form av en damp omelett, og eggeplommen skal kastes ut eller, hvis det er sterkt ønsket, fortynnet i halvparten med vann og tilsatt til samme damp omelett;
• fisk med lavt fettinnhold bare kokt eller i form av dampkoteletter;
• grønnsaker - poteter, gulrøtter, courgetter, blomkål, gresskar, bare kokt eller i form av kremsuppe;
• frukt og bær er 100% modne og søte, både rå og kokte, si, epler bakt i ovnen;
• drikker - svart eller grønn te med sitron, melk, juice uten sukker.

Grønnsaker og smør er tillatt - deres volum bør ikke overstige 10-15 ml og 30 ml, som er lik en ufullstendig spiseskje. De kan bare settes i ferdig tallerken.

Som for eksacerbasjoner. Som nevnt ovenfor, trenger du ikke å spise en eller to dager og drikke avkok av rosehip bær uten sukker. Denne drikken kan erstattes av en annen drikke med et alkalisk medium - grønn te uten sukker, mineralvann med natriumbikarbonat uten sukker.

Hvis denne tiden helt uten mat ikke virker, så velg et valg for en mat med homogen konsistens - gelé, gelé, kjøttkraft av havremel. Det innhyller ikke bare magesårets slimhinne, men gir også fred i bukspyttkjertelen, noe som gjør den mindre aktiv. Du kan også spise noen stykker i går eller i dag, men tørket brød, som ikke stimulerer produksjonen av bukspyttkjertelen sekret.

Mer om ernæring under eksacerbasjoner

Så snart flere dager har gått etter forverring av permanent pankreatitt, fra 3 til 5, avhengig av pasientens tilstand, blir kostholdet supplert med mat med karbohydrater, fordi de minst "berører" bukspyttkjertelen. Disse inkluderer:

• potetmos;
• porrer på vannet (melk med lavt fettinnhold og melk fortynnet med vann, som i remisjon, er ikke tillatt);
• pureed supper.

Mengden karbohydrater bør ikke være mer enn 200 gram per dag.

I denne tiden, i intet tilfelle kan ikke spise:

• kjøtt, selv med lavt fettinnhold;
• fisk, selv med lavt fettinnhold;
• gelé;
• grønnsak og smør.

Etter sju til ti dager, utvider kostholdet:

• kjøtt med lavt fettinnhold
• fisk med lavt fettinnhold;
• sur melk med lavt fettinnhold
• grønnsaker;
• frukt.

Og over tid vil menyen øke.

Kosthold "№5": forbudt mat

I sin tur med konstant pankreatitt er det ikke tillatt å spise:

• brød, selv om det er laget av høyverdig mel, men mer nylig; produkter fra puff og shortcrust deig; alle slags godbiter - sjokolade, karamell, is, syltetøy;
• korn - perle byg, hirse, bygg;
• supper på sterk buljong - uansett, fra kjøtt, fjærfe eller fisk, supper på ufortynnet melk, kalde supper som okroshka og sure supper som kål suppe og borscht på surkål;
• kjøtt med høy prosentandel av fettinnhold, som er svinekjøtt og and, pølse, hermetisk kjøtt;
• fisk med høy prosentandel av fett, hvilken som helst fisk, hvis den slukkes eller stekt, hermetisert fisk;
• egg, hvis de er kokt eller stekt;
• grønnsaker - sopp, kål, reddik, søt og bitter pepper, sorrel, hvitløk;
• frukt - bananer, druer, datoer;
• drikker - svart og grønn te, hvis de er sterke, kaffe, kakao, juice med sukker, juice fra druer, selv om det ikke er sukker, brus, alkohol.

Således har vi blitt overbevist om at ernæringen i kronisk pankreatitt er variert og næringsrik - at det er umulig å spise litt med denne sykdommen.

Omtrentlig meny under remisjon

Siden det er mange matvarer tillatt i den aktuelle sykdommen, er det ingen problemer med valg av diett der det er en stor mengde proteiner og et minimum av fett og lett fordøyelige karbohydrater.

Omtrentlig meny for en person med permanent pankreatitt under remisjon:

1. Frokost №1: Grøt på vann eller melk - med lav prosentandel av fett eller fortynnet med vann (havregryn, semolina, bokhvete, ris) eller et stykke magert kjøtt eller fjærfe med gårdsbrød, pluss svart eller grønn te uten sukker eller mye bedre avkok vill rose bær uten sukker.
2. Frokost №2, omtrent en til to timer etter den første frokosten: Protein av to egg, kokt mykkokt eller i form av en omelett, dampet, en kopp cikoria er en slags kaffe, bare ufarlig.
3. Lunsj: suppe i en lett kyllingbuljong eller vegetabilsk kjøttkraft, eller litt forsiktig tilberedt pasta med dampkoteletter, samt avkok av tørkede aprikoser og svisker.
4. Lunsj: 100 gram 1% hytteost med hvilken som helst frukt, bortsett fra det forbudte, pluss en kompott av samme frukt.
5. Middag: fiskørredd dampet eller dampet, pluss svart eller grønn te uten sukker.

Også, før du går i seng, kan du drikke et glass 1% kefir med to eller tre kaker som en cracker.

Mottak av mineralvann

Mottak av mineralvann med konstant pankreatitt er veldig nyttig for kroppen. Men bare hvis det ikke er full for å slukke tørst, men ifølge en plan utviklet av en lege.

Drikk mineralvann bør være litt, i små søppel flere ganger om dagen i 20 - 30 minutter før måltider. Det er best å drikke fra kilden selv, men du kan også hjemme. Drikkene bør være ved romtemperatur, ikke ut av kjøleskapet.

Den generelle positive effekten på mage-tarmkanalen blir observert når man tar slikt mineralvann som:

Hvis pankreatitt har gått inn i kronisk form, men det erstattes med følgende mineralvann:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnoff.

• reduserer sannsynligheten for galle stagnasjon både direkte i bukspyttkjertelen og i gallekanalene;
• reduserer risikoen for inflammatoriske sykdommer;
• eliminerer funksjonsfeil i fordøyelsessystemet.

Alt det ovennevnte mineralvannet kan kjøpes på et apotek. Varigheten av behandlingen er fra to til tre uker til seks måneder, avhengig av situasjonenes kompleksitet. Med eksacerbasjoner stopper den.

Om frø og nøtter

Siden solsikkefrø og gresskarfrø, samt valnøtter har mye protein og fett, kan de fungere som et alternativ til kjøtt eller fisk. Imidlertid kan de ikke bli spist under forverring av denne sykdommen.

Men det er en ting: Frøene kan spises bare rå eller i form av halvah.

For andre nøtter - peanøtter, pistasjenøtter, mandler. De er også, som valnøtter, tillatt, men bare i remisjon.

Frø og nøtter kan spises som en egen tallerken, eller legges til andre retter, antar porridge.

Pankreatitt, inkludert permanent - det er ikke så ille bare hvis du følger et spesielt diett. For at behandlingen skal være mest effektiv og livet forblir nesten det samme som før, kontakt en spesialist for hjelp. Han vil utvikle en måltidsplan som passer for deg. Husk at selvmedisinering ikke bare kan gi noe resultat, men også forverre sykdommen.

Hvilke matvarer kan du spise for kronisk pankreatitt?

Pankreatitt er delt inn i 3 typer: primær kronisk pankreatitt, sekundær eller samtidig pankreatitt i sammenligning med andre sykdommer (gastritt, sår, cholecystitis).

Pathogenese av kronisk pankreatitt

Kronisk pankreatitt er en ganske lumsk sykdom, som er preget av et brudd på metabolismen av fett, proteiner og karbohydrater, samt til alvorlige funksjonsfeil i prosessen med parietal fordøyelse og absorpsjon. Det bør bemerkes at alkohol reduserer bukspyttkjertelen sekresjon, noe som fører til ødem i Vateri brystvorten.

symptomer

Akutt, utålelig smerte i venstre hypokondrium, diaré, feber, vekttap, i noen tilfeller diabetes er også lagt til symptomene. Smerten kan avta, så plutselig dukker opp igjen. Merk skjære smerte som kaster i svette. Ofte notert aversjon mot fettstoffer.

Det bør bemerkes at kronisk pankreatitt er en sykdom der det er nødvendig å holde seg til spesialdesignede dietter. Fordi usunt kosthold og misbruk av alkohol og tobakk kan påvirke ikke bare den generelle tilstanden i helsen din, men også arbeidet i bukspyttkjertelen.

diett

Hovedmålet med dietten for kronisk pankreatitt er å gjøre maten så sunn og mindre traumatisk for magen som mulig. Dvs. dietten inkluderer mekanisk, kjemisk og termisk schastzhenie fordøyelseskanal. Hvis du følger alle diettens regler, forhindrer du ikke bare symptomene på pankreatitt, men gjør også noen profylakse for bukspyttkjertelen.

Mat for kronisk pankreatitt må være næringsrik, inneholde flere proteiner, en stor mengde fett og karbohydrater bør ikke tillates. Siden energikostnadene og enzymer for fordøyelse av karbohydrater og fett vil gå mer - det kan påvirke tilstanden i bukspyttkjertelen negativt. Energiforbruk for hele dagen skal være ca 2300-2600 kalorier per dag.

• Du bør spise magert kjøtt (kyllingfilet, magert biff, kalkun, kanin);
• Du kan spise fettfattig fisk, bedre hvis den blir dampet uten varmebehandling (fisk som pollock, gjedde, gjeddeabbor);
• Korn kan også spises med kronisk pankreatitt, et godt alternativ vil være porretter tilberedt i en dobbel kjele. Så de vil ikke bare lagre alle de nyttige vitaminer, men også ikke skade (bokhvete, semolina, ris, perlebyg);
• Pasta. Fortrinnsvis er de uten side retter og varme sauser. Du kan erstatte sausen ved å legge til en skje med oliven eller smør. Men husk at det ikke burde være for mye;
• Meieriprodukter kan bare være fettfattige varianter. Det kan være fettfritt kefir, cottage cheese og melk. Unntatt fra dietten din en rekke søte ostemasse. Det gjør bare vondt i bukspyttkjertelen;
• Også i kosten er egg, er det best å bruke bare protein, fordi eggeplommen i sammensetningen har mye karbohydrater. Du kan også spise en omelett i små mengder;
• Ta med mye grønnsaker i kostholdet ditt: poteter, gulrøtter, paprika, blomkål og grønne erter. Det mest akseptable alternativet vil være bakt grønnsaker, som vil beholde alle de fordelaktige vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer;
• Fra frukt kan du spise ikke-sure varianter av epler, appelsiner og bananer, ikke glem fruktpuré og bakt frukt, tilberede friske fruktdrikker og geléer;
• I søtsaker, gi preferanse til marshmallow, marshmallow og marmelade i svært små mengder;
• Brødet skal være lett tørket (kutt og tørk brødet hjemme i 1-2 dager, hvorpå du kan spise det);
• Inkluder i dietten mer mineralvann, noe som vil påvirke total tilstand av helsen og bukspyttkjertelen positivt.

Forbudte produkter

Det bør huskes at i kronisk pankreatitt, bør du ikke glemme kostholdet, siden misbruk av skadelige produkter kan forårsake symptomer på kronisk pankreatitt.

Det er verdt å merke seg hvilke produkter som er best begrenset til bruk, for ikke å provosere bukspyttkjertelen:

• Fett kjøtt er ikke verdt å spise (svin, gås, and, lam). Det er strengt forbudt, stekt kjøtt, patties, kebab, fettbuljonger og geléer;
• Fet fisk, tørket og røkt, er også forbudt i kronisk pankreatitt (makrell, laks, stein);
• Fett meieriprodukter, et utvalg av sjokoladeost og røkt oster;
• Egg i form av eggerøre eller hvis de er kokt i bratt i kronisk pankreatitt, er også umulige;
• Grønnsaker som forbedrer gassutveksling: reddik, reddik, bønner, spinat, sorrel og pepperrot;
  Du kan ikke spise fruktssorter, som: kiwi, sitron, fiken, datoer og druer;
  Søtsaker må være nesten begrensede; spesielle farer er: ferske bakverk, is og søtsaker;
  Du bør også ekskludere karbonerte sukkerholdige drikker med fargestoffer: kvass, sterk te, kaffe, du kan erstatte den med gelé eller kompott, men ikke rik.

Hvis du har et spørsmål om alkohol kan være eller ikke, er det utvetydige svaret ikke kategorisk. Alkohol påvirker bukspyttkjertelen som gift. Det provoserer ikke bare en slik ubehagelig sykdom som kronisk eller akutt pankreatitt, men kan også være dødelig. Husk at helsen din er i dine hender.

Mineralvann for kronisk pankreatitt

Mineralvann har healing egenskaper som kan lindre for alltid fra irriterende plager. Mineralvann for kronisk pankreatitt skal foreskrives av en gastroenterolog. Det er verdt å merke seg at når man tar mineralvann, har folk en generell forbedring i arbeidet i mage-tarmkanalen og bukspyttkjertelen.

Det må huskes at det før du drikker, er nødvendig å litt varme vannet, det kan ikke forbrukes kaldt. Du kan drikke det en time før måltider, bare da kan det ha en gunstig effekt på kroppen, for eksempel:

• antiseptisk effekt, smerte er redusert;
• anti-inflammatorisk effekt;
• effekt på magesekresjon, redusere effekten av aktiverte enzymer.

Det bør huskes at bare omfattende forebygging av kronisk pankreatitt, kan redde deg fra uønskede tegn. Ikke glem å ta med i kostholdet ditt, bare sunn og tillatt mat, eliminere misbruk av fet, søt mat og for alltid å eliminere alkohol. God helse til deg.

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde tilstanden til kroppen, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), usunt kosthold, alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptombrudd, må du redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighet, etter 3-6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, er flytende mat, potetmos eller grøt tillatt.

For å forhindre forverring, inntil sykdommen er blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærmingen til ernæring ved å fjerne visse matvarer fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger om dagen, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antallet kalorier tilsvarer energien som tilbys i løpet av dagen.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli brukt som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke som en del av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter anbefales. Ost er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise for pankreatitt

Når du kompilerer menyen, bør du spørre listen over produkter som er tillatt for bruk av legen din, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes en tabell.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For å gjøre grønnsakene mindre lastet med fordøyelsessystemet, må de bli utsatt for varmebehandling. Steamlaging og koking anses ideelt. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir et viktig næringsstoff for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, øker i masse under modning av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Muligheten for å velge frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granateple, melon (krystallkløver per dag), avokado, blommer og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og tranebær.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Kjøttkraft fra bær av villrose - nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre nyttige stoffer, er en tonic, regenerere kroppsredskapet.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer produksjonen av stoffer, noe som fører til økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker er tilberedt av rå kjøtt.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du vil smake på aromatisk skorpe smaksatt med krydder, stekt svinekjøtt eller kebab, kan brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elvabbor er anerkjent som den minste fettfisken. Så er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har litt høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stør, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviar og tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Damp eller kokt fisk anbefales. Tillat å lage dampede patties, soufflé, gryteretter.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelagd yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Ko melk i sin rene form kan ikke være full, det er tillatt å bruke i forberedelsen av retter: grøt, omelett, souffle, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i en liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales ikke produktet.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med de nødvendige helsestoffene.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten i assimileringen av disse porrene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke mat, vil kroppen lære mer næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havregryn, det er tillatt å bruke i dager med eksacerbasjoner. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning, er det nødvendig med nyttige stoffer, havremelkissel kommer til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Vurder hvordan du tilfredsstiller ønsker med vondt mage.

Det er lov å legge til søtsaker på menyen i dagene med rationekspansjon, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen begrenser valget til følgende navn: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørr kjeks, fudge, marshmallow, søtsaker som "Cow".

Selv med tillatt søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hvilke krydder kan brukes

Når du vil fylle opp maten, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kritisk kan ikke være krydret mat.

Absolutt nekter å legge til den originale smaken til parabolen. Tillatt alternativ - greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, saffron. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. For dagen å drikke opp til en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

• gelé;
• juice;
• avkok av villrose, kamille, dill;
• ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker forverringen av pankreatitt ernæring

På den første dagen for forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen senker, øker kostholdet. Ved en forverring, tillater nå halvvannsskriving, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Når forverring av kronisk pankreatitt ration består av frokostblandinger, mosede supper, kompotter, gelé, vegetabilsk puree av kucus, poteter, blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Det er umulig å stole på personlig vurdering for å gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudt mat til pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. I tilfelle av spesielt ondartede brudd forekommer døden.

Hva du kan spise med pankreatitt (liste over produkter)

Pankreatitt forstyrrer den vanlige levemåten, og tvinger til å gjenopprette planen din helt. Spesielt denne trenden gjelder næringsområdet. Kosthold for pankreatitt - hovednøkkelen til vellykket behandling av pasienter. Betydningen av riktig ernæring kan ikke overemphasized. Ingen medisin eller kirurgi garanterer ikke en kur for pankreatitt hvis du ikke følger en vanlig diett.

Første kurs

Den første parabolen serveres til lunsj på obligatorisk basis. Vegetariske supper (tilberedt i vegetarisk vegetabilsk kjøttkraft), eller supper tilberedt i kjøttkraft fra magert kjøtt er tillatt. En gang i uken kan du spise suppe med biter av magert fisk. Den første parabolen serveres varm, men ikke varm.

Det er viktig!

Kjøttvarianter

Kostholdet til en pasient med pankreatitt bør inneholde en tilstrekkelig mengde proteinmat av animalsk opprinnelse. For å gjøre dette, er fettfattige kjøtt inkludert i kostholdet: biff, kylling, kalkun, kanin, kalvekjøtt. Av dem koker burgere, steker, dampet kjøttboller. På basis av dette kokes kjøttkraft til de første kursene. Kjøtt brukes i kokt form, men under ingen omstendighet stekt. Kok kjøttet uten å tilsette krydder og krydder, med et minimum av salt.

Varianter av fisk

Fisken kokes eller dampes i hele stykker, du kan også lage dampkoteletter fra den. Prefekt er gitt til fettfattig fisk: gjedde, torsk, flunder, pollock. En god idé for en middag eller en matbit ville være en fish soufflé. Denne proteinretten vil mette med den nødvendige mengden energi, mens den ikke er fettete, noe som betyr at det ikke vil forårsake sekresjon i bukspyttkjertelen.

Korn og pasta

Ved slanking er følgende typer frokostblandinger tillatt:

De er vant til å lage frokostblandinger eller som siderett for hovedretten. Grøt er tilberedt både i vann og i melk, uten å tilsette sukker. Ekskluder perlebyg og hirse, da de ikke er den beste måten å påvirke bukspyttkjertelen.

Pasta er bedre å kjøpe fra durum hvete, de har et høyt innhold av fiber og komplekse karbohydrater. Kokt makaroni serveres med en skje olivenolje eller med litt smør, litt saltet. De serveres til lunsj som sideskål, men til middag bør de ikke bli konsumert, da dette vil gi høy belastning på mage-tarmkanalen før sengetid.

grønnsaker

Hoveddelen av dietten hos en pasient med pankreatitt er grønnsaker. De utgjør størstedelen av all forbruk av mat. De serveres bakte, kokte, stuvede til frokost, lunsj eller middag. Rå grønnsaker brukes som snacks når som helst på dagen. Det er veldig nyttig å lage supper i vegetabilsk buljong. Passer til nesten alle typer grønnsaker:

• gulrøtter;
• rødbeter;
• poteter,
• selleri;
• Pepper (men ikke varm);
• zucchini;
• aubergine;
• kål;
• erter;
• Tomater.

I perioder med forverring blir grønnsaker kokt og gnidd på en riper eller hakket i en blender, noe som gir konsistensen av potetmos til retter. Dette letter fordøyelsen, reduserer belastningen ikke bare i bukspyttkjertelen, men også på galleblæren (sistnevnte blir ofte betent under pankreatitt).

Søte bær og frukt

De er en viktig del av ernæring. De inneholder en stor mengde fordelaktige mineralsalter og vitaminer. Men med sykdommen er listen over frukt svært begrenset. Dette skyldes at de inneholder stoffer som er vanskelig å fordøye. I tillegg inneholder de en stor mengde sukker (glukose og fruktose), som forårsaker insulinbelastning på kjertelen.

I fasen av forverring av sykdommen fra bruk av bær og frukt er bedre å helt gi opp. Om ønskelig kan du spise eple eller pære, men de må bakt før. I rå form blir disse produktene ikke servert.

Følgende frukter er tillatt i ettergivelsesfasen:

Du kan ikke spise mer enn én frukt per dag. Før servering blir frukten baket. Det samme gjelder for bærene. Alternativet til slike produkter er barns frukt og bærpuréer, men de bør ikke transporteres bort.

Melk og meieriprodukter

Melk inneholder en stor mengde protein og essensielle fettstoffer. Imidlertid er hele melk svært vanskelig å fordøye. Med pankreatitt får drikkemelk ubehag i tarmene, økt gassdannelse og oppblåsthet, og til og med oppkast. Derfor anbefales bare fermenterte melkdrikker. Blant dem er:

• Kefir (helst lavt fett);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Lavt fettost;
• Rømme;
• Naturlig yoghurt;
• OST (ikke mer enn en bit per dag);

Disse produktene brukes som en matbit, men løvenes andel av fermenterte melkeprodukter bør være på middag, da de er enkle å fordøye og fordøye. Bakt gryteretter og souffler er laget av fettostost, men det kan også serveres med en liten mengde frukt eller bær og en teskje honning til søthet.

Med hensyn til fullmælk, kan og bør det tilsettes når du lagrer matlaging (når du spiser frokostblandinger, melkesupper, gryteretter). Og fra bruken i ren form er det bedre å gi opp helt.

drikkevarer

Et annet poeng av dietten: hva slags drikke kan brukes til pankreatitt. All slags te er tillatt (svart, grønn, bær, blad, urte). Broths (urter, dogrose, kli), bær og melkekrystaller, kompoter, juice i fortynnet form og ikke mer enn en kopp per dag er også tillatt.

Den beste drikken for pankreatitt var imidlertid og forblir mineralvann. En slik alkalisk drikk er førstehjelp for angrep av smerte og i de første dagene av forverring av pankreatitt. Vann etterfyller væskebalansen i pasientens kropp, og mineralsalter som utgjør det beriker kroppens celler med manglende sporstoffer. En dag bruker minst en og en halv liter mineralvann.

Søtsaker og desserter

Noen ganger har du råd til en søt. For denne passer marshmallow, marshmallow eller marmelade. Men ikke bli involvert i disse produktene, la deg selv i en liten mengde ikke mer enn en gang i uken. Hvis du virkelig vil ha søtsaker, så ta en bit av bakt frukt (for eksempel en pære), lage deg en bærelé eller drikke et glass juice (gelé eller fruktjuice). Således er preferanse gitt til "naturlige" søtningsmidler.

Med hensyn til bruk av honning, kan leger fortsatt ikke komme til en utvetydig beslutning. I etterløsningsfasen benyttes honning som søtningsmiddel til te, gryteretter, hytteost, men ikke mer enn en teskje. Det er knyttet til det faktum at honning forårsaker insulinproduksjon av en sykt kjertel, noe som i siste instans påvirker orgelet.

I den akutte fasen elimineres søtt mat helt. Etter at prosessen er redusert, kan sukkerholdige matvarer ikke forbrukes i ti dager. I ettergivelsesfasen kan alt ovenfor legges til dietten, men pasienten bør nøye overvåke mengden sukkerholdige matvarer som forbrukes.

Det er viktig! Ved kronisk pankreatitt kan fullstendig ernæring være tilstrekkelig for fullstendig utvinning, overholdelse av alle prinsippene for et sparsomt kosthold. Å velge riktig mat kan ikke bare forsinke neste forverring, men også kvitte seg med symptomene og tegnene på sykdommen.

Hvorfor må du følge en diett

Et vanlig spørsmål blant pasienter: hvordan kan matrestriksjoner hjelpe meg? Og dette er ikke overraskende, for mange av oss er det mye lettere å ta en pille i håp om at det vil frelse oss fra alle sykdommer. Med pankreatitt ville en slik taktikk være en helt feil beslutning.

Ved betennelse er det viktig å skape en funksjonell resten av bukspyttkjertelen, og dette er kun mulig under betingelse av fullstendig forlatelse av mat og retter som forårsaker en økt enzymatisk aktivitet på dette organet. Under forhold med fullstendig funksjonell hvile opprettes gunstige forhold for restaurering av skadet vev, utløpet av bukspyttkjerteljuice er forbedret, og blodsirkulasjonen er forbedret. Alt dette fører til fjerning av betennelse og de viktigste symptomene på sykdommen. I noen tilfeller går sykdommen inn i et stadium av stabil remisjon, det vil si at det helt stopper å plage pasienten.

Hvis dietten ikke ble fulgt, er utvinningen utelukket. Et universelt stoff for behandling av pankreatitt er ennå ikke oppfunnet. Det er bare hjelpemiddelbehandling, som er i tillegg til kostholdsterapi.

Når skal du begynne å spise riktig

Lett ernæring er foreskrevet til pasienten allerede på sykehuset fra den første dagen for opptak til klinikken. Pasienten overføres til et spesielt diett (tabell nummer 5). Det innebærer en begrensning av stekt, fett, salt, søt, krydret mat. Alle retter til pasienter med pankreatitt blir dampet eller ved kokende mat. Pasienten observerer en slik diett til utslipp fra sykehuset, hvoretter han mottar en lege anbefaling for videre ernæring.

Det er viktig! Riktig ernæring for en pasient med pankreatitt bør være en merkelig livsstil. Kostholdet observeres ikke bare under behandling på sykehuset, men også etter utslipp. Spis bedre på samme tid på dagen, 4-5 ganger om dagen. Planlegg planen din på forhånd, slik at du har tid til et riktig måltid.

I perioder med akutt forverring av kronisk prosess er det spesielt strengt nødvendig å behandle kostholdet ditt, i ettergivelsesfasen er det nok å følge anbefalingene fra legen og begrense forbruket av visse matvarer.

konklusjon

Pankreatitt er en alvorlig patologi som krever streng overholdelse av dietten. Lett mat inkluderer ikke grov, ikke-fettete damp, kokt eller bakt mat, tilberedt uten tilsetning av krydder og urter. Produktene er valgt slik at de inneholder så lite som mulig fett og enkle karbohydrater, grove fibre og fibre. Maten skal være frisk til smaken og lett å fordøye, serverer den i varm form, i små porsjoner. Ellers vil innkommende mat føre til fordøyelsesproblemer, ubehag i tarmene, samt øke funksjonell belastning i bukspyttkjertelen, noe som til slutt vil føre til en annen forverring av kronisk pankreatitt.