Stevia søtningsmiddel: rollen som honninggress i medisin og matlaging

• Hypoglykemi

Sikkert mange har hørt om en slik plante som stevia og alle, jeg vil gjerne vite mer om dette medisinske urt. Faktisk er det ikke bare en plante, men også et utmerket terapeutisk verktøy.

Det skjer ofte at ved siden av oss er et naturlig helbredelsesverktøy, og vi ignorerer vår uvitenhet og vet ikke engang om alle dens fordeler. Så det er med stevia, honninggress, et mirakelanlegg, og mange vet ikke engang hvordan man bruker det riktig? Hvordan søke det? Hvilke sykdommer? Alle disse spørsmålene vil du få svar med en gang.

Du vil lære om farene og fordelene med stevia, så vel som dekk som er tilberedt derfra, hvor du kan kjøpe dette sikre søtningsmiddelet og ekstrakter som ikke inneholder urenheter og skadelige tilsetningsstoffer.

Stevia, hva er det?

Stevia er en flerårig urt, og for å si det enkelt, en liten busk med oppreist stammer og blader.

Stengler har en tendens til å dø av årlig, og deretter vokse nye. På dem er små blader. En busk kan gi fra 600 til 12200 blader, som har en søt verdi.

Det er spesielt overraskende at dette søte gresset har evnen til å stoppe utviklingen av kreftceller. Stevia har en naturlig søt smak og sjeldne helbredende egenskaper. Det har også nesten ingen kalorier, så når du bruker stevia til mat, blir ikke en person i vekt.

Og stevia har en unik sammensetning, senker blodsukkernivået, eliminerer karies og betennelsesprosesser i munnhulen. På grunn av at gresset har en søt smak kalles det - honninggress.

Stevia - honninggress, bruk, fordel og skade på denne planten, for hver person bestemmes individuelt. Dette helbredende naturlige middel kan kjøpes i tørket form, pulver, i form av et ekstrakt, phyto te eller som konsentrert væske.

Takket være dette naturlige legemidlet forebygges bakteriell vekst og patogen mikroflora, stevia er også et effektivt antiseptisk middel, bidrar til å forbedre fordøyelsen og styrker kardiovaskulærsystemet.

Hvor vokser stevia?

I utgangspunktet kan denne planten finnes i nordøst i Paraguay og den tilstøtende delen av Brasil, samt på den høye fjellkanten av Parana-elven. Selvfølgelig, etter at det ble kjent over hele verden at dette naturlige helbredende middel har bemerkelsesverdige egenskaper, ikke bare i Paraguay, men også i andre land hvor det passende klimaet var engasjert i å dyrke denne urt.

På grunn av at anlegget vokser i høylandet, har det tilpasset seg temperaturendringer, så det vokser nå i nesten hvert hjørne av Sørøst-Asia. Hvis du oppretter et godt miljø, kan dette gresset vokse overalt, det viktigste er ikke å glemme at stevia elsker høy luftfuktighet.

Hvorfor verdsette dette naturlige magiske verktøyet?

• for den utrolige søtheten;
• for null kalori;
• for 100% naturlig;
• dette gresset er ikke mat for bakterier og parasitter som sukker, men tvert imot har antifungal og antibakteriell aktivitet;
• anlegget har ikke mulighet til å forårsake insulinfrigivelse, da det ikke påvirker endringen i blodglukosenivå, men bidrar heller til normalisering;
• Stevia er ufarlig, selv om den brukes i lang tid;
• stevia inneholder vitaminer fra gruppe B, og også vitaminer A, E, C;
• Den er rik på antioksidanter og mikroelementer: sink, magnesium, fosfor, rutin, kalsium, selen, kobber, krom, kalium;
• urtemedisin løser seg godt i væske;
• varmebestandig og brukes til matlaging.

Honninggress inneholder glykosider, og har derfor følgende fordelaktige effekter:

• Stevia fungerer som et homøopatisk middel, takket være det sputum er expectorated, magesekresjon øker. Planten har en liten vanndrivende effekt, gjør huden sunn, forhindrer revmatisme, fjerner ødem, virker som et antiinflammatorisk middel;
• og takket være diterpeneglykosider har denne planten blitt uvurderlig, fordi bare de har gitt stevia med ufarlig sødme. Derfor kan personer med diabetes ta denne sukkerutbyttet, og det er også anbefalt for personer som mister vekt, som sliter med parasitter, vil bringe huden og tennene i god stand og indre organer.

Stevia, er det skadelig for kroppen vår?

Stevia søtningsmiddel - fordelene og skader av dette fantastiske anlegget spenner mange mennesker i dag. Men det mest interessante ved dette kan snakke uendelig. Det viktigste er å finne ut om denne helbredende urt er skadelig for kroppen vår?

Utsikt over farene ved denne planten kom fra slike faktorer. Menneskekroppen bryter ikke ned stoffene som inngår i steviosid, det har rett og slett ikke de nødvendige enzymene. På grunn av hvilken, i større mengder, utskilles den uendret fra menneskekroppen (gjennom tarmene).

Noen glykosider fanget i tarmen begynner å behandle intestinale bakterier, og dermed bryte ned steviosider inn i stevioler. I alle legene skyldes steviol, er det lik i struktur til et molekyl av et hormon av steroid-type.

Det er at legene konkluderte med at stoffet bidrar til brudd på hormonnivåer og reduserer seksuell aktivitet. Etter at studier ble utført som viste at fevhet av stevia ikke er påvirket i det hele tatt.

Det er også sagt at stevia kan forårsake allergier. Faktisk, hvis du sammenligner det med mange andre sukkersubstitutter på markedet, er dette planten allergisk, så det er tillatt å bruke for personer som har allergiske reaksjoner på en annen type sukkersubstitutter.

Hevdet også at stevia bidrar til høyt blodtrykk. Det viste seg ikke så i det hele tatt, de kinesiske forskerne var i stand til å fastslå at dette naturlige middelet bør tas tvert imot av folk som lider av høyt blodtrykk. Hvis ekstrakten av denne planten er tatt i to år, er trykket normalisert og oppnår en varig effekt.

Det er ikke uvanlig å høre at stevia-stoffene er giftige. Denne myten ble født på grunn av at folk bruker lavkvalitets, billige analoger av sukkerstatninger. Når det ble utført vitenskapelig forskning om dette problemet, viste ingen av dem at anlegget og naturlige preparater som er laget av det, er giftige.

Stevia: fordeler for kroppen

Så snart det søte gresset viste seg å være i Russland, begynte de å studere frøene med spesiell forsiktighet og bestemte seg for å dyrke planten i et Moskva laboratorium. Etter en grundig og ganske lang vitenskapelig undersøkelse ble forskerne utarbeidet en rapport. Det ble sagt: Forskningsresultater viste at hvis du regelmessig bruker stevia-ekstrakt, reduserer nivået av glukose, kolesterol i blodet, leveren og bukspyttkjertelen fungerer bra.

Og dette naturlige stoffet er et anti-inflammatorisk middel, som perfekt hjelper med sykdommer i leddene. I tillegg, hvis du bruker ekstraktet av honninggress, forebygges utviklingen av hypo- og hyperglykemiske forhold og en slik sykdom som diabetes utføres.

Følgende fakta bekrefter også bruken av den søte planten. Universitetet i Paraguay gjennomførte forskning og fant ut at paraguayerne ikke har slike sykdommer som fedme og diabetes, da alle innbyggere forbruker opptil 10 kg. årlig av denne helbredende honningplanten.

Listen over nyttige egenskaper av denne fantastiske søte kan videreføres, denne helbredende urt har følgende fordeler:

• reduserer nivået av sukker og dårlig kolesterol i blodet;
• har antitumor og anti-inflammatorisk effekt, bidrar til inhibering av vekst av svulster;
• forbedrer, regenererer og regenererer vev, celler;
• bidrar til å styrke blodkar og normalisere blodtrykket
• positiv effekt på leveren og bukspyttkjertelen;
• helbreder sår i mage og tarmen;
• normaliserer arbeidet med metabolisme, forhindrer overvekt, diabetes, pankreatitt, aterosklerose;
• bruk av steviosid, redusert behov for alkohol og røyking;
• planten forhindrer utviklingen av parasitter;
• stopper utviklingen av karies;
• er et utmerket middel for bronkitt;
• bidrar til å forbedre tilstanden til hår, hud, negler;
• bidrar til å øke kroppens forsvar, øker immunforsvaret;
• tar narkotika fra stevia kan gå ned i vekt, fordi gresset har null kalori

Og denne planten tillater oss å nyte den søte smaken, men viktigst, denne søtheten uten konsekvenser.

Stevia - søknad

Honning er mye brukt i slike næringer som mat. Den inneholder steviosid, som har en mye større søthet enn sukker. Derfor bruker produsentene dette urtemiddelet og produserer godteri, tyggegummi og konditori.

Men det viktigste er at for fremstilling av alle søtsaker brukes minimumsdosen av honninggress, men samtidig er gode søtsaker uskadelige for kroppen. Hvis du tar to ark stevia, vil enhver drink helles i en kopp bli veldig søt.

Søt urtekstrakt brukes også til å lage forskjellige karbonatiserte drikker, og yoghurt, bakervarer, iskrem og desserter er laget med det. Stevia er tilsatt til tannkrem og munnvann.

Med suksess er honninggress brukt til behandling av barnas diatese. Det er nødvendig å legge til et par blader i en te og allergi umiddelbart tilbake.

Dette naturlige middelet anbefales å ta i nyre-, leversykdommer og skjoldbruskkjertel. Søt gress beskytter slimhinnene mot skade og beskytter fordøyelsesorganene fra den destruktive innflytelsen av kjemiske stoffer.

Stevia - slanking

Nå er det kjent at søtt gress inneholder en liten mengde kalorier, så det er veldig populært blant folk som fører en konstant kamp med ekstra pounds. Faktum er at stevia duller følelsen av sult, det bidrar til redusert appetitt og tillater ikke en person å spise mat i store mengder. For å oppnå en rask og god effekt i å miste vekt, er det nødvendig å tilberede friske fruktsalater og legge honninggress til dem.

Stevia Slimming Drink

Hvis du regelmessig bruker vanlig tinktur av stevia, kan du fjerne toksiner fra kroppen, etablere stoffskiftet, noe som naturlig gjør at du generelt kan føle deg bra og hjelpe deg å gå ned i vekt raskt. For å forberede denne fantastiske drikken må du gjøre følgende:

Stevia: en naturlig sukker erstatning

I dag kan alle få et mirakelstevia. Dette kan være urtete, konsentrert sirup, pulver eller tabletter. Honninggress vokser også hjemme, da det har tilpasset seg Europas klima. Derfor, nå er denne planten vellykket dyrket over hele verden, Russland er ikke noe unntak.

Og denne planten er velkommen i tradisjonell medisin, og nå lærer du hvordan du kan tilberede noen drinker med denne magiske og helbredende urter.

Te med stevia

Stevia ekstrakt hjemme

Denne naturlige løsningen vil hjelpe deg fra mange plager. For å lage mat kan du kjøpe tørre steviablader og god vodka.

1. Hell bladene i en glassbeholder, hell i samme vodka. Insister betyr dag. Deretter blir blandingen filtrert, bladene kastes bort.
2. Infusjon, som du har filtrert, hell tilbake i en glassbeholder og send til et vannbad i 20 minutter for å fjerne den alkoholholdige smaken.
3. Advarsel: la ikke infusjonen koke raskt.
4. Så snart avkokingen avkjøler, sett det i kjøleskapet. Ekstrakter lagres i tre måneder.

Den brukes i stedet for sukker til drinker, og det kan også tas regelmessig hvis du lider av høyt blodtrykk. Nok 1 ss per glass vann. Dette verktøyet er tatt tre ganger om dagen.

Ikke vær redd for at i prosessen med å koke stevia vil miste sin fordel. Hver fordelaktig sammensetning av en plante har ikke muligheten til å nedbryte selv ved høye temperaturer, på grunn av hvilken ekstraktet, frysetørket pulver og ekstrakt har de samme fordelaktige egenskaper som selve planten.

Stevia Oppskrifter

Før du begynner kulinarisk kreativitet og begynn å lage mat med tilsetning av stevia, bør du vite at honninggress-stevia gir retter en søtet og litt uvanlig smak til den gjennomsnittlige personen. Husk derfor - du kan ikke sette stevia i kulinariske retter i store mengder, du risikerer å ødelegge skogen.

Hvordan resirkulere og bruke stevia hjemme?

Denne informasjonen lar deg bedre forstå nøyaktig hvordan du bruker stevia i matlaging, hvor og hvor mye det skal legges til oppskrifter.

For bevaring av frukt og grønnsaker hjemme, er det best å bruke tørre blader. Stevia-bladene bør legges til kompott før konservering.

Tørre blader av stevia lagres perfekt i to år, de forbereder også infusjoner, som legges til forskjellige retter.

Infusjon av stevia

Forbered en deilig drikke fra honninggress som kan brukes som et naturlig søtningsmiddel for kaffe, te og ulike konfektprodukter.

100 gram tørre blader av stevia setter i en gasbokspose og hell 1 liter kokt vann, suge i 24 timer, eller kok i 50 minutter. Den resulterende infusjonen smelter sammen.

Tilsett 0, 5 liter vann til bladene og legg koket i 50 minutter. Vi fikk et sekundært ekstrakt.

Kombiner de første og sekundære ekstraktene av stevia og filter.

Den resulterende infusjonen blir tilsatt i henhold til din smak i dine favorittretter eller te i stedet for sukker.

Stevia sirup

For å forberede sirupen, tas en infusjon av stevia og fordampes i et vannbad eller lav varme. Det er nødvendig å fordampe infusjonen til en tetthet på 1,15-1,25 whm - dette er til en dråpe sirup, hvis den plasseres på en hard overflate, størkner.

Den sirup som er oppnådd fra stevia, har antibakterielle og antiseptiske egenskaper og kan lett lagres i flere år under normale forhold.

Sirup brukes i stedet for sukker når du vil lage bakverk, varme og kalde drikker og forskjellige søtsaker.

For å forberede compotes i stedet for sukker, kan du bruke en infusjon, sirup eller tørr stevia blader.

Antiseptiske egenskaper av stevia spiller en viktig rolle i konservering og innkjøp av produkter.

Raspberry compote

• For å lage compote ta bringebær - 1 liter krukke.
• Legg til steviosidinfusjon - 50 gram og 250 milliliter vann.
• Hell bær i glass, hell varmt steviosidløsning og pasteuriser i 10 minutter.

Strawberry Compote

• Vi tar jordbær - 1 liter krukke tar 250 ml vann og 50 gram stevia infusjon.
• Tilsett stevia-infusjon til vannet, kok den, hell deretter jordbærene med varm oppløsning og pasteuriser i 10 minutter.

Rabarbra kompot

• Skiver rabarber stiklinger - 1 liter krukke.
• Ta 5-6 g steviosidinfusjon og 2 glass vann.
• Fyll rabarbraen med en varm oppløsning av stevia-infusjon med vann og pasteuriser i 25 minutter.

Kompositt av epler, aprikos eller pærer

I stedet for sukker, legg til tørre blader eller stevia infusjon: 1 gram infusjon per 250 ml vann.

Kirsebærkompot

For å forberede en kompis av kirsebær eller kirsebær, må du ta 1,5-2 g infusjon for 250 ml vann.

I kompottene kan du legge til 6-12 blader av gress og en fjerdedel av det påkrevde sukker på resept. Og du kan ikke legge til sukker i det hele tatt.

Te med stevia blader

I et glass kokende vann legges en teskje tørket løv av honninggress og brygges som vanlig te. Eller en teskje urter og en halv skje med svart eller grønn te - bryg med kokende vann og la i 10 minutter.

Stevia Cookies

Knead deigen: 2 kopper mel, 1 glass vann, ett egg, salt, 250 gram smør og 4 ss steviosidinfusjon.

kjeks

• For 2 kopper mel, ta 1 teskje stevia infusjon, 50 g smør, 1/2 kopp melk,, brus, salt og 1 egg.
• Melkblanding med stevia-infusjon, tilsett resten av ingrediensene og knead deigen.
• Rull ut deigen, kutt i stykker og bake i ovnen ved 200 ° C.

Nå vet du hva stevia søtningsmiddel er, fordelene og skadene til urt er blitt studert og studert i detalj. På bakgrunn av dette kan vi konkludere med at stevia er en naturlig sukker erstatning som er trygg for menneskers helse.

Sweetener Plant Sweetener Stevia - Gjennomgang

Stevia er et naturlig søtningsmiddel, men for noen mennesker er planten farlig! Les hvem som passer til stevia, og hvem bør ikke under noen omstendigheter +++ PHOTO

Planten STEVIA, i vanlige folk honning gress er et naturlig søtningsmiddel, også brukt som et middel. Og, som noen medisiner, kan det ha en skadelig effekt på kroppen. Derfor bør du ikke bare bruke noen nyttige planter og kosttilskudd.

Stevia er solgt i form av tørkede blader, knuste hakkede blader, pulver eller tabletter komprimert fra pulver. Det er også flytende og tørre stevia ekstrakter.

Jeg har tørket stevia blader (hel og ødelagt)).

Jeg kjøpte ut av interesse, ved et uhell å se i butikken, spesielt prisen er billig for en stor pakke.

For de formålene der stevia er annonsert - jeg skal ikke bruke den til sult (dietter), og jeg anbefaler deg ikke fordi begrensende mat bryter normal metabolisme (karbohydrater, fett, protein), og ingen ønsker å bli til en fat bacon puffing fra en tallerken salat for en dag og spise håndfull piller.

HVEM STEVE VIL SKADES:

personer med nedsatt karbohydratmetabolismen (inkludert diabetes);

personer med nedsatt fettmetabolisme (inkludert under fedme);

for noen hormonelle sykdommer;

personer med lavt blodtrykk;

personer med respiratoriske sykdommer (på grunn av essensielle oljer og andre stoffer);

hvis du er allergisk mot denne planten eller blomst pollen;

HVEM STEVE VIL BRUKES:

menn med høy grad av aggressivitet og irritabilitet (fordi stevia bidrar til normal funksjon av hjernen, som vanligvis forstyrrer testosteron);

eller med forhøyede testosteronnivåer;

med mannlig impotens;

med hypertensjon (stevia bidrar til å redusere trykk);

inflammatoriske prosesser i munnhulen (skylling);

med de psykologiske behovene til å konsumere søtsaker i store mengder (over 100 gram rent sukker per dag) under forhold med fullverdig kalorimat (uten kosthold og faste);

elskere av den spesielle urte-smaken av stevia))

SMAK

HAY. En veldig spesiell urte-fargete smak som fortvilet skåner smaken og aromaen av te, kaffe eller kakao. Ved sliping av formen (pulver) i grøt eller yoghurt - det samme, bare på tennene knuses og forstyrrer.

Jeg forstod absolutt ikke hvorfor "IT" er et søtningsmiddel, når stammen har sin egen, ikke i det hele tatt hyggelig smak.

Jeg har ingen kontraindikasjoner til bruken av stevia, men også vitnesbyrd. Og bare hengi seg til sunn urtete på grunn av smaken fungerte ikke (

Pakken med stevia lå i omtrent et år i skapet, bladene hadde allerede begynt å bli brune. Må kaste den bort.

HVORDAN GJELDER

Brew te fra stevia og drikk søtt vann i en hagesmak, legg til pulver (stekepasta) i kornblanding etc.

Stevia flytende eller tørre ekstrakt er lettere å bruke, selv om det også har en bestemt smak.

Hvor å kjøpe STEVIA

I apoteket, nettbutikk. Noen ganger kommer det over i supermarkeder i sukkerfri matavdeling (for diabetikere) eller i teavdeling - men mest sannsynlig vil det være den høyeste prisen.

PRIS

En stor pakke med tørket stevia (ca. 100 gram) - 70 rubler.

Til terapeutiske formål - et godt produkt, men ikke for husholdning. Jeg anbefaler ikke, fordi denne hagesmak ikke vil tilfredsstille noen. I medisiner kan du fortsatt tåle, men frivillig stryke - nei!

Stevia - hva er det? Stevia søtningsmiddel i matlaging: fordelene og skade på kroppen

For å oppnå riktig ernæring og for å bevare deres helse, prøver folk å bruke hva naturen selv har gitt. I de senere år har anlegget blitt populært - søtningsmiddel - stevia. Men hva er stevia?

Hva er stevia?

Honninggress, nemlig navnet på stevia som er oppnådd av folket - en ekte gave fra naturen fra planteriket. Stoffet Stevioside, isolert i 1931 av franske kjemikere fra Stevia, viste seg å være 300 ganger søtere enn sukkerrør og sukkerroer. På grunn av sine unike egenskaper, er stevioside mye brukt i næringsmiddelindustrien for produksjon av ulike candies, drinker og til og med tyggegummi.

Stevia er et slekt med flerårige planter av Astrov-familien. Antall arter og busker er ca. 260. Denne unike plantearten vokser i Sør- og Mellom-Amerika. De gamle indiske stammene brukte det som et naturlig søtningsmiddel, så vel som en medisinsk plante i behandlingen av ulike sykdommer. På 30-tallet ga innbyggerne på de britiske øyene oppmerksomhet til Stevia. På grunn av den akutte mangelen på mat og ulike søtningsmidler i forbindelse med blokkeringen av England av de tyske inntrengerne, utførte forskerne forskning og fant ut at planten er helt i stand til å erstatte det vanlige sukkeret.

I den moderne verden dyrkes stevia i mange land i verden. Anlegget har et stort antall nyttige egenskaper, i motsetning til kunstige sukkerersubstitutter.

Sammensetning og kalori

Hovedtrekk ved honninggress er dets søthet. Naturlig stevia i naturen er søtere enn rørsukker to dusin ganger. Men ekstraktet fra det søte gresset er 300 ganger søtere. Men kaloriinnholdet i stevia er ekstremt lite. Det er bemerkelsesverdig at i 100 g sukker ca 400 kcal, og i 100 g stevia bare 18,3 kcal. Derfor, folk som stædig blir kvitt ekstra pounds, det anbefales å erstatte søte retter med vanlig sukker, stekt med stevia.

Sammensetningen av honninggress er virkelig unikt. I sammensetningen er det:

• fettløselige og vannløselige vitaminer - A, C, D, E, K og P;
• Mineralkomponenter - krom, fosf, natrium, jod, kalsium, magnesium, kalium, jern og sink;
• aminosyrer, pektiner;
• stevioside.

Vær oppmerksom på! Det er også viktig, men den glykemiske indeksen av honninggress er lik 0. Dette gjør anlegget til et ideelt sukker erstatning for personer med diabetes.

En av de viktigste fordelene med honninggress er at når de blir utsatt for forhøyede temperaturer, gjennomgår egenskaper og sammensetning ikke endringer. Stevia er mye brukt i næringsmiddelindustrien og matlaging, under tilberedningen av varme retter.

Fordeler for menneskekroppen

Søt plante er ikke bare et meget velsmakende produkt, men har også et stort antall nyttige egenskaper. Så, på grunn av det høye innholdet av bestemte stoffer - antioksidanter, har stevia en gunstig effekt på restaurering av cellulære strukturer, hjelper til nøytralisering av radionuklider. Et viktig aspekt er rensingen av menneskekroppen fra tungmetallsalter og giftige forbindelser. På grunn av denne effekten er utviklingen av kreft betydelig redusert.

Antioxidanter i sammensetningen av planten har egenskapen til å gjenopprette hud- og hudderivatene (hår, negler og kløe). Derfor brukes anlegget ikke bare i matlaging, men også innen kosmetikk.

Bruk i medisin:

• stimulering av hormonproduksjon;
• forbedring av funksjonelle funksjoner i bukspyttkjertelen og skjoldbruskkjertelen;
• justering av hormonelle nivåer;
• øke potens;
• økt libido;
• utskillelse av kolesterol fra kroppen;
• styrke myokard og vaskulære vegger;
• normalisering av blodtrykk;
• forebygging av aterosklerose;
• økt metabolisme;
• forbedre prosessen med fordøyelsen;
• rensing av menneskekroppen fra skadelige og giftige stoffer.

Mottak av søtt gress bidrar til å styrke kroppens immunforsvar, og bidrar også til å normalisere nervesystemet. Forbruk av te med stevia har toniske egenskaper, stimulerer og forbedrer den generelle trivsel for en person. I tillegg har steviosid avledet fra en plante en gunstig effekt på blodsirkulasjonsprosessene i hjernen, og bidrar til effektivt å overvinne svimmelhet, døsighet og apati.

Stevia søtningsmiddel i matlaging

Utdraget hentet fra anlegget brukes til matlaging ved fremstilling av ulike retter og drikkevarer. Ved å bruke honning til matlaging får parabolen den nødvendige søtheten og smaken. Perfekt bevist stevia i utarbeidelsen av fruktsalater, syltetøy, bakverk, kompotter og desserter.

Vær oppmerksom på! Påfør søtt gress skal doseres og strengt i henhold til instruksjonene. Ved brudd på reglene kan produktet være veldig bitt Etter drikken eller stevia-infusjonen, vil smaken begynne å føles lysere.

Du kan søte parabolen ved hjelp av en spesiell sirup, i forberedelsen som du må blande 20 gram stevia tørket med 200 ml kokende vann. Deretter er infusjonen nødvendig for å koke i 7 minutter. Deretter fjernes splittene og avkjøles i 10 minutter. Den resulterende sirup gir infusjon og helles i en praktisk oppbevaringsbeholder. Holdbarheten til honninggresirup er ikke mer enn 7 dager. Infusjonen av honninggress kan legges til ved fremstilling av hjemmelagde kaker eller i te.

Det anbefales ikke å legge til stevia på kaffe, fordi smaken av drikken er forvrengt og blir veldig spesifikk.

Hvordan brukes til vekttap?

Folk som vil miste de ekstra pundene, kan bruke stevia til å nå sine mål. Stevioside har evnen til å kjedelig appetitten. 20-30 minutter før måltider, anbefales det å drikke flere teskjeer sirup, tilberedt som til bruk i matlaging.

På det moderne markedet er spesielle te for vekttap, som inkluderer honninggress. En spesiell filterpose helles over 200 ml kokende vann og får lov til å infusjonere i noen minutter. Ta denne buljongen to ganger om dagen før hovedmåltider. For å forbedre smaken av drikken, kan du legge til avkok av tørket kamille, te og villrose.

Skjema for utgivelse

Du kan kjøpe urtesteviaen på en hvilken som helst apotekskiosk. Utgivelsen er laget i flere former, og forbrukeren kan selv velge den mest egnede.

• løs tørkede blader;
• knuste blader i filterposer;
• knuste blader i pulverform;
• honning gress ekstrakt;
• stevia tabletter og sirup.

Når du velger et produkt, er det nødvendig å huske at steviablader i knust eller naturlig form har en mindre uttalt søt smak enn ekstraktet. I tillegg har de knuste bladene av honninggress en gresk smak, som ikke alle vil like. Det er viktig å huske at riktig tørket og høstet stevia ikke skal ha urenheter og forskjellige tilsetningsstoffer. Det anbefales ikke å kjøpe honninggress hvis pakken inneholder tilsetningsstoffer i form av fruktose eller sukker.

Mulig skade fra bruken

Ifølge eksperter fra Verdens helseorganisasjon er honninggress ufarlig og bruken i ubegrensede mengder vil ikke gi skade. Men stevia har en rekke egenskaper og bivirkninger. Før du bruker anlegget, bør du konsultere legen din. Honning må bli introdusert i kostholdet ditt gradvis, mens du ser på reaksjonen i kroppen din. Kanskje utseendet på intoleranse og som en følge av utviklingen av allergisk-type reaksjoner.

Det er også viktig å huske at bruken av stevia med kumelk i drikkevarer kan forårsake dyspeptiske symptomer. Komponentene i søte urter reduserer blodsukkernivået, men ukontrollert forbruk kan føre til patologiske forandringer i kroppen. Ikke anbefalt for personer som lider av forstyrrelser i fordøyelseskanalen, samt hormonell ubalanse og psykiske lidelser.

Hele sannheten om stevia og dens fordeler og skade - er det virkelig en trygg sukker erstatning?

Her vil du lære alle detaljer om søtningsmidlet kalt stevia: hva er det, hvilke fordeler og mulig helsehelse fra bruken, hvordan det brukes til matlaging og mye mer. Det har blitt brukt som søtningsmiddel og som medisinsk urt i forskjellige kulturer over hele verden i århundrer, men i de siste tiårene har fått særlig popularitet som sukker erstatning for diabetikere og for vekttap. Stevia ble i tillegg studert, studier ble gjennomført for å identifisere terapeutiske egenskaper og kontraindikasjoner for bruk.

Hva er stevia?

Stevia er en krydderur av sydamerikansk opprinnelse, hvor bladene på grunn av sterk søthet brukes til å produsere et naturlig søtningsmiddel av en pulverform eller flytende form.

Stevia bladene er ca 10-15 ganger, og blad ekstrakt er 200-350 ganger søtere enn vanlig sukker. Stevia har nesten null kalorier og inneholder ikke karbohydrater. Dette har gjort det til et populært alternativ for å søte et utvalg av mat og drikke for de som ønsker å gå ned i vekt eller er på lavt karbo diett.

Hvordan ser stevia ut - foto

Generell beskrivelse

Stevia er en liten flerårig urt som tilhører Asteraceae familien (Asteraceae) og slekten Stevia. Dens vitenskapelige navn er Stevia rebaudiana.

Noen andre navn for stevia er honninggress, en toårig søt.

Det er 150 arter av denne planten, som alle kommer fra Nord-og Sør-Amerika.

Stevia vokser 60-120 cm høy, den har tynne forgrenede stengler. Den vokser godt i tempererte klimaer og i enkelte deler av tropiske områder. Stevia vokser kommersielt i Japan, Kina, Thailand, Paraguay og Brasil. I dag er Kina den ledende eksportøren av disse produktene.

Nesten alle deler av planten er søte, men mest sødt er konsentrert i de mørkegrønne tannblader.

Hvordan få stevia

Stevia planter starter vanligvis liv i et drivhus. Når de når 8-10 cm, plantes de i marken.

Når små hvite blomster dukker opp, er stevia klar for høsting.

Etter høsting blir bladene tørket. Søthet frigjøres fra bladene gjennom en prosess som innebærer bløting i vann, filtrering og rensing, samt tørking, hvilket resulterer i et krystallisert ekstrakt av steviablader.

Søte forbindelser, steviosid og rebaudiosid, isoleres og ekstraheres fra steviabladene og deretter behandles til pulver-, kapsel- eller væskeformer.

Hva er lukten og smaken av stevia

Rå ubehandlet stevia har ofte en bitter smak og en ubehagelig lukt. Etter behandling, bleking eller misfarging, erverver den en myk, lakrissmak.

Mange av de som har prøvd stevia søtningsmiddel kan ikke, men enige om at den har en bitter ettersmak. Noen tror selv at bitterhet øker når stevia legges til varme drikker. Venter på det er litt vanskelig, men mulig.

Avhengig av produsent og form av stevia, kan denne smaken være mindre uttalt eller fraværende helt.

Hvordan velge og hvor å kjøpe gode stevia

Stevia-baserte sukkerstatninger selges i flere former:

Prisen på stevia varierer sterkt avhengig av type og merke.

Når du kjøper stevia, les komposisjonen på pakken og kontroller at det er et 100% produkt. Mange produsenter supplerer det med kunstige søtningsmidler basert på kjemikalier som kan redusere fordelene med stevia betydelig. Merker som inneholder dextrose (glukose) eller maltodextrin (stivelse) skal behandles med forsiktighet.

Noen av produktene betegnet som "Stevia" er ikke et rent ekstrakt av seg selv og kan bare inneholde en liten prosentandel av det. Lær alltid etiketter hvis du bryr deg om helsemessige fordeler og ønsker å kjøpe kvalitetsprodukter.

Stevia ekstrakt i form av pulver og væske er 200 ganger søtere enn sukker enn hele eller tørket knust blad, som er søtere et sted 10-40 ganger.

Flytende stevia kan inneholde alkohol, og produseres ofte med vanilje eller hasselnøttsmak.

Noen pulveriserte stevia-produkter inneholder inulin, en naturlig vegetabilsk fiber.

En god versjon av stevia kan kjøpes på apotek, helseforretning eller i nettbutikken.

Hvordan og hvor mye lagres stevia

Holdbarheten til stevia-baserte søtningsmidler er vanligvis avhengig av produktform: pulver, tabletter eller væske.

Hvert merke av Stevia søtningsmiddel bestemmer selvsagt den anbefalte holdbarheten til deres produkter, som kan være fra tre år fra fremstillingsdatoen. Sjekk etiketten for mer informasjon.

Kjemisk sammensetning av stevia

Stevia er svært lav i kalorier, inneholder mindre enn fem gram karbohydrater og anses å inneholde nesten 0 Kcal. Dessuten er det tørre bladene omtrent 40 ganger søtere enn sukker. Denne søtheten er relatert til innholdet i flere glykosidiske forbindelser:

• stevioside;
• steviolbioside;
• rebaudiosides A og E;
• dulkozid.

I utgangspunktet er to forbindelser ansvarlige for den søte smaken:

1. Rebaudioside A - det blir oftest ekstrahert og brukt i stevia pulver og søtningsmidler, men vanligvis er dette ikke den eneste ingrediensen. De fleste stevia søtningsmidler på markedet inneholder tilsetningsstoffer: Erytritol fra mais, dextrose eller andre kunstige søtningsmidler.
2. Stevioside utgjør ca. 10% søthet i stevia, men gir det en uvanlig bitter ettersmak, som mange ikke liker. Det har også de mest fordelaktige egenskapene til stevia, som tilskrives det og er den mest godt studerte.

Steviosid er en ikke-karbohydratglykosidforbindelse. Derfor har den ikke slike egenskaper som sukrose og andre karbohydrater. Stevia ekstrakt, som rebaudioside A, var 300 ganger søtere enn sukker. I tillegg har den flere unike egenskaper, som lang holdbarhet, høy temperaturmotstand.

Stevia-planten inneholder mange steroler og antioksidanter, slik som triterpener, flavonoider og tanniner.

Her er noen av de flavonoide polyfenoliske antioksidantfytokjemikaliene som finnes i stevia:

• kaempferol;
• quercetin;
• klorogen syre;
• koffeinsyre;
• izokvertsitin;
• isosteviol.

Stevia inneholder mange viktige mineraler, vitaminer, som vanligvis mangler i kunstige søtningsmidler.

Studier har vist at stevia kaempferol kan redusere risikoen for kreft i bukspyttkjertelen med 23% (American Journal of Epidemiology).

Klorogen syre reduserer den enzymatiske omdannelsen av glykogen til glukose i tillegg til å redusere absorpsjonen av glukose i tarmen. Derved bidrar det til å redusere blodsukkernivået. Laboratoriestudier bekrefter også en reduksjon i blodsukker og en økning i konsentrasjonen av glukose-6-fosfat i leveren og glykogenet.

Noen glykosider i stevia ekstrakt har vist seg å utvide blodårene, øke utskillelsen av natrium og urinutgang. Faktisk kan stevia, med litt høyere doser enn som søtningsmiddel, senke blodtrykket.

Som et ikke-karbohydrat søtningsmiddel fremmer ikke stevia veksten av Streptococcus mutans i munnen, noe som skyldes forekomsten av karies.

Stevia som søtningsmiddel - fordel og skade

Det som gjør stevia så populært hos mennesker med type 2 diabetes er at det søtsaker mat uten å øke blodsukkernivået. Denne sukker erstatteren har praktisk talt ingen kalorier og karbohydrater, så ikke bare diabetikere, men også sunne mennesker er ikke vesentlige for å introdusere det i deres daglige diett.

Er det mulig å stevia i diabetes og sunne mennesker

Stevia kan brukes av diabetikere som et alternativ til sukker. Det er bedre enn noen annen erstatning, siden den er oppnådd fra et naturlig planteekstrakt og ikke inneholder kreftfremkallende eller andre skadelige stoffer. Endokrinologer anbefaler imidlertid pasientene å forsøke å redusere forbruket av søtningsmidler eller unngå dem helt.

For friske mennesker, er ikke stevia nødvendig, fordi kroppen selv kan begrense sukker og produsere insulin. I dette tilfellet vil det beste alternativet være å begrense sukkerinntaket ditt, i stedet for å bruke andre søtningsmidler.

Stevia diettpiller - Negativ gjennomgang

På 1980-tallet ble det gjennomført dyreforsøk som konkluderte med at stevia kunne være kreftfremkallende og forårsake fruktbarhetsproblemer, men bevisene var ufullstendige. I 2008 identifiserte US Food and Drug Administration (FDA) det rensede stevia-ekstraktet (spesielt rebaudioside A) som trygt.

I dette tilfellet ble hele blader eller råkstrakt av stevia ikke godkjent for tilsetning til mat og drikke på grunn av manglende forskning. Imidlertid hevder mange uttalelser fra folk at stevia fra hele bladet er et trygt alternativ til sukker eller dets kunstige kolleger. Opplevelsen av å bruke denne urt i århundrer i Japan og Sør-Amerika som et naturlig søtningsmiddel og midler for å opprettholde helse, bekrefter dette.

Selv om bladstevia ikke er godkjent for kommersiell distribusjon, er den fortsatt dyrket til hjemmebruk og brukes aktivt til matlaging.

En sammenligning er bedre: stevia, xylitol eller fruktose

Sunn egenskaper av stevia

En studie av stevia avslørte sine helbredende egenskaper:

Med diabetes

Studier har vist at stevia søtningsmiddel ikke legger til kalorier eller karbohydrater i kosten. Den glykemiske indeksen er null (dette betyr at stevia ikke påvirker blodsukkernivået). Dette gjør at diabetikere kan spise mer variert mat og samtidig opprettholde et sunt kosthold.

slanking

Det er mange årsaker til overvekt og fedme: fysisk inaktivitet og økt forbruk av energiintensive matvarer med høy fett og sukker. Stevia inneholder ikke sukker og har svært få kalorier. Det kan være en del av et balansert kosthold for vekttap, for å redusere energiinntaket uten å ofre smak.

Med onkologiske sykdommer

Stevia inneholder mange steroler og antioksidanter, inkludert kaempferol, som ifølge forskning reduserer risikoen for kreft i bukspyttkjertelen med 23%.

Med hypertensjon

Glykosider inneholdt i stevia er i stand til å utvide kar. De øker også utskillelsen av natrium og virker som vanndrivende. Eksperimenter i 2003 viste at stevia kunne potensielt bidra til å senke blodtrykket. Men ytterligere forskning er nødvendig for å bekrefte denne nyttige eiendommen.

Så, de sunn egenskapene til stevia krever ytterligere studier før de kan bekreftes. Men vær sikker på at stevia er trygt for diabetikere når de brukes som et alternativ til sukker.

Kontraindikasjoner (skade) og bivirkninger av stevia

Fordelene og mulige skader av stevia er avhengig av hvilken form du foretrekker å konsumere og på mengden. Det er en stor forskjell mellom ren ekstrakt og kjemisk behandlede matvarer med tillegg av en liten prosentandel av stevia.

Men selv om du velger stevia av høy kvalitet, anbefales det ikke å bruke mer enn 3-4 milligram per kilo kroppsvekt per dag.

Her er de viktigste bivirkningene som kan forårsake helseskader på grunn av overdreven dosering:

• Hvis du har lavt blodtrykk, kan stevia få det til å falle enda mer.
• Noen flytende former av stevia inneholder alkohol, og personer med følsomhet overfor det kan oppleve oppblåsthet, kvalme og diaré.
• Enhver som er allergisk mot ambrosia, marigolds, krysantemum og tusenfryd kan oppleve en lignende allergisk reaksjon på stevia, siden denne urt er fra samme familie.

I en dyrestudie ble det funnet at overdreven forbruk av stevia reduserer fruktbarheten hos hannrotter. Men siden dette skjer bare når det blir brukt i høye doser, kan denne effekten ikke bli observert hos mennesker.

Stevia under graviditet

Å legge til fra tid til annen, er dråper av stevia i en kopp te usannsynlig å forårsake skade, men det er bedre å ikke bruke det under graviditet eller under amming på grunn av mangel på forskning på dette området. I tilfeller der gravide kvinner trenger sukkerstatning, anbefales det å bruke dem uten å overskride doseringen.

Bruken av stevia i matlaging

Over hele verden inneholder mer enn 5000 matvarer og drikkevarer stevia som ingrediens:

• iskrem;
• desserter;
• sauser;
• yoghurt;
• syltet mat;
• brød;
• brus;
• tyggegummi;
• godteri;
• sjømat.

Stevia er bra for matlaging og baking, i motsetning til noen kunstige og kjemiske søtningsmidler som bryter ned ved høye temperaturer. Det sukker ikke bare, men øker også smaken av produktene.

Stevia er bestandig mot temperaturer opp til 200 C, noe som gjør den til en ideell sukker erstatning for mange oppskrifter:

• I pulverform er den ideell for baking, da tekstur ligner på sukker.
• Væske stevia konsentrat er ideelt for flytende retter som supper, småkoke og sauser.

Hvordan bruke stevia som sukker erstatning

Stevia kan brukes i stedet for vanlig sukker i mat og drikke.

• 1 ts sukker = 1/8 teskje pulverisert stevia = 5 dråper væske;
• 1 ss sukker = 1/3 ts pulverisert stevia = 15 dråper flytende stevia;
• 1 kopp sukker = 2 ss steviapulver = 2 ts stevia i flytende form.

Forholdet mellom sukkerstevia kan avvike fra forskjellige produsenter, så les emballasjen før du legger til søtningsmiddelet. Bruk av for mye av dette søtningsmiddelet kan føre til merkbar bitter smak.

Generelle anvisninger for bruk av stevia

Nesten i en oppskrift kan du bruke stevia, for eksempel lage syltetøy eller syltetøy, bake informasjonskapsler. For å gjøre dette, bruk de universelle tipsene om hvordan du erstatter sukker med stevia:

• Trinn 1. Kombiner ingrediensene, som angitt i oppskriften, til du når sukkeret. Bytt sukker med stevia i samsvar med sin form, som du har. Siden stevia er mye søtere enn sukker, er en tilsvarende substitusjon ikke mulig. For måling, se forrige avsnitt.
• Trinn 2. Siden den utskiftbare mengden stevia er mye mindre enn sukker, må du legge til flere andre ingredienser for å kompensere for vekttap og balansere parabolen. For hver kopp sukker du erstattet, legg til 1/3 kopp væske, slik som applesauce, yoghurt, fruktjuice, hvite hvitt eller vann (det vil si hva er ingrediensene i oppskriften).
• Trinn 3. Bland alle andre ingrediensene og følg resten av oppskriften.

En viktig advarsel: Hvis du har tenkt å lage syltetøy eller potetmos med stevia, vil de ha en ganske kort holdbarhet (maksimalt en uke i kjøleskapet). For langvarig lagring, frys dem.

For å få en tykk konsistens av produktet, trenger du også et geleringsmiddel - pektin.

Sukker er en av de farligste ingrediensene i mat. Det er derfor slike alternative naturlige søtningsmidler som stevia, som ikke er skadelige for helsen, blir stadig mer populære.