Funksjoner av fettløselige vitaminer og deres rolle i kroppen

• Diagnostikk

Bare fire vitaminer (A, D, E og K) som er høyoppløselige i fett, men som er praktisk talt uoppløselige i vann, anses å være fettløselige. Dette er faktisk deres grunnleggende forskjell fra vannoppløselige vitaminer. I tillegg er det evnen til å oppløse i fett bestemmer spesifisiteten av funksjonene til fettløselige vitaminer i kroppen og deres evne til å akkumulere.

For eksempel, i motsetning til vannløselige vitaminer, kan fettløselige akkumulere i fettvev, og kan derfor lagres, for å si "for en regnfull dag". Som et resultat er deres mangel generelt mindre vanlig enn mangelen på visse vannløselige vitaminer (likevel er hypovitaminosen av fettløselige vitaminer velkjent, og i enkelte regioner utvikler de seg ganske ofte).

På grunn av spesifisiteten av akkumulering i kroppen, er hypervitaminose mer karakteristisk for fettløselige vitaminer, lidelser forbundet med deres overskytende.

Generelt kan det sies at fettløselige vitaminer utfører mange unike funksjoner i kroppen vår - fra å støtte visjon for å regulere vekst, fra å gi bein med kalsium for å beskytte celler av vev fra skade av frie radikaler. Om egenskapene til disse stoffene og deres rolle i å sikre normal liv, vil vi fortsette og snakke mer detaljert.

Liste over fettløselige vitaminer

Så i dag er det kjent fire fettløselige vitaminer - deres funksjoner, daglige inntak og mangelsymptomer er vist i følgende tabell:

Hovedfunksjonene i kroppen

A (retinol og dets derivater)

Visjonsstøtte, stimulering av vevsvekst og generell utvikling hos barn, beskyttelse mot virkningen av frie radikaler.

Krenkelse av skumring (i alvorlige tilfeller - nattblindhet), utviklingsforsinkelser hos barn, vekstretardasjon.

Regulering av kalsium- og fosforabsorpsjon, støtte av beinmineralisering, deltakelse i syntese av hormoner.

I første fase - synshemming, søvnløshet, tap av appetitt, med forverring - rickets hos barn og osteoporose hos voksne.

E (tokoferoler og tocotrienoler)

Støtte for reproduktiv funksjon, antioksidant beskyttelse av celler, redusere nivået av kolesterol i kroppen.

Muskulær og fett degenerasjon, infertilitet.

Støtte mekanismen for blodpropp, forebygging av osteoporose.

Intern blødning, deformering av bein og overdreven mineralisering av brusk, saltforekomster på vegger av blodkar.

(Derfor er vitamin C og alle B-vitaminer vannløselige vitaminer.)

Fettoppløselige lipo- og tioktiske syrer, noen ganger referert til som vitamin N, er ikke inkludert i denne tabellen. De utfører ekstremt viktige funksjoner i kroppen, men ut fra strikt vitenskapelig klassifisering er de ikke vitaminer, siden de produseres endogent i tilstrekkelige mengder (dvs. ). Vitaminer inkluderer imidlertid stoffer som kroppen ikke kan produsere i tilstrekkelige mengder alene og som er avgjørende for mat. Som et resultat tilhører thioctic og lipoic syrer strengt tatt vitamin-lignende stoffer, og er ikke inkludert i listen over ekte vitaminer.

Interessant i tabellen ovenfor er en slik detalj: alle vitaminene som er oppført i det, er faktisk grupper av stoffer, og ikke separate forbindelser.

For eksempel betyr vitamin D fem separate stoffer samtidig - ergocalciferol (D2), cholecalciferol (D3) og tre flere kalkiryler med mindre kjente navn - D4, D5 og D6. Vitamin A er et kompleks som retinol (A1), retinal, retinsyre og dehydroretinol (A2) tilskrives.

Tilsvarende er vitamin E og vitamin K grupper av stoffer. Videre, i forskjellige former, er de forskjellig aktive i kroppen, og for eksempel forskjellig den daglige normen for alfa-tokoferol fra den daglige normen for β-tokoferol. Stoffene i en gruppe er like i struktur, har lignende formler, men de har forskjeller i egenskaper og funksjoner, noen ganger ganske signifikante.

Funksjoner i kroppen

Funksjonene av fettløselige vitaminer i kroppen er svært forskjellige - hver har sin egen virkningsmekanisme og alle deltar i et stort antall biokjemiske prosesser. På grunn av de betydelige forskjellene i egenskaper og funksjoner av fettløselige vitaminer, er deres generelle egenskaper basert på deres løselighet i fett - kanskje dette er det eneste som fundamentalt forener dem.

Nå noen ord om funksjonene selv.

Vitamin A er best kjent for å være en strukturell komponent av rhodopsinpigment som gir skumring. I tillegg er vitamin A nødvendig for:

1. Syntese av enzymer, som igjen gir for produksjon av taurin, heparin, hyaluronsyre, mucopolysakkarider og andre essensielle stoffer i kroppen;
2. Syntese av kjønnshormoner og forebygging av infertilitet;

Bygging av cellemembraner;

Interferonsyntese og vedlikehold av kroppens normale immunstatus

Syntesen av muskelproteiner (dette er forbundet med et høyt behov for vitamin A hos barn og idrettsutøvere);

Den normale funksjonen av kalkiferolreseptoren.

Den viktigste biologiske rollen til vitamin D er den normale absorpsjonen og fordelingen av kalsium og fosfor i kroppen. Med sin deltakelse leveres beinene med disse mineralene, og med mangel på bein myker de og bøyer seg (hvis barnet utvikler et underskudd) eller blir så skjøre at de bryter selv under mindre belastninger (når det gjelder voksne). Calciferoler er også nødvendige for å forebygge diabetes, er en forløper for kolesterol, er nødvendige for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen og opprettholder sterk immunitet.

E-vitamin utfører mange funksjoner i kroppen - de viktigste er oppført nedenfor:

1. Det beskytter celler og vev fra peroksydskader, det vil si at den har en antioksidant effekt;
2. Sikrer normal funksjon av seminifer tubulene og modning av spermatozoa hos menn;
3. Det deltar i reguleringen av menstruasjonssykluser hos kvinner og normaliserer staten i overgangsalderen;

Opprettholder normal utvikling og vekst hos barn;

Regulerer nivået av kolesterol i kroppen;

Opprettholder normal immunitet.

K-vitamin er først og fremst viktig for dannelsen av proteiner i kroppen som er ansvarlig for blodpropp og tilførsel av bein med essensielle sporstoffer. På grunn av dette er det vant til å stoppe blødning, inkludert interne blødninger, samt en motgift mot virkningen på giftstoffet som har en antikoagulerende effekt.

Alle fettløselige vitaminer er preget av tropisme til fettvev. Og siden det er i fettene, oppløses de i aktive former, i dem er de inneholdt i kroppen. På grunn av det faktum at fettvev er tilførsel av næringsstoffer og energi til kroppen, lagres vitaminer i det lenge og kan dermed lagres selv i de kommende årene.

Dette gjør det mulig å svekke fluktuasjoner i kroppens inntekter vesentlig: Hvis en person ikke mottar dette eller det fettløselige vitaminet i flere dager eller enda uker med mat, bruker kroppen dette stoffet fra "strategisk lager" og mangelforstyrrelser, forekommer ikke.

Evnen til å akkumulere i fettvev betyr ikke at fettløselige vitaminer kan bidra til fylde og generelt påvirker formen. Ikke i det hele tatt. Deres mengder, akkumulert i kroppen, utgjør bokstavelig talt gram, som på ingen måte påvirker totalvekten og krever ikke brenning for at eieren skal gjenvinne smalheten i midjen. Det er klart at jo mer kroppsfett i kroppen, desto flere vitaminer kan de samle seg, men det omvendte forholdet blir ikke realisert: forbruket av disse næringsstoffene fører ikke til fedme.

På den annen side, siden organismen kan samle store mengder av disse stoffene, er det mulig at mottatte mengder blir så store at deres overskudd vil føre til uønskede konsekvenser. Dels bidrar dette også til det faktum at fettløselige vitaminer er mye langsommere utskilt fra kroppen enn vannløselig.

Det er derfor hypervitaminose er den mest karakteristiske for fettløselige vitaminer, i noen tilfeller forårsaker alvorlige forstyrrelser til pasienten.

Mangelen på noe vitamin fra denne gruppen vises imidlertid oftere, og i medisin regnes det som en farligere lidelse enn overskudd. Spesielt for barn.

Om den spesielle betydningen av vitamin D og A for barn

Vanligvis er fettløselige vitaminer nødvendige for barn for normal utvikling og vekst, samt for dannelse av immunitet og beskyttelse mot virkningen av uønskede miljøfaktorer.

Rundt om i verden er problemet med vitamin D-mangel det mest akutte hos barn. Mangelen manifesterer seg raskt: barnet har utilstrekkelig styrket beinvev, beinene som vokser i lengden, kan ikke bære hele kroppen og bøyes. Rachitt utvikler seg, og effektene er ofte irreversible.

For eksempel, i mange utviklingsland hvor folk ikke spiser nok vitamin D, er det mangel på 50-60% av barna. Selv i velstående Europa og USA blir rickets diagnostisert hos 8% av barna, og ytterligere 24% anses å være i fare.

Videre er vitamin A nødvendig for barn for normal vekst av vev og utvikling av hele organismen, inkludert nervesystemet. Med sin kroniske mangel er det et lag i vekst og fysiske indikatorer hos barn, og graden av mental utvikling minker. Dessuten støtter dette stoffet sterk immunitet og øker beskyttelsen av barnet mot ulike smittsomme sykdommer.

På samme tid, for barn i det første år av livet, er den eneste signifikante kilden til fettløselige vitaminer morsmelk, eller dets erstatninger. Så, hvis barnet mottar spedbarnsformel før slutten av amming, bør barnelege og mor kontrollere innholdet av vitamin D og A i dem.

Faren for mangel på fettløselige vitaminer

De viktigste farene ved fettløselige vitaminmangel er knyttet til det faktum at konsekvensene av alvorlige former for patologier kan være irreversible - ofte fører dette til funksjonshemning med tap av visse funksjoner av kroppen.

1. Rickets, som en følge av hypovitaminose D hos barn, som følge av at barnets ben er vridd, oftere - hendene, gangendringer, deformiteter i hofteleddet utvikler seg, det mister evnen til å trene og til og med gå uavhengig.
2. Osteoporose, som utvikler seg, inkludert i kronisk hypovitaminose D, er preget av økt benfraghet hos voksne og hyppige brudd, ryggradens krumning, utvikling av kyphos, lordose eller skoliose, skade på ryggvirvlene og vedvarende, noen ganger svært sterk ryggsmerter.

I sin avanserte form fører mangelen på tokoferoler til muskeldystrofi og infertilitet hos menn og kvinner;

"Nattblindhet" med retinolmangel kan føre til irreversibel synshemming og til og med fullstendig blindhet.

Alle disse patologiene utvikler seg ikke umiddelbart, og de kan diagnostiseres tidlig, når det er mulig å kvitte seg med problemer ved å konsumere tilstrekkelige mengder vitaminer.

Som de fleste hypovitaminose manifesteres mangler av fettløselige vitaminer i de tidlige stadier av svak ubehag, tap av appetitt, generell fysisk svakhet og humørsvingninger. Senere blir dermatitt, hårproblemer og depressioner lagt til dem, de første karakteristiske tegnene til avitaminose begynner å dukke opp.

Hvis du går til en lege som kan diagnostisere sykdommen på dette stadiet, så i fremtiden, vil det mest sannsynlig bare være nok til å justere dietten, kjøpe vitaminpreparater og begynne å ta dem for å hindre de alvorlige konsekvensene av beriberi.

Det er bare i sjeldne tilfeller at hypovitaminose er forbundet med forstyrrelser i fordøyelseskanalen eller arvelige sykdommer, når behandlingen er mer kompleks og spesifikk.

Hypervitaminose og deres konsekvenser

På grunn av det faktum at eliminering av fettløselige vitaminer fra kroppen skjer mye langsommere enn eliminering av vannløselig, utvikler hyppigaminosen, lidelser forbundet med et overskudd av dette eller det vitamin, oftere.

De ser alle ut på forskjellige måter:

Hypervitaminose A er ledsaget av kløe, utslett på huden, flass, hårtap, smerter i leddene, migrene, feber (symptomer på matforgiftning vises i akutt form);

Overflødig calciferol fører også til typisk forgiftning med kvalme, oppkast, hodepine, generell svakhet, smerte i leddene. Ved kronisk hypervitaminose er kalsiumavsetninger på blodkarets vegger, i leveren og nyrene mulige;

Hypervitaminosis E er vanligvis ledsaget av ubehag, fordøyelsessykdommer og hodepine, og i sin avanserte form fører det til osteoporose.

På grunn av risikoen for å utvikle disse forstyrrelsene, etableres følgende maksimale enkeltdoser av liposløselige vitaminer:

• Retinol - 3000 mcg;
• Calciferols - 50 mcg;
• E-vitamin - tilsvarende 300 mg alfa-tokoferol.

K-vitamin er et unntak fra denne listen, siden overdoseringen ikke er registrert, og det øvre forbruketivået ikke er fastslått.

I de fleste tilfeller utvikler hypervitaminose på grunn av et enkelt inntak av for mye vitamin, det vil si ved en utilsiktet overdose. I denne situasjonen er symptomene mye mer akutte og alvorlige. Hvis vitaminet er tatt i lang tid med en liten overdose (for eksempel med regelmessig bruk av multivitaminkomplekser), er hypervitaminose også mulig, men symptomene vil bli mindre uttalt.

Hypervitaminose er kjent ikke bare for fettløselige vitaminer. Signifikant overskudd av inntakshastigheter for askorbinsyre eller vitaminer B5, B6, B9 og B12 kan også føre til patologier. Ifølge statistikk er hypervitaminose A og D imidlertid oftest utviklet.

Samtidig fjerner overskytende fettløselige vitaminer fra kroppen ikke så enkelt. I noen tilfeller krever dette bruk av narkotika, de aktive ingrediensene er de såkalte antivitaminer.

De viktigste kildene til fettløselige vitaminer for menneskekroppen

I de største mengder fettløselige vitaminer som finnes i naturlige fettstoffer (og oljer når det gjelder vitamin E).

Dermed er retinol og dets analoger i aktive former funnet i de største mengder i leveren av marine fisk og i leveren til forskjellige dyr. For eksempel inneholder torskelever 4,4 mg retinol per 100 gram - dette er 5 ganger mer enn en dag kreves av en person.

På grunn av det høye innholdet av vitamin A er isbjørnelever svært giftig for mennesker. Det er tilfeller av dødsfall og de nordlige polarforskere i en tid med utviklingen av nordområdene, der de jaktet isbjørn og døde etter forgiftning leveren deres.

Urteprodukter inneholder vitamin A-forløpere - karotener. De om nødvendig omdannes i kroppen til retinol og andre aktive former. Noen grønnsaker (gulrøtter, paprika, brokkoli, belgfrukter) og frukt inneholder denne mengden karotener, som kan dekke kroppens behov for alle former for vitamin A.

Vitamin D finnes i de største mengder i fiskeolje og i marine fisk. De er også rike på noen alger, animalske produkter og vilt sopp.

Calciferols finnes i betydelige mengder i sopp som har vokst i naturen, siden de produserer ergocalciferol (vitamin D2) bare ved hjelp av sollys. Sopp vokst på gårder i lukkede lokaler, vitamin D eller ikke inneholder, eller innholdet i dem er veldig lite.

Vitamin E i de største mengdene finnes i naturlige vegetabilske oljer - soyabønne, mais, bomullsfrø, solsikkebrød, samt i nøtter, belgfrukter, fett og bifflever.

Mesterene av vitamin K-innhold er løvgrønne grønnsaker (kål, salat, spinat, sorrel), rosenkål, soyabønne, nese og furu nåler, men generelt finnes det i forskjellige mengder i nesten alle friske naturlige produkter av planteopprinnelse, derfor ulempen er sjelden.

I tillegg er to av de fire fettløselige vitaminene - D og K - syntetisert i menneskekroppen. Vitamin D produseres i huden under påvirkning av sollys, og vitamin K produseres av intestinal mikroflora.

Slike endogene produksjoner dekker bare kroppens behov for disse stoffene, og hvis en person mister det daglige inntaket med mat, vil det før eller senere føre til utvikling av hypovitaminose. Imidlertid er mengden vitaminer produsert i kroppen nok til å jevne ut svingninger i dietten.

Hvis det er nesten umulig å påvirke produksjonen av vitamin K i kroppen, er det veldig enkelt å få kroppen til å produsere mer vitamin D. For å gjøre dette, er det nok å besøke solen så ofte som mulig og å utsette strålene for så stor overflate av huden som mulig. Det er ultrafiolett av solen, som virker på hudcellene, starter i dem synteseprosessen av vitamin D3 fra forløperens pro-vitamin. Interessant er provitamin seg selv syntetisert fra kolesterol, noe som bekrefter den store betydningen av denne forbindelsen for mennesker.

Fettløselige vitaminer er svært stabile under varmebehandling. Vanlige kulinariske prosedyrer som koking, steking og røyking har liten effekt på innholdet i kokte retter, og derfor får en person nesten samme mengde av disse stoffene som fersk mat fra produkter behandlet ved forhøyede temperaturer.

Preparater av liposløselige vitaminer

I de tilfeller der det ikke er mulig å oppnå en normal mengde fettløselige vitaminer med mat av en eller annen grunn, er det fornuftig å ta passende vitaminpreparater. Vanligvis produseres de i form av kosttilskudd, som kan kjøpes på apotek eller nettbutikker. For medisinsk bruk, er smalt målrettede stoffer brukt til å raskt introdusere store mengder av spesifikke næringsstoffer i kroppen.

Så, for medisinsk bruk, er monovitaminpreparater som bare inneholder ett vitamin, vanligvis brukt. Disse er for eksempel retinolacetat og retinolpalmitat, Akvadetrim (vitamin D3-preparat), Vikasol (vitamin K-preparat), tokoferolacetat og andre.

Også i dag kan du kjøpe multivitaminkomplekser som inneholder flere fettløselige vitaminer. Disse produktene er som regel ment for å forebygge hypovitaminose og kan også inneholde vannløselige vitaminer.

I dag har biokjemi, inkludert industri, utviklet metoder for å produsere syntetiske vannløselige analoger av alle fettløselige vitaminer. For eksempel er det samme vikasol en vannløselig substans, selv om det i kroppen utfører alle funksjonene til fettløselige vitamin K. På grunn av dette blir vitaminer som tradisjonelt anses fettløselige, lagt til multivitaminpreparater fremstilt i form av tabletter og vandige løsninger, og klassifiseringen i biokjemien blir mindre relevant for praktisk bruk.

Kanskje det enkleste multivitaminkomplekset er Aevit, et stoff som inneholder en oljeoppløsning av vitaminer A og E.

Det er viktig å huske at å ta vitaminpreparater kan føre til hypervitaminose, så før du tar dette eller det rette, bør du konsultere en lege for riktig diagnose av sykdommen, bestemme nødvendige stoffer og tildele en effektiv og sikker behandling.

Fettløselige vitaminer

For normal funksjon av menneskekroppen trenger vitaminer. Det er kjent at de er klassifisert i to hovedgrupper. En av dem er fettløselige vitaminer som akkumuleres i fettvev og organer. De utfører ulike funksjoner, men viktigst av alt - la kroppen føle seg frisk, energisk. På grunn av deres tilstedeværelse er en person sykere sjeldnere, ikke lider av hodepine, og merker heller ikke forverring i funksjonene til indre organer og deres systemer.

Konseptet av fettløselige vitaminer

Det er kjent at fettløselige vitaminer er organiske forbindelser som dessverre ikke kroppen kan produsere alene. Deres hovedfunksjon er å sikre det aktive arbeidet til de indre organene til en person, deres systemer i lang tid. For normalt liv er det nok for en organisme å motta dem i en liten mengde.

Men hvis denne gruppen av vitaminstoffer ikke er nok for ham, kan forskjellige patologiske forhold utvikles. Så, for eksempel, er det et brudd på metabolske prosesser, som igjen blir årsaken til undertrykkelsen av kroppens beskyttende funksjoner, det er overvekt, aldringsprosessen blir akselerert. Ikke tenk at en overdose av denne gruppen av vitaminstoffer ikke er farlig. Hypervitaminose er en tilstand hvis effekter påvirker menneskekroppen som helhet negativt.

Ofte kalles fettløselige vitaminer "ungdoms eliksir". Kvinner, menn og barn trenger dem daglig. For å fylle den daglige prisen på innholdet i kroppen, er det nok å overholde reglene for en sunn livsstil, rationelt tilnærming til valg av mat, forlate skadelig avhengighet. Men selvstendig beregning av nødvendig antall bestemte produkter hjemme er ikke så enkelt. Av denne grunn bør du være oppmerksom på stoffene som tilbys i apoteket.

egenskaper

Hovedegenskapene til denne gruppen av vitaminstoffer er:

• evne til å oppløse i fett
• deltakelse i metabolske prosesser på grunn av inngangen til sammensetningen av membrandelene av celler;
• evnen til å samle seg i fiberen, under huden, fett, noe som gjør at kroppen kan lagre seg på dem i noen tid;
• høyt innhold i kjøtt, melkeprodukter, vegetabilsk mat;
• deres nesten fullstendig absorpsjon av kroppen, som forhindrer forekomsten av en tilstand av beriberi.

Farmasøytiske preparater inneholdende liposløselige vitaminer bør brukes med forsiktighet, da overdoseringen fører til tarmforstyrrelser.

funksjoner

Denne gruppen av stoffer er en slags "launcher" av metabolske prosesser. Hovedfunksjonene til fettløselige vitaminer er følgende:

• akselerere prosessen med å fordøye mat, noe som bidrar til rask opptak av kjøtt, meieriprodukter;
• reproduksjon av produksjon av proteinforbindelser sammen med steroidhormoner;
• akselerere nedbrytningen av fettceller;
• opprettholde den normale tilstanden til membranstrukturer av cellulære elementer;
• undertrykkelse av oksidative prosesser, beskyttelse av kroppen fra virkningen av skadelige stoffer som kommer fra utsiden;
• forbedre utseendet til en person.

Det er kjent at denne gruppen av stoffer, isolert under klassifisering av vitaminer, ikke kan absorberes fullstendig av tarmveggene, dersom kroppen ikke har nok fettceller.

Hvilke vitaminer er fettløselige?

Fettløselige vitaminer tilhører A-, D-, E-, K-, F-gruppene. Alle anses å være antioksidanter, har en effekt på produksjonen av visse hormoner, normaliserer funksjonen av kardiovaskulære, neuromuskulære, muskuloskeletale systemer. En gruppe vitaminstoffer som F anses for tiden å være en betinget klasse, utpreget under tidlig klassifisering av elementer.

Gruppe A

Denne gruppen inneholder stoffer som:

• A1 er retinol;
• A2-dehydroretinol;
• provitamin A - karoten (etter oppløsning blir retinol).

Den biologiske verdien av denne gruppen av stoffer bestemmes i følgende funksjoner:

• gir antioksidant effekter;
• deltakelse i bygging av skjelett av et barn i tidlig og førskole år;
• akselerasjon av vevregenerering;
• styrke immunsystemet, forbedre kroppens stressmotstand;
• normalisering av synlighetens organer.

Vitaminelementene i gruppen virker perfekt sammen med "ascorbic", jern, sink, forbedrer effekten på menneskekroppen.

Gruppe E

Gruppen inneholder stoffer som:

• alfa tokoferol;
• beta tokoferol;
• gamma tokoferol.

De er preget av en høy "naturlighet" av utseende. Det er alfa-tokoferol regnes som den mest aktive biologiske forbindelsen. Stoffer har følgende egenskaper:

• forbedre funksjonen til reproduktive organer, både mann og kvinne;
• forsinke aldringsprosessen av cellulære forbindelser;
• etablering av nevromuskulær interaksjon;
• forbedre funksjonen av det kardiovaskulære systemet;
• forbedring av hår, negler, hud.

Vitaminer i gruppe E virker perfekt sammen med selen, askorbinsyre. De forbedrer deres positive handling i forhold til menneskekroppen.

Gruppe D

Karakteristikken for denne gruppen av stoffer tillater å skille blant dem følgende elementer:

• lamisterol (D1);
• ergocalciferol (D2);
• cholecalciferol (D3);
• dehydrotachysterol (D4, D5).

Deres rolle i menneskekroppen er å utføre slike funksjoner som:

• normalisering av strukturen av celle membran komponenter;
• forbedret mitokondriell aktivitet;
• akselerasjon av prosessen med å skape nye cellulære forbindelser, den regenerative prosessen;
• forbedre funksjonen av skjoldbruskkjertelen;
• akselerasjon av syntese av hormonelle stoffer.

Det er kjent at denne gruppen av vitaminstoffer er mest nødvendig av personer som er preget av mørk hud.

Gruppe K

De generelle egenskapene til gruppen gjør det mulig å fremheve slike elementer som:

De utmerker seg ved den unike egenskapen til syntese, utfører følgende funksjoner:

• regulering av prosessen med koagulering av genetisk materiale;
• forbedre funksjonen av nyresystemet;
• restaurering av metabolske prosesser i bindevev;
• styrke de vaskulære, ventilveggene;
• en økning i den ekstra mengden energi i kroppen.

Gruppe f

Den betingede gruppen av vitaminstoffer er forskjellig i innholdet av flerumettede fettsyrer. De inkluderer:

Ifølge den internasjonalt aksepterte klassifiseringen er denne gruppen av stoffer fettsyrer. De er like i sammensetning med vitaminer. Deres samlede effekt på menneskekroppen er:

• normalisering av funksjonen av det kardiovaskulære systemet;
• regulering av metabolske prosesser i fett;
• beskyttelse av kroppen mot utseendet av aterosklerotisk type avsetninger;
• akselerasjon av hudregenerering i nærvær av ulike typer skader.

Stoffer "er venner" med elementene i gruppe D, akselerere absorpsjonen av kalsium og fosfor.

Kjennetegn på måter å komme inn i kroppen

Det er flere måter å få fettløselige elementer i menneskekroppen. Blant dem er:

• matinntak;
• deres produksjon av kroppen under påvirkning av prosesser fra utsiden (for eksempel sollys - vitamin D);
• deres produksjon av gunstige mikroorganismer som finnes i indre organer av humant vev (vitamin K);
• kvittering sammen med kompleksene som inneholder en av de angitte elementene.

I sistnevnte tilfelle skjer inntrengingen av stoffer i menneskekroppen når den trenger ekstra støtte. Dette er oftest nødvendig for gravide, atleter som har blitt skadet, en person som har gjennomgått en vanskelig operasjon eller er i utvinningsstadiet etter en alvorlig gjennomgått operasjon. Du bør imidlertid ikke ty til bruk av narkotika uten å konsultere en lege, ellers kan hypovitaminose-tilstanden bli hypervitaminose, noe som vil påvirke kroppens tilstand negativt.

Matvarer som inneholder fettløselige vitaminer

Alle disse vitaminstoffene finnes i visse matvarer. Av denne grunn, hvis du ordner dietten riktig, trenger du ikke å ta kosttilskudd som inneholder dem. Dette betyr at det er nødvendig å bestemme hvilke grønnsaker, frukt og andre produkter de har i tilstrekkelig mengde. Deres hovedkilder er presentert i tabellen, som også inneholder en beskrivelse av egenskapene til prosessene som forekommer i kroppen når de mangler.

Rollen av fettløselige vitaminer i kroppen - et bord med naturlige kilder

Vitaminer er konvensjonelt delt inn i vannoppløselige og fettløselige. Alle går inn i kroppen med mat og er en integrert del av helsen.

Et karakteristisk trekk ved fettløselige vitaminer er deres evne til å akkumulere i det subkutane fettet og i leveren, som støtter metabolisme og syntese.

Følgende fettløselige vitaminer er kjent i vitenskap: A, D, E, K og karotenoider.

Hovedtrekk

Fettløselige vitaminer har felles egenskaper som må huskes når de tas:

1. De oppløses i fett.
2. Overdosering av slike vitaminer er forbundet med alvorlige lidelser i kroppen. Spesielt farlig i denne forbindelse er vitamin D og A, overdose som kan føre til de alvorligste konsekvensene.
3. Mangelen på fettløselige vitaminer er ganske sjelden, siden fjerning av disse stoffene fra kroppen er langsom.
4. Disse stoffene er komponenter i cellemembranen.
5. De samler seg ikke bare i de subkutane fettene, men også i de indre organer. Takket være denne funksjonen opprettes en betydelig tilførsel av vitaminer, som utskilles med urin om nødvendig.

Verdien av fettløselige vitaminer er enorm, og for å forstå dette trenger du bare å gjøre deg kjent med egenskapene til hver av dem:

Vitaminer A, D, E og K er fettløselige

1. Vitamin A (et annet navn - retinol) gir cellevekst og deling, oppfatningen av lysstråler ved øyets nese, funksjon av benvev og epitel.
2. Vitamin D (eller kalkiferol) er nødvendig av det nyfødte, fordi uten det kan skjelettet ikke dannes normalt. Calciferol normaliserer kalsium / fosfor metabolisme. Karakteristisk er dette vitaminet ikke bare inntatt, men kan også syntetiseres i huden under påvirkning av ultrafiolett stråling.
3. E-vitamin (eller tokoferol) er den viktigste antioksidanten i kroppen. Dette stoffet deaktiverer frie radikaler og, som et resultat, forhindrer ødeleggelse av celler.
4. K-vitamin er involvert i syntesen som oppstår i leveren, og hovedfunksjonen er å gi en rekke blodkoagulasjonsfaktorer.
5. Karotenoider er stoffer som gir frukt og grønnsaker sine lyse farger. Hittil er mer enn 600 typer av disse stoffene kjent. For hele kroppsomsetningen krever mye mer karotenoider enn kan gi naturlige kilder.

Dette er en kort klassifisering av fettløselige vitaminer. La oss nå se på hvilke produkter de inneholder.

Tabell over naturlige kilder til fettløselige vitaminer. Daglig behov

Følgende er hovedkildene til fettløselige vitaminer, så vel som deres daglige dose.

Symptomer og effekter av mangel

Rollen av fettløselige vitaminer i kroppens normale funksjon er enorm, og deres mangel kan føre til de alvorligste konsekvensene.

Vitamin A

Tegn på mangel på dette stoffet manifesterer seg ganske annerledes, selv om hypovitaminose ofte ledsages av tap av skumring. Litt senere vises også andre symptomer, inkludert keratinisering av huden og slimhinnen, ofte i munnen.

Hvis retinolmangel oppstår hos ungdom, kan det oppstå tørr hud.

Følgende er andre tegn:

Flass og andre hårproblemer er et av symptomene på vitamin A-mangel.

• flass og hår tap;
• erektil dysfunksjon;
• sprø negler;
• rødhet i øyelokkene;
• hud aldring, rynker;
• økt tearfulness i kulde.

Hva truer vitaminmangel? Her er de viktigste konsekvensene som er provosert av dette:

• hudsykdommer;
• lag i utvikling, vekst;
• bryst;
• tannfølsomhet;
• hyppige forkjølelser, respiratoriske sykdommer;
• brystkreft;
• sykdommer i fordøyelseskanalen, inkludert leveren cyste, gastritt, og til og med bukspyttkjertel kreft;
• gynekologiske sykdommer.

Alle disse konsekvensene er forbundet med nedsatt immunitet. Som et resultat er en person som lider av hypovitaminose mer utsatt for ulike infeksjoner.

Vitamin D

En mangel på dette vitaminet er en konsekvens av underernæring, bruk av solkrem eller sjeldne soleksponeringer.

Risikoen for svikt øker dersom en person bor i nordområdene, hvor det i flere måneder i året ikke er mulig å syntetisere et stoff på huden.

• tap av appetitt;
• irritabilitet;
• vektreduksjon;
• tretthet, svakhet;
• rikelig svette i hodebunnen;
• karies, tannråte.

Effekten av mangelen kan være mest alvorlig, inkludert rickets, beindeformiteter og osteoporose. En løpende form av beriberi kan ledsages av leddgikt, astma, brystkreft og hjertesykdom.

Alvorlige komplikasjoner ledsages av vaskulære sykdommer, diabetes, kronisk tretthet, hypertensjon, depresjon, multippel sklerose og migrene.

Vitamin E

E-vitamin er langt skilt ut fra kroppen, og derfor oppstår mangelen sjelden.

Vitamin E mangel i kroppen kan være ekstrem eller åpenbar. La oss bli kjent med hver av varianter.

Marginal mangel. På grunn av det faktum at dette stoffet har blitt oppbrukt i lang tid, ble det ikke lagt merke til noen tydelige symptomer på mangel.

Men i løpet av laboratoriestudier viste noen biokjemiske endringer, inkludert en reduksjon i muskelvolum, reduksjon i levetiden til røde blodlegemer og en økning i intensiteten i syntesen av aldrende pigmenter.

Når det gjelder konsekvensene, er visse genetiske blodsykdommer (for eksempel seglcelleanemi, mangel på et enzym som er involvert i ødeleggelsen av sukker) forbundet med mengden av vitaminet.

Det tilsynelatende underskuddet. En mangel på vitamin E som inntas med mat, skjer sjelden. Tegn på mangel kan bare forekomme hos de som lider av syndromet av malabsorbsjon av fett, og hos nyfødte.

Dette kan føre til utvikling av en av de nevrologiske sykdommene, tegn som er ubalanse og koordinasjon, i de mest avanserte tilfeller - tap av evnen til å gå.

Vitamin K

Hovedsymptomet på mangel på substans er blødning fra nesen, gastrisk blødning (ofte ledsaget av oppkast), samt blødning i huden. I tillegg kan blodet oppstå i avføring eller urin.

Konsekvensene av underskuddet kan være dårlige. I avanserte former, når leveren allerede er berørt, oppstår en blødningsforstyrrelse, selv om de fettløselige vitaminer til barn injiseres. I slike tilfeller kan plasmatransfusjoner kreves.

karotenoider

Som du vet, er disse stoffene nødvendige for den normale funksjonen av de visuelle organene.

Mangel på karotenoider kan forårsake avitaminose og som følge av nedsattelse av alle metabolske prosesser. Epitelet av lakrimalkjertlene utfører ikke lenger sine funksjoner på samme nivå, noe som resulterer i at tørrøysyndrom oppstår (dette fører ofte til konjunktivitt).

I avanserte former er det nekrose eller mykgjørelse av hornhinnen, "nattblindhet".

Tegn og effekter av overskudd

Overdosering av disse stoffene manifesterer seg på forskjellige måter, og effekten av noen måneder etter at kanselleringen ikke forsvinner.

Vitamin A

Tegn på overskytende inkluderer:

• hardt, sparsomt hår;
• svakhet;
• sprukne lepper;
• delvis panne tap
• tørr hud;
• alvorlig migrene, økt intrakranielt trykk;
• forstørret lever;
• ledsmerter.

Det er verdt å vite at hvis en isotretinoin ble foreskrevet til en gravid kvinne (dette er et vitaminpreparat som brukes til behandling av hudsykdommer), kan barnet utvikle medfødte misdannelser.

Vitamin D

Hypervitaminose kan bare oppstå når en person i løpet av en måned har brukt en daglig rate som er ti ganger den akseptable verdien. Tydeligvis snakker vi utelukkende om former for vitamin foreskrevet av den behandlende legen. I dette tilfellet øker kalsiumnivået, noe som kan føre til skade på myke og beinvev, nyrer.

Symptomer på hypervitaminose er forskjellige. Så, hos pasienter kan observeres:

Et overskudd av vitamin D kan bare være etter å ha tatt vitaminpreparater.

• irritabilitet;
• kalsiumavsetning;
• hyppige kramper;
• spasmer.

En person har en overdose hvis følgende symptomer blir observert:

• oppkast, kvalme;
• forstoppelse,
• tap av appetitt;
• tretthet,
• økt tørst;
• muskel stivhet;
• vektreduksjon;
• økt vannlating
• permanent overtrykk.

Et overskudd av dette stoffet krever umiddelbar behandling, som består i avskaffelse av det foreskrevne legemidlet, samt forebygging av andre doser (fra mat). Enkelt sagt er et spesielt diett foreskrevet.

Vitamin E

Dens overdose er bestemt i laboratoriet. Det observeres ofte hos kvinner som tok tokoferolacetat med alvorlig klimaks eller for å lette menstruasjonen.

Funksjonene inkluderer:

• rask puste;
• synshemming;
• mage og hjerte smerte;
• apatisk tilstand, svakhet, tretthet;
• muskelkramper, smerte;
• svimmelhet, migrene.

Med langvarig inntak av overdreven doser, øker blodtrykket, kvalme, opprørt avføring observeres. Også mulige brudd på seksuelle funksjoner. Ved alvorlig hypervitaminose kan nyresvikt, forskjellige CNS-lidelser, tromboflebitt og sepsis forekomme.

Vitamin K

Innføringen av overdreven doser av vitamin K i kroppen fører til hyperprothrombinemi, forårsaker en tendens til trombose.

karotenoider

Når du bruker en overdreven mengde av denne gruppen stoffer, får huden en litt oransje fargetone (spesielt palmer). Dette antyder at dagskursen bør reduseres.

I tillegg ble det under undersøkelsen funnet at hvis en røyker tar karotenoider i lang tid, for å redusere skadene fra avhengighet, kan lungekreft utvikles.

Preparater av liposløselige vitaminer

Det er ganske mange slike stoffer, vi anser bare de mest populære.

"Tre-Vi Plus"

"Tri-Vi Plus" - et amerikansk stoff utviklet innenfor rammen av helse livet programmet

Den inneholder vitamin A og brukes til å forhindre komplikasjoner etter kjemoterapi og strålebehandling, for å senke aldringsprosessen.

Utnevnt til forebygging av sykdommer som utløses av overarbeid, stress, dårlig miljø og økt stress.

Det tas en tablett om dagen før måltider.

"Aekol"

Inneholder karoten, vitamin A, E og K. Takket være denne kombinasjonen av komponenter, øker effektiviteten flere ganger.

Det er foreskrevet for leversykdommer, samt for å stimulere helbredelsen av brannskader og sår.

"Vigantol"

Med en overdose øker kalsiumnivået i kroppen, så det er bedre å ikke bruke stoffet til personer med nyrestein.

Kan utnevnes til spedbarn og nyfødte (inkludert tidlig). Det produseres i form av dråper fra vitamin D2, mens kunstige tilsetningsstoffer, fargestoffer og konserveringsmidler ikke brukes.

Det er foreskrevet for behandling / forebygging av osteomalaki, rickets og spasmofili. Ofte godt tolerert.

Vitrum Vitamin E

En sterk antioksidant som nøytraliserer frie radikaler og gjør dem til ufarlige elementer som lett fjernes fra kroppen.

Det forhindrer forekomsten av atherosklerose, reduserer aldring, øker immuniteten, reduserer insulinavhengighet, effekter av kreftfremkallende stoffer, og fornyer også reproduktive funksjoner. I tillegg er det et utmerket preparat for behandling av brannsår. Produsert i form av kapsler.

Som du kan se er fettløselige vitaminer svært viktige for det normale livet. Deres mangel kan føre til ulike sykdommer, inkludert ganske alvorlige. Overskuddet av denne gruppen av stoffer er imidlertid også farlig, så du bør alltid holde seg til dosen som foreskrives av den behandlende legen.

Fettløselige vitaminer og deres betydning for helse

Historien om oppdagelsen av vitaminer inneholder en beskrivelse av en rekke eksperimenter av biologisk natur, da forskere forsøkte å isolere stoffer fra mat som er viktige for menneskeliv og helse. Først ble de kjent som vannløselige og lipidoppløselige faktorer. Deretter kalt vitaminer og delt inn i grupper på grunnlag av oppløselighet. Blant de kjente vitaminene, blir vannoppløselige vitaminer raskt utskilt og er ofte mangelfull. Fettløselige vitaminer er i stand til å akkumulere, og deres fare - en mulig overdose. God ernæring gjør at du kan unngå både hyper- og hypovitaminose, og leverer nødvendig mengde nødvendige stoffer for menneskeliv.

Verdien og funksjonen til ulike fettløselige vitaminer

Rollen av fettløselige vitaminer i menneskekroppen er så stor at for beskrivelsen av noen av dem ble forskere nobelpristagere. Vitaminer oppløselige i kroppsfett er viktige elementer for funksjonen av sirkulasjons- og endokrine systemer, assimilering av mat og energi, styrke muskler og bein. Hva er fettløselige vitaminer, hva er deres spesielle biokjemi, som gir en systemisk effekt på kroppen, har forskere identifisert ikke så lenge siden - for hundre år siden. Deres forskning er langt fra fullført.

Fettløselige vitaminer fikk navnet sitt på grunn av egenartene av assimileringen. For at kroppen skal bryte ned og assimilere disse stoffene, må de oppløses i et fettholdig medium - for eksempel interagere i leveren med fettsyrer. Hvilke vitaminer i dag er fettløselige, bestemmer den internasjonale biokjemiske unionen. Den nåværende klassifikasjonen viser følgende grupper:

• vitamin A - retinol, dehydroretinol;
• vitamin D - lamisterol, ergokalsiferol, cholecalciferol, dihydro-ergokalsiferol, sitokalsiferol, stigma-kalkiferol;
• vitamin E - alfa, beta og gamma tokoferoler, tocotrienoler;
• vitamin K - phyllokinon, menahinon.

Egenskaper og funksjoner av fettløselige vitaminer (foto: zreniemed.ru)

Mange forskere er klare til å ta vitamin N (liposyre) til fettløselige vitaminer, men så langt er dette stoffet offisielt en vitaminlignende forbindelse.

Funksjonene til fettløselige vitaminer avhenger av egenskapene til deres biokjemiske struktur, interaksjoner med andre vitaminer og mineraler. Fettløselige vitamin A er kjent som et stoff som trengs for å styrke synet, og D er et populært middel for å styrke bein. E-vitamin tilskrives ofte egenskapen til en sterk antioksidant, og vitamin K til trombotisk faktor. Betydningen av fettløselige vitaminer i styrking av cellemembraner, samt i sammenbrudd og assimilering av proteiner, fett og karbohydrater fra mat.

Klassifisering av fettløselige vitaminer og deres egenskaper

Klassifisering av vitaminer i henhold til deres løselighetsmetode, kan snart revideres, da forskere var i stand til å syntetisere en vannløselig versjon av vitamin K. Imidlertid har alle fettløselige vitaminer mange egenskaper som skiller dem fra den vannløselige gruppen av vitaminer. Den generelle egenskapen for dem er muligheten til å bli syntetisert i kroppen og avsatt i små mengder. Fettløselige akkumulerende vitamin A og vitamin E dannes i leveren, og D - i huden syntetiseres vitamin K i tarmen. Men syntetiserte vitaminer i kroppen er ikke nok, deres inntak med mat er viktig.

Tabell med noen karakteristika av fettløselige vitaminer

En viktig egenskap ved alle fettløselige vitaminer er evnen til å bli avsatt i leveren og fettvev. Vitaminer A, E og D har et øvre tillatte forbruksnivå, hvoretter en overdose som er farlig for helsen kan oppstå. En slik risiko eksisterer imidlertid bare dersom man ukontrollert tar preparater av fettløselige vitaminer. Ved mottak av nyttige elementer fra produktene i det daglige kostholdet skjer ikke overdose.

Fettløselige vitaminer utgjør sine egne små grupper. Denne klassifiseringen er basert på forskjellene i enkelte egenskaper hos gruppemedlemmene. Fettløselige essensielle vitamin A er retinoider og dobbelt så aktiv retinol. Vitamin E-gruppen er tokoferoler og signifikant mindre aktive tocotrienoler.

Vitaminer A og E med antioksidantfunksjoner

Fettløselige vitaminer A og E tilhører klassen av stoffer med sterke antioksidantegenskaper. De har generell evne til å nøytralisere aktiviteten til frie radikaler og beskytte cellemembranen mot oksidativ skade. Samtidig fungerer tokoferol som en cellebeskytter, og det fettløselige nødvendige vitamin A i kombinasjon med det gjenoppretter aktivt lipidene til celler som påvirkes av radikaler. Det er ikke forgitt at leger ofte anbefaler å ta Aevit for å kompensere for mangel på disse vitaminene: navnet antyder at dette stoffet kombinerer de verdifulle egenskapene til begge bioaktive komponenter.

Egenskapene besitter av de fettløselige elementene i vitamin E-gruppen

• har en nevrobeskyttende effekt
• redusere nivået av kolesterol i kroppen;
• redusere risikoen for vekst av ondartede neoplasmer

• delta i syntese av kollagen og elastin;
• essensielt for produksjon av muskel kontraktile proteiner;
• del av leverenzymer og visse hormoner

For tilstrekkelig tilførsel av vitamin E i kroppen, anbefales det å bruke vegetabilske oljer, hvetespirer, nøtter og frø.

Fettløselige essensielle vitamin A kan fås fra både plante- og animalske produkter. Dessuten finnes det i dyrkilder i form av retinol og i planter - som karotenoider, som ikke alltid er i stand til å bli vitamin A i riktig mengde for kroppen vår. Retinol akkumuleres i leveren. Derfra går det til netthinnen i øynene, til nyrene og tarmen, til andre organer som trenger dette stoffet.

En overdose fettløselige vitamin A skjer oftere enn andre vitaminer i denne gruppen. Dette skjer når en person begynner å ukontrollert drikke kosttilskudd med vitamin A, mens du tar medisiner med retinol. For eksempel inkluderer i behandlingen av akne i kostholdet mange produkter med dette vitamin - smør, rømme, ost, egg, gulrøde grønnsaker.

Vitamin D med spesielle hormonelle egenskaper

Kort beskrivelse av fettløselige vitamin D, som gir en ide om sin rolle i kroppen - stoffet har egenskapene til et hormon. Den hormonelle virkningen er manifestert i følgende:

• støtter skjoldbruskkjertelen;
• regulerer tarmperistalitet;
• ansvarlig for absorpsjon av kalsium ved benvev
• forbedrer muskelfunksjonen;
• nødvendig for ekskretjonsfunksjonen til nyrene;
• øker immuniteten;
• hindrer visse hudsykdommer;
• påvirker blodpropp
• forstyrrer veksten av ondartede celler;
• involvert i restaureringen av beskyttende membraner i nerver.

Navnet "vitamin D" inkluderer en gruppe kalkiferoler, blant hvilke ergocalciferol og cholecalciferol er mest aktive. Vitamin D ergocalciferol går inn i kroppen vår med mat. D-cholecalciferol syntetiseres i huden ved hjelp av solens ultrafiolett. Vitamin D ergocalciferol i kroppen omdannes til provitamin. D-cholecalciferol dannes som et resultat av en kompleks reaksjon mellom dette provitamin og solenergien.

For ikke å oppleve mangel på D-vitamin er vanlig soling i form av turer i frisk luft tilstrekkelig. Og vi får de mest nyttige strålene i daggry og skumringstidene. Imidlertid reduseres evnen til å produsere vitamin D hos mennesker med alder. Mørkere og tungt solbrente mennesker får mindre vitamin, fordi all energi fra solen vil bli tatt bort av pigmentet som er ansvarlig for hudfarge. Ikke nok vitamin D er oppnådd av innbyggere i storbyer med en røykt atmosfære, der aktivt sollys ikke gjør veien. I dette tilfellet bør du supplere dietten med mat rik på vitamin D - fiskeolje, eggeplommer, smør.

K-vitamin for hjerte og vaskulær helse

Hva en spesiell funksjon i kroppen har vitamin K, har forskere funnet ut ikke så lenge siden. Den første beskrivelsen av gruppen av stoffer som bidrar til koagulering, ble laget i 30-tallet i forrige århundre og vekket stor interesse blant det vitenskapelige samfunn. Videre studier har vist at vitamin K er en viktig ingrediens for å forhindre beinfraghet og er aktiv sammen med vitamin D. K-vitamin er involvert i syntesen av noen aminosyrer som bærer kalsium til bein, og D hjelper benvevet til å absorbere mineralet.

Forskjellige eksperimenter for å bestemme rollen av vitamin K i kroppen viste sine svært viktige funksjoner:

• forhindrer intern blødning;
• hindrer bein deformasjon og brusk mineralisering;
• tillater ikke kolesterolplakk å danne på blodkarets vegger;
• forbedrer funksjonen av hjertemuskelen;
• nødvendig for syntese av mange fordøyelsesenzymer;
• trengte å regulere blodsukkernivået;
• besitter en smertestillende effekt;
• forbedrer motorens funksjoner i magen og tarmen;
• i stand til å nøytralisere noen giftstoffer.

Vitaminer i gruppe K syntetiseres i tynntarmene, oppløses i nærvær av gallsyrer i leveren, akkumulerer ikke bare levervevet, men også milten og til og med hjertet. Hvis det på grunn av tarmsykdommer eller medisinering blir K-vitaminet utilstrekkelig, kan dets reserver bli etterfylt fra produkter. De er rike på grønne bladgrønnsaker og kål. Årsaken til nedsatt absorpsjon av vitamin K kan være et overskudd av et annet fettløselige vitaminretinol. En stor mengde kalsium som kommer inn i kroppen kan ikke bare redusere absorpsjonen av vitamin K, men også provosere intern blødning.

For mer informasjon om fordelene med fettløselige vitaminer og produktene de kan hentes fra, se videoen nedenfor.