Redusere kolesterol med riktig ernæring

• Forebygging

Kolesterol er en lipid (fettlignende substans), hvorav de fleste produseres i leveren, og resten kommer fra det ytre miljø gjennom mat. Det spiller rollen som en byggekomponent for cellene i hele organismen og deltar i viktige biologiske prosesser hos menn og kvinner, derfor er det viktig å alltid holde indikatoren innenfor det normale området. En utmerket hjelper i denne oppgaven er en diett med høyt kolesterol.

Konsekvenser av høyt kolesterol

Overvekt av karbohydrater og mettet fett i kostholdet øker kolesterolnivået og fører til ulike lidelser og sykdommer i kroppen.

De farligste av dem er:

• aterosklerose med dannelse av plakk på veggene av karene, innsnevring av lumen av vener og arterier, og i noen tilfeller forårsaker en fullstendig obstruksjon;
• kardiovaskulære sykdommer (hjerteinfarkt, hjerneslag, endre i endre og andre);
• fett hepatose, kolesterose, pankreatitt, diabetes;
• sykdommer i mage-tarmkanalen;
• høyt blodtrykk (hypertensjon).

For å redusere verdien av kolesterol kan du ved å korrigere menyen og maksimere ekskluderingen av kalori og fettstoffer. Denne maten er basert på tabell nummer 10 og kalles hypokolesterol diett for pasienter med hypertensjon og personer med forhøyet kolesterol i blodet.

Hypokolesterol Diet: Grunnleggende om ernæring og sammensetning

Hovedmålet med en diett med høyt kolesterol er å redusere mengden av animalsk fett. Dette gir igjen verdien av kolesterol innen det normale området. Spesialister innen medisin markerer de grunnleggende reglene for 10 diettbord:

• reduksjon i dietten av sukkerholdige produkter;
• redusert fett og stekt mat;
• bruk i stedet for animalske vegetabilske fettstoffer;
• utbredelsen av fiskeprodukter i menyen;
• redusere antall kjøttretter (i hver servering bør ikke være mer enn 100 gram kjøtt);
• fjerner fett og hud fra kjøtt før matlaging;
• Inkluderingen i dietten av mer frukt og grønnsaker, med unntak av poteter og bønner;
• matlaging korn fra alle korn som ikke kan behandles;
• maksimal eliminering av alkohol og salt.

Hvilke matvarer må utelukkes fra dietten med høyt kolesterol

Listen over forbudte matvarer i kostholdet inkluderer:

• søte produkter og søtsaker (sjokolade, peanøttsmør, fløtekaramell, honning, syltetøy, sirup, sukker og fruktose, godteri, ingefær og jordnøtter i sukker);
• fisk, fett kjøtt i sin rene form og buljonger laget av dem;
• kaviar, hermetisert og røkt kjøtt;
• Makaroni, semolina;
• kakao og kaffe.

Når du kjøper produkter, bør du være oppmerksom på de skjulte fettene som inneholder svinekjøttfilé, biff, karb, ribber og stykker av kroppe med synlige mengder fett. Mye kolesterol inneholder bearbeidet kjøtt i form av skinke, pølse, pølser.

Ikke misbruk egg. Tabell nummer 10 innebærer bruk av en uke ikke mer enn 2 stk.

Kolesterol finnes ikke bare i sukker, men i alle sukkerholdige produkter. Hypokolesterol dietten for menn og kvinner, med sikte på å redusere tallet, utelukker oster, fettsyrer og yoghurt, smør, siden de vanligvis legger til mye sukker.

Med et høyt nivå av kolesterol i blodet, er det nødvendig å helt utelukke fra halvfabrikata, bakevarer av industriell produksjon og hurtigmat, som inkluderer transfett og mye mettet fett.

Kolesterol Diet

Lær hvordan du går ned i vekt raskt
uten mye innsats!

Kolesterolet i blodet er forskjellig for ulike aldersgrupper. I en voksen person anses en indikator på 2,6 mmol / l ideelt, men et ubetydelig antall mennesker kan skryte av dette nivået av kolesterol. Tillatelig hastighet for en sunn person er 3,36 mmol / l. Når kolesterolnivåer når 4.1, anbefales et kolesterol diett.

Essensen av kolesterol dietten

Kolesterol diett er ikke foreskrevet for vekttap, men for medisinske formål. Hennes mål er å fjerne overflødig dårlig kolesterol og normalisere nivået av bra. Kolesterol er en organisk forbindelse som utfører en rekke viktige funksjoner i kroppen: det stabiliserer fluiditeten i plasmamembranen, deltar i produksjonen av hormoner, er hovedkomponenten for gallsyrer, beskytter røde blodlegemer mot giftstoffer. Omtrent 80% av stoffet er produsert av kroppen selv, de resterende 20% av befolkningen mottar med mat.

Både kolesterol mangel og overskudd har negative konsekvenser for helse. Forhøyet kolesterol er en del av low-density lipoproteins, som er en viktig faktor i utviklingen av aterosklerose. Det er deponert på endotelet av arteriene og danner de såkalte kolesterolplakkene, noe som fører til utvikling av kardiovaskulære sykdommer.

Kolesterolnivået bestemmes av biokjemisk analyse eller hjemmeapparat. Personer under 40 år anbefales å utføre forskning hvert femte år, og etter 40 år - hvert år. Hovedårsakene til økningen:

• avhengighet av fettstoffer dyr mat;
• mangel på diettmat av vegetabilsk opprinnelse, for eksempel frukt og grønnsaker;
• dårlige vaner: røyking, alkoholmisbruk;
• hormonelle endringer;
• fedme, diabetes.

Med mindre avvik av kolesterolnivået, er det mulig å gjøre uten medisinsk behandling. I dette tilfellet er et ikke-kolesterol diett foreskrevet for en uke. Dens hovedprinsipp - utelukkelsen fra kostholdet av mat som bidrar til økningen i kolesterol. I tillegg anbefales nektet av avhengighet og gjennomførbar fysisk aktivitet. Det siste elementet utføres med hensyn til alder og fysiske evner.

Kolesterol diett: tillatt og forbudt mat

Menyen er basert på lovlige og forbudte produkter. Kosthold betyr å eliminere matvarer som er høyt i fett, for det meste dyr. Andelen fett bør ikke overstige 30% av dietten, og andelen av mettede fettsyrer ikke mer enn 10%. Fett meieriprodukter erstattes med fettfri, fettflakekjøtt - med kalkun, kylling. Koking i dyp fett er også utelukket. Koking, damping, grilling - de viktigste metodene for varmebehandling for diettperioden.

Kolesterol diett pålegger tabuer på matvarer:

• svin, svinekjøtt og noe fett kjøtt;
• høyt fett meieriprodukter;
• paier, pølser, næringsmiddel, hermetikk, pickles;
• bearbeidet ost, harde oster, eggeplomme, margarin, palmeolje;
• søtsaker, bakverk;
• hvitt brød laget av hvetemel;
• krydret retter, hurtigmat, majones;
• blekksprut, reker;
• kaffe, iskrem, sjokolade.

Fra den forbudte listen over produkter kan du skjemme deg bort med noe skadelig og velsmakende ikke mer enn en gang i uken. Også, er et glass tørr vin til og med tillatt.

Hovedvekten gjør kolesterol diettprodukter:

• bær, grønnsaker, frukt;
• greener: dill, persille, basilikum, grønn løk, timian;
• fjærfe kjøtt;
• magert fisk, blåskjell;
• fettfattige meieriprodukter;
• tørket frukt;
• belgfrukter, nøtter;
• vegetabilske oljer;
• fullkornsbrød, pasta fra durum frokostblandinger;
• frokostblandinger, egg hvitt;
• naturlig eple og appelsinjuice.

Avløps kalorazh bør ligge innenfor 2500 kalorier, mengden salt er begrenset til 5 g. Anbefalt fraksjon av fem måltider og daglig væskeinntak i mengden 1,5 liter.

Produkter for å senke dårlig kolesterol

Forskere har identifisert en rekke produkter som kan senke kolesterolet. En slik prosess er mulig på grunn av tilstedeværelsen av spesielle komponenter i sammensetningen.

polyfenoler

Stoffer stimulerer produksjonen av godt kolesterol, reduserer nivået av dårlige og er naturlige antioksidanter. Det anbefales å bruke produkter med innholdet av polyfenoler i form av fersk, puree, frisk. I 2 måneder er veksten av HDL mulig med 5%. Liste over produkter rik på polyfenoler:

• druer, tranebær, granatepler, bær;
• kakao, rødvin;
• rød, svart ris;
• bønner.

Umettede fettsyrer

Omega-3 umettede fettsyrer produseres ikke av kroppen og kan bare oppnås fra mat. Disse syrene eliminerer kolesterolplakk på karene, normaliserer fettmetabolismen, syntetiserer lipoproteiner med høy tetthet. Listen over matvarer med høyt innhold av fettsyrer inkluderer:

• laks, sild, karpe, tunfisk, sardiner;
• drue frø;
• melk tistel, kombucha, ingefær, selleri;
• rød ris;
• fiskeolje;
• gresskarfrø, linolje;
• mandelmøt, avokado, kakao.

resveratrol

I planter utfører stoffet funksjonen for å skremme skadedyr og parasitter. I menneskekroppen senker det kolesterolet med høy tetthet, forhindrer dannelsen av kolesterolplakk og blodpropper, og virker også som en profylaktisk mot ondartede svulster. Kilder til Resveratrol:

• rødvin, druer;
• mandler, jordnøtter, kakao;
• ingefær, blåbær.

Disse stoffene hemmer absorpsjonen av fettstoffer i tarmen og stimulerer deres utskillelse. Fytosteroler finnes i plantefôr, som i tillegg er rike på vitaminer, mineraler og giftstoffer og slagger evakueres fra kroppen. Phytosteron Leverandører:

• ris kli, hvetekim;
• olivenolje og soyabønneolje;
• bønner, mandler;
• kombucha, tranebær, selleri;
• frisk frukt og grønnsaker.

Detaljert meny kolesterol diett

I kolesterol dietten er det ingen klart regulert meny. Kostholdet for uken er laget med hensyn til de ovennevnte anbefalingene og deres egne gastronomiske preferanser. Varianter av ferdige måltider hjelper deg med å lage en individuell meny som vil tilfredsstille kravene til dietten og dine preferanser.

• helkorn skål med tomat og et stykke kokt fisk;
• helkorns frokostblanding med grøtmælk;
• fullkornsbolle med greener og fettfattig ost, et glass ferskpresset appelsinjuice;
• svartbrød skål med kokt kylling og søt pepper;
• bokhvete grøt kokt i vann, grønn te med honning;
• gulrot salat med olivenolje, fettfattig yoghurt;
• et glass skummet melk med en bolle.

• tomat suppe med bønner, grønnsak salat;
• et stykke kokt kylling, spaghetti fra durum hvete, tomat salat med greener;
• stewed sardine, frisk grønnsakssalat, et glass eplejuice;
• kokte nye poteter, tunfiskfilé, melonskive;
• kylling suppe, en del av kokte bønner;
• stewed sopp, spaghetti, fersken kompote;
• stewed ris med dampet kalkun kjøttboller, spinat salat.

• agurksalat med dill, kokt kyllingbryst;
• kokte bønner med vegetabilsk salat;
• grøt, kokt i vann eller skummet melk, ett grønt eple;
• fisk, bakt i pergament, vegetabilsk skiver;
• kokt ris med kalkun, pære;
• Mager ost med bakt frukt;
• vinaigrette, fullkorn bun.

Snack-alternativer: et glass ferskpresset apple eller appelsinjuice, en frukt, en liten haug druer, en håndfull nøtter, et glass sylt melkdrink, gelé, tranebærjuice, en toast av rugbrød.

Ut av kostholdet

Varigheten av behandlingen er foreskrevet av legen. Kostholdet kan vare fra en til seks uker. Positiv dynamikk vil kun opprettholdes dersom det på slutten av kostholdet holder seg til en sunn livsstil, ikke å misbruke fettstoffer, for å inkludere i diettmatene beriket med fettmettede syrer, samt grønnsaker og frukt.

Dietter for normalisering av høyt kolesterol

Kolesterol er nødvendig for kroppen for riktig funksjon av metabolske prosesser (cellemetabolisme). Overføring av riktig nivå truer imidlertid en person med utvikling av sykdommer forbundet med kardiovaskulærsystemet: slag, iskemi, aterosklerose, hjerteinfarkt og trombose. Behandling begynner etter blodprøver. Hvis indikatoren for dårlig kolesterol - LDL (lipoproteiner med lav densitet) overstiger 5 ≤ mmol / l - vil den behandlende legen foreskrive et komplekst diett som tilsvarer graden av avvik fra normen og muligens medisiner, som statiner.

Typer av spisebord

Avhengig av graden av avvik, som overstiger 50-års aldersgrensen, kan pasientens ernæringsmessige behandling inneholde mat uten eller ingen kolesterolpåfylling fra utsiden eller med redusert nivå av kolesterol (kolesterol og kolesterolfri meny).

Kolesterol Diet

Kolesterol diett passer for alle mennesker uten aldersbegrensninger, men legen tar hensyn til sykdommens individuelle natur hos en bestemt person (andre kombinasjoner der det er en restriksjon av produkter, for eksempel i diabetes).

Kolesterolfritt kosthold

Et kolesterolfritt kosthold eliminerer helt alle kolesterolforbedrende produkter. Mat legges til kostholdet som bidrar til å redusere dårlig kolesterol. Menyen skal inneholde: grønnsaker, frukt, havkål (frosset, hermetisert), grønn te, hvitløk-sitronmelisse (folkemetode), kjøtt (kalvekjøtt, fjærfe), sjøfisk.

Lavt kolesterol diett

Lavt kolesterol diett er rettet mot å forbedre kroppen som en helhet, rensing veggene i blodårene fra kolesterolplakk, uncorking kapillærene. Utelukkelse fra kostholdet med mat med høyt kolesterol, høyt fettinnhold, naturlig å redusere vekten (det vil si, vekten vender tilbake til normal uten utmattende dietter, trening). Det er ikke noe bedre ernæringsmessig alternativ for profylakse for å senke kolesterol i dietten.

Pevzner bord

En diett med forhøyet trykk tilsvarer Pevzner behandlingstabeller. Ekskluderer produkter fra gjær, bladerdeig, sterk kaffe, te. For å redusere bruken av sukker (søte retter), kan du erstatte det med honning. Det er ønskelig å lage mat til et par, drikke kjøttkraft hofter, hagtorn. Ingen flere forskjeller. Kosthold mot kolesterol og ernæring ved forhøyet trykk bør ikke motsette seg hverandre.

Grunnleggende om diett

Det er viktig å vite at uten bruk av medisiner, er et ikke-kolesterol diett foreskrevet bare for profylaktiske formål. I alle andre tilfeller kompletterer kostholdstabellen den omfattende behandlingen.

Skal følge grunnleggende diett:

1. Restriksjoner på produkter av animalsk opprinnelse: smør, høyverdige meieriprodukter, eggeplommer, margarin, pølser, slakteavfall.
2. Det legges vekt på bruk av grønnsaker, frukt, bær.
3. Fraksjonær ernæring (4-6 ganger om dagen).

Det er lov til å spise forbudt mat en gang i uken i små porsjoner. Alkoholholdige drikker kan ikke misbrukes (maksimalt 70 ml rødvin om natten). Fullstendig forbud mot røyking.

Å normalisere indikatorene for kolesterolfraksjoner i blodprøver bør følge en viss diett og diett i en uke. Under behandling har en diett med forhøyet kolesterol hos kvinner en kolesterolmeny (tabell nummer 10, 10c). Menn kan spise på Pevzner med et lite endringsforslag: øke fiskretter rik på fosfor og fluor.

Hvis kolesterolet ditt er for høyt, unntatt fra menyen:

• svinekjøtt, kjøttkjøtt;
• fet, røkt mat;
• fett av animalsk opprinnelse.

En diett med høyt kolesterol er nødvendig for rask nedgang. Riktig valgt dagbehandling, kan du erstatte medisinebehandlingen (under oppsyn av en lege).

Daglige egenskaper til bordet nummer 10, nummer 10c:

• næringsverdi - opptil 2570 kalorier;
• karbohydrat 350 g (med en økt vekt på 300 g);
• animalsk protein - 50-55 g;
• vegetabilsk protein 35-45 g;
• animalsk fett 40-50 g;
• vegetabilsk fett 30-40 g;
• salt opp til 5 g;
• drikkevann 1,5 liter.

Det bør gis fortrinn til produkter med høyt innhold av vitaminer B, P, E, C og sporstoffer av magnesium, kalium (omtrentlig ernæring for en uke er angitt i neste avsnitt). Eliminer fra menyen fullstendig stekt mat, lard, muffins, ferskt hvitt brød, sauser (majones, rømme), fettbuljong, reker og blekksprut, kokosnøtter, saltede nøtter, kaker, kremer, iskrem, sjokolade, kaffebønner.

Detaljert beskrivelse av dietten

Etter å ha sett overestimering av totalt kolesterol (vedlagt tabell etter alder og kjønn) i analysen, spør menneskene straks legen hvordan å spise, hva å spise, hvilke frukter og grønnsaker som bidrar til å redusere kolesterol eller hvilke matvarer som er rike på sporstoffer.

En diett for å senke kolesterol (eller anti-atherosklerotisk ernæring) er et komplett kosthold, som krever kontroll av inntaket av karbohydrater og animalsk fett. Riktig ernæring + En sunn livsstil, morgenøvelser sikrer rask utvinning av kolesterol, normalisering av blodtrykk, vekt. For et vellykket resultat, bør du følge alle anbefalinger fra den behandlende legen.

Kosthold for å redusere kolesterol (kreves i dietten):

• belgfrukter (erter, bønner, som);
• pasta (hard hvete);
• magert kjøtt (unntatt svinekjøtt);
• magert fisk (torsk, flunder, tunfisk, kulmule);
• Uraffert vegetabilsk olje (palm er forbudt);
• melk, melkeprodukter med lavt fettinnhold;
• frokostblandinger;
• bakervarer av grovsliping, med kli;
• egg hvitt;
• grønnsaker: gresskar, kål, poteter, rødbeter, gulrøtter (rå, bakt, dampet, kokt);
• løk, hvitløk, pepperrot;
• krydder;
• valnøtter;
• tørket peanøtter;
• frukt (fersk, frosne, tørket).

En prøvemeny for uken kan gjøres fra alternativene beskrevet nedenfor.

Første frokost

• kokt eggprotein, havregryn (kokt med melk og vann), bakt poteter, kokt kalvekjøtt, grønn te;
• bokhvete grøt, kokt (uten hud) kyllingbryst, vegetabilsk salat, rosehip kjøttkraft;
• perlebyg, dampfisk, salat, smakfull kompott.

Den andre frokosten

• eple gulrot salat;
• fersk eple, lite fett hytteost;
• yoghurt, nøtter eller tørket frukt.

• gresskar suppe (klassisk), småkoke, hogge;
• borscht på lavmette kjøttkraft (med kjøtt), kjøttboller, bønner;
• suppe med hvete groats, fishcake, bakt poteter.

Ettermiddagste

• gelé, frukt;
• te, cottage cheese;
• te, tørket frukt, nøtter.
• middag:
• melk grøt, urte te;
• grønnsakssalat, fisk;
• pasta, kokt kjøtt.

Om natten, spis fettfattig yoghurt.

Mannlige og kvinnelige dietter

Forskjellen mellom ernæring av menn og kvinner i ulike aldersgrupper er ubetydelig. I tillegg til produktene som inngår i hovedlisten, bør folk i alderen fokusere på matvarer som er rike på fiber, askorbinsyre.

Tilleggsliste over produkter for personer over 50 år:

• hvitt fjærfe kjøtt;
• artisjokk;
• magert fisk;
• hvitløk;
• linfrø.

Definitivt bør redusere, eller rettere utelukke, antall retter fra næringsmiddel, røkt kjøtt, hurtigmat for alle aldersgrupper av mennesker.

Hvilken mat er rik på næringsstoffer? Sjekk ut listen over vegetarmat, som kan diversifisere mat.

En kort liste over grønnsaker som kan redusere LDL:

• kål (blomkål, sjø, hvit);
• tomater;
• grønne grønnsaker (spinat, purre, salat);
• gulrøtter.

En kort liste over frukt som kan redusere LDL:

• røde druer;
• blåbær;
• jordbær;
• Apple;
• appelsiner;
• avocado.

Hvorfor er mannlige og kvinnelige dietter forskjellige i tabellinnhold? Hos menn øker nivået fra 20 til 50 år, og deretter stopper veksten. Hos kvinner opp til 50 år er det sjelden opphøyet, og etter overgangsalderen begynner den å "hente" med mannlige indikatorer i blodprøven.

Tabell over total kolesterol hos menn

Tabellen inneholder indikasjoner på dynamikken i vekst av kolesterol i menns blod, avhengig av alder.

De viktigste prinsippene for diett med høyt kolesterol

I dag har alle hørt om kosthold uten kolesterol. Krenkelser av fettmetabolismen i kroppen provoserer utviklingen av aterosklerose - en alvorlig sykdom, farlig for komplikasjoner. Behandling av patologi er kompleks, men inkluderer alltid korreksjon av livsstil og ernæring. Hva er konsekvensene av høyt kolesterol i blodet, og hva kan hjelpe dietten: la oss forstå.

Litt om kolesterol og dets effekter på kroppen

Før du forstår funksjonene i dietten med kolesterol, er det verdt å vite mer om dette stoffet og dets effekt på menneskekroppen.

Så, kolesterol eller kolesterol er et fettlignende stoff, i henhold til den biokjemiske klassifiseringen, som tilhører klassen lipofile (fettalkoholer). Det totale innholdet av denne organiske forbindelsen i kroppen er ca. 200 g. Videre produseres 75-80% av hepatocytter i den menneskelige leveren, og bare 20% kommer fra mat som del av fett.

Det logiske spørsmålet er hvorfor kroppen skal produsere et stoff som er potensielt farlig for det, det er et logisk svar. En normal mengde kolesterol er nødvendig, da den organiske forbindelsen utfører følgende funksjoner:

• Det er en del av cytoplasmisk membran av alle celler, noe som gjør den mer elastisk og holdbar (et annet navn for fettalkohol er membranstabilisator);
• regulerer permeabiliteten til cellevegget, blokkerer penetrering av visse toksiske stoffer gjennom det;
• er grunnlaget for syntese av steroidhormoner av binyrene;
• involvert i produksjon av gallsyrer, vitamin D i leveren.

Men økningen i kolesterol i blodet er en viss helsefare. Denne patologien er forbundet med nedsatt fettmetabolisme i kroppen og utløses av:

• arvelig (familial) dyslipidemi;
• kronisk nyresvikt;
• hypertensjon;
• akutt eller kronisk hepatitt, levercirrhose;
• pankreatitt, kreft i bukspyttkjertelen;
• endokrine og metabolske sykdommer: diabetes mellitus, hypothyroidism, somatotrop hormonmangel;
• fedme;
• alkoholmisbruk;
• røyking, inkludert passiv;
• tar visse stoffer: KOL, steroidhormoner, diuretika, etc.;
• graviditet.

Vær oppmerksom på! Risikoen for eksponering for forhøyet kolesterol øker med alderen: dyslipidemi er vanlig hos menn etter 35-40 år og kvinner etter 50 år.

Først av alt er høyt kolesterol forbundet med en sykdom som aterosklerose. Denne patologien er preget av utseendet av fettplakk på den indre overflaten av arteriene, innsnevring av blodkarets lumen og nedsatt blodtilførsel til de indre organene. Dette er fulle av utviklingen av slike stater som:

• iskemisk hjertesykdom;
• anstrengende angina
• dyscirculatory encephalopathy;
• sirkulasjonsforstyrrelser i hjernen: TIA, og den høyeste grad av patologi - hjerneslag;
• sirkulasjonsforstyrrelser i nyrene;
• sirkulasjonsforstyrrelser i karene i ekstremiteter.

I patogenesen av aterosklerose spilles en viktig rolle ikke bare av konsentrasjonen av totalt kolesterol, men også av hvilken del av den som hersker i blodet. I medisin er det:

1. Atherogene lipoproteiner - LDL, VLDL. Stor, mettet med kolesterol og triglyserider, legger de seg lett på blodkarets intima og danner aterosklerotiske plakk.
2. Antiatherogenic lipoproteins - HDL. Denne fraksjonen er liten og inneholder den minste mengden kolesterol. Deres biologiske rolle er å fange de "tapte" fettmolekylene og transportere dem til leveren for videre behandling. HDL er dermed en slags "børste" for blodårer.

Dermed bør en diett med høyt kolesterol rettes mot å redusere dets atherogene fraksjoner og øke HDL.

Med høyt kolesterol er det viktig å følge en diett.

Helbredende dietter er et viktig stadium i behandlingen av mange somatiske patologier. Aterosklerose og lipid metabolisme lidelser som forårsaket det er ingen unntak. Før du lager en meny med høyt kolesterol, kan du prøve å finne ut hvordan næring påvirker nivået.

Så den daglige dietten til en sunn person inneholder i gjennomsnitt 250-300 mg kolesterol. Gitt det faktum at det meste av fettalkoholen blir produsert i leveren, er dette nok til å sikre kroppens fysiologiske behov.

Hva skjer hvis blodkolesterol er forhøyet? Som regel oppstår en økning i konsentrasjonen av denne organiske forbindelsen på grunn av den endogene, "egen" fraksjon. Under alle omstendigheter blir selv 250-300 mg stoffer som kommer fra utsiden, overflødige og forverrer bare aterosklerose.

Dermed er medisinsk ernæring for å redusere kolesterolnivået i blodet:

1. Positiv effekt på kardiovaskulærsystemet.
2. Normaliserer stoffskiftet.
3. Allerede i løpet av den første måneden bidrar det til reduksjon av "dårlige" fett i kroppen med 15-25% av originalen.
4. Reduserer sannsynligheten for atherosklerotisk plakkdannelse på den indre veggen av arteriene.
5. Gir en reduksjon i risikoen for komplikasjoner som er helse- og livsfarlige.
6. Øker levetiden til personer med nedsatt fettmetabolisme.

Derfor bidrar overholdelse av prinsippene for terapeutisk næring i alle stadier av behandling av aterosklerose til å oppnå gode resultater. Hvordan redusere kolesterol i blodet ved hjelp av kosthold: la oss forstå.

Prinsipper for terapeutisk ernæring

En diett med høyt kolesterol i blodet hindrer ikke bare dannelsen av nye aterosklerotiske plakk. Langvarig overholdelse av prinsippene for klinisk ernæring vil bidra til å tømme kolesterolinntakets kar og til og med "oppløse" modne plakk. Blant de grunnleggende reglene for dietten for å senke kolesterol er:

• en skarp begrensning / utelukkelse av produkter som forårsaker at konsentrasjonen av "dårlige" lipider øker;
• reduksjon av daglig kolesterolforbruk til 150-200 mg;
• metning av kroppen med "nyttig" kolesterol;
• å spise store mengder fiber;
• fraksjonelle måltider i små porsjoner;
• Overholdelse av drikkeregimet.

Hva kan og kan ikke spise med høyt kolesterol

Å forlate kosten kolesterol er den første tingen å gjøre for å redusere kolesterol i blodet. Denne organiske forbindelsen finnes i animalsk fett, som er en del av fett kjøtt, svin, røkt kjøtt, meieriprodukter, eggeplomme og andre. Transfettstoffer har en negativ effekt på kolesterolnivåer, en slags umettede fett hvis molekyler er i trans konfigurasjon.

Vær oppmerksom på! Inntaket av "mat" kolesterol i kroppen er en valgfri prosess: selv med langsiktig plante (men samtidig balansert!) Ernæring forblir en person sunn.

Kjøtt og slakting

Kjøtt kan gi både fordel og skade for en pasient med aterosklerose. I tillegg til høyverdig protein inneholder den animalsk fett, noe som reduserer konsentrasjonen av "god" HDL og øker den atherogene kolesterolfraksjonen.

Er det mulig å inkludere kjøtt i en diett mot aterosklerose? Det er mulig, men ikke alle: i denne produktgruppen blir de utskilt av forhøyet kolesterol:

• hjerner - 800-2300 mg / 100 g;
• knopper - 300-800 mg / 100 g;
• kyllingelever - 492 mg / 100 g;
• biff leveren - 270-400 mg / 100 g;
• svinekjøttfilet - 380 mg / 100 g;
• kylling hjerte - 170 mg / 100 g;
• Leverpølse - 169 mg / 100 g;
• biff tungen - 150 mg / 100 g;
• svinelever - 130 mg / 100 g;
• røkt pølse - 115 mg / 100 g;
• pølser, små pølser - 100 mg / 100 g;
• fett biff - 90 mg / 100 g

Disse matvarene er ekte kolesterolbombe. Deres bruk, selv i liten grad, fører til økt dyslipidemi og nedsatt fettmetabolisme. Fett kjøtt, biprodukter og pølser bør utelukkes helt fra diett av terapeutisk mat med lavt kolesterol.

I tillegg til det faktiske kolesterolinnholdet påvirker andre stoffer i produktet utviklingen av aterosklerose. For eksempel inneholder biff tallow en stor mengde ildfaste fett, noe som gjør det enda mer "problematisk" når det gjelder dannelsen av kolesterolplakk enn svinekjøtt.

Kosthold for å redusere kolesterol tillater bruk av følgende kjøttprodukter:

• magert lam - 98 mg / 100 g;
• kaninkjøtt - 90 mg / 100 g;
• hestekjøtt - 78 mg / 100 g;
• lam kjøtt - 70 mg / 100 g;
• kyllingbryst - 40-60 mg / 100 g;
• kalkun - 40-60 mg / 100 g

Kraftig kjøtt av lam, kanin eller fjærfe er et diettprodukt. De inneholder en moderat mengde kolesterol og er mettet med høykvalitets protein. Legene sier at kokte eller dampede produkter fra denne gruppen kan spises 2-3 ganger i uka.

Dermed har en diett mot kolesterol følgende regler for å spise kjøtt og fjærfe:

1. Utelukkende utelukkes fra en diett kjøtt av biff, svinekjøtt, en avalje og pølser.
2. Under en diett som senker kolesterolet, kan du spise magert fårkjøtt, kanin, kylling eller kalkun.
3. Fjern alltid huden fra fuglen, da den inneholder en høy prosentandel av kolesterol.
4. Kast bort de "skadelige" metodene for matlaging - steking, røyking, salting. Fortrinnsvis koke, bake eller damp kjøttet.
5. Kraftig kjøtt anbefales å bli tatt med i dietten 2-3 ganger i uken.
6. Det er bedre om friske / varmebehandlede grønnsaker (unntatt poteter) brukes som sideskål, i stedet for enkle karbohydrater - hvit ris, pasta, etc.

Mettede fettsyrer og transfett

Matvarer som inneholder høye nivåer av mettede fettsyrer og transfett, utgjør en alvorlig fare for normal fettmetabolismen i kroppen. Overdreven bruk av dem er uønsket selv for en sunn person, og pasienter med aterosklerose bør utelukke dem fra kostholdet helt. Disse produktene inkluderer:

• margarin;
• matolje;
• salomas;
• palmeolje (finnes jevnt i sjokolade).

Uavhengig av nivået av kolesterol i deres sammensetning, mætter de kroppen med "dårlige" lipider, bidrar til dannelsen av nye aterosklerotiske plakk og den raske utviklingen av akutte og kroniske vaskulære komplikasjoner.

Eksperter anbefaler å erstatte skadelige mettede fett med vegetabilske oljer:

• olivenolje;
• solsikke;
• sesamfrø;
• lin og andre

Vegetabilske oljer klassifiseres som produkter som reduserer risikoen for atherosklerotisk plakkdannelse, siden de ikke inneholder kolesterol, men er mettet med fordelaktige flerumettede fettsyrer.

Vær oppmerksom på! En stor mengde mettede fettsyrer dannes under steking, så pasienter bør absolutt nekte denne metoden for matlaging.

Fisk og sjømat

En diett med høyt kolesterol hos menn og kvinner må nødvendigvis omfatte å spise fisk minst to ganger i uken. Innholdet av de betraktede organiske forbindelsene i forskjellige varianter av reservoarer er ikke det samme:

• makrell - 360 mg / 100 g;
• Stellate sturgeon - 300 mg / 100 g;
• karpe - 270 mg / 100 g;
• østers - 170 mg / 100 g;
• reker - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• sild - 97 mg / 100 g;
• ørret - 56 mg / 100 g;
• tunfisk - 55 mg / 100 g;
• gjedde - 50 mg / 100 g;
• torsk - 30 mg / 100 g

Til tross for det relativt høye kolesterolinnholdet er fisk og sjømat rik på omega-3 umettede fettsyrer. I tillegg er lipidsammensetningen av ferskvann og marine innbyggere hovedsakelig representert av "gode" høydensitetslipoproteiner. Derfor vil vanlig konsum av fisk i kokt, dampet eller bakt form bidra til å redusere manifestasjonene av eksisterende aterosklerose og sikre forebygging av dannelsen av nye kolesterolplakk.

Melk og meieriprodukter

Melk og meieriprodukter, spesielt hvis de er laget av fullmælk, skal brukes med forsiktighet hos pasienter med høyt kolesterol. Innholdet av dette stoffet forblir ganske høyt i dem:

• Gouda ost, 45% fett. - 114 mg / 100 g;
• Kremet ost, 60% fett. 100 mg / 100 g;
• rømme, 30% fett. - 90-100 mg / 100 g;
• krem, 30% fett. - 80 mg / 100 g;
• fett hytteost - 40 mg / 100 g;
• geitemelk 30 mg / 100 g;
• melk, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• lite fett hytteost - 1 mg / 100 g

Således anbefales det at pasienter med aterosklerose utelukker modnet hard ost, fettsyrkrem og krem ​​fra dietten. Men 1% melk, kefir eller fettostost vil gi kroppen nok protein og kalsium med et lite kolesterolinnhold.

Egg er et kontroversielt produkt for pasienter med atorosklerose. Fordelaktig og diettprotein er tilstøtende i det med eggeplommen, som inneholder en stor mengde kolesterol:

• kyllingegg - 570 mg / 100 g;
• vaktelegg - 600 mg / 100 g

Med en slik mengde fettalkohol ser det ut til at disse produktene skal være strengt kontraindisert i aterosklerose. Men dette er ikke tilfelle: faktum er at eggeplommen inneholder for det meste "gode" lipoproteiner, samt det unike biologiske stoffet lecithin. Det bidrar til normalisering av lipidmetabolisme og fjerner overskytende kolesterol fra kroppen. Dermed tillater det bruk av egg, men ikke mer enn 1-2 ganger i uken.

Enkel karbohydrater

Interessant kan overdreven forbruk av karbohydrater i noen tilfeller føre til økte nivåer av kolesterol i blodet. Denne komplekse biokjemiske prosessen er en kjede av polysakkaridspaltningsreaksjoner med omdannelse til glukosen, og deretter triglyserider og fettvev.

Derfor anbefales det i løpet av et terapeutisk diett å begrense forbruket:

• poteter,
• pasta;
• hvit ris;
• søtsaker, kaker, annet konditori.

Det er bedre å erstatte dem med vanskelig å fordøye karbohydrater (mest croup, brun ris), som blir fordøyd, frigjør doserte porsjoner glukose. I fremtiden blir det brukt på kroppens behov og ikke forvandlet til fett. En god bonus på inkludering av slike produkter i kostholdet vil være en lang følelse av mat.

Grønnsaker og frukt

Frisk sesongens frukt og grønnsaker - dette er hva som skal være grunnlaget for ernæring. I løpet av dagen anbefales pasienter med aterosklerose å spise minst 2-3 forskjellige frukter og 2-3 varianter av grønnsaker. Vegetabilsk mat er rik på fiber, som renser tarmens tarmvegger, gjenoppretter nedsatt fordøyelse og bidrar til å gå ned i vekt.

De mest anti-aterogene egenskaper har:

• hvitløk - for en positiv effekt, bør du bruke 1 fedd hvitløk i 3-6 måneder;
• Bulgarsk pepper - lederen i innholdet av vitamin C, som er en kraftig antioksidant;
• gulrøtter - en kilde til vitamin A;
• Kiwi og ananas er frukt som bidrar til normalisering av metabolisme og vekttap.

Vær oppmerksom på! Kilden til fiber i kostholdet kan være spesielle kosttilskudd - for eksempel havre eller rugbrenn.

drikkevarer

Overholdelse av drikkeregimet - et viktig skritt i normaliseringen av metabolisme og vekttap. Hovedassistenten i denne saken er rent drikkevann. En diett med høyt kolesterol hos kvinner innebærer å drikke fra 1,5 til 2,5 liter vann (avhengig av høyde og vekt). Hos menn kan denne figuren nå 3-3,5 l / dag.

Aterosklerose er også nyttig å drikke:

• dogrose decoction;
• hjemmelaget gelé, salte stewed frukt;
• grønn te.

Under forbudet forblir kaffe og alkohol i noen form. En duftende forfriskende drikke inneholder et stoff Kafestol, som kan indirekte påvirke nivået av kolesterol i kroppen, øke det. Alkohol provoserer utviklingen av metabolske sykdommer og vaskulær intima skade. Alt dette er en predisponerende faktor i utviklingen av aterosklerose.

Kolesterolfri diett: 7-dagers meny

Frokost er en av de viktigste måltidene. Det er han som gir energi for hele første halvdel av dagen og bidrar til å våkne opp. Selv hos pasienter med aterosklerose, bør frokosten være tilstrekkelig tett og inkludere grøt / egg / hytteost (valgfritt), samt frisk frukt eller grønnsaker.

Ved å lage en eksemplarisk lunsjmeny, følg følgende regel:

• ½ volumet av mat bør være friske eller kokte grønnsaker;
• ⅔ volum av mat faller på komplekse karbohydrater - frokostblandinger, brun ris;
• resterende ⅓ - kjøtt-, fjærfe-, fisk- eller vegetabilsk protein.

Når du planlegger middag, blir disse proporsjonene bevaret, bortsett fra at hele volumet av garnityr er fylt med grønnsaksalat. Det er karbohydrater om natten, selv komplekse, anbefales ikke.

Hvis du har problemer med valg av retter, kontakt legen din. Han vil kunne svare på dine spørsmål og anbefale den optimale ordningen med terapeutisk ernæring. En prøvemeny for uken, som er egnet for de som søker å redusere nivået av kolesterol i blodet og normalisere metabolismen, presenteres i tabellen nedenfor.

Kosthold med høyt kolesterol

I den moderne verden er forekomsten av kardiovaskulær patologi den høyeste, noe som kan føre til alvorlige komplikasjoner - hjerteinfarkt, hjerneslag. Dette skyldes et høyt innhold av kolesterol i blodet, som gradvis deponeres i veggene i arteriene i form av aterosklerotiske plakk, noe som fører til innsnevring.

Redusering av nivået av denne forbindelsen i blodet og forebygging av kardiovaskulære sykdommer kan oppnås ved å følge enkle kosttilskudd.

Den biologiske verdien av kolesterol og faren for økningen

Kjemisk er kolesterol et ildfast fett som er uoppløselig i vann. Sitt inntak av mat nødvendigvis, fordi det er det bygningsmateriale for bygging av cellemembranene og syntesen av visse hormoner (mannlige og kvinnelige kjønnshormoner, steroider). I blodet binder det seg til proteiner som danner lipoproteiner.

Det finnes flere typer lipoproteiner, avhengig av densiteten av deres molekyler. Økende kolesterolnivåer krever en tilsvarende økning i lipoproteinkonsentrasjonen med lav tetthet. Deres økning fører til en gradvis utsettelse av kolesterol i muskelveggene, innsnevringen av deres diameter med den etterfølgende utvikling av slike patologiske prosesser:

• Koronararterie sykdom er utilstrekkelig blodtilførsel til hjertemuskelen, på grunn av aterosklerotiske lesjoner av kranspulsårene.
• Cerebral aterosklerose er resultatet av utilstrekkelig ernæring av hjernen.
• Hypertensjon - en konstant økning i systemisk blodtrykk over normalt, utvikler seg som et resultat av innsnevring av nyrernes arterier.
• Vasokonstriksjon av lemmer - En utilstrekkelig mengde blodstrøm utvikler seg i arteriene av beina, noe som kan føre til nekrose (døende av) av musklene.

Avsetningen av kolesterol i vaskemuren skjer i form av en aterosklerotisk plakk. På bakgrunn av høyt blodtrykk kan det oppstå plakkbrudd. I denne form tromber som fører til vaskulær katastrofe som myokardialt infarkt eller cerebral slag (en følge av blokkeringen av arteriene som forsyner legemene dannede trombe).

Viktig å vite! Det er en normal indikator på totalt kolesterol i blodet, som varierer fra 3,6 til 7,8 mmol / l. Nivået over den øvre normen indikerer en mulig begynnelse av prosessen med dets avsetning i veggene i arteriene. Daglig inntak med mat er 250 mg per dag, for personer med høye nivåer er 100-150 mg.

Årsaker til oppvekst

Det er 2 hovedgrupper av årsaker som fører til økning i blodkolesterol - endogent og eksogent. Endogene (interne) årsaker forbundet med svekket metabolske prosesser i kroppen, disse inkluderer:

• Patologi i leveren, hvis celler begynner å intensivt syntetisere lavdensitetslipoproteiner.
• Brudd utskillelse i galle i kolecystitt - betennelse i galleblæren, gallestein eller galle dyskinesi (se også diett etter fjerning av galleblæren).
• Nedgangen i absorpsjon av kolesterol fra blodet av cellene - forekommer med en økning i innholdet av lavdensitets lipoproteinfraksjoner.
• Genetiske forstyrrelser av fettmetabolismen i kroppen.
• Diabetes mellitus - med denne sykdommen forstyrres stoffskiftet av karbohydrater og fett i kroppen.

Eksogene (eksterne) årsaker er virkningen av slike faktorer som en person kan endre (modifisere):

• Økt kostholdsinntak er et resultat av underernæring, med matvarer med høyt kolesterolinnhold som råder i dietten.
• Hypodynami - en stillesittende livsstil, mangel på fysisk aktivitet og mangel på trening.
• Røyking og systematisk bruk av alkohol.
• Overvekt er resultatet av et irrasjonelt kosthold og en stillesittende livsstil.

For å forebygge kardiovaskulær sykdom er det svært viktig å påvirke eksogene faktorer, som en diett brukes til å redusere kolesterol, en aktiv livsstil med sport, slutte å røyke og alkohol.

Hvordan senke kolesterol gjennom diett:

Prinsipper og regler for kosthold

Å spise med forhøyet kolesterol vil gi et godt resultat mens du overholder prinsippene som skal følges:

• En diett for å senke kolesterolet må nødvendigvis kombineres med fysisk anstrengelse, noe som vil fremskynde prosessene for dets absorpsjon av celler og reduksjon av lipoproteiner med lav tetthet.
• Det er viktig å slutte å røyke og ta alkohol, da disse faktorene fremkaller mangel på ernæring i kroppens celler og forstyrrelsen av leveren.
• Fettprodukter av animalsk opprinnelse må utelukkes fra kostholdet.
• Kjøtt, fisk og egg bør konsumeres ikke mer enn 2 ganger i uka.
• Du kan ikke begrense deg i mengden mat som forbrukes - nok proteiner og karbohydrater skal inntas i kroppen. Et riktig kosthold med høyt kolesterol betyr ikke en nedgang i mengden mat, men en endring i kvaliteten.
• Retter fra produkter skal helst dampes, kokes eller stuves.

Tillatte produkter

Listen over matvarer som bidrar til å redusere totalt blodkolesterol og lipoproteiner med lav densitet inkluderer:

• Fish. Det kan spise både sjø og elv.
• Grønnsaker og frukt - inneholder alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen, organiske syrer, som er en del av nesten alle frukter, bidrar til å forbedre fettmetabolismen.
• Bokhvete eller risblanding, hirse, kokt i vann.
• Fullkornsbrød (rugbrød) - gir kroppen essensielle fibre og vitaminer fra gruppe B.
• Fettfri meieriprodukter - kefir, yoghurt.
• Fettfattige varianter av kjøtt - kanin, kylling, biff.
• Vegetabilsk fett - solsikke eller olivenolje. Tørket frukt og nøtter er en god matbit mellom hovedmåltider.

Forbudte produkter

Disse produktene kan ikke bare spises ofte, men det anbefales at man helt utelukker fra dietten, siden de inneholder en betydelig mengde kolesterol og bidrar til økning i blod:

• Fett kjøtt - svin, and, gås.
• Produkter fra skummet melk - smør, rømme, krem, ost, hytteost.
• Kjøtt halvfabrikat - pølser, pølser, pates.
• Søtsaker - søtsaker, kaker, kremaktig iskrem.
• Kyllingegg - den høyeste mengden kolesterol funnet i eggeplommen.
• Bakt varer fra premium mel.
• Noen sjømat - reker, blekksprut.
• Majones.

I mer detalj kan innholdet av kolesterol i matvarer ses i tabellen:

Kosthold med høyt kolesterol

Beskrivelse fra 10. mai 2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 2 måneder
• Varighet: 2 måneder eller mer
• Kostnad på produkter: 1700 - 1800 rubler per uke

Generelle regler

Dette fettlignende stoffet er nødvendig for dannelse av enzymer, hormoner og andre ting. Men i tilfelle et brudd på stoffskiftet og dets høye nivå i blodet utvikler irreversible endringer i karveggen - atherosklerose, som er farlig for komplikasjoner (hjerteinfarkt, slagtilfelle, blodtilførsel til ulike organer).

Farlig med hensyn til utvikling av aterosklerose regnes som en ubalanse mellom fraksjonene - lipoproteiner med LDL og høy tetthet (HDL). Den første har en atherogen effekt, og deres høye innhold er en risiko for kardiovaskulære sykdommer. Kolesterol med høy tetthet ("bra") produseres av kroppen. Moderat fysisk aktivitet bidrar til utviklingen og samtidig reduserer akkumuleringen av skadelige, som bare kommer med produkter.

For å redusere kolesterolnivået har en helsemad blitt utviklet. En diett for å senke kolesterol i blodet kan brukes til behandling og forebygging av sykdommer - det passer for folk som bryr seg om deres helse. Målet er å forbedre lipidmetabolismen og redusere vekten. Hovedprinsippet i denne dietten er reduksjon av animalsk fett, som vi får fra kjøtt, fett meieriprodukter og enkle karbohydrater. Overveiende i kostholdet bør være flerumettede fettstoffer (deres kilde er vegetabilske oljer og nøtter), fiber og komplekse karbohydrater (vi får dem fra grønnsaker, korn, kli). Det er en stor mengde fiber som bidrar til å fjerne overflødig kolesterol fra mage-tarmkanalen. Proteininnholdet i denne medisinske ernæringen ligger innenfor det normale området, og de kan oppnås ved å konsumere en rekke belgfrukter og magert kjøtt.

Mengden brød er ikke mer enn 200 gram per dag, det er også lov til å konsumere diettbrød med kli. Salt og mengde væske som forbrukes er begrenset til 1,2 liter. Måltider bør tilberedes uten salt, men det er lov å legge til ferdigmat på bordet. Grønnsaker er spist rå eller stuet, og kjøtt og fisk er bedre å koke (bake) for å redusere fett i dietten. Det er viktig å spise en stor mengde grønnsaker til middag. Daglig kaloriinntak - 1400-1500 kcal.

De grunnleggende prinsippene for ernæring med høyt kolesterol i blodet:

• Korn, grønnsaker og frukt som inneholder komplekse karbohydrater og en stor mengde fiber bør være ca 60% av dietten. Grønnsaker bør spises daglig 400 g (en tredjedel frisk) og 200 g kornprodukter.
• Overvekt av vegetabilske oljer i kosten.
• Moderat forbruk av tillatte meieriprodukter.
• Mat med høyt kolesterol i blodet innebærer inkludering av fisk, kylling og kalkun, hvilke er de valgte produktene, og magert biff i kostholdet bør ta andreplass.
• Mengden salt er minimal.
• 2-3 egg per uke (protein er ikke begrenset).
• Ikke la følelsen av sult (i tid ordne snacks med frukt).

Kostholdet med høyt kolesterol hos kvinner er ikke noe annet enn det for menn, og de generelle næringsprinsippene er bevart. Total kolesterol hos kvinner og menn bør ikke være mer enn 5,2 mmol / l, en indikator på 6,19 mmol / l anses allerede å være signifikant forhøyet. HDL hos kvinner bør være minst 0,9 mmol / l og opptil 1,9 mmol / l, for menn, denne figuren er forskjellig - fra 0,7 til 1,7 mmol / l.

Utbruddet av overgangsalderen påvirker utvekslingen av kolesterol negativt og forklares av det faktum at ved starten av sin syntese av østrogen reduseres, og det regulerer produksjonen av "godt" kolesterol. Forbedre de "dårlige" bidrar til en stillesittende livsstil for en kvinne, overeating og spise fettstoffer og høyt kalori mat.

Ernæring med forhøyet kolesterol hos kvinner bør inneholde maksimalt planteprodukter, rikt på fytosteroler, som kontrollerer og reduserer nivået av dårlig kolesterol:

• hvetekim;
• sesamfrø;
• solsikkefrø;
• linfrø;
• olivenolje;
• drue frø olje;
• avocado.

Ikke mindre nyttig er grønnsaker og frukt som inneholder pektin: epler, sitrusfrukter, rødbeter, vannmeloner og naturlige grønnsaksjuicer. Husk at alle frukter og grønnsaker i lilla og røde inneholder polyfenoler som stimulerer produksjonen av godt kolesterol: blåbær, jordbær, bringebær, tranebær, tranebærjuice, chokeberry, lingonberries, granatepler, lilla og røde druer, plommer, eggplanter. Grønne løvrike salater og grønnsaker er også nyttige: kål, salat, spinat, sorrel, artisjokk og persille, dill og grønn løk tilgjengelig for alle.

Det er nødvendig å inkludere belgfrukter i kostholdet, som på grunn av det høye innholdet av fiber vil fjerne skadelig kolesterol fra tarmen. Når det gjelder proteininnhold, kan de erstatte kjøtt.

Det er nyttig for eldre kvinner å bruke soyaprodukter som inneholder fytoøstrogener. Ikke glem den riktige kulinariske behandlingen av kjøtt og fisk - minst fett i matlaging - det er best å bake i ovnen, i potter eller dampet.

Gitt kvinnene for søtsaker, vil det være veldig vanskelig å gi opp søte kremprodukter, sjokolade og søtsaker, søte bakverk, kaker, vafler og begrense deg til sukker. Men dette må gjøres. Fett kjøtt bør også forsvinne fra kostholdet, du må forlate bearbeidet kjøtt (pølse, svinekjøtt). Utestengt svinekjøtt, bacon og bacon. Ikke glem treningen. Alt dette vil bare gi nytte - analysene vil bli normalisert, vekten vil senke, og du vil ære deg selv attraktiv.

Ofte observeres høyt kolesterol i sykdommer i indre organer og det endokrine systemet: nefrit, hypothyroidisme, fedme og diabetes. En slik kombinert patologi krever en spesiell tilnærming til ernæring og mer alvorlig behandling. I hvert tilfelle er problemet løst individuelt og terapeutisk ernæring tilordnes i henhold til den underliggende sykdommen. For eksempel, hvilken diett er indikert for høyt kolesterol i nærvær av nyresykdom? I dette tilfellet må du overholde tabellnummer 7 og dets varianter. Kosthold 7 er foreskrevet for kroniske nyresykdommer, og i tillegg til saltrestriksjon sørger for at mengden væske som forbrukes, eliminerer kolesterolrike matvarer (nyrer, lever, eggeplomme, hjerner).

vitnesbyrd

Vist på lager:

Tillatte produkter

Riktig ernæring med høyt kolesterol bør være normen. Hva skal det være? Først og fremst må du utelukke kjøttboks - kok vegetariske supper, hvis det er vanskelig og uvanlig for deg, kan du bruke en svak sekundærbuljong til første kurs og forsiktig fjerne fettet. Bruk poteter i et minimum, og det er bedre å lage en kombinasjon av vegetabilske supper, suppe og borscht.

Kjøtt og fjærfe skal tas fra fettfattige arter, fuglens hud er uakseptabelt, og fettet fra kjøttet skal kuttes av. Siden dietten sørger for begrensning av fett, bør kjøttet kokes eller bakt uten å tilsette rømme, majones og noe fett. Spis grønnsaker som en side rett, ikke porridge. De er best tilberedt til frokost (havremel, bokhvete og brun ris).

Å redusere kolesterol vil hjelpe kål (alle slags), gulrøtter, courgetter, gresskar, aubergine eller salater fra friske grønnsaker og grønne erter. Den totale mengden grønnsaker spist per dag er minst 400g.

Vegetabilsk olje av den første ekstraksjonen brukes til å fylle ferdige måltider. Nyttig i denne forbindelse, linfrøolje, lederen i innholdet av omega-3 fettsyrer som regulerer produksjonen av gunstige lipider.

Senking av kolesterol kan oppnås ved å introdusere fettfattig fisk i kostholdet, og å spise kjøtt (kylling) bør fortsatt være begrenset til 1 gang per uke. Av fisken bør du velge diettvarianter: kulmule, hyse, whiting, navaga, pollock, pollock.

Brød er tillatt rug, fra kornmel og med kli. Det er mulig for snacks og første kurs å bruke uten gjærbrød (kli, linfrø). Melk og meieriprodukter er tillatt bare redusert fett og i begrensede mengder. Tillat grønn te og svak kaffe med melk og uten sukker, grønnsaksjuice og frukt uten sukker.