Kosttilskudd E 950: acesulfam kalium mot ekstra pounds

• Forebygging

Som en del av mange diettprodukter finnes navnet Sunett. For det uklare ordet skjuler et syntetisk additiv, først oppnådd i laboratoriet i firmaet "Hoechst A.G" (Tyskland). Det skjedde i 1967.

Kjemikaliet er nesten 4 ganger billigere enn sukker og 200 ganger søtere. I 1994 mottok den offisielt statusen som et mattilsetningsstoff og anses i dag som den mest populære sukkerstatuen.

Produktnavn

Acesulfam kalium - navnet på matadditivet i henhold til GOST R 53904-2010.

Internasjonalt synonym - Acesulfam kalium.

Andre produktnavn:

• Е 950 (Е - 950), europeisk kode;
• kaliumsalt av 3,4-dihydro-6-metyl-l, 2,3-oksatiazin-4-on-2,2-dioksyd;
• Acesulfam K;
• Ozizon, Sunett, handelsnavn;
• acesulfame de kalium, fransk;
• Kalium Acesulfam, tysk.

Stofftype

Tilsetningsstoff E 950 er en representant for mat søtningsmiddel gruppen.

Dette er et kunstig produkt av sulfamid-serien. Det finnes ingen naturlige analoger. Acesulfamkalium syntetiseres fra acetoeddiksyre som følge av dets interaksjon med klorsulfonylisocyanat. Den kjemiske reaksjonen foregår i et kjemisk inert løsningsmiddel (vanligvis etylacetat).

egenskaper

pakking

Tilsetningsstoff E 950 pakket i papp- og papirbeholdere:

• svingete trommer;
• flerlags håndvesker;
• boksene.

All emballasje må ha en intern polyetylenfôr for å beskytte produktet mot støv og fuktighet.

Acesulfam K blir vanligvis solgt i plastbokser eller aluminiumsfolieposer med gjenbrukbare festemidler.

Andre emballasjebeholdere kan brukes.

søknad

Acesulfam kalium er godkjent for bruk i næringsmiddelindustrien i de fleste land.

Individuelt er E 950 praktisk talt ikke brukt. Kostnadseffektiv blanding bestående av like deler av acesulfam kalium og aspartam (E 951). Søtstoffer virker synergistisk i forhold til hverandre: 500 mg av hvert stoff har hver for seg samme søthetskoeffisient som 320 mg av blandingen.

I tillegg nøytraliserer aspartam den metalliske ettersmaken av Acesulfame K.

Tilsetningsstoff E 950 i en mengde fra 110 mg til 2,5 g / kg er inkludert i sammensetningen av kalorimat eller produkter som ikke inneholder sukker. Listen er imponerende:

• fruktis, iskrem (unntatt krem ​​og melk);
• smaksatt melk drikker;
• tørr frokost;
• smaksatt frokostblanding, frukt, egg og andre desserter;
• baking, konditori basert på kakao, stivelse, tørket frukt, vafler for is;
• tyggegummi;
• hermetisert frukt, vegetabilsk puree;
• syltetøy, syltetøy;
• fisk bevarer;
• lav-kalori øl, alkoholholdige drikker, cocktailer bestående av myke og alkoholholdige drikker, øl, cider.

Tilsetningsstoff E 950 er inkludert i listen over godkjente farmasøytiske produkter. Acesulfam kalium har ikke terapeutiske egenskaper. Påfør et stoff for å forbedre smaken av medisinske, vitamin- og mineral-tuggetabletter, sirup. Andelen søtningsmiddel overstiger ikke 2 g / kg.

Syntetisk produkt er inkludert i sammensetningen av flytende og faste kosttilskudd, stoffer for vekttap.

Søtningsmiddelet er etterspurt av produsenter av tannkrem, munnpleieprodukter. Stoffet utfordrer ikke utviklingen av karies, ødelegger ikke tannemaljen.

Tilsetningsstoff E 950 brukes til fremstilling av leppestifter.

Fordel og skade

Tvister om farene ved søtningsmiddel E 950 har pågått siden syntesen. I lang tid tilskrev tilsetningen kreftfremkallende egenskaper. Laboratorieundersøkelser har vist at acesulfam kalium og dets termiske nedbrytningsprodukter (acetoacetamider) ikke har en toksisk effekt på kroppen. I farmakologiske termer er dette et helt inert stoff.

Mange leger (for eksempel kandidat for medisinsk vitenskap, en medarbeider i det statlige vitenskapelige senteret ENTS RAMS, en dietist N. Kalinchenko) anser at acesulfam kalium er en ideell sukker erstatning. Tillegget påvirker ikke kolesterol, insulin og blodsukker. Det vil si, det kan brukes av personer som lider av diabetes og fedme.

For mye forbruk av produktet kan påvirke hjerte-og nervesystemet negativt.

FAO / BO3 og FDA-eksperter bestemte seg for en sikker daglig dose på E 950 på 15 mg / kg. Spesialister fra EUs Vitenskapskomité for matvarer - 9 mg / kg.

Supplement E920 er nyttig for menneskekroppen. Les mer om fordelene i vår artikkel.

Her kan du lese interessant informasjon om hvordan benzoin brukes i parfyme.

Store produsenter

Tilsetningsstoff E 950 i Russland produserer ikke. Hovedleverandøren av produktet er Nutrinova (Tyskland).

Andre store produsenter av acesulfam kalium:

• CENTRO-CHEM S.J. (Polen);
• Qingdao Twell Sansino Import Eksporter Co, Ltd (Kina);
• OXEA GmbH (Tyskland).

Acesulfam Kalium anses generelt som et trygt søtningsmiddel. Det er kontraindisert bare til personer med nedsatt nyrefunksjon og individuell intoleranse mot stoffet. Tilsetningsstoff E 950 er et produkt av kjemisk syntese, så det er uønsket å bruke det til gravide, ammende, barn i førskolealderen.

Acesulfam Kalium (E950)

Acesulfam kalium eller kosttilskudd E950 - et stoff som er kjent i produksjonen av mat. Det er preget av en karakteristisk sødme og nesten fullstendig mangel på kalorier. På grunn av dette har kosttilskudd blitt svært populært blant produsenter av diett søt brus, 0-kalori tyggegummi, diett og idrett ernæring. Studier utført av kjemikere, leger og biologer har vist at stoffet ikke representerer noen vesentlig skade eller fare for mennesker, men på grunn av sin syntetiske opprinnelse, samt mulig innhold av skadelige urenheter, i de allment aksepterte klasseklassifiseringene tildeles det typen av tilsetningsstoffer fra lav til medium nivå av fare.

Kjemiske egenskaper av acesulfam kalium

For første gang ble dette elementet oppdaget av forskere i Tyskland, på slutten av 70-tallet i forrige århundre. Oftest forekommer fremstillingen av additivet under den kjemiske reaksjonen av derivatene av to syrer, acetoeddiksyre og aminosulfonsyre, men det er andre måter.
Mattilskudd E950 ser ut som finkornet pulver eller hvite krystaller. Den har høy oppløselighet i vann, men er mindre løselig i alkoholer. Smak - uttalt søt. I store mengder har stoffet en bitter ettersmak eller en karakteristisk metallisk smak. På grunn av dette er det praktisk talt ikke brukt i ren form, oftest kombinert med andre søtningsmidler: sukralose eller aspartam. I en blanding av stoffer gir en smak mer som smaken av vanlig sukker.

Med hensyn til søthet er acesulfam kalium søtere enn sukker, 150-200 ganger, og så søt som aspartam. Sakkarin og sukralose er henholdsvis 2 og 4 ganger høyere enn dette stoffet.

Tilsetningsstoffet er motstandsdyktig mot høye temperaturer, så det brukes ofte i produkter med lang holdbarhet. Smeltepunktet er fra 225 grader Celsius.

I smelteprosessen brytes stoffet ned i enklere elementer. Acesulfam kalium er også motstandsdyktig mot sure miljøer, og det er derfor det legges til brus.

Bruk av tilsetningsstoff i industrien

Hovedegenskapen, som stoffet brukes til i ulike næringer, er dets søthet. Som søtningsmiddel erstatter additiv E950 sukker, det er mye søtere, men mindre kalori.

Effekten er mindre uttalt som en forsterker av smak og smak - i dette aspektet brukes det noen ganger til å maskere den naturlige smaken av ingredienser som kan være av dårlig kvalitet.

Det viktigste anvendelsesområdet - produksjon av matvarer.

Det, som sukker erstatning og smak forsterker, brukes i produksjonen av:

• tyggegummi;
• konditori: syltetøy, syltetøy, syltetøy, diett slik for diabetikere, iskrem;
• meieriprodukter;
• tørket frukt;
• søtt og mel bakeri produkter;
• frokostblandinger;
• biologisk aktive mattilsetninger;
• vafler og kjegler til is;
• frukt, grønnsaker og fisk konserver;
• alkoholfrie kulsyreholdige drikker, juice, meieriprodukter.

Evnen til å bevare sin smak under høye temperaturer gjør stoffet praktisk til bruk ved utarbeidelse av forskjellige kaker, kaker og søtsaker.

I alkoholholdige produkter er additivet også funnet - det legges til cider, vin og alkoholholdige drikker med et innhold av etylalkohol på ikke mer enn 15%.

Forskjellige raske matvarer som snacks, kjeks, tørre supper og potetmos, samt butikksauser og pickles kan inneholde dette stoffet i kombinasjon med andre syntetiske søtningsmidler.

I tillegg til mat har E950 additiv funnet anvendelse ved fremstilling av visse hygieneprodukter, spesielt tannkrem og munnskyll.

Noen stoffer kan inneholde dette søtningsmiddelet - det er lagt til for å forbedre smaken av forskjellige tyggetabletter, drageer og sirup.

Virkning av stoffbruk på menneskekroppen

De fleste stater i EU, Ukraina, Russland og USA siden 1998 har tillatt bruk av søtningsmiddel i mat uten restriksjoner. På denne tiden kom kjemikere og biologer, som et resultat av å studere stoffet og dens egenskaper, til den konklusjonen at det var relativt trygt for mennesker.

Normen for bruk av acesulfam kalium - 15 mg per 1 kg vekt av en voksen sunn person. I dette beløpet kan det føre til nesten ingen helsehelse. Tillegget brytes ned av kroppen innen en og en halv time og utskilles av nyrene, ikke deltar i metabolsk prosessen, og ikke akkumuleres i kroppens organer, vev og celler. I motsetning til sukker bidrar stoffet ikke til utseende av karies.

I 2005 viste eksperimenter med laboratorierotter at forbruket av supplementet ikke forårsaket utseendet av ondartede svulster hos dyr. Inntil den tiden var det informasjon om at acesulfam kalium er et kreftfremkallende middel, men det ble ikke bekreftet.

Noen eksperter snakker selv om de særegne fordelene med E950-supplementet for menneskekroppen - på grunn av lavt kaloriinnhold og god søthet, kan det bli en sukker erstatning for diabetikere og personer som lider av fedme.

Det er informasjon som i kombinasjon med aspartam, acesulfam kalium blir farlig, da det provoserer kronisk tretthet, irritabilitet, kvalme, svakhet, smerte i leddene og utvikling av epilepsi. Vitenskapelige studier har ikke bekreftet disse dataene ennå.

Som alle syntetiske tilsetningsstoffer, har acesulfam kalium begge motstandere og tilhenger av bruk i mat. Det første sier at stoffet oppnådd ved kunstige midler i laboratoriet, og kunstig innført i mat, er fremmed for menneskekroppen, og derfor farlig. Noen ganger kommer det til og med på additivets onkogenitet, selv om vitenskapen ikke har noen offisiell bekreftelse på dette synspunktet.

Proponenter for bruk av E950 søtningsmiddel understreker at det er mindre skadelig enn sukker: I motsetning til ham, forårsaker acesulfam kalium ikke fedme, er ikke forbudt for diabetikere, bidrar ikke til utseende og utvikling av karies. Og selv om denne informasjonen ikke er påvist på noen måte, bruker produsentene E950 matadditivet som ingrediens i mange matvarer: søtsaker, drikker, tyggegummi, desserter, meieriprodukter, sauser og snacks.

E950 - Acesulfam Kalium

Acesulfam kalium, E950 - hva er det?

Acesulfam kalium er en av de mest ettertraktede sukkerstatninger i verden. Søtheten av 1 kg av dette søtningsmiddelet (også kjent som E950-matadditiv) er lik søthet på ca. 200 kg sukrose (sukker) og kan sammenlignes med aspartams søthet. Men, i motsetning til sistnevnte, føles søtheten av Acesulfame K umiddelbart og forblir ikke lenge på tungen.

Matadditivet E950 har vært kjent siden andre halvdel av forrige århundre og har blitt offisielt brukt i matproduksjon de siste 15 årene.

Acesulfam Kalium er et hvitt pulver med kjemisk formel C₄H₄KNO₄S og godt oppløselig i vann. E950 er produsert ved kjemisk reaksjon av acetoeddiksyre derivater med aminosulfonsyrederivater. Det er andre måter å lage dette kosttilskudd, og de er alle kjemiske.

Acesulfam K brukes vanligvis med andre lignende sukkerstatninger, for eksempel aspartam eller sukralose. Den totale søteheten av sukkerstatestoffblandingen er høyere enn hver komponent separat. I tillegg gir en blanding av søtningsmidler mer presist smaken av sukker.

Acesulfam kalium, E950 - effekt på kroppen, skade eller nytte?

Gjør acesulfam kalium helse? Først om fordelene med kosttilskudd E950. Selvfølgelig ligger det i den betydelige søtheten av dette stoffet, som gjør det mulig å produsere kalorimat med nedsatt sukkerinnhold eller uten det i det hele tatt. Slike produkter er viktige for personer som lider av diabetes eller bare har problemer med overvekt. Acesulfam kalium drar også fordel av det faktum at det ikke provoserer karies.

Periodisk i media er det meldinger om skade av acesulfam kalium til kroppen. Det er påstander om at stoffet kan forårsake skade, da det er kreftfremkallende og provoserer forekomsten av kreft. Men samtidig viser data fra mange dyreforsøk at acesulfamkalium ikke er skadelig for helse, ikke viser allergen og kreftfremkallende egenskaper, og er ikke årsaken til kreftproblemer.

E950 supplement er ikke involvert i metabolisme, absorberes ikke, akkumuleres ikke i de indre organene og utskilles fra kroppen uendret. Den maksimale tillatte ufarlige daglige dosen acesulfam kalium er 15 mg per kg kroppsvekt.

Basert på det ovenfor anslås det at acesulfam K er et ikke-farlig stoff som kan brukes uavhengig eller i forbindelse med andre sukkerersubstitutter. Til nå er det ingen pålitelige data om skade på acesulfam kalium i kroppen. Men på grunn av den relative nyheten og utilstrekkelig kunnskap, bør E950 tilsetningen tilskrives gruppen av betinget sikre E-tilsetningsstoffer.

Kosttilskudd E950, acesulfam K - bruk i mat

Acesulfam kalium lar deg erstatte sukker i mat, noe som gjør dem lavt kalorier. Denne evnen forklarer hans store etterspørsel i næringsmiddelindustrien. Bruken av acesulfam K ble initiert i USA som en del av brus. For tiden er matadditivet E950 distribuert over hele verden og er til stede i sammensetningen av søtsaker, tyggegummi, brus, kjølte og frosne desserter, meieriprodukter, bakervarer, alkoholholdige drikkevarer, sirup, søte pålegg og fyllstoffer, etc.

Dette stoffet, både i pulverform og i oppløst tilstand, er en stabil kjemisk forbindelse som ikke forandrer struktur og egenskaper i et surt medium, og når det oppvarmes med henblikk på pasteurisering. Acesulfame K gjør det mulig for produkter å beholde deres søthet under varmebehandling, noe som er av stor betydning for produksjonen av slike produkter som for eksempel kaker eller candies. Acesulfam kalium bidrar til å opprettholde sin søthet i lang tid, og dermed øke holdbarheten. Matadditivet E950 er også stabilt i produkter med forsuringsmidler, for eksempel i brus.

Acesulfam kalium - hva er det der det blir brukt?

Acelsufam kalium, Acesulfame K eller matadditiv E950 er et syntetisk produsert søtningsmiddel, et sikkert stoff som brukes i næringsmiddelindustrien i mange land. Det er 200 ganger sukker av sukker, har lavt kaloriinnhold, forårsaker ikke tannråte.

Den brukes i produkter med lavt sukkerinnhold eller uten det. Etterspørsel blant personer med diabetes, så vel som personer som lider av overvekt.

Acesulfam Kalium - hva er det?

Acesulfam kalium er et hvitt pulverformet stoff oppdaget av forskeren Carlos Claus i andre halvdel av det 20. århundre. Lavt kalori supplement har blitt årsaken til sin popularitet i næringsmiddelindustrien.

I kombinasjon med sukrose og aspartam, som gir den mest naturlige søte smaken, har acesulfam blitt brukt i mer enn 15 år. Som aspartam er det 200 ganger søtere enn vanlig sukker, men i motsetning til det første gir acesulfam en øyeblikkelig søt smak som varer kort tid.

Problemer med skjoldbrusk og nedsatt hormonnivå av TSH, T3 og T4 kan føre til alvorlige konsekvenser som hypothyroid koma eller tyrotoksisk krise, som ofte er dødelige.
Men endokrinolog Marina Vladimirovna sikrer at det er lett å kurere skjoldbruskkjertelen selv hjemme, du trenger bare å drikke. Les mer »

Omfang av søtningsmiddel E950

På slutten av det 20. århundre ble Acesulfame K brukt i karbonerte drikker for å gjøre dem søte. Etter det begynte det å bli brukt i tyggegummi.

I dag søtningsmiddel Acesulfam kalium:

• Mye brukt i matproduksjon.
• Det brukes også i farmasøytiske og kosmetiske felt for å søte visse medisiner, tannkrem, etc.

Årsaken til dette er lavt kaloriinnhold, god oppløselighet i vann og dens motstand mot varmebehandling. Acesulfam kalium finnes i slike produkter:

• Sukkervarer med lavt kaloriinnhold eller sukkerfri;
• Syltetøy, bevarer, confitures;
• Tyggegummi;
• Diet bakeri produkter;
• Meieriprodukter;
• Ikke-alkoholholdige søtsaker, alkoholfrie drikker;
• Frukt, grønnsak, fisk konserver, fisk marinades;
• Frokostblandinger;
• Kosttilskudd;
• Sauser og sennep;
• Hermetiserte frukter, så vel som kalorifrukter og grønnsaker.

Hvordan påvirker acesulfam kalium kroppen?

Søtningsmiddel Acesulfam K anses som et trygt tilsetningsstoff og brukes i mange land rundt om i verden. Tester har vist at, i tråd med den daglige normen, har acesulfam kalium bare en positiv effekt på kroppen.

Dette søtningsmiddelet:

• Akkumuleres ikke i kroppen;
• Deler ikke i metabolske prosesser;
• Utskiftes enkelt og raskt av nyrene;
• Ikke forårsaker tannråte.

Harm Acesulfama K

Til tross for en rekke nyttige kvaliteter av dette søtningsmidlet har diskusjoner pågått i lang tid om dens skadelige effekter på kroppen. De som står opp i armer mot Acesulfam K, hevder at det forårsaker kardiovaskulære sykdommer og kan forårsake utseende av ondartede svulster i kroppen.

Men studier av dette søtningsmiddelet, som har blitt utført i mer enn et tiår, foreslår det motsatte - Acesulfam kalium skader ikke kroppen. Det eneste unntaket når det virkelig kan bli farlig for kroppen er ikke-overholdelse av tillatte bruksnormer.

Tillatte priser

Den daglige prisen fastsatt av Verdens helseorganisasjon er 15 mg per kilo kroppsvekt. Overskridelse av denne normen med 500 ganger kan være giftig for menneskekroppen.

Øker acesulfam kalium kreftrisiko?

Den forsiktige holdningen til noen forbrukere til E950 sukker erstatning er forståelig, fordi studier av noen sukker erstatter ikke var veldig vellykket. For eksempel viste et eksperiment utført på gnagere ved bruk av det velkjente sukker-substituerende sakkarin at dets bruk er assosiert med utseendet av kreft.

Likevel har disse dataene lenge blitt avvist. Men dette er nok til å få panikk rundt syntetiske søtningsmidler, samt en bølge av sjokkerende nyheter som raskt sprer seg på tv og World Wide Web.

Når det gjelder Acesulfam kalium, viste studier som ble utført i gnagere i 2005 at denne sukkerutbyttet, forutsatt at de tillatte normene blir observert, ikke provoserer utseendet av kreftceller i kroppen.

Mattilsetninger i mat

Kosttilskudd brukes ofte i mange matvarer. For å bevare helsen din, er det nødvendig å sjekke sammensetningen av produktet du kjøper, og hvis det finnes E-nis der, må du sjekke dem i tabellen med tilsetningsstoffer.

Produkter med tilstedeværelse av tilsetningsstoffer i den gule kategorien bør også unngås, fordi de forårsaker allergiske reaksjoner og kan forårsake utseende av kreft.

I noen tabeller er de skadelige effektene av tilsetningsstoffer oppdelt i kategorier:

• Spesielt farlig;
• farlig;
• kreftfremkallende;
• forbudt;
• mistenkelig;
• Forårsaker mageforstyrrelser
• Forårsaker intestinal opprør;
• Farlig for barn.

Bevæpnet med et slikt bord, kan du trygt gjøre kjøp uten frykt for å skade helsen og helsen til slektningene dine.

Effekt av søtningsmidler på blodsukker og insulin

Ulike søtningsmidler påvirker insulinnivå og blodsukkernivå på forskjellige måter. For eksempel øker naturlig søtnings fruktose blodsukker, men 3 ganger langsommere enn normalt, og forårsaker heller ikke et skarpt hopp i insulin, derfor anbefales det for pasienter med diabetes.

Sorbitol og xylitol når de tas inn, forårsaker nesten ikke veksten av insulin i blodet. Stevia er den mest nyttige blant sine jevnaldrende, det senker blodsukkernivået til normalt, hvorpå nedgangen ikke forekommer.

Innflytelse av søtningsmidler på barn

Barn elsker søtsaker veldig mye og spiser ofte i store mengder. Derfor påvirker både høyt forbruk av sukker og sukkerstatninger selvsagt barnets helse.

Og de fleste sukkerstatninger er generelt forbudt for barn. Derfor, før du kjøper en vanlig bar for et barn, er det bedre å sjekke sammensetningen og sjekke de tilsetningsstoffene som er til stede i søthet med tabellen med skadelige tilsetningsstoffer.

Natural Sugar Alternatives

Blant de naturlige søtningsmidlene avgir:

1. Fruktose er et helt ufarlig søtningsmiddel, styrker immunsystemet, er tillatt i små mengder til diabetikere. Blant manglene - veldig høyt i kalorier.
2. Sorbitol er også tillatt i diabetes, har en koleretisk, avføringsvirkning. Den har en metallisk smak.
3. Xylitol er tillatt i diabetes, sødme er nesten det samme som sukker. På grunn av sin egenskap for å hindre reproduksjon av bakterier i munnhulen, brukes den mye i pastaer, munnvann, tyggegummi.
4. Stevia - lavt kalori søtningsmiddel, har helbredende egenskaper. Det reduserer mengden sukker i blodet, så det er egnet for diabetikere. Stevia er motstandsdyktig mot termiske effekter, slik at den kan brukes i baking.

Kunstige alternativer til sukker

Kunstige søtningsmidler:

1. Sukralose er et søt kaloriinnhold, påvirker ikke blodsukkernivået, 600 ganger søtere enn vanlig sukker.
2. Aspartam er lite kalorier, 200 ganger søtere enn sukker. Ved høye temperaturer dekomponerer det med utslipp av farlige stoffer, derfor kan produkter med innhold ikke oppvarmes.
3. Saccharin - inneholder heller ingen kalorier, er 450 ganger søtere enn sukker, har en bitter smak.
4. Acesulfam Kalium - inneholder ikke kalorier, 200 ganger søtere enn sukker. Kan varmebehandles.
5. Cyclamate - lavt kalori, 30 ganger søtere enn sukker. Hyppigst brukt i mat i kombinasjon med sakkarin.

Acesulfam K tilhører gruppen av syntetiske søtningsmidler:

• Det er helt trygt.
• Godkjent av mange land.
• Studier har vist at det er ufarlig for kroppen.
• Det er 200 ganger sukker av sukker og er helt ufarlig når det blir oppvarmet.

Derfor kan Acesulfame K finnes i et stort antall produkter - alt fra drikker og slutter med hermetikk. Bruk i næringsmidler av dette søtningsmiddel anbefales for personer med overvekt, så vel som diabetikere.

Acesulfam Kalium: Harm og fordeler av E950 søtningsmiddel

Næringsmiddelindustrien de siste årene har skapt et stort antall alle slags tilsetningsstoffer som forbedrer produktets smakegenskaper og holdbarhet. Disse inkluderer en rekke konserveringsmidler, farger, smaker og søtningsmidler.

Acesulfam kalium er for eksempel et søtningsmiddel som ved sødhet overstiger sukker med en faktor på 200. Legemidlet ble opprettet i Tyskland på 60-tallet i forrige århundre. Skaperne bestemte seg for at de ville lindre diabetikere fra problemene som sukker bringer dem. Men til slutt viste det seg at søtningsmidlet gir stor skade på kroppen.

Selv om mange mennesker forlot det "giftige" sukker, og i stedet begynte å spise søtningsmiddelet acesulfam, har antall overvektige mennesker økt kraftig. Studier har bekreftet at acesulfam negativt påvirker kardiovaskulærsystemet og provoserer utviklingen av svulster.

Vi må hylle stoffet acesulfam, da det har en positiv karakteristikk: det forårsaker ikke allergiske manifestasjoner. I alle andre henseender utstråler dette søtningsmiddelet, som de fleste andre tilsetningsstoffer, bare en skade.

Imidlertid er acesulfam kalium det vanligste blant tilsetningsstoffer. Stoffet er lagt til:

• tannkrem;
• medisiner;
• tyggegummi;
• gjærte melkprodukter;
• varer;
• juice;
• karbonatiserte drinker.

Hva er skaden

Acesulfam søtningsmiddel absorberes absolutt ikke av kroppen og er i stand til å akkumulere i det, forårsaker utvikling av alvorlige sykdommer. På mat er dette stoffet angitt med e950-merking.

Acesulfam kalium er inkludert i sammensetningen av mest komplekse søtningsmidler: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" og andre. I tillegg til acesulfam inneholder disse produktene andre tilsetningsstoffer som forårsaker skade på kroppen, for eksempel syklamat og giftig, men som det ennå er tillatt, aspartam, som ikke bør oppvarmes over 30.

Naturligvis, når det inntas, oppvarmes aspartam uunngåelig over det tillatte maksimum og brytes ned i metanol og fenylalanin. Når aspartam interagerer med visse andre stoffer, kan formaldehyd dannes.

Vær oppmerksom på! I dag er aspartam det eneste kosttilskuddet som har vist seg å være skadet på kroppen.

I tillegg til metabolske sykdommer, kan dette stoffet forårsake alvorlig forgiftning - skadene er åpenbare! Likevel er det fortsatt lagt til noen produkter og til og med til baby mat.

Hvis du har diabetes, og du har tenkt å prøve et nytt produkt eller en ny rett, er det veldig viktig å kontrollere hvordan kroppen din reagerer på det! Det anbefales å måle blodsukkernivået før og etter måltider. Det er praktisk å gjøre dette med OneTouch Select® Plus-måleren med fargetips. Den har målområder før og etter måltider (om nødvendig kan de tilpasses individuelt). Et hint og en pil på skjermen vil umiddelbart fortell om resultatet er normalt, eller om forsøket med mat var mislykket.

I kombinasjon med aspartam øker acesulfam kalium appetitten, noe som raskt forårsaker fedme. Stoffer kan provosere:

Det er viktig! Uopprettelig helsefare for disse komponentene kan forårsake gravide kvinner, barn og de svekkede pasientene. Søtstoffer inneholder fenylalanin, hvis bruk er uakseptabelt for personer med hvit hud, da de kan utvikle hormonell ubalanse.

Fenylalanin kan akkumuleres i kroppen lenge og forårsake infertilitet eller alvorlige sykdommer. Hvis du tar en stor dose av denne sukkersubstituten samtidig, eller hvis du bruker det ofte, kan følgende symptomer vises:

1. tap av hørsel, syn, minne;
2. ledsmerter;
3. irritabilitet;
4. kvalme;
5. hodepine;
6. svakhet.

E950 - toksisitet og metabolisme

Helse mennesker bør ikke bruke sukkerstatning, da de gir stor skade. Og hvis du har et valg: karbonert drikke eller te med sukker, er det bedre å gi preferanse til sistnevnte. Og de som er redd for å bli bedre, kan bruke honning i stedet for sukker.

Acesulfam metaboliseres ikke, er lett resorberbart og utskilles raskt av nyrene.

Halveringstiden er 1,5 timer, noe som betyr at opphopning i kroppen ikke forekommer.

Tillatte priser

Stoff e950 er tillatt å bruke per dag i en mengde på 15 mg / kg kroppsvekt. I Russland er acesulfam tillatt:

1. i tyggegummi med sukker for å forbedre smak og smak i mengden 800 mg / kg;
2. i mel konfekt og smør bakeri produkter, for kosthold i mengden 1 g / kg;
3. i redusert kalori marmelade;
4. i meieriprodukter;
5. i syltetøy, syltetøy;
6. i kakaobaserte smørbrød;
7. i tørket frukt;
8. i fett.

Det er tillatt å bruke stoffet i biologisk aktive tilsetningsstoffer - mineralske stoffer og vitaminer i form av tyggetabletter og sirup, i vafler og kegler uten tilsatt sukker, i tyggegummi uten tilsatt sukker, til is i mengder opptil 2 g / kg. Neste:

• i iskrem (unntatt melk og krem), kalori eller sukkerfri fruktis i mengder opp til 800 mg / kg;
• i spesifikke diettprodukter for å redusere kroppsvekt i mengder opptil 450 mg / kg;
• i brus basert på smaker;
• i alkoholholdige drikkevarer med et alkoholinnhold på ikke mer enn 15%
• i fruktjuicer;
• i meieriprodukter uten tilsatt sukker eller lavt kaloriinnhold;
• i drikkevarer som inneholder en blanding av cider øl og brus;
• i alkoholholdige drikker, vin;
• i flavored desserter på vann, egg, grønnsaker, fett, melkeprodukter, frukt, kornbasis uten tilsatt sukker eller med lavt kaloriinnhold;
• i øl med lav energiværdi (mengde opptil 25 mg / kg);
• i pusten friske "myke" søtsaker (tabletter) uten sukker (opptil 2,5 g / kg);
• i lav-energisupper (mengder opptil 110 mg / kg);
• i hermetisert frukt med lavt kalori eller sukkerfri;
• i flytende kosttilskudd (opptil 350 mg / kg);
• i grønnsak og frukt søtsurret hermetikk;
• i fisk marinader;
• i fisk søt og sur hermetikk;
• i hermetikk fra bløtdyr og krepsdyr (opptil 200 mg / kg);
• i tørre frokoster og snacks;
• i produkter av behandling av grønnsaker og frukt med lavt kaloriinnhold;
• i sauser og sennep;
• for detaljhandel.

Acesulfame K (e950) søtningsmiddel: produksjon og bruk

Hilsen til alle leserne av bloggen! Hvis det er visse medisinske kontraindikasjoner av sukkerforbruk, er det verdt å bo på ulike surrogater. I dag skal jeg snakke om hva som betyr acesulfam kalium (E950), om det er skadelig for kroppen, eller tvert imot, er nyttig for det, hva er dets produksjon. For å danne din egen oppfatning om hvor nødvendig dette tilsetningsstoffet er, er det verdt å forstå egenskapene og applikasjonsfunksjonene. Les nøye og dra konklusjoner.

Søtningsmiddel Acesulfam Kalium - E950

Acesulfam kalium er indikert på mat etiketter E950 og er et syntetisk søtningsmiddel av sulfamid serien. Det er hvite krystaller, luktfrie og oppløselige i vann. Det refererer til intense søtningsmidler, fordi det er veldig søtt og brukt i små mengder. Det kalles også acesulfam K.

Den er varmebestandig i seg selv og kan lett brukes til baking. I flere tiår, mister ikke sin søthet, som er 200 ganger høyere enn sukker, det vil si 200 kg vanlig sukker tilsvarer 1 kg Acesulfame K.

Produksjon og bruk av acesulfam

Denne søtningsmiddel ble syntetisert av tyske forskere Clauss og Jenssen i 1967, sammen med en hel klasse ufarlige kjemiske forbindelser med en søt smak. Imidlertid ble bare acesulfam tillatt for industriproduksjon bare på grunn av billigere produksjon - det var lettere å rengjøre kaliumsaltet enn natriumsaltet.

Acesulfam er et derivat av aminosulfonsyre, noe som gjør det liknende med sakkarin og gir en metallisk smak som ligner den, hvis den brukes i ren form og i store mengder. I dag syntetiseres denne sukkerutbyttet industrielt på flere måter, oftest ved bruk av acetoeddiksyrederivater.

Acesulfam i seg selv blir ikke brukt enten i maten eller i farmasøytisk industri og på grunn av den metalliske smaken og på grunn av dens synergistiske egenskaper. Det er i kombinasjon med andre syntetiske søtningsmidler, det gir en bedre effekt enn i ren form.

Så i kombinasjon vil acesulfam + søtningsmiddel aspartam ha en sweetness-koeffisient på 300 enheter, mens hver er bare 200, derfor er acesulfam kalium og brukes mest i kombinert sukkerstatning. I tillegg forbedrer ulike kombinasjoner forbedret smaken, avhenger av et metallisk notat, gir større dybde og metning selv med svært små mengder av ingrediensen.

Hvor acesulfam K er funnet

På grunn av de fysisk-kjemiske egenskapene til acesulfam K, kan den brukes til produksjon av et bredt spekter av produkter, samt brus.

Denne søtningsmiddel finnes i de mest uforutsigbare produktene:

• i kosthold og lavt kalori drikker (NULL Coca-Cola),
• meieriprodukter og popsicles (fruktis),
• i ketchup
• majones og sauser
• syltet mat og salat dressings
• i bakervarer
• søtsaker og godteri
• tyggegummi og godteri
• i medisiner
• i kosmetikk (tannkrem, etc.)
• i tobakksprodukter
• øyeblikkelig kaffe

til innhold

Generell effekt på kroppen

Siden 1980-tallet har acesulfam blitt godkjent for bruk i Europa, og siden tidlig på 1990-tallet, i USA. I dag er bruken også sertifisert i Russland og i over 100 land i verden.

Tallrike studier har vist at dette søtningsmiddelet ikke bryter ned i kroppen vår og ikke samhandler med det. Dessuten absorberes det ikke av bakteriene i fordøyelseskanalen. Utskilt gjennom nyrene helt uendret.

Til tross for at acesulfam er et kaliumsalt, påvirker det ikke kroppens natrium-kaliumbalanse. I tillegg er acesulfam ikke allergifremkaldende. I enkelte land er det tillatt for bruk av barn og gravide.

Acesulfam kalium inneholder ikke kalorier, og selv i kombinasjon med aspartam med høyt kaloriinnhold er mengden i produktet så liten at det ikke legger til kalorier og kan på ingen måte påvirke figuren. I tillegg er det ingen effekt på nivået av glukose og insulin fra forbrukeren.

Men ikke glem at dette er et helt syntetisk stoff, det er ikke i naturen, noe som betyr at det er fremmed for menneskekroppen. Tro at det er de sikreste sukkerstatningene av naturlig opprinnelse, for eksempel erytritol som finnes i frukt og grønnsaker.

Harm acesulfame k

Harm acesulfam refused av flere studier som varte i flere tiår.

Giftig dette søtningsmidlet kan være i tilfelle av den sterkeste overdosen - 500 g av engangsbruk for en voksen (7,43 g per 1 kg).

Og selv om toksiske effekter ikke er identifisert, men det er ingen effekt på det menneskelige genomet. Studien av effekten på genmateriale ble utført bare hos mus, og folk er ikke mus.

I tillegg, som jeg allerede har sagt, blir den aldri brukt i ren form, men bare i kombinasjon med aspartam, cyklamat eller sukralose. De to første stoffene er tvilsomme med hensyn til sikkerhet. Jeg vil snakke om dem i andre artikler, så abonnere på oppdateringer for å finne ut.

Acesulfam Salt Aspartam - E962

Aspartam-acesulfam-salt er et betingelsesløst ufarlig kosttilskudd med koden E962 og brukes oftest i produksjon av ulike blandinger for raske desserter - pudder, milkshakes, gelé. I tillegg er det tilsatt til tyggegummi og forskjellige konfekt.

Vi kan også finne E962 i sammensetningen av tannkrem, munnvann, etc.

Som du kan se, er acesulfam kalium, som det, ikke en trussel mot kroppen og bærer ingen skade hvis den ikke blir misbrukt, som noe annet produkt. Men husk at det finnes andre virkelig uskadelige sukkerersubstitutter. Hold deg frisk og hold deg oppdatert!

Med varme og omsorg, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Acesulfam kalium (E950) - fordelene og skadene, bruken av

Acesulfam kalium eller E950 - dette produktet refererer til syntetiske søtningsmidler. Den er laget i form av krystaller som ikke oppløses i vann eller har en hvit farge. Siden smaksegenskapene til et søtt stoff er sterke nok, brukes det i små mengder. E950 brukes til baking av bakervarer, da den har høy motstand mot høye temperaturforhold. Sammenlignet med vanlig sukker er nesten 200 ganger nivået av søthetsegenskaper høyere, for eksempel er 2 hundre kilo sukker identisk med et kilo acesulfam.

Dette produktet - den største utviklingen av tyske forskere, åpnet i 1967. Men til tross for kvitteringen i produksjonsprosessen ble E950 opprinnelig lansert for å rense kaliumsaltet. Derivatet av aminosulfonsyre er lik sakkarin, noe som gir metallsmaken ved bruk av additivet uten urenheter. I moderne industri er den syntetisert fra acetoeddiksyre. Som et selvstendig element brukes det ikke, men bare i sammensetning med andre sukkerstatninger av syntetisk opprinnelse. For eksempel er det mye brukt for produksjon av alkoholholdige drikkevarer og litt mat.

Bruk av kosttilskudd E950

Acesulfat er en utmerket sukker erstatning, spesielt siden det ikke forårsaker allergiske reaksjoner, er lagret i lang tid, lavt kaloriinnhold. Brukes til fremstilling av drikkevarer i forbindelse med produktet - aspartam. Den brukes til å lage bakverk, konditori, tyggegummi og ulike desserter. Det legges også til hermetikk, som er lagret i lang tid, fordi produktet ikke kommer inn i noen reaksjoner. Mattilskudd er også mulig i sauser, sennep, ketchup og fruktjuicer og ulike meieriprodukter. Per dag anbefales å bruke ikke mer enn 1 gram stoff. I farmasøytisk industri er E950 brukt til å gi en god smak til medisiner.

VIKTIG Å VITE! Å miste vekt på 30 dager må du bruke 3 viktige prosesser: forberedelse.. Les mer >>>

Under ingen omstendigheter kan den ikke brukes på kvinner i barnets ventetid, så vel som barn.

Aspartam og acesulfam kalium - fordelene og skadene til de mest populære søtningsmidlene

På bakgrunn av masse vanvid i ekstra pounds og fettstoffer, sprang folk fra ekstreme "junk food" til "for nyttig" området. En slående markør for denne prosessen er sukkersubstitutet, som er nødvendig i diabetikernes diett og frivillig valgt av hatere av karbohydrater.

Acesulfam kalium og kosttilskudd aspartam fungerer som livreddere fra overvekt. Du kan drikke brus og overmålte kaker uten å bekymre deg for sikkerheten til figuren. Men faktisk søtningsmiddel - skade eller fordel? La oss finne ut.

Sukker erstatning - hva er det?

Økonomisk (liten flaske lik 12 sukker), lavt kalori og søt. Hva er det Magiske substitusjoner som legger til søthet til dine favorittretter uten blanding av anger eller helsefare (i diabetes). Mange mister raskt hodene sine fra utsiktspunktet til straffrihet, det er noen matvarer, og den kjemiske sammensetningen og bivirkningene kommer til sjanse. La oss først klassifisere sukkerersubstitutter:

• syntetisk (acesulfam kalium, sakkarin, aspartam, sukracitt),
• naturlig (stevia, fruktose, sorbitol, xylitol).

Den første absorberes ikke i kroppen, den andre er helt oppløst. De første har ingen energiværdi, den andre tilhører en trygg energikilde, men de er ganske høye i kalorier.

Hvis elementet ikke kommer inn i cellene som glukose, trenger kroppen aspartam? Hva er skadelig for acesulfam kalium? La oss prøve å finne ut det.

Aspartam - effekt på kroppen

Søtningsmidlet fremstår som E951 og kjennetegnes av en søthet som overstiger sakkarose med en faktor på 200. Sammensetningen av matadditivet inneholder to naturlige aminosyrer, stoffet etterlater ikke ettersmak.

Dette tilsetningsstoffet brukes til fremstilling av bakverk og drikkevarer. Aspartam er i sin rene form tilgjengelig som en tablett eller et pulver (NutraSweet, Sladex).

• inneholder 0 kalorier
• fungerer i stedet for 8 kg vanlig sukker.

• ustabil når temperaturen faller
• farlig for helsen til pasienter med fenylketonuri.

Produkter som inneholder fenylalanin må være merket i Europa og Russland, da eierne av denne sjeldne arvelige sykdommen ikke tolererer stoffet som er angitt: Når det kommer inn i kroppen, blir hjernedødelingsprosessene akselerert.

Den daglige sikre mengden av aspartam er 3,5 gram.

Acesulfam kalium - skade og fordel

Ernæringsmessige tilskudd er angitt på etiketter merket E950. Utbyttetes popularitet er så høy at koden er noen ganger erstattet med navnet "Sweet One". Nivået på sweetness av acesulfam kalium gjentar aspartam og brukes i en duet med det siste innen produksjon av alkoholfrie produkter.

• lenge lagret
• hypoallergene,
• har 0 kalorier.

• inkluderer asparaginsyre (et sterkt vanedannende patogen i nervesystemet),
• inneholder metyleter (påvirker kardiovaskulærsystemet negativt, forstyrrer den normale aktiviteten til orgelet som pumper blodet),
• forbudt for bruk for gravide, barn, pleie kvinner.

Komponentene i stoffstrukturen (metanol og asparaginsyre) har en særlig skadelig effekt på de angitte personkategorier. For andre forbrukere stopper den ikke-farlige daglige dosen ved 1 gram.

Acesulfam kalium og aspartam - effekten på kroppen reduseres til et individuelt valg: å risikere å forårsake forstyrrelser i hormonets metabolisme og aminosyrer og nervesystemet for å beskytte dietten uten hjelp av fastende sukker.

Hvilke matvarer inneholder søtningsmidler? Vanligvis er den første på listen cocktailer for fitness, flaske te, brus, smaksatt yoghurt, noen frokostblandinger, tyggegummi merket "sukkerfri".

Acesulfam kalium, effekten på menneskekroppen

Mange av oss overvåker ikke kostholdet før de får en avtale med en endokrinolog og hører nyheter om oppdagelsen av diabetes.

Det er nødvendig å ha rommaged i minnet for å raskt rette opp ernæringen, for å huske navnene på sukker erstatter, hvorav den ene er acesulfam kalium, hvilken effekt på menneskekroppen er kontroversiell. Og plutselig viser det seg at det er nesten ingen kunnskap om dette stoffet, hvis sammensetning er like vanskelig som det vanskelige siktet.

Hva er søtningsmidler og hva spiser det?

På en gang er det nødvendig å reservere at alle søtningsmidler er delt inn i to grupper: naturlig og syntetisk. Bare 5 stoffer anses naturlig:

• Sukralose (laget av sukker, 600 ganger søtere enn sukker);
• Stevia (en plante som er 250 ganger søtere enn sukker);
• Sorbitol (2 ganger søtere enn sukker, produsert ved behandling av glukose);
• Fructose (avledet av mais, stokk, etc.);
• Xylitol (avledet fra planteavfall landbruksprodukter).

Kunstige søtningsmidler blir mer og mer kompliserte: listen vil bli mer imponerende der, men de nyttige egenskapene i syntetiske søtstoffer kan ikke bli funnet. De fleste av dem i EU og Europa er forbudt eller delvis tillatt.

For å forstå det store bildet med sukker erstatterne og gjøre et valg, foreslår jeg deg en kort utflukt i kjemi: vurdere en av de syntetiske søtningsmidler - acesulfam kalium.

Til å begynne med er acesulfam et syntetisk søtningsmiddel. Han, i motsetning til det naturlige søtningsmidlet steviosid og andre som han, er opprettet i laboratorier med komplekse flertrinns kjemiske transformasjoner.

Acesulfam kalium, hva det er: smak, farge og sammensetning av søtningsmiddelet

Det kan sies at dette stoffet, som tilhører klassen sulfamater og er betegnet som kompleks med formelen C4H4KNO4S, er en nær slektning til den beryktede sakkarin, som er forbudt i mange siviliserte land.

Dens fargeløse krystaller er 200 (!) Ganger søtere enn naturlig sukker. Det refererer imidlertid til ikke-kalori matvarer.

Faktisk er energiværdiene til acesulfam k så ubetydelig, og det er nødvendig så lite for å søtsre en stor mengde produkter at det er på tide å kalle dette søtningsmiddelet kalorifritt.

Det er derfor at acesulfam kalium (ikke forveksles med natriumsesulfam!) Tilsettes for alle "slanking" -produkter - fordi kroppen ikke tar den og fjerner den veldig raskt.

Søtheten av dette stoffet er spesielt - med bitterhet (på grunn av sterk konsentrasjon). Derfor brukes det ofte sammen med et annet kunstig konsentrasjonssøtningsmiddel - aspartam. Han slukker denne smaksdefekten. En slik symbiose viste seg å være ganske vedvarende - ganske ofte kan begge forbindelsene finnes i samme pakke eller flaske.

E 950 - ikke alle kjente søtningsmidler acesulfam

Det har vært lenge siden da naturlig sukker ble tilsatt søtt mat. Nå gir den søte smaken av kaker, sirup og candies med hjelp av søtningsmidler "fra røret."

Så, som en del av mange delikatesser, kan du finne E950, det samme, Acesulfam, godkjent for bruk av kresen i Europa tilbake i 1984. I verden av "E-nis" er det ikke så merkbart, men likevel ekstremt populært.

Hvor aspartam og acesulfam kalium er mest vanlige:

• tannkjøtt uten sukker (det erstatter bare E 950);
• godteri-godteri;
• kaldt te og "energi";

• Ikke-kaloriske drikker som yoghurt og brus;
• slanking produkter og drikkevarer;
• medisiner.

Listen over godbiter, der det er lett å finne acesulfam kalium e 950, kan fortsette og fortsette. De har allerede vunnet dårlig berømmelse, og de som verdsetter sin egen helse, legger aldri dem i sin handlekurv.

Men hvor skadelig de er.

Acesulfam kalium: skade eller gunstige effekter på kroppen

Noen av dem hevder at anklagene for karsinogenitet av acesulfam er grunnløse og til og med sitere som bevisforsøk på gnagere der dette stoffet ikke forårsaket utseende av tumorer. De hevder at det er helt ufarlig selv for ammende og babyer. Vitenskapernes meninger om hva som gir denne erstatningen mer fordel eller skade - avviker.

En annen gruppe forskere er ikke så optimistisk. Imidlertid er det for øyeblikket ingen nøyaktige resultater som sikkert ville vise skade på Acesulfame k.

I mellomtiden fører forskere diskusjoner om dette problemet. Et slikt søtsaker kan kjøpes fritt i supermarkedet og legges til bakverk, gelé og andre godbiter. Jo mer, da det overholder normen for forbruk, forårsaker det ikke hopp i blodsukker.

Kontraindikasjoner til bruk av kunstig søtningsmiddel

Uansett hvor lyse beskrivelsene av søtningsmidlet er, bør du alltid huske at kroppen er et skjøre system som er lett å bryte. Derfor må du velge acesulfam i handlekurven din, og husk at det ikke anbefales å brukes til følgende grupper av mennesker:

• barn under 14 år;
• under graviditet og ammende kvinner
• folk over 60 år;
• personer med leversykdom;
• folk utsatt for allergi.

De som lider av diabetes, bør konsumeres kun etter å ha konsultert en lege og i samsvar med riktig diett.