Delikate og sunne oppskrifter for pankreatitt

• Produkter

Oppskrifter for pankreatitt er ganske enkle å forberede. Men det eneste som en person syk med denne sykdommen skal huske er at han ikke bør spise røkt, krydret, krydret og salt mat. Ernæring for pankreatitt bør være hyppig, men mengden porsjoner er liten. Pasienten bør ikke føle følelsen av sult, bør retter til pankreatitt knuses, så du må spise 5-6 ganger om dagen.

Ernæring for pankreatitt bør være hyppig, men mengden porsjoner er liten.

Pasientens meny bør hovedsakelig være mat, som er rik på protein, fett og karbohydrater minimeres, og om mulig utelukkes for en stund. Pasienten må overvåke kroppens vannbalanse. Drikkevann og andre drikker bør være opptil 2 liter per dag. Basert på dette er oppskrifter forberedt på pankreatitt.

Pankreatitt første kursoppskrifter

Kostholdssupper i pasientens diett bør være i utgangspunktet.

Daglig forbruk av supper er nødvendig, fordi diettkurs har en gunstig effekt på fordøyelsen, er veldig næringsrik og rik på vitaminer og mineraler.

I kronisk pankreatitt er vegetabilske supper og buljong supper spesielt nyttige.

Det ledende stedet for oppvasken er kyllingsuppe. For å tilberede suppen trenger du følgende ingredienser:

• 100-150 g kylling;
• 130-150 g ikkefatfri melk;
• 300 g vegetabilsk kjøttkraft;
• 5 g smør.

Den første fasen av matlagingen blir kokt kylling. Kylling kutt i stykker og kok til det er ømt. Så snart kyllingen er kokt og avkjølt, blir kjøttet skilt fra beinene og passert gjennom kjøttkvern, helst med mindre grill. Du trenger ikke kylling bouillon, så den kan brukes som regissert av andre familiemedlemmer.

For matlaging suppe er best å ta fileten.

Den andre forberedelsesfasen vil være vegetabilsk kjøttkraft. Kjøttkraft er laget av poteter, kål, gulrøtter, persille rot og løk. Alle grønnsaker er skåret i store biter, plassert i en gryte og fylt med vann. Gryten må lukkes med lokket og sette på brannen. Grønnsaker er kokt i 30-40 minutter. Deretter fjernes buljongen fra varmen og infunderes i 15 minutter. Deretter filtreres buljongen.

På tredje trinn av forberedelsen, er kylling mos tatt og lagt til vegetabilsk kjøttkraft. Slå på brannen og kom med koking. Så snart suppen kokes, blir den fjernet fra brannen.

Mens suppen avkjøles til 70 °, fremstilles en egg-melkblanding. Dette blir den fjerde forberedelsesfasen. Varm melk melkes i eggeplommer. Blandingen må omrøres hele tiden. Deretter setter den på en lav brann for å tykke, men det blir ikke kokt. Fjern deretter fra varme og filter. Blandingen legges til suppen sammen med smør.

Oppskrift på risesuppe. For å lage en suppe, kok gulrøtter og ris og stek løkene med et minimum av smør. Neste kokte gulrøtter, ris og løk tørkes gjennom en sigte. Renset masse fortynnes med vegetabilsk buljong og kokes i 3-5 minutter. Klar suppe, du kan fylle 5 g smør.

Oppskrifter til hovedretter for pankreatitt

Selvfølgelig er lunsj ikke fullført uten hovedretten. Oppskrifter for hovedretter for denne sykdommen er svært velsmakende og nyttig.

For eksempel, hvis du koker grøt fra et gresskar riktig, kan det inkluderes i pasientens meny minst hver dag. Forbered gresskaregrøt som følger. Ta et lite grønt gresskar, skrell det og kutt i små biter. Skar deretter skivene spredt i en gryte og hell vann slik at den litt dekker grønnsaken. Sett potten på brannen og kok gresskaret i 15 minutter. Vasket ris (7 ss) tilsettes til kokt gresskar og blandebrønn. Blandingen kokes til kokt ris (20 minutter). Etter tiden tilsettes 200 ml melk til den ferdige blandingen og kokes. Klar gresskar-risgrøt fjernes fra varmen og knyttes til en homogen masse.

Oppskrift courgette med fløtesaus. For fremstilling av myk og myk courgette trenger du følgende produkter:

• 1 liten squash;
• 50 g hard ost;
• 100 ml 10% krem;
• 4 g salt;
• 1/4 ts bakke muskatnøtt.

Vask courgetter, skrell og kutt over. Deretter kuttes det over de runde skivene (2-3 cm tykk). Blander piskekrem, muskat og salt. Skivede kucchipsplater spredt i en dyp stekepanne og deksel med pisket saus. Topp sammensetning dryss med revet ost. Pannen er dekket med lokk og satt på lav varme. Stew courgette 20-30 minutter. Denne oppskriften kan tilberedes i en langsom komfyr i brannmodus.

Oppskrift på fisk dumplings. Ta 250-300 g fettfettfilet og 1/4 av foreldet brød. Grind fiskfileten og et kjøttkvern. Deretter slo egghvittene av to egg og 100 ml ikkefettet melk med en mikser. Den piskede blandingen legges til hakket fisken. Sammensetningen blandes grundig. Deretter danner deigene fra det og koker det i lett saltet vann i 10 minutter.

Pankreatitt Salat Oppskrifter

Kostholdssalater kan inkluderes i menyen til pasienten hver dag.

En deilig og sunn matrett er kostholds mimosa salat. Følgende produkter er nødvendige for å lage salat:

• 250-300 g biff eller pollockfilet;
• 1 stor gulrot
• 3 kyllingegg;
• 2 medium potet tuber;
• 70 gram ost;
• 4-5 ss. rømme 10%;
• 5 g salt;
• 2-3 sprigs dill.

Kostholdssalater kan fylles med rømme med en minimumsandel av fett.

Eggene kokes hardt kokt. Unpeelte poteter og gulrøtter blir også kokt i 20 minutter. Samtidig kokes biff- eller fiskfileter, som legges i saltet og kokende vann og kokes på lav varme i 20 minutter. Når slaven avkjøler etter tilberedning, må den kuttes i stykker. Deler av fisk sprer det første laget i en salatskål. Et lag fisk må smøres med 1 skje med rømme.

Deretter skrelles gulrøtter og revet. Det legges ut på fisken i det andre laget. Gulrøtter smurt med en skje med rømme.

Det tredje laget vil være ost, som gnides på en grov riven og spredt seg over gulrøtter.

Deretter tar de skrællede eggene og separerer proteinet. Det gnides på et rifler og spres med et fjerde lag. Layer jakke med en skje med rømme.

Det siste, femte laget vil bli revet poteter. Han spredte seg på hvite egg og dekket med en skje med rømme. Sprigs av dill dekorere salaten. Over dildulen smelter fint, slik at den ligner blomstringene av mimosa.

Enkle oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er utrolig velsmakende.

Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt næringsstoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.

Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.

Første kurs

Blant de første kursene er følgende alternativer for supper og borscht.

Kyllingsuppe

Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Egnet til bukspyttkjertel kjøtt av indoutki, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vann er drenert og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg til terninger, poteter, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Kanskje lage suppe i vegetabilsk kjøttkraft.

Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.

Reker suppe

To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på et grovt rifler. Pre-300 g reker hell kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.

Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.

Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hode og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også ligge på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler at du blander klargesuppen i en blender etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt for kronisk pankreatitt i remisjon.

Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor, for å forberede den med en slik diagnose, bør det være å observere noen krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. For matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Tilberedningstiden til buljongen er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter renses, gniddes på et rivejern.

Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok borsch i ytterligere 10 minutter etter koking. I den akutte fasen av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat, når perioden med remisjon.

Andre kurs

Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over diettretter for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil skade helsen.

Vi må ikke glemme at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.

Fisk kjøttboller

• Hakefilet (300 g);
• hvit loafmasse (120 g);
• Løk - 1 stk.
• egg - 1 stk.

Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt er hakket. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann til å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.

Bakt Kylling Souffle

• kyllingbryst - 500 g;
• skummet melk - 250 ml;
• egg - 1 stk.

Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.

Bakt kalvekjøtt

Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille knuses, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mashed gulrøtter og courgetter

Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Veldig velsmakende det viser seg potetmos med fettfri rømme eller krem.

Gresskar grøt

Gresskar ryddet, terninger. Den er plassert i vann og kokt i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.

Kjøttpasta Gryte

• tynn pasta - 350 g;
• 400 ml melk;
• 400 ml vann;
• 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
• egg - 2 stk.
• salt.

Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pasta er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baking tid - 25 minutter. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost 5 minutter før den er klar. Å spise med rømme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, kok 1 potet. Lag ut på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfri rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.

Diet Olivier

Gulrøtter (1 stk), poteter (2 stk), kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfileten - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fettkrem hogge inn i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.

Charlotte med epler

Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen skal vise seg å være en konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Baking form deksel med pergament papir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.

Deilige og enkle retter kan være forberedt på pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.

Bukspyttkjertelen retter

Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Tiden for remisjon er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.

I det akutte stadiet er det bedre å forlate alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.

Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet utføres 2 timer før sengetid.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetodene. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlengelse av ettergivelsen og unngå forverring.

Tilgjengelige oppskrifter for deilige diettforstyrrelser for pankreatitt

Med akutt og kronisk betennelse i bukspyttkjertelen blir mat en av hovedkomponentene i behandlingen. Anbefalt diett nummer 5 (p) er svært stive restriksjoner, og det virker som pasientens mat bør være smakløst og dårlig. Dette er imidlertid ikke tilfelle. Det er mange deilige diettretter som kan diversifisere menyen. Enkelte foreslåtte oppskrifter for pankreatitt vil bidra til å takle sykdommen og tillate deg å spise velsmakende og variert.

Fraksjonelle måltider inkluderer 2 frokoster og 2 middager for pasienten. Dette kan være slimete grøt eller mosede supper med kjøtt. Å lage slike retter er ganske enkelt, men det er viktig at maten er sunn. Det er nødvendig å vurdere fremstillingsmetoden og sammensetningen av produktene. I perioden med forverring blir maten bare forbruket i en loslitt form og nødvendigvis varm. Etter inntreden av tillatelse går du til bord nummer 2 (5p), det har færre begrensninger.

Den enkleste måten å lage slik grøt i en dobbel kjele. Du kan fortynne melken i halvparten av vann, og tilsett ferdig grøt usaltet smør, nøtter og rosiner.

For grøt til 1 servering:

• croup - 4-6 Art. l.;
• melk (fettfri) - 100 ml;
• vann - 100 ml;
• rosiner - 5 stk.
• smør - 3 g;
• salt - 3 g

For en pasient legges bare rosiner i kokt grøt. For en servering 4-6 Art. l. havregryn, de heller 100 g av en blanding av vann og melk. Tilberedningstiden avhenger av typen frokostblanding: for havregryn er det 7-10 minutter.

Før du serverer, kan du legge 3 gram smør i grøten. Denne oppskriften forbereder også semolina, ris, bokhvete grøt.

Veldig velsmakende er ris-gresskar grøt.

For henne ta på 2 porsjoner:

• 500 g forberedt gresskar;
• 7 ss. l. ris;
• 200 g melk og vann;
• sukker og salt.

Gresskar skal knuses i små biter og blandes med de andre ingrediensene, og deretter hell i en dobbeltkoker og hell en blanding av melk og vann. Kok i ikke mer enn 20 minutter. Klar grøt å fjerne og hoppe gjennom en blender.

Hvis det ikke er en dobbel kjele, kan du lage mat slik: Først koker gresskaret i riktig mengde vann og melk, deretter knus i puré, tilsett ris og litt smør til blandingen. Kok til kokt.

Grøt er spesielt nyttig i perioden med forverring. De er også godt spist av barn.

Supper bør være moset eller kokt som en krem. De kan ikke sette den første kjøttkraft, stekte grønnsaker, krydret krydder.

Legg vannet på brannen og la det koke. Legg deretter kyllingekjøtt i det (i ett stykke). Kok i 5 minutter og hell buljongen. Kjøttet plasseres igjen i kokende vann (250 ml) og tilberedt, 15 minutter før beredskap, legger vi skrellede og vasket grønnsaker i ferdig kjøtt. Når alt er ferdig, hopp over suppen gjennom en blender. Før du serverer, legg til en klype tørket origano.

Ta 1 servering:

• kyllingbryst - 50 g;
• poteter - 50 g;
• gulrøtter - 20 g;
• courgette - 20 g;
• greener - å smake;
• salt;
• vann - 150 ml.

Først må du forberede fisken. For suppe tar de benfri fileter. Den andre fiskenbuljongen er tilberedt på samme måte som kylling. Deretter legges poteter, løk i den, melk blir strømmet og kokt til klar. Varm suppe gnides gjennom en sik eller bakken i en blender. Serveres med persille.

For matlaging trenger du:

• fettfattig fisk - 0,5 kg;
• poteter - 50 g;
• løk - 20 g (når det forverres, er det ikke satt);
• melk - 50 ml;
• vann - 200 ml;
• salt.

Blant de faste ingrediensene er det bare poteter og gulrøtter. De kan suppleres med mange andre (tillatte) komponenter: rødbeter, courgette, persille rot, gresskar, courgette, mais, blomkål, etc.

Alle grønnsaker rengjøres og kuttes i små terninger, helles deretter med kaldt vann og tilberedes til det er klart i ca 20 minutter. Deretter setter du salt og smør, og så blir alt gnidd gjennom en sigte. Serveres med grønn persille.

Ved forberedelsen av de første rettene tar de bare de andre buljongene, for de andre rettene bruker de dampbåt. Du kan ikke bare steke, men bake på grillen.

Grind kjøttet gjennom en kjøttkvern og suge tørt brød i vann. Så blander vi alle ingrediensene (unntatt vann) og går gjennom kjøttkvern igjen. Slå den resulterende massen til å skumme.

Deretter gir vannet koking og legg massevis av spiseskje i kokende vann. Kok til ferdig. Serveres med olivenolje eller tomatsaus.

For matlaging trenger du:

• kyllingbryst - 200 g;
• tørt brød - 200 g;
• melk - 150 ml;
• egg - 1 protein;
• salt;
• vann - 2 l.

Fylling hakket kjøtt med salt og gurkemeie, bland med ris og dun kjøttboller. Legg dem på gulrotbitene og hell en blanding av vann, saus og smør. Kok til ferdig. Server med berry saus.

For kjøttboller trenger du:

• hakket kjøtt (alle tillatt) - 100 g;
• kokt ris - 100 g;
• gulrøtter - 30 g;
• salt;
• gurkemeie;
• smør;
• vann;
• tomatsaus (mild).

Baton (tørr) gjennomvåt i melk, og bla biffet sammen med ostemassen gjennom en kjøttkvern. Ekorn pisk skum. Bland deretter alt og legg ut i et form, smurt med vegetabilsk olje. På toppen kan du gni med fettost, og før servering, dekorere med persille.

For souffle ta:

• biff - 200 g;
• hytteost - 100 g;
• tørt brød - 100 g;
• egg - 2 protein;
• melk - 150 ml;
• salt.

Kyllingbryst er kuttet i stykker og blandet med andre ingredienser (unntatt nudler), og deretter pisket inn i en homogen masse i en blender.

På et bakeplate smurt med vegetabilsk olje, legg ut nudler, og på toppen av det fylling. Bakt ca 40 minutter. Kylling kjøtt soufflé forbrukes varm. For det du trenger:

• kyllingbryst - 200 g;
• foreldet brød - 100 g;
• vermicelli - 100 g;
• egg - 1 protein;
• melk - 50 g;
• salt.

Retten er tillatt under remisjon.

Separat må si om salater. De kan tilberedes fra eventuelle tillatte kokte produkter, men siden kostholdet krever mye hakking av ingrediensene, er det nødvendig å ha en fin salte på salatene, og det bør gjøres sjelden. Salater skal byttes ut med grønnsakspuréer.

Fruktgelé er den enkleste og raskeste måten å lage en deilig ettermiddagsmatbit på. Men det er strengt forbudt å ta vesker solgt i butikken. For det må du ta gelatin og hjemmelaget juice (helst ferskpresset).

Du kan også lage bakt epler. For å gjøre dem velsmakende, ta fruktene av harde varianter. De beholder bedre form når de baker.

Et annet alternativ er et protein omelett i en sakte komfyr. Det er viktig å lage mat uten yolk.

Drikke er en egen kategori i ernæring av pasienter med pankreatitt. I løpet av dagen må du drikke ca. 3 liter væske, og ikke telle den som er i maten.

Her er bare noen oppskrifter for å drikke:

• Broth hofter. For en liter vann trenger du en håndfull (3 spiseskjeer) villrose. Du kan koke det på to måter: Kok vann, legg bærene og kok i 5-7 minutter, eller hell bærene i en termo og hell kokende vann på den. Drikk etter at den har avkjølt.
• Bær og fruktgelé. Ta 300 g søte bær og 2 liter vann og kok kompot, sukker er ikke tilsatt. Deretter i varmt vann, fortynn 3 ss. l. stivelse, godt omrørt og dråpe helles i kompott. Kissel er klar.
• Kompositt fra tørket frukt. Søte, tørkede frukter vaskes med kokende vann og helles deretter i kokende vann. For 2 liter vann trenger du 2 håndfull tørket frukt. Kok i 5-7 minutter.

Om nødvendig, observer begrensningene i barns kosthold, er kostholdet justert kun kvantitativt av kalorier og korrelerer med barnets alder.

I menyen for barn i førskolealderen, er grøt og pureed supper foretrukket; skolebarn går inn i kostholdet samme retter som voksne. Det er viktig å ta hensyn til barnets alder og hans behov for vitaminer og fordelaktige sporstoffer. Det er ønskelig å lage menyen sammen med legen din.

Pankreatitt er en kompleks sykdom, men det betyr ikke en monotont og helt smakløs mat. Det er mange retter fra tillatte matvarer som vil være både sunne og velsmakende.

Delikate og sunne oppskrifter for pankreatitt

En viktig del av behandlingen av bukspyttkjertel sykdom er kosthold, og å vite velsmakende og sunne oppskrifter for pankreatitt, du kan kombinere forretninger med glede - og ta vare på helsen din og diversifisere menyen.

Kosttilskudd

Ved behandling av pankreatitt vil næringsstandarder være ganske strenge. Noen ganger kan det være nødvendig å fullføre en revisjon av pasientmenyen.

En diett med pankreatitt vil tillate kroppen å komme seg fra et angrep av forverring og forhindre ytterligere ødeleggelse av bukspyttkjertelen.

Med pankreatitt og cholecystitus, må du følge de samme grunnleggende prinsippene for ernæring:

• du må spise ofte: du trenger 5-6 måltider per dag;
• deler bør være små;
• ikke spis for varm eller kald mat;
• mat bør lett fordøyes og assimileres.

For sykdommer i bukspyttkjertelen og cholecystitis må du spise:

Kostholdet tillater bruk av magert kjøtt:

• kalvekjøtt og biff;
• kanin, kalkun eller kylling;
• noen varianter av fisk.

Kjøtt er laget av patties (til vegetabilsk puree) eller lagt til suppe og gryteretter.

Listen over tillatte matvarer inkluderer også: frokostblandinger, fettfattige meieriprodukter, egg, forskjellige typer smør og brød.

Menyen vokser gradvis og kan omfatte nye matvarer (hvis grønnsaksupper, potetmos eller fiskekaker ble forbrukt ved behandlingens begynnelse, bør salater, courgetter, gelé, kaker, eggerøre, kjøtt- eller stekepannestokk innføres under remisjonstrinn).

Når det gjelder drikkevarer, bør det gis fortrinn til mineralvann uten gass og svakt brygget te. Nyttig vil være bruk av havremeljell.

Kissel brygges fra bærene, men det er mer hensiktsmessig å bruke havremelgel i menyen. Den er også egnet for akutte sykdomsperioder, og for fritidstiden.

Kombinere de tillatte kostholdsprodukter (courgette, poteter, magert kjøtt osv.), Selv uten krydder, kan du lage deilige retter (kremsuppe, gryteretter, etc.).

Supper og kjøtt

Den daglige menyen for pankreatitt eller cholecystitis omfatter som regel: første kurs (suppe) og andre kurs (frokostblandinger eller grønnsakspuré og kjøtt, kjøttboller og salater).

Blomkål suppe anses som den tryggeste maten etter en forverring. For å gjøre det, i vann med melk, blandet i like store mengder, må du koke gulrøtter, poteter og kål.

Grønnsaker er kokt til beredskap, hvorpå de må bringes til konsistensen av potetmos.

Pleasantly i stand til å diversifisere menyen og kostholdskrem suppe med reker. For å gjøre det, må du ta et glass melk og vann, litt reker, 1 potet, courgette (100 gram), salt og persille.

Kartofler og courgetter skal skrelles og revet på et grovt rifler. Reker helles over et par minutter med kokende vann, og deretter rulles i en blender. Melk og vann skal blandes og kokes.

I melkemassen må du helle revet poteter og courgetter.

Grønnsaker skal kokes i ca 15 minutter. I den resulterende vegetabilske avkok skal kastes mye reker og persille og koker dem i et par minutter.

For pankreatitt og cholecystit, anbefaler eksperter å spise kjøtt hver dag. Fra kjøttkjøtt kan du lage deilige diett burgere som er perfekte for vegetabilsk puree.

I fyllingen må du legge til finhakkede løk, kokt ris, 1 egg, kjeks og litt salt.

Dietpatties og kjøttboller blir dampet eller stuvet. Den omtrentlige tilberedningstiden er vanligvis ikke mer enn en halv time.

Til dampkoteletter passer og fjærfe. Tyrkia for pankreatitt og cholecystitis anses mer gunstig enn kylling, da det er lettere å fordøye.

For å lage kokt kostholdshamburgere må du legge til brød som er gjennomvåt i en blanding av fettostost og egg.

Alt dette skal være saltet og blandet. Slike burgere vil lage mat ikke mer enn 20 minutter.

Omelett og kissel oppskrifter Izotov og Momotov

I den daglige menyen må du legge til kissel og omelett som er nyttig for bukspyttkjertelen.

Med pankreas-patologier vil omelett være den sikreste av alle eggbaserte retter som kan være. Det er spesielt nødvendig og nyttig å spise en omelett laget på grunnlag av protein eller vaktelegg.

Omelett må dampes. For 3 egg, ta 1 glass melk og en klype salt.

Alle komponenter piskes og helles i en liten beholder. Den må plasseres i en bolle med kokende vann.

I dette tilfellet bør en tallerken med en egg-melkblanding ikke røre vann. Alt dette på toppen må du dekke lokket, for ikke å miste damp.

Denne metoden vil bidra til å lage en omelett dampet når det ikke er en dobbel kjele. Den omtrentlige tiden etter om omelet vil være klar er 18 minutter.

Ovenfor nevnt og fordelene med havremel. Bruken av havremelkissel anbefales for sykdommer i fordøyelsessystemet (patologier i bukspyttkjertelen, cholecystitis eller gastritt).

Det finnes flere oppskrifter for havremel.

For det første er dette Izotov-gelé, hvor matlagingen kan deles inn i 4 etapper:

1. Gæringsstadiet, når 100 ml kefir og et pund havregryn blir tilsatt til 3 liter avkjølt kokt vann. Kapasiteten til arbeidsstykket må være tett lukket og satt på et varmt sted i 2 dager;
2. Filtreringstrinnet involverer filtrering av blandingen gjennom en kolander fra det dannede bunnfallet;
3. Den scene hvor det oppnådde filtratet avgjøres i ytterligere 18 timer og er delt inn i 2 komponenter: havrekonsentrat og kvass;
4. Direkte matlaging. For å gjøre dette, ta en liten mengde konsentrere (etter smak) og bland den med to glass vann. Den resulterende løsningen skal kokes og kokes i ca 5 minutter. Etterbehandling av havremel, er det verdt å legge til litt salt og olje.

For det andre er dette en oppskrift på gelé i henhold til Momotov:

1. Små havregryn (ca. 300 gram) skal blandes med en liten mengde store flak (fire spiseskjeer er nok) og hell 100 gram kefir inn i dem. Den resulterende massen skal plasseres i en tre-liters krukke og fylle gjenværende plass med varmt vann. Arbeidsstykket skal lukkes og legges på et varmt sted i to dager;
2. Fermentert væske må filtreres fra flakene og helles i bankene. Flakene må også skylles med to liter vann og fylles med den resulterende blandingen av nye bokser;
3. Om nødvendig kan ferdige filtrates kokes inntil det er tykt og konsumert.

Stokk ost gryte og gryte med kjøtt

Gryte er en av de rettene som kan tilberedes på tusenvis av måter. Gryteretter er vegetabilske (hvor poteter og courgetter brukes), kjøtt eller ostemasse.

De er søte og salte. Denne diettrett gir mange muligheter for å realisere den kulinariske fantasien, i tillegg er den sunn og velsmakende.

Favoritt av mange ostemasse gryte er utarbeidet ganske enkelt, for forberedelsen du trenger:

• to hundre gram hytteost;
• 1 ss halvpuré, sukker og smeltet smør;
• ett egg;
• 50 gram rømme.

Du må opprette en homogen blanding av sukker, dekker med egg og hytteost. Den resulterende billetten skal settes i en bakervarer, og legg rømme på toppen.

Nå kan alt dette settes i en ovn forvarmet til 200 grader. Ovnen gryten er klar når den blir gylden i fargen (i gjennomsnitt tar det 30 minutter).

Før bruk må det avkjøles, og ostegryten serveres på bordet, kuttes i porsjoner og drysses med rømme.

Velsmakende diettgryte med pasta og kjøtt krever flere ingredienser:

• omtrent to glass fine vermicelli;
• 2 kopper melk (0,5 liter) og samme mengde vann;
• 300 gram av noe magert kjøtt;
• 2 kyllingegg;
• litt salt;
• olje for å smøre bakefatet.

For å lage en gryte, må du først koke kjøttet. Kylling kokt i ca 50 minutter, og biff - minst to timer. Kokt kjøtt ruller i kjøttkvern to ganger til staten potetmos.

På denne tiden, kok melken med vann og koker nudler i melkeblandingen. Etter at pastaen skal legges ut på en preoljet bakervarer.

Resten av ingrediensene er også lagt til: du må legge ut kjøttet og helle eggene, hvoretter alt er blandet.

I ovnen skal denne gryten være klar på 15 minutter. Retten serveres med rømme og hakket persille.

Mat for pankreatitt og cholecystit bør være så lett som mulig å fordøye og ikke provosere sekresjonssekresjon.

Ovennevnte oppskrifter (supper, gelé, gryte, etc.) viser at diettmat kan også være deilig.

Og selv om noen retter skal spises bare fordi de er sunne, kan andre nyte likevel en kresen gourmet.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Når den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen er forstyrret fordøyelse. Dette manifesteres av intoleransen til mange matvarer, forstyrrelsen av tarmens aktivitet, forverring av sykdommen når man overspiser eller spiser irriterende matvarer. Derfor kan du bare ved hjelp av diettmat normalisere helsen din og unngå komplikasjoner. Følg pasientens kosthold i lang tid. Derfor vil kunnskap om diettoppskrifter for pankreatitt bidra til å diversifisere mat på grunn av sunn og deilig mat.

Prinsipper for pankreatitt diettterapi

Formålet med ernæring i pankreatitt er avhengig av sykdomsformen. I de første dagene av forverring er fasting og inntak av mineralvann i varm form eller svak te foreskrevet. Deretter kan du spise pureed flytende mat uten sukker, salt, olje og krydder. Etter normalisering av staten og forbedring av testresultater, kan denne dietten gradvis suppleres med godkjente produkter. Konstruksjonen av menyen utføres i samsvar med reglene i diett nr. 5p av Pevzner. De grunnleggende prinsippene for ernæring:

• Hyppige måltider på bestemte tider.
• Drikkemodus: Vann tas i 100 ml ut av maten, opptil to liter per dag. Alkalisk ikke-karbonert vann anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarisk behandling: Koking, damping, stewing uten olje, steking. Det er forbudt å steke. I tilfelle akutt pankreatitt blir alt grundig hakket, i fremtiden er det mulig å forberede et helt stykke.
• Kostholdet sørger for begrensning av animalsk fett, enkle karbohydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, brød og frukt.
• Alle nye produkter er inkludert i diettoppskrifter i små porsjoner.

Mat i den akutte scenen

Mat for pankreatitt i den akutte perioden gir mekanisk (sliping), kjemisk (uten irriterende produkter) og termisk (varm mat). Seks måltider per dag anbefales. Servingsvolumet er 250 g. Kostholdsmålene for pankreatitt inkluderer:

• Kjøtt uten fett, filmer, sener: Kylling, kanin, biff, kalkun og kalvekjøtt.
• Fisk kan være magert: gjedde, zander, torsk, pollock.
• Eggprotein.
• Meieriprodukter uten tilsetningsstoffer, sukker og smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
• Bokhvete, ris, semolina og havremel. Du kan lage mat vermicelli på vannet.
• Grønnsaker: retter fra kucus, poteter, blomkål, gresskar og gulrøtter i kokt form eller potetmos.
• Bakt eller kokt epler.
• Hvete tørket brød 200 g per dag, kjeks.
• Fruktkompot eller gelé fra tørket frukt og søte frukter, vann uten gass.

Frokost: Havregryn viskøs med gresskarpuré, kompott.
Snack: cottage cheese souffle, te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med bokhvete, kanin kjøttboller, kokte gulrøtter.
Te tid: ris gryte med epler.
Middag: Steamfiskkaker med potetmos, gelé.
For natten: sur melk.

Oppskrifter i perioden med forverring av pankreatitt

For å kunne følge en diett for pankreatitt riktig, bør oppskrifter i den akutte perioden ikke inneholde sukker, salt og smør. Alle produkter må være godt tilberedt.

Havregryn viskøs med gresskar puree.

• Et glass havregryn.
• 2 glass vann.
• Et glass melk.
• 300 g gresskar.

1. Hell litt vann inn i bunnen av pannen og plasser det hakkede gresskaret. Smør i 20 minutter.
2. Kok vann, hell i melk og fyll i flak, kok i 5 minutter mer enn angitt på pakken.
3. Grøt og gresskar hopper over en blender.

• 250 g hytteost
• 2 ss. skjeer med yoghurt.
• 2 søtsettersetter.
• Protein enkeltegg.

1. Oppløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
2. Smør proteinet og bland forsiktig med ostemassen.
3. Kok i en dampbåt i et par 20 minutter.

Vegetabilsk suppe med bokhvete.

• 500 ml vann.
• ¼ kopp bokhvete.
• 1 stk poteter.
• ½ gulrot.
• ¼ courgette.

1. I kokende vann kaster bokhvete og kokes i 10 minutter.
2. Diced courgette, poteter og gulrøtter og legg til suppe. Kok i 15 minutter.
3. Gå gjennom en blender.

Ris gryte med epler.

• ½ kopp ris.
• Et glass vann.
• Stort eple.
• Eggprotein.
• Søtningsmiddel.

1. I kokende vann kaster du riset og koker på lav varme i 20 minutter.
2. Skjær eplet og koker det i en liten mengde vann i 10 minutter, tilsett søtningsmiddelet.
3. Protein shake.
4. Kombiner ris, epler og protein.
5. Bake i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

• 300 g pollockfilet.
• 2 skiver av hvitt brød.
• Eggprotein.
• 30 gram melk.

1. Soak brødet i melk og hopp med fileten gjennom en kjøttkvern eller blender.
2. I hakket kjøtt legg egg og våte hender til å danne burgere.
3. Kok i et par 20 minutter.

Mat for kronisk pankreatitt

• rømme eller krem ​​opptil 10% fett 15 g;
• smør 5 g eller grønnsak - 10;
• salt 5 g og sukker 30 g per dag;
• honning 5 g;
• hele egg (3 stykker per uke).

Slokking og baking uten olje er tillatt. Maten kan ikke male, men det er godt å koke og hogge. Oppskrifter for pankreatitt kan omfatte første kurs av kjøtt eller fisk, men i sekundærbuljongen. Det er bedre å lage kjøttet separat og legge til suppen.

I neste stadium legger du til ferske grønnsaker og frukt: gulrøtter, tomater, agurker, greener, søte aprikoser og blommer. Tillatte mykost typen "Adygei". Du kan drikke fortynnet juice tilberedt.

Menyen i scenen av kronisk pankreatitt kan være som følger:

Frokost: lat dumplings med yoghurt.
Snack: kokt gresskar med eple og datoer.
Lunsj: Kyllingsuppe med vermicelli, bokhvete grøt, kokt courgette med gulrøtter.
Snack: omelett med blomkål, kompott.
Middag: fisk gryte med poteter.

Kronisk pankreatitt oppskrifter

Diettoppskrifter for pankreatitt uten forverring antyder å legge til meieriprodukter, egg og grønnsaker til retter i større mengder, noe som forbedrer smaken og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

• 200 g hytteost.
• 45 g hvetemel.
• 10 g sukker.
• En hvit og halvgul.
• 50 gram yoghurt.

1. Ostemasse med sukker, egg og mel.
2. Rull ut i en tynn pølse og hogge.
3. Kok i kokende vann til vareniki er flytende.
4. Når du serverer, hell yoghurt.

Kokt gresskar med eple og datoer.

• 400 g gresskar.
• 2 middels epler.
• 30 gram datoer.
• 50 g vann for gresskar og 30 g for rosiner.

1. Gresskar skåret i terninger, epler - skiver.
2. Kok datoene i 10 minutter, fjern bein.
3. Hell vann i en gryte, kast gresskar, epler og rosiner.
4. Kok i 20 minutter.

Kyllingsuppe med nudler.

• ½ kyllingbryst.
• 2 stk poteter.
• 1 stk gulrøtter.
• ¼ kopp vermicelli.
• 1 liter vann til suppe.
• 1 liter vann for kylling.

1. Legg kyllingfilet i kaldt vann, kom med koking og avløp.
2. Hell fileten med ferskvann og stek i 30 minutter.
3. Slip den ferdige fileten i kjøttkvern eller i en blender.
4. Kast skiveskårte poteter og gulrøtter i suppe vann.
5. Kok i 15 minutter. Poteter og gulrøtter knead.
6. I suppen, hell vermicelli og kylling. Kok i 10 minutter.
7. Når du serverer, tilsett salt, rømme og urter.

Omelett med blomkål.

• Ett egg.
• 45 g blomkål.
• 30 gram melk.
• 1 g salt.

1. Blomkål koker og hogge.
2. Slå egg med melk, salt.
3. Legg kål i mugg og hell eggblandingen.
4. Kok i et par 15 minutter.

Fisk gryte med poteter.

• 200 g torskfileter.
• 350 gram poteter.
• 1 egghvite og halvgule.
• 5 g smør.
• 40 g melk.
• 1 g salt.

1. Kok torskefilet og vri gjennom kjøttkvern, salt og tilsett smør.
2. Peel potetene, kok dem og brett dem i en sigte. Mash og legg egg og melk. Del i to deler.
3. Legg poteter, fisk og en andre del av poteter på toppen.
4. Bake i ovnen i 10 minutter.

Feil diett, inntak av fettstoffer og alkohol under pankreatitt fører til sykdomsprogresjon og utvikling av komplikasjoner - diabetes, cholecystitis og til og med tumorprosesser.

Hvordan alkohol påvirker bukspyttkjertelen finner du i videoen nedenfor.

Oppskrifter for smakfulle og sunne retter for pankreatitt

Med pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen), frigjøres enzymer produsert av det ikke i tynntarmen, men begynner å ødelegge kjertelen selv. Ved behandling av en sykdom blir det særlig oppmerksom på overholdelse av diett basert på å redusere forbruket av fett og karbohydrater. Men maten med pankreatitt kan være velsmakende og variert hvis oppvaskene er tilberedt i henhold til oppskriften nedenfor.

Kaldrecept i pankreatitt

Når pankreatitt er kontraindisert inntak av friske grønnsaker. Derfor inneholder hver oppskrift på diettmåltider grønnsaker som er kokt eller dampet.

Beet-gulrot snack

For å lage denne parabolen trenger du følgende:

• rødbeter;
• gulrøtter;
• vegetabilsk olje for påfylling;
• greener (valgfritt).

Grønnsaker vaskes grundig, kokes, rengjøres og knuses, gniddes på et middels rist. Ved pankreatitt anbefales all mat å bli tatt i slipt form, slik at grønnsakene ikke kuttes med en kniv, men de knuses.

De tilberedte ingrediensene legges i en dyp skål, tilsett litt salt, bland. Når saltet er oppløst, fylles grønnsakene tilbake med vegetabilsk olje og blandes igjen. Når du serverer, kan du stryke parabolen med friske urter på toppen.

Ved akutt pankreatitt kan denne parabolen spises ikke mer enn en gang i uken. Med kronisk - 2-3 ganger i uken.

Kjøtt Snack

Oppskriften inneholder følgende produkter:

• ris - ½ kopp;
• hard ost - 150 g;
• 2 egg;
• kalvekjøtt - 0,5 kg;
• 2 rødbeter;
• Et glass naturlig fett yoghurt.

Ris er kokt i saltet vann. Kalvekjøtt, egg og ros er også kokt til kokt. Rødbete, egg og ost er gnidd på en grov riven, kalvekjøttet er skåret i tynne strimler. De grunnleggende ingrediensene er kombinert med ris og krydret med yoghurt. Den ferdige parabolen serveres i porsjoner eller på smørbrød.

Pankreatitt første kursoppskrifter

Ernæring for pankreatitt inkluderer daglig forbruk av første kurs. De hjelper lindre bukspyttkjertelen og forbedrer pasientens generelle tilstand. Preference bør gis til vegetariske supper, potetmos. For forberedelse av første kurs er det ikke tillatt å bruke mettet kjøttboks. I kostholdet er oppskrifter tillatt å bruke bare lett kyllingbuljong.

Fisksuppe

For å forberede denne parabolen trenger du følgende ingredienser:

• fettfettfileter (gjeddebryst, gjedde, pollock) - 0,5 kg;
• 2 poteter;
• melk - 50 ml;
• 1 løk;
• greener.

Legg fiskfileten i kokende saltet vann. Etter koking legg til terninger med potte og løk til fisken. Når grønnsakene er fullt forberedt, knuses innholdet av pannen med en blender. Melk helles i den resulterende masse og kokes. På vil parabolen bli fylt med friske grønnsaker og smør.

Vegetabilsk suppe

Sammensetningen av mange oppskrifter for pankreatitt inkluderer brokkoli - et diettprodukt som gir parabolen en unik smak. For å lage vegetabilsk suppe trenger du følgende:

• brokkoli - 0,3 kg;
• poteter - 0,3 kg;
• 1 medium gulrot.

Grønnsaker vaskes og skrelles, og kuttes deretter i terninger. De tilberedte ingrediensene blir tilsatt til kokende saltet vann og kokt til klar, deretter knust med en blender. Retten serveres varm. Eventuelt, i ferdig suppe, kan du legge til litt fett surkrem eller yoghurt.

Oppskrifter til hovedretter for pankreatitt

Pankreatitt løst retter fra korn og pasta med tillegg av kokt, dampet eller stekte grønnsaker.

Risgrøt med gresskar

For å forberede dette diettmelet trenger du følgende produkter:

• gresskar - 0,3 kg;
• melk - 0,5 l;
• ris - 100 g
• salt, sukker til smak.

Gresskar er skrelles og kuttes i små terninger. Salt og sukker legges til kokende melk og biter av gresskar legges. Ta gresskaret til beredskap, legg til ris. Etter å ha kokt potten med den fremtidige grøten, kan den legges i ovnen og tilberedes ved 100 ° C til klar. Hvis ønskelig, tilsett et smør til ferdig tallerken.

Squash stuvet i fløtesaus

Squash, samt eventuelle andre grønnsaker, varmebehandlet, er tillatt å bruke i lidelser i bukspyttkjertelen. For å sette pris på oppskriften på denne parabolen for pankreatitt, må du forberede følgende produkter:

• 1 squash;
• hard ost - 50 g;
• kremfettinnhold på ikke mer enn 15% - ½ kopp;
• salt.

Courgetter vaskes grundig og kuttes i terninger. Krem pisket med salt. Legg tilberedt courgette i pannen, og hell den resulterende sausen. Topprettet bestrøkt med revet ost, deksel og stuing til tilberedt over lav varme.

Oppskrifter for kjøttretter med pankreatitt

Folk som lider av sykdommer i bukspyttkjertelen, kan spise hvitt kjøtt kylling, kalkun, kanin, kalvekjøtt uten fettstreker. I dette tilfellet forbrukes kjøttet utelukkende i loslitt form.

Kyllingsuffel

Oppskriften på denne parabolen bruker følgende ingredienser:

• kyllingfilet - 0,5 kg;
• 1 kopp melk;
• 2 hvite hvitt;
• smør for å smøre skjemaet;
• salt til smak.

Kyllingfilet hakket to ganger i kjøttkvern. Melk, pre-whipped proteiner og salt blir lagt til hakket kjøtt. Massen blandes grundig med en mikser, helles i en form og bakes i en ovn over middels varme. I ferd med matlaging kan ovnsdøren ikke åpnes, ellers vil soufflen avgjøre. Kontroller at parabolen er klar etter at det er gyldenbrun.

Kalvekjøtt dumplings

For å forberede et sunt måltid, trenger du følgende produkter:

• kalvekjøtt - 0,5 kg;
• 1 glass melk;
• 1 kyllingegg;
• 2 skiver tørket brød;
• salt til smak

Brødet er gjennomvåt i melk, og deretter vridd i kjøttkvern sammen med kalvekjøtt. Den resterende melken piskes med et egg, helles i fyllingen og blandes grundig. Hell 2 kopper vann i en gryte, tilsett litt salt og kok opp. I kokende vann skje dumplings og gryte til kokt over lav varme.

Pankreatitt Dessert Oppskrifter

Når pankreatitt anbefales å redusere forbruket av sukker. Denne anbefalingen skyldes det faktum at den betente bukspyttkjertelen trenger å produsere insulin, der sukker omdannes til glukose. Hvis du har pankreatitt, bør du nekte alle butikkvarer, inkludert kaker, gelé og kaker. Hvis du vil spise noe søtt, må du lage det selv. Bare på denne måten vil det være mulig å få en velsmakende og sunn matrett.

Dietary charlotte

Kjeksdeig til tradisjonell charlotte er tilberedt med mange egg og sukker. I diettoppskriften for pankreatitt blir en del av eggene erstattet av kefir, og sukker er helt fraværende. Du kan erstatte det med søte epler. For å gjøre en nyttig charlotte trenger du følgende:

• kefir - 0,3 l;
• 3 store epler;
• 2 kyllingegg;
• 1 kopp hvetemel
• 1 kopp semolina.

Smør kyllingegg til deilig, legg til kefir, klype salt og bland. I den resulterende blanding, hell det siktede melet og semolina, bland. Deigen skal stå i omtrent en halv time, slik at semolina svulmet.

Mens deigen passer, bør du tilberede eplene (skrelle og kutte i tynne skiver). Deretter sprer eplene i deigen, blander og sprer seg i et skjema, smurt med smør. Skjemaet legges i ovnen og bake på middels varme til tilberedning, som kontrolleres med en trepinne.

Dessert fra hytteost og frukt

Søte måltider med pankreatitt bør ikke bestå av rå frukt som inneholder store mengder fiber. Du kan imidlertid av og til feire på jordbær og banan dessert, som har en mer gunstig effekt på bukspyttkjertelen. For å forberede en slik tallerken trenger du følgende:

• lavt fett hytteost;
• bananer;
• jordbær;
• lavt fett krem;
• sukker til smak.

Bananer og jordbær er skrelt og skrelt. Frukt er malt med en blender. Høst ost sammen med krem ​​og sukkerrør til jevn. Deretter kombineres begge blandingene, blandes, overføres til formen og avkjøles i kjøleskapet.

Pankreatitt Salat Oppskrifter

Folk som lider av pankreatitt, kan bruke salater ikke mer enn 3 ganger i uken. Salater er laget av kokte grønnsaker. På helligdager kan vegetabilske retter diversifisere kjøttkomponentene av kylling eller kalkun.

I ferd med å lage mat til pasienter med pankreatitt, er røkelser, reddiker, rogn, spinat og svin tillatt ikke. Du kan heller ikke spise fermentert, saltet og syltet mat. Det er forbudt å spise alle typer pølser.

Kostesalat "Olivier"

Oppskriften på en populær salat har blitt modifisert for å møte behovene til kroppen av mennesker som lider av pankreatitt. For å forberede ikke bare velsmakende, men også sunn parabolen, må du forberede følgende ingredienser:

• kyllingfilet - 0,3 kg;
• 3 poteter;
• 2 gulrøtter;
• 1 fersk agurk;
• 3 kyllingegg;
• fettfattig surkrem eller fettfattig yoghurt.

Kyllingfilet er kokt i saltet vann. Poteter, gulrøtter og egg kokes, avkjøles og skrelles. Alle ingrediensene som utgjør salaten, kuttes i små terninger, legg i en dyp skål, tilsett salt, bland. Deretter kle seg salaten og serveres umiddelbart til bordet.

Sauces oppskrifter

Lekkert saus er i stand til å dekorere kjøttrett eller sideskål. Oppskrifter for pankreatitt inkluderer fremstilling av meiselsaus "Bechamel", som mest forsiktig påvirker organene i fordøyelsessystemet under pankreatitt.

Bechamel Saus

Å forberede en deilig dressing til et bredt utvalg av retter krever følgende produkter:

• 1 glass melk;
• 1 ts smør
• 1 ts mel
• salt, sukker til smak.

Først må du varme opp pannen, hvor smeltet smør. Mel er tilsatt smøret, stek det for å få en lysebrun fargetone. Varm melk blir helles i den resulterende massen i en tynn strøm. For å unngå klumper i tilberedningsprosessen omrøres grundig og kokes deretter til tykk. Deretter tilsettes salt og sukker til den tilberedte sausen.

Pasienter med pankreatitt kan bruke denne saus hver dag uten frykt for tilstanden i bukspyttkjertelen.