Hva skal være kostholdet for forverring av pankreatitt?

• Analyser

Kosthold for forverring av pankreatitt er nødvendig, dens formål er å gjenopprette funksjonen av bukspyttkjertelen, for å sikre forebygging av komplikasjoner forbundet med sykdommen. Pankreatitt kan forekomme på bakgrunn av en smittsom patologi.

Kosthold med forverring av pankreatitt er nødvendig, dens formål er å gjenopprette funksjonen av bukspyttkjertelen.

Hva er riktig ernæring under forverring av pankreatitt

Hvis du overtar med pankreatitt, vil prosessen med å fordøye mat bli forstyrret, bukspyttkjertelen, som andre organer i mage-tarmkanalen, vil oppleve stress.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen er nødvendig for alle, både under remisjon og forverring av kronisk pankreatitt. Grunnleggende regler for ernæring:

• Drikk vann hele dagen.
• Nekte forbudte matvarer.
• Spis små måltider 5-6 ganger om dagen.

Behandling av pankreatitt hos voksne og barn bør være omfattende. Kostholdet foreskrives i 10-12 måneder etter diagnosen. Gentle ernæring bidrar til restaurering av gastrointestinal funksjon, inkludert bukspyttkjertelen. I fremtiden er fordøyelseskanalen innstilt på et godt, godt koordinert arbeid.

En prøvemeny for pankreatitt for voksne og barn for hver dag kan leses her.

For å unngå skade på bukspyttkjertelen og utvikling av andre komplikasjoner er det verdt å nekte stekt, røkt, saltet, syltet oppvask.

I kostholdet med pankreatitt i perioden med eksacerbasjon er fermenterte melkeprodukter med høyt fettinnhold forbudt. Ikke anbefalt boller. Det er nødvendig å lage retter i en dobbelkoker, mens du bruker minimums mengde vegetabilsk olje (tillatt sats - 1 ts. Per 250 g produkt).

De mest nyttige supper og retter tilberedt i form av potetmos.

Når pankreatitt løst revet korn, varm pasta. Det anbefales å utelukke fra smørens diett. Fisk inneholder verdifulle sporstoffer, du trenger ikke helt forlate det. Kok dampkoteletter. Pankreatitt tillater bakt frukt. Det anbefales å begrense bruken av egg, proteiner kan forbrukes i mengden 1 stk. per dag.

Hva kan du spise i ulike perioder av sykdommen

I den tidlige perioden

I de første 3 dagene med forverring må du bare drikke vann, det anbefales ikke å spise mat. Rent, ikke-karbonert vann er egnet til drikking. Ved 0,5 liter per dag kan du drikke vann med alkali, som Borjomi.

Legene anbefaler i perioden med akutt pankreatitt og i mange andre sykdommer i bukspyttkjertelen å drikke bare mineralvann.

Faste dager vil bidra til å berolige fordøyelsessystemet, i fremtiden, underlagt andre næringsprinsipper, normaliserer bukspyttkjertelen, symptomene blir mindre uttalt. Gradvis stabiliserer kroppen metabolske prosesser, gjenoppretter produksjonen av enzymer.

Første etappe

Fra den fjerde dagen må du bytte til lette grønnsaksupper, revet grøt. I akutt stadium av pankreatitt foreskriver legen en diett som inneholder proteiner og karbohydrater. Fett er begrenset.

Hvis forbudt mat forbrukes, blir bukspyttkjertelen betent, galleblæren er svekket.

Legene godkjenner protein-karbohydrat dietten, det bidrar til det harmoniske arbeidet i mage-tarmkanalen. Hvis sukkernivået i blodet er forhøyet, må du gi opp søtsaker eller bruke dem i små mengder - 100 g 1 gang per uke. Når pankreatitt kan tas askorbinsyre. Vitaminkomplekser forbedrer fordøyelsesprosessene. I perioden med forverring er det nødvendig å begrense saltet. Retter med krydder og mye salt har en dårlig effekt på funksjonen av bukspyttkjertelen (et overskudd av salt kan provosere organbetennelse).

Andre etappe

Ved nedsatt manifestasjon av pankreatitt, bør du inkludere i kostholdet frisk frukt og grønnsaker: gulrøtter, kål (ikke mer enn 100 g 1 gang i 3 dager), pærer, bananer. Puree uten smør vil være nyttig for bukspyttkjertelen.

Under dietten er det ikke tillatt å bruke sure frukter, frokostblandinger med mye salt. For å få nok magnesium, kalsium og jern, må du spise kokt bokhvete, grøt på vannet, magert kjøtt, kjeks. Sporelementer styrker og øker elastisiteten til venøse vegger.

Fra første til tredje dag anbefales det å drikke vann. Hvis det er vanskelig å overholde slike restriksjoner, er det verdt å bytte til en standard diett.
Fjerde dag:

• Frokost består av bokhvete grøt og grønnsakssuppe.
• Til middag serveres dampet fiskekjøtt, sideskål - revet ris.
• Til middag kan du servere suppe, lett tørket brød og et stykke kylling.

Særegenheter av kosttilskudd under forverring av pankreatitt

En slik alvorlig sykdom, som pankreatitt, er ganske vanlig. Årsaken til manifestasjonen av sykdommen kan være feil diett, overdreven appetitt, lidenskap for alkoholholdige drikkevarer. Imidlertid observeres også bukspyttkjertelinsuffisiens hos helt friske mennesker, for eksempel på grunn av abnormiteter i leveren etter en smittsom sykdom.

Forløpet av sykdommen kan være både akutt og manifest som øyeblikk av remisjon. I alle fall, for å gjenopprette fra sykdommen, i tillegg til narkotikabehandling, er det nødvendig å holde seg til riktig ernæring.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen under eksacerbasjon er rettet mot å hjelpe mage-tarmkanalen til å takle manifestasjoner av patologi som forårsaker smertefull ubehag hos en person.

Medisinsk matbord for forverring av sykdommen

Godkjennelse av ulike legemidler, bruk av tradisjonelle medisinske oppskrifter, vil ikke kunne fullt ut bidra til å kvitte seg med et så ubehagelig fenomen som forverring av pankreatitt. Et spesielt kosthold for akutt pankreatitt er en av komponentene i kompleks terapi for denne sykdommen.

Lett mat er som regel utnevnt for en periode på 12 måneder. Denne gangen er det nok for mage-tarmkanalen å gjenopprette sine funksjoner og begynne fullverdig arbeid.

Så, i henhold til hvilken ordning er kostholdet oppbygget når pankreatitt pankreatitt forverrer seg, og hvilke funksjoner bør du vite om? Det bør understrekes at diettbordet for de gjentatte manifestasjonene av kronisk pankreatitt har mye til felles med det som er foreskrevet for tilbakefall av akutt form av sykdommen.

Komplikasjonen av sykdommen kan bidra til:

• Veldig krydret og feit mat.
• Manglende overholdelse av kostholdsregler.
• Langt mellomrom mellom måltidene.
• Patologi i fordøyelseskanalen, leveren og magen av variert natur.

Hovedoppgaven til dietten er maksimal ro i bukspyttkjertelen, som oppnås ved å senke sekresjonen av fordøyelsesenzymer, som er årsaken til bukspyttkjertelbetennelse.

Egenskaper ved overgangen til kosttilskudd med forverring av den inflammatoriske prosessen

Følgende tegn indikerer en forverring av kronisk pankreatitt:

• Alvorlig skjæring og uventet smerte i høyre og venstre hypokondrium.
• Smerten intensiverer etter hvert måltid.
• Oppkast.
• Cal har en skitten grå farge.
• Diaré.
• Kvalme.
• Høy kroppstemperatur.
• Mangel på appetitt.

Først ble forverring av kronisk pankreatitt, diett nr. 5p, anbefalt. Imidlertid er enkelte avvik tillatt i enkelte tilfeller, men rettene i menyen skal alltid ha den daglige kalorien som foreskrevet av ernæringseksperter, den anbefalte mengden proteiner, karbohydrater, fett og gunstige mikroelementer. Mangel på disse stoffene kan føre til en forverring av pasientens tilstand.

En diett med pankreatitt i akutt stadium innebærer tilstedeværelse av retter som kokes eller dampes. All mat bør være flytende eller halvflytende konsistens og spises bare i varm tilstand.

Måltidet skal være vanlig og i små porsjoner, og intervallet mellom bruken er ikke mer enn 3-4 timer. Det optimale antall måltider per dag - 6-7 ganger. Salt i servise bør være fraværende helt eller være tilstede i svært små doser. Ikke spis varm eller kald mat.

Alle produkter som på en eller annen måte kan irritere bukspyttkjertelen mucosa er utelukket. I tillegg er tilstedeværelsen av produkter med økt sokogonnoy evne.

I tilfelle av innlagt sykehus på grunn av forverring av pankreatitt, får pasienten mat i henhold til denne ordningen.

Den første - den tredje dagen

Bare mineralvann (uten tilstedeværelse av gass) og en rosehip drikke er tillatt. Væske skal være full, langsomt, i små sip. Maksimumsbeløpet er 1 liter / dag.

Fjerde - den sjette dagen

Fra nå av får pasienten te uten sukker og kjeks. Hvis forbedringer blir observert i pasientens tilstand, blir slemmende supper med rent salt innført i menyen.

Den andre serveres med en protein omelett, dampet, pureed melke grøt fra ris eller bokhvete (melk til matlaging slik grøt er forfortynnet med vann i like store mengder).

Sjette dagen

På menyen finner du ost, smør (10-15 g / dag), tørket hvitt brød, mashed eller gnidd supper. For deres forberedelse bruk gulrøtter, poteter, rødbeter.

Syvende - åttende dag

Siden den tiden er pasientens diett utvidet med kjøtt- og fiskeretter, som utelukkende er tilberedt med dampmetoden.

For eksempel kan du servere steam soufflé, laget av forkokt kjøtt eller fisk. Merk, fisk og kjøtt til diettmat tas kun fettfattige varianter.

Niende tiende dag

Fra nå av blir dampdumplings, kjøttboller og kjøttboller innført i menyen.

Kosthold under forverring av bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er basert på prioriteten av forekomsten av lett fordøyelige animalske proteiner. Tilstedeværelsen av karbohydrater bør reduseres, og fettinntaket skal reduseres til et minimum.

Tilstedeværelsen av tilstrekkelig mengde kalsium i retter bidrar til å styrke veggene i blodårene.

Hva kan og kan ikke være manifestasjon av forverring av pankreatitt?

I diettmenyen bør være tilstede:

• Slimlignende første kurs (supper).
• Flytende potetgrøt, som er pre-tørket.
• Protein omeletter.
• Tørket hvitt brød.
• Tyrkia koteletter, kylling, magert fisk og biff, som er kokt i en dobbel kjele.
• Gelé.
• Avkjøling av villrose.
• Grønnsaker og fruktpuréer.

Denne tilnærmingen til ernæring, for å minimere uønsket irritasjon i magen, bidrar til å eliminere smerter og ubehagsspasmer.

Ernæring for pankreatitt under en forverring innebærer en fullstendig avvisning av følgende matvarer:

• Retter basert på sterk kjøttkraft (fisk, kjøtt, grønnsak).
• Salty og krydret mat.
• Fett og stekt mat.
• Røkt kjøtt
• Pølser.
• Mat med ulike tilsetningsstoffer.
• Gjærbaking og forskjellige søtsaker.
• Is, brusvann.
• Alkohol, sigaretter.
• Kaffe (naturlig), sterk te.
• Ulike sauser, majones.
• Skiver svart brød.

Omtrentlig meny for en dag i tilfelle tilbakefall

Kosthold for pankreatitt i perioden med eksacerbasjon, selv om det er helbredende, men dette betyr ikke at det menneskelige dietten reduseres til minimum antall retter. Kostholdskjøkkenet har tilstrekkelig antall forskjellige oppskrifter, ikke bare for hver dag, men for en uke. På grunn av dette er det veldig enkelt å lage en meny på en slik måte at det ikke bare er nyttig, men også nye måltidsmuligheter er tilstede på bordet.

Som et eksempel, menyen for 1 dag:

1. Breakfast. Omelett av proteiner (kokt i en dobbel kjele), te fra medisinsk kamille eller rosehip te.
2. Lunch. Bakt skinnløst eple med honning i ovnen.
3. Lunch. Flytende byggesuppe, et stykke tørket hvitt brød, fortynnet fruktkompot.
4. Te tid Gelé fra ikke-sure bær.
5. Middag. Semolina, te eller avkok.

I tillegg anbefaler nutritionists hver kveld å drikke litt naturlig yoghurt eller fettfattig yoghurt, omtrent 100-150 ml.

Enkle diettoppskrifter

Potet suppe

• 1 liter ikke fettbuljong (kylling eller fisk).
• 1 stk poteter.
• 1 løk.
• 1 gjennomsnittlig gulrot.
• Litt smør (for løk sikting).
• Salt.

Fell hakk løk, hell over kokende vann og dryss i smør. Deretter legger du guleroten og kokes i 5-7 minutter.

Skjær poteter i kuber og legg i kokende kjøttkraft (grønnsak / kjøtt). Legg løk med gulrøtter. Kok til kokt.

Legg laurbærbladet og litt salt før du lagrer det.

Hjemmelaget kokte pølser

• 700 g kyllingfilet (kalkun).
• 3 ekorn
• 300 g rømme.
• litt salt og frisk greener.

Fjærkre kuttes i terninger, passere gjennom en blender. Legg deretter egghvittene, salt, urter (valgfritt) og rømme. Alle blandet. Legg ut 1/3 av massen på den tilberedte matfilmen, dør en pølse, fest endene av filmen med en tråd. Tilsvarende lage to pølser.

Hell vann i en bolle og kok opp, reduser varmen slik at vannet ikke kokes, men temperaturen er nær det. Sett pølsene i vannet og dekk dem med en tallerken slik at de ikke flyter. Kok til klare ca 1 time. Trekk ut, kjøl, og fjern deretter filmen.

Apple mousse med semolina

• 70 g friske epler.
• 1 ss. l. semulegryn.
• 2 ts. sukker.
• 0,3 g sitronsyre.

Peel epler, skåret i skiver og koke. Stiv væsken, epler hopper gjennom en kolander og kombinerer med buljong. Tilsett sukker, sitron og kok opp.

Tørk langsomt semolina, med kontinuerlig omrøring. Kok på lav varme i 15 minutter. Kald deretter massen til 40 grader, slå opp til et stabilt, lunt skum. Ordne i form og kjølig.

Kosthold for pankreatitt under eksacerbasjon bør følges så nært som mulig. Den generelle tilstanden til pasienten avhenger av den og bringer øyeblikket av gjenoppretting nærmere. Med en betydelig forbedring i trivsel, og hvis den behandlende legen tillater det, vil det være mulig å gradvis introdusere nye produkter i kostholdet.

Du vil bli overrasket over hvor raskt sykdommen går ned. Ta vare på bukspyttkjertelen! Mer enn 10.000 mennesker oppdaget en betydelig forbedring i helsen sin bare ved å drikke om morgenen...

i samsvar med anbefalingene fra eksperter, vil bruk av kylling eller vaktel egg retter ikke føre til komplikasjoner eller ekstra helseproblemer

Pankreatitt og sukker er inkompatible konsepter. Utelukkelsen av sukker fra det daglige kostholdet vil bidra til å forhindre alle slags komplikasjoner, inkludert utvikling av diabetes

Med en riktig utformet meny vil kroppen få en daglig mengde kalorier, vitaminer og mikroelementer, som med vanlig mat. Å lage menyen, kan du variere stedene som serverer retter

Kostholdet gir deg muligheten til å planlegge en rekke næringsrike måltider som vil hjelpe pasienten til å spise fullt ut, med fordeler for helsen

Hva du kan spise med forverring av pankreatitt

Skarpe omkringliggende smerter i overlivet, utstrålende mot ryggen, trykkreduksjon, rask hjerterytme, svekkende kvalme og oppkast er alle symptomer på betennelse i bukspyttkjertelen, en alvorlig sykdom kjent som pankreatitt. Pankreas dysfunksjon er full av ubehagelige konsekvenser, inkludert risikoen for å utvikle diabetes og til og med kreft, slik at problemet ikke kan ignoreres.

"Ambulanse" for forverring av pankreatitt bør være sengelast og komplett hvile, kaldpresser på overlivet, samt et velvalgt kosthold som gjør det mulig for et viktig organ i fordøyelsessystemet å ikke syntetisere enzymer midlertidig og "slappe av" litt. Dette vil hjelpe bukspyttkjertelen til raskt å gjenopprette normal funksjon og tilbake til pasientens velvære.

Hva du kan spise med forverring av pankreatitt

Ernæring på forskjellige stadier av forverring av pankreatitt

For å lindre den generelle tilstanden anbefales en trinnvis strømstyring, som er delt inn i tre faser og inkluderer en faste periode, gradvis innføring av bestemte typer matvarer i kostholdet og en jevn overgang til et fullverdig diett.

Initialt stadium

Hovedprinsippet for organisering av mat i de første dagene av den "akutte" perioden er fullstendig avvisning av mat. Pasienten får lov til å drikke bare mineralvann uten gass (for å undertrykke sekresjonen av magesaft), svak te eller en svak bouillon av rosen hofter. Dette vil sikre losning av mage-tarmkanalen og forhindre utvikling av komplikasjoner og progresjon av den inflammatoriske prosessen.

Sparing diett i akutt pankreatitt

Inntil årsaken til eksacerbasjonen er eliminert, må den sultne perioden fortsette - ofte er det 2-3 dager for å lindre tilstanden. I alvorlige tilfeller bør denne fôringsmetoden fortsette fra en uke til en måned, men i slike situasjoner trenger en sykehusinnredning og narkotikastøtte.

Kosthold for forverring av kronisk pankreatitt

Forbedringsperiode

Med forbedring av pasientens tilstand, når symptomene på sykdommen begynner å falme, er det lov å gradvis fylle dietten med visse matvarer og drikkevarer.

Tillatte og forbudte produkter for pankreatitt

Å velge menyen, må du vurdere noen viktige punkter:

• prinsippet om fraksjonær ernæring bør følges (spis i små porsjoner 5-7 ganger om dagen på en klart definert tid);
• det er ikke nødvendig å mate pasienten med kraft (det er bedre å litt bevege tidsplanen for matinntaket til appetitten);
• En like viktig risikofaktor er overspising (daglig inntak av mat (med tanke på væsken du drikker) bør ikke overstige 2,5 kg);
• mat bør serveres varm eller ved romtemperatur;
• retter kan kokes eller dampes og bør ha en jevn tekstur (kan gnides i en blender);
• mat må avfettes for å unngå funksjonell anstrengelse i bukspyttkjertelen;
• Mengden kalorier kan variere fra 500-1000 kcal per dag (avhengig av pasientens generelle tilstand og fysiske aktiviteter).

Hvordan spise med pankreatitt

I de prioriterte melkespurede supper, flytende og halvflytende porretter på vann, grønnsakspuré, gelé og kompott. I kombinasjon med narkotikabehandling er det mulig å oppnå positiv dynamikk i pasientens tilstand så raskt som mulig.

Fase av dempet forverring av pankreatitt

Når du fjerner de fleste symptomene på sykdommen, kan du utvide omfanget av dietten. Vi må imidlertid ikke glemme at dietten skal bidra til losning av bukspyttkjertelen, samt en reduksjon av magesekresjonen. Mat bør også tas i små porsjoner med intervaller på ikke mer enn 4 timer. I tillegg anbefales det å legge inn folsyre og vitamin A, B1, B2, B12, C, PP og K inntak i denne perioden, men bare etter å ha konsultert en lege.

Tillatte produkter for pankreatitt

Hovedmenyen skal inneholde:

• magert fisk og kokt kylling, kaninkjøtt, samt kalvekjøtt og kalkun;
• slimete supper og flytende frokostblandinger som sideskål (med unntak av hirse og perlebyg);
• Jordetørket frukt, gjennomvåt med vann (med det laveste kaloriinnholdet er det mange stoffer som er nyttige for normalisering av fordøyelseskanalen);
• potet, bete, gulrot, courgette, gresskar, blomkål i kokt, bakt eller revet form;
• egg hvitt;
• kefir og diettost;
• tørre kjeks.

Tillatte og forbudte oster for pankreatitt

Som grunnleggende drikker er det bedre å bruke mineralvann (ikke-karbonert) eller usøtet te, samt søte kompotter, gelé, gelé og ferske juice, fortynnet med vann (i forholdet 1: 1). Gradvis kan du legge inn frisk frukt og grønnsaker (unntatt radise, løk og hvitløk). Det viktigste er ikke å fylle dem med vegetabilsk olje, rømme eller majones. Også tillatt å bruke brød.

Tips! Det er tilrådelig å spise gårsdagens brød, eller før du serverer biter av ferskt tørket i ovnen.

Hva å ekskludere fra dietten

For å utelukke overgang av akutt pankreatitt til kronisk stadium, er det nødvendig å lage en liste over matrestriksjoner, unngå produkter som stimulerer det aktive arbeidet i bukspyttkjertelen og tar hensyn til individuell intoleranse.

Forbudte produkter for pankreatitt

Fra det daglige kostholdet må du helt fjerne:

• fett kjøttmat, svin og litt fisk (mullet, laks, steinbit, karpe, kveite), samt kaviar;
• svinekjøtt og lammefett;
• rugbrød;
• kjøtt biprodukter (pølser, ruller, wieners, pølser, etc.) og røkt kjøtt;
• hermetikk, pickles, pickles;
• varme krydder, krydder og krydder;
• noen typer grønnsaker (reddik, svensk, reddik, løk og hvitløk, samt hvitkål, sopp og belgfrukter med høyt innhold av grovfiber);
• sure frukter
• appelsin, sitron, mandarin og andre typer citrusfrukter;
• kandiserte frukter;
• kondensert melk;
• glasert ostemasse og fettsyrer;
• karbon- og kaffedrikker;
• sjokoladeprodukter, kaker, bakverk, kjeks, syltetøy, karamell, lollipops og andre søtsaker.

Hva er forbudt å spise i den første uken etter forverring av pankreatitt

Tips! Fra hurtigmat (pommes frites, pølser), chips, kjeks, saltede nøtter, er det bedre å nekte å for alltid for å unngå forverring av sykdommen.

I tillegg bør du begrense bruken av alkohol (ikke bare sterke drikker, men alkohol med lav alkohol). Alkohol kan provosere spasmer av Oddi-sfinkteren (en ventilenhet som tillater bevegelse av enzymer i tarmene og samtidig tillater ikke fordøyd mat å komme ut). Etter at den "varme" ventilen er vedtatt, kan ventilen ikke åpne i tide, og fordøyelsessaften vil bli blokkert i kanalene, noe som vil forårsake et akutt angrep og ubehagelige konsekvenser.

Liste over produkter for pankreatitt

Omtrentlig daglig meny med forverring av pankreatitt

En streng diett er ikke en setning. Fra de tillatte produktene kan du tilberede mange smakfulle og sunne retter. Før du tar et balansert kosthold for hver dag, bør du konsultere legen din og ta hensyn til alle hans anbefalinger. Men hvis det ikke er mulig å konsultere en spesialist, vil en omtrentlig meny der alle nødvendige produkter samles inn i tillatte doser og anbefalt administrasjonstid, bidra til å lette denne prosessen.

Tips! I matlagingsprosessen kan ikke mat saltes. Det er lov å legge litt salt til mat rett før servering, men volumet bør ikke overstige 10 g per dag.

Kroppen trenger tid for å gjenopprette fra en forverring, slik at dietten for pankreatitt er ønskelig å observere en lang periode (fra 6 til 12 måneder), og overholder alle anbefalinger og råd fra en lege.

Kosthold i den første uka etter forverring av pankreatitt

Pankreatitt retter

Et angrep av pankreatitt bør ikke være en barriere for positive følelser. Og hvis smerten svekket, kan du ta vare på pasienten med deilige delikatesser som er utarbeidet strengt innenfor rammen av akseptable normer og den deklarerte dietten.

Sunn frukt med pankreatitt

For dette er det noen enkle og interessante oppskrifter.

1. Delikat kyllingesøffel (kokt fjærfe blandet med protein og kokt i dampet form. Hvis ønskelig kan du erstatte kyllingen med kalvekjøtt).
2. Lekker vermicelli-gryte (ta 30 g vermicelli, stekt ost og melk, smør ost med kokt vermicelli, ¼ slå egg med melk, bland alt, tilsett sukker til smak, legg i et skjema og bake).
3. Jordbær dessert (bland 1 slått protein med pulverisert sukker og vanilje; skriv med en skje og dukkert i kokende vann for å danne baller, dekorere med tykk jordbærgelé, helles i briller).
4. Gjøreabborfilet (400 g fiskfileter hakk, 100 g hvitt brød suge 0,5 gram melk, klemme, slip og tilsett pisket protein, bland alt til en homogen masse, lett salt, bruk en skje for å danne zrazy og legg den ned i kokende vann i 15-20 minutter).

Terapeutisk meny for pankreatitt

Ved å bruke listen over tillatte og forbudte produkter, kan du fylle opp spargebaren med oppskrifter med dine egne funn. Takket være kulinariske eksperimenter vil pasienten ikke bare kunne slukke sin appetitt, men også få mange positive følelser, noe som er viktig for det vellykkede resultatet av behandlingsforløpet.

konklusjon

Kosthold er grunnlaget for komplisert behandling av pankreatitt, og dens strenge overholdelse gjør at du raskt kan takle sykdommen. De minste avvikene fra det valgte kurset kan påvirke utfallet av terapi negativt, fordi hver forverring fører til utseende av bindevev i områder med betennelse, derfor er kjertelvevet, som normalt utfører sin funksjon, mindre og mindre i bukspyttkjertelen. Som et resultat reduseres produksjonen av enzymer, og fordøyelsesprosessene forstyrres.

Kosthold for kronisk og akutt pankreatitt

I tillegg til matrestriksjoner avhenger suksessen til rehabilitering i stor grad av pasientens livsstil, rimelig fysisk aktivitet og avvisning av dårlige vaner. Dette vil ha en positiv effekt ikke bare på bukspyttkjertelen, men også på arbeidet til alle kroppens funksjoner, og viktigst av alt, vil bidra til å unngå gjentatte angrep.

Under forverring av pankreatitt hva å spise

Så hva er det med forverring av pankreatitt, slik at det ikke kommer tilbake symptomer? Med en nedgang i mengden mat og ekskludering av noen retter reduseres belastningen på bukspyttkjertelen, og derved lindrer tilstanden. Med et sparsomt kosthold bremser arbeidet i bukspyttkjertelen og organet blir gradvis restaurert.

Mat i den akutte scenen

I tillegg til legemiddelbehandling spiller næring i den akutte perioden en stor rolle i utvinning.

og med forverring av pankreatitt. På anbefaling fra legene, hvis du følger et bestemt diett, vil du unngå rask og til og med medisinsk behandling.

Ved forverring av bukspyttkjertelen i bukspyttkjertelen er fraksjonert forsiktig næring utnevnt i minst 12 måneder. I så lang tid er funksjonene til mageorganene nesten fullstendig restaurert og menneskekroppen blir vant til et sunt kosthold.

Denne modusen gjør at du kan unngå å komme tilbake i sykdommen i fremtiden.

I begynnelsen, etter en forverring av pankreatitt, vises pasienten diett nr. 5, som er avtalt med den behandlende legen i forbindelse med individualiteten og toleransen til noe mat.

• fraksjonær næring opptil 6 ganger om dagen;
• liten mengde porsjoner;
• tidsintervall mellom måltider 3-4 timer;
• varm mat;
• Minste mengde salt i retter;
• i intet tilfelle kan ikke overeat.

Hvis en voksen har forverret pankreatitt, vil sykehusinnleggelse være den beste løsningen. I forhold til et sykehus vil kostholdet følges strengt med de minste ernæringsmessige forstyrrelsene.

Mat på kronisk stadium

Under forverring av kronisk pankreatitt er pasienten ofte interessert i: "Hva kan jeg spise?" Kostholdet vil være identisk med kostholdet i den akutte perioden, siden symptomene er like. I begge tilfeller er hovedoppgaven til det du kan spise med pankreatitt, å redusere belastningen på bukspyttkjertelen.

Inkluder matvarer rik på animalsk protein som lett fordøyes. Mengden komplekse karbohydrater blir nødvendigvis redusert, og fettinnholdet er nesten helt utelatt fra menyen. De eneste fettene vil være små mengder smør tilsatt til mat før forbruk. Produkter med pankreatitt er alltid friske.

I de første to til tre dagene blir pasienten vist "sult, kald, fred". Tillat å drikke søtt, svak te uten sukker, kjøttkraft hofter, mineralvann uten gass. Når du forlater de sultne dagene, forbinder du oppvaskene forsiktig, forsiktig opptrer på det betente organet. På den femte dag blir grønnsaksbuljonger og avkok av havre introdusert, og fortsetter å ta opp den oppførte væsken.

Ved slutten av den første uken, spiser de på sparsomme potetmos og gulrøtter, forbruker flytende korn, unntatt perlebyg, bygg og hirse.

7-10 dager er preget av innføring av ømme paier av kokt eller dampfisk av hvite varianter.
En uke etter forverringen, blir meieriprodukter gradvis introdusert, med utgangspunkt i lavmette cottage cheese og puddinger.

Hva å spise for pankreatitt

Forverring av pankreatitt karakteriseres av et bestemt sett av produkter, behandlet for et par eller i kokt form.

Listen over hva du kan spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er ganske liten. Men takket være fraksjonelle porsjoner forblir en person ikke sulten. Kosttilskudd, sammen med riktig termisk behandling, vil sikkert gi sitt resultat i form av lindring av symptomene på forverret pankreatitt.

Tillatelse inkluderer:

1. Flytende og halvflytende porrer vil danne grunnlaget for dietten. Perlebyg, bygg (bygg), mais og hirse bør fjernes fra kostholdet. Det beste alternativet er bokhvete og risblanding. På middag er det andre alternativet også mulig å spise sparsom semolina, havremel.
2. Grønnsaker er nesten alt unntatt kål, løk, hvitløk, aubergine, reddik og rop. Vegetabilske supper til lunsj, bakte grønnsaker, gryteretter, diverse potetmos, til og med varme salater.
3. Frukt er utelatt sur, også juice fra dem. Kan søte epler, jordbær, aprikoser. For å kompensere for mangelen på frukt, vil kissel og kompotter av dem hjelpe, kanskje å spise bær.
4. Kjøtt med fettfattige varianter: kylling, kalkun, kalvekjøtt, kaninkjøtt. Tilberedningsmetode: Kok eller damp i form av koteletter, koteletter eller kjøttboller.
5. Fisken er spesielt mager og hvite varianter. Kokt, bakt eller burgere, kan du bruke kjøttkraft.
6. Tørket hvitt brød. Brød fra annet mel anbefales ikke. Kaker til ettermiddagste eller kjeks i liten mengde.
7. Meieriprodukter med en liten prosentandel av fett: cottage cheese, kefir forsiktig, det fører til flatulens og oppblåsthet.
8. Omeletter, fortynnet med vann. Egg i en annen form kan ikke konsumeres.

En slik diett fører til minimering av smerte og eliminering av gastrisk kramper.

Grønnsaker og frukt

I akutt stadium er nesten alle grønnsaker som har gjennomgått riktig varmebehandling tillatt. Bruken av grønnsaker i et friskt kosthold når pankreatitt ikke tillater det.

Agurker, tomater, kål hovedsakelig blomkål eller brokkoli, kucus, gresskar, paprika, gulrøtter - valget av grønnsaker er variert. Man må bare bruke fantasien om forberedelse og kombinasjon.

Frukt tillatt søte epler, jordbær, ananas, avokado, vannmelon, cantaloupe. Å lage kompott, puddinger, fruktpuréer og bakt frukt er en utmerket løsning. Det er bedre å spise frukt i loslitt eller knust tilstand - belastningen på bukspyttkjertelen vil bli redusert.

Mat under pankreatitt i perioden med eksacerbasjon vil ikke være uten kjøtt.

Kosthold kjøttbord:

Hele resten av kjøttet forblir forbudt, så vel som buljonger fra dem.

Listen over kjøttretter er ganske variert og vil danne grunnlaget for kostholdet for akutt pankreatitt. Bake kjøttet, lage det forskjellige koteletter, kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller. Det eneste du ikke kan fylle kjøttet med varm saus og steke.

Hva som kan spises under en forverring av pankreatitt er fisk og fisk buljonger. Pollock, gjeddeabbor, gjedde og alle typer elvfisk, torsk er nyttige. Fra oppskriftene vil være relevante souffler, damp eller bakt koteletter og fisk uten å legge til olje.

Sturgeon, laks sorter av fisk, all rød fisk - ørret, rosa laks, laks, makrell er utelukket fra dietten. Alle hermetiserte krukker med fisk og kaviar er forbudt.

Eksempler på menyen for forverring av pankreatitt med fiskfat inkludert: en pollock-souffel og kokt ris til middag, fiskesuppe med tilsetning av poteter til lunsj.

Meieriprodukter

Kosthold under eksacerbasjon av bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen inkluderer meieriprodukter med lavt fettinnhold: cottage cheese, kefir, sur melk, ryazhenka, varenets. Ikke drikk fullmælk, det forårsaker diaré. Det anbefales ikke å spise søte ostemasse fra hytteost og iskrem, da sukker virker irriterende på mageslimhinnen. Det er umulig oster av noen varianter, tillat bare Adygei-ost. Den ideelle løsningen ville være til frokost-ostepudding pudding med bakt epler.

frokostblandinger

På menyen finnes frokostblandinger med verktøy:

• havregryn, har en innhyllende effekt;
• ris;
• bokhvete;
• semulegryn.

Porridger er tilberedt i forholdet 1: 1 i melk med vann eller vann. Flytende og halvflytende korn er velkomne.

Er det mulig søtsaker

Søte produkter og desserter for pankreatitt er kontraindisert. Kaker, kjeks, kaker, sjokolade, søtsaker er utelukket. En pasient med pankreatitt bør bruke honning med en teskje per dag.

Tillatt i rimelige mengder:

• gelé;
• marmelade uten sukker;
• godteri;
• marshmallows.

krydder

Alle krydder og sauser øker arbeidet i bukspyttkjertelen og stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice. Bruk av urter er tillatt: dill, persille, basilikum, safran, nelliker, fennikel, oregano, koriander, spidskommen, koriander, provencalsk urter. Ikke bruk løvblad, forskjellige sauser og krydder i pakker som inneholder et stort antall tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Å redusere mengden salt er velkomne i alle retter.

drikkevann

Mengden væske som trengs for å opprettholde vann-saltbalansen. Tillatte drikkevarer vil være:

1. Mineralvann. Det er hoveddrinken under forverring av pankreatitt. Vann skal være full i en time før måltider i små porsjoner på 100-200 ml. Det muffles smerten i epigastriske regionen, delvis lindrer irritasjon av det betente organet.
2. Usøtet og skjøre te uten smaker. Denne drikken påvirker forsiktig mageslimhinnen. Drikk grønn te, hibiskus og pu-erh. Te drikker opp til 1 liter per dag.
3. Krukker av urter: kamille, dill, immortelle. Det er nødvendig å bruke i små mengder, for ikke å skade kroppen.
4. Infusjoner av urter.
5. Kissel. Slim og viskøs konsentrasjon har gunstig påvirkning på mage og bukspyttkjertel. Melk og havregryn vil være nyttig.
6. Kompositt av ikke-sure frukter, bær.
7. Rosehip decoctions tilfredsstiller kroppen med gunstige vitaminer og antioksidanter, som er nødvendig i de første dagene for å opprettholde kroppen.
8. Juice - eple og gresskar.
9. Morsy fra bær.
10. Soyamelk med et lagerhus av planteproteiner og gunstige aminosyrer. Drikk ikke mer enn 100 ml med forsiktighet.

I intet tilfelle kan du ikke drikke sterk kaffe, brus, sitronade, kvass og konsentrert sur juice. Under måltidet, ikke drikk, det letter arbeidet i kroppen.

Forbudt mat og kosthold

Kosthold med forverret pankreatitt eliminerer helt bruk av alkoholholdige drikker.

Hva ikke å spise for pankreatitt:

• fett kjøtt, kjøttbuljonger og lard;
• ferskt brød, inkludert brød, muffins, paier og pizza;
• belgfrukter (bønner, soyabønner, erter og andre);
• høyt fett meieriprodukter, oster og melk;
• søtsaker og desserter (iskrem, sjokolade, kaker);
• alle sauser (majones, ketchup, sennep);
• sur fruktjuicer;
• kaffe og sterk te;
• av grønnsaker: kål, reddik, reddik, aubergine;
• korn: korn, perlebyg, mais og hirse;
• pølser og røkt kjøtt;
• hurtigmat

En slik liste betraktes som ufullstendig under forverring av bukspyttkjertelen og suppleres med unntak avhengig av preferansene og tilstanden til pasientens sykdom.

Husk at riktig ernæring ved gjentakelse av pankreatitt er nøkkelen til rask gjenoppretting og rask forsvinning av ubehagelige symptomer. Med forbehold om anbefalingene kommer forbedringen på slutten av den første uken. Ikke glem at korrigering av makt er nødvendig i lang tid.

Kosthold under forverring av pankreatitt

Selv en helt frisk person kan utvikle pankreatitt - for eksempel etter en smittsom sykdom, forgiftning eller på grunn av forstyrrelser i leveren. Sykdommen kan forekomme med periodiske eksacerbasjoner og remisjonstrinn. I dag skal vi snakke om hva som bør være en diett med forverring av pankreatitt.

Pankreatitt er en svært vanlig sykdom, som ofte er et resultat av dårlig kosthold, overspising og overdreven drikking.

Kosthold under forverring av pankreatitt

Når må du endre kostholdet ditt? Ofte tenker vi på det når det er noe galt i kroppen vår: Overvekt, metabolske forstyrrelser, kroniske sykdommer. En diett i perioden med forverring av pankreatitt er bare nødvendig, fordi uten det er det nesten umulig å gjenopprette fra sykdommen.

Med utviklingen av pankreatitt, er en diett foreskrevet i minst 1 år. I løpet av denne perioden gir pasienten muligheten til å fordøye og justere sitt normale fordøyelsessystem.

Når det gjelder den akutte perioden av sykdommen, i de første to eller tre dager med eksacerbasjon, er bruk av mat helt forbudt. I den akutte perioden er det ekstremt viktig å skape maksimal hvile for fordøyelsessystemet, og spesielt for bukspyttkjertelen. Denne gangen bør brukes til å stabilisere metabolske sykdommer, for å normalisere produksjonen av enzymer for fordøyelsen.

Igjen kan du ikke spise i de første dagene. Hvis pasienten ønsker å drikke, kan du slukke tørsten din med en liten mengde alkalisk ikke-karbonisert vann: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, etc. Alkalisk vann kan undertrykke sekresjonen av magesaft, noe som gjør at bukspyttkjertelen kan hvile.

I de følgende dager, avhengig av tilstanden til pasienten, er det lov å drikke mer og mer, og beveger seg gradvis til en væskeformig og halvvæskende, sparsom mat.

Kosthold for forverring av kronisk pankreatitt

Når forverring av kronisk pankreatitt er foreskrevet, som regel, karbohydrat-protein diett. Fett i dietten bør være begrenset: de representerer en stor belastning for bukspyttkjertelen og galleblæren. Bare en liten mengde vegetabilsk olje er tillatt.

Takket være proteinmat, oppstår restaurering av skadet pankreasvev. Karbohydrater er ikke forbudt, men hvis det er mistanke om utviklingen av diabetes mellitus, anbefales ikke fordøyelige karbohydrater (enkle sukkerarter, syltetøy, søtsaker).

Stor betydning for å gjenopprette fordøyelsessystemet og styrke immunforsvaret har vitaminer: vitamin A, C, bioflavonoider og gruppe B.

Daglig saltinntak bør være kraftig begrenset (for å lindre hevelse i betent kjertel) i minst 2-3 uker.

Det er nødvendig å etablere inntak av kalsium, som er i stand til å styrke vaskulære vegger og redusere permeabiliteten.

Når eksacerbasjon av kronisk pankreatitt skal gå på flytende og pureed mat, som serveres i form av varme, uten salt, krydder og krydder. Til å begynne med er det mulig med moset supper, ikke-surt kefir, flytende frokostblanding på vann (havregryn, ris, semolina), grønnsakspuréer, pisket kjøttpålegg, svak te uten sukker.

Over tid øker menyen: tilsatt eggehvite, gelé, dampet kjøtt og fiskeretter, tørket hvitt brød.

Spise er nødvendig på en brøkdel for å unngå overmåling. Det er best å spise opptil 6 ganger om dagen.

Forbudt stekt mat, røkt, saltet, syltet, hermetisert mat, samt fett kjøtt og lard, fettsyrer, alkohol, baking.

Kosthold etter forverring av pankreatitt

Etter at tegn på akutt pankreatitt er forsvunnet og gjenopprettelsen av bukspyttkjertelen, kan dietten ikke stoppes i alle fall.

Kosthold etter forverring av pankreatitt utnevnes først og fremst for å unngå gjenoppbygging av sykdommen.

Maten er tilberedt i en dobbelkoker, kokt eller bakt i en fettovn.

Det bør tas hensyn til slike produkter som anbefales for forverring av pankreatitt:

• hvite kjeks, tørkede brødstykker;
• vegetabilske retter i form av potetmos eller kremete supper;
• pasta;
• frokostblandinger (havregryn, semolina, ris, byg, bokhvete) i en loslitt tilstand;
• vegetabilske oljer;
• slimete og krem ​​supper;
• fettfattig kjøtt, helst kylling eller kanin, kan være kalvekjøtt;
• fettfattig fisk;
• meieriprodukter (fersk og ikke-sur);
• frukt, skrelt, bakt eller kokt;
• ikke-syre kompott, gelé, gelé, fersk juice, blandet i halvparten av vann;
• egg hvitt;
• en liten mengde fuktet tørket frukt i grunntilstand.

Det anbefales ikke å bruke følgende matvarer og retter:

• ferske bakverk, muffins;
• lard, fett kjøtt og fisk;
• pølse og røkt produkter;
• saltet og syltet mat;
• sure matvarer;
• animalsk fett;
• bønner, erter, linser;
• rik fett kjøttkraft, fett syre fløte og krem;
• kål retter;
• hard ost;
• kål, reddik, sorrel;
• krydder, salt;
• eddik, majones, ketchup, sauser;
• stekt mat;
• søtsaker, kaker, bakverk, iskrem, sjokolade;
• kaffe, kakao, karbonatiserte drinker;
• alkoholholdige drikker.

Kostholdsmeny for forverring av pankreatitt

Kosthold med forverring av pankreatitt antyder fem til seks måltider om dagen i små porsjoner. I intet tilfelle bør ikke tillate overspising.

Ikke glem at i de første dagene av forverring er matinntak generelt forbudt, du kan bare drikke lite mineralvann uten gass. I fremtiden vil kostholdet bli utvidet, og vi vil gi deg et eksempel nedenfor.

Vi tilbyr omtrent en ukentlig meny. Du kan selvstendig planlegge en slik meny ved å bruke produkter fra den tillatte listen.

Første dag

• Breakfast. En halv servering av slimete suppe, 100 ml ikke-karbonisert vann.
• Bitt. Bakt eple uten peeling.
• Lunch. Halvparten servering potetmos uten smør og salt, melk.
• Te tid Kissel, cracker.
• Middag. Bokhvete grøt, svak te med melk.

Andre dag

• Breakfast. Protein damp omelett, kamille te.
• Bitt. Bakt pære.
• Lunch. Faded perle-bygssuppe, kjeks, kompott.
• Te tid Melk gelé.
• Middag. Semolina med tørket frukt, svak te.

Tredje dag

• Breakfast. Havremel med rosiner, rosehip te.
• Bitt. En liten banan.
• Lunch. Et stykke dampfisk med gulrotpuré, kompott.
• Te tid Hytteost med litt honning.
• Middag. Risgrøt på melk, lettbrygget te.

Fjerde dagen

• Breakfast. Gryte ost, grønn te.
• Bitt. Yoghurt.
• Lunch. Bokhvete grøt med damppatty, kompott.
• Te tid Fett kjeks med melk.
• Middag. Vermicelli med grønnsaker, te.

Femte dag

• Breakfast. Semolina pudding, te med mynte.
• Bitt. Cracker, gelé.
• Lunch. Kylling kjøttkraft, gulrot kotelett, kompott.
• Te tid Fruktmousse.
• Middag. Fishball med vegetabilsk puree, lett brygget te.

Den sjette dagen

• Breakfast. Risgrøt med frukt, svak te.
• Bitt. Fruktgelé.
• Lunch. Selleri suppe, fiskekake, kompott.
• Te tid Te med melk, usaltet krakker.
• Middag. Kartoffel damp zrazy med hakket kylling, svak te.

Syvende dag

• Breakfast. Høstostkuler med syltetøy, te med melk.
• Bitt. Apple mousse.
• Lunch. Fiskfilé med bokhvete garnering, kompott.
• Te tid Havre kissel og croutons.
• Middag. Stewed courgette med damppatty, svak te.

På slutten av hver dag, før du går i seng, anbefales det å drikke 100-150 ml fersk kefir eller yoghurt. I løpet av dagen, i stedet for brød, bør du bruke tørket rusks, og bryg teen løst og drikk i form av varme. Alle måltider når de forbrukes, bør ikke være kalde eller varme. Varm mat absorberes mye lettere.

Kostholdsoppskrifter for forverring av pankreatitt

• Kylling Potetboller

Vi trenger: poteter, kyllingbryst, gulrøtter, greener, løk, vegetabilsk olje.

Kok kyllingbryst og hopp gjennom en kjøttkvern eller blender med kokte gulrøtter og en liten løk.

Kok poteter og bli til potetmos. Fra potetmos danner vi en sirkel der vi legger litt fylling, vi lager en ball. De resulterende ballene plasseres i en halv time i fryseren.

Frosne baller er plassert i en dobbel kjele eller ovn. Hvis vi bakker i ovnen, bør ballene legges ut i formen, forsmurt med en liten mengde vegetabilsk olje. Varm opp ovnen til 220 ° C. Dryss med urter når du serverer.

Vi trenger: en liten vegetabilsk olje, en gulrot, en løk, vann (ca. 0,5 l), bygg - ½ kopp, en tomat.

Hell vann i perlebyg og lag i 45 minutter fra kokingstidspunktet. Deretter dreneres det overskytende vannet, tilsett en dråpe olivenolje, legg under lokket.

Skiv løk opp med en spiseskje vegetabilsk olje, tilsett revet gulrøtter, hakket fin tomat, kok i ca ti minutter på lav varme under lokket.

Perlovka passerer gjennom en blender, tilsett dampede grønnsaker, bland og la det ligge under lokket i ytterligere 5-6 minutter.

• Kokt pølse hjemme

Ta: 700 g kyllingbryst, 300 ml rømme, 3 egghviter, lite salt, valgfritt - greener.

Råbryst kutt og hopp gjennom en blender til en pasty-tilstand. Vi legger til protein, lite salt, om ønskelig - greener.

Fyll den resulterende massen med kjølt rømme og knead.

På matfilmen skiller vi den tredje delen av hakket kjøtt, danner en pølse, trekker kantene ved hjelp av en tråd. Dermed bør vi ha tre pølser.

Vi koke vann i en stor gryte, etter koking reduserer vi varmen (slik at vannet slutter å koke, men temperaturen opprettholdes). Legg pølsen i pannen og legg den på toppen med en tallerken slik at de ikke overfylter. Kok i en time. Deretter fjerner du fra pannen, kjølig, og fjern deretter filmen. Skjær og server.

Omtaler av diett med forverring av pankreatitt

Mat til en person som lider av akutt pankreatitt bør være så forsiktig som mulig for fordøyelsen. For ikke å irritere slimhinnene i de berørte organene anbefaler eksperter sterkt at de første dagene fra eksacerbasjonstidspunktet nekter fra mat i det hele tatt. Ifølge anmeldelsene merker mange pasienter at det ikke er noe vanskelig i slike faste, fordi det fortsatt ikke er appetitt på grunn av smerte og dårlig helse i de første dagene av sykdommen.

Videre, med stabilisering av pasienten, kan du starte de første måltidene. Slik mat bør ikke være rikelig, ikke varm og ikke kald, så knust eller malt som mulig, for å redusere belastningen så mye som mulig og for å lette arbeidet i mage-tarmkanalen.

Det er bedre å begynne å spise mat etter fasting fra slimete supper, flytende porrer, svake buljonger uten krydder. Over tid kan du koble til lutet, revet kullost, ferske meieriprodukter, tørt hvitt brød.

Omtaler av kosthold med forverring av pankreatitt kan være positive bare hvis dette dietten kjører uten feil i ernæring, med streng overholdelse av alle anbefalinger. Akutt pankreatitt er en alvorlig sykdom som vil fremskynde å minne deg om deg selv hvis dietten ikke følges riktig.

Kosthold med forverring av pankreatitt blir ofte det viktigste dietten for pasienter med kronisk bukspyttkjertel sykdom. Men hvis du ikke overvinner, ikke unn deg dårlige vaner, følg nøye matrekommendasjoner, etter en stund vil sykdommen komme seg, og funksjonen av bukspyttkjertelen vil bli gjenopprettet til det maksimale.

Forverring av kronisk pankreatitt: terapi med et sparsomt kosthold

Kosthold med forverring av kronisk pankreatitt kan ikke bare kvitte seg med de ubehagelige symptomene som er forbundet med det, men også forbedre behandlingsprosessen.

Kosthold med eksacerbasjonssymptomer

Forverring av kronisk pankreatitt er ledsaget av slike tegn som:

• plutselig og skarp smerte i høyre og venstre hypokondrium, forverret etter måltider;
• oppblåsthet;
• løs avføring grå skitten;
• kvalme;
• hyppig, kvalmende oppkast;
• økt kroppstemperatur;

I de første par dagene med forverring av pankreatitt, er fullstendig hvile og abstention fra å spise anbefalt for pasienten. I løpet av denne perioden tillates kun ikke-karbonert mineralvann eller svak romtemperatur i et volum på ikke mer enn 1,5 liter per dag.

Kosthold i de følgende dagene bør være rettet mot å maksimere belastningen på bukspyttkjertelen. Dette skånsom behandling kan skape bare produkter som ikke har i sin sammensetning av fett, samt hard eller grov tekstur, som gjør det mulig å eliminere ikke bare mekanisk, men også kjemisk irritasjon av magen. De fundamentale komponenter i dietten i behandlingen av kronisk pankreatitt er bruken av lett fordøyelig proteiner med animalsk opprinnelse, i dette tilfellet er det ønskelig å redusere inntak av karbohydrater og fett - for å utligne.

Kosthold under behandlingen

Kostholdet de første dagene etter forverring av pankreatitt innebærer mottak av slike produkter og retter som:

• pureed supper fra ulike korn med unntak av hirse, kokt på vegetabilsk buljong eller bare på vann;
• krem supper fra kokt kjøtt eller fisk;
• Steamkoteletter eller dumplings laget av magert fisk, magert kjøtt og fjærfe, skinnet, fett og sener;
• halvviskøse og flytende porretter på vann fra bokhvete, havremel, semolina og ris;
• mykkokte egg og protein omelett;
• melk og smør bare i retter;
• kalsinert usyret cottage cheese puddings;
• ikke-akutt ost;
• potetmos, blomkål, courgette, gulrøtter og bakt epler;
• gelé, gelé, kompotter basert på tørr og frisk frukt;
• ikke-karbonert mineralvann, svak te og dogrose kjøttkraft.

I denne perioden er det avgjørende å begrense saltinntak og kostholdsoverensstemmelse, som innebærer å spise mat i varm form i begrensede deler med et intervall på 3-4 timer.

Etter 5-7 dager etter utbruddet av kronisk pankreatitt, bør ernæring baseres på en sparing variant av dietter nr. 5 eller nr. 5p, som innebærer utslettede produkter. Disse restriksjonene må iakttas innen 3-4 uker til fullstendig forsvinning av symptomene på sykdommen og forbedring av pasientens tilstand, hvoretter i samråd med legen og innen angitt tidsramme kan du nekte å tørke mat. Den viktigste dietten i denne perioden skal være den viktigste diett nummer 5.

Eksempelmeny under eksacerbasjon

En meny for en pasient på den 3-4. dag med forverring av kronisk pankreatitt kan være av to alternativer.

• 1. frokost: protein omelett, mashed havregryn uten smør, svakt brygget usøtet te.
• 2. frokost: fersk hytteost, melk.
• Lunsj: Bokhvete suppe, kokt biffgryte, fruktgelé.
• Middag: Kylling damppatties; Moset Courgette, 200 ml kjøttdeppe.
• Før sengetid: 1 kopp kefir.

• 1. frokost: flytende semolina grøt, 200 ml dogrose kjøttkraft.
• 2. frokost: eplegelé, 1 glass mineralvann.
• Lunsj: havregrynssuppe, fiskdampede patties, gulrotpuré, ganske svak usøtet te.
• Middag: Kyllingost, kokt kokt bokhvete grøt, oljefri.
• Før sengetid: 1 glass fruktjuice gelé.

Samtidig er 15-20 gram sukker og 30 gram kjeks tillatt hele dagen. Alle produkter er tilberedt uten salt, du kan legge til salt til allerede tilberedte retter.

Forbudt matliste

I perioden med forverring av kronisk pankreatitt, foreslår dietten en kategorisk avvisning av slike produkter som:

• sterke og rike kjøttkjøtt og fisk;
• fet, krydret, salt, røkt, marinert og stekt mat;
• bønner, bønner, erter;
• løk, hvitløk, sopp, reddiker, spinat;
• druer, datoer, fiken;
• pølser, pølser, wieners;
• hermetikk;
• rå og stekt egg;
• fett hytteost;
• fisk roe;
• syltetøy, sjokolade, iskrem;
• ferske bakevarer, samt muffins;
• sauser og majones;
• karbonatiserte drinker;
• kaffe og sterk te;
• øl og sterk alkohol.

Gjennomføringen av diettanbefalinger i behandlingen av kronisk pankreatitt vil minimere manifestasjonene av sykdommen. Med tanke på at gjenopprettelsen av bukspyttkjertelen opptrer ganske sakte, bør den sparsomme dietten opprettholdes i 4-7 uker.

Det vil bli mulig å introdusere noen produkter som ikke er tatt ut av dietten, med ekstrem forsiktighet og bare med jevn forbedring i pasientens tilstand etter samråd med behandlende lege. I løpet av perioden med stabil remisjon er behovet for så strengt å spare magen allerede fraværende, men listen over forbudte produkter bør ikke glemmes for å unngå provokasjon av nye eksacerbasjoner.

Betydningen av slanking

Etter hver forverring i bukspyttkjertelen forblir en bindeve i stedet for det inflammatoriske fokuset. Størrelsen på et normalt fungerende glandulært vev avtar hver gang, den etterfølgende reduksjonen i produksjonen av enzymer og hormoner fører til forstyrrelse av fordøyelsesprosessene.

Derfor er en slik faktor som diett en av hovedfaktorene i den komplekse behandlingen av akutt og kronisk pankreatitt. I tilfelle av brudd er kompensasjonen for sykdommen praktisk talt umulig å oppnå.