Gjennomgang: Fit Parad sukker erstatning - erstatter perfekt sukker i et krus og gir 0 kalorier!

• Forebygging

Aldri før har jeg sett et slikt produkt som jeg ser på hyller med konditori til diabetikere. Tok første gang på prøve. Og for første gang i mange år følte jeg det takket være Fit Parad
smak av søt te. Det var bare en feiring av smak!
Selvfølgelig, med søtningsmidler og søtningsmidler, er mange av oss fortsatt kritiske for dem. Det er forståelig - tross alt er kjemien, om enn mat, og det er lite forskning på fordelene eller skadene til spesifikke sukkersubstitutter, i tillegg er de ofte motstridende. Derfor er alt i praksis, på ens egne følelser og velvære.
I tilfelle av Fit Parad sukker erstatning har jeg så langt bare positive seg.

Så, i rekkefølge.
Sukker erstatning Fit Parad er i en eske. Den inneholder 60 svært små poser (som for eksempel poser med salt og pepper, som for eksempel er gitt på et fly). Jeg kjøpte denne boksen for 169 rubler. Det er, med en veldig grov beregning, en sak av sakharo-erstatning koster 3 rubler. Ikke dyrt, ærlig. Vanligvis konfekt for pasienter med diabetes har en mye høyere pris.

Fit Parad sukker erstatning, det viser seg, kan legges ikke bare til drinker, men også å lage mat med det. Jeg vil ikke lyve, har ennå ikke prøvd hvordan det påvirker smaken av mat.

1 pose = 1 teskje sukker. På dagen advarsler produsenten, ikke mer enn 5 poser kan brukes, ellers er en bivirkning i form av mageavsla ikke utelukket.

Nå om sammensetningen av dette søtningsmiddelet. Det er tre stoffer i "kit": erytritol, sukralose og steviosid. I hvilken grad de er blandet, rapporteres det ikke.
Erytritol, som jeg klarte å finne ut, er i stand til å stimulere søte reseptorer i det menneskelige språket. Han er et naturlig søtningsmiddel som en person kan bidra til å lage gjær. Det er et slikt hybridmolekyl, som det var, en rest av både sukker og alkohol. Erytritol beholdt kun 6% av kaloriinnholdet i sukker og gir 70% sødhet av sukrose. Det ser ut til at alt er i svart, men mange kilder sier at erytritol kan føre til diabetes og fedme og gjøre det vanskelig å nekte fra søtsaker. En ond sirkel, generelt?
videre videre Sukralorza. Det er 600 ganger søtere enn sukrose. Syntetisk søtningsmiddel, åpnet på 1970-tallet. I dag betraktes det som et av de sikreste sukkerstatningene for menneskers helse.
Stevioside - vel, klart, det er et produkt av stevia behandling. Naturlig substans, men det har også bivirkninger. For meg er den viktigste en spesiell smak av stevia. For å være ærlig, liker jeg ikke noe produkt med det som en søt, en slags bitter-bitter smak, eller noe. Men på Fit Parad følte jeg det ikke.

Igjen, i esken - 60 poser:

Vypaya slik en pose med te eller kaffe (jeg har personlig en krus), du får 0 kalorier og. godt humør!

Selvfølgelig er det ganske mange skeptikere som vil hevde at denne blandingen av sukkerstatninger er kategorisk skadelig. Men jeg tror - noen ganger, innenfor det vanlige området, kan du bruke det. Tross alt, hvordan å leve helt uten søtt?!
Forresten, Fit Parad har noen flere produkter som denne blandingen - en reklameblad er i esken. men jeg har ikke prøvd andre ennå. og jeg likte denne.

Stevia - en naturlig sukker erstatning 0 kalorier

Stevia er et grønt gress som ser ut som nettle. I vilt form vokser den i Brasil, men er nå aktivt dyrket rundt om i verden for næringsmiddelindustrien, og mange mennesker vokser selv hjemme.

Stevia blader er søte i smak, men i motsetning til sukker er de helt ikke-kaloriske.

De som teller kalorier vet at 100 gram. sukker inneholder ca 400 kcal. I de grønne bladene av stevia, bare 18 kcal, og i stevia ekstraktet 0 kalorier.

Med et overraskende lavt kaloriinnhold er stevia gress 30-40 ganger søtere enn sukker. Og hvis vi snakker om ekstraktet, er det søtere enn sukker allerede 200-300 ganger. Og det er ikke alt. Glukosen som finnes i stevia påvirker ikke nivået av insulin i humant blod, slik at stevia kan brukes av diabetikere.

Den amerikanske matindustrien har lenge tatt søtt gress i drift. Hvis du skriver ordet stevia på vårt favorittsted iherb (det er levering til Russland), vil du bli vist dusinvis av selskaper som produserer naturlige søtningsmidler basert på stevia i forskjellige former - hvite pulver, tabletter, sirup.

En klype konsentrert pulver tilsatt til te, kaffe, bakverk eller grøt kan øke livet betydelig uten å øke kaloriinnholdet i parabolen.

Hva stevia å kjøpe?

Av alle firmaene som er representert på Iherb, med en viss grad av skepsis, er det verdt å referere til Truvia-merket. Det meste av pulveret av Truvia er ikke stevia, men erythritol - en analog av xylitol søtningsmuskulaturen du kjenner fra reklame. Dette er et naturlig søtningsmiddel, men ikke mye forskjellig fra fruktose og ikke veldig nyttig. Truvia sachets inneholder også smaker, og det er generelt ikke veldig klart å ha det som naturlig søtningsmiddel.

I tillegg er hvitt ekstrakt ikke lenger grønne blader. Hvis du ser andre stevia i form av hvitt pulver eller tabletter, betyr det at det ikke er en urt foran deg, men ekstraktet. I Amerika drar det varme diskusjoner om hvorvidt det hvite raffinerte stevizoidpulveret får tilbud om et sunt kosthold, hvor trygt det er og hvordan det påvirker kroppen.

Hvis du ikke er en kjemiker, og du ikke har din egen holdning til dette problemet, bare prøv å velge stevia på den mest naturlige måten. For eksempel, i form av tørket knust blad i mørkegrønn farge eller i form av naturlig tinktur. Alt dette, i mindre mengder, men også finnes på iherb. For eksempel, grønn pulver Stevia Powder fra Planetarisk Herbals eller helbladet tinktur av merket Wisdom Natural.

Et alternativ til det ferdige produktet er selvfremstilt stevia-infusjon. Hvis du klarte å kjøpe en hel plante eller få frø og vokse stevia "på vinduskarmen", tilbereder du den søte sirupen selv. Gjør det veldig enkelt.

Stevia tinktur hjemme

I et glass vann legges en spiseskje knust stevia blader. Kok og kok i 5 til 7 minutter. Etter fjerning av væsken fra varmen, må den umiddelbart helles i en forvarmet termos. Etter ca 10 timers infusjon, tøm væsken, drenk vannet til steriliserte retter. Til bladene, gjenstår i en termo, tilsett en annen halv kopp kokende vann og insistere fra 6 til 8 timer. Etter den angitte perioden, kombiner den nye infusjonen med den tidligere filtrerte. Oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.

Infusjon kan legges som søtningsmiddel til enhver drink, hytteost, frokostblanding og andre retter.

Bivirkninger

Og nå er de dårlige nyhetene. Noen amerikanske forskere mistenker stevia i mutagenisitet. Dette er ikke en grunn til forbudet mot stevia, men på hver industriell pakke av stevia vil det bli skrevet at det ikke kan konsumeres under graviditeten. I tillegg er det problemer med samspillet mellom stevia og visse stoffer. Legene snakker også om muligheten for bivirkninger, for eksempel muskel smerte eller svakhet, gastrointestinale sykdommer.

Sukker erstatning Fit Parad №8 - Gjennomgang

Naturlig søtningsmiddel FitParad nummer 8 - 0 kalorier! Men er det velsmakende og kan jeg erstatte sukker helt?

Jeg prøver å følge figuren og begrense meg til karbohydrater. Ikke alle, for eksempel, liker jeg frokostblandinger og frukt også. Men søtsaker er min plage. Og de er ikke gunstige for kroppen.

Noen ganger hjelper FitParad nr. 8 sukker erstatning meg, min anmeldelse handler om ham i dag.

INFORMASJON FRA PRODUSENTEN:

100% naturlig produkt.
En praktisk form for utgivelse SASHE vil tillate deg å nyte din favoritt sukker erstatning i enhver situasjon.
FitParad nr. 8 er ideell til bruk som erstatning for sukker i tilberedning av diettmat og kalorimat som helt eller delvis er blottet for lett fordøyelige karbohydrater - ulike drikkevarer, juice, meieri, konditori og bakervarer mv.

GENERELLE DATA:

Vekt: 60 gram (60 poser).
Pris: 65 UAH.

Kjøpt på nettstedet der de selger alt for Dukan dietten.

Jeg valgte akkurat bagging. Det er veldig praktisk - du kan ta på veien, til jobb. Selvfølgelig, til en pris er det mer lønnsomt å kjøpe FitParad nr. 8 i en bank.

Det er 60 poser søtningsmiddel i en eske, 1 gram hver.

Emballasjen ble beskyttet med cellofan.

Emballasjen har all detaljert informasjon om produktet.

Sasha papir og lett å rive.

Søtningsmidlet er et fint hvitt pulver.

INGREDIENSER:

erstatningen er erytritol (E968), søtningsmidlet er steviosid (E960).

erythritol:

flerverdig sukkeralkohol produsert av mais. En av de beste sukkerstatningene for effektiv kroppsvektskorreksjon.

stevioside:

naturlig søtningsmiddel produsert fra stevia. Det anbefales for diabetes, hypertensjon, gastrointestinale sykdommer, fedme. Det fremmer eliminering av toksiner, som gir en generell tonisk effekt, og gir kroppen vital vitalitet, noe som reduserer aldringsprosessen.
Søtningsmiddel "FitParad" nr. 8 bruker det ekstra rene stevia ekstraktet - Rebaudioside En "GL Stevia" RA 98, som med sine organoleptiske egenskaper gjør FitParade nr. 8 så nært som mulig til sukker.

Sammensetningen av søtningsmidlet er helt naturlig. Og jeg liker at det ikke finnes sukralose i sammensetningen (som i FitParada nr. 7). Skadelig for sukralose eller ikke - kontroverser pågår, men jeg vil helst avstå fra å bruke den. Det sies at under varmebehandlingen av sukralose dannes giftige stoffer, slik at det ikke kan kokes på det. Og også at sukralose skader tarmmikrofloraen.
Men FitParad №8 kan brukes i baking og legges til varme drikker, det er trygt, siden det er naturlig.

Anbefalinger for bruk:

1 g bordssøtningsmiddel FitParad nummer 8 erstatter 5 g sukker.

Anbefalt dose: Ikke over 45 g per dag.

Næringsverdi per 100 g produkt:

Energiværdi: 0 kcal

HVORDAN BRUKER jeg FITPARAD nr. 8:

- i hytteost, havregryn, noen ganger i te med melk;

I drikkevarer, selv i kalde seg, oppløses sukkerstoffet raskt og produserer ikke noe sediment eller film på drikkevaren.

Mine inntrykk:

FitParad №8 - dette er ikke en komplett sukker erstatning. Men vanlig sukker er mye bedre.

Det er ingen åpenbar ettersmak med bitterhet som stevia gir.

Det er en søt smak med en ganske hyggelig ettersmak, men hvordan kan jeg ikke beskrive. Det er ingen smak.

Jeg vil si at smaken av mat ødelegger.

Hvis du legger til grønn te med melk - deilig.

I kaffe - ekkelt. All smak av kaffe spoils.

Ja, og te er bedre å drikke uten et slikt søtningsmiddel, bedre bare uten noe. Melk, av en eller annen grunn, glatter sensasjonen, og teen med melk på sukkerutbyttet er ikke dårlig.

Men jeg vil si at ikke et eneste søtningsmiddel smaker som sukker.

Derfor, hvis jeg bare vil ha en søt kaffe, vil jeg helst tillate meg en skje med sukker og drikke en velsmakende drink.

Men om sommeren compotes å lage mat - en søt avtale! Jeg legger til FitParad №7. Veldig velsmakende i kulde. Sukkerkompot sett aldri.

Havregryn med søtningsmiddel - du kan spise, hytteost - også.

Baking på søtningsmiddel viser seg egnet. Jeg liker spesielt ostegryter eller charlotte. Gleder tanken på at kaloriinnholdet i slik baking er mye lavere enn på sukker. Men jeg legger ikke til mye sukker erstatning, slik at smaken er mykere.

Tross alt kan du alltid hente en god matbit med kaloriblanding.

KONKLUSJON:

FitParad №8 - en naturlig ufarlig sukker erstatning, som i stor grad kan hjelpe diabetikere eller personer som ønsker å gå ned i vekt. Denne sukker erstatter inneholder ikke kalorier i det hele tatt, og du vil ikke komme seg fra den, i motsetning til sukker. Og dette er ikke aspartam eller sakkarin, selvfølgelig har FitParad bedre smak.
Men FitParad №8 vil ikke erstatte sukker til min smak. Derfor vil jeg ofte ikke ha søte retter med dette søtningsmiddelet.

Bedre enn sukker: en gjennomgang av de 4 sikreste søtningsmidlene basert på forskning

Sett et mål for å redusere mengden sukker i kosten. Hovedoppgaven er å velge et smakfullt sikkert søtningsmiddel uten kalorier, med minimal innvirkning på kroppen. Det er et hav av informasjon i nettverket, men arkiver av medisinske biblioteker og lærebøker av matkemi måtte bli laget av ull, siden det er svært få materialer med lenker til kilder. De fleste artikler på Internett - en fortelling av mytene om farene ved søtningsmidler, godkjenning uten bevis.

Det er viktig å lese kilden, ikke de gule topptekstene, så jeg skrev denne veiledningen for de som ikke har mulighet til å selvstendig studere tonnevis av data. Kanskje fakta vil overraske deg...

Hun stoppet ved de 4 mest studerte og 100% sikre ikke-næringsrike søtningsmidlene: aspartam, cyklamat, sackarin og sukralose.

Aspartam E951

Det er vanskelig å finne et mer studert kosttilskudd enn aspartam. Det er enda synd at så mange ressurser blir brukt på å studere den enkleste trygge aspartammolekylen, i stedet for å løse virkelig viktige helseproblemer.

3D-modell av aspartammolekyl og molekylformel.

E951 er et syntetisk ikke-næringsrikt søtningsmiddel, bedre enn sukker i søthet 180 ganger. Slike søthet skyldes muligheten for molekylene til et stoff å ligge på smaksreseptoren. I boken Sweetness and Sweeteners. Biologi, Kjemi og Psykofysikk "beskriver i detalj mekanismer med følelse av søt smak og dens genetiske komponenter. Bok lagt til filen med ekstra linker.

egenskaper

• Kjemisk formel C14H18N2O5
• Molekylvekt 294,31 g / mol.
• Den søte smaken er litt tregere enn sukrose, men danner en sterkere binding med reseptoren. Ettersmaket på de fleste sukkerstatninger er knyttet til dette - spytt gjør det vanskeligere å vaske molekylene fra reseptoren.
• Ikke forårsaker tørst. Tørst for drinker med sukkerstatninger er en annen veldig vanlig myte.
• Øker ikke appetitten og glukosenivået (7, 8, 9, 10).
• Påvirker ikke tarmmikrofloraen.
• Taper søthet ved oppvarming i lang tid, derfor er den ikke egnet for baking og koke.

Over 50 år og mer enn 700 studier på bakterier, dyr, friske mennesker, diabetikere, ammende mødre og til og med babyer har gått siden oppdagelsen av den søte smaken av aspartam i 1965 til denne dagen (1).

Spørsmålet oppstår: Hvis sikkerheten er bevist, hvor kom så mange tvister og "utsette" programmer på TV fra? Tilsynelatende er saken i metabolittene: metanol, formaldehyd og asparaginsyre. La oss håndtere det en gang for alle.

Effekt på kroppen

E951 kan ikke påvises i blodet, og overstiger den anbefalte daglige dosen flere ganger. I magen bryter søtningsmidlet ned i tre lysere molekyler:

• Fenylalanin 50%
• Aspartinsyre 40%
• Metanol 10%

Innholdet av skadelige forbindelser i de vanlige produktene er mange ganger høyere enn i sukkerstatning.

Disse stoffene er helt kjente komponenter av dietten og produseres selv av kroppen vår.

Fenylalanininnhold

(g / 100 g mat)

Aspartinsyreinnhold

(g / 100 g mat)

fenylalanin

Det er en essensiell aminosyre som er nødvendig for DNA-kodoner og dannelsen av melanin, norepinefrin og dopamin. Vi vet ikke hvordan man skal syntetisere det og bør motta det med mat. Problemer med absorpsjon av fenylalanin forekommer bare hos personer med sjeldne genetiske lidelser, fenylketonuri. I 0,5 l av en drink med E951 sukker erstatning - ikke mer enn 0,15 g.

Aspartinsyre eller aspartat

Aminosyre involvert i proteinbiosyntese, en nevrotransmitter, stimulerer sekresjonen av veksthormon, prolactin og lutein. Aspartat beskytter leveren mot ammoniakk (2). Vi er i stand til å produsere asparaginsyre, men delvis får vi det fra mat. 0,5 l Coke Light inneholder opptil 0,17 g aspartat.

metanol

Trealkohol eller metanol CH3OH spises i luft, vann og frukt, produseres av tarmbakterier og detekteres i blod, spytt, utåndet luft og urin (gjennomsnittlig metaller i urinmetanol er 0,73 mg / l, i området 0,3-2,61 mg / l) (4).

30 mg metanol - det maksimale du kan få med 0,5 liter drikke med aspartam.

En helsefarlig mengde metanol finnes i 5 liter tomatjuice, 30 liter lys cola, eller flere bøtter med te med søtningsmiddel. Drikk alt på en gang for å føle den toksiske effekten av metanol.

Friske og rekonstituerte fruktjuicer

(appelsin og grapefrukt)

Trealkohol er delvis omdannet til formaldehyd, som lenge har vært mistenkt for karsinogenitet (sammenhengen mellom faglig interaksjon med gift og kreft i øvre luftveiene) (5). Men matforbruk av formaldehyd i sammensetningen av grønnsaker, frukt og sukkerstatning er ikke farlig - du må drikke 90 liter soda per dag i to år for å forårsake bivirkninger av giftforbruk. Det er en naturlig biologisk sammensetning som alltid er tilstede i celler, vev og væsker i kroppen vår i en konstant konsentrasjon på 0,1 millimol (3 mg / kg kroppsvekt). Det samler seg ikke og vises raskt.

Metabolismen av aspartam og dets komponenter er beskrevet i detalj i kritiske vurderinger i toksikologi volum 37, 2007. Gjennomgangen analyserer de epidemiologiske, kliniske og toksikologiske studier av E951 fra 70 til 2006.

Hva er ADI og NOAEL

ADI aspartam (tillatt daglig inntak) 50 mg / kg kroppsvekt, tilsvarende 130 kopp te med søtningsmiddel. Denne dosen ble godkjent av WHO, ESFA, FDA, JECFA, SCF og ca. 90 andre organisasjoner i 100 land.

ADI (akseptabelt daglig inntak) beregnes ved å dividere maksimal dose som ikke viser toksisitet og bivirkninger hos dyr med 100 (NOAEL ikke observerbart skadelig effektnivå). For all godkjent mat E-shek påvirker deres daglige og livslang bruk innen ADI ikke helse.

Med andre ord vil du ikke kunne spise mer enn en prosent av den sikre dosen. Hun fant et godt eksempel: Den maksimalt tillatte mengden salt er ca. 6 gram per dag (nye WHO-standarder), og ADI for salt vil være 60 mg (6 gram fordelt med en faktor på 100). Men vi forbruker omtrent 10-12 g salt per dag minimum, og overskrider dermed det tillatte daglige inntaket 200 ganger (6).

Konklusjon: aspartam er den beste sikre sukker erstatning for diabetikere og folk som styrer sin vekt med den eneste ulempen - du vil ikke legge dem til baking.

Natriumsyklamat E952

Lekkert, billig og trygt søtningsmiddel uten kalorier. Cyclamate ble godkjent av helseorganisasjoner i 130 land (11), og bare USA "utmerkede". Historien om E952 er lærerikt, og jeg vil dele den på slutten av denne delen, men først la oss se hva det er.

3D-modell av cyklamatmolekylet

egenskaper

• Kjemisk formel C6H12NNaO3S
• Molekylvekt 201,216 g / mol
• Intensivt søtt krystallinsk pulver, søtere enn sukrose 30 ganger.
• Utløpsdato på 5 år.
• I kombinasjon med sakkarin og andre søtningsmidler gir en naturlig sukker smak.
• Forkaster ubehagelig smak av narkotika.
• Ikke forårsaker tørst.
• Ikke påvirker blodsukker, appetitt, et godt valg for diabetikere.
• Motstandsdyktig mot baking og koking.

Effekt på kroppen

99,8% av stoffet går uendret med urin og avføring, men ca 0,2% av noen intestinale bakterier kan omdanne cykloheksylamin til en giftig hydrokarbon amingruppe. Den normale daglige dosen syklamat absorberes ikke av tarmen og elimineres helt (12, 13).

3D-modell av cykloheksylamin

Siden denne aminen er nevrotoksisk, studeres den nøye i sammenheng med effekten på hjertefrekvens og trykk hos diabetikere. Bruk av cyklamat påvirker ikke hjertet (14).

I henhold til EUs lover kontrolleres tilsetningsstoffer årlig, resultatene av observasjoner analyseres og registreres i registret. E952 er intet unntak, og i løpet av eksistensen har det samlet seg hundrevis av toksikologiske, epidemiologiske og kliniske studier.

Kritiske vurderinger i toksikologi har publisert en utmerket gjennomgang av alle studier om tillegg av E952 siden 1968. Hvis jeg ikke har svar på noen smale spørsmål, er de i dette dokumentet.

I 2003 ble assosiert med infertilitet med systematisk bruk av cyklamat studert, da svært høye doser påvirker dyrs fruktbarhet. Folk har ikke blitt funnet en slik forbindelse (15). Slike kontroller pågår, spesielt hos diabetikere, da de ofte sitter på sukkerstatninger og er i fare.

ADI-cyklamat er ikke definert. Norm ble foreskrevet for cykloheksylamin - 11 mg / kg kroppsvekt per dag. Det viser seg at for å overstige mengden av giftig forbindelse må du spise omtrent 200 gram cyklamat. Men for at cyclohexylamin skal dukke opp i tarmene, må en koloni av patogene enterokokker være der. Det er umulig å overskride maksimal dose ubevisst.

Hvorfor E952 er forbudt i USA

Tilbake til historien om høsten til det nest mest populære søtningsmiddelet. Etter at patentet ble oppnådd i 1939 og til 1951, ble det gjennomført omfattende studier av stoffet. Toksikologi og karsinogenese var rene og i den 51. i USA ble det godkjent. Ved midten av 60-tallet tok ikke-kaloriske sukkerstatninger bort 30% av markedet fra sukker i Amerika alene.

I lang tid kunne dette ikke fortsette, og i 1968 begynte Sugar Association (The Sugar Association) "kreft" -studier av syklamat og investerte $ 4 millioner i dem.

"Unik" studie som ikke kunne gjentas til denne dagen.

De gjorde alt: 80 rotter ble matet en daglig dose syklaminat med sakkarin 10: 1, tilsvarende 105 liter cola lys. Et år senere var alle rotter i live; etter 78 uker forblir 50 personer. I uke 79 får rotter 125 mg / kg rent cykloheksylamin (!) I tillegg til søtningsmiddelblandingen.

Etter 104 uker (2 år) og daglig toksin-tilskudd, overlevde 34 rotter og 39 i kontrollgruppen. På grunn av alder av de resterende individer ble eksperimentet stoppet og en obduksjon avslørte blærekreft hos 8 av de 80 mennene i cyklamatgruppen. Det viser seg at selv rent toksin ikke hadde noen signifikant effekt på utviklingen av svulster (17).

Etter å ha gjennomgått resultatene hos FDA ble søtningsmidlet forbudt i USA, og på grunn av lovendringen kan de ikke returnere cyklamat til listen over sikre stoffer frem til i dag. Essensen av endringen: Hvis additivet er fanget i karsinogenese - et livslang forbud. Selv om de påfølgende hundrevis av studier har avvist dette. Helseorganisasjoner i andre land rushed ikke.

Forbudet mot cyklamat kritiserte hele den vitenskapelige verden. Det var vitser om tvilsomme studier på rotter, siden resultatene ikke kunne gjengis av noen til denne dagen.

Teoretisk sett var årsaken til kreft hos rotter likevel. Saken er i den unike urinen til hannrotter, som inneholder α2U-globulinproteinet, og PH-en er sterkt skiftet til den alkaliske siden (fra 6,5 ​​og over). Samspillet mellom cyklamatmetabolitter og dette proteinet i kombinasjon med en alkalisk reaksjon førte trolig til kreft, men det har ikke vært mulig å vurdere denne mekanismen. Nedenfor, i avsnittet om sakkarin, kommer jeg tilbake til dette. Tilsetnings E952 forårsaker ikke kreft hos mennesker.

E952 rehabilitering

En 24-årig studie (fra 70 til 94 år) på aper av tre arter slo seg til slutt myten om karsinogeniteten av cyklamat (18). 21 aper 5 ganger i uken ble matet med en sukker erstatning fra fødsel til 24 år. Doser tilsvarer 270 liter soda, eller 45 ganger det daglige maksimumet for en person. Kontrollgruppen besto av 16 personer, som ble euthanisert og dissekert i slutten av semesteret sammen med fagene.

Søtningsmidlet påvirket ikke den generelle tilstanden til primater, den "cyclamatous" gruppen hadde bare 3 svulster mer (kreft av forskjellig etiologi), men det var også 5 flere aper i denne gruppen. Studien av nukleær og kromosomal DNA hos aper viste ikke noen atypisk skade, for E952 mutagenicitet ble aldri bekreftet.

Konklusjon: Dette er en god sukker erstatning for diabetes, som ikke inneholder kalorier, ble ubemerket til gjenstand for svart markedsføring "Uten cyklamat".

Saccharin E954

Verdens første sikre søtningsmiddel for å overleve utallige oppturer og nedturer. Historien om sakkarin, 120 år lang, kan ikke beskrives i to ord - den ligner en spiondetektivhistorie i verdensklasse med Roosevelt, Churchill og Sveitsiske skikker i hovedrollene (19).

Tilsetnings E954 fikk mer enn aspartam og cyklamat sammen. På slutten av avsnittet vil jeg fokusere på den mest oppsiktsvekkende forskningen, hvis metodikk forårsaket resonans i det vitenskapelige samfunnet og nesten begravet den første sikre sukker erstatning.

egenskaper

• Kjemisk formel: C₇H₅NO₃S
• Molekylvekt: 183,18 g / mol
• Krystallinsk pulver luktfri.
• Den har en metallisk smak og bitterhet i høy konsentrasjon, men i en blanding med syklamat gir sukker sødme.
• Ikke bortskjemt i flere tiår.
• Søtere enn sukrose fra 300 til 550 ganger (avhengig av fremstillingsmetode).
• Det løser og forbedrer aromaen av produktene.
• Ved baking sparer du eiendommer.

Effekt på kroppen

Sakkarin blir ikke fordøyd og utskilles raskt i urinen uendret (20). Langtidseffekter ble testet på flere generasjoner av forskjellige laboratoriedyr. Resultatene indikerer ingen effekt på DNA (21).

Tilbake i begynnelsen av det 20. århundre var det bekymringer at sacharin kunne metaboliseres til sulfamoylbenzosyre (sulfamylbenzosyre), men laboratoriemetoder bekreftet ikke dette (22). Forskning "in vitro" gjør det mulig å oppnå hydrolyse av sukkerstatninger i sulfamoylbenzosyre med en PH-løsning ikke høyere enn 5 og bare etter 48 timer med å finne sakkarinløsning (ingen kan holde urinen så lenge, og PH 5 er langt fra normen).

Saccharin syntese i henhold til en av mange patenter. Fra kull blir det ikke rundt 80 år.

Hos rotter, som ble administrert 50 mg sakkarin daglig per år, ble 96% av stoffet eliminert i 7 dager, hvoretter hvert organ ble kontrollert for de resterende radioaktive molekylene. Personer som fikk en tilstrekkelig hastighet for livet, ble tatt 96-100% med urin og avføring innen 24-72 timer (23).

Problemer med uttak av søtningsmiddel E954 var i laboratoriekaniner, som ble gitt 5 gram av stoffet en gang, med daglig maksimalt 5 mg / kg kroppsvekt. Etter 72 timer ble kaninene dissekert og sakkarin ble funnet uendret i fordøyelseskanaler av dyrene.

Kostholdsdrikker fra 50-tallet med syklamat og sackarin

Epidemiologiske studier av blærekreft hos mennesker blant 40.000 tilfeller av kreft av forskjellige etiologier avslørte ikke en sammenheng mellom denne sykdommen og bruken av sukkerstatning. Gruppene hadde diabetikere som hadde konsumert søtningsmiddel i flere tiår.

Den "cyclamatic" scenariet fungerte ikke.

Jeg vil vende tilbake til forsøkene på rotter, noe som kunne sette en stopper for sakkarin-epoken. Situasjonen nøyaktig gjentar "kreft" -studien av cyklamat. I mars 1977 klarte canadiske forskere å indusere blærekreft hos rotter.

En tidsplan for det gradvise forbudet mot et stoff i Canada ble utarbeidet, til tross for at foreløpige resultater ble anerkjent som for tidlig. I USA forsøkte de å gjøre det samme, med henvisning til endringen. Det amerikanske kreftforeningen og Diabetikerforbundet forhindret dette fra å kopiere studien alene, da kanadiske metoder var skremmende.

En av de mest skandaløse studiene i vitenskapens historie

To generasjoner rotter, fra fødsel til naturlig død, mottok 12 gram sakkarin hver dag (400 liter soda per dag). I første generasjon utviklet 3 av 100 rotter blærekreft, i andre, 14 av 100, og bare menn (24). Jeg fant ingen informasjon om kontrollgruppen slik at antall tumorer kunne sammenlignes.

FDA kritiserte alvorlig studien og påpekte at selv om en person helt erstatter sukker med sakkarin i kostholdet, forbruker det mer enn 2 mg / kg mt. er umulig. Dyr ble tvunget til å motta tusenfoldige doser E954, og samtidig døde de en naturlig død i alderdommen. Den absurde kanadiske opplevelsen var imponerende bevis på saccharin toleranse.

Den sannsynlige årsaken til kreft er en stor mengde natrium- og kalsiumsakkarinkrystaller, noe som irriterer blærenes vegger av dyr, som er naturlig utsatt for akkumulering av forskjellige salter. Dette fører til økt celledeling og som et resultat kreft. Kan du forestille deg smerten disse rotene har opplevd hele livet deres? Alle som har hatt nyrekolikk er en god ide...

Konklusjon: Sakkarins historie kan fortelle mye om samfunnet vårt. Svært snart vil den eldste trygge sukker erstatteren tvinge dagens konkurrenter til å smake bedre. Og mens jeg venter på utseendet i neoama-butikkene, og drikker te fra E954.

Sukralose E955

Semisyntetisk søtningsmiddel syntetisert fra sukker ved klorering av sukrose. En av de mest delikate og sikre sukkerfrie kalori erstatninger tilgjengelig i verden (29). Og den dyreste, dessverre.

Som alltid skjedde oppdagelsen av den søte smaken av et stoff ved en tilfeldighet, men siden 1976 har forskjellige modifikasjoner med et sukrose-molekyl gjort stoffet opptil 1000 ganger søtere enn sukker. I EU mottok additivet sin E i 2004, det tok mer enn 20 år å teste den.

Klormolekyler erstatter 3 hydroksydmolekyler.

egenskaper

• Kjemisk formel C₁₂H₁₉cl₃O₈
• Molekylvekt på 397,626 g / mol
• Intensiv sukker sødme.
• Det fremkaller ikke insulinproduksjon og påvirker ikke tarmmikrofloraen (27, 32).
• Øker ikke sulten (35).
• Bevarer søthet ved baking.
• På grunn av den meget høye konsentrasjonen av søthet, blandes E955 med modifisert stivelse eller maltodextrin for skrivebordet i tabletter - deres glykemiske indeks negerer bruken av sukralose for diabetikere. Det samme problemet med steviosid.
• Har ingen ettersmak.

Effekt på kroppen

E955 er ikke fordøyd: 86% utskilles i avføringen, 11% i urinen og ca. 3% som en forbindelse av glukuronsyre og sukralose. Det var bekymringer om klorinnholdet i forbindelsen, men de viste seg å være grunnløse - E955 gjennomgår ikke desintegrasjon i fordøyelseskanalen og elimineres raskt uten å akkumulere i vev og organer.

Ekskresjon av 14C-sukralose (med en radioaktiv etikett for å lette deteksjonen) med urin og avføring. 2 frivillige. Dose 10 mg / kg en gang.

Farmakokinetikken og farmakodynamikken til stoffet er godt beskrevet i 2000-studien for sukralose metabolisme og farmakokinetikk i menneske. Utskillingsbord bare derfra.

Sukralose fremkaller hos mus, frigjøring av insulinlignende hormoner gjennom søte smakreseptorer i mage-tarmkanalen (dette er funnet i det siste tiåret), men hos mennesker viste denne mekanismen seg å være mye mer komplisert - supplementet kunne ikke øke nivået av insulin hos mennesker ved infusjonsadministrasjon av løsningen (33). Det er ikke nok for oss å smake, uten karbohydrater og glukose.

Sukralose påvirker ikke insulin og glukose nivåer.

Hundrevis av dyreforsøk, inkludert av WHO, FN, JECFA, FDA, og bare en i 2008, viste en effekt på tarmmikroflora hos rotter (28). Dyrene ble gitt Splenda (Splenda) - en kommersiell blanding av maltodextrin og sukralose. Forskere har konkludert med at søtningsmidlet undertrykker gunstige bakterier, reduserer biotilgjengeligheten av mat og provoserer vektøkning.

Studien førte til en hype i pressen og tiltrukket oppmerksomheten til det vitenskapelige samfunnet, siden dets resultater motsatte seg to tiår med kliniske og epidemiologiske observasjoner. Kritikken var ikke lang i kommer. Data manipulasjon og mange ekstremt uforsiktige feil ble utsatt. Full gjennomgang og kritikk publisert i Regulatory Toxicology and Pharmacology.

Karsinogenese, kronisk toksisitet og genotoksisitet har aldri blitt bekreftet for sukralose (30).

Drikk med E955 additiv

ADI sukralose 15 mg / kg kroppsvekt per dag. Den faktiske inntaket av supplementet avhenger av personens kostvaner. E955 er nå i økende grad lagt til sammensetningen av ketchup, desserter, drikkevarer og andre produkter. I denne forbindelse ble to tusen amerikanske familier overvåket i 2 uker. Forskerne beregnet mengden sukker i kostholdet til frivillige og erstattet det med sukralose (empirisk). Figuren var 14 ganger mindre enn ADI. Kort sagt, det er umulig å overskride maksimum tillatt.

Konklusjon: Sukralose er den beste ikke-næringsrike sukker erstatning for øyeblikket, men for industriell bruk. Som en desktop versjon, må den blandes med fyllstoffer, hvor kalorier er, dessverre.

Acesulfam kalium. Forsterker smak søtningsmidler

E950 gjør nesten alltid et par aspartam og cyklamat som en forsterker og smakforsterker for søtningsmidler. Hvis kalium-acesulfam blir tilsatt sukkerstatning, blir blandingen dobbelt så søt og mer nær sukker smak. Det brukes aldri uavhengig, og det er ikke nødvendig.

Stoffet utskilles av nyrene til 100%, uendret. ADI acesulfam 15 mg / kg. I Europa er frekvensen 9 mg / kg.

Acesulfam-K har et lavt nivå av akutt og kronisk toksisitet, to ganger lavere enn for bordsalt (og det er uforlignelig mindre). Dette skyldes at det ikke metaboliseres og ikke akkumuleres. I USA i oktober 2005 ble en undersøkelse av stoffets virkning på mus utført i sammenheng med det nasjonale toksikologiprogrammet. I dette tilfellet fikk mus fra to linjer med en tendens til å danne svulster en daglig dose acesulfam-K, lik 4-5 g / kg kroppsvikt. i 9 måneder. Tumorer utviklet seg ikke oftere enn i kontrollgruppen. Mengden acesulfam var i samsvar med et daglig inntak på 315 g per person, som veide 70 kg (25).

Sukkermodifikator S6973 og S617

Forsterker søt smak. I 2012 ga Kommisjonen for tilsetningsstoffer JECFA en positiv oppfatning av sikkerheten til disse forbindelsene. Takket være modifikatoren kan du redusere mengden sukker i produktet med 50% mens du opprettholder intensiteten av søthet. En oversikt over toksikologiske studier av toksikologisk vurdering av to smaker med modifikasjonsegenskaper av S6973 og S617 er publisert i Food and Chemical Toxicology.

Kosttilskudd har ekstremt lav biotilgjengelighet, absorberes ikke i tarmen, viser ikke genotoksisitet og cytotoksisitet (2 generasjoner rotter). Modifikatoren ble testet på rotter og aper i 3 måneder med fôring med en daglig dose på 20 mg / kg og 100 mg / kg. Testen for maternal toksisitet (påvirkning på fosteret) - 1 gram per kg hadde ingen effekt. Toksikologi er ren. Alle detaljer med diagrammene er på lenken over.

Så, hvis du finner S6973 eller S617 sukkermodifikatoren i produktet, vil du allerede vite hva disse tilsetningsstoffene er. De sier at et sted på markedet er det sukker merket "søtt", som inneholder S6973, men jeg har ikke møtt.

Naturlig sukkersubstitutter og en ny generasjon syntetisk

Fra naturlige sukkerstatninger uten kalorier er bare stevia-ekstrakt Stevioside E960 tilgjengelig, som smaker som rustne negler. Det vil være en egen artikkel om stevioside, men jeg inkluderer ikke den i min vurdering av smakfulle og sikre sukkerersubstitutter.

Kjemikere har utviklet en rekke super søte og dyre forbindelser av vegetabilsk opprinnelse: curculin, brazzein, glykosid fra frukten av munk, mirakulin, monatin, monelin, pentadin, thaumatin (E957). Hvis du har mål, kan du kjøpe nesten alt dette og prøve det nå.

Alle andre stoffer som fruktose, erytritol, xylitol, sorbitol og andre er kaloriske. Jeg vil ikke skrive om dem.

Neotame (Neotame)

En modifisert form for aspartam, søtere enn sukker 8000 ganger i gjennomsnitt. Motstandsdyktig mot baking, har en null glykemisk indeks. Trygt for personer med PKU. Metabolismen avviker fra aspartam: fra E961-molekylet oppnås bare 8% metanol. Aspartam er 40 ganger mindre. Selv om disse programmene minner meg om "mineralvann uten GMO" -markedsføring. Om metanol fra aspartam du allerede har sett i tabellene over.

ADI neotame 0,3 mg / kg kroppsvekt eller 44 bokser cola på E961 (ikke produsere en ennå). Dette er for tiden det billigste syntetiske søtningsmiddelet: 1% av kostnaden av sukker.

Fordel (Advantame)

Det nyeste søtningsmiddelet, som ennå ikke har fått sin E. Gjort på grunnlag av aspartam og isovanillin, men 20.000 ganger søtere enn sukker. På grunn av homøopatiske mengder i produktet, egnet for fenylketonurika. Advantam molekylet er stabilt ved høye temperaturer. Kroppen metaboliseres ikke. ADI Advantam 32,8 mg per kg kroppsvekt. FDA godkjente stoffet i 2014 etter en serie dyreforsøk. Men som en hjemmelaget sukker erstatning, er det usannsynlig å prøve det i nær fremtid.

På grunnlag av aspartam er utformet ikke bare for å fremme. Noen søtere alternativer enn E951: alitam E956 (handelsnavn aklam), Acesulfame-aspartam salt E962 (jeg drikker Pepsi på denne blandingen, velsmakende), neotame.

Forholdet mellom diabetes, fedme og søtningsmidler. Hypoteser og fakta

Det er flere hypoteser som knytter fedme og diabetes sammen med ikke-kaloriske kunstige sukkerstatninger. Jeg gjennomførte en egen undersøkelse på dem, siden det var dette emnet som mest bekymret meg. La oss gå på de mest populære hypotesene og bevisene.

Sukker erstattere gjør at du vil spise mer søtsaker.

Alle velsmakende fører til ønsket om å "gjenta" (36). Denne egenskapen er forbundet med endorfiner. Produksjonen av endorfiner er en reaksjon på blodsukker og behagelige smakfølelser. Hypothalamus motiverer oss virkelig til å spise velsmakende, fet, søt mat (37).

Kliniske studier viser at nivået av stresshormoner minker, mens endorfiner øker både fra sukrose og sakkarin (38). Hvis vi til og med griper stress, så er det noe velsmakende og lett på samme tid.

Den smertestillende egenskapen til en søt smak ble undersøkt hos spedbarn. Erfaringen med injeksjon av helsen til et nyfødt opprettet smertestillende effekt av søt smak uten deltakelse av glukose (cyklamat + sakkarin). Barn bør ikke få sukkerløsninger og honning som beroligende og smertestillende middel på grunn av risikoen for å utvikle nekrotiserende enterokitt, så forskere er alltid på utkikk etter et ufarlig alternativ (39).

Konklusjon: Hvis vi nyter smaken av produktet, ønsker vi å spise mer. Uansett om det er glukose, aspartam eller steviosid i sammensetningen. Aminosyrer gjør det samme til våre smakløk.

Søtstoffer fremkaller insulinproduksjon

Det er en historie at en søt smak gjør insulin produsere og katastrofalt senker glukosenivået. Det er det ikke. Insulin reagerer litt på smaksreseptorsignaler, det kan ikke engang løses i laboratoriemetoder. "Utgivelse" av hormonet skjer bare ved økning i blodsukker (40).

Konklusjon: Alt som går inn i munnen og smaker som mat (aminosyrer, etc.) forårsaker svak pankreasrespons, og alt avhenger bare av blodsukker (41).

Pediatrisk forskning

I 2011 ble en gjennomgang av 70 studier av effekten av kunstige sukkersubstitutter på metabolisme og vekt av barn, initiert av forskningsprogrammet til National Institutes of Health (...), offentliggjort i den medisinske publikasjonen Pediatric Clinics of North America i 2011. Gjennomgangen omfattet fire FDA godkjente stoffer: aspartam, sakkarin, neotam og sukralose.

Flere abstrakter fra anmeldelsen:

1. Det er ikke mulig å finne et direkte forhold mellom søtningsmidler og fedme hos barn, men overvektige barn drikker mer lysdrikker (etter min mening er det logisk).
2. Sannsynligvis vil kunnskap om innholdet i lavt kaloriinnhold føre til kognitiv feil - den såkalte overkompensasjonen av kalorier: vi tillater oss å spise mer. Dette fenomenet er godt studert på produkter merket som "fettfri": en person spiser 2-3 ganger mer fordi "det er ikke fett".
3. Effekten på intestinale bakterier er ikke bekreftet av kvalitative placebokontrollerte studier, men arbeidet fortsetter i denne retningen. Noen tvilsomme data er bare tilgjengelige for sakkarin (se nedenfor).
4. Ikke-kaloriske søtningsmidler påvirker ikke produksjonen av glukoregulatoriske hormoner, som for eksempel insulin.

Er kalori overkompensasjon ekte?

Tusenvis av studier er viet til overkompensasjon av kalorier ved bruk av søtningsmidler. To kliniske observasjoner virket mest interessante for meg:

1. 8 pasienter med fedme ble holdt på sykehuset, og visste ikke at de deltok i forsøket i 15 dager. Sukker i kostholdet ble hemmelig erstattet med aspartam (det var 1977, da det kunne ha rullet uten prøve). Skjult erstatning av sukker førte til en 25% reduksjon i kaloriinntak uten overkompensasjon. Folk visste ikke at maten var mindre energikrevende, så det var ingen tanke å "legge til". Dessverre er 8 personer ikke et eksempel, men observasjonen er interessant (42).
2. En gruppe på 24 frivillige mottok frokostblandinger i frokostblandinger i 5 dager: salte; med sukker; med aspartam. Halvparten av fagene kjente hele komposisjonen av frokosten, for andre halvdel av gruppen ble sammensetningen ikke rapportert. I den andre gruppen hadde ingen av alternativene noen innvirkning på etterfølgende måltider, men i den første gruppen kompenserte de frivillige som visste at deres frokost ikke inneholdt sukker, kompensert ham med "oppmuntring" senere.

Konklusjon: I et ord, for en person er det ikke fysiologi i det hele tatt - når du vet at kaffe ikke har 3 skjeer sukker, men en søtende tablett, så er det ganske mulig å ha råd til 3 søtsaker eller tung krem. Jeg vet dette altfor godt fra meg selv, og "utsikten fra siden" av slike erfaringer gjør at du bedre kan kontrollere deg selv og ikke gjøre slike kognitive feil.

Påvirkning av sult og tørst

Vann med sukker slukker ikke tørst. Best av alt - rent vann, litt verre - vann med søtningsmiddel (43). Et annet spørsmål er om du skal drikke noe annet enn vann når du har lyst til å drikke. Effekten av søtede drikker på sult er et mindre utbredt tema for forskning: diett-soda på aspartam 30 minutter før lunsj reduserer signifikant subjektiv sult sammenlignet med mineralvann i samme volum (44, 45).

Søtningsmidler fører til vektøkning

Avhengig av metodikken, varierer forskningsresultatene betydelig:

• Eksperimentelle kliniske studier viser at erstatning av sukker med søtningsmidler enten reduserer vekt eller forblir uendret. En databasevurdering bekrefter ikke konseptet om at sukkerstatninger fører til økt kaloriinntak og vektøkning (46).
• Observasjoner uten klinisk kontroll, eller på gjennomførte spørreskjemaer, konvergerer til vektøkning og korrelasjon med bruken av sukkerstatninger.

Når du leser en dobbeltblind, randomisert, placebokontrollert studie av høy kvalitet, er resultatet alltid til fordel for å miste vekt eller opprettholde vekten. Et slikt eksempel er studiet av effekten av sukker brus på barns vekt i Nederland. Det ble deltatt av 642 barn fra 5 til 12 år. Konklusjon: å redusere mengden "flytende sukker" reduserer vekten mer effektivt enn å redusere andre kilder til kalorier (47,48)

En annen barns studie viser at søte drikker en time før måltider undertrykker appetitten bedre enn vann. Dette er bra for et fullt barn, men dårlig for et barn (49).

Effekt på intestinal mikrobiom

Denne konklusjonen ble laget av israelske forskere Immunologisk institutt, Weizmann institutt for naturvitenskap. Studien ble publisert i Nature i 2014 (50).

"Kunstige søtningsmidler forårsaker glukoseintoleranse ved å endre tarmmikrobiota" - under dette navnet ble materialet sendt til en peer-reviewed journal. Forskere slukavili for en vakker tittel - bare saccharin deltok, generaliseringen var en "skitten" teknikk.

Forskere har hevdet at i visse mus på daglig blanding av sakkarin og glukose begynner visse typer mikroorganismer å formere seg, noe som gir glukose. Sterile mus ble gitt sine teststoler, og de begynte også å ha problemer. Senere ble musene gitt antibiotika, og effekten varede i 4 uker.

Deretter ble det gjennomført en seks-dagers studie på 7 personer av forskjellige aldre og kjønn (!), Som fikk 10 sachets søtningstilskudd per dag. Etter 6 dager ble menneskelige avføring plassert i sterile mus, deres glukose økte. Fire av de frivillige begynte å vise de samme symptomene (ingen).

Hva er galt med denne undersøkelsen?

1. Dyr mottok ikke ren E954, men sukker + sakkarin (95% sukker), noe som kunne bidra til mer aktiv reproduksjon av bakterier, hvorav noen produserer glukose. Dette er det som er bevist av hundrevis av studier på sukker (51).
2. Bare observasjon er beskrevet, uten mekanismen for utbruddet av glukoseintoleranse. Det er ingen analyse av dataene som er oppnådd. Likevel har E954 opplevd hundrevis av lignende studier på hundre år. Sakkarininjeksjoner, intraperitoneal administrasjon, fôring og andre manipulasjoner som ikke er relatert til virkeligheten, har aldri ført til lignende resultater.
3. Syv personer er ikke et utvalg. Vanligvis er slike studier ikke jeg leser, og det er ikke klart hvordan dette kom inn i naturen. Hvis slikt materiale hadde blitt forsøkt å bli publisert i en klinisk tidsskrift, ville det ha blitt innpakket.
4. Sterile mus ble gitt menneskelige avføring, de ble syke. Jeg vet ikke engang hvordan jeg kommenterer dette.
5. Mangelen på kontroll over bruk av en erstatning, kostholdet til frivillige har ikke blitt beskrevet. Forresten led halvdelen av gruppen 6 dager på sakkarin uten noen endringer.

Dataene i grafer kombinerte 1-4 dag og 5-7, båret i to bølger. Hvis du bygger en graf fra 1 til 7 dager, viser resultatene ikke statistisk betydning.

Mikroflora-plottene ble bygget fra dag 1 til dag 7, men den tredje frivillig på dag 5 hadde noen magiske resultater som påvirket konstruksjonen av kurven. Hvis vi tar hensyn til at veksten av "diabetiske" bakterier er assosiert med et høyprotein diett, yoghurt, alkohol, så har sakkarin ingenting å gjøre med det. Men vi vet ikke hva disse menneskene spiste.

Effekten av et bestemt diett på reproduksjon av tarmbakterier

En merkelig studie, i motsetning til dataene akkumulert over 100 år. Konklusjonene av slike eksperimenter kan påvirke politiske beslutninger, som skjedde med cyklamatet. Det er godt at vurderinger av akkumulerte data jevnlig kommer ut, og det er ikke nødvendig å stole bare på en mening (52).

Det er alt. Hvis du har lest til slutten, er arbeidet gjort forgjeves. Selvfølgelig har jeg ikke svar på alle spørsmålene, og hvis jeg har savnet noe - spør i kommentarene, vil jeg søke!

referanser

Alle koblinger fra artikkelen samles i en fil på Google Disk, med kommentarer og en bok om smakutviklingen.

Populærvitenskapelig video med nevrolog Nikita Zhukov (skaperen av fyringsliste over narkotika) om søtningsmidler:

Naturlig sukker erstatter 0 kalorier for 28 rubler

Beskrivelse:

• Familiebransjen
  
• Komplett sukker erstatning
  
• Laget av organisk agaveinulin
  
• Med arhat og stevia
  
• Glutenfri
  
• Inneholder ikke GMO
  
• Null kalorier
  
• QAI sertifisert som et organisk produkt.
  
• Produkt for vegetarianere / veganer
  

Mine visninger:

Veldig interessante poser.
Ingredienser - en blanding av inulin, stevia og frukt ekstrakt semolina, disse er alle naturlige søtningsmidler med 0 kalorier.
Jeg prøvde så langt bare å sprute dem med cottage cheese, det viser seg velsmakende, søtt, men sukker er absolutt søtere, men også mer næringsrik.
Stevia, jeg vil si det føles ikke, men her er det for enhver smak.
Prisen er nå ganske latterlig for å kjøpe, prøv å gjøre opp med deg)

Typer av naturlige sukker erstatter: navnene på hva som er gjort, bruk av

Nyt din dag, venner! Ønsket om å ha det gøy er naturlig i oss selv. Det er derfor vi pleier å velge mat med en god smak, men noen ganger må vi begrense oss selv.

Søtstoffer eller sukkerstatninger kan hjelpe oss med dette, bare å velge slik at de er trygge, naturlige, uten kalorier, karbohydrater og smak. Og i dag vil jeg lære deg mer å forstå dette mangfoldet, lovende et søtt liv.

Min bestemor har diabetes mellitus i lang tid, og nå en dag spør hun meg hvorfor skal hun erstatte sukker? Hun pleide å bruke sorbitol eller cyklamat, men så leste hun et sted at disse ikke er sikre produkter. Så spurte jeg dette spørsmålet og begynte å lete etter informasjon om sukkerstatninger som er i vårt land. Og det er det jeg fant...

Typer av sukker erstatter eller hvilken som er bedre å velge

Søtningsmidlet brukes av mennesker ikke bare med manifestasjoner av diabetes, men også med former for prediabetes, så vel som mennesker som ønsker å gå ned i vekt. Men hvilke sukker erstattere er bedre? I denne artikkelen vil jeg begynne å snakke om disse matvarene, du vil lære om klassifisering, egenskaper og bruk, i det følgende vil jeg fortsette og vurdere de virkelige varene som selges i butikker og apotek, så jeg anbefaler deg å abonnere på bloggoppdateringen slik at den ikke går glipp av.

Det er ingen hemmelighet at pasienter med diabetes rådes til å konsumere mindre fordøyelige karbohydrater, som inkluderer sukker, honning, syltetøy og andre søtsaker. Grunnlaget for disse produktene er karbohydrater som glukose og fruktose.

Men hvordan å leve uten søtt? For noen søte er nesten den eneste kilden til glede som må unngås. Imidlertid fant forskere og matproduksjonsarbeidere en vei ut og skapt søte surrogater uten egenskapene til vanlig glukose.

Gi dem navn - søtningsmidler eller søtningsmidler. Nye tillatte søte fornøyelser vises hele tiden. Men hvordan å velge en sukker erstatning og ikke gjøre en feil?

Grunnleggende krav til glukose substitutter

Før søtningsmiddelet kommer inn i markedet, går det mange tester. Som et resultat må det oppfylle visse krav. Her er de viktigste:

• Tilstedeværelsen av en hyggelig, søt smak (for sin skyld er det opprettet)
• sikkerhet og sikkerhet
• ingen effekt på blodsukker, insulin og lipidspektrum
• karies forebygging
• god oppløselighet i vann
• bevaring av deres egenskaper ved tilberedning

til innhold

Hva gjør søtningsmidler?

Hver person prøver å velge bare det beste for seg selv, selvfølgelig, så mye som hans kunnskap tillater. Også ved valg av matdata. Og for dette må du vite hva de er laget av og prøve å kjøpe bare naturlige alternativer. Produksjonsteknologien bruker forskjellige råvarer, og søtningsmidlet kan være:

• naturlig (naturlig eller grønnsak)
• syntetisk (kunstig)

La oss ta en nærmere titt på hver gruppe og begynne med den første.

Typer av naturlige søtningsmidler

Til sukkerstatninger av naturlig opprinnelse inkluderer:

I mine nye artikler vil jeg snakke om hvert produkt mer detaljert. Her vil jeg bare si fra hvilke naturlige komponenter de produseres.

Thaumatin er hentet fra en afrikansk frukt - catemph, neohesperidin - fra en bitter oransje, stevioside - fra en plante, eller rettere urter, kalt stevia, erythritol oppnås ved enzymatisk reaksjon ved bruk av gjær fra mais. Maltitol er oppnådd fra malt sukker, sorbitol fra majsstivelse, xylitol fra landbruksavfall og tre, og mannitol ved hydrogenering (hydrogenmetning) av fruktose. Isomalt er en sukkerisomer, som deretter også hydrogeneres.

Men jeg må advare deg om at ikke alle økologiske sukkerstatninger passer til kravene jeg nevnte ovenfor. De siste fem typene passer ikke i det hele tatt, fordi de har kaloriinnhold og fortsatt en liten økning av blodsukker.

For å vurdere søtheten av en eller annen sukrose-erstatning blir sammenligning med sukrose, dvs. med enkel sukker, anvendt, med sukrose tatt som en enhet. Vær oppmerksom på! Verdien i parentes ovenfor er hvor mange ganger dette eller det produktet er søtere enn sukker.

Varianter av kunstige søtningsmidler

Syntetiske sukkerersubstitutter inkluderer:

1. sukralose (600,0)
2. sakkarin (500,0)
3. aspartam (200,0)
4. cyklamat (30,0)
5. Acesulfam K (200,0)

La oss se hvilke ikke-naturlige søtningsmidler er laget av. Sukralose er laget av vanlig sukker, men ved klorering. Resultatet er klorokarbon - en forbindelse som ikke finnes i det naturlige miljøet. Klorkarboner er i hovedsak plantevernmidler.

Søtingssakkarin er ekstrahert fra toluen, og som er laget av eksplosiver. Aspartam søtningsmiddel er et ekstremt skadelig stoff, som oppnås ved kunstig kombinering av to aminosyrer.

Cyclamate er laget av cykloheksylamin og svoveltrifosfat, forbudt i de fleste utviklede land. Acesulfam er produsert ved en kjemisk reaksjon mellom derivater av acetoeddiksyre og aminosulfonsyre.

Kombinert søtningsmiddel

Nylig begynte de å produsere kombinerte søtningsmiddelprodukter, noe som tillater lav konsentrasjon av komponenten for å redusere toksisitet, samt å forbedre smaken. Kombinerte produkter har en søthet 300 ganger mer enn sukrose, oppløser seg godt i vann og har ingen fremmed smak.

Noen kombinasjoner er imidlertid svært farlige, for eksempel syklamat + aspartam, acesulfam + aspartam, sakkarin + cyklamat, etc. Les derfor emballasjen nøye og unngår tydeligvis farlige sukkerersubstitutter og deres kombinasjon.

Disse produktene inkluderer:

• SusLux - Aspartam
• Surel Gold - aspartam og acesulfam til
• Rio Gold - sakkarin og cyklamat
• Svirmiks, Mirmix
• Søt tid - syklaminat og sackarin
• Sladis - cyklamat
• Sladis Lux - aspartam
• Sladis Elite - Sukralose
• FillDay - isomalt og sukralose
• Sukrasitt - sakkarin
• Milford - cyklamat og sakkarin
• Susli - sakkarin
• Zucli - cyklamat og sakkarin
• Tilpas parade nummer 9 - sukralose og steviosid
• Tilpass parade nummer 1, 7, 10, 11 - sukralose, steviosid og erytritol
• Tilpass parade nummer 14 - erytritol og steviosid

til innhold

Skjemaer av søte erstatninger

Som du ser, er det så mange sukkerstatninger at øynene mine løper. Og det er ikke overraskende, fordi dette er en hel bransje som ønsker å møte behovene til mennesker som overvåker sukkernivå, insulin og deres helse. Sannheten er ofte denne tjenesten fra produsentens side går sidelengs for kjøpere, så vår oppgave, som forbrukere, er ikke å falle for agn og ikke å bukke under, noen ganger til påtrengende reklame.

Så, i hvilken form presenterer produsenter oss produkter som erstatter konvensjonell sukker? For tiden er det tre former for utgivelse:

• i piller
• i pulver
• i flytende form

Du kan velge hvilken du liker mer. Jeg vil si dette: piller er enkle og praktiske å bruke i drinker og alltid bære med dem. Dette skjemaet har praktisk emballasje og dispenser.

Pulverisert søtningsmiddel er praktisk å bruke i tilberedningen av hjemmelaget mat, for eksempel baking. Det er ikke nødvendig å oppløse tabletter. Men det er også sukkerersubstitutter i pulveret i form av engangsposer, som de som er gitt på et tog eller fly. Også praktisk, bemerker jeg.

Væskeformen har også rett til å eksistere. Det er også praktisk å bruke i matlaging, men dessverre er det ikke praktisk å bære rundt. Det og se, åpner og søler på veien.

Kalori søtstoffer

Jeg er sikker på at du fortsatt foretrekker naturlige og urteprodukter, erstatter bordsukker. Men som jeg sa ovenfor, kan ikke alt naturlig være nyttig. Hvor mange kalorier er i sukkerstatninger og er de de samme, men bare uten kalorier?

Som regel tenker ikke en person på sukkerstatning, før han har problemer som diabetes, nedsatt glukosetoleranse eller overvekt. En sjelden person vil velge søtningsmidler for å forebygge disse sykdommene, som forfatteren av denne artikkelen, det vil si jeg. Derfor er valget svært viktig at produktet ikke øker nivået av glukose, insulin, og inneholder ikke ekstra kalorier.

Jeg håper du forstår hva disse egenskapene er for. For de som ikke gjettet, vil jeg svare. Pasienter med diabetes har et problem med høye sukkernivåer, og det ville være flott å ikke provosere en økning i det igjen. Også, type 2 diabetikere og personer med nedsatt glukosetoleranse, men som personer med fedme, har forhøyede insulinnivåer, noe som også er veldig, veldig dårlig. Og siden økningen i insulin er direkte relatert til økningen i glukose i blodet, og deretter redusere sistnevnte, vil vi redusere nivået av insulin.

Vel, til slutt, noen av de tillatte søtsaker har en kaloriverdi som ikke skiller seg fra vanlig sukker, og derfor når de blir brukt, kommer ekstra kalorier inn i kroppen, noe som fører til enda mer overflødig vekt. Det er fra disse overvejelsene at man bør velge ikke kalorifattig mat, som noen sier, men sukker erstatter med absolutt ingen kalorier og ingen karbohydrater.

Maltitol, sorbitol, xylitol, isomalt og mannitol kan ikke kalles sikre sukkerersubstitutter, fordi noen av dem inneholder karbohydrater, andre kalorier og fortsatt andre begge.

Hva er da det beste søtningsmiddelet? Vurdering ser slik ut:

De vanligste er steviosid og erytritol. Du kan kjøpe både individuelt og deres kombinasjon. De gir ikke negative effekter, med mindre det ikke overstiger anbefalt dose. Enig at alt har sine grenser, selv vanlig sukker forårsaker bivirkninger, alt fra akne og slutter med fedme og diabetes.

Overdosering og bivirkninger

Som nevnt ovenfor har hvert slikt produkt en egen sikker dose, over hvilke symptomer på overdose kan oppstå. Symptomene på overdosering er som regel identiske for alle sukkerstatninger - løs avføring, magesmerter, oppblåsthet, symptomer på rusmidler. Du må bare slutte å ta disse stoffene, og alt går bra om et par dager.

Jeg ble nylig spurt spørsmålet: "Hva vil skje hvis du spiser en pakke sukkerstatninger?" Mitt svar gjenspeiles i bildet nedenfor)

Bivirkningene er litt mer kompliserte. Det er naturlig at syntetiske sukkerstatninger har mye mer enn naturlig. Mange av dem har toksisk effekt, for eksempel aspartam, noe som forårsaker veksten av onkologiske tumorer, og noen har en slik uforståelig effekt på kroppen at forskere fremdeles argumenterer for om det er skadelig eller ikke. Jeg snakket om syntetikk nå.

Naturlige varianter kan hovedsakelig ha allergiske reaksjoner og individuell intoleranse, mens sorbitol har vist seg å forårsake og øke nevropati. Men hvis du ikke har allergi mot stevia og erythritol, kan du trygt bruke dem på grunn av andre negative egenskaper har blitt identifisert.

Kontraindikasjoner til bruk av søtningsmidler

Dette spørsmålet handler mest om kunstige erstatninger igjen, siden noen av dem forårsaker en teratogen effekt, dvs. forårsaker fosterdeformiteter, og er derfor forbudt hos gravide og ammende mødre, og anbefaler heller ikke å gi dem til barn og ungdom.

Aspartam er kontraindisert hos personer med arvelig felineketonuri. For slike mennesker er dette bare en dødelig gift. Kontraindikasjoner for bruk av urte-substitusjoner er bare allergisk humør og intoleranse.

Hvilke søtningsmidler som brukes i diettprodukter

Hvis du trodde at du ville finne diettmat med trygge sukkerstatninger i massesalg, så vil jeg skuffe deg. I avdelingen for diabetiker og diettprodukter i det vanlige supermarkedet venter du på svært skadelige produkter. De fleste av disse produktene er produsert med fruktose, så vel som sorbitol eller sukralose.

Det er praktisk talt umulig å finne sjokolade på stevia, og hvis du finner det, så se på sammensetningen, sikkert vil det være noe annet sukralose, om ikke fruktose med isomalt. I dette tilfellet falt du for en vellykket markedsføringstrinn - posisjonering av produktet så sunt ved å inkludere litt stevia i oppskriften.

Husk, hovedsakelig i konditori produkter for diabetikere sagt - fruktose, sorbitol, xylitol, isomalt, og noen av de konvensjonelle syntetiske under kode "E". Les omhyggelig emballasjen!

Fruktose - søtningsmiddel

Jeg vil at du skal forstå og huske en gang for alle at fruktose ikke vil være en sukker erstatning noen gang og under noen omstendigheter. Fruktose er jevn og lav glykemisk indeks, men det absolutt øker nivået av glukose og insulin, og også har et høyt kalori-innhold. Bare endre dynamikken i hennes tregere og sukker kan ikke hoppe i 1-2 timer etter at glukose og 3, målt i blodet og du vil ikke engang tenke.

Hvor får du sunne søtsaker på de riktige sukkersubstitutene? Jeg vil svare på denne måten! Søk i nettbutikker eller i spesielle nettbutikker som bare selger nyttige produkter. Men vær også forsiktig og les produktets sammensetning.

Jeg har alt. I mine neste artikler vil jeg fortelle deg mer om hvert produkt, samt fordelene og skader av individuelle sukkerstatninger. Så jeg anbefaler deg ikke å gå glipp av utgivelsen av en ny artikkel og abonnere på bloggoppdateringer.

Og hvilken søtningsmiddel bruker du? Hva liker du mer enn andre? Forresten bruker mormor nå te med stevia. Hvorfor? Dette vil du lære av følgende artikkel, ikke gå glipp av.

Med varme og omsorg, endokrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Kjære Dilyara, hei! Hva kan du si om fruktose som søtningsmiddel?

Hei Sergey. For pasienter med diabetes og fedme er denne sukker erstatningen ikke egnet, fordi det er høyt i kalorier og påvirker blodsukkernivået. Selvfølgelig absorberes det sakte og ikke så høyt kalori som vanlig sukker, men for disse sykdommene, velger du fortsatt andre sukkerstatninger. I mine neste artikler beskriver jeg i detalj om hver.

Sannsynligvis er det bedre å bruke naturlige søtningsmidler, og selv om noen kjemi i livet er nok. Og du kan snakke mer om stevia, det har blitt mye sagt om det i det siste.

Hallo Vi bruker "Sladeks". Tidligere brukt Milford. Forskjeller i smak merket ikke. Vi valgte helt vilkårlig og ikke knyttet til noe. Hva er kontraindikasjoner og bivirkninger ved bruk av syntetiske sukker erstatter? Det ville også være interessant å lære om naturlige søtningsmidler. Men jeg vil nok finne svar på mine spørsmål i artikkelen "Hvilken surrogat å velge." Takk

Hei Dilyara!
Takk for artikkelen om søtningsmidler, selv om jeg prøver å ikke bruke dem i det hele tatt, fordi kjemi er kjemi. Men nylig fant jeg seryogina.com, en sunn spisepraksis som snakker om Jerusalem sirup av TOVOV, som angivelig bidrar til å redusere blodsukkeret.
Ærlig, jeg kjøpte den og prøvde det, jeg merket ikke en kraftig økning i sukker etter det, men jeg vil gjerne få en mening fra en spesialist, det vil si din mening om denne sirupen Dilara.

For meg er det bedre å spise en ekte grønnsak, det vokser godt i vår stripe. Jeg liker ikke forskjellige ekstrakter, ekstrakter, etc., fordi det ikke er noe igjen av selve produktet, jo flere additiver er forskjellige, fordi det er også nødvendig å lagre det.

Ikke-næringsrik sukker erstatter appetitten og forårsake behovet for sterk ernæring!

Jeg har nylig funnet nettstedet ditt, og jeg likte det umiddelbart. Hvor kan jeg lese en artikkel om sukkerstatninger?

* Er et lav-kalori sukkererstatning, spesielt for pasienter med diabetes, lidelser i karbohydratmetabolismen og kardiovaskulær sykdom (aterosklerose, fedme, etc.).
* Har en kardiotonisk effekt.
* Normaliserer leveren og galleblæren
* Bidrar til normalisering av mage-tarmkanalen
* Har anti-inflammatorisk effekt
* Inhiberer vekst og reproduksjon av patogene bakterier og patogene mikroorganismer

Den første omtalen av stevia dukket opp i Europa på slutten av 1800-tallet. Dette er en flerårig busk av Astrov-familien, hvis land er Brasil og Paraguay. Indianerne kalte denne planten "søt gress" eller "honningblader" og spiser fortsatt det i 1500 år.

I midten av det 20. århundre ble de aktive ingrediensene glykosider (steviosid, rebaudiazid, etc.) isolert fra stevia. De viste seg å være helt ufarlig for mennesker, praktisk talt inneholder ikke kalorier, selv om de har en eksepsjonell egenskap - 300 ganger søtere enn vanlig sukker. Stevia er et naturlig søtningsmiddel av ikke-karbohydrat natur, har unike terapeutiske og profylaktiske og helseegenskaper.

I tillegg til søte glykosider inneholder stevia mange andre stoffer som er gunstige for menneskekroppen: antioksidanter - flavonoider (rugin, quercetin, etc.), mineraler (kalium, kalsium, fosfor, magnesium, silisium, sink, kobber, selen, krom) vitamin C, A, E, vitaminer i gruppe B.

Rasjonal bruk av stevia i vekttap programmer. Studier har vist at stevia normaliserer blodsukker og anbefales til bruk hos pasienter med metabolske sykdommer, inkludert pasienter med diabetes, aterosklerose, fedme og andre sammenhengende sykdommer.

IX World Symposium on Diabetes and Longevity, som fant sted i Kina i 1990, bekreftet at stevia er en av de mest verdifulle plantene som bidrar til å øke nivået av menneskelige bioenergetiske evner som gjør at du kan lede en aktiv livsstil til en svært gammel alder.

Som et resultat av biomedisinske, hygieniske, biokjemiske, morfologiske og fysisk-kjemiske studier på en levende organisme ble det vist at stevia, når den brukes lenge, er helt ufarlig, i motsetning til de syntetiske sukkerstatninger som for tiden brukes: sakkarin, acesulfat, aspartam og andre med en rekke alvorlige negative bivirkninger. Ifølge ESC RAMS fra Helse-departementet i Russland, har stevia glykosider antihypertensive, reparative, immunmodulerende og bakteriedrepende egenskaper som sikrer normalisering av immunsystemets funksjoner og øker nivået av organismens bioenergetiske egenskaper. Ifølge litterære data, forbedrer stevia "funksjonen av kardiovaskulær, immunsystem, skjoldbrusk, lever, nyrer og milt. Normaliserer trykk, har antioksidant, adaptogen, antiinflammatorisk, antiallergisk, moderat koleretisk virkning. Bruken av stevia er også tilrådelig ved felles patologi (leddgikt, osteoartrose), som også anbefaler å begrense sukkerinntaket. Stevia ekstrakt i kombinasjon med ikke-steroide antiinflammatoriske stoffer reduserer skadelige effekter på mage-tarmslimhinnen.

Også forbedrer blodets reologiske egenskaper; dens fluiditet.

I de siste årene har mange studier i flere land i verden vist at ved regelmessig bruk av stevia, reduseres glukoseinnholdet i blodet, blodkarene styrker og veksten av svulster hemmer. Steviosider hemmer utviklingen av mange patogener, så stevia anbefales for orale sykdommer: Beskytter tannene fra karies og tannkjøtt fra paradontose, som er en vanlig årsak til tanntap, inkludert diabetes. Utlandet produserer tannkrem og tyggegummi med steviosid. Sammensetningen av tannkrem NSP "Sunshine Brite" inkluderer også stevia.

Sammensetningen av Stevia kosttilskudd av NSP Company inkluderer et sterkt konsentrert ekstrakt av stevia (Stevia rebaudiana).

BAS Stevia fra NSP kan også brukes av folk til å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen, da stoffet inneholder tilstrekkelig stor mengde inulin-fructooligosaccharid, som tjener som næringsmedium for vekst av gunstige bakterier i tarmbifido og laktobakterier.

Eksperter mener STEVIA er det beste søtningsmiddelet i verden, og det anbefales spesielt for personer som er overvektige når kolesterol og blodsukker øker.

Larissa, jeg bruker informasjonen din, og jeg satt på lavt karbohydrat diett. Sukker redusert til 94 på tom mage. Jeg gjør ikke noen øvelser, men jeg går nordisk med staver. Vekt 76 og ikke minkende.Høyden er 160 cm og jeg er 67 år gammel.Jeg har type 2 diabetes med piller. Selv om vekten faller til minst 70, blir sukkeren stabil. I forrige uke spiser jeg ikke nesten karbohydrater, men noen ganger 1 grønt eple. Om kvelden om 6 timer går jeg med pinner i ca 1 time. Dette er etter det siste måltidet og om morgenen sukkerstandarden. Ditt råd jeg drikker krom, men ærlig, jeg vil ha søte Men jeg kan ikke stå stevib, og jeg vet ikke hva jeg skal erstatte. Vi har ingen avdelinger for diabetikere.

Hvis sukker er redusert, er dette allerede et godt resultat. Hvor lenge har du vært på denne dietten? Kroppen trenger tid, tilpasning kan ta ganske lang tid opptil 6 uker.

Takk for informasjonen jeg har latt etter lenge. Jeg vil gjerne motta alle nyhetene fra deg. Jeg forsto det viktigste at diabetes ikke er en sykdom, men jeg trenger bare å spise forskjellig. Takk, jeg tror deg. Jeg ser frem til å høre fra deg ny informasjon.

Vel, sannsynligvis fortsatt en sykdom som kan behandles.

Kjære Dilyara!
Vennligst forklare hvordan Sorbitol og Xylitol ble tatt med i listen over syntetiske sukkerstatninger? Hvor fikk du denne informasjonen, kan du gi linker?
I Finland er Xylitol for eksempel hentet fra bjørkebark. I Russland blir det hentet fra mais og solsikke. Det ville være fint å vurdere mer om bruken av disse produktene av diabetikere. Som de sier fordelene og skadene. Jeg vil gjerne lytte til de som har lagt Xylitol til te, kaffe, syltetøy, etc. i noen år. Hva er anmeldelser og kontraindikasjoner?

Oleg, xylitol er oppnådd ved å redusere xylitol fra naturlige råstoffer - dette er en kjemisk reaksjon som involverer kjemiske reagenser. Til forskjell fra stevia, det samme som oppnås ved ekstraksjon. I tillegg har xylitol og sorbitol det samme kaloriinnholdet som sukker, og påvirker også insulinproduksjonen. Disse sukkersubstitutene er kaloririke og kan føre til vektøkning, samt stimulering av bukspyttkjertelen og utskillelse av overskytende insulin. Det er derfor de ikke er ønskelige for type 2-diabetes, når det er hyperinsulinemi og fedme.

Det er ekstremt interessant å lese artikkelen kalori sukker erstattere og umiddelbart annonsere ødeleggelsen av gnagere. Dyr søtningsmidler gnagere og mennesker?

Irina, dette er en kontekstannonse fra Google, den viser hva du en gang søkte etter.

Dilyara, takk, fortell meg, hvor har du lest om bruk av krom, funnet denne linjen i kommentarene ovenfor. Hvor mye, det er piller eller noe annet, er det verdt å bruke i en stat som grenser til diabetes? Jeg vil sette pris på en forklaring.

Tatiana, det er ingen artikkel om krom

Hei Dilyara!
Godt nyttår, kjærlighet, helse, velvære til deg og dine kjære!
Dilara, du vet om Amur-velvet bær, spiser tre på tom mage for tre stykker, reduserer blodsukkernivå, normaliserer karbohydratmetabolismen.

Jeg har ikke hørt noe om dem. Jeg vil søke etter informasjon

Dilyara, en stor takk for dine artikler og avklaringer. Ved vanlig resepsjon hos legen har ikke tid til dette. Endokrinologen min anbefaler ikke kunstige søtningsmidler, sier da det blir verre for deg. Noen ganger bruker jeg stevia i piller hovedsakelig i gryteretter eller te med stevia.

Vel, dette er et slikt yrke - for å forby alt))) Faktisk er det naturlige, ikke kunstige. samme stevia. Bruk på helse

Takk for artikkelen. Som alltid er alt enkelt og lett å forstå. Jeg vil også gjerne lese en artikkel om bruken av krom.

Hallo Takk for artikkelen, veldig interessant og nyttig. Diabetes mellitus type 2 Jeg ble gitt ikke lenge siden, og lærte fortsatt å leve på en ny måte.... Du blir veldig nyttig. Du har rett så lenge det ikke gjelder og tenker ikke på sukkerstatninger...., fra artiklene dine lært om stevia. Nå bruker jeg det. I grøt og baking er ikke veldig dårlig, bare med doseringer har ennå ikke funnet ut. Jeg vil gjerne vite mer om stevia.

Svetlana, ikke spis henne mye, hun er søt. Så du kan sette hvor mye som kreves for smak.

Og hvis den første typen diabetes og tynn, ingen problemer med fedme, så kan du xylitol og sorbitol?

Catherine, du kan, bare de er ikke veldig søte (mindre sukker), de må legges mye for at det skal være søtt. Og fra et stort antall diaré skjer

Dilyara, tusen takk for artikkelen. Vi gleder oss til nye publikasjoner.

Dilyara, takk for artikkelen. Jeg godtar Sladis-eliten i 2 år. Jeg liker smaken av sukker veldig mye. Overalt skriver de at det er ufarlig, men det viser seg å være skadelig. Hva kan jeg erstatte?

Velg naturlig sucrozamy, som er beskrevet i artikkelen.

Takk for interessant og nyttig informasjon! Jeg fant ikke agave nektar på listen over sukkerstatninger. Det ville være interessant å vite om ham en spesialists oppfatning. Takk

Agave Nectar er ikke et søtningsmiddel. Den inneholder karbohydrater, består av sukker og glukose og fruktose, men i andre forhold. Så det er ingenting å si om ham, sukker og insulin vil være høyt

Dilyara, god ettermiddag! Igjen leser jeg denne artikkelen. Jeg prøvde å kjøpe steve i komprimerte tabletter. Det smakte forferdelig for meg personlig. Kanskje er steveya i en annen form mer kjent for vår smak? Erytritol her Tyumen kunne ikke finne. Kanskje gi en lenke til noe russisk nettsted, hvor du kan kjøpe det?

Irina, stevia er veldig annerledes. På en produsent er det ikke veldig, på den andre med en nøytral smak. må prøve forskjellige firmaer. Erytritol du mest sannsynlig vil ikke finne i butikker, for bestemt produkt. Du kan kjøpe den på Iherb. For eksempel, http://www.iherb.com/Wholesome-Sweeteners-Inc-Zero-All-Natural-Erythritol-12-oz-340-g/40214. Hvis du kjøper for første gang, kan du angi koden FMM868, og du vil bli diskontert. Hvis du søker i russiske nettbutikker, så se etter de som spesialiserer seg på sunn ernæring. Jeg har ennå ikke satt et mål, jeg kjøper mange ting for iHerb

Hei, Dilyara! Tusen takk for de svært nødvendige og nyttige artiklene... Jeg finner alltid noe nytt for meg selv. Og hvor kan jeg kjøpe medisiner med krom? Jeg har type 2-diabetes, jeg tar Glucophage 850 1 tablett for natten, jeg følger et lite carb diett, jeg går, men sukker Av en eller annen grunn reduseres det ikke. Hva annet kan tas, vil du ikke komme til endokrinologen helst snart. Jeg er 55 år gammel, høyde 173

Ludmila du kan kjøpe chelatkrom her http://www.iherb.com/Now-Foods-GTF-Chromium-200-mcg-250-Tablets/624 Bruk FMM868 rabattkoden hvis du bestiller for første gang. Ernæring må utarbeides i detalj, analyser menyen, kanskje du spiser mer karbohydrater enn du tror eller proteiner. Jeg vurderer slike spørsmål bare i personlig konsultasjon.

God ettermiddag, Dilyara. Takk for interessant og veldig nyttig informasjon. Jeg leste at Ceylon kanel kan normalisere sukker. Hva kan du si om dette som en spesialist. Takk på forhånd for ditt svar.

Kanel har ingen hypoglykemisk effekt. Effektiv Kun i komplekse behandlings- og livsstilsendringer.

Erytritol dukket opp på nettstedet sugar21.ru.Kan du tro dem?

Jeg vet ikke, kjøpte ikke fra dem.

Dilyara, hva kan du si om Fit Parade søtningsmidlene? Du skriver i artikkelen for å unngå spesielt farlige sukkerersubstitutter og deres kombinasjoner og angi "Fit Parade No. 14" (i sammensetningen av erythol og stevioside), men disse er de naturlige og sikreste (fra din den samme artikkelen) søtningsmidler? Eller er deres kombinasjon farlig? Samme om "Fit parade # 1, 7, 10, 11 (sukralose, steviosid, erytritol). Fra artiklene dine innså jeg at de individuelt er alle nyttige i diabetes og for vekttap, giftfri og har ingen alvorlige bivirkninger. Er kombinasjonen skadelig? Hva kan du si Stevioside "Fit treff"?

Olga, det er synd at jeg tilsynelatende villedet deg. Artikkelen handler ikke om hva som er skadelig eller nyttig. Og det finnes vanligvis i verden av sukkerstatninger. Jeg viste noen av representantene til de sammensatte sukkerstatningene som du kan møte og male hva som er inkludert i dem.
Selvfølgelig er passformparadetallet 14 trygt fra det faktum at det er en kombinasjon, han vinner bare på ganen. Bare nummer 14 merkelig nok er veldig sjelden å finne i butikken. Jeg har personlig aldri møtt, bare nummer 1 og 7. Men hvis du finner det, kan du bruke det trygt.

Dilyara, god ettermiddag! Jeg kjøpte Erythritol i selskapet om hvilken du skrev og benyttet rabatten. Jeg kjøpte akkurat det samme pulveret, som var på bildet, kom raskt. Alt er normalt. Jeg tok også stevia væske. Men jeg var skuffet. Erytritol er ikke søt i det hele tatt. Jeg satte to teskjeer i teen og følte meg absolutt ikke søt, selv om jeg likte det, er pulveret søtt. Hvordan bruker du det? Min mann og jeg har diabetes, så jeg kjøpte dette pulveret tre kg. Og stevia er normalt å smake, uten en stygg ettersmak. Du har rett. fire dråper til 200 cr. og litt søt smak. Første gang jeg kommer over søtningsmidler, da diabetes ble satt ganske nylig. Vi lider av å bake mer. Jeg vil også takke for svaret på spørsmålet mitt om skjoldbrusk. Dilyara, og jeg skjedde for å abonnere på din blokkproblemer. Jeg bekreftet ikke bekreftelsen umiddelbart (det er ikke alltid mulig å få tilgang til Internett), og da jeg kom inn, trodde jeg at noen virusoppslag hadde slettet den. Nå abonnerer jeg ikke. Hvis du har noen form for styringssystem, melde meg på nyheter. Med vennlig hilsen Knyazheva Irina

Irina, erytritol er et bulking fyllstoff, det er mindre søtt enn sukker, omtrent det samme som sorbitol. Derfor er det nødvendig å sette mer. Men en veldig god og rik smak oppnås når den blandes med stevia. Jeg legger vanligvis begge. Generelt er følelsen av søthet annerledes for alle, jeg skjønte det. Når du fjerner det søte av kostholdet, så etter en tid blir teen med melk søt, selv om ingenting legges der. De som nylig har fjernet søtsaker fra livet, kan ennå ikke sette pris på dette, siden reseptorene bare svarer på veldig søte matvarer. Du kan abonnere som vanlig, abonnementsskjemaet i sidefeltet øverst. Bare bekreft umiddelbart, brevet kommer innen et par minutter, slik at situasjonen ikke skjer igjen.

Hei Dilyara! Takk for artiklene, jeg overgikk ikke diabetes i lang tid og bestemte meg for å finne ut alt om denne sykdommen.... det var mange misforståelser... Jeg forsto ikke mye med søtningsmidler, stevia er bra, erytritol også, og parade №14 passer? Passer ikke, det liker stevia og erytritol...

Fitparad 14 er bra. Jeg har nettopp oppført det komplekse erstatninger. De er ikke alltid dårlige. Trenger å lese etiketter

Alle E er sinetiske... på dette tidspunktet var jeg allerede utfelt, og selv i samme eple er det omtrent et dusin mattilsetninger av naturlig opprinnelse, hvilken natur selv bygget der. Du kalte også berømt aspartame slik at det viste seg å være gift, akkurat som om det tilfeldigvis nevnes det bare for pasienter med felineketonulia, en ekstremt sjelden sykdom. "Aspartam er oppnådd ved kunstig kombinasjon av to aminosyrer", mdja... tilsynelatende i kjemi er du ikke mye, hvis syntesemetoden påvirker sluttproduktet for deg, kan du fortsatt ofre kyllingen til syntesen, "men hva, en levende sjel - men det blir naturlig!". Dårlig sakkarin, bomber er laget av taluol. Hvorfor i helvete vet jeg hva de gjør fra det, du vet, fra flytende nitroglyserin - en ekstremt eksplosiv substans, de gjør medisin for kjernene, og de eksploderer ikke noe, men de helbreder til og med. Dræpt og uttrykket "Tror nå, kan det være slike stoffer harmløse? Er det verdt å bruke penger og helse på bevisst skadelige produkter, hvis det er sikreste? ". Åpenbart skadelig? Du skrev ikke engang hva deres skade var, du kalte sakkarinsprengstoffer, aspartam-aminosyrer (forresten, uten de samme aminosyrene (som en slags kjemisk forbindelse), ville vi ikke bli en zhizhetsoy, ikke en fullverdig person, men du Det er som noe forferdelig, egentlig ikke beskrive dem, men ikke engang navngi!), og alt syntetisk - gift. Til helvete med kjemikere, til helvete med prosessingeniører, til helvete med biologer, jobber de forgjeves, det viser seg å være syntetisk gift og ikke mat på lik linje med naturopprettede produkter, bare glem det en liten, men ikke uviktig, men fremdriften er trukket av vitenskapen, uten det, ville du fortsatt tygge barken på et tre, som er søtere og ikke spise raffinerte sukker (som er umulig å oppnå uten kjemi), spis bare tomater i løpet av sesongen, og ikke når du vil (fordi for å holde kvalitet blir de kunstig lagt til manetene, "Et forferdelig og giftig dyr." Det er ikke noe galt med disse tomater, alle de samme fordelene + lezhkost.Al denne artikkelen er enten en reklameannonse, eller bare (uten å analysere emnet som du skrev artikkelen, hjernen) stikker ut dumhet av forfatteren, som anser hans mangel Den humanitære oppfatningen er mer autoritativ enn en medisinsk / kjemisk / biologisk mening. Min kommentar er 100% overveldet, men jeg kan ikke engang lese slik tull!

Sergey, og du er sikkert kjemikere. Slike aggresjon!

Hei, Dilyara! Jeg leste på Internett at du må bruke hvetemel på type 2 diabetes. Jeg vil gjerne vite din mening om denne saken.

Hirse inneholder også karbohydrater, som alle andre mel, fordi det er laget av frokostblandinger. Og jeg anbefaler å nekte helt fra croup. Og i tillegg, hva vil du gjøre med sney? Det er ingen gluten i hirse, noe som gir viskositet, produktene vil falle fra hverandre.

God ettermiddag, Dilyara! Jeg appellerer til deg for å få en ekspertuttalelse :) Jeg snublet over en psykologs blogg med utenlandsk erfaring, som handler om psykoterapi av spiseforstyrrelser (som jeg forstod, uten medisinsk utdanning). En av hennes tips om å rette matvaner var å eliminere raske karbohydrater og søtningsmidler. I hennes ord, sukkerersubstitutter (uten å spesifisere om de inneholder karbohydratinnhold eller ikke), enda verre enn sukker, forårsaker også en insulinrefleks, som som følge av dette senker blodsukkernivået og utvikler en følelse av sult).

I øyeblikket følger et ketogent diett. Jeg lider av matavhengighet, mer fra mel og sukker. Jeg forbereder meg desserter med stevia og erytritol. Under en diett har jeg selvfølgelig en følelse av begrensning, og selvfølgelig er det ofte en følelse av sult (selv om jeg kan forveksle det med ønsket om bare å spise stress). Derfor var jeg begeistret av denne informasjonen.

Ville det ikke vært bedre for deg selv å nekte å spise mat med smak av søthet (med søtningsmidler)? Selv om det ser ut til meg, har jeg funnet informasjon med deg at karbonfrie sukkerersubstitutter ikke påvirker insulinproduksjon. Er det slik?

Likevel, stevia og erytritol forårsaker ikke en insulinspenning - dette har blitt bevist i forskning. Syntetisk sucrozam (sukralose, cyklamat, aspartam og andre), samt sorbitol, xylitol, maltitol, virkelig forårsaker insulin plexus som man ønsker å spise. Men når du bruker selv stevia og erytritol, er det en psykologisk komponent. Det er vanskelig for en person å glemme smaken av søtt og han øker risikoen for sammenbrudd. Derfor bestemmer du hvordan du skal fortsette.