Slik lagker du syltetøy med stevia i stedet for sukker

Hypoglykemi

Alle syltetøy, syltetøy og compotes er knyttet til barndommen og de øyeblikkene av lykke, når vi nedsenket en stor skje i en søt og velsmakende fruktmasse, og sendte det så gjerne til munnen. Hva kan være bedre, mer nyttig og mer naturlig enn syltetøy som ble brygget av mor eller bestemor fra frukt samlet inn i sin egen sommerhus?

Men ikke alle vet at slike delikatesser ikke er så nyttige, til tross for deres naturlighet. Faktum er at i blankene av bær og frukt er det en veldig stor mengde sukker relatert til "raske" karbohydrater, noe som dramatisk øker blodsukkernivået, men så reduseres det like raskt. Følelser av metning av slike produkter bringer ikke, tvinger kroppen til å konsumere flere og flere ekstra kalorier. Svært hyppig forbruk av slike karbohydrater er fulle av metabolske forstyrrelser, karies og allergiske reaksjoner.

Det viser seg at ikke bare diabetikere er kontraindisert i dette produktet, men også til alle som ser på egen vekt og helse. Hvordan å være? Overgi velsmakende godbiter? Heldigvis var det en vei ut - det er nok å erstatte sukker som brukes i tilberedningen av fruktpreparater med stevozid, et stoff ekstrahert fra en plante som heter "Stevia". Stevia utmerker seg ikke bare av en høy grad av søthet og nesten null kaloriinnhold, noe som gjør det til et naturlig søtningsmiddel, men også av dets antibakterielle egenskaper som gjør det mulig å bruke denne planten som konserveringsmiddel.

For å forberede hermetisert frukt hjemme, er det mest praktisk å bruke tørre steviablader, som selges i apotek eller spesialforretninger. Det er fortsatt veldig praktisk å bruke stevia leaf sirup, som deretter kan legges til noen drinker, og brukes også i stedet for sukker for å lage syltetøy, syltetøy og eventuelle desserter. Sirup er tilberedt ganske enkelt, selv om det tar mye tid: først blir en standard infusjon forberedt, som deretter fordampes i lang tid i et vannbad. Stevia sirupblader kan lagres i flere år uten å kreve spesielle lagringsforhold.

Det er verdt å merke seg at noen ganger gir stevia en liten bitterhet til den ferdige parabolen, men denne smaken kan lett nøytraliseres ved en liten tilsetning av vanlig sukker.

Og favoritt syltetøy, der stevia ble tilsatt i stedet for sukker, er ikke bare uvanlig i smak på sukkerholdige analoger, men har også en positiv effekt på metabolisme og helbred.

Stevia compote

For å gjøre stevia tørre blader kompositter for 1 liter vann trenger du:

Drue compote 15-20 g tørre blader
Kirsebær 12-15 henrushy 14-15 g
plomme 18-20 g
aprikos 25-30 g
eple 15-20 g
bringebær 40-50 g
jordbær 60-80 g

For fremstilling av marinader (per 3 liter krukke, g):

epler - 3-4 g,
plommer - 3-5 g,
søt pepper - 1-2 g,
tomater - 4-5 g,
agurker - 2-3 g,
Vegetabilsk tallerken - 2-3 g

For pickling epler bruk tørre blader av stevia (30-40 g tørre blader per 5 kg epler og 5 liter vann). Stevia går ut mellom rader av epler.

Når du syr og agurker agurker og tomater i en 3-liters krukke i stedet for sukker, legg til 5-6 stevia blader før du ruller.

infusjon
Bladene kan brukes til å forberede infusjoner, som igjen kan brukes i konservering. 100 g tørre blader legges i en gauze knute og helle 1 l kokt vann, holdes for en dag eller kokt i 50-60 minutter. Den resulterende infusjonen helles i et fartøy med blader, ytterligere 0,5 liter vann tilsettes og kokes i 50-60 minutter. Det sekundære ekstraktet tilsettes til det første og filtreres. Drikkene brukes som søtningsmiddel for te, kaffe og bakverk.

Raspberry compote
På en liters krukke bringebær setter 50-60 g steviosidinfusjon og 250 ml vann. Bærene helles i krukker og helles med varm steviosidoppløsning, pasteuriseres i 10 minutter.

Strawberry Compote
En liter krukke bær inneholder 50 g steviosidinfusjon og 200-250 ml vann. Hell søtkokt oppløsning, pasteurisert i 10 minutter.

Rabarbra kompot
På en liters krukke skiver av rabarber tar 5-6 g steviosid infusjon eller stevia blader, 1,5-2 kopper vann. Fyll bankene med varm oppløsning og pasteuriser i 20-25 minutter.

Stewed frukt: eple, pære, aprikos
I stedet for sukker, legg til tørre blader eller stevia infusjon: 1 g infusjon per 250 ml vann. For forberedelse av kirsebær- og kirsebærkompot, ta 1,5-2 g infusjon per 250 ml vann.

Jam med stevia.

Den mest effektive bruken av stevia er steviosid. For tilberedning av syltetøy per 1 kg konservert produkt trenger 1 teskje steviosid og 2 gram eplepektinpulver. Vi fortynner pulveret i en liten mengde vann og hell den høstede frukten, som tidligere er hellet i en gryte, oppvarm den til en temperatur på 60-70 grader over svært lav varme, avkjøl den, kom med koking, avkjøl den. Kjør igjen og kok på lav varme i 10-15 minutter. Hell i en steril krukke og kast opp.

Blueberry Spice Jam

komponenter:

1 1/4 liter blåbær
1 ss sitronsaft
1/2 ts muskat eller kanel
2 3/4 ts stevia konsentratpulver
3/4 kopp vann
1 3/4 oz pektinpulver

instruksjoner:

Klem forsiktig blåbær. Tilsett resten av ingrediensene, og la det kokes under omrøring. La koka i et minutt, omrør hele tiden. Fjern fra varme og fjern skala (skum). Hell i sterile beholdere.

Apple og pære syltetøy

komponenter:

2 kopper skrelt, hul innvendig og godt hakket pærer
1 kopp skrælt, hult innvendig og godt skivede epler
3 1/4 ts stevia konsentratpulver
1/4 ts kanel
1/3 kopp sitronsaft
6 gram væskepektin

instruksjoner:

Klem frukten i en stor gryte og legg til kanel. Bland med stevia og sitronsaft, kok med høy varme, rør hele tiden. Tilsett pektin umiddelbart og vent til det kokes helt, koke for en, rør hele tiden. Fjern fra varme og fjern skala (skum). Hell i sterile beholdere.

Ufarlige oppskrifter for syltetøy og syltetøy

Slik lagker du syltetøy uten sukker

Enhver dessert med tilsatt sukker er en høyglykemisk kalorisk "bombe" for personer med forhøyede glukosenivåer.

Det anbefales å bruke naturlige eller syntetiske sukker erstatter. Den første gruppen inkluderer xylitol, fruktose, erythrol, sorbitol og steviosid inneholdt i produkter, den andre gruppen inkluderer acesulfam, cyklamat, aspartam, sakkarin og sukralose.

Du kan ta noen bær råvarer - fersk fra nettstedet ditt, kjøpt på markedet eller frosset fra supermarkedet. Det viktigste er at fruktene er godt modnet.

Før du gjør en delikatesse, blir fruktene vasket med vanlig vann, fjerner stilkene og kjernen fra dem, og etter tørking blir de helles i non-stick retter med høye vegger, sett det i mikrobølgeovn med høyeste kraft, trenger ikke å dekke det med et lokk. For en tradisjonell sukkerfri syltetøy, vil ethvert uskadelig søtningsmiddel kjøpt på apotek, butikk eller supermarked gjøre.

Video "Oppskrifter sukkerfri syltetøy for diabetikere"

Fra denne videoen vil du lære noen deilige sukkerfrie syltetøy oppskrifter som passer for diabetikere.

Sunne oppskrifter

Deretter vil vi fortelle i detalj hvordan du lager velsmakende sukkerfri syltetøy selv på fruktose, med stevia og andre sukkerersubstitutter egnet for diabetikere.

Med bringebær

Hindringer, i motsetning til jordbær og andre bær, vaskes ikke før matlaging. For å gjøre en godbit i sin egen juice, ta 6 kg bær, som gradvis helles i en stor panne, tamping, legg den i en bøtte, forhåndsbestemt bunnen av materialet. Parabolen skal koke og simre for et par på lav varme i ca 1 time med tilsetning av frukt etter sedimentering. Vinterstrømpe er pakket i bokser og pakket inn med et teppe, og deretter satt i et mørkt, kjølig sted.

Med kirsebær

Diabetisk syltetøy med kirsebær kan gjøres fra 1 kg frukt og samme mengde xylitolgranulsukker. Det skal vaske kirsebærene, fjerne beinene, la dem stå i 12 timer på et kjølig sted. Når det er mye juice, legg massen på en langsom brann, og legg til xylitol. Kok til koking og etter ytterligere 10 minutter, rør med en skje. Kirsebærdelikatesse er lagret i kjøleskapet.

Med mandariner

Pass på å lage en deilig mandarin syltetøy fra 0,9 kg moden frukt, samme mengde sorbitol og 1 kopp ikke karbonisert vann.

Oppskrift byst. Tangeriner vasket med vann, doused med kokende vann, fjern huden, kjøttet er kuttet i terninger. Plasser i en stor gryte, tilsett vann og kok i ca 30 minutter. Kryss med en blender, fortsett å lage mat ved å hælde sorbitol ikke mer enn 5 minutter etter koking. Jam, pakket i sterile krukker, kan lagres i et år.

Apple på stevia

Det vil ta 1 ts. sukker erstatning per 1 kg eple frukt.

Skallet fjernes fra eplene, de kuttes i stykker, steviosidpulver fortynnes i 0,5 glass vann og helles i pannen. Massen oppvarmes på lav varme, før den kokes, blir den fjernet og avkjølt. Andre gang parabolen skal koke, den tredje - koker og kok i 15 minutter. Etter sømmen blir desserter satt på et mørkt sted, etter åpning - i kjøleskapet.

Jordbær med agar-agar

Mange vil som en diabetisk delikatesse brygget fra 1,9 kg jordbær, 1 kopp eplejuice, halv sitron, 7 g agar eller pektin.

Jordbær bør vaskes, ta av haler, sovne i en panne med saften av epler og sitron. Parabolen er kokt i ca 30 minutter på lav varme, med jevne mellomrom må du røre og fjerne skummet. Agar-agar fortynnes med vann, infunderes og legges til beholderen, blandingen skal koke.

Den pakkede jordbærbehandlingen er lagret i kjelleren eller kjøleskapet i ca 1 år.

For pasienter med diabetes kan du lage mat og monovarene av tranebær, blommer og andre frukter, samt ulike blandinger med tilsetning av sukkerstatning. Alt avhenger av smakenes preferanser av mannen og hans fantasiflukt.

Stevia: Berry syltetøy

Men vi vokser opp og forstår at en stor mengde sukker i denne desserten kan forårsake en metabolsk forstyrrelse, utseendet av allergiske reaksjoner og karies. Hvis du ikke kan fornekte deg selv, så høst syltetøy med stevia. Denne planten og dens produkter er preget av nesten null kalori, men samtidig en høy grad av sødme. Vel, prisen på Stevia vil glede deg. I tillegg kan den fungere som et konserveringsmiddel på grunn av dets antibakterielle egenskaper. Som du kan se, vil steviosid og andre lignende produkter være ideelt egnet til å lage forskjellige syltetøy og syltetøy.

Stevia - jordbær syltetøy

Skyll 3 kg friske jordbær under rennende vann, fjern de bortskjemte bærene, rengjør råvarene fra haler. La jordbærene tørke og plassere dem i en emalje bolle, og legg deretter til et sett for caning dry stevia. Kok i 5 minutter, rør regelmessig og fjern alltid skummet. Brannen må være svak. Fortsatt varmt, hell desserten i steriliserte krukker, deksel med kokte lokk.

Pektin Berry Jam

Ta 0,5 kg frosne bær og tine. Stor kan knuses med blender eller tolkushki. Legg til en teskje stevioside (mengden søtningsmiddel kan variere, dette vil forandre smaken av det ferdige produktet). Legg til en teskje pektin. Kok på samme måte som i forrige oppskrift.

Stevia syltetøy

Marmalade, syltetøy, syltetøy, syltetøy med en guddommelig kim av stevia

For 1 kg jordbær 5 ss. l. stevioside.

Vask jordbærene, fjern stenglene, brett i en sikt og la den renne. Sett i en bolle, hell stevioside. La på et kjølig sted til neste dag. Sett jordbærene sammen med saften, som den vil slippe ut i en emaljepanne, hold den litt over lav varme, legg den på høy varme og tilber det, rør hele tiden med en trespatel for ikke å synke til bunnen. Fra tid til annen kontrollerer du syltetøyets beredskap ved å ta litt på platen; Hvis marmelade ikke la juice, så er han klar. Fjern fra varme, dekk med en fuktig klut og la det avkjøles litt.

Marmalade ferdigpakket i steriliserte krukker. Når det avkjøles tett deksel med pergamentpapir og slips.

Marmalade "Illuminated Sirin"

På 1 kg kokte epler 6 ss. l. stevioside.

Klipp saftige epler i 4 deler, skrell og fjern kjernen. Legg i en gryte, legg til vann for å dekke eplene, dekk og sett på brannen. Når eplene er myke, gni dem gjennom en sigte og legg igjen stevioizd, legg igjen på komfyren. Kok til tykk. Fra tid til annen kontrollerer du syltetøyets beredskap ved å ta litt på platen; Hvis marmelade ikke la juice, så er han klar. Fjern fra varme, dekk med en fuktig klut og la det avkjøles litt.

Marmalade ferdigpakket i steriliserte krukker. Når det er kult, dekk godt med pergamentpapir og slips.

Marmalade "Illuminated Nightingale Robber"

Per 1 kg kokte pærer 3 ss. l. stevioside.

Tilberedt på samme måte som eplemarmelade. Du kan lage mat og blandet syltetøy - fra epler og pærer.

Marmalade "Illuminated Leg-bird"

For 1 kg kokte appelsiner: 10 ss. l. stevioside, 2 glass vann.

Vask og tørk store tykke skinnede appelsiner. Kok vann og sett appelsiner i den i en stor gryte. Kok over høy varme i minst to timer for å myke appelsinskallet. Sett appelsiner i kaldt vann i 24 timer. Deretter kutte hver appelsin i 4 deler, skrell og kut kvartaler, sammen med peeling over tynne skiver.

Legg steviosid i en emaljepanne og hell i 1 glass vann. Når stevioizd oppløses, kok, fjern skummet og legg hakkede appelsiner. Kok over middels varme til tykk. Fra tid til annen kontrollerer du syltetøyets beredskap ved å ta litt på platen; Hvis marmelade ikke la juice, så er han klar. Fjern fra varme, dekk med en fuktig klut og la det avkjøles litt.

Marmalade ferdigpakket i steriliserte krukker. Når det avkjøles, tett deksel med pergamentpapir og slips.

Marmalade "Illuminated Svarog"

På 1 kg aprikoser 7 ss. l. stevioside.

Vask aprikoser, tørk, skrell og stikk, legg i en bolle med steviosid. Rør med en treskje til steviosiden er helt oppløst, legg i en emaljepanne og hold på lav varme til koking, fortsett å koke over høy varme, med konstant omrøring med en trespatel (ikke å synke). Fra tid til annen kontrollerer du syltetøyets beredskap ved å ta litt på platen; Hvis syltetøy ikke lar juice, så er det klart. Fjern fra varme, dekk med en fuktig klut og la det avkjøles litt.

Marmalade ferdigpakket i steriliserte krukker. Når det kjøler seg tett i nærheten med pergamentpapir og slips.

Marmalade "Illuminated Sventovit"

For 1 kg aprikoser 5 ss. l. stevioside.

Vask modne aprikoser, bryte dem i halver og frigi dem fra frø. Sett sammen med stevioside i en emaljepanne. Kok til fortynnet, rør hele tiden; varmt å skifte til bankene. Etter avkjøling, dekk med pergamentpapir og slips.

Marmalade "Illuminated Sventogar"

På 1 kg blommer 5 ts. stevioside.

Peel plommer fra huden og beinene. Sett sammen med stevioside i en emaljepanne og lag på lav varme til plommene ikke lar juice. Legg til en liten vanilje, sett på en sterk brann og kok til tykk med konstant omrøring.

Når du forbereder marmeladepuréen, gnides frukten gjennom en hyppigere sy enn for syltetøy. For marmelade bruk frukt som inneholder mange gelerende stoffer, først og fremst epler (helst Antonov) og i mindre grad plommer, dogwood og svart currant. Du kan også lage frukt og bærpuré. I dette tilfellet er det viktigste råstoffet appelsauce, som legges fra 2 til 8% puree av andre frukter og bær.

1 kopp kokte potetmos kokt med 2 ss. l. stevioside, med kontinuerlig omrøring med en trespatel til et marmeladelag 2 mm tykke rester på den.

Abrikosmarmelade for "opplyst"

Abrikoser - 1 kg, 10 ss. l. stevioside, 1 glass vann.

Bruk lyse gule modne (men ikke overripte) aprikoser. Forbered som beskrevet ovenfor: 1 kopp potetmos kokt med 2 ss. l. stevioside.

Kirsebær åndelig og helse syltetøy 1 kg kirsebær, 6 ss. l. stevioside, 1/2 kopp vann.

Tilberedte kirsebær, som har benene fjernet, koke i vann til det er mykt, tilsett steviosid og koker ytterligere 10-15 minutter til kokt. Om ønskelig, få en tykkere syltetøy, som legges fruktpuréfrukter rik på geleringsmidler.

Spiritual Blackcurrant

1 kg solbær, 12-16 Art. l. stevioside.

Currant bær er skilt fra kvistene, vasket og tørket. Stevioside med bær er blandet og tett plassert i steriliserte glassperler, som er dekket av pergament eller cellofan og papir, bundet med streng og satt på et kjølig sted. Etter 3-4 måneder dannes en klar, duftende solsikke sirup på bunnen av krukken, som brukes til å smake kremer, sirup for å suge konditorvarer, gelé og forskjellige fyllinger. Pop-up bær er hakket og kokt syltetøy.

Blackcurrant Spiritual Jam

1 kg sort currant, 4 ss. l. stevioside.

Vesker vasket med kokt, kaldt vann. Pass bærene gjennom en kjøttkvern eller knead en trepestle, blandet med stevioside, lagt ut i steriliserte glassperler, som er dekket av pergamentpapir, plastfolie og bundet med tvilling. Ved å bruke solbær må du huske på at den har gode geleringsegenskaper og sterk aroma, som ikke bør undertrykke andre smaker i konfektprodukter, men kombineres med dem.

Jam er hentet fra hele, ikke pureed frukt og bær når kokt med stevioside til en gelignende konsistens. Klargjør syltetøy fra frukt og bær som inneholder mange gelerende stoffer (sure epler, kvede, plomme, kirsebærplomme, tranebær, krusebær, solbær). Det er få gelerende stoffer i bringebær, jordbær, kirsebær, pærer, men du kan også lage syltetøy fra dem, som er spesielt velsmakende når de blandes med andre frukter. Vask bær, kutt stor frukt i stykker, skrell, fjern ben og frøpudder, legg til steviosid per 1 kg frukt 10 ss. l. Sett deretter pannen på høy varme og koke i 15-20 minutter fra øyeblikket med koking av massen, med konstant omrøring. Maling anses klar hvis dråpen ikke sprer seg på en kald tallerken.

Etter litt avkjøling fylles syltet i steriliserte glassperler og forsegles, avhengig av holdbarhet.

Jam "Illuminated Semargl"

Vask modne plommer, tørk og fjern beinene. Sett inn en emaljepanne og legg på lav varme til koking. Når plommene er myke, gni gjennom en sjelden sigte og koker igjen til tykk, med konstant omrøring. Hvis plommene ikke er veldig modne og syltetøyet kommer ut sur, legg til litt stevioside (etter at plommene er gnidd), nemlig 2 ts. på 1 kg plommer. Å syltetøy om vinteren er ikke moldy, det må være tykt. Overfør varmt til steriliserte glassperler, la avkjøle og legg en klut dyppet i hver krukke. Dekk med pergamentpapir og slips.

Jam "Åndelig måte"

Fruktpuré kokt med stevia-ekstrakt kalles syltetøy. For å forberede syltetøy til 1 kopp potetmos, ta, avhengig av surheten, 1 1 / 2-2 ss. l. stevioside.

Stevioside blir tilsatt fruktpuréen, og blandingen blir kokt ned under omrøring med en trespatel. Maling anses klar hvis dråpen ikke sprer seg på en kald tallerken.

Varm syltetøy helles i steriliserte glassperler og legges på et kjølig sted, dekket med gasbind. Neste dag, når en tett tørrfilm dannes på overflaten, er boksene dekket av plast, pergament eller rent papir, deretter tett bundet med streng.

Pastila "Illuminated Striborg"

For 1 kg kokt kvede 4 ss. l. stevioside og juice av 1 sitron.

Quince foretrekker fortrinnsvis ikke veldig stort, vask, kutt i fire deler, fjern kjernen, hell vann og legg til å lage mat. Legg til noen epler, også kuttet i kvartaler. Kok til det er mykt. Frukt er klar når de lett blir gjennomboret med en gaffel. Gni gjennom en sigte, legg til steviosid og juice av 1 sitron. Sett igjen til koking til tykk, kontinuerlig omrøring. Når pastillen er tilberedt, legg den på et bord fuktet med vann og flat det med en bred kniv dyppet i vann for å danne et lag 1 cm tykt. Dekke det med gasbind og legg på et tørt, godt ventilert sted i 1-2 dager. Når marshmallow tørker, kutt den inn i diamanter.

I tinnkasser kan en slik marshmallow lagres i lang tid.

"Opplyst domstol" syltetøy

Dyp plate med jordbær topp, 10 ss. l. stevioside, juice av 1 sitron, 1 l vann.

Velg de tette bærene. Vask av. Kast tilbake på sikten og dypp den med kaldt vann flere ganger i kaldt vann, skift det 2-3 ganger. La i noen minutter ligge på en sigte, legg deg ut på et tørt håndkle og ta av stengelen. Legg i en bolle, hell stevioside. Topp med et lag stevioside og klem en halv sitron. La på et kjølig sted i 10-12 timer.

Neste morgen legger du massen i en emaljert panne og legger på lav varme til koking, deretter øker varmen, rist forsiktig på pannen og fjerner skumene, tilsett 1/2 juice av sitron og kok til den er tykk.

Når du lagrer syltetøy, kan du ikke bevege deg bort fra komfyren, da syltetøyet setter seg fast til bunnen og brenner. Maling anses klar hvis dråpen ikke sprer seg på en kald tallerken.

La det varme syltet kjølig og hell deretter i steriliserte glassperler, forsegle dem med polyetylen, pergament eller rent papir, og bind dem deretter tett med en streng.

Jordbær Jam "Illuminated Vessels"

1 kg jordbær, 10 ss. l. stevioside, 1/2 ts sitronsyre.

Overfør til emaljerte retter, hell steviosid i lag og sitronsyre, som ikke tillater bærene å koke mykt, behold farge og la i en halv dag for å la jordbærjuice. Kok til kokende på lav varme, deretter i 15 minutter på en sterkere. Ikke forstyrre, men bare rist oppvasken. Fjern fra varme til neste dag, og kok deretter i 10 minutter. Når syltetøyet har avkjølt, sett det i krukker, bind det med pergamentpapir og kok i 15 minutter i et vannbad.

Tilsvarende er bringebær, søt kirsebær, kirsebær, aprikos og moden plomme syltetøy tilberedt. Kok samtidig bør mer enn 2 kg bær ikke være.

Retter må være emaljert.

Jam "Illuminated Talasym"

Deep dish med toppen av jordbær, 10 ss. l. stevioside, 11/2 glass vann, juice av 1 sitron.

Ta utvalgte bær som ikke er ønskelige å vaske. Hvis du må vaske, så brett til en sik eller et tørt håndkle og la vannet tømme. Fra steviosid og vann koke sirup. Kok deretter over høy varme til tykk. Prøv sirupberedskap ved å slippe dem i en kopp kaldt vann. Hvis dråpen ikke blomstrer, er sirupen klar. Fjern skummet flere ganger og sett jordbærene. La det koke, fjern fra varme og sett til side for en kvart time. Deretter setter du på brannen igjen og koker, fjerner skummet. Tilsett saften av en sitron og kok til den er tykk.

Mens du syr syltetøy, må du hele tiden røre det slik at det ikke brenner. Maling anses klar hvis dråpen ikke sprer seg på en kald tallerken. Fjern fra ovnen, hell i en grundig vasket og tørket skål og dekk med et fuktig, godt vridd håndkle. Når syltetøyet er kult, legg i rene, tørre krukker, dekk med pergamentpapir og fest godt.

Rose petal syltetøy

250 g rose petals, 350 g stevioside, 1/2 ts. sitronsyre.

150 g ferskt plukket rosenblade dryss 1/2 ts. sitronsyre, slik at kronbladene har en lys farge, litt knuse dem og sette dem i kulde. De resterende kronbladene koker noen minutter i 1 liter vann. Kjøl buljongen og spenne gjennom en sil. 3 kopper blomsterbøtte hell i potten, legg til steviosid og oppløs det. Legg deretter de tilberedte rosenbladene i buljongen, legg potten på høy varme og kok til det er tykt. Maling anses klar hvis dråpen ikke sprer seg på en kald tallerken. Etter tilberedning, tilsett litt sitronsaft, fjern skummet. Overfør til en sterilisert parabol og la avkjøles.

Opplyst Tour Jam

Dyp plate med toppen av søt kirsebær uten stein, 10 ss. l. stevioside, vanillin, juice av halv sitron.

Kok kirsebær, skille dem fra beinene. Sett i en gryte, helles stevioside. Sett på en liten brann til steviosid oppløst i juice. For å bevare syltetøyet, må du riste pannen med jevne mellomrom. Fortsett å lage mat over høy varme, rør forsiktig massen og fjern skummet. Når syltetøy er tykk, legg vanilje og hell i sitronsaft. Fjern fra varme, hell i skål og dekk med et vått håndkle. Når syltetøyet har avkjølt helt, sett det i steriliserte glassperler.

Denne syltetøy samt kirsebær kan tilberedes i stevia sirup. Legg i en fortykket sirup med søte kirsebær, ta av kasserollen fra ovnen, la den stå i en kvart time for frukten til å starte saften, sett på brannen igjen og kok til den er tykk. Maling anses klar hvis dråpen ikke sprer seg på en kald tallerken. Etter tilberedning, tilsett litt sitronsaft, fjern skummet. Overfør til en sterilisert parabol og la avkjøles.

Lyset Lada Jam

Dyp plate med topper av grønne aprikoser, 10 ss. l. stevioside, 11/2 glass vann, halv sitronsaft.

Abrikoser med fortsatt uformet bein gjennomboret i lengde og bredde med en tykk nål og satt i en bolle med kaldt vann. Sett en kasserolle på komfyren i vann der en skive (med nøtt) av den blå vitriolen er oppløst og kok opp. Sette aprikoser i osteklær, legg det i kokende vann, la det koke, fjern det, skyll det raskt i flere farvann og legg det på en hårsikt. Oppløs separat steviosiden i vann og hell den i vannet der aprikosene ble kokt, kok over høy varme til sirupen begynner å tykne. Legg aprikosene og saften av en halv sitron, ta av pannen fra ovnen, la den stå i en kvart time til frukten begynner å la saften ut og igjen sette på høy varme. Maling anses klar hvis dråpen ikke sprer seg på en kald tallerken. Overfør til en sterilisert parabol og la avkjøles.

Jam "Illuminated Pharaohs"

0,5 liter vann. Dyp plate med toppen av modne aprikoser, 10 ss. l. stevioside, 11/2 glass vann, halv sitronsaft.

Rengjør umodne aprikoser av middels størrelse med en kniv fra huden og sett i 2-3 timer i kalkvann. Deretter vaskes flere ganger i kaldt vann. Kast tilbake på en sigte, la den renne, fjern beinene. Klargjør en sirup, sett aprikoser, kok opp og fjern fra varmen. La det stå for en kvart time, slik at frukten slipper saften ut, legg den på brannen igjen og kok, fjern skummet til den tykner. Før slutten av matlagingen legg vanilje, juice av halv sitron og noen hele aprikosfrø.

Opplyst Hars Jam

Dyp plate med topp plommer, 10 ss. l. stevioside, 11/2 glass vann, halv sitronsaft, 1 liter kalkvann (0,5 kg hurtiglime, hell 5 liter kaldt vann, rør, la stå i 5 timer, avløp vannet gjennom gassbind).

Skal ikke for modne plommer. Plommer rengjøres enkelt, hvis de er bundet opp i gasbind og dyppet i kokende vann, hold det til vannet koke. Etter at du har fjernet plommene, må du umiddelbart senke dem i kaldt vann - huden kan lett fjernes. Etter rengjøring av plommene, legg dem i rent lime vann. Sett plommer i klar sirup, kok 2-3 ganger og fjern fra ovnen for en kvart time for å la frukten lage juice, legg den på brannen igjen og tilbered den til tykk, fjern skummelen. Når syltetøyet er nesten klart, legg til vanillin, halv sitronsaft.

Jasmine Chur Jam

En full dypfat av revet kvede, 10 ss. l. stevioside, 11/2 glass vann, juice 1/2 sitron, vanilje.

Skal kvitten og rist på et grovt rifler. Tie gruel i cheesecloth og kok til det er mykt. Fra steviosid og avkok oppnådd under koking kvitten kokesirup. Når sirupen er tykkere, legg kvern og vanilje, halv sitronsaft og kok til klar.

Jammed Yaryla Jam

3 appelsiner, 10 ss. l. stevioside, 11/2 glass vann, juice 1/2 sitron.

For syltetøy, er det tilrådelig å ta appelsiner av middels størrelse og med en tykk peeling. Grater fjerner det øverste laget av peeling. Appelsiner holder i kaldt vann for en dag, og kok deretter i vann til det er mykt, slik at du kan pierce appelsiner med en gaffel. Cool, fjern appelsiner, kutt i stykker og fjern kornene. Tilbered sirupen fra vann og steviosid til det er tykt og hell oransje skiver over det. Sett til side i 10 minutter og kok deretter på høy varme til klar. Når syltetøyet er nesten klart, legg til saften 1/2 sitron.