Diett for type 2 diabetes: hva du skal spise, hva ikke å (tabell)

• Produkter

Diett i type 2 diabetes er en av de viktigste måtene å støtte normal metabolisme og redusere blodsukkernivået til normalt. Uten bruk av diett, vil behandling av sykdommen ikke gi betydelige resultater, og brudd på karbohydrat, protein, fett og vann-saltbalanse i kroppen vil utvikle seg.

Strømregler

Når insulinavhengige diabetes ernæringsregler er strengere enn med andre former for sykdommen, for det første må pasientene gå ned i vekt, for det andre å normalisere blodsukkernivået, for det tredje, for å redusere belastningen i bukspyttkjertelen under et måltid.

De grunnleggende prinsippene som lav-carb diabetisk ernæring er bygget på, er som følger:

• å utelukke bruken av sukker både i ren form og som en del av produkter;
• Kategorisk unngå overeating, kontroll porsjonsstørrelse;
• konsumere en liten mengde mat om gangen (til metning, men ikke overspising);
• tygge mat grundig i munnen, siden splittelsen av karbohydrater begynner under virkningen av enzymer i sammensetningen av spytt;
• å overvåke kaloriinntaket og ikke overskride den tillatte mengden av daglig energiværdi;
• ta hensyn til glykemisk indeks av matvarer (GI);
• bruk konseptet HE (brød enhet) i forberedelsen av menyen for dagen;
• Kostholdet bør inneholde en betydelig mengde fiber.

For å fullt ut kunne bruke de grunnleggende prinsippene for diett i diabetes mellitus type 2, bør du lære å beregne XE, for å få en ide om innholdet av glykemisk indeks og kaloriinnhold av produkter. Hvordan lage en meny med disse indikatorene, se nedenfor.

Glykemisk produktindeks

Glykemi er nivået av sukker i blodet. Hos friske mennesker utskilles en tilstrekkelig mengde insulin som respons på en økning i glukose nivå for å binde glukose molekyler, fylle opp energipotensialet til celler og redusere glukosenivået i plasma.

Motsatt prosesser forekommer i kroppen i diabetes, siden insulin utskilles av bukspyttkjertelen er utilstrekkelig, noe som resulterer i flere patologiske prosesser:

• plasma glukose nivåer er ikke redusert;
• muskelceller og indre organer mottar ikke energi;
• etterfylt kroppsfettdepot.

For at blodsukker ikke skal stige, er det nødvendig å nøye velge matvarer, spesielt karbohydrater, siden karbohydrater består av enkle og komplekse sukkerarter, som varierer i struktur, assimilasjonshastighet og evne til å øke blodsukkeret.

Den glykemiske indeksen er en digital indikator som karakteriserer et karbohydratprodukt i forhold til evnen til å øke blodsukkeret etter et måltid. Konvensjonelt ble karbohydrater delt inn i 3 grupper: med høyt, middels og lavt GI innhold.

I type 2 diabetes, er det lov til å konsumere karbohydrater med lav (0-35) og medium (40-65) glykemisk indeks: rå grønne og løvrike grønnsaker, nøtter, frokostblandinger, usøtet frukt, cottage cheese, etc.

Produkter med høyt GI (mer enn 70) bør utelukkes fra det daglige kostholdet svært sjelden, 1-2 ganger i måneden i små mengder (pannekaker, ostekake, mysli, pasta, etc.). Som regel inneholder høye GI-matvarer hvitt mel av høyeste klasse, noe som raskt øker blodsukkernivået, og det samme gjelder forbudt sukker.

Brøhet

En brød enhet er en måte å beregne den omtrentlige mengden karbohydrater i matvarer. XE brukes aktivt i diabetes mellitus type 2 i tilfeller der insulin brukes til behandling (insulindosering beregnes avhengig av mengden karbohydrater i dietten).

1 XE - er 10-12 gram karbohydrater. Beregning av XE i mat utføres som følger: Tabellen viser mengden av produktet, for eksempel brød - 25 gram, inneholder 1 XE. Følgelig vil et stykke brød som veier 50 gram inneholde 2 XE.

Eksempler 1 XE i produkter:

• Borodino brød - 28 g;
• bokhvete - 17 g;
• rå gulrot - 150 g;
• agurk - 400 g;
• eple - 100 g;
• datoer - 17 g;
• melk - 250 g;
• hytteost - 700 g

Mengden av HE, som får lov til å bruke per dag, kan variere avhengig av det enkelte sykdomsforløpet. Med forbehold om et lavt karboend diett er maksimalt antall brød enheter 3, 1 XE hver til frokost, lunsj og middag.

Imidlertid bør det bemerkes at tabellen kan inneholde de samme tall som i forskjellige land antas forskjellig antall karbohydrater per en enhet av korn (10 til 15). Endokrinologer anbefaler at du bruker tabeller med karbohydratinnhold per 100 gram av produktet i stedet for XE-indikatorer.

Kaloriinnhold

Type 2 diabetes er vanligvis sett hos personer som er overvektige og overvektige. Med en reduksjon i kroppsvekt, forbedrer tilstanden i bukspyttkjertelen og kroppen som en helhet, og derfor er vektnormalisering et viktig element i behandlingen av sykdommen.

For stabil og sunt vekttap for fedme, brukes en diett som er lav i raske karbohydrater og konseptet med kalori mat. Daglig bruk bør gjøres av tabellene med indikasjon på energivarven av retter, riktig beregne sin daglige norm og ta hensyn til energiværdiene til produktene når du forbereder menyen for dagen.

Omtrentlige kalorier per dag for å miste vekt beregnes som følger: En normalvekt i kg multipliseres med 20 kcal for kvinner og 25 kcal for menn.

• Den daglige kaloriverdien for en kvinne med en høyde på 160 centimeter og en ønsket vekt på 60 kilo vil være 1200 kcal;
• Daglig kaloriinnhold for en mann med en høyde på 180 centimeter og en ønsket vekt på 80 kg - 2000 kcal.

I fravær av overflødig vekt bør dagligverdien av dietten være 1600-1700 kcal for kvinner og 2600-2700 kcal for menn.

Kosthold for type 2 diabetes - hva du skal spise, hva ikke å (bord)

I diabetes mellitus type 2, anbefales det å holde seg til et lavt karbohydrat diett for å opprettholde normale blodsukkernivåer. Samtidig er proteiner og fett tillatt i kostholdet i nesten ubegrensede mengder, med tanke på det daglige kaloriinnholdet, om nødvendig, å gå ned i vekt.

Mengden protein i dietten bør være omtrent 1-1,5 gram protein per 1 kg kroppsvekt. Bruken av protein over normen kan føre til negative konsekvenser for arbeidet i mage-tarmkanalen og nyrene.

Fett. Bruken av vegetabilske og animalske fettstoffer fører ikke til negative helseeffekter når de forbrukes i en normal mengde. Lard og ghee animalsk fett, smør og andre typer oljer påvirker ikke blodsukkernivåene, slik at fett kan inkluderes i lavt karbohydrat diett for type 2 diabetes.

Den reelle trusselen mot helse er de såkalte transhydrogenerte fettene, som er resultatet av å behandle flytende vegetabilske oljer i fast stoff (margarin, konfektfett) og er mye brukt i næringsmiddelindustrien på grunn av lave kostnader.

Transfett blir ikke utskilt fra kroppen, og akkumulerer i karene, leveren, hjertemuskelen, etc., fører til alvorlige sykdommer i de indre organene. Hydrogenerte fettstoffer er forbudt å bruke ikke bare i diabetes, men også til alle som overvåker helsen.

søtningsmidler

Mangel på sukker i kostholdet er en streng diettregel i tilfelle av diabetes. Det er en masse sukkerersubstitutter som brukes i stedet for hvitt raffinert sukker, nemlig: fruktose, sorbitol, xylitol, sakkarin, aspartam, steviosid etc.

Søtstoffer er delt inn i naturlige og kunstige stoffer, men til tross for dette, har de fleste sukkerstatninger en negativ innvirkning på arbeidet i mage-tarmkanalen og andre kroppssystemer, nemlig:

• vektøkning på grunn av høyt kaloriinnhold;
• forekomsten av hjertesykdom, nyre, lever;
• magesmerter
• brudd på fordøyelsessystemet av mat;
• kvalme;
• allergier;
• depresjon.

Den eneste sikre sukker erstatning i type 2 diabetes mellitus er stevia (steviosid, stevia i pulver, tabletter, sirup, etc.). Kaloriinnholdet i stevia er ca 8 kcal per 100 gram, men siden planten er 300 ganger søtere enn sukker, brukes stevia preparater i svært små doser.

Matvarer med stevia øker ikke nivået av glukose i det hele tatt, fordi de inneholder glykosider (en søt kjemikalie), som elimineres fra kroppen uendret. Smaken av stevia er søt og cloying, og du må vente på det. Et karakteristisk trekk ved planten er at den søte smaken ikke umiddelbart føltes som sukker, men med litt forsinkelse.

Det bør huskes at bruk av stevia-baserte søtningsmidler anbefales kun for personer med diabetes. Hyppig bruk av søtningsmidler med steviosid hos friske mennesker kan føre til insulinresistens.

Strømmodus

Til tross for at lav-kalori diett tabellen 9, som er foreskrevet for type 2 diabetes, foreskriver hyppige og fraksjonelle måltider, motbeviser moderne endokrinologer denne påstanden.

Det mest hensiktsmessige diett er å matte på sult til metning fra 3 til 4 måltider per dag.

Hvert måltid, uavhengig av sammensetningen (proteiner, fett, karbohydrater) forårsaker insulinproduksjon, slik at et stort antall måltider per dag tømmer bukspyttkjertelen. For normal funksjon av mage-tarmkanalen i diabetes, bør pause mellom måltider være 2-4 timer. Enhver bruk av mat (i form av snack) forårsaker en bølge av insulin.

Deilige oppskrifter

Til tross for at når problemer med sukker i blodet utelukker bruken av et betydelig antall retter med raske karbohydrater i sammensetningen, kan lav-carb diett i type 2 diabetes være velsmakende og variert.

Ved lavkarbo-ernæring i diabetes type 2 bør inkludere retter fra kjøtt, fisk, fjærfe, supper og andre retter basert på kjøttbøtter, grønnsaker i en rekke former og varmebehandling, meieriprodukter og retter fra dem.

Kosthold pizza uten mel

For å lage pizza trenger du følgende produkter: hakket kylling (500 gr.), Egg, krydder, salt, løk.

Til fylling: agurker, tomater, sopp, ost.

Bland hakket kylling med egg og hakkede løk, salt og tilsett krydder. Deretter ruller fyllingen i en bolle og legger på smurt pergamentpapir til steking. Toppfylling dekket med plastfolie (for ikke å holde fast i rullestiften) og rullet inn i en sirkel med ønsket diameter. Deretter legges grunnlaget for pizzaen i ovnen i 10-15 minutter.

Mens kjøttet er tilberedt, er det nødvendig å steke sopp, hogge agurker, tomater og rist osten. Deretter legges grønnsaker på den tilberedte basen, og på toppen er det tett sprinklet med revet ost og plassert i ovnen i ytterligere 5 minutter.

Tilberedt mat kan drysses med friske urter før servering.

Zucchini Spaghetti

For å lage mat spaghetti, bruk en spesiell rist for gulrøtter på koreansk. Parabolen er tilberedt ganske enkelt: Courgetta gnides på en rist og stekes i en varm stekepanne i 3-4 minutter til en halvfabrikat.

Kucusspaghetti serveres med stews, fisk, grønnsaker og grønnsakssåser.

Tomatesaus for kucusspaghetti

Ingredienser: stor tomat, 1 løk, 3 fedd hvitløk, tomatpuré (10 gram), salt, greener. For matlaging må du blanchere tomat, peel og kutt i terninger. Neste, hogk og stek løk og hvitløk, legg til tomat, krydder og kok til det er ømt. Til slutt legg til en skje tomatpasta.

Hva kan en diabetiker spise med en annen type sykdom?

Diabetes av den andre typen, også kalt sykdommen "eldre alder", skjer hos mennesker over 40 år. Overvekt er en av årsakene som kan utløse sykdomsutbruddet. For å effektivt inneholde symptompåvirkningen er det viktig å følge en streng diett. Til tross for at dietten til diabetes mellitus type 2 er stiv, må den observeres gjennom livet. Hovedmålene er å redusere pasientens kroppsvekt og redusere belastningen på bukspyttkjertelen.

Næringsprinsipper

Som et resultat av diabetes av den andre typen, oppstår en kronisk metabolsk lidelse. Feil funksjon av fordøyelsessystemet er forbundet med mangel og manglende evne til å absorbere glukose fullt ut. I den milde formen av diabetes av den andre typen - kan dietten være en behandling og krever ikke bruk av spesielle legemidler.

Til tross for det faktum at for hver pasient er deres eget individuelle diett sammensatt, i henhold til et sett med felles tegn, blir matinntaket for diabetespasienter av den andre typen satt inn i en enkelt skjema kalt "tabell nr. 9". Basert på denne grunnleggende dietten, opprettes en individuell ordning, justert for hvert enkelt tilfelle.

1. I klinisk ernæring er forholdet mellom "proteiner: fett: karbohydrater" svært viktig. I dette tilfellet skal det være "16%: 24%: 60%." En slik fordeling sikrer et optimalt inntak av "byggematerialet" i pasientens kropp.
2. For hver pasient beregnes deres eget individuelle daglige kaloribehov. Mengden energi som mottas fra mat, bør ikke overstige mengden brukt av kroppen. Vanligvis anbefaler leger å etablere en daglig rate for kvinner på 1200 kcal, og for menn på 1500 kcal.
3. Først av alt bør sukker utelukkes fra kostholdet og erstatte dem.
4. Diett av pasienten må være befæstet og rik på sporstoffer og cellulose.
5. Å spise animalsk fett er nødvendig for å redusere med halvparten.
6. Pass på å øke antall måltider opptil 5 eller 6 ganger. Og hver av dem skal være riktig kombinert med fysisk aktivitet. Også plukket opp bruk av narkotika (hypoglykemisk).
7. Middagen skal være senest 2 timer før sengetid.
8. Det kreves at pauser mellom måltidene er minst tre timer.

Det er svært viktig for en person med diabetes å korrigere en diett riktig og velge riktig meny, ved hjelp av anbefalingene fra legen ved valg av produkter. Du kan ikke delta i amatør, da dette kan forverre sykdomsforløpet.

Tillatte produkter og ferdigretter

En pasient med en slik diagnose må følge en diett for livet. Det er det riktige valget av godkjente produkter som kan sikre et anstendig liv for en person. Pasienten får lov til å spise visse matvarer.

1. Brød. Diabetisk eller rugbrød er tillatt i små mengder. Fri lov til å bruke et produkt laget av kli. Vanlige bakervarer og pasta er tillatt i svært begrenset form eller er helt utelukket.
2. Grønnsaker, greener. En pasient med diabetes kan og bør legge til ferske grønnsaker til kostholdet ditt. Kål, sorrel, courgette, agurker, løk og andre kilder til kostfiber har en gunstig effekt på stoffskiftet og bidrar til normalisering. Kokte poteter, rødbeter og gulrøtter får ikke bruke mer enn 200 g per dag. Korn og belgfrukter kan spises med forsiktighet og i små mengder.
3. Fra frukt og bær kan du ubegrenset spise tranebær, kvede og sitron. De resterende produktene fra denne gruppen får lov til å spise i begrensede mengder. Det er ikke helt forbudt frukt og bær.
4. Fra krydder og krydder til tillatt er pepper, kanel, urter og sennep. Krydder for salater og fettfattig hjemmelaget majones brukes sjelden med omhu.
5. Lettefett kjøtt og fisk kjøttkraft er også på listen tilgjengelig. Vegetabilske supper er også tillatt.
6. Mager ost og kefir får også grønt lys.
7. Fish. Prinsippet om å spise fisk er: Jo mindre fett det inneholder, jo bedre for kroppen. Det er tillatt å spise 150 g fisk per dag.
8. Det er svært viktig for pasienten å begrense seg i bruk av fett kjøtt. Det kan ikke være mer enn 100 g per dag bare i kokt eller bakt form.
9. Korn. En person med diagnose av type 2 diabetes har råd til havregryn, bygg og bokhvete frokostblandinger. Bruken av bygg og hirse er nødvendig for å redusere.
10. Fra drinker bør du foretrekke urteinfusjoner, grønn te. Du kan drikke melk og malt kaffe.
11. Mager ost er tillatt i sin rene form, og som gryteretter, ostekake og andre ferdige retter.
12. På grunn av kolesterolet i sammensetningen, kan egg spises ikke mer enn en gang i uken i en mengde på ikke mer enn to. Tillat flere matlagingsalternativer: eggerøre, kokt, mykt kokt eller hardkokt, eller tilsettes til andre retter.

Som det fremgår av listen, får pasienter med diabetes av den andre typen et tilstrekkelig stort antall forskjellige produkter for å gjøre menyen variert, velsmakende, fullt balansert.

Forbudte produkter

Siden diabetes mellitus er en svært alvorlig sykdom som påvirker hele stoffskiftet generelt, er listen over forbudte matvarer ganske stor og variert.

1. Forbudt informasjonskapsler, kaker, bakverk og andre søtsaker. Siden deres smak er basert på inkludering av sukker, må du passe på å spise dem. Unntakene er bakverk og andre ting laget spesielt for diabetikere basert på sukkerstatninger.
2. Du kan ikke bruke brød fra bakverk.
3. Stekt poteter, hvit ris og squash grønnsaker bør forsvinne fra pasientens bord.
4. Du kan ikke spise krydret, røkt, veldig salt og stekt mat.
5. Pølser bør også utelukkes fra pasientens diett.
6. Selv små mengder smør, fett majones, margarin, matlaging og kjøttfett kan ikke spises.
7. Semolina og rase korn, samt pasta, er også forbudt.
8. Du kan ikke spise hjemmelagde pickles med marinader.
9. Alkohol er strengt forbudt.

Det er viktig å huske at det å holde seg til en diett, og å ekskludere produkter som er utestengt fra denne sykdommen fra menyen, vil bidra til å unngå mange av komplikasjoner av diabetes, som blindhet, kardiovaskulære sykdommer, angiopati og så videre. En ekstra fordel vil være evnen til å opprettholde en god figur.

Fordelene med kostfiber

Kostfiber er små elementer av plantefôr som ikke er utsatt for enzymer som fremmer nedbrytning av produkter. De passerer gjennom fordøyelsessystemet uten å bli fordøyd.

De har en sukker- og lipidsenkende effekt. Kostfiber reduserer absorpsjonen av glukose i menneskets tarm, i tillegg skaper en følelse av fylde. Det er på grunn av disse egenskapene at de nødvendigvis må gå inn i menyen med pasienter med diabetes.

Kostfiber rik på:

• fullkornsmel;
• grov kli
• rug og havregryn;
• nøtter;
• bønner;
• jordbær;
• datoer;
• bringebær og mange andre produkter.

Mengden fiber som kreves for en pasient med diabetes er 354 g per dag. Videre er det viktig at 51% av det kommer fra grønnsaker, 40% fra korn, dets derivater og 9% fra bær, sopp.

søtningsmidler

For de pasientene for hvilke tilstedeværelsen av søtsaker i kostholdet er obligatorisk, har det blitt utviklet spesielle stoffer som gir en god smak til produktet. De er delt inn i to grupper.

1. Kalori-genet. Antallet deres må tas i betraktning ved beregning av energikomponenten i mat. Disse inkluderer: sorbitol, xylitol og fruktose.
2. Nekalorigennye. Acesulfam kalium, aspartam, cyklamat og sakkarin er de viktigste representanter for denne gruppen.

I butikkene finner du bakverk, drikke, søtsaker og andre søte matvarer, der sukker er erstattet av disse stoffene.

Det skal huskes at i slike produkter kan inneholde fett, hvor også mengden er nødvendig for å kontrollere.

Eksempelmeny for type 2 diabetes

I tilfelle av diabetes mellitus er en av de viktigste forholdene reduksjonen av forbrukte deler, og øker antall måltider.

En eksemplarisk meny og pasientens diett ser ut.

1. Første frokost Best av alt på 7 om morgenen. Til frokost kan du spise grøt fra den tillatte listen. De utløser stoffskiftet. Det er også godt om morgenen å spise cottage cheese eller egg retter. Det skal være 25% av det totale daglige energibehovet.
2. Den andre frokosten (snack). Nyttige ostemasse eller frukt. 15% av kaloriene tillatt.
3. Lunsj skal være 13-14 timer og gjøre opp 30% av det daglige kostholdet.
4. Klokka 16:00 kommer snacktid. 10% av de totale kaloriene. Frukt vil være den beste løsningen.
5. Middag klokka 18:00 bør være det siste måltidet. Det er de resterende 20%.
6. I tilfelle av sterk sult kan du tillate snacks om natten kl. 22.00. Kefir eller melk vil godt fjerne følelsen av sult.

En diett for diabetes bør utvikles sammen med legen din. Avhengig av sykdommens omfang kan enkelte produkter tilsettes eller fjernes. Andre relaterte sykdommer kan også påvirke menyen.

Det er viktig å huske at riktig ernæring, noe som gir et synlig resultat, ikke er et paradis. Det må kombineres med lett fysisk anstrengelse og rusmiddelbehandling. Bare en integrert tilnærming til behandling og oppfyllelse av alle reseptene kan garantere en stabil tilstand og fravær av komplikasjoner.

Kosthold for type 2 diabetes, for en uke, produkter tillatt og forbudt

Diabetes mellitus er en av de alvorlige patologiene i det endokrine systemet, som krever konstant overvåking av pasienten og legen. Alle som har blitt diagnostisert på denne måten, vil være enige om at den rådende andelen av medisinske restriksjoner og anbefalinger vedrører det daglige kostholdet. Faktisk er dette den viktigste behandlingen som sykdomsforløpet avhenger av, samt den generelle tilstanden til pasienten.

Hvis du har type 2-diabetes, er kosthold noe som er viktig å lære av hjertet, så det er best å skrive det ut slik at det alltid står foran øynene dine, og du holder deg nære. Mange tror feilaktig at fra noen få glass alkohol eller et dusin søtsaker, blir ikke noe fryktelig skje. Slike feil bare forkaster all din innsats og kan forårsake en kritisk tilstand som krever umiddelbar gjenoppliving, eller til og med en fullstendig avvisning av mat.

Først og fremst bør du holde en dagbok for mat (på nettet eller på papir), ta opp alt du spiser hele dagen, og holde fast ved andre viktige næringspunkter.

Prinsipper for ernæring i type 2 diabetes

Hos pasienter med diabetes som, ubevisst eller bevisst, ikke følger en diett før diagnosen, som følge av den store mengden karbohydrater i dietten, mister cellene insulinfølsomhet. Som et resultat øker blodsukkeret og holder alltid høye priser. Kosttilskudd for diabetikere består i å returnere normal insulinfølsomhet overfor cellene, nemlig evnen til å absorbere sukker.

Calorisk begrensning av dietten samtidig som den opprettholder sin energiværdi for organismen.

Spiser på omtrent samme tid. Derved oppnår du en normal strøm av metabolisme og fordøyelsessystemet.

Energikomponenten i dietten må nødvendigvis tilsvare den faktiske energiforbruket.

Obligatorisk fem til seks måltider om dagen, med lette snacks (spesielt for insulinavhengige pasienter).

Omtrent det samme i kalorier grunnleggende måltider. De fleste karbohydrater bør forbrukes om morgenen.

Legge til ferske grønnsaker rik på fiber fra det tillatte for hver tallerken for å redusere absorpsjonshastigheten av enkle sukkerarter og opprettholde metning.

Substitusjon av sukker med sikre og godkjente sukkerstatninger i standardiserte mengder.

Spiser søtsaker bare i hovedmåltider, og ikke i snacks, ellers blir det et sterkt hopp i blodsukker.

Det er å foretrekke til desserter som inneholder vegetabilsk fett (nøtter, yoghurt), siden nedbryting av fett reduserer absorpsjonen av sukker.

Begrens komplekse karbohydrater.

Strenge begrensninger av lett fordøyelige karbohydrater, opp til fullstendig utestenging.

Begrensning av forbruket av animalsk fett.

Signifikant reduksjon eller eliminering av salt.

Utelukkelse av matinntak etter idrett eller fysisk aktivitet.

Unntaket overspising, det vil si overbelastning av fordøyelseskanalen.

En skarp begrensning eller utestenging av alkohol (til første del gjennom dagen). På en tom mage kan ikke drikke.

Daglig forbruk av fri væske - 1,5 liter.

Bruken av diettmetoder for fremstilling.

Noen kostvaner hos diabetikere

Du kan ikke ta lange pauser i mat og sulte.

Du kan ikke overse frokosten.

Måltider bør ikke være for kaldt eller varmt.

Siste måltid senest to timer før sengetid.

Under måltidet blir grønnsaker spist først, etterfulgt av et proteinprodukt (kjøttost, kjøtt).

Hvis det er en stor mengde karbohydrater i en servering av mat, må det være de riktige fettene eller proteinene for å redusere fordøyelseshastigheten først.

Det er bedre å drikke vann eller tillatte drikkevarer før måltider, men i intet tilfelle drikke maten.

Du kan ikke øke GI-produktene, legge til mel, stek dem i tillegg, brød dem i smør og brødkrummer, smaksprøve med smør og kokende (gresskar, rødbeter).

Når du spiser koteletter, kan du ikke bruke brødet, erstatte det med grønnsaker, havremel.

Med dårlig portabilitet av grønnsaker, må de lage bakte retter, forskjellige pastaer og pastaer.

Slutte å spise ved 80% metning.

Hvorfor er det nødvendig å ta hensyn til diabetikken til GI (glykemisk indeks)?

GI er en indikator på matens evne etter at de kommer inn i menneskekroppen for å føre til økning i blodsukkernivået. Det er spesielt viktig å vurdere når insulinavhengig og alvorlig diabetes mellitus.

Hvert produkt har sin glykemiske indeks. Derfor, jo høyere er det, desto raskere øker blodsukkernivået og omvendt.

Gradisjon av GI skiller alle matvarer med lavt (opptil 40) medium (41-70) og høyt GI (mer enn 70 enheter). Tabeller med nedbrytning av produkter i disse gruppene eller online kalkulatorer for beregning av GI kan finnes på tematiske portaler og bruke dem i hverdagen.

Naturligvis bør alle produkter med høyt GI utelukkes fra kostholdet, bortsett fra de som fordeler kroppen med diabetes. I dette tilfellet reduseres den totale GI av dietten som følge av begrensningen av de resterende karbohydratprodukter.

Det vanlige dietten bør inkludere mat med gjennomsnittlig (mindre del) og lav (for det meste) GI-indeks.

Hva er en brøhet (XE) og hvordan beregnes den?

En brøhet eller XE er et annet tiltak for å utelukke karbohydrater. Det fikk navnet sitt fra et stykke "murstein" brød, som er oppnådd ved å kutte en vanlig brød i stykker, og deretter i halvparten: dette 25 gramstykket inneholder 1 XE.

De fleste produkter inkluderer karbohydrater, mens de ikke er forskjellige i egenskaper, sammensetning og kaloriinnhold. Derfor er det vanskelig å bestemme den daglige mengden matforbruk, som er nødvendig for insulinavhengige pasienter - mengden av karbohydrater som forbrukes, må nødvendigvis svare til dosen insulin injisert.

Et slikt telesystem anses internasjonalt og lar deg velge den nødvendige dosen insulin. XE-indikator viser en karbohydratkomponent, uten veiing, og let og behagelig for den oppfatning av naturlig målestokk (en skje, en kopp, en bit, bit, etc.). Etter å ha beregnet hvor mange brødskiver blir spist på en gang og måle blodsukkeret, pasienter på diabetes 2 grupper kan skrive inn den nødvendige dose av korttidsvirkende insulin før måltider.

sukkernivået etter å ha drukket 1 XE økes med 2,8 mmol / l;

1 XE inneholder ca 15 g fordøyelige karbohydrater;

for absorpsjon av 1 XE krever 2 enheter insulin;

Den daglige prisen er 18-25 XE, med distribusjon til seks måltider (3-5 XE - hovedmåltider, 1-2 XE - snacks).

XE er 1: 30 g av brød, 25 g av hvitt brød, 0,5 kopper bokhvete eller havremel, 2 svisker, 1 eple gjennomsnittlig størrelse og så videre.

Tillatte produkter og de som kan konsumeres sjelden

Tillatte matvarer med diabetes mellitus er en gruppe som kan spises uten restriksjoner.

Kosthold for type 2 diabetes

Diabetes mellitus har ingen forskjellige grader som kan uttrykkes av numeriske indekser. Vanligvis skille mild, moderat og alvorlig sykdom. Men det er to typer av denne sykdommen - den første typen (insulinavhengig) og den andre typen (insulin-uavhengig). Derfor betyr uttrykket "diett i diabetes klasse 2" vanligvis en diett for personer med den andre typen av denne sykdommen. Det er spesielt viktig for slike pasienter å følge reglene for rasjonell ernæring, siden i dette tilfellet er det diettkorreksjon som er den viktigste behandlingsmetoden.

Hvorfor følge en diett?

I diabetes av den andre typen forstyrres insulinsensitiviteten av vev, og insulinresistens oppstår. Til tross for tilstrekkelig produksjon av dette hormonet, kan glukose ikke fordøyes og komme inn i cellene i riktig mengde, noe som fører til en økning i blodets nivå. Som et resultat utvikler pasienten komplikasjoner av sykdommen, som påvirker nervefibre, blodkar, vev i underlempene, netthinnen, etc.

Hva å spise med diabetes for å normalisere følsomheten av vev til insulin og redusere blodsukkernivået? Dagens meny av pasienten skal være lav i kalorier, og inneholder for det meste treg, ikke rask karbohydrater. Vanligvis anbefaler leger at de holder seg til diett nummer 9. På fettet av å miste vekt i retter, bør mengden fett reduseres (preferanse bør bedre gis til fett av vegetabilsk opprinnelse). Det er viktig for diabetikere å få nok protein, siden det er et byggemateriale og bidrar til gradvis erstatning av fettvev med muskelfibre.

Rasjonal ernæring kan forbedre følsomheten av vev til insulin og normalisere prosessene for regulering av blodsukker.

De viktigste målene med diett for type 2 diabetes er:

• reduksjon i kroppsvekt og reduksjon i mengden av fettstoffer;
• normalisering av blodsukker nivåer;
• opprettholde blodtrykk innenfor akseptable grenser;
• senke blod kolesterol nivåer;
• forebygging av alvorlige komplikasjoner av sykdommen.

Diett for type 2 diabetes er ikke et midlertidig mål, men et system som må følges hele tiden. Dette er den eneste måten å holde blodsukkernivået på et normalt nivå og opprettholde god helse i lang tid. I de fleste tilfeller er bare overgangen til riktig ernæring nok til å holde diabetes under kontroll. Men selv om legen anbefaler pasienten å ta sukkerreduserende piller, avbryter dette på ingen måte dietten. Uten ernæringsmessig kontroll, vil ingen medisineringsmetoder ha en varig effekt (til og med insulininjeksjoner).

Tilberedningsmetoder

Hos pasienter med type 2 diabetes er det tilrådelig for pasienter å tilberede mat ved hjelp av milde metoder. De beste typene av matlaging er kulinariske prosesser som damping, koking og baking. Diabetikere kan bare spise sporadisk mat bare sporadisk, og det er å foretrekke å lage dem på en liten mengde vegetabilsk olje, og enda bedre på en non-stick belagt grillpanne. Med disse metodene for matlaging lagres maksimal mengde vitaminer og næringsstoffer. I ferdig form bærer slike retter ikke bukspyttkjertelen og resten av fordøyelseskanalen.

Du kan også studere retter i sin egen juice, mens du bare velger kalorier med lavt fettinnhold. Det er uønsket å legge til matbutikksauser, pickles og mye salt. For å forbedre smaken er det bedre å bruke tillatte krydder: grønn, sitronsaft, hvitløk, pepper og tørkede urter.

Kjøtt er en svært viktig kilde til protein i diabetes mellitus, fordi den inneholder essensielle aminosyrer som ikke produseres uavhengig i menneskekroppen. Men å velge det, må du vite visse regler, for ikke å skade helse ved et uhell. Først bør kjøttet være kosthold. For syke mennesker er disse typer produkter som kylling, kalkun, kanin og magert kalvekjøtt best egnet. For det andre må det være helt friskt, det er ikke tillatt å ha et stort antall åreknuter og muskelfilmer, fordi de blir fordøyet i lang tid og kan skape en følelse av tyngde og senker tarmene.

Mengden kjøtt i kostholdet bør være begrenset, men samtidig bør den daglige dosen gi en person med nok protein. Fordelingen av proteiner, fett og karbohydrater velges individuelt for hver pasient av den behandlende legen. Det avhenger av mange faktorer - vekt, kroppsmasseindeks, alder, anatomiske egenskaper og tilstedeværelse av tilknyttede sykdommer. Korrekt valgt forhold mellom kalorier og næringsstoffer gir kroppen normal energi, vitaminer og mineraler.

Forbudt kjøtt med diabetes:

Pasienter bør ikke spise svin, røkt kjøtt, pølser og rike kjøttbuljonger. Koking supper med fjærfe kjøtt er tillatt, men vannet må skiftes etter første koking. Du kan ikke lage suppen i beinbuljongen, fordi det er vanskelig å fordøye og skaper en ekstra byrde på bukspyttkjertelen og leveren. I løpet av matlagingen må fuglen alltid fjernes fra huden slik at det ikke kommer overfett i fatet. Preference er alltid bedre å gi fileten og det hvite kjøttet, hvor den minste mengden av bindevev og fettårer.

Fisk må være til stede i dietten hos en pasient med diabetes mellitus minst en gang i uken. Det er en kilde til fordelaktige proteiner, fett og aminosyrer. Å spise fiskprodukter bidrar til å forbedre tilstanden til bein og muskelsystem, samt bidrar til å forebygge hjerte-og karsykdommer. Den mest nyttige fisken er ifølge diettens regler tillatt for diabetikere, en fettfattig fisk som er kokt i ovnen eller dampet.

Diabetikere kan spise tilapia, hake, pollock, tunfisk, torsk. Det er også tilrådelig å inkludere rødfisk (ørret, laks, laks) i kostholdet ditt, siden det er rik på omega-syrer. Disse biologisk aktive stoffene beskytter kroppen mot utvikling av hjerte-og karsykdommer og bidrar til å redusere nivået av "skadelig" kolesterol.

Pasienter kan ikke spise røkt og saltet fisk, fordi det kan forårsake problemer med bukspyttkjertelen, samt provosere utseende av ødem og utvikling av hypertensjon. Siden diabetes mellitus av den andre typen vanligvis utvikles hos mennesker i mellom og alder, er problemene med høyt blodtrykk relevant for mange av dem. Bruken av svært salte matvarer (inkludert rød fisk) kan forårsake trykkpist og forverre tilstanden til hjertet og blodårene.

Mens du lagrer fisk, er det bedre å legge til et minimum av salt til det, erstatte det med andre krydder og krydder. Det er ønskelig å bake det uten å legge til olje, da dette produktet i seg selv allerede inneholder en viss mengde sunne fettstoffer. For å holde fileten tørr, kan du lage den i ovnen i en spesiell plasthylse. Fisken tilberedt på denne måten inneholder mer fuktighet og har en smeltende tekstur.

Diabetikere er forbudt å spise fett hvit fisk (for eksempel pangasius, nototeniyu, sild, steinbit og makrell). Til tross for den hyggelige smaken kan disse produktene dessverre provosere utseendet av ekstra pounds og forårsake problemer med bukspyttkjertelen. Lettefett fisk og sjømat er en nyttig naturlig kilde til vitaminer og mikroelementer, som absorberes perfekt av kroppen.

grønnsaker

Dietten for type 2 diabetes er basert på overvekt av plantefôr i dietten, så grønnsaker i noen form skal være en viktig del av maten som pasientene spiser. De inneholder svært lite sukker, og samtidig er de rike på fiber, vitaminer og andre verdifulle kjemiske elementer. De mest nyttige grønnsaker for diabetes er grønne og røde. Dette skyldes at de inneholder en stor mengde antioksidanter som forhindrer dannelsen av skadelige frie radikaler. Å spise tomater, agurk, søte paprika og grønne løk kan forbedre menneskelig immunitet og forbedre fordøyelsen.

Slike grønnsaker er også nyttige for pasienter:

• blomkål;
• Jerusalem artisjokk;
• gresskar;
• pære og blå løk;
• brokkoli;
• reddik;
• kucchini og aubergine.

Dessuten er diabetikere veldig nyttige roer, da det inneholder aminosyrer, enzymer og treg karbohydrater. Denne grønnsaken har ingen fett i det hele tatt, så dens kaloriinnhold er lavt. Rødretter har anti-inflammatoriske og antiseptiske egenskaper, øker immuniteten og styrker veggene i blodårene. En annen viktig egenskap for beets for diabetikere er jevn regulering av intestinal motilitet, som bidrar til å unngå forstoppelse og en følelse av tyngde i magen.

Det rasjonelle ernæringssystemet for type 2-diabetes tillater selv poteter å bli inkludert i kostholdet, men denne grønnsaken bør ikke være grunnleggende når du velger og lagretter retter. Den inneholder mye stivelse og har et relativt høyt kaloriinnhold (sammenlignet med andre grønnsaker), så mengden skal være strengt begrenset.

For å få grønnsaker til å gi bare nytte for kroppen, må de tilberedes riktig. Hvis grønnsaker kan spises rå, og diabetikeren ikke har problemer med fordøyelsen, er det bedre å bruke dem i dette skjemaet, siden dette opprettholder maksimal mengde nyttige elementer, vitamin og mineraler. Men hvis pasienten har samtidige problemer med mage-tarmkanalen (for eksempel inflammatoriske sykdommer), bør alle grønnsaker underkastes foreløpig varmebehandling.

Det er svært uønsket å steke grønnsaker eller studere dem med mye smør og vegetabilsk olje, da de absorberer fett, og fordelene med en slik tallerken vil være mye mindre enn skade. Fett og stekt mat forstyrrer ikke bare den funksjonelle aktiviteten til bukspyttkjertelen, men blir ofte også årsaken til å få ekstra pounds.

frukt

Etter å ha diagnostisert type 2-diabetes, prøver noen pasienter å eliminere all frukt fra kostholdet, slik at de bare sur, grønne epler og noen ganger pærer i den. Men dette er ikke nødvendig, siden de fleste frukt har en lav glykemisk indeks og inneholder små mengder karbohydrater og kalorier. Alle frukter og bær med lav og middels glykemisk indeks er nyttige for diabetikere, fordi de inneholder mye vitamin, organiske syrer, pigmenter og mineralforbindelser.

Pasienter kan spise slike frukter og bær:

• Apple;
• pærer;
• mandariner;
• appelsiner;
• grapefrukt;
• aprikoser,
• plommer;
• rips;
• kirsebær;
• tyttebær;
• bringebær.

Frukt inneholder karbohydrater, så deres mengde i kostholdet bør være begrenset. Det er tilrådelig å spise dem om morgenen (maksimalt til 16:00), slik at sukker ikke blir kroppsfett. Ved sengetid og i tom mage om morgenen er frukt også bedre å ikke spise, da dette kan føre til irritasjon i magesekken og et sett med ekstra pounds. Melon, vannmelon og fiken betraktes som forbudt frukt i type 2 diabetes fordi de har en høy glykemisk indeks og inneholder mye sukker. Av samme grunn er det uønsket for pasienter å konsumere slike tørkede frukter som datoer og tørket fiken.

Fersken og bananer kan være til stede i diabetikerens diett, men det er tilrådelig å spise dem ikke mer enn en eller to ganger i uka. For daglig bruk er det bedre å foretrekke plommer, epler og sitrus, fordi de bidrar til å forbedre fordøyelsen og inneholder mye grov fiber. De inneholder mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for det harmoniske, fullverdige arbeidet i hele organismen. Frukt er en nyttig og velsmakende delikatesse, som du kan overvinne cravings for forbudte søte matvarer. Pasienter som regelmessig spiser frukt, er lettere å følge en diett og en daglig diett.

Korn og pasta

Hva kan du spise syk av frokostblandinger og pasta? Det finnes mange tillatte produkter på denne listen, hvor du kan lagre smakfulle og sunne retter. Det er frokostblandinger og pasta som må være en kilde til sakte karbohydrater, som er nødvendige for pasienten å jobbe hjernen og få energi. Produkter anbefalt av leger inkluderer:

• bokhvete;
• upolert ris;
• havre som krever matlaging (ikke instant flakes);
• bulgarerne;
• erter;
• durum hvete pasta;
• hvete kornblanding;
• hirse.

Men selv de tillatte frokostblandingene må være riktig tilberedt og spist. Det er best å lage grøt på vannet uten å legge til oljer og fett. Å spise dem er å foretrekke til frokost, da karbohydrater skal gi pasienten energi med hele dagen. Disse enkle anbefalingene skal alltid huskes, da riktig valgt og tilberedt frokostblanding bare vil gi nytte og ikke skade menneskers helse.

Hva skal jeg gi opp?

Pasienter med type 2-diabetes må helt eliminere fra kostholdet slike matvarer og produkter:

• sukker og produkter som inneholder det
• fettretter tilberedt med mye grønnsak eller smør;
• røkt kjøtt;
• halvfabrikat og hurtigmat;
• pickles;
• salte og skarpe harde oster;
• bakervarer av høyverdig mel.

Eksempelmeny for dagen

Det er bedre å lage menyen for dagen i forveien, beregne dens kaloriverdi og forholdet mellom fett, proteiner og karbohydrater i retter. Tabell 1 viser den kaloriske og kjemiske sammensetningen av noen matvarer som er tillatt med diett nummer 9. Styret av disse dataene, anbefalingene fra den behandlende legen og sammensetningen, som alltid er angitt på emballasje av produkter, kan du enkelt lage en diett med en optimal energiværdi.

Tabell 1. Kaloriinnhold og sammensetning av de mest brukte produktene i diett nummer 9

En prøvemeny for dagen kan se slik ut:

• frokost - havregryn, et stykke fettfattig ost, helkornet sprøbrød uten gjær;
• snack - nøtter eller eple;
• middag - vegetabilsk kjøttkraft, kokt kyllingbryst eller kalkun, bokhvete grøt, bærjuice;
• høy te - en tillatt frukt og et glass rosehip kjøttkraft;
• middag - dampet fisk med grønnsaker eller lavt fettost, et glass sukkerfri kompott;
• snack før sengetid - 200 ml fettfattig yoghurt.

Kostholdet til en pasient med type 2-diabetes kan være veldig variert og velsmakende. Mangelen på søtt mat i den kompenseres av sunne frukter og nøtter, og fett kjøtt erstattes av kostholdsalternativer. Et stort pluss av denne menyen er at det kan tilberedes for hele familien. Begrensningen i animalsk fett og i sukker er nyttig selv for friske mennesker, og i diabetes er det en uunnværlig tilstand for å opprettholde normal helse i mange år.

Kosthold for type 2 diabetes: meny for uken

Insulinuavhengig diabetes er en type sykdom forårsaket av nedsatt karbohydratmetabolisme, spesielt insulinresistenssyndrom og hormonsekresjonsfeil. Mellom 1990 og 2010 økte antall tilfeller betydelig. Økningen var 60% i forhold til den tidligere forekomsten. I dag fortsetter antall saker å vokse. Behandlingen er basert på lavt karbohydrat diett, og tar sukkerreduserende legemidler.

Funksjoner av type 2 diabetes

SD-2 er en vanlig sykdom i Russland. I januar 2014 var det totalt antall personer som søker hjelp 3,625,000. Av disse utgjorde andelen barn og ungdom bare 753 saker. Det overveldende flertallet av pasientene er over 35 år og har økt kroppsmasseindeks. Som prosentandel er forholdet mellom bærere av type 1 diabetes og type 2 diabetes 20 og 80% av totalt antall tilfeller, henholdsvis.

Risikogruppen for den aktuelle staten omfatter personer som er utsatt for følgende faktorer:

• Hyppig psykisk stress.
• Vektig.
• Fysisk inaktivitet.
• Alderdom
• Genetisk predisposisjon.
• Irrasjonell mat.

Type 2 diabetes er forskjellig fra den første typen. Hvis variant 1 av sykdommen oppstår når sekresjonen av et behandlingshormon er nedsatt, er det andre resultatet av insulinresistenssyndrom, hvor somatiske celler ikke lenger reagerer riktig på hormonet RV. På denne bakgrunn er det ofte lidelser i bukspyttkjertelen. De består i noe redusert sekresjon og svikt i løpet av frigjøringen av insulin i blod.

Blant pasienter med type 2-diabetes øker risikoen for utvikling av retinopati, aterosklerotiske forandringer, myokardinfarkt, hypertensjon, venstre ventrikulær hypertrofi og annen kardiologisk patologi med en faktor på 2,5. Du kan forhindre komplikasjoner med diett og hypoglykemiske midler (Glibenclamide, Maninil, Diabeton, Predian).

Et karakteristisk symptom på type 2 diabetes er et normalt fast blodglukosenivå og den raske økningen etter å ha spist. I løpet av dagen opprettholdes det oppnådde nivået, glukosekonsentrasjonene går ikke tilbake til det normale.

Ernæringsrolle

Medisinsk ernæring gjør det mulig for pasienten å få en ide om mengden sukker som forbrukes i løpet av dagen, redusere doseringen av kjemiske stoffer, redusere risikoen for komplikasjoner. Hos pasienter som ser på hva de spiser, utvikler hjertepatologi nesten to ganger mindre hyppig i forhold til pasienter som ikke legger til rette for næring. Riktig utvalg av retter i kombinasjon med terapi er grunnlaget for normale blodsukkerverdier.

Ernæring for diabetes

Kostholdet for diabetikere som lider av den andre sykdomsformen, tar sikte på å redusere kroppsvekt hos pasienter med overvekt og redusert sukkerforbedrende virkning av produkter. Det første målet oppnås hvis du reduserer kaloriinntaket. Pasienten mottar det 9. bordet. Begrensning av næringsverdien av mat produsert av fett og enkle karbohydrater. Antallet komplekse sukkerarter og proteiner reduseres også med ca. 2 ganger i forhold til normen. Det totale energiforbruket skal være 500-1000 kcal. Imidlertid er forbruk på mindre enn 1500 kcal for menn, 1200 for kvinner per dag, ikke tillatt. Full sult er kontraindisert, så vel som karbohydratfri diett.

I fravær av overflødig vekt koster lavt kalori diett ikke. Begrensning av enkel HC er nødvendig. Pasienter som får insulin, beregner sukkerbelastningen på brødelementet, som personer med insulinavhengig diabetes. Hos pasienter som ikke trenger parenteral administrering av hormonet, er dette ikke nødvendig.

Hva kan og kan ikke spise

Det anbefales å bruke en stor mengde fiber, fisk, magert kjøtt, produkter fra fullkornsmel. Produktene som skal brukes uten begrensning inkluderer:

• Tomat.
• Kål.
• Aubergine.
• Gulrøtter.
• Bete.
• Bønner.
• Reddiker.
• Te eller kaffe uten tilsatt sukker.
• Flodfisk.
• Kokt kylling.
• Lavt fettost ost.
• Ost.
• Poteter.
• Egg.
• Grøt fra frokostblandinger (halvparten av den vanlige delen).

Måltider brukes i kokt eller rå, tilsett krydder og majones er tillatt, men minst. Calorie telling er laget av mengden proteiner, fett og karbohydrater. De inneholder henholdsvis 4, 9, 4 kcal per 1 gram. Å spise stekt mat er uønsket, men akseptabelt. Vegetabilsk olje bør forbrukes daglig, men beløpet skal minimeres. For ikke å øke sukker, anbefales det å utelukke slike produkter helt ut:

• Smør.
• Alkohol.
• Salo.
• Fetost, hytteost.
• Røkt produkter.
• Kjøtt (svinekjøtt).
• Nøtter, frø.
• Kaker, bakverk, søtsaker, syltetøy.
• Søte væsker.

Et komplett forbud mot alkoholholdige drikker er ikke alltid nødvendig. I fravær av pankreatitt, hypertriglyseridemi, alkoholavhengighet, er en liten mengde tillatt. Menn kan drikke 2 konvensjonelle enheter, kvinner - 1 CSS. Dette tiltaket er lik 15 ml ren alkohol, 40 g vodka, 140 g tørrvin eller 300 ml øl.

Hos 40% av de som lider av T2DM, er det mulig å oppnå en terapeutisk effekt uten å foreskrive medisiner, ved hjelp av kostholdsbegrensninger alene. Dette er mulig med mild sykdom og streng overholdelse av anbefalingene.

Eksempelmeny for uken

En diett for type 2 diabetes krever diettplanlegging. Pasienten maler mat i en viss tidsperiode, oftere i 1 uke. Ved behandlingens begynnelse mottar pasienten et forsøksdiet, som senere endres. Sistnevnte må gjøres under hensyntagen til personens preferanser. En eksemplarisk liste over retter i utgangspunktet er som følger:

Ernæringstabell for uken:

Hver dag kan du i tillegg bruke friske grønnsaker fra listen ovenfor. Mengden sukker er ikke mer enn 20 gram per dag, er delt inn i hele daglig diett. Etter et måltid kan du spise te eller kaffe, der karbohydrater fra det totale daglige volumet blir tilsatt. Med deres mangel på sakkarin kan brukes. Anta rugbrød i mengden 75 gram for hvert måltid. Den omtrentlige daglige sammensetningen av det angitte sett av retter er henholdsvis 102, 65 og 300 g for henholdsvis proteiner, fett og karbohydrater.

oppskrifter

Listen over produkter som er tillatt for konsum av personer som lider av type 2 diabetes er ikke begrenset til det som ble nevnt i tabellen. Det er mye mat som ikke er forbudt å bruke. Fremstillingen av noen er beskrevet nedenfor.

Første kurs

I denne kapasiteten er det supper, buljonger som ikke inneholder mye fett. Å miste vekt og holde blodsukker innenfor akseptable grenser, anbefales å forberede:

• Grønn kjøttkraft: 30 g stewed spinat, 20 g smør og 2 eggflekker, tilsett 3 ss fettfattig rømme. Etter det blir blandingen nedsenket i buljong og kokt til øm.
• Vegetabilsk suppe: Kål, selleri, spinat, grønne bønner knust, krydret med smør, stuvet, legg i kjøttbuljong. Deretter får suppen å brygge i 30-60 minutter.
• Sjampinjong suppe: sopp kuttet, krydre med salt og smør, stew i en grille og sett i buljong. Du kan legge til en eggeplomme.

Flytende varme måltider skal gis til pasienten minst en gang om dagen.

Andre kurs

Fast mat brukes som en ekstra mat etter supper til lunsj, samt en uavhengig type mat om morgenen og kvelden.

• Enkel fylling: hakket løk, blandet med persille, skivete sopp. Blandingen er stekt, legg til det rullede kjøttet. Hvis produktet er planlagt å bli brukt som et spredning for en sandwich, bør det være pre-fry. Råblandingen brukes til fylling av tomater eller paprika.
• Selleri salat: kutt røttene, kok til helt ufullstendig, tilberedt i små mengder vann. Før bruk skal parabolen fylles med solsikkeolje eller eddik.
• Gryteolje: blomkål peeling, kokt på en slik måte at grønnsaket ikke er oppløst. Etter det blir det satt i form, behandlet med olje, helles en blanding av eggeplomme, rømme, revet ost og deretter bakt.

I den andre oppskriften, er matlaging selleri obligatorisk. I prosessen med varmebehandling, mister grønnsaket karbohydrater.

desserter

Som en del av søtsaker til te er det tillatt å bruke en liten mengde sukker, men det er foretrukket å bruke kostholdsakkarin.

• Vanilje krem: slå en blanding av 2 blommer, 50 gr. tykk krem, saccharin og vanilje. Det er viktig å ikke gjøre sammensetningen koking. Den resulterende tallerken blir spist litt kjølt.
• Luftkake: Hvite hvitt pisket til tykt skum søtes og legges i individuelle porsjoner på et ugjennomtrenget ark. Det er nødvendig å bake i en slik modus at sammensetningen tørker ut. For å forbedre smaken i kremtilsett krem.
• Gelé: fruktsirup (kirsebær, bringebær, vinbær) blandes med en liten mengde gelatin, får frost. Etter denne parabolen anses klar. Før størkning anbefales det å legge til litt sukker i den.

Sukkerholdige matvarer skal brukes med forsiktighet. Glukose, som er en del av desserten, trekkes fra den daglige kvoten for enkel y / in. Ellers nivå C₆H₁₂O₆ kan stige. Ofte gjentatte episoder av hyperglykemi fører til utvikling av komplikasjoner.

Medisinsk mening

Som det ble klart fra det ovennevnte, er den andre typen diabetes ikke på noen måte en setning for elskere av velsmakende mat. Menyen til en person som lider av den aktuelle sykdommen, er en samling av sunn og velsmakende mat. For at behandlingen skal være effektiv, er det nødvendig å lære og sette i bruk de enkle, men ekstremt nødvendige kravene til diettbordet.