Hvordan lage pektin hjemme: oppskrifter og tips

• Årsaker

Pektin er et vegetabilsk materiale som finnes i grønnsaker, frukt, røtter og noen alger. Pektiner er et strukturelt element i vevet av frukt og bær, og øker dermed plantebestandighet mot tørke, bidrar til vedlikehold av turgor (celleveggtetthet) og stabilitet under lagring.

Hvor og hvordan brukes dette stoffet?

I medisin brukes dette stoffet til fremstilling av fysiologisk aktive legemidler, og brukes også til innkapsling (konklusjonen av små mengder i materialet skall) av legemidler.

Det har bredere anvendelse i konfekt industrien. Pektin er hovedkomponenten i fabrikkens syltetøy, marshmallow, gelé, iskrem, juicedrikker, forskjellige fyllinger for søtsaker og kaker, etc., der det virker som et fortykningsmiddel, geleringsmiddel og stabilisator.

Og i husholdningen brukes den til syltetøy, konserver, syltetøy, syltetøy, marshmallow og også for marshmallow og marmelade. Til dette formål kan du kjøpe ferdigproduktet i form av pulver i butikken, og du kan forberede det selv.

Mange husmødre foretrekker det andre alternativet, fordi hjemmeproduktet har en ubestridelig fordel i forhold til kjøpet. For det første vil du være fullstendig trygg på kvaliteten og miljøvennligheten, og for det andre, som du vet, er produsert pektin industrielt et resultat av ulike kjemiske reaksjoner, noe som kan medføre at fremmedlegemer kan være til stede i det nyttige produktet. I tillegg er oppskriften til matlaging veldig enkel.

Hvordan lage pektin hjemme?

Ledere i innholdet av pektin er citrusskall, sukkerroer og solbær. På andreplass er epler, stikkelsbær, appelsiner, blommer, aprikoser, pærer og kirsebær. En mindre mengde av dette stoffet finnes i topinambur og bringebær.

Hjemme, den enkleste måten å få pektin fra epler, fordi de har en løs struktur, og derfor raskt forberedt. I tillegg er disse fruktene av lav pris og er tilgjengelig for alle familier.

Følgende varianter av epler er preget av maksimal opphopning av pektin stoffer: Kuban sent, Rennet Simirenko, Korey, Dop Red Delishes, Wagner (Wagner-prisen).

Det er imidlertid verdt å merke seg at for å lage eplepektin hjemme er det best å bruke "innfødte" frukter som vokser i sin egen hage. Vakre, blanke importerte epler, kjøpt i supermarkedet, vil ikke bare gi noen fordel for kroppen, men kan også påvirke helsetilstanden negativt.

Faktum er at overflaten deres behandles med en spesiell voks, som består av stoffer som kan forårsake kreft! I tillegg har disse fruktene som regel en liten smak.

Apple Pectin

• 1 kilo epler;
• 120 ml rent vann.

Vask eplene grundig og tørk med et håndkle. Hver frukt er kuttet i 6-8 skiver. Det er ikke nødvendig å fjerne peeling, frø og plast.

Legg de skivede eplene i en gryte eller gryte med en tykk bunn, deksel med vann, legg på komfyren, kok opp nesten, men ikke koke. Smør på lav varme i 25-27 minutter, rør kontinuerlig med en treskje.

Ta av pannen fra varmen og avkjøl.

Sett en kapron (men ikke metall) sil over en annen panne og brett de kokte eplene inn i den. Vent på at all fruktjuice skal renne inn i beholderen. Den inneholder pektin.

For å oppnå en ren substans, skal gryten eller pannen plasseres i en ovn oppvarmet til en temperatur på 80-100 ° C og kok i ca 5-6 timer til alt vannet har fordampet og saften blir til brunt pulver., som minner om konsistensen av issukker. Oppbevar den i tett lukkede glassglass på et mørkt sted (for eksempel i kjøkkenskap eller skap).

For forberedelse av ulike retter kan du imidlertid bruke pektin med juice. Og for at den skal lagres i lang tid, bør juice helles i varme steriliserte krukker, rulles opp, avkjøles og plasseres på et kjølig, mørkt sted.

Du kan også hell den i mugg og plasser i fryseren. Dermed kan den oppbevares i opptil ett år (uten tining).

Apple pektin "for lat"

Dette er en raskere måte å forberede aksjen på.

• 1 kilo epler;
• 1 sitron;
• 110 ml rent vann.

Vask og kutt frukten i små biter. Legg dem i en gryte eller gryte og sett i en forvarmet ovn. Smør epler med sitron i omtrent en halv time til de er helt myke.

Fjern pannen fra ovnen. Plasser innholdet i en sterk gasbind og heng over pannen (så vel som for ostemassen).

Når hele saften er tømt, legg bunten i en sigte og trykk den ned med en boks fylt med vann for å dekantere saften.

Nå kan du bruke produktet som beskrevet ovenfor.

Sitruspektin

Du kan koke det fra enhver frukt - appelsiner, sitroner eller grapefrukt. Og den største mengden pektin blant sitrus inneholder kalk. Forresten, er disse fruktene fortsatt preget av en delikat, utsøkt smak, så de brukes oftest til fremstilling av desserter.

• 500 g av den hvite delen av skallet av noen sitrusfrukter (du kan lage forskjellige, bruke flere typer sitrus);
• 6 ss. skjeer av sitronsaft;
• 500 ml vann.

Den hvite delen av fruktskallet (det må først klippes i små stykker eller revet) blandes med sitronsaft og hakkes i en blender.

Hell den resulterende blandingen i en gryte med en tykk bunn, tilsett vann, legg på brannen, kok opp, men koker ikke og kok i ca 10 minutter.

Ta av gryten fra ovnen, avkjøl litt og spenne gjennom flere lag med ren gasbind.

Bruk den resulterende juice umiddelbart eller fordamp til en tilstand av pulver og sett i en ren glassfat for oppbevaring.

Pektin fra bær av en currant eller en stikkelsbær

Den unike egenskapen til denne oppskriften ligger i det faktum at det ikke er nødvendig å kjøpe bær spesielt for forberedelsen. Du kan bruke marc som ble igjen etter å ha gjort juice.

• 0,5 kg bagassebær eller stikkelsbær;
• 400 g sukker;
• 500 ml vann.

Brett huskene i en gryte, legg til vann. Kok alt i omtrent en halv time, fjern fra varme og avkjøl litt.

Plasser massen i en nylonsikte, tørk med en treskje, legg til sukker. Dette produktet kan konsumeres umiddelbart som en dessert eller brukes til å tilberede en tallerken, eller du kan koke den over en liten brann og rulle den i krukker.

Det skal bemerkes at pektin oppnådd ved metodene som er nevnt ovenfor, brukes ikke bare i matlaging, men også i tradisjonell medisin.

Så, for eksempel, diabetes mellitus, lidelser i fordøyelsessystemet, magesår og duodenalsår blir behandlet med det, de senker kolesterolnivået i blodet, nøytraliserer forgiftning, etc.

Men før du går inn i en slik behandling, er det obligatorisk å konsultere en erfaren lege.

Nyt din matlaging og gunstig bruk av pektin!

Hvordan få pektin hjemme

Hei, kjære vertinne!

I dag, som lovet i den siste artikkelen, vil jeg snakke om metoden for å skaffe pektin hjemme.

Denne hemmeligheten ble avslørt for meg av en av min venlige venn. Den andre dagen diskuterte vi med henne hvordan du skal bevare vitaminer og mikroelementer mens du behandler bær.

Jeg delte med henne det faktum at jeg ikke finner Zhelfiks i butikkene. Jeg kjøpte en gang dette mirakelpulveret og brukte det når jeg lagde kamskjellsyre. Her er selv emballasjen bevart:

Og selv om jeg ikke liker å bruke noen utenlandske tilsetningsstoffer når konservering, legger Zhelfiks til. Jeg ble omvist av det faktum at Zhelfiks er ingenting annet enn pektinpulver og sitronsyre. Ingen kunstige konserveringsmidler. Og hva en fantastisk confiture det viser seg!

Vi vet alle kjære vertinneer at syltetøyet regnes som klart når en dråpe sirup helles på en tallerken eller et stykke sukker ikke sprer seg, men beholder sin form. For å oppnå denne konsistensen må du lage syltetøy i svært lang tid, noen ganger selv i flere stadier. Og her skal Zhelfiks komme til redning...

Min venn fortalte meg at pektin enkelt kan gjøres selvstendig. Og jeg var overrasket over å lære om de utvilsomt fordelene med pektin.

Fordeler med pektin

Det viser seg at det lenge har vært vitenskapelig bekreftet at pektin bidrar til fjerning av tungmetaller, toksiner og plantevernmidler fra kroppen.

Kroppen vår får naturlig pektin når vi spiser epler, stikkelsbær, solbær, gresskar. Litt mindre pektiske stoffer i aprikoser, pærer, kirsebær, blommer og rødbeter. Men lederen i innholdet av pektin er kalk. Det er godt å legge til pektin i syltetøy fordi

• For det første, revet bær med pektin koke i bare 3 minutter! Så, så mye som mulig, blir vitaminer lagret.
• For det andre er det tilsatt et minimum av sukker i syltetøy.
• For det tredje blir smaken av friske bær bevart, og syltetøyet viser seg å være... m-mm-mm.. syltetøy eller noe...

Så, jeg bringer deg til oppmerksomhet

pektinpreparater oppskrifter

FRA APPLES

Sure eplesorter vil gjøre, selv vill fugler.

På 4 kg epler - 8 kopper vann, 1 sitron.

Epler kuttet. Ikke skell eller kjerne! Frøkamre og peeling av epler inneholder mer pektin enn pulp.

Ikke bruk overripe, syke, moldy eller rotting frukt.

Skivede epler helle vann. Legg til sitronskiver. Kok over lav varme i 40-50 minutter.

Klem deretter juiceen.

Du kan sette potetmos i en sik- eller gasbindpose og la det gå et par timer, la det strømme ned. Kok deretter den resulterende saften til en fjerdedel volum i en panne med bred bunn.

Hell i varme flasker eller krukker, lukk dekslene.

METODE FOR "LAZY"

Legg de skivede eplene og sitronen i pannen til ovnen, dekk med vann, dekselet og sett i en varm ovn på den minste brannen.

Kast deretter alt på gasbind, brettet i flere lag (forresten bruker min venn en strikket klut, den er tettere enn gasbind).

Heng knuten over pannen (akkurat som for ostemassen).

Deretter, når saften er drenert, og massen begynner å kjøle seg, legg knuten i en kolander eller sil og press ned med en last for å bedre tømme saften. Neste er akkurat det samme som i oppskriften ovenfor.

FRA SKRIFTER AV VISSE ELLER KRISTISKE BERRIER

Hvis du lager juice fra currants eller stikkelsbær, ikke kast bort skinkene.

Sett alt i en gryte, dekk med vann (så mye vann som du får juice). Koke. Tørk limen gjennom en sigte. Tilsett sukker i forholdet 1: 1. Koke.

Varm, spred på banker, pasteuriser i 10 minutter. Rull opp og kult.

FRA SITRUS

Bruk noen citrusskall (sitron, oransje, grapefrukt). Eller kut hele frukten i flere stykker. Legg i en gryte, dekk med vann, kok til du får en puree. Strain.

Du kan bruke umiddelbart. Og du kan lagre i banken. Du kan fryse.

HVORDAN DU BRUKER HJEMPEKTIN

Et glass flytende pektin er omtrent lik 2 teaspeskje pektinpulver.

Legg til hjemmelaget pektin i din billet i slutten av matlagingsprosessen, og du vil ha en herlig syltetøy, syltetøy, confiture.

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• Tanker, tanker (134)
• Ukraina (42)
• Revolusjonens nyhetsbrev fra Eva Merkurieva (41)
• MAT (87)
• Påskebaking (7)
• Tricks, tips og tips til matlaging (6)
• ØKONOMISK HOST (5)
• Marina Oppskrifter (Mandariner) Liepis (4)
• Mikrobølgeovn (2)
• Kulinarisk humor (2)
• Strikke (67)
• Mønstre (35)
• Jeg vil ha (20)
• Mine strikkere (4)
• Magasiner (3)
• PRESS (65)
• Elena Kondratieva-Salghero (21)
• Natalya Barabash (3)
• Tuhanina (2)
• Ischenko Rostislav (1)
• Oleg Odintsovsky (1)
• KOSHI (24)
• Comatrix (3)
• Boblin, kommentarer (15)
• SEWING (14)
• Fixtures (5)
• INTERIOR (12)
• Kjøkken (2)
• små ting (1)
• Point-to-Point (11)
• Medisin (10)
• FOLK (3)
• Foto (10)
• PANELER (10)
• QUILTING magasiner (6)
• Mine kluter (1)
• teyty, kommentarer (4)
• Vær (4)
• DECOUPAGE (4)
• Mine Freaks (3)
• bare min (3)
• Barnebarn (3)
• Matpsykologi (2)
• Kjøkkenfetisjisme (1)
• SHOPPING (1)

-Tags

-Søk etter dagbok

-Abonner via e-post

-venner

-Vanlige lesere

-statistikk

Hvordan få pektin hjemme

Hvordan få pektin hjemme

Kilde: http://village-my.ru/kak-poluchit-pektin-v-domashnix-usloviyax/ Blog min landsby © village-my.ru

I dag, som lovet i den siste artikkelen, vil jeg snakke om metoden for å skaffe pektin hjemme.

Denne hemmeligheten ble avslørt for meg av en av min venlige venn. Den andre dagen diskuterte vi med henne hvordan du skal bevare vitaminer og mikroelementer mens du behandler bær.

Jeg delte med henne det faktum at jeg ikke finner Zhelfiks i butikkene. Jeg kjøpte en gang dette mirakelpulveret og brukte det når jeg lagde kamskjellsyre. Her er selv emballasjen bevart:

Og selv om jeg ikke liker å bruke noen utenlandske tilsetningsstoffer når konservering, legger Zhelfiks til. Jeg ble omvist av det faktum at Zhelfiks er ingenting annet enn pektinpulver og sitronsyre. Ingen kunstige konserveringsmidler. Og hva en fantastisk confiture det viser seg!

Vi vet alle kjære vertinneer at syltetøyet regnes som klart når en dråpe sirup helles på en tallerken eller et stykke sukker ikke sprer seg, men beholder sin form. For å oppnå denne konsistensen må du lage syltetøy i svært lang tid, noen ganger selv i flere stadier. Og her skal Zhelfiks komme til redning...

Min venn fortalte meg at pektin enkelt kan gjøres selvstendig. Og jeg var overrasket over å lære om de utvilsomt fordelene med pektin.

Fordeler med pektin

Det viser seg at det lenge har vært vitenskapelig bekreftet at pektin bidrar til fjerning av tungmetaller, toksiner og plantevernmidler fra kroppen.

Kroppen vår får naturlig pektin når vi spiser epler, stikkelsbær, solbær, gresskar. Litt mindre pektiske stoffer i aprikoser, pærer, kirsebær, blommer og rødbeter. Men lederen i innholdet av pektin er kalk. Det er godt å legge til pektin i syltetøy fordi

• For det første, revet bær med pektin koke i bare 3 minutter! Så, så mye som mulig, blir vitaminer lagret.
• For det andre er det tilsatt et minimum av sukker i syltetøy.
• For det tredje blir smaken av friske bær bevart, og syltetøyet viser seg å være... m-mm-mm.. syltetøy eller noe...

pektinpreparater oppskrifter

FRA APPLES

Sure eplesorter vil gjøre, selv vill fugler.

På 4 kg epler - 8 kopper vann, 1 sitron.

Epler kuttet. Ikke skell eller kjerne! Frøkamre og peeling av epler inneholder mer pektin enn pulp.

Ikke bruk overripe, syke, moldy eller rotting frukt.

Skivede epler helle vann. Legg til sitronskiver. Kok over lav varme i 40-50 minutter.

Klem deretter juiceen.

Du kan sette potetmos i en sik- eller gasbindpose og la det gå et par timer, la det strømme ned. Kok deretter den resulterende saften til en fjerdedel volum i en panne med bred bunn.

Hell i varme flasker eller krukker, lukk dekslene.

METODE FOR "LAZY"

Legg de skivede eplene og sitronen i pannen til ovnen, dekk med vann, dekselet og sett i en varm ovn på den minste brannen.

Kast deretter alt på gasbind, brettet i flere lag (forresten bruker min venn en strikket klut, den er tettere enn gasbind).

Heng knuten over pannen (akkurat som for ostemassen).

Deretter, når saften er drenert, og massen begynner å kjøle seg, legg knuten i en kolander eller sil og press ned med en last for å bedre tømme saften. Neste er akkurat det samme som i oppskriften ovenfor.

FRA SKRIFTER AV VISSE ELLER KRISTISKE BERRIER

Hvis du lager juice fra currants eller stikkelsbær, ikke kast bort skinkene.

Sett alt i en gryte, dekk med vann (så mye vann som du får juice). Koke. Tørk limen gjennom en sigte. Tilsett sukker i forholdet 1: 1. Koke.

Varm, spred på banker, pasteuriser i 10 minutter. Rull opp og kult.

FRA SITRUS

Bruk noen citrusskall (sitron, oransje, grapefrukt). Eller kut hele frukten i flere stykker. Legg i en gryte, dekk med vann, kok til du får en puree. Strain.

Du kan bruke umiddelbart. Og du kan lagre i banken. Du kan fryse.

HVORDAN DU BRUKER HJEMPEKTIN

Et glass flytende pektin er omtrent lik 2 teaspeskje pektinpulver.

Legg til hjemmelaget pektin i din billet i slutten av matlagingsprosessen, og du vil ha en herlig syltetøy, syltetøy, confiture.

Pektin hjemme: bedre enn fra butikken

Det antas at pektin ikke bare forbedrer blodsirkulasjonen og normaliserer mave-tarmkanalen, men også bidrar til fjerningen av tungmetaller og toksiner, gifter organismen. Det senker blodkolesterol og reduserer risikoen for hjerte-og karsykdommer. Hvordan lage pektin hjemme?

Koking pektin hjemme

Pektin er en integrert del av plantevevet. Det finnes i nesten alle frukter og bær, så vel som i noen grønnsaker. Ledere i innholdet av pektin er rødbeter og svarte rips. Det andre stedet er opptatt av epler. Mindre pektin inneholder bringebær, Jerusalem artisjokk og sitrusfrukter. Men hjemme er pektin enklest å lage mat fra epler.

For å forberede eplepektin trenger du:

• Epler - 1 kilo;
• Vann - 125 milliliter.

Forbered pektin som følger:

1. Epler vaskes og kuttes i skiver. Ett eple er kuttet i 8 stykker, det er ikke nødvendig å fjerne frø og peeling;
2. Skivede frukter er plassert i en bolle med en tykk bunn, strømmet med vann og satt på komfyren;
3. På ovnen er epler stuet i 20-25 minutter. Ikke glem å hele tiden røre massen, slik at frukten ikke brennes;
4. Fjern eplene fra varmen og la dem avkjøles;
5. Ta en nylon sikt og legg den over pannen;
6. Hell eplene i silen og la saften droppe av pannen. Den er i saften og inneholder pektin, men fortsatt i oppløst tilstand;
7. For å få ren pektin, må du fordampe vann fra saften. For dette oppvarmer jeg ovnen og legger en beholder med juice der. Venter på alt vannet å fordampe.

Det ferdige pektinet er et brunt pulver. For å røre det, ligner det florsukker. Oppbevar pektinbehov i tørre krukker.

Pektin Cooking tips hjemme

Ovenstående ble beskrevet oppskriften for fremstilling av eplebasert pektin. Men dette betyr ikke at du bare kan bruke dem for dette. Hvis du har mye rødbeter eller krus, kan du få pektin fra dem. Dette gjelder også for kål, bringebær, jordbær. Oppskrifter vil ikke avvike fra hverandre, unntatt koketiden. Epler har en løs struktur, så de forbereder seg veldig raskt.

Hvis for fremstilling av pektin for å ta rødbeter, kan quenching ta flere timer. Samtidig vil vannet sterkt fordampe. Derfor må det først legges til et halvt glass, men minst 1,5-2 glass.

Hvis du lagrer pektin fra bær, er det 30-40 minutter nok til å stikke. Vann er ikke nødvendig, fordi bærene er saftige av seg selv.

Fargen på pektin og dens utgang fra ett kilo råmateriale vil variere. Mest av alt pektin kan du trekke ut fra beets, currants og epler. Mindre - fra kål og bær. Fargen på pektin avhenger av pigmenteringen av råmaterialet. Men vanligvis tar det på alle nyanser av brun. Apple pektin er den mørkeste.

På denne enkle måten kan du få naturlig pektin, som brukes i tradisjonell medisin. Veldig bra middel for diabetes, da det bidrar til å normalisere blodsukkernivået. Den brukes til fremstilling av forskjellige søte retter. Del dine observasjoner, fortell meg hva du får fra pektin.

Bruken av pektin i matlaging og hvordan du bruker den: marshmallow og marmeladeoppskrifter

Pektin er en naturlig bindingsforbindelse som brukes aktivt i næringsmiddelindustrien og hjemmelaget mat. Dette produktet skader ikke kroppen, tvert imot, har mange verdifulle egenskaper. Vi vil hjelpe deg med å finne ut hvorfor pektin er nødvendig og hvilke produkter det finnes i. Og, mest interessant, vil du lære å få dette nyttige supplementet selv.

Pektin - hva det er: beskrivelse og typer

Pektin (Pektin) - Tilsetningsstoff E440 - er et renset polysakkarid dannet av rester av galakturonsyre. Med andre ord er det en gelerende forbindelse av vegetabilsk opprinnelse (funnet i frukt og noen akvatiske urter). Fra det greske språket blir "pektos" oversatt som "koagulert", "frosset".

Pektin er produsert i form av et pulver eller flytende ekstrakt. På emballasjen til et produkt er dette additivet oppført som E440.

På teknologien for produksjon av pektin er det kjent at den er oppnådd fra planter ved å ekstrahere frukt, bær eller betekake. Det naturlige stoffet ekstraheres på denne måten er populært i mat, kosmetikk og farmasøytisk industri. Dette tillegget virker som et godt konserveringsmiddel. Det øker stabiliteten av produktene under lagring.

Pektin, oppnådd fra forskjellige planteavlinger, har et annet forestringsnivå. Ifølge kjemiske egenskaper er pektin delt inn i følgende typer:

• lavt esterifisert (esterifikasjonsnivået er under 50%, det kan tykkere uavhengig av surhet eller mengde sukker, men i nærvær av kalsiumioner);
• sterkt esterifisert (esterifikasjonsnivået er over 50%, det kan tykkere med høy surhet, med høy konsentrasjon av granulert sukker eller andre tørre ingredienser).

Noen ganger er buffersalter inkludert i E440, hvoretter dette polysakkaridet kan tykkere uten tilstedeværelse av syrer. Deretter, avhengig av resultatet, er det to typer gelé:

• termostabil (tåler varme);
• ikke termostabil (kollapser ved temperaturer over 90-100 ° С).

Hvor og hvilke produkter inneholder

I menneskekroppen kommer pektin stoff med bær, frukt, noen grønnsaker, ulike butikk desserter og noen andre matvarer:

Nyttige egenskaper

Fordelene med dette polysakkaridet for kroppen kan ikke overvurderes. Hovedverdien består av dyp, naturlig og sikker rengjøring av alle systemer. Samtidig er den bakteriologiske balansen i kroppen ikke forstyrret. Rensing ledsages av en foryngende effekt.

• normaliserer metabolisme;
• forbedrer hemodynamikk;
• På grunn av bindende og innhyllende egenskaper har den en positiv effekt på mage og tarms slimhinne, aktiverer mikrofloraen, akselererer prosessen med assimilering av næringsstoffer.
• har en antiphlogistisk effekt på magesår i det akutte stadiet;
• aktiverer mikroorganismer som produserer organisk materiale;
• binder og fjerner tungmetaller fra indre organer, helbreder kroppen på cellenivået;
• overvåker nivået av kolesterol i blodet.

Fordelene med å miste vekt

Pektinøse stoffer er en ekte oppdagelse for alle som ønsker å kaste av de ekstra pundene. Fettforbrennende effekt oppnås gjennom rensende evner (E440 eliminerer skadelige karbohydrater og øker metabolismen).

I tillegg samles en rik mengde kostfiber i pektin. I assimileringsprosessen blir fiberen omdannet til et stoff som ligner gelen, og derved nedsetter fordøyelsestrinnet og opprettholder følelsen av matfett.

For å gå ned i vekt, anbefaler næringsdrivende å konsumere 20-25 g eplepolysakkarid daglig. Resultatet er ikke lenge i å komme: minus 300 g kroppsfett hver dag.

Derfor, i formasjonen av dietten, være spesielt oppmerksom på produkter med høy konsentrasjon av pektinsubstans (se ovenfor).

Bruken av pektin i matlaging og hvordan du bruker det: legge til under matlaging

Bruken av vegetabilsk fortykningsmiddel som ingrediens i retter er svært nyttig. Hvis du kjøpte rent pektintilskudd, bør du gjøre deg kjent med reglene og triksene for bruk i matlaging:

1. Forbruket av stiftende stoff varierer fra 3,5 g per 1 kg frukt. Maksimum tillatt mengde er 15 g. Jo mer granulert sukker og mindre vann, desto mindre geleringsadditiv er nødvendig for å gjøre. Den nødvendige mengden E440 er direkte avhengig av additivets kvalitet. Som testbatch kan du først sveise en liten del av fortykningsmidlet og deretter justere doseringen du trenger.
2. Pektin er introdusert i kokende sirup. Før dette må tilsetningen fortynnes i en liten mengde granulert sukker (for å sikre en jevn fordeling i sirupen).
3. Forberedelse med pektin skal kokes i 2-5 minutter. Ved lengre matlaging kollapser E440, og mister limens egenskaper.
4. Full kondensering oppstår etter avkjøling.
5. Høy surhet av råmaterialet reduserer bindekvaliteten. I dette tilfellet trenger du en ekstra del av fortykningsmidlet, ellers må du øke mengden av granulert sukker. En liten konsentrasjon av syre fører til overdreven kondensering. Derfor, i tilberedningen av den søte frukten, må du alltid legge til litt sitronsaft.

Søknad i kosmetikk

Pektikum virker som en stabilisator i kremer, masker, geler og andre kosmetiske produkter til ansiktet.

Pektin er et antiallergent geleringsmiddel, samt enzym nr. 1 i kosmetologi. Det er ikke bare seg absorbert perfekt av cellene i epidermis, men bidrar også til absorpsjon og absorpsjon av andre komponenter.

Stoffet er den beste fuktighetskremeren for alle hudtyper. I tillegg eliminerer pektin hvit hud, eliminerer pigmentformasjoner, aktiverer prosessen med fornyelse av hudceller.

Polysakkaridet har også gode toksinrensende egenskaper og har en viss effekt på å beskytte mot ultrafiolett stråling fra huden.

Skader og kontraindikasjoner

Vanligvis har bruk av frukt, bær eller vegetabilsk fortykning ikke noen skadelige effekter på de indre organene. Skader på menneskekroppen pektin additiv kan forårsake, hvis du overdriver det med sin mengde.

For eksempel er høye konsentrasjoner av pektin i noen butikkprodukter og kosttilskudd farlig. Som et resultat av hyppig forbruk av slik mat, er prosessen med assimilering av signifikante sporstoffer av kroppen hemmet: jern, magnesium, kalsium, sink. Proteiner og fett absorberes også dårlig, gjæring og meteorisme utvikles, noe som noen ganger fører til dannelse av tarmobstruksjon.

Hva skal erstatte

Rent fortykningsmiddel er ikke alltid lett å finne på salg. I slike tilfeller kan du prøve å finne en erstatning for den i form av alternative fortykningsmidler:

1. Bytte av pektinsubstansen vil hjelpe peeling av epler.
2. En citrusskall (oransje eller grapefrukt) kan fungere som en erstatning for limingsadditivet i dessertoppskrifter.
3. Sitronsaft vil bidra til å forberede tykk syltetøy eller ekte gelé.
4. Majsstivelse, lagt til høstet frukt med sukker, fortykker også godbiter.
5. En annen stor erstatning for pektin er gelatin. En gelatin med forskjellige smaker vil gi en lys farge og fruktig smak til desserten.
6. Agar-agar - en blanding laget av tang, perfekt tykkere syltetøy og gelé.

Hver erstatning har forskjellige geleringsevner. Prøv forskjellige alternativer for å bestemme hvilket limemiddel som passer best for oppskrifter.

Hvordan lage pektin hjemme

Forberedelse av et bindemiddel i eget kjøkken har mange fordeler. Først av alt, vil du være trygg på sin natur og kvalitet på produktet.

Så, for å lage naturlig eplepektin, ta følgende produkter:

• vann - 300 ml;
• friske epler - 1 kg.

Kokeprosess:

1. Del den vaskede og tørkede, urensede frukten i 8 skiver.
2. Sett epleskiver i en bolle med en tykk bunn, dekk med vann.
3. Kok på lav ild, ikke la det koke, en halv time. Samtidig rør massen kontinuerlig.
4. Ta en ren krukke, dekk den med en sigte og overfør de kokte skiver.
5. Cherished pectin er inneholdt i filtrert juice. Du kan hælde den over boksene og rulle den opp eller fryse den i isbiter.

Hvordan ta pektinpulver

Kommersielt tilgjengelig pulverfortykningsmiddel er laget av epler. Som noe adsorbent, må dette pulveret konsumeres i intervaller mellom måltider. For å oppnå maksimal effekt av et stoff, bør du observere følgende regler:

1. Før du begynner å ta verktøyet, les instruksjonene.
2. En halv teskje pulver, uten rester, oppløses i 500 ml kokende vann.
3. Den avkjølte drikke skal være full 1 glass, 2 ganger om dagen.
4. For å unngå smertefulle tarmsymptomer, prøv å drikke mer væske gjennom dagen.

En positiv effekt kan følges allerede etter 7 dager med systematisk forbruk.

Matoppskrifter og steg-for-steg-matlagingsanvisninger hjemme

Deretter blir du invitert til oppskrifter påvist desserter basert på pektin, som du kan legge merke til.

Pektin Marshmallow

ingredienser:

• pektin additiv - 2 ss. l;
• Puree av bakt epler - 1 kopp;
• vann - 150 ml;
• granulert sukker - 700 g;
• en klype vanillin eller vaniljesukker (kan tilpasses);
• egg - 1 stk;
• glasur sukker.

Tilberedningssekvens:

1. Soak pektintilskudd i 1 time.
2. I et puré av epler, lage et glass sukker og et lite vaniljesukker.
3. Ta pektin tilsetningen til å koke, fortynn, tilsett resten av sukkeret. Kok i 5 minutter.
4. Del forsiktig eggeplommen fra proteinet. Legg kun egghvite til puré, rør til lysfarge er dannet.
5. Hell sakte sirupen i puré. Rør godt.
6. Slå hele blandingen med en mikser.
7. Prøv å danne halvdelene av delikatesse, ligner butikkens motstykke. Gjør det på pergamentpapir. Strøs deretter med pulverisert sukker.
8. Sett til side i 24 timer, så kan du lim halvene sammen.

Pektin Marmalade

ingredienser:

• fruktpuré - 200 g;
• glukosesirup - 100 g;
• granulert sukker - 200 g;
• pektin additiv - 10 g

Tilberedningssekvens:

1. Varm de ferdige potetmos.
2. Bland 20 g granulert sukker med pektin additiv. Tast langsomt denne massen i potetmos. Kok kontinuerlig og sakte.
3. Tilsett glukose og resten av sukkeret (180 g). Kok over lav varme, aldri slutte å forstyrre.
4. Hell blandingen på en form som er dekket med klamfilm. Prøv å utjevne godt.
5. Sett av billetten til den er kald.
6. Klipp et lag marmelade i stykker. Rull de fine stykkene i sukker eller pulverisert sukker.

Bruken av E440 i mat og kosmetikkindustrien vokser hvert år. Dette kan forklares av produsentens ønske om å gjøre sine produkter mer naturlige.

Apple pektin: forberedelse og bruk, fordel og skade

Om eple pektin få vet. Det er en nyttig organisk substans som finnes i epler og i noen typer frukt. Pektin bidrar til å rense kroppen, gir den styrke og energi, og bidrar også til å miste noen ekstra pounds. Du vil lære om du kan lage pektin selv hjemme, så vel som dens fordelaktige egenskaper, fra denne artikkelen.

Hva er det

Pektin er et polysakkarid som høstes organisk. Hovedfunksjonen er bindingsegenskapen. Den kan oppnås ved å trekke den ut av massen av et eple eller en hvilken som helst sitrusfrukt. Dette stoffet blir ofte referert til som geleringsmiddel, fortykningsmiddel, stabilisator og brightener. Siden pektin ofte brukes i matlaging, er det et registrert matadditiv kalt E440. I tillegg til frukt er pektin inneholdt i en liten mengde i sammensetningen av ulike grønnsaker og rotgrønnsaker.

Næringsmiddelindustrien retter seg ofte til bruk av pektin, om nødvendig, for å lage søtsaker, desserter, fruktfyllinger, marshmallow, gelé, meieriprodukter, majones og ketchup. Applespolysakkarid har en større verdi i konfektindustrien. Til fremstilling av hermetikkprodukter eller meieriprodukter, hovedsakelig brukt citruspolysakkarid.

Pektin kan finnes i to konsistenser: pulverisert og flytende (som ekstrakt). Begge typer brukes aktivt i industrianlegg og i hjemmelaget matlaging. Du bør vite at det er umulig å erstatte ekstraktet med pulverisert pektin (og omvendt) når du forbereder etter oppskriften. Faktum er at forskjellige konsistenser innebærer forskjellige blandingskrav. Pulver må blandes med væske (oftest konsentrert juice). Ekstrakter legges til ved tilberedning eller i en varm tallerken.

Cellulose vegetabilsk pektin inneholder et minimum kaloriinnhold. Det kan brukes til å lage syltetøy uten sukker for vekttap. Før dette kontrolleres alltid utløpsdatoen. Lag en syltetøy, som bare har positiv tilbakemelding, du kan selv gjøre det. Instruksjonen er gitt i denne artikkelen.

Hva er forskjellig fra sitrus?

Sitrus pektin er ikke mye forskjellig fra eple. Hovedforskjellen er resultatet når du lagrer noen tallerken. Bruken av sitrusstoffer gir ikke skygge til parabolen, i motsetning til eple, som gir en uttalt gulaktig farge. Derfor kalles eplepektin ofte bare gult. Citruspolysakkarid brukes til fremstilling av syltetøy, confiture eller gelé. Dessuten blir det ikke gjenoppvarmet, da limegenskapene er redusert, slik at parabolen ikke er i stand til å beholde sin form.

Når det gjelder eplepolysakkarid, er det bare nødvendig å tilsette granulert sukker hvis gjenoppvarming er nødvendig. Det aktiverer limingsegenskapene til eplepolysakkarid, og parabolen kan gis den nødvendige form. Det er verdt å nevne at, som i tilfelle av sitrus, mister pektin laget av eple sine nyttige egenskaper under langvarig lagring i en upressurisert beholder. Derfor er det ekstremt viktig å tett dekke beholderen der stoffet er lagret.

Fordel og skade

Verdien av pektin er at den stabiliserer metabolismen i menneskekroppen. Selv en liten del kan redusere blodsukkernivåene betydelig og normalisere aktiviteten i mage-tarmkanalen. Men den viktigste fordelen med eplepolysakkarid er muligheten for ømfintlig rensing av kroppen. Ved bruk av dette produktet kan selv de tungeste skadelige elementene fjernes fra kroppen. For eksempel, et radioaktivt element, et plantevernmiddel, og til og med en giftig metallion.

På grunn av sine verdifulle egenskaper har polysakkarid funnet sin anvendelse i farmasøytisk industri. Enveloping, astringent effekt på mage og tarmer, lar deg fjerne den inflammatoriske prosessen i tilfelle av sår sykdom. Også, eple pektin er ofte tatt som en naturlig erstatning for sterke smertestillende midler. Dette produktet er lavt kalori, og brukes derfor ofte som et middel for å bekjempe overskytende pounds. Et hundre gram pektin inneholder bare femti to kilokalorier. De fleste er gitt til karbohydrater (trettifire kilokalorier). Ekorre er tildelt fjorten kilokalorier. Fett i sammensetningen av dette produktet er ikke observert.

Med moderate doser kan dette produktet ikke forårsake komplikasjoner. Overdreven forbruk reduserer imidlertid absorberbarheten av slike viktige sporstoffer som jern, kalsium, magnesium og sink. Til slutt begynner gjæringsprosessen når maten blir spist i mage-tarmkanalen. En person begynner å bli forstyrret av abdominal distensjon, og proteiner med fett blir praktisk talt ikke absorbert.

Når du spiser frukt og grønnsaker, mottar kroppen den nødvendige mengden polysakkarid. I dette tilfellet dekker kroppen det daglige behovet for dette stoffet. Komplikasjoner vises bare i tilfelle når en stor mengde eplepolysakkarid går inn i kroppen. Derfor kan misbruk av biologiske mattilsetninger være svært farlig.

En glut av eplepektin kan forårsake en alvorlig overdose.

Hvordan lage mat hjemme?

Som tidligere nevnt kan applepolysakkarid fremstilles uavhengig hjemme. Det er tre måter å få dette produktet på. Overvei hver av dem mer detaljert, så du kan velge selv den mest egnede. For den første oppskriften må du skaffe: fire kilo epler, en sitron, ni glass rent vann. Algoritmen for å produsere eplepektin er som følger.

1. For å begynne, skyll grundig alle eplene, fjern all forurensning fra overflaten av frukten. Om nødvendig, bli kvitt skadede områder, fjern kjernen med frø, skrell. Peel eplene i mellomstore kuber. Gjør det samme med sitron.
2. Legg hakket frukt i en kasserolle. Deretter helles rent vann og slår på brenneren, sett brannen til minimum strøm. Rør innholdet i gryten regelmessig hvert tiende minutt.
3. Etter femti minutter vil konsistensen av innholdet i pannen ligne fruktpuré. Skiver av eple og sitron vil koke ut, og volumet av væske vil bli redusert med halvparten.
4. På dette stadiet la masken avkjøles i ti til femten minutter. Deretter brettes en vanlig gaude serviett i flere lag og legg den over en dyp plate eller glassburk.
5. Vent til alle eplejuice løper ut. Vær forberedt på at denne prosedyren kan bli forsinket i en til to timer.
6. Etter å ha mottatt filtrert juice, hell den tilbake i pannen og legg den på ovnen. Når du har satt brannen til middels kraft, må du fortsette å røre væsken hele tiden for å unngå å brenne.
7. Det er nødvendig å vente på det øyeblikk når væskevolumet reduseres nøyaktig med halvparten. Det tar som regel ikke mer enn tjue minutter.
8. For å sjekke produktets beredskap, ta med en spiseskje en liten mengde juice og hell den på en ledig plate. La væsken avkjøles i fem til seks minutter. Hvis juice i løpet av denne tiden tar på seg en jelly konsistens, så er eplets polysakkarid klar. Ellers fortsett å lage mat.
9. Det anbefales at du umiddelbart hælder det tilberedte produktet i en glassburk med ønsket størrelse og hermetisk forseglet med et lokk.

Den andre oppskriften innebærer bruk av et vannbad. I mangel av spesielle retter kan du alltid bygge et vannbad selv. For å gjøre dette, trenger du to panner med forskjellig volum. For å forberede trenger du å få et kilo epler. Det er bedre å gi preferanse til grønne, litt umodne varianter. Hakk frukt i mellomstore kuber, legg dem i en mindre pott og dryss dem med ferdig eller ferskpresset sitronsaft.

Hell vann slik at det dekker alle eplene. La frukten simre i de neste to timene. Hver tjue minutter blander forsiktig eplene og hell vann. Når puréen har nådd konsistensen, slå av varmen og la blandingen avkjøles i noen minutter. Som i den første oppskriften, trenger du en gaze serviett. Stam de tilberedte potetmos, du får eplepektin.

Den tredje oppskriften heter lat. Han fikk navnet hans på grunn av enkelhet og enkelhet. Så først trenger du en panne med et lokk helt av glass. Emalje eller metall retter vil ikke fungere, da denne metoden bruker en ovn. Og når du forbereder eplepektin, bør den frigjorte syren ikke interagere med metalloverflaten. Ellers vil sammensetningen av produktet bli bortskjemt.

Klipp eplene og sitronen i forholdene angitt ovenfor og sett dem i en glasspanne. Hell litt vann og lukk lokket. I ekstreme tilfeller er bruk av keramisk servise tillatt. Gryten plasseres i ovnen i førti minutter. Temperaturområdet bør ikke overstige hundre og femti grader. Etter matlaging, fjern forsiktig oppvasken fra ovnen og brett de varme potetmos på en tykk klut. Du kan ty til bruk av et tett strikket stoff, som er mye tykkere enn et gasbind serviett. Strekk pureen ved å binde stoffet i en knute og henge den over en dyp skål. Den resulterende væsken må re-kokes og helles i glassperler.

Hvordan bruker du?

Apple pektin er en slags organisk fortykningsmiddel som kan være ekstremt nyttig for å lage mange retter. Uansett om du kjøpte det ferdige produktet som et tilsetningsstoff eller forberedt deg, vil det være nyttig for deg å gjøre deg kjent med noen av nyansene ved bruk av dette produktet.

1. For eplepektin, brukt som limingselement for å lage gelé, er det en forbrukshastighet. For eksempel, når du bruker ett kilo frukt, er det tillatt å bruke ikke mer enn tre og et halvt gram polysakkarid. Maksimum tillatt verdi er femten gram. Hvis sukker råder over volumet av vann i oppskriften, bør innholdet av pektin være minimal. Derfor anbefales det å lage en prøvedel av den påkrevde parabolen med en lav dose applepolysakkarid og, basert på resultatet, justere proporsjonene.
2. Ved bruk av sukker sirup blir apple pektin bare tilsatt når det koke. Foreløpig er det ønskelig å blande dette stoffet med en liten mengde sukker. Da er pektinet fordelt jevnt i sukker sirup.
3. Blanke som inneholder eplepektin, skal kokes i minst to til fem minutter. Lang matlaging begynner å forandre stoffets struktur, og derfor blir dens klebende egenskap redusert.

For å lære å lage mat og bruke eplepektin, se neste video.

Hva er pektin? (fordel og skade)

Ofte finnes ordet "pektin" i hverdagen, det høres alltid og kan ofte finnes i kulinariske bøker, som ligger på den gamle støvete mors hyllen eller i oppskriftsdelen på fasjonable kulinariske steder.

Uansett hvor ofte bruken er, kan ikke alle unge jenter fortsatt svare på spørsmålet om hva slags "dyr" og hva det er spist med. La oss prøve å finne ut det.

Hva er det laget av?

Pektin eller, for å si det mer vitenskapelig, et polysakkarid, finnes i alle frukter og bær, noen ganger kan det bli funnet selv i noen grønnsaker. Når sukker er tilsatt og blandingen oppvarmes etter hvert, danner dette stoffet en gelekonsistens. Med andre ord er dette produktet et naturlig tilsetningsstoff som brukes til å lage en geléaktig masse. Gelé - det enkleste eksempelet på bruk av pektin i matvarer.

Stoffet oppnådd ved fabrikkmetoden fra frukt eller bær ser ut som et fint pulver. Farge, avhengig av kilden til produksjonen, kan variere fra hvitt til lysebrunt. Ofte blir det som selges under navnet på merkevarer i butikkene hentet fra epler.

Når du kjøper noe produkt, les nøye emballasjen og les komposisjonen. Hvis du møter et uforståelig og skremmende navn på E440, vær ikke redd, og legg produktet med en gang med horror, da dette bare er et naturlig supplement - pektin. Uten det ville syltetøy og syltetøy være absolutt unattractive og uforståelig masse. Det legges også ofte til yoghurt, kaker, paier, etc.

Hemmeligheten til den perfekte syltetøy

For å få den perfekte produktkonsistensen, er det viktig å vite to triks:

1. Pektin manifesterer seg effektivt i et surt miljø.
2. Sukker er polysakkaridets beste venn for å danne en gelatinøs substans.

Det er med andre ord å lage den perfekte syltetøy, du trenger høyt sukkerinnhold og tilsetning av bare en liten mengde syrer; perfekt for denne sitronen. I dette tilfellet virker syren som en katalysator for reaksjonen, som er i stand til å fortsette uten den, men mye langsommere.

Det er tre grupper som deler frukt og bær når man lager syltetøy:

1. som du trenger et lite tilsetning av sukker;
2. som du må legge til sukker og syre
3. som du må legge til sukker, syre og pektin.

Frukt og bær er delt inn i grupper i samsvar med innholdet av polysakkaridet.

Tabell - Liste over noen produkter på innholdet av pektin i dem

Sitrusfrukter, som appelsin eller sitron, har et høyt polysakkaridinnhold i skallet, men ikke nok i kjøttet.

Hvis vi snakker om grønnsaker, så observeres et høyere innhold i rødbeter, kål, agurk, poteter, gulrøtter.

Fordelene og skadene til produktet

Mange eksperter er enige om at pektin er en slags ordentlig for kroppen vår. Ved bruk av E440-tillegget fjerner det alle skadelige stoffer fra vevet, som inkluderer:

• plantevernmidler;
• radioaktive elementer;
• tungmetaller, etc.

Under forsøkene ble det funnet at additivet E440 signifikant reduserer nivået av kolesterol i humant blod. Det bør noteres den positive effekten av dette stoffet på metabolske prosesser, dvs. metabolisme, noe som bidrar til prosessen med å miste vekt. Også, pektin bidrar til å forbedre fordøyelsen og arbeidet i magen som helhet.

Dette produktet er praktisk talt uoppløselig og absorberes ikke i fordøyelsessystemet. Det kan kalles løselig fiber, som i sin vei suger i alle de mest skadelige.

Men akkurat som i alt annet, når man bruker pektin, er det nødvendig å observere balansen i normen. En dose på 15 gram per dag vil være nok for en gjennomsnittlig person. I tilfelle av overdosering med sterk substans kan vi forvente negative reaksjoner i kroppen. Mulig utvikling av diaré, smertefull kolikk, og i tilfelle individuell intoleranse - utslett på kroppen.

Hvordan velge og lagre

Som ved kjøp av noe annet produkt, må du nøye lese sammensetningen. Mange produsenter lurer og får pektin syntetisk, blander dextrose, kunstige søtningsmidler, konserveringsmidler og mer.

Avhengig av hvilket formål du kjøper et additiv, er det nødvendig å bestemme typen polysakkarid. Noen av dem er det kun mulig å kjøpe i spesialforretninger. Til salgs finner du tre typer:

• Gul pektin - refererer til de irreversible artene som ikke kan oppvarmes og oppløses igjen. Brukes til matlaging med viskøs design, som marmelade.
• Pektin NH - er termisk reversibel, som lar deg eksperimentere med tekstur. Brukes i forberedelsen av dessert sauser og gelé.
• Pektin FX58 - Denne typen brukes til å kombinere med produkter som inneholder kalsium. For eksempel kan du lage et lag med melk til kaken.

Yellow Pectin Pectin NH

Pulverisert pektin lagres i tett lukket beholder i ikke mer enn 12 måneder, etter at det etter utløpet begynner å miste egenskaper. Gul - lagre ikke mer enn seks måneder.

Også, hvis du bestemmer deg for å lage pektin selv, kan den også lagres i seks måneder i fryseren.

Hvor å kjøpe

Pektin er et ganske vanlig additiv. Det finnes i nesten alle dagligvarebutikker. Hvis du står overfor problemet at alle de foreslåtte alternativene er en syntetisk analog, så har du en direkte vei til øko-markedet.

Forbedrede varianter av pektin kan kjøpes i butikker for konditori. Der, avhengig av målene dine, finner du det perfekte alternativet for deg.

Den enkleste måten å kjøpe pektin er en nettbutikk. Bare ved å gå til nettstedet eller ringe telefonnummeret, angi hva du trenger og kureren vil levere dette produktet.

Et eksempel på kjøpt pektin

Gjennomsnittlig pris på pektin for 200 gram er lik 280-300 rubler. Prisen avhenger av egenskapene til stoffet, dets evne og tidspunktet for inngangen til reaksjonen etc.

Hvis du tror at kjøpt pektin ikke er for deg, skynder vi oss til å glede oss! Det er den enkleste måten å lage pektin hjemme.

Pektin hjemme

For fremstilling av dette produktet er det ikke nødvendig å bruke hele epler, du kan samle hjerter og peeling i ønsket tid, til den nødvendige mengden har akkumulert. Ikke glem å lagre dem i fryseren og husk at det er ønskelig å bruke umodne frukter, da de inneholder størst mengde pektin.

Fremstillingen av produktet er som følger:

1. Du trenger: 1 liter epler, hvis du bruker kjernene og peeling, eller hele, grovhakkede epler, som må plasseres i 2 liter vann. Om nødvendig kan du helle, som vil dekke alt.
2. Det neste trinnet vil være å koke, hvorpå gassen er redusert og ytterligere slokking av eplene til de blir myke. Dette kan ta omtrent en time.
3. Sett osteklæren i en kolander og legg den resulterende våpen der, la den dekantere hele dagen eller natten.
4. Gratulerer! Ferdig! Dette er hva hjemmepektin ser ut.

For å bevare pektin i lang tid kan den fryses eller konserveres.

E440 i kosmetikk

En annen fordel med dette additivet er bruken i kosmetikk. Tradisjonelt brukes den bare som et hjelpemiddel - fortykningsmiddel. Men moderne forskere har oppdaget sine mer nyttige egenskaper.

Pektin, som det viste seg som et resultat av studien, bidrar til å bekjempe aldersrelaterte forandringer i huden og påvirker barrierefunksjonen positivt på grunn av fortykning av epidermis. Men det er nødvendig å være oppmerksom på kalsiuminnholdet i preparatet, siden det er sammen med ham at vi kan forvente gode resultater.

Pektinprodukter er indikert for bruk for personer med akne, med fet og problem hud. Det brukes også til delikat rensing av huden.

Hvis du drømmer om skinnende og glitrende hår, bør du bruke dette verktøyet når du skyller.

Pektin beroligende ansiktsmaske:

• 2-3 kålblader;
• liten agurk;
• kald kamille te;
• mynte;
• 2 ts. pektin.

Oppskriften er ganske enkel. Det er nødvendig å blande alle produktene i en blender, belastning og tilsett pektin til det er tykt. Påfør blandingen på ansiktet og la den stå i 10-15 minutter, skyll og fukt huden deretter.

Du kan eksperimentere med bruk av pektin, legg det til hår masker, produkter. Takket være ham kan du lage kulinariske mesterverk, lage lette diettkaker og mye mer.