Gjennomgang: Stevia Now Foods "Bedre Stevia" - Utmerket søtningsmiddel i meget praktisk emballasje.

• Hypoglykemi

Stevia er et naturlig kalorier søtningsmiddel, det kalles ofte honninggress. Jeg kjøper alle slags økologiske produkter og kosmetikk på iHerbs nettsted. Stevia er representert der i ulike former, inkludert i flytende form. Jeg kjøpte for seg selv et hetteglass med flytende stevia til prøven - Bedre Stevia Glycerite fra Now Foods.

Stevia er en svært uvanlig sukker erstatning, med en merkelig smak, vil jeg til og med si ettersmak, som er veldig uttalt og forblir i munnen lenge etter måltidets slutt. En slik ettersmak kalles "tom søthet" - det synes å være søtt, men det virker ikke. Jeg vil ikke råde folk som ikke kan leve uten sukker for å ta ren stevia, det er mange andre sukkerstatninger, inkludert de som er basert på stevia. Bare de som av helsehensyn foreskrev en streng diett og mangel på sukker i mat, er stevia bare nødvendig. Medisinske studier har vist gode resultater i bruken av stevia i kampen mot fedme og hypertensjon.

0 kalorier, ingen gluten, men denne typen - uten alkohol. Mange klager over at det i enkelte typer stevia er en alkoholisk smak, og det er ganske enkelt umulig å bruke det i kaffe eller te. Stevia Glyceritt uten alkohol, dette er for diabetikere.

Konsistensen av flytende stevia er lik den vanlige søtsirupen under dette tykke lokket)

Det viste seg at det er veldig praktisk å bruke stevia i flytende form, det er mye lettere å dosere det enn pulver. 3 dråper stevia for en kopp kaffe med melk, 2 dråper i en skål med grøt, 5 dråper i en pannekake på en rismel og fettfri tørrmelk - og livet er vakkert :) Og et annet pluss er at Stevia - det er vanskelig å gå for langt, selv noen ekstra dråper vil rett og slett ikke lenger søtsaker, i motsetning til bulk, som bare dreper den søte smaken og gresskrem ettersmak. Generelt vil jeg anbefale de menneskene som vil prøve stevia til å starte med dette produktet - med Glycerite liquid stevia, fordi denne boblen er nå på iHerb bare en dollar :) På stedet er denne typen stevia presentert med forskjellig smak - den originale kokosnoten, sitron, hasselnøtt og til og med engelsk toffee)) Boble sterk, liten, dispenser innebygd i lokket, ingen pipette. Dispenseren er praktisk, luken lukkes tett, du kan ta en boble med deg på veien og på besøk, som bare er fantastisk, vil du ikke finne et søtsaker overalt for å drikke kaffe. Faste boller :)

Stevia søtningsmiddel: rollen som honninggress i medisin og matlaging

Honey stevia

Stevia er en urteaktig plante hvis blader har en veldig søt smak. Denne kvaliteten har tiltrukket oppmerksomheten til forskere i det sekstende århundre. Pedro Stevus er en lege og en botaniker som er interessert i fordelene og skader av stevia. Han studerte anlegget, studerte finesser av sin positive effekt på menneskekroppen og evnen til å akselerere behandlingen av komplekse plager. Men først etter den offisielle uttalelsen av kinesiske leger i 1990 om å fremme stevia i behandlingen av diabetes og forlenge ungdommen i kroppen på gresset, var særlig oppmerksomhet. I dag er det antatt at stevia ikke bare kan erstatte sukker, men også forbedre kroppens helhet.

Med sin søthet overgår planten sukker med 15-20 ganger, sjokkerende alle med lavt kaloriinnhold - 100 g av produktet inneholder bare 18 kcal. Disse egenskapene er ikke iboende i alle typer planter. Honning stevia brukes til å erstatte sukker og til forebyggende formål. De gjenværende underartene som vokser under naturlige forhold, er ikke så verdifulle fordi de inneholder naturlige søtstoffer i for små mengder.

Egenskaper av anlegget

Stevia er en elsker av varmt og tørt klima, og vokser derfor i subtropiske breddegrader. Homeland planter vurderer Sør-og Mellom-Amerika (Brasil, Paraguay). Den vokser i halvtårlige forhold, både på høylandet og på slettene. Stevia frø har svært dårlig spiring, så det blir forplantet på en vegetativ måte.

På grunn av sin utmerkede smak, samt høye antioksidantegenskaper, blir stevia aktivt dyrket av østlige land - Japan, Kina, Indonesia og Thailand. Avl og utvalg av nye søte arter er engasjert i Ukraina, Israel, USA.

Dyrking av stevia hjemme er også populært som en houseplant. Etter vintering blir gresset plantet i åpen bakke. Om sommeren vokser en liten busk vakkert, slik at du kan høste en imponerende avling av søte blader.

Botanisk beskrivelse

Stevia - en urteaktig staude busk, dannet som følge av aktiv forgrening av hovedstenglene. Høyden kan nå 120 cm. Under ugunstige klimatiske forhold grenser ikke stevia som gres med en tykk stang på ca. 60 cm.

• Rotsystem Lang og jevn ledningsrøtter danner et fibrøst rotstevia-system, opp til 40 cm dypt gjennomtrengende jord.
• Stengler. Lateral fra hovedstammen. Formen er sylindrisk. Aktiv forgrening danner en voluminøs trapesformet busk.
• Blader. 2-3 cm lang, har en obovat form og en lavhåret kant. Tett i struktur, har bladene ikke stipuler, sitte på en forkortet petiole. Plasseringen er kryss motsatt.
• Blomster. Stevia blomster er hvite, små, samlet 5-7 stykker i små kurver.
• Frukt. Under fruktingsperioden vises små bokser på buskene, spindelformede frø 1-2 mm lange er utøst av dem.

Anskaffelse av råvarer

Stevia bladene brukes som et medisinsk råmateriale og naturlig søtningsmiddel. Deres forberedelse er gjort før blomstring, når knopper vises på planteskuddene. Det var på denne tiden at konsentrasjonen av søte stoffer i bladene blir maksimal.

Ved høsting av bladene blir plantestengene avskåret, trekkes tilbake fra bakken med 10 cm. Etter kutting bryter de nedre bladene av og stengene legges ut på bomullstoff i et tynt lag eller suspenderes, bundet i små paneler.

Tørrstevia skal være i skyggen, med god ventilasjon. Ved varmt vær tørker stengene helt tørre i 10 timer, noe som sikrer høykvalitets plantematerialer. For å bevare maksimal konsentrasjon av stevioglykosider anbefales det å høste anlegget med tørkeapparater.

Kvaliteten på tørket løv og deres søthet avhenger av tørketiden. Med høy luftfuktighet og lave temperaturforhold fører dette til tap av 1/3 av totalt antall stevioglysider om 3 dager.

Etter fullstendig tørking fjernes bladene fra stengene, pakket i papir eller plastposer. Lav luftfuktighet og god ventilasjon gjør at du kan lagre råvarer i 2 år.

Hvilke blader inneholder

På tidspunktet for oppdagelsen ble stevia ikke bare en leder i innholdet av søte stoffer, men også en plante med høyest antioksidant effekt. Den komplekse kjemiske sammensetningen vil bidra til å bevare ungdom, nøytralisere påvirkning av negative eksogene faktorer, samt gjenopprette arbeidet til skadede celler. Anlegget inneholder en rekke biologisk aktive stoffer.

• Glykosider. Steviosider, rebaudiosid, dulcosid, rubizosid. Stoffer i ren form er søtere enn sukker minst 120 ganger (steviosid), maksimalt 320 ganger (rebaudiosid). De har evnen til å utvide blodkar, for å påvirke hjerterytmen, avhengig av dosene som brukes.
• Flavonoider. Rutin, quercithin, quercitrin, avicularin, guaiverin, apigenen. Positivt påvirke permeabiliteten til vaskulær veggen, øke vaskulær tone, forhindre sklerotiske lesjoner. Flavonoider er naturlige antioksidanter.
• Organiske syrer. Arachidonsyre forbedrer funksjonen av det sentrale og perifere nervesystemet, aktiverer prosessene for gjenvinning av nervefibre. Klorogen syre er en inhibitor av glukoseklevering, og reduserer dermed blodsukkernivået.
• Lipider av vegetabilsk opprinnelse. Linolsyre, linolensyrer - representanter for omega-6 flerumettede fettsyrer, forbedrer blodbiokjemiske parametere, stimulerer produksjonen av "godt" kolesterol og er strukturelle elementer av cellemembraner.
• Vitaminer. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beta-karoten. De deltar i metabolisme, har antioksidant, regenererende egenskaper.
• Mineraler. Kalium, kalsium, magnesium, sink, fosfor, kobber, selen, krom, silisium. Strukturelle elementer av beinvev, deltakere i metabolske prosesser.
• Pectins. Sikre sikkerheten til råvarer i hele oppbevaringsperioden. Ha enveloping evne, tjene som et underlag for kolonisering av normal og fordelaktig intestinal mikroflora, fjern radionuklider.
• Fiber. Det fremmer fjerning av giftstoffer og giftstoffer, mens det i det normale drikkregimet stimulerer tarm peristaltisk aktivitet.
• Eterisk olje. Inneholder ca. 50 flyktige komponenter, hvis interaksjon har en bakteriedrepende, fungicid, antiparasitisk effekt.

Den kjemiske sammensetningen av anlegget gjør det mulig for terapeutisk og profylaktisk bruk, som et verktøy med allsidige farmakologiske egenskaper:

• det er en kilde til vitaminer og sporstoffer;
• blodtrykkstabilisator;
• immunmodulerende middel;
• plante med antitoksiske egenskaper;
• hypoglykemisk middel;
• plante med antimikrobiell effekt.

Fordelene med stevia for forskjellige kroppssystemer

De gunstige egenskapene til stevia brukes aktivt av tradisjonell og tradisjonell medisin for behandling og forebygging av forekomsten av mange sykdommer.

Cardiovascular

Stevia er i stand til å regulere blodtrykket. Små doser bidrar til å redusere det. Høye doser, tvert imot, stimulerer en økning i trykk. Den myke, gradvise virkningen av planten er helt trygg for hypo og hypertensiv. Også eiendommen til stevia for å normalisere hjertefrekvensen og kraften i hjertekontraksjoner har blitt bevist. En positiv effekt på karene eliminerer stagnasjon, spasmer og normaliserer tonen i venøse vegger. Urten reduserer konsentrasjonen av dårlig kolesterol i blodet, bidrar til å eliminere plakk dannet på arterieveggene. Planten kan regelmessig inntas for behandling og profylakse:

• vegetativ dystoni;
• koronar hjertesykdom;
• hypertensjon;
• hjerteinfarkt;
• aterosklerose;
• åreknuter.

endokrine

Den vanligste bruken av stevia forlater for normalisering av blodsukker i diabetes mellitus. Effekten skyldes inhibering av glukoseabsorpsjon. På bakgrunn av bruk av stevia merker diabetikere en forbedring i helsetilstanden, samt en nedgang i behovet for insulininntak fra utsiden. Ved konstant bruk av planten reduseres doseringen av hormonet gradvis.

Gresset er i stand til å gjenopprette arbeidet med bukspyttkjertelceller. I noen tilfeller av type 2 diabetes oppstår det fullstendig utvinning etter bruk av stevia.

Anlegget forbedrer produksjonen av skjoldbruskhormoner, normaliserer nivået av kjønnshormoner. Makro- og mikroelementer som er nødvendige for hormonell syntese, er det normale virkemidlet for det endokrine systemet, som finnes i plantens blader.

immun

Vitaminer og makronæringsstoffer som utgjør stevia, aktiverer kroppens forsvar. Det er nyttig å redusere immunitet på grunn av sykdom, i løpet av den kalde årstiden. Stevias evne til å eliminere immunresponsens reaktive respons til inntak av allergener er kjent. Denne effekten er nødvendig for allergiske reaksjoner som urticaria og dermatitt, samt for behandling og forebygging av følgende autoimmune hudsykdommer:

• psoriasis;
• eksem;
• idiopatisk dermatitt;
• seborrhea.

Stevia antitumor effekt er basert på plantens evne til å nøytralisere og eliminere frie radikaler. Den samme mekanismen ligger til grunn for å senke aldringsprosessene av gresset. Antimikrobielle og antifungal egenskaper av stevia hjelper til med behandling av sår, inkludert gråtende, purulente, trofiske sår og soppinfeksjoner i huden.

fordøyelses

Stevia har en gunstig effekt på alle fordøyelseskanaler. Planten normaliserer sekresjonen av fordøyelsessaft og surhet i magen, og forbedrer opptaket av mat. Omslutningsegenskaper er nyttige for gastrit og magesår.

Den antimikrobielle virkningen av stevia bidrar til å takle kolitt av en smittsom natur, for å gjenopprette den normale intestinale mikrofloraen, nøytralisere prosessene for gjæring, rotting, overdreven gassdannelse. På grunn av antiinflammatoriske egenskaper bidrar stevia til å eliminere hepatitt, pankreatitt, gastritt. Plantens evne til å nøytralisere toksiner er nyttig ved medisinsk fjerning av parasitter.

Stevia anbefales for vekttap. I kampen mot fedme er det hensiktsmessig ikke bare plantens evne til å erstatte sukker, redusere kaloriinntaket av mat, men også for å forhindre forekomst av insulinspisser - årsakene til plutselige og alvorlige sultangrep.

nervøs

Stevia gjenoppretter nervefibrene, normaliserer ledningen av impulser på dem. Anlegget bidrar til å bekjempe migreneangrep. Også kjent om den beroligende effekten av stevia. Bruk av narkotika bidrar til å takle følgende forhold:

• eliminerer angstangrep
• bekjemper søvnløshet;
• fremmer oppmerksomhetskonsentrasjon;
• nøytraliserer nervespenning;
• bidrar til å bekjempe kronisk tretthet;
• behandler depresjon og blues;
• aktiverer det indre potensialet til organismen
• besitter adaptogene egenskaper;
• øker utholdenhet.

Ikke-medisinsk bruk av råvarer

Stevia for diabetes anbefales som en sikker sukker erstatning. Tabletter brukes, det aktive stoffet derav, steviosid - et ekstrakt fra en plante. Naturlig stevia sukker erstatning fra Arneby varemerket er pakket i praktiske automatiske dispensere, i type emballasje fra Milford selskapet, men inneholder et bedre og sikrere alternativ til analogen av aspartam.

Stevia søtningsmiddel brukes aktivt til å lage en linje med diettprodukter fra merket "Leovit". Det er dette søtningsmiddel som brukes i frokostblandinger og desserter. For diabetikere er selv stevia-basert sjokolade og vaniljeekstrakt tilgjengelig for hjemmelagde bakverk.

Hjemmelagde oppskrifter

Stevia tørre ekstrakt produseres industrielt, inneholder søte stoffer fra planten, og kalles Stevioside. I dette tilfellet forfaller produsenten ikke målet om å bevare hele kjemisk sammensetning av urten i ekstraktet. Det er derfor at bruken av stevia i form av tørkede eller friske blader anbefales for en omfattende gjenvinning av kroppen, for å gå ned i vekt, forebygge og behandle sykdommer.

Doseringsformer utarbeidet i henhold til spesielle oppskrifter kan brukes eksternt, brukes til matlaging for å forbedre smaken av retter, te og kaffe. Separat er stevia sirupen tilberedt, som brukes i stedet for sukker. En populær oppskrift på urtete, som er full som en frittstående drikke eller lagt til en annen drink.

infusjon

1. 20 g knuste blader sovner i en termos.
2. Hell et glass kokende vann.
3. La for å insistere hele dagen.
4. Filter, hell kaken i et halvt glass kokende vann.
5. Stam til den første infusjonen etter åtte timer.

sirup

1. Forbered infusjonen av planter i henhold til forrige oppskrift.
2. Legg det i en kasserolle med en tykk bunn.
3. Fordampes over lav varme til tykkelsen karakteristisk for sirupen.
4. De kontrollerer beredskapen ved å slippe produktet på tallerkenen - dråpen skal ikke spre seg.

avkok

1. To spiseskjeer av blader helle et glass kokende vann.
2. Kok, kok over lav varme i 30 minutter.
3. Vannet er drenert, bladene helles et halvt glass kokende vann.
4. Insister blandingen i 30 minutter, deretter filtrer til den første avkok.

ekstrakt

1. 20 g blader helles med et glass alkohol eller vodka.
2. Varm over lav varme eller i et vannbad i 30 minutter, slik at det ikke kokes.
3. Etter kort avkjøling filtreres blandingen.

Urtete

1. En spiseskje uten en hel eller knuste steviablader helle med et glass kokt vann.
2. Etter 20 minutter med infusjon kan te bli konsumert.

Hvis stevia tas for profylakse, er det nok å erstatte det med rusmidler som brukes daglig sukker. For behandling av sykdommer, få en tonic effekt, anbefales det å drikke urtete fra bladene.

På apotek kan du kjøpe et ferdig utdrag fra en plante - hvitt løs pulver i bokser eller poser. Med ham lagde bakverk, kompotter, frokostblandinger. For å brygge te, er det bedre å kjøpe stevia bladpulver eller filterposer med knuste råvarer.

Av kosttilskudd er populær sukker erstatning "Stevia Plus" tabletter. I tillegg til steviosid inneholder dette stoffet cikorie, så vel som lakrisekstrakt og vitamin C. Denne sammensetningen tillater bruk av sukkerstatninger som en ekstra kilde til inulin, flavonoider, aminosyrer.

Sikkerhetsdetaljer

Urten honning stevia anses som det sikreste og mest allergifremkallende naturlige søtningsmiddelet, som gjør det mulig å bruke det selv for barn. Aldersgrensen er tre år. Opptil denne alderen kan den kjemiske sammensetningen av stevia-bladene ha uforutsigbare effekter på barnets kropp.

Stevia-preparater anbefales ikke til gravide, selv om det har vist seg at små doser av planten ikke har teratogene og embryotoksiske effekter. Men på grunn av kompleksiteten av dosering og forskjellige smakpreferanser, går stevia når bære et barn best mulig til et minimum. Under amming er det bedre å nekte stevia på grunn av sin ubeviste sikkerhet for babyer.

Sammenligning av terapeutiske egenskaper og kontraindikasjoner av stevia kan vi konkludere med at denne planten er en måte å forbedre hele organismenes arbeid, for å sikre skjønnhet og ungdom i mange år. Anmeldelser av ekstraktet av urt Stevia bekrefter utmerket smak og evne til anlegget for å eliminere sukker helt fra det menneskelige kostholdet.

Stevia i flytende form

Stevia (aka honninggress) har blitt mer og mer populært i det siste. Tross alt er dette ikke bare en verdig, men også en mye mer nyttig erstatning for det vanlige og langt fra ufarlig sukker. I tilfeller der et lavt kalori og lavt karbo diett er påkrevd, er dette naturlige søtningsmiddel helt enkelt uunnværlig. Av det brede utvalget av søtningsmidler som er produsert på grunnlag av honninggress, er stevia et veldig praktisk alternativ.

Noen ord om fordelene med stevia

I tillegg til det fenomenale (30 ganger høyere enn sukkervennlige) søtsaker, har honninggress fortsatt mange nyttige og nødvendige stoffer for menneskekroppen. Det er omtrent femti av dem: disse er vitaminer, mikroelementer og mineraler, og så videre.

Bytting av sukker med stevia, det er ikke nødvendig å nekte deg selv i favoritt smaken av søtsaker. Og det er spesielt fint, mens du fortsatt kan bli belastet med helse. Tross alt har sukkerstatninger (spesielt flytende ekstrakt av stevia) følgende svært nyttige egenskaper:

• de inneholder ikke kalorier i det hele tatt;
• deres glykemiske indeks er null;
• de forbedrer karbohydrat, lipid og proteinutveksling, reduserer blodsukker og blodtrykk, fjerner kolesterol, fremmer vekttap;
• gjenopprette normal funksjon av leveren, bukspyttkjertelen, mage-tarmkanalen;
• øke immunitet
• har antifungale, antimikrobielle og antiinflammatoriske effekter.

Opprinnelsen til en unik sødme

Gruppen av stoffer som kalles steviosider gir ekstraordinær søthet til bladene av honninggress. Disse er diterpeniske glykosider med vanlig aglykon - steviol. Disse søte stoffene ekstraheres fra planten ved en ekstraksjonsmetode og overgår sukker i form av søthet med 300 ganger.

Skjema for utgivelse

I produktene som tilbys av vårt firma, er stevia flytende ekstrakt et steviosid med et innhold av steviolglykosider på 95%, fortynnet med destillert vann. Det er flaske i glassflasker, leveres for enkel bruk med pipette, eller i plastflasker på 30 gram hver. For å søte et glass med noe drikke, vil væske stevia kreve noen dråper - bare 4-5 stk. En flaske inneholder 730 dråper flytende søtningsmiddel.

Det er et "base" alternativ - stevia væske med naturlig smak. Den er perfekt for baking, for søtning av yoghurt, cottage cheese og frokostblandinger. Og du kan legge den til varme og kalde retter og desserter.

Frukt elskere tilbys flytende stevia med en rekke smaker: bringebær, jordbær, druer, sitron. Fans av mynte, vanilje eller sjokolade, vil ikke forbli uten et nyttig søtningsmiddel.

Stevia væske kan kjøpes i vår nettbutikk.

Helse garanti

Stevia søtningsmidler er vellykket brukt i diabetiker diett. De er anbefalt for de som ønsker å miste de ekstra pundene. Og alle andre som ønsker å forbedre sin helsetilstand, for å finne harmoni og skjønnhet, vil hjelpe honey stevia.

God morgen
Vi kjøper stevia for et barn, svært raskt trengte flytende stevia, ansatte i "I Stevia" reagerte raskt, gitt stevia væske, i den tiden vi trengte og tok ikke pengene. Takk så mye.

Hei alle sammen!
Jeg bestilte her for første gang. Og først og fremst vil jeg nevne det gode arbeidet med Tamara Pikhidchuk: Vi løste omgående alle mine vanskeligheter med henne fordi jeg bor i utlandet. Takk
CRYSTAL Stevioside er en flott ting: behagelig og velsmakende! Jeg anbefaler alle!

Hele sannheten om stevia og dens fordeler og skade - er det virkelig en trygg sukker erstatning?

Her vil du lære alle detaljer om søtningsmidlet kalt stevia: hva er det, hvilke fordeler og mulig helsehelse fra bruken, hvordan det brukes til matlaging og mye mer. Det har blitt brukt som søtningsmiddel og som medisinsk urt i forskjellige kulturer over hele verden i århundrer, men i de siste tiårene har fått særlig popularitet som sukker erstatning for diabetikere og for vekttap. Stevia ble i tillegg studert, studier ble gjennomført for å identifisere terapeutiske egenskaper og kontraindikasjoner for bruk.

Hva er stevia?

Stevia er en krydderur av sydamerikansk opprinnelse, hvor bladene på grunn av sterk søthet brukes til å produsere et naturlig søtningsmiddel av en pulverform eller flytende form.

Stevia bladene er ca 10-15 ganger, og blad ekstrakt er 200-350 ganger søtere enn vanlig sukker. Stevia har nesten null kalorier og inneholder ikke karbohydrater. Dette har gjort det til et populært alternativ for å søte et utvalg av mat og drikke for de som ønsker å gå ned i vekt eller er på lavt karbo diett.

Hvordan ser stevia ut - foto

Generell beskrivelse

Stevia er en liten flerårig urt som tilhører Asteraceae familien (Asteraceae) og slekten Stevia. Dens vitenskapelige navn er Stevia rebaudiana.

Noen andre navn for stevia er honninggress, en toårig søt.

Det er 150 arter av denne planten, som alle kommer fra Nord-og Sør-Amerika.

Stevia vokser 60-120 cm høy, den har tynne forgrenede stengler. Den vokser godt i tempererte klimaer og i enkelte deler av tropiske områder. Stevia vokser kommersielt i Japan, Kina, Thailand, Paraguay og Brasil. I dag er Kina den ledende eksportøren av disse produktene.

Nesten alle deler av planten er søte, men mest sødt er konsentrert i de mørkegrønne tannblader.

Hvordan få stevia

Stevia planter starter vanligvis liv i et drivhus. Når de når 8-10 cm, plantes de i marken.

Når små hvite blomster dukker opp, er stevia klar for høsting.

Etter høsting blir bladene tørket. Søthet frigjøres fra bladene gjennom en prosess som innebærer bløting i vann, filtrering og rensing, samt tørking, hvilket resulterer i et krystallisert ekstrakt av steviablader.

Søte forbindelser, steviosid og rebaudiosid, isoleres og ekstraheres fra steviabladene og deretter behandles til pulver-, kapsel- eller væskeformer.

Hva er lukten og smaken av stevia

Rå ubehandlet stevia har ofte en bitter smak og en ubehagelig lukt. Etter behandling, bleking eller misfarging, erverver den en myk, lakrissmak.

Mange av de som har prøvd stevia søtningsmiddel kan ikke, men enige om at den har en bitter ettersmak. Noen tror selv at bitterhet øker når stevia legges til varme drikker. Venter på det er litt vanskelig, men mulig.

Avhengig av produsent og form av stevia, kan denne smaken være mindre uttalt eller fraværende helt.

Hvordan velge og hvor å kjøpe gode stevia

Stevia-baserte sukkerstatninger selges i flere former:

Prisen på stevia varierer sterkt avhengig av type og merke.

Når du kjøper stevia, les komposisjonen på pakken og kontroller at det er et 100% produkt. Mange produsenter supplerer det med kunstige søtningsmidler basert på kjemikalier som kan redusere fordelene med stevia betydelig. Merker som inneholder dextrose (glukose) eller maltodextrin (stivelse) skal behandles med forsiktighet.

Noen av produktene betegnet som "Stevia" er ikke et rent ekstrakt av seg selv og kan bare inneholde en liten prosentandel av det. Lær alltid etiketter hvis du bryr deg om helsemessige fordeler og ønsker å kjøpe kvalitetsprodukter.

Stevia ekstrakt i form av pulver og væske er 200 ganger søtere enn sukker enn hele eller tørket knust blad, som er søtere et sted 10-40 ganger.

Flytende stevia kan inneholde alkohol, og produseres ofte med vanilje eller hasselnøttsmak.

Noen pulveriserte stevia-produkter inneholder inulin, en naturlig vegetabilsk fiber.

En god versjon av stevia kan kjøpes på apotek, helseforretning eller i nettbutikken.

Hvordan og hvor mye lagres stevia

Holdbarheten til stevia-baserte søtningsmidler er vanligvis avhengig av produktform: pulver, tabletter eller væske.

Hvert merke av Stevia søtningsmiddel bestemmer selvsagt den anbefalte holdbarheten til deres produkter, som kan være fra tre år fra fremstillingsdatoen. Sjekk etiketten for mer informasjon.

Kjemisk sammensetning av stevia

Stevia er svært lav i kalorier, inneholder mindre enn fem gram karbohydrater og anses å inneholde nesten 0 Kcal. Dessuten er det tørre bladene omtrent 40 ganger søtere enn sukker. Denne søtheten er relatert til innholdet i flere glykosidiske forbindelser:

• stevioside;
• steviolbioside;
• rebaudiosides A og E;
• dulkozid.

I utgangspunktet er to forbindelser ansvarlige for den søte smaken:

1. Rebaudioside A - det blir oftest ekstrahert og brukt i stevia pulver og søtningsmidler, men vanligvis er dette ikke den eneste ingrediensen. De fleste stevia søtningsmidler på markedet inneholder tilsetningsstoffer: Erytritol fra mais, dextrose eller andre kunstige søtningsmidler.
2. Stevioside utgjør ca. 10% søthet i stevia, men gir det en uvanlig bitter ettersmak, som mange ikke liker. Det har også de mest fordelaktige egenskapene til stevia, som tilskrives det og er den mest godt studerte.

Steviosid er en ikke-karbohydratglykosidforbindelse. Derfor har den ikke slike egenskaper som sukrose og andre karbohydrater. Stevia ekstrakt, som rebaudioside A, var 300 ganger søtere enn sukker. I tillegg har den flere unike egenskaper, som lang holdbarhet, høy temperaturmotstand.

Stevia-planten inneholder mange steroler og antioksidanter, slik som triterpener, flavonoider og tanniner.

Her er noen av de flavonoide polyfenoliske antioksidantfytokjemikaliene som finnes i stevia:

• kaempferol;
• quercetin;
• klorogen syre;
• koffeinsyre;
• izokvertsitin;
• isosteviol.

Stevia inneholder mange viktige mineraler, vitaminer, som vanligvis mangler i kunstige søtningsmidler.

Studier har vist at stevia kaempferol kan redusere risikoen for kreft i bukspyttkjertelen med 23% (American Journal of Epidemiology).

Klorogen syre reduserer den enzymatiske omdannelsen av glykogen til glukose i tillegg til å redusere absorpsjonen av glukose i tarmen. Derved bidrar det til å redusere blodsukkernivået. Laboratoriestudier bekrefter også en reduksjon i blodsukker og en økning i konsentrasjonen av glukose-6-fosfat i leveren og glykogenet.

Noen glykosider i stevia ekstrakt har vist seg å utvide blodårene, øke utskillelsen av natrium og urinutgang. Faktisk kan stevia, med litt høyere doser enn som søtningsmiddel, senke blodtrykket.

Som et ikke-karbohydrat søtningsmiddel fremmer ikke stevia veksten av Streptococcus mutans i munnen, noe som skyldes forekomsten av karies.

Stevia som søtningsmiddel - fordel og skade

Det som gjør stevia så populært hos mennesker med type 2 diabetes er at det søtsaker mat uten å øke blodsukkernivået. Denne sukker erstatteren har praktisk talt ingen kalorier og karbohydrater, så ikke bare diabetikere, men også sunne mennesker er ikke vesentlige for å introdusere det i deres daglige diett.

Er det mulig å stevia i diabetes og sunne mennesker

Stevia kan brukes av diabetikere som et alternativ til sukker. Det er bedre enn noen annen erstatning, siden den er oppnådd fra et naturlig planteekstrakt og ikke inneholder kreftfremkallende eller andre skadelige stoffer. Endokrinologer anbefaler imidlertid pasientene å forsøke å redusere forbruket av søtningsmidler eller unngå dem helt.

For friske mennesker, er ikke stevia nødvendig, fordi kroppen selv kan begrense sukker og produsere insulin. I dette tilfellet vil det beste alternativet være å begrense sukkerinntaket ditt, i stedet for å bruke andre søtningsmidler.

Stevia diettpiller - Negativ gjennomgang

På 1980-tallet ble det gjennomført dyreforsøk som konkluderte med at stevia kunne være kreftfremkallende og forårsake fruktbarhetsproblemer, men bevisene var ufullstendige. I 2008 identifiserte US Food and Drug Administration (FDA) det rensede stevia-ekstraktet (spesielt rebaudioside A) som trygt.

I dette tilfellet ble hele blader eller råkstrakt av stevia ikke godkjent for tilsetning til mat og drikke på grunn av manglende forskning. Imidlertid hevder mange uttalelser fra folk at stevia fra hele bladet er et trygt alternativ til sukker eller dets kunstige kolleger. Opplevelsen av å bruke denne urt i århundrer i Japan og Sør-Amerika som et naturlig søtningsmiddel og midler for å opprettholde helse, bekrefter dette.

Selv om bladstevia ikke er godkjent for kommersiell distribusjon, er den fortsatt dyrket til hjemmebruk og brukes aktivt til matlaging.

En sammenligning er bedre: stevia, xylitol eller fruktose

Sunn egenskaper av stevia

En studie av stevia avslørte sine helbredende egenskaper:

Med diabetes

Studier har vist at stevia søtningsmiddel ikke legger til kalorier eller karbohydrater i kosten. Den glykemiske indeksen er null (dette betyr at stevia ikke påvirker blodsukkernivået). Dette gjør at diabetikere kan spise mer variert mat og samtidig opprettholde et sunt kosthold.

slanking

Det er mange årsaker til overvekt og fedme: fysisk inaktivitet og økt forbruk av energiintensive matvarer med høy fett og sukker. Stevia inneholder ikke sukker og har svært få kalorier. Det kan være en del av et balansert kosthold for vekttap, for å redusere energiinntaket uten å ofre smak.

Med onkologiske sykdommer

Stevia inneholder mange steroler og antioksidanter, inkludert kaempferol, som ifølge forskning reduserer risikoen for kreft i bukspyttkjertelen med 23%.

Med hypertensjon

Glykosider inneholdt i stevia er i stand til å utvide kar. De øker også utskillelsen av natrium og virker som vanndrivende. Eksperimenter i 2003 viste at stevia kunne potensielt bidra til å senke blodtrykket. Men ytterligere forskning er nødvendig for å bekrefte denne nyttige eiendommen.

Så, de sunn egenskapene til stevia krever ytterligere studier før de kan bekreftes. Men vær sikker på at stevia er trygt for diabetikere når de brukes som et alternativ til sukker.

Kontraindikasjoner (skade) og bivirkninger av stevia

Fordelene og mulige skader av stevia er avhengig av hvilken form du foretrekker å konsumere og på mengden. Det er en stor forskjell mellom ren ekstrakt og kjemisk behandlede matvarer med tillegg av en liten prosentandel av stevia.

Men selv om du velger stevia av høy kvalitet, anbefales det ikke å bruke mer enn 3-4 milligram per kilo kroppsvekt per dag.

Her er de viktigste bivirkningene som kan forårsake helseskader på grunn av overdreven dosering:

• Hvis du har lavt blodtrykk, kan stevia få det til å falle enda mer.
• Noen flytende former av stevia inneholder alkohol, og personer med følsomhet overfor det kan oppleve oppblåsthet, kvalme og diaré.
• Enhver som er allergisk mot ambrosia, marigolds, krysantemum og tusenfryd kan oppleve en lignende allergisk reaksjon på stevia, siden denne urt er fra samme familie.

I en dyrestudie ble det funnet at overdreven forbruk av stevia reduserer fruktbarheten hos hannrotter. Men siden dette skjer bare når det blir brukt i høye doser, kan denne effekten ikke bli observert hos mennesker.

Stevia under graviditet

Å legge til fra tid til annen, er dråper av stevia i en kopp te usannsynlig å forårsake skade, men det er bedre å ikke bruke det under graviditet eller under amming på grunn av mangel på forskning på dette området. I tilfeller der gravide kvinner trenger sukkerstatning, anbefales det å bruke dem uten å overskride doseringen.

Bruken av stevia i matlaging

Over hele verden inneholder mer enn 5000 matvarer og drikkevarer stevia som ingrediens:

• iskrem;
• desserter;
• sauser;
• yoghurt;
• syltet mat;
• brød;
• brus;
• tyggegummi;
• godteri;
• sjømat.

Stevia er bra for matlaging og baking, i motsetning til noen kunstige og kjemiske søtningsmidler som bryter ned ved høye temperaturer. Det sukker ikke bare, men øker også smaken av produktene.

Stevia er bestandig mot temperaturer opp til 200 C, noe som gjør den til en ideell sukker erstatning for mange oppskrifter:

• I pulverform er den ideell for baking, da tekstur ligner på sukker.
• Væske stevia konsentrat er ideelt for flytende retter som supper, småkoke og sauser.

Hvordan bruke stevia som sukker erstatning

Stevia kan brukes i stedet for vanlig sukker i mat og drikke.

• 1 ts sukker = 1/8 teskje pulverisert stevia = 5 dråper væske;
• 1 ss sukker = 1/3 ts pulverisert stevia = 15 dråper flytende stevia;
• 1 kopp sukker = 2 ss steviapulver = 2 ts stevia i flytende form.

Forholdet mellom sukkerstevia kan avvike fra forskjellige produsenter, så les emballasjen før du legger til søtningsmiddelet. Bruk av for mye av dette søtningsmiddelet kan føre til merkbar bitter smak.

Generelle anvisninger for bruk av stevia

Nesten i en oppskrift kan du bruke stevia, for eksempel lage syltetøy eller syltetøy, bake informasjonskapsler. For å gjøre dette, bruk de universelle tipsene om hvordan du erstatter sukker med stevia:

• Trinn 1. Kombiner ingrediensene, som angitt i oppskriften, til du når sukkeret. Bytt sukker med stevia i samsvar med sin form, som du har. Siden stevia er mye søtere enn sukker, er en tilsvarende substitusjon ikke mulig. For måling, se forrige avsnitt.
• Trinn 2. Siden den utskiftbare mengden stevia er mye mindre enn sukker, må du legge til flere andre ingredienser for å kompensere for vekttap og balansere parabolen. For hver kopp sukker du erstattet, legg til 1/3 kopp væske, slik som applesauce, yoghurt, fruktjuice, hvite hvitt eller vann (det vil si hva er ingrediensene i oppskriften).
• Trinn 3. Bland alle andre ingrediensene og følg resten av oppskriften.

En viktig advarsel: Hvis du har tenkt å lage syltetøy eller potetmos med stevia, vil de ha en ganske kort holdbarhet (maksimalt en uke i kjøleskapet). For langvarig lagring, frys dem.

For å få en tykk konsistens av produktet, trenger du også et geleringsmiddel - pektin.

Sukker er en av de farligste ingrediensene i mat. Det er derfor slike alternative naturlige søtningsmidler som stevia, som ikke er skadelige for helsen, blir stadig mer populære.

Stevia. Sukker erstatning?

Hva er bra stevia, kan det erstatte sukker helt?

Stevia er en plante som har en søt smak.

Den viktigste pluss stevia - null kalori.

Stevia har null kalorier

Ærespedal. Kaloriinnhold

Hvis en person erstatter sukker med stevia, vil han ikke øke blodsukkernivået og det blir ingen vektøkning.

Stevia bidrar til å gå ned i vekt

Stevia, som alle sukkerstatninger, har imidlertid en betydelig ulempe - det er ikke mat for den menneskelige hjerne, i motsetning til sukker.

Sukker - mat til hjernen

Derfor, etter å ha brukt stevia, vil en person ikke oppleve glede, da det ikke gir ernæring for hjernen.

Stevia gir ikke ernæring til hjernen.

På grunn av dette problemet, vil en person ønske å spise en annen kalorimat, begynner han ofte å spise fettstoffer, noe som kan føre til fedme.

Derfor er det umulig å fullstendig forlate sukker, en person bør være rik på karbohydrater mat.

Fullstendig nekte sukker

Det er best å kjøpe stevia i form av tabletter eller dråper.

Stevia tabletter eller dråper

Det er nødvendig å lese sammensetningen av produktet, da forskjellige tilsetningsstoffer kan legges til stevia, noe som vil føre til en økning i produktets kaloriinnhold.

Stevia bør oppbevares ved romtemperatur i en lufttett beholder på et mørkt sted.

Oppbevar stevia i en lufttett beholder.

Stevia bør legges til smak.

Stevia pulver kan brukes i konfekt.

Legg stevia til bakverk i stedet for sukker

Du kan lage en fruktsalat fra lime, appelsin, sitron og friske epler, og tilsett deretter en liten mengde stevia til salaten.

Fordelene og skader av stevia. Studier av stevia og dens effekter på kroppen

Stevia-planten, som tilhører asterfamilien, har fått en viss popularitet blant sunne diettfans, som bruker det som en erstatning for vanlig sukker. Sammensetningen av steviablader inneholder mer enn hundre nyttige fytokjemikalier. Men til tross for dette er det et stort antall tvister over virkningen på menneskekroppen. For å forstå om en plante er gunstig eller skadelig, går vi i denne artikkelen til vitenskapelig forskning, som har vært ganske mye de siste årene.

Hvor vokser stevia

Sør-Amerika regnes for å være fødestedet for søt gress. I dag vokser den med det formål å selge i følgende land: Brasil, Israel, Kina, Paraguay, Thailand, Uruguay og Mellom-Amerika.

Kjemisk sammensetning av stevia

Vitaminer: A, B, C, D, E, PP.

Mineraler: jern, kalium, kalsium, kobolt, mangan, kobber, selen, fosfor, sink, krom.

Syrer: Humic, kaffe, myrsyre.

Stevia blader inneholder 17 aminosyrer, essensielle oljer, apigenin, campesterol, steviol, flavonoider og glykosider. Sistnevnte gir denne planten en god smak. Interessant er stevia 30 ganger søtere enn raffinert sukker, så det ble kalt "honninggress". I motsetning til dette er det ikke kontraindisert for diabetikere, siden glukose, dets bestanddeler ikke påvirker nivået av insulin i humant blod.

Bare ett blad av stevia kan søte et helt gresskar fylt med bittert yerba mate.

Omtrent 1/4 ts. knuste blader av planten tilsvarer omtrent 1 ts. sukker.

Kaloriinnhold av stevia: blader - 18 kcal, tabletter - 272 kcal, sirup - 128 kcal per 100 g

Den glykemiske indeksen for stevia er 0.

Nyttige egenskaper og fordeler med stevia for helse

• har en antimikrobiell effekt,
• eliminerer betennelse i munnen,
• beskytter tannemalje,
• senker blodsukkeret,
• styrker kardiovaskulærsystemet
• senker blodtrykket
• fjerner giftstoffer og radionuklider,
• forbedrer fordøyelsen
• hindrer halsbrann
• eliminerer nyreproblemer
• hjelper med leddgikt
• eliminerer allergisk diatese hos barn,
• kreftforebygging,
• reduserer cravings for fettstoffer
• eliminerer hudutslett,
• bremser aldringsprosessen
• bidrar til å gjenopprette.

Ikke øker blodsukkeret

Naturlig søtningsmiddel, kjent for sin nesten null kalori, er av stor interesse for mange forskere.

Svar på spørsmålet, Stevia er nyttig eller skadelig, bør du referere til dataene fra vitenskapelig forskning. En av grunnene til at noen mennesker nekter å bruke bladene av denne planten som søtningsmiddel, er en mulig allergisk reaksjon i kroppen. Imidlertid er det vitenskapelig bevist at denne urt er hypoallergenisk. I tillegg tilfører ikke stevia, i motsetning til syntetiske søtningsmidler, blodsukker, så det er ingen grunn til å snakke om å øke risikoen for diabetes mellitus fra stevia.

Studier av stevia og dens effekter på kroppen

I 2005 publiserte Planta Medica magasinet resultatene av en studie som bekreftet eiendommen til stevia for å senke blodsukkernivået. Denne effekten oppnås på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av plantens søte komponent - steviosid. Dette stoffet bidrar til normalisering av blodsukker med regelmessig bruk av naturlig søtningsmiddel. I 2010 publiserte European Food Safety Authority Journal resultatet av en annen studie om forholdet mellom stevia og diabetes. Italienske forskere har bevist at bruk av denne planten fører til en reduksjon i insulinresistens. Som et resultat er produktet trygg for både friske mennesker og pasienter med diagnose av diabetes.

En annen positiv egenskap ved denne planten er evnen til å normalisere blodtrykket. En egen studie av leger fra Universitetet i Taipei i 2003 var viet til forholdet mellom stevia bruk og blodtrykk. Eksperter gjennomførte tester hvor folk i ulike aldre deltok, lider av hypertensjon eller økt trykk i begynnelsen av utviklingen av denne sykdommen. Som et resultat ble det funnet at regelmessig bruk av ekstraktet av denne planten førte til en reduksjon av blodtrykket i alle deltakere uten unntak. En positiv effekt ble registrert hos mange deltakere 2 år etter starten av ekstrakten.

Forskere fra University of Texas har også gjennomført en serie studier på de fordelaktige egenskapene til stevia og effekten av ekstraktet av denne planten på kroppen. Legene har funnet ut at bruk av denne planten på grunn av tilstedeværelsen i blader av et stoff kalt "kaempferol", er effektivt profylaktisk mot noen former for kreft, særlig bukspyttkjertelen.

Det er en oppfatning at å ta stevia kan forårsake infertilitet. Dette har imidlertid ikke blitt vitenskapelig bekreftet. Tvert imot, i land hvor den vokser og brukes regelmessig, er fødselsraten høy.

Noen tror feilaktig at denne planten er giftig. Dette er imidlertid ikke noe vitenskapelig bevis. Organiske preparater basert på stevia er ikke giftige, i motsetning til syntetiske sukkerersubstitutter. Den negative virkningen av denne planten på kroppen er mulig bare i tilfelle et betydelig overskudd av tillatt forbruk. Det er også mulig individuell intoleranse mot komponentene som utgjør bladene. Imidlertid er andelen mennesker med individuell intoleranse overfor denne planten ekstremt liten.

Kontraindikasjoner og skade på stevia

• individuell intoleranse,
• graviditet,
• hypotensjon.

Stevia har ingen utprente kontraindikasjoner, så den kan brukes ikke bare for voksne, men også for barn. Men under graviditet og amming bør man være mer forsiktig, siden den kvinnelige organismen i disse livsperiodene er svært følsom overfor alle matvarer.

Personer som lider av hypotensjon, må først konsultere en spesialist, fordi dette anlegget bidrar til å redusere blodtrykket.

Stevia - søtningsmiddel

Hovedbruken av anlegget er å erstatte konvensjonelt raffinert sukker. Stevia blader legges til te eller brygges uten tilsetning av andre komponenter. I tillegg, i spesialforretninger og apotek, er ulike former for denne søtningsmidlet solgt.

I hvilken form selges det

I tørket knust form, tabletter, i form av sirup og hvitt pulver.

Ønsker bare å merke seg at det hvite pulveret og piller - dette er ikke en urt av stevia, og dets ekstrakt. Svært ofte inneholder slike produkter kunstige søtningsmidler, smaker etc. Følgelig er fordelene med dem få. I tillegg er det hvite pulveret for konsentrert, da det faktisk representerer et rent, raffinert steviosid. Legg det til mat, og drikkene skal være svært ryddige og i små mengder.

Sirup er produsert ved å koke infusjonen av blader til en tykk, viskøs tilstand. Det er også ganske konsentrert.

Vi tilbyr deg et bord som vil hjelpe deg å forstå hvor mye stevia du må legge til i stedet for vanlig sukker.

Hvordan bruke stevia i stedet for sukker

På grunn av skadelige tillegg til tabletter og hvitt pulver, er det mulig at dårlige rykter om denne planten vises. For å unngå negative konsekvenser, anbefaler vi deg å kjøpe den i sin naturlige form - mørkegrønne pulver av knuste blader, eller forberede tinkturen selv.

Stevia tinktur hjemme

1 ss. knuste blader + 1 glass vann. Kok og hold på lav varme i ytterligere 5 minutter. Deretter straks helle buljongen i en termos. La det stå i 9-10 timer, deretter stiv og hell i en sterilisert beholder.

De resterende blader igjen, hell 0,5 kopper kokende vann og la dem brygge i 6 timer i en termos. Koble den første infusjonen med frisk. Oppbevares infusjonen er nødvendig i kjøleskapet. Holdbarhet - 7 dager.

Som med et planteprodukt, vil bruken av stevia for menneskekroppen bare være i sin naturlige form og med en moderat mengde. Hvis du har byttet til riktig ernæring, men det er fortsatt vanskelig for deg å gi opp søtsaker, kan du trygt erstatte raffinert sukker med denne urt.

Bruker du naturlige søtningsmidler i kostholdet ditt? :)

Stevia fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner

STEVIA - BYTNING AV NATURLIG SUKKER
Stevia (Stevia Rebaudiana) er en fantastisk og sunn naturlig sukker erstatning. Det er et gress av krysantemumfamilien, som vokser vilt som en liten busk i enkelte deler av Paraguay og Brasil. Glykosider i bladene, inkludert opptil 10% av steviosid, er ansvarlige for den utrolige søtheten, noe som gjør den unik fordi stevioside er det søteste naturlige produktet noen gang funnet.

I dag vokser stevia og brukes over hele verden og er uunnværlig for folk som leder en sunn livsstil.

Ett gram steviablader svarer til 30 gram sukker, dvs. Stevia leaf er 30 ganger søtere enn sukker. I de senere år har mange studier i en rekke utviklede land vist at ved regelmessig bruk av stevia, reduseres innholdet av glukose i blodet, blodkarene styrker og veksten av svulster hemmer. Stevia har en positiv effekt på aktiviteten i leveren og bukspyttkjertelen, forhindrer dannelsen av magesår i mage-tarmkanalen, eliminerer allergisk diatese hos barn, forbedrer søvn, øker fysisk og mental ytelse. Det er tegn på at steviosid reduserer ønsket om nikotin og alkohol. Ovennevnte egenskaper gjør det mulig å fremme steviosid som en sukrose-erstatning i diett og medisinsk diett. Bruken av konditori, drikkevarer og andre produkter med søte glykosider anbefales i tilfelle brudd på karbohydratmetabolismen, som fører til fedme, aterosklerose, pankreatitt, diabetes. I sistnevnte tilfelle har steviosid vist seg å være spesielt verdifullt, siden bruk av diabetikere forhindrer utviklingen av hypoglykemiske og hyperglykemiske tilstander og reduserer signifikant insulindoser. Det er rapporter om at stevia bidrar til å senke blodtrykket, og reduserer heller ikke sukker hvis det er normalt.

Stevia brukes også som tonic, for fedme, radikulitt, som et antitumormiddel. Stevia senker blodkolesterol, normaliserer lever og galleblære, beskytter leverceller fra giftige stoffer som kommer inn i kroppen.
Eksternt er stevia brukt til dermatitt, seboré, i nærvær av akne, irritasjon, for kosmetiske formål for å forbedre hudtilstanden.
Stevia beskytter også tannemalje fra ødeleggelse.

I tillegg, på grunn av det høye innholdet av vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer og andre biologisk verdifulle stoffer, anbefales stevia for personer som forbruker utilstrekkelig mengde frisk frukt og grønnsaker, ved bruk av hovedsakelig varmebehandlede og sublimerte produkter med dårlig eller ensartet kosthold, innbyggere i det fjerne Nord.

I litteraturen er det ingen rapporter om toksisitet og mutagenitet av komponentene i stevia, så vel som kontraindikasjoner i bruk.

SØKNAD. Stevia brygges både separat og med te eller kaffe. Infusjoner av stevia, kokt i prosessen, lagret i kjøleskapet i ikke mer enn en uke. De kan brukes til søte drikker, andre kurs (porridge), lage bakverk og bakevarer. Stevia brukes i form av knust urtepulver, konsentrert infusjon, te, sirup og som tilsetningsstoff til andre urtete. Stevia bladpulver kan tilsettes til alle retter der sukker er tradisjonelt brukt: frokostblandinger, supper, drikkevarer, te, melk, kefir, yoghurt, konditori, etc. Stevia infusjon legges til kompott, te, gelé, melkeprodukter til smak.
Te blir fortært i en kopp to ganger om dagen. Den unike smaken med tilsetning av stevia er anskaffet av vanlig langblå svart te, urtete med rosehip, mynte, kamille og andre urter.

COOKING.
1) For forberedelse av gjentatt bruk av infusjon, fyll 25 g stevia-blader (halv pakke) 250 ml kokende vann, kok opp, kok i 5 minutter, fjern beholderen fra varmen, lukk lokket og overfør hele beholderens innhold til 10 minutter forberedt oppvarmet termos. Insistere på en termos er i 10-12 timer, filtreres infusjonen i et sterilisert hetteglass eller en flaske. De resterende blader av stevia helles i en termos 100 ml kokende vann, insisterer 6-8 timer. Den resulterende infusjonen er festet til den første og ristet.
2) Stevia-avkok: 25 g tørre blader (halv pakke) i en gasbindpose, hell 250 ml kokende vann og kok i 50 minutter. Deretter strammes inn i et sterilisert hetteglass eller en flaske. For en mer fullstendig ekstraksjon av glykosider fra råvarer, reagerer stevia blader på 0,5 kopper kokende vann. Tilfør infusjonen til det første ekstraktet og spenne igjen. De resterende blader kan brukes som søtningsmiddel for te og kaffe, i tillegg til salater, drinker, syltetøy, bakverk. Kjøttkraft er ikke lagret i lang tid.
3) Stevia sirup: Har bakteriedrepende egenskaper, kan lagres i romforhold i flere år. Det er søtere enn sukker 80-120 ganger.
Klar infusjon av stevia fordampes på en liten brann eller vannbad til det er tykt. Sirup-beredskapsindikatoren - dråpen på platen spres ikke. Stevia sirup forbrukes i 4-5 dråper (etter smak) i et glass væske. Svært velsmakende te er oppnådd med en kombinasjon av stevia og medisinske planter.
4) te: 1 ss. spiseskjef hakket blad av stevia i et glass kokt vann. Insister 10 minutter, deretter belastning. Dette produktet er søtere enn sukker 30 ganger. Te lys brun.
5) Alkohol ekstrakt: Det kan tilberedes fra grønn urte stevia pulver eller bruk tørre blader. For å gjøre dette skal 25 g steviablader (halvpakk) eller urtepulver fylles med 250 g etanol og la blandingen stå på et varmt sted for en dag, og deretter filtreres. Ekstrakten kan fordampes i et vannbad til det er tykt (før sirup). Alkohol ekstrakter søte stoffer mye bedre. Et slikt alkoholekstrakt kan være 300 ganger søtere enn sukker.

STEVIA FÅR UTEN SIKKERHETER:
- diabetes;
- blodglukose;
- angina pectoris;
- ischemi;
- tannråte;
- periodontal sykdom;
- sår i fordøyelseskanalen;
- hevelse;
- pankreatitt;
- barns allergisk diatese;
- fedme;
- hypertensjon;
- søvnforstyrrelser, hukommelse og fordøyelse;
- seboré, dermatitt, eksem, akne.

Og dessuten, som nevnt ovenfor, er stevia brukt til profylakse:

- sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
- blodtrykkssykdommer;
- sykdommer i mage-tarmkanalen;
- kostholdsvekt
- overbelastning i leveren og galleblæren;
- karies;
- katarralsykdommer.