Nyttig alternativ til sukker: naturlige sirup og deres GI

• Analyser

De fleste, etter å ha nektet sukker, gjør sitt liv kjedelig, fordi de nekter seg god jubel og god mat.

Men vi bør ikke glemme at markedet tilbyr et stort antall forskjellige alternativer, ved hjelp av hvilke du ikke bare kan kvitte seg med ekstra pund, men også forynge kroppen som en helhet.

Glykemisk indeks - hvorfor skal det være kjent?

Den glykemiske indeksen beskriver matens evne til å øke nivået av glukose i blodet. Det vil si, jo raskere en persons blodsukkernivå stiger under et måltid, desto større er GI-produktet.

Imidlertid bør det huskes at verdien av den er påvirket ikke bare av karbohydrater, men også av mengden mat som spises. Karbohydrater er konvensjonelt delt inn i to typer: kompleks (kompleks) og enkel.

Grunnlaget for klassifisering av karbohydrater teller i molekylærkjeden antall enkle sukkerarter:

• enkle monosakkarider eller disakkarider, som i molekylkjeden bare har ett eller to sukkermolekyler;
• kompleks (kompleks) kalles de også polysakkarider, siden de har et stort antall strukturelle enheter i deres molekylkjede.

Siden 1981 er det innført et nytt begrep - "glykemisk indeks". Denne indikatoren karakteriserer nivået av sukker som kommer inn i blodet etter å ha spist et produkt som inneholder karbohydrater.

Den velkjente glukosen har et GI på 100 enheter. I dette tilfellet krever kroppen til en sunn voksen ikke mer enn 50-55% karbohydrater i daglige kalorier. Og andelen av enkle karbohydrater bør ikke falle mer enn 10%. Imidlertid øker andelen karbohydrater til 60% hos pasienter med hjerteinfarkt, dette skyldes nedgangen i mengden animalsk fett.

Agave sirup

Den glykemiske indeksen for agave sirup er 15-17 enheter. Det er søtere enn sukker. Denne sukker erstatter inneholder et stort antall sporstoffer og prebiotika, som gunstig påvirker mage-tarmkanalen.

Likevel er agave sirup en ganske kontroversiell sukker erstatning, siden den består av 90% fruktose, som lett legges på indre organer som fett.

Ved første øyekast, agave sirup ligner honning, men bare mye søtere, for noen kan det virke sukkerholdig. Mange leger hevder at det er et nyttig diettprodukt, og derfor kan det brukes av folk som ser på vekten.

Tross alt, inneholder karbohydrater i sirupen ikke et hopp i blodsukker. Denne egenskapen gjør det populært blant diabetikere og dieters.

En annen positiv egenskap ved dette produktet er dens kaloriverdi, som er 310 kcal / 100 gram, som er 20 prosent mindre enn rørsukker, men samtidig er det 1,5 ganger søtere. Lav glykemisk indeks oppnås på grunn av høy fruktoseinnhold.

Er honning en myte eller sannhet?

Om de fordelaktige egenskapene til honning har vært kjent siden antikken. Tross alt er dette flytende nektar et lagerhus med nyttige sporstoffer. Den består av:

Honning beroliger og myker hoste, lindrer sår hals, absorberes lett og forbedrer fordøyelsen.

Den eneste ulempen med honning er den relativt høye glykemiske indeksen, som varierer fra 60 til 85 enheter og avhenger av type og tid for innsamling. I tillegg har honning, som agave sirup, et høyt kalorinivå (330 cal / 100 g).

Den glykemiske indeksen for honning varierer i henhold til sammensetningen. Som du vet består honning av fruktose, med indeks 19, glukose med GI-100 og et dusin flere oligosakkarider. I sin tur, avhengig av nektar hvorfra honning er produsert, endres forholdet fruktose og glukose i sammensetningen.

For eksempel har acacia og kastanje honning et lavt glukoseinnhold på ca 24%, samt et forhøyet fruktoseinnhold på minst 45%, med det resultat at den glykemiske indeksen for slike honningsvarianter er ganske lav.

Fordelene med lønnesirup

Diabetes er redd for dette middelet, som brann!

Du trenger bare å søke.

Maple sirup er en kjent representant for naturlige søtningsmidler med en hyggelig smak. I tillegg inneholder den antioksidanter, mineraler og noen vitaminer.

Den glykemiske indeksen for lønnesirup svinger rundt 54 enheter. Den består av 2/3 av sukrose. Denne søtheten er oppnådd ved fordampning av kanadisk lønnssap. Den inneholder stoffer som kalsium, magnesium, sink, jern og antioksidanter.

Andre sødestoffer

kokosnøtt

Kokossukker sirup, eller kokosnøtt sukker, er i dag anerkjent som den beste naturlige søtningsmiddel i verden.

Det er produsert fra nektaret av blomster som vokser på et kokosnøtt. Nyhøstet nektar blir oppvarmet til 40-45 grader, ved denne temperaturen avdampning foregår i flere timer.

Resultatet er en tykk karamelsirup. På salg kan du finne kokosnøtt sukker i form av en slik sirup og store krystaller.

GI kokosnøtt sirup er ganske lav og er lik 35 enheter. I tillegg er det mettet med vitaminer fra gruppe B og et element som lykkes med å bekjempe depressive tilstander - inositol. Selv i kokos inneholder pollensukker 16 aminosyrer og en tilstrekkelig mengde sporstoffer for godt humør og velvære.

Karbohydrater inneholdt i det, inn i blodet gradvis, og dermed forsiktig påvirker bukspyttkjertelen. Den interessante karamellmakten av sukkerkrystaller gjør selv klassiske bakverk utsøkt og ikke-standard.

Stevia

Stevioside søtsirup er hentet fra bladene på en plante som heter honninggress. Hovedegenskapen til stevia er kalorisk og glykemisk indeks, lik null.

Stevia sirup er søtere enn sukker ved 300 ganger, det vil si at den skal brukes i små mengder i retter.

Stevia inneholder sporstoffer, vitamin A, C, B og 17 aminosyrer. Honninggressirup har en skadelig effekt på bakterier i munnhulen, takket være det ofte i sammensetningen av tannkrem eller skyll.

Lavt GI gjør stevia sirup ganske populær blant personer med diabetes, samt blant dem som helt nektet raffinert sukker.

Jerusalem artisjokk sirup

Glykemisk indeks av Jerusalem artisjokk sirup varierer fra 15 til 17 enheter.

Men ikke bare lav GI gjør det så populært, det har et høyt nivå av inulin, som er en sterk prebiotisk for behandling av mage-tarmkanalen, brukes til behandling av dysbakterier for å normalisere tarmmikrofloraen.

Med moderat og regelmessig inntak av sirup, selv hos pasienter med diabetes, er det observert normalisering av sukkernivå, selv om det settes en reduksjon i insulinbehovet.

Beslektede videoer

Over tid kan problemer med sukkernivå føre til en hel rekke sykdommer, for eksempel problemer med syn, hud og hår, sår, gangrene og til og med kreft! Folk lærte av bitter erfaring å normalisere nivået av sukkerbruk.

En ernæringsfysiolog om hvordan blodsukker påvirker menneskers helse og hvilke matvarer du skal velge for å føle deg glad hele dagen:

Så i verden er det mange naturlige sukkeresirup med forskjellige glykemiske indekser. Selvfølgelig er det endelige valget alltid for sluttbrukeren, bare han kan bestemme hva han er. Men likevel bør du ikke glemme at jo tidligere en person bevisst nekter raffinert sukker, desto sunnere vil kroppen hans være i fremtiden.

• Stabiliserer sukkernivået for lenge
• Gjenoppretter insulinproduksjon av bukspyttkjertelen

Nyttige egenskaper og metoder for bruk av agave sirup

Og gava er en flerårig plante som vokser i ørkener og semi-ørkener som ser ut som aloe. I Nord- og Mellom-Amerika og Mexico har dets fordelaktige egenskaper vært kjent siden antikken. For fremstilling av agave sirup brukes plantesaft, mettet med polysakkarider, vitaminer og mineraler. På grunn av det rådende fruktoseinnholdet (80-95%) er nektaret oppnådd ved lavt kaloriinnhold en og en halv ganger søtere enn sukker.

Med moderat forbruk forbedrer sirupmetabolismen, absorberer kalsium og magnesium, og reduserer nivået av kolesterol i kroppen.

beskrivelse

Agave sirup og nektar er ekvivalente navn for samme produkt. Den er oppnådd fra saften av kjernen og bladene av planten, den inneholder probiotisk inulin, som stimulerer veksten av gunstig mikroflora, som akselererer metabolske prosesser og eliminerer toksiner. Sirup er et naturlig søtningsmiddel og har en delikat honningaroma med karamellnotater.

Sirup historie

Sukker agave juice for tilberedning av søte retter og drinker som brukes av den gamle Aztec. Meksikanske indianere brukte det til å behandle sår på grunn av anti-inflammatoriske og anti-bakterielle egenskaper. Etter oppdagelsen av egenskapene til gjæring ble tequila en berømt agave-drikk.

Interessen i anlegget i XXI-tallet tiltrukket sin sjeldne karbohydratsammensetning i kombinasjon med et lavt nivå av glykemisk indeks.

Den hyggelige delikate smaken av agave sirup gjorde det til en vanlig sukker erstatning i matlaging: det forvrenger ikke aromaen og teksturene av baking, beholder mykheten av kjeks, og dens ganske tykke tekstur gjør det mulig å nøyaktig måle den nødvendige mengden.

Hvordan lage sirup

For fremstilling av agave nektar brukes plantekjernen og bladene. Etter fordampning i 48-72 timer, blir kjøttet knust og knust for å klemme saften. Etter filtrering oppvarmes den resulterende bryggen ved en temperatur på ikke over 45 grader, noe som gjør det mulig å lagre alle verdifulle enzymer og vitaminer. Da overflødig væske fordamper, tykker produktet.

Drikk Varianter

Blå agave sirup er kjent for sin gode smak. Avhengig av type behandling, skiller lys og mørke varianter. Pekmez er tilberedt uten å inkludere sukker og ekstra tilsetningsstoffer ved oppvarming, sedimentering og filtrering av naturlig juice. Den lange fordampingsprosessen gir nektar en mørk gul farge og rik ettersmak av sirup. Lette varianter blir nøye filtrert, ikke beriket med frukt, har en gylden nyanse og en lett smak av karamellblomst honning og friske urte notater.

Fordel og skade

Agave sirup i stedet for sukker brukes i dietten. Fordelene er:

• rik mineral og vitamin sammensetning;
• innholdet av inulin, som senker blodsukkeret og kolesterolnivået;
• På grunn av en søtere smak må mindre nektar tilsettes til mat og drikke;
• positiv innvirkning på arbeidet i fordøyelseskanalen;
• normalisering av metabolske prosesser;
• styrke beinvev;
• eliminering av giftstoffer og overflødig væske fra kroppen;
• gir rask metning og reduserer appetitten;
• immunforsterkning.

Forsiktig bør brukes for å bruke søtningsmidler fra agavejuice som sukkerstatning for personer med tendens til allergiske reaksjoner. Ved overdreven forbruk er det fare for rask vektøkning, da overflødig fruktose fører til opphopning av fettavsetninger.

For patologier av nyrene, leveren, galleblæren, hormonelle lidelser, er det nødvendig med konsultasjon med den behandlende legen. På grunn av innholdet av naturlige prevensjonsstoffer i agave, anbefales det ikke å introdusere produktet i menyen når du planlegger graviditet. Fordelene og belastningene til agave sirup er forbundet med moderat forbruk og de individuelle egenskapene til organismen.

Kjemisk sammensetning

Produktet inkluderer:

• selen;
• kalsium og magnesium;
• natrium;
• fosfor og jern;
• kalium;
• beta karoten, vitaminer fra gruppe A, B, C, D, E, K;
• essensielle oljer.

80-90% nektar består av fruktose, som absorberes av kroppen langsommere enn glukose, noe som forhindrer en kraftig økning i blodsukkernivået. Innholdet av inulin bidrar til utvikling av gunstige bakterier og optimalisering av intestinal motilitet.

Næringsverdi

Agave nektar inneholder 76% karbohydrater, 0,5% fett, 0,1% protein, inneholder ikke kolesterol. I moderate doser, egnet for diabetikere, er næringsverdien av agave sirup lavere enn for sukker.

Kalori og glykemisk indeks

Nektar brukes til faste dager og kosthold på grunn av redusert kaloriinnhold, som er 310 kcal per 100 g produkt. Fructose bidrar til å opprettholde optimal metabolisme, stimulerer eliminering av toksiner fra kroppen. GI (glykemisk indeks) av agave sirup er 16-20 enheter, på grunn av den lave prosentandelen glukose.

Sammenlignet med sukker, som har 70 enheter GI, splittes nektar av kroppen gradvis og fremkaller ikke en skarp frigjøring av insulin. Søt agave sirup med diabetes mellitus av den andre typen vil være et alternativ til å legge til bakevarer og te.

Bruk av sirup i matlaging

Agave nektar er 100% utsatt for gjærfermentering, helt løselig i vann, mister ikke sine fordelaktige egenskaper ved oppvarming, noe som tillater bruk av sirup når du baker søte kaker og kjeks. Lys kremaktig karamellaroma av søtningsmiddel endrer ikke smaken av produktene og beholder svampens prakt og mykhet. Nektar brukes til matlaging:

• gjærdeig paier;
• kjeks og sandkaker;
• kaker, muffins og kaker;
• cocktailer og smoothies;
• hjemmelaget iskrem;
• krem og andre desserter;
• compotes, gelé, fruktdrikker.

Pannekaker helles med sirup, pannekaker eller vafler vil skaffe seg en delikat og behagelig smak. Impregnering av kakelagene gir kaken en myk og lett, diskret karamelsmak. Nectar vil tjene som et utmerket pålegg for is, müsli og kaffe, og legger til subtile honningnotater.

Produktet er harmonisk kombinert med grønn, svart, hvit og urtete. Den daglige forbrukshastigheten er ikke mer enn to eller tre skjeer. Egnet for supportere av vegetarmat og rå mat.

Hva skal erstatte sirup?

I nærvær av individuell intoleranse og andre kontraindikasjoner, i stedet for agave nektar, kan du ta lignende produkter.

Maplesirup

En nyttig erstatning er nektar avledet fra lønnesap. Den inneholder over 50 antioksidanter og mineraler. Det forårsaker ikke manifestasjoner av matallergi, har helbredende egenskaper, har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet, øker kroppens immunforsvar og har en mild karamell smak. Næringsverdi er 260 kcal. Men glukose råder i sirup, derfor er den kontraindisert i diabetes mellitus.

Stevia

Honninggress, som vokser i Sør-Amerika, er titalls ganger bedre enn sukker i søthet, har en null glykemisk indeks og kaloriinnhold. Normaliserer blodsukkernivået, har antibakterielle egenskaper. Men du må vente til den spesifikke smaken.

xylitol

Naturlig søtningsmiddel ekstrahert av sukkerrørstengler, maiskål, bjørktre. Det forårsaker ikke et hopp i blodsukker, det er lite kalorier, det har ingen ytre smak. Men i noen tilfeller gir det en avføringsvirkning, med en overdose det provoserer diaré, flatulens.

Honning, ris sirup, artisjokk og lukuma pulver vil erstatte agave nektar. Til tross for redusert kaloriinnhold anbefales alle typer søtningsmidler å brukes i moderasjon og med hensyn til individuelle kontraindikasjoner.

Sugar Diabetes Forum

Nåværende tid er: 04. desember 2018 00:05

Hvem prøvde agave nektar?

Agave nektar
Brun ris sirup

Den er produsert av kokt brun ris. Denne sukker erstatteren har en kompleks, hyggelig og nær krydret smak. Som agave nektar blir brun rissirup fordøyd langsommere av kroppen vår, noe som bidrar til å unngå plutselige stigninger i blodsukkernivå. Bruk den i retter som tilbyr bruk av lønnesirup (et annet alternativ til sukker). Brun ris med kanelsirup er et godt tillegg til fruktsalater. Hvis du baker muffins, prøv å bytte ut hver kopp sukker i oppskriften med en halv kopp sirup.

Agave nektar
Brun ris sirup

Den er produsert av kokt brun ris. Denne sukker erstatteren har en kompleks, hyggelig og nær krydret smak. Som agave nektar blir brun rissirup fordøyd langsommere av kroppen vår, noe som bidrar til å unngå plutselige stigninger i blodsukkernivå. Bruk den i retter som tilbyr bruk av lønnesirup (et annet alternativ til sukker). Brun ris med kanelsirup er et godt tillegg til fruktsalater. Hvis du baker muffins, prøv å bytte ut hver kopp sukker i oppskriften med en halv kopp sirup.

Din informasjon er ikke riktig. Jeg liker Nectar av Agave med glede. Først er det produsert fra Agaveens frukter - denne planten vokser i Mexico. Agave nektar er bra, ikke bare fordi den har en lav glykemisk indeks, og det er bare foreskrevet for personer med diabetes, men også fordi det inneholder inulin. Du kan finne informasjon om dens egenskaper og nytte på Internett. I tillegg er Agave Nectar mye søtere enn sukker, og det er også flytende, og derfor legger du et halvt glass nektar til deigen for baking av cupcakes eller noe annet! For det første; - Cupcakes vil spre seg, og for det andre; - De vil bli veldig søte.
Derfor, hvis du ikke har prøvd, så er det bedre å ikke gi råd. Min familie alle med glede bruker dette produktet. I tillegg er dens 3 arter og hver art utformet for noe. For eksempel lys legger vi til te, kaffe, milkshakes og mer. Amber i salater, bakverk. og jeg liker virkelig å drikke mørk nektar til kjøtt når du biter i ovnen eller shish kebab; - Ammm, bare en sang av noe slag, ikke kjøtt. Skorpen er brun og knasket med en delikat, søt smak, kjøttet er ømt og saftigt. Deilig! Du kan romme på Internett og se på oppskriftene med Agave nektar, mange av dem.

Jeg har fortsatt ingen problemer med høyt blodsukker, men alle forutsetningene for dette eksisterer. Min far og bestemor hadde diabetes. Det var derfor jeg var på utkikk etter sukkerstatninger. Og hun fant agave nektar, som tvang sukker ut av kostholdet vårt.
Nyttige egenskaper av inulin!
Inulin er en naturlig prebiotisk som finnes i mer enn 36 tusen plantearter. På denne listen er Jerusalem artisjokker, cikoria, artisjokker, bananer, rosiner og frokostblandinger. Inulin har mange helbredende egenskaper, studiet av hvilke forskere er engasjert i hele verden. For det første fremmer det veksten av gunstig intestinal mikroflora, og har derfor en positiv effekt på fordøyelsesprosessen. Ifølge forskningsresultater gir 14 dager med vanlig inulininntak en 10 ganger økning i gunstig mikroflora.

Inulin, samt stivelse, består av fruktoseenheter. Imidlertid, i motsetning til stivelse, som lett brytes ned av enzymer og blir glukose, blir ikke inulin påvirket av enzymer og kommer derfor fritt til tarmmikrofloraen. Kun nyttige bifidobakterier kan bryte ned den, noe som betyr at de kan mate på det. Fôring på inulin, de vokser og begynner å kaste ut patogene bakterier, og dermed forbedre peristaltiske og fordøyelsesprosesser.

Videre hjelper inulin kroppen til å absorbere magnesium og kalsium bedre. De produseres ikke i menneskekroppen og inntas det bare med mat, men takket være inulin blir kalsium absorbert 30% bedre.
Inulin bidrar også til å forbedre immunforsvaret og forbedre lipidmetabolismen (redusere kolesterolnivået). Dette betyr at kroppen blir mer motstandsdyktig mot ulike typer infeksjoner.

I tillegg til helbredelse har inulin andre nyttige egenskaper. Så, han er i stand til å gi mat en kremaktig metning og tekstur, noe som betyr at selv fettfattig diett yoghurt kan smake og se det samme som kremaktig, høyt fett. Og for de som er bekymret for problemet med overflødig vekt og nøye overvåke mengden mat spist, vil følgende kvalitet av inulin være svært nyttig. Det øker mettethet - følelsen av fylde fortsetter i en lengre periode, slik at du kan spise mindre uten å føle deg sulten i lang tid.

Jeg distribuerer ikke det! F så bare spørsmålet i forumet! Har noen prøvd denne sukkerutbyttet? Og jeg så ditt uttalelse om ham
Agave nektar
Brun ris sirup

Den er produsert av kokt brun ris. Denne sukker erstatteren har en kompleks, hyggelig og nær krydret smak. Som agave nektar blir brun rissirup fordøyd langsommere av kroppen vår, noe som bidrar til å unngå plutselige stigninger i blodsukkernivå. Bruk den i retter som tilbyr bruk av lønnesirup (et annet alternativ til sukker). Brun ris med kanelsirup er et godt tillegg til fruktsalater. Hvis du baker muffins, prøv å bytte ut hver kopp sukker i oppskriften med en halv kopp sirup.

Jeg har ikke prøvd og intet ønske

Vel, jeg svarte om det at jeg kjenner meg selv! Jeg leser også mye om ham før jeg kjøpte den første flasken.
Jeg ville ikke skade eller fornærme noen. Bare les hva jeg leste før du sendte Agave Nectar til svigermoren og svigersønnen min mor.

Nektar (eller sirup) Agave dukket opp på markedet som en sukker erstatning i 2006 i Amerika. Siden den tiden har dette produktet tatt sitt sted som en naturlig sukker erstatning, egnet selv for personer som lider av problemer med forhøyet blodsukker.

Spesifikasjon - Produktbeskrivelse Nectar Agave
Agave Nectar er et naturlig organisk søtningsmiddel laget av juice, sirupen som er oppnådd fra massen av Blue Agave. Siden antikken var Agave en del av dietten til de folkene som bebodde Mexico. I dag er Agave Nectar mye brukt i næringsmiddelindustrien i slike land som USA, Canada, England, Tyskland, Italia, Holland, Frankrike, Japan og Australia som et naturlig organisk søtningsmiddel i matlaging og drikkevarer. Prosessen med å skaffe nektar er helt naturlig - ved hydrolyse av saften - sirup presset fra massen av den blå Agave.
søtningsmiddel

Agave nektar kan brukes som et 100% naturlig søtningsmiddel, perfekt til direkte konsum. Det kan bli mye brukt i næringsmiddelindustrien, så vel som i produksjon av tequila, fordi har et høyere nivå av søthet og er et diettprodukt.

Forbedrer og forbedrer smaken av andre matvarer, som frukt, nektar, juice, etc. Dette gir muligheten til å produsere matvarer med en betydelig lavere mengde søtningsmidler, syrer og andre komponenter.
Lett absorbert av kroppen

På grunn av dets høye fruktoseinnhold krever agave sirup ikke tilstedeværelse av insulin i blodet i det primære metabolske stadium.

Det er svært hygroskopisk, denne egenskapen er en fordel når vi trenger å forbedre fuktighetens oppbevaring i produktet eller produksjonen av noe.

På grunn av det høye innholdet av monosakkarider (90-93%) har agave nektar et høyt osmotisk trykk, noe som bidrar til undertrykkelse av bakteriell vekst.

Høy gjærbarhet

På grunn av det høye innholdet av monosakkarider, som er 100% gjæringsmateriale, kan nektar brukes i bakeprosessen uten å miste egenskapene til sluttproduktet.

Andre viktige egenskaper av nektar

Agave nektar har også en hyggelig smak, er lav i kalorier og forårsaker ikke problemer med tenner, som for eksempel sukker.

KJEMISKE - FYSISKE EGENSKAPER
Farge (ICUMSAS) 300-1000
Tørrrest (Brix) 74 - 76 ° BRIX
Fuktighet% 24 - 26
pH (ufortynnet) 3,5 - 5,0
Ask% Maks. 0.5
Kalorier / 100 gr 320
Farge Lys rav
Lukt / Aroma Neutral
Smak Karakteristisk Søt
KARBON SAMMENSETNING
Fruktos 85 - 95%
Dextrose 3 - 10%
Sukrose Maks. 3,0%
Inulin Maks. 5,0%
Totalt karbohydrat Maks. 98%
Andre karbohydrater Maks. 3,0%
MIKROBIOLOGISK KONTROLL
Mesofil Max. 100 CFU
Svamp / gjær maks. 10 CFU
Koliforme organismer Negative

PRODUKTBESKRIVELSE
PRODUKTNAMN: Naturlig - Naturlig Blå Agave Nektar.

LAGRING: Oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted ved en temperatur ikke over 36 ° C

EQUIVALENT OF USE: Agave nektar er 25% søtere enn sukker og honning. En skje sukker tilsvarer ¾ skje nektar når du baker; Når det legges til drikke - 1/3 skje nektar erstatter en skje med sukker.

Oppbevaringstid: Opptil 2 år

Bruk: Det brukes som sukker erstatning i alle typer drikkevarer, sportsnæring, matlaging, baking, konditori. Det legges til cocktailer, sport - energidrikker og barer, te, kaffe, gelé, meieriprodukter, sauser, kremer, syltetøy, syltetøy...
FUNKSJONELLE EGENSKAPER
100% naturlig - naturlig søtningsmiddel med høy grad av søthet.

Forbedrer smaken av mat

Høyt osmotisk trykk: hindrer utviklingen av bakterier og mikrober

Hygroskopisitet: Fremmer fuktretensjon i matvarer

Høy fermentabilitet: Agave nektar er 100% mottagelig for gjærfermentering, noe som er en fordel for baking

Det er godt oppløst i væsker.
Vår organiske - naturlige sukker erstatning - Agave Nectar er 1,4 ganger søtere enn bordsukker. Men på grunn av det faktum at den er basert på inulin - HANS GLYCEMIC INDEX ER MEGET LAVT TOTALT 17.1.
Dermed blir det mye langsommere absorbert av kroppen og fremkaller ikke frigjøring av insulin i blodet. Dette gjør naturlig Agave Nectar akseptabelt for å søte alle diabetiske produkter.

Inneholder ikke genmodifiserte produkter, nanoteknologier, plantevernmidler, psykotrope og narkotiske stoffer.

Sunn pleie

Effektiv og vitenskapelig basert ernæring og vekttap system

Agave sirup er et naturlig, men usunt alternativ til sukker.

I de senere år har agave sirup, som er aktivt fremmet som et "sunt" og "naturlig" alternativ til sukker, fått stor popularitet blant folk som er interessert i sunn ernæring. Denne sirupen er spesielt populær i veganske og rå matkretser, der den brukes til å lage forskjellige "sunne" desserter. Men er krav på ytelse berettiget, eller i det minste mindre skade på dette produktet? La oss se.

Hva er agave?

Agave er en flerårig monocotyledonøs plante av subfamilien til Agave Asparagaceae familien, en "fjern relativ" av aloe. Det latinske navnet er Agáve. Den har en kort koffert og en stor rosett av kjøttfulle og spiny blader. I naturen vokser formen hovedsakelig i Mexico, så vel som i regionene ved siden av den.

Fra bladene på agaveen er fiber, som brukes til å lage tau, garn, tekstiler og papir. Men fremfor alt brukes agave til produksjon av tradisjonelle meksikanske alkoholholdige drikkevarer - pulque, tequila og mescal. Fra noen typer agave de lager en søt sirup, ligner honning, som i de senere år har blitt en søtningsmiddel populær over hele verden. I mange land kalles det "agave nektar", men sirup og nektar er ett og samme produkt, den eneste forskjellen er i markedsføring.

Hvordan lage agave sirup?

For produksjon av sirup brukes, i utgangspunktet, samme variasjon som for produksjon av tequila - blå agave. Først klemmer du sap fra uåpnede knopper av agaveblomster - flere tusen blomster kan dukke opp på en peduncle, siden peduncleen selv kan nå en høyde på flere meter.

Den ekstraherte juice blir filtrert og oppvarmet, noe som resulterer i en tykk og viskøs væske. Matlagingstemperaturen kan være forskjellig, men mange organiske varianter koke ved temperaturer under 46 grader og betraktes som rå mat. I tillegg er det teknologier for produksjon av sirup og uten oppvarming, når fortykning skjer ved å legge til spesielle enzymer.

Lys og mørk sort sirup er laget av samme plante, den eneste forskjellen er at mørke varianter filtrerer mindre eller i tillegg beriker med inulin.

Karbohydratsammensetningen av agave sirup:

Agave sirup består av 76% karbohydrater, inkludert:

• Fruktose - 85 - 95%
• Dextrose - 3 - 10%
• Sukrose - 1,5-3,0%
• Inulin - 3-5,0%

I motsetning til vanlig sukker, som inneholder like mengder glukose og fruktose (kombinert i sukrose molekyler) består agave sirup nesten helt av fruktose, så det er omtrent halvparten så godt som sukker.

Bra eller dårlig?

På ulike nettsteder som selger agave sirup, så vel som på ressurser som er viet til sunn mat, er det mange påstander om at agave sirup er et nyttig diettprodukt som anbefales for de som ser på vekt og helse (1, 2, 3). Grunnlaget for disse uttalelsene er den lave glykemiske indeksen for sirupen, 17. Lavt GI betyr at karbohydrater som finnes i sirupen ikke forårsaker et raskt hopp i blodsukker og økt insulinproduksjon. Denne egenskapen gjør agave sirup et populært produkt blant diabetikere og de som følger GI-baserte dietter, for eksempel Montignac dietten.

Som et annet argument til fordel for agave sirup er det faktum at dens kalorierverdi (310 kcal / 100 g) er 20% mindre enn for sukker. Og siden Agave sirup er en og en halv ganger søtere enn sukker, det kreves mindre, noe som betyr at det totale kaloriinnholdet vil bli enda lavere.

Den lave glykemiske indeksen for agave sirup er forklart av det faktum at det er praktisk talt ingen glukose i det, og fruktose, selv om søtere, har en svært liten effekt på blodsukker. På grunn av denne egenskapen blir produkter med fruktose ofte solgt og annonsert som "sunt". Men studier viser motsatt - høy fruktoseforbruk er ødeleggende for helse og de negative egenskapene til agave sirup langt overveier de oppfattede fordelene med en lav glykemisk indeks.

Fruktoseproblemer

Glukose og fruktose er de to viktigste karbohydratmolekylene som vi bruker med mat. Glukose er en viktig substans som er tilstede i cellene i alle levende ting. Hvis menneskekroppen mangler glukose avledet fra mat, kan den syntetisere den fra proteiner og fett i prosessen med glukogenese. Det er praktisk talt ingen biologisk behov for fruktose, og vår evne til å metabolisere dette stoffet er ganske begrenset. I motsetning til glukose, kan fruktose ikke trenge inn i de fleste celler i kroppen, metaboliseres bare ved leveren, et overskudd av fruktose overbelaster dette orgel og har mange alvorlige problemer (4).

Leveren omdanner fruktosemolekyler til fett, noe som øker nivået av triglyserider i blodet, og kan også føre til ikke-alkoholholdig fettleverssykdom (5, 6, 7).

Et høyt inntak av fruktose fører til en økning i insulinresistens og kan føre til en langsiktig økning i blodsukker og et økt nivå av insulin. Alt dette øker risikoen for metabolsk syndrom og type 2 diabetes (8, 9, 10).

Et overskudd av fruktose fører ikke bare til økning i vekt og fettakkumulering i magen, men øker også risikoen for kardiovaskulære sykdommer: antall små tette partikler med lavt tetthet lipoprotein (LDL, såkalt "dårlig kolesterol") og oksyderte LDL-partikler (11 ).

En gang i tarmen, fremmer overskudd av fruktose aktiv gassformasjon under gjæring og er sannsynligvis en av hovedårsakene til irritabel tarmsyndrom (12).

Nylig publisert forskning (13) forbinder høy fruktose forbruk med skade på hundrevis av hjernegener. Disse genetiske lidelsene kan være årsaken til mange nevrodegenerative og psykiske sykdommer - Alzheimers sykdom, depresjon, bipolar lidelse, Parkinsson sykdom, hyperaktivitetssyndrom, etc.

Fruktose finnes selvfølgelig i de fleste frukter, og i moderasjon gir det ikke problemer for de fleste. Dens mengde kan variere - for eksempel inneholder epler 7,6% fruktose per 100 gram, og aprikoser - bare 0,7 gram. Men i frukten er det mange andre næringsstoffer og, viktigst, en stor mengde fiber, som bidrar til metning. Det er ganske vanskelig å få en usunn mengde fruktose fra frukt, for dette må du prøve veldig hardt. Men å sortere ut den konsentrerte fruktosirupen er uforlignelig lettere.

KONKLUSJONER

Agavesirup består nesten helt av fruktose. En enkelt dose av en liten del sirup forårsaker ikke en signifikant økning i blodsukker og en økning i insulinproduksjon. Men vanlig forbruk av agave sirup er fulle av de samme helseproblemene som er forbundet med overflødig fruktose i kostholdet: overvekt, insulinresistens, metabolske sykdommer, økt risiko for kardiovaskulære sykdommer, etc.

Hvis vi sammenligner metabolske effekter av forbruket av agave sirup og vanlig sukker, vil sukker være et mer "sunt" produkt, og det sier mye.

Men hva med uttalelsene om "naturligheten", "organisk", "fordel" av agave sirup *? Dette er bare markedsføringstrener som utnytter vår kjærlighet til all "naturlig" og utbredt frykt for "kjemi". Og i denne forbindelse ser agave sirupen seg veldig lønnsomt ut på bakgrunn av andre sukkerersubstitutter: Den kan produseres av organiske planter, produksjonsprosessen er veldig enkel, veldig forsiktig og krever ikke farlige kjemikalier. Alt dette gjør agave sirup til et av de mest populære søtningsmidlene i verden, men endrer ikke sin essens - faktisk er det bare flytende fruktose og skadene fra et slikt "naturlig produkt" er mye større enn fordelene som tilskrives det.

Agave sirup - sukker erstatning, farlig for helse

Agave sirup er ikke en naturlig sukker erstatning, jeg anbefaler ikke å bruke den.
Om denne sukkerutbyttet kan du møte ulike meninger på Internett.
Noen anser det som et naturlig produkt og anbefaler bruk i ernæring.

Andre skriver at agave sirup ikke er et naturlig produkt, at det er mye fruktose og det er ikke bra for helse.

Jeg tror at forfatterne av artiklene ikke hørte sannheten om agave sirup.

Å skrive at agave sirup er bra for helse, kan bare noen som bukket seg for svindel av annonsering selskapet av dette produktet, og presser sitt salg.

Høye nivåer av fruktose i agave sirup truer personer med fedme, hjertesykdom, arteriell betennelse, høyt blodtrykk og økt insulinresistens.

Agave sirup er farlig for helse

Hva betyr dette?

1. Produksjonen av agave nektar er ganske tøff

Juice klemme, varme, filtrere, konsentrere seg til en tykk væske. Dette gjøres ved å bruke alkalier, clarifiers og ulike kjemikalier.

Så det viste seg "naturlig" agave sirup, som består av ren fruktose med 70% - 92%.

Dette er selvfølgelig ikke et råprodukt, metoden for å skaffe sirup og dens sammensetning tillater ikke at vi kaller det nyttig for helse.

2. Faren for agave sirup er bekreftet av eksperimenter.

Sally Falton Morell og Rami Nagel, forfattere av Agave Nectar: ​​Verre enn vi trodde, skrev at overvektige mennesker som drakk fruktose søtet med mat hadde nivåer av blod triglyserider 200 ganger høyere enn personer i kontrollgruppen som drakk søtede glukose drinker.

Det er klart at syntetisert fruktose er dårlig for helse. Dette er fructose agave sirupen inneholder.

3. Som agave tradisjonelt brukt i Mexico

Markedsføring tycoons skildrer agave innenfor tradisjonell meksikansk kultur.

Agave er tradisjonelt brukt som søtningsmiddel i Mexico, men det er en helt annen substans enn agave sirup.

Produktet fra Agave, som brukes i Mexico, kalles Miel de agave eller Miel de agava, det består egentlig av agavejuice, men det kokes i en time.

Resultatet er en veldig mørk væske med en karakteristisk lukt og sterk lukt.

Hittil er denne mørke væsken brukt til å behandle en rekke sykdommer i Mexico. Den har en høy konsentrasjon av mineralsalter, for eksempel kalsium, magnesium, natrium og kalium, samt aminosyrer.

Det er en helt annen substans enn agave nektar, som annonseres som et sunt alternativ til sukker og bør ikke forveksles.

4. Hvorfor fruktose er farlig for helsen

Fructose brukes selv nå som sukker erstatning, fordi den har en lav glykemisk indeks og diabetiske produkter (kjeks, søtsaker, fruktose) selges i diabetiker butikker.

Men konsentrert fruktose bidrar til sykdommer enklere enn glukose. Hvorfor?

1. Glukose metaboliseres i hver celle i kroppen.

2. I dyreforsøk ble det vist at

• fruktose metaboliseres bare i leveren,
• en stor mengde fruktose omdannes til kroppsfett,
• Konsum av fruktose forårsaker insulinresistens, nedsatt glukosetoleranse, hyperinsulinemi, hypertensjon, som fører til hjertesykdom, type 2 diabetes.

3. Fruktose og kreft.

Moderne studier har vist at tilstedeværelsen av insulinresistens fremmer veksten av svulster.

4. Forstyrret mineralmetabolisme i kroppen

Studier viser at kosttilskudd fruktose (søtningsmidler) påvirker mineralmetabolisme i menneskekroppen negativt.

1) Bruken av kosttilskudd av fruktose med lavt innhold av magnesium og store mengder kalsium fører til tap av benvev.

2) Forbruk av fruktose forårsaker en signifikant økning i konsentrasjonen av urinsyre. En økning i urinsyrekonsentrasjonen kan være en indikator på hjertesykdom.

Hva med frukt

Frukt inneholder naturlig fruktose. Dessuten inneholder frukt mineraler, enzymer, pektiner og andre biologisk aktive stoffer.

Mange biologisk aktive stoffer i frukt bidrar til reduksjon av blodsukker, nyttig for forebygging og behandling av kreft.

Men selv pasienter med diabetes og kreft anbefales ikke å spise frukt hvis de har høyt insulin.

Det er nødvendig å redusere insulin i blodet på tom mage, og deretter begynne å spise frukt, men ikke "så mye du vil," som det noen ganger er anbefalt på Internett (selv med deres lave glykemiske indeks, og dette skyldes fruktose).

Nå vet du mer om agave nektar, om det faktum at det ikke er et naturlig produkt, det er ikke bra for helse, men skadelig.

Valget er ditt.
God helse til deg. Ta vare på ham.

Abonner på bloggen nyheter

Takk Galina. Agave vokser med meg, men det jeg fant ut i artikkelen din var litt overrasket. Jeg trodde aldri hva de kunne skrive. Så vidt jeg vet, er agave slet ikke søtt. Jeg hørte at agave tinktur er nyttig for å gni ledd, forhindrer smerte. Er det riktig?

Catherine! Og du forveksler ikke agaveen med noen planter?

Galina, jeg leser artiklene dine og med hver artikkel lærer jeg noe nytt! Takk for forklaringen tilgjengelig!

Eugene Jeg er glad for at du lærer nye ting. For å gjøre dette, skriver jeg for å vite hvor mye flere vet om sunt kosthold.

Leser artiklene dine om farene ved sukker, vi ekskluderte ham fra kostholdet vårt og byttet til stevia, honning, lønnesirup og agave. Men det viste seg, og agave er ikke nyttig. Det er ingen tvil om stevia og honning, men hva med lønnesirup? Jeg håper det er et naturlig og sunt produkt. Takk

Alexandra! Takk for at du spør. Jeg trodde at bloggen har mange artikler om produkter som folk prøver å erstatte sukker med. Men jeg ser at dette emnet er "langspill". Jeg vil skrive mer. I mellomtiden svarer jeg på dine spørsmål.
1) Stevia er en god erstatning.
2) Honning fra bønder, som ikke er pasteurisert. God erstatning, men i begrensede mengder, når insulin i blodet ikke er høyt.
3) På lønnesirupen, se videoen i artikkelen "I stedet for sukker kan du spise grønnsaker og frukt", det er kontraindikasjoner for noen sykdommer. Sett tittelen på artikkelen i søket (øverst til høyre på bloggen) og finn denne artikkelen.

Galina, takk for svaret på spørsmålet mitt. I løpet av dagen har jeg flere ganger lagt til tittelen på artikkelen "I stedet for sukker, kan du spise grønnsaker og frukt" i søket, men hver gang resultatet var "Ingen resultater ble funnet." Det er synd, jeg har ikke lest denne artikkelen.

Alexandra! Du kan også søke slik: Det er en side "Sitemap". Dette er innholdsfortegnelsen. Det er en overskriftssykdommer, i sin bunnsykdom. Her er den direkte linken http://pishhaizdorove.com/instead-of-sugar/

Takk, Galina. Din informasjon har tatt notat, jeg vil huske.

Alexandra! Alltid glad for å hjelpe, dele informasjon, takk for din kommentar.

Takk Galina til deg for ditt arbeid og din kunnskap, som du deler med oss.

Takk, Larissa! Les og vet at jeg selv har lært. Jeg deler, jeg vil at vi skal være sunnere og leve lenge

Enig med Catherine. Jeg har også agaves vokser i hagen, akkurat som i bildet. Men de er ikke søte. Alt dette er veldig rart.

Agave sirup er laget av planter som vokser i Mexico. Jeg er ikke sterk i botanikk og for å være ærlig, er jeg ikke interessert i å håndtere denne informasjonen. For meg selv gjorde jeg et valg - stevia og naturlig honning.

Det er synd at jeg ikke lest denne artikkelen før, jeg ville ikke ha kastet penger unna: Jeg kjøpte agave sirup i Spania i avdelingen for økologiske produkter, fordi jeg hadde sett en video dagen før hvordan den brukes til å lage trøfler i en helsekafe! Nå, selv som en souvenir, kan jeg ikke gi noen

Natalia! Vi alle gjør feil i liv og ernæring. Ikke umiddelbart finne ut alt. Lør over v.

Hva er fibrin? Vel, fibrin er den første...

Torturert fibromyalgi? Og legen fortalte deg at for...

Når er den beste tiden å ta probiotika? Hva slags...

Hva er nyttig gresskar? På et nettsted fant jeg en interessant...

Hvert år den 20. oktober feirer verden verdenen...

Toppmøtet "Ernæring er medisinens fremtid" fant sted på Internett. Jeg...

Hvorfor er psyllium viktig i et anti-soppdiet? Hvorfor uoppløselige fiber...

Agave sirup: fordelene og skadene enn å erstatte

Med den økende interessen for god ernæring og en sunn livsstil har etterspørselen etter diettprodukter økt, blant annet agave sirup, brukt som en naturlig erstatning for hvitt sukker. Fordelene og skader av agave sirup er hovedtemaet i artikkelen med detaljer om dets fordelaktige egenskaper, kontraindikasjoner til bruk, bruk og eksisterende alternativer.

Historien om utseendet av sirup

Homeland agave - Mexico. Dette er en ganske upretensiøs plante som ikke trenger gjødsel eller plantevernmidler og gir en rik høst. Utad, det ligner en stor aloe med små blå blomster. Av uåpnede knopper og trekk verdifull nektar ved kaldpressing. Det resulterende produktet er søtere enn hvitt sukker med 1,5 ganger. Enkelheten av voksende agave har gjort den populær og allestedsnærværende.

Hvordan lage agave sirup

Sorten som brukes til å produsere nektar kalles blå agave. Han er også en ingrediens i forberedelsen av en så populær drink som tequila. Juicen presses ut av knoppene ved hjelp av en press, deretter ved oppvarming til 46 ° C, er nektar konsentrert. Det er produksjonsteknologi som helt eliminerer varme: da oppnås en tykk konsistens ved hjelp av spesielle tilsetningsstoffer.

Noen produsenter bruker filtrering for å produsere et produkt av forskjellige nyanser.

Agave sirup komposisjon

• fruktose - 85 - 95%;
• dextrose - 3-10%;
• sukrose - 1,5 - 3,0%;
• inulin - 3 - 5,0%.

Et slikt høyt fruktoseinnhold gjør sirupen søt. Den totale karbohydratvekten i produktet er 76%.

Kalorisk og glykemisk indeks av agave sirup

Den glykemiske indeksen (GI) er en indikator som bestemmer matens evne til å øke blodsukkernivået. Hvis maten vi spiser har høyt GI, øker nivået av glukose i kroppen raskt. GI av agave sirup er lav: fra 15 til 17 enheter, som i kombinasjon med lavt kaloriinnhold (310 kcal per 100 g) hjalp det til å bli et verdensomspennende populært produkt i kostholds- og spesialdiabetisk meny.

Det faktum at agave karbohydrater ikke forårsaker et hopp i sukker har en positiv effekt på å opprettholde kroppens helse. På grunn av dets høye fruktoseinnhold er agavesirup en og en halv ganger søtere enn hvitt eller rørsukker, noe som gjør bruken av den økonomiske for å få den ønskede smaken.

Hva er nyttig agave sirup

Hvis du ser på sidene i nettbutikker av sunn og kostholdsmat som selger agave sirup, kan du finne mye informasjon om sine fordelaktige egenskaper. Gjennomgå nettstedene er fylt med meninger av fornøyde kunder. Grunnlaget for slike uttalelser er lavt GI, som ble nevnt ovenfor. Spise vil ikke føre til et plutselig hopp i sukker, som ved lavt kalori og høy fruktose konsentrasjoner favoriserer bruken av agave sirup av de som har diabetes eller bare trener en sunn livsstil.

De nyttige antiseptiske egenskapene til planten var kjent for aztekerne, smøre den med tinktur av et sår.

Dette, godt forberedt fra agave sirup, har nyttige egenskaper:

• inneholder et kompleks av vitaminer;
• På grunn av dets fruktoseinnhold er det i stand til å normalisere metabolisme;
• fjerner slagg, giftstoffer;
• inneholder saponiner, som bidrar til å bekjempe mikrober, betennelse, styrke immunitet.

Stoffene fruktene i sammensetningen av produktet, representert ved inulin (i ufiltrerte mørke varianter) og andre varianter, har egenskapene:

• skape en følelse av fylde;
• redusere appetitten
• gi en antioksidant effekt;
• lavere dårlig kolesterol;
• Forbedre kalsiumabsorpsjonen med 20%.

På grunn av fruktene, er agave sirup ikke bare vellykket brukt til å bekjempe fedme og i menyen med diabetikere, men også i moderate mengder anbefales i alderen å øke bein tetthet.

Planten brukes også til beskyttelse mot graviditet, fordi den inneholder dinordrin og organin - disse er urtepreparater.

Steroid saponiner i planten hjelper med revmatisme.

Dermed blir mange gunstige egenskaper agave i et hjem rette.

Hvordan bruke agave sirup i matlaging

Agave sirup kan brukes til matlaging i stedet for vanlig sukker, men på grunn av høye kostnader har denne øvelsen ikke funnet distribusjon i vertinne. Oftere er det brukt i konditori og i produksjon av dyre drikker: alkoholholdige (vodka, vin) og alkoholfrie (for eksempel sitronade).

Hjemme er en søtt drink betraktet som en aperitiff - et middel til å forbedre appetitten før lunsj. Det serveres rent og etter måltider, dispensere 50 ml briller, samt tequila-cocktailer og likører.

Harm av agave sirup og kontraindikasjoner til forbruk

I tillegg til fordelene har produktet en negativ innvirkning på kroppen. For å unngå skade bør de ikke bli misbrukt.

Etter å ha oppdaget muligheten for å bruke agave sirup som et alternativt nyttig søtningsmiddel i kostholdet, ble det anbefalt for pasienter med diabetes. Samtidig fokuserte de ikke oppmerksomheten på mulige skader.

Senere ble det oppdaget at bare sap av planten, ikke utsatt for varmebehandling, har gunstige egenskaper. Ved oppvarming omdannes de fordelaktige fructo-oligosakkaridene til fruktose, som ikke er så entydig med hensyn til dens virkning på menneskekroppen.

Faktisk øker fruktose ikke sukkernivået i blodet, men den systematiske bruken kan undertrykke en persons evne til naturlig å produsere og bruke hormoninsulinet, som i utgangspunktet er en pre-diabetes tilstand som er fulle av utviklingen av type 2-sykdom.

I tillegg gir fruktose i store mengder skade på overbelastning av leveren, som et resultat av hvilken det omdannes til fett, hvorav noen kan bære faren for selve leverenes celler og provosere organets fete sykdom.

Kun uraffinerte nektar vil ha reell fordel. Industrielle filtreringsprodukter fordeler seg delvis eller fullstendig.

Data om egenskapene til planten fører til konklusjonen at den vanlige inkluderingen i diagens sirups diett forårsaker skade på følgende irreversible lidelser:

• utvikling av hypertensjon
• intens fettavsetning;
• fremveksten av insulinresistens - insulinresistens;
• svekkelse av leveren.

Det er grupper av mennesker som har kontraindikasjoner:

• diabetikere som ikke bør spise sirup regelmessig;
• med en tendens til fedme;
• gravide og ammende kvinner.

Hva skiller mørk agave sirup fra lys

Fargen på agave nektar snakker om kvaliteten, prepareringsmetoden og filtreringsgraden. Det er lys, mørk og rav sirup. Lys og mørke varianter er laget av samme råvarer. Men i andre tilfelle er produktet mindre filtrert: da er det rik på inulin. Lys eller mørk gul farge avhenger av egenskapene til varighet og intensitet av oppvarming under kondensering. Smaken av lys sirup mindre mettet.

Hva skal erstatte agave sirupen

Noen ganger er de som ønsker å bruke oppskriften med agave sirup som ingrediens, forbauset av spørsmålet: hva skal jeg erstatte det med? Tidligere ble en mais sirup med lignende egenskaper brukt som en erstatning. Men han ble utestengt for bruk på grunn av risikoen for fedme. Preference ble gitt til mer nyttig agave. Men dette produktet bør ikke bli misbrukt. Mindre kalorier inneholder lønnesirup.

Alternative naturlige søtningsmidler vurderes også:

Xylitol er et naturlig søtningsmiddel som har vært kjent for medisin i et halvt århundre. Menneskekroppen produserer det selv i små mengder. I sammensetningene av produktene er det betegnet som E967. Studien av dens egenskaper gir grunn til å argumentere for fravær av skade på kroppen.

Erytritol er en annen naturlig erstatning med et minimumsinnhold av kalori som er trygt for kroppen - bare 6 prosent av hvitsukkerkalorier.

Stevia er en sydamerikansk kultur, fra bladene som produserer et søtningsmiddel i form av en tørr plante, pulver eller væske. Det er leder i søtsaker blant andre substitusjoner: 10 til 15 ganger mer enn sukker. Kaloriinnholdet i stevia er nesten null, så det brukes med fordel til vektkontroll.

konklusjon

Fordelene og skader av agave sirup forblir et uutforsket og derfor kontroversielt tema.

De betraktede egenskapene representerer denne eksotiske sukker erstatning i to aspekter. På den ene siden, produsert av organiske plantematerialer med en mild metode, er den veldig populær og verdsatt i dietetikk. Men det høye innholdet av fruktose i det kan tjene som en risikofaktor for personer som lider av diabetes og en tendens til fedme, så bruk av et alternativt søtningsmiddel bør strengestilles.