Hvorfor trenger kroppen protein

• Diagnostikk

Protein er et av de viktigste næringsstoffene som må inntas daglig av mennesker. For å forstå rollen som protein i dietten og menneskelivet, er det nødvendig å gi en ide om hva disse stoffene er.

Proteiner (proteiner) er organiske makromolekyler som i sammenligning med andre stoffer er giganter i molekylerverdenen. Humane proteiner består av like segmenter (monomerer), som er aminosyrer. Det er mange varianter av protein.

Men til tross for den forskjellige sammensetningen av proteinmolekyler, består de alle av bare 20 typer aminosyrer.

Betydningen av proteiner bestemmes av det faktum at det er ved hjelp av proteiner i kroppen at alle vitale prosesser utføres.

For produksjon av egne proteiner trenger menneskekroppen at det innkommende protein fra utsiden (som en del av maten) er delt inn i dets bestanddeler - monomerer (aminosyrer). Denne prosessen utføres i prosessen med fordøyelsen i fordøyelsessystemet (mage, tarmer).

Etter protein fordøyelse som følge av eksponering for mat fordøyelsesenzymer av magen, bukspyttkjertelen, tarmer, monomerer som deretter bygge sitt eget protein bør komme inn i blodet gjennom tarmveggen ved suging.

Og bare da fra det ferdige materialet (aminosyrer) i samsvar med programmet lagt ned i et bestemt gen, vil det bli produsert syntesen av ett eller annet protein, som kroppen trenger på et gitt tidspunkt. Alle disse komplekse prosessene, kalt proteinbiosyntese, forekommer hvert sekund i kroppens celler.

For syntese av en komplett protein inn i kroppen matvarer (animalsk eller vegetabilsk opprinnelse) må være tilstede for alle 20 aminosyrer, spesielt 8, som er avgjørende, og kan gå inn i menneskekroppen bare gjennom inntak av proteinprodukter.

Basert på ovenstående blir det klart den viktige rollen som ernæring, som sikrer normal syntese av proteiner.

Symptomer på mangel på protein i kroppen

Mangel på næringsinnhold eller annet protein påvirker menneskers helse negativt (spesielt i perioder med intensiv vekst, utvikling og gjenoppretting etter en sykdom). Mangelen på proteiner er redusert til det faktum at katabolismeprosessene (nedbrytningen av sitt eget protein) begynner å herske over sin syntese.

Alt dette fører til dystrofisk (og i noen tilfeller, og atrofiske) endringer i organer og vev, dysfunksjon av bloddannende organer, fordøyelses, nervøse og andre systemer av mikroorganismen.

Med protein sult eller alvorlig mangel, det endokrine systemet, syntesen av mange hormoner og enzymer, lider også. I tillegg til det opplagte vekttapet og tapet av muskelmasse, oppstår en rekke vanlige symptomer som indikerer mangel på protein.

En person begynner å oppleve svakhet, alvorlig asteni, kortpustethet med anstrengelse, hjertebanken. I en pasient med mangel på protein for annen gang forstyrret intestinal absorpsjon av basiske mat næringsstoffer, vitaminer, kalsium, jern og andre stoffer, blir symptomene på anemi observert, en forstyrrelse i fordøyelsesfunksjoner.

Typiske symptomer med mangel på protein på hudsiden er tørr hud, slimhinner, slapete, skummel hud med redusert turgor. Med mangel på proteininntak er forstyrrelsen av reproduktive organer forstyrret, menstruasjonssyklusen forstyrres, og muligheten for unnfangelse og svangerskap. Mangelen på proteiner fører til en kraftig reduksjon i immunitet på grunn av både humorale og cellulære komponenter.

Funksjoner av proteiner i menneskekroppen:

1. Plastfunksjon er en av hovedrollene til protein, siden de fleste organer og vev (i tillegg til vann) til en person består av proteiner og deres derivater (proteoglykaner, lipoproteiner). Proteinmolekyler utgjør det såkalte grunnlaget (skjelettet av vev og celler) av det intercellulære rom og alle cellernes organeller.

1. Hormonal regulering. Siden de fleste hormonene som produseres av det endokrine systemet er avledet fra protein, er hormonreguleringen av metabolske og andre prosesser i kroppen umulig uten proteiner. Hormoner som insulin (påvirker nivået av glukose i blodet), TSH og andre er avledet fra protein.
   Dermed fører bruddet på dannelsen av hormoner til forekomst av flere endokrine patologier hos mennesker.

1. Enzymfunksjon. Biologiske oksidasjonsreaksjoner og mange andre vil være hundretusenvis av ganger langsommere om ikke for enzymer og koenzymer, som er naturlige katalysatorer. Naturlige katalysatorer, som gir den nødvendige intensiteten og hastigheten av reaksjonene, er proteinstoffer. Ved brudd på produksjonen av visse enzymer, reduseres for eksempel fordøyelsessystemet i bukspyttkjertelen.

1. Proteiner er naturlige bærere (makromolekyler transportbånd annet) proteiner, lipider, lipoproteiner, karbohydrater, molekyler som har en mindre struktur (vitaminer, metallioner, mikro- og makroceller, vann, oksygen). I strid med syntesen av disse proteinene kan det oppstå mange sykdommer i indre organer. Ofte er disse arvelige sykdommer, for eksempel anemi, akkumuleringssykdommer.

1. Den beskyttende rolle proteiner er utvikling av spesifikke proteiner av immunoglobuliner, som spiller en av nøkkelrollene i immunforsvarsreaksjoner. Redusert immunforsvar bidrar til hyppige smittsomme sykdommer, deres alvorlige kurs.

En egenskap av proteinmetabolisme i menneskekroppen er at, i motsetning til fett og karbohydrater som kan lagres i reserve, kan proteiner ikke lagres i fremtiden. Med mangel på protein til kroppens behov kan man bruke eget protein (mens muskelmassen er redusert).

Med fasting og en betydelig mangel på protein til energibehov, blir tilførselen av karbohydrater og fett først forbruket. Med utarmingen av disse reserver og energibehov, blir protein brukt.

Normal menneskelig behov for proteiner

En persons behov for proteiner varierer betydelig og gjennomsnittlig 70-100 gram per dag. Av dette totalt skal animalsk protein være minst 30-60 gram. Mengden protein som må gå inn i kroppen, avhenger av et stort antall komponentfaktorer. Den enkelte proteininntakshastigheten er avhengig av kjønn, funksjonsstatus, alder, fysisk aktivitet, arbeidets natur og klima.

Behovet for protein avhenger også av om en person er sunn eller syk.

I ulike sykdommer kan mengden protein som må mate daglig med mat, variere. For eksempel er høyprotein ernæring nødvendig for tuberkulose, konvalescens etter infeksjonssykdommer, forstyrrende prosesser, sykdommer ledsaget av langvarig diaré. En diett med redusert proteinnivå foreskrives for nyresykdommer med alvorlig nedsatt funksjon og patologi av nitrogen metabolisme, leveren.

I tillegg til det totale proteininnholdet i det daglige kostholdet, er det nødvendig at sammensetningen av de konsumerte proteinproduktene består av alle aminosyrene som utgjør kroppens proteiner, inkludert essensielle. Denne tilstanden er tilfredsstilt av et blandet diett, som inkluderer både animalske og vegetabilske proteiner i den optimale kombinasjonen.

Ifølge innholdet av aminosyrer er alle proteinprodukter delt inn i fulle og dårligere. Proteiner går inn i menneskekroppen i form av protein fra både dyr og plante. Mer komplett aminosyre sammensetning er kjøtt, fisk, meieriprodukter. Vegetabilsk protein anses å være mindre komplett i noen aminosyrer. For optimal balanse og balanse mellom aminosyrer må imidlertid matvarer inneholde proteiner av både animalsk og vegetabilsk opprinnelse.

Hvilke matvarer inneholder protein?

Det meste protein finnes i kjøttprodukter. I kostholdet brukes rødt kjøtt (biff, svinekjøtt, lam og andre varianter), fjærfe (kylling, and, gås). Disse typer kjøtt og produkter tilberedt på grunnlag av dem, varierer i proteinblanding og innhold av animalsk fett.

Offal (lever, hjerte, lunger, nyrer) er også leverandører av protein, men det må huskes at disse matvarene inneholder mye fett og kolesterol.

Veldig nyttig i menneskelig ernæring er protein av fisk (sjø, ferskvann), så vel som sjømat. Fisk bør være til stede i dietten til en sunn person minst 2-3 ganger i uka. Ulike typer fisk varierer i proteininnhold. For eksempel finnes i proteinproteinfisk som lodde ca. 12% protein, mens proteininnholdet i tunfisk er ca. 20%. Sjømat og fisk er svært nyttige fordi de inneholder fosfor, kalsium, fettløselige vitaminer, jod.

Fisk inneholder mindre bindevevsfibre, derfor er det bedre fordøyd, egnet for kostholdnæring. Fiskprodukter, sammenlignet med kjøttprodukter som har hatt en lignende varmebehandling, er mindre høye i kalorier, selv om de gir en følelse av mykhet etter at de er konsumert.

Melk og meieriprodukter er en verdifull kilde til komplett protein. Spesielt viktig er meieriprodukter i organisering av barns ernæring. Meieriprodukter er forskjellige i protein og fett. Det meste protein i hestekost og ost. Melk inneholder protein, men innholdet i dette produktet er dårligere enn cottage cheese, ost.

Egg inneholder betydelige mengder protein. En sunn person bør ikke konsumere mer enn 2-3 kyllingegg per uke, inkludert retter laget av dem, da eggeplommen inneholder en betydelig mengde kolesterol.

Kilden til vegetabilsk protein for mennesker er mange korn, frokostblandinger og produkter tilberedt fra dem. Brød, pasta og andre produkter er essensielle komponenter i kosten. Det er mye vegetabilsk protein i korn, men det er mindre komplett i aminosyre-sammensetningen, slik at ulike kornprodukter skal brukes i dietten, da hver av dem inneholder et litt annet sett med aminosyrer.

Vegetabilsk protein må være til stede i det daglige dietten. Et signifikant proteininnhold oppnås i belgfrukter. I tillegg er en annen eiendom viktig: belgfrukter inneholder mye kostfiber, vitaminer, lite fett.

Plantefrø (solsikkefrø), soyabønner, forskjellige typer nøtter (hasselnøtter, valnøtter, pistasjenøtter, peanøtter og andre) er svært nyttige proteinprodukter. I tillegg til det høye innholdet av verdifullt protein inneholder disse produktene en betydelig mengde vegetabilsk fett, der kolesterol er fraværende. Bruken av nøtter og frø gjør det mulig å berike dietten, ikke bare med verdifulle proteiner, men også med flerumettede fettsyrer, som er biologiske kolesterolantagonister.

Grønnsaker og frukt inneholder praktisk talt ikke protein, men har hele settet av vitaminer som er involvert i mange metabolske prosesser, inkludert reaksjoner av fordøyelse og proteinsyntese.

Dermed bør dietten til en sunn og syk person være balansert i alle næringsmidler, inkludert protein. Et variert kosthold kan gi alle nødvendige aminosyrer. Mengden innkommende protein hos en sunn og syk person i tilfelle sykdom bør strikt reguleres av en lege.

Verdien og rollen av proteiner i menneskekroppen

Noen celler utvikler, vokser og oppdateres på grunn av proteinet - et komplekst organisk stoff, en katalysator for alle biokjemiske reaksjoner. DNA-tilstanden, transport av hemoglobin, nedbrytning av fett, er ikke en komplett liste over de kontinuerlige funksjonene som utføres av dette stoffet for et fullt liv. Proteins rolle er enorm, ekstremt viktig og krever nøye oppmerksomhet.

Hva er protein og hvordan det fungerer

Proteiner (proteiner / polypeptider) er organiske stoffer, naturlige polymerer som inneholder tju aminosyrer bundet sammen. Kombinasjoner gir mange arter. Med syntesen av tolv essensielle aminosyrer klipper kroppen seg selv.

Åtte av de essensielle aminosyrene ut av tjue i et protein kan ikke syntetiseres uavhengig av kroppen, de produseres med mat. Valin, leucin, isoleucin, metionin, tryptofan, lysin, treonin, fenylalanin er viktige for livet.

Hva er protein

Skille mellom dyr og grønnsaker (etter opprinnelse). Krever to bruksformer.

dyr:

Egghvide er lett og nesten fullstendig absorbert av kroppen (90-92%). Proteiner av gjærte melkeprodukter er litt verre (opptil 90%). Proteiner av fersk fullmælk absorberes enda mindre (opptil 80%).
Verdien av biff og fisk i den beste kombinasjonen av essensielle aminosyrer.

vegetasjon:

Soyabønne, rapsfrø og bomullsfrø har et godt aminosyreforhold for kroppen. I korn er dette forholdet svakere.

Det er ikke noe produkt med et ideelt forhold mellom aminosyrer. Riktig ernæring innebærer en kombinasjon av animalske og vegetabilske proteiner.

Grunnlaget for mat "i henhold til reglene" legger animalsk protein. Den er rik på essensielle aminosyrer, og gir god fordøyelse av vegetabilsk protein.

Funksjonene av protein i kroppen

Å være i cellene i vevet, utfører mange funksjoner:

1. Beskyttende. Virkningen av immunsystemet - bortskaffelse av fremmede stoffer. Antistoffproduksjon oppstår.
2. Transport. Tilførsel av ulike stoffer, for eksempel hemoglobin (oksygenforsyning).
3. Regulatory. Opprettholde hormonelle nivåer.
4. Motor. Alle typer bevegelse gir actin og myosin.
5. Plast. Tilstanden for bindevev styres av innholdet av kollagen.
6. Katalytisk. Det er en katalysator og akselererer passasjen av alle biokjemiske reaksjoner.
7. Bevaring og overføring av geninformasjon (DNA og RNA-molekyler).
8. Energy. Tilførselen av hele kroppen med energi.

Andre gir pust, er ansvarlig for fordøyelsen av mat, regulerer metabolisme. Det lysfølsomme proteinet rhodopsin er ansvarlig for visuell funksjon.

Blodkar inneholder elastin, takket være ham, arbeider de fullt ut. Fibrinogenprotein gir blodpropp.

Symptomer på mangel på protein i kroppen

Proteinmangel er ganske vanlig når det gjelder usunt kosthold og hyperaktiv livsstil til en moderne person. I mild form uttrykkes det vanlig tretthet og forringelse av ytelsen. Med veksten av en utilstrekkelig mengde, signaliserer kroppen gjennom symptomer:

1. Generell svakhet og svimmelhet. Redusert stemning og aktivitet, utseendet på muskelmasse uten noen bestemt fysisk anstrengelse, dårlig koordinering av bevegelser, svekkelse av oppmerksomhet og minne.
2. Utseendet på hodepine og søvnforringelse. Emerging søvnløshet og angst indikerer mangel på serotonin.
3. Hyppige humørsvingninger, grumbling. Mangel på enzymer og hormoner fremkaller utarmning av nervesystemet: irritabilitet av en eller annen grunn, uberettiget aggressivitet, følelsesmessig inkontinens.
4. Pallor av hud, utslett. Med mangel på jernholdig protein utvikles anemi, hvor symptomene er tørre og bleke hud, slimhinner.
5. Hevelse i lemmer. Lavt proteininnhold i blodplasma forstyrrer vann-saltbalansen. Subkutant fett samler væske i ankler og ankler.
6. Dårlig helbredelse av sår og slitasje. Restaurering av celler hemmer på grunn av mangel på "byggemateriale".
7. Brørhet og håravfall, sprø negler. Utseendet av flass på grunn av tørr hud, eksfoliering og sprekking av negleplaten er det vanligste signalet til kroppen om mangel på protein. Hår og negler vokser stadig og reagerer umiddelbart på mangel på stoffer som fremmer vekst og god tilstand.
8. Urimelig vekttap Forsinkelsen av kilo uten tilsynelatende grunn på grunn av behovet for at kroppen skal kompensere for mangel på protein på grunn av muskelmasse.
9. Feil i hjertet og blodkarene, utseendet av kortpustethet. Arbeidet med åndedretts-, fordøyelses- og urogenitale systemer forverres også. Det er dyspné uten fysisk anstrengelse, hoste uten forkjølelse og virussykdommer.

Ved utseendet av slike symptomer, bør du umiddelbart endre tilstanden og kvaliteten på ernæring, for å revurdere livsstilen, med forverring, konsultere en lege.

Hvor mye protein er nødvendig for assimilering

Konsumprisen per dag avhenger av alder, kjønn, type arbeid. Data om standarder er presentert i tabellen (under) og beregnes på normalvekt.
Å knuse proteininntak flere ganger er valgfritt. Hver definerer en praktisk form for seg selv, det viktigste er å opprettholde den daglige forbruksfrekvensen.

Vitenskapen om ernæring: hvorfor trenger kroppen proteiner?

For kroppens normale funksjon bør en person motta ca 114 elementer daglig! Mange av disse elementene er ikke nok i mat - kroppen lider, opplever alvorlig ubehag, som senere blir til kroniske sykdommer.

Vi er vant til mangel på vitaminer og mineraler - vi prøver regelmessig å spise grønnsaker, frukt og vitamintilskudd til mat. Men få mennesker tenker på mangelen på komplett protein i kostholdet vårt. Til tross for overflod av kjøttprodukter i butikkene, er dette et alvorlig problem med den moderne mannen.

Proteiner i kroppen utfører en rekke viktige funksjoner.

1. Protein - hovedbyggematerialet for kroppen vår. Protein består av muskler, indre organer, sirkulasjon, immunsystem, hud, hår, negler.

2. Protein er hovedkomponent av enzymer som er katalysatorer for biokjemiske reaksjoner, det vil si at de regulerer kroppens metabolisme, nemlig stoffskiftet som fete mennesker forsøker å normalisere ved hjelp av forskjellige dietter med begrenset proteininntak. Naturligvis er det umulig å lure naturen, og slike dietter er mer opprørt av stoffskiftet enn normalt.

3. Transportfunksjonen til proteinet er å binde og transportere viktige stoffer inn i cellen.

4. Beskyttelsesfunksjon - proteinmolekyler tar en aktiv rolle i immunforsvarets arbeid.

Hvis det mangler protein i mat, er alle disse funksjonene forstyrret og negative prosesser begynner i kroppen.

Proteinmetabolisme i kroppen ser slik ut - protein som finnes i mat (kjøtt, fisk, erter, nøtter), brytes ned i mage-tarmkanalen til aminosyrer (disse er komponentene som utgjør et komplekst proteinmolekyl). Av de 20 aminosyrene som utgjør proteinet, kan kroppen syntetisere halvparten. De resterende aminosyrene kalles essensielle og må komme fra mat. Det finnes en rekke matvarer som inneholder alle essensielle aminosyrer (kjøtt, egg, fisk). Vegetabilsk protein mat (erter, bønner, nøtter) inneholder et ufullstendig sett med aminosyrer.

Fra tarmene kommer aminosyrer inn i blodet og videre til alle kroppens celler. Celler syntetiseres fra aminosyrer nødvendige proteinmolekyler som brukes av kroppen i livets prosess.

Flere interessante fakta fra livet til proteinmolekylene i kroppen vår.

1. Kollagenmolekylet - hovedproteinet i huden - består av 2000 aminosyrer. Kollagen er ansvarlig for styrke og elastisitet i huden. Hvis syntesen av et slikt komplekst protein forstyrres, kan selv de dyreste og moderne kremer ikke hjelpe.

2. For overvektige mennesker er avholdenhet fra proteinfôr spesielt farlig. Hvis en person med velutviklede muskler opplever protein sult, tar kroppen de nødvendige aminosyrene ved å bruke muskelvev. Hvis det er lite muskelvev, og mye fett, med mangel på protein i kosten, begynner kroppen å ødelegge indre organer som en kilde til aminosyrer.

3. I løpet av dagen bruker en mann som veier 70 kilo 400 gram protein. Denne prosessen skjer med en hastighet på 1 million celler per minutt. Hvis du ikke fyller på disse protein tapene med god ernæring, blir de indre organene gradvis ødelagt.

Ved eksterne tegn kan du nøyaktig bestemme den normale proteinmetabolismen eller ikke.

1. Med mangel på protein metabolisme bremser. Uerstattelige deltakere i alle kjemiske prosesser i kroppen - hormoner og enzymer - er proteinstrukturer. Med deres mangel på tapt muskelmasse og omvendt øker mengden av fett i kroppen.

2. Hud, hår og negler er ikke vitale organer, men samtidig er de nesten helt sammensatt av protein, mottar det i henhold til restprinsippet. Derfor, skjøre hår, løs hud, eksfolierte negler - et sikkert tegn på mangel på protein i kroppen.

3. Hyppige forkjølelser. Med mangel på protein kan kroppen ikke fullt ut utstyre sitt immunsystem, siden det består av komponenter som består av protein.

For å unngå forstyrrelse av proteinmetabolismen og beskytte deg mot mange helseproblemer, må du utvikle noen gode daglige vaner.

1. Avvis fra halvfabrikata og kjøttprodukter til langsiktig lagring (skinke, pølser, pølser, pølse). Hyppig bruk av kjøttprodukter er trolig det største problemet som bidrar til utvikling av protein sult. Vi vet alle at i disse produktene er det svært lite rent kjøtt, og det er i en slik tilstand at det praktisk talt ikke absorberes av kroppen. Men på bordet av mange mennesker er dette hoved kjøttretten.

2. Ikke misbruk fett kjøtt og fisk. En høy prosentandel av fett i noen matvarer (svin, oksekjøtt, laks, and, gås, torskeleverolje) gjør fordøyelsen vanskelig og forhindrer riktig fordøyelse av protein.

3. De beste kildene til protein er magre fugler, egg, magert biff. Vegetabilske proteiner (erter, bønner, bokhvete, nøtter) bør være jevnlig tilstede på bordet.

4. Den mest nyttige måten å lage mat kjøtt er grill eller shish kebab. Dette fjerner en stor mengde fett, som overbelaster mage-tarmkanalen.

5. Spis kjøtt og fisk separat fra frokostblandinger, poteter og brød. Det beste tillegget til proteinmatvarer er en vegetabilsk salat (kål, gulrøtter, rødbeter).

6. Det er best å spise protein mat til middag, men senest 18 timer, om natten har kroppen tid til å fordøye det fullstendig.

Men alt trenger et godt medium. Overdreven forbruk av protein matvarer fører til overbelastning av fordøyelsessystemet, en ekstra byrde på nyrene og leveren.

Proteiner - deres rolle i menneskekroppen og hvor viktig de er i idrett

Proteiner er de viktigste kjemiske forbindelsene, uten som den vitale aktiviteten til kroppen ville være umulig. Proteiner består av enzymer, organer av celler, vev. De er ansvarlige for utveksling, transport og mange andre prosesser som foregår i menneskekroppen. Proteiner kan ikke akkumuleres "i reserve", så de bør regelmessig inntas. De er spesielt viktige for folk som er involvert i idrett, fordi proteiner regulerer kroppens motorfunksjoner, er ansvarlige for tilstanden til muskler, sener, ben.

Hva er proteiner?

Proteiner er høymolekylære komplekse organiske forbindelser som består av aminosyrerester som er koblet på en spesiell måte. Hvert protein har sin egen individuelle aminosyresekvens, dens plassering i rommet. Det er viktig å forstå at proteiner som kommer inn i kroppen, ikke absorberes av dem i uendret form, de er brutt ned i aminosyrer, og med hjelpen deres syntetiserer kroppen proteiner.

22 aminosyrer deltar i dannelsen av proteiner, 13 av dem kan forvandles til hverandre, 9 - fenylalanin, tryptofan, lysin, histidin, treonin, leucin, valin, isoleucin, metionin - er uunnværlig. Mangelen på inntak av essensielle syrer er uakseptabelt, det vil føre til forstyrrelse av organismens vitale aktivitet.

Det som er viktig er ikke bare det faktum at proteinet kommer inn i kroppen, men også hvilke aminosyrer det består av!

Proteinbiosyntese i kroppen

Proteinbiosyntese - dannelsen i kroppen av nødvendige proteiner fra aminosyrer ved å kombinere dem med en spesiell type kjemisk binding - en polypeptidkjede. Informasjon om strukturen av proteiner lagrer DNA. Syntese selv finner sted i en spesiell del av cellen som kalles ribosomet. Informasjon fra ønsket gen (DNA-segment) til ribosomet overfører RNA.

Siden biosyntese av protein multi-trinns, kompleks, bruker informasjonen som ligger til grund for den menneskelige eksistensen - DNA, er dets kjemiske syntese en vanskelig oppgave. Forskere har lært hvordan man får inhibitorer av visse enzymer og hormoner, men den viktigste vitenskapelige oppgaven er å skaffe proteiner ved hjelp av genteknologi.

Funksjonene av proteiner i kroppen

Den presenterte kvalifikasjonen er betinget, fordi ofte det samme proteinet utfører flere funksjoner:

strukturell

Protein er en del av organeller og cytoplasma av enhver celle i menneskekroppen. Bindevevsproteiner er ansvarlige for tilstanden av hår, negler, hud, blodkar, sener.

Enzymfunksjon

Alle enzymer er proteiner.
Men samtidig er det eksperimentelle data om eksistensen av ribozymer, dvs. ribonukleinsyre med katalytisk aktivitet.

katalytisk

Nesten alle 3000 enzymer kjent for menneskeheten er laget av protein. De fleste av dem er involvert i å dele mat i enkle komponenter, de er også ansvarlige for å levere energi til cellene.

Receptor funksjon

Denne funksjonen består i å selektivt knytte hormoner, biologisk aktive stoffer og mediatorer på overflaten av membraner eller innvendige celler.

hormon

Hormoner er proteiner, de er ansvarlige for å regulere de komplekse biokjemiske reaksjonene i menneskekroppen.

transport

Transportfunksjon av et spesielt blodprotein - hemoglobin. Takket være dette proteinet, leveres oksygen fra lungene til kroppens organer og vev.

verne~~POS=TRUNC

Lies i aktiviteten av proteiner i immunsystemet, kalt antistoffer. Det er antistoffer som beskytter kroppens helse, beskytter det mot bakterier, virus, giftstoffer, tillater blod å danne en koagel på stedet for et åpent sår.

Signalfunksjonen til proteiner er overføring av signaler (informasjon) mellom celler.

kontraktile

Enhver menneskelig bevegelse er et komplekst, balansert arbeid av musklene. Spesielle proteiner myosin og actin er ansvarlige for koordinert muskelkontraksjon.

Kilder til proteiner: animalske og vegetabilske proteiner

Kilder til animalsk protein:

• fisk;
• en fugl;
• kjøtt;
• melk;
• cottage cheese (mer: hvor mye protein er i cottage cheese);
• serum;
• oster;
• eggene.

Kilder til planteavledet protein:

• belgfrukter - soyabønner, bønner, linser;
• nøtter;
• poteter,
• frokostblandinger - semolina, hirs, bygg, bokhvete.

Proteinpriser for en voksen

Behovet for menneskekroppen for protein avhenger direkte av dens fysiske aktivitet. Jo mer vi beveger seg, jo raskere finner vi alle biokjemiske reaksjoner i kroppen vår. Folk som trener regelmessig krever nesten dobbelt så mye protein som den gjennomsnittlige personen. Mangel på protein for personer som er involvert i idrett er farlig å "tørke ut" musklene og utmattelsen av hele organismen!

I gjennomsnitt beregnes proteinhastigheten for en voksen basert på forholdet 1 g protein per 1 kg vekt, det vil si ca. 80-100 g for menn, 55-60 g for kvinner. Mannlige idrettsutøvere anbefales å øke mengden protein som forbrukes til 170-200 g per dag.

Riktig proteinernæring for kroppen

Riktig ernæring for å mette kroppen med protein er en kombinasjon av animalske og vegetabilske proteiner. Graden av protein fordøyelse fra matvarer avhenger av opprinnelsen og metoden for varmebehandling.

Således absorberes omtrent 80% av den totale diettinntaket av animalsk protein og 60% av planteproteinet av kroppen. Produkter av animalsk opprinnelse inneholder mer protein pr. Massenhet av produktet enn vegetabilske produkter. I tillegg omfatter sammensetningen av "animalske" produkter alle aminosyrer, og planteprodukter i denne henseende regnes som dårligere.

Grunnleggende næringsregler for bedre protein fordøyelse:

• Sparsom matlaging - tilberedning, damping, stewing. Frying bør utelukkes.
• Det anbefales å spise mer fisk og fjærfe. Hvis du virkelig vil ha kjøtt - velg biff.
• Kjøttkraft bør utelukkes fra kostholdet, de er fete og skadelige. I ekstreme tilfeller kan du koke den første parabolen ved hjelp av "sekundærbuljong".

Egenskaper av proteinernæring for muskelvekst

Idrettsutøvere som aktivt får muskelmasse, bør følge alle de ovennevnte anbefalingene. De fleste av kostholdet deres bør være animalske proteiner. De bør spises sammen med vegetabilske proteinprodukter, hvorav helst det bør gis soya.

Les mer om hva mat er rik på protein.

Det er også nødvendig å konsultere legen din og vurdere muligheten for å bruke spesielle proteindrikker, prosentandelen proteinassimilering er 97-98%. Spesialisten velger individuelt drikke, beregner riktig dosering. Dette vil være et hyggelig og nyttig proteintilskudd til styrketrening.

Egenskaper av proteinernæring, som ønsker å gå ned i vekt

De som ønsker å gå ned i vekt bør spise animalske og vegetabilske proteinprodukter. Det er viktig å dele mottaket deres, siden tidspunktet for assimileringen er annerledes. Du bør nekte fete kjøttprodukter, ikke misbruke poteter, du bør gi preferanse til korn med et gjennomsnittlig proteininnhold.

Ikke gå inn i ekstremer og "sett deg ned" på et protein diett. Det er ikke egnet for alle, fordi komplett utestenging av karbohydrater vil føre til reduksjon i effektivitet og energi. Nok å spise mat som inneholder karbohydrater, om morgenen - dette vil gi energi om dagen, om ettermiddagen, spiser protein fettfri mat. For å fylle mangel på energi om kvelden vil kroppen begynne å forbrenne kroppsfett, men denne prosessen vil være trygg for kroppens helse.

Pass på at du tar med riktig og riktig tilberedt protein mat i kostholdet ditt. For kroppen er protein hovedbyggematerialet! Sammen med vanlige treningsøkter, vil han hjelpe deg med å bygge en vakker atletisk kropp!

Protein i menneskekroppen: Organisk materiale

Hver dag trenger en person å få den nødvendige mengden mineraler, vitaminer og andre viktige stoffer med mat, inkludert proteiner, fett og karbohydrater. Med en konstant mangel på noen av dem begynner kroppen å falle, og fører senere til utseendet på ulike sykdommer.

Protein er et av de mest essensielle organiske stoffene for mennesker. Dens andre navn - "protein" - kommer fra det greske ordet for "først". Det utfører mange viktige funksjoner, og derfor kan mangelen i kroppen føre til alvorlige konsekvenser. Det er viktig å hele tiden overvåke ditt daglige kosthold og gi den nødvendige mengden protein. For å gjøre dette må du vite hvilke produkter den inneholder og hvilken rolle den spiller i arbeidet til alle organer og organismen som helhet.

Proteinfunksjoner

Proteiner - hovedmaterialet til dannelse av muskler, celler, vev og organer. Og dette er ikke en komplett liste over hva det er nødvendig for. Et proteinmolekyl består av vann og aminosyrer som kroppen trenger for å fungere skikkelig. Hvorfor trenger en person protein, noe som gir ham en overflod og ulempe, det vil bli klart etter å ha vurdert funksjonene som han utfører.

• Plast (konstruksjon). Alle celler i en levende organisme oppdateres kontinuerlig. En person har over 1 milliard av dem. Hver har sin egen livssyklus og dør på slutten av den. Alle celler består av proteiner. Hvis det ikke er nok i kroppen på tidspunktet for å bygge en ny, blir det ganske enkelt ikke dannet, og noe organ eller system vil lide av dette. Proteiner er det grunnleggende materialet (byggeblokker) for å skape alle cellene.
• Hormon. Hormoner er stoffer som deltar i nesten alle prosesser i menneskekroppen og påvirker funksjonen til alle systemer og organer. Mer enn halvparten består av proteiner. Derfor er det nødvendig med en systematisk og tilstrekkelig mengde protein i kroppen for riktig funksjon av hormonet. Med alle slags feil og brudd på dette området må du spise mat rik på protein.
• Immun (beskyttende). Protein er direkte involvert i utvikling av antistoffer, fjerning av ulike skadelige stoffer fra kroppen og en økning i resistens mot ulike infeksjoner og sykdommer.
• Reseptoren. Protein sikrer også normal funksjon av alle sansene, gjennom hvilke en person oppfatter omverdenen. Dette inkluderer prosesser for tenkning, minne, syn, farge og lysoppfattelse, lukt etc.
• Motor. Alle muskler, bein, leddbånd og ledd av en person består av proteiner. Derfor er proteinet rett og slett nødvendig for normal funksjon av muskel-skjelettsystemet, og spesielt for idrettsutøvere.
• Åndedrettsvern (transport). Hemoglobinproteinet transporterer oksygen fra lungene til celler og vev, slik at oksidasjonsprosesser som er viktige for kroppen, finner sted. Og det transporterer allerede karbondioksid. Dette gir en person den nødvendige energien til livet. Med mangel på protein vil utvikle en slik farlig sykdom som jernmangelanemi.

Ikke alle funksjonene som protein utfører er oppført her. Det er viktig å huske hvilke proteiner som er til og hvilke konsekvenser det kan oppstå hvis det ikke er nok av dem. Du må hele tiden gi kroppen din protein og lage et balansert kosthold.

Hva inneholder protein?

For å gi kroppen fullstendig protein, er det nødvendig å spise mat rik på dem hver dag. Du kan beregne mengden på grunnlag av følgende korrespondanse:

• kvinner - 1 g protein per kg vekt;
• menn - 1,3 g per kilo;
• barn - ca 2 - 3 gram per kilo vekt.

Mye protein er kjent for å bli funnet i kjøtt, egg, slakteavfall (lever, hjerte, nyre), så vel som i fisk. Ikke alle vet at protein kan fås fra urteprodukter. Samtidig, ifølge forskere, inneholder de nyeste kildene til protein det mange ganger mer. Følgelig trenger de mindre for å sikre et daglig kosthold. Ifølge enkelte rapporter absorberes vegetabilsk protein bedre og raskere enn et dyr, noe som er viktig for kroppen.

Best å få protein fra:

• gresskar og solsikkefrø;
• erter;
• linser;
• bønner;
• soyabønner;
• hummus;
• poteter,
• søt pepper;
• reddik;
• svisker,
• avokado;
• bananer;
• Kiwi, etc.

En annen utvilsomt fordel med vegetabilsk protein er det faktum at kroppen får den fra grønnsaker, som i sin tur er rik på kostfibre og inneholder nesten ingen fett. Denne egenskapen til produkter gjør det mulig å redusere sannsynligheten for hjerteinfarkt og utvikling av aterosklerose.

Spesielt viktig er proteiner for idrettsutøvere. De trenger ikke bare å gi alle viktige funksjoner i kroppen, men også å bygge muskelmasse, øke gjenopprettingsprosessen etter trening, opprettholde styrke, utholdenhet, etc. Proteinutøvere trenger fra 1,5 til 2 g pr. Kg vekt.

Hvorfor trenger ellers protein? Det bidrar til å gå ned i vekt. Noen mennesker er avhengige av protein dietter, i hvilke matvarer som er rike på protein, forbrukes. Samtidig i kostholdet redusert mengden fett og karbohydrater betydelig. Dette er en måte å redusere vekt på kort sikt, som med langvarig bruk kan forårsake betydelig skade. En overdreven mengde proteiner i kroppen i lang tid kan føre til at disse nødvendige stoffene vil føre til forgiftning og som følge av nyresykdommer. Derfor, hvis din oppgave er å gå ned i vekt uten å skade helsen, er det bedre å ikke velge dette eller det dietten, men å overholde prinsippene om riktig ernæring. Et balansert og sunt kosthold, inkludert grønnsaker, frukt, frokostblandinger, grønnsaker, belgfrukter vil bidra til å kvitte seg med ekstra pounds og ikke lenger få dem. I tillegg vil denne maten gi kroppen bare nytte.

Protein er en viktig komponent i enhver levende organisme. Derfor er det nødvendig å sikre tilstrekkelig mengde daglig for å unngå forekomst av lidelser og alle slags sykdommer.

Komplett guide: hvilke proteiner er og hvorfor de trengs av kroppen

Idrettsutøvere har lenge bekreftet kulten av protein, og over tid er det flere og flere tilhengere av denne kulten. Vi ser den utbredt salget av proteinholdige produkter, vi hører hele tiden hvor viktige proteiner er i menneskekroppen, ikke bare for idrettsformål.

Denne artikkelen inneholder svar på alle spørsmål av interesse for proteiner og deres funksjoner i menneskekroppen. Hvis du er en erfaren idrettsutøver, og målet ditt er å øke musklene dine, eller tvert imot, du vil gå ned i vekt eller begynne å spise riktig, du er på rett sted!

Hva du trenger å vite om protein

Den som allerede er litt kunnskapsrik i næringsforhold (og ikke bare sport), vet allerede at konseptene protein og protein er identiske. Proteiner eller proteiner er en gruppe kjemikalier som har visse vanlige egenskaper og fysiologiske funksjoner i kroppen. Når vi ser fremover, vil vi avklare at soya, protein fra kjøtt, fisk, melk, i pulverform fra sportsernæringsprodukter, er en og samme gruppe kjemikalier som består av de samme aminosyrene. En gang i kroppen, under påvirkning av fordøyelsessystemet, er de delt inn i aminosyrer, som absorberes direkte i tarmen og brukes av kroppen til å bygge muskler, celler av indre organer, bein, negler og til og med hår.

Hva er protein?

Protein er en høymolekylær organisk substans bestående av alfa-aminosyrer som er sammenkalt av en peptidbinding, og ikke bare et kyllingbryst på tallerkenen din eller en protein shake i shakeren din, det er ikke engang bare en komponent i din egen kropp, det er grunnlaget for livet på planeten.

Det finnes millioner av forskjellige typer proteinmolekyler, som består av forskjellige kombinasjoner av 20 aminosyrer som utfører en rekke funksjoner i kroppen. Disse er de mest komplekse molekylene i strukturen i menneskekroppen, som kan inneholde fra 50 til 2000 aminosyrer, inkludert 20 grunnleggende. Hittil har om lag 10.000 forskjellige typer proteiner blitt identifisert i det humane genom. Det er en oppfatning at det er omtrent en milliard typer proteiner på planeten.

Kroppen til en mann inneholder 11 kg. protein. Nesten halvparten er i skjelettmuskler, 1,5-2 kg er i blod og hud, resten er i bindevev og organer.

I sammenheng med ernæring er protein en av de viktigste komponentene som er nødvendige for overlevelse av kroppen. Det tilhører makronæringsstoffer sammen med karbohydrater og fett på grunn av at vi forbruker dem i betydelige mengder og bruker for energi. Vi trenger betraktelig færre vitaminer og mineraler daglig, slik at de tvert imot kalles mikronæringsstoffer.

Protein finnes i ulike kombinasjoner og mengder i alle matvarer vi spiser, inkludert grønnsaker. Men protein er forskjellig fra andre makro- og mikronæringsstoffer fordi det ikke kan akkumuleres i kroppen. Av denne grunn er det nødvendig å få det kontinuerlig fra daglig mat eller spesielle kosttilskudd.

Hva trenger kroppen for det?

Protein er involvert i et stort antall forskjellige prosesser i kroppen. Dens forbindelser i blodet bærer oksygen. Den bygger og reparerer kroppsvev (inkludert muskelvev), deltar i opprettelsen av enzymer, hormoner og andre viktige stoffer i kroppen vår. Protein er et byggemateriale for skjelettet, muskler, ledd, organer, kropp, hår og negler.

Antistoffer i kroppene våre som bekjemper sykdommer består også av protein, samt enzymer som leser informasjon i vårt DNA for å skape nye molekyler. Signalproteiner overfører signaler mellom celler, vev og organer. Transport bærer atomer og små molekyler gjennom hele kroppen.

Hva er fordelen av å overskride daglig forbruk?

Kanskje du allerede føler at det er noen sammenheng mellom et høyt proteinholdig kosthold og et massesett. En slik forbindelse eksisterer virkelig. Høyprotein dietter i kombinasjon med styrketrening med tilstrekkelig mengde kalorier har gjentatte ganger bevist sin effektivitet i å få muskler.

Høyprotein dietter inneholder vanligvis lite fett og karbohydrater. Kyllingbryst inneholder bare 2-3 gram. fett per porsjon, og lite fett hytteost bare 1-2 gram. Egg og noen varianter av fisk inneholder praktisk talt ikke fett, i tillegg til fisk, dets fett er nyttig og nødvendig for kroppen, det inneholder essensielle aminosyrer Omega-3.

Høye protein doser i kostholdet vil ikke bare hjelpe deg med å få vekt, men de vil også bidra til å redusere appetitten din, slik at du kan være mindre utsatt for dine gastronomiske svakheter. Protein akselererer fettforbrenning på grunn av sin termogene effekt. Dette betyr at kroppen din brenner mer kalorier når du fordøyer protein enn for eksempel fordøyer matvarer som inneholder karbohydrater eller fett.

Hvor mye protein trenger du å konsumere?

Det korte svaret er: mer enn vanlig mat kan gi deg, kanskje til og med to ganger.

Det er et konsept av anbefalt daglig proteininntak, så vel som for vitaminer, mineraler, fiber, fett og karbohydrater.

Pris per dag for forskjellige aldersgrupper:

• For stillesittende voksne over 18 år. ikke mindre enn 1 gr. protein per kilo kroppsvekt;
• For barn 1,5 gr. protein per kilo kroppsvekt.

For eksempel, for en person som veier 70 kg. Den anbefalte daglige dosen av protein er 70 gram. For aktive personer, er idrettsutøvere, med lavt carb diett, anbefalt å øke minst to ganger. For aktive personer som er involvert i sport, prøver å få ekstra muskel, så vel som for personer som bruker lavkarbohydrater eller spesielt karbohydratfri diett, er den anbefalte daglige dosen av protein 2-3 gram. for menn, 1,5 - 2 gr. for kvinner per kilo kroppsvekt.

"I flere tiår sier de fleste eksperter at standardprotein for mennesker er sterkt undervurdert, for ikke å nevne folk som leder en aktiv livsstil," sa Douglas Kalman, en av grunnleggerne av International Society of Sports Nutrition. Spesialisten mener at et tilstrekkelig daglig inntak av protein er minst 2 gram. protein per kilo kroppsvekt. For en fysisk trent mann som veier 70 kg. frekvensen vil være minst 140 gram. protein per dag.

Selvfølgelig, hvis du tar den daglige proteinkretsen av gangen, er det lite sannsynlig å gi deg noe annet enn magesmerter, derfor anbefaler eksperter å jevnt fordele dagpengene i flere doser på 20-30 gram. på en gang. Maksimal enkeltdose av protein er ca. 40 gram.

"Hvis du er ute etter den perfekte enkeltdosen av protein, anbefaler jeg at du holder deg på 30 gr. Etter at du har beregnet din programrate, planlegg dietten din basert på denne doseringsverdien multiplisert med antall måltider, "forklarer Douglas Kalman.

Trenger idrettsutøvere en økt mengde protein?

Ja, jo mer aktiv din livsstil er, desto mer protein trenger du. Dr. Krissy Kendal sier at normen er 0,8 gr. protein per dag per kilo kroppsvekt er for lite for idrettsutøvere og de som trener regelmessig.

"Hvis du er en hard løper eller en jern sportsentusiast, trenger du betydelig mer protein enn foreskriver gjennomsnittlig verdi av normen, spesielt for å gjenopprette musklene dine. Det overveldende flertallet av studiene anbefaler atleter å konsumere mer enn to ganger mer protein per dag enn lavaktive mennesker, sier Chrissie Kendal.

Det internasjonale samfunnet for idrettsnæring anbefaler at aktive mennesker fokuserer på verdien av 2-3 gram. Bek per dag. Krissy Kendal forklarer: "Hvis du er aktivt involvert i sport, så er det ønskelig for deg å streve for den øvre verdien av den daglige dosen av protein."

Forskjeller i proteinkrav for menn og kvinner

Menn kan spise betydelig mer protein daglig enn kvinner, men dette skyldes at menn har en tendens til å veie mer og ha mer magert muskelmasse. Menn og kvinner av samme vekt og kondisjon bør forbruke omtrent samme mengde protein per dag hvis de har de samme målene.

Menn og kvinner har mer til felles i ernæring enn det kan virke først, alle forskjellene i ernæring forholder seg mer til deres personlige smakpreferanser.

Bill Campbell, direktør for laboratoriet for forbedring av fysisk utholdenhet ved University of South Florida, ledet studien, som fastslår effekten av ulike proteindoser i dietten på kroppssammensetningen av kvinner som trener. "De kvinnene som brukte et protein med høyt protein, reduserte sin vekt raskere enn de som brukte andre dietter, selv om de forbrukte flere kalorier totalt!" Sa Campbell, som oppsummerer sin undersøkelse.

Trenger jeg kosttilskudd?

Noen kan få proteininntaket sitt ved å spise vanlig mat, men for andre kan det være for dyrt, ubeleilig eller bare uutholdelig når det gjelder mengden mat som forbrukes. I slike tilfeller er det berettiget å bruke proteinpulver, cocktailer, barer eller andre tilsetningsstoffer. Det skal bemerkes at det ikke er noen spesielle fordeler ved bruk av proteintilskudd i forhold til meieriprodukter eller egg, alle disse kildene til protein er like gode for mennesker.

"Tenk på protein shakes som et praktisk kosttilskudd, og bruk dem i denne sammenhengen," forklarer Douglas Kalman. "Hvis en shaker med protein shake er den eneste måten du får protein etter en trening, så drikk den, det er bedre enn å ikke spise noe i det hele tatt."

Hvis du vil øke mengden protein som forbrukes, bruk en protein shake som en matbit mellom måltider eller med frokost. Det er også mange interessante bakervarer med pulverisert protein.

Tidligere var protein shakes oftest forbundet med kroppsbyggere, men i dag, selv svært langt fra sportspersonell, brukes shakes, for eksempel de som ønsker å gå ned i vekt. De er velsmakende, sunn, tillater deg å eliminere ernæringsmessige mangler forbundet med det moderne tempoet i livet.

Hvor mye protein kan du spise?

Det pleide å være at høyt proteininnhold kan være farlig for hjertet, nyrene og til og med skjelettet. Men som nyere studier viser, er høye doser protein ikke i stand til å skade kroppen. Dette betyr imidlertid ikke at man bør styres av prinsippet "mer betyr bedre", spesielt hvis en slik økning skjer på bekostning av andre viktige ernæringsmessige komponenter. Mike Russell forklarer: "Husk alltid hva og hvor mye du spiser. Økende proteininntak kan oppstå ved å redusere andre ernæringsmessige komponenter. Dette vil selvfølgelig ikke skade, men du får heller ingen fordel av dette. "

Den beste tilnærmingen er å bare være sikker på at ditt daglige inntak av protein er tilstrekkelig. Hvis du allerede har nådd verdien av 2 gram. protein per dag for ett kilo kroppsvekt, hvis du tror at du vil få flere fordeler hvis du øker doseringen, gjør nettopp det.

Protein og alder

Er den anbefalte prisen endret med alder?

En verdensberømt kraftløfter og forsker Lane Norton anbefaler å bruke følgende minimumsverdier avhengig av alder. Mer bruk, selvfølgelig, kan og bør være hvis du leder en aktiv livsstil, men det anbefales ikke å gå under disse verdiene.

• Til 18 år 1,2 - 1,6 gr. protein per kilo kroppsvekt.
• 19-40 år 1,6 - 2,2 gr. protein per kilo kroppsvekt.
• 41-65 år 2.2 - 2.6 gr. protein per kilo kroppsvekt.
• Over 65 år 2,6 - 3 gr. protein per kilo kroppsvekt.

"Selv om du ikke måler proteinraten din i et gram, merk at jo eldre du får, desto mer protein trenger du," forklarer Lane Norton.

Hvorfor skjer dette? Det er et fenomen som kalles anabole motstand. Med alderen blir kroppen din mindre effektiv i vevregenerering. Over tid kan mangel på protein føre til reduksjon i styrke, muskelmasse og til og med føre til forringelse av mobilitet.

Ganske vanlig problem blant eldre mennesker er sarkopi eller en reduksjon i magert kroppsmasse. Mottak av nok protein kan redusere slike aldersrelaterte endringer. En studie publisert i Journal of the American Medical Directors Association anbefaler at folk over 65 bruker minst 1 - 1,2 gram protein per kilo kroppsvekt per dag for å opprettholde en mager masse.

En annen forsker Robert Wolf anbefaler ikke å redusere den daglige dosen av protein under 1,2-2 gram. per kilo kroppsvekt faller denne verdien sammen med anbefalingene for idrettsutøvere fra International Society of Sports Nutrition.

Et slikt merke kan være vanskelig å oppnå, spesielt for de som forblir aktive. I dette tilfellet kan et protein shake være svært nyttig. "Fluidet passerer raskt magen, noe som fører til en rask matthet," forklarer Douglas Kalman.

Imidlertid er riktig ernæring ikke alt. Studier er også enige om at eldre skal utholde utholdenhet og styrketrening. Derfor vil anbefalingen til eldre personer være følgende: Du kan ikke føle deg som en idrettsutøver, men å spise nok protein er akkurat det du bør være oppmerksom på, trening og ernæring for livet ditt er like viktig som for profesjonelle idrettsutøvere.

Typer av protein

Hvilken mat er rik på protein?

Den største mengden protein er funnet i næringsmidler av animalsk opprinnelse, nemlig i matvarer som fisk, kjøtt (for eksempel kylling eller kalkun uten hud), egg og meieriprodukter - hytteost.

Vi har samlet de beste proteinene med høyt protein for et sunt og sunt kosthold.

I gjennomsnitt inneholder en biff biff 22 gram. protein per porsjon 100 gr., mens svinekjøtt inneholder bare 16 gr., og kylling til 24 gr. Kjøtt inneholder de fleste av de essensielle humane aminosyrene avledet fra mat.

Frukt, grønnsaker, korn, nøtter og frø inneholder betydelige mengder protein, men vanligvis har dette proteinet en ufullstendig aminosyreprofil. Praktisk erfaring med bruk av slike kilder av protein antyder den ønskede kombinasjon av sine forskjellige planteformer for å oppnå den nødvendige mengde og balanse av aminosyrer.

Det bør bemerkes at hvis du regelmessig spiser en rekke urteprodukter, trenger du ikke å bekymre deg for mangelen på protein i dietten. Vegetabilske produkter som inneholder protein: bokhvete, quinoa, hampfrø, soyabønner, ris, belgfrukter, nøtter. Selv grønne grønnsaker som asparges eller brokkoli inneholder små mengder protein.

Se andre matvarer som inneholder nok protein.

Mange vegetarianere bruker proteintilskudd for å sikre at de får riktig mengde aminosyrer og protein generelt. For dem vil det være ganske rimelig å bruke forskjellige former for blandet vegetabilsk protein, for eksempel vil det med hell kombinere ert og risprotein.

Hva er typene proteintilskudd?

Proteintilskudd tillater folk å raskt og enkelt få protein. Det finnes et stort antall forskjellige tilsetningsstoffer tilgjengelig på markedet, avhengig av personlige gastronomiske preferanser, mål, absorpsjonshastighet, smak, etc.

Robert Wildman, medforfatter av boken "Ernæring i sport og fitness", forklarer: "Ulike kosttilskudd produseres annerledes, det er mye å velge mellom, hver type proteintilskudd har sine egne unike egenskaper og fordeler."

Whey protein konsentrat er den mest populære formen av protein kosttilskudd, det er lett å finne på markedet, det er godt absorbert og blandet. Vanligvis inneholder myseprotein i pulverform 70-80% protein, resten er karbohydrater, fett og fuktighet. Den kan brukes før eller etter trening, samt en matbit mellom hovedmåltider.

Whey protein isolat inneholder betydelig mindre (eller inneholder ikke) fett og karbohydrater, og protein er ca 85%. Det absorberes veldig bra, så dette proteinet er godt egnet til bruk før eller etter å utføre fysiske øvelser. I tillegg inneholder slike kosttilskudd lite kalorier.

Hydrolyserte proteiner er et protein som allerede er forberedt på kroppsabsorpsjon. Kroppen absorberer det veldig raskt og sender det umiddelbart for å reparere skadet muskelvev. Under produksjon blir spesielle stoffer, enzymer tilsatt, noe som i stor grad forenkler prosessen med assimilering av kroppen. Sammen med en høy grad av rensing og lavt innhold av karbohydrater og fett, er dette proteinet det beste når det gjelder sammensetning, absorpsjonshastighet, men har en høyere pris.

Kasein er velegnet til bruk over natten, fordi kroppen absorberer det mye langsommere, og gir deg aminosyrer under søvn. Mens whey protein i gjennomsnitt absorberes med ca 20 minutter, tar kasein betydelig mer - 3-4 timer.

Melkproteinisolat inneholder både whey protein og kasein, som begge ble opprinnelig inneholdt i melk. Denne sammensetningen gjør at kroppen kan gi aminosyrer som absorberes raskt, samt på grunn av den lange absorpsjonen av kasein og de som absorberes flere timer etter forbruk.

Eggproteinkonsentrat er en populær komponent i ulike proteinblandinger. Det absorberes noe lenger enn whey protein, men ikke så lenge som kasein. Mange idrettsutøvere bruker egg til å få protein i deres dietter, fordi et gjennomsnittlig egg inneholder ca 7 gram. protein.

Hvis du ikke vil bruke protein produsert av produkter av animalsk opprinnelse, så har produsenter utviklet proteinblandinger laget av vegetabilske råvarer.

Soyaprotein er unikt på grunn av sin aminosyresammensetning av høy kvalitet. Soyaprodukter er rike på tre essensielle aminosyrer med forgrenede sidekjeder. I tillegg inneholder soya glutamin, som gjør at du kan gjenopprette fra treningsøkter og arginin, som utvider blodkar og lar næringsstoffer nå musklene raskere.

Erteprotein blir også populær blant aktive vegetarianere i det siste. Den inneholder mye mindre essensielle aminosyrer i sammensetningen sammenlignet med whey protein, men det kan være svært nyttig for allergier og de som har fordøyelsessystem, av en eller annen grunn ikke absorberer andre typer protein.

Brunt risprotein er et dårligere protein i aminosyresammensetning, men dette betyr ikke at det er ubrukelig. Eksperter gjennomførte studier som fant at utdannede mannlige idrettsutøvere forbruker 48 gram. risprotein på treningsdager, hadde samme muskelvekst som idrettsutøvere ved hjelp av ikke ris, men whey protein.

Hampeprotein blir også populært i det siste, hovedsakelig på grunn av sin gode fordøyelighet. Hampeprotein inneholder den høyeste mengden fiber sammenlignet med andre typer proteiner, noe som bidrar til å redusere følelsen av sult. Dens essensielle omega-3 fettsyrer vil også være en svært nyttig bonus.

Proteinblandinger basert på vegetabilske proteiner kombinerer i deres sammensetning forskjellige typer defekte komponenter for å oppnå høy kvalitet og komplett protein i deres aminosyreprofil. Mange slike blandinger inneholder ganske eksotiske komponenter, slik som bokhveteprotein, amarant eller forskjellige typer grønnsaker. Proteiner som er defekte i seg selv har for eksempel ulempen med en bestemt aminosyre eller et overskudd av et annet, komplementerer hverandre godt når de brukes sammen med andre proteiner av motsatt sammensetning.

Inneholder protein kosttilskudd animalske produkter?

Noen proteintilskudd er laget av melk eller egg, men ikke fra kjøtt. Isolere basert på kylling eller biff protein inneholder allerede komponenter avledet fra kjøtt. Proteinblandinger basert på vegetabilske proteiner, som navnet tilsier, er laget av ris, erter og soya. Hvis du vil unngå bruk av animalsk protein, les nøye produktets sammensetning for å forstå hva dets bestanddeler er laget av. Whey protein og kasein er laget av melk.

Inneholder melkebaserte proteinblandinger laktose?

De fleste proteinpulver er laget av melk, men de inneholder ikke laktose, og proteintilskudd som egg eller biffprotein kan ikke bare inneholde laktose og passer for enhver idrettsutøver, selv de som er laktoseintolerante. "Valleprotein i form av isolat eller hydrolysat inneholder heller ikke laktose, eller inneholder det i ubetydelige mengder, og er derfor egnet for de som er laktoseintolerante," sier Douglas Kalman.

Hva er whey protein laget av?

Whey protein er laget av melk, som inneholder to typer protein. Kasein er omtrent 80% melkeprotein og myse 20%. I produksjon av ost er vasselen skilt fra de herdede komponentene, og den inneholder myseprotein.

Etter separering av serumet går det gjennom flere produksjonsfaser, med det resultat at det mest kjente valleproteinet dannes i finalen. I dette skjemaet har myseprotein nesten ingen smak, det kan brukes til fremstilling av frokostblandinger, kaker, cocktailer, næringsstenger og andre produkter som krever en økning i proteininnholdet.

Som andre typer proteiner består whey protein av aminosyrer som kroppen bruker til muskelvekst og utvinning. Imidlertid, i motsetning til andre typer proteiner, inneholder whey protein en stor mengde essensielle aminosyrer, spesielt leucin.

Whey protein er det mest populære protein supplementet i dag, det bidrar til både muskelvekst og vekttap. Whey protein er raskere og lettere å fordøye enn andre typer protein, assimileringsprosessen tar mindre enn 20 minutter, så det er ideelt for bruk før eller etter trening. Vær imidlertid forsiktig, noen produsenter av myseprotein kan bruke sukker eller andre uønskede komponenter for å forbedre smak og lukt. Les omhyggelig sammensetningen før du kjøper og analyser sammensetningen.

Er proteinstenger nyttige?

Protein barer kan definitivt være svært nyttig. De kan være et godt alternativ til søtsaker og søtsaker. Hvis du tar hensyn til sammensetningen av slike barer, blir du overrasket over hvor lite de inneholder kalorier.

Matprodusenter lager ofte produkter som kalles proteinstenger, men inneholder store mengder uønskede ingredienser. Velg barer som inneholder nok høyverdig protein med lavt kalorier, karbohydrater og fett. Dette vil hjelpe deg med å kontrollere sult, miste vekt eller bygge muskler. Hvis baren har et lavt proteinforhold og et høyt karbohydratinnhold, svarer dette faktisk til søtsaker til en høy pris.

En god retningslinje er følgende verdier: hvis en bar inneholder mindre enn 10 gram. protein, da dette ikke er en protein bar i det hele tatt, ville situasjonen være ideell hvis en bar inneholder 20-30 gram. protein.

Proteinpulver (protien)

I daglig tale, og spesielt i forbindelse med sportsernæring, kalles proteinpulver ofte bare protein, men dette er ikke helt sant, fordi protein refererer til alle proteiner, selv for eksempel ostemasse eller kyllingbrystproteiner, og proteinpulver inneholder vanligvis ikke bare protein, samt smaker, sukker og fett, avhengig av graden av rensing og kvalitet.

Er proteinpulver nyttig?

Dette er et ganske tvetydig spørsmål som tyder på et tvetydig svar. Selvfølgelig er det mange lavkvalitetsprodukter på markedet som inneholder for mye sukker eller betydelig mindre protein enn produsenten hevder. Men i dag, mer enn noensinne, er det mange andre kvalitetsprodukter som kanskje bare er uunnværlige. Hvis du bruker mindre protein enn anbefalt, da ved å legge til en eller to proteinhalser per dag, kan du se positive endringer i din fysiske form.

Douglas Kalman anbefaler: "Vær årvåken når du arbeider med et nytt merke eller produkt. Mange kjente merker gir frivillig sine produkter til tredjepartsorganisasjoner for å analysere deres sammensetning og renhet. Hvis produktet har vært på markedet i lang tid og har resultater av uavhengig forskning på sammensetningen, er dette et godt tegn. "

For å være helt sikker på kvaliteten på produktet du velger, er det veldig praktisk å sammenligne mengden protein i sammensetningen med prisen på produktet. Selv om du ikke går inn i sannheten om sammensetningen som er spesifisert av produsenten, kan kostnaden av ett gram protein (eller en del av 30 gram) føre til å ta den riktige avgjørelsen når du kjøper. Ikke glem at kjente merkevarer ofte er overpriced for en porsjon av protein.

Er proteinpulver trygt for barn?

Barn trenger mye protein for vekst, men dette betyr ikke at de trenger ekstra kosttilskudd. Husk at 7 gram protein inneholdt i ett egg, i prosent, representerer forskjellige verdier for et barn som veier 25 og en voksen som veier 75 kg.

Men hvis barnet spiser et balansert kosthold, vil det ikke være farlig for ham å spise moderate mengder ekstra protein. For eksempel, hvis du har forberedt en protein shake eller bakverk av proteinpulver for deg selv, ikke vær redd for å dele dem med barna dine.

Dessverre, maten som barn ofte foretrekker, er vanligvis lite protein, barn elsker søtsaker, som inneholder en stor mengde enkle karbohydrater, som er en av årsakene til fedme. Hvis du legger til mer protein i barnets kosthold, så vil du ikke bare gi kroppen din den energi og næringsstoffene som er nødvendige for vekst, men bidrar også til dannelsen av kroppens korrekte sammensetning og barnets fremtidige figur.

Er proteinpulver trygt under eller etter graviditet?

Studier viser at bruken av proteintilskudd under graviditeten ikke bare er trygg, men også bidrar til utvikling av fosteret, øker vekt og høyde. Men på grunn av individuelle egenskaper, samt på grunn av endringer i proteinbehov under svangerskapet, er det nødvendig å konsultere lege.

Tips og måter å bli gravid så raskt som mulig, nyttig for alle som ønsker å ha en baby.

Etter fødselen trenger kroppen ytterligere kalorier (vanligvis 200-500 kcal per dag) for melkproduksjon. Eksperter er enige om at under amming trenger kroppen minst 71 gram. ekstra protein daglig, men igjen tar denne verdien ikke hensyn til organismens individuelle egenskaper og nivået på fysisk aktivitet.

"Hvis du bestemmer deg for å begynne å spille sport umiddelbart etter at barnet er født, kan fordelene med proteintilskudd være svært merkbare. Ideelt hvis du får alle nødvendige makronæringsstoffer fra vanlig mat, "forklarer Sheila Dougan, en ernæringsekspert fra Shat Maryland. - Men hvis dette ikke er mulig av en eller annen grunn, kan du bruke protein shakes eller bruke proteinpulver til baking. Noen måter som vil tillate deg å være sikker på at du får den nødvendige mengden næringsstoffer for trening og utvinning, vil gjøre. Selvfølgelig, sikkerheten ved å bruke proteintilskudd bekymrer ammende mødre, det ville være rimelig å spørre legen din om dette spørsmålet, fordi du brukte proteinpulver før graviditeten, du kom tilbake til treningsprosessen, hva er fordelene og ulemper med å bruke dem nå?

Hvordan lage et protein shake?

I tidligere tider var hovedproblemet med å lage cocktailer behovet for å dempe den forferdelige smaken av proteinpulver. Men ikke nå, i dag kan du bare blande en eller to måleskjeer med pulver med vanlig vann, og det vil allerede være svært velsmakende.

For å forbedre smaken kan du bruke melk eller annen væske som oppfyller dine mål og behov. Når du lagrer i en blender, kan du legge til frukt, for eksempel bananer, søtsirup, nøtter og til og med grønnsaker, eventuelle produkter du liker.

Hvor viktig er protein til frokost?

Det er flere grunner til å spise protein mat til frokost. Høy protein frokost gjør at du føler deg full hele dagen, slik at du kan brenne mer fett. Det anbefales å bruke 30-40 gr. ekorn under frokosten. Dette kan virke som en veldig stor dosering, men det er nok å erstatte morgenjogurt med tre egg og alt kommer til å falle på plass.

Hvis du ikke liker egg, kan du bruke andre matvarer rik på protein, for eksempel hestekost eller kyllingbryst, du kan legge til proteinpulver i forberedelsen av morgengrøt, det er mange måter.

Når skal du bruke kosttilskudd?

Proteinsjakeren etter trening er en slags ritual i livet til en idrettsutøver. Men hvis du bruker proteinpulver til å fylle ditt daglige behov for protein, spiller det ingen rolle når du bruker det. Noen liker å starte dagen med protein shake, noen legger det til morgengrøten eller yoghurt eller å lage andre bakverk. Det kan være praktisk for noen å bruke protein shake på veien eller som en matbit om dagen. Det er også fornuftig å spise en protein shake før en trening, spesielt hvis du har lavt karbohydrat diett.

"Å spise en protein shake før en treningsøkt vil gi ubestridelige fordeler til de med lavt karbo diett," forklarer ernæringskonsulent Mike Russell. - Bruken av protein shakes akselererer oksidasjon av fett (fett tap) når du utfører høy intensitetsøvelser under intervalltrening eller trening med vekter. "

Hvis du har et karbohydratfritt kosthold og se hvert gram karbohydrater i kostholdet ditt, bør du være oppmerksom på proteinpulver med lavt eller ingen karbohydrater. I produktlinjen til mange kjente produsenter er slike produkter til stede.

Å drikke en cocktail forstyrrer ikke trening, det anbefales å bruke det i 30-60 minutter. før han ble med i hallen. En alternativ løsning ville være å bruke BCAA eller et kompleks av essensielle aminosyrer med forgrenede sidekjeder. BCAA absorberes nesten umiddelbart av kroppen og krever ikke at kroppen produserer spesielle enzymer for deres absorpsjon. Du kan legge dem til vann og drikke selv under trening, siden BCAA ikke belaster fordøyelsessystemet og samtidig gir kroppen aminosyrer. Fordelene ved bruk av aminosyrer har blitt gjentatte ganger bekreftet av mange studier og anbefales av mange idrettsutøvere og ernæringseksperter.

Skal jeg bruke proteinpulver etter trening?

Det pleide å være at etter trening hadde kroppen trangt å gjenopprette skadede muskelfibre, var det til og med begrepet "anabole vindu" som beskrev situasjonen da noen av aminosyrene som ble konsumert før eller etter treningen, umiddelbart gikk direkte til å bygge muskler.

Nylige studier viser at selv om du forsinker matinntaket i flere timer etter trening, fortsetter kroppen din å bruke aminosyrer som kommer fra en pre-workout-cocktail eller lunsj.

Men hvis du ikke spiste proteinrike matvarer før lunsj, ville det være ganske begrunnet å spise et protein shake etter en treningsøkt. "Hvis ritualen om å konsumere et protein etter trening, gir deg selvtillit at kroppen din er utstyrt med alle næringsstoffene som er nødvendige for utvinning, og deretter drikker du en cocktail. I motsetning til det må man si at forsinkelsen i å spise etter fravær av et fullt måltid før en treningsøkt, kan ikke gi noen fordeler, forteller Douglas Kalman.

Hva er det beste proteinpulveret?

I stedet for å spørre et slikt generalisert og tvetydig spørsmål, er det bedre å spørre en annen: Hvilket pulver vil være det beste for meg?

Det beste proteinpulveret for deg vil være den som har den beste smaken for deg, har mengden protein du trenger, hjelper deg med å oppnå dine mål, hva du selv bestemmer. Målet ditt kan ganske enkelt være å fylle opp dine daglige proteinbehov, akselerere muskelvekst eller miste vekt. Whey protein er bedre egnet for trening etter trening, mens kasein er bedre egnet til å spise om natten, fordi det absorberes i lang tid og spiser deg med aminosyrer under søvn.

Andre viktige kriterier for å velge protein shake vil være smak, type (syvotorny, kasein, kompleks, basert på vegetabilske råvarer), tekstur og, selvfølgelig, pris.

Sett med muskelmasse

Kan proteinpulver bidra til å bygge muskelmasse?

Jim Stopanny, en kjent fitness trener, sier at whey protein er mest egnet for de som ønsker å raskt få muskelmasse og trene på sine grenser, det er også egnet for å støtte eller miste kroppsvekt og for å opprettholde generell helse.

Valleeprotein er mest effektivt når det gjelder å stimulere syntese av muskelproteiner og er direkte relatert til prosessen med å oppnå tørr masse. Men husk at kroppen har mer behov for god ernæring, kosttilskudd kan bare fungere som et supplement til ernæring. Prøv å trene din daglige diett så forsiktig som mulig, og bruk bare kosttilskudd for å sikre at du får riktig mengde protein.

Whey protein er best på grunn av sin raske absorpsjonsrate. Alle andre typer proteintilskudd, med unntak av aminosyrer og BCAA, absorberes mye lenger. Nesten umiddelbart etter inntaket går aminosyrene inn i blodet og sprer seg gjennom hele kroppen, inkludert inn i musklene, og stimulerer direkte restaureringen av muskelfibre som er skadet som følge av trening.

En annen grunn valleprotein er bra for muskler er at den inneholder store mengder BCAA: leucin, isoleucin og valin. Leucin, ifølge forskningen, er utløsermekanismen som direkte og starter prosessen med syntese av muskelproteiner.

Hva er muskelproteinsyntese?

Kort sagt er proteinsyntese prosessen med å skape nye celler gjennom DNA, RNA og enzymer. Faktisk bruker kroppen din aminosyrer fra protein til å bygge nye muskler.

Gjennom dagen balanserer kroppen din mellom to motsatte prosesser - katabolisme og anabolisme. Den første kombinerer alle prosessene som er ansvarlige for ødeleggelsen av muskler, den andre beskriver prosessen med å bygge muskelfibre.

Etter bruk av kosttilskudd som inneholder protein, oppstår en situasjon når et stort antall aminosyrer går inn i blodet, i løpet av denne perioden oppstår maksimal stimulering av proteinsyntese.

Trening har motsatt og ødeleggende effekt på musklene, men etter det begynner kroppen umiddelbart å gjenopprette skadede muskelstrukturer. Bruken av et proteintilskudd eller vanlig mat med et balansert innhold av proteiner, karbohydrater og fett gjør det mulig å øke hastigheten på prosessen med utvinning og muskelvekst før eller etter trening. Aminosyre leucin spiller den viktigste rollen i denne forbindelse.

For maksimal stimulering av muskelvekst er det nødvendig å konsumere ca 3 gram leucin per porsjon, ca 30-40 gram. protein kan gi deg den nødvendige mengden leucin.

Hvor mye skal du bruke til muskelvekst?

Hvis du trener hardt og strever etter massesett, må du bruke ca 2 gram. protein per 1 kg. kroppsvekt eller enda nærmere den øvre grensen av den anbefalte daglige dosen på 3 gr. Mengden protein er ikke det eneste som må tas hensyn til når det gjelder å få muskelmasse og karbohydrater og fett, som til tross for at de ikke er direkte involvert i muskelbygging, har en indirekte effekt på anabole prosesser, er av stor betydning.

Lær mer om riktig ernæring for muskelvekst under styrketrening.

Husk, trening på tom mage skifter signifikant balansen mot katabolisme. Spise protein før eller etter trening bidrar til å skifte den tilbake mot anabolisme og utløse mekanismene for muskelvekst, samtidig som kroppen gir alle nødvendige byggematerialer for dette - aminosyrene.

Vekttap

Kan proteinpulver bidra til å redusere vekten?

Det korte svaret er ja, men innsats er nødvendig av deg.

Krissy Kendal, en ernæringsfysiolog, forklarer: "Hvis målet ditt er vekttap, bør minst 30% av dine daglige kalorier være kalorier fra protein. Å tilfredsstille daglige proteinbehov er ekstremt viktig når du øker treningsnivået (gjennom trening). Protein vil ikke bare hjelpe deg med å opprettholde muskelvekt, men gir deg også en følelse av fylde. Til tross for at protein er oftest forbundet med folk som får muskelmasse, er det også svært viktig for de som er fokusert på vekttap. "

Protein har en termogen effekt, men til en mye mer uttalt grad sammenlignet med karbohydrater og fett. Kroppen bruker mer energiproduserende enzymer til å bryte ned og fordøye protein enn det som kreves for å fordøye karbohydrater eller fett.

Det kan til og med sies at energien som kroppen mottar fra sammenbrudd av proteinmolekyler til aminosyrer, er en bivirkning av denne kjemiske reaksjonen enn en målrettet måte å gi kroppen til energi. Menneskekroppen er primært konfigurert til å fylle energireserver på grunn av kalorier fra karbohydrater og fettstoffer (inkludert som en måte å akkumulere denne energien på). Fysiologisk, proteiner er for verdifulle byggematerialer for kroppen å bare kaste den inn i stoffskifteovnen for energi.

Hvor mye protein er nødvendig for vekttap?

Det daglige inntaket av protein, som anbefales i denne veiledningen, er 2-3 gram. per kilo kroppsvekt. Denne verdien kan variere fra nivået på fysisk aktivitet, kjønn, alder, personlige mål. Hvis du begrenser deg betydelig i karbohydrater, sørg for at du får nok protein.

For maksimal nytte av proteintilskudd anbefales det ikke å bruke mer enn 20-40 gram. ekorn om gangen. Dette vil bidra til å gi kroppen protein og kontinuerlig føles full gjennom hele dagen. Del din daglige rasjon i flere porsjoner og ta dem noen få timer. For eksempel tre måltider per dag pluss to protein cocktailer midt på dagen - totalt 5 måltider. Det har allerede blitt mye sagt om fordelene med brutto ernæring. Kort sagt, det lar deg være full, øker stoffskiftet, laster ikke fordøyelsessystemet med mye mat mens du gir kroppen den nødvendige mengden næringsstoffer.

I et lavt karbohydrat diett er dette viktig, fordi maten du spiser inneholder få kalorier, og kroppen etter et måltid begynner veldig raskt å føle sult.

Hvilket protein er best for vekttap?

Under vekttap, som det er tilfelle med et sett med muskelmasse, er det mye viktigere å bare gi kroppen med protein, vil kroppen selv ta fra mat hva den trenger. Imidlertid bør det bemerkes at whey protein vil være mer allsidig når det gjelder summen av alle fordeler og ulemper. Det er lett fordøyd, lar deg kontrollere følelsen av sult, har en positiv effekt på hormoner og blodsukker.