Hva du kan spise med pankreatitt

• Årsaker

Noen ganger er folk forvirret over at du kan spise med pankreatitt. Det ser ut til at alle de vanlige produktene er forbudt, og bare korn er tillatt.

Under forbudet var mange grønnsaker, frukt, fisk, kjøtt. Dette er imidlertid bare et førsteinntrykk.

Med betennelse i bukspyttkjertelen kan du opprette en rik og variert meny.

pankreatitt

Akutt alvorlig smerte etter å ha spist, lokalisert hovedsakelig i venstre side av magen, gjentatt oppkast, kvalme kan indikere utseendet av en sykdom som pankreatitt.

Sykdommen er ledsaget av betennelse og skade på bukspyttkjertelen. Av ulike grunner slutter bukspyttkjertelen hemmeligheten til å bli frigjort i tarmene, kastes tilbake i kjertelen.

Som et resultat begynner enzymer som syntetiseres av bukspyttkjertelen å fordøye organet selv, forårsaker diffuse endringer.

Diagnosen er bestemt på grunnlag av kliniske manifestasjoner og forskningsresultater.

Det er to hovedtyper av pankreatitt:

1. Sharp. Utvikler plutselig. I de fleste tilfeller er det preget av manifestasjon av lyse symptomer, blant annet: alvorlig smerte, oppkast, høy temperatur, høyt trykk, takykardi, gul hud og høy svette. En type akutt pankreatitt er reaktiv.
2. Kronisk. Noen ganger blir en underbehandlet akutt sykdom kronisk. Angrep av eksacerbasjon forekommer opptil 5 ganger i året, ledsages av alvorlig smerte, flere, ikke bringer lettelse oppkast, feber, preget av forskjellig varighet. Utenfor en forverring en tilstand - stabil.

En av faktorene som utfordrer utviklingen av pankreatitt og dens eksacerbasjon er dårlig kosthold.

Kaffe, full for mat, krydret, stekt retter, krydder stimulerer appetitten og fører til økt produksjon av enzymer, hvis funksjon er å behandle proteiner, laktose, sukker, fett.

Noen av dem er virkelig involvert i matbehandling. Den andre gjenstår i bukspyttkjertelen.

Medisin har lenge lært at overholdelse av riktig ernæring er nødvendige og obligatoriske tiltak for å bevare helsen til indre organer.

Det er viktig å alltid huske at det er lov å spise med pankreatitt. Mangel på behandling, sparer næring i begge former av sykdommen forårsaker ulike komplikasjoner, inkludert kreft, diabetes, peritonitt.

Ernæringsmessige egenskaper av pankreatitt

Uansett om det er et spørsmål om akutt pankreatitt eller kronisk, er det flere stadier i utviklingen av sykdommen:

1. Elementary. Tilknytning til angrepet i akutt eller alvorlig forverring av kronisk pankreatitt. Symptomer er mest intense.
2. Forbedringen. Tegn på sykdommen er redusert. Smerte faller, temperatur stabiliserer.
3. Recovery. Staten er normalisert.

Hvert av stadiene er preget av spesifikke krav til hva som kan spises under pankreatitt.

Initialt stadium

I prosessen med å behandle pankreatitt i den første fasen av sykdommen, er det viktig å unngå å stimulere til produksjon av fordøyelsesenzymer.

Dette kan oppnås hvis en person nekter å spise helt. Tillat bare drikke små porsjoner for å unngå dehydrering. Drikk mineralvann uten gass, avkok av villrose.

Disse tiltakene lindrer fordøyelsessystemet, stopper utviklingen av sykdommen og utseendet av eksacerbasjoner.

Fasting utføres under tilsyn av en lege. Den første fasen varer vanligvis opptil tre dager.

Forbedringsstadiet

Så snart pasientens tilstand forbedrer, er ernæring gjenopptatt. Dette skjer imidlertid gradvis, underlagt visse regler:

1. Fraksjonskraft. Det antas at pasienten spiser i små porsjoner i henhold til en spesiell meny. I de første dagene etter angrepet spiser de 7-8 ganger om dagen. I fremtiden er antall måltider redusert, men kan ikke være mindre enn fem. En enkelt del bør ikke overstige 300 g.
2. Den gradvise introduksjonen av nye matvarer. For å bedre tilpasse fordøyelsessystemet, blir produkter som pasienten har forbruket smertefritt i noen mengder, ikke gitt umiddelbart, men en etter en, gradvis. Hvis et spørsmål oppstår, vil legen alltid fortelle deg hvilke produkter du ikke kan spise med pankreatitt.
3. Økt kalori. Caloric injiserte produkter øker ikke umiddelbart. I de første to dagene etter fasting er kaloriinnholdet i alle forbrukte matvarer ikke mer enn 800 kcal. I løpet av de neste to eller tre dagene øker kaloriene til 1000 kcal. I fremtiden er dagsprisen opp til 2200 kcal.
4. Komposisjon. I de tidlige dager, er en karbohydrat diett brukt, det er mindre sannsynlig å provosere produksjon av galle og bukspyttkjertel juice henholdsvis utvikling av cholecystitis og pankreatitt. Ytterligere produkter med proteininnhold blir introdusert. Å spise fett er i alle fall begrenset.
5. Avslag fra tvangsfôring. Hvis pasienten nekter å spise, kan du ikke tvinge ham.
6. Temperaturen på oppvasken. All mat bør være ved romtemperatur. Å spise for varmt eller kaldt mat fører til skade på organene i fordøyelsessystemet.
7. Overspising. Det er nødvendig å unngå å spise store mengder mat.
8. Vannmodus. Mottak av væsker bringes til et nivå på 2,2 liter.
9. Overholdelse av regler for matlaging. Matvarer som kan spises under pankreatitt blir bare dampet eller kokt. Server dem hovedsakelig i flytende form eller som puree.

Riktig ernæring utføres på grunnlag av diett nummer 5P i det første, sparsomme alternativet.

Pasienter føler ofte at det å spise på dette stadiet også er umulig. Imidlertid blir pasientene tilbudt flytende, halvflytende, etter 1-2 døgnviskøse parfymerte porrer, supper med mosede produkter, mer slimete i tekstur, mosede grønnsaker og kjeks.

Noen ganger er det anbefalt å spise baby mat. For drikking bruk grønn og svak svart te, komprimerer med jordet tørket frukt, kissel, fruktdrikker fra currants, rosen hofter.

I gjennomsnitt 2 dager etter restaurering av ernæring injiseres syke pankreatitt med potetmos, kokt i den andre eller tredje buljong, proteinomelett, dampede magert kjøttpatties, stekt ostevarer og smør.

For matlaging av kjøtt blir det rengjort av blodårer, fett, fjærfe og fisk - fra bein og hud.

Det er absolutt kontraindisert å mate pasienter med brød, salte matvarer, pølser, friske grønnsaker, frukt, røkt kjøtt og fettstoffer.

Det er nødvendig å ekskludere buljongene til den første buljong, sukker, hirse, bygg, ert, maisgrøt.

Det som er umulig under en forverring er å drikke koffeinholdige drikker, kakao, fersk melk.

Uansett produktene, med pankreatitt, kan du bare spise og drikke dem på betingelse av at de ikke har noen tilsetningsstoffer.

utvinning

Etter hvert som symptomene forsvinner, blir begrensningene svakere og mykere. Mellom måltidene skal ikke være mer enn fire timer.

Alle tilberedte matvarer må være godt fordøyd. De generelle reglene som anbefales for den andre fasen av sykdommen, observeres nå med noen endringer:

1. Meny. Brukt tabellnummer 5P i den andre utvidede versjonen. Det anbefales å observere det hele året.
2. Konsistens. Det er en gradvis overgang fra flytende retter og potetmos til forberedelse fra kritthakkede produkter. Over tid brukes mindre hakkede produkter til matlaging.
3. Temperaturmodus. Varme og kalde retter er ikke tillatt.
4. Kraftens granularitet. Næringsprinsippet opptil 5-6 ganger om dagen opprettholdes i små porsjoner.
5. I henhold til anbefaling fra legen er vitaminterapi inkludert i behandlingen. Det er viktig å få vitaminer fra gruppe A, B, C, K, P.
6. Komposisjon. Øker inntaket av karbohydrater, proteiner. Fett blir gradvis introdusert.

På dette stadiet med pankreatitt, inneholder listen over retter som er tillatt, dampet grønnsaker, magert kjøtt, fisk, frokostblandinger.

Det er lov å spise foreldet brød, tørt usaltet kjeks, marshmallow, tørket frukt, bakt epler eller pærer, hard ost i strengt begrensede mengder. De drikker kjøttkraft, kefir, te, kompotater, ikke-sure fruktdrikker, gelé.

Ved kronisk pankreatitt skal man ikke spise fettfisk, kjøtt, lard, slakteavfall, hermetikk, kaviar og røkt kjøtt. Utelukket grønnsaker med skarp smak.

Legg til sopp, pickles, sure frukter, melprodukter og kondensert melk til listen over ting som ikke kan gjøres med pankreatitt.

Mange av disse produktene forårsaker en forbedret virkning av bukspyttkjertelen og utløser et nytt anfall.

remisjon

Utenfor forverring, er listen over hvilke matvarer å spise i kronisk pankreatitt også begrenset.

Overholdelse av anbefalingene fra legen vil tillate deg å opprettholde en asymptomatisk tilstand i lang tid.

Sammensetningen av organiske stoffer

Hvis en person er diagnostisert med kronisk pankreatitt, vær oppmerksom på mengden organisk materiale som finnes i produktene.

De enzymer som produseres av bukspyttkjertelen er rettet mot å fordøye nøyaktig disse elementene.

karbohydrater

Kostholdet i begynnelsen av sykdommen var basert på bruk av karbohydratmatvarer. I den utvidede menyen endres sammensetningen av hovedkomponentene.

Daglig inntak av karbohydrater er 350 g. Kilden til karbohydrater kan være kjeks, honning, bokhvete grøt, pasta, ris. Blant grønnsakene er poteter, gulrøtter, kucus.

proteiner

Proteinprodukter blir introdusert i det utvidede bordet. Den daglige prisen er 130 g. De legger oppmerksomhet på at 30% må være av plantenavn.

Kjøtt av kalvekjøtt, kanin, kalkun anbefales som en kilde til animalsk protein fra syk pankreatitt.

Lam, gås, kjøtt av ville dyr og fugler er utelukket. Med merkbar ubehag, brukes whey og cottage cheese i stedet for kjøttprodukter.

Kumens melk anbefales ikke, det forårsaker oppblåsthet og flatulens.

Produkter som inneholder fettstoffer, kommer inn i menyen den andre dagen etter at menyen er utvidet. Daglig pris - 71 g.

Om lag 20% ​​skal være av plantenavn. Smør brukes som et tilsetningsstoff til korn eller potetmos.

Tillatte produkter

Diet nummer 5P er spesielt utviklet for pasienter med pankreatitt. Det definerer hva mat ikke kan spise, det som er nyttig.

grønnsaker

Mange mennesker pleide å tro at alle grønnsaker er sunne. Dette er ikke helt sant. Når pankreatitt er vist å lage mat bare fra blomkål, brusselspirer, gulrøtter. Det er mulig å bruke poteter, rødbeter, kucchini, squash.

Grønnsaker er dampet eller kokt. Ved utvinning blir remisjon av kronisk pankreatitt bakt og stuvet. På begynnelsestrinnet, tørk til mashed.

Det du kan spise med pankreatitt uten forverring, er varmebehandlet hvitkål, paprika og tomater. Men hvis ubehag oppstår, blir disse grønnsakene fjernet fra kostholdet.

frokostblandinger

En kokt grøt vil være en flott sideskål, frokost for pankreatitt. Listen over tillatte produkter inkluderer bokhvete, havregryn, ris.

Når du utvider menyen, anbefales det å bytte dem slik at kroppen er vant til mangfold.

Under forverringsperioden anbefales en havremelkocktail.

Når du utvider menyen, blir kjøttretter laget av kalkun, kalvekjøtt, kylling gradvis introdusert. Bare rent kjøtt brukes.

Det anbefales å lage dampede patties, supper, souffler. Kjøttet blir kokt, bakt, stuvet, dampet.

Hovedparameteren ved hvilken fisken er valgt for matlaging er dens fettinnhold. I restitusjonsperioden kokes sukker, koteletter fra abbor, pollock, torsk.

Utenfor forverring, bake eller stuing gjedde, sild, hake, flunder. Røde fiskearter er ikke knyttet til det faktum at du kan spise med pankreatitt, men i svært sjeldne tilfeller kan du nyte deg selv bakte rosa laks.

Melkprodukter

Listen over hva du kan spise med pankreatitt, det er produkter fra melk.

Ved begynnelsen av sykdommen blir grøt tilberedt i ku og geitmelk. I fremtiden er det lov til å drikke meieriprodukter, spise hytteost. Yoghurt anbefales å drikke bare den som er tilberedt hjemme.

Når du forbedrer tilstanden til de ferdige rettene, tilsett smør i liten mengde.

Frukt og bær

For å fjerne de akutte symptomene på sykdommen, blir bakt epler og pærer spist. Granateple, persimmon, blomme, melon, bringebær, jordbær er tilskrevet hva som kan spises under remisjon av kronisk pankreatitt.

Forbered mousses, syltetøy, kompoter.

confection

I det akutte stadiet av sykdommen er alle søtsaker forbudt. På scenen av utvinning og utvinning kan du spise marshmallows, marshmallow, helst hjemmelaget. Honning kan legges til drinker.

drikkevarer

Vanen med å drikke bare te, kaffe, kakao for pankreatitt må endres. Te forlater grønn, på senere stadier introduserer en svak svart. I stedet for brus og kaffe anbefales det å bruke kompott, gelé, fruktdrikker og avkok.

En kopp kaffe kan bare drikke etter fullstendig gjenoppretting. Drikken er best fortynnet med melk og drikker en time etter frokost.

Forbudte produkter

Mye av det som brukes til å bli ansett som nyttig, fører til ubehag og smerte, noen ganger til nederlag i bukspyttkjertelen.

Listen over forbudte matvarer inkluderer rød fisk, kaffe, vannmelon.

grønnsaker

I første fase er eggplanter, tomater, hvitkål og bulgarsk pepper forbudt.

I noen tilfeller er radise, løk, rogn, radise kontraindisert. Alle irriterer fordøyelsessystemet, forårsaker forverring og forstyrrelse av kjertelen.

Spis ikke stekt, syltet og saltet grønnsaker.

frokostblandinger

Det anbefales ikke å lage mat fra erter, mais, hirse og bygg. De forårsaker slimhinneirritasjon.

Forbudt svinekjøtt, vilt, and, lam. Ikke kok supper på bein. Unngå stekt kjøtt og kebab. Det anbefales å begrense, og i de tidlige stadiene av sykdommen generelt, eliminere slagtebiprodukter.

Til det faktum at du ikke kan spise med pankreatitt, inkludere pølser, skinke.

Dette produktet inneholder mange næringsstoffer, elementer, men for fet fisk forårsaker ubehag og kvalme.

Legene anbefaler å ekskludere fra menyen, selv i perioden med remisjon av pankreatitt, laks, makrell, stein, karpe.

Stekt, røkt, tørket, hermetisert mat bør unngås.

Meieriprodukter

På et hvilket som helst stadium av sykdommen er det forbudt å drikke kumelk. Til det faktum at du ikke kan spise, drikke med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, inkludere yoghurt produsert i fabrikker.

frukt

Det er viktig å huske at i kronisk pankreatitt, ikke alle frukter kan spises. Sitrusfrukter, druer er utelukket fra menyen. Ofte ikke anbefale å spise bananer.

confection

Kaker, bakverk, søtsaker, halvah, syltetøy, sjokolade - disse søtsaker, elsket av mange, vil bli fjernet helt fra menyen.

drikkevarer

Forbudte kullsyreholdige drikker, sterk te, øyeblikkelig kaffe.

Eksempelmeny

Folk som lider av pankreatitt, anbefales det å lage menyen på grunnlag av diettoppskrifter og diett nummer 5.

Et av alternativene for denne menyen for gjenopprettingsstadiet er presentert nedenfor. Menyen inneholder ikke alt du kan spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen.

Listen over forbudt med pankreatittprodukter er stor. Du kan alltid komme opp med en uvanlig, nyttig meny som vil tjene som et praktisk svar på spørsmålet om hva du skal spise for bukspyttkjertelpankreatitt.

Grønnsaker, fiskeretter vil tilfredsstille ønskene til enhver gourmet. Det er imidlertid viktig å følge prinsippene om riktig ernæring.

Disse anbefalingene vil forhindre forekomst av eksacerbasjoner.

Tillatte og forbudte produkter til pasienter med pankreatitt

Pankreatitt er en betennelsessykdom i bukspyttkjertelen. Siden jern er direkte involvert i fordøyelsen av mat, er ernæring viktig i behandlingen. Alle som lider av denne sykdommen er opptatt av spørsmålet - hva kan du spise med pankreatitt og hvilke matvarer er mest nyttige for pankreatitt? Diet pankreatitt avhengig av formen av sykdommen, ettersom produkter som kan spises ved en stabil remisjon kan bli helt kontra under akutt inflammasjon av prostata og forverring av kroniske former for patologi.

Kosthold med forverring og akutt pankreatitt

I tilfelle av forverring av sykdommen, anbefales det ikke å spise de første tre dagene i det hele tatt, for å sikre maksimal resten av bukspyttkjertelen. Videre er det i små doser nødvendig å introdusere de mest akseptable produktene for ikke å forverre pasientens alvorlige tilstand.

Etter utløpet av 10 dager fra utbruddet av sykdommen, og som smerte avtok, er det nødvendig at dietten inneholdt retter, som er sikker for prostata betennelse, men gir kroppen med nødvendige næringsstoffer.

Mat for pasienter med pankreatitt bør være vanlig, i små porsjoner. Det er tilrådelig å spise rettene ikke varmt og ikke kaldt, med en temperatur på 40 til 45 ° C.

Hvilke matvarer er tillatt i akutt pankreatitt

Matvarer som brukes til pankreatitt bør inneholde mye protein og vitaminer, med en liten mengde karbohydrater og fett. Kosthold innebærer en rimelig begrensning av salt i oppvasken, det er også nødvendig å drikke ca 2 liter rent vann daglig.

Listen over tillatte produkter for akutt pankreatitt inkluderer:

1. Bakeriprodukter: tørket eller daglig brød, kjeks, ruller, paier med lavt fettpåfylling, cracker, galetnykaker.
2. Meieriprodukter med lav prosentandel av fett: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese og melk. Før bruk skal melken fortynnes med vann 1: 1. Du kan spise høy kvalitet smør, men ikke mer enn 15 gram per dag.
3. Fisk med redusert fettinnhold: gjedde, flundre, torsk, pollock, gjeddebøtte osv. Du bør spise fisk enten tilberedt eller tilberedt i en dobbeltkoker.
4. Halvviskøs og flytende korngrøt. Korn er tillatt: bokhvete, rullet havre, semolina og ris. Kok grøt i vann eller fortynnet melk.
5. Egg: Du kan omelett fra proteiner, som du trenger å lage mat for et par. Det er tilrådelig å bruke vaktelegg, bukspyttkjertelen er lettere å fordøye enn kylling. Å spise egg bør ikke være for ofte, opp til maksimalt 4 stykker per uke.
6. Kjøtt uten striper og fett. Fettfattige varianter er tillatt: biff, kylling, kalkun, kanin og kalvekjøtt. Det er nødvendig å koke kjøtt i en dobbel kjele eller koker den.

Når betennelse i bukspyttkjertelen skal spise kokte, stuvede eller dampede retter. Kan bake produkter uten fett. Det anbefales også å bruke revet eller hakket mat, så det vil fordøye lettere.

Forverring: Hva ikke å spise med pankreatitt

Kosthold i den akutte sykdomsformen forbyder stekt fett, fett, krydret og for salt mat. De kan forårsake betennelse i en allerede svekket bukspyttkjertel.

Liste over forbudte produkter:

1. Kjøtt som inneholder mye fett: lam, svinekjøtt, gås. Forbudt stekt, tørket, røkt kjøtt, også kebab. Under det forbudte hermetisk kjøttet.
2. Ferskt hvitt brød, kringle fra pust eller søt deig. Brød laget av fullkornsmel er kontraindisert på grunn av dets høye fiberinnhold.
3. Fettfisk: makrell, ørret, steinbit, stein og laks. Forbudt fisk røkt, stekt eller tørket. Fiskolje bør heller ikke konsumeres.

Når pankreatitt er strengt forbudt, spinat, så populært i kostholdet.

Til tross for den tilsynelatende myke smaken hører spinat til produktene som er inkludert i listen over absolutt forbudt i noen form for pankreatitt. I tillegg til det store mengder av vitaminer, inneholder spinat en fast fiber og oksalsyre, noe som hindrer nedbrytning og forårsake betennelse i slimhinnene i fordøyelsessystemet. Spinat bidrar også til akkumulering av galle i kanalene, noe som er en av årsakene til pankreatitt.

Kronisk pankreatitt: hva kan spises

Kostholdet til pasienter med vedvarende remisjon, som lider av en kronisk form av betennelse i kjertelen i mange år, gir lettelse. I tillegg til listen over tillatte produkter i tilfelle forverring, er det dessuten tillatt å spise:

• Linfrø og olje, som har en antiinflammatorisk effekt på bukspyttkjertelen, på grunn av dens antioksidantegenskaper. De tjener også til å forhindre forstoppelse, som ofte lider av pasienter. Drikk olje eller avkok av frøene som trengs under måltidet.

• Frukt: pærer, bananer, cantaloupe, søte druer, lingonberries, tørket frukt.
• Svisker, aktiverer kroppens metabolisme og utskiller toksiner, som hjelper behandling av pankreatitt.
• Sjømat: reker, blekksprut og blåskjell, som inneholder mange nyttige mineraler og vitaminer for kroppen.
• Sprouted hvete. Spesielt nyttig for pankreatitt å drikke gelé fra det, på grunn av dets helbredende egenskaper.
• Kaffe og kakao, helst med melk.
• Krydderier: kanel, gurkemeie.
• Selleri, dill, persille.
• Peanøtter, cashewnøtter, valnøtter.
• Kvalitetskokt pølse.
• Løk, eggplanter (etter varmebehandling).

Hva annet trenger du å spise og drikke under pankreatitt

Kostholdet hos pasienter med kronisk pankreatitt tillater bruk av mineralvann til medisinske formål. Bruken av mineralvann direkte fra kilden vil være effektiv, men flaskevann vil også fungere, men du må drikke det litt etter oppdagelsen for at gassen skal komme ut. Varigheten av inntaket og doseringen skal bestemmes av legen. Det anbefales ikke å velge uavhengig mineralvann å drikke under pankreatitt.

Det er nødvendig å drikke vann sakte, i små søppel, ikke i en gulp. Spesielt nyttig mineralvann Essentuki 17, Arkhyz, Slavyanovskaya, Borjomi.

Et nyttig produkt for kronisk pankreatitt er svart spidskommen, i form av olje eller tinktur av frø. Det har en koleretisk effekt og evnen til å oppløse tørr galle som akkumuleres i galdekanaler på grunn av betennelse i bukspyttkjertelen. Men vi må huske at svart cumin er absolutt kontraindisert i tilfelle av forverring av sykdommen.

Healing egenskaper i behandlingen av kronisk pankreatitt har kanel, som rydder hele biliary systemet og forbedrer fordøyelsen, som hjelper bukspyttkjertelen med betennelse. Det kan bli konsumert i remisjonstrinnet både som krydder og som en tinktur, for hvilken en spiseskje krydder er tatt i et glass vann.

Hvis det ikke finnes noen individuelle kontraindikasjoner, vil en utmerket helbredende drikke for pankreatitt være villrose, i form av infusjon eller avkok. Rosehip produserer en choleretic effekt, og dreper bakterier. Du kan drikke det både i løpet av dagen og før sengetid.

Kostholdet spiller en svært viktig rolle i hvor raskt pasienten forlater akutt stadium av pankreatitt, og hvor stabil hans remisjon vil bli. Det er veldig viktig ikke bare å bruke matvarer som er forbudt under betennelse i bukspyttkjertelen, men også å bruke riktige metoder for matlaging av tillatte matvarer. Du bør også drikke rikelig med væsker, og rådføre deg med en lege eller en gastroenterolog om alle endringer i kostholdet.

Videoen forteller om reglene for matlaging av omelett i en dobbeltkoker:

Forsiktig! Farlige produkter for pankreatitt

Med pankreatitt kan et svært stort antall produkter føre til en plutselig forverring av sykdommen. Derfor må enkelte pasienter drastisk forandre kostholdet i lang tid, og bedre for alltid, for å eliminere alt som ikke kan spises under pankreatitt.

Kjøtt og fisk

Først og fremst må du forlate røkt og fettstoffer, inkludert rike kjøtt-, fisk- og soppbuljonger, siden deres fordøyelse krever ytterligere innsats. Derfor bør ikke kjøttet av grisen, gåsen og anden bli spist.
I tillegg er gastroenterologipasienter forbudt fra:

• Kebab,
• burgere,
• aspic,
• Alle slags pølser og pølser,
• Stew, etc.

Videre, under forverring av pankreatitt, er pasienter tvunget til å glemme alle biprodukter og rødt kjøtt, og i stedet for å spise kostholdig kylling, kalkun eller kaninkjøtt. På samme tid, under tilberedningen, er det nødvendig å begrense en liten mengde salt som krydder, siden alle andre krydder og sauser er forbudt for de syke.
Oljefisk bør heller ikke være på pasientbordet, for eksempel:

I tillegg er det nødvendig å forlate til bedre tider saltet fisk, kaviar og hermetisert fisk.

frukt

Selv blant fruktene er de som ikke går til fordel for en syk bukspyttkjertel.
Dette er:

Tørkede aprikoser med pankreatitt kan også skade, da det inneholder mye sukker. For å fordøye krever det mye insulin, som produseres av bukspyttkjertelen.

grønnsaker

Selv om bruken av grønnsaker i dag annonseres på hvert trinn, kan noen av dem fortsatt bidra til forverring av pasienter med pankreatitt.
Det handler om:

• hvitkål,
• reddik,
• løk,
• reddiker,
• hvitløk,
• Bulgarsk pepper,
• sorrel,
• pepperrot,
• spinat.

Noen leger inkluderer tomater og agurker i denne listen, men likevel er de fleste enige om at de kan konsumeres i små mengder med pankreatitt, og følsomheten i bukspyttkjertelen til dem blir dømt av reaksjonen av kroppen. Samtidig slår slike diskusjoner bruk av praktisk talt alle andre grønnsaker, unntatt kanskje surkål. Det er surkål med pankreatitt som tolereres svært sjelden, normalt er det dårlig tolerert.

Tips: å erstatte de fleste forbudte grønnsaker med pankreatitt kan gresskar. Den inneholder en stor mengde verdifulle stoffer for kroppen, men den kan bare spises i fravær av diabetes.

Sopp gjør en veldig stor belastning på bukspyttkjertelen, ikke bare stekt eller syltet, men også kokt. Derfor må de være helt utelatt fra dietten. Alle typer belgfrukter er også kontraindisert i pankreatitt, da de fører til økt produksjon av enzymer i bukspyttkjertelen.

bevaring

Forbudte produkter for pankreatitt er noen hermetiserte og syltet grønnsaker. Derfor må alle retter som er tilberedt med tilsetning av eddik, ikke være tilstede på pasientbordet.

Bakeri og frokostblandinger

Under forverring av kronisk pankreatitt, kan friske eller rugbrød, boller eller andre bakervarer ikke konsumeres. Erstatt dem med gårsdagens brød, breadcrumbs og galetny cookies.
Det anbefales heller ikke å koke hvete og maisgrøt, fordi de påvirker bukspyttkjertelen negativt.

drikkevarer

Selvfølgelig må alkohol bli forlatt uansett, siden pankreatitt og alkohol er helt uforenlige.
I tillegg faller i kategorien forbud:

• kaffe,
• kakao,
• Kullsyreholdige drikker
• Sterk te
• brygge
• Fet melk.

confection

Uansett hvor trist det er, er alle kremer, kaker, bakverk, til og med iskrem, glasert ostemasse og sjokolade strengt forbudt å spise under pankreatitt, siden de inneholder mye fett og karbohydrater. Videre er flertallet av fett i ferdige konfektprodukter representert av transfett, noe som til og med gir en sunn kropp betydelig skade.

Tips: Pasienter oppfordres også til å gi opp sukker og forsøke å erstatte det med naturlig honning hvis helsetilstanden tillater det. Du kan heller ikke spise noe som inneholder kunstige konserveringsmidler, smaker eller fargestoffer, siden slike produkter med pankreatitt ikke vil gi noe godt.

Dermed er nøkkelen til en rask gjenoppretting en fullstendig avvisning av produkter som kan støtte eller øke betennelse, samt irritere bukspyttkjertelen slimhinner. Les om pankreas inflammatorisk diett her.

Hvilke matvarer har lov til å ha med pankreatitt

Fremveksten av pankreatitt sykdom krever en mer ansvarlig tilnærming til kostholdet og kunnskapen om hva du kan spise med pankreatitt. Ved behandlingen av den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen, i tillegg til den grunnleggende medisinterapien, er en signifikant rolle gitt til overholdelse av dietten. Hva er også av stor betydning for rask oppbrukting av pasienten.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen

I hverdagen er det ikke et veldig stort utvalg som kan spises med utvikling av patologisk pankreatitt. Tross alt har sykdommen selv et akutt eller kronisk kurs, så hver av dem har sin egen individuelle tilnærming når man foreskriver diett.

Den største gruppen av risikoen for denne sykdommen er voksne så vel som utvikling av patologi i stor grad skyldes grov overtredelse av mat forskrifter, konstant stress, overspising kveld etter en hard dag, overdrevent inntak av fet og stekt mat, misbruk av alkoholholdige drikkevarer. Det finnes unntak - dette er høy skolebarn og studenter i høyere og tekniske videregående eller videregående spesielle utdanningsinstitusjoner, der mangelen på en stabil tidsplan av matinntak er drivkraften for betennelse.

I medisinsk praksis er det diett tabeller fastsatt av Helsedepartementets standarder for hver gruppe sykdommer. Hva sørger for et sparsomt diett i kostholdet og eksponeringen for en persons indre organer. I dette tilfellet, hvilke produkter kan bli spist, og som ikke kan være når pankreatitt blir klar bare etter bekreftelse av diagnosen.

Tillatte produkter i utviklingen av pankreatitt er avhengig av form av patologi. Allokere akutt eller kronisk.

I mer detalj, et kosttilskudd bord med akseptabel diett No1 og No5 brukes, og kan ikke vise vanlig medisinsk bord i akutte eller kroniske former av pankreatitt.

Kosthold i akutt stadium

Ved akutte angrep av sykdommen, i tillegg til kalde kompresser på det smertefulle området i kroppen, anbefales mineralbasert vannforbruk, som utgjør 6-7 glass per dag. Flytende lindrer delvis smertesymptomer og fjerner giftstoffer fra den skadede kroppen. Hva kan jeg spise etter å ha fjernet et angrep av akutt pankreatitt?

Etter lindring av smerte i 2 dager, er pasienten foreskrevet terapi med sult og væske. I denne perioden anbefales bruk av rosehip kjøttkraft og ikke-karbonert mineralvann med en daglig hastighet på opptil 1,2 liter. På den tredje dagen er lett matinntak tillatt, som inkluderer kalorimat og fullstendig eliminering fra kostholdet av fett, salt, matvarer som forårsaker gassdannelse i tarmene.

Hva kan jeg spise etter to dager med sult og lindring av et akutt anfall av pankreatitt - en liste over akseptable produkter gir bruk av små måltider 6-7 ganger om dagen, uten å skape en belastning på fordøyelsessystemet.

Liste over akseptable produkter for pankreatitt:

1. Tyrkia (dampkoteletter, souffel).
2. Kylling kjøtt (steam cutlets, souffle).
3. Kalvekjøtt (uten fettinnhold, dampkoking).
4. Abborfilet, gjeddeabbor, torsk (kokt, stewed, steam cutlets).
5. Brød i gårsdagens produkter.
6. Kjeks (bruk om morgenen til frokost).
7. Hvete kjeks (uten krydder).
8. Gelé (ikke over 140-160 gram. Per mottak).
9. Suppe havregryn (uten krydder og stekt ingredienser, magert).
10. Risssuppe (uten krydder og stekt ingredienser, magert).
11. Byggesuppe i form av varme.
12. Vegetabilsk suppe.

Hva kan du spise med et pankreatittangrep? I det øyeblikk et angrep for å lette pasientens tilstand er det forbudt å spise mat. Siden dette provoserer ytterligere komplikasjoner. Mens det er på sykehus, må pasienten fullt ut overholde den daglige rutinen på sykehuset, foreskrevet diett.

Etter behandlingsbehandling varer kostholdet for næring opp til 7-12 måneder. Listen over matvarer som kan spises etter behandling for et angrep av pankreatitt, vil bli supplert med mer kalori mat, avtalt med legen din. Det må huskes at brudd på reglene medfører en umiddelbar negativ innvirkning på kroppens tilstand.

Mat på kronisk stadium

Hva betyr ernæring for kronisk betennelse i bukspyttkjertelen? Ernæring med denne diagnosen utføres med full overholdelse av kostholdet, noe som gjør det mulig å lindre gjentatte betennelser. Hva kan du spise i kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen på tidspunktet for eksacerbasjon?

I tilfelle av remisjon av kronisk pankreatitt, er det nødvendig å nærme seg en diett mer ansvarlig. I denne fasen av forverring av sykdommen, anbefales det å øke tilgjengeligheten av protein i diettinntaket, fysiologiske normer av fett. På tidspunktet for forverring av pankreatitt, hva er kokt og spist?

Matlaging gjøres ved koking, stewing, på dampbad. Tilberedt mat serveres i grunnform med korte intervaller. Mengden daglig forbruk tilsvarer 6-7 ganger. Giving av retter er utført i et varmt utseende ikke høyere enn 50 * С. Innholdet av nyttige ingredienser i parabolen:

1. Den daglige hastigheten på protein bør ikke overstige 170 gram, i dette tallet og animalsk protein.
2. Det daglige karbohydratinnholdet bør ikke overstige 350 gram.
3. Den totale mengden av energiværdi, i dagskursen, er 2700 kilokalorier.

For å oppfylle normer for kosternæring, er en spesiell individuell meny opprettet av en ernæringsfysiolog, som er avtalt med legen. Hva kan du spise med pankreatitt i bukspyttkjertelen - en ukentlig eksemplarisk meny, planlagt for 6-7 måltider i løpet av uken.

1. mandag
   1. Frokost: Galette kaker med ost.
   2. Frokost 2: Stekt egg omelett, te med tørket brød.
   3. Lunsj: usyret havregrynssuppe, kokt courgette, fettfattig hytteost.
   4. Lunsj: revet på et fint graterapple.
   5. Andre snack: Mager ost.
   6. Middag: Havregryn flytende konsistens, med kokt betesalat, bakt frukt.
2. tirsdag
   1. Frokost: eggerøre uten eggeplommer, melke grøt med slipt bokhvete, svak te.
   2. Frokost 2: Kraftig kefir, cottage cheese.
   3. Lunsj: fersk grønnsaksuppe, kokt kylling, syrlig drikke.
   4. Snack: bakt eple.
   5. Andre høy te: kefir, kjeks.
   6. Middag: kokt fiskfilé, kokte poteter (potetmos), svak te.
3. onsdag
   1. Frokost: tørket kjeks, ikke-karbonisert vann.
   2. Frokost 2: Steames omelett uten eggeplommer, et stykke foreldet brød, kokt melk 1 ss.
   3. Lunsj: 250 gr. kokt kylling kjøtt, et stykke tørt hvitt brød.
   4. Lunsj: kokt frukt.
   5. Andre snack: kefir svakt fett, cottage cheese.
   6. Middag: 250 havregryn, 250 gr. gulrotpuré, svak te med melk.
4. torsdag
   1. Frokost: 250 gr. havregryn i flytende form, et stykke hvitt brød, ikke-karbonert mineralvann.
   2. Frokost 2: 150 gr. Bakt hytteost, 120 gr. applesauce, svak te
   3. Lunsj: 300 ml pureesuppe, 180 gr. grøt med bakt gresskar, 180 gr. hytteost.
   4. Snack: bakt frukt.
   5. Lunsj 2: hytteost 120 gr., Kefir 150 ml.
   6. Middag: 150 gram. kokt fisk, 12 gr. ostemasse med cottage cheese, 170 ml. gelé.
5. fredag
   1. Frokost: Ikke-karbonert vann 180 ml., Crackers.
   2. frokost 2: fisk damp patties, bete puree.
   3. Lunsj: Biffsprut, gulrotpuré, et stykke hvitt brød.
   4. Lunsj: hytteost 150 gr.
   5. Lunsj 2: kefir, kjeks.
   6. Middag: kokt ris uten salt, kefir.
6. lørdag
   1. Frokost: Stekt protein omelett.
   2. Frokost 2: kokt kjøttkjøtt, svak te med breadcrumbs.
   3. Lunsj: kokt ris, bakt gresskar, rosehip avkok.
   4. Snack: kokt grønnsak (potet), kefir.
   5. Lunsj 2: Hytte ost 180 gr.
   6. Middag: ostebakt pudding, kefir.
7. søndag
   1. Frokost: hytteost med te.
   2. Andre frokost: Linsesuppe (i perioden med forverring av pankreatitt).
   3. Lunsj: Stekt kyllingekjøtt, Gresskarpuré.
   4. Snack: kefir med breadcrumbs.
   5. Lunsj 2: Bakt cottage cheese.
   6. Middag: kokt betesuppe, bakt poteter, dampfisk, svak te.

I tillegg kan du endre visse matvarer til en rekke matvarer. Hva kan bli forberedt med pankreatitt - oppskrifter:

1. Kålgryte Kok 270 gr. Kål i lett saltet vann. Skjær i tynne skiver. Kok deretter 60 gram. gulrøtter, hakkede blender. 10-15 gram. breadcrumbs fuktet med melk. Separat egghvittene fra yolks, legg til 5 gr. smør, tinder på en fin graterost. Alle de resulterende ingrediensene blandes og legges i ovnen.

2. Gulrot gelé. Ta 60 gram. gulrøtter, 4 gr. gelatin, 30 gr. sukker sand, 0,1 g. sitronsyre. Skal gulrot skåret i ringer, kok i kokende vann. I tilberedt kjøttkraft tilsatt sukker, sitronsyre, kok opp. Hell gelatin og hell i gulrot. Hell i mugg og avkjøl til en geléstatus.

Det er mange andre oppskrifter der maten tilsvarer en diett av pankreatitt, som kan brukes uten å tenke på konsekvensene for kroppen.

Tillatte Nyttige Produkter

Ved funksjonsfeil i bukspyttkjertelen er det behov for kostnormer. For disse formål er det utviklet en tabell over produkter, hva som kan spises og hva som ikke er mulig med pankreatitt. La oss gi noen eksempler på hvilke salater som brukes til å utvikle pankreatitt. Hvilke salater kan du spise med pankreatitt - oppskrifter:

Rødsalat Beet går gjennom kokeprosessen i 2 timer, deretter skrelles og knuses i sakte fart i en blender. Litt saltet og tilsatt olivenolje. Denne grønnsaken har mange gunstige mikroelementer og er nyttig i kronisk pankreatitt. Selv om det viser nyttige egenskaper for organismen, er det nødvendig å observere brukshastigheten. For sort er kokte gulrøtter og revet epler lagt til.

Salat "Mimosa" med betennelse i bukspyttkjertelen er veldig nyttig for pasientens kropp og bringer et utvalg av samme type diettmat. Kok 3 hardkokte egg. Ta 250 gr. magert fisk, kok ca 20-25 minutter. Kok gulrøtter, tre poteter, 3 egg. Alle ingrediensene er finhakket og lagret på en tallerken. Det første laget er fiskfileten, gulrot neste. Ristet ost (lite fett) legger ut et nytt lag. Det neste trinnet er gnipp og egget poteter. Alt dette er dekket av rømme med 10% fett.

Kan jeg spise dill og persille i tilfelle av pankreatitt? I alle retter legger du til friske urter av dill, persille, men i små og begrensede doser, som et overskudd av sporstoffer i dem provoserer irritasjon av bukspyttkjertelen mucosa.

Hva slags urter kan ikke brukes til pankreatitt? Når betennelse i bukspyttkjertelen, anbefaler leger at de fullstendig forlater bruken av urter og krydder, da egenskapene irriterer slimhinnene og forårsaker alvorlig skade på pasientens kropp.

Hva kan du spise hvis du har akutt pankreatitt - en liste over akseptable planteprodukter:

• poteter,
• rødbeter;
• søt pepper;
• gresskar;
• kål (blomkål);
• zucchini;
• spinat;
• gulrøtter.

Ved hjelp av disse produktene lagres vegetabilske supper, salater. Deres forberedelse skal utføres ved koking, baking.

Grøt fra forskjellige kornblandinger vil være egnet til bruk. Forbered dem i vanlig vann, visp med en blender og tilsett ikke-feit melk. I ferdig tallerken er det ønskelig å legge til smør. Kylling kjøtt, kalvekjøtt, fettfattige varianter av fisk - er tilberedt ved steking og tilberedning. Vegetabilske supper fray til en vassel med mangel på stykker. Ved sengetid anbefales det å drikke et glass nonfat kefir.

Forbudte produkter

Hva kan ikke spises når pankreatitt oppstår i bukspyttkjertelen, det er produkter som inneholder gastrointestinale irritasjonsmidler. Siden begynnelsen av irritasjon øker symptomene på sykdommen og pasienten kan bli innlagt på sykehus.

Hva kan ikke gjøres med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, så det er å bryte med dietten foreskrevet av leger. Tross alt bidrar kostholdsnormen til å fjerne irritasjon fra bukspyttkjertelen og bidrar til rask gjenoppretting av kroppen. Listen over forbudte produkter for enhver form for pankreatitt:

• grønnsaker som inneholder en grov form for fiber (bønner, erter);
• fett kjøtt (svinekjøtt, lam);
• kaffeprodukter;
• kakao;
• varm pepper;
• pickles;
• matholdig gjær;
• soda;
• alkoholholdige drikker.

I den utviklede dietten er det tenkt at det er mulig og ikke kan spises med ulike former for pankreatitt. Anta med forverring av bukspyttkjertelen i bukspyttkjertelen, noe som er feil fordi det finnes noen typer produkter, da anbefalingen er en - sult i 2 dager.

Etter forverring av pankreatitt, start sakte å ta mat, i henhold til kostholdet, og hva legen ikke vil fortelle pasienten.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hva er en diett for?

For mange er dietten presentert som en svekkende prosess, og tvinger seg på mange måter å nekte. For eksempel er en diett for pankreatitt virkelig begrenset til mange produkter, men samtidig er den balansert og frarøver ikke kroppen av essensielle næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Det må huskes at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remissiefasen (symptomdempning), må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som fører til en forverring av sykdommen.

Kosthold under forverring av kronisk pankreatitt

Mat i perioden med forverring er sult og hvile i 1 - 3 dager. Tillat bare å drikke rikelig i form av wild rose bouillon eller mineralvann uten gass (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Mangel på grønn te eller gelé er også tillatt. Når smerten minker, kan du legge til en liten mengde kokt magert kjøtt, lavmette cottage cheese eller ost og suppe i vegetabilsk kjøttkraft. Grunnprinsipper for ernæring i kronisk pankreatitt

1. Dietten bør bestå hovedsakelig av proteinfôr. Protein er veldig nyttig for reparasjon av skadede pankreasceller.
2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen skal komme i form av frokostblandinger.
3. Lett fordøyelig karbohydrater (sukker, syltetøy, baking, honning) bør være begrenset.
4. Mat bør være fraksjonalt (hver 3-4 timer), i mellomstore deler. Du bør ikke overeat, men du trenger heller ikke å sulte.
5. Mat bør ikke være varmt eller kaldt, men varmt, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
6. Maten skal tilberedes i en dobbeltkoker, kokt eller bakt. Spise stekt, krydret og hermetisk mat anbefales ikke.
7. Røyking og alkoholmisbruk ved kronisk pankreatitt anbefales ikke av leger.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er angitt i et spesialdesignet Pevzner diett (tabell nr. 5).

• Kjøtt kan spises hver dag, men fettfattige varianter. La det være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet kan kokes, bakt i ovnen, tilberedes i form av dampkoteletter. Stekt kjøtt med skorpe skal ikke konsumeres. Vi må huske at kjøttet er bedre absorbert med fiber (grønnsaker). Grønnsaker er bedre å spise kokt eller stuet. Det ideelle alternativet ville være dampet grønnsakspott.
• Fisk kan bli spist kokt eller bakt. Du kan lage dampfiskpatties, souffler eller kjøttboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gjedde, karpe).

Sjømat (reker, blåskjell) er tillatt, da de inneholder en stor mengde proteiner og svært lite fett og karbohydrater. De kan bli spist kokt.

Brød er tillatt hvete 1 og 2 varianter, men tørket eller den andre dagen av baking, kan du også lene kaker.

Grønnsaker kan forbrukes i ubegrensede mengder. Poteter, rødbeter, gresskar, courgetter, blomkål, gulrøtter og grønne erter er tillatt i kokt form. Du kan lage vegetabilsk puree, stuvninger, supper, gryteretter.

Meieriprodukter er nyttige fordi de inneholder store mengder protein. Men melk i full form kan føre til flatulens eller hyppig avføring, så bruken er ikke anbefalt. Det kan legges til når du lager korn eller supper. Fermenterte melkeprodukter som kefir, lavmette cottage cheese, fettfattig yoghurt uten frukttilsetninger, ryazhenka og yoghurt vil være svært nyttige. Hard ost kan spises, men ikke salt, uten krydder og ikke fettete. Du kan lage ostemasse gryteretter med tilsetning av epler.

Egg er tillatt i form av dampede omeletter, du kan legge til noen grønnsaker til dem.

Korn. Bokhvete, semolina, ris, havregryn, tilberedt enten i vann eller i melk er tillatt.

Vegetabilsk olje og krem ​​(ikke mer enn 20 gram per dag).

Sichorin kan være et godt alternativ for kaffe elskere. I tillegg inneholder den fordelaktige stoffer som stimulerer tarmmotilitet, senker blodsukkeret.

Kan jeg spise valnøtter og frø for pankreatitt?

Valnøtter og frø inneholder mye protein og fett, de kan godt erstatte kjøtt eller fisk i sammensetning. I perioden med forverring av kronisk pankreatitt er ikke bruk av disse produktene anbefalt. Og i løpet av velværeperioden, det vil si stabil remisjon, er det lov å spise valnøtter, men i små mengder (3-5 nucleoliter per dag). Frø bør ikke konsumeres stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva.

Mandler, pistasjenøtter og jordnøtter kan bare brukes uten klager, når det ikke er noen manifestasjon av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke tallet. Nøtter kan legges til kokte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

Hva slags frukt kan du spise med pankreatitt?

Råfrukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuré, fruktdrikke, gryteretter. Det er lov å spise bakt epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, fiken er ikke ønskelig, da de øker flatulens i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, oransje, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritis) eller leveren (hepatitt).

Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

• Fett kjøtt (lam, svinekjøtt, and). For å fordøye slik mat krever en stor mengde enzymer. Og den betente bukspyttkjertelen virker i en begrenset modus.
• Beeflever og kylling anbefales ikke, da det refererer til ekstraktive stoffer, noe som fører til økt produksjon av enzymer i fordøyelsessystemet og aktivering av appetitt.
• Fettfisk (makrell, laks, sild), spesielt når stekt, er strengt forbudt. Også, du kan ikke spise hermetisert fisk.
• Grønnsaker med kronisk pankreatitt kan ikke spises rå. Fra grønnsaker forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de brukes i store mengder, forbedrer de gjæringsprosessene i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
• Sopp er ikke anbefalt i noen form, så vel som sopp buljonger.
• Stekt egg eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
• Bruk av hirse og perlebyg anbefales ikke.
• Røkt kjøtt, pølser.
• Marinerte mat, pickles, krydder.
• Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i perioden med varig remisjon

Listen over produkter som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor, i pasientens diett bør være nok protein, vitaminer, men begrenset mengde fett og lett fordøyelige karbohydrater.

• Første frokost (7,00 - 8,00): havregryn på vann eller melk, kokt biff eller kylling, grønn te eller dogrose kjøttkraft.
• Andre frokost (9.00 - 10.00): en omelett fra to egg, et bakt eple uten sukker og peeling, et glass cikorie med melk eller te.
• Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, makaroni eller grøt (bokhvete, ris), kjøttesuffle eller dampkoteletter, bærelé (bringebær, jordbær), kompott fra tørkede frukter.
• Lunsj (16.00-17.00): Hestekjøtt uten rømme eller kasserost med frukt (epler, pærer, bananer), te eller fruktjuice.
• Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grønn te eller kompott.
• Om natten kan du drikke et glass kefir med peanut kjeks.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt

Metabolisme i betennelse i bukspyttkjertelen (bukspyttkjertelen) er uttrykt i syndromet av eksokrinsvikt og dyspepsi. Standardbehandling av sykdommen er forbundet med narkotikainhibering av naturlig sekresjon og enzymutskiftningsterapi. Alt dette bestemmer grunnlaget for utarbeidelse av pankreatittdiet: hva er tillatt under remisjon og hva som kan spises i perioder med eksacerbasjon.

Grunnleggende dietter for pankreatitt

Til tross for likheten av begrensninger for akutt og kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen, bestemmer gastroenterologer noen nyanser av dietter på forskjellige måter: Noen ganger kan det du ikke spise med en form, du ikke kan med den andre. Svaret avhenger av alvorlighetsgraden, stadiet av prosessen og tilstedeværelsen av tilknyttede sykdommer. Med tanke på alle krav til reduksjon av bukspyttkjertelbetennelse, effektiv vevregenerering og forbedring av pasientens generelle tilstand ble 3 komplekser utviklet:

• Kosthold N5. Det minst stive komplekset (for remisjoner og ukompliserte sykdommer).
• Kosthold N5 b. Det er foreskrevet for remisjon pankreatitt, inkludert de kompliserte av sykdommer i leveren og galleblæren.
• Kosthold N5 p. Det mest stive komplekset (for perioden når pasienten skal trekkes tilbake fra akutt form av pankreatitt).

Umiddelbart etter intensiv behandling, med "akutt underliv", så vel som etter lindring av angrep av forverring av kronisk pankreatitt, kan ingenting spises. Medisinsk ernæring er utnevnt etter 3 dager med terapeutisk fasting.

Det er viktig!

Kosthold N5

Menyen er valgt slik at pasienten gradvis gjenopprettet funksjonen av bukspyttkjertelen. Prefekt er gitt til mat som inneholder en tilstrekkelig mengde fiber, pektiner, proteiner og lipotroper. Du må helt forlate steke og bake eller lage mat, kjøtt og grønnsaker rettet. Den daglige mengden mat bør deles inn i 5-6 mottakelser. Spis bare varme måltider.

Så hva kan folk som lider av pankreatitt spise når legen foreskriver et "N5-bord"? Men hva skal de midlertidig nekte?

Hva kan du spise

Den komplekse anbefalte avkallingen av tørket frukt, kisler, fersk juice (men ikke sitrusfrukter!). Velge melprodukter bør være begrenset til foreldet brød, kjeks, bakte kaker.

Du kan spise søtsaker med lavt innhold av fett og syrer: fruktgelé (husk uønskelighet av sitrus); tørket frukt, frisk frukt (uten peeling) og bær (unntatt appelsiner, sitroner, kirsebær, jordbær og kiwi).

Det er nyttig å bruke sur melk: Mager ost, yoghurt, kefir, fettfattig rømme, acidophilic pasta.

Behovet for animalsk protein bør oppfylles av: en omelett laget av proteiner, mykkokt egg, messing eller dampfisk og lavmettig kylling.

Hovedrettene er grønnsaker (hvitkål er utelukket). Preference bør gis stewed og kokt.

Fra de første kursene kan du spise magert borscht og supper med grønnsaker og nudler med unntak av kokt kjøttboks.

Hva ikke å spise

Forbudet omfatter: kakao bønneprodukter, sjokolade, kaffe, kalde drikker, alkohol, krydder, nybakte brød, stekt, fett kjøtt og fisk. Vi må glemme en stund om stekte paier, baking, nybakte brød, bladerdeigsprodukter. Konfekt - fra is til kaker - alt dette er heller ikke for deg.

Pass på meieriprodukter fra markedet. Ryazhenka, krem ​​og surkrem fatter 15% fra butikken - også forbudt.

Med N5-dietten kan pasienter med pankreatitt ikke spise noe som er kokt i kjøttbuljong, sopp (i noen form), samt salting og røyking.

De fortsetter den forbudte klassifiseringen av slagtebiprodukter, kokte og stekte egg, alle typer hermetikk, pickles, hvitløk, løk, rogn, reddiker, belgfrukter, sorrel og spinat.

Kosthold N5 b

Hovedforskjellen fra den forrige er en mer gunstig modus, som uttrykkes i behovet for veksling av pureed og fullmat. Lagt til flere produkter på den forbudte listen. En annen funksjon er økningen i daglig proteininntak.

Hva kan du spise

Når bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er i remisjon og tilhørende gastrointestinale sykdommer, anbefales det å bruke: overdreven drikking (te, kompott, vann) i mengden 1,5-2,0 liter per dag, salt (ikke mer enn 10 g), pureed supper på grønnsaker og melk buljong og fettfattige varianter av kylling og fisk.

Kjøtt, fisk og grønnsaker skal dampes eller kokes. Når det er mulig - å bruke både tørket og full mat.

Du kan inkludere i menyen flytende (ikke løs) bokhvete grøt. I tillegg til vegetabilsk olje i kostholdet brukes smør (opptil 15 g).

Egg blir best spist som en del av andre retter, og gårsdagens brød er å foretrekke (unngå rug og kliholdige varianter).

Innenfor denne dietten kan pankreatitt i bukspyttkjertelen spise samme søtsaker som er tillatt i det forrige komplekset.

Hva ikke å spise

Kald og varm retter er ikke tillatt. Listen over restriksjoner, med sjeldne unntak, gjentas. Et ekstra forbud er pålagt pærer, kvede og valnøtter.

Kosthold N5P

Modemet er observert det samme som i de foregående kompleksene - 5-6 ganger om dagen samtidig. Andelen mosholdig mat i kostholdet øker.

Hva kan du spise

Du kan bruke drikkene som anbefales i alle dietter av denne gruppen, men du bør ofte inkludere i menyen kissels og rosehip kjøttkraft. Krav til salt, brød, supper og søtsaker blir gjentatt.

Kjøttet skal dampes og forbrukes bare i loslitt form. Ikke revet kjøttretter i form av godt dampede kjøttboller og kjøttboller er tillatt.

Ikke glem: kvaliteten på kjøtt og andre varer kjøpt på markedet eller i et supermarked for en tung pasient, spiller ikke mindre en rolle enn metoden for forberedelse. Kjøp bare de ferskeste og beste. Helse er mer verdifull enn penger.

Andre tillatte proteinmatvarer er dampte omeletter (uten eggeplommer), fortynnet i forholdet 1: 1, melk og meieriprodukter, inkludert lavmette cottage cheese.

Sterkt dampede grønnsaker kan ikke smelte. Prefekt er gitt til poteter, gulrøtter, rødbeter, courgette og gresskar.

Krav til frukt er forskjellig i en nyanse: det er uønsket å spise overfylte frukter.

Hva ikke å spise

Bare én ting legges til advarslene i mindre gunstige dietter: man bør absolutt avstå fra å spise fullmælk.

Prinsipper for mild ernæring for pankreatitt

Matkontakt med det inflammerte duktale duodenalområdet og behovet for å unngå ytterligere peristaltisk stimulering av magesekresjon er de viktigste forsiktighetsfaktorene som styrer bestemte prinsipper for spesifikk ernæring. Det skal være:

1. Kjemisk milde.
2. Mekanisk sparing.
3. Brøk.

I forbindelse med behandling av bukspyttkjertelen, er uønskede stoffer som irriterer mageslimhinnen og forbedrer sekresjonen salter, bitter, syrer, fett, alkohol, noen fenoler og karbonylforbindelser som utgjør røkt produkter. Derfor er det absolutt umulig å spise for alle typer pankreatitt - så det er produkter med høyt innhold av slike inneslutninger.

Høy kvalitet tygge av mat reduserer sin irriterende effekt og øker effektiviteten av fordøyelsen, siden prosessen begynner å påvirke enzymer som utgjør spytt. Fragmentering, det vil si hyppig bruk av reduserte porsjoner, er nyttig fra samme synspunkt som grundig tygge: det er mindre risiko for å skape en traumatisk matklump, men det er større sannsynlighet for samhandling av alle fragmenter av delen med enzymer.

Slipe mat og dampe det så mye som mulig letter fordøyelsen, skape betingelsene for foreløpig gjæring av grønnsaker og kjøtt i matlagingstrinnet. Imidlertid kan disse tiltakene ikke erstattes av grundig tygging.

Faktorer forbundet sykdommer

Bestemme taktikken for behandling av kronisk pankreatitt-remisjon (i hvilken modus og hva som kan spises) og svare på det samme spørsmålet ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen, går gastroenterologer fra behovet for å ta hensyn til hele spekteret av helseproblemer i mage-tarmkanalen. Ifølge en klinisk studie i 2009 er galdeblæresykdom forbundet med kronisk pankreatitt i en tredjedel av tilfellene (kolelithiasis, 31%, cholecystektomi, 34%). Funksjonelle abnormiteter i arbeidet i magen, leveren, galleblæren og tarmene er nesten alltid oppdaget ved behandling av bukspyttkjertelen. Derfor bør pasientene, sammen med de vurderte tilnærmingene, ta ytterligere forsiktighetsregler: Spesielt må du ikke spise kald mat og drikke for ikke å forstyrre emulgeringen av fett med galle.

Hovedtyper av terapeutiske dietter tar hensyn til påvirkning av både grunnleggende og comorbiditeter.

sammendrag

På pasienten og hans familie er et stort ansvar for slanking. Omhyggelig nærmer deg alle reseptene: det er mulig å gjenopprette bare hvis du observerer alle aspekter av spesiell ernæring: meny, fragmentering og rettidig inntak av mat.

Ved behandling av bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen bør forlate vaner som bidrar til spasmer av kanaler og blodårer.

Det er viktig å huske: Effekten på fordøyelseskanalens organer med røyking og plutselig veksling av omgivelsestemperatur på grunn av dens patogenitet er i samsvar med usunn kosthold og alkoholforbruk.