Black Sticks Jam - en oppskrift på vinteren

  • Hypoglykemi

Blant de mer enn 1500 varianter av nightshade er det ikke så mange spiselige seg. Faktisk er det mulig å spise bare svart bønne, og også med reservasjoner. Bærene må være 100% modne, ellers risikerer du å få opprørt mage og til og med forgiftning.

Siberen av Sunberry-sorten er sikrere, men villdyret er ganske spiselig. De kalder nightshade annerledes og ikke bli advart hvis du blir tilbudt å prøve syltetøy fra sena dager, tregner eller bzdniki, det er alle samme hårete.

I sin rå form benyttes bowling sjelden på grunn av sin ubehagelige lukt og smak, men etter varmebehandling forsvinner alt nesten uten spor.

Pannekakejuice - en klassisk oppskrift

I den klassiske versjonen brukes bare bær, sukker og vann til å lage rykkestokk. Men du kan legge til oppskriften selv, legge vanilje, kanel, sitron eller andre frukter.

  • 1 kg modne sorte skyggebær;
  • 1 kg sukker;
  • 1 glass vann.

Kok sirup ut av vann og sukker. Dyp bærene i kokende sirup og lag syltetøy i minst 15 minutter fra kokingstidspunktet. Hvis du liker tykk syltetøy, øker du tilberedningstiden til 45 minutter, men ikke glem å røre syltetøyet.

Klar syltetøy er ganske motstandsdyktig. Den opprettholder lagringen godt ved romtemperatur og kan lagres i kjøkkenet på en hylle i 10-12 måneder.

Stewed syltetøy uten matlaging

Kunnskapsrike mennesker sier at under varmebehandling mister natthuden mange av dets helbredende egenskaper, og spesielt dets evne til å forynge kroppen. Det er derfor mange foretrekker å lage "rå" stuvet syltetøy uten matlaging.

Brett bærene i en kolander og hell dem med koking vann. De vil ikke ha tid til å varme opp, men den ubehagelige lukten vil være borte.

Kryss bærene med en blender eller vri gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker, med en hastighet på: For 1 kg bær av nattehade - 1 kg sukker og la syltetøy stå 2-3 timer i et varmt sted.

Rør igjen og sørg for at sukkeret er oppløst. Legg den revet zest eller juice av en sitron, og ordne syltetøyet i rene, tørre krukker.

"Rå" syltetøy skal lagres i kjøleskapet og bruk det helst i 4-6 måneder. Lengre vitaminer vil ikke bli lagret og syltetøyet vil ødelegge.

Og ikke glem å lese kontraindikasjonene. Tross alt er natthatten mer medisinsk bær enn delikatesse.

Slik lagrer du stewed syltetøy, se på videoen:

Nightshade Jam: ulike oppskrifter

Nightshade er en urteaktig plante. Blomstene er svært små og samlet i knopper. Fruktene er små runde form. Fargen er hele sommeren. Fosteret selv begynner å modnes fra juli til oktober.

Harvest siden september. Denne sesongen er bærene store. Senere begynner frukten å bli dekket med en film. Dette bør ikke fryktes. Så vil planten holde frukten til den første frosten.

Dette er en helbredende urt og det brukes rikelig som antipyretiske, antiinflammatoriske prosesser i menneskekroppen. Med salana gjør salve, infusjon, avkok. Påfør og friske bær, juice fra bladene og pagonov.

Folk kjenner ham som ulvbær.

Det er viktig! For medisinske formål, bruk bare modne bær. Grønne bær er veldig giftige og i alle fall ikke bruk.

Nyttige egenskaper

En slik plante er fullt fordelaktig for alle - fra toppen til røttene.

Nightshade har i sin struktur:

  1. Karoten.
  2. Organisk syre.
  3. Tanniner.
  4. Sukker.
  5. Magnesium.
  6. Kalsium.
  7. Mangan.
  8. Vitamin C.

I tillegg til fordelene ved kjemiske elementer har det også skadelige elementer:

Du kan også markere at han:

  1. Eliminerer forstoppelse.
  2. Fjerner giftige stoffer.
  3. Styrker kapillærene og blodkarene.

De helbredende egenskapene inkluderer:

  • et diuretisk middel;
  • febernedsettende;
  • antiseptisk;
  • smerte morder
  • avføringsmiddel.

Det har lenge vært brukt i folkemedisin og på grunn av dette er det etterspurt blant vårt samfunn. Hvorfor gå til apotek og kjøp medisiner som er uforståelige når vi ved hjelp av et medisinsk urt kan kurere kroppen vår uten å skade det.

Infusjoner, avkok er forberedt på å helbrede nervesystemet, revmatisme, bli kvitt hodepine, hudsykdommer.

Det er ønskelig å samle blader og skudd gjennom hele sommeren og tørkes i solen. Frukt bryter bare om høsten, slik at de er fullt modne. De kan også tørkes, eller de kan fryses for bruk om vinteren. Mye brukt til behandling av juice.

Det er nyttig å drikke juice av hostebær et halvt glass to ganger om dagen. Hvis du har ondt i halsen, er det tilrådelig å gurgle med saften av modne bær.

For å kunne forberede infusjoner og avkok, må du vite kontraindikasjonene for ikke å skade kroppen. Det viktigste, bærene er kontraindisert:

Oppskrifter av nattehade syltetøy

Fra barndommen husker jeg paier med søte, svarte eller gule bær og syltetøy. Lag og syltetøy, kjennskap til riktige ingredienser og metode for forberedelse. Mørk nightshade syltetøy er meget velsmakende. Her er noen oppskrifter.

"Nightshade syltetøy med kvede"

ingredienser:

  • kvede - 13-15 stk.
  • sukker - 1,5 kg;
  • Nattskygge - 1 kg;
  • vann - 2,5 kopper.

Quince er i utgangspunktet strømmet kokende vann, og deretter insistere på 8 timer. Når vannet har avkjølt, fjern kvitten og kutt den i stykker, bland den med de vasket fruktene på nattehuden.

Etter å ha gitt, brann vi, vi bringer til kokende og vi insisterer 6 flere timer.

Resultatet er en svært velsmakende syltetøy med surhet. Hvis kvitten ikke er tilgjengelig, kan du legge til et langvarig eple.

"Nightshade Jam"

ingredienser:

  • vann - 1,5 glass;
  • Nattskygge - 0,5 kg;
  • sukker - 0,5 kg.

Bærene vaskes grundig. Tilsett sukker og vann. Etter at du må sette på brannen, legg til vann og lag over lav varme til bærene er myke. Cool og søk.

"Gult Nattkjæreste"

ingredienser:

  • sukker - 2,5 kg;
  • Nattskygge - 3 kg;
  • sitron - 1 stk.

Vel vaske frukten, kutt i to deler (hvis de er store - skåret i 3-4 deler). Sett bærene i gryten, legg til sukker og sett på brann. Forstyrre nå er ikke ønskelig.

Det er nødvendig å insistere på 7 timer og så brenne. Kok og reduser varmen. Kok i 15-20 minutter, rør noen ganger. La blandingen avkjøles. Etter trekk bærene inn i en separat beholder.

Sett sirupen på brannen, kom med koking og kok på lav varme i 20 minutter. Vi legger ned sitronen (forhåndsskåret i flere stykker) og koker ytterligere 10 minutter.

Etter å ha gitt det kjølig og du kan spise syltetøy.

"Normal, fra bedstemor til natsøen"

ingredienser:

  • vann - 1 kopp;
  • bær - 1 kg;
  • sukker - 1 kg.

I utgangspunktet må du sørge for å lage en sirup. Vi tar 1 kg sukker og hell et glass vann. Kok. Vask frukt og seng i kokende sirup.

Gi 5 minutter å simre, sett til side og la stå i minst 7 timer. Deretter må du koka igjen, og igjen sett til side i flere timer. Etter å ha gjort flere ganger, kult syltetøyet - og det er det!

Bruk i tradisjonell medisin

Healing er både bær og blader og pagony. I folkemedisin er det mye brukt. Forbered kjøttkraft og tinkturer.

Urtete kan brukes til kolikk, urolithiasis, festering gums og hals sykdommer.

Ikke bare i vår tradisjonelle medisin brukes den. I Tyskland er infusjoner forberedt på diaré, menstruasjonssvikt, bruk kremer fra juice for hudsykdommer.

I Frankrike ble bruken beskrevet så tidlig som i middelalderen. Men bare i folkemedisin: i buljonger eller salver.

I indisk medisin ta litt frukt. Koreansk medisin - Natshaderot for behandling av hemorroider.

I folkemedisin er salver forberedt som hjelper med lav, purulente sår.

Takket være helbredelsessammensetningen vil det være spesielt verdifullt for behandling av pasienter med astma og bronkitt.

Også opplevd herbalists ta og blomster av nighthade. Bladene kan tas både frisk og tørket. Friske blader - for helbredende sår.

Å gjøre alt selv, kan du ta feil mengde ingredienser eller feilaktig lage en infusjon eller salve. Symptomer kan forekomme:

  • oppkast;
  • svakhet;
  • alvorlig svimmelhet;
  • nedsatt puste;
  • kramper;
  • langsom puls;
  • koma.

Hvis symptomene ovenfor vises, ring en ambulanse og skyll magen med rikelig med vann.

Det finnes forskjellige typer solanaceae og de brukes:

  1. Room of the nightshade kan kurere ondt i halsen. Dens juice helbreder sår og kutt.
  2. Dekorative helbredende egenskaper har ikke i det hele tatt.
  3. Sweet Solanaceae brukes i kikhoste, hoste.
  4. Bitter - behandle influensa, neuralgi.

Således brukes en slik plante ikke bare som en helbredende urt, men også for å oppnå søte delikatesser. Å vite alle finesser, vil du utvilsomt kunne forberede og konsumere slik søthet.

Koking Nightshade

På territoriet til Russland, er natteliv (også kjent som solbær) betraktet som en vill bær, funnet på fuktige steder. Hagesnekke vokser raskt, skaffer seg en svart farge og en strålende ebb. Størrelsen er stor og ligner på en kirsebær. Beredskap bestemmes veldig enkelt: Hvis bærene lett blir dispensert i fingrene, er de klare til å spise. Vanligvis høstes høsten i september. Gartnere elsker å dyrke nattelivet på sine tomter på grunn av sine egenskaper: Berry kalori er null, det er ingen fett og proteiner, solbær inneholder minst karbohydrater. Selv om hvor mye du spiser - vil du ikke komme seg. Hva bare ikke lage mat fra nighthade: gelé, fyllinger for baking, sirup. Denne artikkelen vil fokusere spesielt på solbær syltetøy.

Fordeler, skade og helbredende egenskaper av bær

I tillegg til bær som allerede har modnet, er alle andre deler av nightshade giftige, så det anbefales ikke å selvmedisinere. Bruk av legemidler med anlegget som finnes i dem til medisinske formål, kan bare utføres med tillatelse fra en lege. Nightshade kalles healing på grunn av egenskapene, frukten har følgende effekter på kroppen:

  • beroligende;
  • rengjøring;
  • slimløsende;
  • choleretic;
  • anti-inflammatorisk;
  • febernedsettende;
  • antirheumatic;
  • desinfeksjonsmiddel;
  • vanndrivende.

I bøker om tradisjonell medisin er det sikkert utdrag at vanlig bruk av natteliv i form av syltetøy vil bidra til å takle:

  • forstoppelse,
  • gastrointestinal betennelse;
  • giftstoffer i kroppen;
  • apati;
  • hodepine;
  • stress.

Også syltetøy fra villbær kan forbedre blodsammensetningen, for å normalisere blodtrykket. Serverer dessert og forebygging av gastrointestinal forgiftning.

Fordelene med planter er åpenbare. Når det gjelder skade på kroppen - eksisterer den også. Å spise umodne bær kan forårsake forgiftning. Det er verdt å nøye overvåke barna, hvis nattelivet vokser på stedet, da de er nysgjerrige og kan plukke en bær. Følgende tegn kan defineres forgiftning bær:

  • diaré;
  • kvalme;
  • oppkast;
  • kortpustethet
  • magesmerter;
  • bevissthetstap
  • hjertebanken.

Hvis du finner disse tegnene i deg selv eller dine slektninger, bør du søke medisinsk hjelp så snart som mulig. Det er viktig å rapportere bruken av svart solbær.

oppskrifter

Svart sitron Jam

Dette preparatet er veldig enkelt å forberede, syltetøyet er ikke bare veldig velsmakende, men også nyttig. For oppskriften trenger du minst 1 kg bær.

ingredienser:

  • Solbærbær - 1 kg;
  • sukker - 1 kg;
  • sitron - 2 medium;
  • vann - 1 kopp;
  • Mynt (helst frisk) - 4 blad.

Oppskrift.

  1. Bærene helles kokende væske i en gryte og sendes deretter til å lage mat i 5 minutter på ovnen. Det anbefales å installere en liten brann.
  2. Etter at tiden er opp, bør syltetøyet stå i 4 timer.
  3. Gjenta prosedyren: Først kokes bærene, og deretter stå 4 timer. Prosessen gjentas 3 ganger.
  4. Den siste tiden før kokingen blir juice tilsatt til blandingen, presset fra sitroner, samt mynteblader.
  5. Varm syltetøy er lagt ut på bankene, som deretter plasseres på hovedet. Overfra dekkes de med et håndkle.

Jam kan brenne, så det er tilrådelig å alltid være rundt mens det kokes, og rør det med en spatel. Pre-banker for syltetøy må sterilisere i ovnen. Men her må vi være veldig forsiktig med at bankene ikke brister. Det er best å først sette syltetøy i en kald ovn, og sett deretter temperaturen - 80 grader.

Gul nightshade syltetøy med sitron

Gul nightshade er annerledes ved at det er mye søtere, men oppskriftene fra det er det samme som fra svart. For å lagre fast syltetøy - bruk bare mindre sukker enn en svart solbær.

ingredienser:

  • bær;
  • sukker til smak;
  • sitron - 1 eller 2 (etter smak);
  • vann.

Oppskrift.

  1. De godt vasket fruktene av den gule solbæren er kuttet i 2 deler (hvis de er store og deretter til 3).
  2. Bærene plasseres i en gryte, sukker legges til dem. Deretter blir blandingen satt til å koke på brannen. Ingen grunn til å forstyrre.
  3. Etter å ha kokt blandingen, la den koka i ytterligere 5 minutter, hvorpå den skal stå i minst 7 timer. Så igjen sendes konsistensen til ovnen. Etter å ha kokt, bør brannen reduseres. Tilberedningstid = 15 minutter. Blandingen må holdes omrørt.
  4. Etter matlaging tas bærene fra pannen og plasseres i en separat beholder.
  5. La sirupet fortsette å koke i ca 20 minutter etter koking. Sitronen kuttes i flere stykker, legges i sirup, og deretter kokes den i ytterligere 10-12 minutter.

Enkel nightshade syltetøy

Sunberry syltetøy er en av de mest delikate brikkene. Det kan også lage en person som ikke er glad i matlaging. For oppskriften er det ønskelig å bruke allerede modne bær, med umodne vil det ikke være så velsmakende.

ingredienser:

  • Svart solbær - 1 kg;
  • sukker - 1 kg.

Oppskrift.

  1. Nattskjermen vaskes med vann flere ganger.
  2. Sukker er tilsatt til samme beholder hvor bærene ble vasket. Blandingen bør brygges i 30 minutter før du fortsetter med ytterligere trinn. Vi må vente på det øyeblikket når bærene skal lage juice.
  3. Deretter plasseres beholderen (pan) med bær og sukker på en liten brann. Koketid 2 timer. Samtidig må du periodisk røre fastkjørt syltetøy.
  4. Når syltetøyet er klart - det skal dekomponeres i presteriliserte krukker og tett lukket med deksel.
  5. Deilige preparater rengjøres på et kjølig sted, der de skal kjøle seg helt ned.

Hold syltetøyet på et kjølig sted. Pass på å prøve å bake en kake eller pannekaker med tillegg av natteliv, noe som vil gi krydder til alle retter.

Sunberry Apple Jam

Å lage en oppskrift er veldig lett. For å gi en mer raffinert smak i syltetøy, kan du legge til krydder, men dette er valgfritt.

ingredienser:

  • bær - 1 kg;
  • epler (Antonovka-sorten passer best) - 6 stk.
  • sukker - 0,5 kg;
  • vann - 100 ml.

Oppskrift.

  1. Skelen fjernes fra eplene, de er kuttet i små stykker.
  2. Bær gned på et rifler, som epler (helst med store celler).
  3. Massen faller i pannen, og deretter strø med sukker. Infisert 5 timer.
  4. Etter den angitte tiden blir vann tilsatt (halv kopp). Den resulterende blanding blir plassert på brannen og kokt i 30 minutter. Det er viktig å ikke glemme å røre. Etter 12 timer har gått, bør syltet kokes igjen til det er endelig klart.
  5. Det siste trinnet er valgfritt, men hvis du vil legge til en spesiell smak i syltetøy, kan du legge til ingefær, kanel eller vanilje. Siden disse krydder er veldig duftende, er de nok for en liten mengde syltetøy.

Mint syltetøy

Om vinteren kan du unne deg en deilig forberedelse - syltetøy fra solbærbærene.

ingredienser:

  • bær - 2 kg;
  • sukker - 2 kg;
  • sitron - 1 stk;
  • Mint - 1 håndfull.

Oppskrift.

  1. Nattskygge helles kokende vann, hvorpå bærene fjernes fra kvistene.
  2. Sepals separeres og vaskes med vann, som sitron og mynteblader.
  3. Bær, sitron og også mynte sendes gjennom kjøttkvernen.
  4. Sukker blir tilsatt til den resulterende blanding.
  5. Alt er blandet sammen. Jam er kokt etter koking ikke mer enn 20 minutter. Periodisk er det nødvendig å røre.

Solbær med oransje

Siden ingrediensene inkluderer kvede, viser denne type dessert en spesiell smak og preges av sin aroma.

ingredienser:

  • kvede - 6 frukter;
  • bær - 1 kg;
  • barbær - en håndfull;
  • sukker - 0,5 kg;
  • oransje - 1 stk;
  • vann - 100 ml;
  • aromatiske urter: sitronmelisse, ingefær, mynte (eller andre - å smake).

Oppskrift.

  1. Alle bærene må vaske og sortere. Skal kvitten skal rengjøres og deretter revet på et rivejern (helst på en stor celle).
  2. I en kasserolle kombinerer de: kvede, solbær, barbær og oransje (skiver på forhånd). Frukt infunderes i minst 6 timer.
  3. Når den angitte tiden går - vann og sukker legges til pannen. Blandingen omrøres og kokes i 30 minutter, mens du må være tett og røre den.
  4. Jam skal stå i 12 timer, etter at du kan legge til noe fra aromatiske urter til din smak og preferanse.
  5. Syltetøyet brygges igjen (allerede til blandingen er riktig konsistens). Deretter sprer seg på bankene.

Ikke alle liker søtet syltetøy, slik at mengden sukker kan halveres. Klar syltetøy serveres til pannekaker eller pannekaker. Også vertinneer forbereder paier med syltetøy som fylling. Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å lage syltetøy fra en solbær. Alle kan mestre enkle oppskrifter, og ingen vil nekte fra en slik hjemmelaget godbit. Du kan trygt invitere venner og familie til et tefest.

For informasjon om hvordan du lagrer stewed syltetøy, se neste video.

Slik lagrer du nattekjøtt syltetøy: oppskrift

Folk har lenge visst om de medisinske og ernæringsmessige egenskapene til nattsvartet svart og lært hvordan de skal bruke sine vegetabilske råvarer og frukt i tradisjonell medisin, samt lage sauser fra bær, konserver, syltetøy og fyllinger for baking. I denne artikkelen vil vi forklare hvordan å lage syltetøy fra disse fruktene, samt om fordelene for kroppen.

beskrivelse

Nightshade er en årlig urteaktig plante med en høyde på opptil en meter, som finnes over hele det europeiske kontinentet, unntatt de nordlige områdene. Hans favoritt steder for vekst - hager, frukthager, dyrkbar land, bredden av reservoarene. Planter stammer er oppreist, forgrenet, litt pubescent. Det er regelmessige spisse ovale ark opp til 13 cm i lengde og opptil 8 cm i bredde.

Små hvite blomster er gruppert i bøyde blomsterstillinger i form av paraplyer. Frukt er svart, noen ganger hvit og grønn, rund, opp til 1 cm i størrelse og veldig saftig. Blomstringsperiode - alle sommermånedene begynner fruiting i juli og slutter i oktober.

Høyt innhold av følgende elementer ble funnet i bær, gress og blader av planten:

  • farging og tanniner;
  • karoten;
  • sukkere;
  • organiske syrer;
  • Dulkamarin (bitterglykosid);
  • glykoalkaloider (solanin, solasin).

På grunn av sine medisinske kvaliteter, er natteliv oppført blant de medisinske plantene. Fruktene har følgende helbredende egenskaper:

  • choleretic;
  • febernedsettende;
  • anti-inflammatorisk;
  • slimløsende;
  • antirheumatic;
  • beroligende;
  • et diuretisk middel;
  • desinfeksjonsmiddel;
  • Rensing.

Spis bær, så vel som den overliggende delen av planten i form av avkok, infusjoner og juice, anbefales for følgende helseproblemer:

  • aterosklerose;
  • dyspepsi;
  • hypertensjon;
  • sykdommer i genitourinary system;
  • epilepsi;
  • hudsykdommer;
  • nervesystemet lidelser;
  • onkologiske sykdommer i blodet (leukemi);
  • smertsyndrom;
  • nyrebekkenbetennelse;
  • sår hals;
  • festering gums.

Salve fra bladene av planten kur:

  • laver;
  • koker;
  • sår og festering sår.

Fordeler med nattelivet

De ovenfor beskrevne egenskapene til anlegget er besatt av mat fra det, spesielt solanaceous syltetøy. I mange samlinger av tradisjonelle medisinske oppskrifter anbefales det å konsumere daglig opptil fem spiseskjeer syltetøy fra disse saftige fruktene med følgende indikasjoner:

  • renser kroppen av giftstoffer;
  • som en generell tonic;
  • blodtrykk regulering;
  • som et middel mot forstoppelse;
  • som antiinflammatorisk;
  • blod sammensetning forsterker;
  • mild beroligende;
  • med hyppige hodepine;
  • under stress;
  • i forebygging av gastrointestinal forgiftning (naturlig sorbent).

ingredienser

Fortell deg nå hvordan du lager denne helbredende delikatessen. Først angir vi de nødvendige ingrediensene for syltetøy, så vel som hva slags kjøkkenutstyr og verktøy som trengs.

Du trenger:

  • 1,5 kg moden frukt;
  • 1,5 kilo sukker;
  • colander eller sik for vasking av bær;
  • beholder med lokk for matlaging syltetøy (rustfritt stål pan);
  • skimmer for fjerning av skummet fra overflaten av syltetøy under fremstillingen;
  • skje for å blande bær;
  • steriliserte 0,5 liter krukker;
  • steriliserte luker;
  • falsing maskin.

Cooking syltetøy trinnvis

Neste - steg-for-steg oppskrift for utarbeidelse av produktet:

  1. Å plukke opp de plukkede bærene fra blader og bortskjemte eller umodne frukter, for å sette i en sik eller en kolander, og å vaske ut under rennende vann. La vannet renne helt.
  2. Hell sukker på bunnen av pannen og flatt med en skje for å lage et lag på ca 1 cm.
  3. Hell deretter et lag med bær på et lag sukker og glatt dem.
  4. Alternativt lag sukker og bær, nivellerer dem med en skje.
  5. Stryk det øverste laget av bær med et lag sukker og nivå overflaten.
  6. Dekk og la for å markere juice i 8-10 timer.
  7. Etter denne tiden blander bærene med frigjort juice og restene av sukker ikke oppløst.
  8. Sett på komfyren og slå på midtfyren, rør blandingen.
  9. Fra kokingstidspunktet, reduser varmen og kok i 20-30 minutter, rør det hele tiden og ta av skummelskimmeren med en skimmer.
  10. Hell den ferdige desserten i steriliserte krukker og kast dem med en sømmer med kokte luker.

Video: Strawberry Jam

Oppskrifter av nattelivsyre med andre ingredienser

For å øke den helbredende effekten av nattehade syltetøy på kroppen, i tillegg til å forbedre smaken, kan du forberede denne delikatessen med tillegg av andre nyttige produkter, som sitronskall og kvede. Nedenfor er oppskrifter for å lage en dessert med en kombinasjon av ovennevnte ingredienser.

Nightshade syltetøy med sitronskall

Sammensetning av produkter:

  • 1 kilo frukt av natteliv;
  • 1 kilo granulert sukker;
  • skrell av 1 sitron, revet på en fin rist;
  • juice av 1 sitron;
  • 1-2 poser med vaniljesukker.

Kokeprosess:

  1. Løsne bærene, skyll under rennende vann og la vann tømme.
  2. Hell frukten i pannen og bland den med sukkeret. La stå 10 timer.
  3. Rør innholdet i pannen og kok i 2-3 doser i 5 minutter, med et intervall mellom doser på fem timer, kontinuerlig omrøring og fjerning av skum.
  4. Ved siste brygge, legg til sitronskall, revet på en fin rist, og saften klemmet ut av den.
  5. Før du fjerner fra varmepannen med ferdigproduktet, er det nødvendig å legge vaniljesukker og bland alt.
  6. Hell syltetøy i krukker og kast opp.

Nightshade Jam med Quince

ingredienser:

  • 1 kilo nighthade;
  • 1,5 kilo sukker;
  • 1,5 glass renset vann;
  • 6 stykker av kvedefruer av middels størrelse;
  • 1 sitron;
  • 1 håndfull barbærbær (valgfritt);
  • vanillin på toppen av en kniv.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Bær å sortere, vask under rennende vann i en kolander og la det tørke.
  2. Vask kvernen, skrell, rist på et middels riveter.
  3. Vask sitron og vri i en kjøttkvern sammen med zest.
  4. Bland natkjøttet, revet kvede, vridd sitron og tilsett frukten av barbær til blandingen.
  5. La for å infuse i 5 timer.
  6. Tilsett sukker og hell vann, bland og kok i 30 minutter over middels varme.
  7. Fjern fra varme og la stå i ytterligere 12 timer.
  8. Etter den angitte tiden, sett på brann igjen og koker ytterligere 30 minutter.
  9. På slutten av matlagingen legges vanilje.
  10. Hell det ferdige varme produktet på bankene og kast opp.

Hva å gi

Syltetøyet i henhold til ovenstående oppskrifter er moderat tykt og duftende. Det kan brukes som det er, vaskes med te eller melk, og legges som fylling i paier, ostemasse, pannekaker, pakket i tynne pannekaker og tilsatt til desserter og iskrem.

Dermed er ikke bare fersk natteliv brukt til medisinske formål, men også søte desserter laget av sine saftige bær. Prøv å lage syltetøy fra disse bærene i henhold til våre oppskrifter, og du vil se at det ved å bruke det vil holde helsen din i god stand.

Slik lagrer du nattekjøtt syltetøy: oppskrift

Folk har lenge visst om de medisinske og ernæringsmessige egenskapene til nattsvartet svart og lært hvordan de skal bruke sine vegetabilske råvarer og frukt i tradisjonell medisin, samt lage sauser fra bær, konserver, syltetøy og fyllinger for baking. I denne artikkelen vil vi forklare hvordan å lage syltetøy fra disse fruktene, samt om fordelene for kroppen.

beskrivelse

Nightshade er en årlig urteaktig plante med en høyde på opptil en meter, som finnes over hele det europeiske kontinentet, unntatt de nordlige områdene. Hans favoritt steder for vekst - hager, frukthager, dyrkbar land, bredden av reservoarene. Planter stammer er oppreist, forgrenet, litt pubescent. Det er regelmessige spisse ovale ark opp til 13 cm i lengde og opptil 8 cm i bredde.

Små hvite blomster er gruppert i bøyde blomsterstillinger i form av paraplyer. Frukt er svart, noen ganger hvit og grønn, rund, opp til 1 cm i størrelse og veldig saftig. Blomstringsperiode - alle sommermånedene begynner fruiting i juli og slutter i oktober.

Det er viktig! Alle deler av svart nightshade, bortsett fra fullt modne bær, har giftige egenskaper, så selvbehandling med dette legemidlet er uakseptabelt. Forberedelser basert på denne planten skal bare foreskrives av en lege, og de bør konsumeres strengt i henhold til foreskrevet dose.

Høyt innhold av følgende elementer ble funnet i bær, gress og blader av planten:

  • farging og tanniner;
  • karoten;
  • sukkere;
  • organiske syrer;
  • Dulkamarin (bitterglykosid);
  • glykoalkaloider (solanin, solasin).

Finn ut hva som er bra for nightshade, og hva er finessene om å dyrke det hjemme

På grunn av sine medisinske kvaliteter, er natteliv oppført blant de medisinske plantene. Fruktene har følgende helbredende egenskaper:

  • choleretic;
  • febernedsettende;
  • anti-inflammatorisk;
  • slimløsende;
  • antirheumatic;
  • beroligende;
  • et diuretisk middel;
  • desinfeksjonsmiddel;
  • Rensing.

Som nattehade har antipyretiske egenskaper: Sølvgull, barbær, Rhodiola Rosea, Meadowsweet, Blackberry, Viburnum, Dogwood, Heather, Sloe.

Spis bær, så vel som den overliggende delen av planten i form av avkok, infusjoner og juice, anbefales for følgende helseproblemer:

  • aterosklerose;
  • dyspepsi;
  • hypertensjon;
  • sykdommer i genitourinary system;
  • epilepsi;
  • hudsykdommer;
  • nervesystemet lidelser;
  • onkologiske sykdommer i blodet (leukemi);
  • smertsyndrom;
  • nyrebekkenbetennelse;
  • sår hals;
  • festering gums.

Salve fra bladene av planten kur:

  • laver;
  • koker;
  • sår og festering sår.

Vet du det? Engelsk professor Vik Morris (Institutt for matforskning, Storbritannia) viste evne til pektiner i apple-, plomme-, aprikos-, solbær og nattsjam, for å blokkere veksten av kreftceller, takket være galektin-3-protein som finnes i dem.

Fordeler med nattelivet

De ovenfor beskrevne egenskapene til anlegget er besatt av mat fra det, spesielt solanaceous syltetøy. I mange samlinger av tradisjonelle medisinske oppskrifter anbefales det å konsumere daglig opptil fem spiseskjeer syltetøy fra disse saftige fruktene med følgende indikasjoner:

  • renser kroppen av giftstoffer;
  • som en generell tonic;
  • blodtrykk regulering;
  • som et middel mot forstoppelse;
  • som antiinflammatorisk;
  • blod sammensetning forsterker;
  • mild beroligende;
  • med hyppige hodepine;
  • under stress;
  • i forebygging av gastrointestinal forgiftning (naturlig sorbent).

Normalisering av blodtrykk bidrar også til: cantaloupe melon, mushroom, plomme, gooseberry, chervil, basilikum, beteblader, mynte, celandine.

ingredienser

Fortell deg nå hvordan du lager denne helbredende delikatessen. Først angir vi de nødvendige ingrediensene for syltetøy, så vel som hva slags kjøkkenutstyr og verktøy som trengs.

Du trenger:

  • 1,5 kg moden frukt;
  • 1,5 kilo sukker;
  • colander eller sik for vasking av bær;
  • beholder med lokk for matlaging syltetøy (rustfritt stål pan);
  • skimmer for fjerning av skummet fra overflaten av syltetøy under fremstillingen;
  • skje for å blande bær;
  • steriliserte 0,5 liter krukker;
  • steriliserte luker;
  • falsing maskin.

Vet du det? Omtrent 1.400 plantearter tilhører familien Solanaceae, og en enkelt natkjøttfabrik kan produsere mer enn tretti tusen frø per sesong.

Cooking syltetøy trinnvis

Neste - steg-for-steg oppskrift for utarbeidelse av produktet:

    Å plukke opp de plukkede bærene fra blader og bortskjemte eller umodne frukter, for å sette i en sik eller en kolander, og å vaske ut under rennende vann. La vannet renne helt.

Hell sukker på bunnen av pannen og flatt med en skje for å lage et lag på ca 1 cm.

Hell deretter et lag med bær på et lag sukker og glatt dem.

Alternativt lag sukker og bær, nivellerer dem med en skje.

Stryk det øverste laget av bær med et lag sukker og nivå overflaten.

Dekk og la for å markere juice i 8-10 timer.

Etter denne tiden blander bærene med frigjort juice og restene av sukker ikke oppløst.

Sett på komfyren og slå på midtfyren, rør blandingen.

Fra kokingstidspunktet, reduser varmen og kok i 20-30 minutter, rør det hele tiden og ta av skummelskimmeren med en skimmer.

Hell den ferdige desserten i steriliserte krukker og kast dem med en sømmer med kokte luker.

Video: Strawberry Jam

Det er viktig! Nattskader er ganske høye i kalorier - ca 220 kilokalorier per 100 gram av produktet, så hyppig bruk av denne delikatessen er ikke ønskelig for folk som ønsker å gå ned i vekt.

Oppskrifter av nattelivsyre med andre ingredienser

For å øke den helbredende effekten av nattehade syltetøy på kroppen, i tillegg til å forbedre smaken, kan du forberede denne delikatessen med tillegg av andre nyttige produkter, som sitronskall og kvede. Nedenfor er oppskrifter for å lage en dessert med en kombinasjon av ovennevnte ingredienser.

Vi anbefaler deg å bli kjent med oppskrifter for å lage bringebær syltetøy, mandarin, svartørre, hagtorn, gooseberry, gresskar, pære, hvit kirsebær, kvede, manchurian mutter, svart kirsebær og rødbær.

Nightshade syltetøy med sitronskall

Sammensetning av produkter:

  • 1 kilo frukt av natteliv;
  • 1 kilo granulert sukker;
  • skrell av 1 sitron, revet på en fin rist;
  • juice av 1 sitron;
  • 1-2 poser med vaniljesukker.

Kokeprosess:

  1. Løsne bærene, skyll under rennende vann og la vann tømme.
  2. Hell frukten i pannen og bland den med sukkeret. La stå 10 timer.
  3. Rør innholdet i pannen og kok i 2-3 doser i 5 minutter, med et intervall mellom doser på fem timer, kontinuerlig omrøring og fjerning av skum.
  4. Ved siste brygge, legg til sitronskall, revet på en fin rist, og saften klemmet ut av den.
  5. Før du fjerner fra varmepannen med ferdigproduktet, er det nødvendig å legge vaniljesukker og bland alt.
  6. Hell syltetøy i krukker og kast opp.

Det er viktig! I den modne bæren av nattelivet er det skadelige stoffet solanin praktisk talt fraværende, og det er derfor tillatt å bare spise fullstendig modnet frukt.

Nightshade Jam med Quince

ingredienser:

  • 1 kilo nighthade;
  • 1,5 kilo sukker;
  • 1,5 glass renset vann;
  • 6 stykker av kvedefruer av middels størrelse;
  • 1 sitron;
  • 1 håndfull barbærbær (valgfritt);
  • vanillin på toppen av en kniv.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Bær å sortere, vask under rennende vann i en kolander og la det tørke.
  2. Vask kvernen, skrell, rist på et middels riveter.
  3. Vask sitron og vri i en kjøttkvern sammen med zest.
  4. Bland natkjøttet, revet kvede, vridd sitron og tilsett frukten av barbær til blandingen.
  5. La for å infuse i 5 timer.
  6. Tilsett sukker og hell vann, bland og kok i 30 minutter over middels varme.
  7. Fjern fra varme og la stå i ytterligere 12 timer.
  8. Etter den angitte tiden, sett på brann igjen og koker ytterligere 30 minutter.
  9. På slutten av matlagingen legges vanilje.
  10. Hell det ferdige varme produktet på bankene og kast opp.

Les hvordan du forbereder vinterkomprimeret av kirsebær, juice fra druer, rødbærsgelé, rips og vannmeloner.

Hva å gi

Syltetøyet i henhold til ovenstående oppskrifter er moderat tykt og duftende. Det kan brukes som det er, vaskes med te eller melk, og legges som fylling i paier, ostemasse, pannekaker, pakket i tynne pannekaker og tilsatt til desserter og iskrem.

Det er viktig! Kontraindikasjoner for bruk av narkotika fra nattehuden er idiosyncrasy, barn under 5 år, graviditet og amming.

Dermed er ikke bare fersk natteliv brukt til medisinske formål, men også søte desserter laget av sine saftige bær. Prøv å lage syltetøy fra disse bærene i henhold til våre oppskrifter, og du vil se at det ved å bruke det vil holde helsen din i god stand.

Svart nightshade: beskrivelse, nyttige egenskaper, oppskriften på syltetøy

Black nightshade er en årlig plante av familien Bean. Upretensiøs og vokser på nesten alle terreng. Kultur er spredt på territoriet til Eurasia og Nord-Amerika. Det er mye brukt i tradisjonell medisin og matlaging, har medisinske egenskaper. Det er en spesiell fare - den inneholder giftig stoff. Bruk det med forsiktighet. Det har en helbredende effekt på menneskekroppen. I noen land, brukt i matlaging.

Nightshade er en årlig urt. Dommer etter beskrivelsen, den har grener av lilla fargetone og langstrakte mørkegrønne blader av ovaleform med denticles ved kantene. Blomstene er hvite, paraplyformede, små i størrelse. Fruktene er runde sorte bær. Vanligvis når planten i høyden 10-70 cm. Blomstringstidspunktet for planten faller i juli-august, og fruktdyping skjer i august-september.

Bærene inneholder sukker og vitamin C. I grønn frukt er det solanin - et farlig stoff, overdosering som kan føre til alvorlig forgiftning. Denne giften blir ødelagt bare når planten er full moden.

Det er ascorbinsyre, karoten og tanniner i gresset. I tillegg inneholder anlegget glykosider og alkaloider.

Australia er hjemmet til den svarte nattekatten. Anlegget er vanlig i Eurasia og Amerika. Kultur er upretensiøs og vokser godt på bredden av elver og innsjøer, veier, i ødemarker og i raviner. På grunn av dette regnes det som en ugress med nyttige egenskaper.

Nightingale svart som en medisinsk plante er mye brukt i mange land. Bruk begge frukter av en plante, og dens løvfjerne del. Bær bør brukes med ekstrem forsiktighet, da de er giftige. I utgangspunktet finnes giftet i umodne frukter, men blir ødelagt når det er fullt modent.

Bladene på planten høstes om sommeren, og frukten - på sen høst. Gresset er tørket i friluft, og bærene - i spesielle tørketrommel.

I enkelte land er syltetøy og kissel laget av nesebærens bær. I baking brukes de som fylling. I Kaukasus blir bladene på planten kokt og spist. For å kvitte seg med den ubehagelige lukten av en bær, hell kokende vann før bruk.

Siden antikken har bruken av denne kulturen vært kjent i mange land. Det ble brukt til anestesi under operasjoner og som soporific. I folkemedisin er bær og blader mye brukt på grunn av et bredt spekter av nyttige egenskaper:

  • smertestillende - en infusjon av urter brukes til hodepine, plantesaften er begravet i ørene (for øre smerte), nese (for sinus, rhinitt);
  • sårheling - infusjon av nattehadebehandlingen sår, hudutslett, herpes, furunkler, hemorroider;
  • antiinflammatorisk - i inflammatoriske prosesser brukes en avkok av gresset av natteliv;
  • ekspektorant - urte avkok brukes til bronkial astma, kikhoste, ondt i halsen;
  • vanndrivende - en infusjon av blomster av natteliv er brukt;
  • beroligende - brukes til neurose, hysteri, epilepsi for å berolige nervesystemet;
  • antihelminthic - i tilfelle av fordøyelsesbesvær og mot ormer, forbrukes bærene av planten.

Når du bruker svart natthade, bør du huske at ufruktbare planter inneholder et giftig stoff - solanin. Det er ikke ødelagt av varmebehandling og kan forårsake alvorlig forgiftning. I tilfelle tegn på forgiftning, må offeret bli sterkt innlagt på sykehuset.

Identifisere nattehade kan være på følgende symptomer:

  • kortpustethet
  • rask puls;
  • magesmerter;
  • oppkast;
  • diaré;
  • bevissthetstap

Anlegget er kontraindisert for bruk i svangerskap, lakterende kvinner og barn, samt i sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

Overdreven bruk av bær kan forårsake alvorlig skade på kroppen. Individuell intoleranse er også mulig.

Bær er mye brukt ikke bare i tradisjonell medisin, men også i matlaging. Natteshade er en ingrediens i ulike retter. I noen land blir hele den overliggende delen av planten konsumert. Bladene er laget med salater. Du kan lage stuffing for baking og dumplings fra modne bær av nightshade, lage gelé, syltetøy. Ikke glem at det inneholder giftige stoffer, så du kan bare bruke fullt modne frukter. I dag finner du et utvalg av syltetøy oppskrifter. Du kan lage mat det hjemme.

For nightshade syltetøy du trenger:

  • 500 g plante bær;
  • 600 gram sukker;
  • 1 glass vann.

Bærene må settes i en beholder, som tidligere har vasket og siktet gjennom dem, og hell het sirup ut av vann og sukker. La syltetøyet stå over natten, koke om morgenen og koke til det er kokt over lav varme.

Nightshade - heksebær

Innholdet i artikkelen:

  • Sammensetning og kalori
  • Nyttige egenskaper
  • Kontraindikasjoner og skade
  • Hvordan å spise
  • Oppskrifter av retter
  • Interessante fakta

Svart natteliv (lat. Solanum nigrum) er en årlig plante fra Solanaceae-familien, som inkluderer tomater, eggplanter, paprika og andre avlinger, totalt 2.600 representanter. Det er ennå ikke etablert nøyaktig hvilket kontinent er et lite hjemland for Nightshade, - Eurasia eller Australia. Foreløpig er distribusjonsområdet Asia, Amerika og hele Europa. Den kan nå 1 m høyde, stenglene er ensomme, oppreist. Grenene er mange, spre, blå-violet. Bladene er ovale, mørkegrønne, kanter med nelliker. Blomster er hvite, halvparaplyer. Ripened svart bær, skinnende, med en tynn hud, ganske saftig, i diameter kan nå 1 cm. Smaken av frukten er original, med en liten bitterhet, ikke alle liker. Folk navn: bzdnik, trakt, sen, sen, heksens bær. I Australia kommer bærene til en størrelse på 2 cm, og de kalles kenguru epler. I Russland er svart natteliv funnet i naturen overalt på fuktige steder og dyrkes i hagen tomter.

Sammensetning og kalori svart natteliv

Berry anses unikt i næringsverdi. Kaloriinnholdet er null, det er ingen proteiner og fett i blandingen, minst karbohydrater. Hvor mange som ikke spiser, vil du ikke komme seg.

Men som en del av frukten er det mange næringsstoffer:

    Vitamin P, rutin. Eliminerer vaskulære spasmer, senker blodtrykk og intrakranielt trykk, stabiliserer hjerterytmen, har antiinflammatorisk effekt, undertrykker histaminproduksjon.

Karoten. Senker aldersendringer, forstyrrer en malignitet og akselererer dannelsen av et beinvev.

Vitamin C, askorbinsyre. Dens innhold - 180 mg per 100 g, øker kroppens forsvar, akselererer utvinning i epidemisesongen, deltar i alle oksidative og reduserende prosesser.

Kalsium. Det er hovedkomponenten i beinvev, stabiliserer impulskonduktivitet, normaliserer sammentrekningen av muskelfibre.

Magnesium. Det bidrar til stabil funksjon av urin- og fordøyelsessystemene og, i kombinasjon med kalsium, styrker beinvevet.

  • Mangan. Stabiliserer lipid-karbohydratmetabolismen, normaliserer skjoldbruskkjertelen.

    • I frukten av frukten finnes det andre stoffer som man kan bedømme fordelene og skaderne på natthuden til kroppen. De gir anlegget nyttige medisinske egenskaper:

      Sukker. Øk kroppens energireserve, men det kan utløse en økning i glukose nivåer.

    Glykoalkaloider. De har en bedøvelses- og beroligende effekt, øker blodproppene, men det er en sjanse til å provosere forgiftning. En av de farlige glykalkalaloider er solanin-gift. Etter at frukten modner, er solanin helt ødelagt.

    Organiske syrer. Bidra til normalisering av blod, øke styrken i vaskulærveggene, oppløs skadelig kolesterol, fjern giftstoffer, men hvis de akkumuleres i kroppen, kan det føre til kvalme og svimmelhet.

    Tanniner. De har astringerende og antiinflammatoriske effekter, reduserer frekvensen av peristaltikk. I den modne frukten av natteliv svart til 10% tannin.

  • Glykosider. Utvide blodkar, stimulere produksjonen av sputum, forbedre ekspektorering, hemme aktiviteten til patogene mikroorganismer. Per 100 g modnet natthade - 1630 mg saponiner.

    • Den farligste substansen som er inkludert i sammensetningen av glykosider er dulcamarin. Dens positive egenskaper inkluderer en økning i kroppens forsvar, og en negativ - mulig utvikling av luftveissvikt.

    Nyttige egenskaper av svart nightshade

    Frukt kan spises bare etter full modning. Men for medisinske formål bruker de modne og undermåte bær, blader og røtter av planten.

    Fordelene med nighthade svart:

      Normaliserer aktiviteten til sentralnervesystemet, har en beroligende effekt;

    Eliminerer takykardi, normaliserer hjertefrekvensen;

    Den har en utprøvd antimikrobiell effekt, ødelegger bakterier og virus, undertrykker den vitale aktiviteten til noen arter av soppflora;

    Den har en vanndrivende effekt;

    Reduserer temperaturen på grunn av økt svette;

    Fremskynder kroppens regenerative egenskaper, sårheling og erosiv skade på magesystemet i fordøyelseskanalen og indre organer;

    Stimulerer produksjonen av sputum, forenkler expectoration, lindrer spasmer i luftveiene;

    Stopper utviklingen av inflammatoriske prosesser, forhindrer ondartet degenerering av celler;

    Reduserer blodtrykket, forhindrer utvikling av aterosklerose;

    Reduserer manifestasjonen av smertefulle symptomer i revmatisme og leddgikt;

    Hjelper å kvitte seg med vasomotorisk rhinitt og kronisk antritis;

  • Det har en choleretic effekt, stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer.

    • Tradisjonelle healere ved hjelp av svart nightshade blir nesten alle sykdommer behandlet - fra kronisk til smittsom. Tradisjonell medisin forsøker å stoppe veksten av metastaser ved hjelp av frukt.

    Kontraindikasjoner og skade på nighthade svart

    Den viktigste kontraindikasjonen for bruk av svart spiselig nattekjøtt er barrenes umodenhet. Jo grønnere frukten, desto mer giftige forbindelser inneholder de.

    Ved mild forgiftning reduseres trykket, det er et lite ondt i halsen, etter hvert som angina begynner, øker salivingen, diaré oppstår.

    Alvorlig forgiftning er farlig for kroppen. Symptomer på forgiftning: diaré øker og blir ukontrollabel, oppkast starter, nervøs spenning erstattes av døsighet, pustenes rytme forstyrres, pulsen øker, cyanose oppstår.

    Hvis de ikke gir hjelp i tide, er takykardi erstattet av bradykardi, sphincters slapper av, og offeret faller inn i koma.

    Det er umulig å bruke selv meget moden frukt av en trakt:

      Ved kroniske sykdommer og forstyrrelser i leveren og bukspyttkjertelen;

    Med økt flatulens og en tendens til diaré;

    Med kronisk hypotensjon

  • I tilfelle av polyvalent allergi, da produktet har høye allergene egenskaper.

    • Du kan ikke gå inn i kostholdet av bær for barn under 3 år, gravid og amming.

    Det er svært viktig å observere tiltaket når du bruker svart natteliv. Selv om du spiser modne frukter, kan du bli forgiftet.

    Hvordan spise svart nightshade

    Det er veldig enkelt å samle nattelivsbærene, da de vokser i klaser. Høstingen begynner i slutten av juli og fortsetter nesten til slutten av november.

    Tenk på hvordan du kan spise natteliv svart. De er overbevist om at bæren er helt moden, huden har fått en svart farge og glitter i lyset, fjerner stenglene som inneholder giftige forbindelser, vasker og nyter smaken.

    Hvis innhøstingen er rikelig, kan bærene tilberedes for fremtidig bruk: tørr, kok jam eller kompott. Tørket frukt beholder sine fordelaktige egenskaper når de lagres på et tørt mørkt sted i 8 år.

    Oppskrifter av nighthade svart

    Smaken av desserter fra disse fruktene er original, samtidig er det bitterhet, surhet og saftig sødme. I Russland brukes bær ofte som et selvstendig produkt, men kanadiere foretrekker å kombinere det i retter med sitron eller ingefær.

    Oppskrifter med solanum svart:

      Pie. Vanligvis starter bakepier med forberedelsen av deigen, men i tilfelle av svart natthade anbefales det først å fylle på. Ripe bær blandes med sukker i en emalje kastrull, i like store mengder, blandet og vent 15 minutter for at juice skal vises. Kok deretter på lav varme, rør kontinuerlig, for ikke å brenne. Den ferdige fyllingen blir lilla og smaker som blåbær syltetøy. Mens fyllingen er tilberedt, ælt deigen. For æltning er det nødvendig: 3 eller litt mer glass mel, et glass kefir, 1/5 del av et glass vegetabilsk olje, en teskje salt og sukker, en pose med rask bakende gjær. Når deigen slutter å stikke på hendene, plasseres den på et varmt sted for å passe. Trykk deigen 1 gang etter utseendet av bobler, og den andre er allerede rullet inn i reservoaret. Ovnen er oppvarmet til 200 ° C, formen er smurt med solsikkeolje - det er bedre å spre oljet pergament under kaken. Spred det meste av deigen på det oljede bakeplaten, fyll det på toppen av det, brett kantene. Deretter dannes en gitter fra deigenes rester; Gitter og kantene på kaken smurt med pisket eggeplomme. Bake i 20-30 minutter.

    Kanadisk svart nightshade syltetøy. Fra 2 kg sukker kokt sirup, i stedet for vann, bruk saften av en sitron. Når sukkeret er helt oppløst, dyppes 2 kg vasket og tørket bær i den. Kok, sett til side, la avkjøles helt. Kok og sett til side en annen 4-5 ganger. Ved den siste kokingen helles 2 andre sitroner i gryten, får lov til å koke for væsken å fordampe, og like før de slås av, legger de noen mynteblad.

    Enkel syltetøy. Bær, 600 g, hell sirup, kokt fra 600 g sukker, fortynnet med et glass vann. Gryten er igjen om natten til bærene ikke lar juice. På morgenen legger du beholderen på brannen og koiler til bærene er myke. Da smelter de og kok igjen. Kok bør ikke være mindre enn 1/3.

    Jam med kvede. For 1 kg moden svart nattkake trenger 13-15 frukt av kvede. Kvitten er vasket, i vannet formes formet med kokende vann, insisterer 8-9 timer, skifter vannet 2-3 ganger. Deretter blir frukten kuttet i små stykker, blandet med natteliv. Fruktblandingen blir kokt over lav varme med 2 kopper vann. Kok i 1-2 minutter, la stå, for å skille ut juice. Etter 6-8 timer, legg 1,5-1,6 kg sukker og stek som vanlig syltetøy. Hvis kvitten ikke er til stede, kan den erstattes med vintervarianter av epler. Kun i dette tilfellet bør kokeprosessen kontrolleres slik at eplene ikke kokes mykt.

  • Kaviar med solanum. Ripe bær, 0,5 kg, press forsiktig, stekt i en spiseskje solsikkeolje. Grønnsaker - hakkede løk og 2 gulrøtter - stekt separat. Deretter blandes hele stekepannen, peppered og saltet til smak, tilsettes en spiseskje sukker og passerer gjennom en kjøttkvern med persille. Kaviar blir kokt, helst i stekepanne, slik at det er praktisk å forstyrre. Olje trenger ikke legges til. Spis kaldt som en matbit.

    • Jam, kokt av modne bær, kan brukes uten begrensninger.

    Fra frukten kan du tilberede en rekke drinker:

      Vin. Myke, men ikke bortskjemte epler er blandet med natteliv i 1: 1-forhold og avbrutt i en blender. Tilsett sukker - 0,5 kg litt mer enn en halv teskje, hell alt i en glassburk. La i 4 dager, som dekker nakken med to lag med gasbind. Etter denne tiden blir 50 gram sukker hellet i en krukke og fylt med vann - forholdet mellom vann og bærpuré er 1:10. La å vandre i 3 måneder. Den ferdige vinen har en veldig vakker lilla nyanse.

  • Brennevin. 1 kg bær er dekket med sukker - 1,2 kg. Når de gir juice, legges beholderen på brannen og kokes til væsken er fordampet og innholdet i pannen reduseres med 1/4. Fjern fra varme, la avkjøles til romtemperatur, blandet med like mye vodka i volum. Deretter pusses bærene og blandingen helles i flasker og setter på hver gummihanske. En finger gjennomboret. Når gjæringen er over, blir væsken drenert, på flaske, satt på et mørkt sted i en måned for å "fullføre". For smak kan du legge til kanel, ingefær, sitrusjuice.

    • Hvis du insisterer på vodka friske bær, ikke fordøyer, kan drikken kun brukes til medisinske formål, ikke mer enn 60 dråper per dag. Alkoholtinktur av svart nightshade øker immuniteten, normaliserer blodtrykket, men akselererer også hjertefrekvensen.

    Interessante fakta om svart nightshade

    Nattskygge brukes sjelden. Få mennesker vet at modne bær ikke bare er trygge, men også nyttige.

    De helbredende egenskapene til planter er kjent siden antikken. Hippokrates anbefalte å spise bær for å eliminere nattsutslipp, Dioscorides behandlet med hjelpen erosiv skade på spiserøret og eliminert rus, og Avicenna gjorde beroligende midler og eliminert migrene. Avicenna ga preferanse til umodne frukter.

    I England ble det antatt at ved å drikke svart natthade, kunne man gå galt, og skuddene rundt landsbyene ble nådesløst ødelagt. Men i Tyskland ble modne frukter med kvister plassert i vugger for barn for å beskytte barn mot onde ånder.

    Franskmennene trodde at nighthade er nyttig lys og rødhårede kvinner astenisk tillegg - øker deres vitalitet. Det var i dette landet at den utmerkede oppvarmingseffekten av modne frukter og drinker fra dem ble lagt merke til.

    Svart wild nightshade lager bulgarsk pepper lager. Fruktene oppnådd fra en slik busk har en utpreget smaksprøve, og frøene er mer levedyktige.

    Fra bær av forskjellig modenhet gjør fargestoffer for naturlige stoffer: blå, grønn og blå. Slike materialer blir verdsatt av motedesignere fra motehus.

    De visne bærene i nattehade ble kalt på grunn av fargeforandringsegenskapen. Ved fremstilling av drikkevarer vises lilla skum, og deretter endrer fargen all væske. Under gjæring, det glir som opal. Virkelig en magisk potion.

    Å vite hva du skal lage mat fra nattesøken av svart, kan du knapt gå forbi ham, ha møtt ham på elven eller på plenen. Smaken av frukten er original, med dem du kan eksperimentere, kombinere med appelsiner, gå inn i cocktailer.

    Les Mer Om Diabetes

    Symptomer På Diabetes

    Glykemisk Indeks