Kosthold 5 bord: hva er mulig, hva er umulig (tabell), meny for uken

  • Diagnostikk

Diet 5-tabell - dette er en helsekost som hjelper til med å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen. Utnevnt til voksne og barn med problemer med leveren, galleblæren og galdeveiene. Denne maten inneholder alle nødvendige stoffer for mennesker og eliminerer mat som er skadelig for leveren og bukspyttkjertelen.

Lett mat hjelper til med å lette belastningen fra hele tarmkanalen, samt normalisere funksjonen i leveren og galdesystemet. For de som er overvektige i tillegg til problemer med mage-tarmkanalen, vil den femte dietten bidra til å gå ned i vekt, da det er en normalisering av lipid (fett) metabolisme i kroppen. Hvis du holder deg til denne dietten i lang tid (opptil 2 år), har pasientene en stabil remisjon, og mengden medisiner som er nødvendige for vedlikeholdet avtar flere ganger.

For hvilke sykdommer er tildelt

Kostholdet tar sikte på å normalisere arbeidet i fordøyelseskanaler, som er knyttet til produksjon og utgivelse av galle. Disse inkluderer leveren, galleblæren og dens kanaler, bukspyttkjertelen.

Dette terapeutiske dietten er indisert for følgende sykdommer:

  • kronisk hepatitt;
  • levercirrhose (i fravær av leversvikt);
  • kronisk cholecystitis (betennelse i galleblæren);
  • gallestein;
  • pankreatitt;
  • gastroduodenitis;
  • gjenvinningsperiode etter fjerning av galleblæren.

Tabellfunksjoner 5

  • Fraksjonskraft. Spis små måltider opptil 6 ganger om dagen. Dette reduserer belastningen på fordøyelsessystemet betydelig og bidrar til å gå ned i vekt.
  • Mat temperatur Du kan ikke spise veldig varmt og veldig kald mat. Den mest sunn mat temperaturen på en diett er moderat varm.
  • Vann. Mengden vann som må konsumeres per dag, fra 1,5 til 3 liter.
  • Stekt, saltet, syltet, krydret. Alle disse produktene må utelukkes fra dietten, da de påvirker lever og galleblæren negativt.
  • Proteiner. Det er nødvendig å bruke vegetabilske proteiner og animalske proteiner i den totale mengden av 50% av det daglige dietten.
  • Grønnsaker og frukt. Replenish kroppens behov for karbohydrater med rå grønnsaker og frukt som er tillatt på kostholdet (se tabell).
  • Salt. Ved tabell 5 reduseres mengden salt til 8-10 gram per dag.

Det finnes en rekke matbord №5, - dette er en diett tabell 5A, som er foreskrevet for akutt hepatitt og cholecystitis. Virkningen av denne dietten er rettet mot å fjerne det akutte stadium av sykdommen, etter som som regel går pasienten til kostholdstabell 5 for å opprettholde remisjon.

Hva er forskjellen mellom diett tabell nummer 5 og tabell 5A? Hovedforskjellen med den grunnleggende kostholdstabellen 5 er at alle grønnsaker og frukt bør bli utsatt for varmebehandling. I tillegg til utelukkelse av stekt, krydret, fet, er alle organiske syrer fra frukt og grønnsaker også utelukket.

En av funksjonene til 5A-dietten er forbudet mot matvarer som forårsaker gjæring i tarmene. Dette er en annen grunn til at grønnsaker og frukt serveres kokt eller bakt.

Diett 5 bord, hva er mulig og hva som ikke er (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se hva som kan spises og hva som ikke kan være på et sparsomt kosthold. 5. Bruk denne informasjonen når du lager menyen for uken.

Diet nummer 5: hva du ikke kan gjøre (bord)

Diet nummer fem ("Tabell 5") tilhører kategorien milde eller terapeutiske dietter.

Kroniske sykdommer krever også terapeutisk kosthold som gjør at en person kan føle seg mye bedre.

Essens av spesialdiett

Indikasjoner for diett nummer 5:

  1. Forverret cholecystit, eller i gjenopprettingsstadiet.
  2. Hepatitt kronisk og akutt, på stadiet av rask gjenoppretting og remisjon.
  3. Prosessen med å forbedre gallesteinsykdom.

Denne dietten er utformet for å møte kroppens fysiologiske, naturlige behov og opprettholde normer for alle nødvendige fettstoffer, karbohydrater og proteiner.

Maksimumet bør tas i maten til mange favorittfrukter og grønnsaker, da de har en choleretic effekt, fjerner utrolige kolesterol fra kroppen, forbedrer funksjonen av tarmene våre.

Hvorfor forekommer cholecystitis og andre leverproblemer i det hele tatt? Faktorer som predisponerer for leversykdom:

  • ustabilt galdeapparat;
  • mangel på diett (regularitet, matkvalitet, mengde);
  • virkningen av stress og andre psyko-emosjonelle faktorer;
  • hypodynami, stillesittende livsstil;
  • barnets forventningstilstand
  • forstyrrelser i utløpet av galle;
  • tar hormonelle prevensjonsmidler eller hormonbehandling for problemer i det kvinnelige kjønnsområdet;
  • endringer i galle kjemiske og fysiske egenskaper;
  • også årsaker kan være aterosklerose, fedme, diabetes, kronisk forstoppelse, opisthorchiasis.

Energiværdien av mat i diett nummer 5 varierer fra 2 200 til 2500 kcal per dag. Ca 300 g karbohydrater, opptil 90 g fett, og opptil 90 g protein anbefales.

Hvordan mat er tilberedt er også veldig viktig. For dietten, som er omtalt i artikkelen, er det typisk å forberede det meste av servisene ved hjelp av enkel kokingsteknologi. Noen ganger er retter som er kokt i ovnen mulig.

Du bør spise ofte - fem / seks ganger om dagen, dette er veldig viktig: å spise mindre anbefales ikke!

Tabell med mat som kan og kan ikke være i kosthold 5

Noen få ord må bli sagt om valg av produkter og matlagingsmetoder.
De grunnleggende prinsippene gjenspeiles i denne tabellen:

* Hvis du legger til mel i dressingen, ikke stek det, men tørk det bare. Det samme gjelder for grønnsaker i dressingen

Mangfold på menyen vil bringe pilaf med tørket frukt, müsli, havregryn, bulgur, linfrø

Linser - strengt forbudt

Mager fisk (tunfisk, zander, hake, torsk, pollock), på samme måte - kokt eller bakt. Du kan spise litt laks, det bør ikke være hovedretten, men en matbit

Sjømat - blåskjell, reker, blekksprut - unn deg selv i begrensede mengder.

Av og til kan du spise dumplings med kylling, kalvekjøtt

Svinefettforbruket er svært uønsket; biff og lamfett bør utelukkes helt.

Hermetisert fisk. Fisk i form av saltet og røkt. Fettfisk (laks, stein, ørret, beluga, etc.);

Kaviar, sushi, krabbepinner

Som dessert kan du tørke salte kjeks, kjeks.

Baking er ikke forbudt helt. Ruller av produkter med fisk, hytteost, kjøtt, epler blir bra.

Tørr kjeks; hvete kjeks; hogge av

Ferskt brød lar seg tørke og spise bare på den andre dagen.

Pannekaker, stekte paier; croutoner laget av smørdeig

Fetaost - begrenset

Du kan ha noen salater med en nøytral smak (Romain, isberg), paprika, agurker, tang

Greens med en skarp lukt og smak, tomatpuré; hvitkål

Vinaigrette, surkål

Majones og ketchup; sennep og pepperrot; pepper, adzhika; eddik.

Hva kan og kan ikke være for et barn i diett nummer 5

Mange barn lider i dag av ubehagelige sykdommer i mage-tarmkanalen, det er ofte problemer med galleblæren og leveren. Hvorfor skjer dette?

Det er flere svar på dette spørsmålet:

  1. Infeksjoner sover ikke.
  2. Underernæring blir i økende grad observert hos familier: mangel på diett, tørt brød, fett og mørkfri mat og hurtigmat.

Når et barn har problemer med funksjonen av mage-tarmkanalen, og han følger diett nummer fem for å forbedre trivsel, kan han ikke:

  • tilbud i mat noen nystekte bakverk, spesielt gjær, smør;
  • boller, kaker, paier, pannekaker;
  • supper i kjøttbuller, fett meats og fisk, sopp og retter med innholdet, lard, hardkokte egg, sjokolade, krem, smør, sjokoladekrem.
  • sur, ikke veldig søt frukt og bær, grønnsaker, sauser, reddiker og reddiker, hermetikk, syltet grønnsaker, røkt mat.

Listen over hva som ikke skal mate barnet er imponerende. Hva forbereder du da barnet? Ikke bekymre deg, diett nummer fem tillater mange produkter, slik at menyen kan gjøres variert.

Denne dietten vil berike menyen til barnet ditt med mat med høyt innhold av pektiner, fibre, lipotrope stoffer og væsker.

  1. Brød skal være i går, tørket. Ideelt - rugbrød, så vel som grovsliping. Ikke gi barnet ferskt brød, baking! I denne situasjonen er det ikke til nytte. Det er mulig å snakke med smakfulle matvarer, etter å ha forberedt ikke rike produkter med hytteost, sesongens epler, magert kjøtt. Tillatte tørre faste kjeks - kjeks, dvelende, tørr kjeks.
  2. Den første viser vegetabilske supper, med frokostblandinger, pasta, vegetarisk borscht og kål suppe (uten kjøtt), melkesupper. Salt de første kursene i moderasjon, ikke bli båret med salt. Mat bør alltid være varm, det har en sparsom effekt på fordøyelseskanalen.
  3. I kostholdet tar halvviskøse smulte porretter, gryteretter og puddinger sitt ærefulle sted, havremel og bokhvete er spesielt nyttige. Slike korn som hirse, bygg, byggryn er ikke egnet i dette tilfellet.
  4. Inkluder i menyen kan og bør bare være fettfattige varianter av fisk. Ta fisken som er mest typisk for regionen din. Velg blant hvilke: torsk, navaga, gjeddeabbor, gjedde, karpe, sølvhake). Steam fisk, som er helt i samsvar med prinsippene for sunn mat, eller alternativt, bake i ovnen.
  5. Ikke vær nidkjær med egg. Spis ikke mer enn ett egg per dag. Det er bedre å legge det til andre retter, eller lage en omelett fra den.
  6. Når det gjelder grønnsaker, er de uunnværlige og oppfordres med denne typen diett. De kan kokes, bakt i mikrobølgeovn eller stekeovn, stuves over en liten brann, spises rå, serveres som side retter, tilberede salater og oppfinne separate retter fra vegetabilsk tallerken. Forbudte grønnsaker - syltet, samt sopp, reddik og reddik, spinat, hvitløk og grønn løkfjær, bønner, erter, det vil si belgfrukter.
  7. Melk kan bli full med te. Også bør barnet gis cottage cheese, rømme, kefir - alt dette skal skummet. Det er mulig å snakke barnet med stekt ostepudding, dampet souffel, lat dumplings, ostekake, eggerøre. Når det gjelder oljer, bør de forbrukes begrenset - ikke mer enn 50 g per dag.
  8. Pass på å spise frukt med bær, men vær oppmerksom på at de ikke er sure. Fra bær og frukt vil du kunne lage mange retter: lyse gelé, nærende gelé, forfriskende kompotter, originale mousses. La barnet spise sunn tørket frukt, velsmakende syltetøy, eksotisk, men ikke skadelig pastila. Men sjokolade i noen form, kremer, iskrem elsket av mange barn bør ikke gis.

Hva mer kan du lage mat? Søt pilaf med gulrøtter, legge til sunne, tørkede frukter, pudding med cottage cheese og gulrøtter, andre kornpudder - ris, semolina, originale croutoner. Pasta er et akseptabelt alternativ.

Varianter av diett nummer fem

Tabellnummer 5A er tilordnet i tilfelle ubehagelige forverringer av kolecystit, hepatitt og den beryktede gallesteinsykdommen. Karakterisert av at pasienten trenger å redusere forbruket av fett og salt i mat, og resten av maten skal være like balansert og fullstendig som mulig.

Fett og salt er irriterende i slimhinner og reseptorer i mage-tarmkanalen, slik at de bør unngås.

Alle ovennevnte forbudte retter er alle stekt, så vel som organiske syrer, matvarer høyt i essensielle oljer, retter som inneholder ingredienser som er rike på ildfaste fettstoffer, mat som har mye kolesterol og purin.

Diet nummer 5P er designet for å rette forholdene i kroniske former for pankreatitt, hvis det ikke er noen eksacerbasjoner. Kostholdet er annerledes i det i sammensetningen retter med lav energiværdi. Mindre bør spise protein og usunn karbohydrater. For å forhindre oppblåsthet, ikke å irritere tarmene med grove uegnede produkter, er det nødvendig å nekte å overbelaste organene i mage-tarmkanalen med fiber og ekstraksjonsstoffer.

Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren

Ikke bli motløs - selv kostholdsmål kan være deilig!

For kroppen er skadelig når galle stagnerer i galdeveien. Så alle disse tiltakene er utformet for å unngå dette.

Diet 5 tabell nummer fem - menyen av dietten, som er mulig, noe som er umulig med kostholdet til 5. bordet

Kosthold 5: Tabell nummer fem er en spesiell meny for uken og hver dag. Det var M.I. Pevzner utviklet et spesielt diett kalt bord nummer 5 (det femte bordet). Hva kan, hva som ikke kan være når dieting 5 tabellen vil forstå i denne artikkelen. Dietstabell 5a er foreskrevet for pasienter med kronisk pankreatitt og med forverring av hepatitt.

Terapeutisk diett tabell nummer 5 er laget for pasienter med eksisterende sykdommer i lever- og galdevektsfunksjoner. Den er delt inn i tabellnummer 5a, som beskytter tarmene mot skade ved mekanisk virkning, og 5p, anbefalt for kronisk pankreatitt.

Målet etterfulgt av dietten er å organisere en mild meny for indre organer, normalisere funksjonen av leveren, forbedre separasjonen av galle. Diet 5-tabell - dette er en helsekost som hjelper til med å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen.

Generelle egenskaper til diett nummer 5

  • Ikke bruk produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Det er nødvendig å tørke samtidig grønnsaker som er rike med cellulose. Strikket kjøtt anbefales å høste kjøttet fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke;
  • Utelukkede produkter som forårsaker oppblåsthet i tarmen, inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene;
  • Normal protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang);
  • Det er en moderat saltgrense;
  • Kaldtette retter med kosthold 5 anbefales ikke;
  • Begrenset fettinnhold i menyen for uken.

Utnevnt til voksne og barn med problemer med leveren, galleblæren og galdeveiene. Denne maten inneholder alle nødvendige stoffer for mennesker og eliminerer mat som er skadelig for leveren og bukspyttkjertelen.

På et tidspunkt i livet tenker nesten alle på deres helse, om riktig ernæring og kosthold. Indikasjonene for "diett tabellen nummer 5" er sykdommer i leveren, galdeveiene og galleblæren.

Den daglige mengden kjemiske forbindelser i diett nummer 5

Daglig forbruk av kjemiske forbindelser i diettbordet nummer 5 er:

  • Karbohydrater fra 300 til 350 g (antall enkle, hurtigabsorberende karbohydrater til 40 g);
  • Proteinforbindelser er 90 g, hvorav halvparten er animalske proteiner;
  • Vannet er enkelt - fra 1,5 til 2 l.
  • Fett fra 70 til 75 g (norm av plante lipider 25 g);
  • Bordsalt fra 6 til 10 g (ved forverring av pankreatitt i første fase er det ikke salt, så blir det introdusert i dietten gradvis);
  • Energieverdien til den daglige menyen varierer fra 2.100 til 2.500 kcal. Antall måltider fra 5 til 6.

Pasienter med cholecystit, pankreatitt, hepatitt. Behandling av disse patologiene uten streng diett nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabell 5 kan respekteres i opptil to år.

Varianter av kosthold bakgrunner nummer 5

Den terapeutiske og rensende virkningen av den femte tabellen dietten er basert på avvisningen av bruken av en bestemt produktkategori, samt endringer i teknologi for utarbeidelse av godkjente produkter. Vanligvis er det terapeutiske diettbordet nummer 5 foreskrevet for cholecystitis, hepatitt, gallesteinsykdom i akutt eller kronisk form og i gjenopprettingsprosessen.

Formålet med søknaden er å gjenopprette eller opprettholde normal funksjon av galdevegen og leveren, forbedre produksjonen av galle. På grunnlag ble det utviklet kosttilskudd for å møte individuelle behov som skyldes en bestemt sykdom. Underartene som behandlingsbord nummer 5 er delt inn i:

  • 5a er foreskrevet for forverring av hepatitt, cholecystitis, gallstonesykdom;
  • 5l / g eller lipotropisk fettholdig kosthold 5 er foreskrevet for kronisk cholecystitis, karakterisert ved galdestasis;
  • 5p er foreskrevet for kronisk pankreatitt i perioden etter akutt eksacerbasjon under gjenoppretting;
  • 5p utnevnt etter operasjon assosiert med magesår
  • 5yu eller sparing er foreskrevet for hepatitt, kronisk gastritt, duodenitt, med postcholecystektomi syndrom.

I tillegg til den terapeutiske effekten har denne dietten 5 vist seg å være en effektiv og mild måte å miste vekt på, slik at du kan kontrollere antall kalorier som forbrukes og har en avgiftende effekt på kroppen.

Diet 5 tabell: hva kan brukes i menyen for uken

  1. Menyen for uken bruker magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. De kan koke og deretter bake, servere et stykke eller hakket;
  2. Du kan spise noen korn i form av frokostblandinger, som et tilsetningsstoff i supper og gryteretter;
  3. Rømme, grønnsaker og meieriprodukter kan tilberedes for kjøtt og grønnsaker, baking er også tillatt.
  4. Fisket retter serveres kokt og kokt;
  5. Brød hvete (mel 1 og 2 varianter), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre intestinal hevelse av brød må du spise foreldet. Kostholdet utvides ved innføring av tørr kjeks, bakte produkter med kjøtt, hytteost, epler og fettfattige kjeks;
  6. Fra søtsaker er tillatt syltetøy, karamell (ikke sjokolade), honning, syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis);
  7. Bare fettfattige meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, fordi den er dårlig tolerert, blir bare tilsatt til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter;
  8. Supper er bare tilberedt i grønnsaksbuljonger med frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kål suppe, melk og frukt supper. Grønnsaker til tanking supper kan ikke stekt;
  9. Grønnsaker brukes i bakt, kokt og stuvet form (ekskludert sorrel, reddiker, spinat, reddik, sopp, hvitløk). Du kan lage en salat av ferske grønnsaker med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grønnærtepuré, squashkaviar, grønnsakspott er tillatt. Fra krydder tillatt dill og persille;
  10. Hvilken fisk kan du spise? Fettfisk (torsk, blåhvilling, gjedde, navaga, pollock, gjedde, karpe, hake) er tillatt, du kan lage kokte sjømatsalater og fisk fylt med grønnsaker;
  11. Frukt og bær må være ikke sure, de forbrukes friske og i form av kompott og gelé;
  12. Anbefalte egg - omeletter eller mykt kokt. Yolks er begrenset eller utelukket av JCB;
  13. Rømme er tillatt i form av krydder til retter. Krem (vegetabilsk) olje blir introdusert i parabolen i sin naturlige form.

Hva er den virkelige mekanismen for effekten av diett nummer 5 på menneskekroppen? Hensikten er å gi pasienten riktig tilnærming, som bidrar til å normalisere leveren, forbedre gallsekresjonen, mens du sparer leveren. Lett mat hjelper til med å lette belastningen fra hele tarmkanalen, samt normalisere funksjonen i leveren og galdesystemet. Kosthold 5 er indisert for pasienter med ulike leversykdommer.

Diett 5 bord: meny-diett bord femte bord for en uke

Tabell 1

Tabell 2

Diett 5 tabell: hva kan ikke brukes i menyen for uken

  1. På menyen for uken kan du ikke spise supper i sterk sjampinjong, kjøtt og fisk buljong, grønn suppe og okroshka;
  2. Ikke ta med hermetisert fisk, saltet, røkt og fettfisk i menyen;
  3. Unngå sure bær og frukt, sjokolade, is, produkter med fettkrem;
  4. Det er uønsket bruk av belgfrukter (bønner, erter);
  5. Det er nødvendig å utelukke bruk av spinat, reddik og reddik, sorrel, hvitløk, grønn løk, sopp, syltet grønnsaker;
  6. For å utelukke full pepperrot fra menyen for hver dag, varm og duftende pepper, sennep, majones, adjika, soyasaus. Saltgrense til 10 gram per dag;
  7. Avvis fett kjøtt, slakteavfall: hjerner, lever; gås og andekjøtt; røkt kjøttprodukter og pølser; skarp hermetisk kjøtt.
    For å begrense bruken av fete varianter av rømme krem; ryazhenka, fett hytteost og fett salt ost;
  8. Diet nummer 5 foreskriver å ekskludere en rekke animalske fettstoffer som: kyllingfett og kyllingeskinn; lard, biff og fårekjøtt fett;
  9. For å begrense eller ekskludere produkter fra fancy eller bløte bakverk, stekte paier, fersk gjærbrød; paier og andre deigprodukter, dype stekt;
  10. Ignorer kalde drikker, kakao, svart kaffe, alle alkoholholdige og alkoholfrie drikker;
  11. Kaviar av fisk, alle slags røkt kjøtt, fett og krydret hermetikk, som brisling, vil gi ubehag til magen; og andre krydrede og fete snacks;
  12. Overgi stekt og kokt hardkokte egg, og med kolelithiasis ikke mer enn halvparten av eggeplommen med annen mat.

For de som er overvektige i tillegg til problemer med mage-tarmkanalen, vil den femte dietten bidra til å gå ned i vekt, da det er en normalisering av lipid (fett) metabolisme i kroppen. Kosthold 5 inneholder matvarer med normalt karbohydrat og proteininnhold, restriksjonen gjelder fettstoffer (det meste ildfaste). Kosthold 5 er en måte å hjelpe slitne organer til å få energi og gjenopprette funksjonen.

Diett 5 bord: meny diett femte bord for en uke

Første frokost å velge mellom:

  • Bokhvete grøt med kokt kjøtt;
  • Stokk ost pudding med syltetøy;
  • Vinaigrette med vegetabilsk olje;
  • Melk havregryn med frukt;
  • Steam protein omelett;
  • Væske: te med sitron, kaffe med melk, fruktjuice.

Andre frokost, å velge mellom:

  • Frisk, lav fett hytteost;
  • Bakt eple;
  • Væske: svak te og tørr kjeks, bærgelé, rosehip kjøttkraft.

Lunsj, første kurs å velge mellom:

  • Suppe fra assorterte grønnsaker med pasta;
  • Kremsuppe av poteter og gulrøtter;
  • Vegetarisk borsch;
  • Rice Fruktsuppe;
  • Melkesuppe med ris.

Lunsj, hovedrett å velge:

  • Kokt ris med kyllingrull;
  • Gryte gjort med vermicelli med kokt kylling;
  • Kokt fisk med bakt poteter;
  • Potetmos med kokt biff;
  • Bokhvete grøt med kylling koteletter.

Lunsj, dessert å velge mellom:

  • Apple kompositt;
  • Ferskt eple;
  • Frukt gelé;
  • Cookies med syltetøy;
  • Raspberry gelé.

Trygt, etter eget valg:

  • Vegetabilsk avkok;
  • Fruktsaft med en tørr kjeks;
  • Løs te med brødsmuler;
  • Calcined cottage cheese;
  • Broth hofter.

Middag å velge mellom:

  • Pilaf med kyllingbiter;
  • Steamed fisk med gulrot-potetpuré;
  • Kokt vermicelli med kjøttpatties;
  • Kokt kjøtt med grønnsak garnering;
  • Bokhvete groats med kjøttboller;
  • Væske: Dogrose kjøttkraft, svak te, fruktjuice.

Før du går til sengs:

Fra kostholdet utelukket matvarer som inneholder oksalsyre, essensielle oljer, rik på kolesterol, puriner, oksidasjonsprodukter av fett, som dannes under steking. Den omtrentlige daglige dietten av denne dietten inkluderer 50 g karbohydrater, 70 g fett, 100 g protein. Energiværdien er 2500-2900 kcal.

Utnevnelsen av et terapeutisk matbord nummer 5 er tilrådelig utenfor scenen for forverring av kroniske patologier av disse organene (hepatitt i remisjon med moderat funksjonell leversvikt, kolelithiasis, kronisk cholecystitis). Det er vanligvis foreskrevet i tillegg til medisinering og fysioterapi prosedyrer.

Fordeler og ulemper ved diettbordet nummer 5

Ingen av de 15 dietter utviklet av Dr. Pevzner bruker moderne vekttap metoder:

  • Overgang til utelukkende proteinernæring;
  • Bruk av lavkarbohydrater og karbohydrat dietter;
  • Faste dager;
  • Mono mat;
  • Lange mellomrom mellom måltider om kvelden eller faste tidsperioder;
  • Bruk av spesielle fettforbrenningsprodukter;
  • Sterke begrensninger i serveringsvolumer;
  • Fettfri mat.

Dr. Pevzner i utviklingen av deres dietter, og spesielt diett 5-tabell, avstøt fra det objektive menneskelige behovet for BZHU (proteiner, fett, karbohydrater) og kalorier i løpet av dagen, samt et sett av produkter som er mest nyttige for en bestemt sykdom.

Derfor, i listen over anbefalte matvarer, kostholdstabell nummer 5, finner du hvetebrød, hvit ris, smør, rømme og til og med søtsaker, noe som vanligvis finnes i andre dietter, er svartlistet. Utelukkelse fra kostholdet til et bestemt produkt er midlertidig og forårsaket av forverring av sykdommer. Terapeutisk diett 5 tabell inneholder måltider som har en sparsom effekt på kroppen på de syke.

Derfor brukes ikke langsiktige, fettfrie, karbohydratfrie eller proteinfrie måltider i tabell 5 og andre Pevzner-dietter. Bruk en rekke måter å forberede dem på, som gir Diet 5-tabellen. Selvfølgelig kan listen over retter som anbefales til bruk i begynnelsen skremme noen: pureed supper, hakket fisk og kjøtt, halvviskøse korn, dominans av damprør, potetmos, ubehandlet brød, nesten totalt fravær av sauser og krydder og saltinntak.

Som det fremgår av kostholdet selv, forsøkte Pevzner ikke å gjøre terapeutisk mat velsmakende og behagelig, men bare nyttig for et sykt organ. I tillegg er alle foreslåtte alternativer for medisinsk bord nummer 5 hovedsakelig designet for sengeleste og ikke ta hensyn til mulig aktiv fysisk anstrengelse. Dette øyeblikket er viktig å vurdere om du er aktivt involvert i sport og samlet seg for å sitte på den "flytende" dietten.

Diet nummer 5: anbefalinger av dietitians

  1. Medisinsk kosthold 5 er helt klart fornuftig i behandlingen av ulike sykdommer. Merkelig nok, ernæring generelt kan kurere mange problemer i kroppen. Når det gjelder bordet 5a, tillater det ikke bare å forbedre den generelle tilstanden og arrestere forverringen, men også å redusere vekten og øke den generelle tonen. Kosthold 5a inneholder et ganske stort antall matvarer som kan kombineres for å skape en sunn og velsmakende meny;
  2. Dette behandlingsbordet er ikke foreskrevet i seg selv, som et panacea for sykdommen, men bare i kombinasjon med medisinering og fysioterapeutisk behandling. Det anbefales ikke å starte det selv - bare etter å ha konsultert en spesialist. Diet 5 bord - dette er en av de spesialiserte metodene for klinisk ernæring, skapt av Dr. M.I. Pevsner;
  3. Noen nyttige tips: Forbudt mat bør ikke konsumeres under og etter kostholdet. Om alkohol, alkohol og deilige røkt kjøtt med krydret krydderurter - glem det helt. Ellers vil hele resultatet av dietten gå ned i dreneringen. Lasten på de indre organene bør ikke være i det hele tatt - bare i dette tilfellet vil det være mulig å normalisere sitt arbeid. Forløpet av dietten, om nødvendig, gjentas, men bare på anbefaling av en lege. Kosthold 5 bidrar til å gjenopprette normal funksjon av galleblæren og leveren, normaliserer kolesterol og fettmetabolismen;
  4. Med en streng overholdelse av dietten, kan remisjon oppnås ganske raskt - eliminere eksacerbasjon, ta alle fordøyelseskanaler tilbake til det normale. Men du må følge alle anbefalingene fra legen. Hvis du blir fortalt å spise gårsdagens brød, er det helt umulig å spise frisk, kategorisk. Hvis det sies at all grov mat er frayed - så gjør vi det, ellers vil ikke meningen med dietten bare;
  5. For pasienter med overvekt bør mengden karbohydrater reduseres enda lavere enn normen som er tillatt i denne dietten. Grind all mat for en tid med en diett, finkross, drei gjennom en kjøttkvern og så videre. Den forsiktig bearbeiding av mat vil gi shchazheny av syke organer;
  6. Å spise - bare brøkdel! Ikke 2-3 ganger, som en elefant, men 5-6 ganger - i porsjoner. Og, selvfølgelig, ikke glem fiber - det finnes flere slike produkter på menyen for å øke den koleretiske effekten av denne dietten.

Med cholecystitis og kronisk hepatitt er det ekstremt viktig å følge hovedprinsippene for et terapeutisk diett:

Først må du gå inn i dietten tilstrekkelig mengde protein - en komplett og raskt fordøyelig.

For det andre, ikke overskride tillatt mengde fett, for ikke å skape en ekstra belastning på leveren. Det er all fet mat - gi fienden. Rømme, ostemasse, etc. - Bare lett eller helt fettfri. Med olje - ikke bli båret bort. Hvis du ønsker å forbedre den koleretiske effekten av dietten - øk mengden vegetabilsk fett.

Dette terapeutiske dietten 5 er foreskrevet for pasienter i tilfelle av forverring av sykdommer i lever og galdeveier (hepatitt, cholecystitis), i kombinasjon med kolitt og gastritt, med levercirrhose i kompensasjonsstadiet. De grunnleggende reglene i tabell nummer 5 - mat, unntatt mekaniske stimuli for mage og tarmkanalen, spise retter i en loslitt form.

I diettretter blir innholdet av pektiner, lipotrope stoffer, væsker, kostfiber økt. Dietary fractional - 5-6 ganger om dagen. Retter er for det meste kokte og bakt, sjeldnere - stewed. Når matlaging mel, løk, gulrøtter og andre grønnsaker ikke passerer.

De beste kildene til pektin er bete, eple, currant, plomme, aprikos.

Litt i mindre mengder er pektin i andre frukter, bær og grønnsaker. Men ikke ta pektin i form av kosttilskudd. I dette tilfellet kan gjæring forekomme i tarmen, så vel som dens hindring. Naturlig pektin fra frukt og grønnsaker vil være ganske nok.

Tabell nummer 5 - lesninger, liste over produkter + meny

De fleste sykdommer, i tillegg til forskrivning av legemidler, krever en individuell tilnærming til sammensetningen, tidspunktet for administrasjon og til og med matetemperatur. Det beste terapeutiske dietten for problemer med leveren og galleblæren - tabell nummer 5, til tross for at den ble utviklet for nesten et århundre siden. Forfatteren er M.Pevzner, professor i medisin, som viet hele livet til studiet av sykdommer i fordøyelsessystemet og utviklingen av terapeutisk ernæring.

Viktig å vite! En nyhet som anbefales av endokrinologer for permanent overvåking av diabetes! Bare trenger hver dag. Les mer >>

Tabell nummer 5 er en fullstendig sunn mat med normalt kaloriinnhold, men gir samtidig et sparsomt diett for lever og galde. Målet med dietten er å akselerere utvinning fra kirurgiske inngrep til disse organene, å føle seg godt og for å forhindre tilbakefall i kroniske sykdommer.

Hvem er vist dietten på 5. bordet

Diettbord nummer 5 gir redusert temperatur, mekanisk og kjemisk belastning på tarmene og magen, bidrar til normalisering av fettmetabolismen og funksjonen av galdesystemet. Samtidig gir den alle kroppens behov, selv i vekstperioden, slik at den kan brukes til barn og gravide.

Diett foreskrevet for følgende sykdommer:

  • hepatitt - betennelse i leveren av både viral og giftig natur, akutt - ved behandlingstid, kronisk - i remisjon;
  • cholecystitis med akutt eller lav intensitet inflammatorisk prosess;
  • steiner i hulrommet i galleblæren og kanaler.

Det er den mest gunstige versjonen av dietten - tabell nummer 5a. Det er foreskrevet for perioden med forverring av kroniske sykdommer, med komplikasjoner eller hvis betennelse i lever og galle kombineres med gastritt eller magesår.

I tillegg til tabellnummer 5 og nummer 5a, utviklet av Pevzner, ble senere modifikasjoner av dietten opprettet:

  • Nr. 5p - for pasienter med pankreatitt for gjenopprettingsperioden og mellom tilbakefall av kronisk sykdom;
  • Nr. 5, postoperativ diett 2 uker etter inngrep i galdekanaler eller reseksjon av galleblæren;
  • Nr. 5l / f - i kronisk hepatitt, som er ledsaget av et brudd på utløpet av galle;
  • Nr. 5p - for utvinning etter gastrektomi, dersom det førte til akselerasjon av passasje av mat gjennom fordøyelseskanalen og forringelsen av fordøyelsen.

Sunn folk for vekttap diett nummer 5 anbefales ikke på grunn av innholdet i høyt kaloriinnhold. Ved å bruke noen av prinsippene i dietten - varm, malt mat, mat med lipotrop effekt, massevis av væsker - kan være nyttig i de første endringene i funksjonen av mage-tarmkanalen.

Hva er kostholdet

Den sparsomme maten tillatt ved bord nr. 5 må oppfylle flere krav: Ha en full ernæringsmessig sammensetning, unngår skadelig mat og unngå irritasjon av mage-tarmkanalen med krydret, for varmt eller kaldt mat, grov mat.

Menykrav:

Grove produkter skal underkastes mekanisk sliping. Rå og kokte grønnsaker med et overskudd av fiber gnidd på et riper, finkutt eller slip i en blender. Kjøtt med blodårer grind i kjøttkvern. De resterende matvarer kan spises som en helhet.

Tillatte varmebehandlingsmetoder for denne dietten er kokende, baking uten skorpe, dampende. Sjelden - slokking. Steking, røyking, grilling er forbudt.

Mengden proteiner i menyen bør ikke være mindre enn den fysiologiske normen - 0,8 g pr. Kg pasientvekt, fortrinnsvis mer enn 1 gram. Omtrent 60% av proteinene skal oppnås fra animalske produkter.

Karbohydrater per dag skal være 300-330 gram, hvorav rask - kun 40 g. Når du lager bord nummer 5, ga omtrent 70 gram lett fordøyelige sukkerarter. Senere, med en økning i antall forstyrrelser i karbohydratmetabolismen, ble den tillatte mengden redusert.

Kostholdet gir ca 80 gram fett per dag. En tredjedel av dem må hentes fra planter. Av dyrene er preferanse gitt til melkfett: krem, smør, rømme. De ildfaste fettene (konfekt, fårekjøtt, biff) overbelaster gastrointestinale kanaler og inneholder et overskudd av mettede fettsyrer og kolesterol, slik at deres andel i menyen blir redusert til maksimalt.

For normal fordøyelse i kostholdet skal være en stor mengde vann (ca. 2 liter), må menyen for hver dag være flytende mat.

Listen over produkter som er ønskelige i denne dietten inkluderer mat som er rik på lipotrope stoffer - magert biff, fisk, sjømat, cottage cheese, eggvit. De normaliserer lipidmetabolisme, reduserer blodkolesterol, beskytter leveren mot fett hepatose.

Blant diettfibre, ikke grov fiber, men pektiske stoffer foretrekkes. De er rikelig i rødbeter, gresskar, paprika, epler, kvede, blommer.

Hvor ofte skal jeg spise?

Tabell 5 gir delte måltider, 5-6 måltider per dag med samme intervaller mellom dem. Alle måltider skal være ekvivalente i volum og næringsverdi.

Omtrentlig matplan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Eller 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Klokka 23.00 - sove. Den daglige diettregimet skal være konstant.

Hyppige måltider i små porsjoner avlaster fordøyelsessystemet, forbedrer fordøyelsen av mat, reduserer dårlig kolesterol, øker effektiviteten. Samtidig er det umulig å overvurdere anbefalt kalori diett, spesielt på grunn av fett. Ifølge studier øker hyppige måltider av overfettmatte fettavsetning i leveren.

Hvor lang tid å spise på en spesiell meny

Ved akutte sykdommer er tabell nr. 5 utnevnt for hele gjenopprettingsperioden, men ikke mindre enn 5 uker. I perioder med remisjon av kroniske sykdommer, kan dietten brukes i lang tid, opptil 2 år. Jo lenger det var ingen tilbakefall, jo mindre streng kostholdet blir, og jo mer det ligner på et normalt sunt kosthold.

Ved akutt cholecystititt og pankreatitt, er de første dagene pasienten anbefalt full sult, i alvorlige tilfeller - parenteral ernæring, deretter blir produkter fra tabell 5 gradvis introdusert. I første omgang bare tørkes og varmebehandlet mat, utvides menyen gradvis.

Lider du av høyt blodtrykk? Visste du at hypertensjon forårsaker hjerteinfarkt og slag? Normaliser presset ditt med. Les uttalelsen og tilbakemelding om metoden her >>

Den første uken etter utnevnelsen av en diett bør være under oppsyn av en lege. Hvis kroppen vanligvis absorberer mat, blir tabellnummer 5 utvidet. Ved å forbedre tilstanden kan legen redusere antall restriksjoner, med dårlige testdata, foreskrive en strengere tabell nr. 5a.

Tillatte og forbudte matvarer i kostholdsnummer 5

Bruk av produkter til bord nr. 5:

Menyen til tabell nummer 5 er ønskelig å være umiddelbart i flere dager. Når du kjøper mat, må du sørge for at det alltid er mat i kjøleskapet som kan spises. Planlegging, etter en oppskrift og matlaging på kvelden, vil tillate deg å spise riktig og til rett tid, noe som betyr at du vil kunne takle sykdommen raskere og gå tilbake til det normale livet.

Tilberedningsregler:

  1. Suppe er ikke kokt i kjøttbuljong, som ekstraherende stoffer som stimulerer aktiviteten til fordøyelsessystemet, går ut av det under matlaging. Også med denne dietten er buljonger på sopp og fisk uønsket. Mel til supper blir ikke passert, de gjør ikke en yngel. Det beste alternativet er en kjøttkraft på grønnsaker, poteter og tillatt korn eller pasta.
  2. Kjøttet er fortrinnsvis hakket i form av pate. Det er ikke nødvendig å høste mykt kjøtt.
  3. Porridges forbereder både smuldre og halvviskøse. For denne dietten, velegnet oppskrifter av ulike gryteretter fra nudler, frokostblandinger, cottage cheese og egghviter.
  4. Kål er tillatt bare stewed eller ikke-sur fermentert.
  5. Frukt, det er ønskelig å tørke, koker dem compotes og gelé.
  6. Egg er begrenset til 2 proteiner og 1 eggeplomme per dag, og proteiner kan spises som en separat tallerken, og det er ønskelig å legge til eggeplommen til andre matvarer.
  7. Krydret urter kosthold gir et minimum for å dekorere parabolen.
  8. Forbudt alt krydret, fett og spennende krydder, inkludert majones, ketchup, tomatpuré, eddik, paprika. Du kan spise meieri, grønnsaker, ikke-sure fruktsauser. Soyasaus - tar hensyn til den daglige normen av salt.
  9. Marinerte grønnsaker, kjøtt, fisk, hermetisert grønnsaker i denne dietten er forbudte matvarer.

Eksempelmeny for dagen og uken

Måltider velges slik at dietten gir et utvalg av mat, tilstrekkelig mengde protein, det ønskede kaloriinnholdet. Daglig på bordet bør være produkter med lipotrope egenskaper. For normal fordøyelse må du gi tilstrekkelig mengde kostfiber. Hovedkildene er grønnsaker, frukt, frokostblandinger.

Et eksempel på daglig diett:

  1. 8:00 Latte dumplings. En pakke med cottage cheese blandet med en håndfull mel, et egg er lagt til, litt sukker. Deigen knyttes, rulles inn i en pølse og kuttes i skiver. Sirkler av hytteostdeig kokes i 5 minutter. Kan serveres med syltetøy, frukt.
  2. 11:00 Meatloaf. Et pund hjemmelaget kjøtt, poteter og gulrøtter hakket, legg til slått egghvite, skjema i form av en rulle og innpakket i folie. Bake omtrent en halv time.
  3. 14:00 Øret diett. Poteter er kuttet i terninger, gulrøtter - tynne sirkler. Spredt i kokende vann, det er også dyppet hele pæren. Etter 15 minutter, legg til magert elvefisk, kok til kokt.
  4. 17:00 Stewed kalvekjøtt med bokhvete. Klipp 500 g kalvekjøtt i terninger, tre gulrøtter, hakk ¼ løk. Sette i en gryte, hell vann og kok. 15 minutter før beredskap tilsett et glass bokhvete.
  5. 20:00 Gryte med ost med bulgur. I en pakke med cottage cheese legges et glass ferdig bulgur (koker vann i forveien), protein, sukker etter smak. Rør godt. Bake i skjemaet i 30 minutter.

Menyen for uken er dannet på samme prinsipp. Eksempel diett:

Kosthold 5. bord

Beskrivelse fra 01/06/2017

  • Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
  • Vilkår: fra 3 måneder og mer
  • Produkter koster: 1200 - 1350 rubler per uke

Generelle regler

Medisinsk ernæring er en obligatorisk metode for komplisert behandling av pasienten. Grunnleggeren av ernæring, M. I. Pevzner, trodde at maten var bakgrunnen mot hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder ble anvendt, og han utviklet 15 diett tabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer forbundet med nedsatt absorbsjon av stoffer er den eneste behandlingsmetoden, en av de viktigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progressjon av sykdommen. Et nummereringssystem av dietter er godkjent, hvilket er obligatorisk for alle medisinske og sanatoriuminstitusjoner, diettkaféer.

Medisinsk ernæring (dietterapi) er basert på næringsfysiologi og biokjemi, med kunnskap om næringsstoffrollens rolle og balansen mellom diett og ernæring. Det tar hensyn til årsakene, mekanismer og former for sykdomsforløpet, så vel som egenskapene ved fordøyelsen hos en syke. Gastroenterologi, som vitenskapen om behandling av gastrointestinale sykdommer, har en seksjon om diettforsyning av pasienter.

Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner anbefales for ulike sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også foreskrevet for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten merkede lidelser. Vi kan si at dette er et universelt diett, og det vanligste bordet, på grunnlag av hvilket mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.

Wikipedia tilbyr en egenskap av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av terapeutisk diett nummer 5 finnes i bøker om næring. De gir en beskrivelse av hovedbordet og dets varianter avhengig av stadium av sykdommen (forverring, gjenoppretting og stabil remisjon). Varianter av dietter til en viss grad utelukker mekaniske og kjemiske stimuli, samt sørge for forekomst av tilknyttede sykdommer.

Det femte diettbordet sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolisme. Ved leversykdom er det vist et sparsomt kosthold, noe som bidrar til normalisering av funksjonen og samtidig forbedrer gallsekresjonen. Sterke kjemiske irritasjonsmidler er essensielle oljer, ekstraherende stoffer, slik at de utelukkes fra kostholdet. Stekt kjøtt, tørket og røkt produkt er skadelig for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte retter laget av hakket kjøtt og grønnsaker har en svak effekt.

Denne dietten inneholder redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyet), salt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og produkter som er rike på puriner. Uronsyre finnes i store mengder i dyrelever, kjøtt av unge dyr og fugler, baktjær, røktbris, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket ceps, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle er ekskludert fra kostholdet - det er derfor et hypoksalat diett.

Det øker innholdet av fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kalles det lipotropisk) - disse er essensielle aminosyrer som finnes i biff, magert fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for kolesterolstein i blæren og reduserer avsetningen av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecitin har en lipotrop effekt. De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).

Måltider blir stekt, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparing av leveren. Utelukket matlaging ved steking. Retter er ikke tørket (bare strøket kjøtt og grove grønnsaker). Det er obligatorisk å gi fraksjonær næring, noe som bidrar til den vanlige utløpet av galle. Kaloriinntaket er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruken av salt er begrenset, væsker må være full i 1,5 l.

En av nøkkelproduktene er magert kjøtt og valget er stort - biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med magert svinekjøtt. Fisk anbefales å spise magert, opptil 3 ganger i uken. Vegetabilsk sammensetning er også ganske variert: nesten alle grønnsaker vi bruker er ofte, så vel som ikke sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i noen form.

  • fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerner, hermetikk, nyrer, stews, pølser, lard, matoljer;
  • produkter som øker gjæringen og rotting (belgfrukter, hirse, hvitkål, dårlig tolerert av de syke);
  • sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltet grønnsaker, sennep, saltet, syltet mat);
  • ekstrakter (buljonger fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
  • produkter med essensielle oljer (roser, radiser, alle slags radiser, grønn løk, hvitløk);
  • sure frukter (sitrus, sure plommer, tranebær);
  • krem, fett og sur hytteost;
  • kaffe, kakao, drikke med gass, sjokolade, iskrem, kaker med krem.

Liste over produkter som er tillatt:

  • foreldet hvete brød eller kjeks;
  • vegetariske supper med lov grønnsaker og supper med kokte korn (ris, bygg, havre, bokhvete) mel og grønnsaker for å fylle supper og kjøttretter ikke passer;
  • magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
  • fettfattig kokt, dampfisk (stykke og i form av hakket kjøtt);
  • melk, meieriprodukter, lavt fett og halvfett cottage cheese;
  • protein-dampede omeletter, en eggeplomme per dag kan bare tilsettes til retter;
  • frokostblandinger fra korn: ris, bokhvete, havregryn, rullede havre, kokt i vann og halvparten av melk;
  • kokt tynn vermicelli;
  • grønnsaker i kokt og stuvet form;
  • modne frukter (bakt og rå), gelé, revet tørket frukt;
  • honning, sukker, melkejell, syltetøy, marshmallow, syltetøy;
  • smør i retter (20 g per dag);
  • te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, rosehip infusjon.

Kosthold 5. bord for cholecystitis

Kronisk cholecystit er den vanligste patologien fra listen over sykdommer som dette tabellen viser. Denne sykdommen har en bakteriell eller parasittisk natur, men den viktigste årsaken er også stagnasjon av galle og endringen i sammensetningen. Derfor, i denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer strømmen av gallebran, grønnsaker, frukt, bær. Kli dampet og tilsett 1-1.5 Art. l. tre ganger om dagen. Hele korn, havkål og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterol, mais, solsikke og olivenolje tilsatt, inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.

Mat for cholecystit er avhengig av sykdomsstadiet. I de første dagene med forverring for å maksimere mage-tarmkanalen, er de fullt sultende. Pasienten tillates kun væskeinntak: svak te, fortynnet juice, rosehip-te. På dag 3 er diett nr. 5B foreskrevet, unntatt mekaniske og kjemiske irritasjonsmidler. Det anbefales at pasientens opphold på strenge senger hviler (4-5 dager).

I det er karbohydrater begrenset til 200 g (på bekostning av enkel - sukker, syltetøy), protein reduseres (til 80 g) og mengden fett. Maten er tilberedt uten salt og bare pureed. Det er viktig å observere fraksjonær ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kalorier daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeinntak (opptil 2,5 l / dag).

  • Lett mashed mat på vannet og uten smør.
  • Slimete supper (basert på havregryn, ris og semolina).
  • Væskegryt gröt (havremel og ris) med tilsetning av melk.
  • Pureed kompotter, gelé, grønnsaksjuice.
  • Litt senere blir det revet kokt kjøtt (lite), fettostost og dampfisk.
  • Brød hvete eller kjeks.

Etter 10 dager overføres pasienter i 1-2 uker til kosthold 5A. Utenfor eksacerbasjonen er det gitt moderat sparing av galleblæren og leveren, normalisering av funksjonen av galleutskillelsen, som er gitt ved tabell nr. 5. I dietten er det begrenset til fett (spesielt ildfaste). Måltider kokes kokt, dampet og baking uten skorpe er allerede tillatt. Siden ernæring i kolecystit i remisjon er rettet mot moderat stimulering av galleutskillelse, inneholder den:

  • Salater og vinaigrettes, krydret med uberørt vegetabilsk olje (de må endres).
  • Ulike grønnsaker, bær og frukt.
  • En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig i nærvær av forstoppelse.
  • Kyllingegg (ikke mer enn en), da ølene er et sterkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare retter fra egghvite tillatt.

Diet nummer 5 kan brukes opptil 1,5-2 år.

Biliary dyskinesi er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitis og cholecystitis. Det er preget av nedsatt tone eller motilitet i galdesystemet. Avhengig av sykdommer kan dyskinesi være hypertonisk-hyperkinetisk (økt tone og forbedret motorisk ferdighet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motorisk ferdighet og svekket gallertone).

Riktig ernæring i dyskinesier gjør at du kan unngå angrep og er forebygging av gallesteinsykdom. Kosthold med disse to typene inneholder generelle regler:

  • Spis små måltider (150 gram) og (5-6 ganger).
  • Følg 3-4 timers intervaller.
  • Middag 3 timer før sengetid, spise lett mat (kefir, frukt).
  • Unngå kald eller veldig varm mat.
  • Ikke bruk dyr (svin, gås, lam) eller transfett (margarin, spredning).

I hypomotorisk dyskinesi er produkter som stimulerer gallbladdermotilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og svart brød, krem.

Når hypermotor dyskinesi tvert imot er produkter som stimulerer galleformasjon, utelukket: fett meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljonger og brusvann.

Diett nummer 5 med gallestein

Ernæring for kolelithiasis i remisjon er ikke forskjellig fra det ovennevnte. I dette tilfellet vises også basistabellen. For steiner i galleblæren gjelder restriksjoner bare for bruk av eggeplommer - kun 0,5 egg er tillatt i retter, knapt fordøyelige fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.

På grunn av det topografiske nærhet, fellesskap blodtilførsel og innervasjon, med gallestein og kolecystitt i den patologiske prosess er involvert gastroduodenal system, bukspyttkjertel (kronisk pankreatitt utvikler) og tarmene.

Når kombinert patologi med pankreatitt og cholecystitis, brukes Tabell 5P. Det kjennetegnes av en økning i proteininnholdet (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen av bukspyttkjertelen. I kolecystopankreatitt er ekstraktive stoffer (kåldekok, kjøtt- og fiskbuljonger) og grovfibrer av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres i kokt eller dampformet hakket. En diett er foreskrevet i 3 måneder, da blir den utvidet.

Det skjer at den viktigste sykdommen er ledsaget av gastroduodenitt. Symptomene er avhengige av sykdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis diettmat. Ved gastroduodenitt i akutt stadium, er ernæring foreskrevet i tabell nr. 1. Dietter har mye til felles: unntatt retter - de forårsakende midler av magesekresjon. Maten anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og loslitt. Være til hinder for mottak av mat som er rik på fiber (turnips, erter, reddiker, bønner, reddiker, asparges), frukt med en grov hud (stikkelsbær, fiken, rips, druer), grovbrød, samt grove senete kjøtt, fjærkre og fiskeskinn.

Ofte brukte 5. Pevzner diett for gastritt i etterligning, fordi det gir kjemisk sparing slimhinner. Samtidig er kål og mais ekskludert, som også grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Bygg, korn, bygg og hirsehud, fullmette melk, krem, ryazhenka anbefales ikke.

Hvis det er gastritt i det akutte stadium i kombinasjon med cholecystitus, så vel som med magesår, spesielt med alvorlig smertesyndrom, vises tabell nr. 5B. Det regnes som det mest gunstige, fordi maten er tilberedt uten salt, serveres bare pureed i form av slimete supper, souffler og potetmos.

Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren

Det bør bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Ved hyppige eksacerbasjoner av cholecystit, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs cholecystit), samt med JCB, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten av postoperativ gjenopprettingstid. 12 timer etter operasjonen, er det lov å drikke vann uten gass i små sip (opptil 500 ml per dag). På den andre dagen blir kefir, usøtet te og gelé i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper introdusert i dietten med intervaller på 3 timer.

Postoperativ diett ekspanderer ved 3-4 dagers - tillates hyppig måltid (opp til 8 ganger per dag) i porsjoner på 150 g: vann revet supper, potetstappe (halvflytende), kryptert eggehviter, gnidd kokt fisk, fruktgele. Du kan drikke juice (apple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen blir galettekaker og tørt hvetebrød introdusert. Etter en uke tillates grillede porretter (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, lite fettost og vegetabilsk puree. Etter det kan pasienten overføres til tabellnummer 5A, litt senere - til tabell nummer 5. Oppskrifter vil bli gitt nedenfor.

Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er assosiert med insulinresistens, for derved å akkumulere triglyserider i leveren med dannelse av fettlever, som til slutt fører til utvikling av destruktive endringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er det asymptomatiske løpet av sykdommen karakteristisk og det oppdages ved et uhell ved biokjemisk undersøkelse og ultralyd. Karakterisert av økt aktivitet av ALT, AST og alkalisk fosfatase, økt bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Hos noen pasienter oppdages diabetes.

I tilfelle av fett hepatose i leveren, anbefales vekttap, som oppnås ved diett og mosjon. Pasientene bør følge kostholdet i tabell nr. 5, men i tillegg til fedme bør energien i dietten reduseres. Minste kaloriinntak for kvinner er ikke mindre enn 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vekttap på 5-10% fører til en reduksjon i aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatosis. Det er trygt å redusere vekten med 1500 g per uke.

  • Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
  • Redusere kolesterolforbruket med matvarer (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, avfall, røkt pølser, fett meieriprodukter og fett kjøtt.
  • Utelukkelse av retter tilberedt av steking og stekepanne.
  • Matfesting med vitaminer (frukt, artisjokk, jordisk artisjokk, purre).
  • Sukker diabetes - utelukkelse av enkle karbohydrater.

Blant medfødt funksjonell bilirubinemi kommer Gilbert syndrom først. Det antas at dette syndromet har 1-5% av befolkningen. Årsaken er et brudd på bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske forandringer i leveren oppdages ikke. De provokerende faktorene for den periodiske økningen av bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastninger, sulfonamider, orale prevensiver, heparin, salicylater. I noen tilfeller vises det først under gjenopprettingsperioden for hepatitt A.

Effekten av sult er svært uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring innenfor dette diettbordet og unngått lange perioder i å spise nødvendig. Det er også nødvendig å observere tilstrekkelig vannbelastning for å forebygge fortykning av galle og å søke i tillegg fettløselige vitaminer og sporstoffer.

Av særlig betydning for virus hepatitt C blant annen hepatitt er forbundet med en økning i virusets populasjon. Det manifest former for infeksjon - hepatitt (ikteriske og anicteric form) og nåværende symptomer på hepatitt (leverforstørrelse, forgiftning, og asteniske dyspeptiske syndromer) og asymptomatisk formen når ingen klager og symptomer assosiert med hepatitt. Asymptomatisk form er den vanligste og praktisk talt ikke diagnostisert. Akutte hepatittendene i utvinning eller kronisk hepatitt dannes med varierende grad av aktivitet.

Alkoholmisbruk, narkotikamisbruk og usunt kosthold øker fremdriften av leveren parenchyma betydelig og forutbestemmer uønsket utfall av sykdommen. I tilfelle hepatitt C (i alle dens former), må pasienten følge en diett - Tabell nr. 5, og under en forverring av prosessen - nr. 5A.

Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Mat for hepatitt C bør være fraksjonalt, delt inn i 5-6 doser.

Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men listen over produkter og retter, som vil bidra til å finne ut hva du kan og ikke kan spise på denne diettbordet for alle de ovennevnte sykdommene.

arter

  • Tabell №5A - skaper maksimal lever resten blir tildelt i akutt hepatitt og kolecystitt og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, kolecystitt og magetarmkanalen), cirrhose i kompenseringstrinnet.
  • 5B - når det uttrykkes forverring av kronisk hepatitt og kolecystitt, cirrhose med moderat insuffisiens, peptisk sår og gastritt, som er kombinert med hepatitt eller cholecystitis.
  • 5P - med kronisk pankreatitt i utvinningsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer gnistblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
  • 5ha - hypoallergenic kosthold, som er tatt som et grunnlag for basistabellen №5, men i tillegg eliminerer alle sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidet ost, iskrem, paprika, pickles, surkål, peanøtter, sesamfrø, hasselnøtter, solsikkefrø, sitrusfrukter, jordbær, aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, sjø buckthorn, kiwi frukt, semulegryn og hvete korn, melk, fruktdrikker med smaker, kaker, schokolad, marshmallows, godteri.
  • 5SC - postcholecystectomy syndrom med tilstedeværelse av duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelseskanaler og reduksjon av gallsekresjon.
  • 5Ж eller 5 L / W - foreskrevet for hypotensjon av galleblæren med symptomer på gallestasis og i tilstanden etter cholecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mot å øke gallesekretjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, slik at dietten inkluderer flerumettede fettsyrer og proteiner.
  • 5P - med dumping syndrom etter reseksjon for sår.

vitnesbyrd

For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet?

  • akutt cholecystit og hepatitt i utvinningsstadiet;
  • kronisk hepatitt uten forverring
  • gallesteinsykdom i remisjon;
  • i tilfelle levercirrhose (i fravær av leversvikt);
  • kronisk cholecystitis (uten forverring).

Tillatte produkter

  • Supper er bare tilberedt i grønnsaksbuljonger med frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kål suppe, melk og frukt supper. Grønnsaker for tanking supper kan ikke stekt.
  • Brød hvete (mel I og II varianter), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre intestinal hevelse av brød må du spise foreldet. Kostholdet utvides ved innføring av tørr kjeks, bakte produkter med kjøtt, ostemasse, epler og fettkjeks.
  • Bruk magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. De kan koke og deretter bake, servere et stykke eller hakket.
  • Hvilken fisk kan du spise? Lavfet fisk (torsk, blåhvilling, gjedde, navaga, pollock, gjedde, karpe, kulmue) er tillatt, du kan lage kokte sjømatsalater og fisk fylt med grønnsaker.
  • Fisket retter serveres kokt og kokt.
  • Anbefalte egg - omeletter eller mykt kokt. Yolks er begrenset eller utelukket av JCB.

Frisk grønnsakssalat

Bare fettfattige meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, fordi den er dårlig tolerert, blir bare tilsatt til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter.

  • Rømme er tillatt i form av krydder til retter. Krem (vegetabilsk) olje blir introdusert i parabolen i sin naturlige form.
  • Du kan spise noen korn i form av frokostblandinger, som et tilsetningsstoff i supper og gryteretter.
  • Grønnsaker brukes i bakt, kokt og stuvet form (ekskludert sorrel, reddiker, spinat, reddik, sopp, hvitløk). Du kan lage en salat av ferske grønnsaker med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grønnærtepuré, squashkaviar, grønnsakspott er tillatt. Fra krydder tillatt dill og persille.
  • Rømme, grønnsaker og meieriprodukter kan tilberedes for kjøtt og grønnsaker, og baking er tillatt med dem.
  • Frukt og bær må være ikke sure, de forbrukes friske og i form av kompott og gelé.
  • Fra søtsaker er tillatt syltetøy, karamell (ikke sjokolade), honning, syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
  • Drikkevarer anbefales: bordvann uten gass, svak te, grønnsaksjuice, kli avkok, rosehip infusjon.