Diabetes Oppskrifter

• Produkter

Sykdom er ikke en grunn til å gi opp og nekte deg godbiter, oppskrifter for diabetikere presenteres for enhver smak. Avvisning av enkle karbohydrater, kjemiske tilsetningsstoffer og fargestoffer kan bare bli vunnet: maten vil forbli velsmakende og viktigst, nyttig. Bevaring, sauser, bakverk og andre retter kan gjøres tilgjengelig for personer med diabetes, mens man observerer kulinariske triks.

Glykemisk indeksinformasjon

Den glykemiske indeksen for mat er en indikator som angir i hvilken hastighet produktet brytes ned og omdannes til glukose. Jo høyere hastighet, jo større hastighet. Eieren av det høyeste merket - glukose - HI 100. For pasienter med diabetes mellitus blir retter tilberedt med hensyn til denne indikatoren. Jo høyere glykemisk indeks, jo høyere sukkernivået stiger. GI av enkelte produkter er presentert i tabellen.

Hvorfor trenger du en diett?

I diabetes type 1 og 2 er diett nummer 9 påkrevd. For enhver form for sykdommen vil et korrigert kosthold bidra til å etablere metabolske prosesser i kroppen. Leger mener at avvisning av skadelige komponenter er forebygging av sykdom, gi preferanse til matlaging for et par. Omtrentlig menyen, finn ut fra behandlingsendokrinologen, som er forberedt med hensyn til alle de individuelle egenskapene. Med type 2 diabetes, vil riktig matlaging bidra til å kvitte seg med fedme og lette byrden på fordøyelsessystemet.

Generelle anbefalinger

Pasienten må forstå at dersom det er en søt sykdom, må dietten være balansert og multikomponent. Legen vil lage en diett, som vil inkludere karbohydrater, proteiner, fettstoffer. Deres forhold er tatt fra beregning av vekt, alder og type sykdom. Det anbefales å erstatte raffinerte karbohydrater, mat bør også være fraksjonalt 5-6 ganger om dagen. Animalfett bør ikke overstige 50% av det daglige kravet. Pass på å tømme kroppen og ta hensyn til matlaging for et par. Menyen bør inkludere biff forretter for effektiv behandling av diabetes.

Sikre produkter med diabetes

På hyllene til et bredt spekter av produkter for diabetikere. Det er få produkter som ikke kan erstattes. Listen over tillatte produkter anbefales. Daglig rasjon bør omfatte:

Når SD er tillatt, kan grønnsagssupper og buljonger.

vegetabilske supper, fisk og sopp kjøtt;

magert kjøtt (biff, kylling, kanin, kalkun, tunge), diabetiske pølser;

magert fisk;

gjæret melk og meieriprodukter;

frokostblandinger (men de er begrenset til det normale karbohydratinntaket);

grønnsaker med et karbohydratinnhold på ikke mer enn 5% (eggplanter, tomater, salat, agurker);

friske frukter og bær, kompotter;

ikke-konsentrerte sauser;

te, kaffe med melk, grønnsaksjuice;

vegetabilsk olje, usaltet smør.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Deilige diabetiske oppskrifter

Første kurs

Første måltider for diabetes kan inneholde kostesuppe:

• 200 gram bønner;
• 4 stk hakkede poteter;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• rødbeter;
• tomatpuré.

Bønner helles vann i noen timer, så legg på brannen for å koke. Etter å ha blitt tilberedt, legg til surkål og stekte løk med gulrøtter og rødbeter til kjøttkraft. Fyll hele innholdet med tomat, legg til bønner og smør, salt til smak. Når du serverer, dekorere med urter og rømme. De første rettene er tilberedt på vegetabilsk buljong, sjeldnere på kjøtt.

Hovedretter og side retter

I nærvær av kjøkkenassistenter til å lage matte mesterverk og det vil være en fornøyelse. Oppskrifter for diabetikere i en multikooker er veldig populære. Minste mengde fett er brukt, og kjøkkenet blir ikke et sted for konstant tidsfordriv. Prøv å lage kjøttgryte i tomatsaus:

Det er ønskelig å lage mat for et par eller i en sakte komfyr.

500 g biff;

2 gulrøtter;

1 løk;

2 tomater;

1 bulgarsk pepper;

2 cl. skjeer av vegetabilsk olje.

Skjær biffen i terninger, gulrøtter, løk, tomater og bulgarsk pepper i små terninger. Hell alle ingrediensene i bollen av tregkokeren og dekk med vann med tomatsaus, tilsett 2 skjeer med vegetabilsk olje. Matlaging for pasienten tar ikke mye tid, og maten blir frisk og frisk.

Diet pizza

Pizza for diabetikere er perfekt for å tilfredsstille barnet med en deilig middag. Kok deigen:

• 1 kopp rugmel
• gjær og salt;
• 1 kopp varmt vann.

Ved tilsetning av mel erstattes den myke elastiske deigen, legges på et varmt sted og deksel med folie. Rull ut deigen, legg løk, hakkede kyllingbryst og tomater på toppen, gni Adygei-ost på toppen, smør med rømme, send til bake i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. For matlaging av fullkornsmel, studer GI-tabellen over produkter.

Potetpannekaker

• 1 egg;
• 2 ss. skjeer av rugmel;
• salt;
• løk.

Bland og legg på et bakervarer, bake i forvarmet ovn til gullbrun. Du kan spise med hjemmelaget ketchup eller rømme. Slike snacks er tillatt en gang i uken. I diabetes velges oppskrifter i henhold til legenes instruksjoner. Hvis ønskelig, kan pannekaker stekes i en forvarmet panne.

Bokhvete pynt med sopp

For å lage en deilig parabol for diabetikere, trenger du:

Bokhvete med sopp: velsmakende og sunt.

2 kopper bokhvete groats;

500 g sopp;

1 løk;

1 gulrot;

2 ss. skjeer av vegetabilsk olje;

salt, pepper.

Vask bokhvete og hell over 4 kopper vann, lag over lav varme. I en pommes frites gulrøtter, løk, sopp, salt til smak. Etter matlaging grøt, legg til stekte grønnsaker, er deilig grøt klar. Sopp kan bli lagt merke til av andre grønnsaker, for eksempel eggplant, courgette, pepper og til og med gresskar.

Diabetesbaking

Cookery er rik på enkle og deilige desserter. Kneaddeig for muffins og kaker:

• 1 kg rugmel
• 30 g gjær;
• 400 ml vann;
• 2 ss. skjeer av solsikkeolje.

Knead den elastiske deigen, del i like store deler og legg i muggene for cupcakes. Om ønskelig kan du legge til frukt eller bake i en stor form. Bake 40 minutter ved 180 grader. Etter beredskap, garnér med et mynteblad. Diabetes er ikke en grunn til å nekte desserter, kulinariske triks vil bidra til å spise velsmakende og variert. Med type 2 diabetes er det best å bake en usyret kake.

Kjøttretter

Kjøttruller

Oppskrifter for diabetikere fra biff er populære, da det er et diettprodukt. Enkle og sunne bakte kjøttruller:

Fra kjøttprodukter må man velge magert kjøtt.

500 g biff;

1 stk løk;

hvitløk;

laurbærblad;

sopp;

olivenolje.

Pulp skåret i tynne skiver, skrell løkene og kutt i små terninger, vask og hakk sopp. Stek saltet i en varm panne, salt til smak, klem hvitløk. Sprer fyllingen i stykker kjøtt og pakk den i ruller. Stek i en panne, skift deretter til et bakeplate og bake til det er ømt. En deilig tallerken med biff er klar, når den lagres i fryseren, varer den i en uke med 1 rulle per porsjon.

Diabetisk Pilaf

For å forberede pilaf trenger du:

• 2 ss. ris;
• løk;
• gulrøtter;
• 500 gram diett kjøtt;
• gurkemeie, barbær, pepper;
• salt.

Skyll risen og dekk den med vann. Kast kjøttet i stykker i en sakte komfyr og deretter løk og gulrøtter. Etter steking, bytt modus og legg til ris, deksel med vann. Sett krydder og lukk lokket uten å forstyrre. Etter at du har slått av, rør, server det varmt med ferske grønnsaker. En slik nærende og næringsrik tallerken passer for et fullt måltid for både en voksen og et barn.

Sauser: Velsmakende og rask

Hvit saus

Måltider for diabetikere av type 1 kan suppleres med en rekke sauser. Vegetabilsk salat "Caesar" servert med hvit saus, som inkluderer:

Diabetikere kan spise alles favoritt Caesarsalat.

2 egg;

2 ss. sitronskjeer;

20 g Dijon sennep;

50 g parmesan;

100 g olje.

Kok et egg i 1 minutt, slå deretter i en bolle. Legg til sitronsaft, sennep og parmesan, bland med en visp. Slår, hell i vegetabilsk olje. Sausen er klar. For pasienter med den andre typen kan du forberede adjika. Et barn kan også koke vegetabilsk saus, og adjika brukes også til bevaring. Se etter GI av grønnsaker som brukes, som en høy sats bidrar til økning i blodsukkernivå.

Saus til bokhvete

For saus for bokhvete trenger:

Skrell og hakk løkene fint, stek i solsikkeolje. Legg i like store mengder ketchup og rømme, legg til en skje med rugmel for konsistens. I stedet for ketchup kan du bruke revet friskt tomater eller tomatjuice til å legge til. Kok i 2-3 minutter over lav varme, tilsett rosmarin og basilikum, salt. Slik saus går bra med frokostblandinger og grønnsakspuré.

Ikke-konsentrerte kjøttbøtter brukes til saus og første kurs.

Vegetabilske oppskrifter for deilige salater

Retter for type 2 diabetikere bør inkludere vegetabilske salater. Koking bør gjøres umiddelbart før bruk. For gresk salat vil kreve:

Ved fôring bør foretrekkes friske grønnsaker og frukt.

1 tomat;

1 agurk;

50 g feta;

oliven;

1 bulgarsk pepper;

olivenolje;

salt, pepper.

Tomat, agurk, pepper kuttes i medium terning, tilsett oliven og feta, ost kan erstattes med alle tillatte. Seske salaten med olivenolje, salt og pepper etter smak. Disse godbitene må spise hver dag etter instruksjonene fra legen. For barn til middag kan du lage "Vegetabilsk magi" med fargerike grønnsaker og frukt, fyll med rømme eller sesamolje.

Diabetisk Snacks

Egg og Kylling Smørbrød

Denne enkle snacken passer for en god frokost eller en godbit:

Delicious toasts

Forbered croutons fra favorittbrødet ditt (forresten, til og med gårsdagens brød kan brukes) og rist dem med hvitløk, kok egg og kyllingefilet. Kokte produkter skåret i terninger og bland med rømme, salt til smak. Skyv ut på croutons, garnér med friske urter om ønskelig. Smørbrød kan serveres med enhver fylling: fisk, grønnsaker og frukt.

Tillat garnishes for diabetes

MINISTERIET FOR DEN RUSSISKE FEDERASJONEN: "Kast måleren og teststrimmene bort. Ikke mer Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage og Januvia! Behandle det med dette. "

En oppvask er en tallerken laget med det formål å legge til og dekorere kjøtt eller fisk. Oftest for dette formålet bruker de grønnsaker, bokhvete, pasta eller ris. Mindre belgfrukter og sopp. Korrekt garnert til hovedretten, garneringen fremmer rask fordøyelse og full fordøyelse av mat, som er grunnlaget for ernæring som overvåker folks helse. Og hvis helsen din er rystet og en seriøs diagnose av diabetes er i diagnosekartet, må du bare sørge for at du legger på tallerkenen sammen med kjøtt eller fisk.

grønnsaker

Det mest nyttige og smakfulle tillegget til kjøtt- og fiskeretter til enhver tid ble vurdert grønnsaker: salater, dampet, bakt på grill, kokt i mikrobølgeovn. For diabetikere er denne "gyldne regelen" begrenset til noen forbud. Grønnsaker som inneholder sukker og stivelse i store mengder, bør bare vises på bordet hvis glukose nivået i blodet er stabilt og ikke ofte og i begrensede mengder (ikke mer enn 200 gram per dag). Vi snakker om poteter, gulrøtter og rødbeter. Diabetikere trenger å vite noen av egenskapene til disse grønnsakene:

• Nye poteter inneholder mindre stivelse;
• Hvis en moden potet blir gjennomvåt over natten i kaldt vann før tilberedning, blir en del av stivelsen fra knollene vasket;
• poteter, gulrøtter eller rødbeter i generell form eller skåret i skiver som er mindre sannsynlig å forårsake hyperglykemi enn en sidefarge i form av potet, gulrot eller sukkerrørpuré;

frokostblandinger

Apoteker vil igjen innkjøre på diabetikere. Det er et fornuftig, moderne europeisk stoff, men de holder seg stille om det. Det er.

Bokhvete er den beste måten å bruke frokostblandinger som et supplement til hovedretten i dietten. Den kan tilberedes som en enkel og kompleks oppvask for diabetikere. Denne retten er rik på vegetabilsk protein, vanskelig å absorbere karbohydrater, vitaminer, mikroelementer, fibre og lipotrope stoffer som beskytter leverceller fra fedme. Croup inneholder rutin - et stoff som styrker veggene i blodkar og små kapillærer. Hver diabetiker vet hvor viktig dette er med denne sykdommen.

Pasta og ris er også populære blant folk. Men disse sidene retter med diabetes er bedre å unngå disse rettene, men hvis pasientens tilstand er stabil og ubearbeidelig vil spise spaghetti med kjøtt eller ris med kveite, så pass på å velge pasta durum med tilsetning av kli. Durum hvete har en lavere glykemisk indeks, og kli vil ikke tillate glukose fra mage-tarmkanalen å komme inn i blodbanen veldig raskt, og øke glukosenivået. Men denne parabolen for diabetiker i kostholdet er unntaket i stedet for regelen.

Hele korn (brun ris) - gryter som ikke inneholder enkle karbohydrater. Dens bruk i mat vil provosere et sukkerhopp. Brun ris er bra for diabetikere fordi Den inneholder komplekse karbohydrater, flerumettet fett, selen, syrer og vitaminer, lagret i store mengder, siden det andre lag av skall under bearbeiding er lagret på kornene.

Jeg led av diabetes i 31 år. Nå sunn. Men disse kapslene er utilgjengelige for vanlige mennesker, apotek vil ikke selge dem, det er ikke lønnsomt for dem.

Tilbakemelding og kommentarer

Det er ingen anmeldelser eller kommentarer ennå! Vennligst uttrykk din mening eller spesifiser noe og legg til!

Diabetes Garnish

Garnér kalt kosttilskudd til fisk, kjøtt og andre hovedretter. De vanligste sidetallene er grønnsaker og fruktblandinger, ulike typer frokostblandinger, pasta, etc.

Hovedmålene med slike kulinariske "kosttilskudd" - for å forbedre smaken og forbedre næringsverdien til hovedretten.

Viktig: I det profesjonelle miljøet er det begrepet "universal garnering" (kombinert med de fleste matvarer). Disse inkluderer:

• potetmos;
• grønnsaker;
• belgfrukter, ris;
• sopp.

Sesongene er ofte sauser (for eksempel i sjømatretter). I de fleste tilfeller serveres de i restauranter i en separat tallerken, slik at klienten selvstendig kan bestemme den nødvendige mengden av denne kulinariske blandingen.

Side retter og diabetes

På grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold, betydelig fiberinnhold og rik vitamin- og mineralsammensetning, betraktes grønnsaker som de beste tilleggene til kjøtt- og fiskeretter til diabetikere. De lager salater, stew frukt, bake, lage mat på grillen.

I begrensede mengder (ikke mer enn 100 g / dag) får pasienter med diabetes å spise poteter (tilstedeværelsen av en betydelig mengde stivelse i det kan provosere et sterkt hopp i glukose i diabetikerens blod), gulrøtter og rødbeter.

Gyldige side retter til pasienter med diabetes er korn (bedre - bokhvete eller brun ris) og pasta fra durum hvete (ikke mer enn 100g / servering).

Tenk på noen nyttige "tillegg" til hovedretter for diabetikere:

• Det er nødvendig å koke blomkålen i lett saltet vann. Neste, skiver tomater, revet gulrøtter og knust (terninger) bulgarsk pepper skal stuet i en dyp stekepanne med en liten mengde olivenolje, tilsett krydder til grønnsaker for å smake, kombinere med blomkål.
• Agurker, salat og kinesisk kål vaskes under rennende vann, knuses, legg hele tomater - kirsebærtomater. Salat er saltet, krydder er tilsatt, bestrøkt med sesam, valnøtter, revet hard ost. Olivenolje brukes som en dressing (1 ss. L.).
• Gulrøtter (4-5 stykker) vaskes, renses, kuttes i strimler, plasseres i en un-emaljert panne. Tilsett 250 ml avfettet rømme, forfortynnet 2/3 kopp vann, salt, krydder (du kan ta rosmarin, marjoram, paprika, hvitløkspulver). Retter skal være godt dekket med lokket, stuv opp retten på en liten brann i 30-40 minutter.
• En liten brokkoliekål er kokt til moderat mykhet (grønnsaken må holde form), avkjølt, delt inn i små biter. 1 stor eller 4-5 små agurker er kuttet i store strimler, og purre er kuttet i ringer. Grønnsaker blandes og legger til 2-3 hakkede hvitløksklær. Salat er fylt med 1 ts. olivenolje, bestrøkt med sesamfrø og revet hard ost.

Hvilke side retter er mulige med diabetes

Pasienter med diabetes må følge et spesielt diett.

Kroppen trenger en moderat næringsbalanse og en optimal mengde mat.

Ernæringseksperter gir nyttige tips om dette emnet.

Anbefalte sidetaker

Garnish er et tillegg til kjøtt eller fiskeprodukter. Ernæringseksperter anbefaler matlaging av grønnsaker som dette:

• for et par;
• koke, stew;
• stek på kull.

Poteter, gulrøtter, bønner, erter, sukkerroer diabetikere kan ikke være. Hvis du bruker dem sjelden, må du følge reglene for matlaging. Eldre poteter inneholder mer stivelse. Før koking, kuttes rotbeskjæringen, igjen i en kasserolle med kaldt vann over natten. Så stivelse er avledet raskere.

Kokte poteter kan spises.

GI beregning

Vi vil forstå hva som påvirker den glykemiske indeksen av matvarer. GI avhenger av mengden kostfiber i mat. Jo høyere fibernivå, desto lavere er glykemisk indeks. GI påvirkes av naturen av transformasjonen av mat etter behandling.

Fint hakkede mat fordøyes raskere, deres glykemiske indeks er lav.

GI-indeksen for dampede produkter er lavere sammenlignet med stekt mat. Kokens varighet påvirker GI. I fet mat øker frekvensen. Korrigere glykemisk indeks for ulike matvarer ved å bruke tabellen.

Vegetabilske retter

Grønnsaker for diabetikere er viktige, et balansert kosthold påvirker pasientens velvære. Diabetes er en komplisert endokrin lidelse der folk må følge en diett. Det riktige valget av kosthold gir deg muligheten til å opprettholde en normal eksistens. Nyttige rotgrønnsaker bidrar til dette. Slike produkter vokser lett, deres gunstige effekt er betydelig.

Pasternak er en veldig nyttig plante som inneholder få kalorier, mange vitaminer og mikroelementer, bidrar til å normalisere blodsukkernivået, normaliserer fordøyelseskanalen. Hvis du regelmessig bruker pastinetter, kan du forhindre ulike komplikasjoner.

Hvorfor apoteket fortsatt ikke har et unikt verktøy for diabetes.

Visuelt ser parsnips ut som gulrøtter, men rothuden er blek og kjøttet er gult. Den har en søt smak, inneholder slike stoffer:

Den glykemiske indeksen til roten er høy, men frisk fiber kompenserer for denne mangelen.

Hvit rot bidrar til å redusere kolesterol, forhindrer utviklingen av diabetisk angiopati, synproblemer og komplikasjoner som diabetisk fot. Kalium styrker hjertets muskler, normaliserer blodtrykket og forhindrer hjerte og karsykdommer.

Pasternak toner og stimulerer immunsystemet, normaliserer det urogenitale systemet, hjelper til med å fjerne giftstoffer, har en positiv effekt på bukspyttkjertelen. Duftende rot kan brukes til fremstilling av ulike retter av supper, salater. Pasternak er kombinert med mange grønnsaker, konsumert rå eller kokt.

Jerusalem artisjokk er et godt alternativ til poteter. Roten inneholder mange fordelaktige sporelementer:

• pektiner;
• fiber;
• proteiner;
• aminosyrer;
• kalium;
• karoten;
• jern,
• Jerusalem artisjokk inneholder mye inulin.

Hvis du regelmessig spiser en rotgrønnsak, kan du oppnå en terapeutisk effekt. Mengden sukker i blodet minker. Inulin bidrar til erstatning av glukose, stimulerer bukspyttkjertelen. Diabetikere må holde styr på vekten deres. Problemet med fedme forverrer ofte tilstanden hos diabetikere.

Jerusalem artisjokk bidrar til å redusere kolesterolnivået, har en gunstig effekt på kroppen.

Rotavlinger forbedrer fordøyelseskanalen, leveren. Nitrater og skadelige tungmetaller akkumuleres ikke i denne grønnsaken. Fra Jerusalem-artisjokk kan du lage en tallerken som ligner potetmos. Grønnsak kan bake, koke, steke, lage tinktur fra den. Diabetikere anbefaler at du spiser rå rotgrønnsaker. Jerusalem artisjokk juice er også utstyrt med nyttige egenskaper.

Liste over andre nyttige grønnsaker:

Lesere på nettstedet tilbyr rabatt!

• Rød pepper fremmer fordøyelsen av karbohydratfett, stimulerer fordøyelseskanalen;
• Kål normaliserer tilstanden til de indre organene, fyller reserve av krefter, stimulerer immunsystemet, bidrar til å fjerne kolesterol fra karene;
• blomkål forbedrer blodsirkulasjonen, styrker cellene i organer og vev, inneholder syrer som er nyttige for kroppen;
• agurker absorberes godt, normaliserer karbohydratmetabolismen;
• Tomater utløser blod, spis grønnsaker i moderasjon på grunn av den høye glykemiske indeksen.

I tavernaer er det tatronsyre, som heler veggene i blodårene. Vegetabilsk normaliserer mengden glukose, bidrar til å fjerne overflødig kolesterol.

Aubergine inneholder mye fiber, lite sukker. Nyttige sporstoffer bidrar til normal bloddannelse, fjerning av akkumulert væske, normaliserer produksjon av bukspyttkjert insulin.

Grønner metter kroppen med vitamin C, kalium, jern og andre fordelaktige stoffer. Persille inneholder mye inulin, som bidrar til å regulere mengden glukose.

Garnér fra frokostblandinger

For utarbeidelse av en sidefat med type 2 diabetes kan korn brukes. Bokhvete inneholder mange aminosyrer som ligner på kyllingeprotein i sammensetningen.

Kornmelet er forskjellig i en lav glykemisk indeks, det anbefales at leger bruker det som en sidefarge for diabetikere. Inneholder mye vitamin E, karoten. En liten del av nærende grøt vil bidra til å bli kvitt sult. Leger anbefaler denne parabolen til pasienter som har problemer med å være overvektige.

Corn grøt hjelper til med å fjerne forfallsprodukter og fettceller fra kroppen.

Havremel inneholder metionin, mye fiber, en naturlig antioksidant. Diabetikere kan bare spise grøt, fordi den glykemiske indeksen av flak er meget høy.

Bygg ernæringseksperter anbefaler å bruke to ganger om dagen. Grøt inneholder mange vitaminer, glykogen, lysin.

Hvis du regelmessig bruker bygg, blir huden friskere, forbedrer den generelle helsen.

Med forverring av magesår og under graviditet må det begrenses bruken av slik grøt på grunn av gluten.

Groats inneholder mye fiber, normaliserer fordøyelseskanalen, bidrar til å fjerne giftstoffer. Bygg er brukt som hovedrett eller siderett for diabetikere.

Oppskrift for å lage brun ris med mandler:

1. 2 ss ris tilberedt i 2 ss kyllingbuljong til halvt tilberedt, til alle væskene har kokt ut, trenger du ikke å blande;
2. topp med 2 ss. l. knuste mandler og så mange revet sitronskall.
3. dekke, luk med et håndkle, vent ca en time;
4. Rør og salt før servering.

Bokhvete oppskrift med sopp:

1. Skyll under rennende vann to glass bokhvete, hell fire glass vann, kok til ferdig.
2. Kutt en løk og gulrot i kuber, smuldre 500 g hvite sopp i små fragmenter.
3. Stek løk i solsikkeolje, og legg deretter de resterende grønnsakene på pannen, salt til smak.
4. Bokhvete grøt serveres med grønnsakspott i en plate. Du kan legge til andre ingredienser som er nyttige for diabetikere.

Oppskrift på matlaging pilaf med epler og selleri:

1. finhakk to selleri stilker og en løk;
2. Legg i pannen, hell fire spiseskjeer eplecider, to briller med grønnsaksbuljong;
3. Hell en spiseskje krydder, bland alt
4. steke over lav varme i ca 2-3 minutter;
5. 150g vilt ris, skyll med kaldt vann, suge i 15 minutter, tørk deretter;
6. korn bør ikke holde sammen, legge griller på pannen med selleri, kok i ca 5 minutter;
7. Risen blir brakt til halvkoking, et kuttet eple, greener, valnøtt legges til parabolen;
8. rør ingrediensene, kok til risen er kokt;

Pilafen er plassert på et varmt sted, innpakket med et håndkle, infundert i ca. 30-40 minutter.

Leafpynt

Dette er et flott tillegg til fiskeretter. Greens fremmer metabolisme, en positiv effekt på fordøyelsessystemet. Den glykemiske indeksen av bladplanter ikke overstiger 15, slik at ernæringseksperter hevder at de er nyttige for diabetikere.

1. 200 g spinat og sorrelblader vaskes, legges ut på en flat overflate, tørkes, kuttes.
2. 3 hvitløksklær skal hakkes eller knuses.
3. Hell en spiseskje vegetabilsk olje på en varm stekepanne, stek hvitløk, rør i omtrent et minutt slik at oljen absorberer lukten.
4. Blader spredt på pannen, kan du gni lemonzest halvparten. Tilsett salt etter smak.

Denne typen garnityr for type 2 diabetes, ernæringseksperter anbefaler å lage mat til fisk.

Du må være oppmerksom på den glykemiske indeksen av mat for å riktig formulere en diett. En egnet sidefarge for type 2 diabetes, ernæringsfysiologer bestemmer når du forbereder en individuell diett.

Hvorfor gjemmer diabetesmedisiner og selger utdaterte stoffer som bare senker blodsukkeret.

Er det egentlig ikke gunstig å behandle?

Det er et begrenset antall medisiner, det behandler diabetes.

Diabetiske retter - enkle oppskrifter for hverdager og helligdager

De fleste, etter å ha hørt fra legen uttrykket: Du har diabetes, - i begynnelsen er de i en tilstand av panikk og desorientering. Og hvis alt er enkelt med medisiner - drikk i henhold til instruksjonene, og med beregninger av insulininjeksjoner, hvis det er nødvendig, vil legen sikkert hjelpe, da oppstår det medisinske ernæringsproblemer. En person står alene med en liste over diettprodukter, men uten å spørre om retter til diabetikere.

Hvilke retter kan tilberedes med diabetes?

Denne artikkelen blir en slags mini-cheat sheet for både type 1 diabetikere og folk som leter etter informasjon om hva du kan spise med type 2 diabetes. Lette å lage oppskrifter som kan tilberedes i en langsom komfyr, vil bestå av produkter med de mest positive diabetesporene.

I diabetes er det viktig å ta hensyn til de glykemiske komponentene og kaloriinnholdet i retter.

Liste over diabetiske TOP-ingredienser

Nyttige og smakfulle retter til diabetikere er best tilberedt fra slike produkter:

• Sopp.
• grønnsaker:
  1. tomater;
  2. grønn pepper;
  3. kål - brokkoli, blomkål, kohlrabi;
  4. agurker;
  5. aubergine;
  6. grønne løk, krydrede grønnsaker;
  7. reddik, reddik, daikon.
• frukt:
  1. grapefrukt;
  2. bringebær;
  3. blåbær, blåbær.
• Hakk av
• Egghviter, kylling og kalkun (uten hud).

Asparges, avokado og stalket selleri er veldig gode for diabetikere, men de er ikke alltid til salgs, og mange er ikke rimelige.

Med hensyn til drinker. Diabetikere må være tilfreds med mineralvann, unn deg selv med all slags te, naturlig uten sukker. Om mulig kan du av og til drikke soya melk.

Advarsel! Når du planlegger den daglige menyen (diabetiske retter, oppskrifter), er det bedre å ikke fokusere på for variable brød enheter (HE), men på mer konstante verdier - glykemisk indeks (GI) og glykemisk last (GN). Fulle tabeller med ferske produkter og noen allerede tilberedte retter med disse indikatorene + kaloriinnhold og innholdet av proteiner, fett og karbohydrater kan ses på lenken som ligger på slutten av artikkelen.

(Enhver, forfatteren ber om å sette et lenkebilde for arbeidet "Komplette tabeller med glykemisk indeks og glykemisk belastning")

Kjennetegn på retter for diabetikere, populært på Internett

Dessverre var det forvirring på Internett, og faktisk er oppskrifter for diabetikere og lav-carb dieter to forskjellige ting! Selvfølgelig, med spesielle forholdsregler, kan diabetikere spise nesten alt, men for å virkelig senke blodsukkernivået og holde det under kontroll, er det behov for strenge forhold.

For diabetikere bør smakfulle retter ikke bare være kalorier. Den viktigste oppskriften på diabetikere er den minste mengden karbohydrater som trengs for å lette anfall og en lav glykemisk belastning på bukspyttkjertelen.

La oss lage en omtrentlig gjennomgang av de mest populære retter for diabetikere som i dag "pålegger" pseudo-medisinske steder.

Aubergine mot Courgette

For større klarhet gir vi karakteristiske indikatorer for courgette i form av et bord:

For å gjøre rå courgette velsmakende, bør de kuttes i nudler, noe som ikke er mulig for alle, og deretter syltet med krydder og eddik, som dessverre ikke er veldig godt vist for diabetikere. Derfor presenteres de beste rettene fra kucchini i diabetessmenyen i singularet - dette er hjemmelaget squashkaviar tilberedt uten gulrøtter.

Vi anbefaler som en vanlig garnityme å være oppmerksom på eggplantet:

• GI - 10 (dette er minimum for grønnsaker), GN - 0,45 (!);
• tallene endres ikke i ferd med steking eller baking;
• Etter frysing og etterfølgende matlaging faller GN til 0,2 (!);
• eggplantkaviar (100 g) - 5,09 g karbohydrater, 148 kcal, GI - 15, GN - 0,76 (!).

Det er viktig! Ikke alle varianter av aubergine er egnet for diabetikere. Noen forårsaker for mye glykemisk respons.

Derfor anbefaler leger at de kjøper et par frukter til et utvalg, forbereder en tallerken, for eksempel, ren aubergine, uten courgette, Ratatouille, og etter å ha fjernet prøven, måler sukkerindikatorene med glucometer. Hvis alt er i orden, kjøp for fremtiden - en del av prosessen for kaviar, og frøs så mye som mulig.

Ønsker du å senke eggplantkaviar? Kok det fra frosne frukter. Forresten, "salting med bitterhet" er moderne varianter av aubergine ikke nødvendig. Valg lagret dem fra denne ubehagelige nyansen.

Gresskar, squash eller gulrot?

Verken en eller den tredje! Disse unike fordelaktige grønnsaker, et lagerhus av vitaminer og mikroelementer, betraktes som kosthold, men ikke for diabetikere. Kombinasjonen: GI (75) + GN (3,15) + karbohydrater (4.2) - tillater bare 5 av de maksimale 10 "nytteverdiene" for diabetikere som skal leveres til gresskar og konditorer.

Dessuten får gresskarrettene 3, fordi varmebehandlingen øker disse tallene til henholdsvis 85, 8 og 10. Ja, ja! GN og mengden karbohydrater øker med mer enn 2 ganger.

Med gulrøtter litt lettere. I små mengder kan rårot sikkert legges til salater. Og selv om hans GI er 35, men GN er relativt lite - 2,7.

Imidlertid bør de diabetikerne som er fascinert av den nyfylte sidefatet av kokte baby gulrøtter, nekte det. Under varm matlaging øker de betydelige diabetiske indikatorene i gulrøtter, både store og små, på samme måte som i gresskar med kamskjell.

På toppen av Jerusalem-artisjokk

Jerusalem artisjokk (Jerusalem artisjokk, kinesisk potet, Don Rip eller jordpære) er en verdifull diettrot beskjære, som er foreskrevet helbredende egenskaper som bidrar til behandling av diabetes. På noen steder skriver de det selv ved hjelp av Jerusalem artisjokkknollere, forbereder kroppen insulin til fremtidig bruk...

Her er fakta enn rårotgrønsaker og jordskjellskaker i skogen er skadelige for diabetes:

• GI i Jerusalem artisjokk er veldig stor - 50, og GN - 8,5;
• karbohydrater (17 g) er representert av komplekse sukkerarter (som i poteter).

Merk. Diabetiker er ikke gunstig for Jerusalem artisjokk selv, men inulin inneholdt i den. Imidlertid er konsentrasjonen liten. Hvis du spiser rå Jerusalem-artisjokk, som er nødvendig for å kontrollere blodsukkeret, er ikke denne karbohydratkonsentrasjonen nådd, og under varmebehandling av knoller er det generelt umulig. Likevel kan diabetikere dra nytte av jordskjell fra Jerusalem - man bør ikke spise Jerusalem artisjokk, men ta inulinholdige kosttilskudd.

Kjøtt, kjøttprodukter og slakteavfall

En annen "snubler" - kjøttretter for diabetes.

De som holder seg til low-carb dietter for vekttap, kan spise noe slags kjøtt, og til og med litt fett, som i liten grad har en gunstig effekt på galleblæren. Det er bare nødvendig å kjenne tiltaket - telle kalorier, og bruk friske grønne grønnsaker og krydrede grønnsaker som en sidefarge.

Pasienter med diabetes, spesielt type I, bør følge følgende postulater:

• spise nyre, kylling og kalkun på hverdager (hudløs);
• På helligdager kan du hengi deg til biffhjerner, magert biff, tilberedt med bare et helt stykke, biff sabel, biff tungen, kanin;
• Det bør kategorisk glemme de andre typer kjøtt, pølser og pølser, biff, oksekoteletter.

For din informasjon! Å spise retter fra leveren i diabetes er mulig, men ikke for ofte. Den glykemiske belastningen på leveren er 2,67, og den glykemiske indeksen er høy - så mange som 50 enheter, slik at oppvaskene fra den fikk en generell vurdering av 6 av 10 mulige og faller inn i kategorien festlige retter til diabetikere.

Hytteost og retter fra den

Det er mulig å spise diabetikere fra hytteost, men også ikke for ofte:

• GI av stektost retter kan være annerledes, siden egg, mel eller semolina vanligvis legges til dem, men selv med minimal bruk, starter den endelige "prisen" etter matlaging fra 65 GI.
• Det er bedre å spise naturlig, fet, "rå" hytteost, men begrense den til 2-3 ganger i uken, siden den glykemiske indeksen varierer mellom 25-30.

Merk. På grunn av den høye fettinnholdet, er det bedre for diabetikere å bruke harde oster bare som "krydder", og det er bedre å nekte å behandle oster helt eller bare å spise dem på store ferier.

Diabetes tranebær

Moderne markedsførere er godt oppmerksomme på sin virksomhet, og nå med noens "lette" hånd, har oppvaskene fra tranebær med diabetes steget til kategorien ikke bare tillatt, men også helbredelse. Vel, hva er mulig for diabetikere, for sunne mennesker er nyttige og enda mer - ikke vær sjenert, vi kjøper tranebær mer aktivt, og mer!

Tranebær er omtrent samme forvirring som med jordisk artisjokk. Det er ikke selve bæren eller saften fra den som stimulerer bukspyttkjertelen, men ekstraktet ekstrakt fra huden og teen fra bladene! Forresten, blåbærblader og lingonberries er ikke mindre nyttige, men bærene selv, i motsetning til tranebær, kan spises i ganske store mengder.

Council. Diabetikere friske tranebær kan bare brukes som krydder-interspersing eller dekorere retter ved en festlig servering, og legger også litt til te. Det er bedre å ikke se på appetittvekkede tranebær i det hele tatt. 100 g av disse bærene inneholder nesten 400 kcal, og GN = 65.

Diabetiske måltider for hver dag og på helligdager

Så hvilke retter kan være forberedt på diabetikere på 100% uten frykt, og for å bruke mindre tid på beregninger? Vi tilbyr et fotogalleri med retter, oppskrifter som kan lett bli funnet på Internett.

Hvilke side retter å tjene med diabetes?

Side retter er kosttilskudd til fisk, kjøtt og andre hovedretter, som også kan inkluderes i dietten til pasienter med type 1 og type 2 diabetes. For deres tilberedning velges grønnsaker og frokostblandinger med lav glykemisk indeks. I dette tilfellet bør diabetiske side retter ha opptil 1-2 brød enheter. Hvordan lagrer de, forstår vi videre.

Prinsippet om valg av side retter

I tilfelle av diabetes mellitus, er det nødvendig å lage så lave karbohydrater som mulig ved å bruke hovedsakelig to grupper av produkter:

• Grønnsaker. Spesielt nyttig for diabetikere er kucus, kål, eggplanter, tomater, gresskar, grønne bønner, grønne erter. Den glykemiske indeksen for slike grønnsaker er fra 10 til 30. De kan dampes eller grilles, kokes, stuves. Når det gjelder uønskede grønnsaker, inkluderer de rødbeter, gulrøtter og poteter. De bør brukes svært sjelden og bare kokes, men det er umulig å lage potetmos, fordi det kan provosere hyperglykemi. I tillegg må potetene deles opp i flere deler før de lagres og holdes i ca. 5 timer i kaldt vann for å redusere stivelseskonsentrasjonen i den.
• Korn. De er kilder til aminosyrer, mineraler og vitaminer. På grunn av den lave glykemiske indeksen - 20 til 50, anbefales det å servere bokhvete, mais eller hvete grøt som garnityr. Den gjennomsnittlige glykemiske indeksen - 60 - har byggrøt, så ikke misbruke den. I diabetes er det også nyttig å inkludere brun ris (helkorn) i menyen, som er et komplekst karbohydrat som inneholder vitaminer, syrer og selen.

Når det gjelder forbudte matvarer, bør diabetiker ikke tjene side retter av hvit ris, pasta og semolina, fordi det er en high-carb-produkter. Bare i sjeldne tilfeller kan du ha råd til en del pasta laget av durum hvete.

Uansett hvilke produkter som brukes til å lage en sidefat, må diabetikere ikke legge til smør i parabolen.

Grønnsaker Garnish Oppskrifter

Grønnsaker perfekt utfyller kjøtt og fisk, så på grunnlag er det foreslått å lage forskjellige smakfulle side retter som kan serveres 1-2 ganger om dagen.

Tomat lecho

Det anbefales å lage mat om sommeren, når du kan kjøpe duftige og modne tomater fra gartnere.

• tomater - 600 g;
• Bulgarsk pepper - 600 g;
• varm pepper - 50 g;
• hvitløk - 8 fedd;
• salt, pepper etter smak.

1. Vask alle grønnsaker.
2. Skar deretter 300 g tomater i 2-3 cm stykker, og slip 300 g i en blender.
3. Peel bulgarsk pepper og kutt i terninger av middels størrelse.
4. Peel de varme paprika og hvitløk, og hakk dem deretter i en blender.
5. Milled tomater helles i en gryte og legger på en liten brann. Kok 10 minutter, fjern skummet.
6. Tilsett alle andre ingredienser, salt og pepper. Kok ytterligere 15 minutter. For å få de mest myke grønnsakene, kan du lage mat i en halv time.

Varm lecho kan serveres med kylling og kaldt - brukes til smøring av brød.

Brokkoli side retter

Diabetikere kan lage brokkoli-retter etter ulike oppskrifter:

• I hvitløkssaus. Demonter brokkoli og blomkål i floretter på 200 g hver. Kok til kokt i saltet vann. Deretter slår du 2 egg, salt og pepper, tilsett 3-4 finhakkede hvitløksklær og hell i 50 ml melk. Kokt kål pour eggmasse, sett i form og bake i 10 minutter, varm opp ovnen til 170 grader.
• Med ingefær. Demonter i blomstringene 500 g brokkoli, skyll og legg på en tallerken. Gingerrot gni på en fin riper, 1 ss. l. Den resulterende slurryen steker i en liten mengde solsikkeolje. Deretter legger du til 2 fedd hvitløk (pre-knust), hell 3 ss. l. eddik, 2 ss. l. soya saus og 2 ss. l. saus hoisin. Bland alt, legg til brokkoli, lukk lokket og lag over lav varme til kål er lysegrønn. I gjennomsnitt tar det 5-7 minutter. Til brokkoli stekt jevnt, må du blande det regelmessig. Når du serverer parabolen, kan den helles over juice som forblir i pannen.

Uansett oppskrift, bør brokkoli serveres varm.

Blomkål med pepper

• blomkål - 1 lite hode;
• Rød bulgarsk pepper - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd;
• sesam - 1 ss. l.;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• salt, pepper etter smak.

1. Kål demonteres til blomsterstand, som kaster i 2-3 minutter i kokende vann. Deretter legger de i en kolander og forlater i noen minutter.
2. Varm støpejernspannen, hell i vegetabilsk olje, og etter 20-30 sekunder legg til finhakket hvitløk. Fortsett å blande, stek hvitløk til gyldenbrun, og tilsett deretter blomkål og sesam. Smør i 1-2 minutter, rør regelmessig.
3. Drykk kålen med finhakkede friske paprika før du serverer det.

Side Beans Garnish

Grønne bønner blir kokt veldig raskt, så det er flott som en oppvask når du må legge til kokt kylling eller fisk. Her er deilige oppskrifter:

• Med solsikkefrø. Skyll 450 g pods, og hvis de er store, kutt i 2-3 stykker. Kombinere med finhakket løk og 2 hvitløksklær, dryss salt, rød og sort pepper. Dekk med vann, deksel og kok opp, og deretter senk varmen og kok i 10 minutter for å myke bønner helt. Neste, tøm vannet, legg til 2 ss. l. stekt frø og dryss med oregano. Alle blander og serverer i form av varme.
• Med sitron og basilikum. Sett en støpejernssepet på en sterk brann, varm opp og hell ut 350 g frosne bønner. Hell deretter 1 ss. l. olivenolje og skru ned varmen. Smør i 2-3 minutter uten å slutte å blande. Tilsett 50 g grovhakket fersk basilikum og 1 ts. revet sitronskall. Dryss med salt, pepper og bland. Hell eventuelt litt vann, og etter 1-2 minutter blir parabolen klar.

Strengebønner kan dampes og overholder oppskriften fra videoen:

Grønnsaker i en nøtteresaus

• gulrøtter - 1 stk.
• røde løk - 1 stk.
• selleri - 1 stengel;
• aubergine - 1 stk.
• valnøtter - 1/2 kopp;
• hvitløk - 1-2 kryddernøkler;
• sitronsaft - 1 ts;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• greener å smake.

1. Skal og hakk grønnsakene. Forvar pannen, hell i olivenolje og dryss grønnsakene. Hell i litt vann og kok under lokket. Etter 10 minutter, salt og kok en annen 10-15 minutter, rør regelmessig. Hvis nødvendig, fyll opp med vann.
2. Begynn å lage sås. For å gjøre dette, hakk mutterene i en blender, hell olivenolje og sitronsaft. Finhakk hvitløk og legg til mutterene. Bland alt grundig, salt litt og bland igjen i en blender.
3. Grønnsaker sesong med saus og dryss med ferske hakkede grønnsaker til smak.

Oppskrifter Garnér fra Groats

Korn med lav glykemisk indeks kan brukes til fremstilling av deilige sidetallretter. De anbefales ikke å fylle med melk og meieriprodukter.

Brun ris med mandler

• kyllingbuljong (fettfattig, saltfri) - 2 kopper;
• knuste mandler - 2 ss. l.;
• revet sitronskall - 2 ss. l.;
• saltklype;
• ris - 1 kopp.

1. I kylling buljong, kok brunt ris til halv kokt. På dette punktet vil nesten all væsken koka bort. Ingen grunn til å forstyrre.
2. Stryk ris med nøtter og zest, la i 40-60 minutter, pakket med et håndkle.
3. Rør godt før servering.

Sitronskall gjør parabolen krydret, og mandler bidrar til rask metning.

Bokhvete med sopp

• bokhvete - 2 kopper;
• løk - 1 stk.
• noen sopp - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt, krydderurter.

1. Skyll kornblandingen, hell 4 kopper vann og lag over lav varme til klar.
2. Skjær løk og gulrøtter i terninger og sopp - til 2-3 stk. Stek løk i vegetabilsk olje til gyldenbrun, legg gulrøtter og sopp, salt og kok inn til øm.
3. Klar bokhvete fylle med grønnsaker og hakkede greener. Garnér klar!

I denne oppskriften kan du bruke andre grønnsaker - gresskar, courgette, aubergine, pepper.

Hirse grøt med gresskar

• hirsehud - 1 kopp;
• gresskar - 400-500 g;
• melk - 100 ml;
• søtningsmiddel - 1 ss. l.;
• salt - en klype.

1. Gresskarmasse kuttes i store terninger, hell vann og kok i 10 minutter.
2. Melk fortynnet med vann i forholdet 1 til 1. Hell gresskarblandingen, tilsett hirse, salt og søtningsmiddel. Bland og kok til klare griller. Legg om nødvendig melk eller vann.

Apple og selleri pilaf

• vill ris - 150 g;
• selleri - 2 stilker;
• grønt eple - 1 stk.
• hvitløk - 1 stk.
• vegetabilsk buljong - 2 briller;
• eple cider - 4 ss. l.;
• pekannøtter - 1/3 kopp;
• hakket persille - 3 ss. l.;
• krydder ris til smak.

1. Grind løk og selleri. Lag i en stekepanne, hell buljong og cider. Legg til 1 ss. l. krydder og blander. Hold på langsom brann i 2-3 minutter.
2. Skyll ris med kaldt vann og suge i 15 minutter. Skyll deretter igjen og tørk så at kornene ikke holder seg sammen. Hell deretter kornet i en panne med selleri. Stew i 5 minutter under lokket.
3. Når ris er nesten klar, legg terninger med eple, hakkede nøtter og persille. Alle blandes og kokes til kokt ris.
4. Plov insisterer 30-40 minutter på et varmt sted (du kan pakke et håndkle) og servere.

Leafpynt

Dette er et flott tillegg til fiskeretter. Grønnsaker inneholder vegetabilsk fiber, som vil bidra til å normalisere metabolismen og vil ha en gunstig effekt på fordøyelseskanaler. Bladglykemisk indeks er mindre enn 15, noe som gjør dem spesielt nyttige for diabetikere.

• spinat - 200 g;
• sorrel - 200 g;
• sitronskall;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• salt til smak

1. Vask bladene og legg på et papirhåndkle for å tørke. Deretter trimme halerne.
2. Finhakk den skrelle hvitløk. Varm pannen på middels varme, hell i oljen, og etter 15-20 sekunder legg hvitløk. Rør i 1 minutt slik at hvitløk roast og gir smør sin smak.
3. Sett grønnsakene i pannen med finhakkede zest. Salt og kok i ytterligere 2 minutter, uten å stoppe for å blande, slik at bladene steke på alle sider.
4. Fjern garneringen fra platen og server med fisken i form av varme.

Arkgarn skal tilberedes umiddelbart før servering.

Video: Garnér grønnsaker

Følgende video foreslår en deilig oppskrift på grønnsaker til garnering, under utarbeidelsen av hvilken det foreslås å bruke den hemmelige ingrediensen i form av sojasaus:

Diabetikere kan supplere deres diett med ulike side retter, i forberedelsen som de mest rimelige produktene brukes som ikke øker blodsukkernivået. Siden det er mange nyttige oppskrifter for slike side retter, kan en diabetisk meny være både nyttig og variert.

Delikate oppskrifter for diabetikere

En person søker å gjøre livet enklere, men enden begrunner ikke midler: forenkling av matlaging og bevegelse gjorde folk inerte. På grunn av overflod av velsmakende og duftende, men skadelig for kroppsproduktene, dukket opp problemet med overflødig vekt. Som et resultat er diabetes mellitus (DM) type 1 og 2 vanlig i alle aldersgrupper, så spesielle oppskrifter for appetittvekkende og enkle retter har blitt utviklet for lider av denne sykdommen.

Slik mat er nyttig ikke bare for normalisering av blodsukkernivå, men også for hele organismen.

De fleste som er vant til det gamle dietten, vet ikke hvordan de skal forandre seg, og har problemer. Men ernæringseksperter har forenklet livet til type 1-2 diabetikere ved hjelp av nyttige oppskrifter, så det er ikke noe problem med å spise hos syke mennesker. Vær oppmerksom på bildet med de tillatte produktene for å lage menyen:

Diabetisk første kurs

Første kurs for diabetikere 1-2 typer er viktige når du opprettholder riktig ernæring. Hva å lage mat til CDen til lunsj? For eksempel kål suppe:

• For fatet trenger du 250 gram. hvit og blomkål, løk (grønn og pære), persille rot, 3-4 gulrøtter;
• Preparerte ingredienser skåret i små biter, sett i en beholder og hell vann;
• legg suppen på komfyren, kom med å koke og lag i 30-35 minutter;
• gi det infusjon om 1 time - og start måltidet!

Fokuser på instruksjonene, lag dine egne oppskrifter for diabetikere. Viktig: velg fettfattige matvarer med lav glykemisk indeks (GI), som er tillatt for diabetespatienter.

Tillatte andre kursalternativer

Mange type 2 diabetikere liker ikke supper, så for dem er hovedretter av kjøtt eller fisk med side retter av grøt og grønnsaker grunnleggende. Tenk på noen få oppskrifter:

• Koteletter. En matrett til diabetespesialister bidrar til å holde blodsukkernivået innenfor grenser, slik at kroppen blir mettet for lenge. Dens ingredienser er 500 gr. renset filet kjøtt (kylling) og 1 egg. Finhak kjøttet, legg egghvite, dryss med pepper og salt (valgfritt). Bland den resulterende massen, danner pattiene og legg dem på et bakeplate, dekket med bakepapir / smurt med smør. Stek i ovnen ved 200 ° C. Når koteletter enkelt punkteres med en kniv eller gaffel - kan du få det.
• Pizza. Parabolen har ikke en reduserende effekt på blodsukkernivået, så oppskriften på diabetikere er nøye valgt. Den tillatte mengden er 1-2 stykker per dag. Forbered en pizza er enkel: ta 1,5-2 kopper mel (rug), 250-300 ml melk eller kokt vann, en halv teskje brusekrem, 3 kyllingegg og salt. For fyllingen, som er lagt ut på baksiden, trenger du løk, pølse (helst kokt), friske tomater, fettete ost og majones. Knead deigen og legg den på en preoljet form. Løk er plassert på toppen, pølse og tomater i hakket form. Rist den revet osten og dryss pizzaen med den, og puss den over toppen med et tynt lag majones. Sett fatet i ovnen og bake ved 180 º i 30 minutter.

• Fyllet pepper. For mange er dette en klassisk og uerstattelig hovedrett på bordet, og er også nærende og tillatt på CDen. Ris, 6 paprika og 350 gram kreves for matlaging. magert kjøtt; Tomater, hvitløk eller vegetabilsk kjøttkraft - til smak. Kok risen i 6-8 minutter og rengjør paprika fra innsiden. Legg hakket i dem, blandet med kokt grøt. Plasser emner i en gryte, dekk med vann og lag på lav varme i 40-50 minutter.

Salater med diabetes

Den rette dietten inkluderer ikke bare 1-2 retter, men også salater tilberedt i henhold til diabetiske oppskrifter og består av grønnsaker: blomkål, gulrot, brokkoli, paprika, tomater, agurker, etc. De har et lavt GI, noe som er viktig for diabetes.

Riktig organisert diett for diabetes involverer utarbeidelsen av disse rettene i henhold til oppskrifter:

• Blomkål salat. Grønnsak er bra for kroppen på grunn av dens sammensetning rik på vitaminer og mikroelementer. Begynn å lage mat ved å koke blomkål og kutte den i små biter. Ta deretter 2 egg og bland med 150 ml melk. Plasser blomkålen i en beholder for baking, topp med den resulterende blandingen og dryss med revet ost (50-70 gr.). Sett salaten i ovnen i 20 minutter. Den ferdige parabolen er en av de enkleste oppskrifter for deilige og sunne delikatesser for diabetikere.

• Erter og blomkål salat. Retten er egnet for kjøtt eller til en matbit. Du trenger blomkål 200 gr., Olje (grønnsak) 2 ts., Erter (grønn) 150 g., 1 eple, 2 tomater, Kinesisk kål (kvart) og sitronsaft (1 ts.). Kok blomkålen og kutt den i skiver sammen med tomater og eple. Bland alt og legg til erter og kinesisk kål, hvis blader kuttes over. Seske salaten med sitronsaft og la den stå i 1-2 timer før du spiser.

Bruk av multikooker til matlaging

For ikke å øke blodsukkeret, er det ikke nok å vite hvilke produkter som er tillatt - du må kunne lage dem riktig. For dette har mange oppskrifter for diabetikere opprettet ved hjelp av multicooker blitt oppfunnet. Enheten er uunnværlig for pasienter med diabetes, da det forbereder mat på ulike måter. Gryter, panner og andre beholdere vil ikke være nødvendig, og maten vil være velsmakende og egnet for diabetikere, siden med en riktig valgt oppskrift, vil blodsukker ikke stige.

Ved å bruke enheten, forbereder vi stewed kål med kjøtt i henhold til oppskriften:

• Ta 1 kg kål, 550-600 gr. noe kjøtt som er tillatt i SD, gulrøtter og løk (1 stk hver) og tomatpuré (1 ss. l.);
• Hak kålen i stykker, og legg dem i en multikookerskål, forsmurt med olivenolje.
• Slå på bakemodus og sett i en halv time;
• Når enheten rapporterer slutten av programmet, legg kyllingløk og kjøtt og ristede gulrøtter til kålen. Kok i samme modus i ytterligere 30 minutter;
• kryss blandingen med salt, pepper (etter smak) og tomatpuré, bland så;
• vri stew-modusen i 1 time - og parabolen er klar.

Oppskriften forårsaker ikke sukkerhopp i blodet og er egnet for riktig ernæring i diabetes, og matlagingen reduseres for å kutte alt og sette det inn i enheten.

Diabetes sauser

De fleste diabetikere anser dressinger for hovedretter til forbudte retter, men det finnes også lovlige oppskrifter. Tenk for eksempel en kremet saus med pepperrot som er ufarlig i SD:

• Ta wasabi (pulver) 1 ss. L., Grønn løk (finhakket) 1 ss. L., salt (helst sjø) 0,5 ts., Fettfattig surkrem 0,5 ss. l. og en liten pepperrotrot;
• 2 ts. slå wasabi med kokt vann til glatt. Sett den revet pepperrot i blandingen og hell surkrem;
• Legg bøkser, sesong med saus og salt.

Oppskrifter for personer med diabetes består av godkjente produkter, slik at blodsukkernivået ikke øker. Vær spesielt oppmerksom på matlagingsmetoden, glykemisk indeks og kaloriinnholdet i maten.