Vannløselige vitaminer deres rolle i menneskekroppen

• Produkter

Vitaminer er naturlige stoffer og er essensielle næringsstoffer inneholdt i maten. De trengs av menneskekroppen for vekst og utvikling, gir en kilde til energi som brukes til metabolisme i kroppen, samt for å fremme helse gjennom forebygging av visse sykdommer.

Vitaminer består av kjemiske elementer som må hentes fra mat. Derfor er det viktig at det menneskelige kostholdet inneholder forskjellige matvarer som vil gi kroppen viktige vitaminer for å opprettholde og opprettholde en sunn tilstand.

Vitaminer er klassifisert i to typer avhengig av hvordan de absorberes, akkumuleres eller fjernes fra kroppen: vannløselige og fettløselige.

Vannløselige vitaminer er vitaminer som er inntatt med mat, oppløst i vann og fjernet fra kroppen. Av denne grunn kan kroppen vår ikke lagre store mengder av slike vitaminer for senere bruk, og de må kontinuerlig fylles på igjen.

Hvilke vitaminer er vannløselige

Gruppen av vannoppløselige vitaminer inneholder totalt ni vitaminer: vitamin C, vitaminer B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

I kontrast til fettløselige vitaminer, som kan akkumuleres i leveren og konsumeres av kroppen etter behov, utskilles vannoppløselige vitaminer i urinen. Når vi spiser mat som inneholder vannløselige vitaminer, går det gjennom mage og tynntarm, hvor vitaminene blir absorbert og fordelt gjennom hele kroppen gjennom blodet.

Et unntak fra dette er vitamin B12, som krever tilstedeværelse av en egenfaktor, et stoff som produseres i magen, noe som gjør at det kan absorberes i tynntarmen. Uten intern faktor kan kroppen ikke absorbere vitamin B12.

Etter absorpsjon brukes kun vannoppløselige vitaminer for de nødvendige funksjonene, og hvis det er for mange av dem, vil kroppen skille ut et overskudd, daglig krever nye fra mat.

Derfor, for å frykte deres overskytende er ikke nødvendig. De blir lett ødelagt eller skyllet ut under matlaging og matlagring. Riktig forberedelse og lagring kan minimere tapet av disse vitaminene.

For å redusere sine tap, alltid å fryse ferske matvarer, holde melk og korn, korn, belgfrukter i mørket eller ugjennomsiktig emballasje, og ikke hell suppen der kokte grønnsaker og koke suppe på den.

Vannløselige vitaminer generelle egenskaper

Åtte vannoppløselige vitaminer B er kombinert i ett kompleks og blir ofte referert til som "B-vitaminer" eller "B-kompleks".

B-vitaminer finnes i mange matvarer, og deres effekt på kroppen er svært viktig. De fungerer som koenzymer, og hjelper kroppen å få energi fra mat. De spiller en viktig rolle:

I nervesystemet

Opprettholde god visjon;

I dannelsen av røde blodceller;

I reguleringen av appetitten.

Vitamin B1 eller tiamin

Det første vitaminet av B-komplekset av tiamin er en koenzym-dekarboksylase. Det spiller en viktig rolle i metabolismen av karbohydrater for energi, som gir energi til muskel og nerveceller og normalisering av appetitt.

Tiamin finnes i mange matvarer. spesielt mye av det:

i korn som full hvete og havregryn;

Frukt og grønnsaker, som asparges og appelsiner;

Frø som linfrø og solsikkefrø.

Den anbefalte daglige dosen tiamin er 1,2 milligram for menn og 1,1 milligram for kvinner. Selv om, som studier har vist, har den daglige dosen på 1,4 milligram ikke noen bivirkninger.

Tiaminmangel er svært sjelden, da det er nok produkter som en person bruker daglig, inkludert forsterkede. Likevel kan risikoen for mangel fortsatt skyldes tilstedeværelsen av raffinerte matvarer i kosten.

Alkoholikere kan ha en særlig høy risiko for mangel, fordi slike mennesker ofte erstatter alkohol.

Symptomer på tiaminmangel kan være:

Vannretensjon (ødem);

Utviklingen av sykdommen, kjent som vitaminmangel.

I det foreliggende tilfelle er en overdose eller overflødig mengde tiamin ikke kjent.

Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin eller vitamin B2 er en del av koenzymet, spiller en nøkkelrolle i oksidativ metabolisme. Det er viktig for vekst og produksjon av røde blodlegemer, bidrar til å transformere aminosyren tryptofan til niacin, for å produsere energi. Riboflavin holder huden og øynene sunne.
Anbefalt daglig inntak for voksne: fra 1,2 til 1,5 milligram.

En liten mengde riboflavin finnes i mange matvarer. Hovedkildene er:

Melk og meieriprodukter;

Fisk, inkludert leveren;

Offal (indre organer);

Grønne løvsalater;

Foredret korn og korn mister vanligvis noe av dette vitaminet. Derfor er noen produsenter dessuten berikte bearbeidede matvarer.

Mangel på dette vitaminet er sjeldent. Det kan imidlertid være hos alkoholikere, med dannelse av svulster, hypertyreose, hos eldre.

Mangelsymptomer kan oppstå sprekker i munnvikene, utslett på nesen og munnen, lysfølsomhet, katarakt, smerte, rødhet av tungen. Tilfeller av overforbruk er ikke kjent.

Vitamin B3 (niacin, nikotinamid, nikotinsyre, PP)

Det er en del av enzymer av redoks-systemer. Det kan dannes i leveren fra tryptofan, men biosyntesen er veldig langsom og krever vitamin B6. Dette vitaminet er nødvendig for å opprettholde optimalt kolesterol i blodet, ofte foreskrevet for å redusere kolesterol.

Høyt kolesterolnivå kan føre til avsetning av kolesterolplakk på veggene i blodkar og utvikling av kardiovaskulære sykdommer, inkludert aterosklerose.

Anbefalt daglig inntak er 16 mg per dag for menn og 14 mg per dag for kvinner.

I kjøtt, som kylling, biff;

Grønnsaker som brokkoli, gulrøtter, asparges;

Ultrafiolett lys ødelegger riboflavin, og derfor er melken pakket i en uigennemsiktig emballasje eller pappkasser, men ikke transparent.

Vitamin B3-mangel kan være hos alkoholikere, med lavt kaloriinnhold, med faste matretter raffinerte matvarer. Som følge av konstant niacinmangel kan en sykdom kalt pellagra utvikle seg. Hvis det ikke behandles, kan det føre til døden. Hennes symptomer kan omfatte:

Kramper og inkoordinering;

Hudproblemer;

Rød hovent tungen;

Et overskudd av niacin kan forårsake:

Disse symptomene kan imidlertid observeres ved inntak av niacin bare i form av kosttilskudd, og ikke med inntak av mat.

Vitamin B5 eller Pantothensyre

Pantotensyre (vitamin B5) er en del av koenzym A. Dette vitaminet er avgjørende for produksjon av energi, hormoner og metabolisme av fett, proteiner og karbohydrater. Pantothensyre hjelper kroppen å takle stress, nyttig for de som lider av effekten av revmatoid artritt.

B5 finnes i et stort antall produkter, selv om enkelte behandlingsmetoder kan redusere mengden.

Vitamin B5 kan bli funnet:

I kjøtt, som kylling, biff, and,

Bønner og belgfrukter;

Grønnsaker som mais, brokkoli, avokado, søte poteter;

Nøtter og frø, for eksempel peanøtter og solsikkefrø;

Pantotensyre produseres også av tarmbakterier.

Tilstrekkelig inntak for pantotensyre er 5 mg per dag for menn og kvinner.

Dens mangel er ekstremt sjelden på grunn av den store tilgjengeligheten i mange produkter.

De uttrykte symptomene på overskudd av dette vitaminet blir ikke avslørt. Det kan være (svært sjelden) diaré, hevelse med stort inntak i kroppen i lang tid.

Vitamin B6 (pyridoksin)

Vitamin B6 (pyridoksin, pyridoksal eller pyridoksamin) er involvert i mer enn 50 enzymatiske reaksjoner, inkludert:

Dannelsen av røde blodlegemer;

Syntese av insulin og hemoglobin og andre.

Det har en effekt på nervesystemet, bidrar til å forbedre humøret og redusere depresjon. Av denne grunn blir den brukt som et supplement til å behandle noen stemningsforstyrrelser. Vitamin B6 er også nyttig for å redusere kardiovaskulære sykdommer i kroppen og opprettholde god hjertehelse og immunitet.

Endelig er det en viktig del av absorpsjonen av vitamin B12 av kroppen. Disse to vitaminene jobber tett sammen for å opprettholde helse.

Anbefalt rate er 1,3 milligram per dag for menn og kvinner over femti år.

Vitamin B6 finnes i mange matvarer, inkludert:

fjærfe som kylling, kalkun;

Korn, som hele hvete og hvetekim;

Grønnsaker som gulrøtter og spinat;

Symptomer på mangel kan manifestere dermatitt, sprekker i hjørnene av leppene, anemi, utseende av nyrestein, kvalme og så videre. B6 mangel kan forårsake forvirring hos små barn.

En mild form for mangel kan føre til symptomer på depresjon knyttet til effekten av vitamin på serotonin i kroppen, en nevrotransmitter som stabiliserer humøret.

Et overskudd av vitamin B6 er svært sjeldent og kan bare være med for mye inntak i kroppen i lang tid, noe som kan føre til nerveskade.

Vitamin B7 (Biotin)

Biotin, som kan finnes som vitamin H, er en nødvendig komponent for styrken av fingre og negler på beina, huden og håret. Dette vitaminet er også nødvendig for utvikling og vekst av fosteret under graviditet. Han deltar i karbohydrat-protein-fettmetabolismen.

Tilstrekkelig biotininntak er 30 mikrogram per dag for både menn og kvinner.

Biotin finnes i flere produkter i lave konsentrasjoner:

Kokte egg (i zhelika);

Nøtter som valnøtter, peanøtter og mandler;

Bønner og belgfrukter;

Biotin produseres også av tarmbakterier.

B7-mangel er svært sjelden og kan manifesteres av tretthet, tap av appetitt, kvalme, oppkast, depresjon, muskel smerte og så videre. Ingen overskudd av dette vitaminet er blitt identifisert.

Vitamin B9 (folsyre)

Vitamin B9 eller folsyre (folat) er det mest kjente vitamin fra B-gruppen, på grunn av sin betydelige påvirkning og rolle for gravide kvinner. Folsyre hjelper kroppen i utvikling og vekst av vev og kroppssystemer, spesielt i barndom og barndom.

B9 fremmer også føtal vekst og kan redusere risikoen for visse fødselsskader som kan oppstå under graviditeten.

Folsyre sikrer stabiliteten i stemnings- og kognitive evner, bidrar til å opprettholde mental helse generelt.

Folinsyre kan spille en rolle i å regulere homocystein nivåer, noe som reduserer risikoen for hjerte-og karsykdommer.

Dette vitaminet er involvert i metabolisme av protein, noe som bidrar til dannelsen av røde blodlegemer.

Anbefalt daglig inntak av folsyre er 400 mikrogram per dag. Det anbefales å øke denne frekvensen til 600 mikrogram per dag for de som planlegger en graviditet eller allerede bærer barn.

Folsyre finnes i ulike matvarer. Spesielt mye av det:

I grønnsaker, som spinat, asparges, spire;

Mørkegrønne, løvrike salater;

De fleste frokostblandinger, brød er beriket med dette vitaminet for å gi den nødvendige mengden i kosten.

Folinsyrefeil kan forekomme hos mennesker med ubalansert diett eller hos personer som lider av sykdommer som forstyrrer absorpsjonen av vitaminer i mage-tarmsystemet. Folinsyre mangel er preget av:

Kvinner som lider av folsyrebrist under graviditeten, har større risiko for å ha en baby med en nevrale tube defekt. Vitamin B9-tilskudd er spesielt viktig for en kvinne allerede i planleggingsfasen av graviditet, siden strukturer i hjernen og ryggmargen utvikler seg i de første ukene av svangerskapet, kanskje enda tidligere, før kvinnen finner ut at hun er gravid.

Vitamin B12 (kobolamin)

Vitamin B12 (også kjent som cobalamin) har samme funksjon som folat. Det er viktig for celledeling, produksjon av røde blodlegemer, samt for normal funksjon av nervesystemet.

Vitamin B12 spiller en viktig rolle i reguleringen av nervesenter i kroppen, de som er ansvarlige for forholdet mellom hjerne- og bevegelseskoordinasjon, samt stemmestabilisering. Det er også ansvarlig for å regulere kroppens immunceller.

Han deltar med folsyre i dannelsen av røde blodlegemer, og sikrer levering av nødvendig oksygen til alle deler av kroppen.

Vitamin B12 finnes i matvarer av animalsk opprinnelse:

Anbefalt daglig inntak er 2,4 mikrogram. For personer over femti, anbefales det å bruke vitamin B12 i form av kosttilskudd (multivitaminer) eller produkter beriket med dem.

Vitamin B12-mangel er mer sannsynlig å forekomme hos mennesker:

Med et ubalansert kosthold;

Ved brudd på absorpsjon av næringsstoffer (malabsorpsjon);

Veganere forbruker ikke kjøtt og meieriprodukter.

Eldre mennesker er utsatt for mangel på dette vitaminet. Med alderen reduseres mengden magesyre som produseres, og det er nødvendig for absorpsjon av B12.

Symptomer på vitamin B12-mangel inkluderer:

Nummenhet og prikking av lemmer;

Symptomer på mild vitamin B12-mangel kan gå ubemerket i en viss periode. Hvis vitamin B12-mangel blir ubehandlet, kan dette forårsake kognitive forandringer og skade på det nevrologiske systemet.

Vitamin C (askorbinsyre)

Vitamin C eller askorbinsyre, en av de viktige vitaminene som trengs i kroppen for mange prosesser. Det er ansvarlig for immunitet, deltar i syntese av kollagen, fremmer sårheling, styrker blodkar og så videre.

Som en antioksidant fjerner den skadelige og giftige stoffer fra kroppen. Studier viser at vitamin C kan redusere risikoen for å utvikle visse typer kreft, forhindre hjerte og karsykdommer.

Anbefalt daglig inntak er 90 milligram for menn og 75 milligram for kvinner.

For røykere øker denne satsen med 35 milligram per dag for å hindre de skadelige effektene av nikotin på menneskekroppen.

Selv om underskuddene av askorbinsyre i utviklede land er sjeldne, men mangelen kan føre til utvikling av vitaminmangel, skjørbuk, svekket immunitet, gingivalblødning og andre ubehagelige konsekvenser.

Overflødig vitamin C kan forårsake risiko for nyrestein, utvikling av gikt, diaré.

Rollen av vannløselige vitaminer

Vannløselige vitaminer, som nevnt ovenfor, utskilles daglig i urinen. Tiamin (B1), riboflavin (B2), pyridoksin (B6), askorbinsyre (C), pantotensyre og biotin i tilfelle av overskytende innhold utskilles umiddelbart fra kroppen med urin, og jo høyere innhold blir, desto raskere går denne prosessen.

Dette hjelper oss med å unngå overdosering. Men det forklarer også hvorfor de skal inntas regelmessig.

I motsetning til andre vannløselige vitaminer utskilles vitamin B12 bare i avføring. Noen folsyre og biotin kan elimineres fra kroppen på samme måte.

Noen av dem kan syntetiseres i tarmen ved hjelp av intestinale bakterier. Unntaket er vitamin B9, B12 og biotin.

Rollen av vannoppløselige vitaminer for menneskekroppen er åpenbar. De fungerer som koenzymer for å hjelpe en person til å få energi fra mat, regulere appetitten, støtte helsen til nervesystemet, synet, huden og delta i utviklingen av blodceller og DNA.

Det skal huskes at vannoppløselige vitaminer oppløses i vann og ikke lagres. Vi trenger deres vanlige inntak med kostholdet vårt. Et godt multivitaminkompleks kan også være grunnlaget for helse og ernæring.

Oppsummering, du må velge det viktigste du trenger å vite om denne gruppen av vitaminer.

Vannløselige vitaminer inkluderer B-komplekse vitaminer og vitamin C.

Mange B-vitaminer finnes i en rekke befæstede matvarer som frokostblandinger og brød, samt andre matvarer som kjøtt, fjærfe, egg, fiskemelk, belgfrukter og friske grønnsaker.

Vitamin C finnes i mange grønnsaker og frukt.

Generelt, i utviklede land, kan mangelen på vannløselige vitaminer være ekstremt sjeldne. Unntaket kan være folk som lider av alkoholisme, sitter på lavt kalori og dårlig kosthold, eldre.

Kvinner som planlegger graviditet og under graviditet, bør passe på å ta den nødvendige mengden vitamin B9 (folsyre) for å minimere risikoen for medfødte anomalier hos det ufødte barnet.

Veganer bør være klar over at det er nødvendig å ta vitamin B12 som kosttilskudd. I plantefôr er det ganske enkelt ikke der.

Noen faktorer, som ugunstig økologi, eksponering for sigarettrøyk, vekst og sykdom, krever en økning i vitamin C inntak.

Det anbefales ikke å bruke store mengder B-vitaminer og vitamin C i form av kosttilskudd og multivitaminer. Et overskudd av disse vitaminene har ingen kjente helsemessige fordeler.

Vitaminer oppløselig i vann

Flaviniske enzymer er også nødvendige for syntese og nedbrytning av fettsyrer. Riboflavin er involvert i metabolisme av metionin, lysin og tryptofan, og er også nødvendig for omdannelse av vitamin B₆ og b₁₂ i koenzymformer.

Vitaminmangel, hypovitaminose. De fleste forekommer hos kalver, gris, lam og fugler, og er ledsaget av et brudd på vevets respirasjonsprosesser, nedbrytning av vevsproteiner, vekstretardasjon, muskel svakhet, anemi, forekomst av dermatitt, sårdannelse av slimhinnene i fordøyelseskanalen, konjunktivitt, nedsatt kroppstemperatur. Hos fugler er det også hevelse i hælfugen, en krumning og vridning av fingre i form av en knyttneve, som hos griser - en høy dødelighet av embryoer. Med mangel på₂ seboré, psoriasis utvikler seg, sprekker i munnhjørner (cheilosis), betennelse i munnslimhinnen begynner.

Konvensjonelle strømmer kan ikke tilfredsstille behovet for fugler og kalver i den melkede perioden, så underskuddet må dekkes av innføring av spesielle tilsetningsstoffer eller syntetisk riboflavin. Mangel på protein eller dårlig kvalitet forverrer bruken av vitamin B₂; senking av temperaturen øker behovet for vitamin B₂.

Vitamin B.₃ ble funnet i gjær og kalt pantothenic (dvs. "allestedsnærværende") syre. I 1938 isolerte den amerikanske kjemikeren R. Williams og kollegaer dette stoffet i krystallinsk form, og i 1940 bestemte han sin empiriske formel og kjemiske struktur. Parallelt ble det funnet at leverenes ekstrakt, befriet fra vitaminer B₁, den₂, den₆, botemidler dermatitt. Denne antidermale faktor ble gitt navnet Vitamin G. Senere viste det seg at det var identisk med pantotensyre.

Sammensetningen av vitaminet er resten , -dihydroksy-b, -dimetylsmørsyre, forbundet med en peptidbinding med resten alanin.

Dette vitaminet er rikt på fôr gjær, poteter, gulrøtter, måltid, kake, eggeplomme.

Behovet for voksne drøvtyggere, hester, kaniner er fornøyd med syntesen av vitaminmikroflora av matkanalen.

Biologisk rolle. Vitamin B.₃ Det er en del av coenzymacyleringen (CoA-SH) og phosphopanthothein, som er i acyloverføringsproteinet.

Den viktigste biologiske funksjonen til pantotensyre er at den er en viktig komponent i CoA.

Biologiske funksjoner av CoA:

oksidasjon og syntese av fettsyrer;

oksidativ dekarboksylering av keto syrer;

deltar i biosyntese av steroider, nøytralfett, fosfatider, porfyriner, acetylkolin, etc.

deltar i prosesser for avgiftning av xenobiotika;

er en sammenheng mellom utveksling av aminosyrer, karbohydrater og lipider.

Vitaminmangel, hypovitaminose. De viktigste manifestasjoner av pantothensyre mangel kan tilskrives:

vekstretardasjon, vekttap, utvikling av koma;

skade på hud, ull og fjær. Hos rotter og griser observeres utviklingen av scaly dermatitt; hos hunder, rotter og sølvrev - gravering av ull; hos fugler, misfarging og skrubignende endringer i fjær, betennelsesskade i nakkens hjørner og i nærheten av øynene, sprekker i kortikale epitel mellom tærne;

degenerative endringer i myelinskede i ryggmargen og tilhørende diskoordinering av bevegelser, utseendet på "gås" stride hos griser, lammelse i rever; kramper hos hunder;

forstyrrelser i mage-tarmkanalen;

endringer i reproduktive organer, resorpsjon av embryoer, forekomst av deformiteter;

normocytisk anemi, nedsatt hemmesyntese, inhibering av antistoffdannelse;

binyrebark, forringet steroidhormonbiosyntese

Symptomer på pantothenic mangel er ikke det samme hos alle dyrearter. Skader på nervesystemet er observert hos kyllinger, mus, griser. Gastrointestinal skade er spesielt uttalt hos hunder og rotter. Hudrotter, hunder, griser og fugler

Vitamin B.₅ (PP), anti-pellagisk faktor (fra den engelske Pellagraving-faktoren) representeres av to forbindelser - nikotinsyre og nikotinamid

Nikotinsyre Nikotinamid

Nikotinsyre ble isolert i 1912 Suzuki fra risklid og i 1913 av K. Funk fra gjær. Det er en termostabil og alkalisk resistent forbindelse. En empirisk og strukturell formel ble etablert. Det var imidlertid ikke før 1937 at Strong og Woolley fikk en krystallinsk substans som viste seg å være nikotinsyre fra leverenes ekstrakt, som ble behandlet med pellagra.

Nikotinsyre ble isolert i 1911-12. K. Funk gjær og ris kli. Nikotinamid ble oppnådd i 1934-35. R. Kuhn fra musklene og fra koenzymformene av vitamin OG Varburg og G. von Euler.

Vitamin provitamin er tryptofan, og det var hans mangel på mais og sorghum som forårsaket sykdommen pellagra hvor de ble stiftmat.

Vitaminholdig gjær, frokostblandinger og fresebransjens avfall, ris og hvetekli, oljekake, fisk og kjøtt- og benmel.

Biologisk rolle. Nikotinamid er en del av nikotinamid-adenin-dinukleotid (NAD) og nikotinamid-adenin-dinukleotidfosfat (NADP), som er koenzymer av et stort antall dehydrogenaser involvert i katalyse av redoksreaksjoner forbundet med overføring av elektroner og protoner.

SH₂ + OVER +  S + NADH (H +)

SH₂ + NADP +  S + NADPH (H +)

I dehydrogeneringsprosessen gir substratet opp 2 hydrogenatomer, men bare ett hydrogenatom er festet til koenzymmolekylet, og det andre hydrogenatom donerer en elektron til koenzymet og blir til en proton. De fleste dehydrogenaser er spesifikke for NAD eller NADP.

Vitaminmangel, hypovitaminose. Oftest forekommer det hos gris, kyllinger, poult, ællinger i fravær av vitamin og tryptofan i fôret. Dyr, dermatitt, diaré, forstyrrelser av nervøsitet observeres, veksten senkes og bremses, produktivitetsnivået avtar kraftig, fruktbarheten senkes i fugler, leddene påvirkes, eggproduksjonen avtar, massedød oppstår, særlig hos unge dyr, mørkere av tannhinnen i hunder ("black tongue" ).

Vitamin brukt til behandling av pellagra, hepatitt, nephritis.

Kombinerer 3 forbindelser - pyridoksol, pyridoksal, pyridoksamin.

pyridoksolpyridoksalpyridoksamin

Den ble først isolert fra polert ris i 1932. Strukturen av vitaminet ble etablert i 1938, bekreftet ved syntese i 1939.

Vitamin B.₆ I planter finnes det i form av pyridoksin, og i dyreorganismer er det i form av pyridoksal-5-fosfat og pyridoksamin-5-fosfat. I et dyr omdannes pyridoksin ved direkte oksidasjon til pyridoksal, som fosforyleres til pyridoxalfosfat eller underkastes primær fosforylering etterfulgt av oksydasjon. Fosforylert vitamin B₆, kombinere med et bestemt protein, virker som et koenzym i en rekke reaksjoner.

Vitaminholdig fôr gjær, hvetekli, solsikkemåltid. En betydelig mengde vitamin er syntetisert av mikrofloraen i fordøyelseskanalen.

Biologisk rolle. Pyridoxal er en del av coenzymet pyridoxalfosfat (PF), som dannes med deltagelse av ATP og spesifikk kinase. PF er en del av mer enn 50 enzymer involvert hovedsakelig i prosesser av aminosyresyntese og metabolisme, samt i fosforylering av karbohydrater og metabolisme av fettsyrer og membran umettede lipider. PD er med i de enzymatiske reaksjonene den ikke-oksiderende deaminering av serin og treoninrester, oksydasjon av tryptofan, omdanning av svovelholdige aminosyrer i syntesen av sigma-aminolevulinsyre, er en forløper molekyl av hemoglobin heme involvert i sfingosin-syntese og i omdannelsen av tryptofan til nikotinsyre i syntesen av koenzym A fra pantotensyre. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PF er et koenzym av aminotransferaser (overføring av aminogrupper fra aminosyrer til keto-syre i transaminasjonsprosessen), dekarboksylaseaminosyrer (deltar i fjerning av CO₂ fra aminosyrer for å danne biogene aminer), glykogen fosforylase (overføring av glukoserest til fosforsyre for å danne glukose-1-fosfat under glykogenolyse).

Vitaminmangel, hypovitaminose. Mest sett i svin og fugler. Dermatitt og skade på nervesystemet forekommer, vekst og utvikling kjører og stopper. Hos svin reduseres hemoglobininnholdet i blodet, og fettinnfiltrering av leveren er notert. Hos kyllinger øker spenningen, de plukker og spiser egne fjær, i en voksen muskelmagasin og kramper opptrer.

I hypovitaminose observeres også hypoproteinomi og hypoalbuminomi, assosiert med en liten økning i antall globuliner og lipoproteiner, i tillegg er atrofiske prosesser i milten, thymus beskrevet, og mikrocytisk hypokromisk anemi og leukopeni detekteres fra perifert blod.

Vitamin b-legemidler₆ brukes til behandling av hepatitt, dermatitt, eksem, nefrit, neuritt.

I 1940 ble det funnet en faktor i leveren som eliminerer anemi hos kyllinger (vitamin B_med, fra engelsk kylling - kylling).

I 1941 fikk Mitchell fra et spinatblad et stoff som han kalte folsyre. I 1943 ble folsyre isolert fra leverekstrakter og gjær, dets empiriske og strukturelle formler ble etablert. I 1945 ble folsyre oppnådd ved kjemiske midler.

Det ble først isolert av R. Williams i 1941 fra spinatblader som en vekstfaktor for kyllinger og kalt folinsyre (fra det latinske Foliumbladet).

Den kjemiske strukturen av vitaminet inneholder 3 komponenter - et derivat av pteridin, en para-aminobenzoesyre og en glutaminsyrerest.

Vitaminrike grønne deler av planter, brewing og fôr gjær, soyabønne måltid, hvetemel. Rominants tilfredsstille behovet for vitamin på grunn av bakteriell syntese i forkant.

Biologisk rolle. I vevet blir vitaminet omdannet til 5,6,7,8-tetrahydrofolsyre (THPC) som et resultat av utvinning. Den biologiske rolle THPC skyldes hovedsakelig tilstedeværelsen av kjemisk aktive nitrogenatomer i posisjon 5 og 10 som er i stand til å feste enkarbonradikaler. Den primære kilden til slike radikaler i kroppen kan være: β-karbonatomet av serin, det ilt-karbonatomet av glycin, det andre karbonatom av imidozolringen av histidin, det andre karbonatom i imidozolringen av trptofan, karbon av metylgrupper av kolin, metionin og også dannet i kroppen i prosessen med å bytte formaldehyd, murot syre og mentol. THFK er et coenzym av transferaser involvert i overføringen av en-karbongrupper (metyl, hydroksymetyl, formyl) i prosessen med biosyntese av visse aminosyrer (metionin, serin) ved dannelsen av tymin, purinukleotider.

Vitaminmangel, hypovitaminose. Unge fugler utvikler leukopeni, anemi, fjerning av fjær er forstyrret, parese av bein og nakkelamper oppstår. Hos dyr stopper veksten, produktiviteten minker. Årsakene til disse fenomenene er fravær eller mangel på vitamin i fôret og brudd på absorpsjonsprosessene i tynntarmen.

Dyr har anemi, depigmentering av håret, en reduksjon i aktiviteten til fordøyelsesenzymer.

Folsyre brukes til behandling av anemi og strålingssykdom, som det er nødvendig for regulering av erytropoiesis, trombocytopoiesis og spesielt leukopoiesis.

Historien om oppdagelsen av et vitamin er relatert til søket etter årsakene til skadelig anemi. I 1929 ble det funnet at sykdommen oppstår i fravær av to faktorer - internt og eksternt. Eksteriøret ble isolert i 1948 fra vev i leveren og kalt vitamin. Internt av kjemisk natur var et glykoprotein inneholdt i mageslimhinnen. Mangelen på denne faktoren forhindrer absorpsjon av vitamin.

Den kjemiske strukturen inkluderer nukleotid- og kromoforpartiene.

Kobalaminkjernen består av en korrinring med 4 pyrrolkjerner (den første er fullstendig restaurert, resten delvis), sammenkoblet. Nitrogenatomene i pyrrol-ringene er bundet til koboltatomet. Substituenter i pyrrol-ringene er metyl-, acetamid-, propionamidgrupper. Nukleotiddelen er representert ved 5,6-dimetylbenzimidazol-ribonukleotid. Det er forbundet med koboltatomet og med kromoforparten.

Vitamin B.₁₂ Det eneste vitamin som syntetiseres utelukkende av mikroorganismer, som er de viktigste kildene til denne forbindelsen i naturen, blir avsatt i dyrenes lever.

Kobalaminkilder er: mikrobiell syntese, avfall av kjøttfisk og meieriindustri, animalske produkter. I dyr er innholdet av kobolaminer ulikt og avhenger av mange faktorer, inkludert mengden kobolt i fôret.

Biologisk rolle. Vitamin B.₁₂ del av koenzymer av metylcobalamin (CH₃-den₁₂) og 5-deoksyadenosylkobalamin. Formasjon av former av kuller forekommer hovedsakelig i mitokondriene i lever og nyrer.

CH₃-den₁₂ er et enzym av enzymer involvert i overføringen av metylgrupper. I disse prosessene er det nært knyttet til THPC.

5-deoksyadenosylkobalamin er en del av enzymet metylmalonyl-CoA-mutase, som er involvert i transformasjonen av aktiv metylmalonsyre (metylmalonyl-CoA) i aktivt ravsyre (succinyl-CoA).

Vitaminmangel, hypovitaminose. Mest funnet hos griser og fugler. Ufruktbare og svært store erytrocytter forekommer i sirkulasjonssystemet, mageslimatatrofier), nervesystemet er påvirket, veksten er forsinket, produktiviteten reduseres, lammelammelse og høy embryonal dødelighet er notert. Årsakene til disse fenomenene er mangel eller mangel på vitamin-, kobolt-, gastrointestinale sykdommer der vitaminabsorpsjonen forstyrres (for eksempel med magesår som fører til nedsatt syntese i slimhinnen i den interne faktoren) og dens syntese ved mikrober.

Vitamin B.₁₂ brukes til behandling av anemi, normalisering av hematopoietiske funksjoner, med polyneuritt, hepatitt, for normalisering av lipidmetabolisme i fettlever, i onkologisk praksis.

Verdien og rollen av vannoppløselige vitaminer for menneskekroppen

Menneskekroppen er en "institusjon" for det felles gode som mange "underordnet" arbeid: organer og systemer. For å sikre at alle menneskelige organer fungerer jevnt, må de stadig leveres med materiale for det. Så, kroppen trenger mat, vann, luft og, selvfølgelig, den konstante tilstedeværelsen av vitaminer, hvorav de fleste kommer fra mat. Nesten alle vitaminer kan deles inn i to store grupper: de som oppløses i vann, og de som krever at fett løses. I vår artikkel ser vi på de generelle egenskapene, funksjonene og egenskapene til vannløselige vitaminer.

Hva er det: de viktigste egenskapene

Denne vitamingruppen inneholder gunstige sporstoffer som, når de slippes ut i menneskekroppen, oppløses umiddelbart i vannet som lever i det, og akkumuleres ikke. Denne funksjonen gjør det nødvendig å fylle opp lagre av denne gruppen av vitaminer daglig. Dette er ganske enkelt å gjøre, siden de nødvendige enzymene kommer fra mat. Mange mennesker er interessert i hvordan man oppnår det "gylne middel" og sørger for at næringsstoffer kommer inn i organene og systemene i riktig mengde, fordi deres overskytende er også skadelig.

Det er ikke nødvendig å bekymre seg for dette, fordi ekstra vitaminer utskilles med væsken.

Vannløselige vitaminer er alle sporstoffer i gruppe B, C, P, N.

Funksjoner av vannløselige vitaminer

Disse vitaminene er multifunksjonelle komponenter av det justerte arbeidet i menneskekroppen. Deres tilstedeværelse er en garanti for kvalitetsarbeid av organer og systemer.

Vi opplister hovedoppgaver som utfører vitaminer, oppløselige i vann:

1. De er den viktigste katalysatoren for en rekke biokjemiske reaksjoner innen hver person.
2. Disse mikroelementer er en integrert del av metabolsk mekanisme.
3. Hold helsen til mannen i god form. B-vitamin erstatter spesielt animalske proteiner, noe som er spesielt viktig for allergikere.
4. De er gode antioksidanter, og beskytter dermed celler fra aldring.
5. Styr immunitet.
6. Gir høy kvalitet i sentralnervesystemet og permeabiliteten av blodkarene.

Liste, grunnleggende funksjoner og daglig behov

En av de mest praktiske måtene for å bli kjent med og studere vannoppløselige vitaminer er tabellen hvor alle nødvendige opplysninger om ønsket mikroelement (navnet, den nødvendige daglige dosen, funksjonen, kildene) er plassert.

Vi vil gå mer tradisjonell måte. Vi viser til deg en liste over de mest populære næringsstoffene som oppløses i vann.

C (askorbinsyre)

Ascorbink er kjent for nesten hver og en av oss siden barndommen. De små gule piller er noe av godteri for barn, og prosessen med "behandling" minner dem om et morsomt spill.

Men til tross for et slikt "lekende" karakter utfører ascorbinsyre ganske alvorlige funksjoner. Det hjelper å kvitte seg med forkjølelse og luftveissykdommer, forbedrer immuniteten, styrker blodkar og beinvev. Lider av problemer med tannkjøtt, anbefaler eksperter å levere kroppen med askorbinsyre.

Kilder til vitamin C er en rekke frukt og grønnsaker. Hovedkildene til dette sporelementet er sitrusfrukter (appelsiner, mandariner, grapefrukt, sitroner), kiwi, søte paprika, solbær, løk og surkål.

Ideelt sett bør en person få 100 mg askorbinsyre per dag.

B1 (tiamin)

Tiamin er ansvarlig for karbohydratmetabolismen, deltar i organisasjonen av det rette arbeidet i fordøyelsessystemet og gjæringen, under påvirkning av det høye kvalitetsarbeidet i det nervøse og kardiovaskulære systemet. Mangel på B1 i kroppen kan utløse fremveksten av mange "problemer" og bivirkninger, spesielt det er kvalme, utmattelse, glemsomhet, kramper, jevne lammelse. I løpet av dagen bør en person forbruke 1,1-2,4 mg tiamin.

For dette må du spise kjøtt, belgfrukter, frokostblandinger og gjærprodukter.

B2 (riboflavin)

B2 er ansvarlig for prosessene for vevregenerering, beskytter øyethinnen fra skadelige ultrafiolette effekter, beskytter huden, det er aktivt involvert i det veletablerte arbeidet med reproduktiv funksjon.

Hver dag må en person ta fra 1,2 til 3 mg riboflavin, hvor kilden er mel, kjøtt, meieriprodukter, egg, grønnsaker, bokhvete.

Mangelen på riboflavin innebærer hudfelling, øyeproblemer, lingual ødem og mer.

B3 (niacin)

Menneskekroppen trenger 13-25 mg niacin per dag. Det hjelper leveren og bukspyttkjertelen til å takle sitt ansvar, deltar i organisasjonen av det rette arbeidet i fordøyelseskanalen.

B12 (kobolamin)

Kvinner i posisjon, amming, mødre vet hvor viktig cobalamin er. Han er ansvarlig for celledeling, det velfungerende nervesystemet, bloddannelse. B12 finnes i store mengder i animalske produkter.

En voksen for normal trivsel må konsumere 2-3 mikrogram kobalamin om dagen. En mangel på B12 kan provosere problemer med nerver, anemi og andre ubehagelige sykdommer.

Folsyre

Enhver gynekolog vil forby en kvinne å planlegge en graviditet uten å gi kroppen med folsyre (B9), fordi dens mangel kan forårsake flere komplikasjoner for både moren og den fremtidige babyen.

Derfor må hver person sørge for at hans diett er balansert, og maten som er brukt, inneholder alle nødvendige enzymer for normal funksjon av organer og systemer.

Pantothensyre

Å vite nøyaktig hvilke vitaminer som er vannløselige og hva deres funksjoner er, kan en person beskytte seg mot mange helseproblemer.

For eksempel, hvis du har problemer med små arterier, må du spise bønner, bokhvete, fisk, lever, egg. Den daglige mengden pantothensyre er 4-12 mg.

biotin

Biotin overvåker protein, fett og karbohydratmetabolismen i menneskekroppen, "engasjert" i syntese av fettsyrer.

På grunn av mangel på biotin faller håret ut, fysisk aktivitet reduseres, appetitten går tapt.

For å forhindre slike negative fenomener, er det nødvendig å spise leveren, eggene (spesielt deres eggeplomme), peanøtter. Den daglige dosen av biotin er fra 30 til 200 mikrogram.

Mangel på vannløselige vitaminer: hva er faren?

Mangelen på vannløselige vitaminer i kroppen er fulle av fremveksten av mange problemer og sykdommer. Hypovitaminose er et ekstremt ubehagelig fenomen, som, avhengig av hvilket vitamin som ikke er nok, kan provosere ulike sykdommer:

• mangel på B1-enzymet manifesterer seg som kvalme, generell svakhet, hukommelsessvikt, nervøse sammenbrudd;
• Konsekvensen av mangel på B2 - ariboflavinose, en sykdom som forårsaker oksygen sult av celler;
• pellagra, polyneuritt, dermatitt er en konsekvens av mangel på B3, B5 og B6;
• B12-mangel provoserer folsyrebristanemi, noe som fører til anemi, fordøyelsesproblemer og problemer i nervesystemet.
• problemer med syn, skjørbuk hos sjøfolk, periodontal sykdom, hjertesykdom og lunge - dette er en følge av mangel på vitamin C.

Så, for å oppsummere hva som er sagt. Ofte klager en person på at han har en slags helseproblem, men han glemmer at han selv i stor grad skyldes dette fordi han nekter å hjelpe sin egen kropp og ikke leverer det med nyttige stoffer, som er byggesteinene for at organene fungerer som de skal og systemer.

Riktig balansert ernæring og tilførsel av kroppen med de nødvendige vitaminreserver vil kvalitativt påvirke helsen til enhver person og vil definitivt ikke skade.

Hva er vannoppløselige vitaminer: et bord som angir normer og kilder

Klassifiseringen av vitaminer er basert på deres evne til å oppløse i vann eller i fett.

Fysisk-kjemiske egenskaper av vannløselige vitaminer

• Lett å oppløse i vann.
• Absorberes raskt inn i blodet fra forskjellige deler av de store og tynntarmen, som ikke akkumuleres i kroppens vev eller organer, så det er behov for daglig inntak med mat. Et unntak fra denne regelen er vitamin B12, som kun absorberes hvis det er en spesiell proteinfaktor som syntetiseres av magenes celler. Ifølge nyere studier med høye doser er absorpsjon av dette vitaminet i blodet mulig uten tilstedeværelse av Kastla-faktor. Regelmessig tatt cyanokobalamin tabletter er i stand til å gi dette nivået.
• Å komme inn i menneskekroppen for det meste fra urteprodukter. Samtidig finnes en rekke vitaminer i den vannløselige gruppen i animalske produkter i mye større mengder enn i plantefôr.
• Raskt fjernet fra kroppen, ikke dvelende i det i mer enn noen få dager.
• Aktiver effekten av andre vitaminer. Deres mangel fører til en reduksjon i den biologiske aktiviteten til vitaminer fra andre grupper.
• En overflod av vannløselige vitaminer er ikke i stand til å bryte ned kroppens arbeid, da alle overskuddene blir raskt nedbrudd eller utskilt i urinen. De negative effektene av en overdose av vannløselige vitaminer er ekstremt sjeldne.
• Bli spesielt aktiv på grunn av vedlegget til fosforsyrevernet.

Vannløselige vitaminer: funksjoner, egenskaper, kilder

Ifølge klassifiseringen er det vannoppløselige vitaminer og fettløselige. Denne artikkelen blir vurdert som den første gruppen. Vi vil gi sine generelle egenskaper, samt beskrive hver representant, gi sine funksjoner, formål, daglige priser for mennesker, produkter med høyt innhold av disse stoffene.

Generelle egenskaper

Vitaminer som er fullstendig løselig i vann kalles vannoppløselig. Deres hovedtrekk er at de umiddelbart kommer inn i blodet fra mat. Representanter av denne typen - hele gruppen B (1,2,3,5,6,7,9, 12), samt vitamin C.

Det generelle kjennetegn ved vannoppløselige vitaminer ser slik ut:

• veldig raskt passere gjennom tarmveggen;
• de samler seg ikke, blir fjernet fra kroppen flere dager senere etter kvittering eller syntese;
• for absorpsjon er det nok å drikke vann;
• deres nivå bør oppdateres jevnlig;
• Hovedkilden er mat av plante- og animalsk opprinnelse;
• utskilles i urinen;
• er antioksidanter;
• Overflod har ingen alvorlig negativ innvirkning på helse på grunn av lavt toksisitetsnivå, samt rask eliminering.

En annen viktig egenskap med vannoppløselige vitaminer er deres evne til å aktivere virkningen av fettløselige "kollegaer" i kroppen. En mangel på førstnevnte fører til den biologiske passiviteten til sistnevnte. Derfor er det ekstremt viktig å ikke tillate det.

Nedenfor er alle vitaminer fra listen, deres individuelle funksjoner, samt de viktigste inntektskildene.

Kilder til vannløselige vitaminer

Denne typen vitaminer bør regelmessig inntas med mat. Du bør vite hvilke produkter de inneholder i størst mengde.

Tabell med vannoppløselige vitaminer:

Vitamin B1

Et annet navn er tiamin. Dette elementet, som representerer vannløselige vitaminer, er ansvarlig for normal funksjon av alle celler, spesielt nerveceller. Stimulerer aktivitetene i hjernen, kardiovaskulære, endokrine systemer, gastrointestinal peristaltikk (normalisering av surhetsinnholdet i magesaften), aktiverer metabolisme og blodsirkulasjon. Det går bra med vitamin C, så vel som med karbohydrater.

Den inneholder:

• bønner;
• frokostblandinger;
• leveren;
• eggeplomme;
• solsikkefrø;
• svinekjøtt;
• sjømat;
• sopp;
• alger.

For å "tjene" en mangel på vitamin B1, er det nok bare noen få dager å ikke bruke produkter med innholdet. Men balansen gjenopprettes veldig raskt.

Mangel på B1 manifesteres ved forringelse av minne, koordinering av bevegelser, tap av matlyst, vekt, høy tretthet, hjertesvikt, hevelse, forstoppelse, følelsesløp i armene og bena.

For å få den daglige mengden tiamin (1-2 mg), er det nok å spise 200 gram svinekjøtt.

Vitamin B2

Andre elementnavn er laktoflavin eller riboflavin. Hvis du tar alle vannløselige vitaminer, er dette en av de viktigste for kroppen. Hovedfunksjonen er å "overvåke" arbeidet med enzymsystemer som er ansvarlige for respirasjon av celler. Riboflavin er også nødvendig for syntese av erytrocytter og antistoffer.

Uten det vil de endokrine og reproduktive systemene ikke fungere normalt. Dette er et viktig element for hud, hår, negler. Og han er ansvarlig for den unge kroppens vekst, så det er ofte foreskrevet for barn.

Inneholder laktoflavin:

• i leveren;
• nyrene;
• melk;
• hytteost;
• sopp;
• egg;
• bokhvete;
• grønne grønnsaker;
• helkorn.

Egenskapene har mye felles med tiamin. Det går bra med andre medlemmer av deres gruppe.

Mangelen på riboflavin er manifestert av slemhinneskader, nedsatt syn, rødhet i tungen, seborrhea, sprekker i munnens hjørner. På overskytende kan snakke urinrød.

For å fylle den daglige prisen (2-4 mg) vitamin B2, er det nok å spise tre kyllingegg.

Vitamin b3

I tabellen ovenfor er det også referert til som vitamin PP, som noen ganger forårsaker forvirring. Et annet navn for det er niacin. Forbedrer metabolismen, hukommelsen, utskillelsen av magen. Aktiverer produksjon av kjønnshormoner. Viktig for sunn hud, senker kolesterolet. Den har en vasodilerende effekt.

Den inneholder:

• i fjærfe og kaninekjøtt;
• lam;
• fisk;
• meieriprodukter;
• erter;
• leveren;
• nyrene;
• gjær;
• frukter;
• poteter,
• eggeplomme;
• peanøtter;
• kål og andre grønne bladgrønnsaker.

Mangel på PP fremkaller vekstretardering hos barn, nervesystemfeil, forverring av huden, problemer med galleblæren. En person lider av hodepine, søvnløshet, han er utsatt for depresjon.

Den daglige frekvensen av nikotinsyre er 20 mg. Det kan oppnås ved å spise 200 gram lam.

Vitamin B5

Et annet navn er pantotensyre. Det er den viktigste "motoren" av metabolske prosesser i kroppen. Det er også vanskelig å overvurdere sin rolle for binyrene, hjertet, nervesystemet.

Pantothensyre forhindrer leddgikt, Alzheimers sykdom. Støtter immunitet ved å produsere antistoffer. Advarer atherosklerose, allergier. Forbedrer hudtilstanden.

Det er ødelagt av syre, alkali. Perfekt "samarbeider" med kalium, proteiner.

Behandlet i store mengder:

• i ølgær;
• storfekjøtt;
• sjøfisk;
• frokostblandinger;
• svinekjøtt;
• leveren;
• belgfrukter;
• gulrøtter;
• kål;
• nøtter;
• salatblader.

B5-mangel manifesteres av svakhet i muskler, hodepine, magesmerter, depresjon og økt tretthet. Leder til fedme, funksjonsfeil i nesten alle systemer og organer.

Den daglige inntakshastigheten er 10 mg. Dette for eksempel 200 gram kjøttkjøtt.

Vitamin B6

Andre navn - pyridoksin, adermin. Denne representanten for vannoppløselige vitaminer er aktivt involvert i produksjon av røde blodlegemer og antistoffer. Uten det vil et annet medlem av denne gruppen, B12, så vel som proteiner og fett, normalt ikke bli absorbert.

Forhindrer hudsykdommer, nervesykdommer. Det er et utmerket vanndrivende middel, som forhindrer ødem. Vist til barn som har store belastninger på skolen.

Vitamin B6 er ødelagt ved kontakt med vann, sollys. Produkter med innhold kan ikke lagres i lang tid. Det er også uforenlig med alkohol. "Samarbeider" med vitamin C, kalium, magnesium.

Innholdet er rikt på:

• øl gjær;
• melk;
• kjøttprodukter;
• kål;
• storfekjøtt;
• gulrøtter;
• melon;
• egg;
• teska kaviar;
• fisk;
• mais.

Manifestasjoner av vitaminmangel er lidelser i fordøyelseskanalen, vekstretardering hos barn, konjunktivitt, søvnproblemer, negleforringelse, hud, irritabilitet.

Daglig dose - 1,5 mg. Dette er 300 gram fersk mais. For høy grad overstiger frekvensen uønsket. Dette kan forårsake nevrologiske forstyrrelser, forgiftning av kroppen.

Vitamin b7

Vannløselige vitaminer inkluderer B7, B8, N. Ikke alle vet at bak alle disse navnene er ett stoff - biotin. Det er uunnværlig for sunn hud, hår, negler. Spiller også en stor rolle i nervesystemet og tarmen. Det er nøkkelen til god karbohydratabsorpsjon. Uunnværlig for personer med diabetes.

Det går bra med vitaminer B5 og B9. Nesten ikke utsatt for høye temperaturer, syrer, alkalier. Kollapser ikke ved kontakt med vann.

Den inneholder:

• i leveren;
• nyrene;
• gjær;
• melk;
• egg;
• belgfrukter;
• tomater;
• kli.

B7 mangel er sjelden. Det manifesteres av kvalme, utseendet på pigment flekker på huden, nervøs utmattelse, alopecia, tap av appetitt, langsom vekst hos små barn.

Den daglige prisen er 0,2 mg. Den inneholder for eksempel 200 gram svinelever.

Vitamin B9

Et annet navn på dette elementet er folsyre. Det er ansvarlig for dannelsen av røde blodlegemer, dannelsen av DNA, samt produksjonen av serotonin - glødens hormon. Hjelper fordøyelseskanalen for å bekjempe parasitter.

Reduserer kolesterol, forbedrer immunitet. Uunnværlig for reproduktiv funksjon (det er ofte foreskrevet når du planlegger graviditet, i sine tidlige stadier). Brukes i behandling av kreft.

Verste av resten av gruppen er oppløst i vann, derfor varer lengst. Folsyre er redd for lys, varme, tobakkrøyk. Det går bra med B6, B12, C.

Den inneholder:

• i grønnsaker av mørkegrønn farge;
• appelsinjuice;
• belgfrukter;
• leveren;
• stivelse;
• persille;
• brød.

B9 mangel manifesteres av angst, depresjon, gastrointestinale sykdommer, tidlig graying av hår og fører til anemi.

Minste daglig dose er 0,5 mg. Normen kan gjøres ved å spise 300 gram bønner eller drikke 4 kopper appelsinjuice.

Vitamin B12

Det siste fra listen over gruppe B. Et annet navn er cyanokobalamin. Som tidligere representant, er involvert i dannelsen av røde blodlegemer og DNA-syntese. Regulerer karbohydrat og fettmetabolismen. Ansvarlig for å fylle kroppens energibalanse. Stimulerer vekst, bekjemper allergi.

Inneholder hovedsakelig produkter av animalsk opprinnelse:

• leveren;
• sjømat;
• melk.

Ofte observeres B12-mangel hos vegetarianere. Det manifesteres av nedsatt funksjon av kardiovaskulære, nervøse og fordøyelsessystemer. Kronisk mangel fører til alvorlige sykdommer, som for eksempel hjernesykdommer, Alzheimers.

Kobalamin er redd for lys, varmebehandling. Hans beste "venner" - jern, kalsium, natrium, vitamin C.

Daglig rate - 30 mcg. Hvis du spiser 200 gram karpe, vil dette være nok til å fylle det.

Vitamin C

Vannløselige vitaminer inkluderer ikke bare gruppe B, men også vitamin C. Dens andre navn er ascorbinsyre. Hovedfunksjonen er koordinering av redoks prosesser. Dette er den viktigste antioksidanten.

Dessuten produserer vitamin C kollagen, hormoner, er involvert i metabolisme, er ansvarlig for blodpropp, effektivt bekjemper betennelse, allergiske reaksjoner, styrker blodkarene. Med forkjølelse er det ikke noe bedre enn han.

Askorbinsyre produseres ikke av kroppen. Du kan bare få den fra eksterne kilder.

Vitamin C er inneholdt i tilstrekkelige mengder:

• i sitrus
• hunden steg;
• rips;
• jordbær;
• rød paprika;
• Apple;
• poteter.

"Ascorbinka" samarbeider med B3, magnesium, kalsium, som hjelper sistnevnte å fordøye. Ikke tolerer røyking, alkohol, steroider. Det er ødelagt av ultrafiolett stråling, oksygen.

Dens mangel manifesteres av blødning, cyanose av tannkjøttet, tretthet, langsom sårheling.

Hver dag trenger en person ca 120 mg vitamin C. Dette er et glass jordbær eller et par frukt av paprika.

Så, alle vitaminer, relatert til vannløselig, å spise. Hver har sine egne funksjoner og funksjoner. Men samtidig har de vanlige trekk. For eksempel er nesten alle dem svært raskt eliminert fra kroppen.

Å fylle vitaminreservatet er best å bruke naturlige produkter. Hvis dette ikke er nok, kan du drikke spesielle komplekse stoffer. Slike, for eksempel, som Vitrum eller Duovit. Eller enkelte vitaminer - tiamin, riboflavin, folsyre.