Er det kolesterol i fett, kan det være tilstede med hyperkolesterolemi?

• Årsaker

Når hyperlipidemi forsiktig bruker matvarer som inneholder animalsk fett. Noen er helt utelatt fra dietten, andre bruker begrenset. Er det kolesterol i fett, kan det spises under en diett, med metabolske sykdommer?

Sammensetning og helseeffekter

Fett eller bacon er et fast, subkutant fett av animalsk opprinnelse. Består hovedsakelig av triglyserider, inneholder en stor mengde fettsyrer. Det spises fersk, saltet, røkt, stekt (bacon). Lard (lard) brukes til matlaging eller som spredning for smørbrød med tilsetning av friske urter og hvitløk.

Det antas at fett øker kolesterol syntese, øker risikoen for kardiovaskulære sykdommer. Men ernæringseksperter sier at bacon er et verdifullt legemiddel.

Subkutant fett er en rik kilde til biologisk aktive stoffer som har følgende effekter på kroppen:

• Vitaminer i gruppe F (uerstattelige syrer linolsyre, palmintovaya, oljesyre). Oppretthold elasticiteten til blodkar, muskel tone, rens leveren.
• Arachidonsyre. Nødvendig for metabolisme, hormonsyntese. Renser de vaskulære veggene fra kolesterol akkumulering, lindrer vaskulær betennelse.
• Vitaminer i gruppe A, D, E (fettløselig). Aktiver metabolske prosesser. Fremskynde fordøyelsen av mat, nedbrytning av fettpartikler. Opprettholder den normale tilstanden til cellemembranen.
• Makronæringsstoffer: klor, natrium. Stimulerer produksjonen av saltsyre, forbedrer fordøyelsen. Ansvarlig for overføring av vann, blodsukker. Trengs for å overføre nerveimpulser.

Studier har vist at regelmessig forbruk av animalsk fett holder kroppen i god form, oppløftende, bidrar til å gjenopprette immunitet etter lang sykdom. Kolesterolet som finnes i fett, tetter ikke fartøyene med fettplakk.

Legene anbefaler å spise salt fett i løpet av den kalde årstiden. Det bidrar til å styrke immunforsvaret på mobilnivå. Hvis du spiser en liten bit bacon hver dag, forbedrer arbeidet i hjertet og nyrene, blir cellemembranene sterkere. Kroppen blir mer motstandsdyktig mot effektene av bakterier, patogener, virus.

Øker kolesterolet når du spiser fett?

Svinekjøtt absorberes lett av kroppen. En liten bit nærer seg energi, tilfredsstiller sult, uten å forårsake følelser av overspising. Men som et hvilket som helst animalsk produkt inneholder det kolesterol.

Hvor mye kolesterol i fett? Det er 80-100 mg sterol per 100 g produkt, som er halvparten så mye som i smør.

Fett - høyt kaloriinnhold, 100 g salt produkt uten hud inneholder 816 kcal. Imidlertid består det ikke av LDP med lav tetthet, noe som fremkaller en økning i kolesterol og utvikling av aterosklerose.

En stor mengde arakidonsyre har derimot en god effekt på sterolnivåene. Det renser blodet av fettpartikler, og gjør det ikke mulig for dem å bosette seg på de vaskulære veggene. Men fett kan ikke anbefales som et middel til å redusere nivået av farlig kolesterol.

Fett og kolesterol-avhengige konsepter. Bruken av store mengder fettstoffer øker det totale kaloriinnholdet i retter, bryter med stoffskiftet. Etter en tid vil nivået av totalt kolesterol faktisk overstige de tillatte verdiene.

Ernæringseksperter anbefaler ikke å spise mer enn 30 gram fett daglig. En slik mengde fører ikke til økning i kolesterol. Friske mennesker, hvis arbeid er forbundet med tung fysisk anstrengelse, kan konsumeres opptil 70 g / dag.

Er det mulig å spise fett med høyt kolesterol? Det er mulig, men beløpet må begrenses til 30 g 3 ganger / uke. Svinfargel bør ikke spises med andre fettstoffer, som smør. Dette vil føre til et overskudd av kalorier, endogent kolesterol, metabolske forstyrrelser. Det er kjent at å redusere mengden fett fra mat reduserer konsentrasjonen av sterol.

Er det mulig å spise sprekk eller røkt fett med hyperkolesterolemi? Absolutt ikke. Stekt eller røkt produkt mister de fleste av sine fordelaktige egenskaper, inneholder for mange giftstoffer, kreftfremkallende stoffer. Selvfølgelig vil en enkelt bruk av knekker ikke forårsake hyperlipidemi, men blodlipidspekteret vil forverres.

Du kan ikke spise bacon med mange kjøttårer (bacon, bacon). Dette er ikke lenger subkutant, men intramuskulært fett sammen med protein (kjøtt), som overbelaster leveren. Det er ikke egnet for diettmat. Du kan ikke bruke mer enn 5 gram for å legge til smak til vegetabilske retter.

Det mest nyttige fettet for kolesterol - 2-3 cm under huden, bare saltet med tilsetning av hvitløk, urter, pepper. En liten bit saltet bacon er egnet for snacking. Godt fordøyd, eliminerer sult, energi. Dette er mye mer nyttig enn en pølse sandwich, en kake, en bolle.

Hvordan å spise fett

Et lite stykke salt bacon, spist en halv time før hovedretten, skaper lang tid en følelse av mat. Fett er en utmerket kilde til energi, det inneholder ikke vanskelig å fordøye stoffer, og derfor byrder det ikke på fordøyelseskanalen. Det kan tilskrives diettprodukter.

Salo er best spist med fullkorn eller kli brød. Du kan kombinere med grønnsaker, for eksempel spise litt sukker med kål eller lage en diettssuppe.

Vanlige myter om fett

For flere år siden, på grunn av kolesterol i fett, ble han ansett som en helsefare. I dag har egg, smør, rødt kjøtt, fisk og salt lard blitt nyttig og til og med nødvendig for hyperlipidemi.

Det er imidlertid fortsatt mange myter om farene ved dette produktet:

• Fett - årsaken til utseendet av ekstra pounds. Fedme vises ikke fra bacon, men fra overdreven forbruk av fettstoffer. Hvis en person fører en stillesittende livsstil, lider av ekstra pounds, må følge en kalori diett, forbruker fett ca 10 g / dag.
• Fett er fast fett. Ja, men der ligger dens verdi. Det er det subkutane fettet som sparer maksimale næringsstoffer. Den mest verdifulle er arakidonsyre. Det produseres ikke av kroppen, men er nødvendig for syntesen av kolesterol, dannelsen av cellemembraner og hjertearbeidet. Vegetabilske oljer inneholder ikke arakidonsyre. Den største mengden inneholder svinekjøtt, biff, fårekjøttfett. Men det bør bemerkes at lard inneholder kolesterol, så det kan ikke kombineres med andre produkter med høyt innhold av sterol.
• Salty bacon - tung mat. Dette er feil. For kroppen er de mest verdifulle fettene de som smelter ved normal kroppstemperatur. De blir raskt fordøyd, fullstendig absorbert av kroppen, overbelast ikke leveren, fordøyelseskanalen. Pork fat bare topper listen over disse fettene.
• Det går bra med alkohol. Det er egentlig. Gris fett hindrer absorpsjon av alkohol gjennom magen. Selvfølgelig kommer etylalkohol fortsatt inn i blodet, men gradvis uten å forårsake rask forgiftning.
• Farlig kolesterol. Fettproduktet inneholder ikke alltid mye sterol. Lard - direkte bevis på dette. Hvor mye kolesterol i fett? Omtrent 100 mg per 100 g produkt. Mens 100 g kyllingegg inneholder 485 mg, er quail 844 mg. Et lite stykke som inneholder fettsyrer, tvert imot, er nyttig for forebygging av aterosklerose.

Fett bør utgjøre omtrent 30% kalori daglige diett, er 60-80 g en tredjedel av dem - vegetabilske oljer, syrer, 10% flerumettede og 30% mettet, 60% enumettet. Dette forholdet er i lard, peanøtt, olivenolje.

Hvordan velge lard

Dette smakfulle fettet er bedre å kjøpe på markedet. Den har følgende funksjoner:

• Den mest delikate bacon fra sidene eller fra baksiden med tynn hud. Fettlaget fra kinnene eller fra dyrets hals er mer stivt, huden er tykkere. Mer egnet til røyking, steking.
• Friskt fett har en hvit eller lys rosa farge. Kjøttlag er tillatt. Den optimale tykkelsen er 3-6 cm.
• Et godt produkt har en tynn hud uten børster, fargen spiller ingen rolle.
• Lard fra grisen er bedre å ikke kjøpe. Det er vanskelig, har en ubehagelig lukt av urea. Du kan sjekke dette ved å brenne et lite stykke med en lighter. Et godt produkt har en subtil, litt melkaktig duft, lukten av urea fra en grissvin.

I dag er fordelene med fett anerkjent som offisiell medisin. Med høyt kolesterol er spising salt bacon trygg. Hovedregelen er moderering. Først da vil produktet ikke ødelegge formen og helsen.

Material utarbeidet av prosjektets forfattere.
i henhold til nettstedets redaksjonelle retningslinjer.

Kolesterol og fett: er de bundet og spise fett dårlig?

Dyrefett er et vanlig matprodukt i europeisk, og særlig i slavisk mat. De unike smakegenskapene og den relative tilgjengeligheten gjør ham til en hyppig gjest på bordet, spesielt i løpet av festen. Imidlertid er mange mennesker opptatt av en rekke alvorlige spørsmål: "Hvor mye kolesterol er i fett" og "Er det mulig å spise fett med forhøyet kolesterol eller ikke"? For å gi nøyaktige svar på disse spørsmålene, er det nødvendig å lære mer om lard og kolesterol i blodet.

Fett og dens sammensetning

Er salt salte og andre typer det virkelig kontraindisert med høyt kolesterol? I seg selv er fett det subkutane fettvevet av dyr, oftest griser. Samtidig inneholder dette fettvev mange celler og biologisk aktive stoffer, og har også et høyt kaloriinnhold: per 100 g. Produktet står for ca 800 kcal.

For ikke å skade helsen, anbefaler leger at de ikke spiser mer enn 30 gram fett per dag.

Er det kolesterol i svette? Ja, han er absolutt tilstede der, men det er viktig å merke seg at den eneste forekomsten av kolesterol i produktet ikke gjør denne maten helsefarlig.

Er det kolesterol i fett? Ja, selvfølgelig er det, som i mange retter. Men kolesterol er et nødvendig stoff for kroppens normale funksjon.

Hva er innholdet av kolesterol i en lignende mat? Ifølge ny forskning mengden av kolesterol per 100 g svinefett varierer fra 80 til 100 mg, som er mye mindre enn mengden av lipid i enkelte andre produkter. For eksempel, følger instruksjonene for næringsmiddelnæringsbord for næringsmidler, totalt 100 gram. leveren inneholder nesten 700 mg kolesterol, og smør mer enn dobler mengden fett. Når det gjelder alt dette, er det mulig å si utvetydig at fettfibre i seg selv ikke inneholder så mye kolesterol som det som ofte antas.

Næringsstoffer i fettmat

Blant folk er myter om faren for fett i fett vanlig, men vi må huske at det også inneholder viktige og nyttige stoffer:

1. Arachidonsyre. Uunnværlig for vital aktivitet av celler og vev i kroppen. Det er involvert i forskjellige metabolske prosesser, tar nødvendig i syntesen av hormoner og så videre. Dessuten arakidonsyre sammen med andre fettsyrer som utgjør fettet, i stand til å influere positivt på den vaskulære veggen, skraping det fra lipidene. Selv om det fortsatt ikke kan anbefales å bruke fett mot kolesterol.
2. Fettløselige vitaminer D, E, A og karotener. Disse vitaminene er også viktige for normal funksjon av celler i kroppen, for å sikre immunforsvarets helse, etc. Samtidig er det mange slike vitaminer, nemlig i fettrike matvarer, dvs. i fett.

Fettløselige vitaminer er avgjørende for mennesker

Basert på dette kan det sies at lard og kolesterol er knyttet sammen mye nærmere enn tidligere antatt. Og å svare utvetydig spørsmålet om fett øker kolesterolet er ikke så enkelt.

Når kan fett være nyttig?

Animalfett og produkter basert på dem har blitt brukt i tradisjonell medisin siden antikken. Dette faktum skyldes det faktum at fettsyrer påvirker mange viktige prosesser i menneskekroppen og kan bidra til behandling av ulike sykdommer.

• Bakt animalsk fett kan brukes til å behandle smerter i leddene. For å gjøre dette, lage spesielle komprimerer, og la dem gå om natten. Noen fettsyrer trer inn i huden i bløtvev og har en anti-inflammatorisk og smertestillende effekt. Den samme enheten kan brukes i traumatiske ledd, men i dette tilfellet, er det bedre å bruke salt mat eller blandet med salt tilgjengelig. Salt kan øke permeabiliteten av huden for aktive stoffer.
• I salt fett, så vel som enkelt inneholder et stort antall antiinflammatoriske komponenter. Derfor kan de brukes til å behandle overfladiske blåmerker og inflammatoriske prosesser.
• Det er observasjoner at et slikt produkt øker effektiviteten av eksembehandling, lar deg håndtere tannpine, mastitt etc.

Kolesterol er et byggemateriale inne i kroppen vår.

Det er vitenskapelig bevis på at kolesterol i fett, konsumert med mat, kan påvirke kolesterol i selve kroppen, og redusere mengden.

Skader fra fett

Absolutt noen mat kan skade kroppen hvis den blir spist mye mer enn normen. Og det er ingen unntak, og bruken av fett må begrenses. Maksimal mengde av slik mat til en voksen som kan spises på en dag, er ikke mer enn 30g. Dette er ikke så mye.

Salo vil skade figuren hvis det forbrukes uten mål

I alle fall er det ikke nødvendig å utsette ham til en lang varmebehandling, så mange av lipider som utgjør produktet, begynner å danne nye kreftfremkallende som kan forårsake betydelig skade på helse. Slike kreftfremkallende stoffer oppstår under langvarig steking av noe fett, og er på ingen måte forbundet med selve fettmat.

Etter 60 år er det ikke anbefalt å spise mat med et stort antall lipider, da de er dårlig behandlet i eldre kroppen.

I store mengder er ikke fettstoffer anbefalt for personer over 60 år, da endringer i lipidmetabolismen blir observert i kroppene deres. Digteren i denne alderen må begrense fettene.

Hvordan velge fett og hvordan å spise det riktig?

For at fettet skal bringe minst skade på helsen, er det viktig å forstå hvordan man velger det og hvordan man bruker det.

Salo bidrar til å forbedre intellektuell aktivitet og styrker immunforsvaret.

Det er viktig å kjøpe slike ting bare fra pålitelige produsenter som har alle sikkerhetssertifikater for sine produkter. Preferanse bør gis til private gårder, nøye observere sine dyr. Spesiell oppmerksomhet bør utvises på utseendet på produktet, dets lukt, samt lagringsforholdene under transport og salg. Hvis produktet er røkt, er det best å forlate det.

Fettsyrer har flere positive effekter på menneskekroppen, reduserer intensiteten av betennelse, forbedrer immunitet, etc.

Det beste valget er saltet lard. Maksimum tillatt mengde av produktet i løpet av dagen er 30 gram. Det er best å ikke utsette det for varmebehandling, noe som vil spare en større mengde næringsstoffer. Det er viktig å minne om at i eldre alderen (over 61 år) er fett det beste å ikke spise i det hele tatt på grunn av mulige negative helseeffekter.

I det siste tiåret har selv pasienter med aterosklerose vært mer sannsynlig å innrømme smette til bordet. Før du introduserer dette produktet inn i vanlig diett, må du imidlertid konsultere legen din og gjennomgå en serie laboratorieundersøkelser med sikte på å studere lipidsammensetningen av blod.

Hvor mye kolesterol inneholder smuss og kan det bli spist

Pork lard er et tvetydig matprodukt. Noen ernæringseksperter skiller ham for en utrolig mengde kolesterol og oppfordrer ham til å slutte å bruke den helt. Amatører forsvarer det tradisjonelle produktet av slavisk mat, og insisterer på fordelene. Vi vil prøve å finne ut om det er kolesterol i svinekjøtt og hvor skadelig og nyttig det er.

Sammensetningen og bruken av produktet

Avhengig av fettmetoden, inneholder lard fra 85 til 95% fett og bare spor av karbohydrater og proteiner. På grunn av det høye innholdet av lipider er det et meget høyt kaloriprodukt: 800 g til 900 kcal per 100 g. Det er i svette og kolesterol - ca 70 mg per 100 g produkt.

Også i fett er det vitamin A, E, D, B4, selen, en liten mengde sink.

Er fett og kolesterol så skadelig for kroppen? Den daglige kalorihastigheten med 30% skal dekkes av fett - dette er ca 70-80 g. Den optimale balansen oppnås ved bruk av 70-80% animalsk fett og 20-30% vegetabilske oljer. På grunn av næringsverdien, kan lard gi celler med en betydelig energilading med et lite volum av produkt.

Med fett får kroppen essensielle fettsyrer, spesielt arakidoniske. Fettsyrer stimulerer blodsirkulasjonen, forbedrer tilstanden til huden, er god for hjertes helse. Arachidonsyre forhindrer avsetning av kolesterolplakk på veggene i blodårene. Fett fra fett oppretter de nødvendige forholdene for fullstendig absorpsjon av fettløselige vitaminer.

I henhold til graden av fordøyelighet av kroppen, er dette produktet ikke dårligere selv til smør. Fett inneholder mindre ildfaste fett enn biff og lam, så fordøyelsesprosessen er lettere. Det er ingen skadelig transfett i det, som skruppelløse produsenter legger til meieriprodukter, margarin, majones. Det er transfett i kombinasjon med lett fordøyelige karbohydrater, og ikke kolesterol fra fett, bidrar til utseendet på plakk på veggene i blodårene.

Fettutveksling

Det kan ikke hevdes at fargestoffet helt og holdent består av skadelig kolesterol. Hvis du sammenligner med andre produkter, blir det klart at det inneholder så mye fett som kalvekjøtt, biff, hard ost, fettfisk, som alltid har vært ansett som sunne produkter. Mye mer kolesterol i smør, nyrer, eggeplommer, kremkaker. En del av det fete kolesterolet spiller en viktig rolle i lipid og energi metabolisme. Det er nødvendig for dannelsen av følgende forbindelser og strukturer:

• steroidhormoner;
• strukturelle enheter av cellemembranen;
• gallsyrer;
• vitamin D.

Spesielt trengte kolesterol for en voksende barns kropp. Dens mangel kan føre til hyppige smittsomme sykdommer, vekstretthet og mental utvikling. Det er ganske naturlig at nivået av kolesterol hos gravide er litt forhøyet sammenlignet med normen.

Ikke mye av dette stoffet kommer inn i kroppen med mat - bare ca 20%. Resten av kolesterol syntetiseres kontinuerlig av leverenes celler og tynntarmen. Hvis du helt eliminerer fettstoffer fra kostholdet, starter kroppen kompenserende prosesser og begynner å produsere mye kolesterol, og ved første mulighet og legge av fett i reserve i form av ekstra kilo.

Lever av en sunn person regulerer mengden kolesterol som trengs.

Den femte delen av det dannede kolesterolet utskilles i avføringen, og resten absorberes igjen i kroppen og inngår i syklusen i hepatinterminalsirkulasjonen. Det daglige inntaket av kolesterol i kroppen bør ikke overstige 500 mg. Å bryte denne normen må du spise mer enn 500 gram svinekjøtt daglig, noe som nesten ikke er en elsker av dette produktet.

Hvordan bruke produktet

For å få maksimal fordel, for ikke å skade helsen og harmonien i figuren, anbefaler leger at de ikke spiser mer enn 30 gram fett per dag. For å minimere bruken av dette produktet, så vel som alle animalske fettstoffer, er det nødvendig for personer med lever, bukspyttkjertel og overvekt.

Det mest smakfulle og sunne fettet fra siden og baksiden av dyret. Den beste tykkelsen på stykket er 3-6 cm. Det er best å spise det med grønnsaker, som inneholder mye grov diettfibre. Disse naturlige sorbenter binder gallsyrer og reduserer kolesterolnivået.

Vel, det er smult med matvarer som inneholder lecitin og nikotinsyre. Lecitin motvirker kolesterol, forbedrer leverfunksjon, fettabsorpsjon og forhindrer aterosklerose. Nikotinsyre er en viktig komponent av karbohydrat og lipid metabolisme. Disse næringsstoffene er i bokhvete, belgfrukter, hvetekli, rugbrød.

Kombinasjonen av lard og hvitløk, løk, sort pepper stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer i leveren. Det er påvist at hos mennesker med høy aktivitet av enzymer som ødelegger kolesterol, utvikles ikke åreforkalkning selv ved langvarig konsum av mat som inneholder mange animalske fettstoffer.

Fett har radiobeskyttende egenskaper, derfor anbefales det å inkludere personer som bor i sone med radiologisk fare i det daglige dietten.

Et kvalitetsprodukt av hvit eller lys rosa farge, uten streker, blåmerker, har en karakteristisk, søt lukt. Huden skal være tynn og elastisk. Med riktig salting opprettholder lard sin friskhet og hele forsyningen av nyttige næringsstoffer i svært lang tid.

Det anbefales ikke å spise et gammelt, rancid gulprodukt. Ikke spis fett røkt industrielt. Under produksjonen kan den behandles med kunstig røyk og fargestoff som er kreftfremkallende. Før det selges, blir lard nødvendigvis utsatt for veterinær og sanitær inspeksjon, fordi det kan bli en kilde til meget farlige parasittiske sykdommer, for eksempel trichinose.

Et velsmakende produkt brukes ikke bare til mat, men også til slike terapeutiske formål:

• å redusere tannpine;
• med mastitt;
• som en komprimering med leddsmerter;
• å eliminere korn.

På bakgrunn av et balansert kosthold og daglig moderat fysisk anstrengelse, fører ikke svinekjøtt til atherosklerotiske endringer i karene til en sunn person.

Ny forskning på fett og kolesterol

Svinekjøtt er et favorittprodukt av mange, det spises rå, legges til supper og hovedretter, pleide å steke egg og poteter. Alt dette er utvilsomt meget velsmakende. Men de som har hørt om kolesterol, det belegg på veggene i blodårene og konsekvensene som det fører alltid føle en viss anger, regaling dette er ikke kosttilskudd produkt. Selvfølgelig er fett rent animalsk fett. Og det betyr - kilden til det mest skadelige kolesterolet, som fører til aterosklerose og mange flere problemer. Hva snakker de nye studiene om?

Ingen vil nekte det faktum at lard inneholder kolesterol. Men er det virkelig så mye i forhold til andre kolesterolholdige produkter, og det er så skadelig? Er det nødvendig å nekte fett for de som allerede har økt kolesterol? Og hvordan påvirker bruken av fett- og lipidmetabolisme i menneskekroppen seg generelt, påvirker det kolesterolnivået?

Salo - hva er det i

Fett og kolesterol er fortsatt under diskusjon. Det er en feil å anta at dette er rent kolesterol. I sin rene form finnes dette stoffet i det indre fettet og fett - subkutant fett. Selvfølgelig er det kolesterol i det, det finnes i nesten alt vev av pattedyr. Men utover det inneholder den:

• kolin - en analog av kolesterol, men bare nyttig som omvendt hjelper binder LDL og transportere dem til leveren hvor giftige forbindelser er konvertert og forlate kroppen sammen med gallen;
• Arachidonsyre er selve elementet uten som det er umulig å bygge cellulær septa og membraner, i tillegg støtter det arbeidet i hjertemuskelen og beskytter det.

I tillegg er fett palmitinsyre, linolensyre og oljesyre - de samme elementene som inneholder så mye ros all olivenolje. Men samtidig er alle disse fordelaktige stoffene ikke ødelagt, selv med langvarig behandling og salting av fett. Det vil si at det ikke bare er mulig å bruke det uten samvittighetsangrepet, med en tendens til hyperkolesterolemi. Det bør spises kun innenfor rimelige grenser.

Til referanse: Salo er et kalorimål, 100 g inneholder opptil 770 kalorier, og noen ganger mer hvis det røykes eller bakt med krydder. I dette tilfellet, kolesterol i en bit av samme vekt - fra 70 til 100 mg. Høres skummelt ut. Men hvis du sammenligner det med en lever (670 mg for samme masse), nyrer (1120 mg) eller smør (200 mg), endres situasjonen - det er et rush å gå til kjøkkenet med en gang, fjern smør, majones, pølse fra kjøleskapet, leverpate og fyll bare hyllene med fersk bacon.

Hvordan å spise fett

Det er velkjent at i alt du trenger å vite når du skal stoppe. Ellers vil selv det mest nyttige produktet og den beste medisinen bli gift. Hvis vi snakker om fett, er denne utsagnet ganske sant. Alt avhenger av hvor mye fett, hvor ofte og hvor mye en person bruker. Fett øker ikke kolesterolet dersom det forbrukes i små mengder.

Hvis stoffskiftet ikke er brutt, da dannelsen av kolesterol plakk på veggene i blodårene er nesten uavhengig av kolesterol som kommer i kontakt med maten - det er bare 20% av beløpet som er konstant i blodet. Essensielle fettstoffer er nødvendige for å bygge lymfocytter, makrofager, membranene i nerveceller og hjernen, fordi kroppen vår syntetiserer dem selvstendig i riktig mengde. Hvis for lite ekstra kolesterol leveres med mat, vil justeringsmekanismen fungere, og kroppen vil produsere flere av det for å fylle den manglende mengden.

Følgelig, hvis det kreves at kolesterol, som produserer levervev, ikke øker, er det nødvendig å sikre tilstrekkelig tilførsel med mat. Det viktigste her - ikke overdrive det, og bruk disse produktene, hvor de fordelaktige stoffene er lett og fullstendig fordøyet. For eksempel, fersk, litt saltet lard.

Hvor mye trenger du å spise det for ikke å skade helsen og hindre veksten av LDL? For en sunn person, ikke mer enn 50 g per dag. Samtidig er det behov for et ikke-røkt produkt - det er for mange kreftfremkallende stoffer i den. Og ikke den som nettopp har blitt tatt ut av fryseren eller kjøleskapet - fettet skal være ved romtemperatur, men det skal oppvarmes i en stekepanne uten fett for å smelte. De aktive ingrediensene i fett mister ikke deres fordelaktige egenskaper og absorberes bedre hvis de blir utsatt for mild varmebehandling.

Et interessant faktum: Nylige studier har vist at det er mer gunstig å steke mat i fett enn i vegetabilsk olje. Hvorfor? Dette skyldes smeltepunktet, som er mye høyere i svette enn for eksempel i solsikkeolje. Dette betyr at næringsstoffene fra det ikke fordamper selv når fettet blir oppvarmet til svært høye temperaturer. Mens komponentene i vegetabilsk olje begynner å konvertere og oksidere.

Alt ovenfor gjelder for personer som ikke har hatt problemer med metabolske prosesser og kolesterolnivåer. Hvis kolesterol er over tillatt grense, kan fett også spises, men i mindre mengder.

En trygg daglig pris anses å være 20-30 g. Samtidig skal produktet ikke røykes, ikke salt og litt oppvarmet. Og det er bedre å bruke det sammen med grønnsaker, og ikke med brød eller poteter, og enda mer - ikke med alkohol.

I dag er det i mote å "eksponere" de matvarene, som alle pleide å bli ansett som nyttige, og oppdage i dem mange negative egenskaper og særegenheter. På samme måte, de produktene som ble anbefalt å bruke med forsiktighet ikke så lenge siden, i dag, tvert imot, anbefales nesten som et panacea for en bestemt sykdom. Fett refererer nettopp til slike. Så hvem har rett, skader fett eller ikke, øker eller senker kolesterolet og kan du spise det? Ifølge resultatene av en ny studie er fett skadelig for kroppen.

Et utvetydig svar på dette spørsmålet er umulig. En sunn person kan spise smult 1-2 ganger i uken uten å skade helsen og til og med av og til frityre andre matvarer på det - grønnsaker er bedre enn egg. De som allerede har forhøyet kolesterolnivå, er tillatt å konsumere per dag mindre enn 30 gram frisk usaltet svinefett ved romtemperatur eller litt oppvarmet - så er det bedre forstås og vil også ha nytte fordøyelse, arterier og metabolske prosesser. Røkt smult er absolutt skadelig for alle - enda noen skiver på et stykke rugbrød forårsaker et alvorlig slag mot leveren og karene.

Er det mulig å spise fett med høyt kolesterol?

Salo er et populært produkt av mange nasjoner i verden. Imidlertid bør personer med forhøyet kolesterol nøye overvåke kosthold og ernæring generelt, og fete animalske produkter er oftest helt forbudt. Men i det siste har ernæringseksperter ikke vært så kategoriske med hensyn til et slikt produkt som fett. For å forstå hvordan fett og kolesterol er sammenkoblet, bør du vurdere dette produktet mer detaljert.

Sammensetning, fordeler og skade på fett

Animalfett er viktig for kroppen å fungere skikkelig. Den optimale mengden fett fra mat er ca. 70 gram, hvorav 2/3 er animalsk fett. Inntil nylig ble det ansett å være feit nok usunn, men ny forskning har vist det motsatte. Normal svinekjøtt har et stort antall nyttige egenskaper.

• En stor mengde vitaminer. Nemlig, vitamin A, F, D, E, vitaminer fra gruppe B.
• Lanolin, palmitin, oljesyreholdige fettsyrer i høye konsentrasjoner, innholdet av hvilket fett er lik en slik nyttig og elsket av ernæringsfysiologer olivenolje og fettfiskesorter. På grunn av dette bidrar daglig fettinntak til å redusere skadelig kolesterol, og er også en god forebygging av venøse sykdommer.
• På grunn av innholdet av selen i store mengder, kan dette fettet styrke immunforsvaret.
• Arachidonsyre er en viktig del av enzymet i hjertemuskelen, spiller en viktig rolle i reguleringen av hormonelle nivåer og styrker immunforsvaret. Det er bemerkelsesverdig at dette stoffet hittil ikke har blitt funnet i noe annet produkt enn det som er nevnt ovenfor.
• Siden lard er rent animalsk fett, som beholder alle bioaktive komponenter, frigjør det en stor mengde energi når den brytes ned i magen. Selv et lite stykke vil hjelpe deg raskt med å få nok av mat og ikke oppleve følelser av sult lenge, og også hjelpe deg med å varme opp og få styrke før den kommende øvelsen.
• Til tross for det forrige faktum, er dette et diettprodukt, selv om det er veldig høyt i kalorier. Dette skyldes det faktum at fett lett fordøyes, ikke dvelende i magen og ikke skaper en prosess med forfall, så det kan vises selv med tarmdysfunksjon, så vel som når du bare trenger å redusere belastningen på fordøyelsesorganene.
• Lar deg glemme følelsen av sult. Overraskende, folk som prøver å gå ned i vekt anbefales 30-40 minutter før de spiser for å spise et lite stykke fett, vil det tillate ikke å overvære, og derfor begrense mengden kolesterol som fulgte med mat.
• Det er også det eneste dyrproduktet som kan lagres i lang tid. Ved hjelp av vanlig salt blir fettens holdbarhet utvidet til flere måneder, så fettet er et uunnværlig produkt i fotturer og lange turer.
• Enkel og rask matbit. Til tross for at det tar mye tid å sylle fett og vente til saltet og krydder er gjennomvåt med det, kjøpes disse arbeidene veldig raskt. Deretter bare å sette et stykke bacon på brødet og en enkel matbit er klar.
• I mange århundrer har fett blitt brukt ikke bare som en velsmakende og sunn mat, men også som en medisin. Det kan gni den berørte huden, den kan komprimeres, både i ren form og i kombinasjon med andre produkter, og på grunn av sine innhyllingsegenskaper har kornbiffen blitt en uunnværlig del av de fleste fester, da det hjelper ikke å bli full igjen.
• Kolesterolinnholdet i fett skader ikke kroppen, siden den er nøytralisert av andre komponenter som er inneholdt i den, men forhindrer også dannelsen av overskytende, dårlig kolesterol ved å blokkere syntesen i kroppen.

Til tross for alle fordelene med bacon, er det verdt å huske at dette produktet også har skadelige egenskaper. Dette skyldes hovedsakelig den store mengden salt som brukes som konserveringsmiddel for å forlenge holdbarheten til produktet. Natrium i saltet har evne til å opprettholde overflødig fuktighet i kroppen, og dermed fremkalle utseende av ødem. Dette er spesielt farlig for personer som allerede har problemer med stoffskiftet.

Det er også nødvendig å forlate bruken av gammelt fett. Etter å ha ligget i kjøleskapet i mer enn 6 måneder, vil fettet ikke bare miste sin smak, men vil ikke lenger bli absorbert av kroppen og begynner å samle kreftfremkallende stoffer. Det er bedre å kaste bort et klumpete stykke og ikke risikere helsen din.

I tillegg er det nødvendig å begrense bruken av røkt fett. For det første dreper denne type produktbehandling noen av vitaminene, og for det andre, i røykeprosessen dannes visse stoffer som, når de akkumuleres i kroppen, utfordrer utviklingen av onkologiske sykdommer.

Oppsummering fordelene og skadene til bacon, vi kan trygt si at de nyttige egenskapene er mye mer, og de mer enn dekker mulig skade. Selv ernæringseksperter anbefaler ikke å helt utelukke dette produktet fra kostholdet ditt, fordi et sunt og balansert kosthold bør inkludere en rekke matvarer. Fullstendig utelukkelse av noe produkt vil ikke gi positive resultater, så ikke nekte deg selv gleden, spesielt hvis du følger målingen i alt.

Er kolesterol i fett?

Tilhengere av sunn mat, samt personer som er tvunget til å overvåke deres dietter av helsehensyn, er ofte interessert i hvor mye kolesterol i fett. Svinekjøtt, som alle animalske produkter inneholder kolesterol, men er det mye av det?

Ifølge ernæringseksperter er konsentrasjonen av kolesterol i fett mye mindre enn i andre animalske produkter. Det kvantitative forholdet er bare 0,1%, nemlig ca. 80-100 milligram per 100 gram stykke. For eksempel, i smør er det 2 ganger mer, og i leveren så mye som 6 ganger mer. Og konsumet i moderasjon er til og med fordelaktig for kolesterol.

Kan jeg spise fett med høyt kolesterol?

Med tanke på det faktum at det er enda et lite nivå av kolesterol i fett, oppstår et rimelig spørsmål om fett øker kolesterolet. Legene gir dette spørsmålet et negativt svar. Videre normaliserer forbindelser som er funnet i fett mengden godt og dårlig kolesterol. Med forhøyet kolesterol hos kvinner, er det bedre å spise det i første halvdel for å unngå utseendet av ekstra centimeter i midjen.

Innføring av fett i menyen i mengden 60 gram per dag, både i ren form og som ingrediens i ulike retter som utelukker stekeprosessen, har en positiv effekt på kolesterol, reduserer sannsynligheten for atherosklerose, forbedrer blodsammensetningen og styrker vanligvis blodkarene.. Selv for hjertebehandling, anbefaler tyske forskere at de inkluderer det i det daglige dietten.

Velger god smult

Siden fett brukes oftest rå, uten varmebehandling, bør det tas særlig hensyn til valget av kvalitetsprodukt. For å gjøre dette, anbefaler eksperter å legge merke til sin farge, lukt, smak og utseende generelt.

• Fett av hele bønnen er forskjellig fra grisens fett. Slikt fett vil ha en ubehagelig lukt av urea, men det føles bare når det blir oppvarmet, så når du går på markedet, hold en eske med kamper med deg.
• På grunn av den høye tettheten av fibrene, har infeksjonen ingen steder å utvikle, unntaket er rosa fett, (dette observeres hvis det ikke er nok blod ved slakting av dyret), og hvis det er strekker av kjøtt, kan Trichinella derfor reproducere i det, som ikke dør selv når det er saltet og frosset..
• Det beste alternativet vil være å foreta et kjøp der alle produkter er godkjent av veterinærhelsetjenesten. Til bekreftelse av dette setter de et tilsvarende segl på pelsen.
• Når du velger importert fett, vær forberedt på at grisene ble oppdratt på hormonpreparater. Det er bedre å gi fortrinn til innenlandske produsenter, i dette tilfellet også en høyere sannsynlighet for å kjøpe det mest friske produktet. Bønder kan trygt ta et tykt stykke.
• Prøv å kjøpe bare ferskt hvitt fett og salt det hjemme alene, da skrupelløse produsenter ofte forkler det gamle gulvet fettet med krydder og selger det til en ublu pris som "ungarsk bacon".

Når du svarer på spørsmålet om hvordan du skal bruke produktet, husker vi at det er best å foretrekke saltet smult, siden det beholder de mest nyttige komponentene. For ferien kan du glede deg selv og dine kjære med marinert lard. Men røkt og stekt arter er bedre å eliminere. Å spise fett med kolesterol kan være, selv om testene har vist sitt høye nivå i blodet.

Er det kolesterol i fett og er det mulig å spise det med høyt kolesterol?

Matvarer som er kjent for oss i dag, blir underlagt en grundig undersøkelse: De som tidligere ble ansett som nyttige, finner skadelige komponenter, og de som ble anerkjent som skadelige, er ikke så nyttige.

Alle som har høyt kolesterol i blodet, er det viktig å planlegge kostholdet nøye. Spesiell oppmerksomhet bør tas til valg av produkter som inneholder animalsk fett. Men kroppen kan ikke uten en slik energikilde, derfor er det ingen kategorisk forbud mot dem. Nylig har fett blitt et slikt kontroversielt produkt.

I lang tid har denne populære delikatessen blitt brukt i slavisk mat og ikke bare. Salo er lett konsumert i mange regioner der religiøse tradisjoner ikke forbyder å spise svinekjøtt.

Hver nasjon har sitt eget navn på produktet og dets oppskrifter for salting det. Tysk fett og amerikansk fatback, polsk elefant og bacon er like forbundet med kolesterol.

Men hva med den berømte engelske bacon og egg? Tross alt, britene - en veldig fornuftig nasjon som nøye overvåker deres helse. Dette faktum er veldig forstyrrende for mange fans av gastronomisk delikatesse.

Historie tur

For å forstå om det er kolesterol i fett, hvordan det påvirker nivået i kroppen, bør du bli kjent med sammensetningen og evnen. I det tjuende århundre ble saltet, røkt, stekt, kjøttstrimmet delikatesse funnet på den svarte listen av ernæringseksperter som skadelig for helse på grunn av overskytende kolesterol.

Men historien til dette produktet er gammelt, hvorfor har våre forfedre likte det så mye?

Salo anses å være det nasjonale symbolet på det ukrainske kjøkkenet, men dets evner ble først verdsatt i Italia, hvor de spiste bacon på steinbruddene med bacon. Den corned beef behandlet med havsalt ble stengt i låver i et halvt år.

Den romerske keiseren beordret utgivelsen av speck til legionærene, slik at de ikke ville bli trette på kampanjer. Mer enn 1000 år spiste fett i Spania. De foretrekker skinke, fordi det har svært lite kolesterol.

Corned beef er holdbart, de sier at Columbus ikke ville ha oppdaget Amerika uten det. Skipet holder seg tilstoppet, men bare med gudens mat gjorde oppdagerne muligheten til å overleve sjøen "diett" uten å tenke på om det var noe kolesterol i det salte fettet.

I middelalderen elsket alle fett. Selv sv. Benedict, grunnleggeren av orden med samme navn, tillot munkene å bruke den. Det er nysgjerrig på at lys ble laget av det, som gjorde det mulig for munker å omskrive bøker, bevare kulturelle verdier for ettertiden.

Forfedrene til de nåværende Zaporozhian Cocks avstødte inntrengerne med griser. Da i det 16. århundre, ble tatariske og tyrkiske raid til Ukraina blitt hyppigere, bønnene, og merket at destroyers var å unngå svinekjøtt, økte antall hogs. For uakseptabelt for muslimer ble gnuten lukt gniddd på alt som er mulig.

Salo - helbredende muligheter

Fett er et dyrrelatert fett som kroppen trenger så mye som vegetabilsk type analoger. Videre er det ikke et enkelt fett, men subkutant, bevarende biologisk aktive komponenter. Fettfrekvensen for en person er 60-80 g per dag, hvor andel av grønnsak bør ikke være mer enn 1/3.

Er det mulig å spise salt fett med høyt kolesterol?

Ved antall essensielle syrer (linolensyre, oljesyre, palmitinsyre), kalt vitamin F, er sammensetningen av fett lik plantesorten. I slike oljer er det ingen arakidonsyre, som gjenoppretter immunitet og hormoner. Denne ingrediensen er en del av hjertemuskelenzymet som er involvert i lipidmetabolisme.

Øker kolesterol økt fett? Når det brukes rimelig, er det veldig bra for helsen. Produktet er nødvendig for at kroppen skal kontrollere vitaliteten, noe som er viktig først og fremst om vinteren, siden fettets biologiske aktivitet er høyere i biff talg og i kuolje. Kalsiuminnholdet er ganske høyt (770 kcal, i 100 g fett - 6% protein, 67% fett). Derfor bør den daglige prisen for en voksen ikke overstige 20-50 g.

Med utbruddet av kaldt vær, blir en del av slik høyt kaloriinnhold av innenlandsk produksjon gitt daglig til soldater fra den russiske hæren. Idrettsutøvere fett ski, og for alltid slanking damer kan lett legge til fett til deres low-carb diett.

Den biologiske aktiviteten til fett er 5 ganger høyere enn oljen. Det går bra med fullkornsbrød, grønnsaker, frokostblandinger (hvete, rug, havre, bokhvete, ris, mais).

Energiværdien av 1 g fett - 9 kcal. Det er fullstendig fordøyd, uten å lade leveren og mage-tarmkanalen.

Salo advarer forgiftning: omsluttes mageveggene og forhindrer rask absorpsjon av alkohol, som er tvunget til å passere videre inn i tarmen, hvor den absorberes alt, men gradvis.

Salo er vellykket kombinert med alkohol også fordi alkohol akselererer absorpsjonen av fett. Det er bedre å bruke det ikke med vodka, men med rød tørr vin. Med denne uunnværlige rett i forhandlingene bestemte diplomater ofte statsforhold.

Myter og fakta om fett - i telecast på denne videoen

Lard og kolesterol

Kast alle myter om farenes fare, du bør tenke på helsemessige fordeler. Et lite stykke nærer kroppen med energi uten overmåling. Til tross for tilstedeværelsen i det, som i noe fett, kolesterol, er det et verdifullt matprodukt.

Archidonsyre, flerumettet? -3, selen - uerstattelige komponenter som denne delikatessen er rik på, forhindrer dannelsen av kolesterolplakk.

Hvor mye kolesterol i fett? 100 g bacon står for opptil 100 mg kolesterol (0,1%), i skinke - enda mindre. Kan sammenlignes med andre populære produkter avledet fra storfe:

Konsentrasjonen av lipider i fett er mindre enn i kyllingegg eller i enkelte varianter av fisk. Fett - et lagerhus av energi: styrker immunforsvaret, forbedrer intellektuelle evner. Vitaminer i det er 5 ganger mer enn olje.

Et stykke rå bacon, spist til frokost, forlenger ungdommen, renser blodårene, forbedrer hjerte og hjerneaktivitet. Svinekjøttet fordøyes raskt, siden smeltepunktet er omtrent 37 grader, som for en kropp.

Kan jeg spise fett med høyt kolesterol? Hvis du ikke overskrider den daglige prisen, reduserer fett nivået av "dårlig" kolesterol. Dette forklares av det faktum at det meste av kolesterolet (80%) ikke kommer fra produkter - kroppen produserer fra interne reserver og kan alltid fylle underskuddet.

For at kroppen skal produsere mindre fettalkohol, er opptil 2% brukt på membranene i nerveceller, lymfocytter, makrofager, det er nyttig å levere det til kroppen fra utsiden. Fett blokkerer denne prosessen, nøytraliserer de skadelige effektene av sitt eget kolesterol med sine egne forbindelser.

I fett er det kolesterol, som er involvert i opprettelsen av immunceller, som reflekterer angrepene av virus. Vitamin F er en utmerket forebygging av aterosklerose. Går produktets sammensetning varmebehandling? Når du steker, og enda mer så, røkt, mister parabolen noen nyttige egenskaper, er mettet med kreftfremkallende stoffer og toksiner.

En lignende reaksjon på oppvarmingen og hvilken som helst olje som i denne formen fordøyes enda verre. Hurtig fordøyelse er ikke frossen, ikke overkokt lard, men litt oppvarmet.

Mer nylig ble det kjent sensasjonell informasjon om fett. Stekt i vegetabilsk olje, får fisken 200 ganger mer giftige aldehyder enn anbefalt av internasjonale standarder. Disse toksinene kan forårsake hjertesvikt, kreftproblemer, demens.

Fett og kolesterol er rehabilitert: Ny forskning har vist at det er bedre å lage mat på fett eller smør. Ifølge Daily Mail-byrået ble det tatt konklusjoner etter 20 års observasjoner.

Tidligere har eksperter foretrukket flerumettede fettstoffer, fordi alle oljer under varmen behandler strukturen på samme måte. Men flerumettede fettstoffer, som også inneholder olivenolje, gir mye mer forbindelser enn enumettede fettstoffer.

Giftige produkter provoserer patologier som kreft, fosterabnormaliteter hos gravide kvinner, betennelse, hjertesvikt, magesår, hypertensjon.

Fett oksidasjonsprodukter akkumuleres, påvirker helsen negativt. Forskere anbefaler helt å forlate stekt mat, men siden mange slike forbud ikke er i kraft, er det nødvendig å lage mat på smør eller smør. Hvor mye kolesterol i fett, avhenger av metoden for dens forberedelse.

På videoen - de beste oppskrifter for salting av salo.

Helseoppskrifter

Med kald te vil det hjelpe med smulting. Skje med grønn te brygget med en kopp melk, inkubert i 5 minutter. Deretter legger du til 1 ts. smeltet smette. Dekk koppen og hold i ytterligere 5 minutter. Deretter må du hente litt svart pepper inn i drikke og drikke den på en gang (helst om kvelden).

For å forebygge forkjølelse, bruk avkok av villrose med tilsetning av fett. I en termos, sett 1 ss. l. tørre frukter (du kan knead dem litt) og kokende vann (300 ml). Time insisterer og hell teen i koppen, og legger til 1 ss. l. lard, en halv skje med honning og drikke varmt.

For behandling av akutte luftveisinfeksjoner og hoste om natten er det nødvendig å gni brystet med lard og granolje. For å gjøre dette smelter i et vannbad 2 ss. l. fett, og tilsetter 3-4 dråper granolje.

Når rhinitt, ta fettet på gaffelen og varm i en skillet. Varmt fett skal dekkes med et bandasje og festes kort til nesen. Det er praktisk å behandle en rennende nese om kvelden.

Normaliser metabolske prosesser i kroppen utarmet etter at sykdommen vil hjelpe fett med honning og smør. 1 ss. l. terskel oppvarming i vannbad, legg til honning (2 ss. l.) og olje (1 ss. l.). Den avkjølte cocktailen helles i en glassbeholder.

Når det brukes, koke 1 kopp. melk og sett i det Ѕ Art. l. blanding. Etter blanding kan du ta 2 p. / Dag.

Når du smelter, smelter fett, suge en bomullspinne med en litt avkjølt væske og legg den forsiktig inn i øret ditt (grunt), bind det med et skjerf.

For å forhindre frostskader, bør åpen hud være dekket med lard. Hvis frostbit fortsatt skjedde, må du gni det berørte området og smøre det med lard, gni det i ca 10 minutter.

Når kuldegysninger forbedrer den generelle tilstanden, vil det hjelpe å gni føttene og håndflatene om natten. Behandlingsforløpet er 30 dager.

Ved forbrenning med rødhet og hevelse, fest et stykke rå kaldt fett til såret. Hvis blærer vises, vil havtornolje og fett salve hjelpe (50 g hver). Hell oljen i smeltet fargelegg og legg det på såret og dekker det skadede området med et bandasje.

For solbrenthet i solen kan du smøre røde områder med samme svette. Det bør brukes før soling for forebygging.

Hvis det er tannverk, bør du feste rå fett til de betente tannkjøttene. Etter noen få minutter svinder smerten.
Med periodontal sykdom 1 ts. Internt fett bør oppvarmes i vannbad. Klipp kalamusrotbrugg i 150 ml vann. Etter infusjon tilsatt smeltet fett og skyll munnen din i 2 minutter.

Fett inneholder ikke kolesterol i dramatiske proporsjoner, og derfor, etter 60, bør du ikke helt frata deg selv av en slik glede. Den vanlige bruken reduserer konsentrasjonen av kreftfremkallende stoffer i blodet, noe som er en god forebygging av kreftproblemer.

Hvordan velge høyverdig fett

Hvor mye kolesterol i svin er ikke så viktig, i Norilsk, da dette produktet ble brukt, ble 20 personer smittet med trichinose - en svært farlig og vanskelig å behandle sykdom.

For å unngå slike effekter, vær oppmerksom på lukten, utseendet, fargen og smaken av produktet.

1. Grisens fett er forskjellig fra gylter. Hvis det ikke kastreres i tide, vil produktet ha en ubehagelig lukt av urea. Du kan høre det bare når det blir oppvarmet, så du bør ta en lighter eller matche til markedet.
2. Det er 2 svinekjøttprosesser. Importert smult er alltid vakkert, med en jevn hud. Fettet som behandles med en blowtorch, beholder spor av børster - 100% husholdningsvarer. Forresten, huden er bedre å ikke spise i det hele tatt, som den består av kitin, svært dårlig fordøyd av kroppen. 100g ren børste er garantert å gi betennelse i fordøyelseskanalen.
3. Fett er et veldig tett fettvev, infeksjoner kan nesten ikke utvikles der. Trichinella mikroorganismer kommer dit hvis fettet er rosa (dårlig bløt) eller med kjøttårer. I 90% av tilfellene blir ikke trichinella drept av noe salt og frysing.
4. Inspiser huden: På skinke skal det være en tetning av veterinærhelsetjenesten, som bekrefter at råmaterialene ble kuttet og holdt i passende sanitære forhold.
5. Importert lard vokser på hormonpreparater, hvor vekten er økning i kjøtt i svinekjøtt. Tynn, veldig tett, som gummi, fett, uten det ømme fettet som smelter i hendene, er en importert vare.
6. Innenriksfett når det trykkes mykt, etterlater en pute. Det er gård og hjemmelaget. Et tykt stykke kan tas uten tvil - det er et produkt av hjemmets opprinnelse, resten er svin vokst på hormoner, antibiotika, biopremixer.
7. Bare ferskt fett vil være fordelaktig - oksydert fett tett kroppen med giftstoffer. Skrupelløse produsenter bearbeider gulvglasset med fargede krydder, og gjør det til en "ungarsk bacon". Derfor må du bare velge hvit fett og salt det selv. Innholdet av kolesterol og andre skadelige stoffer i lard avhenger av metoden for dens fremstilling.
8. Smaken av bacon avhenger av hvilken del av kroppen som skal kuttes av. Den tøffeste delen er kinnene, som hele tiden beveger seg mens de spiser. Nakken er også vanskelig, selv med en kniv er det dårlig punktert. Brisket - fett fra baksiden - den mykeste og mest delikate. På peritoneum er fettet også mykt, men tynnere, som regel, med kjøttlag. Gammon myk, men porøs. Hvis tykkelsen er ujevn - dette er bladet. Det er vanligvis billigere, egnet for hakket kjøtt, pølser.
9. Fett bør prøves ikke bare fra huden, men over overflaten. Friskhet kan gjenkjennes av glans av fargestoff. Hvis det glitter og huden ikke er for tørr, så er fettet frisk. Salt brikkene fra eierens hud bør fortsatt være varmt.
10. Huden, som er strålet, har en lys gul farge og middels tykkelse. En kniv er lett gjennomboret. Den brune fargen indikerer bearbeiding med en blowtorch. Smak fordelene med dette alternativet er mye lavere.

På videoen - ekspertråd om valg av fett.

Det ødelegger formen og helsen ikke selve produktet, men mengden og kvaliteten, så i dag er denne delikatessen fullstendig rehabilitert.