Produkter som inneholder kolesteroltabell

• Analyser

Kolesterol kan syntetiseres i en hvilken som helst celle i kroppen ("in situ" - på plass), og ikke bare i leveren. Det er nødvendig for mange livsprosesser og utvekslingen er regulert av de generelle stoffskiftene, samt alle andre viktige stoffer i kroppen vår. Gjennomsnittlig daglig behov for en voksen er 2,5 g. Kolesterol. Kroppen selv syntetiserer ca 2 gram kolesterol, og resten mottar som regel mottak som en del av dietten. Kvitteringen fra utsiden med mat er ikke obligatorisk, og dens lange (til og med permanente!) Mangel på det i mat er ufarlig og fører ikke til forverring av helsen.

Det er fortsatt ingen konsensus om "aldersnorm" for kolesterol i blodet. Men alle gjenkjenner sammenhengen mellom høyt kolesterolnivå (som betyr "skadelige" fraksjoner: LDL, VLDL, etc.) med utvikling av aterosklerose og forventet levealder.

Etter min mening er det en konkret mengde sannhet i uttalelsene fra spesialister som forbinder "skadelighet" av produkter som inneholder kolesterol med andre uønskede komponenter som finnes i de samme produktene. For eksempel inneholder biff tallow kolesterol og en stor andel av mettet (fast) fett. Dette produktet er absolutt "problematisk" og bør kontrolleres strengt. I land hvor mange biff tradisjonelt spises, er forekomsten av aterosklerose merkbart høyere enn hos de hvor de spiser kjøtt fra andre dyr.

I motsetning kan fisk inneholde like mye kolesterol, men samtidig en mye mindre mengde mettet fett og mer umettet. Som et resultat kan fettet i fisken ha den motsatte effekten ikke atherogen (forårsaker aterosklerose), men en forebyggende effekt på utviklingen av aterosklerose. Preferanse bør gis til de fiskearter som lever i kaldt hav, og har derfor mer flytende umettede fettsyrer som en del av sitt indre fett.

I lys av dette, etter min mening, mer hensiktsmessig gjenspeiler ikke bare kolesterol, men også graden av "risiko" for produktet i forhold til utvikling av aterosklerose. I tabellen nedenfor merket jeg de strengt kontrollerte produktene med en rød tag, moderat "risikabel" gul og relativt sikker med en grønn tag. Men i dag aksepterte standarder for innholdet i kostholdet av kolesterol 300-400 mg.

Det skal også bemerkes at metoder for å mate dyr og deres veksthastighet under kunstige vekstforhold også påvirker sammensetningen av deres fettstoffer. Dette gjelder for fisk og fjærfe dyrket av intensiv teknologi.

Produkter for å senke kolesterolet

Kjære lesere, mange av oss ønsker å finne kolesterolsænkende produkter og rengjøringsbeholdere for å unngå aterosklerose og hjertesykdom i fremtiden. Men dessverre påvirker denne indikatoren ikke bare mat. Derfor er det vanskelig å si sikkert om kolesterolsænkende produkter vil hjelpe en person eller ikke. Men riktig ernæring hjelper definitivt å unngå mange helseproblemer. Folk som spiser fet, stekt, forbruker ikke fiber, spiser hovedsakelig halvfabrikata, har overvekt, problemer med kardiovaskulærsystemet og konsekvent høyt kolesterolnivå.

Er det mulig å senke kolesterol med mat?

For å forhindre utvikling av aterosklerose bør du vite matvarer som inneholder kolesterol. Nedenfor er et bord med lignende opplysninger. Vær oppmerksom på at den høye mengden kolesterol i noen matvarer ikke betyr at de er farlige for blodårer.

Kolesterol i vanlige matvarer (fullt bord)

Tabellen viser hvilke matvarer som inneholder store mengder kolesterol. Alle retter med høyt innhold er potensielt farlige. Disse er overveiende fete, stekte matvarer. Unntakene er sjømat, fisk og nøtter. De blir ofte anbefalt av spesialister, ikke bare for forebygging av aterosklerose, men også for å opprettholde fysisk og mental aktivitet, spesielt i alderen.

Eliminer mat med lavdensitets lipoproteiner, spesielt de som er rik på transfater, som dannes når du steker mat. Det øker ikke bare risikoen for aterosklerose, men akselererer også kroppens aldring.

Å vite hvilke matvarer som har mye kolesterol, må du lære å identifisere de dårlige og gode lipoproteiner. Det er bevist at ikke bare fett kjøtt, men også biprodukter, kan eggeplommer bidra til økning av kolesterol i blodet og utvikling av aterosklerose. Og fisk, spesielt sjø, er rik på omega-syrer, som tvert imot forhindrer avsetning av kolesterolplakk på karvæggene. I tillegg er det mange stoffer som er nyttige for bein og ledd.

Folk som bor i regioner med aktivt fiske er mye mindre sannsynlig å lide av kardiovaskulære sykdommer og patologier i muskuloskeletalsystemet. Dette viser igjen at kolesterol er nyttig og skadelig, og når man velger mat, er det først og fremst nødvendig å se på kvaliteten.

Biprodukter, spesielt lever, og også eggeplommer kan regelmessig forbrukes bare i barndommen og ungdommen. Etter 30-35 år, anbefales slike måltider å spise ikke mer enn 1-2 ganger i uken. Det er viktig å opprettholde en aktiv livsstil, noe som betydelig reduserer risikoen for atherosklerose og sykdommer i kardiovaskulærsystemet og minimerer mulig skade fra usunn mat.

Hvordan senke kolesterol med diett

Mange blåser det, så de fant ut hvilke matvarer som reduserer kolesterolet, og det er bare mulig med hjelp til å beskytte hjertet og blodkarene fra atherosklerotiske forandringer. Men nøyaktig informasjon om 100% beskyttelse mot økende kolesterol ved å bruke sunn og sunn mat - dessverre nei. Listen over produkter som senker kolesterolet raskt og effektivt, er bare en antagelse av spesialister. Fagfolk har lagt merke til at visse retter (sjømat, vegetabilsk fiber, etc.) reduserer risikoen for å utvikle aterosklerose, reduserer dannelsen av kolesterolplakk, som med alder påvirker hver persons fartøy.

Viktige produkter for kolesterolreduksjon

Her er en liste over hovedprodukter for å senke kolesterol:

• sjømat rik på flerumettede fettsyrer, linfrø, linfrø, sennep, havtorn, bomullsfrø, olivenolje;
• peanøtter, valnøtter, mandler;
• grønnsaker og frukt rik på fiber;
• frokostblandinger;
• hvetekli;
• gresskar frø;
• hvitkål;
• fiken,
• hvetekim;
• sesamfrø;
• linfrø.

Ovennevnte fordelaktige produkter med høyt kolesterol har en annen virkningsmekanisme, men de reduserer risikoen for atherosklerose og kardiovaskulære sykdommer, som anses mest livstruende.

Essensielle fettsyrer

Forskere i mange år forsøker å fastslå hvilke matvarer som reduserer kolesterolet i blodet. Etter mange studier ble det funnet at essensielle fettsyrer, som først ble oppdaget i 1923, forhindrer fremdriften av aterosklerose og forhindrer hjertesykdommer og blodårer. De er i stand til å forbedre kvaliteten på blodsirkulasjonen, redusere inflammatoriske reaksjoner og øke ernæringen av celler. Den daglige hastigheten av essensielle fettsyrer er 5-10 g. De opprettholder bestandigheten av metabolisme i menneskekroppen.

Essensielle fettsyrer er en kilde til energi som dannes når de brytes ned. De er ikke syntetisert av kroppen, kom til oss hovedsakelig fra mat. De viktigste representanter for essensielle fettsyrer er Omega-3 og Omega-6.

Hvilke produkter har mange essensielle fettsyrer

Naturlige kilder til essensielle fettsyrer:

• linfrø, linolje;
• soyabønner;
• nøtter;
• solsikkefrø;
• sjøfisk, spesielt laks og ørret;
• alle sjømat;
• sesamfrø;
• bomull, oliven, mais, rapsolje;
• hvete spirer;
• hvetekim olje.

Det anbefales å begynne å overvåke kolesterolinnholdet i matvarer som ikke er eldre, men mye tidligere. Aterosklerose har utviklet seg i flere tiår, og de skadelige effektene av denne sykdommen kan og må forebygges.

En stor rolle i forebygging av hjertesykdommer og blodårer er gitt til ernæringskvaliteten. Det er viktig ikke bare å spise matvarer som er høye i god kolesterol (høy tetthetslipoproteiner) regelmessig, men også å spise fettstoffer, transfett og andre "matrester" så lite som mulig.

I denne videoen snakker eksperter om sunne matvarer som senker kolesterolnivået i blodet.

fytosteroler

Fytosteroler er en del av cellemembranet av planter, de er inneholdt i plantefiber. De brukes også til forebygging av aterosklerose. Relativt nylig har eksperter oppdaget at fytosterol har evnen til å redusere kolesterolnivåene, og redusere absorpsjonsmengden i tarmveggene.

Fytosteroler renser ikke bare fordøyelseskanalen, men tillater heller ikke å absorbere overflødig fett. Denne egenskapen har blitt aktivt brukt av produsenter av ulike tilsetningsstoffer. De inkluderer urtefytosteroler i deres sammensetning. De resulterende kosttilskuddene blir aktivt annonsert som kosttilskudd for forebygging av aterosklerose og til og med kreft.

Noen produsenter av margarine, smør og andre fettstoffer bruker også fytosteroler til å tiltrekke seg nye kunder. Men fordelene med å kombinere de skadelige med betingelsesmessig nyttig er tvilsom. Det er bedre å bruke fytosteroler fra mat.

Fytosteroler i mat

De viktigste kildene til phytosteroler:

• havtorn olje;
• bønner;
• tomater;
• hvetekim;
• fiken,
• erter;
• olivenolje;
• nøtter;
• sesamfrø;
• korn;
• soyabønner;
• orange;
• sitron.

Ikke alle planteprodukter har fytosteroler. De erstatter ikke fordelene med fiber, som vi får fra alle grønnsaker og frukt og frokostblandinger. Det er viktig å opprettholde en balanse i mangfoldet av diett. Du kan ikke spise bare matvarer med fytosteroler eller essensielle fettsyrer. Du må spise full og gi opp usunn mat.

Plant fiber

Delvis utbredt aterosklerose og kardiovaskulære patologier assosiert med en kraftig reduksjon i plantefiber i kostholdet til den moderne mannen. Situasjonen forverres av mangelen på regelmessig fysisk anstrengelse. Kombinasjonen av disse to faktorene fører til en økning i nivået av kolesterol i blodet, selv blant unge og middelaldrende mennesker.

For å opprettholde fordøyelsessystemet, for å forhindre absorpsjon av overskytende kolesterol i tarmen, er det nødvendig å spise plantemat daglig. Den er rik på kostfiber. Planter inneholder pektin, som reduserer nivået av kolesterol med lav molekylvekt med 20%, noe som forårsaker deponering av plakk på veggene i blodårene. Men det skjer med daglig bruk av fiber.

Dessuten er ikke bare grønnsaker og frukt nyttige, men også frokostblandinger. Ernæringseksperter anbefaler å spise frokostblandinger, hvetekli og spire hver dag. Slik mat er rik på pektin og fiber, som må konsumeres per dag i området 30-50 g.

Men husk følelsen av proporsjon. Overflødig pektin har en negativ effekt på tarmhelsen. Hvis du har for mye fiber i kostholdet ditt (mer enn 60 g per dag), vil dette føre til en reduksjon i absorpsjonen av fordelaktige stoffer.

Bærene inneholder også nødvendig fiber for tarmen. De mest nyttige er blåbær, bringebær, jordbær, svart chokeberry, røde druer. Av grønnsaker for å forebygge tarmsykdommer og øke kolesterol, anbefales det å bruke hvitkål, eggplanter og courgette.

Spesiell oppmerksomhet i dag tiltrekker hvitløk. Mange eksperter anser det som et naturlig statin. Denne gruppen medikamenter bremser produksjonen av lipoproteiner med lav tetthet, som forårsaker atherosklerose og farlige kardiovaskulære sykdommer. Men hvitløk påvirker ganske mage mucosa. Derfor brukes den med ekstrem forsiktighet, helst med ekstra mat og ikke mer enn 2-3 tenner per dag.

Hvilke produkter er bedre helt?

Høye nivåer av lavt kolesterol i matvarer utfordrer vaskulær skade, forårsaker hjerneslag, hjerteinfarkt og andre farlige sykdommer. Low-density lipoproteins i begrensede mengder kan være tilstede i kosten, men det er mat som ikke har noen helsemessige fordeler, men tværtimot bare undergraver det.

Hvilke matvarer kan ikke spises med høyt kolesterol:

• stekt kylling og annet kjøtt med bakt hud;
• margarin;
• pølser;
• fete varianter av svin, lard;
• and, gås;
• matoljer;
• hermetisert fisk;
• bakverk, bakverk, kaker og bakverk.

Ovennevnte produkter er farlige, ikke bare utviklingen av aterosklerose, men også fedme, sykdommer i leddene. Skadelige fettstoffer må byttes ut med vegetabilske oljer som er rike på fordelaktige fettsyrer. Også verdt å nekte fra røkt mat, da de inneholder kreftfremkallende stoffer som forårsaker vekst av ondartede celler.

Men du kan ikke helt forlate animalsk fett. Det er nødvendig å kontrollere nummeret, spesielt etter 30 år, når metabolsk hastigheten senkes. Ikke glem om behovet for å begrense slakting og eggeplommer. Ikke spis lever, hjerner, egg hver dag - dette vil føre til økning i blodkolesterol. Men hvis du regelmessig spiser grønnsaker og frukt, grønnsaker, bær, så har du råd til betinget forbudte måltider 2-3 ganger i uken. Disse inkluderer avl og egg.

Nå vet du hvilke matvarer som reduserer kolesterolet i blodet, og du kan endre kostholdet på en kvalitativ måte. Forebygging av aterosklerose inkluderer nødvendigvis regelmessig trening. For å finne ut av nivået av kolesterol i blodet, må du bestå en blodprøve. Dette kan gjøres gratis i klinikken eller mot et gebyr i et privat laboratorium. En slik studie anbefales 2-3 ganger i året. Med en betydelig økning i kolesterolmat alene er det ikke nok - du vil trenge en lang medisinering.

Og for sjelen, vil vi høre i dag til Kh.V. Gluk fra operaen Orpheus og Eurydice. Violin og orgel. Så gjennomtrengende alt...

Hvilke matvarer har mye kolesterol: et bord og en liste

Produkter som inneholder kolesterol i store mengder regnes som fete og av liten bruk. Denne erklæringen er delvis sant, men bare delvis. Tross alt er kolesterol en lipid, fett, som dannes i leveren. Det brukes av kroppen til å bygge celler, men hvis konsentrasjonen av lipid i blodet er høy, akkumuleres den på blodkarets vegger og fører til utseende av aterosklerotiske plakk.

Produktliste

Hvilke matvarer inneholder mye kolesterol:

1. Pølser og halvfabrikata.
2. Offal pate (lever, hjerne).
3. Kaviar av ulike raser av fisk.
4. Eggeplomme.
5. Ost harde varianter.
6. Reker og annen sjømat.
7. Hermetisert kjøtt eller fiskeretter.
8. Smør, rømme og krem.

Dette er en liste over matvarer rik på kolesterol av animalsk opprinnelse. Deres bruk bør være begrenset i nærvær av problemer med hjertet eller blodkarene, samt med en betydelig økning i innholdet av LDL i blodet.

Les mer om matvarer som inneholder mye kolesterol.

Pølser og halvfabrikata som inneholder en stor mengde fett. De er laget av svin med slagtebiprodukter. Pølsen inneholder også forskjellige smakforsterkere og konserveringsmidler, de forårsaker betydelig skade på kroppen, som påvirker indre organers funksjon.

Biprodukter er bare nyttige for de som lider av lavt kolesterol og hemoglobin. Resten av folket bør ha dem i begrensede mengder. Biprodukter inneholder store mengder fett, så de er ikke kategorisk anbefalt for de som har stor risiko for å utvikle aterosklerose.

Listen over forbudte produkter fortsetter å være kaviar. Denne delikatessen, en gang i menneskekroppen, "laster" leveren, tvinger den til å behandle en stor mengde lipoprotein med lav tetthet.

Det finnes mange fordelaktige vitaminer og stoffer i eggeplommen, men folk med høyt LDL-nivå anbefales ikke å spise egg. Begrensninger pålegges bare på eggeplommen, de berører ikke proteinet.

Ost bør ikke utelukkes helt, men du må fortsatt revurdere preferansene. Å velge ost i butikken, må du være årvåken og undersøke prosentandelen fett. Hvis det er 40-45% eller mer, er det bedre å nekte å kjøpe slik ost.

Reker og sjømat er forbudt på høyt kolesterolnivå. Deres bruk er stoppet og de foretrekker fisk med fettfattige varianter.

Hermetiserte matvarer rik på kolesterol er generelt bedre å utelukke fra dietten. Fordi de inneholder skadelige for kroppens konserveringsmidler. Hvis du vil beholde nivået av LDL, er det normalt at sprøyter i olje eller sardiner må forlates for alltid.

Med høyt kolesterol er ikke meieriprodukter forbudt. Men rømme og smør inneholder for mye fett. Det brukes ikke av kroppen og legger seg på blodkarets vegger, og danner til slutt aterosklerotiske plakk.

Hvilke andre matvarer har mye kolesterol:

Hurtigmat er et halvfabrikat som inneholder transgene fettstoffer. Å spise fastmat fører til fedme. Med vanlig konsum av slik mat i leveren øker insulininnholdet dramatisk. Dette fører til visse problemer, kroppen slites ut raskere, ulike sykdommer oppstår, de første tegn på atherosklerose og trombose vises.

Behandlet kjøtt eller "bearbeiding" - dette er kjøttboller som lett kan finnes i butikken. Det er vanskelig å si hva disse burgere er laget av, men en ting anbefales ikke for personer med høyt kolesterolnivå.

Er vegetabilsk mat kolesterol?

Hvilke plantefôr har du kolesterol? Det finnes bare i margarin, fordi det er laget av transgene fettstoffer. Den behandlede palmeoljen kan knapt kalles nyttig, og den finnes i nesten alle varianter av margarine.

Riktig livsstil betyr å gi opp margarin, fosfid og røyking. Dette vil bidra til å stabilisere indikatorene, men for å forbedre resultatet må du konsultere en lege.

Det er verdt å merke seg at nesten alle produkter av animalsk opprinnelse fører til økning i bloddensitetslipoproteiner. Kan ikke sies om grønnsaker og frukt. De inneholder et annet stoff - fytosterol.

Fytosterol, som kolesterol, er involvert i bygging av cellemembraner. Men siden dette stoffet har vegetabilsk opprinnelse, har den motsatt effekt på lipoproteinnivået.

Antioksidanter, fytosterol, pektin og andre stoffer skal hjelpe kroppen i kampen mot aterosklerose, hjerteinfarkt og hjerneslag.

Hvilke matvarer øker blodkolesterolet? Fra de som inneholder store mengder animalske eller transgene fettstoffer. Og unngå også kreftfremkallende stoffer (de er dannet i bearbeidet olje). Karsinogener fremkaller dannelsen av svulster, påvirker lever og hjertefunksjon.

Innhold i produkter

Hvilke matvarer inneholder mye kolesterol, bord:

Kolesterol i mat [tabell + infographics]

Helseforholdet er avhengig av ernæringens natur. Funksjoner av dietten, ubalansen og ineffektiviteten til mat kan være en avgjørende risikofaktor for en hel gruppe hjertesykdommer og blodårer. En av de mest formidable blant dem er atherosklerose. Den utvikler seg på grunn av økt inntak av kolesterol i kroppen og dets innskudd i endotelet. For å beskytte deg selv mot denne sykdommen, må du vite hvilke matvarer som inneholder kolesterol og hvor mye av det.

Takket være mange års forskning kan du lage en liste over matvarer med dårlige og gode lipider. Det er umulig å leve uten kolesterol - det er for viktig en biologisk forbindelse som utfører mange viktige funksjoner. Vurder den spesifikke mengden i de viktigste produktene for daglig bruk.

Inntak av kolesterol i kroppen med mat

Hvorfor matvarer med høyt kolesterol kan være farlig for kroppen? For å svare på dette spørsmålet må du se på funksjonene i kolesterol metabolisme og dets biosyntese. Med sin kjemiske natur er kolesterol en fettliknende flerverdig alkohol. Det er kolesterol av endogen og eksogen opprinnelse. Endogen er produsert i kroppen, og eksogen får vi med produkter som inneholder kolesterol.

Normalt utgjør andelen av matinntaket kun 20% av totalen. De resterende 80% produseres og befinner seg i celler i lever og tarm.

Kolesterol er et fast molekyl. For å bli transportert til alle nødvendige bruksområder i organer, binder det seg til bærerproteiner. Avhengig av dens tetthet, klassifiseres disse kolesterolholdige kompleksene i henholdsvis LDL, VLDL og HDL (henholdsvis lav, veldig lav og høy densitet lipoproteiner).

Vanligvis kan disse lipidene deles inn i "dårlige" og "gode" kolesterolfraksjoner. LDL og VLDL er skadelig kolesterol, som destruktivt påvirker det vaskulære endotelet og forårsaker aterosklerose. Med en økning i nivået utløses mekanismer som øker godt kolesterol i blodet - HDL. Denne fraksjonen virker som en antagonist av lipid med lav densitet, det renser blodkarene fra kolesterolinnsatser, øker elasticiteten og motstanden i vaskulærveggen.

Kolesterol er ikke funnet i vegetabilsk mat - frokostblandinger, frukt, nøtter, grønnsaker.

Per dag anbefales det at en person bruker opptil 300-400 gram kolesterol. Hvis denne figuren overskrides regelmessig, over tid vil disse ekstra molekylene begynne å sirkulere i overskudd i blodet, som påvirker mikrovaskulaturen og endotelet. Hovedårsaken til dette - feil diett med for mye mat med kolesterol. Jo mer animalsk fett og sukker kommer inn i kroppen, jo sterkere er risikofaktoren for å utvikle hyperkolesterolemi.

Kolesteroltabell i mat

Ledende i kolesterolinnhold i sammensetningen er animalsk fett. Det er en del av fettet, "tungt" for tarmmotilitet, retter.

Her er en tabell med produkter med indikasjon på kolesterolinnhold (sortering i avtagende rekkefølge av kolesterolnivå). Utarbeidet av National Food Database (USDA), skapt av USAs Department of Agriculture.

Basert på bordet kan vi konkludere med at mest kolesterol i sammensetningen av eggeplommer, dyrelever og biprodukter - hjernen og nyrene. Når det gjelder kjøttretter generelt, kan misbruk av dem i kostholdet ikke bare forstyrre kroppens lipidbalanse, men også negativt påvirke tarmapparatet.

For å redusere risikoen for å utvikle hyperkolesterolemi, anbefaler leger at de erstatter hele eller deler av kjøttdelen av dietten med fjærfe. Prefekt er gitt til hvitt kjøtt: kyllingbryst eller kalkunbryst. Huden, hjerter og lever inneholder de mest fettstoffer, derfor er de ikke egnet for et lipidsenkende diett.

Tidligere ble det antatt at med høyt kolesterol bør egg utelukkes fra dietten, siden det er mye i dem. Nylige studier har imidlertid vist at lecitinmolekyler er tilstede i sammensetningen av egginnholdet. Dette stoffet blokkerer absorpsjonen av eksogene fettsyrer i magen, og derfor nivåer kolesterolet, som også er inneholdt i egget.

I tillegg har lecitin immunostimulerende og antioxidante effekter. Over tid kan det moderat redusere skadelig kolesterol og til og med ut balansen mellom LDL og HDL. En uke får lov til å spise 1-2 egg hver annen dag, for det meste om morgenen.

Fisk retter - et viktig element i et sunt kosthold. Kolesterol finnes også i sjømat, men mengden og sannsynligheten for skade avhenger av type, variasjon og metode for matlaging av fisk. Havfôr er et must-have-element for diett, da de inneholder store mengder fordelaktige flerumettede fettsyrer - Omega-3 og Omega-6. Å være kraftige naturlige antioksidanter, disse forbindelsene, som kommer inn i blodet, er i stand til å rense veggene i vaskulærsengen fra lipidavsetninger.

Fet havfisk er å foretrekke. Ideelle - røde laks varianter. Selv om de har en betydelig mengde kolesterol i sammensetningen, kan de inkludere i menyen. Antallet deres nyttige egenskaper oppveier den negative effekten. I blåskjell, torsk, hestemakrel, gjedde, er det praktisk talt ingen kolesterol, så de regnes som de mest harmløse varianter av fisk. Men fettretter fra makrell (spesielt røkt) og stellatgro skal kastes - 100 gram av disse fiskefiletene inneholder mer enn 300 mg kolesterol.

Når det gjelder meieriprodukter, er det flere produktkategorier. Det finnes varianter som inneholder mye kolesterol - for eksempel hard ost, ferskt smør, rømme og hestekost, helmælk. Det er imidlertid en liste over produkter som inneholder nesten ingen kolesterol. Disse inkluderer lavmette cottage cheese, kefir med lavest fettinnhold (1%) og skummet melk. De er forberedt med en spesiell teknologi og er blant de laveste risikogruppene.

Pasta, ferskt hvitt brød og andre melprodukter laget av høyverdig hvete bør kastes. Preference er gitt til helkorn og rugbrød, brødkrummer.

Det meste av menyen skal være basert på fersk frukt og grønnsaker. Disse produktene inneholder bare vegetabilske fettstoffer, som hovedsakelig forvandles til HDL, og ikke LDL. I tillegg er de lettere å fordøye og deres overskudd mye raskere og mer fritt utskilt i gallen og utskilt fra kroppen.

Nesten hvert planteprodukt inneholder biologisk aktive forbindelser. I selleri er det ftalider, i gulrøtter er det pektin, i fersken og solsikkeoljer er det en hel gruppe antioksidanter. Dermed stabiliserer frukt og grønnsaker ikke bare lipidogramparametere, som virker på alle patogenesekoblinger, men har også en helbredende effekt på hele makroorganismen.

TOP 10 kolesterol mat

Basert på en rekke studier av mengden kolesterol i dagligvarer, ble det gjort en vurdering fra de 10 beste produktene med mest fett. En liste over slike produkter som inneholder store mengder kolesterol er presentert i denne tabellinfografiske.

Det er viktig! Gitt at disse produktene inneholder mye kolesterol - du kan ikke helt forlate dem. Selv om du har forhøyede nivåer av kolesterol - må spise egg, lever, fisk (bare et must!), Animalsk fett (spesielt smør), reker, blekksprut, kjøtt (svin i moderate mengder), naturlig ost (ikke ost produkt). Uten disse produktene, er kolesterol ikke spesielt redusert (kanskje 1-3%), men den generelle tilstanden av helse forverres definitivt.

Hurtigmat, bearbeidet kjøtt og søtsaker - det er bedre å helt eliminere. Det er ikke noe bra med dem.

Effekten av matlaging på mengden kolesterol i et måltid

Innholdet av skadelig kolesterol i parabolen påvirkes ikke bare av sammensetningen av selve maten, men også av fremgangsmåten for deres fremstilling.

Det anbefales å ekskludere stekt (spesielt animalsk fett), krydret, røkt og salt mat fra kostholdet. De taper nesten helt deres gunstige effekter og kan bli medvirkende faktorer, ikke bare aterosklerose, men også hypertensjon, fedme, gastritt, diabetes, risiko for hjerteinfarkt.

Kokte, bakt, dampede og grillede retter beholder de fleste av de nyttige ingrediensene. De er lettere å fordøye og assimilere og jevnt balansere fett, proteiner og karbohydrater. I motsetning til stekt mat, blir transfett ikke dannet i kokte og bakt matvarer, og reduserer dermed kreftfremkallende og risikoen for svulster.

Kosthold er en av de viktigste behandlingspunktene for forhold med høyt kolesterolnivå i blodet. Grunnlaget for sunne matvarer danner lite animalsk fett. Matkomplekset er veldig individuelt, derfor er det bedre å søke råd fra en spesialist. Pass på å gå gjennom denne omfattende undersøkelsen. Hvis du har normale kolesterolnivåer, bruk bare tabellen over for å unngå problemer i fremtiden.

Det er tilrådelig å følge den foreskrevne dietten hele tiden, siden noen nedbryting av dietten er full av negative konsekvenser og en ricochet økning i indikatorene for dårlig kolesterol.

For full effekt bør diettterapi suppleres med en endring i rytme og livsstil. Den må være aktiv, med vanlig fysisk aktivitet og et minimum av stress. Dermed vil vi ikke bare begrense kroppen fra tilførsel av skadelig kolesterol, men vil også bidra til selvregulering og utvinning.

Tabell av kolesterol i mat

Når, etter blodprøver, høye kolesterolnivåer oppdages i det, oppstår spørsmålet om å endre kostholdet og bytte til en ny diett. Tross alt er kolesterol en potensiell fare: dets overskudd fører til dannelse av blodpropper og aterosklerotiske plakk på karene.

Før du senker kolesterolet med rusmidler, prøv å bytte livsstil og diett. Disse tiltakene er nok til å bringe blodtellingen tilbake til normal.

Du kan finne ut hva kolesterolinnholdet av mat er i tabellen under. Vi vil også svare på spørsmålet: "Er alle matvarer med mange lipoproteiner skadelige for helsen?"

Nok en gang om kolesterol

Økt blodkolesterol i seg selv betyr ikke noe. Husk at ordet "kolesterol" skjuler to typer av det, som ofte kalles "dårlig" og "bra":

• Dårlig kolesterol er et lavt densitet lipoprotein (LDL). Det er han som tetter blodkarrene, gjør tykt blod og truer dannelsen av blodpropper;
• Godt kolesterol er høy tetthet lipoprotein (HDL). Han er derimot i stand til å fjerne blodkarene fra LDL.

Ved å spise de riktige matvarer og matkombinasjoner kan du "slå" dårlig kolesterol til godt. Det er viktig å huske om forbruket av kolesterol fra mat - ikke mer enn 400 mg per dag. Det er ganske enkelt å beregne det hvis du vet matvarer som inneholder store mengder kolesterol.

Tabellen med verdiene er gitt under, men generelt sett ser bildet slik ut: Den største forekomsten av denne komponenten i fett meieriprodukter, kjøttbiprodukter, noen kjøttvarer (for eksempel svinekjøtt), i smør.

Produktrekord for mengden kolesterol - hjernen.

Hvilke matvarer inneholder kolesterol, og hvor kommer overskuddet fra?

Det produseres delvis av kroppen vår (ca 80% av forbruksfrekvensen), og kommer fra mat (ca 20%). Derfor, selv om vi fullstendig forlater produktene med innholdet, vil det ikke skje noe med oss.

Som regel, hvis fete animalske produkter dominerer i menneskelig ernæring, kan dette føre til økt LDL-nivå i blodet. Misbruk av hurtigmat, raffinerte produkter og sukker fører også til dette.

I hvilke matvarer er kolesterol spesielt høy?

De fleste kolesterol i kroppen vår går inn med kjøttprodukter, oster og animalsk fett. Men ikke gi opp alt dette på en gang.

Innholdet av kolesterol i mat. bord

Det viser seg at det ikke er nok bare å vite hvilke matvarer som har mye kolesterol. Matlagingen er også viktig. Kjøtt og fisk, for eksempel, bør ikke stekt, men stuet, kokt eller dampet. Da vil også svinene være mindre skadelige.

På den annen side kan forbruket av visse matvarer av planteopprinnelse stimulere kroppens overskytende produksjon av sitt eget kolesterol. Disse produktene inkluderer margarin, industrielt bakevarer og stekt mat.

Det vil si hvis du nekter kjøtt, smør, fett meieriprodukter, men du spiser pommes frites, hamburgere og søtsaker, så blir det ikke mindre kolesterol i blodet.

Men blant dyreprodukter er det de som bidrar til å binde og fjerne LDL fra kroppen. La oss ta en nærmere titt på om kolesterolholdige matvarer er virkelig skadelige.

Melk og produkter fra den

Dyrefett er hovedkilden til kolesterol og en viktig komponent i melk. Den mest fettmælk er geit. Men til tross for dette er det ikke forbudt for mennesker med høyt kolesterol i blodet.

Fosfolipider i sammensetningen tillater ikke at skadelige lipoproteiner fester seg til blodkarets vegger.

Når det gjelder kulemelkprodukter, som er ganske mye på butikkhyller, bør de velges fra de som inneholder redusert mengde fett.

For eksempel er kjøp av rømme ikke 25%, men 10% (det er allerede vurdert kosthold).

Rødkaviar

Dens sammensetning domineres av protein (ca. 30%) og fett (ca 18%), bare karbohydrater 4%. En fullstendig tabell med kolesterol i mat sier at LDL i kaviar er 300 mg per 100 gram, noe som er mye. Men på den annen side er rødkaviar en naturlig kilde til de fordelaktige syrer Omega-3 og Omega-6, som nøytraliserer effekten av dårlig kolesterol.

I tillegg til syrer inneholder laksekjøtt flere næringsstoffer og nyttige stoffer og vitaminer. De aktiverer hjernen.

Misbruk kaviar fortsatt ikke verdt det. En spiseskje per dag er nok.

Og viktigst: det er helt umulig å spise kaviar som en del av de vanlige smørsmørbrødene! Det forstyrrer absorpsjonen av syrer og fullstendig nøytraliserer de gunstige effektene av kaviar på kroppen.

Fårekjøtt er trolig det mest nyttige kjøttet når det gjelder innholdet av nyttige stoffer. Men det er mer enn nok kolesterol i det: ca 100 mg per 100 gram. Hvis du ikke kan uten lam, i det hele tatt, velg den delen av slaktkroppen som blir mindre skadelig, kast ribbenene og brystet.

Fisk og sjømat

Som det fremgår av bordet, er noen arter av sjø og elvfisk blant produkter med høyt innhold av kolesterol: makrell, karpe, østers, ål, reker, pollack, sild, blåskjell, tunfisk, ørret, muslinger, hestemakrel og til og med kostholdstorsk.

Faktisk gir alle sjømat oss flere fordeler enn skade, fordi de inneholder verdifulle syrer Omega-3 og Omega-6, som nøytraliserer lipoproteiner med lav tetthet, og i tillegg har de verdifullt jod. Derfor er det nødvendig og til og med nødvendig å inkludere fisk og sjømat i kostholdet ditt.

Innholdet av kolesterol i produkter i henhold til deres grad av fare og nytte for mennesker

Vær oppmerksom på her er bare produkter av animalsk opprinnelse. I plantefôr kan kolesterol ikke være.

Hvordan senke kolesterol med ernæring

For å gjøre dette raskere og mer effektivt, trenger du ikke bare å revurdere kostholdet ditt, men også å slutte å røyke, for å øke fysisk aktivitet i løpet av dagen. Kostholdet spiller også en stor rolle.

Først må du redusere mengden matvarer som er rike på kolesterol: fett kjøtt, egg, pølser, fett meieriprodukter osv.

For det andre, gå inn i diettmat som binder LDL og bidrar til å fjerne det fra kroppen:

1. Root vegetables (unntatt poteter, som det er mye stivelse): gulrøtter, rødbeter, grønn og svart radise og andre. To hele rå gulrøtter om dagen bidrar til å redusere dårlig kolesterol med 15% i to måneder med konstant forbruk;
2. Tomater. Å drikke to glass tomatsaft om dagen kan senke kolesterolnivået med 10%. Ta tomatjuice kurs daglig i to måneder to ganger i året. Drikk et glass juice en halv time før måltider, slik at summen for dagen du tar minst en halv liter. Hvis du har magesår, cholecystitis, gastritis, er det bedre å avstå fra å ta tomatsaft på tom mage;
3. Hvitløk. Når det brukes daglig, renser det perfekt blodkarene, selv fra eksisterende kolesterolplakk;
4. Frø og nøtter. Ca. 50-60 gram nøtter hver dag bidrar til å redusere nivået av dårlig kolesterol og øke nivået av bra;
5. Legumes (erter, linser, bønner). Ca. 300 gram belgfrukter, spist daglig, reduserer dårlig kolesterol med nesten 20% på mindre enn en måned;
6. Friske grønnsaker, frukt, bær og også tørket frukt. Fiber, som de er rike på, binder LDL og fjerner det fra kroppen, slik at det ikke blir absorbert i blodet;
7. Uraffinerte vegetabilske oljer. Innholdet av umettede fettsyrer i dem er svært høyt. De oppløser bokstavelig kolesterol og reduserer mengden i blodet betydelig.
8. Hele kornblandinger. Rik på fiber, noe som bidrar til eliminering av lipoproteiner.

Kolesterolssenkende drikker

Rød tørr vin. Alkohol i seg selv er skadelig for kroppen, spesielt hvis du ikke vet tiltakene i forbruket. Men fordelene med tørr rødvin i rimelige mengder har blitt bevist.

Druefrø og peeling inneholder bioflavonoider og krom, som forbedrer blodsammensetningen, har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet, og til og med bidrar til å redusere aldring. For å forbedre helsen, drikk bare tørrvin og ikke mer enn 100 gram per dag, for eksempel til middag.

Daglig drikk ikke mer enn 2-3 kopper grønn te uten sukker og melk. Den beste tiden for dette er den første halvdelen av dagen, da den toner opp. Kjøp kvalitet blad te, ikke i teposer. Hell kokende vann over kjelen før du brygger.

Kakao. Den inneholder antioksidantflavanol. Ved vanlig bruk senker LDL i blodet. Men du må være forsiktig så du ikke drikker for mye kakao. En kopp om dagen på en tom mage vil være nok. De som har økt sekresjon av magesaft, kakao bør ikke drikke i det hele tatt.

Nytt titt på kolesterol

For noen år siden oppsto en ny mening om den skaden at produkter med høyt kolesterolinnhold forårsaker kroppen vår. I følge denne hypotesen er kolesterol oppnådd med mat ikke så skadelig som det som er syntetisert av kroppen vår når vi spiser hurtigmat, søtsaker og annen ubrukelig raffinert mat.

Derfor, hvis du er vant til å spise eggerøre til frokost, er du velkommen til å spise, men alltid med grønnsaker og grønnsaker. Vil du ha svinekjøtt? Ikke noe problem, men alltid med en sidefarge av grønnsaker eller fullkornsporn med uberørt vegetabilsk olje.

For å organisere riktig ernæring for å normalisere mengden kolesterol i blodet, husk: Det er ikke nok informasjon om hva kolesterol er i.

Det er også nødvendig å vite om de fordelaktige egenskapene til visse produkter, deres kompatibilitet med andre matvarer, om hvordan du skal forberede mat på riktig måte. Da vil kostholdet være balansert, korrekt, variert og nyttig.

Tabeller av kolesterol i mat

På vårt nettsted er tabeller av kolesterol i mat. Separat etter kategori: i kjøtt og kjøttprodukter, sjømat, samt i vegetabilske oljer, meieriprodukter, ost, egg, fett osv. Detaljert liste. Alle data er gruppert med en mengde kolesterol per 100 gram produkt i milligram. Navn i alfabetisk rekkefølge.

Vær oppmerksom på: kunstig oppdrett / fôring av dyr har en betydelig innvirkning på sammensetningen av fettstoffer. Dette gjelder spesielt for fisk og fjærfe dyrket / matet av kunstig / intensiv teknologi.

** Ideell: nekter å spise, slike produkter (på grunn av innholdet av skadelige stoffer som bryter med den menneskelige hormonelle bakgrunnen). Stol på innenlandske, tidtestede / bona fide produsenter.

Kolesterol Tabeller i mat

Og nå, velg delen du er interessert i:

Tabell av kolesterol i mat

Høyt kolesterol krever en endring i kosthold, overgangen til lavt karbohydrat diett. For enkelhets skyld er det et ekstra stort bord nederst i artikkelen.

Høyt kolesterolprodukter

Ukontrollert inntak av matvarer som er høyt i kolesterol, skadelige stoffer (transfett, frie radikaler, giftstoffer) skader vevene i organer og arterievegger, og stimulerer økt produksjon av organiske forbindelser i leveren.

Kjøttretter inneholder en stor mengde mineraler, enzymer, vitaminer, mettet fett, kolesterol. Med aterosklerose, et forhøyet nivå av LDL, anses kosthold kjøtt som det sikreste: kaninekjøtt, kylling, kalkun uten hud. Retter fra dem anbefales å bruke ikke mer enn 3 ganger / uke.

slakteavfall

Inneholder høyeste mengde kolesterol. Med et høyt nivå av LDL, aterosklerose, må de være helt eliminert.

Kjøtt halvfabrikata

Industrielt bearbeidede kjøttprodukter inneholder mange skadelige stoffer: nitritt, polycykliske hydrokarboner, smakforsterkere, transfettstoffer. Deres regelmessige bruk øker kolesterolet, påvirker kardiovaskulærsystemet negativt, øker risikoen for å utvikle hypertensjon, patologier i mage-tarmkanalen.

Fisk, sjømat

Havfisk, som kjøtt, inneholder kolesterol, men inneholder også en stor mengde flerumettede fettsyrer (omega-3). Det forårsaker ikke risiko for atherosklerose, men tvert imot har en forebyggende effekt: det ødelegger og fjerner skadelige lipoproteiner fra kroppen. Derfor kan fiskeretter spises minst hver dag.

Anbefalinger for matlaging av fisk: koking, damping eller steking i ovnen uten gyllen skorpe.

Melk, meieriprodukter

Ulike typer meieriprodukter på sin egen måte påvirker tilstanden til hjertet, blodkarene, produksjon av LDL / HDL i leveren. Det høyeste kolesterolinnholdet finnes i geitemelk. Men det er veldig lett å fordøye, inneholder mange fosfolipider. Disse stoffene arresterer sedimenteringen av fettpartikler på veggene i blodårene, slik at geitemelk kan brukes til hyperkolesterolemi, aterosklerose.

Meieriprodukter forbrukes ikke mer enn 4 ganger / uke. Det er nødvendig å nekte fettkarakterer av ost, krem, ikke fjernet hjemmelaget melk.

Egg bør ikke utelukkes helt fra dietten, bare fordi eggeplommen inneholder en stor mengde kolesterol (ca. 210 mg).

Egghvite kan forbrukes uten restriksjoner, eggeplommen får ikke bruke mer enn 1 gang / uke. Hvis nivået av LDL er for høyt, fjern det helt fra kostholdet.

Oljer, fettstoffer

Når hyperkolesterolemi helt eliminert fra diett smør, palmeolje, margarin.

Margarine - hydrogenert fett. Når den splitter, dannes transfett som ikke finnes i vegetabilsk eller smør. Disse stoffene er fremmede for menneskekroppen. De forstyrrer stoffskiftet mellom celler, øker nivået av farlig lavdensitets lipoprotein. Margarine er ikke anbefalt selv til helt friske mennesker, pasienter bør helt utelukkes fra dietten.

Palmolje - refererer til vegetabilsk fett, inneholder ikke kolesterol, men består av 50% mettet fett, har et høyt smeltepunkt. Det er sistnevnte faktum som fører til at denne komponenten ikke er helt absorbert av kroppen. Å komme inn i det sure miljøet i magen, blir fett klebrig masse. Noen av dem er absorbert. På grunn av sin evne til å kle seg sterkt til en overflate, fettpartikler bosette seg på arterienees vegger, akkumuleres gradvis og blir til fettplakk.

Dette smøret er laget av naturlig krem, inneholder fett av animalsk opprinnelse. Kolesterolinnholdet er ca. 240 mg per 100 g. Med en økt mengde LDL er risikoen for atherosklerose ekskludert fra menyen. Selv en helt sunn person anbefales ikke å konsumere mer enn 15 g / dag.

Ikke-kolesterolprodukter

Denne gruppen inneholder en stor mengde sunn, vitaminrik mat, som bidrar til å opprettholde nivået av LDL-normal, raskt fjerne overflødig fra kroppen.

Liste over de mest nyttige produktene:

• Frukt, grønnsaker, bær. Grunnlaget for et balansert, sunt kosthold. Produktene er rike på plantefiber, pektin. Normaliser stoffskiftet, forbedrer fordøyelsen, bidrar til å redusere nivået av lavdensitets lipoprotein. De er en god forebygging av hjerte-og karsykdommer.
• Sopp. Rik på proteiner, makro-og mikroelementer. Veldig næringsrik, er et utmerket alternativ til kjøtt. Senker progresjonen av aterosklerose, reduserer nivået av lav tetthet lipoprotein.
• Vegetabilske oljer. De inneholder ikke mettet fett, kolesterol, er rikt på vitaminer og mikroelementer, har en antioksidant effekt, fjern overflødig LDL fra kroppen. De mest nyttige kaldpressede oljene: oliven, uberørt solsikke, linfrø.
• Soyaprodukter. Øk nivået på HDL, forbedre kroppens metabolske prosesser. De har en gunstig effekt på fartøyets tilstand, hindrer skade på veggene og dannelsen av aterosklerotiske plakk.
• Nøtter. Fjern farlige lipoproteiner på en naturlig måte. Inneholder en stor mengde magnesium, folsyre, styren. Det anbefales å spise nøtter hver dag, men ikke mer enn 50 g.
• Korn. Bidra til normalisering av fordøyelsen. Bokhvete, rullet havre, ris - inneholder et stort antall spesielle stoffer, glukaner, som raskt fjerner lipoproteiner med lav tetthet fra kroppen.

Nyttige anbefalinger

Med et høyt nivå av kolesterol er sammensetningen av produkter viktig, fremstillingsmetoden:

• De første rettene. Rike, krydret supper, fett kjøttbuljonger, vegetabilsk zazharki - unntatt fra menyen. Preference er gitt til lette grønnsaker, fisk eller kylling kjøttkraft. Fjærfe kjøtt er kokt uten hud, fjerner overflødig fett. Klar mat anbefales ikke å være fylt med rømme eller majones.
• Andre retter. Stekt poteter, pilaf, pasta på maritim måte, hurtigmat - alt fett, stekt er strengt forbudt. Det beste alternativet - side retter av frokostblandinger, kokte eller stuvede grønnsaker.
• Drinker. Det er uønsket å bruke te, kaffe, kakao med tilsetning av krem. Alkohol er helt utelukket. Det er mest nyttig å drikke grønn eller ingefærte med honning, mineralvann, juice.

Den optimale mengden av daglig inntak av kolesterol er ca. 300 mg. Å opprette en meny riktig vil hjelpe deg med dataene nedenfor.

Kolesterol Diet

Beskrivelse fra og med 11. august 2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 2 måneder
• Vilkår: hele tiden
• Kostnad på produkter: 1700-1800 rubler per uke

Generelle regler

Kolesterol er et fettlignende stoff som tilhører gruppen steroler av animalsk opprinnelse. I denne forbindelse kan den ikke finnes i planteprodukter. I menneskekroppen produseres den av nesten alle organer, men det meste av leveren. Mange kroppssystemer kan ikke fungere uten kolesterol. Det er et uunnværlig byggemateriale for cellemembraner (gir styrke, beskytter intracellulære strukturer fra virkningene av frie radikaler), er nødvendig for dannelsen av binyrehormonhormoner, kvinnelige og mannlige kjønnshormoner.

Det er viktig at kolesterol danner komplekser med syrer, proteiner, salter. Å være i blodet, med protein, skaper det lipoproteiner. Low-density lipoproteins overfører kolesterol fra leveren til alle organer. LDLer blir skadelige hvis de overfører mer kolesterol til cellene sine enn det som er nødvendig for deres livsviktige aktivitet. Hvis konsentrasjonen av lipoproteinkolesterol med lav densitet er over normal, er dette en sikker risikofaktor for hjerte-og karsykdommer.

High-density lipoproteins transporterer kolesterol fra vev tilbake til leveren, der det brytes ned og utskilles i gallen. HDL eller HDL forhindrer dermed utvikling av hjerte og karsykdommer.

Hvorfor øker kolesterolet?

• Feil ernæring. Nivået er påvirket av mettet fett i fett rødt kjøtt, pølse, fett, oster og konfekt.
• Sedentary livsstil.
• Overvekt er en risikofaktor for å øke LDL.
• Røyking.
• Alkoholmisbruk.

Normalt nivå er opptil 5 mmol / l. Kolesterolnivået fra 5 til 6,4 mmol / l er allerede en grunn til bekymring og økt oppmerksomhet mot ernæring og helse. Siden kolesterolnivået avhenger av kostholdet, vil kolesterol dietten bidra til å redusere nivået med 10-15%. Det kalles annerledes: anti-kolesterol, hypokolesterol eller kolesterolfritt, men meningen er den samme - begrensende animalsk fett og produkter som inneholder kolesterol.

Avhengig av graden av avvik i blodprøver kan næring begrense matvarer som inneholder kolesterol eller helt eliminere dem. Hvis dette dietten ikke overholdes for lenge, for eksempel i en uke, vil det ikke påvirke kolesterolnivået, men det vil bidra til å gå ned i vekt (en eller to kilo per uke). For behandlingens formål må næringen ivaretas i lang tid eller permanent. Riktig ernæring bidrar til å eliminere lipidmetabolismen og redusere vekten. Hvis etter 3-5 måneder nivået av kolesterol ikke er normalisert, gå til stoffbehandling, men alltid på bakgrunn av slanking.

Et lavt kolesterol diett betyr:

• Redusere det totale kaloriinntaket av mat, og dermed redusere vekten på grunn av lavt kalori og lavkarbohydrat dietter, men balansert på hovedstoffene. Ifølge de nyeste dataene er det ikke så mye et fettfattig diett som bidrar til å redusere dårlig kolesterol (LDL). Ikke spis sukker, mat som inneholder raffinerte karbohydrater, melprodukter, poteter og bakverk.
• Reduser forbruket av animalsk fett og produkter som inneholder kolesterol.
• Økt forbruk av vegetabilsk fett og fiber. Faren er ikke så mye kolesterol, som er i produktene, og mangelen på matfiber, som er i stand til å fjerne overflødig av det fra kroppen.
• Begrens salt til 8 g (retter blir tilberedt uten å tilsette salt, og den ferdige maten er saltet).

Overdreven forbruk av raffinerte karbohydrater, animalsk fett og alkohol øker kaloriinnholdet i dietten, noe som påvirker tilstanden av lipidmetabolismen. En økning i kalorier er ledsaget av en økning i kolesterol syntese i kroppen og en økning i nivået i blodet. For å redusere kaloriinntaket av kjøttprodukter fjernes fett og ekstraktive stoffer ved koking, hvorpå kjøttet kan bakt eller stuet. Ved koking av kjøtt og fjærfe går fettet i kjøttkraft, og de mister opptil 40% fett.

Graden av kolesterolrestriksjon med mat er 250-500 mg / dag, som avhenger av graden av hyperkolesterolemi. I en moderat grad - ikke mer enn 300 mg per dag, og med en uttalt - 200 mg. Alle produkter av animalsk opprinnelse inneholder kolesterol, men folk kan ikke helt forlate dem. Kostholdet tillater periodisk forbruk av mat, men lavt kolesterol, og "kolesterol" mat er ekskludert. Tabellen - kolesterolinnhold i mat vil bidra til å navigere dette.