Hvilke matvarer inneholder vitamin C

Artikkel lagt til: 2015-12-08

Hvilke matvarer inneholder vitamin C

Vitamin C, eller askorbinsyre, er en vannløselig organisk forbindelse som er nødvendig for det normale løpet av de fleste biokjemiske reaksjoner i menneskekroppen. I løpet av evolusjonen mistet mannen evnen til å produsere vitamin C alene - for ham var hovedkilden til denne uerstattelige substansen konsumert mat. Derfor begynte næringsdrivende i midten av forrige århundre å anbefale å øke oppmerksomheten på inkludering av matvarer som er rike på askorbinsyre i dietten, og minimere inntaket av stoffer som forstyrrer absorpsjonen.

De biologiske funksjonene til vitamin C

Askorbinsyre i menneskekroppen utfører en rekke viktige funksjoner:

• er en kraftig antioksidant;
• skaper alle nødvendige forhold for løpet av redoks prosesser;
• hindrer dannelsen av godartede og kreftfremkallende tumorer;
• er en av nøkkellinkene i syntesen av kollagen, kortikosteroider, katecholaminer, serotonin;
• holder blodproppene på riktig nivå;
• styrker blodkarene
• regulerer metabolske prosesser;
• deltar i bloddannelsesprosesser;
• hindrer forekomsten av allergiske reaksjoner;
• hindrer spredning av inflammatoriske prosesser;
• Beskytter kroppen mot effekten av stress;
• øker strømmen av regenerative prosesser;
• styrker immunforsvaret, øker kroppens motstand
• skaper gunstige betingelser for absorpsjon av jern og kalsium;
• bidrar til å eliminere giftstoffer;
• reduserer risikoen for atherosklerotisk plakkdannelse;
• hindrer utviklingen av skjørbuk;
• sikrer normal utvikling av bindevev og beinvev;
• Det har en gunstig effekt på huden.

Daily Ascorbic Acid Requirement

Det daglige menneskelige behovet for opptak av askorbinsyre avhenger av visse faktorer:

• kjønn;
• alder;
• arten av den faglige aktiviteten
• generell helse
• Tilstedeværelse eller fravær av skadelig avhengighet;
• klimatiske forhold på bostedet.

Anbefalte daglige doser av vitamin C inntak er:

• for spedbarn, 40-50 mg;
• for barn 1-3 år - 15-20 mg;
• for barn 4-9 år gammel - 25-30 mg;
• for barn 10-14 år gammel - 40-45 mg;
• for unge menn 15-19 år gammel - 70 mg;
• for jenter 15-19 år gammel - 65 mg;
• for voksne menn, 85-90 mg;
• for kvinner - 70-75 mg.

Behovet for askorbinsyre øker betydelig i stressende situasjoner, med langvarig bruk av orale prevensiver, med langsiktige sykdommer, som bor i fjernt nord og i land med varmt klima, samt med konstant eksponering for giftstoffer (for eksempel passiv røyking).

Matkilder av ascorbinsyre

De viktigste matkildene til vitamin C er urteprodukter (greener, grønnsaker, bær og frukt). Mat av animalsk opprinnelse inneholder ascorbinsyre i ubetydelige mengder.

Vitamin C innhold
(mg per 100 g)

Funksjoner av absorpsjon av vitamin C

Absorbsjon av askorbinsyre forekommer i tynntarmen. I nærvær av citrusfosflavonoider (vitaminlignende forbindelser inneholdt i appelsinskallet, grapefrukt, sitroner og andre frukter) øker absorpsjonen av vitamin C med 35%.

Noen medisiner har en negativ effekt på absorpsjonen av askorbinsyre. Spesielt reduseres vitaminabsorpsjonen når man tar orale prevensjonsmidler, barbiturater, tetracykliner og acetylsalisylsyre. I tillegg forstyrres prosessen med absorpsjon av ascorbinsyre i mage-tarmkanalen i sykdommer i fordøyelseskanalen (diaré, forstoppelse, parasitære invasjoner, magesår, etc.) og med rikelig bruk av alkalisk drikking.

Mangelfull og overskudd av askorbinsyre

Faktorene som fører til dannelsen av ascorbinsyre mangel i kroppen er delt inn i to grupper:

• endogen (funksjonsfeil i indre organer og kroppssystemer som forhindrer normal absorpsjon av vitamin C);
• eksogen (oppstår på grunn av utilstrekkelig inntak av næringsstoffer i kroppen med mat).

De første tegn på hypovitaminose er:

• blødende tannkjøtt, forverret av en hvilken som helst mekanisk effekt på gingivalvevet;
• for tidlig tanntap;
• hevelse og rødhet av interdental papillene;
• økt neseblod;
• utseendet på hemorragiske granulære elementer på overflaten av huden;
• høy følsomhet for forkjølelse;
• blå eller bleke lepper;
• tørr munn;
• urimelig temperaturøkning;
• utvikling av hypokrom anemi
• redusert ytelse, tretthet;
• deprimert, deprimert tilstand
• somnologiske lidelser;
• følelse av generell svakhet;
• deformasjon av de lange rørformede benene i underekstremiteter eller forandring i form av brystet (i barndommen).

Askorbinsyre tolereres godt selv i store doser. Det eneste symptomet på overflødig inntak av dette stoffet i kroppen er diaré. Det er verdt å merke seg at nivået av daglig inntak av vitamin C, ved hvilken utvikling av hypervitaminose er observert, er strengt individuelt for hver person. Men WHO-eksperter konkluderte med at gjennomsnittlig maksimalt tillatt dose av ascorbinsyreinntak per dag skal være 7,5 mg per kg vekt.

Hvis symptomer på overskudd eller vitamin C-mangel er identifisert, må det foretas en riktig diettjustering. I mangel av effekten av diettbehandling, bør man konsultere en lege så snart som mulig og gjennomgå et fullstendig behandlingsarbeid i henhold til det programmet han har utarbeidet.

Vitamin C (ascorbinsyre)

Askorbinsyre (C-vitamin) er en vannløselig substans. Et annet navn på vitaminet er ascorbinsyre. Den utfører viktige funksjoner i menneskekroppen: styrker immunforsvaret, helbreder sår, danner røde blodlegemer, deltar i dannelsen av kollagen, bidrar til å absorbere kjertelen oppnådd fra produkter av vegetabilsk opprinnelse. Uten C-vitamin er dannelsen av nye celler som utgjør organer og systemer umulig. I tillegg er ascorbinsyre en kraftig antioksidant som beskytter celler mot skade.

Forskeren S.S. oppdaget først ascorbinsyre i sitronsaft. Zilva i den første tredjedel av det tjuende århundre. Vitamin C er vanligvis til stede i produkter som forbindelser med andre mikroelementer, men forskeren klarte å trekke den ut i sin rene form.

Askorbinsyre i menneskekroppen kommer i flere former.

1. Ascorbigen er en vegetabilsk form av vitamin. I denne formen er stoffet i forbindelse med DNA-nukleinsyrer, proteiner og flavonoider.
2. Dehydroascorbinsyre er en form for vitamin som har blitt oksidert. Dette er en reserve kropp av organismen, siden denne form for vitamin kan gjenopprettes til ascorbigen eller L-ascorbinsyre.
3. L-askorbinsyre er en redusert form for vitamin. Han har den mest utprøvde vitaminaktiviteten blant andre former for stoffet.

Askorbinsyre er meget sterkt ødelagt når den utsettes for høye temperaturer. Derfor, etter matlaging (damping, baking, steking, steking, koking), forblir den minste mengden vitamin C i parabolen. Derfor er det verdt å spise mat uten varmebehandling hvis det er mulig.

I menneskekroppen kan dette stoffet ikke syntetiseres uavhengig. Derfor er det så viktig å få det i riktig mengde fra produktene. Men de fleste dyr kan syntetisere vitamin fra glukose.

Askorbinsyre kan ikke akkumuleres i kroppen, fordi det er umulig å spise "for fremtiden" produkter med høy konsentrasjon av vitamin C. Svært raskt vil alle overskytende stoffer bli eliminert med urin og avføring. Av denne grunn må sporelementet inntas av mennesker hver dag.

Nyttige egenskaper av vitamin C

• Hjelper til å akselerere dannelsen av kollagen - hovedproteinet i bindevevet, som gir elastisitet til forskjellige vev i kroppen og huden.
• Hjelper til å danne katekolaminer (hormoner adrenalin, serotonin, norepinefrin) og steroider (testosteron, østrogen, etc.).
• Kjent avgiftningseffekt (stopper absorpsjon av giftige stoffer i kroppen og bringer dem utenfor).
• Regulerer normal funksjon av leveren, bukspyttkjertelen.
• Ta del i vevets respirasjon.
• Er en antioksidant: Beskytter mot skadelige virkninger av oksygen nukleinsyrer, proteiner, lipider, fosfolipider av cellemembraner, fettløselige sporstoffer og vitaminer.
• Hjelper kroppen til å absorbere jern og folsyre.
• Styrker immuniteten.
• Gir normal blodpropp.
• Det normaliserer permillabiliteten til kapillærveggene.
• Deltar i dannelsen av røde blodlegemer.
• Den har anti-inflammatorisk og anti-allergisk effekt.
• Fremskynder sårheling og gjenoppretter vevstrukturen etter skade.

Siden ascorbinsyre samtidig bidrar til å produsere adrenalin, norepinefrin, og også beskytter kroppen mot giftige og skadelige stoffer, brukes det som et beskyttelsesverktøy under sterke opplevelser, depresjon og stress. Vitamin C, på grunn av aktivering av adrenalin, hjelper en person til å være elastisk, akselererer reaksjonen av kroppen, gjør den sterkere. Men adrenalin akselererer metabolismen, og bidrar dermed til akkumulering av skadelige stoffer i vevet. På dette tidspunktet vil vitaminet bidra til å fjerne disse giftige stoffene.

Sammen med askorbinsyre er det nyttig å konsumere mat som inneholder kalsium eller jern, siden vitamin C hjelper dem med å bli bedre absorbert. Og stoffer som kvikksølv, kobber, bly, askorbinsyre fjernes fra kroppen.

Siden vitamin C er en antioksidant, kan den blokkere oksidasjon av kolesterol, lipoproteiner, som bidrar til å stoppe progressiv aterosklerose eller forhindre forekomst og utvikling.

Det er uunnværlig for normal funksjon av hjernen og binyrene, siden ascorbinsyre er involvert i dannelsen av serotonin, tyrosin og fenylalanin, som er nødvendige av disse organene.

Takket være askorbinsyre kan glukose akkumuleres i kroppen, som kroppen trenger i tilfelle sult, stress og andre nødsituasjoner.

Dessuten eliminerer dette sporelementet skadelige effekter av nitrosaminer, noe som bidrar til å forhindre kreft i mage, tarm. Nylig har det blitt utført mye forskning som har vist at profylaktisk bruk av C-vitamin kan forhindre onkologi.

Hva er vitamin C?

Dette vitaminet finnes i mange produkter av plante- og animalsk opprinnelse. Men det er viktig ikke bare å vite hvor vitamin C er inneholdt, men også å ta det riktig for maksimal nytte. Dette elementet kan bare oppbevares med rå bruk av produktet eller etter minimal termisk behandling og riktig lagring (borte fra sol og varme).

Vitamin C innhold av planteprodukter

Vitamin c finnes i nesten ethvert produkt av planteopprinnelse:

• bær (vannmelon, blåbær, currant, bringebær, lingonberry, rosehip, jordbær, fjellaske);
• frukt (epler, sitrusfrukter, persimmoner, aprikoser, bananer, druer);
• grønnsaker (grønnsaker, kål av alle varianter, brokkoli, grønnsaker, peppers, tomater, poteter, eggplanter, courgetter, vårløk, reddiker, gulrøtter, reddik.

Mesteparten av dette sporelementet finnes i tørket rosehip, ferskt plukket rosehip, banan, enebær, rød søt pepper, havtorn, grønn søt pepper, kiwi, solbær, kaprifolje, persille.

Animal kilden til vitamin C

Askorbinsyre finnes i geitemelk, hopper og kyr.

Daglig inntak av vitamin C

Noen forskere mener at dette vitaminet er nødvendig daglig for en person i små mengder, mens andre mener at en person bør ta en økt dose av et slikt nyttig element.

Norm for kvinner og menn

Verdens helseorganisasjon mener at menn og kvinner trenger samme dose av vitamin C - fra 60 til 100 mg per dag. Maksimumet kan tas 700 mg per dag. Hvis en kvinne er gravid eller ammer, bør hun ta minst 70 mg vitamin C per dag.

Normen for vitamin C for barn

Fra fødsel til et halvt år trenger et barn fra 30 til 40 mg daglig, barn opptil et år - 40-50 mg per dag, fra år til femten år - 50-60 mg per dag.

Det er sant at mange eksperter innen vitaminer mener at denne mengden vitamin C for at kroppen skal fungere og forhindre sykdommen, er ikke nok, derfor tilbyr de å ta en voksen fra 100 til 200 mg av et sporelement per dag. Da vil alle vev og celler kunne få den nødvendige mengden vitamin, og overskuddet vil fortsatt bli eliminert fra kroppen ved hjelp av ekskresjonssystemet.

Du bør også huske at hvis en person er syk med noe, har han stress eller feber, bruker han rusmidler, alkohol, røyker, da øker behovet for vitamin C 2-4 ganger.

Mangel på vitamin C

symptomer

Ascorbinsyre mangel kan uttrykkes i to former - vitamin mangel vitaminmangel. Sann, disse to tilstandene kan være forskjellige stadier av en prosess med forverring av pasientens tilstand. De utvikler seg når det ikke er nok inntak av produkter med vitamin C. For det første vises hypovitaminose, og hvis pasienten i et halvt år ikke har endret kostholdet og ikke tok vitaminer, begynner vitaminmangel.

Hypovitaminose kan vare i mange år. En person bruker produkter som inneholder askorbinsyre, men i små mengder, utilstrekkelig til å oppnå den daglige normen av stoffet. Som et resultat er kroppen alltid ikke nok vitamin. Det er flere tegn som kan forveksles med symptomene på forkjølelse, tretthet etter en hard arbeidsdag, en stressende tilstand og et usunt kosthold. Hypovitaminose utvikles når en person spiser lite eller ikke spiser fersk frukt og grønnsaker, bær i det hele tatt, eller foretrekker ikke rå mat, men bare tilberedt mat.

Avitaminose begynner når personen nesten ikke mottar fra produktene av dette stoffet. Tegn på beriberi vil ikke vises snart, ettersom kroppen først vil bruke sporelementene som finnes i organene og vevene. Når det ikke er noen vitamin C igjen i vevet, så er skjørbuk, en sykdom forårsaket av mangel på vitamin C, tydelig manifestert. Hele prosessen vil ta fra fire til seks måneder.

Vitamin C-mangel kan gjenkjennes av følgende symptomer:

• tannkjøtt blø
• brystvorten av tannkjøttet svulmer;
• tennene løs og falle ut;
• Selv med svake blåmerker, vises blåmerker umiddelbart;
• hemorragisk utslett vises;
• Tørke, grove områder vises på huden, der det er små tette knuter med rød randen (hyperkeratose);
• hyppig blødning fra nese eller kjønnsorganer;
• indre blødning
• sakte helbredende sår;
• hyppige forkjølelser, akutte luftveisinfeksjoner;
• anemi,
• konstant lav temperatur;
• blåaktig tørre lepper;
• alvorlig hårtap
• tretthet, døsighet, sløvhet
• irritabilitet;
• lavt ytelsesnivå;
• stress tilstand;
• smerter i leddene;
• ulempe i ulike deler av kroppen.

Hos barn med hypovitaminose blir bena skrå, ribbe buret deformeres.

Overflødig vitamin C

For mye C-vitamin kan forårsake følgende forhold:

• abort;
• trykkøkning;
• fordøyelsesbesvær i magen, kvalme, oppkast, diaré;
• smerte i magen;
• rødhet på ansiktets hud;
• hyppig vannlating
• hodepine;
• angst, angst;
• søvnforstyrrelser;
• ødeleggelse av røde blodlegemer (i enkelte former for sykdom);
• utseendet av nyrestein;
• reduserer insulinproduksjonen;
• irritasjon av magenes indre vegger (hvis du tar et vitamin sammen med "aspirin");
• forgiftning (hvis du tar et vitamin med tabletter som inneholder aluminium);
• mangel på vitamin B12 (vitamin C tillater ikke at han fordøyes).

Bruk av askorbinsyre til kosmetiske formål

Vitamin C for hår

Rettsmidler for hårtap med vitaminer har lenge vært godt bevist på den positive siden og har bare positive vurderinger. Vitamin C når det påføres eksternt, hjelper håret til å skinne, være glatt, mykt og følsomt. Vitamin C i apotek selges også som en ren løsning i ampuller. Denne løsningen er egnet for hodebunnen og håret. Det kan gnides både i ren form og etter å ha blitt tilsatt til sjampo, balsam eller hårmaske. En fem prosent løsning av askorbinsyre bør tilsettes med 4 dråper for hver 5 ml produkt. Dette verktøyet kan gjøres for å ta vare på hår hver gang du vasker håret ditt.

En ren oppløsning av askorbinsyre påføres håret på en dag eller to og forlates i 25 minutter. Så kan du vaske det av med noen sjampo. For å gjøre det enklere å bruke, kan væsken fra ampullen helles i en sprøyte og forsiktig påføres delen mellom håret. Avstanden mellom skilsmissene er omtrent en og en halv centimeter. Fullstendig fukting en avskjerming, du kan fortsette til neste. Etter å ha behandlet hele kodingen av hodet, bør håret kammes med en gjennomsnittlig kam - så løsningen er godt fordelt over hele lengden av håret. Deretter skal du rulle hodet med et håndkle i en halv time og deretter vaske av med sjampo.

Ascorbinsyre for ansikt

Nesten hvilken som helst lotion, krem ​​eller ansiktsmaske inneholder vitamin C. Det er i stand til å redusere aldringsprosessen av huden, hvite den, eliminere pigmentering, akselerere sårheling og gjenopprette huden. Det gjør det også mer elastisk og beholder fuktighet, takket være at huden ikke tørker ut. Huden vil ikke se bløt og kjedelig ut.

Du kan velge ferdige produkter med vitamin, og du kan lage dem selv. For å gjøre dette trenger du ampuller med en fem prosent eller ti prosent vitaminoppløsning. En 5% ansiktsløsning vil fungere bedre. Du kan tørke huden med en ren løsning eller legge til noen dråper til kremet. Det er best å bruke produktet til dypt renset hud.

Det er lettere en gang i uken før sengetid å tørke ansiktet med en ren løsning i 10 dager. Etter dette kan prosedyren gjenopptas i 1-1.5 måneder.

Virkningen av vitaminer er fantastisk. Huden blir lysere, mykere, fuktig, elastisk. En sunn hud og utstråling vil dukke opp.

En gang i uken kan du legge til vitamin til ethvert middel for ansiktet. Så bruk askorbinsyre kan være veldig lang.

Typer av utgivelse av stoffet med askorbinsyre

Preparater med vitamin C er av to typer:

• biologisk aktive kosttilskudd med vitamin C i sammensetningen;
• rusmidler med askorbinsyre.

Biologiske tilsetningsstoffer er kun ment for forebygging. De kan ta friske mennesker. Medisiner kan bare foreskrives av en lege. De er full i løpet av kompleks behandling av sykdommen eller for forebygging.

Alle produkter med askorbinsyre i apotek finnes i følgende former:

• injeksjonsvæske, oppløsning ("ascorbinsyre", "vitamin C-injeksjon", "ascorbinsyre bufus", "askorbinsyre hetteglass");
• dragee ("Seteb 500", "Tsevikap" (dråper), "Ascorbinsyre UBF");
• tuggetabletter ("Asvitol", "Vitamin C 500", "Rosvit", "Ascorbinsyre") for oral administrering (ved munn);
• brusende stoff i form av tabletter ("Additive Vitamin C", "Askovit", "Vitamin C", "Celascon Vitamin C", "Citrawit");
• Pulver til suspensjon (tatt oralt) ("Ascorbinsyre", "Vitamin C").

Vitamin C: hva det er og hva det spises med

Siden barndommen er vitamin C blitt en uunnværlig del av en persons daglige diett. Nesten alle har hørt om de mirakuløse egenskapene til dette stoffet, som kan bekjempe forkjølelsen, lindre de ubehagelige symptomene på begynnelsesinfluensa, "stimulere" immunitet og gjenopprette kraft og god helse. Det er derfor på høsten vårsesongen alle slags sitrus og andre naturlige kilder til askorbinsyre er så populære.

Men man bør ikke bare tenke på fullverdig befruktning av kroppen i løpet av sesongen, når risikoen for å fange viruset er mye høyere: funksjonene til C-vitamin er ikke begrenset til å opprettholde immunitet - dette stoffet spiller en viktig rolle for å sikre de normale biologiske prosessene som er ansvarlige for riktig funksjon. Det er derfor et sunt kosthold, beriket med askorbinsyre, viktig når som helst på året.

Hva er nødvendig og hvor vitamin C er funnet

Betydningen av vitamin C-forskere og leger har anslått lenge før oppdagelsen. Til tross for at askorbinsyre først ble isolert først i 1928, siden midten av 1800-tallet, var det en uuttalt credo blant sjøfolk og reisende - å konsumere appelsiner og sitrusjuice daglig. Selv uten å vite hvilke matvarer som inneholder C-vitamin, møtte de intuitivt kroppens behov. Det var takket være denne dietten at de klarte å beseire skjørbuk - en ekstremt farlig sykdom som kan være dødelig. Senere fikk en slik observasjon også en vitenskapelig underbygging: i 1932 viste studier som bekrefter effektiviteten av vitamin C mot skjørbuk. Og selv om denne sykdommen praktisk talt har sunket inn i glemsel, er ascorbinsyre fortsatt kalt anti-scorpit-vitamin.

Fra oppdagelsestidspunktet til i dag har mye vitenskapelig forskning vært viet egenskapene til askorbinsyre. Det virker som forskere har lenge vært fastslått hva vitamin C er og hva det spises med, men så langt har nye og nye fordelaktige egenskaper av dette stoffet blitt bekreftet. Det brukes jevnlig ikke bare i medisin, men også i skjønnhetsindustrien, fordi funksjonene til en slik kjent og kjent ascorbinka er virkelig endeløse.

Rent vitamin C er en kompleks organisk forbindelse. I utseende er det ikke mye forskjellig fra den kjente apotekformen, utgitt i form av et hvitt pulver med sur sød smak. Naturlig ascorbinsyre er imidlertid mye mer fordelaktig, fordi den er lett og smertefritt absorbert, uten å forårsake allergi, hypervitaminose og andre "tilknyttede" symptomer som er forbundet med farmakologisk terapi. Videre, å vite hva det er for og hvor vitamin C er inneholdt, er det ikke vanskelig å kompetent lage en komplett meny og gi kroppen alle nødvendige stoffer.

Scintillant vitamin refererer til vannløselige stoffer. Det akkumuleres nesten ikke i kroppen, så inntaket av askorbinsyre med diett bør være regelmessig og tilstrekkelig. Imidlertid har denne egenskapen en ulempe: C hypervitaminose er ganske sjelden - i de fleste tilfeller blir overskytende vitamin utskilt naturlig. Unntaket er mottak av stoffet for vitamin - i dette tilfellet er regelmessig bruk av høye doser fulle av ubehagelige konsekvenser.

Askorbinsyre er ikke høyt motstandsdyktig overfor eksterne faktorer, og kan lett nedbrytes ved høye temperaturer og langsiktig lagring, spesielt under åpen sollys. Det er derfor den raske maten er vurdert som den mest berikede i vitamin C - med feil varmebehandling, selv det mest befeste produktet kan bli til ubrukelig "ballast". Dessuten observeres en reduksjon av konsentrasjonen av dette vitaminet ved feilaktig avfrosting av ferdigfrosne plantefôr. I dette tilfellet er langsom tining mye verre enn støt: det er bedre å sette frosne terninger med grønnsaker i kokende vann i noen sekunder - så tap av vitaminer vil være minimal. Når du observerer disse enkle regler, kan du unngå vitamin C-mangel, lindre mangel på sesongkilder til askorbinsyre, opprettholde perfekt vitaminstatus og gi kroppen alt som er nødvendig for normal funksjon.

C-vitaminfunksjoner

1. Den mest kjente er anti-scintillant vitamin for å støtte immunsystemet. Det forbedrer kroppens defensive reserver, styrker immunresponsen og bidrar til å motstå sykdomsvirus og bakterier. I tillegg reduserer vitamin C risikoen for komplikasjoner i forkjølelse som allerede har utviklet, lindrer symptomene på inflammatoriske reaksjoner og er en obligatorisk deltaker i rehabiliteringsbehandling.
2. Askorbinsyre er en av de mest kjente og kraftige antioksidanter i naturen. Stoffet fjerner effektivt frie radikaler dannet i kroppen, og opprettholder dermed ungdom og produktivitet. Nøyaktig på grunn av denne egenskapen, er vitamin C aktivt brukt innen skjønnhet - naturlig kosmetikk med askorbisk forynger huden, noe som gjør den jevnere og fastere. Imidlertid, med en riktig formulert rasjon, er det ikke nødvendig med et ekstra inntak av et stoff gjennom huden, det vil også være på toppen.
3. Matvarer med vitamin C, som er daglig til stede på bordet, har en gunstig effekt på tilstanden i nervesystemet. Denne vitaminterapi hjelper kroppen til å bedre takle stress, tåle høyt psykologisk stress og motstå depresjon.
4. Full energiutveksling er også umulig uten askorbinsyre. Dette stoffet er involvert i dannelsen av karnitin, som i sin tur har en positiv effekt på normal metabolisme. På grunn av denne egenskapen er det en oppfatning at vitamin C bidrar til vekttap. Til dels er dette slik at ved normal metabolisme reduseres overflødig vekt gradvis. Dette betyr imidlertid ikke at du bør overskride den daglige prisen på vitamin C i håp om å påskynde prosessen med å miste vekt - denne tilnærmingen vil føre til alvorlige helseproblemer og vil på ingen måte bidra til å kvitte seg med unødvendige kilo. Det er nok bare å sette dietten i orden, for å berike den med naturlige kilder til ascorbinka - og problemet vil gradvis løses av seg selv.
5. Scintillant vitamin deltar indirekte i bloddannelsesprosesser. Uten det er den normale absorpsjonen av jern, og dermed vedlikeholdet av hemoglobin på riktig nivå, umulig. Med mangel på C-vitamin blir blodkarene skjøre, så risikoen for blødning øker flere ganger.

De uunnværlige funksjonene til vitamin C slutter ikke der, fordi denne listen er nesten uuttømmelig. Dette stoffet akselererer eliminering av giftige forbindelser av tungmetaller, normaliserer endokrin funksjon, forhindrer dannelsen av kolesterolplasmene, øker evnen til å assimilere andre vitaminer. Hittil er forskning gjennomført med å koble vitamin C med forebygging av kreft i fordøyelsessystemet og urinveiene. Derfor er planteprodukter, som er kilden til denne ekstremt nyttige substansen, bare tvunget til å være til stede på bordet i tilstrekkelige mengder hver dag!

Hvilke matvarer inneholder vitamin C

Askorbinsyre er en uunnværlig deltaker i mange viktige prosesser som forekommer i kroppen, men dessverre kan det ikke akkumulere eller selvstendig syntetisere. Derfor bør matvarer med vitamin C som er oppført i tabellen, konsumeres regelmessig.

Tabell av vitamin C innhold i mat

PRODUKTER MED HØY VITAMIN INNHOLD MED:

Vitamin C innhold i frukt og bær:

Vitamin C innhold i grønnsaker og grønnsaker:

HVA DET ER NØDVENDIG Å VITE OM DESTRUKSJON AV VITAMIN C MED VARMEBEHANDLING:

FUNKSJONER AV VITAMIN C I ORGANISMEN:

Mangel på vitamin C i organismen, symptomer:

Utvinning av vitamin C i organismen, symptomer:

Vitamin C innhold i mat

Det er ikke mange elementer om fordelene som så mange fakta ville være kjent med. Folk er interessert i hvilke produkter som inneholder vitamin C, fordi det er en kilde til vitalitet og immunitet. Stoffet er nødvendig for menneskekroppen, som vann og luft. Hvis du tillater mangelen, kan du alvorlig skade deg selv. For å motta et element i tilstrekkelig mengde, er det nok å ordentlig organisere dietten, dietten. I forkjølelsestiden er det beste alternativet - vitaminkomplekser, men utelukker ikke sunne matvarer.

Kilder til vitamin C

Det er kjent at en stor mengde nyttig element er inneholdt i bær, frukt og grønnsaker. I produkter varierer mengden med stor variasjon - fra 1 til 1500 mg per 100 g.

Hvis du tar hensyn til kjøttet, så mottar en person nesten ikke vitamin C. I 100 gram er det bare 1 mg. Omtrent 33 mg er tilstede i oksekjøttlever, svinekjøtt og kylling. For at det daglige inntaket av kroppen skal komme inn, må du spise mye kjøtt.

Interessant nok kan folket i det fjerne Nord mottar askorbinsyre i tilstrekkelige mengder fra kjøtt og fisk, da de ikke har grønnsaker og frukt. Faktum er at de forbruker slike produkter så mye, hvor mange ingen innbyggere i det europeiske Russland ville spise. En annen kilde til vitamin C i deres forhold er upretensiøse tranebær, lingonberries, bjørnebær, blåbær og skyberries.

Frukt og bær, den rikeste i vitamin

Selv om frukt inneholder en stor mengde askorbinsyre, er noen grønnsaker foran dem. Bærene, som er populære i vårt land, inneholder 200 mg hver - dette er havtorn og solbær. Denne verdien er tilstrekkelig for kvinner i stilling og pleie. Også, dette beløpet vil være nyttig for de som har rammet en forkjølelse.

Når det gjelder frukt, er vitamin C mest av alt tilstede i guava - 230 mg. Normen for barn - kun 45 mg. Denne mengden syre er inneholdt i 100 gram kiwi, melon, ananas, mango og epler.

Det antas at C-vitamin er mest i appelsiner og sitroner. Men dette er en feil. Selv om te med sitron er veldig nyttig for mennesker, er ikke citrusfrukter mestere når det gjelder innholdet av et nyttig element. Jeg kan til og med si at de er på slutten av listen. Tallene taler for seg selv - ca 45 mg er til stede i 100 gram sitron. vitamin C. Daglig inntak for en voksen - 70 mg. Det er klart at det er umulig å spise all sitron. Ofte er det lagt i flere stykker til te, mens doseringen er ganske liten. Selv appelsiner er mer nyttige - 100 gram inneholder 65 mg, og dette er nær normalt.

Leader på innholdet av et nyttig element - dogrose, eller rettere sagt, dens frukter. 1500 mg er tilstede i tørket form. I friske frukter - 700 mg. Spesielt nyttig dogrose under forkjølelse. Med den kan du forbedre immuniteten, forbedre huden, neglene og håret.

Grønnsaker og sopp som en kilde til vitamin

Listen over matvarer med det mest nyttige vitaminet, i dette tilfellet er bredere. Element C er tilstede i hvilken som helst pepper (varm, søt, rød) og kål (brusselspirer, blomkål, brokkoli, gjæret). Salatblader og grønnsaker er også nyttige. Alt dette inneholder den daglige prisen på vitamin C (100 gr.). Forresten, i sin pepper 200 mg. I forkjølelsestiden kan du unnslippe salater med mye av denne grønnsaken.

Mange nyttige elementer kan hentes fra sopp. Og dette gjelder også for tørkede - det er mer vitamin i dem enn i friske.

Produkttabell

Du kan uendelig liste de grønnsaker og fruktene som er rik på vitamin. For mer bekvemmelighet er det verdt å se på bordet, hvor noen produkter er oppført. Den høyre kolonnen viser mengden vitamin C i 100 gram.

Når du forbereder en diett med høyt innhold av ascorbinka, er det viktig å huske: Overforbruket er like farlig som et underskudd. Men for å oppnå det må du bruke en stor mengde villrose, grønnsaker og pepper, men dette er umulig.

Funksjoner av læring

Vitamin C absorberes i tynntarmen. Noen medisiner kan ha en negativ effekt på denne prosessen. I de fleste tilfeller er dette orale prevensjonsmidler, barbiturater, tetracykliner. Også ascorbinsyre absorberes dårlig i nærvær av sykdommer i fordøyelseskanalen og med økt bruk av alkalisk drikking.

Vitamin absorberes godt selv i store mengder. Hovedsymptomen ved overdosering er diaré. WHO eksperter har beregnet at maksimumsverdien for en person per dag er 7,5 mg per kilo kroppsvekt.

Hvis symptomer på overflødig vitamin C-mangel dukker opp, må du revurdere dietten.

I hvilke tilfeller er det nødvendig å overskride daglig rate?

Det er avvik hvor det er et enda større behov for vitamin:

• I sykdomsperioden endres frekvensen. Kroppen trenger en ekstra ressurs for å bekjempe infeksjonen. Forkjølelsen er tilfelle når en person skal få ca 500 mg av et stoff fra produkter. Noen ganger øker behovet til 1800-2000 mg.
• Når du trener en person trenger litt mer askorbicum enn vanlig. Normen er 500-600 mg. Det samme beløpet er nødvendig for røykere og de som er i ugunstige klimatiske og miljømessige forhold.
• Gravide kvinner trenger bedre ernæring - de trenger opptil 200 mg.

Hvordan manifesterer mangelen?

Hvis kroppen ikke mottar den nødvendige mengden produkter, manifesteres dette av følgende symptomer:

• Blødende tannkjøtt.
• Svært helbrede sår og slitasje.
• Generell svakhet og tretthet.
• Skarpe humørsvingninger.
• Irritabilitet når hysteri.
• Depresjon uten god grunn.
• Tap av appetitt
• Neseblod.
• Smerter i muskler og ledd.
• Ansiktspuffhet.

Sværheten er at alle disse tegnene ikke alltid indikerer mangel på syre. Du bør unngå selvdiagnose og alltid kontakte en spesialist. Hvis det virkelig er mangel på problemet, vil han forklare hvilke matvarer som inneholder mer vitamin C, det vil si han vil råde deg til å spise mer bær, frukt og grønnsaker.

Hvordan lagre vitamin?

Under noen forhold går vitaminene i produktene tapt, så du bør finne ut detaljer om lagring:

• For ikke å ødelegge askorbinsyre i produktet, er det nødvendig å unngå høye temperaturer.
• Det kan ikke lagres i lang tid, fordi da mengden vitamin i produktet reduseres med 2 ganger.
• Eksponering for sollys bør unngås.
• Ikke la lang interaksjon med oksygen.
• Ikke la interaksjon med metall.

For å lagre flere næringsstoffer må du overholde følgende regler:

• Hakkede grønnsaksblandinger bør ikke lagres lenge i jern- og aluminiumskåler. Det er bedre å bruke glass eller emaljert.
• Ved tilberedning er det nødvendig å senke grønnsakene i det allerede kokende vannet, de skal umiddelbart dekkes med lokket.
• Bær og frukt er best konsumert frisk, og ikke koker dem. Grønnsaker er også ønskelige å spise som salat, og ikke å steke eller stuing.
• Det er godt å høste agurker, surkål og tomater til vinteren.
• På høsten er det verdt å tørke bær for fremtiden, spesielt for hofter.
• Hvor er mest inneholdt vitamin C? I skallet. Derfor, hvis det er mulig, er det ikke nødvendig å kutte det fra frukt og grønnsaker.

Å beskrive alle fordelene med askorbinsyre i et nøtteskall er umulig. Hun er for stor for mannen. Dessverre har de fleste fortsatt mangel på dette elementet. Takket være vår artikkel kan du forstå hvilket favorittprodukt som inneholder en stor mengde nyttig gjenstand.

Åpenbart, blant vitaminene C - en av de mest vitale. Med riktig kosthold og en sunn livsstil kan du forbedre ditt trivsel vesentlig. Tilskudd kroppen din med askorbinsyre er ikke så vanskelig, og bidraget til helse er uvurderlig.