Alle antall dietter og deres sammensetning

• Forebygging

Indikasjoner: De første dagene etter operasjon i mage og tarm (utnevnt for ikke mer enn 3 dager).

Karakteristisk: kjemisk, mekanisk schazheniye. Måltid hver 2. time (fra 8 til 22 timer). Maten er gitt i flytende og geléaktig form.

Utvalget av produkter og retter: te med sukker (10 g), frukt og bærgelé, gelé, eplekompot (uten epler), rosehip kjøttkraft med sukker; 10 g smør blir tilsatt til risvannet og svakt kjøttboks.

Indikasjoner: En kraftig forverring av magesår og duodenalt sår i de første 5-7 dagene av behandlingen; en kraftig forverring av kronisk gastritt i de første behandlingsdagene; Akutt gastritt i 1-4 dager med behandling, brenn spiserøret.

Karakteristisk: mekanisk, kjemisk og termisk schazhenie slimhinne i mage og tolvfingertarm; all mat i flytende eller halvflytende form. Måltid 6-7 ganger om dagen, diettens masse - ca 2,5 kg, salt - opp til 8 g.

Sortiment av produkter og retter: supper, melk og slimete fra korn og hveteklær med smør, revet grønnsaker (gulrøtter, rødbeter) og mashed kokt magert kjøtt eller fisk, manna melk suppe. Soufflé fra kokt magert kjøtt og fisk. Flytende grøt, pureed, meieri. Kokt egg, damp omelett. Hele melk. Suffel fra nystekte cottage cheese. Broth hofter, svak te. Smør eller olivenolje legges til parabolen.

Utelukket: vegetabilsk fiber, buljonger, sopp, brød og bakervarer, melkesyreprodukter, krydder, snacks, kaffe, kakao.

Indikasjoner: Forverring av magesår og duodenalt sår, 10-20 dager med sykdom; akutt gastritt, 2-3 dager.

Karakteristisk: mer moderat (sammenlignet med diett nr. 1a) mekanisk, kjemisk og termisk schazhenie slimhinne i mage og tolvfingertarm; all mat i halvflytende og pureeform. Å spise 6-7 ganger om dagen, vekten av dietten opp til 2,5 - 3 kg, salt 8-10 gr.

Sortiment av produkter og retter: Retter og produkter av kosthold nr. 1a, samt hvite, tynt skiver og usikret brødsmuler - 75-100 gr., 1-2 ganger om dagen kjøtt- eller fiskdumplings eller kjøttboller, mosede melkpulver og melkesupper fra ris, bygg og perlebyg, mosegrønnsakpuré, gelé, gelé fra søte varianter av bær og frukt, juice, blandet i halvparten med vann og sukker, sukker, honning.

Indikasjoner: Forverring av magesårssykdommer, fase av remisjon; kronisk gastritt med konservert og økt sekresjon i perioden med eksacerbasjon.

Karakteristisk: moderat mekanisk og kjemisk schazhenie slimhinne i mage og tolvfingertarm; maten er kokt og overveiende loslitt. Måltid 5-6 ganger om dagen, massen av dietten - ca 3 kg, salt - opp til 8-10.

Utvalg av produkter og retter: hvitt brød og grått i går, hvite kjeks, svampkake. Melkesupper fra revet og godt kokt frokostblanding med tilsetning av pureed grønnsaker (unntatt kål). Steam patties (kjøtt, fisk), kylling og fisk, kokt eller dampet, Grønnsaker potetmos, grøt og puddingspuré, kokt eller dampet; mykkokte egg eller damp omelett. Søte varianter av bær og frukt, juice fra dem, sukker, honning, syltetøy, bakt epler, gelé, mousse, gelé. Hele melk, fløte, frisk surkrem, fersk, lett fett hytteost. Te og kakao svak, te med melk, krem. Broth hofter, Smør, usaltet. Vegetabilsk raffinerte olje i retter.

Begrensninger: grov plantefiber, buljonger.

Utelukket: krydder, sterk kaffe, sopp, hardkokte egg.

Indikasjoner: kronisk gastritt med sekresjonsinsuffisiens, akutt gastritt, enteritt, kolitt under gjenopprettingsperioden (som overgang til balansert diett).

Karakteristisk: En diett mekanisk sparing, men bidrar til økt gastrisk sekresjon. Mat kokt, bakt, stekt uten breading. Salt til 15 gr. Per dag.

Utvalget av produkter og retter: gårsdagens hvite brød, magre croutoner, 1-2 ganger i uken, lene bakte paier. Supper fra frokostblandinger og grønnsaker på kjøtt og fisk buljong. Lavmakt biff, kokt kylling, stuing, damp, bakt, stekt uten brasing og gelé. Fisk, ikke-fettete, i stykker eller i hakket form, kokt, damp, aspis. Sild gjennomvåt hacket. Grønnsaker: poteter (begrenset), rødbeter, ristede gulrøtter kokt, stuet, bakt; tomater er rå. Komposter, gelé, gelé, mousses av modne friske og tørre frukter og bær (unntatt meloner og aprikoser), frukt og grønnsaksjuice, bakt epler, syltetøy, sukker. Hele melk med god bærbarhet. Kefir, fersk, ikke-sur hytteost, rå og bakt; ikke-skarp revet ost; rømme - i retter. Sauer kjøtt, fisk, rømme og grønnsaksbuljong. Bay leaf, kanel, vanillin. Te, kaffe, kakao på vann med melk. Smør og solsikkeolje. Kokt egg, stekt omelett.

Utelukket: bønner og sopp.

Indikasjoner: kroniske sykdommer med overvekt av forstoppelse, en periode med mild eksacerbasjon og en periode med remisjon.

Karakteristisk: En økning i kostholdet på matvarer som er rike på plantefiber, og produkter som forbedrer tarmens motorfunksjon. Bordsalt 12-15 g per dag.

Utvalg av produkter og retter: hvetebrød fra grovt mel, svart brød med god toleranse. Suppe på lite fett kjøttkraft eller grønnsaksbuljong med grønnsaker. Kjøtt og fisk kokt, bakt, noen ganger hakket. Grønnsaker (spesielt løvfisk) og frukt er rå i store mengder (svesker, fiken), søte retter, kompotter, juice. Smulte porrer (bokhvete, bygg). Høst ost og ostekake, en dags kefir. Hardkokte egg. Smør og olivenolje legges til oppvasken.

Utelukket: rogn, reddik, hvitløk, sopp.

Indikasjoner: akutt enterokulitt, forverring av kronisk kolitt, perioden med rikelig diaré og uttalt dyspeptiske symptomer.

Karakteristisk: diett, kjemisk, mekanisk og termisk sparing av tarmen. Måltid 5-6 ganger om dagen. Alle rettene er dampet, pureed. Bordsalt 8-10 g. Dyrets varighet er 5-7 dager.

Utvalg av produkter og retter: kjeks fra hvitt brød. Supper på skummet kjøttbuljong, kjøttkraft fra frokostblandinger med eggflak, semolina, revet ris. Kjøttet er magert og hakket i kokt eller damp. Fugl og fisk, fettfattig hakket, kokt eller damp. Grøt og puddinger fra revet griller på vann eller skummet kjøttkraft. Juice fra frukt og bær, kjøttkraft hofter, blåbær. Te, kakao på vann, gelé, gelé. Egg (med god portabilitet) - ikke mer enn 2 stk. per dag (mykkokt eller damp omelett) Smør 40-50 g

Begrenset til: sukker til 40 gram, krem.

Utelukket: melk, vegetabilsk fiber, krydder, snacks, pickles, røkt mat, belgfrukter.

Indikasjoner: akutt hepatitt og cholecystit, gjenopprettingstid; kronisk hepatitt og cholecystitis, levercirrhose.

Karakteristisk: maksimal schazhenie leveren. Begrensning av animalsk fett og ekstrakter. Økt karbohydratinnhold. Maten er ikke knust. Steking er ikke tillatt. Måltid 5-6 ganger om dagen, vekten av dietten 3,3-3,5 kg, salt 8-10 g

Utvalget av produkter og retter: hvetebrød og rug i går. Supper fra grønnsaker, frokostblandinger, pasta på vegetabilsk kjøttkraft, meieri eller frukt. Fettfattige varianter av kjøtt og fjærfe kokt, bakt etter koking; gjennomvåt sild. Rå grønnsaker og grønnsaker (salater, vinaigrettes), surkål. Frukt og bær, bortsett fra veldig surt. Sukker - opptil 100 g, syltetøy, honning. Melk, sur melk, acidophilus, kefir, ost. Egg - i retter, og med god toleranse - en omelett 2-3 ganger i uka.

Utelukket: sopp, spinat, sorrel, sitron, krydder, kakao.

Indikasjoner: Akutt leversykdom i galdeveiene med tilhørende sykdommer i mage, tarmene; akutt og kronisk pankreatitt, akutt stadium.

Karakteristisk: Det samme som i kosthold nr. 5, men med mekanisk og kjemisk kjærlighet i mage og tarmslemmebunn (mat blir gitt til pasienten hovedsakelig i slitt form).

Utvalg av produkter og retter: tørket hvetebrød. Slimete supper fra grønnsaker, frokostblandinger, vermicelli på vegetabilsk kjøttkraft, kjøttesafler. Fisk, fettfattig kokt, dampsoflé fra den. Grønnsaker kokt, damp, pureed. Grøt, spesielt bokhvete, mashed på vann eller med tilsetning av melk. Egg - bare i retter. Sukker, honning, gelé, gelé, kompotter av søte frukter og bær. Melk - bare i retter, melkesyreprodukter og fersk hytteost (soufflé). Te er ikke sterk. Søt frukt og bær juice. Smør og vegetabilsk olje - bare i retter.

Utelukket: snacks, krydder, roser, reddiker, sorrel, kål, spinat, kakao.

Indikasjoner: akutt nephritis, periode med konvalescens; kronisk nefrit med mindre endringer i urinsediment.

Karakteristisk: schazhenie nyrer. Begrensning av salt (3-5 g per pasients hender), flytende (800-1000 ml), ekstrakter, krydret krydder.

Utvalget av produkter og retter: hvitt brød og kli uten salt (3-5 g per pasientens hender), væsker (800-1000 ml), kjøtt og fjærfe (fete varianter) kokt i et stykke, hakket og purert, bakt etter koking. Fisk, magert stykke, hakket, purert, kokt og litt stekt etter koking. Grønnsaker i naturlig, kokt og bakt form, vinaigrettes, salater (uten salt). Korn og pasta i form av frokostblandinger, puddinger, krupenikov. Egg - en om dagen. Frukt og bær i enhver form (spesielt tørkede aprikoser, tørkede aprikoser), sukker, honning, syltetøy. Melk og meieriprodukter, hytteost. Hvitsaus, grønnsaks- og fruktsaus. Smør og vegetabilsk olje.

Begrenset til: krem ​​og rømme.

Indikasjoner: akutt nephritis, forverring av kronisk nefritis med markante endringer i urinsediment.

Karakteristisk: Strenge begrensning av væske (600-800 ml) og salt (1-2 g per pasients hånd); Alle retter er moset, kokt eller damp.

Utvalg av produkter og retter: det samme som med diett 7, men kjøtt- og fiskgrense til 50 g per dag. Grønnsaker bare kokt og strimlet. Frukt er rå og kokt bare i loslitt form.

Karakteristisk: Begrensning av energien til dietten, hovedsakelig på grunn av karbohydrater og fett. Øk mengden protein. Begrensende salt til 3-5 g, flytende - for 1 l., Ekstrakter, krydder og krydder. Økning i plantefiber. Måltider er 5-6 ganger om dagen.

Utvalg av produkter og retter: svart brød (100-150 g). Supper, kjøtt, fisk, vegetarisk (polterelki). Kjøtt og fisk mager, kokt stykke. Bokhvete grøt crumbly. Grønnsaker i alle former (spesielt kål) med vegetabilsk olje. Poteter er begrenset. Frukt og bær i rå form og juice fra dem, inkludert søte: druer, fiken, datoer. Smør og rømme er begrenset til: melk og meieriprodukter er ikke fettstoffer, ost er ikke fettfri. Kompon, te, kaffe med xylitol.

Utelukket: smaksprøver.

Indikasjoner: diabetes.

Karakteristisk: Begrensning eller fullstendig eliminering av raffinerte karbohydrater, begrensning av kolesterolholdige produkter. Individuelt utvalg av daglig energiværdi. Bakt kokt mat. Stekt mat er begrenset.

Utvalget av produkter og retter: Rågsortbrød, proteinbran, helhvete mel (ikke mer enn 300 g per dag). Supper på vegetabilsk kjøttkraft. Fettfattige varianter av kjøtt og fisk. Kashi: bokhvete, havremel, bygg, hvete; bønner; egg - ikke mer enn 1 ½ stk. per dag (begrensede eggeplommer). Melkesyreprodukter, hytteost. Frukt og grønnsaker i store mengder.

Begrenset til: gulrøtter, rødbeter, grønne erter, poteter, ris.

Utelukket: saltet og syltet måltid, semolina og pasta, fiken, rosiner, bananer, datoer.

Indikasjoner: sykdommer i kardiovaskulærsystemet uten symptomer på sirkulasjonsfeil.

Karakteristisk: restriksjon av animalsk fett, kolesterolholdige produkter, bordsalt (5 g per pasients hånd). Måltid 5-6 ganger om dagen. Mat kokt eller bakt.

Utvalg av produkter og retter: Fullkornet grått brød, kjeks, magert kaker, sprøbrød. Supper (polterelki) vegetarisk, frokostblandinger, meieri, frukt; borscht, rødbeter; magert kjøttboks - 1 gang per uke. Kjøtt, fjærkre lean i kokt og bakt form, roasting etter koking er tillatt. Fisken er fettfattig, gjennomvåt sild - en gang i uken. Protein omelett Vegetabilske vinaigrettes og salater (unntatt blad og hovelsalat, sorrel og sopp) med vegetabilsk olje. Havregryn og bokhvete grøt crumbly, puddinger, gryteretter. Melkesyreprodukter, melk, hytteost, fettfattig ost. Frukt, bær, fruktjuicer noen. Fett for matlaging og spising - 50 g, halvparten av dem er grønnsaker. Dårlig te og kaffe. Sukker - opptil 40 g per dag.

Utelukket: Fettretter av kjøtt, fisk, bakverkdeig, hjerner, lever, nyrer, kaviar, alkohol, kakao, sjokolade, bønner.

Indikasjoner: sykdommer i kardiovaskulærsystemet med uttalt symptomer på sirkulasjonsfeil.

Karakteristisk: En skarp restriksjon av salt og fri væske. Utelukkelse av næringsstoffer og drikker som utmerker sentralnervesystemet, hjerteaktiviteten og irriterende nyrer. Maten er tilberedt uten salt. Gir mat i en loslitt form.

Utvalget av produkter og retter: det samme som med diett nummer 10, men begrenser kjøtt og fisk til 50 g per dag, bare kokt, grønnsaker - bare kokt og strimlet. Frukt er rå og kokt - bare i et loslitt utseende.

Ekskludert: supper, krydret og salt retter, sterk te og kaffe, fett- og meletter.

Indikasjoner: tuberkulose uten forstyrrelser i tarmaktiviteten og uten komplikasjoner, generell utmattelse.

Karakteristisk: Et fullt og variert kosthold for forbedret ernæring (økt energiværdi), med et stort antall høyverdige proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og salter, spesielt kalsium.

Utvalget av produkter og retter: en rekke produkter og retter. Mat rik på kalsiumsalter: melk, ost, kjernemelk, fiken. Minst halvparten av proteinene - fra kjøtt, fisk, ost, melk og egg.

Utelukket: enger og gjess.

Indikasjoner: Akutte smittsomme sykdommer (feberstat).

Karakteristisk: diverse, hovedsakelig flytende mat med begrensning av grov plantefiber, melk, snacks og krydder. Spise 8 ganger om dagen, i små porsjoner.

Utvalget av produkter og retter: hvitt brød og kjeks, kjøttbuljong, kjøttesuppe med slimete kjøttkraft. Kjøttsuffel. Kokt egg og omelett. Kashi mashed. Frukt, bær, grønnsaksjuice, fruktdrikker, gelé. Smør.

Indikasjoner: Alle sykdommer i fravær av indikasjoner på utnevnelse av spesialdiett.

Karakteristisk: et fysiologisk fullstendig kosthold med dobbelt mengde vitaminer og unntak av fete kjøttretter. Spiser 4-5 ganger om dagen.

Utvalget av produkter og retter: hvitt brød og rug. Supper er forskjellige. Kjøtt variert stykke (unntatt fettstoffer). Enhver fisk. Retter fra frokostblandinger, pasta, belgfrukter. Egg og retter fra dem. Grønnsaker og frukt er forskjellige. Melk og meieriprodukter. Sauser og krydder er forskjellige (pepper og sennep - av spesielle grunner). Snack hermetisert i moderate mengder. Te, kaffe, frukt og bærjuice, kvass. Smør i sin naturlige form og grønnsak i salater og vinaigrettes.

Medisinsk kosthold №1- №15

I mange sykdommer er diett en av de viktigste behandlingsmetodene, og i noen tilfeller er det den eneste, for eksempel for fedme og lett nåværende diabetes mellitus. I klinisk ernæring er det viktig ikke bare å velge de riktige produktene, men også å forberede dem riktig. Også viktig er temperaturen på maten, tidspunktet og frekvensen av mottaket. Spiseforstyrrelser kan føre til forverring av sykdommen. For eksempel i diabetes mellitus kan dette føre til økning i blodsukker, økt tørst, tørr munn og hos hypertensive pasienter kan bruk av salt mat føre til økt blodtrykk.

I medisinske og sanatoriuminstitusjoner anvendes et nummereringssystem av dietter, hvorav mange finnes i flere varianter. Etter at sykdommens forverring har gått, må pasienten fortsette å følge de generelle diettprinsippene. Først og fremst gjelder det produkter som bør utelukkes fra dietten, men andre matlagingsmetoder kan brukes. Enhver, inkludert medisinske dieter №1-№15, utelukke helt alkohol. Hvis en person kombinerer to sykdommer som krever spesiell ernæring, må han følge prinsippene for begge dietter.

Diett nummer 1, 1a, 1b - magesår og duodenalt sår;
Diett nummer 2 - kronisk og akutt gastritt, kolitt, enteritt, kronisk enterocolitt;
Diet nummer 3 - forstoppelse;
Diett nummer 4, 4a, 4b, 4c - tarmsykdom med diaré;
Diett nummer 5, 5a - sykdommer i galdeveiene og leveren;
Diett nummer 6 - urolithiasis, gikt;
Diett nummer 7, 7a, 7b - kronisk og akutt nephritis;
Diet nummer 8 - fedme;
Diett nummer 9 - diabetes;
Diett nummer 10 - sykdommer i kardiovaskulærsystemet;
Diet nummer 11 - tuberkulose;
Diet nummer 12 - sykdommer i nervesystemet;
Diet nummer 13 - akutte smittsomme sykdommer;
Diet nummer 14 er en nyresykdom med passasje av steiner fra oksalater;
Diet nummer 15 - sykdommer som ikke krever spesielle dietter.

Tabell nummer 1 indikert for gastritt med høy surhet og med duodenalt sår og mage i seks måneder til ett år etter eksacerbasjon. Anbefalt: puré supper, kokte puré grønnsaker, puré grøt, kokt magert fisk og kjøtt, dampet kjøtt og fisk koteletter, kokt skinless kylling, melk, grønnsak og smør, krem, rømme og sur melk, mykkokte egg, hele hvitt brød, søte frukter og bær, frukt og grønnsaksjuice. Mat bør tas fire til fem ganger om dagen i form av varme.

Tabell nummer 1a vist i perioden med forverring av kronisk gastrit med høy surhet, med forverring av såret. Anbefalt: slimete supper, melk, flytende grøt, mykkokte egg, soufflé av magert fisk eller kjøtt, oliven og smør, bærgelé, krem, fruktjuicer, te, rosehip-avkok. Salt bør være begrenset, og væsker skal være full, ikke mer enn en og en halv liter per dag. Mat bør tas hver 2. til tre timer i form av varme.

Tabell nummer 1b Det er indisert til pasienter med remisjon av kronisk gastritt og magesårssykdom. Anbefalt: i tillegg til de ovennevnte produktene kan du spise dampet fisk og kjøttretter, mussemelkesupper med grønnsaker, mashedmælkspulver, hvetebrød. Spis seks ganger om dagen, begrenset saltinntaket.

Tabell nummer 2 indikert for kronisk kolitt og kronisk gastritt med lav surhet. Anbefalt: Grønnsaks- og frokostblandinger i fisk, sopp og kjøttbøtter, kokt kylling, magert kjøtt, koteletter, lavmaks kokt fisk, magert skinke, magert saltet sild, smør, melk og meieriprodukter, mild ost, frokostblanding, mykkokte egg, foreldet hvitt brød, frukt, grønnsaker, grønnsaker og fruktjuicer, kaffe, te, kakao, sukkermarmelade. Du må spise fem ganger om dagen, helst i en puree form.

Tabell nummer 3 vist med atonisk forstoppelse. Du kan spise matvarer som inneholder store mengder fiber, fiken, pommes frites, kompotter, frukt og grønnsaksjuice, mosede gulrøtter, rødbeter, tørket frukt, kefir, krem, melk, yoghurt, svartbrød, bygg og bokhvetegrøt, honning, stekt kjøtt og fisk, sukker, grønnsak og smør. Det anbefales å drikke rikelig med brennevin, inkludert mineralsk karbonisert vann. Du kan ikke bruke kakao, sterk te, gelé, slimete supper. Hvis forstoppelsen er statisk, er det nødvendig å begrense matvarer som er rike på plantefiber.

Tabell nummer 4 indikert for forverring av tarmsykdommer. Du kan bruke kakao, sterk kaffe og te, uaktuelle hvite brødsprakkere, mykkokte egg, hytteost, semolina og risgrøt på vann, kokt kjøtt og fisk, tre dagers kefir, gelé, buljong av blåbær og solbær. Salt må være begrenset.

Tabellnummer 4a vist med kolitt. Du må spise det samme som i fjerde diett, men du må begrense karbohydratrike matvarer og øke proteininnholdet.

Tabell nummer 4b vist hos pasienter med kronisk kolitt med dempning av sykdommen. Anbefalt: uaktivt hvitt brød, kjøttkraft med kjøttboller, frokostblandinger i kjøtt- eller fiskeboks, pureed grøt, dampet og kokt grønnsaker, mild ost, kefir, ikke-surkrem, tørr kjeks, ikke-søt kjeks, gelé og kompott fra savory frukt og bær, kaffe med melk, te, smør. Spis varm mat fire til seks ganger om dagen.

Tabell nummer 4B indikert for kronisk og akutt tarmsykdom i gjenopprettingsperioden. Denne dietten er foreskrevet for å gi god ernæring i tilfelle av tarmforstyrrelser for å gjenopprette funksjonen til andre fordøyelsesorganer. Dietten er fysiologisk komplett med begrensning av saltinntak og en liten økning i mengden proteinmatvarer. Det utelukker produkter som forbedrer prosesser med forfall og gjæring i tarmene, aktiverer sekresjonen, samt utskillelse av bukspyttkjertelen og magen. Kokingen må dampes, strimles eller bakes eller kokes. Spis fem ganger om dagen.

Tabell nummer 5 indikert for personer med sykdommer i galdeveiene, galleblæren og leveren utenfor akutt stadium. Du bør spise meieriprodukter og fruktsupper uten kjøtt, supper fra frokostblandinger på vegetabilsk kjøttkraft, kokt fisk, fjærfe og magert kjøtt, kesost, kefir, melk, melkeretter og frokostblandinger, hvitt og svart foreldet brød, søte bær og frukt, grønnsaker og grønnsaker, honning, syltetøy, sukker, frukt og grønnsaksjuice, svak te med melk. Det bør begrense inntaket av fett og salt. Du må spise fem ganger om dagen. Du kan ikke drikke alkohol, hjerner, lever, belgfrukter, bacon, spinat, sopp, løk, sorrel, fett kjøtt og fisk, baking, røkt, krydret og fettstoffer, eddik, krydder, hermetikk, kakao, iskrem, kremer, sjokolade, drikker med gass.

Tabell nummer 5a anbefalt for kronisk pankreatitt. Ernæring er den samme som når diett nr. 5, men du bør spise mer proteinholdige matvarer, begrense matvarer som inneholder fett og karbohydrater. All mat må dampes, males og skrubbe.

Tabell nummer 6 indikert for nyrestein og gikt. Det anbefales å bruke sort / hvitt brød, melk og meieriprodukter, honning, sukker, melke- og grønnsaksuppe, frokostblandinger, søte frukter, fruktjuicer, syltetøy, agurker, salat, gulrøtter, løvflager, eddik, sitron, fettfattig fisk og kjøtt, eggene. Samtidig må du drikke minst to til tre liter væske. Du kan ikke spise kjøttsupper, nyrer, lever, hjerner, røkt og stekt kjøtt, fiskesuppe, stekt fisk, sild, lard, sardiner, brisling, sopp, paier, spinat, sorrel, belgfrukter, kakao, kaffe, alkohol og sterk te.

Tabell nummer 7 vist til personer med kronisk nyresykdom i fravær av nyresvikt. Du bør spise vegetariske supper, magre fugler, kjøtt, fisk, grått og hvitt brød med kli, pasta, frokostblandinger, melkeretter, melk og meieriprodukter, hytteost, grønnsaker, grønnsaker, frukt, bær, syltetøy, honning, sukker. Det er nødvendig å begrense forbruket av rømme og krem. Måltider bør være seks ganger. Du kan ikke drikke kullsyreholdige drikker, spise kremer og kaker, belgfrukter, sopp, fisk og kjøttbuljonger, hermetikk, røkt kjøtt, pickles.

Tabellnummer 7a vist i akutt og kronisk nefritt i akutt stadium. Du må spise kokte grønnsaker, frukt, mel og frokostblandinger, hvitt brød uten salt, te med melk, smør, sukker. Maten bør være fraksjonalt, saltet bør elimineres helt. Hvis uremia utvikler, må du redusere ditt daglige proteininntak til 20 gram per dag, spesielt vegetabilsk.

Tabellnummer 7b angitt under gjenoppretting fra akutt nyresvikt. Denne dietten er overgang fra nr. 7a til nr. 7. Du kan spise hvitt saltfritt brød, kokt magert fisk og kjøtt, redusere saltinntaket.

Tabell nummer 8 indikert for fedme. Denne dietten er preget av en reduksjon i energien til dietten på grunn av karbohydrater, delvis fett, mens proteininnholdet skal være normalt. I tillegg bør salt, appetittstimulerende matvarer og fri væske forbrukes i begrensede mengder.

En dag bør forbruke et hundre gram protein, åtti gram fett, ett hundre og femti gram karbohydrater. Fra produktene anbefaler vi rugbrød, proteinbran og proteinhvete brød, grønnsagssupper med frokostblandinger, borscht, kål suppe, rødbeter suppe, okroshka, magert fisk, fjærfe, stewed kjøtt, bakt eller kokt, gelé, biff pølse, sjømat, melk, ost, hytteost, gjærte melkprodukter. Frukt og grønnsaker kan spises i hvilken som helst form. Det bør utelukkes fra diettproduktene fra kringle og mel, makaroni, belgfrukter, frokostblandinger og potetsuppe, fettfisk, fjærfe og kjøtt, røkt kjøtt, pølser, hermetikk, søte bær og frukt, belgfrukter, fettost, hytteost, krem, pasta produkter, havremel og semolina, krydret og fett snacks, majones, sauser, krydder og krydder.

Tabell nummer 9 indikert for mild og moderat diabetes. Energien verdi av dietten bør reduseres av animalsk fett og lett fordøyelig karbohydrater, søtsaker bør utelukkes. I den daglige rasjonen av proteiner bør være omtrent ett hundre gram, fett og åtti gram, karbohydrater - tre hundre gram. Du kan spise proteinbran, hvete, rugbrød, grønnsaksuppe, fettfattig fisk og kjøttboks, fisk, fjærfe og magert kjøtt, melk, ost, fettost, ost, meieriprodukter, frokostblandinger, grønnsaker, poteter, søt og sur bær og frukt. Du kan ikke spise fet og sterk kjøttkraft, mel melprodukter, saltet fisk, pølser, semolina, ris, pasta, syltet og saltet grønnsaker, rosiner, druer, syltetøy, sukker, godteri, sitronade, søtsaft.

Tabell nummer 10 indikert for sykdommer i kardiovaskulærsystemet. Det er nødvendig å redusere energivarmen på grunn av karbohydrater og fett, begrense forbruket av salt og matvarer som fremmer eksitering av kardiovaskulærsystemet. Per dag bør konsumere nitti gram protein, hvorav litt mer enn halve dyr, sytti gram fett, fire hundre gram karbohydrater. Svakt brød, svampekake, kjeks, vegetariske supper, melk, hytteost, fermenterte melkeprodukter, fjærfe, fisk og magert kjøtt, frokostblandinger og pastaretter, bakte og kokte grønnsaker, modne frukter, syltetøy, honning bør forbrukes. For å ekskludere fra rasjonen trenger du produkter fra kringle, ferskt brød, sopp, fisk og kjøttbøtter, belgfruksupper, pølser, røkt kjøtt, nyrer, fete og saltede oster, saltet fisk, belgfrukter, syltet, syltet og saltet grønnsaker, frukt som inneholder grovt cellulose, kakao, sterk kaffe, te, sjokolade.

Tabell nummer 11 vist i tuberkulose av bein, lunger, ledd, lymfeknuter i løpet av en liten forverring eller utvinning i postoperativ periode etter skade, med utmattelse etter smittsomme sykdommer. Kostholdet har en høy energiværdi med høyt innhold av proteiner, mineraler og vitaminer. Hver dag bør konsumere ett hundre og tjue gram protein, et hundre gram fett, fire hundre gram karbohydrater. Du kan spise nesten alle retter, med unntak av veldig fett fjærfe og kjøtt, matlaging, biff og fårekjøttfett, kaker og paier med mye krem.

Tabell nummer 12 vist til personer med funksjonelle sykdommer i nervesystemet. Du kan spise mange produkter med unntak av sterke supper, varme krydder, røkt kjøtt, stekt og fettretter, sterk kaffe, te og alkohol. Det er nødvendig å begrense salt og kjøtt litt. Det er ønskelig å bruke tunge, lever, belgfrukter, meieriprodukter oftere.

Tabell nummer 13 anbefalt for personer med akutte smittsomme sykdommer. Energiverdien av dette dietten reduseres hovedsakelig på grunn av karbohydrater og fett, mens den er rik på vitaminer. Per dag bør konsumere åtti gram protein, seksti gram fett, tre hundre gram karbohydrater. Kostholdet inkluderer tørket hvetebrød, magert fisk, fjærfe og kjøtt, magert kjøtt og fiskekjøtt, kornslimete kjøttpålegg, grønnsagssupper, hytteost, surmælkdrikker, rødbeter, gulrøtter, poteter, tomater, blomkål, skelettet bokhveit, semolina og ris grøt, modne bær og frukt, syltetøy, syltetøy, syltetøy, honning, sukker, rosehip kjøttkraft. Ferskt brød, bakt melprodukter, fettfisk, fjærfe, kjøtt, fettbuljonger, røkt kjøtt, pølse, hermetikk, saltet fisk, ost, fettsyrer, krem, helmelk, pasta, bygg og perlebyg, hirse, løk skal utelukkes fra kostholdet., hvitløk, reddik, reddik, hvitkål, belgfrukter, agurk, kakao, kaker, sjokolade, frukt med høyt fiberinnhold.

Tabell nummer 14 indikert for urolithiasis. Det er et komplett kosthold med begrensning av kalsiumrike og alkaliserende matvarer. per dag kan du spise nitti gram protein, ett hundre gram fett, fire hundre gram karbohydrater. Du kan spise brød og melprodukter, kjøttkraft og supper, fisk og kjøtt, frokostblandinger, gresskar, grønne erter, sure bær og epler, sopp, honning, sukker, konfekt. Frukt, grønnsaker og melkesupper, saltet fisk, røkt kjøtt, meieriprodukter, grønnsaker som ikke er tillatt, poteter, grønnsaker og bærjuicer, matlaging og kjøttfett bør utelukkes.

Tabell nummer 15 indikert for sykdommer der det ikke er behov for terapeutiske dietter. Denne dietten er fysiologisk fullført, mens det utelukkes skarp og vanskelig å fordøye mat. Per dag bør konsumere nitti gram protein, ett hundre gram fett og fire hundre gram karbohydrater. Du kan spise nesten alle matvarer, unntatt fettfugler og kjøtt, sennep, pepper og ildfaste fett av animalsk opprinnelse.

Dietter og helsekost

Vitenskapelig grunnlag for terapeutisk ernæring

Riktig organisert og konstruert på moderne vitenskapelige stiftelser sikrer rasjonell og diettnæring det normale løpet av prosessene for vekst og utvikling av kroppen, bevaring av menneskers helse og arbeidsevne.

Ved å endre ernæringens natur er det mulig å regulere metabolismen i kroppen og dermed aktivt påvirke sykdomsforløpet. Når man foreskriver kosternæring, er utgangspunktet et rasjonelt konstruert kosthold for en sunn person, som endres kvalitativt og kvantitativt i henhold til organets eller hele organsystemet.

Kosttiltak, eller helt bestemt, visse næringsstoffer elimineres fra kostholdet, eller er dermed teknologisk forberedt, og derved kompenserer for funksjonshemmede funksjoner. For eksempel, i diabetes mellitus, når forstyrrelsen av karbohydratabsorpsjonen endrer, midlertidig eller helt fjerner enkle sukkerarter fra mat, begrenser inkluderingen av stivelseholdige matvarer. I noen tilfeller kan du erstatte enkle sukkerarter til sukkerstatninger. I gastritt med hypersekresjon av magesaft fra kostholdet utelukkes næringsstoffer som er sterke irriterende i gastrointestinale sekresjon.

schazhenie

Disse teknikkene utgjør prinsippene for diett (medisinsk) ernæring, den såkalte "schazhenie". Det er tre typer schazheniya: mekanisk, kjemisk, termisk.

Mekanisk schshazheniye oppnås hovedsakelig ved sliping av skrift, samt en passende metode for varmebehandling - sliping av mat i kokt form (dampet eller i vann).

Kjemisk schazheniye oppnås ved å eliminere eller begrense de næringsstoffene som ytterligere kan forstyrre funksjonene til det syke organet, samt ved å endre måten å lage mat på.

Termisk sparing er utelukkelsen av sterke termiske stimuli fra mat, dvs. veldig kald eller veldig varm mat. Temperaturen på første og andre varme retter må ikke være høyere enn 60 °, snacks og drikkevarer - ikke under 15 °. Dette bør tas i betraktning, siden varme retter har en sokogonny effekt og svekker motiliteten i magen, kald - reduser sekresjonen i magen, øk motiliteten. Termisk schazheniye brukes hovedsakelig for gastrointestinale sykdommer.

Når du foreskriver en bestemt diett, er det nødvendig å ta hensyn til den samlede effekten av mat og retter på mage-tarmkanalen. For eksempel:

• produkter som raskt går ut av magen (melk, meieriprodukter, mykkokte egg, frukt og bær);
• sakte fordøyelige matvarer (ferskt brød, ildfaste fett, stekt kjøtt, belgfrukter);
• ha en uttalt sokogonnym handling - nitrogenholdige ekstraksive stoffer (kjøtt, fisk, sopp (kjøttprodusenter av dem), ost, krydder, kål, agurker, røkt kjøtt);
• Å ha en svak sokogonny-handling (melk og meieriprodukter, kokte grønnsaker og frukt, kokt kjøtt, grønne erter, smør, fersk hytteost, mykkokt egg);
• har en avføringsvirkning (svampe, vegetabilsk olje, xylitol, sorbitol, kalde vegetabilske retter, kald grønnsaksjuice, søte drikker, grønnsaker og frukt, en dags kefir, kaldt mineralvann, helkornsbrød);
• motsatt effekt (varme retter, gelé, ris og semolina grøt, mel retter, kakao, kaffe, sjokolade);
• har en koleretisk effekt (vegetabilsk olje, spesielt oliven, grønnsaker rik på fiber, tomater, revet reddik med vegetabilsk olje, rødbeter, sorbitol, xylitol);
• forårsake flatulens (belgfrukter, ferskt brød, spesielt rug, hvitkål, helmelk);
• excite sentralnervesystemet (kjøtt og fiskeprodukter, ost, kakao, kaffe, sterk te, krydder, krydder).

I enkelte sykdommer (fedme, aterosklerose, hypertensjon, etc.) brukes lossediet, med det formål å sikre den mest fullstendige rensing av de berørte organer og systemer, for å fremme normalisering av metabolisme og utskillelse av for store mengder uønskede virkestoffer. Dette oppnås ved å dramatisk redusere kostverdien av dietten og innholdet av næringsstoffer som forverrer syke organers arbeid.

Diett er svært viktig i kosttilskudd. Øker næringsrisikoen til fem. Følgelig reduseres intervaller mellom mottakelser (opptil 3-4 timer). I forbindelse med nedsatt appetitt hos pasienter, er det nødvendig å observere måltidstider nøye, bortsett fra diett nr. 1 (for gastritt med økt sekresjon av magesaft) og diett nr. 8 (fedme). I en rekke dietter anbefales en jevnere fordeling av kalorier i måltider. Viktig er det utvalg av retter, matlagingsteknologi, som forbedrer smaken av diettretter og gir alle slags sparing, opprettholder biologisk verdi av dietten og optimal fordøyelighet av næringsstoffer.

Kjennetegn på grunnleggende dietter

Kostholdsmat brukes både på sykehus (sykehus) og i sanatorier. I vårt land bruker vi et gruppesummeringssystem for å foreskrive næringsbehandling. Grunnleggende dietter er angitt med tilsvarende tall fra nr. 1 til nr. 15. De vanligste diettene er nr. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Diett nummer 1

Indikasjoner: Inflammatoriske sykdommer i magen (gastritis) i strid med sekretoriske og motoriske funksjoner, magesår og 12 duodenalsår. Årsakene til disse sykdommene er et systematisk brudd på kostholdet, å spise i lang tid med veldig krydret og krydret mat, veldig varm eller kald mat, dårlig tygge, å spise et tørt måltid, nervesystemet, røyking, alkoholmisbruk.

Formålet med avtalen. Normaliser sekretoriske og motoriske funksjoner i magen, stimuler gjenopprettingsprosessen av slimhinnen og fremme helbredelse av sår.

Generelle egenskaper. Et komplett kosthold. Påfør alle slags schazheniya.

Mekanisk schazhenie. Alle retter er tilberedt i kokt form (i vann eller dampet), sliping, gnidde retter, kjøtt forbrukes uten sener, brusk, fisk og fjærfe - uten hud.

Kjemisk schazhenie Ved slanking er utvinnelsesstoffer ekskludert (sterkt kjøtt, fisk, sjampinjongkyllinger, alle sure retter og salt, syltet mat, alle slags krydder, unntatt dill og persille). Det anbefales ikke å bruke sterk te, kaffe, stekt mat.

Termisk schazhenie. Bruk av veldig varme og kalde matvarer og drikkevarer anbefales ikke.

Kosthold - 5-tiden, med korte pauser og små porsjoner.

Diett nummer 2

Indikasjoner: inflammatoriske prosesser i mageslimhinnen, gastritt med redusert sekresjon av magesaft, kroniske inflammatoriske sykdommer i den lille (enteritt) og tykktarmen (kolitt) i tarmen.

Formålet med avtalen. Stimulerer magesekretorisk funksjon, normaliser motorfunksjonen i mage og tarm, reduser putrefaction og fermenteringsprosesser i mage-tarmkanalen.

Årsakene til magesykdommer ligner beskrivelsene for diett nr. 1. En vanlig årsak til tarmsykdommer er intestinale infeksjoner (matforgiftning, dysenteri, etc.), å spise grov mat (umodne grønnsaker og frukt), diskriminerende diett, nervesykdommer etc. d.

Generelle egenskaper. Et komplett kosthold. Påfør moderat mekanisk, kjemisk og termisk schazhenie.

Med henblikk på mekanisk sparing, anbefales retter med varierende grad av sliping og ulike varmebehandlinger. Det er mulig å bruke stekte retter med forkoking. Bruk av breading er ikke tillatt.

Kjemisk schazhenie sørger for utelukkelse av overflødig fett, som hemmer magesekresjon.

Retter som er vanskelig å fordøye, irriterende mage-tarmslimhinnen, intensiverende gjæring (fullmælk, hvitkål, rugbrød, søtsaftjuicer, søtsaker, etc.), rotting (kjøttretter i store mengder) er utelukket.

For eksitering av magesekresjon brukes ekstraherende stoffer av kjøtt-, fisk- og soppbuljonger, men de må være sekundære, siden det er nødvendig å redusere fettinnholdet i buljongene. Det samme målet forfølges av overholdelse av dietten, spesielt den strenge overholdelse av tidspunktet for mottak av skrive for utviklingen av den konditionerte matrefleksen. Spiseforhold, tabellinnstilling, organoleptiske indikatorer skrive også saken. Den riktige sammensetningen av menyen er også viktig, spesielt til middag - inkludering av snacks og varme retter.

Kosthold - 5 ganger, tillatt 4 ganger. Diett nummer 5

Indikasjoner: Akutte og kroniske leversykdommer (hepatitt), galleblære (cholecystitis), kolelitiasis.

Formålet med avtalen. Bidra til normalisering av leveren og galleblæren, for å hindre dannelsen av steiner.

De vanligste årsakene til disse sykdommene er infeksjoner i galdeveien og brudd på prinsippene for god ernæring: overeating, spesielt matvarer som er rike på animalsk fett, kolesterol (retter og gastronomiske produkter fra stekt kjøtt, avfall, gås, and, egg); begrensning i kostholdet av protein, vegetabilske oljer, grønnsaker med koleretisk effekt, kornrike matvarer som er rike på kostfiber; misbruk av salt, syltet grønnsaker, grønnsaker som inneholder oksalsyre (sorrel, spinat, rabarber, etc.), stekt mat; manglende overholdelse av kostholdet (spising - et insentiv for gallsekresjon: jo mindre folk spiser, jo lengre og mer galle stagnerer i galleblæren).

Generelle egenskaper. Et fullverdig diett, men med begrensning av ildfaste fett, inkludering i dietten av en økt mengde lipotrope stoffer. Matvarer som er rike på ekstrakter, puriner, kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer og fett oksidasjonsprodukter er også utelukket. For å normalisere leverfunksjonen, i tillegg til lipotrope stoffer, er det nødvendig å inkludere cellulose, pektiske stoffer og mye væske.

Kosthold - 5 ganger, i små porsjoner samtidig.

Diett nummer 7

Indikasjoner: Akutt og kronisk betennelse i nyrene (nephritis).

Formålet med avtalen. Sparing av det berørte organet og eliminering av overflødig væske og nitrogenholdig avfall fra kroppen.

Generelle egenskaper. Kostholdet er komplett, med noen begrensninger av protein. Væsken i dietten reduseres, alle retter blir tilberedt uten salt, 3-4 g salt blir gitt til pasienten i hendene, unntatt retter rik på ekstraherende stoffer, produkter som er rike på oksalsyre, essensielle oljer. I kostholdet bør inkludere matvarer rik på kalium.

Det anbefales å inkludere flere meieriprodukter, grønnsaker og frukt.

Kosthold - 5 ganger, tillatt 4 ganger.

Diett nummer 8

Indikasjoner: fedme som hoved sykdom eller forbundet med andre sykdommer.

Hovedårsakene til fedme er hypodynami, overdreven ernæring, sjeldne men rikelig med skrivemåter, misbruk av fete gastronomiske produkter og melkkonserves, søtsaker og krydder.

Formålet med avtalen. Normaliser kroppsvekten, bidra til å gjenopprette metabolisme.

Generelle egenskaper. Utilstrekkelig diett. Kalorisk begrensning på grunn av karbohydrater (høye faste stoffer) og delvis fett (dyr). Utelukkelse fra kostholdet av appetittvekkende matvarer og retter, konditori og søtsaker, begrensende salt mat og væsker.

Inkludering i kostholdet av økte mengder sjømat og rik på kostfiber.

Kosthold - 5-6 ganger.

Diett nummer 9

Indikasjoner: å fremme normalisering av karbohydratmetabolismen, forebygging av fettmetabolismen.

Generelle egenskaper. En diett med moderat redusert energiværdi på grunn av utelukkelse av lett fordøyelige karbohydrater og fett av animalsk opprinnelse. Komplekse karbohydrater (stivelse) og matvarer som forverrer leveren, som inneholder kolesterol, ekstrakter er begrenset.

I dietten øker innholdet av lipotrope stoffer, vitaminer (spesielt vitamin C og vitamin B-grupper) og kostfiber. Skrift er tilberedt i kokt og bakt form.

For søte retter brukes sukkerstatninger - xylitol og sorbitol.

Kosthold - 5-4 ganger.

Diett nummer 10

Indikasjoner: i sykdommer i kardiovaskulærsystemet (hypertensjon, koronar hjertesykdom, myokardinfarkt, aterosklerose).

Formålet med avtalen. Bidra til restaurering av nedsatt blodsirkulasjon, normalisering av lever, nyrefunksjon, senking av progressjonen av aterosklerose.

Generelle egenskaper. Kostholdet utelukker stoffer som utmerker sentralnervesystemet og kardiovaskulær, sterk te, kaffe, kakao, sjokolade, kjøtt, fisk, soppbuljonger, krydret retter, røkt mat, kolesterolrike matvarer. Grense grønnsaker, forårsaker flatulens (reddik, kål, hvitløk, løk, belgfrukter), karbonatiserte drinker. Produkter av overveiende alkalisk orientering anbefales (inneholder K, Mg, Ca salter).

Andelen vegetabilsk fett (opptil 40%). Kostholdet er beriket med kostfiber, vitamin C, P, E, karotener, jod.

Begrensning av salt og vann.

Kosthold - 4-5 ganger.

Diett nummer 15

Indikasjoner: ulike sykdommer som ikke krever bruk av spesielle dietter, samt en overgangsdiett i gjenopprettingsperioden fra en spesiell klinisk ernæring til et balansert kosthold.

Formålet med avtalen. Å gi fysiologiske behov for næringsstoffer og energi.

Generelle egenskaper. Kostholdet er fysiologisk komplett, rikt på biologisk verdifulle stoffer: essensielle aminosyrer, umettede fettsyrer, vitaminer. Salt - 10-15 g, fri væske 1,5-2 liter. Unngå vanskelig å fordøye mat og retter, krydret retter og krydder, røkt kjøtt.

Strømmodus - 4-tiden.

Bestillingsnummer 330 MZRF

Informasjonsbrev fra Ruslands departement for helse datert 7. april 2004, der forklaringer, tillegg og avklaring av dette dokumentet er gitt. Det står at en ny nomenklatur av dietter (standard dietsystemet) blir introdusert på sykehus, som avviger fra hverandre i innholdet av grunnleggende næringsstoffer og energiværdi, matlagingsteknologi og gjennomsnittlig daglig sett med matvarer.

Tidligere brukte dietter av talesystemet (1-15) kombineres eller innlemmes i systemet med standard dietter, som foreskrives for ulike sykdommer avhengig av stadium og alvorlighetsgrad eller komplikasjoner av organene eller kroppssystemet.

Tabell 1. System med standard dietter

Innføringen av en ny nomenklatur av dietter (standard dietter system) inn i medisinske institusjoner foreslår muligheten til å søke i disse institusjonene en individuell tilnærming til diettterapien til en bestemt pasient med en spesifikk sykdom (Tabeller 1, 2).

Tabell 2. Kjemisk sammensetning og energiværdi av standard dietter

Kjennetegn på grunnleggende dietter

Kostholdsmenyen bør inneholde en liste over retter, snacks og drikke, tilberedt på separate dietter til frokost, lunsj og middag.

Gitt det spesielle utseendet på diettretter, bør de serveres med en kombinert sidefarge av grønnsaker, dekorert med persille, dill, selleri.

Diett nummer 1

Peptisk sår i magen eller tolvfingertarmen i fasen av fadingforverring og kompensasjon; kronisk gastritt med alvorlige dyspeptiske symptomer med høy surhet.

Diett nummer 2

Kronisk gastritt med sekresjonsvikt i perioden med eksacerbasjon og forekomsten av tarmlidelser; kronisk enterokulitt uten forverring.

Diett nummer 5

Kroniske sykdommer i leveren og galleblæren uten forverring; sykdommer forbundet med nedsatt aktivitet i leveren og galdeveiene.

Diett nummer 7

Nyresykdom i utvinningsfasen og uten forverring.

Diett nummer 8

Fedme er både den viktigste sykdommen og samtidig med andre sykdommer som ikke krever spesielle dietter.

Diett nummer 9

Diett nummer 10

Sykdommer i kardiovaskulærsystemet i kompensasjonsfasen; hypertensjon; iskemisk hjertesykdom.

Diett nummer 15

Ulike sykdommer som ikke krever spesielle dietter og forekommer uten forstyrrelser fra fordøyelsessystemet, i utvinningsfasen og overgangen til et normalt kosthold.

Diett nummer 1

Diett nummer 1 - forsiktig, med begrensning av produkter som forårsaker kjemisk og mekanisk irritasjon av mageslimhinnen.

Maten skal kokes eller dampes, tynn, grøtaktig eller litt tykkere.

Anbefalt brøkmatinntak 5-6 ganger om dagen. Mat temperatur er ikke høyere enn 60 ° С og ikke lavere enn 15 ° С.

Menyen kan inneholde:

• melkesupper med revet griller, mosede supper fra grønnsaker på frokostblanding, melkesupper med pasta og hjemmelagede nudler;
• Retter fra kotelettmasse av fettfattige varianter av kjøtt - koteletter, dumplings, koteletter, kjøttboller, samt kylling, kanin, oksekjøttstrap fra førsteklasses kjøtt, kokt i vann eller dampet;
• retter av fiskekotelettmasse og hele fisk med fettfattige varianter - gjeddeabbor, karpe, abbor, torsk, isfisk, kokt i vann eller dampet;
• grønnsaker kokt og ristet - poteter, courgetter, gresskar, gulrøtter, rødbeter, blomkål, grønne erter (når de tolereres i små mengder), modne tomater (opptil 100 g per dag);
• porridges, puddinger, vermicelli, hjemmelagede nudler, revet eller malt korn kokt i vann eller dampet;
• mykkokte egg, damp omelett, piskede hvite hvitt;
• søte varianter av bær og frukt, sukker, honning, syltetøy, stewed compotes, bakt epler, gelé, mousses, gelé;
• helmelk, tørr, kondensert, fersk krem, ikke-surkrem, fersk, lett fett hytteost (pureed), dampet eller kokt mat;
• Melk saus, melke-egg blanding;
• presset laks roe (i små mengder);
• te er svak, te med melk, te med krem, svak kakao med melk, frukt og bærjuice fra søte varianter av frukt og frukt, rosehip decoction;
• usaltet smør, ghee, olivenolje.

Forbudt: Hvitkål, Riperis, Rutabaga, Reddiker, Syr, Spenat, Løk, Hvitløk, sopp, bønner; sterk te, kaffe, kakao; Sterk kjøtt, fisk, sopp, grønnsaksbuljonger og avkok borscht, kål suppe; Hermetisert mat og røkt, Pickles og Pickles; salte retter; pannekaker; fett kjøtt, fjærfe, fisk; søt deig; alle alkoholholdige drikker og øl; karbonatiserte drinker.

Diett nummer 2

Kosthold nr. 2 - fysiologisk fullført, men unntatt retter og matvarer som er vanskelige å fordøye, holdes lenge i magen, irriterer slimhinnen og reseptorapparatet i mage-tarmkanalen - krydret mat, rå grønnsaker og frukt, grov plantefiber og essensielle oljer, melk med intoleranse). Kostholdet gir god ernæring, stimulerer sekresjon, normaliserer motorens funksjon i mage og tarm, reduserer gjæringsprosesser i tarmene.

Maten skal være overveiende puree eller i bakken form. Det kokes, bakt eller stekt uten dannelse av grov skorpe (det er ikke tillatt å brette).

Det anbefales å spise 5 ganger om dagen. Mat temperatur er ikke høyere enn 60 ° С og ikke lavere enn 15 ° С.

Menyen kan inneholde:

• Gårdagens bakverk eller tørket hvitt brød, svampekake, tørre kjeks, skarpt brød;
• supper med ulike kornblandinger, nudler på skummet kjøtt eller fiskebøtte eller vegetabilsk kjøttkraft, samt med revet grønnsaker (unntatt belgfrukter);
• lavmett biff, kylling, kalkun, kanin, tungen, skinke uten bacon, diettpølser, kokt, stuvet, dampet, bakt, stekt hakkede retter;
• magert fisk - gjeddeabbor, bras, navaga, torsk, karpe, gjedde - i stykker eller hakket, kokt, damp, jellied, sild (i begrensede mengder) gjennomvåt hakket;
• poteter (i begrensede mengder), courgetter, rødbeter, gresskar, gulrøtter, mashed blomkål, kokt, stuet, bakt, tomater i salat;
• frokostblandinger, pasta, vermicelli, nudler i vann, kjøttbuljong eller vann i halvparten av melk i form av puré, halvviskøse og viskøse porrer, puddinger, patties, zraz, pilaf, krupenik, dumplings;
• modne friske frukter og bær tørre frukter og bær (unntatt meloner og aprikoser) i form av pureed compotes, gelé, gelé, mousses, råjuice, bakt epler, syltetøy, marshmallow, marshmallows, sukker;
• Hele melk (som en integrert del av retter), kefir, acidophilus, ikke-sur hytteost i ristet rå og bakt form, ikke skarp ristet ost, ikke-sur surkrem (som et tillegg til retter);
• kjøtt, fisk, sure sauser, vegetabilsk buljong sauser, laurbærblad, kanel, vanillin;
• pate av gjennomvåt sild, kjøttpate, jellied fisk, skinke uten fett, biff gelé;
• te og kaffe er ikke sterke, kakao på vann med melk, dogrose buljong, rå fruktjuicer (unntatt drue), surkål juice;
• smør, ghee, solsikkeolje.

Forbudt: belgfrukter, rogn, røkelser, radise, løk, hvitløk, sopp, røkt kjøtt, salthold, syltetøy, sennep, eddik, pepper, svartbrød, nybakte hvite brød, friter, produkter laget av søt deig, lard, biff, fett kjøtt og fugler, hardkokte egg, iskrem, alkoholholdige drikker.

Diett nummer 5

Diett nummer 5 bidrar til å gjenopprette den normale funksjonen til leveren og galleblæren, brukes som advarsel mot kolelithiasis. Menyen inneholder matvarer rik på sukker. Mat rik på kolesterol og purinstoffer (eggeplommer, hjerner, kjøtt, fisk og soppsupper, buljonger og sauser) er begrenset til maksimum.

Mat skal kokes eller bakt, for det meste ujordet. Stekt mat er ikke inkludert.

Volumet av den daglige rasjonen er 3,5 kg, mengden væske per dag er 2 liter og mer i henhold til indikasjoner.

Det anbefales å spise 5 ganger om dagen. Mat temperatur er normal, veldig kald og veldig varm mat er utelukket.

Menyen kan inneholde:

• supper fra grønnsaker, frokostblandinger, pasta på vegetabilsk kjøttkraft eller meieri, fruktsupper;
• retter fra lavmett biff, kylling, kalkun i kokt eller bakt form (med forkokt), samt i stuet form (med fjerning av juice); kjøtt og fjærfe er tilberedt i et stykke, men retter av kotelettmasse er også tillatt;
• Retter fra fettfattige varianter av fisk - torsk, abbor, karpe, gjedde, navaga - kokt og bakt (med forkoking);
• frokostblandinger og pasta i form av pudder og gryteretter;
• forskjellige grønnsaker, grønnsaker, ikke sur surkål, løk (bare etter koking); retter blir kokt i kokt og bakt form;
• helmelk, kondensert, tørr, rømme, fersk skummet cottage cheese, ikke-krydret ost, yoghurt, kefir, acidophilus; egg (ikke mer enn en per dag); frukt og bær er ikke veldig sure, søte retter og søtsaker, sukker, syltetøy, honning;
• såser meieri, smørmann, på vegetabilsk kjøttkraft, frukt og bær;
• gjennomvåt sild, presset kaviar (ikke mer enn en gang i uken), salater, vinaigrettes, aspic fisk, ostemasse pasta;
• te, te med melk, svak kaffe, kaffe med melk, søt frukt og bær juice, tomatjuice;
• Smør, olivenolje, raffinerte solsikkeolje.

Forbudt: kjøtt-, fisk- og soppbuljonger, grønnkål, fett kjøtt, fjærfe, fisk, ildfaste fetter - biff, svinekjøtt, lam, goose komzhir, friter, pannekaker, nybakte brød, produkter fra smør- og bladerdeig, kaker, hermetikkvarer, pølser, røkt kjøtt, sennep, pepper, løk, hvitløk, spinat, sorrel, reddiker, erter, sopp, kakao, sjokolade, iskrem, krydret, krydret og salt retter, tranebær, sitron, alkohol.

Diett nummer 7

Kosthold nr. 7 bør skape gunstige forhold for blodsirkulasjon i alle organer og vev samtidig som det utvides funksjonen av kardiovaskulær, urin ekskresjon og fordøyelsessystemer. I denne dietten, begrenset salt og fri væske, mat og mat som stimulerer nervesystemet og hjerteaktiviteten, irriterer nyrene og leveren.

Maten er tilberedt uten salt. Kjøtt og fisk kokes, og deretter kan det stekt.

Volumet av den daglige rasjonen er 2,5 kg, mengden ledig væske er 0,8-1 l.

Mat anbefales å ta 6 ganger om dagen. Mat temperatur er normal.

Menyen kan inneholde:

• hvete brød saltfritt mel av første og andre karakterer;
• supper, frokostblanding, vegetabilsk, vegetarisk, meieri, frukt;
• retter fra fettfattige varianter av kjøtt, fjærfe, hakket eller i stykke i kokt form og med påfølgende steking eller steking;
• magert fisk - gjedde abbor, abbor, gjedde, saffran, karpe - kokt, pureed, hakket eller i stykke, stekt etter koking;
• poteter (i begrensede mengder), gulrøtter, rødbeter, blomkål, grønne erter (i begrensede mengder), salat, tomater, friske agurker;
• frokostblandinger, pasta, nudler, vermicelli, kokt i vann, melk, i form av frokostblandinger, puddinger, croutoner, kjøttboller, dumplings;
• egg (ikke mer enn tre per uke), damp og bakt omelett;
• forskjellige frukter og bær, spesielt aprikoser (tørkede aprikoser, tørkede aprikoser), fersk, kokt, bakt, i form av kompott, gelé og gelé, sukker, honning, syltetøy;
• helmelk, kefir, acidophilus, yoghurt, cottage cheese, krem ​​og rømme (i begrensede mengder);
• hvit saus, søt og sur grønnsaker og fruktsauser; salater, salater;
• te, kaffe er ikke sterk, rå fruktjuicer, rå grønnsaksjuice, buljonghopper.

Forbudt: salt, salt og krydret mat, fett kjøtt, fjærfe, fettfisk, marinader, ildfaste fetter - fårekjøtt, biff, svinekjøtt, kombizhir og vannfett, løk, hvitløk, reddik, hermetisert mat, røkt kjøtt, vanlig brød, krydder. og krydret krydder, fisk og sjampinjong buljonger, karbonatiserte drinker.

Diett nummer 8

Diet nummer 8 er foreskrevet for fedme, som utvikler oftest som følge av usunn diett, når det daglige kaloriinntaket er mer energi.

Ernæring med forbruket av stimulerende appetitt, samt over-kalori mat, spiseforstyrrelser, stillesittende livsstil, fører til fedme. En viktig faktor i utviklingen av fedme er arvelig predisposisjon, sykdommer i nervøse og endokrine systemer.

Kostholdet bør påvirke metabolismen for å forhindre eller eliminere overflødig fettavsetning. Kostholdet krever dramatisk redusert fettinntak, begrense mengden karbohydrater, salt og fylle tap på grunn av økt mengde vitaminer og mineraler i mat.

Medisinsk ernæring for diett nummer 8 utføres ved kurs i 1,5 måneder med en pause på 2-3 måneder. Optimal vekttap er 10 prosent etter kurset. Volumet av den daglige rasjon er 3-3,5 kg, fri væske - 1 liter.

Det anbefales å spise 5-6 ganger om dagen, men i små porsjoner. Mat temperatur er normal. Produkter og retter som ikke inneholder store mengder karbohydrater og fett, brukes, matvarer med sukkerholdige elementer er begrenset. Sukker erstattes av xylitol, sorbitol. Produkter med høyt jodinnhold (sjømat), belip retter er inkludert i kostholdet. Maten er tilberedt uten salt. Salt er foreskrevet og dispensert av lege.

Kulinarisk behandling - den vanlige, begrenset til stekt mat. Første og andre kurs er tilberedt uten salt, den tredje - uten sukker.

Menyen kan inneholde:

• bokhvete og perlebyg; svart brød, fullkorn; frukt og grønnsaker usøtete varianter; magert kjøtt og fjærfe; fisk; egghvite;
• melkesyreprodukter, lavmette cottage cheese, myk ost; vegetabilsk olje; sorbitol, xylitol.

Utelukket: Sterk kjøtt, fisk, soppsuppe, salte snacks, fettretter, røkt kjøtt, saltholdighet, sauser, pickles, hermetikk, konditori, kaker, søtsaker, alkohol.

Diett nummer 9

Diett nummer 9 er foreskrevet for diabetes mellitus - en sykdom preget av en metabolsk lidelse som utvikler seg som følge av insulin mangel produsert av pancreatic beta celler. Årsaken til diabetes kan være en arvelig predisposisjon, aterosklerose av bukspyttkjertelkar, dets traumer, kronisk pankreatitt, smittsomme sykdommer, overeating og misbruk av fettstoffer eller karbohydrater.

Riktig konstruert diett er av stor betydning for alle pasienter med diabetes mellitus, og for mange er det viktigste terapeutiske verktøyet i mange år. Medisinsk ernæring i diabetes mellitus kan ikke bare forlenge pasientens liv, men også holde ham i arbeid, gjøre ham til et fullstendig medlem av samfunnet, eliminere de kliniske symptomene på sykdommen, kompensere for metabolske forstyrrelser.

Kostholdet skal helt dekke kroppens energiforbruk, så det inneholder et bredt utvalg av matvarer og retter, unntatt sukker, honning, syltetøy, konditori, rosiner og andre produkter som inneholder mye sukker. Sukker bør erstattes av sorbitol, xylitol.

Den totale mengden av den daglige rasjonen med væske bør ikke overstige 3 kg.

Mat anbefales å ta 4-5 ganger om dagen med den obligatoriske ensartede fordeling av mengden karbohydrater i separate teknikker. Mat kan kokes eller dampes, for det meste ujordet.

Menyen kan inneholde:

• vegetabilske supper på svakt magert kjøtt eller fisk buljong, grønn suppe;
• retter fra fettfattige varianter av kjøtt og fjærfe, kokt eller stekt i stykker eller hakket;
• fettfattig fisk i kokt, fylt (stewed) eller jellied form;
• retter og side retter av frokostblandinger og belgfrukter (innenfor rammen av karbohydratforbruk);
• grønnsaker - hvitkål, blomkål, rødbeter, gulrøtter, grønn løk og løk i frisk, sur eller stuvet form;
• melk, melke- og eggretter (unntatt fettost), rømme (i begrensede mengder), egg (ikke mer enn en per dag);
• usøte frukter og bær - Antonov epler, granatepler, kirsebær, stikkelsbær, tranebær, kirsebær, currants, søtt mat og søtsaker på xylitol og sorbitol; salte og fettete sauser; ost, pølse, kaviar, gjennomvåt sild; te, kaffe på xylitol, sorbitol og fruktose, gjærdrikker;
• smør, solsikkeolje, olivenolje (20-25 g per dag);
• rugbrød eller kli, proteinbrød til diabetikere.

Forbudt: sukker, honning, syltetøy, candy kaker og bakverk, fett kjøtt, fjærfe, fisk, eddik essens, kondensert melk og iskrem, søte varianter av bær og frukt, alkohol.

Diett nummer 10

Diet nummer 10 begrenser kalorier på grunn av fett og karbohydrater. Matvarer som inneholder mye kolesterol, bordsalt og purinstoffer er også begrenset. Inkluderer matvarer rik på salter av magnesium og kalium.

Volumet av den daglige rasjonen er 2-2,5 kg, fri væske - ca. 1 l.

Det anbefales å spise 5-6 ganger om dagen. Kulinarisk behandling bør gi en godtkokt, ømfint tekstur av mat. Mat bør være lett saltet. For hypertensive pasienter er all mat tilberedt uten salt. For salting av mat foreskriver legen en dosering av salt.

Menyen kan inneholde:

• helkorns grå hvetebrød, kjeks, tørr bakverk, skarpt brød;
• grønnsaks- og frokostblandinger, meieriprodukter og fruktsupper, borscht, rødbetsuppe, kål suppe med ferske grønnsaker med grønnsaker og røtter, vegetarisk, fettfattig kjøttesuppe (halvparten en gang i uken);
• retter av magert biff, lam, svinekjøtt, kalvekjøtt, kylling, kalkun, hovedsakelig kokt eller bakt;
• retter fra fettfattige varianter av fisk - torsk, abbor, gjedde, karpe, abbor, navaga, gjennomvåt sild (ikke mer enn en gang i uken);
• sjømatretter kokt eller stekt, skiver eller hakket;
• vinaigrettes og salater med vegetabilsk olje fra poteter, kål - blomkål, hvitkål, surkål, tomater, courgetter, agurker, friske og lett saltede (i begrensede mengder), dill, persille, gresskar, bønner og bønner (i begrensede mengder);
• frukt, bær, fruktjuicer; retter og sideretter av mel, frokostblandinger, pasta, viskøse porrer, spesielt havregryn og bokhvete, smuldre og halvviskøse porrer, puddinger, frokostblandinger og pasta-gryteretter (med overvekt, frokostblandinger og melprodukter i begrensede mengder);
• melk, meieriprodukter, med unntak av tung krem, rik rømme, iskrem, fettost, ost og retter laget av det, kefir, yoghurt, acidophilus, koumiss, fett og lavsalte oster;
• vegetabilske oljer, smør og ghee (den totale mengden fett er ikke mer enn 50 g, hvorav minst halvparten er vegetabilsk olje);
• sukker, honning, syltetøy, syltetøy (i begrensede mengder);
• te, te med melk, svak kaffe, frukt og bærjuicer, grønnsaksjuice, inkludert tomat, mineralvann (etter legens tillatelse);
• vitamin C i form av ferdige preparater, rosehip decoction, sitrusfrukter, Antonovsky epler, naturlig frukt og grønnsaker hermetikk mat;
• Vinaigrettes, salater, naturlig hermetikk;
• Melkesaus på vegetabilsk buljong, frukt og bærsås.

Forbudt: fett kjøtt og fisk, slakteavfall, pølse, saltet og røkt fisk, fiskesyre, saltede oster, dyre- og matfett, belgfrukter, ferskt brød, produkter fra smør og puffekaker, pannekaker, pannekaker, kulebyaki, saltet, syltet og syltet grønnsaker, spinat, sorrel, reddik, reddiker, sopp, kjøtt, fisk og sopp kjøttkraft, frukt med grov fiber, sjokolade, kaker, sterk te, naturlig kaffe, kakao, karbonatiserte drikkevarer, alkohol.

Diett nummer 15

Diett nummer 15 - Overgang til normal ernæring i gjenvinningsperioden og etter terapeutisk kosthold.

Energiverdien og innholdet i proteiner, fett og karbohydrater oppfyller fullt ut næringsstandardene til en sunn person som ikke er engasjert i fysisk arbeidskraft.

Det anbefales å spise 3-4 ganger om dagen. Kulinarisk behandling er normal, rasjonell.

Utelukket de mest akutte og vanskelige fordøyelige produktene.

Menyen kan inneholde:

• hvete brød fra mel av første og andre karakterer, rugbrød er obligatorisk, informasjonskapsler;
• supper på kjøtt, fisk buljong, sopp, sopp, grønnsaker og frukt; kjøtt- og fiskeretter; melk og meieriprodukter i naturlig form og retter fra dem;
• forskjellige sauser, pepper, sennep (i moderasjon);
• en rekke snacks, hermetisert snacks (i moderasjon);
• te, kaffe, kakao, frukt og bær drikke, tomatjuice, kvass;
• smør, ghee, vegetabilsk olje, margarin (begrenset).

Forbudt: fett kjøtt, ender, gjess, ildfast animalsk fett, pepper, sennep, tomatpuré.