Er det kolesterol i fett, kan det være tilstede med hyperkolesterolemi?

• Diagnostikk

Når hyperlipidemi forsiktig bruker matvarer som inneholder animalsk fett. Noen er helt utelatt fra dietten, andre bruker begrenset. Er det kolesterol i fett, kan det spises under en diett, med metabolske sykdommer?

Sammensetning og helseeffekter

Fett eller bacon er et fast, subkutant fett av animalsk opprinnelse. Består hovedsakelig av triglyserider, inneholder en stor mengde fettsyrer. Det spises fersk, saltet, røkt, stekt (bacon). Lard (lard) brukes til matlaging eller som spredning for smørbrød med tilsetning av friske urter og hvitløk.

Det antas at fett øker kolesterol syntese, øker risikoen for kardiovaskulære sykdommer. Men ernæringseksperter sier at bacon er et verdifullt legemiddel.

Subkutant fett er en rik kilde til biologisk aktive stoffer som har følgende effekter på kroppen:

• Vitaminer i gruppe F (uerstattelige syrer linolsyre, palmintovaya, oljesyre). Oppretthold elasticiteten til blodkar, muskel tone, rens leveren.
• Arachidonsyre. Nødvendig for metabolisme, hormonsyntese. Renser de vaskulære veggene fra kolesterol akkumulering, lindrer vaskulær betennelse.
• Vitaminer i gruppe A, D, E (fettløselig). Aktiver metabolske prosesser. Fremskynde fordøyelsen av mat, nedbrytning av fettpartikler. Opprettholder den normale tilstanden til cellemembranen.
• Makronæringsstoffer: klor, natrium. Stimulerer produksjonen av saltsyre, forbedrer fordøyelsen. Ansvarlig for overføring av vann, blodsukker. Trengs for å overføre nerveimpulser.

Studier har vist at regelmessig forbruk av animalsk fett holder kroppen i god form, oppløftende, bidrar til å gjenopprette immunitet etter lang sykdom. Kolesterolet som finnes i fett, tetter ikke fartøyene med fettplakk.

Legene anbefaler å spise salt fett i løpet av den kalde årstiden. Det bidrar til å styrke immunforsvaret på mobilnivå. Hvis du spiser en liten bit bacon hver dag, forbedrer arbeidet i hjertet og nyrene, blir cellemembranene sterkere. Kroppen blir mer motstandsdyktig mot effektene av bakterier, patogener, virus.

Øker kolesterolet når du spiser fett?

Svinekjøtt absorberes lett av kroppen. En liten bit nærer seg energi, tilfredsstiller sult, uten å forårsake følelser av overspising. Men som et hvilket som helst animalsk produkt inneholder det kolesterol.

Hvor mye kolesterol i fett? Det er 80-100 mg sterol per 100 g produkt, som er halvparten så mye som i smør.

Fett - høyt kaloriinnhold, 100 g salt produkt uten hud inneholder 816 kcal. Imidlertid består det ikke av LDP med lav tetthet, noe som fremkaller en økning i kolesterol og utvikling av aterosklerose.

En stor mengde arakidonsyre har derimot en god effekt på sterolnivåene. Det renser blodet av fettpartikler, og gjør det ikke mulig for dem å bosette seg på de vaskulære veggene. Men fett kan ikke anbefales som et middel til å redusere nivået av farlig kolesterol.

Fett og kolesterol-avhengige konsepter. Bruken av store mengder fettstoffer øker det totale kaloriinnholdet i retter, bryter med stoffskiftet. Etter en tid vil nivået av totalt kolesterol faktisk overstige de tillatte verdiene.

Ernæringseksperter anbefaler ikke å spise mer enn 30 gram fett daglig. En slik mengde fører ikke til økning i kolesterol. Friske mennesker, hvis arbeid er forbundet med tung fysisk anstrengelse, kan konsumeres opptil 70 g / dag.

Er det mulig å spise fett med høyt kolesterol? Det er mulig, men beløpet må begrenses til 30 g 3 ganger / uke. Svinfargel bør ikke spises med andre fettstoffer, som smør. Dette vil føre til et overskudd av kalorier, endogent kolesterol, metabolske forstyrrelser. Det er kjent at å redusere mengden fett fra mat reduserer konsentrasjonen av sterol.

Er det mulig å spise sprekk eller røkt fett med hyperkolesterolemi? Absolutt ikke. Stekt eller røkt produkt mister de fleste av sine fordelaktige egenskaper, inneholder for mange giftstoffer, kreftfremkallende stoffer. Selvfølgelig vil en enkelt bruk av knekker ikke forårsake hyperlipidemi, men blodlipidspekteret vil forverres.

Du kan ikke spise bacon med mange kjøttårer (bacon, bacon). Dette er ikke lenger subkutant, men intramuskulært fett sammen med protein (kjøtt), som overbelaster leveren. Det er ikke egnet for diettmat. Du kan ikke bruke mer enn 5 gram for å legge til smak til vegetabilske retter.

Det mest nyttige fettet for kolesterol - 2-3 cm under huden, bare saltet med tilsetning av hvitløk, urter, pepper. En liten bit saltet bacon er egnet for snacking. Godt fordøyd, eliminerer sult, energi. Dette er mye mer nyttig enn en pølse sandwich, en kake, en bolle.

Hvordan å spise fett

Et lite stykke salt bacon, spist en halv time før hovedretten, skaper lang tid en følelse av mat. Fett er en utmerket kilde til energi, det inneholder ikke vanskelig å fordøye stoffer, og derfor byrder det ikke på fordøyelseskanalen. Det kan tilskrives diettprodukter.

Salo er best spist med fullkorn eller kli brød. Du kan kombinere med grønnsaker, for eksempel spise litt sukker med kål eller lage en diettssuppe.

Vanlige myter om fett

For flere år siden, på grunn av kolesterol i fett, ble han ansett som en helsefare. I dag har egg, smør, rødt kjøtt, fisk og salt lard blitt nyttig og til og med nødvendig for hyperlipidemi.

Det er imidlertid fortsatt mange myter om farene ved dette produktet:

• Fett - årsaken til utseendet av ekstra pounds. Fedme vises ikke fra bacon, men fra overdreven forbruk av fettstoffer. Hvis en person fører en stillesittende livsstil, lider av ekstra pounds, må følge en kalori diett, forbruker fett ca 10 g / dag.
• Fett er fast fett. Ja, men der ligger dens verdi. Det er det subkutane fettet som sparer maksimale næringsstoffer. Den mest verdifulle er arakidonsyre. Det produseres ikke av kroppen, men er nødvendig for syntesen av kolesterol, dannelsen av cellemembraner og hjertearbeidet. Vegetabilske oljer inneholder ikke arakidonsyre. Den største mengden inneholder svinekjøtt, biff, fårekjøttfett. Men det bør bemerkes at lard inneholder kolesterol, så det kan ikke kombineres med andre produkter med høyt innhold av sterol.
• Salty bacon - tung mat. Dette er feil. For kroppen er de mest verdifulle fettene de som smelter ved normal kroppstemperatur. De blir raskt fordøyd, fullstendig absorbert av kroppen, overbelast ikke leveren, fordøyelseskanalen. Pork fat bare topper listen over disse fettene.
• Det går bra med alkohol. Det er egentlig. Gris fett hindrer absorpsjon av alkohol gjennom magen. Selvfølgelig kommer etylalkohol fortsatt inn i blodet, men gradvis uten å forårsake rask forgiftning.
• Farlig kolesterol. Fettproduktet inneholder ikke alltid mye sterol. Lard - direkte bevis på dette. Hvor mye kolesterol i fett? Omtrent 100 mg per 100 g produkt. Mens 100 g kyllingegg inneholder 485 mg, er quail 844 mg. Et lite stykke som inneholder fettsyrer, tvert imot, er nyttig for forebygging av aterosklerose.

Fett bør utgjøre omtrent 30% kalori daglige diett, er 60-80 g en tredjedel av dem - vegetabilske oljer, syrer, 10% flerumettede og 30% mettet, 60% enumettet. Dette forholdet er i lard, peanøtt, olivenolje.

Hvordan velge lard

Dette smakfulle fettet er bedre å kjøpe på markedet. Den har følgende funksjoner:

• Den mest delikate bacon fra sidene eller fra baksiden med tynn hud. Fettlaget fra kinnene eller fra dyrets hals er mer stivt, huden er tykkere. Mer egnet til røyking, steking.
• Friskt fett har en hvit eller lys rosa farge. Kjøttlag er tillatt. Den optimale tykkelsen er 3-6 cm.
• Et godt produkt har en tynn hud uten børster, fargen spiller ingen rolle.
• Lard fra grisen er bedre å ikke kjøpe. Det er vanskelig, har en ubehagelig lukt av urea. Du kan sjekke dette ved å brenne et lite stykke med en lighter. Et godt produkt har en subtil, litt melkaktig duft, lukten av urea fra en grissvin.

I dag er fordelene med fett anerkjent som offisiell medisin. Med høyt kolesterol er spising salt bacon trygg. Hovedregelen er moderering. Først da vil produktet ikke ødelegge formen og helsen.

Material utarbeidet av prosjektets forfattere.
i henhold til nettstedets redaksjonelle retningslinjer.

Er det mulig å spise fett med høyt kolesterol?

Salo er et populært produkt av mange nasjoner i verden. Imidlertid bør personer med forhøyet kolesterol nøye overvåke kosthold og ernæring generelt, og fete animalske produkter er oftest helt forbudt. Men i det siste har ernæringseksperter ikke vært så kategoriske med hensyn til et slikt produkt som fett. For å forstå hvordan fett og kolesterol er sammenkoblet, bør du vurdere dette produktet mer detaljert.

Sammensetning, fordeler og skade på fett

Animalfett er viktig for kroppen å fungere skikkelig. Den optimale mengden fett fra mat er ca. 70 gram, hvorav 2/3 er animalsk fett. Inntil nylig ble det ansett å være feit nok usunn, men ny forskning har vist det motsatte. Normal svinekjøtt har et stort antall nyttige egenskaper.

• En stor mengde vitaminer. Nemlig, vitamin A, F, D, E, vitaminer fra gruppe B.
• Lanolin, palmitin, oljesyreholdige fettsyrer i høye konsentrasjoner, innholdet av hvilket fett er lik en slik nyttig og elsket av ernæringsfysiologer olivenolje og fettfiskesorter. På grunn av dette bidrar daglig fettinntak til å redusere skadelig kolesterol, og er også en god forebygging av venøse sykdommer.
• På grunn av innholdet av selen i store mengder, kan dette fettet styrke immunforsvaret.
• Arachidonsyre er en viktig del av enzymet i hjertemuskelen, spiller en viktig rolle i reguleringen av hormonelle nivåer og styrker immunforsvaret. Det er bemerkelsesverdig at dette stoffet hittil ikke har blitt funnet i noe annet produkt enn det som er nevnt ovenfor.
• Siden lard er rent animalsk fett, som beholder alle bioaktive komponenter, frigjør det en stor mengde energi når den brytes ned i magen. Selv et lite stykke vil hjelpe deg raskt med å få nok av mat og ikke oppleve følelser av sult lenge, og også hjelpe deg med å varme opp og få styrke før den kommende øvelsen.
• Til tross for det forrige faktum, er dette et diettprodukt, selv om det er veldig høyt i kalorier. Dette skyldes det faktum at fett lett fordøyes, ikke dvelende i magen og ikke skaper en prosess med forfall, så det kan vises selv med tarmdysfunksjon, så vel som når du bare trenger å redusere belastningen på fordøyelsesorganene.
• Lar deg glemme følelsen av sult. Overraskende, folk som prøver å gå ned i vekt anbefales 30-40 minutter før de spiser for å spise et lite stykke fett, vil det tillate ikke å overvære, og derfor begrense mengden kolesterol som fulgte med mat.
• Det er også det eneste dyrproduktet som kan lagres i lang tid. Ved hjelp av vanlig salt blir fettens holdbarhet utvidet til flere måneder, så fettet er et uunnværlig produkt i fotturer og lange turer.
• Enkel og rask matbit. Til tross for at det tar mye tid å sylle fett og vente til saltet og krydder er gjennomvåt med det, kjøpes disse arbeidene veldig raskt. Deretter bare å sette et stykke bacon på brødet og en enkel matbit er klar.
• I mange århundrer har fett blitt brukt ikke bare som en velsmakende og sunn mat, men også som en medisin. Det kan gni den berørte huden, den kan komprimeres, både i ren form og i kombinasjon med andre produkter, og på grunn av sine innhyllingsegenskaper har kornbiffen blitt en uunnværlig del av de fleste fester, da det hjelper ikke å bli full igjen.
• Kolesterolinnholdet i fett skader ikke kroppen, siden den er nøytralisert av andre komponenter som er inneholdt i den, men forhindrer også dannelsen av overskytende, dårlig kolesterol ved å blokkere syntesen i kroppen.

Til tross for alle fordelene med bacon, er det verdt å huske at dette produktet også har skadelige egenskaper. Dette skyldes hovedsakelig den store mengden salt som brukes som konserveringsmiddel for å forlenge holdbarheten til produktet. Natrium i saltet har evne til å opprettholde overflødig fuktighet i kroppen, og dermed fremkalle utseende av ødem. Dette er spesielt farlig for personer som allerede har problemer med stoffskiftet.

Det er også nødvendig å forlate bruken av gammelt fett. Etter å ha ligget i kjøleskapet i mer enn 6 måneder, vil fettet ikke bare miste sin smak, men vil ikke lenger bli absorbert av kroppen og begynner å samle kreftfremkallende stoffer. Det er bedre å kaste bort et klumpete stykke og ikke risikere helsen din.

I tillegg er det nødvendig å begrense bruken av røkt fett. For det første dreper denne type produktbehandling noen av vitaminene, og for det andre, i røykeprosessen dannes visse stoffer som, når de akkumuleres i kroppen, utfordrer utviklingen av onkologiske sykdommer.

Oppsummering fordelene og skadene til bacon, vi kan trygt si at de nyttige egenskapene er mye mer, og de mer enn dekker mulig skade. Selv ernæringseksperter anbefaler ikke å helt utelukke dette produktet fra kostholdet ditt, fordi et sunt og balansert kosthold bør inkludere en rekke matvarer. Fullstendig utelukkelse av noe produkt vil ikke gi positive resultater, så ikke nekte deg selv gleden, spesielt hvis du følger målingen i alt.

Er kolesterol i fett?

Tilhengere av sunn mat, samt personer som er tvunget til å overvåke deres dietter av helsehensyn, er ofte interessert i hvor mye kolesterol i fett. Svinekjøtt, som alle animalske produkter inneholder kolesterol, men er det mye av det?

Ifølge ernæringseksperter er konsentrasjonen av kolesterol i fett mye mindre enn i andre animalske produkter. Det kvantitative forholdet er bare 0,1%, nemlig ca. 80-100 milligram per 100 gram stykke. For eksempel, i smør er det 2 ganger mer, og i leveren så mye som 6 ganger mer. Og konsumet i moderasjon er til og med fordelaktig for kolesterol.

Kan jeg spise fett med høyt kolesterol?

Med tanke på det faktum at det er enda et lite nivå av kolesterol i fett, oppstår et rimelig spørsmål om fett øker kolesterolet. Legene gir dette spørsmålet et negativt svar. Videre normaliserer forbindelser som er funnet i fett mengden godt og dårlig kolesterol. Med forhøyet kolesterol hos kvinner, er det bedre å spise det i første halvdel for å unngå utseendet av ekstra centimeter i midjen.

Innføring av fett i menyen i mengden 60 gram per dag, både i ren form og som ingrediens i ulike retter som utelukker stekeprosessen, har en positiv effekt på kolesterol, reduserer sannsynligheten for atherosklerose, forbedrer blodsammensetningen og styrker vanligvis blodkarene.. Selv for hjertebehandling, anbefaler tyske forskere at de inkluderer det i det daglige dietten.

Velger god smult

Siden fett brukes oftest rå, uten varmebehandling, bør det tas særlig hensyn til valget av kvalitetsprodukt. For å gjøre dette, anbefaler eksperter å legge merke til sin farge, lukt, smak og utseende generelt.

• Fett av hele bønnen er forskjellig fra grisens fett. Slikt fett vil ha en ubehagelig lukt av urea, men det føles bare når det blir oppvarmet, så når du går på markedet, hold en eske med kamper med deg.
• På grunn av den høye tettheten av fibrene, har infeksjonen ingen steder å utvikle, unntaket er rosa fett, (dette observeres hvis det ikke er nok blod ved slakting av dyret), og hvis det er strekker av kjøtt, kan Trichinella derfor reproducere i det, som ikke dør selv når det er saltet og frosset..
• Det beste alternativet vil være å foreta et kjøp der alle produkter er godkjent av veterinærhelsetjenesten. Til bekreftelse av dette setter de et tilsvarende segl på pelsen.
• Når du velger importert fett, vær forberedt på at grisene ble oppdratt på hormonpreparater. Det er bedre å gi fortrinn til innenlandske produsenter, i dette tilfellet også en høyere sannsynlighet for å kjøpe det mest friske produktet. Bønder kan trygt ta et tykt stykke.
• Prøv å kjøpe bare ferskt hvitt fett og salt det hjemme alene, da skrupelløse produsenter ofte forkler det gamle gulvet fettet med krydder og selger det til en ublu pris som "ungarsk bacon".

Når du svarer på spørsmålet om hvordan du skal bruke produktet, husker vi at det er best å foretrekke saltet smult, siden det beholder de mest nyttige komponentene. For ferien kan du glede deg selv og dine kjære med marinert lard. Men røkt og stekt arter er bedre å eliminere. Å spise fett med kolesterol kan være, selv om testene har vist sitt høye nivå i blodet.

Kommunikasjon fett og kolesterol: skade og fordeler for menneskekroppen

Alle vet om farene ved kolesterol for kroppen takket være multivalued, skrikende reklame fra TV og ulike plakater. Det er ingen hemmelighet for noen at den patologiske økningen av denne komponenten i blodet er farlig for menneskekroppen, og hovedinngangen til økningen anses å være dårlig ernæring, inkludert fettholdige animalske produkter.

En av disse produktene, elsket av nesten hver person og er nasjonalrett, er fett. Uten dette produktet representerer de fleste ikke en vanlig fest. La oss prøve å finne ut om kolesterol er i fett, kan det brukes av personer som er tilbøyelige til å øke lipoproteiner i blodet, hvor kompatible er konseptene "kolesterol" og "fett", hvordan vil bruken av dette produktet påvirke menneskers helse.

Hva er fett?

Fett er et naturlig produkt som inneholder animalsk fett. Men for å kalle det bare en fettstoffer er ikke helt riktig, siden fettet er et subkutant naturlag, der det er vevs celler og biologiske aktive stoffer. I følge forklarende ordbøker kalles fett fett, som akkumuleres under huden av et dyr som følge av dets fett. Funksjonen til fettlaget i dyret forklares av den akkumulerende reserven av triglyserider og mettede fettsyrer i tilfelle uønskede forhold og mangel på mat.

Hvis det gjelder et dyr, er det et nødreservat. For en person er dette produktet en delikatesse, en velsmakende tallerken eller kalori-mat for å gjenopprette vital energi og fysisk styrke. Salo er anerkjent i kjøkken av europeiske og slaviske folk, er veldig populært på grunn av det høye kaloriinnholdet og enkelheten i matlagingen.

La oss prøve å forstå hvordan fettete produkter påvirker menneskekroppen, spesielt om det er et forhold mellom svette og kolesterolemi.

Hvor mye kolesterol er i produktet?

Siden de fleste anser å være høyt kalori og fettholdige retter, anses det som en ingrediens som er under et kategorisk forbud mot pasienter med kolesterolemi og for de som er i fare. For å tilstrekkelig vurdere sin effekt på mengden lipoproteiner, er det viktig å finne ut om det er mye kolesterol i svette.

Eksperter har funnet ut at hvert hundre gram stykke inneholder fra sytti til ett hundre enheter kolesterol. Er denne indikatoren overdreven, eller er den ubetydelig for skade? For å svare på dette spørsmålet, kan du sammenligne innholdet av lipoproteiner i fett med lignende indikatorer på andre like populære produkter. For eksempel inneholder hjertet, som et deilig biprodukt, om lag to hundre enheter kolesterol, leveren - mer enn seks hundre kalvekjøtt - ett hundre og ti enheter lipoproteiner. Selv kylling, som betraktes som et diettprodukt, så vel som eggene, inneholder åtti og fem hundre sytti enheter av kolesterol for hvert hundre gram substans, henholdsvis.

Som du kan se, er fettet langt fra den ledende posisjonen på kapasiteten til kolesterol i den. Til tross for den generelt aksepterte oppfatning om sin proporsjonale effekt på kolesterol, forblir dette spørsmålet åpent, siden det finnes produkter i den allment aksepterte menyen som inneholder mye mer lipoproteiner.

Siden det er umulig å vurdere effekten av fett på kroppen på grunnlag av de samme indikatorene i sammensetningen av kolesterol, er det nødvendig å studere strukturen grundig, fremheve og sammenligne fordelene og skade på dette produktet for helse.

Nyttige kvaliteter av fett

Fett er et favorittprodukt av mange mennesker, og det er ikke overraskende. Den har i sin sammensetning mer enn syv hundre kalorier per hundre gram produkt, noe som gjør at du raskt kan få nok og få nok styrke til nødvendig energi og fysisk arbeidskraft. I tillegg til kaloriinnhold har lard mange positive egenskaper, som forklares av sin unike sammensetning:

1. Dette er det eneste produktet av animalsk opprinnelse, som har en rik vitaminsammensetning. Strukturen omfatter vitaminer fra gruppe A, B, F, D og E.
2. Fett anses som en kilde til essensielle fettsyrer for kroppen, som deltar i normaliseringen av kardiovaskulærsystemet. Det viktigste for kroppen anses å være arakidonsyre inneholdt i fett, noe som er en uunnværlig komponent for kroppens funksjonalitet. Det tar del i metabolske prosesser, fremmer produksjonen av hormoner, og påvirker også kolesterol metabolisme direkte. Sammen med andre syrer inneholdt i fett, hjelper arakidonsyre til å rense vaskulære overflater fra aterosklerotiske forekomster.
3. Karoten er en annen viktig del av kroppens funksjonalitet som finnes i fett. Denne ingrediensen bidrar til fjerning av tungmetaller og toksiner, er nyttig i sykdommer i lungene, bidrar til den generelle styrken av kroppen.
4. Selen, som har immunoproviserende egenskaper, er en komponent ingrediens i bacon, forbedrer kroppens forsvar. De kvantitative indikatorene for selen er avhengig av regionen der dyret vokste, og på typen av fôring.
5. Unik er også laget av mangel på fete komponenter som er vanskelige å fordøye i magen, animalsk fett pleier å smelte ved kroppstemperaturen i menneskekroppen. Et slikt kjennetegn ved parabolen gjør det mulig å bruke det selv i tilfelle feil i mage-tarmkanalen.

Helt siden gammel tid ble lard ansett som en integrert del av "lunsj" av arbeidende mennesker.

For det første har dette produktet en lang holdbarhet, i motsetning til andre kalorier av høyt kaloriinnhold, og for det andre kan den raskt kvele følelsen av sult på grunn av den korteste perioden av syntesen i kroppen for sunne proteiner, fett og karbohydrater.

Ofte ble også fett brukt som terapeutisk del av tradisjonell medisin, selv om disse egenskapene i dag er blitt glemt på grunn av den raske utviklingen av farmakologi. I gammel tid ble dette produktet brukt og viste effektive resultater i behandlingen av brannsår, frostbit, gikt og mastitt. Hittil har gamle mennesker med tannpine et fettpålegg på problemområdet, noe som lindrer smerte.

Moderne vitenskap har vist at moderat fettinntak bidrar til å gjenopprette kroppens defensive funksjoner og immunitet, bidrar til å stabilisere metabolske prosesser og styrke blodårene, og til og med hindrer utviklingen av kreft.

Skadelige egenskaper

Hvorfor, hvis en masse av positive kvaliteter av et fett er bevist, oppsto det i prinsippet et spørsmål om sin helsefare? Faktum er at lard, som enhver annen tallerken i tillegg til dens fordelaktige egenskaper, har noen negative egenskaper som setter sin bruk under spørsmål.

De negative egenskapene er hovedsakelig redusert til definisjonen av normer for forbruk og metode for forberedelse. Oftest blir alt favorittproduktet konsumert i saltform. Salt er et krydder som bør brukes av noen person i begrensede mengder, da det pleier å bli avsatt i karene og leddene, og forårsaker skade på kroppen. Når du bruker lard, er det viktig å vurdere mengden salt som kommer inn i kroppen med denne parabolen. Parallelt er det viktig å redusere mengden av dette krydderet i andre forbrukte produkter slik at dets totale daglige mengde ikke overskrider de tillatte normene.

Fordelene med fett er tvilsomme, hvis produktet er gammelt, er holdbarheten mer enn seks måneder. I dette tilfellet blir fettet gulaktig, akkumulerer i seg selv karsinogener, skadelig for kroppen, og vanskeligere å fordøye og absorberes i kroppen.

Tvetydigheten anses også å være fordelen av fett underkastet varmebehandling. Stekt smult, som andre retter tilberedt på denne måten, er skadelig for kroppen og vanskelig for magen. I tillegg, under steking, går de nyttige egenskapene til produktet bort, øker antall negative kolesterolkomponenter. Lignende egenskaper og har fett, utsatt for røyking, spesielt hvis matlagingsprosessen ble utført i et industrielt miljø. Før røyking, behandles produktet med spesielle løsninger av syntetisk opprinnelse for å forbedre smaksparametrene, som ikke bare påvirker det menneskelige vaskulære systemet, men også funksjonaliteten til alle organer.

Øker det kolesterolet

Basert på sammensetningen av fettet kan det sies at dets nyttige egenskaper for en sunn person overskrider indikatorene for negative effekter på kroppen, spesielt når den er ordentlig forberedt og porsjonert. Er det mulig å spise fett med forhøyet kolesterol, om dette produktet ikke vil gjøre sitt skitne arbeid, noe som ytterligere forverrer helsetilstanden?

Faktisk er kolesterolinnholdet i lard, men ikke det mest i sammenligning med andre produkter, imponerende. Hvordan oppfører kroppen seg med det ekstra inntaket av kolesterol med fett, om det vil påvirke blodsammensetningen og i hvilken retning.

Utvilsomt er økningen i kolesterol det første signalet at det er nødvendig å fullstendig endre livsstilen og kvaliteten på ernæringen. Fett er inkludert i delen av betinget forbudte produkter, da det er et fett av animalsk opprinnelse. Hver person med kolesterolemi må koordinere deres meny med legen sin, som på basis av tester og undersøkelser vil tilby det mest passende kostholdet.

Når det gjelder fett, er det i dag ikke så kategorisk om forbruket, på grunn av det store antallet nyttige elementer i dette produktet. Men for å begrense forbruket har det fortsatt minst 50 gram per dag. I dette tilfellet er dette produktet strengt forbudt etter varmebehandling. Cholesterolemi gir en terapi som utelukker forbruket av mat i stekt og røkt form.

Forbruket av foreldet fett, med yellowness på overflaten, vil påvirke negativt. Det gamle fettet blir gult på grunn av oksydasjon under påvirkning av luft, dette matproduktet inneholder ikke lenger positive komponenter for kroppen og kan føre til økning i kolesterol.

Den mest gunstige effekten på kolesterol er frisk, moderat saltet fett. Dens bruk er ikke i stand til å øke kvantitative indikatorer for skadelig kolesterol, samtidig som blodindikatorene påvirkes positivt. Nyttige komponenter som er i fett, fremmer stimuleringen av metabolske prosesser i kroppen, og derved reduserer mengden dårlig og øker hastigheten på godt kolesterol.

Hvordan velge et produkt med økt kolesterol og hvordan du bruker det riktig

Tvil om kvaliteten på fett er fraværende når den vokser hjemme. Det er vanskeligere å bestemme det fordelaktige fettet til folk som kjøper det i markedene og i butikkene. Å gjenkjenne produktets ferske kvalitet og dets kvalitet kan være elementær, og overholde noen få enkle regler:

1. Produktet må ha et presentert utseende. Kutt av fersk bacon skal være hvit, med en liten rosa fargetone. I sin struktur bør ikke observeres striper eller pellets. Det anbefales ikke å velge fettet av en skjelvende konsistens, bukets fete del er usunn, preges av høyere kapasitet av kolesterol og er vanskeligere å fordøye.
2. Det er også mulig å bestemme ferskheten av produktet med lukten. Hvis produktene har utenlandske smaker, er det ikke ønskelig å ta et slikt fett. Den naturlige aromaen av fettete produkter bør være det samme som kjøttet.
3. Fetthet av fett indikerer at produktet vil bli veldig vanskelig. Du kan angi dette kriteriet ved å berøre stykket du skal kjøpe.

Med forhøyet kolesterol vil bruk av fett bare i saltet form være nyttig, og deretter i begrensede mengder - ikke mer enn femti gram per dag. Det er mange oppskrifter for saltet svinekjøttfett, men det er nødvendig å lage mat bare på den klassiske måten, uten å legge til flere smaker og spesielle krydder.

Slik at det fettholdige produktet er lettere å fordøye, er det ønskelig å spise det før standardmåltidet. Når det kommer inn i magen, blir fettet brutt ned ved hjelp av enzymer som produseres når det spises. Hvis du spiser fett etter hovedretter, vil fordøyelsen være vanskelig, ettersom magesaften allerede er fortynnet med andre matkomponenter.

Du kan kombinere produktet med en rekke grønnsaker som vil øke de gode egenskapene til lard, samt berike kroppen med verdifulle vitaminer og sporstoffer.

La oss oppsummere

For å forhindre vekst av kolesterol eller redusere det, er det viktig å observere riktig ernæring, med begrensning av matvarer som inneholder fett. Fett er en fettholdig ingrediens, men dette er ikke årsaken til det kategoriske forbudet mot bruk i dietten.

Selv ernæringseksperter har en tendens til å tro at riktig tilberedt, høyverdig fett er til og med gunstig for helsen. Hovedforløpet er å ha en følelse av proporsjon, samt å koordinere inntaket med andre forbruksvarer slik at kaloriinnholdet og mengden av fett ikke overstiger den tillatte daglige kvoten.

Hvor mye kolesterol i fett og hvilken effekt har et produkt på blodnivået?

Det er mange myter om bruk av fett og mengden kolesterol i den.

Som i et hvilket som helst animalsk produkt er det også til stede i fett, men ikke alle vet hvordan og hvor mye det kan spises uten mye skade.

Til tross for det høye innholdet i kalorier og fett, har fett lenge blitt verdsatt i mange land.

I 100 gram produkt er det mer enn 700 kCall, som automatisk utelukker det fra listen over kostholdskomponenter i dietten. Nye vitenskapelige studier har imidlertid vist at det inneholder mye mindre kolesterol enn noen andre produkter.

Fordelene med fett for kroppen

Ikke glem de fordelaktige egenskapene til svinekjøtt, fordi det inneholder ikke bare vitaminer (E, A og D), men også arakidonsyre. Dette stoffet er i stand til å regulere celleaktivitet, normalisere hormonbalansen og effektivt rense veggene i blodkar fra lipoproteinavsetninger.

Siden gammel tid har lard vært mye brukt i tradisjonell medisin som medisin for ulike sykdommer. Påvist fordeler, både for intern bruk og for ekstern bruk.

En komprimering fra gjengitt svinekjøtt raskt lindrer artikulær smerte, og skade på leddbåndene og beinene etter skader (brudd) eliminerer godt gnidning av sårpunktet med en blanding av fett og salt. I tillegg bidrar svinekjøtt til å lindre tannpine, kur eksem og mastitt.

Hvor mye kolesterol i fett?

Omtrent 70-75% av kolesterolet er produsert i leveren og ca 25% kommer fra mat.

Du kan ofte høre påstanden om at fettet er et skadelig produkt, med et utilstrekkelig innhold av lipider, men dette er ikke i det hele tatt tilfelle. Kolesterolinnholdet overskrider ikke de tillatte grenseverdiene. 100 gram saltet fett, den inneholder ca 90-100 mg, noe som er ubetydelig, sammenlignet med de fleste andre produkter. Fett er i stand til å nøytralisere virkningen av "skadelig" kolesterol (LDL), med tid til å fjerne kapillærene og cellene fra opphopning av fett.

I tillegg øker produktet nivået av gunstig kolesterol, forhindrer vaskulær skade, styrker immunforsvaret og reduserer risikoen for inflammatoriske sykdommer.

Kolesterolinnholdet i fett av forskjellige dyr:

Som det fremgår av dette bordet, er det mye mer skadelig sammensetning i biff enn i svinekjøtt, men mesteren er i dette tilfellet biff og kyllingelever. De inkluderer en rekordmengde kolesterol - henholdsvis 400 og 800 mg for hver 100 gram råvarer.

Legene anbefaler

For å effektivt redusere kolesterol og forhindre atherosklerose uten bivirkninger, anbefaler eksperter Choledol. Moderne stoffet:

• på grunnlag av amarant som brukes til behandling av kardiovaskulære sykdommer;
• øker produksjonen av "godt" kolesterol, reduserer produksjonen av leveren "dårlig";
• reduserer risikoen for hjerteinfarkt og stroke betydelig;
• Det begynner å virke etter 10 minutter, et betydelig resultat er merkbart etter 3-4 uker.

Effektivitet er bekreftet av medisinsk praksis og forskningsinstitutt for terapi.

Er det mulig å spise fett med høyt kolesterol?

Først må du forstå hva lav tetthet lipoprotein (LDL) er og hvordan de er forbundet med de ovennevnte lidelsene. LDL er en type kolesterol, den mest atherogene fraksjonen som gir kroppens cellulære struktur med den nødvendige energien, men når de tillatte verdiene i blodet overskrides, legges det på blodkarets vegger, forverrer blodsirkulasjonen. Følgelig bidrar det til utvikling av diabetes, aterosklerose, hypertensjon og hjerneslag.

Selvfølgelig, i dette tilfellet, bør bruk av animalsk fett begrenses, men det kan ikke fullstendig forlates. Takket være arakidonsyre, lar denne unike ingrediensen øke hastigheten på fettmetabolismen, for å fjerne blodkar fra lipidavsetninger.

Nylige data oppnådd av forskere viser at moderat fettinntak reduserer mengden skadelig kolesterol i blodet. Men ikke glem at du kan spise den ikke mer enn 40 gram daglig. Den maksimale fordelen for kroppen er bare i stand til å bringe bare saltt fett, fordi det under varmebehandling (steking eller røyking) dannes farlige kreftfremkallende stoffer i den.

Hovedbetingelsen er å spise den umiddelbart før hovedmåltidet for å aktivere de gunstige enzymer som den inneholder.

Dette prinsippet kan brukes selv med en diett for vekttap. Spist før frokost, et lite stykke salt bacon fyller raskt kroppen med energi, kjedelig sult, har en positiv effekt på LDL-nivåene. Derfor forbyr legene ikke bare, men anbefaler også sterkt at det finnes slike fettstoffer med forhøyet kolesterol, men i svært små porsjoner.

Riktig matlaging og drikking

Som nevnt ovenfor er det saltvannsfett som gir størst mulig nytte, og stekt eller røkt vil bare gi skade. Det er nødvendig å salt den bare frisk, i mengden 4 ss. skjeer av salt per 1 kg råvarer. I tillegg kan du legge til litt pepper, hvitløk og spisskummen, som ikke bare forbedrer smaken, men øker også fordelene for kroppen.

Salt kan saltes som en tørr metode, eller ved bruk av en spesiell saltlake (marinade). I begge tilfeller vil fettet være nyttig for å redusere nivået av skadelige lipider. Det er bedre med et lite stykke rugbrød, men i alle fall ikke med et brød eller bun. Spis frosset bacon er ikke verdt det, fordi selv om det er bedre, absorberes det og fordøyes mye verre. Saltet lard kan være litt kokt, alle nødvendige kroppsstoffer blir spart.

Daglig pris

Et eksempel på den daglige verdien av fett med høyt kolesterol (ca. 25 gram).

Den daglige prisen for en sunn person kan variere fra 40 til 80 gram. Med høyt kolesterol bør denne verdien reduseres til 20-35 gram per dag.

Mulig skade og kontraindikasjoner

De fleste eksperter mener at moderat bruk av svinekjøttbacon ikke kan forårsake skade, og dette er helt sant. I en liten mengde (og enda vesentlig, med engangsbruk), har den ingen negativ innvirkning. Den eneste begrensningen er alder, siden fett ikke bør spises av barn (opptil 3 år) og eldre (over 60 år).

Saltfett er perfekt fordøyd, forårsaker ikke en følelse av tyngde og ubehag i magen. Et unntak er tilstedeværelsen av akutt gastrointestinalt sår hos mennesker. Dette er den eneste kontraindikasjonen som skal brukes. Det er viktig å forstå at noen, selv den mest nyttige og trygge maten, kan være skadelig hvis den er tilgjengelig i ubegrensede mengder. Dette gjelder ikke bare bacon, men også egg, melk, meieri og kjøttprodukter, fisk.

Vi velger høyverdig fett

Løftet om god helse og god helse er kompetent ernæring. Derfor er det svært viktig å velge riktig produkt, for ikke å bekymre deg for kvaliteten. Det er nødvendig å kjøpe bare på de merkede stedene, fra pålitelige selgere. Ideelt sett kan det være bekjente som avler griser eller en stor gård. Selgeren må ha et sertifikat for produktkvalitet og tillatelse for gjennomføringen.

Det er verdt å ta hensyn til utseendet og lukten av råvarer, smakk det før du kjøper. Kvalitetsfett bør ikke være gul eller grå, har en ubehagelig lukt eller en uttalt aroma og smak av pepper og andre krydder. Så, samvittighetsfulle selgere forsøker å forklare ulempene med dårlig kvalitet beting.

konklusjon

Så er det mulig å spise svinekjøtt med høyt kolesterol? Her er svaret utvetydig: ja. Men bare i små mengder. det er nødvendig å bruke det før hovedmåltidet. Fett er tillatt selv med langvarig aterosklerose, på grunn av sin unike evne til å redusere LDL-nivåer og forhindre dannelse av kolesterol-innskudd på veggene i blodårene. De eneste kontraindikasjoner er mavesår, individuell intoleranse og avansert alder.

Tror du fortsatt at det er umulig å kvitte seg med høyt kolesterol i blodet?

Dømmer av det faktum at du nå leser disse linjene - problemet med høyt kolesterol kan ha plaget deg i lang tid. Men dette er ikke en vits i det hele tatt: slike avvik reduserer blodsirkulasjonen betydelig, og hvis de er inaktive, kan det ende i det mest triste utfallet.

Men det er viktig å forstå at det er nødvendig å behandle ikke konsekvensene i form av trykk eller tap av minne, men årsaken. Kanskje bør du gjøre deg kjent med alle verktøyene på markedet, og ikke bare med de annonserte? Tross alt, ofte når man bruker kjemiske stoffer med bivirkninger, oppnås effekten, som populært kalles "du behandler en ting, en annen du kremer". I et av hennes programmer berørte Elena Malysheva temaet høyt kolesterol og snakket om rette fra naturlige urte ingredienser...

Ny forskning på fett og kolesterol

Svinekjøtt er et favorittprodukt av mange, det spises rå, legges til supper og hovedretter, pleide å steke egg og poteter. Alt dette er utvilsomt meget velsmakende. Men de som har hørt om kolesterol, det belegg på veggene i blodårene og konsekvensene som det fører alltid føle en viss anger, regaling dette er ikke kosttilskudd produkt. Selvfølgelig er fett rent animalsk fett. Og det betyr - kilden til det mest skadelige kolesterolet, som fører til aterosklerose og mange flere problemer. Hva snakker de nye studiene om?

Ingen vil nekte det faktum at lard inneholder kolesterol. Men er det virkelig så mye i forhold til andre kolesterolholdige produkter, og det er så skadelig? Er det nødvendig å nekte fett for de som allerede har økt kolesterol? Og hvordan påvirker bruken av fett- og lipidmetabolisme i menneskekroppen seg generelt, påvirker det kolesterolnivået?

Salo - hva er det i

Fett og kolesterol er fortsatt under diskusjon. Det er en feil å anta at dette er rent kolesterol. I sin rene form finnes dette stoffet i det indre fettet og fett - subkutant fett. Selvfølgelig er det kolesterol i det, det finnes i nesten alt vev av pattedyr. Men utover det inneholder den:

• kolin - en analog av kolesterol, men bare nyttig som omvendt hjelper binder LDL og transportere dem til leveren hvor giftige forbindelser er konvertert og forlate kroppen sammen med gallen;
• Arachidonsyre er selve elementet uten som det er umulig å bygge cellulær septa og membraner, i tillegg støtter det arbeidet i hjertemuskelen og beskytter det.

I tillegg er fett palmitinsyre, linolensyre og oljesyre - de samme elementene som inneholder så mye ros all olivenolje. Men samtidig er alle disse fordelaktige stoffene ikke ødelagt, selv med langvarig behandling og salting av fett. Det vil si at det ikke bare er mulig å bruke det uten samvittighetsangrepet, med en tendens til hyperkolesterolemi. Det bør spises kun innenfor rimelige grenser.

Til referanse: Salo er et kalorimål, 100 g inneholder opptil 770 kalorier, og noen ganger mer hvis det røykes eller bakt med krydder. I dette tilfellet, kolesterol i en bit av samme vekt - fra 70 til 100 mg. Høres skummelt ut. Men hvis du sammenligner det med en lever (670 mg for samme masse), nyrer (1120 mg) eller smør (200 mg), endres situasjonen - det er et rush å gå til kjøkkenet med en gang, fjern smør, majones, pølse fra kjøleskapet, leverpate og fyll bare hyllene med fersk bacon.

Hvordan å spise fett

Det er velkjent at i alt du trenger å vite når du skal stoppe. Ellers vil selv det mest nyttige produktet og den beste medisinen bli gift. Hvis vi snakker om fett, er denne utsagnet ganske sant. Alt avhenger av hvor mye fett, hvor ofte og hvor mye en person bruker. Fett øker ikke kolesterolet dersom det forbrukes i små mengder.

Hvis stoffskiftet ikke er brutt, da dannelsen av kolesterol plakk på veggene i blodårene er nesten uavhengig av kolesterol som kommer i kontakt med maten - det er bare 20% av beløpet som er konstant i blodet. Essensielle fettstoffer er nødvendige for å bygge lymfocytter, makrofager, membranene i nerveceller og hjernen, fordi kroppen vår syntetiserer dem selvstendig i riktig mengde. Hvis for lite ekstra kolesterol leveres med mat, vil justeringsmekanismen fungere, og kroppen vil produsere flere av det for å fylle den manglende mengden.

Følgelig, hvis det kreves at kolesterol, som produserer levervev, ikke øker, er det nødvendig å sikre tilstrekkelig tilførsel med mat. Det viktigste her - ikke overdrive det, og bruk disse produktene, hvor de fordelaktige stoffene er lett og fullstendig fordøyet. For eksempel, fersk, litt saltet lard.

Hvor mye trenger du å spise det for ikke å skade helsen og hindre veksten av LDL? For en sunn person, ikke mer enn 50 g per dag. Samtidig er det behov for et ikke-røkt produkt - det er for mange kreftfremkallende stoffer i den. Og ikke den som nettopp har blitt tatt ut av fryseren eller kjøleskapet - fettet skal være ved romtemperatur, men det skal oppvarmes i en stekepanne uten fett for å smelte. De aktive ingrediensene i fett mister ikke deres fordelaktige egenskaper og absorberes bedre hvis de blir utsatt for mild varmebehandling.

Et interessant faktum: Nylige studier har vist at det er mer gunstig å steke mat i fett enn i vegetabilsk olje. Hvorfor? Dette skyldes smeltepunktet, som er mye høyere i svette enn for eksempel i solsikkeolje. Dette betyr at næringsstoffene fra det ikke fordamper selv når fettet blir oppvarmet til svært høye temperaturer. Mens komponentene i vegetabilsk olje begynner å konvertere og oksidere.

Alt ovenfor gjelder for personer som ikke har hatt problemer med metabolske prosesser og kolesterolnivåer. Hvis kolesterol er over tillatt grense, kan fett også spises, men i mindre mengder.

En trygg daglig pris anses å være 20-30 g. Samtidig skal produktet ikke røykes, ikke salt og litt oppvarmet. Og det er bedre å bruke det sammen med grønnsaker, og ikke med brød eller poteter, og enda mer - ikke med alkohol.

I dag er det i mote å "eksponere" de matvarene, som alle pleide å bli ansett som nyttige, og oppdage i dem mange negative egenskaper og særegenheter. På samme måte, de produktene som ble anbefalt å bruke med forsiktighet ikke så lenge siden, i dag, tvert imot, anbefales nesten som et panacea for en bestemt sykdom. Fett refererer nettopp til slike. Så hvem har rett, skader fett eller ikke, øker eller senker kolesterolet og kan du spise det? Ifølge resultatene av en ny studie er fett skadelig for kroppen.

Et utvetydig svar på dette spørsmålet er umulig. En sunn person kan spise smult 1-2 ganger i uken uten å skade helsen og til og med av og til frityre andre matvarer på det - grønnsaker er bedre enn egg. De som allerede har forhøyet kolesterolnivå, er tillatt å konsumere per dag mindre enn 30 gram frisk usaltet svinefett ved romtemperatur eller litt oppvarmet - så er det bedre forstås og vil også ha nytte fordøyelse, arterier og metabolske prosesser. Røkt smult er absolutt skadelig for alle - enda noen skiver på et stykke rugbrød forårsaker et alvorlig slag mot leveren og karene.

Hvor mye kolesterol inneholder smuss og kan det bli spist

Pork lard er et tvetydig matprodukt. Noen ernæringseksperter skiller ham for en utrolig mengde kolesterol og oppfordrer ham til å slutte å bruke den helt. Amatører forsvarer det tradisjonelle produktet av slavisk mat, og insisterer på fordelene. Vi vil prøve å finne ut om det er kolesterol i svinekjøtt og hvor skadelig og nyttig det er.

Sammensetningen og bruken av produktet

Avhengig av fettmetoden, inneholder lard fra 85 til 95% fett og bare spor av karbohydrater og proteiner. På grunn av det høye innholdet av lipider er det et meget høyt kaloriprodukt: 800 g til 900 kcal per 100 g. Det er i svette og kolesterol - ca 70 mg per 100 g produkt.

Også i fett er det vitamin A, E, D, B4, selen, en liten mengde sink.

Er fett og kolesterol så skadelig for kroppen? Den daglige kalorihastigheten med 30% skal dekkes av fett - dette er ca 70-80 g. Den optimale balansen oppnås ved bruk av 70-80% animalsk fett og 20-30% vegetabilske oljer. På grunn av næringsverdien, kan lard gi celler med en betydelig energilading med et lite volum av produkt.

Med fett får kroppen essensielle fettsyrer, spesielt arakidoniske. Fettsyrer stimulerer blodsirkulasjonen, forbedrer tilstanden til huden, er god for hjertes helse. Arachidonsyre forhindrer avsetning av kolesterolplakk på veggene i blodårene. Fett fra fett oppretter de nødvendige forholdene for fullstendig absorpsjon av fettløselige vitaminer.

I henhold til graden av fordøyelighet av kroppen, er dette produktet ikke dårligere selv til smør. Fett inneholder mindre ildfaste fett enn biff og lam, så fordøyelsesprosessen er lettere. Det er ingen skadelig transfett i det, som skruppelløse produsenter legger til meieriprodukter, margarin, majones. Det er transfett i kombinasjon med lett fordøyelige karbohydrater, og ikke kolesterol fra fett, bidrar til utseendet på plakk på veggene i blodårene.

Fettutveksling

Det kan ikke hevdes at fargestoffet helt og holdent består av skadelig kolesterol. Hvis du sammenligner med andre produkter, blir det klart at det inneholder så mye fett som kalvekjøtt, biff, hard ost, fettfisk, som alltid har vært ansett som sunne produkter. Mye mer kolesterol i smør, nyrer, eggeplommer, kremkaker. En del av det fete kolesterolet spiller en viktig rolle i lipid og energi metabolisme. Det er nødvendig for dannelsen av følgende forbindelser og strukturer:

• steroidhormoner;
• strukturelle enheter av cellemembranen;
• gallsyrer;
• vitamin D.

Spesielt trengte kolesterol for en voksende barns kropp. Dens mangel kan føre til hyppige smittsomme sykdommer, vekstretthet og mental utvikling. Det er ganske naturlig at nivået av kolesterol hos gravide er litt forhøyet sammenlignet med normen.

Ikke mye av dette stoffet kommer inn i kroppen med mat - bare ca 20%. Resten av kolesterol syntetiseres kontinuerlig av leverenes celler og tynntarmen. Hvis du helt eliminerer fettstoffer fra kostholdet, starter kroppen kompenserende prosesser og begynner å produsere mye kolesterol, og ved første mulighet og legge av fett i reserve i form av ekstra kilo.

Lever av en sunn person regulerer mengden kolesterol som trengs.

Den femte delen av det dannede kolesterolet utskilles i avføringen, og resten absorberes igjen i kroppen og inngår i syklusen i hepatinterminalsirkulasjonen. Det daglige inntaket av kolesterol i kroppen bør ikke overstige 500 mg. Å bryte denne normen må du spise mer enn 500 gram svinekjøtt daglig, noe som nesten ikke er en elsker av dette produktet.

Hvordan bruke produktet

For å få maksimal fordel, for ikke å skade helsen og harmonien i figuren, anbefaler leger at de ikke spiser mer enn 30 gram fett per dag. For å minimere bruken av dette produktet, så vel som alle animalske fettstoffer, er det nødvendig for personer med lever, bukspyttkjertel og overvekt.

Det mest smakfulle og sunne fettet fra siden og baksiden av dyret. Den beste tykkelsen på stykket er 3-6 cm. Det er best å spise det med grønnsaker, som inneholder mye grov diettfibre. Disse naturlige sorbenter binder gallsyrer og reduserer kolesterolnivået.

Vel, det er smult med matvarer som inneholder lecitin og nikotinsyre. Lecitin motvirker kolesterol, forbedrer leverfunksjon, fettabsorpsjon og forhindrer aterosklerose. Nikotinsyre er en viktig komponent av karbohydrat og lipid metabolisme. Disse næringsstoffene er i bokhvete, belgfrukter, hvetekli, rugbrød.

Kombinasjonen av lard og hvitløk, løk, sort pepper stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer i leveren. Det er påvist at hos mennesker med høy aktivitet av enzymer som ødelegger kolesterol, utvikles ikke åreforkalkning selv ved langvarig konsum av mat som inneholder mange animalske fettstoffer.

Fett har radiobeskyttende egenskaper, derfor anbefales det å inkludere personer som bor i sone med radiologisk fare i det daglige dietten.

Et kvalitetsprodukt av hvit eller lys rosa farge, uten streker, blåmerker, har en karakteristisk, søt lukt. Huden skal være tynn og elastisk. Med riktig salting opprettholder lard sin friskhet og hele forsyningen av nyttige næringsstoffer i svært lang tid.

Det anbefales ikke å spise et gammelt, rancid gulprodukt. Ikke spis fett røkt industrielt. Under produksjonen kan den behandles med kunstig røyk og fargestoff som er kreftfremkallende. Før det selges, blir lard nødvendigvis utsatt for veterinær og sanitær inspeksjon, fordi det kan bli en kilde til meget farlige parasittiske sykdommer, for eksempel trichinose.

Et velsmakende produkt brukes ikke bare til mat, men også til slike terapeutiske formål:

• å redusere tannpine;
• med mastitt;
• som en komprimering med leddsmerter;
• å eliminere korn.

På bakgrunn av et balansert kosthold og daglig moderat fysisk anstrengelse, fører ikke svinekjøtt til atherosklerotiske endringer i karene til en sunn person.