Hva er karbohydrater

• Analyser

Karbohydrater er sukkerarter, stivelser og fiber som finnes i frukt, korn, grønnsaker og meieriprodukter. Til tross for at i fasjonable dietter ofte nekter dem, er karbohydrater - en av de viktigste matgruppene - viktige for et sunt liv.

"Karbohydrater er makronæringsstoffer, noe som betyr at de er en av de tre viktigste måtene kroppen produserer energi eller kalorier," sier nutritionist Paige Smaters. American Diabetes Association konstaterer at karbohydrater er kroppens primære energikilde. De kalles karbohydrater fordi de på kjemisk nivå inneholder karbon, hydrogen og oksygen.

Smarts sa at det er tre typer makronæringsstoffer: karbohydrater, proteiner og fettstoffer. Makronæringsstoffer er nødvendige for at kroppen fungerer riktig, og kroppen krever et stort antall av dem. Alle makronæringsstoffer må oppnås gjennom diett Kroppen selv kan ikke produsere makronæringsstoffer.

Anbefalt daglig inntak av karbohydrater for voksne er 135 gram. Karbohydratinntak for de fleste bør være mellom 45 og 65 prosent av totale kalorier. Ett gram karbohydrat er ca 4 kalorier, så en diett på 1800 kalorier per dag vil være fra 202 til 292 gram karbohydrater. Imidlertid bør personer med diabetes ikke spise mer enn 200 gram karbohydrater per dag, og gravide kvinner trenger minst 175 gram.

Karbohydratfunksjon

Karbohydrater gir drivstoff til sentralnervesystemet og energi for muskelarbeid. Ifølge University of Iowa forhindrer de også bruk av protein som energikilde og fremmer fettmetabolismen.

I tillegg er "karbohydrater viktige for hjernens funksjon," sa Smaters. De påvirker "humør, minne, etc., så vel som en rask energikilde." Faktisk er den anbefalte mengden karbohydrater basert på mengden karbohydrater som hjernen må konsumere.

Enkle og komplekse karbohydrater

Karbohydrater er klassifisert som enkle eller komplekse. Forskjellen mellom de to formene ligger i kjemisk struktur og hurtig absorpsjon og fordøyelse av sukker. Enkel karbohydrater fordøyes og absorberes raskere og lettere enn komplekse karbohydrater.

Enkel karbohydrater inneholder bare ett eller to sukkerarter, som fruktose (funnet i frukt) og galaktose (i meieriprodukter). Disse enkelte sukkerene kalles monosakkarider. Karbohydrater med to sukkerarter, som sukrose (sukkerbord), laktose (fra meieriprodukter) og maltose (inneholdt i øl og noen grønnsaker), kalles disakkarider.

Enkel karbohydrater finnes også i søtsaker, brus og sirup. Disse produktene er imidlertid laget med foredlede og raffinerte sukkerarter og inneholder ikke vitaminer, mineraler eller fibre. De kalles "tomme kalorier" og kan føre til vektøkning.

Komplekse karbohydrater (polysakkarider) har tre eller flere sukkerarter. De kalles ofte stivelsesholdige matvarer og inkluderer bønner, erter, linser, jordnøtter, poteter, mais, pastinetter, helkornsbrød og frokostblandinger.

Smarts bemerket at mens alle karbohydrater fungerer som relativt raske energikilder, forårsaker enkle karbohydrater energibrytelser mye raskere enn komplekse karbohydrater på grunn av den raskere hastigheten som de blir fordøyd og absorbert. Enkel karbohydrater kan føre til pigger i blodsukker og sukker, mens komplekse karbohydrater gir mer bærekraftig energi.

Studier har vist at erstatning av mettet fett med enkle karbohydrater, som i mange matvarer, er forbundet med økt risiko for hjertesykdom og type 2 diabetes.

Smarts tilbød følgende råd: "Det er best å fokusere på å bruke komplekse karbohydrater i kostholdet ditt, inkludert hele korn og grønnsaker først."

Sukker, stivelse og fiber

I kroppen brytes karbohydrater ned i mindre sukkergrupper, for eksempel glukose og fruktose. Tynntarm absorberer disse mindre enhetene, som deretter går inn i blodet og går inn i leveren. Leveren omdanner alle disse sukkene til glukose, som gjennomføres gjennom blodbanen - ledsaget av insulin - og konverteres til energi for at kroppen skal fungere og fysisk aktivitet.

Hvis glukose ikke trengs umiddelbart for energi, kan kroppen lagre opptil 2000 kalorier i leveren og musklene i form av glykogen. Når glykogenbutikker er fulle, lagres karbohydrater som fett. Hvis du ikke har nok karbohydratinntak eller i butikkene, vil kroppen bruke protein til drivstoff. Dette er problematisk fordi kroppen trenger protein for musklene. Bruken av protein i stedet for karbohydrater for drivstoff setter også på nyrene en belastning, noe som fører til at smertefulle biprodukter i urinen passerer.

Fiber er avgjørende for fordøyelsen. De fremmer sunn tarmbevegelse og reduserer risikoen for kroniske sykdommer som koronar hjertesykdom og diabetes. Imidlertid, i motsetning til sukker og stivelse, absorberes ikke fibre i tynntarmen og blir ikke omdannet til glukose. I stedet passerer de inn i tykktarmen relativt intakt, der de omdannes til hydrogen, karbondioksid og fettsyrer. Institutt for medisin anbefaler at folk bruker 14 gram fiber for hver 1000 kalorier. Kilder til fiber er frukt, korn og grønnsaker, spesielt belgfrukter.

Smarts bemerket at karbohydrater også finnes naturlig i noen form for meieriprodukter og i både stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige grønnsaker. For eksempel inneholder ikke-stivelsesholdige grønnsaker som salater, kål, grønne bønner, selleri, gulrøtter og brokkoli karbohydrater. Stivelsesholdige grønnsaker, som poteter og mais, inneholder også karbohydrater, men i store mengder. Ifølge American Diabetic Association inneholder grønnsaker uten stivelse vanligvis bare ca 5 gram karbohydrater per kopp rå grønnsaker, og de fleste av disse karbohydrater kommer fra fiber.

Gode ​​karbohydrater vs dårlige karbohydrater

Karbohydrater finnes i matvarer som, som du vet, er bra for deg (grønnsaker), og de som er skadelige (donuts). Dette førte til ideen om at enkelte karbohydrater er "gode" og noen "dårlige". Ifølge Healthy Geezer Fred Cicetti er karbohydrater som vanligvis anses dårlig, kaker, brus, høyt behandlet mat, hvit ris, hvitt brød og andre hvite melprodukter. Dette er produkter med enkle karbohydrater. Dårlig karbohydrater har sjelden noen næringsverdi.

Det er ofte antatt at karbohydrater er komplekse, slik som fullkorn, frukt, grønnsaker, belgfrukter og belgfrukter. De behandles ikke bare sakte, men inneholder også bounty av andre næringsstoffer.

Pritikin's Longevity Center tilbyr denne sjekklisten for å avgjøre om karbohydratet er "bra" eller "dårlig".

• Lav eller moderat kalorier
• Høyt nivå av næringsstoffer
• Ingen raffinert sukker og raffinerte korn
• Høyt innhold av naturlige fibre
• Lavt natrium
• Lav i mettet fett
• Veldig lite eller ingen kolesterol og transfett

• Mange kalorier
• Massevis av raffinerte sukkerarter, som mais sirup, hvitt sukker, honning og fruktjuicer
• Mange raffinerte korn som hvitt mel
• Lav i mange næringsstoffer
• Lav fiberinnhold
• Høyt natrium
• Mettet fett
• Høyt kolesterol og transfett

Glykemisk indeks

Den glykemiske indeksen måler hvor raskt og hvor mye karbohydrat øker blodsukkernivået.

Høye glykemiske matvarer, som baking, øker blodsukkernivået sterkt og raskt; Lavglykemiske matvarer produserer det forsiktig og i mindre grad. Ifølge forskning fra Harvard Medical School har enkelte studier knyttet høye glykemiske matvarer med diabetes, fedme, hjertesykdom og noen typer kreft.

På den annen side viser nyere studier at et lavglykemisk diett kanskje ikke er nyttig. En studie i 2014, publisert i JAMA, viste at overvektige voksne ved hjelp av et balansert kosthold ikke observert en betydelig ytterligere forbedring i et kaloridiet med lav glykemisk indeks. Forskere målt insulinfølsomhet, systolisk blodtrykk, LDL-kolesterol og HDL-kolesterol og så at et lavglykemisk diett ikke forbedret tilstanden. Hun reduserte triglyseridnivåer.

Karbohydrat Fordeler

Den riktige typen karbohydrater kan være utrolig gunstig for deg. Ikke bare er de nødvendige for helsen din, men de har mange ekstra fordeler.

Mental helse

Karbohydrater kan være viktig for mental helse. En studie publisert i 2009 i journalen JAMA Internal Medicine fant at folk på et fettfattig og lavt karbo diett opplevde mer angst, depresjon og sinne i løpet av et år enn folk på lavt fett, høyt karbohydrat diett. Forskere mistenker at karbohydrater hjelper til med produksjon av serotonin i hjernen.

Karbohydrater kan også hjelpe minne. I en studie fra 2008 på Tufts University kuttet overvektige kvinner karbohydrater helt fra kostholdet om en uke. Deretter testet de kvinners kognitive ferdigheter, visuell oppmerksomhet og romlig minne. Kvinner på dietter uten karbohydrater viste dårligere resultater enn kvinner som er overvektige, på kalorier med lavt kaloriinnhold som inneholder sunne mengder karbohydrater.

Vekttap

Selv om karbohydrater ofte skyldes vektøkning, kan den riktige typen karbohydrater faktisk hjelpe deg med å miste og opprettholde en sunn vekt. Dette skyldes at mange gode karbohydrater, spesielt hele korn og grønnsaker med hud, inneholder fiber. Det er vanskelig å få nok fiber på lavt karbohydrat diett. Kostfiber hjelper deg til å føle deg full og kommer vanligvis i relativt lavt kaloriinnhold.

En studie publisert i Journal of Nutrition i 2009 fulgte middelaldrende kvinner i 20 måneder og fant at deltakere som spiste mer fiber tapte vekt, mens de som reduserte fiberinntaket, fikk vekt. En annen nylig studie relatert til tap av fett med lavt fett, men ikke med lavt karbohydrat.

Selv om enkelte studier har vist at lavkarb dietter hjelper folk til å gå ned i vekt, viste en meta-analyse utført i 2015 og publisert i The Lancet at langsiktig analyse med lavt fett og lav karbohydrat dietter hadde lignende suksessfrekvenser. Folk mistet mer vekt i de tidlige stadiene, mens de hadde lavt karbo dietter, men etter et år hadde de alle samme vekt.

God kilde til næringsstoffer

Hele, uforbehandlede frukter og grønnsaker er godt kjent for deres næringsinnhold. På grunn av dette er noen av dem betraktet som superfoods - og alle disse grønne grønnene, lyse søte poteter, saftige bær, krydret sitrus og sprø epler inneholder karbohydrater.

En viktig, rik kilde til gode karbohydrater er hele korn. En stor studie publisert i 2010 i Journal of the American Dietetic Association viste at de som spiser matvarer som inneholder hele korn, har betydelig mer fiber, energi og flerumettede fettstoffer, samt alle mikronæringsstoffer (unntatt vitamin B12 og natrium). En tilleggsstudie som ble publisert i 2014 i tidsskriftet Kritiske vurderinger i matvitenskap og næring, viste at hele korn inneholder antioksidanter som tidligere ble vurdert som en del av frukt og grønnsaker.

Hjertehelse

Fiber hjelper også med å senke kolesterolet. Fordøyelsesprosessen krever gallsyrer, som delvis dannes av kolesterol. Etter hvert som fordøyelsen forbedrer, trekker leveren ut kolesterol fra blodet for å skape flere gallsyrer, og reduserer dermed LDL, "dårlig" kolesterol.

Det er en studie i American Journal of Clinical Nutrition som analyserer effekten av fullkorn på pasienter som tar kolesterolsenkende legemidler kalt statiner. De som spiste mer enn 16 gram helkorn daglig hadde lavere nivåer av dårlig kolesterol enn de som tok statiner uten å spise hele korn.

Karbohydratmangel

Ikke å få nok karbohydrater kan forårsake problemer. Uten nok drivstoff, mottar kroppen ikke energi. I tillegg, uten tilstrekkelig glukose, lider sentralnervesystemet, noe som kan forårsake svimmelhet eller mental og fysisk svakhet. En mangel på glukose eller lavt blodsukker kalles hypoglykemi.

Hvis kroppen har utilstrekkelig inntak av karbohydrater eller lagring, vil det konsumere protein. Dette er problematisk fordi kroppen trenger protein for musklene. Ifølge University of Cincinnati treffer bruken av protein i stedet for karbohydrater også nyrene, noe som fører til at smertefulle biprodukter kommer i urinen.

Folk som ikke spiser nok karbohydrater, kan også lide av utilstrekkelig mengde fiber, noe som kan føre til problemer med fordøyelse og forstoppelse.

Hvorfor er karbohydrater fettstoffer?

Hva er forskjellen mellom enkle karbohydrater og komplekse karbohydrater, hva er deres funksjon i kroppen, og hvorfor fører sukker og andre karbohydrater med høyt GI til vektøkning?

Hva er karbohydrater?

Karbohydrater er en nøkkelkomponent i de fleste matvarer og hovedkilden til energi for mennesker. Avhengig av antall strukturelle enheter, er karbohydrater delt inn i enkle og komplekse. Enkel ("rask") karbohydrater absorberes lett av kroppen og øker raskt blodsukkernivået, noe som kan føre til forverring av metabolisme og vektøkning.

Komplekse karbohydrater (stivelse, fiber) består av mange beslektede sakkarider, inkludert fra titalls til hundrevis av strukturelle elementer. Slike karbohydrater anses å være gunstige, fordi når de blir fordøyd, gir de seg energi til kroppen gradvis, og gir dermed en stabil og langvarig følelse av fylde.

Karbohydratinnhold i matvarer:

Karbohydrater for vekttap

Det er mange dietter som lover raskt vekttap etter eliminering av karbohydrater fra kosten - for eksempel et karbohydratfritt kosthold, en keto-diett eller et glutenfritt diett. Til tross for det faktum at disse diettene på kort sikt kan være effektive for å miste vekt, er de til slutt skadelige for helse (med unntak av glutenfri diett).

Det må huskes at fullstendig avvisning av produkter som inneholder karbohydrater, vil frata kroppen av de fleste vitaminer og mineraler, noe som kan føre til en forverring av kroniske sykdommer og utvikling av nye. Faktisk er vekttap på protein dietter umulig uten de beklagelige helseeffekter (3) - spesielt når det gjelder vekttap på 10 kg eller mer.

Karbohydrater er den viktigste energikilden for menneskelivet. Matkilden til karbohydrater er alle slags mat. Samtidig er det nødvendig å skille den negative effekten på helse og vektøkning fra overdreven bruk av karbohydrater med høyt GI og fordelene med komplekse vegetabilske karbohydrater og fibre.

1. Glukose: Energikilder, kilde
2. Diettprosent: Del 2, Lyle McDonald, kilde
3. Low Carb Diet: Helse Risiko, kilde

Fortsetter temaet

I en artikkel skriver du at hvit ris er nøytral, i den andre - høyt glykemisk

Allerede for 15 år siden og til dags har den blitt propagandisert (av profesjonelle ernæringseksperter med gigantisk praksis, og ikke av sofa-copypasters) at den glykemiske indeksen, som ble populær for 20-30 år siden, er en komplett bullshit. Stivelse du trenger og fiber og selv med en lav glykemisk indeks? Potetene vil da passe deg perfekt. Spis det i store mengder og tenk at du spiser sunt pischu. Jeg har sett på disse tabellene i mange år, og jeg er overrasket - fortalerne for en sunn livsstil har sett dem selv. Hvilke typer produkter er det nyttig.

Timur, se på bordet med en bredere utsikt, og ikke bare på "potet" -linjen. Hvis du spiser mat med høyt GI, så vil du definitivt gå opp i vekt. Akkurat som bruk av bare lavt GI er faktisk diettmat. Problemet med den glykemiske indeksen er at det er umulig å forutsi den virkelige figuren. Men igjen, i brokkoli, vil den aldri være under 90.

Så hva skal egentlig utelukkes?

søtsaker og mel, brød, pasta, men hvordan å ekskludere, kan du spise, men en gang i uken

Etter min mening er det nå mulig med lett tillit til å vurdere pakket juice, selv uten sukker, og et produkt med en høy Gl-indeks, samt alt som består av hvitt mel, hvit og dampet ris, alle grindede korn, kan jeg med sikkerhet si at du vil ikke gå ned i vekt, men vil bare få fat av slike produkter

Artikkelen har et spørsmål: "Er det nødvendig å redusere karbohydrater for vekttap?" Etterfulgt av en diskusjon om at karbohydrater ikke kan utelukkes fra dietten). Disse er forskjellige ting, kutt og rengjør helt. Ingen svar på spørsmålet.

Svaret er enkelt - du må eliminere enkle karbohydrater, etterlater komplekse. Enkelt, mange ved reduksjon av karbohydrater forstår bare karbohydratfri diett. Og det er farlig for kroppen og effektivt bare for en kort periode. Hele livet mitt er umulig.

Det er fortsatt en interessant nyanse. Hvis du spiser godteri (rask karbohydrater) på tom mage, vil raske sukker manifestere seg som raske sukkerarter - dramatisk øke blodsukkeret. Hvis du spiser godteri etter salat (rik på fiber), vil hurtig karbohydrater virke så sakte - sakte absorberende og ikke dramatisk økende blodsukkeret.

Til en viss grad er dette sant. Den glykemiske indeksen for mat endres alltid avhengig av matlagingsmekanismen, temperaturen, mengden mat som forbrukes, kombinasjonen med en annen mat og så videre. Dette er et ekstremt vanskelig tema, der det ikke er noe bestemt svar som "GI candy - 74.4".

Etter salaten blir også candy raskt fordøyd + vil vente når det kommer til å gjøre salaten = fermenteringsprosessen i kroppen, og ytterligere forgiftning. Har du lagt merke til deg selv: om morgenen etter å ha våknet, våt nakke, rygg, bryst? Dette er konsekvensene.

Salat er fordøyd ikke i magen, men i tolvfingertarmen 12 (det er derfor det må spises først). Og gjæringsprosessen i magen er forbundet med feil bruk, sammen med varmebehandlet mat, som bare er for splitting og trenger galle og magesyre. Det er det samme med frukt - å spise dem etter et måltid gir bare deg en meteoritt og råtner i magen. Like før hovedretter, eller til og med i stedet for mat.

> Den enkleste metoden for bortskaffelse av overskudd er å konvertere til fettreserver.

Vitenskapen bekrefter ikke dette. De novo lipogenesen er veldig dyr og starter når 500g rene karbohydrater blir spist om gangen (eller når du spiser noe som 5000 kalorier eller mer i noen dager). Ingen vanlig person kan spise så mye karbohydrater. Videre genererer skummet fett - noe som 4g per dag.

Fra karbohydrater vokser stout indirekte. Flere karbohydrater - øker oksidasjonen. Fett fra kostholdet går derfor rett til sidene og blir ikke resirkulert.

Jeg har et spørsmål - er det noen mekanisme for bruk av fettsyrer i fettlaget, etter min mening går bare karbohydrater der og jeg tar feil?

Vladimir, kroppens energibehandlingssyklus (Krebs syklus) er ekstremt kompleks og multi-trinns. I våre materialer forenkler vi med vilje noen poeng for en felles forståelse av emnet, men sukker og enkle karbohydrater går naturligvis ikke direkte inn i fettcellene.

Jeg la merke til noe galt med meg. Det ser ut som at jeg begrenser meg i enkle karbohydrater, og jeg bruker intervall sult et par ganger i uken, og kardiokort om morgenen 7 km med hjertefrekvensmåler, også i en intervallversjon, et svømmebasseng 3 ganger i uken om kvelden (svømmer pr. Kilometer), horisontale stenger, dumbbell barer og vekter om ettermiddagen 2 ganger i uken (huk og stansing inkludert). Og vekten til beste kostnader og noen ganger kryper opp noen ganger. Fitseven hva er galt. Kanskje jeg blir gammel, jeg er nesten 30 år gammel. Tidligere var jeg lett i stand til å håndtere vekt med en økning på 185 veid 72-75. Nå 86-87 forsøker å tilbakestille fra mars til uten hell

Sergey, hvis vekten din 86 er muskelvekt, så for høyden er det normalt, du burde se ut som en vanlig fyr, hvis ett fett henger, så selvfølgelig problemet. Som de sier: du kan ikke fjerne fettet, under det noe? Vil beinene forbli? må erstatte det med muskler. Mitt råd er å fokusere på styrke, ikke kardio. Men hvis du er ærlig i å notere dine fysiske aktiviteter, er konklusjonen den samme - du spiser noe. Mitt råd er å holde en dagbok om hva du spiste i løpet av dagen, så analyser og fjern overskuddet. Jeg har 0,5-1 pounds av fett (!) Per CKD og en kardio og to makt per uke. Generelt, lykke til. (183/82 (CKD startet på 86,5, strever for 77 =))

Bli kjent med systemet "Vær slank"

Sjekk ut hormonene. Jeg har den samme situasjonen, så mister jeg meg uten spesiell grunn, da dreper jeg meg selv på banen og skriver. Men jeg har vært på erstatningsterapi i 8 år nå, selv om jeg vet årsaken, men jeg kan ikke justere vekten selv.

L-karnitin for å hjelpe deg (bare før lasten)

Vi skrev at L-karnitin tilsynelatende bare virker effektivt på vegetarianere. Vanlige folk får mye karnitin fra kjøtt (faktisk ordene carne - og spiser kjøtt på latin).

FitSeven var det første stedet som åpnet keto-dietten (CKD) for meg, og presenterte det nesten en panacea for det samtidige settet av muskelmasse og opprettholde et lite prosentvis / fett tap. Du motsiger deg selv, herrer.

Yaroslav, materialet sier at protein og karbohydrat dietter er farlige for helse. CKD er en syklisk keto diett, som betyr alternerende oppstart og karbohydrat dager i løpet av uken.

Hvilke protein dietter mener du? Protein dietter er low-carb, ikke karbohydratfri. Den samme Dyukan-gir protein-grønnsaker dager i måneden så mye som protein dager, som blant annet inneholder avfettet melk. Sakte karbohydrater fra grønnsaker er verre enn treg karbohydrater fra kornblandinger?

Etter å ha lest om SKD innså jeg at jeg trengte å trene 6 ganger i uken. Forstod jeg alt riktig? Det virker for meg veldig mye. Jeg går regelmessig på treninger. På mandag har treneren 1 time, tirsdag er Zumba fitness 1 time, onsdag 1 time Zumba, deretter 1 time treneren, på fredag ​​også 1 time i Zumba og 1 time på treningsmaskinen. Vil SKD være effektiv i dette treningsregimet?

Du kan hyppig trening "drepe" ditt hormonelle system, hun trenger også tid til å gjenopprette. Så snart du går i overtraining (hodepine, høyt blodtrykk, konstant tretthet, uvillighet til å trene) ta en pause i 1-2 uker, og når du vil øve igjen, reduser du antall treningsøkter per uke, ellers kan det være problemer.

Hvilke matvarer inneholder karbohydrater?

Karbohydrater er organiske forbindelser som leverer kroppen med den energien som er nødvendig for riktig funksjon. De er en del av hver vev og cellulære strukturer. Karbohydrater står for ca 2,7 prosent av total kroppsvekt. Uten dem kan indre organer og systemer ikke fungere normalt. Opprettholde forholdet mellom karbohydrater i kroppen blir mulig med et balansert kosthold, som inkluderer produkter som inneholder data og andre fordelaktige stoffer.

Hva er karbohydraternes rolle i kroppen?

For å forstå hvorfor disse organiske forbindelsene er så viktige, er det nødvendig å studere hvilke funksjoner som er tildelt dem. Karbohydrater som kommer inn i kroppen med mat, har følgende spekter av handlinger:

1. De leverer energiressurser til menneskekroppen. Dette skyldes oksidasjon av forbindelsen. Som et resultat av denne prosessen produserer ett gram karbohydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oksidasjon er ledsaget av forbruk av enten glykogen (karbohydratreserv) eller glukose.
2. Ta del i dannelsen av ulike strukturelle enheter. Takket være karbohydrater bygger kroppen cellemembraner, produserer nukleinsyrer, enzymer, nukleotider og så videre.
3. Lag energibesparelser for kroppen. Karbohydrater, som tar form av glykogen, blir avsatt i muskel og andre vev, leveren.
4. De er antikoagulantia. Disse stoffene tynner blodet, og forhindrer også dannelsen av blodpropper.
5. Inkludert i mucuset som strekker mage-tarmkanalen, overflaten av luftveiene og urinveiene. Dekker disse indre organer, slim motstår virale og bakterielle infeksjoner, gir beskyttelse mot mekanisk skade.
6. Har en positiv effekt er ikke fordøyelsen. Karbohydrater stimulerer funksjonen til fordøyelsesenzymer, og forbedrer følgelig fordøyelsesprosessene og kvaliteten på assimilering av næringsstoffer og verdifulle stoffer, stimulerer arbeidet med gastrisk motilitet.

I tillegg øker disse organiske forbindelsene kroppens beskyttende funksjoner, bestemmer blodgruppen, og reduserer også sannsynligheten for onkologiske patologier.

Typer av karbohydrater

Organiske stoffer fra karbongruppen er delt inn i to store grupper - enkle og komplekse. Den første kalles også raskt eller lett fordøyelig, og den andre - sakte.

Enkel karbohydrater

De er enkle i sammensetning og absorberes raskt i kroppen. Denne egenskapen av karbohydrater fører til en kraftig økning i blodsukker. Kroppets respons på forbruket av enkle karbohydrater blir en stor frigjøring av insulin - et hormon som er ansvarlig for å produsere bukspyttkjertelen.

Nivået på sukker under påvirkning av insulin er redusert under standardnormen. Således begynner en person som nylig har spist mat rik på enkle karbohydrater, allerede ganske raskt å oppleve en følelse av sult. I tillegg oppstår omdannelsen av sukkermolekyler til subkutan fett i et forhold på en til to.

Hvis du misbruker mat som er rik på raske karbohydrater, vil det føre til følgende bivirkninger:

• konstant følelse av sult og lyst til å bite;
• insulin skade på blodkar;
• rask bukspyttkjertel slitasje;
• øke risikoen for diabetes.

Disse negative effektene er blitt hovedårsaken til at disse karbohydrater kalles skadelig eller uønsket.

Komplekse karbohydrater

Langsom organiske forbindelser, som er fiber, glykogen, stivelse, virker på kroppen på en helt annen måte. Stoffer som tilhører denne gruppen har en kompleks sammensetning, og derfor er deres assimileringshastighet mye lavere enn for de faste. Disse forbindelsene har en høy næringsverdi, og derfor øker konsentrasjonen av sukker praktisk talt ikke, og følgelig føles en person myt i lang tid.

Siden sukkerkonsentrasjonen ikke er for høy, har leveren tid til å behandle den. Dette betyr at det er nesten helt omgjort til energiressurser, og ikke deponert i kroppsfett. Dermed komplekse karbohydrater ikke bringer skade på kroppen, det vil si de er nyttige.

Daglig karbohydratkrav

Den daglige forbruket av organisk energikilde på grunn av alder, kjønn, vekt, livsstil og annen faktor. For å beregne den daglige dosen av karbohydrater, kan du bruke følgende beregning:

1. bestemme vektstandarden din, det vil si ta 100 centimeter fra høyden;
2. multipliser det resulterende tallet med 3,5.

Det resulterende tallet blir den daglige forbrukshastigheten. Hvis veksten er 170 cm, bør mengden karbohydrater som forbrukes per dag være 245 gram.

Hvilke matvarer inneholder enkle karbohydrater?

Kildene til raske karbohydrater inkluderer:

• naturlig honning, sukker, syltetøy;
• kort bakverk, konditori, brød;
• semolina og ris hvitt mel;
• hvit hvete pasta;
• juice og brus samt sirup;
• tørket frukt og søte typer frukt;
• noen varianter av grønnsaker.

Disse produktene er ikke det mest nyttige.

Hva er karbohydrater?

I dette materialet må vi fullt ut håndtere slik informasjon som:

• Hva er karbohydrater?
• Hvilke kilder til karbohydrater er "riktige" og hvordan kan de inkluderes i kostholdet ditt?
• Hva er den glykemiske indeksen?
• Hvordan er nedbrytningen av karbohydrater?
• Gjør de virkelig til kroppsfett etter behandling?

Vi starter med teorien

Karbohydrater (også kalt sakkarider) er organiske forbindelser av naturlig opprinnelse, som hovedsakelig finnes i vegetabilsk verden. De dannes i planter i prosessen med fotosyntese og finnes i nesten enhver planteføde. Sammensetningen av karbohydrater omfatter karbon, oksygen og hydrogen. I menneskekroppen kommer karbohydrater hovedsakelig fra mat (inneholdt i frokostblandinger, frukt, grønnsaker, belgfrukter og andre produkter), produseres også av visse syrer og fettstoffer.

Karbohydrater er ikke bare hovedkilden til menneskelig energi, men utfører også flere andre funksjoner:

Selvfølgelig, hvis vi vurderer karbohydrater utelukkende når det gjelder å bygge muskler, fungerer de som en ledig energikilde. I kroppen finnes energibesparelsen inneholdt i fettdepoter (ca 80%), i protein - 18%, og karbohydrater utgjør kun 2%.

Viktig: Karbohydrater akkumuleres i menneskekroppen i forbindelse med vann (1 g karbohydrater krever 4 g vann). Men kroppsfettet trenger ikke vann, så det er lettere å samle dem, og da - å bruke som en sikkerhetskilde.

Alle karbohydrater kan deles inn i to typer (se bilde): enkle (monosakkarider og disakkarider) og komplekse (oligosakkarider, polysakkarider, fiber).

Monosakkarider (enkle karbohydrater)

De inneholder en sukkergruppe, for eksempel: glukose, fruktor, galaktose. Og nå om hver mer detaljert.

Glukose - er den viktigste "drivstoff" i menneskekroppen og leverer energi til hjernen. Hun deltar også i prosessen med glykogendannelse, og det kreves om lag 40 g glukose per dag for normal røde blodlegemer. Sammen med mat forbruker en person ca 18g, og den daglige dosen er 140g (nødvendig for at sentralnervesystemet fungerer som det skal).

Et naturlig spørsmål oppstår: Hvor får kroppen deretter den nødvendige mengden glukose fra for sitt arbeid? Første ting først. I menneskekroppen er alt tenkt ut til minste detalj, og lagrene av glukose lagres som glykogenforbindelser. Og så snart kroppen krever "tanking", deles noen av molekylene og brukes.

Blodglukosenivået er relativt konstant og reguleres av et spesielt hormon (insulin). Så snart en person bruker mye karbohydrater, og nivået av glukose øker dramatisk, tar han insulin, noe som reduserer mengden til ønsket nivå. Og du kan ikke bekymre deg for den delen av spist karbohydrater, blodet vil strømme nøyaktig så mye som kroppen krever (på grunn av insulinets arbeid).

Matvarer rik på glukose inkluderer:

• Druer - 7,8%;
• Kirsebær og kirsebær - 5,5%;
• Malina - 3,9%;
• Gresskar - 2,6%;
• Gulrøtter - 2,5%.

Viktig: Søtsomheten av glukose når 74 enheter, og sukrose - 100 enheter.

Fruktose er et sukker av naturlig opprinnelse, som finnes i grønnsaker og frukt. Men det er viktig å huske at det å spise store mengder fruktose ikke bare er til nytte, men også skader. Store deler av fruktose går inn i tarmen og forårsaker økt insulinutskillelse. Og hvis du nå ikke er engasjert i aktiv fysisk anstrengelse, blir all glukose lagret i form av kroppsfett. De viktigste kildene til fruktose er produkter som:

Fruktose er mye søtere enn glukose (2,5 ganger), men til tross for dette ødelegger det ikke tennene og forårsaker ikke tannråte. Galaktose i fri form er nesten aldri funnet, og oftest er en komponent av melkesukker, kalt laktose.

Disakkarider (enkle karbohydrater)

Sammensetningen av disakkarider inkluderer alltid enkle sukkerarter (i mengden 2 molekyler) og ett molekyl av glukose (sukrose, maltose, laktose). La oss ta en nærmere titt på hver av dem.

Sukrose består av molekyler fruktose og glukose. Oftest finnes det i hverdagen i form av vanlig sukker, som vi bruker under matlaging og bare legger i te. Så det er dette sukker og deponeres i laget av subkutant fett, så ikke bli båret bort med mengden som forbrukes, selv i te. Hovedkildene til sukrose er sukker og rødbeter, blommer og syltetøy, is og honning.

Maltose er en sammensetning av 2 glukose molekyler som finnes i store mengder i produkter som: øl, ung, honning, melasse, noe konditori. Laktose er hovedsakelig funnet i meieriprodukter, og i tarmen brytes ned og omdannes til galaktose og glukose. De fleste laktose er funnet i melk, hytteost, yoghurt.

Så vi fant ut med enkle karbohydrater, det er på tide å gå videre til kompleks.

Komplekse karbohydrater

Alle komplekse karbohydrater kan deles inn i to kategorier:

• De som fordøyes (stivelse);
• De som ikke er fordøyet (fiber).

Stivelse er den viktigste kilden til karbohydrater som danner grunnlaget for matpyramiden. Det meste av det finnes i frokostblandinger, belgfrukter og poteter. Hovedkildene til stivelse er bokhvete, havremel, perlebyg, samt linser og erter.

Viktig: Bruk i din diettbakt poteter, som inneholder store mengder kalium og andre mineraler. Dette er spesielt viktig fordi stivelsesmolekylene under kuling svulmer og reduserer bruksverdien av produktet. Det vil si at produktet først kan inneholde 70%, og etter koking kan det til og med forbli 20%.

Fiber spiller en svært viktig rolle i arbeidet i menneskekroppen. Med hjelpen er tarmens arbeid og hele tarmkanalen som helhet normalisert. Det skaper også det nødvendige næringsmediet for utvikling av viktige mikroorganismer i tarmene. Kroppen fordeler nesten ikke fiber, men gir en følelse av rask metning. Grønnsaker, frukt og fullkornsbrød (som er høy i fiber) brukes til å forebygge fedme (som de raskt gir en følelse av mykhet).

Og nå la vi gå videre til andre prosesser relatert til karbohydrater.

Hvordan kroppen akkumulerer karbohydrater

Karbohydrater i menneskekroppen er plassert i musklene (2/3 av totalen), og resten er i leveren. Hele aksjen er bare nok i 12-18 timer. Og hvis du ikke fyller på reserver, begynner kroppen å oppleve en mangel, og syntetiserer stoffene den trenger fra proteiner og mellomprodukter av metabolisme. Som et resultat kan glykogenforrådene i leveren bli betydelig tømt, noe som vil føre til fettutfelling i cellene.

Ved en feil reduserer mange slanking for et mer "effektivt" resultat betydelig mengden karbohydrater som forbrukes, og håper at kroppen vil konsumere fettreserver. Faktisk er det første "i forbruk" proteiner, og bare deretter fettavsetninger. Det er viktig å huske at en stor mengde karbohydrater vil føre til rask vektøkning bare hvis de kommer inn i kroppen i store deler (og også de må være raskt fordøyelige).

Karbohydratmetabolisme

Metabolismen av karbohydrater avhenger av hvor mye glukose er i sirkulasjonssystemet og er delt inn i tre typer prosesser:

• Glykolyse - glukose er nedbrutt, så vel som andre sukkerarter, hvoretter den nødvendige mengden energi blir produsert;
• Glykogenese - glykogen syntetiseres og glukose;
• Glykoneogenese - i ferd med å splitte glyserol dannet aminosyrer og melkesyre i leveren og nyrene den nødvendige glukosen.

Vi blir skadet om morgenen (etter å ha våknet). Blodglukosereserveren faller kraftig av en enkel grunn - mangelen på lading i form av frukt, grønnsaker og andre matvarer som inneholder glukose. Kroppen er også matet med egne ressurser, hvorav 75% utføres i prosessen med glykolyse, og 25% er glykoneogenese. Det viser seg at morgentid anses som optimal for å kunne bruke tilgjengelige fettreserver som energikilde. Og for å legge til en lett hjertebelastning, kan du kvitte seg med noen få ekstra pund.

Nå flytter vi endelig til den praktiske delen av spørsmålet, nemlig: Hvilke karbohydrater er nyttige for idrettsutøvere, så vel som i hvilke optimale mengder de trenger å bli konsumert.

Karbohydrater og kroppsbygging: hvem, hva, hvor mye

Noen ord om den glykemiske indeksen

Hvis vi snakker om karbohydrater, er det umulig å ikke nevne et slikt begrep som "glykemisk indeks" - det vil si hastigheten som karbohydrater blir fordøyd. Det er en indikator på hvor fort et bestemt produkt kan øke mengden glukose i blodet. Den største glykemiske indeksen er 100 og refererer til selve glukosen. Kroppen etter forbruk av mat med en stor glykemisk indeks, begynner å lagre kalorier og avfyrer fettavsetninger under huden. Så alle produkter med høye priser på GI er de riktige følgesvennene for å raskt få de ekstra pundene.

Produkter med lavt GI er en kilde til karbohydrater, som i lang tid hele tiden og jevnt nærer kroppen og sikrer en jevn flyt av glukose inn i blodet. Med deres hjelp kan du maksimere riktig justere kroppen for en lang følelse av mat, samt forberede kroppen for aktiv fysisk anstrengelse i hallen. Det er til og med spesielle tabeller for mat der den glykemiske indeksen er angitt (se bilde).

Kroppens behov for karbohydrater og de riktige kildene

Så øyeblikket kom da vi regner ut hvor mye karbohydrater du trenger å konsumere i gram. Det er logisk å anta at bodybuilding er en svært kostbar prosess når det gjelder energi. Derfor, hvis du vil at kvaliteten på treningsøktene ikke skal lide, må du gi kroppen din et tilstrekkelig antall "sakte" karbohydrater (ca. 60-65%).

Det er vanskelig å gi spesifikke anbefalinger angående et klart beløp, siden alt avhenger av:

• Opplæringsvarighet;
• Belastningsintensitet;
• Metabolismen i kroppen.

Det er viktig å huske at det ikke er nødvendig å gå under baren på 100g per dag, og har også på lager 25-30g, som faller på fiber.

Husk at en vanlig person bruker omtrent 250-300g karbohydrater per dag. For de som er engasjert i hallen med vekter, øker den daglige prisen og når 450-550 g. Men de trenger fortsatt å bruke riktig, og til rett tid (om morgenen). Hvorfor trenger du å gjøre dette? Ordningen er enkel: om morgenen (etter søvnen) samler kroppen karbohydrater for å "mate" kroppen deres (som er nødvendig for muskelglykogen). Resterende tid (etter 12 timer), blir karbohydrater tydelig deponert i form av fett. Så hold deg til regelen: mer om morgenen, mindre om kvelden. Etter trening er det viktig å følge reglene i protein-karbohydratvinduet.

Viktig: Vinduet protein-karbohydrat - en kort periode hvor menneskekroppen blir i stand til å absorbere økt mengde næringsstoffer (brukt på å gjenopprette energi og muskelreserver).

Det har allerede blitt klart at kroppen må hele tiden motta næring i form av "riktige" karbohydrater. Og for å håndtere kvantitative verdier, se tabellen nedenfor.

Konseptet med "riktige" karbohydrater inkluderer de stoffene som har en høy biologisk verdi (mengden karbohydrater / 100 gram av produktet) og en lav glykemisk indeks. Disse inkluderer produkter som:

• Bakt eller kokt poteter i deres skinn;
• Ulike pølse (havremel, bygg, bokhvete, hvete);
• Bakeriprodukter av fullkornsmel og kli;
• Pasta (fra durum hvete);
• Frukt som har lavt innhold av fruktose og glukose (grapefrukt, epler, pomelo);
• Fiberholdige og stivelsesholdige grønnsaker (roser og gulrøtter, gresskar og courgette).

Dette er produktene som må være til stede i kostholdet ditt.

Den ideelle tiden å konsumere karbohydrater

Den beste tiden å spise en dose karbohydrater er:

• Tid etter morgen søvn;
• Før trening;
• Etter trening;
• Under treningen din.

Videre er hver av periodene viktig, og blant dem er det ikke mer eller mindre egnet. Også i morgen, i tillegg til sunne og trege karbohydrater, kan du spise noe søtt (en liten mengde raske karbohydrater).

Før du går til treningsstudioet (i 2-3 timer), må du mate kroppen med karbohydrater med gjennomsnittlig glykemisk indeks. For eksempel, spis pasta eller mais / risgrøt. Dette vil gi den nødvendige energien til musklene og hjernen.

Under klasser i hallen kan du bruke middels mat, det vil si drikke drikker med karbohydratinnhold (200 ml hvert 20. minutt). Fra dette vil det være en dobbel fordel:

• Replenishing væske i kroppen;
• Replenishment av muskel depot glykogen.

Etter en treningsøkt, er det best å ta en rik protein-karbohydratkocktail, og etter 1-1,5 timer etter at treningen er ferdig, spis godt. Bokhvete eller byggegrøt eller poteter er det beste for dette.

Nå er det på tide å snakke om rollen som karbohydrater i ferd med å bygge muskler.

Har karbohydrater bidrar til å bygge muskler?

Det antas at bare proteiner er et byggemateriale for muskler, og bare de trenger å bli konsumert for å bygge muskler. Faktisk er dette ikke helt sant. Dessuten hjelper karbohydrater ikke bare med å bygge muskler, de kan hjelpe i kampen mot ekstra pounds. Men alt dette er bare mulig hvis det forbrukes riktig.

Viktig: For at kroppen skal ha 0,5 kg muskler, må du brenne 2500 kalorier. Naturligvis kan proteiner av denne mengden ikke gi, derfor kommer karbohydrater til redning. De gir den nødvendige energien til kroppen og beskytter proteiner mot skade, slik at de kan fungere som byggemateriale for muskler. Også, karbohydrater bidrar til rask forbrenning av fett. Det viser seg at en tilstrekkelig mengde karbohydrater bidrar til forbruk av fettceller som hele tiden brennes under trening.

Det må huskes at, avhengig av utøverens treningsnivå, kan musklene lagre en større tilførsel av glykogen. For å bygge muskelmasse må du ta 7 g karbohydrater for hvert kilo av kroppen. Ikke glem at hvis du begynte å ta en større mengde karbohydrater, så burde intensiteten av belastningen også økes.

Slik at du allerede har fullstendig forstått alle egenskaper av næringsstoffer og forstår hva og hvor mye du trenger å konsumere (avhengig av alder, fysisk aktivitet og kjønn), les nøye tabellen under.

• Gruppe 1 - overveiende mentalt / stillesittende arbeid.
• Gruppe 2 - omfanget av tjenesten / aktiv stillesittende arbeid.
• Gruppe 3 - Arbeid av middels alvor - Låsesmed, maskinist.
• Gruppe 4 - hardt arbeid - byggherrer, oljearbeidere, metallurger.
• Gruppe 5 - veldig hardt arbeid - gruvearbeidere, stålarbeidere, bærere, idrettsutøvere i konkurranseperioden.

Og nå resultatene

For effektiviteten av trening for alltid å være på topp, og du hadde mye styrke og energi for dette, er det viktig å følge visse regler:

• Rasjonen på 65-70% bør bestå av karbohydrater, og de må være "korrekte" med en lav glykemisk indeks;
• Før du trener, må du forbruke produkter med gjennomsnittlig GI, etter klasse - med lavt GI;
• Frokost bør være så tett som mulig, og om morgenen bør du spise mesteparten av den daglige dosen karbohydrater;
• Når du kjøper produkter, se den glykemiske indekstabellen og velg de som har mellomstore og lave GI-priser.
• Hvis du vil spise mat med høye priser på GI (honning, syltetøy, sukker), er det bedre å gjøre dette om morgenen;
• Ta med mer frokostblandinger i kostholdet ditt og spis dem regelmessig;
• Husk at karbohydrater - proteinassistenter i ferd med å bygge muskelmasse, så hvis det ikke er noe konkret resultat i lang tid, må du revidere dietten og mengden karbohydrater som forbrukes;
• Spis ikke søt frukt og fiber;
• Husk fullkornsbrød, samt poteter baket i skinnene sine;
• Vedvarende fylle lager av kunnskap om helse og kroppsbygging.

Hvis du følger disse enkle reglene, vil du merkbart øke energien, og effektiviteten av trening vil øke.

I stedet for konklusjon

Som et resultat vil jeg si at du må nærme opplæring med en meningsfylt og kunnskapsrik tilnærming. Det vil si at du må huske ikke bare hvilke øvelser, hvordan du gjør dem og hvor mange tilnærminger. Men vær også oppmerksom på ernæring, husk om proteiner, fett, karbohydrater og vann. Tross alt er det kombinasjonen av riktig trening og høyverdig ernæring som gjør at du raskt kan nå ditt mål - en vakker atletisk kropp. Produkter bør ikke bare være et sett, men et middel for å oppnå ønsket resultat. Så tenk ikke bare i hallen, men også under måltider.

Karbohydrater hva er det

Karbohydrater er organiske stoffer som er en del av menneskets og dyrets kroppsvev og bidrar til produksjon av energi for fullstendig drift av alle organer. De er delt inn i monosakkarider, oligosakkarider, polysakkarider. De er integrerte komponenter i vev og celler av alle levende organismer og utfører viktige funksjoner for deres livsviktige aktivitet.

Hvorfor er karbohydrater så viktige? Forskere har bevist at bruken av tilstrekkelig antall stoffer bidrar til reaksjonshastigheten, stabil uavbrutt funksjon av hjerneaktivitet. Det er en uunnværlig energikilde for folk som leder en aktiv livsstil. Hvis du holder fast i riktig ernæring, må du observere den daglige hastigheten på proteiner, fett og karbohydrater. Vi vil finne ut hvordan du gjør det mer effektivt og hvorfor det er nødvendig for helse. I de senere årene har næringslærere forsømt fordelene med karbohydrater, og kaller for lavt karbohydrat og proteininnhold for vekttap. Men hvilke problemer står bak nektet å spise karbohydrater? Og hva gir maksimal nytte? La oss finne ut funksjonene og bestemme hvilke matvarer som skal legges i kostholdet, og hvilke som skal kastes.

Karbohydrat Funksjoner

Karbohydrater - En nødvendig komponent for energiproduksjon i kroppen av enhver levende ting. Men i tillegg utfører de en rekke nyttige funksjoner som forbedrer vitale funksjoner.

• Strukturelle og støttende. Stoffer bidrar til bygging av celler og vev av alle levende ting og til og med planter.
• Aksje opp. Takket være karbohydrater beholdes næringsstoffer i organene, som uten dem blir utskilt raskt og ikke nyter godt.
• Beskyttende. Det beskytter mot uønskede effekter av eksterne og interne faktorer.
• Plast. Karbohydrater er involvert i konstruksjonen av ATP, DNA og RNA, fordi de er en del av komplekse molekyler, slik som pentoser.
• Regulerende. Karbohydrater aktiverer fordøyelsesprosesser i mage-tarmkanalen.
• Antikoagulant. Virkning på blodpropp og effektiv i kampen mot svulster.
• Osmotisk. Komponenter er involvert i kontroll av osmotisk trykk.

Sammen med karbohydrater kommer mange næringsstoffer: Stivelse, glukose, heparin, fruktose, deoksyribose og kitin. Men nivået av innkommende karbohydrater bør observeres, fordi de med en overskytende mengde akkumuleres i merking og muskler i form av glykogen. Vær oppmerksom på at oksydasjonen av 1 g stoffer bidrar til frigjøringen av 20 kJ ren energi, slik at menneskekroppen virker hardt for en hel dag. Hvis du begrenser mengden av det inntatte stoffet, vil immuniteten svekkes, og styrken blir mye mindre.

Det er viktig! Med karbohydratmangel svekkes menneskelig velvære betydelig. Metabolismen bremser, arbeidet i kardiovaskulærsystemet forstyrres, tilstanden i nervesystemet forverres.

Karbohydratutveksling består av flere stadier. Først deles de i fordøyelseskanalen til tilstanden av monosakkarider. Så absorbert i blodet. Syntetiseres og disintegrert i vev, bryter ned sukker og blir til gescosis. Den endelige fasen av karbohydratmetabolismen er aerob oksidasjon av glykolyse.

Skader og fordeler av karbohydrater

For å skape riktig diett må du først sørge for fordelene med mat som kommer inn i kroppen.

Vurder fordelene med komponentene:

• Gir energi. For enhver aktivitet, selv børsting tennene, trenger du litt innsats. Siden karbohydrater inneholder sukker, som inneholder insulin, med riktige beregninger, kan du justere nivået. Dette er en nyttig egenskap for diabetes og vektkontroll.
• Bekjempe sykdommer forårsaket av metabolske sykdommer. Karbohydratfibre beskytter pasienter med diabetes mellitus type 2, med høyt kolesterol og fedme. Takket være karbohydratdiet stabiliseres hjertefrekvensen og blodtrykket.
• Kroppsviktskontroll. Hvis du endrer listen over konsumert mat, kan du bli kvitt overflødig vekt. Fullstendig nekte mat er ikke nødvendig, ellers kan brudd forekomme. For eksempel bidrar fullkornsmat til å redusere vekten.
• Forbedre stemningen. Matvarer som inneholder karbohydrater bidrar til økt serotoninproduksjon. Hvis de blir forlatt, utvikler angst, depresjon og uberettiget sinne over tid.

Som vi ser, er positive egenskaper flink, men det skal også sies om skadene. Som følge av overspising har de en negativ effekt på figuren til en mann eller en kvinne. Etter at mangelen er påfyllt, blir resterende stoffer omdannet til fett og avsatt på problemområder i kroppen (mage, lår, skinker).

Interessant! Raffinerte karbohydrater er en spesiell helsefare. De bruker energireserver, tømmer kroppen. På grunn av den syntetiske produksjonen blir det lett fordøyd, men gir ikke noe godt. I store mengder er det i sitronade, sjokolade, sjetonger.

Egenheten av karbohydrater er at det er lettere å spise dem enn fett og proteiner. Dette er begrunnet av at mange karbohydrater finnes i søtsaker, baking, karbonatiserte drikkevarer. Hvis du bruker denne maten ukontrollert, er det veldig enkelt å overskride den daglige dosen.

Typer av karbohydrater

Alle karbohydrater er delt inn i to grupper: enkel og kompleks. De avvike fra hverandre i kjemisk sammensetning, eksponering for celler og svare på spørsmålet om hva karbohydrater er i mat. Prosessen med å splitte enkle karbohydrater slutter med dannelsen av 1-2 monosakkarider. Langsom (eller kompleks) består i sin tur av 3 eller flere monosakkarider, som fordøyes i lang tid og raskt trenger inn i cellene.