Kosthold med høyt kolesterol

• Forebygging

Kolesterol refererer til de gunstige stoffene som er involvert i metabolisme. Kolesterol kommer inn i kroppen fra animalske produkter.

Kolesterol er en lipofil alkohol, spiller en rolle i dannelsen av cellemembraner, i syntese av visse hormoner og vitaminer, i andre metabolske prosesser.

Kolesterol er nødvendig for kroppen, men det høye innholdet kan føre til sykdommer i kardiovaskulærsystemet, spesielt for aterosklerose.

I kroppen transporteres kolesterol gjennom blodbanen ved hjelp av bærere: lipoproteiner med høy og lav tetthet. Lipoproteiner med lav tetthet kalles "dårlig" kolesterol, og etter hvert som de øker i blod, øker risikoen for kardiovaskulær sykdom betydelig. Derfor anbefaler leger sterkt å redusere nivået. En reduksjon i lipoprotein med høy tetthet øker imidlertid risikoen for hjertesykdom.

Det normale blodkolesterolet hos friske mennesker er 5 mol / l og under. Forbruket av kolesterol hos friske mennesker bør ikke være mer enn 300 mg per dag, og med forhøyede nivåer av kolesterol i blodet (hyperkolesterolemi) ikke mer enn 200 mg per dag.

Generell beskrivelse av dietten

Formålet med dietten med forhøyet kolesterol er å redusere nivået av "dårlig" kolesterol, hindre utviklingen av patologien til kardiovaskulærsystemet, normalisere nyrene og leveren, aktivere metabolske prosesser og forbedre blodsirkulasjonen.

Kostholdet skal overholde prinsippet om mekanisk sparing, som har en gunstig effekt, ikke bare på fordøyelsessystemet, men også på kardiovaskulærsystemet.

Kosthold med høyt nivå av kolesterol tilsvarer behandlingsbordet i henhold til Pevzner nr. 10 og nr. 10C.

Behandlingsbord for høyt kolesterol inkluderer restriksjon av salt og fett (hovedsakelig av animalsk opprinnelse).

Tabellegenskaper (per dag):

• energiværdi er 2190 - 2570 kcal;
• proteiner - 90 gram, hvorav 55-60% er av animalsk opprinnelse;
• fett 70 - 80 gr., hvorav minst 30 gr. grønnsaker;
• karbohydrater ikke mer enn 300 gram. for personer med økt vekt, og for personer med normal kroppsvekt 350 gr.

De grunnleggende prinsippene for diett

Strømmodus

Ernæring fraksjon, 5 ganger om dagen. Dette gjør at du kan redusere deler av mat og undertrykker sult i intervaller mellom måltider.

temperaturen

Mat temperatur er normal, det er ingen begrensninger.

salt

Mengden salt er begrenset til 3 - 5 gr., Maten er tilberedt usaltet, om nødvendig, dosalivaetsya ved bordet. Salt forårsaker væskeretensjon i kroppen, noe som øker belastningen på kardiovaskulærsystemet.

væske

Bruk av fri væske til 1,5 liter (lossing av kardiovaskulær og urinsystemet).

alkohol

Alkohol bør kastes, spesielt ånder. Men leger anbefaler (i fravær av kontraindikasjoner) å ta 50-70 ml naturlig rødvin om natten, som inneholder flavonoider med antioksidantegenskaper (dermed tørr rødvin beskytter veggene i blodkarene fra dannelsen av aterosklerotiske plakk). I tillegg er et strengt forbud mot røyking pålagt.

vekt

Overvektige og overvektige mennesker må normalisere vekten. Overflødig fett i kroppen er en ekstra kilde til "dårlig" kolesterol, og kompliserer også arbeidet i hjertet og blodkarene.

Maten er høy i lipotrope stoffer og vitaminer.

Prefekt bør gis til frukt og grønnsaker rik på vitamin C og P, gruppe B, kalium og magnesiumsalter. Disse vitaminene beskytter de vaskulære veggene på grunn av antioxidantvirkningen, og kalium og magnesium er involvert i hjerterytmen.

fett

Om mulig bør animalsk fett erstattes så mye som mulig med vegetabilske fettstoffer. Vegetabilske fettstoffer inneholder ikke kolesterol, i tillegg er de nyttige for karvevegger høyt i vitamin E (antioksidant).

Produkter forbudt med høyt kolesterol

Listen over forbudte matvarer med høyt kolesterol i utgangspunktet fett av animalsk opprinnelse - de er kilden til "dårlig" kolesterol.

Du bør også nekte fra karbohydrater som lett fordøyes, blir til fett og som et resultat i kolesterol.

Du bør ikke spise mat som aktiverer og opphisser det nervøse og kardiovaskulære systemet.

Maten skal dampes, kokes eller baktes. Stekeprodukter er utelukket, siden det i ferd med steking av lavt tetthet lipoproteiner og karsinogener dannes. Nesten alle grønnsaker forbrukes i sveiset form, da råfiber i store mengder fører til flatulens.

Liste over forbudte produkter:

• Fancy ferskt brød, produkter laget av gjær og bladerdeig, pannekaker, stekte paier, pannekaker, pasta laget av varianter av bløt hvete varianter (inneholder lett fordøyelige karbohydrater);
• høyverdig fullmælk, fettost, osterkrem, ost;
• stekt og kokt egg (spesielt eggeplommen er en kilde til mettet fett);
• supper med konsentrert og fettfisk og kjøttbuljong, soppsuppe
• fett kjøtt (lam, svinekjøtt), fjærfe (and, goose), kyllinghud, spesielt stekt, pølser, wieners;
• fettfiskesorter, kaviar, saltet fisk, hermetikk, stekt fisk på margarin og faste fettstoffer;
• fast fett (animalsk fett, margarin, matolje);
• blekksprut, reker;
• naturlig kaffe brygget fra korn (når matfett kommer ut av korn);
• grønnsaker, spesielt stekt på harde fett (chips, pommes frites, stekt i suppe) kokosnøtter og saltede nøtter;
• majones, krem ​​og fløtesaus;
• konfektkrem, sjokolade, kakao, bakverk, iskrem.

Tillatte produkter

Anbefalte matvarer i diett med høyt kolesterol bør inneholde store mengder umettede fettsyrer, som er kilder til "godt" kolesterol.

Først av alt handler det om fisk, som består av omega-3-umettede fettsyrer. Også fisk er en kilde til vitamin D.

En stor mengde løselig fiber (havregryn) øker nivået av lipoproteiner med høy tetthet. Friske grønnsaker og frukt i store mengder inneholder antioksidanter som styrker de vaskulære veggene. Også mange antioksidanter (vitamin E) i nøtter.

Kosthold med høyt kolesterol er utviklet for å normalisere forholdet mellom lipoproteiner på høyt nivå (oppover) og lavprotein lipoproteiner (nedover).

Liste over tillatte produkter:

• tørket eller gårsdagens brød laget av fullmel, melbrød, pasta laget av durum hvete;
• vegetabilske oljer i enhver mengde, med unntak av palmeolje (salater fylt opp med vegetabilsk ikke-raffinerte olje);
• grønnsaker: poteter, blomkål og kål, gulrøtter (fjerner giftstoffer), salat (kilde til folsyre), gresskar, courgette, rødbeter;
• magert kjøtt og fjærfe (kanin, kalkun og skinless kylling, kalvekjøtt, magert biff);
• sjømat: kamskjell, østers, blåskjell og krabber sparsomt;
• fisk, spesielt sjø, fettfattige varianter (bakt og kokt): tunfisk, hyse, flunder, pollock, torsk, kulmule;
• belgfrukter, som en kilde til vegetabilsk protein;
• nøtter (valnøtter, jordnøtter) inneholder store mengder fosfolipider, som reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, er kilder til vitamin E;
• løk og hvitløk, inneholder mye vitamin C, beskytter de vaskulære veggene, fjern kalkholdige avsetninger og fett fra kroppen;
• havregryn, frokostblandinger, puddinger fra andre kornblandinger (frokostblandinger må tilberedes i fortynnet melk);
• lavmælk melk, lavmette cottage cheese, rømme, kefir, yoghurt, lite fett og usaltet ost;
• juice, spesielt fra sitrus (mye askorbinsyre, som styrker vaskulærveggen);
• svakt brygget te, kaffe drikk med melk, avkok av grønnsaker, rosen hofter, kompoter;
• krydder: pepper, sennep, krydder, eddik, sitron, pepperrot.

Behovet for slanking

Dieting regulerer lipoproteiner med høy og lav tetthet, og derved reduseres nivået av "dårlig" kolesterol.

Behandlingsbordet med høyt kolesterol gir deg mulighet til å normalisere innholdet uten medisinering. I tillegg, for de som er på diett, forblir fartøyene i lang tid, deres blodsirkulasjon er ikke forstyrret, noe som ikke bare har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet, men også på betingelse av hud, negler og hår.

En stor mengde antioksidanter i anbefalte produkter med høyt kolesterol reduserer hudens aldring, forhindrer utvikling av patologier av indre organer, øker vitaliteten.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Høyt kolesterol i blodet er den første klokken av den kommende vaskulære aterosklerosen.

Når aterosklerose på blodkarets vegger dannes plakk som reduserer lumen av blodårene, noe som truer ikke bare utviklingen av sirkulasjonsforstyrrelser i kroppen som helhet, men også slike farlige komplikasjoner som hjerneslag og hjerteinfarkt.

Også forhøyet kolesterol er en av faktorene for utvikling av hypertensjon og cerebral aterosklerose (hukommelsestap, synsforstyrrelser, tinnitus, søvnforstyrrelser, svimmelhet).

Mat og mat som ikke kan spises med høyt kolesterol

Kolesterol er et stoff som er direkte involvert i metabolisme. Den kommer inn i menneskekroppen sammen med animalske produkter og transfett.

Kolesterolnivået i blodet er en ekstremt viktig indikator, da overflødigheten kan påvirke utviklingen av kardiovaskulære sykdommer, hjerneslag og aterosklerose.

Om hvilke produkter som ikke anbefales og ikke kan spises med høyt kolesterol og hva som skal midlertidig forlates, og denne artikkelen vil fortelle.

Årsaker til høyt kolesterol

Metabolske prosesser er nært relatert til kolesterol, som igjen er nødvendig for normal produksjon av visse hormoner og vitaminer.

Følgende faktorer kan påvirke økningen i kolesterol:

1. Gikt.
2. Diabetes mellitus. I en slik tilstand har pasienten en skarpt forstyrret metabolisme av fett og karbohydrater i kroppen.
3. Feil ernæring. Dette elementet inkluderer forbruk av fett og stekt.
4. Skjoldbrusk dysfunksjon.
5. Kronisk leversykdom.
6. Fedme person.
7. Genetisk predisponering av en person til metabolske forstyrrelser (inkludert medfødte sykdommer i leveren, skjoldbruskkjertelen, mage-tarmkanalen, etc.).
8. Røyking.
9. Hyppig bruk av ulike alkoholholdige drikker.
10. Ikke nok aktiv (stillesittende) livsstil.

Hva er "dårlige" fettstoffer

Med høyt kolesterol øker pasienten risikoen for hjerteinfarkt, så hovedoppgaven med å mate i denne tilstanden er å redusere risikofaktoren så raskt som mulig. Dermed er det nødvendig å utelukke de "dårlige" fettene fra menyen.

I mat kan alle fettene deles inn i nyttige og skadelige, eller med andre ord mettet og ikke mettet.

En person bruker mettet fett sammen med kjøtt og sjømat.

"Dårlige" fett eller såkalte transfett blir produsert når de utsettes for hydrogen, det vil si ved høye temperaturer. Det er denne typen fett som regnes som "fienden" av kolesterol, da det går veldig raskt på veggene i blodårene og tetter dem. Som et resultat kan en person danne blodpropp og ytterligere komplikasjoner.

Liste over matvarer som ikke kan spises

I tilfelle at en persons høyt kolesterolnivå oppdages i en persons blod, bør han helt eliminere følgende matvarer fra menyen:

1. Alkohol i enhver form og mengde. Alkohol bør ikke konsumeres fordi den påvirker leveren negativt (på grunn av innholdet av toksiner), som igjen forgifter kroppen og påvirker fordøyelseskanalens generelle funksjoner. Videre gjør alkohol fartøyene sprø, spesielt hvis det kombineres med røyking. Av denne grunn anbefaler leger å bli kvitt disse skadelige vaner, om ikke for alltid, da minst til normalisering av kolesterolnivåer i blodet.
2. Søt bakverk. I dag er det disse produktene som er hovedkilden til transfett i menneskekroppen. Saken er at de fleste av dagens konfektyr planter bruker skadelig palmeolje og margarin i stedet for sunn smør. Av denne grunn bør en person med høyt kolesterol i blodet ikke spise slike konfektprodukter: noen bakervarer, kaker, paier, sjokolade og kaffe, syltetøy (unntatt skadelige fettstoffer inneholder også giftige fargestoffer), vafler.
3. Hurtigmat er et produkt som øker kolesterolet mer enn fem ganger. Som du vet, er pommes frites og hamburger stekt i smør, noe som er ekstremt skadelig for menneskefartøy og fører selvsagt svært raskt til en økning i kolesterol. Generelt anbefaler ikke ernæringsfysiologer personer med sykdommer i fordøyelseskanalen (spesielt leveren, magen og bukspyttkjertelen) for å spise næringsmiddel, snacks og hurtigmat.
4. Fett og alle pølser. Disse produktene inneholder lett fordøyelige fett, som selv i små mengder umiddelbart tas opp av kroppen og tetter opp karene.
5. Majones. I dag er dette produktet i nesten alle kjøleskap, men ikke alle forstår sin skade på kroppen. Folk med høyt kolesterol, så vel som de med tarmsykdom, er absolutt kontraindisert i å spise et slikt produkt, selv i små mengder. I stedet anbefaler nutritionists å bruke lette rømme saus.
6. Egg. I denne tilstanden er det uønsket å spise kokte og spesielt stekte egg, spesielt eggeplommen (det er en kilde til mettet fettforbindelser). Hvis du virkelig vil spise dette produktet, så en gang i uken kan du spise dampet egghvite.
7. Salt. Det beholder væske i kroppen og påvirker illearbeidet sterkt, på grunn av hvilket alle menneskelige systemer ikke fungerer glatt. Av denne grunn bør rent salt, så vel som saltede produkter (konservering, pickles, saltet fisk, etc.) kasseres. Det er verdt å merke seg at salt i små mengder er gunstig for mennesker, men dette er en veldig fin linje, som er farlig å passere til helse. Videre må du kunne beregne mengden salt som brukes, fordi det kan inneholde forskjellige produkter.
8. Stekt fisk, så vel som fettfisk (ørret, sål, laks). I tillegg er brislinger og fisk i olje en lys kilde til høyt kolesterol. Det er bedre å nekte slike produkter for alltid.
9. Fett kjøtt (and, goose, svinekjøtt, lam) er svært uønsket for mennesker med høyt kolesterol. I stedet for slike kjøtt er det bedre å gi preferanse til kostholdsmodeller - kanin, biff, kylling, vaktel, kalkun.
10. Rike kjøttsupper og buljonger har høyt fettinnhold, så denne maten faller inn i denne listen over ting som ikke kan spises. Inkluder også bruk av sopp og avkok av dem.

Supplerende produkter forbudt med høyt kolesterol

1. Meieriprodukter med høyt fettinnhold - fullmælk, ost, ost, rømme, kefir. I tilfelle at produktet blir fettfritt, kan du spise det. Da er det ingen skade, bare nytte.
2. Ferskt brød, pannekaker og spesielt stekte paier, som er favoritter i fastfood avdelinger. Det er bedre å utelukke slike delikatesser inntil fullstendig restaurering av metabolisme og fremover ikke bruker dem ofte.
3. Pizza er ikke et anbefalt produkt på grunn av skadelige ingredienser, spesielt majones, ost og pølse. Til tross for dette kan du, hvis ønskelig, lage mat "riktig" pizza, som består av grønnsaker og grønnsaker.
4. Hvitløk, sennep, frisk løk, sorrel og spinat er svært irriterende for mageslimhinnen, så de anbefales ikke for metabolske forstyrrelser. Også disse produktene kan ikke spises med forverring av kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet.
5. Fra frokostblandinger er tillatt å bruke nesten alt bortsett fra semolina (hvis det var tilberedt med melk).
6. Krydret tørket frukt bør erstattes med tradisjonelle.
7. Det er uønsket å bruke sterk svart te. Det er bedre å erstatte det med grønn eller hvit te, så vel som buljong hofter.

Når det gjelder matlagingsmetoden og varmebehandlingen, er steking og røyking strengt forbudt. Du kan lage mat, simmer og damp.

I tilfelle det er vanskelig for en person å bytte til kokte diettmåltider, kan alternativt kjøtt eller fisk bake under folie til gyldenbrun. Smaken av slike retter vil ikke være verre enn på en grill eller stekepanne.

Viktig å vite! Legene anbefaler at folk med sykdommer i kardiovaskulærsystemet, går til vegetarmat, da fiber er mer nyttig og lett fordøyd, i motsetning til skadelige animalske fettstoffer. I begynnelsen kan en slik diett være uvanlig for en person, men etter noen måneder tilpasser kroppen seg til en slik meny og pasienten selv vil føle seg bedre i tilstanden.

Fungerer diettmat

Alle forbudte matvarer med høyt kolesterol bør ikke konsumeres selv i små mengder. Dette dietten gir fullstendig forlatelse av animalske produkter, som inneholder fett og kan øke kolesterolet. Dermed får en person ikke spise mer enn fem gram fett per dag.

Grunnlaget for dietten i denne tilstanden skal være grøt - bokhvete, ris, havremel. Du må koke det uten å legge salt på vannet. Også kan frokostblandinger legges til vegetabilske supper og grønnsaksbuljonger. Slike retter kan være til stede i diettmenyen daglig.

Som krydder er det lov å bruke bay leaves, nellik, persille og dill. Pepper og andre varme krydder bør kastes.

Fisk kan lage damppatties og kjøttboller. Det er også tillatt å spise bakt og dampfisk. Det er bedre å nekte kjøttkraft med dette produktet, da det er veldig fett.

Av desserter i begrensede mengder tillatt honning, datoer, tørkede aprikoser, rosiner og svisker. Det er også nyttig å spise lette souffler og geléer. Komplement kostholdet til forskjellige varianter av nøtter.

Fra gjærte melkeprodukter kan være alt unntatt fettstoffer, samt fete varianter av hard ost. Det er også ønskelig å spise ryazhenka, yoghurt og kefir daglig. De vil gunstig påvirke fordøyelsesprosesser, og forbedre metabolisme.

Det er veldig nyttig for folk med høyt kolesterol å spise grønnsaker. De må være til stede i kostholdet hver dag, uten unntak. Grønnsaker kan lage supper, potetmos, stews, alle slags gryteretter. Spesielt godt absorbert courgette, gulrøtter og eggplanter.

Som et alternativ til kjøttprodukter (med høy risiko for hjerteinfarkt), kan du lage retter fra erter og bønner. Ifølge kjemiske data er de på ingen måte dårligere enn dem, og de vil være i stand til å lette en person så raskt som en kyllingrett.

Det er bedre å erstatte hvitt ferskt brød og bakverk med tørket rugbrød og galetnykaker. Som allerede nevnt ovenfor er kolesterolkaker og pannekaker ikke beste venner.

Ernæringseksperter anbefaler også sterkt å berike dietten med frukt. Det kan bakt epler, bananer, kiwi, appelsiner og andre frukter. Selv om i små mengder, men frukten skal være på menyen nødvendigvis. Også velkommen bruk av juice, men ikke kjøpt, som inneholder mye sukker, og hjemmelaget, tilberedt med egen hånd.

Dessuten er grønnsaksjuice også ansett som svært gunstig.

Legens råd

Etter at en person har lært at det er umulig å spise med kolesterol, må han velge en diettmat, som foreskrives av behandlende lege eller ernæringsfysiolog i hvert enkelt tilfelle. Det er valgt avhengig av resultatene av testene, pasientens alder, tilstedeværelsen av samtidig alvorlige kroniske sykdommer og generelle symptomer.
Dermed kan for forskjellige personer denne diettmenyen ha noen forskjeller. Dette vil være spesielt lyst dersom pasienten, i tillegg til kolesterolproblemet, også har diabetes eller leversykdom. I dette tilfellet vil den menneskelige rasjonen kreve den mest nøyaktige forberedelse og justering.

Derfor anbefaler ikke leger å foreskrive en meny alene, men å koordinere alle sine handlinger med den behandlende legen.

I tillegg, med høyt kolesterol, anbefaler eksperter at folk skal delta i fysisk aktivitet. Selvfølgelig snakker vi ikke om utmattende timer med trening og profesjonell sport etter mange år med stillesittende livsstil.

Faktisk, for å få kroppen din til en vanlig fysisk form, vil det være nok å regelmessig ta lange turer, svømme, sykle eller løpe. Også, hvis ønskelig, kan en person velge andre idretter. Det viktigste er at treningsdataene tvang en person til å forlate komfortsonen og begynne å utøve fysisk aktivitet på kroppen.

Tabell - hva å spise med høyt kolesterol og hva ikke?

Hva kan du spise og hva kan ikke være på et høyt nivå av blodkolesterol hos kvinner og menn? Hva skal du gjøre for ferien? Vi representerer deg praktisk bord (liste), hvor den første kolonnen har mat som kan spise (ved forhøyet LDL / HDL redusert), og den andre, som - er forbudt. Korte anbefalinger er gitt for hver produktgruppe (tips for et notat fra leger og ernæringseksperter).

Hvilke matvarer kan du spise med høyt kolesterol, og som du ikke kan - bord / liste

Korn, bakverk, søtsaker

• Hvis kolesterol er forhøyet, men du vil virkelig spise noe søtt, så velg lavest kalori - fruktgelé, havremelkaker. Du kan popsicles (bedre hjemmelaget fra skummet melk). Utvikle dine egne kulinariske ferdigheter!
  

Melk, meieriprodukter, egg

• Ikke bekymre deg, skummet melk inneholder så mange næringsstoffer (proteiner, kalsium og fosfor) som hel og rå / fet (fett) melk.
  
• Egghviter inneholder ikke kolesterol, så vær så snill å erstatte hele egg med dem i oppskrifter (fra beregningen: ett helt egg = to proteiner). Med forhøyet kolesterol i blodet (samt risikoen for atherosklerose) kan du ikke spise mer enn 2 yolks i uken.
  
• Legg aldri ost til kjøttretter, ellers fordobles det: innholdet av usunn fett og kalorier.
  

Supper, buljonger

• Etter å ha kokt kjøttboks, vær sikker på å avkjøle den. Etter det tar den vanlige spiseskje hele laget av frosset fett.
  
• Med et høyt nivå av kolesterol i blodet, som hovedrett, kan du (og til og med trenger) spise supper, krydret med ris eller "lett" pasta.
  

Fisk og sjømat

Kjøtt og kjøttprodukter

Olje, Fett, Transfett

• Ved koking skal du kutte av alt "fett" fra kjøttet og fjerne fuglens hud.
  
• Med forhøyet kolesterol, begrense forbruket av biprodukter. Imidlertid anbefales det en gang i måneden å inkludere et lite (ca. 80 g) stykke leveren i dietten, siden det inneholder vitaminer og jern.
  
• Du kan ikke spise stekt mat. Hvis du må steke, bruk vegetabilske oljer og en stekepanne med et non-stick belegg. Hvis du bruker en grill, plasserer du kjøttet eller fisken på grillen for å stable hele fettet.
  
• Prøv å kombinere kjøttretter med pasta og grønnsak / "grønn" salater.
  

Grønnsaker og frukt

• Seske grønnsaksalat og snacks med sitronsaft, urter, sunne krydder. Helt utelukkende: majones, alle slags fete sauser og ketchup.
  

Juice, drikke, alkohol

• Med en økt mengde kolesterol i blodet, prøv å fullstendig eliminere bruken av alkoholholdige drikker. Hva skal du gjøre for ferien? For menn, ikke mer enn to alkoholholdige drikker per dag, for kvinner - ikke mer enn en. Ifølge WHO-standarder kan en slik drink være et glass øl (330 ml), et glass tørrvin (250 ml) eller et glass sterke produkter (ikke mer enn 60 ml).
  

Hva skal du gjøre for ferien med høyt kolesterol?

• Prøv ikke å jukse deg selv om at du kan spise noe, men noe er umulig. Først forstår at noen kroniske sykdommer blir behandlet - kronisk. Det vil si hvis vi spiste i lang tid hva som er skadelig for kroppen (kanskje uvitende), så for en normal utvinning trenger vi ikke å spise "snacks" lenge. Og for det andre håper du på det aller beste i livet. Som det var skrevet på Salomo-ringen: "og det vil passere."
• Til slutt, i dag er det et stort antall oppskrifter for deilig mat, helt ufarlig for vår helse. Ikke vær lat, finn dem. Styrke dine egne kulinariske talenter. Ved hjelp av denne TABELLEN kan du selvstendig regne ut listen over produkter med en normalisert del av diettkolesterol per dag (ikke mer enn 300 mg).

• Hvis du har problemer med høyt kolesterol i blodet, men viljestyrke ikke er nok, for eksempel å nekte å spise "forbudt mat" på en fest. Spør din ektefelle eller ektefelle (eller nær venn) for å hjelpe deg med dette problemet - det vil si å kontrollere deg. Gi ham (eller henne) ordet - å holde "til seierne." Eller gjør en seriøs innsats (mer for menn).
• På ferietiden feirer du å flytte mer. Det kan være dansende (naturlig, moderat), noen utendørs spill, etc. Et godt alternativ, for eksempel, oftere og lengre gange med hunden. Se generelt om forholdene.
• Med hensyn til alkohol er det bedre å gi opp det. Til tross for det faktum at ifølge WHO-standarder er de tillatt i moderasjon. Men der, hvor de første 50 ml, der og den andre. Og bak dem og den tredje (på prinsippet: "Gud elsker Treenigheten"). Du kan være morsom uten alkohol.

For mer informasjon om tillatt (og til og med anbefalt), samt forbudte matvarer (presentert i tabellen / listen over) for høyt kolesterol i blodet, finnes i andre artikler på vår nettside.

Kosthold med høyt kolesterol: hva kan og kan ikke

Kolesterol er en lipofil alkohol som er involvert i metabolisme. Med det blir hormoner og vitaminer syntetisert. Med økningen av denne komponenten i menneskekroppen kan man diagnostisere utviklingen av ulike sykdommer. Det er derfor pasienter er foreskrevet en diett med høyt kolesterol.

Årsaker og effekter av høyt kolesterol

Økt kolesterol hos mennesker blir observert når de blir utsatt for en rekke faktorer. I de fleste tilfeller er det diagnostisert hos personer som har diabetes. Patologisk prosess kan observeres i:

• hepatitt;
• Leverbeten;
• Ekstrahepatisk gulsott;
• Nyresvikt.

Sykdommen kan diagnostiseres hos kvinner under graviditet. Hvis kroppen mangler veksthormon, blir det årsaken til sykdommen. Det irrasjonelle inntaket av visse stoffer forstyrrer stoffskiftet, noe som fører til økning i kolesterol. I fare er folk som ofte opplever stressende situasjoner. Sykdommen kan diagnostiseres hos overvektige pasienter. Hvis en person røyker eller misbruker alkohol, fører dette til utvikling av en patologisk prosess.

Ved sen behandling av en patologi, utvikles komplikasjoner hos en person. Ofte manifesterer de seg i form av iskemisk hjertesykdom eller blodsirkulasjonsforstyrrelser i armene og beinene. Noen pasienter diagnostiseres med abnormiteter i blodtilførselen til nyrer og hjerner. Med økende kolesterol diagnostiserer dyscirculatory encefalopati. Patologi kan forårsake anstrengende angina.

Økende mengde kolesterol i menneskekroppen kan diagnostiseres av ulike årsaker og er full av konsekvenser. Derfor anbefales det å behandle patologi i tide, en av komponentene som er diett.

Grunnleggende regler for diett

Med hypercholinemi trenger pasienten ikke å følge et strengt diett hele sitt liv. Pasienter anbefales riktig ernæring, som tillater forbruk av en rekke produkter. Kosthold med økt krever implementering av visse regler:

• Pasienten er vist fraksjonær næring. Det vil si at en person skal spise mat 5-6 ganger om dagen. Samtidig skal deler være minimal.
• Pasienten bør vite hvilke produkter som ikke er nødvendige, følg dietten i henhold til anbefalingene. Du bør ikke spise pølser, næringsmiddel, ferdige kjøttprodukter, pølser, etc.
• Når du følger en diett, bør en person overvåke kaloriinnholdet i mat, noe som vil bidra til å normalisere vekten.
• Mengden fettforbruk anbefales for å begrense til 1/3. Dyrfett er strengt forbudt. Det erstattes av vegetabilske oljer, som inkluderer linfrø, mais, sesam, oliven, etc. Med deres hjelp, kle seg salater.
• Pasienter anbefales ikke å spise stekt mat, siden de fører til økning i atherogen kolesterol i blodet.
• Pasienter har lov til å konsumere meieriprodukter med et minimum av fett.
• I dietten må det være en elv og sjøfisk. Den består av flerumettede fettstoffer, som gir en fullstendig rensing av blodårene. I løpet av uken må du spise minst tre porsjoner fiskeretter.
• Fra svin må man nekte. Han ble anbefalt forbruk av magert kjøtt - lam, biff, kaninkjøtt. Det anbefales å spise kjøttretter ikke mer enn 3 ganger i uka.
• Strengt forbudt bruk av øl og brennevin. I sjeldne tilfeller tillatt tørr rødvin, men ikke mer enn 1 glass.
• Pasienter anbefales å spise kyllingfilet, da det ikke bare er magert, men også proteiner.
• Kaffe anbefales ikke å drikke i det hele tatt. Hvis en person ikke kan nekte det, er det nødvendig å drikke ikke mer enn 1 kopp per dag av denne drinken.
• Med økt kolesterol anbefales forbruk av spill, siden dette kjøttet inneholder fett i minimale mengder.
• Kostholdet skal utvikles på grunnlag av grønnsaker og frukt. De må konsumeres daglig minst 500 gram. Deres forbruk bør utføres fersk, bakt eller kokt.
• Kostholdet skal utvikles på basis av korn, da sammensetningen i store mengder inkluderer grove fibre som absorberer kolesterol.

Når du øker mengden kolesterol, må en person følge de ovennevnte reglene, som ikke bare sikrer stabilisering av indikatoren, men også forbedring av pasientens tilstand.

Hvilke matvarer må utelukkes fra kostholdet?

Med høyt kolesterol bør dietten utvikles med hensyn til forbudte matvarer. Pasienter er strengt forbudt forbruk av fett som er av animalsk opprinnelse, da de er en kilde til kolesterol. Forbruk av lett fordøyelige karbohydrater anbefales ikke. Pasienter er forbudt fra å konsumere matvarer som fører til stimulering av kardiovaskulær og nervesystemet.

Forbruk av grønnsaker bør utføres i kokt form, siden inntaket av rå fiber i kroppen er observert utvikling av flatulens. Matforbruk bør utføres i kokt eller kokt form. Damping anbefales også. Pasienter er ikke tillatt fett - meieriprodukter: kefir, ryazhenka, yoghurt, etc. Fra majones, kremet og rømme sauser skal forlates.

Ved patologi er det nødvendig å utelukke egg fra kostholdet i stekt og kokt form. Under forberedelsen av første kurs er det forbudt å bruke konsentrert fettbuljong. Fettfisk og kjøtt kan forbedre ytelsen. Eksperter anbefaler ikke å spise konditori. I mat er det nødvendig å forlate stekte grønnsaker, kokosnøtter. Forbudte matvarer er and og gås. I stedet kan du bruke frokostblandinger. Det anbefales å bruke retter fra havregryn, risgrøt, bokhvete etc.

Når du skal lage en diett, bør du gjøre deg kjent med listen over forbudte matvarer, noe som vil begrense muligheten for pasientens forverring.

Kolesterolprodukter Tabell

Hvis en person har høyt kolesterol, vil tabellen ikke vise. Pasienter anbefales ikke å bruke følgende produkter - fett, kjøtt, fett osv. Hvilke produkter kan ikke konsumeres, som beskrevet i første kolonne. De er preget av den høyeste tallet av kolesterol i sammensetningen. Med en liten mengde kolesterol i blodet, er forbruk av matvarer fra den andre kolonnen i et minimum tillatt.

Når du utvikler en diett, er det viktig å avgjøre hvilke matvarer som er forbudt å bruke, siden de inkluderer den største mengden av denne komponenten. Hvis de er forbudt, betyr det at de kan skade kroppen.

Tillatte produkter

I løpet av den patologiske prosessen er en diett uten kolesterol foreskrevet. Den er utviklet på grunnlag av visse produkter. En persons ransjon bør bestå av gårsdagens brød, for tilberedning av hvemmelk mel brukes. Du kan også spise brød som er tørket. For å redusere ytelsen, anbefales det å lage pasta fra fullkornsmel. Pasienter oppfordres til å lage mat ved bruk av vegetabilske oljer. Kostholdet skal bestå av grønnsaker:

• Fargerik og hvitkål;
• poteter,
• zucchini;
• gresskar;
• Bete.

Fjerning av giftstoffer fra kroppen ved å bruke gulrøtter. Kilden til folsyre er salat. Eksperter anbefaler å gi preferanse til fettfattige varianter av kjøtt - kalvekjøtt, kalkun, magert biff, kaninekjøtt, kylling, etc.

Kostholdet skal utvikles på grunnlag av sjømat - blåskjell, kamskjell, østers, krabber i begrensede mengder. Det er nødvendig å konsumere kolesterol-senkende matvarer - tunfisk, torsk, hyse, flunder, pollock, etc. Kilden til vegetabilsk protein, som er nødvendig for sykdommen, er belgfrukter. Pasienter må spise nøtter.

Det finnes et bredt spekter av produkter som er tillatt med høyt kolesterol, noe som gjør det mulig å utvikle en velsmakende og sunn meny.

Kolesterol senkende mat

En diett med høyt kolesterol må utvikles på grunnlag av produkter som er i stand til å senke priser.

Del skal bestå av fettfattige meieriprodukter. Beskyttelse av de vaskulære veggene, samt fjerning av kalkholdige avsetninger og fett fra kroppen, er utstyrt med løk og hvitløk. Pasienten bør drikke sitrusjuice, som inkluderer askorbinsyre, dens handling er rettet mot å styrke veggene i blodårene. Det anbefales også å drikke compotes, rosehip kjøttkraft, svakt brygget te. Av krydderene må du gi preferanse til krydder, pepper, sitron, sennep, pepperrot.

Pasienter må spise tomater og agurker. Også, pasienter bør konsumere greener i store mengder. For snacks anbefales kiwi, salte kjeks. Forberedelse av grønnsaksuppe bør utføres på den andre biffsjøtten. Av søtsaker tillatt forbruket av popsicles og gelé. Du kan også spise produkter som ikke inkluderer sukker.

Når du velger matvarer, er det nødvendig å gi preferanse til de alternativene som ikke inkluderer kolesterol. Listen består av produkter av vegetabilsk opprinnelse:

Det er nødvendig å spise frokostblandinger, for tilberedning som det er forbudt å bruke melk og smør. Pasienter bør spise vegetabilske supper daglig. Rasjonen består av vegetabilske oljer, nøtter og frø, som må konsumeres i begrensede mengder.

Pasienten bør spise brokkoli, som består av kostfiber, som gjør det mulig å stabilisere staten. Mat fra grove fibre kan ikke absorberes av tarmveggene. Det gir innhylling og utskillelse av bearbeidet mat. Ved å akselerere peristaltikk oppnås mindre kolesterol absorpsjon. Pasienter anbefales daglig inntak av 400 gram av dette produktet.

Ikke gi opp østers sopp, som består av en statin. De er analoger av stoffer som reduserer syntesen av kolesterol. Ved vanlig forbruk av dette produktet reduseres muligheten for plakkdannelse i karene. I løpet av den patologiske prosessen anbefales pasienten å konsumere minst 9 gram av produktet.

Eksperter anbefaler inntak av sild i kostholdet. Dette produktet inneholder omega-3 fettsyrer. Med deres hjelp reduseres kolesterolet dersom forholdet mellom proteinbærere endres. En person er anbefalt et daglig inntak på 100 gram av dette produktet. Dette vil gi mulighet til å gjenopprette lumen i karene, samt fjerne fett og kolesterol fra plakk.

Hvis kolesterol øker, kan hva du spiser bare bestemmes av en lege i samsvar med alvorlighetsgraden av den patologiske prosessen.

Terapeutisk diett

En diett med høyt kolesterol er utviklet med hensyn til listen over tillatte og forbudte matvarer. Det finnes flere alternativer for kosthold. Hvilken er best egnet til å bestemme kun legen. Fra høyt kolesterol anbefales det å bruke disse alternativene dietter:

1. Frokost består av fettfattig yoghurt og kli korn. For å eliminere økningen i indikatorer, anbefales det å drikke et glass grapefruktjuice i denne perioden. For den andre frokosten anbefales det å lage grønnsaksalat og drikke fersk eplejuice. Til lunsj anbefales det å lage borsch med vegetabilsk kjøttkraft, kokt biff. Du kan også spise vegetabilsk salat, som brukes til dressing olivenolje. Te tid består av to brød med kli og et eple. Kostholdsmat krever matlaging i form av kokte grønne bønner med tilsetning av maisolje. Forbruk av ost, brød og grønn te er også anbefalt.
2. I dette tilfellet er dietten mer variert. Til frokost, lage en omelett, som legges til bulgarsk pepper og courgette. I denne perioden anbefales det å spise rugbrød og drikke et glass kaffe med tilsetning av melk. Den andre frokosten består av fruktsalat og klibrød. Til lunsj anbefales matlaging grønnsaksuppe, bakt abborre. Du kan også spise en liten mengde vegetabilsk salat, som brukes til å lage linfrøolje. Fra drikking bør være foretrukket compote. Teetiden består av fettfattig yoghurt. Til middag kan du lage en salat med usaltet ost og spise et brød. Fra å drikke anbefalt tomatjuice.
3. Medisinsk bord med høyt kolesterol krever matlaginggrøt på vannet. Du kan også drikke et glass plommejuice eller grønn te. Den andre frokosten består av en oransje eller mandarin. Til lunsj, kok kyllingbryst og ris i vann. Du kan også spise salat, for forberedelse som brukes kål og gulrøtter. Vasket ned med næringsmiddelsjut Til lunsj anbefales forbruket av vegetabilsk og bran salat, som olivenolje brukes til. Fra å drikke anbefalt yoghurt. Middag består av fisk bakt i folie, grønnsakssalat, kledd med maisolje og juice.

Alle de ovennevnte dagene kan gjentas eller kombineres med hverandre. Dette vil betydelig diversifisere pasientens meny. Takket være bruken av behandlingsbordet med forhøyet kolesterol, er det mulig å normalisere indikatorene uten bruk av rusmidler. Med hjelp av dietten er det gitt rensekar og forbedrer blodsirkulasjonen i dem.

oppskrifter

Det er et stort antall deilige oppskrifter som er tillatt å bruke med høyt kolesterol. Pasienter oppfordres til å forberede:

• Bakt fisk. Noen krydder hvitløk og en løk er skrelt og malt. Med courgette og aubergine er det nødvendig å gjøre samme manipulasjon. Grønnsaker blandes og marineres i salt, pepper, provencalsk urter og vegetabilsk olje i en halv time. Filet av havfisk er oljert og krydret med urter. Grønnsaker legges på folien, deretter fisk og tomat ringer på toppen. Bakt fisk i ovnen i 20 minutter.
• Fisk og ost Forbereder en tallerken på basis av hakefilet, tomater, løk, gulrøtter, fettfattig ost, vegetabilsk olje. Fiskfilet er kuttet i porsjoner og marinert. For dette brukes allspice og krydder. Løk er finhakket og passert i en panne. Dette er også lagt til pre-revet gulrøtter. Fileten er lagt ut i formen og dekket med stewed grønnsaker. Topp lagt ut tomater, som må kuttes i ringer. Bake tallerkenen i 20 minutter. Etter denne tiden må fisken dreneres med revet ost og bakt i noen minutter.
• Kyllingfilet med bønner. En kyllingfilet blir tatt og kuttet i små skiver. De må plasseres i en gryte, helle vann og småkoke. 300 gram frosne grønne bønner legges til skilleten, så vel som krydder, i samsvar med personens preferanser. Det er nødvendig å slukke alt under lokket til kyllingen når beredskapen. Før servering blir stekken sprinklet med grønnsaker, saltet og vannet med olivenolje. Retten skal serveres varm.
• Bakt bryst. Brystfilet må være litt kassert. Etter dette fremstilles en marinade basert på vegetabilsk olje. Hvitløk, rosmarin og skummet melk legges til det. Filet er nedsenket i marinade og forlatt i 30 minutter. Deretter legges fileten ut på formen og bakes i ovnen. Etter matlagingen skal parabolen saltes og serveres med friske grønnsaker.

Økt blodkolesterolnivå blir diagnostisert hos mennesker når de blir utsatt for ulike provokasjonsfaktorer. Denne patologiske prosessen kan føre til alvorlige komplikasjoner, noe som krever betimelig behandling. I dette tilfellet må pasienten følge en diett med hensyn til tillatte og forbudte matvarer. Det finnes et bredt utvalg av dietter som lar deg velge det mest passende alternativet for pasienten. For å gi effektiv og effektiv behandling, er det nødvendig at legen skal utvikle dietten.

Kosthold med høyt kolesterol

I den moderne verden er forekomsten av kardiovaskulær patologi den høyeste, noe som kan føre til alvorlige komplikasjoner - hjerteinfarkt, hjerneslag. Dette skyldes et høyt innhold av kolesterol i blodet, som gradvis deponeres i veggene i arteriene i form av aterosklerotiske plakk, noe som fører til innsnevring.

Redusering av nivået av denne forbindelsen i blodet og forebygging av kardiovaskulære sykdommer kan oppnås ved å følge enkle kosttilskudd.

Den biologiske verdien av kolesterol og faren for økningen

Kjemisk er kolesterol et ildfast fett som er uoppløselig i vann. Sitt inntak av mat nødvendigvis, fordi det er det bygningsmateriale for bygging av cellemembranene og syntesen av visse hormoner (mannlige og kvinnelige kjønnshormoner, steroider). I blodet binder det seg til proteiner som danner lipoproteiner.

Det finnes flere typer lipoproteiner, avhengig av densiteten av deres molekyler. Økende kolesterolnivåer krever en tilsvarende økning i lipoproteinkonsentrasjonen med lav tetthet. Deres økning fører til en gradvis utsettelse av kolesterol i muskelveggene, innsnevringen av deres diameter med den etterfølgende utvikling av slike patologiske prosesser:

• Koronararterie sykdom er utilstrekkelig blodtilførsel til hjertemuskelen, på grunn av aterosklerotiske lesjoner av kranspulsårene.
• Cerebral aterosklerose er resultatet av utilstrekkelig ernæring av hjernen.
• Hypertensjon - en konstant økning i systemisk blodtrykk over normalt, utvikler seg som et resultat av innsnevring av nyrernes arterier.
• Vasokonstriksjon av lemmer - En utilstrekkelig mengde blodstrøm utvikler seg i arteriene av beina, noe som kan føre til nekrose (døende av) av musklene.

Avsetningen av kolesterol i vaskemuren skjer i form av en aterosklerotisk plakk. På bakgrunn av høyt blodtrykk kan det oppstå plakkbrudd. I denne form tromber som fører til vaskulær katastrofe som myokardialt infarkt eller cerebral slag (en følge av blokkeringen av arteriene som forsyner legemene dannede trombe).

Viktig å vite! Det er en normal indikator på totalt kolesterol i blodet, som varierer fra 3,6 til 7,8 mmol / l. Nivået over den øvre normen indikerer en mulig begynnelse av prosessen med dets avsetning i veggene i arteriene. Daglig inntak med mat er 250 mg per dag, for personer med høye nivåer er 100-150 mg.

Årsaker til oppvekst

Det er 2 hovedgrupper av årsaker som fører til økning i blodkolesterol - endogent og eksogent. Endogene (interne) årsaker forbundet med svekket metabolske prosesser i kroppen, disse inkluderer:

• Patologi i leveren, hvis celler begynner å intensivt syntetisere lavdensitetslipoproteiner.
• Brudd utskillelse i galle i kolecystitt - betennelse i galleblæren, gallestein eller galle dyskinesi (se også diett etter fjerning av galleblæren).
• Nedgangen i absorpsjon av kolesterol fra blodet av cellene - forekommer med en økning i innholdet av lavdensitets lipoproteinfraksjoner.
• Genetiske forstyrrelser av fettmetabolismen i kroppen.
• Diabetes mellitus - med denne sykdommen forstyrres stoffskiftet av karbohydrater og fett i kroppen.

Eksogene (eksterne) årsaker er virkningen av slike faktorer som en person kan endre (modifisere):

• Økt kostholdsinntak er et resultat av underernæring, med matvarer med høyt kolesterolinnhold som råder i dietten.
• Hypodynami - en stillesittende livsstil, mangel på fysisk aktivitet og mangel på trening.
• Røyking og systematisk bruk av alkohol.
• Overvekt er resultatet av et irrasjonelt kosthold og en stillesittende livsstil.

For å forebygge kardiovaskulær sykdom er det svært viktig å påvirke eksogene faktorer, som en diett brukes til å redusere kolesterol, en aktiv livsstil med sport, slutte å røyke og alkohol.

Hvordan senke kolesterol gjennom diett:

Prinsipper og regler for kosthold

Å spise med forhøyet kolesterol vil gi et godt resultat mens du overholder prinsippene som skal følges:

• En diett for å senke kolesterolet må nødvendigvis kombineres med fysisk anstrengelse, noe som vil fremskynde prosessene for dets absorpsjon av celler og reduksjon av lipoproteiner med lav tetthet.
• Det er viktig å slutte å røyke og ta alkohol, da disse faktorene fremkaller mangel på ernæring i kroppens celler og forstyrrelsen av leveren.
• Fettprodukter av animalsk opprinnelse må utelukkes fra kostholdet.
• Kjøtt, fisk og egg bør konsumeres ikke mer enn 2 ganger i uka.
• Du kan ikke begrense deg i mengden mat som forbrukes - nok proteiner og karbohydrater skal inntas i kroppen. Et riktig kosthold med høyt kolesterol betyr ikke en nedgang i mengden mat, men en endring i kvaliteten.
• Retter fra produkter skal helst dampes, kokes eller stuves.

Tillatte produkter

Listen over matvarer som bidrar til å redusere totalt blodkolesterol og lipoproteiner med lav densitet inkluderer:

• Fish. Det kan spise både sjø og elv.
• Grønnsaker og frukt - inneholder alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen, organiske syrer, som er en del av nesten alle frukter, bidrar til å forbedre fettmetabolismen.
• Bokhvete eller risblanding, hirse, kokt i vann.
• Fullkornsbrød (rugbrød) - gir kroppen essensielle fibre og vitaminer fra gruppe B.
• Fettfri meieriprodukter - kefir, yoghurt.
• Fettfattige varianter av kjøtt - kanin, kylling, biff.
• Vegetabilsk fett - solsikke eller olivenolje. Tørket frukt og nøtter er en god matbit mellom hovedmåltider.

Forbudte produkter

Disse produktene kan ikke bare spises ofte, men det anbefales at man helt utelukker fra dietten, siden de inneholder en betydelig mengde kolesterol og bidrar til økning i blod:

• Fett kjøtt - svin, and, gås.
• Produkter fra skummet melk - smør, rømme, krem, ost, hytteost.
• Kjøtt halvfabrikat - pølser, pølser, pates.
• Søtsaker - søtsaker, kaker, kremaktig iskrem.
• Kyllingegg - den høyeste mengden kolesterol funnet i eggeplommen.
• Bakt varer fra premium mel.
• Noen sjømat - reker, blekksprut.
• Majones.

I mer detalj kan innholdet av kolesterol i matvarer ses i tabellen: